Palacinky Andyho Chefa. Americké palacinky s príchuťou earl grey

Od začiatku týždňa Maslenitsa sú všetky blogy, Instagram a ďalšie sociálne siete plné fotografií palaciniek, palacinkových tort a všetkého, čo je palacinkovo ​​sladké. Masovému hnutiu neustúpim, no dnes vám prezradím recept na úžasné palacinky s príchuťou čaju Earl Grey.

Pre tých, ktorí nečítali moje predchádzajúce recepty na palacinky – nie, nie sú to ruské palacinky! Spoločný majú iba tvar, nič viac. Nie sú vôbec mastné (aspoň skontrolujte papierovým obrúskom), veľmi pórovité a jemné.

Ale v tomto recepte používame čaj Earl Grey ako ochucovadlo a chuť je veľmi dobrá, čo musí urobiť pre milovníkov rôznych chutí nezvyčajných vecí!

V prvom rade vezmite mlieko, nalejte ho do hrnca, pridajte čajové vrecúško (ak ste ako ja fanúšik Earl Grey, vezmite si dva vrecúška). Zohrejte mlieko s vreckom na sporáku, kým sa nevytvoria malé bubliny a potom nechajte 10-15 minút vychladnúť. Dôležitý bod - namiesto čaju môžete použiť akúkoľvek inú príchuť - mätu, kávu, kakao atď.

Kým sa mliečna zmes ochladí, spojte všetky suché ingrediencie a dobre premiešajte. To je dôležité, nielen párkrát pohnúť vidličkou, ale miešať 1-2 minúty, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne a správne rozložili v budúcom ceste.

Mlieko teda vychladlo, vrecúško dobre vyžmýkame, rozbijeme vajíčko a premiešame. Potom zmes nalejte do suchých ingrediencií a miešajte do hladka. Pozrite sa, cesto by malo byť husté, niečo ako kyslá smotana. Ak to tak nie je, pridajte múku po jednej polievkovej lyžici.

Zohrejte panvicu na strednom ohni. Namažte olejom, len trochu. Na to si naolejujem papierový obrúsok a len ním utriem spodok. Toto je celkom dosť. Po polievkových lyžiciach prilievame a varíme, kým sa po celom povrchu neobjavia veľké bubliny. Potom otočte a varte asi minútu.

Môžem s istotou povedať, že tieto palacinky sú moje obľúbené. Po prvé, ľahko sa ochucujú - existujú stovky možností bez toho, aby bola ohrozená konzistencia cesta. Po druhé, v uzavretej nádobe ľahko vydržia niekoľko dní - a nie je to skvelé?

Textúra je veľmi jemná, sú porézne, dobre absorbujú omáčky a vo všeobecnosti sú ideálne na raňajky alebo akékoľvek iné jedlo.

Vyskúšajte to s čokoládovými, karamelovými a medovými omáčkami. Je dobré posypať čerstvým ovocím alebo pyré, môžete posypať mletými orechmi alebo semiačkami. Vo všeobecnosti je čas napísať knihu - 100 spôsobov, ako jesť palacinky!)

Mimochodom, tento týždeň pre vás bude oveľa viac amerických receptov a na záver bude súťaž o dobrú cenu, sledujte pozorne blog a Instagram (@darkzip).

Palacinky sú americké palacinky, ktoré sa zvyčajne miešajú s mliekom, vyprážajú sa na dobre rozohriatej suchej panvici a podávajú sa na raňajky s rôznymi sladkými omáčkami. Ako pripraviť domáce americké palacinky tak, aby ste mali maximálny pôžitok zo zdravého a chutného jedla, sa dozviete z nášho výberu receptov s podrobným návodom a fotografiami ich prípravy.

Klasický recept na palacinky v americkom štýle

Americké palacinky sú veľmi podobné našim palacinkám. Len pre zdravie sú oveľa zdravšie, keďže sú vyprážané na úplne suchej panvici bez pridania tuku a ich kalorický obsah je len 175 kcal na 100 g Na prípravu skutočných klasických palaciniek je potrebné pripraviť základné produkty, ktoré sú dostupné v každá kuchyňa:

• 0,5 kg múky;
• 2 stredne veľké kuracie vajcia;
• 70 g rozpusteného masla;
• 14 g prášku do pečiva;
• 350 g mlieka;
• 125 g granulovaného cukru;
• vanilka na špičke noža.

Popis fáz varenia:

1. Múku preosejeme cez jemné sitko a zmiešame s práškom do pečiva.
2. Vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkou do hladka. Za stáleho miešania postupne pridávame rozpustené maslo. Po troškách pridávame múčnu zmes a vymiešame husté cesto. Konzistencia by mala byť ako palacinky.
3. Je lepšie zvoliť nádoby na vyprážanie s nepriľnavým povlakom, pretože pri varení sa nepoužíva vôbec žiadny tuk. Panvicu dobre zohrejte, znížte teplotu na strednú teplotu a pomocou polievkovej lyžice nalejte cesto. Na 1 kus potrebujete približne dve polievkové lyžice hmoty cesta. Keď sa zo stredu vyprážaného chlebíka začnú objavovať vzduchové bubliny, preložíme ho na druhú stranu a opečieme do zlatista.
4. Hotové lievance poukladajte na hromádku na misku a polejte ich obľúbeným sirupom, džemom, medom, kondenzovaným mliekom alebo čokoládou.

Palacinky s orechovo-smotanovou náplňou a ovocím

Ako pripraviť palacinky s mliekom, aby ste ich z jednoduchého jedla premenili na kulinárske majstrovské dielo? Skúste z nich urobiť dezert s čučoriedkami, ovocím a krémovou orechovou náplňou. Jeho obsah kalórií je 217 kcal na 100 g.

Na 1 porciu potrebujeme nasledujúcu sadu produktov:

• 1 šálka preosiatej múky;
• 1 vajce;
• 125 ml teplého mlieka;
• 7 g prášku do pečiva;
• 30 g rozpusteného masla
• štipka vanilky;
• 1 nektárinka;
• 100 g čučoriedok;
• 30 g drvených arašidov;
• 1 čajová lyžička citrónovej šťavy;
• 50 g 35% smotany;
• 50 g jogurtu;
• 2 polievkové lyžice. lyžice cukru.

Krok za krokom recept na palacinky s fotografiami:

1. Múku preosejeme, zmiešame s vanilínom a práškom do pečiva. Vajíčko rozšľaháme s 2 lyžicami cukru a mliekom. Po troškách pridávame múčnu zmes a vymiesime cesto. Na rozpálenej panvici opečieme palacinky a necháme mierne vychladnúť.
2. Nektarínku prekrojíme na 2 polovice, zbavíme kôstky a dužinu nakrájame na plátky.
3. Smotanu vyšľaháme s jogurtom a citrónovou šťavou (podľa potreby môžeme pridať trochu cukru). Pridajte drvené arašidy.
4. Placku položíme na servírovací tanier, pomastíme ju orieškovo-smotanovou zmesou, poukladáme nasekanú dužinu z nektárinky a čučoriedky, navrch položíme druhú palacinku a opäť nanesieme smotanu a ovocie. Tento postup robíme so všetkými palacinkami.
5. Máme vežu, ktorú na vrchu ozdobíme lístkami mäty a zvyšnými bobuľami. Môžete pridať akékoľvek bobule a ovocie, ktoré máte radi. Veľmi chutné banánové, čerešňové, pomarančové, jahodové, malinové plnky. A orechovo-smotanovú náplň možno nahradiť vašou obľúbenou zmrzlinou. Až potom ich treba najskôr ochladiť.

Palacinky s kefírom a banánom

Na prípravu amerického dezertu môžete použiť nielen mlieko, ale aj kefír. Teraz sa naučíte, ako pripraviť kefírové palacinky s nezvyčajnou banánovou príchuťou. Energetická hodnota 235 kcal na 100 g.

Požadované ingrediencie:

• 250 ml kefíru (alebo kyslého mlieka);
• 1 vajce;
• 75 g cukru;
• 1 šálka preosiatej múky;
• 10 g sódy;
• štipka soli;
• 35 g slnečnicového oleja;
• 1 banán.

Podrobný popis procesu varenia:

1. Mierne zahrejte fermentovaný mliečny výrobok a zmiešajte so slnečnicovým olejom. Vajíčko rozšľaháme s cukrom, soľou a sódou. Banán pomelieme na pyré. Zmiešajte všetky ingrediencie. Múku po častiach preosejeme a hmotu miesime, kým nebude hustá ako palacinky. Môže to vyžadovať viac, ako je uvedené v recepte. Všetko závisí od veľkosti banánu.
2. Nalejte niekoľko polievkových lyžíc zmesi do stredu dobre rozohriatej panvice a prikryte pokrievkou. Smažte na oboch stranách, kým sa neobjaví karamelovo sfarbená kôrka. Vyprážané nadýchané koláčiky dáme na tanier, posypeme práškovým cukrom a ozdobíme lesným ovocím. Veľmi dobre sa hodia s kyslou smotanou alebo smotanou.

Diétne americké raňajky

Všetky navrhované recepty sú veľmi uspokojivé a vysokokalorické. Pre tých, ktorí sledujú svoju postavu a kontrolujú množstvo prijatých kalórií, odporúčame pripraviť diétne palacinky, ktoré obsahujú iba 140 kcal. Na ich prípravu budete potrebovať iba tri produkty:

• ovsené vločky - 150 g;
• veľké vajce - 1 ks;
• nízkotučné mlieko - 125 ml.

1. Ovsené vločky pomelieme na kávovom mlynčeku na múku a zalejeme teplým mliekom. Nechajte túto zmes niekoľko minút pôsobiť. Vajíčko rozšľaháme a pridáme k zmesi. Všetko dobre premiešame.
2. Cesto nalejeme do stredu dobre rozohriatej panvice, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme. Priveďte do hneda na oboch stranách. Chutné palacinky z ovsených vločiek sú hotové. Ak chcete, môžete ich pokvapkať medom.

Fantastické palacinky od šéfkuchára Andyho

Slávny kulinársky bloger Andy Chef ponúka svoj recept na americké palacinky, ktoré navyše nie sú príliš kalorické – len 175 kcal.

• 30 g nátierky rozpusteného masla;
• 150 g preosiatej múky;
• 7 g prášku do pečiva;
• 215 g 20% ​​smotany;
• 1 vajce;
• 35 g hustého medu;
• štipka soli a vanilky;
• 1 stredne veľké mango.

Popis fáz varenia:

1. V hlbokej miske zmiešajte všetky sypké produkty a dobre ich premiešajte, aby bola hmota naplnená kyslíkom a stala sa našuchorenou.
2. V inej miske vyšľaháme tekuté suroviny. Vajíčko, smotanu, roztopenú nátierku a med dôkladne vymiešame do hladka.
3. Tekutú zmes vlejeme do suchej a všetko jemne vyšľaháme do hladka. Netreba šľahať do nadýchaného. Cesto by malo byť také, aby padalo z lyžice v hrudkách a nestieklo prúdom.
4. Položte panvicu s hrubým dnom na oheň a zohrejte ju. Do stredu nalejte 4 polievkové lyžice cesta, pretože palacinky Andyho Chefa by mali byť veľké (asi 15 cm v priemere). Počkáme, kým sa v strede koláča začnú objavovať vzduchové bubliny a otočíme ho na druhú stranu. Ideálne palacinky by mali byť nadýchané a zlatohnedé. Takto vypražíme všetko cesto.
5. Odporúča podávať toto jedlo s mangovou omáčkou. Pre toto mango nakrájané na malé kocky. Vložte 1 časť ovocia do misky mixéra a rozmixujte na pyré. Pyré zmiešame s nakrájanými kúskami. Ak chcete, aby bola omáčka sladšia, pridajte pár polievkových lyžíc cukru.
6. Pripravené palacinky namažte výslednou mangovou omáčkou. Mango môžete nahradiť akýmkoľvek iným ovocím. Broskyne, marhule a slivky sú dokonalé.

Ako vidíte, tieto americké palacinky sa dajú ľahko pripraviť na bežné rodinné raňajky a s trochou snahy z nich urobíte lahodný dezert.

Video: Čokoládové palacinky

Maslenica sa koná celý týždeň od 7. do 13. marca. The Village sa naučila od siedmich moskovských kuchárov recepty na palacinky, ktoré sa dajú ľahko pripraviť doma.

Oľga Bubenko

Šéfkuchár kaviarne Odessa-mama

Klasické palacinky

Ingrediencie

Mlieko 3,2 % - 500 ml

Soľ - 5 g

cukor - 100 g

Prášok na pečenie - 3 g

Plátok citróna

Zeleninový olej - 200 g

Pšeničná múka - 175 g

Vajcia - 3 kusy

Recept

Mlieko je potrebné zohriať, ale nie prevariť: malo by byť vlažné. Potom zmiešame teplé mlieko so soľou a cukrom. Pridajte sódu bikarbónu, vopred uhasenú čerstvou citrónovou šťavou. Potom pridajte vajcia, postupne miešajte metličkou. Do výslednej hmoty pridajte preosiatu múku a pokračujte v miešaní. Keď sa hmota stane homogénnou, pridajte rastlinný olej a znova premiešajte. Smažte na horúcej panvici, ktorú ste predtým namazali rastlinným olejom. Jeme to s kyslou smotanou, smotanou, kondenzovaným mliekom alebo mletým mäsom.

Arťom Losev

Zelerové palacinky s kačacím konfitom

Ingrediencie

Na kačacie konfitovanie :

Kačacie stehno - 1 kus

Soľ - 200 g

Korenie - 5 položiek

Bobkový list - 1 kus

Cesnak - 25 g

Cibuľa - 100 g

Kačací tuk - 500 g

Na palacinky :

Koreň zeleru - 100 g

mlieko - 150 ml

Múka - 150 g

Vajcia - 3 kusy

Zeleninový olej - 20 ml

Soľ, cukor - chuť

Na ozdobu :

tekvica - 100 g

Med - 15 g

Namočené brusnice - 10 g

Listy zeleru - 2 g

Soľ - chuť

Recept

Kačacie stehno zasypte soľou na 30 minút, potom vyberte a opláchnite v čistej vode. Ďalej opečieme na panvici, zalejeme rozpustenou kačacou masťou, pridáme cibuľu, cesnak, korenie, bobkový list a vložíme do rúry na 2 hodiny 30 minút pri teplote 140 stupňov. Potom ochlaďte a odstráňte mäso z kostí. Na palacinky musíte uvariť zelerový koreň v mlieku, rozdrviť ho mixérom a ochladiť. Potom do tejto zmesi pridajte vajce, múku, maslo, soľ a cukor. Pripravte palacinky.

Kačacie konfitovanie opečieme dochrumkava. Tekvicu ošúpeme, potrieme medom a soľou, vložíme do rúry a pečieme, kým nebude hotová. Na tanier položíme palacinky a navrch dáme pár kúskov kačice a tekvice. Ozdobte brusnicami a listami zeleru.

Eugene

Palacinky na ražnom kvásku

Ingrediencie

Na skúšku :

Opara - 500 g

Pšeničná múka I. triedy - 300 g

voda - 400 g

cukor - 50 g

Soľ - 10 g

Vajcia - 2 kusy

Čerstvé droždie - 10 g
(možno nahradiť instantnými - 3 g)

Na cesto :

Ražný chlebový kvások - 100 g múky,
100 g vody

Celozrnná ražná múka - 150 g

Teplá voda (30-32 stupňov) - 150 g

Na plnenie cesta :

cukor - 50 g

Zeleninový olej - 50 g

voda - 100 g

Recept

Všetky ingrediencie na cesto sa musia zmiešať a nechať štyri hodiny pri 30 stupňoch. Keď je cesto pripravené, musíte urobiť cesto. Všetky ingrediencie na cesto treba zmiešať a nechať pri izbovej teplote 1,5 hodiny. Po uplynutí tejto doby musíte do cesta pridať cukor, rastlinný olej a vodu, aby cesto malo tekutú konzistenciu, a nechajte ho lúhovať ďalších 30-60 minút. Potom môžete začať vyprážať.

Tieto palacinky sú ideálne do tvarohovej plnky, ale aj bravčovej. V našej kaviarni plníme tieto palacinky bravčovou hlavou a bravčovými stehienkami varenými v pikantnom vývare: túto plnku rovnako dobre podávame za studena alebo za tepla.

Konštantín Ivlev

Palacinky s tvarohovým krémom

Ingrediencie

Na palacinky:

Kefír 3,2 % - 600 ml

Múka - 200 g

Vajcia - 2 kusy

Zeleninový olej

Soľ, cukor - chuť

Na tvarohový krém:

Tvaroh - 300 g

Med - 70 g

Kefír - chuť

Na ozdobu:

Hrušky - 3 kusy

Jadrá lieskových orechov, vlašské orechy - voliteľné

Mäta - partia

Recept

Na palacinky musíte zmiešať kefír, múku, vajcia, soľ a cukor. Potom rozšľahajte metličkou a nalejte trochu rastlinného oleja. Pečieme palacinky, panvicu najskôr vymastíme olejom.

Na krém je potrebné rozdrviť tvaroh vidličkou, pridať trochu kefíru, medu a lístkov mäty. Hrušku prekrojíme na polovicu, zbavíme jadierok a jadrovníka a nakrájame na plátky. Orechy pomelieme v mažiari. Na podávanie palacinky rozvaľkáme na trojuholníky, uložíme na tanier, ozdobíme hruškou a tvarohovým krémom a posypeme orechmi.

Sergej Kustov

Palacinková torta

Ingrediencie

Na palacinky:

Teplé mlieko - 4 poháre

Múka - 2 poháre

Instantné droždie - ½ vrecka

Vajcia - 2 kusy

cukor - 2 polievkové lyžice. l.

Soľ - štipka

Na maslový krém:

Krém - 150 g

Práškového cukru - 100 g

Mascarpone - 150 g

Kyslá smotana - 150 g

Recept

Na prípravu palaciniek je potrebné zmiešať preosiatu múku s cukrom, soľou a droždím, postupne prilievať teplé mlieko, metličkou alebo mixérom vymiesiť homogénne cesto bez hrudiek, potom do cesta zašľahnúť vajíčka, znova premiešať do hladka. Cesto nechajte teplé 45 minút prikryté čistou utierkou. Potom do cesta nalejte dve polievkové lyžice rastlinného oleja, premiešajte a varte tenké palacinky obvyklým spôsobom - vyprážajte ich na horúcej panvici z oboch strán.

Na krém vyšľaháme smotanu s práškovým cukrom, potom pridáme mascarpone, premiešame a pridáme kyslú smotanu. Vezmeme tanier, položíme naň jednu palacinku, potom natrieme malú vrstvu krému a tak ďalej. Odporúčam urobiť tortu z 15 palaciniek. Dezert je pripravený, ozdobte práškovým cukrom a bobuľami.

Ako často vidíme na internete alebo vo filmoch chutné americké palacinky, ktoré sú štedro poliate javorovým sirupom (ahoj Kanada), posypané bobuľovým ovocím a sú takmer jedným zo symbolov Ameriky. Nič také ako naše palacinky tu nie je, to sa ľahko presvedčíte, ak robíte palacinky.

Jedného dňa ma premohla zvedavosť a začala som hľadať recept na tieto palacinky. Po vyskúšaní rôznych možností a miernej úprave proporcií som dostal, podľa mňa, dokonalé palacinky. Začnime, najprv vám ukážem ingrediencie tvárou v tvár:

V hlbokej miske zmiešajte všetky suché prísady, vezmite metličku a pretrepte ich 30 sekúnd - je to potrebné pre správne a rovnomerné rozloženie všetkých prísad. Potom pridáme vajce, rozmixujeme mixérom, mlieko, opäť premiešame, pridáme 3 lyžice olivového oleja (radšej nenahrádzame rastlinným) a nakoniec všetko mixujeme asi dve minúty.

Mali by ste mať pomerne husté cesto (ak otočíte lyžicou, skôr sa zhlukne, ako by stekala z lyžice). V skutočnosti hneď po prvom raze spoznáte správnu konzistenciu cesta. Rozohrejte panvicu na strednom ohni BEZ OLEJA a lyžicou do nej vkladajte budúce placky.

Teraz počkajte. Ako viete, že je čas prevrátiť sa? Musíte počkať, kým sa na celom povrchu palacinky objavia bubliny - to je istý signál, že je čas. Zvyčajne všetko trvá 2-3 minúty na každej strane.

To je všetko, dajte to na tanier a pridajte konzervy / džemy / sirupy, bobule, med - čo máte radi.

A tu je niekoľko ďalších bodov:
1. Nie je potrebné hasiť sódu alebo kyselinu citrónovú - táto nesprávna technika sa k nám preniesla od našich babičiek, niekedy napíšem, prečo je to nesprávne.
2. Čím je cesto hustejšie, tým sa palacinka menej roztečie, čo znamená, že bude nadýchanejšia a vyššia.
3. Ak pridáte gélové alebo práškové farbivo, získate farebné placky, deti to budú milovať.
4. Palacinky nie sú vôbec mastné, vo vnútri sú veľmi nadýchané a môžu ľahko sedieť celú noc v uzavretej nádobe.

To je asi všetko. Dobrú chuť!

• Múka - 200 gr.
• Cukor - 2 lyžice.
• Sóda - 1,5 lyžičky.
• Kyselina citrónová - 0,25 lyžičky.
• Soľ - 0,5 lyžičky.
• Vajcia - 1 ks.
• Mlieko - 200 ml.
• Olivový olej - 3 lyžice.

Hovorí sa v recepte použiť vajcia pri izbovej teplote? Netreba sa na to pripravovať niekoľko hodín vopred. Studené vajíčko jednoducho vložte do misky s teplou vodou. Pomerne rýchlo dosiahne izbovú teplotu.

Hľadáte miesto, kam umiestniť misku kysnutého cesta, aby lepšie vykyslo? Zapnite rúru na 180 stupňov, po 3 minútach rúru vypnite a vložte do nej misku cesta. Teplo urobí skvelú prácu a pomôže cesto vykysnúť.

Pre jasnejšie a zelenšie pesto namočte bazalku na 30 sekúnd do vriacej vody a potom do ľadového kúpeľa. Potom sa všetko riadi receptom. Budete prekvapení, akú peknú farbu bude mať pesto aj v paste.

Nemáte odšťavovač na citrusy? Rukami stlačte citrusové plody, ale pozdĺžne ich rozrežte na polovicu (od hubičky po hubičku), prisahám - tým vytlačíte viac šťavy. No bonus, do pohára padne menej semienok.

Ukazuje sa, že čím je vajce staršie, tým ľahšie ho bude po uvarení ošúpať. Ak máte radi varené vajíčka, stačí si z každého nového nákupu na tieto účely odložiť zopár. Čerstvé použite pri pečení alebo na omeletu.

Všimli ste si, že domáca zmrzlina sa po pár dňoch v mrazničke pokryje ľadovými kryštálmi? Skúste vymeniť sklenenú formu za plastovú. Najpravdepodobnejšie je, že pohár chladne rýchlejšie ako zmrzlina vo vnútri, čím vzniká teplotná nerovnováha.

Ak recept vyžaduje paru v rúre, zvyčajne sa hovorí, že na spodnú policu umiestnite misku s vodou. Namiesto toho vezmite formu na košíčky a naplňte každú dutinu vodou. S touto formou sa manipuluje oveľa jednoduchšie, nič nevylejete ani sa nepopálite.

Vždy, keď na pečenie použijete veľmi tekuté cesto alebo plnku, nalejte ich do formy, ktorá je už nainštalovaná v rúre (plech alebo stojan mierne vytiahnite). Takto určite nič nevylejete, kým budete panvicu nosiť do rúry.

Keď varíte cestoviny s omáčkami, vždy chcete mať menej špinavého riadu. Namiesto cedníka jednoducho pripevnite na panvicu veľký nôž. Skvele odvedie vodu pri držaní cestovín. Je obzvlášť účinný, keď varíte len 2-3 porcie.

Získajte veľkú tašku na zips. Umiestnite do nej zvyšky zeleniny a uložte do mrazničky. Keď dôjde k poriadnej akumulácii, privedieme do varu vodu vo veľkom hrnci, pridáme všetku zeleninu z vrecka a varíme hodinu a pol. Preceďte a získajte skvelý domáci vývar.

Najčistejší a najjednoduchší spôsob, ako odstrániť semená z granátového jablka, je rozrezať ho na polovicu a každú polovicu vložiť do vrecka na zips. Vrecúško si položte na dlaň tak, aby polovica bola na ňom plochá. Každým ťahom drevenej lyžice získate oddelené semená. A vďaka baleniu zostane všetko naokolo čisté.

Banány skladujte oddelene od všetkých ostatných potravín. Vylučujú látky, ktoré prispievajú k rýchlemu kazeniu potravín a navyše niekedy nepríjemne ochucujú pečivo.

Ak chcete maslo rýchlo zohriať na izbovú teplotu, nakrájajte ho na malé kocky a položte ich na tanier; čím väčší je povrch masla, ktorý interaguje s teplým vzduchom, tým rýchlejšie sa zahreje.

Jednoduchý spôsob čistenia mikrovlnnej rúry. Pohár naplňte do polovice vodou, nakrájajte citrón, vytlačte šťavu do pohára a polovice tam vhoďte. Zahrievajte pri maximálnom výkone 3 minúty. Nechajte pôsobiť ďalších 5 minút a potom otvorte veko a utrite vnútorné steny papierovými utierkami, všetky nečistoty sa dokonale umyjú.

Občas koláčiky v rúre prepečieme. Nebojte sa, len odrežte spálené časti, a potom kôrku namažte jednoduchým sirupom - vráti jej vlhkosť a chuť a ak si takýto sirup urobíte vopred a dochutíte bylinkami a korením, bude ešte chutnejšie.

Viete, aké ľahké je vyčistiť nádobu mixéra po použití? Nalejte do nej teplú vodu a pridajte pár kvapiek mydla, prikryte pokrievkou a šľahajte 30 sekúnd. Para a mydlo urobia všetku špinavú prácu.

Všimli ste si, že na druhý deň sa cestoviny vysušia, keď ich zohrejete v mikrovlnke? Skúste to mierne podusiť – na tanier pridajte pár lyžíc vody/vývaru a vrch prikryte špeciálnou kupolovou pokrievkou alebo len potravinovou fóliou. Potom je všetko ako obvykle.

Nič nerozdeľuje ľudí tak ako chuť a nič nespája ľudí tak ako chuť do jedla.

Boris Krutier

Za všetko, čo vidíš, vďačím špagetám.

Sophia Lorenová

Warholove obrázky Campbell's Soup sú brilantnou satirou na kultúru a samotná polievka je brilantnou satirou na jedlo.

Craig Kilburn

Moja kamarátka Lily dokáže rozpoznať 157 rôznych druhov syra len pri pohľade na etiketu.

Caroline Ahernová

Ten, kto rozdelí, dostane posledný kúsok.

Pani Rawsonová

Hlad krotí aj leva.

Daniel Defoe

Zdravie závisí oveľa viac od našich návykov a výživy ako od umenia medicíny.

D. Lubbock

Potrebujeme jesť a piť toľko, aby sa naša sila obnovila a nie potlačila.

Cicero

Jedlo, ktoré telo nestrávi, zje ten, kto ho zjedol. Jedzte preto s mierou.

Abul-faraj

Nevečerať je svätý zákon,
Kto si najviac cení ľahký spánok?

Puškin

Neexistuje úprimnejšia láska ako láska k jedlu.

Dnes sa naučíme, ako vyprážať vzdušné a jemné palacinky. Andy Chef ponúka niekoľko možností na ich prípravu. Ak vás už omrzeli obyčajné palacinky a palacinky, rýchlo si zapíšte naše recepty. Palacinky s kefírom, mliekom, cmarom a práškom do pečiva - vyberte si akékoľvek pečivo podľa chuti.

Master class od Andyho Chefa: jednoduché palacinky

Raňajky sú dôležitou súčasťou nášho denného menu. A často nemáme dostatok času na jeho prípravu. Skúste vyprážať palacinky, celý proces vám nezaberie viac ako dvadsať minút. A vaša domácnosť bude dobre živená a šťastná!

Poradte! Podávajte palacinky s orechmi, obľúbeným džemom alebo ovocím.

zlúčenina:

• 1 polievková lyžica. múka;
• 2 vajcia;
• 1 polievková lyžica. mlieko;
• 1 lyžička. kryštálový cukor;
• 1/5 lyžičky. soľ.

Príprava:

Na poznámku! Ak plánujete palacinky podávať bez polevy, pridajte do základu viac kryštálového cukru.

Americké raňajky

Mnoho ľudí s chuťou na sladké miluje americké palacinky. Andy Chef radí miešať suché a tekuté ingrediencie oddelene. A až potom ich treba zmiešať. Potom budú palacinky jemné a vzdušné.

zlúčenina:

• 1 polievková lyžica. mlieko;
• 1,5 lyžice. múka;
• 3 polievkové lyžice. l. olivové oleje;
• 3 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
• vanilka;
• soľ;
• 1 lyžička. prášok do pečiva.

Príprava:

Palacinky s kefírom

Andy Chef robí japonské palacinky pomocou kefíru. Ukazujú sa svieže a vzdušné. Táto pochúťka nenechá vašu domácnosť ľahostajnou a určite si vypýta viac.

zlúčenina:

• 2 vajcia;
• 2 polievkové lyžice. kefír;
• 2 polievkové lyžice. múka;
• ¼ lyžice. purifikovaný slnečnicový olej;
• 3 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
• 1 lyžička. sóda

Na poznámku! Sódu nie je potrebné najskôr uhasiť, túto funkciu dokonale zastane kefír.

Príprava:

1. Do misky rozšľaháme vajcia a pridáme kryštálový cukor.
2. Rozdrvte tieto zložky, potom pridajte kefír a potom sódu, premiešajte.
3. Preosejte múku. Po častiach ho pridávajte k ostatným surovinám.
4. Teraz pridajte slnečnicový olej a základ dôkladne premiešajte.
5. Palacinky vyprážajte na suchej panvici, ako je popísané v predchádzajúcich receptoch. Pripravený!

Ovsené palacinky pre tých, ktorí majú diétu

Od Andyho Chefa sme sa už naučili robiť palacinky. Čo by mali robiť tí, ktorí dodržiavajú diétny jedálny lístok a obávajú sa nadbytočných kilogramov? Náš ďalší recept je špeciálne pre nich.

zlúčenina:

• 130 g ovsenej múky;
• vajcia;
• banán;
• 0,5 lyžičky. sóda;
• 130 ml orechového mlieka;
• 1 polievková lyžica. l. kryštálový cukor.

Poradte! Ak nemáte hotovú múku, urobte si ju z ovsených vločiek pomocou mlynčeka na kávu.

Príprava:

Pečenie s prekvapením

Skúste vyprážať palacinky plnené čokoládovou pastou. Sú také chutné, že ich nemôžete prestať jesť. Podávajte tieto palacinky s čajom na popoludňajšie občerstvenie.

zlúčenina:

• 250 ml mlieka;
• 190 g múky;
• vajcia;
• 5 g prášku do pečiva;
• 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
• soľ;
• 100-120 g čokoládovej pasty.

Príprava:

1. Múku niekoľkokrát preosejte do hlbokej misy.
2. Do múky pridáme prášok do pečiva, kryštálový cukor a soľ a premiešame.
3. Zašľaháme vajíčko a znova premiešame.
4. Mlieko zohrejte na prahovú teplotu 37 stupňov. Aby sa mlieko neprehrialo, použite kuchynský teplomer.
5. Do palacinkového základu tenkým pramienkom pridávame mlieko.
6. Pomocou šľahača, bez toho, aby ste boli leniví, miešajte cesto.
7. Z čokoládovej pasty vytvorte okrúhle ploché kúsky a položte ich na pergamenový papier.
8. Palacinkovú náplň vložte na pol hodiny do mrazničky.
9. Potom zohrejte panvicu a namažte ju olivovým olejom.
10. Vložte 2 polievkové lyžice na panvicu. l. testovať na sebe.
11. Navrch pridáme mrazenú čokoládovú náplň.
12. A prikryte náplň ďalšou 1 polievkovou lyžicou. l. test.
13. Palacinky smažte z jednej strany len minútu a potom ich opatrne otočte.
14. Smažte pochúťku, kým nebude varená na opačnej strane.
15. Vyprážané palacinky poukladáme do stohu na tanier.
16. Chuť pochúťky môžete doplniť kokosovými lupienkami alebo obľúbeným sirupom.

Palacinky sa napriek ich zložitému zámorskému názvu pripravujú z jednoduchých surovín. A samotný kulinársky proces vám nespôsobí žiadne ťažkosti. Stačí polhodinka vášho času a získate nezabudnuteľné výdatné raňajky. Varte s radosťou a dobrou chuťou!