පිටි ගුලිය තුළ පුලුස්සන ලද කුකුල් කකුල්. පැෆ්ට් පේස්ට්‍රි බෑගයක කුකුල් කකුල්

බොහෝ අය කුකුළු මස් වලට ආදරෙයි, නමුත් එය නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ප්රශ්නය බොහෝ විට පැන නගී. ඉක්මනින් හෝ පසුව, ඔබ කබලෙන් ලිපට බදින ලද හෝ සුප් හොද්ද තුළ තැම්බූ කුකුළු මස් වෙහෙසට පත් වේ. එමනිසා, රසවත් හා අසාමාන්ය කෑමක් සඳහා සෙවීම ආරම්භ වේ. මෙම නඩුවේ විශිෂ්ට විකල්පයක් වන්නේ ඇනූ තුළ කුකුල් කකුල්. මෙය උත්සව මේසයක් සඳහා පරිපූර්ණ වන හෘදයාංගම හා රසවත් ආහාර රුචියකි. සහ පිරවුමක් ලෙස, කකුල් වලට අමතරව, ඔබට වෙනත් නිෂ්පාදන භාවිතා කළ හැකිය. මෙම ලිපියෙන් පිසීමේ විකල්ප කිහිපයක් එකතු කර ඇත.

ඔබේම පැෆ්ට් පේස්ට්‍රි සෑදීම

"බෑග්" සෑදීම සඳහා පිටි ගුලිය ගබඩාවේ සූදානම්ව මිලදී ගත හැකි හෝ ඔබම සාදා ගත හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1 බිත්තර;
• ජලය මිලි ලීටර් 50;
• 30 ග්රෑම් සජීවී යීස්ට්;
• පිටි කෝප්ප 3;
• සීනි තේ හැඳි 2;
• ½ තේ හැන්දක ලුණු;
• කිරි මිලි ලීටර් 150;
• බටර් පොල්ලක් 1 ක්.

පිටි ගුලිය තුළ චිකන් කකුල් සඳහා වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබ රසවත් පෆ් "පසුව" සකස් කළ යුතුය. පළමුව ඔබ යීස්ට් වලට ජලය එකතු කර කලවම් කළ යුතුය. ඉන්පසු සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. යීස්ට් සක්රිය කිරීම සඳහා නැවත කලවම් කර විනාඩි 15 ක් තබන්න.

සීතල නොවන කිරි වෙනත් භාජනයකට වත් කරන්න. බිත්තරය එකතු කර සුදුළුනු සමග කලවම් කරන්න. යීස්ට් සූදානම් වන විට, කිරි තුළට දියර වත් කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය එකට මිශ්ර කරන්න.

පිටි පෙරා මේසය මත වත් කරන්න. බටර් වලින් crumbs කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට එය දැලක කළ හැකිය. පිටි සමඟ මිශ්ර, මධ්යයේ ළිඳක් සාදයි. කුඩා කොටස්වල ළිඳට දියර වත් කරන්න, ක්රමයෙන් ඇනූ knead. එය ඝන සහ ඉතා ප්රත්යාස්ථ නොවිය යුතුය. ඉන්පසු ලැබෙන බනිස් බෑගයක ඔතා විනාඩි 25 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

පෆ් පේස්ට්‍රි වල කුකුල් මස් සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි

වඩාත් පොදු විකල්පය ඉක්මන් පිසීම් ඇතුළත් වේ. පිරවීමකින් තොරව පිටි ගුලිය තුළ චිකන් කකුල් සෑදීම පහසුම ක්රමයයි. බඳුනක මස් තබන්න, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු එකතු කරන්න, ඔබේ දෑත් සමඟ හොඳින් මිශ්ර කරන්න. කුකුළු මස්, සුනෙලි හොප්, විශ්වීය කුළුබඩු, ප්‍රොවෙන්සාල් ඖෂධ පැළෑටි සහ යනාදිය සඳහා කුළු බඩු සුදුසු ය. පිළිස්සීමේදී දැවී නොයන ලෙස කකුල් වල පටු කෙළවර තීරු වලින් ඔතා තිබිය යුතුය.

පිටි ගුලිය පෙරළන්න, ඔබ විසින්ම සකස් කර හෝ ගබඩාවක මිල දී ගෙන, සිහින් ව, පසුව තීරු කපා. කකුලේ පුළුල් කොටසෙන් පටන්ගෙන, එක් එක් සර්පිලාකාරයෙන් ඔතා, ඊළඟ ස්ථරය පෙර එකට උඩින්. පාච්මන්ට් සහිත ආකෘතියක් තුළ ඇනූ තුළ මස් තබන්න, බිත්තර කහ මදය සමග බුරුසුවක් සහ උඳුන තුල තබන්න. අංශක 170 කින්, බේක් කළ භාණ්ඩ විනාඩි 40 කින් පිසිනු ලැබේ.

චීස් සමග පැෆ්ට් පේස්ට්රි වල චිකන් කකුල්

චීස් සහ සුදුළූණු එකතු කිරීමෙන් ඔබට වට්ටෝරුව විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය. එවැනි කෑමක්, ඇත්ත වශයෙන්ම, ආකලන නොමැතිව පවා රසවත් වනු ඇත, නමුත් මෙම විකල්පය පැහැදිලිවම නිවාඩු මේසය මත ජයග්රහණය කරනු ඇත. එය අවශ්ය වන්නේ:

• 0.5 kg පෆ් පේස්ට්රි;
• ඝන චීස් ග්රෑම් 250;
• කුකුල් කකුල් 5;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළු බඩු - රස;
• සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි.

පිඟාන පෙර අනුවාදයේ මෙන් ම පාහේ සකස් කර ඇත. එකම වෙනස වන්නේ කුකුළු මස් කකුල් සකස් කිරීමයි. ඒවා සේදීම සහ වියළීම පසු, ඔබ එක් එක් කුළුබඩු, සුදුළූණු සහ ලුණු සමග අතුල්ලන්න අවශ්ය වේ. ඉන්පසු සම ටිකක් වෙන් කර තුනී පෙති වලට කපාගත් චීස් මෙම සිදුරට දමන්න. පෙර වට්ටෝරුවෙහි මෙන්, ඇනූ තීරු සර්පිලාකාරව ඔතා උඳුන තුල පිළිස්සීම.

එළවළු සමග පිටි ගුලිය තුළ චිකන් කකුල්

මෙම වට්ටෝරුව තුළ, රෝල් කරන ලද පිටි ගුලිය හතරැස් වලට කපා ගත යුතුය. ඇසෙන් ප්රමාණය තීරණය කරන්න: එය සමහර එළවළු සහ කුකුල් කකුලටම ගැලපේ. සෑම චතුරශ්‍රයක්ම බටර් සමග ග්‍රීස් කරන්න, එළවළු දමා මුරුංගා ඇටයේ පැත්ත ඉහළට දමන්න. ඔබට කැමති ඕනෑම එළවළු වර්ගයක් ගත හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, බෙල් පෙපර්, තක්කාලි, වම්බටු, zucchini, ළූණු. ඔබ විසින්ම සකස් කරන ලද හෝ ගබඩාවේ මිලදී ගත් එළවළු මිශ්රණයක් සිදු කරනු ඇත.

මස් සහ එළවළු පිටි ගුලිය මත ඇති විට, ඉහළ කෙළවරේ කෙළවර එකතු කර, ඒවා කරකවා ඇනූ හෝ නූල් පටියකින් බැඳ තබන්න. 170-180 ° C දී පැය භාගයක් පුළුස්සන්න.

හතු සහ අර්තාපල් සමඟ ඇනූ "බෑගය" තුළ කුකුල් මස්

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද පිටි ගුලිය තුළ චිකන් කකුල් පවුලේ අය සමඟ නිවාඩු මේසයක් හෝ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා සම්පූර්ණ කෑමක් වේ. පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• 7-8 කුකුල් කකුල්;
• 500 ග්රෑම් පෆ් පේස්ට්රි;
• 5 අර්තාපල්;
• 350 ග්රෑම් ශීත කළ ෂැම්පිසන්;
• 1 ලූනු;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු - රස.

මුරුංගා පැය එකහමාරක් අච්චාරු දැමිය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට ඒවා ලුණු, ගම්මිරිස් සහ විවිධ කුළුබඩු සමඟ මිශ්ර කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, කුකුළු මස්, අබ, අශ්ව කරල් ආදිය සඳහා විශේෂ කුළුබඩු.

කැබලිවලට කපාගත් ළුණු ගෙඩියක් බ්ලෙන්ඩරයකට දමා ලුණු දමා පදම් කර වතුර ස්වල්පයක් දමා අඹරා ඉස්ම සාදා ගන්න. ෂැම්පිසන් කුඩා කැබලිවලට කපා එළවළු තෙල් බදිනවා. ළූණු සමඟද එසේ කරන්න.

අර්තාපල් තම්බා ඒවායින් ඉස්ම සාදන්න. හතු සහ ළූණු සමග මිශ්ර, හොඳින් මිශ්ර, අවශ්ය නම්, ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න.

ඇනූ රෝල් කරන්න, කොටු කපා, ආසන්න වශයෙන් 15 x 15 සෙ.මී. පිරවුම තබන්න, කකුලේ අස්ථි පැත්ත ඉහළට තබන්න, ඉන්පසු ඇනූ කොන් ඔසවන්න, ඒවා සුරක්ෂිත කරන්න. රසවත් කබොලක් සෑදීමට ලුණු දැමූ බිත්තර කහ මදය සමග බුරුසුව. චිකන් කකුල් අංශක 160 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක ඇනූ පුළුස්සනු ලැබේ. ආසන්න වශයෙන් පිසීමේ කාලය පැය එකහමාරක්.

කුකුල් මස් සහ පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ ඇනූ "බෑග්"

හතු නොමැති නම්, නමුත් ඔබට ඒවා මිලදී ගැනීමට ගබඩාවට යාමට අවශ්‍ය නැතිනම්, ඔබට ඉස්ම සමඟ මුරුංගා "බෑග්" සෑදිය හැකිය. මෙම විකල්පය කුකුළු මස් කකුල් පෙර-බැදීම ඇතුළත් වේ. අර්තාපල් තම්බා පොඩි කළ යුතුය. පෙර අනුවාදයේ ඇති ආකාරයටම නිෂ්පාදන තබන්න. පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ ෆ්රයිඩ් චිකන් කකුල් අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී ඇනූ පුළුස්සනු ලැබේ. එය සකස් කිරීමට විනාඩි 40 ක් පමණ ගත වේ.

පොඩි කළ අර්තාපල් සහ හතු සමග ඇනූ බෑගයක කුකුල් කකුල් ආහාර පිසීමට ආකාරය වීඩියෝව පැහැදිලිව පෙන්වයි. මස් ඉතා රසවත්, තෘප්තිමත් වන අතර, එබැවින් සාම්ප්රදායික නිවාඩු ආහාරයක් බවට පත්වනු ඇත.

අපගේ පාඨකයන්ට සුභ පැතුම්! අද අපි ඔබට පෆ් පේස්ට්‍රි වල උඳුන තුල බේක් කරන ලද කුකුල් මස් කකුල් සඳහා තරමක් පහසුවෙන් සකස් කළ හැකි වට්ටෝරුවක් ගැන කියන්නෙමු. මම දැනටමත් සාමාන්ය චිකන් මස්වල රසය ටිකක් වෙහෙසට පත් වී ඇත, මට අසාමාන්ය දෙයක් අවශ්යයි.

යෝජිත වට්ටෝරුව අනුව කකුල් පිසීමට උත්සාහ කරන්න.

එහි සරල බව තිබියදීත්, පිඟාන ඉතා රසවත් හා ඉස්ම සහිත වන අතර එහි ඉදිරිපත් කළ හැකි පෙනුමට ස්තූතිවන්ත වන අතර එය ඕනෑම නිවාඩු මේසයකට ගැලපේ. මෙම අසාමාන්ය කුකුළු කකුල් උත්සාහ කරන ඔබේ අමුත්තන් කිසිවෙකු උදාසීන නොවනු ඇත.

ඉතින්, අපට අවශ්ය අමුද්රව්ය මොනවාද:

1. චිකන් ඩ්රම්ස්ටික්ස් - කෑලි 10;

2. ලුණු සහ බිම කළු ගම්මිරිස් රස;

යීස්ට් රහිත පෆ් පේස්ට්‍රි සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

1. තිරිඟු පිටි - 3 කෝප්ප;

2. සීතල වතුර - ග්රෑම් 200;

3. ක්රීම් මාගරින් - ග්රෑම් 250;

4. බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;

5. මේස විනාකිරි 9% - 1 tablespoon;

6. ලුණු - 1 තේ හැන්දක.

ලිහිසි කිරීම සඳහා:

1. බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;

2. ඉසීම සඳහා තල.

මෙම මුල් ආහාරය පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි දැන් අපි ඔබට කියමු:

පියවර 1. ගැඹුරු භාජනයකට සීතල වතුර වීදුරුවක් වත් කරන්න, බිත්තර, ලුණු සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. සුදුළුනු සමග තරයේ මිශ්ර.

පියවර 2. හලාගත් පිටි මේස මතුපිටට වත් කරන්න. සිසිල් කළ මාගරින් පිටිවලට අඹරන්න. ඉන්පසු පිටිවල ගාන ලද මාගරින් පරිස්සමින් රෝල් කරන්න. පිටි සමඟ මාගරින් මිශ්ර කිරීම අවශ්ය නොවේ.

පියවර 3. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මාගරින් සහ පිටි මිශ්රණයේ දී, අපි අපේ පිටි ගුලිය පෙර සූදානම් කළ දියර කොටස වත් කරන සිදුරක් සාදන්න. සියල්ල මිශ්ර කරන්න.

පියවර 4. දැන් ඔබට ඇනූ knead කිරීමට අවශ්යයි. ඕනෑවට වඩා අනා ගැනීමට අවශ්‍ය නැත. ඔබ සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් ක්රමානුකූලව knead. එය අධික ලෙස දියර වී ඔබේ අත්වලට ඇලී ඇති බව ඔබ දුටුවහොත් පිටි එකතු කරන්න, එය අධික ලෙස වියළී ඇත්නම් ජලය එකතු කරන්න. නිමි පිටි ගුලිය අවහිර නොවිය යුතුය.

පියවර 5. ක්ලින්ග් ෆිල්ම් හෝ ප්ලාස්ටික් බෑගයක ඔතා පැයක් ශීතකරණයේ තබන්න.

පියවර 6. දැන් අපි කුකුල් කකුල් මත වැඩ කරමු. ඔබ චිකන් කඩදාසි තුවායක් සමඟ හොඳින් සෝදා වියළා ගත යුතුය. අවශ්ය නම්, ඔබට මුරුංගා වලින් සම ඉවත් කළ හැකිය.

පියවර 7. රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස් සහ පැපිරා සමග ඉසිය යුතු ය. ඔබට කැමති වෙනත් කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය. දැන් අපි පැය භාගයක් marinate කිරීමට ශීතකරණය තුළ කකුල් දමමු.

පියවර 8. පැය භාගයකට පසු, ශීතකරණයෙන් කකුල් ගන්න, ලස්සන රන් දුඹුරු තෙක් උණුසුම් එළවළු තෙල් බදිනවා. නිමි මුරුංගා සිසිල් වීමට තබන්න.

පියවර 9. ශීතකරණයෙන් අපේ පිටි ගුලිය ගන්න. පිටි සමඟ මේසය ඉසිය යුතු අතර එය මිලිමීටර් 2-2.5 ක ඝනකම ස්ථරයකට පෙරළන්න.

පියවර 10. ස්තරය සෙන්ටිමීටර 1-1.5 පළල තීරු වලට කපන්න.

පියවර 11. ඔබ අවසන්. දැන් අපි අපේ කකුල් පිටි ගුලිය සමඟ ඔතා ගැනීමට පටන් ගනිමු. කකුල් සීතල විය යුතු බව කරුණාවෙන් සලකන්න, එසේ නොවුවහොත් අපගේ ඉක්මනින් දිය වීමට පටන් ගනී.

ඔබ එය තදින් ඔතා ගත යුතුය. අපි ෂින් හි තුනී කොටසෙන් ආරම්භ කර සර්පිලාකාරව ඉහළට යමු. අපි කකුල් පතුලේ ඇති විවෘත අස්ථි තීරු වලින් ඔතා, මෙය පිළිස්සීමේදී ඒවා පිළිස්සීම වළක්වයි.

පියවර 12. ෙබ්කිං පත්රයක් මත ඔතා ඇති කකුල් තබන්න. එක් බිත්තරයක් ගසා, කුකුළු මස් ආලේප කර තල ඇට ඉසිය යුතු ය.

අපගේ ෙබ්කිං පත්රය අංශක 180 දක්වා රත් කළ උඳුනක තබා විනාඩි 40-50 අතර කාලයක් පුළුස්සන්න.

පියවර 13. ඇනූ රන් දුඹුරු කබොලක් ලබා ගත යුතුය.

අමතර තොරතුරු:

සමහර අය යීස්ට් පෆ් පේස්ට්‍රි වලට කැමතියි. කරුණාකර! එය ද ඉතා රසවත් හා පෝෂ්යදායී බවට හැරෙනවා.

ඔබ ද චීස් හා හතු සමග පිටි ගුලිය තුළ චිකන් කකුල් පුළුස්සන්න පුළුවන්. මෙම ද්‍රව්‍ය මුරුංගා වල සම සහ මස් අතර තබා ඇත. රසය සරලවම විශිෂ්ටයි!

පැෆ්ට් පේස්ට්රි වල "බොරු" චිකන් කකුල් සඳහා වට්ටෝරුවක් තිබේ. අත්යවශ්යයෙන්ම එය පැෆ්ට් පේස්ට්රිවල පුලුස්සන ලද චිකන් කට්ලට් වේ. ප්රතිඵලය වන්නේ දරුවන් සහ වැඩිහිටියන් යන දෙකම භුක්ති විඳින රසවත් හා මුල් ආහාරයකි.

පිටි ගුලියකින් පුලුස්සන ලද මෙම රසවත් කකුල් උත්සාහ කර ඇති ඕනෑම අයෙකු ඔවුන්ගේ රසයට සදහටම ආදරය කරනු ඇත. මෙය අවම අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයක් සහ සකස් කිරීමේ පහසුවකි. ඇනූ තුනී කබොලට ස්තුති, මස් වලින් නිකුත් කරන ලද යුෂ පිටතට ගලා නොයයි, නමුත් ඇනූ විනිවිද යයි. මේ අනුව, පිඟාන තමන්ගේම යුෂ වලින් පුළුස්සනු ලැබේ.

නිර්මාණශීලී වීමට බිය නොවන්න සහ අලුත් දෙයක් පිසීමට උත්සාහ කරන්න. ඔබට සියලු සුභ පැතුම්!

මෙම ආහාරය, ප්රකාශිත දේට අමතරව, තවත් නමක් ඇති අතර, එය "බෑගයක කුකුල් කකුල්" ලෙස හැඳින්වේ. එය ඉතා රසවත් හා ලස්සනයි, එය සකස් කිරීම ද ඉතා පහසුය.

මෙම ආහාරය පළමු වරට දකින ඕනෑම අයෙකු, කෑමට පටන් ගැනීමට පෙර, සෑම විටම එය හොඳින් පරීක්ෂා කර බලා පවසන්නේ එවැනි සුන්දරත්වයට බාධා කිරීම පවා අනුකම්පාවක් බවයි. එය උත්සාහ කිරීමෙන් පසු, ඔවුන් ඇතුළත ඇති දේ බැලීමට පටන් ගනී.

සෑම නිවසකම පාහේ සෑම විටම පාහේ ලබා ගත හැකි සකස් කිරීමේ පහසුව සහ අමුද්‍රව්‍ය නිසා මෙම ආහාරය බොහෝ විට නිවාඩු මේසය සඳහා සකස් කර ඇත. ඒ වගේම ඒක වටිනවා. එහි ක්රියාත්මක කිරීමේදී සුවඳ, රසවත්, මුල් පිටපත - එය මේසයේ මධ්යයේ තැබීමට සුදුසුය.

අපි ඔබටත් මෙම ආහාරය පිළියෙළ කරමු. සමහර විට මේ ආකාරයෙන් අපි අපගේ ආදරණීයයන් සතුටු කරනු ඇත. සහ සමහර විට අමුත්තන්. ඕනෑම අවස්ථාවක, වට්ටෝරුව සැලකිල්ලට ගන්න. එය ඔබට ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇතැයි මට විශ්වාසයි.

අර්තාපල් සහ හතු සමග බෑගයක කුකුල් කකුල්

අපට අවශ්‍ය වනු ඇත: (සේවා 6ක් සඳහා)

• 6 pcs. කකුල් (කකුල්)
• 500 gr. පෆ් පේස්ට්රි
• 300 gr. නැවුම් හෝ ශීත කළ හතු
• 700 gr. අර්තාපල්
• 150 gr. ලූක්
• 50 මිලි. කිරි
• 30 gr. බටර්
• එළවලු තෙල්
• ලුණු ගම්මිරිස්

සකස් කිරීම:

1. ළූණු කුඩා කැට කපා. 2-3 තේ හැදි එළවළු තෙල් කබලෙන් ලිපට වත් කරන්න. හැඳි, සහ මධ්යම තාපය මත රන් දුඹුරු තෙක් එය ෆ්රයි. එය අධික ලෙස උනු නොවන බවට වග බලා ගන්න.
2. කුඩා කැබලිවලට හතු කපා, ලූනු සූදානම් වන විට, පෑන් වෙත ඔවුන් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් සඳහා ෆ්රයි, සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමීම.
3. සුපුරුදු පරිදි අර්තාපල් තම්බා පොඩි කරන්න. ඉස්ම වලට බටර් සහ ලුණු එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න.
4. ලූනු සහ ඉස්ම සමග හතු මිශ්ර කරන්න.
5. කුකුළු මස් කකුල් වෙනම කබලෙන් ලිපට බදිනවා, එසේ කිරීමට පෙර ඒවා ලුණු සමග සැහැල්ලුවෙන් ආලේප කිරීමට මතක තබා ගන්න.
6. ඇනූ රෝල් කරන්න, එය 6 වර්ග 15 සිට 15 දක්වා කපා ඉවත් කරන්න එපා. ඒවායින් කුඩා කේක් 6 ක් සාදා පතුලේ තබන්න. ඔබට ශක්තිය සඳහා ද්විත්ව පතුලක් ලැබෙනු ඇත. ඒ ඉස්ම දැම්මම ඉරෙන එක වලක්වන්න.
7. එක් එක් චතුරස්රය මැද ඉස්ම 2-3 හැදි තබන්න. කකුල ඉහළට, අස්ථි පැත්තට උඩින් තබන්න. පිසීමේදී එය පිළිස්සෙන්නේ නැති අතර පිඟානේ පෙනුම නරක් නොවන පරිදි අස්ථිය තීරු වලින් ඔතා.
8. කඳ වටා ඇනූ දාර එකතු කරන්න, බෑගයක හැඩය, සහ නූල් සමග ප්රවේශමෙන් බැඳ තබන්න.
9. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න. ෙබ්කිං පත්රයේ පතුල එළවළු තෙල් සමඟ ග්රීස් කරන්න, එය මත ෙබ්කිං කඩදාසි දමන්න, නැතහොත් සිලිකොන් පැදුරක් භාවිතා කරන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් මත පිටි ගුලිය තුළ කකුල් තබා උඳුන තුල තබන්න. විනාඩි 15-20 ක් පුළුස්සන්න. සෑම දෙයක්ම දැනටමත් බෑගය තුළ සූදානම් බැවින්, අපි ඇනූ දුඹුරු වන තෙක් බලා සිටිමු.
10. සේවය කිරීමට පෙර, නූල් කපා එය ඉවත් කරන්න. තීරු ද ඉවත් කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට තුවායක් සමඟ අස්ථි අලංකාර ලෙස අලංකාර කළ හැකිය.

එච්චරයි, අපේ කුකුල් කකුල් සූදානම්. ඒවා පිඟානක් මත තබා මේසයේ මැද තබන්න. මගේ මිතුරියක්, ඇය මෙම සුන්දරත්වය පළමු වරට දුටු විට, “අනේ, මේ හංසයෝ!” කියා කෑගැසුවාය. ඉන්පසු ඇය "හංසයන්" සඳහා වට්ටෝරුවක් ලිවීමට මගෙන් ඉල්ලා සිටියාය. ඔහු දැන් තම අමුත්තන්ට සංග්‍රහ කරන විට, ඔහු මෙම ආහාරය හඳුන්වන්නේ "හංසයන්" යනුවෙනි. නමුත් ඔවුන් එය හඳුන්වන්නේ කුමක් වුවත්, "බෑගයක කුකුල් කකුල්" වල රසය හා අලංකාරය නොවෙනස්ව පවතී.

Bon appetit!

- අසාමාන්ය කෑමක්, එදිනෙදා සහ උත්සව මේස සඳහා සමානව පරිපූර්ණයි. චිකන් ඩ්රම්ස්ටික් ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරු එකිනෙකට වෙනස් වේ. බොහෝ විට, වෙනස ඇනූ වට්ටෝරුව තුළ පවතී. උඳුන තුල බේක් කරන ලද චිකන් ඩ්රම්ස්ටික් සකස් කිරීම සඳහා පිටි ගුලිය යීස්ට්, පැෆ්ට් පේස්ට්රි හෝ යීස්ට් පෆ් පේස්ට්රි භාවිතා කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, උඳුන තුල බේක් කරන ලද කුකුල් මස් කකුල් සකස් කිරීම සඳහා එක් එක් විකල්පයන් තමන්ගේම ආකාරයෙන් රසවත් වේ.

අද මම ඔබට උයන්නේ කෙසේදැයි පෙන්වීමට අවශ්යයි පෆ් පේස්ට්‍රි වල චිකන් කකුල් - ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව. පෆ් පේස්ට්‍රි ඔබ කැමති දේ අනුව යීස්ට් සමඟ හෝ යීස්ට් නොමැතිව භාවිතා කළ හැකිය. එය පිළියෙළ කිරීමට කරදර නොවී සිටීම සඳහා, ඔබට එය සෑම විටම සුපිරි වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකිය, නමුත් ඔබට කාලය සහ ආශාව තිබේ නම්, ඇත්ත වශයෙන්ම, නිවසේදී පෆ් පේස්ට්‍රි සකස් කිරීම වඩාත් සුදුසුය. එපමණක්ද නොව, අද එය සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ ඉක්මන් වට්ටෝරු තිබේ.

අමුද්රව්ය:

• ජලය - 50 ml.,
• තෙත් යීස්ට් - 30 gr.,
• කුකුළු මුරුංගා - 2 kg.,
• කුළු බඩු - කළු ගම්මිරිස්, paprika, කොත්තමල්ලි, කරි, කහ, වියළි adjika,
• ඇනූ සඳහා ලුණු - 0.5 තේ හැඳි,
• බිත්තර - 2 pcs., (එකක් පිටි ගුලිය සඳහා, අනෙක කකුල් ආලේප කිරීම සඳහා),
• කිරි 2.5% මේදය - 150 ml.,
• සීනි - 2 තේ හැදි,
• බටර් - 1 ඇසුරුම,
• තිරිඟු පිටි - 3 කෝප්ප,

පෆ් පේස්ට්‍රි වල චිකන් කකුල් - වට්ටෝරුව

අපි පෆ් පේස්ට්‍රි වල චිකන් ඩ්‍රම්ස්ටික්ස් පිසීමට පටන් ගනිමු. එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, තෙත් යීස්ට් ඔබේ දෑතින් බඳුනකට කඩා දමන්න. ඒවා වතුරෙන් පුරවා කලවම් කරන්න.

යීස්ට් සක්රිය කිරීම සඳහා සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න. මිශ්රණයේ මතුපිට බුබුලු පෙනෙන තෙක් මිනිත්තු 15 ක් සඳහා ඇනූ තබන්න.

බඳුනකට කිරි වත් කරන්න. කිරි තරමක් උණුසුම් හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය.

කිරි භාජනයකට එක් බිත්තරයක් එකතු කරන්න.

සුදුළුනු සමග මිශ්ර කරන්න.

ක්රියාකාරී යීස්ට් වත් කරන්න.

සියලුම අමුද්රව්ය නැවත මිශ්ර කරන්න. ප්‍රිමියම් තිරිඟු පිටි වැඩ පෘෂ්ඨයකට පෙරන්න. ශීත කළ බටර් පිටිවලට අතුල්ලන්න. ඔබේ අත් භාවිතා කර පිටි සහ බටර් කුඩා කැබලිවලට මිශ්ර කරන්න.

පිටි කැබලි මධ්යයේ ළිඳක් සාදන්න.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන් දියර සමහරක් වත් කරන්න.

කලවම් කරන්න. ඒ නිසා ක්රමයෙන් සියලු දියර එකතු කරන්න, එය පිටි crumbs සමග මිශ්ර. ඇනූ Knead. එය අනුකූලතාවයෙන් ඝන විය යුතුය, නමුත් කෙටි පාන් පිටි ගුලිය තරම් ප්රත්යාස්ථ නොවේ. ක්ෂණික යීස්ට් පෆ් පේස්ට්‍රි බෑගයක දමා විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් ශීතකරණයේ තබන්න.

මේ අතරතුර, ඔබට චිකන් කකුල් සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය. කුකුළු කකුල් සෝදන්න. වියළි.

ලුණු සහ කුළු බඩු සමග ඔවුන් ඉසිය යුතු ය. ඔබේ දෑතින් මිශ්ර කරන්න.

සමහර වට්ටෝරු පිටි ගුලිය තුළ ඔතා පෙර කබලෙන් ලිපට චිකන් කකුල් බදින ලෙස නිර්දේශ කරයි. හේතු දෙකක් නිසා මම මෙය කිරීම නිර්දේශ නොකරමි. පළමුව, කුඩා ප්‍රමාණයේ කුකුල් මස් මුරුංගා පෙර-බැදීමකින් තොරව අස්ථිය දක්වා පරිපූර්ණව පුළුස්සනු ලැබේ. දෙවනුව, මේද බැදපු කුකුල් මස් කකුල් පිටි ගුලිය සමඟ ඒකාකාරව හා අලංකාර ලෙස ඔතා ගැනීම වඩා දුෂ්කර ය.

ඉතින්, චිකන් කකුල් සහ පැෆ්ට් පේස්ට්රි සූදානම් වන අතර, ඔබට පිඟාන සකස් කිරීමේ ඊළඟ අදියර කරා යා හැකිය - පිටි ගුලිය තුළ කකුල් ඔතා. චිකන් කකුල් වල කෙළවර පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා තීරු වලින් ඔතා. තීරු නොමැති නම්, කුකුළු මස් වල මෙම කොටස ඇනූ සමඟ ඔතා.

භූ දර්ශන කඩදාසියක ප්‍රමාණයට ක්ෂණික පෆ් පේස්ට්‍රි තුනී ලෙස රෝල් කරන්න. ඇනූ තුනී තීරු කපා.

පෆ් පේස්ට්‍රි තීරුවක් ගෙන එය චිකන් කකුල වටා ඔතා, කකුලේ තුනී කොටසෙන් (තීරු ඇති තැන සහ පළල කොටස දක්වා). අතිච්ඡාදනය වන සර්පිලාකාරව චිකන් ඩ්රම්ස්ටික් වටා ඇනූ ඔතා. ඇනූ පටියේ අවසානය කකුලේ පිටුපස විය යුතුය.

කුකුළු මස් කකුල් පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. පහර දුන් බිත්තරයක් සහ ලුණු ස්වල්පයක් සමග බුරුසුව. ෙබ්කිං අතරතුර, බිත්තරය දුඹුරු වන අතර ඇනූ වල කුකුල් කකුල් ලස්සන රන්වන් පැහැයක් ගනී.

අංශක 170 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල කුකුළු මස් කකුල් තබන්න. ඇනූ රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම. ෙබ්කිං කාලය විනාඩි 35-40 පමණ වේ. පෆ් පේස්ට්‍රි වල චිකන් කකුල් සීතල හෝ උණුසුම් ලෙස සේවය කළ හැකිය. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න. ඔබ පිටි ගුලිය තුළ කුකුල් කකුල් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව කැමති නම් මම සතුටු වනු ඇත අනාගතයේදී එය ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

පැෆ්ට් පේස්ට්‍රි වල චිකන් කකුල්. ඡායා රූප

ඔබ පිටි ගුලිය තුළ උඳුන තුල පුළුස්සන්නේ නම් කුකුළු කකුල් ඉතා ඉස්ම සහිත සහ රසවත් වනු ඇත. හැපෙනසුළු පිටි ගුලිය පාන් සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයක් වන අතර මස් සඳහා හොඳ එකතු කිරීමකි. ඉතිරිව ඇත්තේ එළවළු අතුරු කෑමක් පිළියෙළ කිරීම පමණි.

ඔබ නිවාඩුව සඳහා සූදානම් වන්නේද නැතහොත් රසවත් හා තෘප්තිමත් බේක් කළ භාණ්ඩ සමඟ ඔබේ පවුල පුදුම කිරීමට අවශ්යද? මම ඔබට පිටි ගුලිය තුළ කුකුල් කකුල් සඳහා පුදුම වට්ටෝරුවක් පිරිනමනවා. මෙය කුකුළු මස් පිසීමට පහසු ක්‍රමයක් බව මම නොකියමි, නමුත් එය ඉතා සාර්ථක හා නිසැකවම අවශ්‍ය වේ, විශේෂයෙන් විශාල සමාගමක් සඳහා. මෙම කොටස් කළ සංග්‍රහය නිවාඩු මෙනුවට ඇතුළත් කළ හැකි අතර, ඔබට එය ඔබ සමඟ පාරේ, විනෝද චාරිකාවක, රැකියාවට හෝ පාසලට රැගෙන යා හැකිය. පිටි ගුලිය තුළ කුකුල් මස් වීදි පවා කන්න පහසු වේ.

අපි යීස්ට් සමඟ පිටි ගුලිය සූදානම් කරන්නෙමු, ඒ නිසා සකස් කිරීම බොහෝ කාලයක් ගතවනු ඇත. නමුත් ක්‍රියාවලිය වේගවත් කිරීමට කැමති අය සඳහා, ඇනූ කල්තියා ඇනීම හෝ ගබඩාවේ සූදානම්ව මිලදී ගැනීම මම නිර්දේශ කරමි. ඔබට පෆ් පේස්ට්‍රි ද භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් එය වෙනස් රසයක් සහ බලපෑමක් ඇත.

වට්ටෝරු තොරතුරු

පිසීමේ ක්රමය: බැදීම, ෙබ්කිං.

මුළු පිසීමේ කාලය: පැය 1 විනාඩි 40 යි

සේවා සංඛ්යාව: 8 .

අමුද්රව්ය:

• චිකන් මුරුංගා - 8 pcs.
• කුකුළු මස්, ලුණු, ගම්මිරිස් සඳහා කුළුබඩුවක් - රස කිරීමට
• ෆ්රයිඩ් සඳහා එළවළු තෙල්
• පිටි - ග්රෑම් 500 ක් පමණ
• ජලය - 300 ml
• වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැන්දක.
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක.
• සීනි - 1 තේ හැදි. එල්.
• කහ මදය, හණ හෝ තල ඇට

පිසීමේ ක්රමය

1. 
   යීස්ට් පිටි ගුලිය ඇනීමට පෙර, චිකන් මුරුංගා marinate කරන්න. අපි ඒවා සෝදා, ගැඹුරු භාජනයක් තුළ තබා, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කුළුබඩුවක් සමග ඔවුන් අතුල්ලන්න. අපි ඇනූ සූදානම් කරන අතරතුර මිශ්ර කර තබන්න.
2. බඳුනක ඔබ වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර කළ යුතුය: පිටි, යීස්ට්, සීනි සහ ලුණු ග්රෑම් 200 ක් පමණ.
3. 
   උණුසුම් ජලය සමග සියල්ල පුරවා මිශ්ර කරන්න.
4. 
   3 තේ හැදි එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.
5. 
   හලාගත් පිටි එකතු කර ඇනූ ඔබේ අත්වලට නොගැලපෙන පරිදි දණ ගසන්න.
6. 
   එය තුවායක් ආවරණය කර විනාඩි 40-60 අතර කාලයක් උණුසුම්ව තබන්න.
7. 
   මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට චිකන් මුරුංගා බැදීමට පටන් ගත හැකිය. සෑම පැත්තකින්ම රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් බදින ලද, අධික තාපය මත ඔවුන් ආහාර පිසීමට.
8. 
   ඇනූ ඉහළ ගොස් ඇත. එය පිටි සහිත පුවරුවක හොඳින් අනා ගත යුතුය. ඉන්පසු කොටස් 8 කට බෙදන්න. සෑම කැබැල්ලකින්ම tortilla සාදා එය චිකන් ඩ්රම්ස්ටික් වටා ඔතා. ඔබ බෑගයක කකුල් ගන්න.
9. 
   ෙබ්කිං කඩදාසි සමඟ ෙබ්කිං තැටි පෙළගස්වන්න. සෑම මුරුංගා ගෙඩියක්ම පිටි ගුලිය තුළ එකිනෙකින් දුරින්, මැහුම් පැත්තට දමන්න.
10. 
    උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් වන විට එය ටික වේලාවක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු කහ මදය සමඟ ඇනූ මතුපිට බුරුසුවක් සහ හණ හෝ තල ඇට සමග ඉසිය යුතු ය. මිනිත්තු 30 ක් පමණ අංශක 180 ක උඳුන තුල තබන්න. කබොල රන් දුඹුරු පැහැයට හැරෙන විට, ඔබට ඇටසැකිල්ලකින් ඇනූ සිදුරු කර සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය.
11. 
    අපි අපේ පිඟාන උඳුනෙන් ඉවතට ගන්නෙමු, ඔබට එය වහාම සේවය කළ හැකිය. එවැනි කකුල් උණුසුම් පමණක් නොව, සිසිල් වූ විටද රසවත් වනු ඇත.
12. මෙම මස් කෑමේ විශ්මය ජනක රසය රස විදින්න. ඊළඟ වතාවේ, සූදානම් කරන්න