Cestoviny so šunkou. Špagety so šunkou - základné a zložité recepty, klasické aj s omáčkou
Menu špagiet so šunkou sa často spája s neopatrnými gazdinkami, ktoré sú lenivé šúpať zemiaky. Tak či onak sa zaväzujeme dokázať, že z menovaných produktov môžete variť chutné aj nezvyčajné a pre tých, ktorí radi čarujú pre svoje potešenie, je tu aj recept.
Špagety so šunkou - všeobecné zásady varenia
Môžete si vziať akékoľvek špagety, takmer všetky sú vyrobené z múky z tvrdej pšenice, čo zaručuje najvyššiu kvalitu produktu. Varte ich len vo vriacej, dobre osolenej vode. V panvici by malo byť asi desaťkrát viac tekutiny ako špagiet.
Počas varenia sa neodporúča výrobky často miešať, najmä keď začnú mäknúť. Čas varenia je vždy uvedený v pokynoch na obale, ale stále je lepšie kontrolovať stupeň pripravenosti sami.
So šunkou sa zvyčajne pripravujú rôzne omáčky, ktoré sa miešajú so špagetami. Výnimkou je príprava rýchlej pizze v rúre, na cestovinovom základe, do ktorej sa šunka vkladá bez ďalšej úpravy.
Šunka v omáčkach sa často kombinuje so zeleninou, hubami, syrom a bylinkami. Omáčky môžu byť krémové alebo paradajkové. Takmer všetky omáčky so šunkou na špagety sa pripravujú pridaním tvrdého syra. Dokonale zdôrazní chuť hotového jedla.
Špagety so šunkou v smotanovej omáčke
350 gr. nasekaná šunka;
Tri surové žĺtky;
200 ml smotany s nízkym obsahom tuku.
1. Uvarené špagety prepláchneme studenou vodou a scedíme v cedníku.
2. Šunku nakrájame na tenké dlhé pásiky a dáme na suchú panvicu. Za stáleho miešania smažte kúsky päť minút na miernom ohni. Potom vyberte panvicu z ohňa a položte šunku na jednorazovú utierku.
3. Do veľkého hrnca nalejte smotanu. Pridáme k nim žĺtky a nahrubo nakrájaný syr, premiešame.
4. Nádobu umiestnite na mierny oheň a zahrievajte, pričom obsah neustále miešajte. Asi po pár minútach za sebou metla natiahne šnúrky taveného syra. Nechajte omáčku ešte pár minút postáť a odstráňte z tepla.
5. Presuňte špagety z cedníka na panvicu. Nalejte do nich syrovú omáčku, pridajte opečenú šunku, dôkladne premiešajte a ihneď podávajte.
Špagety so šunkou, paradajkami a syrom
200 gr. varená šunka;
Malá štipka hrubo mletého korenia;
Čerstvé bylinky - podľa chuti;
1. Malé paradajky opláchneme v studenej vode, osušíme obrúskom a každú prekrojíme na polovicu.
2. Šunku nakrájame na malé kúsky – kocky, pásiky alebo tyčinky. Syr rozdrvte stredným strúhadlom.
3. Špagety vložíme do vriacej, mierne osolenej vody a varíme do mäkka. Aby sa jednotlivé cestoviny nezlepili, počas varenia ich premiešajte. Keď sú špagety dostatočne uvarené, prepláchneme ich v cedníku teplou vodou.
4. Rozpustite maslo. Polovičky paradajok vložíme do panvice s rozpusteným tukom a zľahka ich opečieme z rôznych strán.
5. K paradajkám pridajte šunku a prelisovaný cesnak, premiešajte a pokračujte vo varení bez zvýšenia teploty.
6. Keď sú kúsky šunky jemne opečené, nalejte do panvice štyri polievkové lyžice pitnej vody. Výpek zľahka osolíme, okoreníme podľa chuti a pridáme polovicu nasekaného syra s nadrobno nasekanými bylinkami.
7. Odstráňte z tepla a zmiešajte obsah panvice s umytými špagetami. Kým jedlo nevychladne, podávajte ho na stôl, položte ho na porciované taniere a na vrch bohato posypte zvyšným strúhaným syrom.
Špagety so šunkou v hubovej omáčke
Pol kila kvalitných špagiet;
250 gr. čerstvé malé šampiňóny;
Varená šunka - 200 g;
200 gr. stredne tučná kyslá smotana;
Domáce maslo - 20 g;
1. Ak sa vám podarilo získať malé šampiňóny, nakrájajte ich na polovicu, väčšie - na štyri časti.
2. Cibuľu nakrájame na malé plátky, šunku nakrájame na centimetrové kocky.
3. Cibuľu podusíme na masle dosklovita, pridáme k nej šampiňóny a ďalej varíme 15 minút, kým sa neodparí všetka voda.
4. Potom pridajte šunku k hubám opečeným s cibuľou a po ďalších dvoch minútach pridajte kyslú smotanu. Omáčku zľahka dochutíme a podľa chuti dosolíme. Miešajte a varte dve minúty, odstráňte z tepla.
5. Špagety uvaríme v jemne osolenej vriacej vode podľa návodu na obale. Potom cestoviny scedíme v cedníku, prepláchneme vlažnou vodou a dáme na taniere.
6. Cestoviny naplňte šunkou a hubovou omáčkou a jedlo podávajte horúce.
Špagety so šunkou a syrom na taliansky spôsob - “Pasta Carbonara”
250 gr. špagety najvyššej kvality;
100 gr. údená šunka;
3 polievkové lyžice dobrého olivového oleja.
1. Šunku nakrájajte na tenké obdĺžnikové kúsky a kúsky opečte na olivovom oleji, kým jemne nezhnedne.
2. Vo veľkom hrnci prevarte jemne osolenú vodu. Vložte špagety do vriacej vody a počkajte, kým sa znova uvaria. Potom znížte teplotu na strednú a pokračujte vo varení cestovín, nezabudnite ich občas premiešať. Nevarte, kým sa neuvaria, mali by byť vo vnútri mierne tuhé.
3. Uvarené cestoviny dáme do cedníka a po úplnom odkvapkaní vlhkosti ihneď pridáme opraženú šunku a dobre premiešame.
4. Jedno celé vajce a žĺtok z druhej jamky rozšľaháme vidličkou. Do zmesi pridáme koreniny, trochu soli, najemno nastrúhaný syr (50 g) a omáčku ihneď nalejeme do horúcich špagiet.
5. Cestoviny Carbonara ihneď rozdeľte na taniere a navrch nastrúhajte syr.
Špagety so šunkou v paradajkovej omáčke a syrom
Šunka sušená - 200 g;
200 gr. vysoko kvalitné špagety;
Polievková lyžica akéhokoľvek bieleho vína;
400 gramov konzervovaných paradajok v paradajkovej šťave;
20 gr. maslo 72% maslo;
Čerstvý kôpor.
1. Špagety uvaríme v dobre osolenej vode domäkka. Cestoviny prepláchneme horúcou vodou, scedíme všetku tekutinu, zalejeme rozpusteným maslom a premiešame.
2. Na suchej panvici na miernom ohni opečieme šunku nakrájanú na tenké pásiky. Potom podlejeme lyžicou vína a ďalej dusíme asi tri minúty.
3. Paradajky nakrájame na malé kocky a pridáme k šunke spolu so šťavou z pohára.
4. Umytý, dobre vysušený kôpor nasekajte nožom a pridajte do panvice štyri minúty po paradajkách. Omáčku premiešajte a odstráňte z tepla.
5. Špagety naporciujeme po lyžiciach s horúcou paradajkovou omáčkou a na vrch posypeme najemno nastrúhaným syrom.
Špagety so šunkou v rúre - “Jednoduchá cestovinová pizza”
200 gr. bravčová šunka, varená;
2. Navlhčite dno a steny okrúhlej formy maslom alebo margarínom a vložte do nej cestoviny zmiešané so syrom a vajíčkami.
3. Navrch pridáme pár lyžíc kečupu a špagety opatrne uhladíme po celej ploche.
4. Šunku nakrájame na malé kocky a rovnomerne rozložíme na cestovinovú vrstvu. Nastrúhajte syr na vrchu pomocou hrubého strúhadla v rovnomernej vrstve a vložte panvicu do horúcej rúry na 10 minút.
5. Hneď ako sa syr dobre roztopí a začne hnednúť, vyberte misku z rúry.
Špagety so šunkou a zeleninou
200 gr. dlhé, úzke rezance alebo špagety;
Tri stredné čerstvé paradajky;
Dve malé sladké papriky;
200 gr. mladá cuketa;
60 ml rafinovaného oleja.
1. Cuketu zbavíme šupky a zeleninu nakrájame na malé kocky. Odstráňte semená z papriky a zvyšné semená opláchnite vodou. Paradajky a dužinu papriky nakrájame na plátky. Aby sa zelenina rýchlo uvarila, rezne by mali byť stredne veľké. Šunku nakrájame na úzke krátke pásiky.
2. Na strednom ohni na hrubej panvici dobre opečte kúsky šunky, ale nevysušte ich. Akonáhle začne šunka jemne hnednúť, pridáme cuketu a ďalej všetko spolu restujeme.
3. Po pár minútach, keď kúsky cukety zmäkli, pridajte na panvicu korenie a po ďalších troch minútach nakrájané paradajky. Hneď ako paradajky dajú šťavu, opečenú zeleninu ochutíme mletým korením, trochu osolíme a po dobrom premiešaní odstavíme z ohňa.
4. Uvarené špagety, osušené z vody, položíme so zeleninou. Premiešame a trochu zohrejeme.
Špagety so šunkou - kuchárske triky a užitočné rady
Čas varenia špagiet závisí od druhu zrna, z ktorého sú vyrobené, a môže sa výrazne líšiť od jedného výrobcu k druhému. V priemere varenie trvá od 10 do 12 minút, ale napriek tomu sa odporúča dodatočne skontrolovať konečnú pripravenosť.
Mnohé ženy v domácnosti oplachujú špagety studenou vodou, ale profesionálni kuchári odporúčajú robiť to iba vriacou vodou.
Aby sa špagety vysušené z tekutiny nezlepili po umytí, musíte ich dobre posypať olejom a premiešať.
Ak potrebujete cestoviny v omáčke prihriať, je lepšie ich mierne podvariť. Po zahriatí budú pripravené samy.
Špagety uvaríte rýchlo a chutne pridaním šunky. Toto jedlo bude výdatné a ideálne na neskoré raňajky alebo obed. Tí, ktorí dodržiavajú zdravú výživu, by si nemali na večeru variť špagety so šunkou – sú veľmi kalorické.
Tieto cestoviny (a tak Taliani nazývajú akékoľvek cestoviny) sa zvyčajne podávajú s nastrúhanými parmezánovými vločkami, ochutené ľahkým dresingom z olivového oleja a byliniek. Ale to len vtedy, ak šunka nie je príliš mastná a neobsahuje veľa tuku.
Ingrediencie
- 100 g tenkých špagiet
- 150 g šunky
- 20 g masla
- soľ podľa chuti
- 20 g parmezánu (voliteľné) alebo iného tvrdého syra
Ako variť cestoviny so šunkou
1. V hrnci alebo hrnci zohrejte vodu až do varu. Nalejte do nej 0,5 lyžičky. osolíme a pridáme špagety. Ak sú príliš dlhé, môžete zväzok cestovín rozlomiť na polovicu a vložiť do nádoby s vriacou vodou. Špagety sa odporúča variť nie dlhšie ako 8-10 minút, aby boli mierne tuhé. Taliani nazývajú tento stav cestovín „al dente“, teda mierne nedovarené. Hotové špagety scedíme v cedníku, aby odtiekla všetka voda, a pridáme k nim maslo. Miešajte.
2. Šunku nakrájame na veľké kocky. Údenú šunku alebo krájanú slaninu si najlepšie vychutnáte so špagetami, ale môžete byť kreatívni a nahradiť takýto mäsový výrobok varenou alebo údenou klobásou, vareným bravčovým mäsom, údenou hruďou a pod. Hlavné je, aby vám pripravený výrobok chutil!
3. Kúsky šunky smažte na panvici 10 minút do zlatista. Nie je potrebné pridávať olej – šunka sama pustí tuk, ktorý následne zhnedne.
4. Hneď ako sa tak stane, pridáme do panvice uvarené špagety a všetko rýchlo premiešame. Varte presne 1 minútu a vypnite oheň.
5. Šunkové špagety presuňte na servírovací tanier pomocou klieští na cestoviny a ozdobte bylinkami alebo strúhanými syrovými vločkami.
Pripravené jedlo podávajte horúce. Prajem pekný deň!
Poznámka pre hostiteľku
1. Je veľmi zaujímavé experimentovať s druhmi syra určenými na posypanie talianskych cestovín. Dorset blue, medoro, anejo a danablue môžu používať prívrženci jasných, netriviálnych chutí. Castelmagno, Gateust, Ementál sú delikátnejšie, nebudú dominovať, ale urobia ho jemne pikantným. Tieto produkty sú drahé, ale recept obsahuje malú dávku pomocnej zložky.
2. Mimochodom, môžete kompenzovať náklady na drahý syr, ak hľadáte súpravu útržkov pre mišušky v špecializovanom oddelení obchodu alebo v obchodnom pavilóne. Ich mierna cena nie je spôsobená dátumom spotreby – ide len o to, že okraje sa vždy ťažko predávajú. Markdown je marketingový ťah. Netreba sa takejto kúpy báť ani hanbiť. Zľavnené sady najčastejšie obsahujú bežné aj elitné odrody šunky. Po nasekaní a smažení získate harmonickú zmes na pridanie do špagiet.
3. Ak maslo nevložíte do dobrých a kvalitných cestovín, stále sa nezlepia, čo znamená, že zo zoznamu receptov môžete vylúčiť jednu z vysokokalorických ingrediencií. Z klobás a údenín sa navyše uvoľní dostatok tekutiny, čo zabráni prílišnému vysušeniu pokrmu.
Cestoviny všetkých tvarov a veľkostí sú úžasnou rýchlou prílohou. No ak k jedlu pristúpite kreatívne, potom aj z malej sady doplnkových produktov dokážete vykúzliť širokú škálu a málo podobných jedál. Máte chuť na kastról, alebo si možno chcete zaspomínať na študentské roky?
Makaróny so šunkou a syrom - všeobecné zásady varenia
Väčšina šunkových cestovín sa pripravuje z predvarených cestovín. No sú aj jedlá, na ktoré sa používajú aj suché cestoviny. To platí pre výrobky plnené mletým mäsom a rýchlo uvarené jedlá na panvici.
Pridanie syra a zeleniny do cestovín a šunky vám umožní diverzifikovať menu „cestoviny“. Šaláty, kastróly sa pripravujú z cestovín so šunkou a syrom a plnené cestoviny sa zapekajú so syrom, s prídavkom údeného mäsa.
Šunka sa berie varená aj údená. Používaný syr je len tvrdý druh s neutrálnou chuťou. Mäso sa nakrája na malé kúsky: kocky, prúžky alebo tyčinky a syr sa nastrúha.
Syr je možné pridať do samotného jedla alebo použiť ako polevu.
Jedlá z cestovín so šunkou a syrom sú samy o sebe veľmi výživné, a preto sa podávajú ako samostatné jedlá, podávané s čerstvou alebo konzervovanou zeleninou: paradajkami, uhorkami.
Cestoviny so šunkou v smotanovej omáčke
Ingrediencie:
Varená šunka - 100 g;
Malá cibuľa;
160 gr. krátke cestoviny;
120 ml smotany 22% tuku;
30 gr. „Tradičné“ maslo, maslo;
2 polievkové lyžice oleja, rafinovaný.
Spôsob varenia:
1. Šunku nakrájame na väčšie kocky a cibuľu veľmi nadrobno.
2. Na panvici na rastlinnom oleji zľahka orestujte cibuľu. Nepražte príliš, len čo jej kúsky získajú jemný jantárový odtieň, ihneď pridajte klobásu a spolu s cibuľou ju opekajte asi tri minúty.
3. Potom do panvice nalejte smotanu a priveďte do varu, ale nevarte. Pri minimálnej teplote dusíme smotanovú omáčku do zhustnutia. Na záver jemne osolíme, okoreníme, pridáme maslo a odstavíme z ohňa.
4. Cestoviny prepláchnuté teplou vodou a uvarené do hlbokej panvice vložte do hrnca a ihneď k nim pridajte smotanovú omáčku so šunkou a premiešajte.
5. Kým je jedlo horúce, podávajte ho na stôl.
Cestoviny so šunkou, „Študentský štýl“ - na panvici
Ingrediencie:
Balenie cestovín (mašle, perie alebo rohy);
Jedno kuracie vajce;
Syr "Kostromskoy", tvrdý - 200 g;
Jedna veľká paradajka;
Štyri polievkové lyžice nesolenej paradajkovej pasty;
Lyžica rastlinného oleja;
Podľa chuti - obľúbené korenie;
Bravčová šunka - 200 g.
Spôsob varenia:
1. Na panvici zohrejte rastlinný olej a smažte jemne nakrájanú cibuľu, kým sa na jej kúskoch neobjaví zlatá kôrka.
2. Pridajte šunku nakrájanú na malé kocky a pokračujte vo varení.
3. Po troch minútach nalejte cestoviny do panvice a všetko spolu opekajte tri minúty.
4. Potom nalejte do panvice jeden a pol pohára jemne osolenej vody a znížte oheň. Panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť, kým sa neodparí všetka voda.
5. Do cestovín pridáme paradajku, nahrubo nastrúhaný syr a surové vajce. Miešajte a pokračujte vo varení päť minút.
6. Potom do cestovín vložíme paradajku nakrájanú na plátky a dochutíme korením podľa chuti.
7. Vypnite oheň a nechajte misku prikrytú 5 minút.
Varené cestoviny so šunkou – “Talianske špagety s baklažánom”
Ingrediencie:
150 gr. dlhé vermicelli alebo špagety;
Dva stredné baklažány;
Jedna malá paradajka;
150 gr. šunka, varená;
Malá cibuľa;
Čerstvé bylinky;
Slnečnicový olej.
Spôsob varenia:
1. Baklažán a šunku nakrájame na tenké prúžky a paradajku a cibuľu na stredne veľké kocky.
2. Celé špagety ponoríme do vriacej a vždy mierne osolenej vody a na miernom plameni uvaríme do mäkka. Opláchnite teplou vodou v cedníku a nechajte v nej.
3. Aby sa cestoviny nelepili, pridajte malý kúsok masla alebo lyžicu rastlinného oleja a premiešajte.
4. Cibuľu opečte na rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná. Potom pridajte mäso a baklažány a všetko spolu opekajte tri minúty.
5. Pridáme kúsky paradajok a ďalej dusíme pod pokrievkou ďalších päť minút, osolíme.
6. Uvarené špagety vložte do panvice, dobre premiešajte a nechajte prikryté 10 minút. Vypnite sporák.
7. Pri podávaní posypte jedlo jemne nasekanými čerstvými bylinkami.
Makaróny so šunkou a syrom v rúre - “Jednoduchý paradajkový kastról”
Ingrediencie:
400 gr. kučeravé cestoviny;
Tri vajcia;
300 gr. šťavnatá šunka;
Tvrdý syr, „holandský“ – 100 g;
Nízkotučný tekutý krém – 200 ml;
Nesolené paradajky - 4 lyžice. l.;
Malá cibuľa;
Spôsob varenia:
1. Cestoviny uvarte, ale nevarte ich, kým sa neuvaria, mali by byť zvonku mäkké, ale zvnútra ešte mierne tuhé. Pred vložením produktov do vody ju jemne osoľte. Uvarené cestoviny dáme do cedníka a prepláchneme studenou vodou. Po odkvapkaní všetkej vody pridáme k cestovinám šunku a dobre premiešame, aby sa plátky mäsa rovnomerne rozmiestnili po celej cestovinovej zmesi.
2. Na panvici na rafinovanom oleji orestujeme nakrájanú cibuľu do priehľadnosti. Potom k nej pridajte jemne nasekaný cesnak a pokračujte v smažení, kým vyprážanie nezíska rovnomerný zlatý odtieň.
3. Pridajte paradajkovú pastu, pridajte soľ. Varte dve minúty a odstráňte z tepla.
4. Vajcia zľahka rozšľaháme vidličkou a vmiešame smotanu. Smotanovú zmes dobre vyšľaháme metličkou a pridáme do nej mierne vychladnutú paradajkovú popražku, premiešame.
5. Zmiešané cestoviny so šunkou dáme do malej ohňovzdornej misky, zalejeme a hneď zalejeme pripravenou paradajkovou omáčkou.
6. Kastról vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Po 20 minútach vyberieme a vrch bohato posypeme jemnými syrovými hoblinami a dáme opäť na ďalších 10 minút roztopiť.
Cestoviny so šunkou a syrom plnené mletým mäsom
Ingrediencie:
Pol kila veľkých cestovín na plnenie (škrupiny alebo perie);
„Holandský“ syr, tvrdý – 100 gr.;
200 gr. varená alebo údená šunka;
Malý plátok čerstvého bieleho bochníka – 50 g;
Jedna veľká mrkva;
200 gr. akékoľvek mleté mäso, s nízkym obsahom tuku;
Dve stredné cibule.
Spôsob varenia:
1. Chlieb namočte do vody alebo mlieka, po 10 minútach vyberte, odstráňte všetky kôrky a zľahka vyžmýkajte strúhanku.
2. Mleté mäso s cibuľou a namočený bochník pomelieme pomocou jemnej mriežky na mäsovom mlynčeku. Podľa chuti pridajte trochu soli, korenia a dôkladne premiešajte.
3. Pripraveným mletým mäsom naplňte otvory v cestovinách a poukladajte ich vo voľných radoch do zapekacej misy. Nezabudnite do nej najprv naliať len trochu, doslova jednu lyžicu, rafinovaného oleja.
4. Vyložené plnené výrobky posypeme nahrubo nastrúhanou mrkvou, nakrájanou šunkou a nadrobno nakrájanou cibuľou.
5. Majonézu zriedime vodou a zmesou nalejeme na cestoviny tak, aby ich úplne zakryla.
6. Pomocou hrubého strúhadla potrieme misku hrubou vrstvou syra a vložíme na pol hodiny do horúcej rúry.
7. Podávame s čerstvými alebo zaváranými uhorkami alebo paradajkami.
Makaróny so šunkou a syrom - “Taliansky makarónový šalát”
Ingrediencie:
300 gr. varená šunka;
Krátke a tenké cestoviny (vermicelli);
Dve papriky mäsitej sladkej papriky;
300 gr. konzervovaná kukurica;
Syr Kostromskaya - 200 g;
Dve malé paradajky.
Spôsob varenia:
1. 2,5 litra vody privedieme do varu a jemne osolíme jemnou soľou. Vložte vermicelli do vriacej vody a varte na strednom ohni, kým sa úplne neuvaria. Nenechávajte vo vode, ale ihneď sceďte v cedníku, opláchnite teplou vodou a pridajte lyžicu oleja. Zabránite tak zlepeniu rezancov.
2. Šunku nakrájame na čo najtenšie pásiky, papriku a paradajky zbavenú semienok na malé kúsky.
3. Marinádu z kukurice precedíme a zrná dobre osušíme. Syr nastrúhame na veľké hobliny.
4. Zmiešajte všetky rozdrvené ingrediencie vo veľkej mise s rezancami. Pridajte majonézu, soľ a šalát dobre premiešajte.
Makaróny so šunkou a syrom - kuchárske triky a užitočné tipy
Cestoviny na varenie sa ponoria do vriacej vody a pri nízkej teplote sa privedú do požadovanej pripravenosti, pričom kvapalina v panvici vrie veľmi nízko. Aby pokrmy neboli nevýrazné, po uvarení treba vodu osoliť.
Aby sa nezlepili, uvarené cestoviny sa umyjú iba teplou vodou a sušia sa v cedníku. Pre istotu sa hneď po umytí zmiešajú s olejom, zeleninou alebo maslom.
Ak sa uvarené cestoviny podrobia ďalšiemu tepelnému spracovaniu, uvaria sa do polovice. V opačnom prípade bude vzhľad následne pripraveného jedla nezaslúžene trpieť. Cestoviny sa môžu zmeniť na kašu.
Nevarené cestoviny uvarené na panvici sú predsmažené. To umožňuje nielen zachovať ich tvar, ale prispieva aj k rýchlejšiemu vareniu.
Tvrdé druhy syrov pridávaných do jedál je možné vždy nahradiť nakladanými syrmi, ktoré dodajú jedlu osobitnú novú chuť. Ak sa do jedla, ktoré sa bude piecť neskôr, pridá syr, nemalo by sa to robiť. Iba tvrdé syry sa topia a práve ich použitie vám umožňuje dosiahnuť požadovaný výsledok - vytvorenie červenkastej, „lepkavej“ kôrky na povrchu.
Cestoviny so šunkou, podobne ako námornícke cestoviny, sa pripravujú rýchlo a sú chutné)) Nie sú to ani len cestoviny so šunkou! Presnejšie by bolo povedať - cestoviny so šunkou, cibuľa v smotanovej omáčke. Táto krémová omáčka obalí každú cestovinu a vytvorí krémovú cestovinu, ktorá bude veľmi užitočná na obed alebo hlavný chod.
Cestoviny so šunkou by sa mali podávať iba horúce, chladnutím stráca jedlo svoju štruktúru (to znamená, že smotanová omáčka vychladne a zlepí cestoviny), chuť aj vzhľad...
Začnime s prípravou jedla prípravou potrebných surovín, konkrétne budeme potrebovať šunku, cibuľu, rastlinný olej, smotanu, cestoviny, vodu, soľ, mleté korenie, maslo. Cibuľu a šunku nakrájame na kocky.
Na rastlinnom oleji najskôr orestujte cibuľu, potom pridajte šunku a trochu ju orestujte.
Do panvice nalejeme smotanu, necháme zovrieť a dusíme cibuľu so šunkou, kým smotana nezhustne. Smotanovú omáčku dochuťte soľou a korením podľa chuti a odstavte panvicu z ohňa. Cestoviny akéhokoľvek tvaru uvaríme vo vode s trochou soli do mäkka.
Cestoviny scedíme, podľa potreby prepláchneme, šunku v omáčke preložíme z panvice na panvicu s cestovinami a pridáme maslo.
Teraz zamiešajte cestoviny. To je všetko, jedlo je pripravené, môžete podávať. Ako vidíte, všetko je rýchle a jednoduché :)
Pri podávaní cestovín so šunkou môžete posypať nasekanými bylinkami.
Dobrú chuť!!!
Každý ich miluje, ale len kým sú horúce alebo poliate omáčkou. Ak nevypočítate množstvo prílohy, budete musieť dať zvyšné cestoviny do chladničky a niečo vymyslieť: uvariť alebo pripraviť omáčku. Kastról je optimálnym riešením. Ak sa ochladí, bude to ešte chutnejšie a na druhý deň to budú jesť s menším potešením, ako keď vyjdú z rúry.
Pre fotografický recept na makaróny so šunkou a syrom v rúre vôbec nezáleží na tom, či to budú šišky alebo špirály, rezance alebo rezančeky - budú stačiť cestoviny akéhokoľvek tvaru. Šunku je potrebné nakrájať na menšie kúsky a paradajky a cibuľku opražiť, aby vzniklo niečo, čo pripomína ľahkú paradajkovú omáčku. Je lepšie posypať syr na kastról nie okamžite, ale 5-7 minút pred tým, ako je pripravený, aby nevyschol a nezískal jemnú kôrku.
Ingrediencie:
- cestoviny (suché) - 200 - 250 g;
- vajcia - 2 ks;
- kyslá smotana 10% tuku - 150 ml;
- čierne korenie - 3 štipky;
- soľ - podľa chuti;
- šunka - 100 g;
- syr - 70-80 g;
- cibuľa - 1 veľká cibuľa;
- čerstvé paradajky - 2 ks;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- akákoľvek zelenina, čerstvá zelenina - na servírovanie.
Ako variť s fotografiami krok za krokom
Ak nemáte uvarené cestoviny, uvarte si toľko, koľko potrebujete na kastról. Nie veľmi veľké cestoviny vsypeme do vriacej osolenej vody, miešame, kým voda opäť nezačne vrieť. Varte podľa odporúčaní na obale.
Kým sa cestoviny varia, pripravte si restovanú zeleninu a náplň do kastróla. Zmiešajte vajcia a nízkotučnú kyslú smotanu. Ak chcete ochutnať, pridajte soľ, korenie alebo iné korenie podľa vlastného uváženia.
Zmes by mala byť tekutá, homogénna, bez kúskov nerozmixovanej kyslej smotany. Ak je kyslá smotana hustá, pridajte do plnky trochu vody alebo mlieka.
Na orestovanie nadrobno nakrájajte cibuľu a paradajky nakrájajte na kocky. Namiesto čerstvých môžete pridať mrazené paradajky alebo použiť paradajkovú omáčku.
Cibuľu nasypeme do dobre rozohriateho oleja a opražíme do mäkka a do zlatista. Pridajte paradajky alebo paradajkovú omáčku a smažte niekoľko minút. Oheň je slabší ako stredný; pri vysokej teplote bude cibuľa horieť.
Cestoviny sú už v tomto čase uvarené. Vložte do cedníka, ak je to potrebné, opláchnite studenou vodou.
Nechajte niekoľko minút v cedníku, aby voda odtiekla. Potom ho vložte do hrnca a zmiešajte s horúcou opraženou zeleninou a pridajte k cestovinám spolu s olejom, v ktorom bola zelenina vyprážaná.
Šunku nasekajte nadrobno alebo ju nechajte na kocky či prúžky. Pridajte k cestovinám so zeleninou.
Nalejte pripravenú náplň. Všetko dôkladne premiešame, podľa potreby dosolíme a dochutíme korením.
Je vhodnejšie pripraviť kastról v nízkej forme, aby náplň rýchlejšie „tuhla“. Panvicu nie je potrebné vymastiť, v zeleninovej omáčke je dostatok oleja. Rozložte cestoviny v rovnomernej vrstve. Vložíme do vyhriatej rúry na 200 stupňov.
Po 20 minútach kastról zhnedne, vrch bude hustý a jemne chrumkavý. Vyberieme a posypeme strúhaným syrom. Vložíme späť do rúry na hornú úroveň, kde necháme päť minút alebo kým sa syr neroztopí. Ak chcete, môžete zapnúť horný gril a trochu opražiť syr do zlatista.
Na rozdiel od cestovinovej prílohy chutí kastról lepšie, keď vychladne na izbovú teplotu. Preto si ho môžete pripraviť vopred a podávať už vychladený. Alebo ho zohrejte v mikrovlnke. Dobrú chuť! 
Autorka Elena Litvinenko (Sangina)
