Jinsi ya kupika viazi zilizochujwa katika maziwa, katika cream, katika maji. Jinsi ya kutengeneza viazi vya kupendeza vya mashed

Viazi ni bidhaa yenye matumizi mengi ambayo inajulikana duniani kote. Ni kukaanga, kuchemshwa, kuoka, kukaanga sana, kuingizwa na mikate. Viazi zilizosokotwa ni sahani ya upande ya moyo, ya kitamu na yenye afya. Sio ngumu kabisa kuifanya, na kwa hivyo katika familia nyingi ambapo mama wa nyumbani ni wavivu sana kupika bidhaa anuwai, viazi zilizosokotwa huliwa karibu kila siku. Ikiwa unapenda sahani hii, basi ujue kwamba ladha yake inaweza kubadilishwa na bidhaa za ziada, kubadilisha karibu zaidi ya kutambuliwa.

Viazi zilizosokotwa - kuandaa chakula na sahani

Ili kuandaa viazi zilizochujwa, hata zisizo za kawaida, maandalizi ya bidhaa kuu ni ya kawaida. Viazi lazima zioshwe chini ya maji ya bomba, zimevuliwa kwa kisu, kukatwa vipande 2-3 na kuweka kwenye jiko ili kuchemsha, kujaza sufuria na maji.

Chemsha viazi kwa muda wa dakika 15-20, kulingana na aina. Ili kujua ikiwa iko tayari, piga kwa kidole cha meno - fimbo inapaswa kuingia kwa upole. Usizike viazi, vinginevyo viazi zilizochujwa hazitakuwa homogeneous, lakini kwa uvimbe.

Ncha muhimu ni kutumia maji safi ya kunywa kwa viazi vya kuchemsha. Kisha utapunguza viazi zilizochujwa na kioevu ambacho viazi vilipikwa, na kuifanya kuwa nadra zaidi.

Jinsi ya kugeuza viazi zilizopikwa kuwa viazi zilizosokotwa? Ni bora kutumia pestle ya mbao au pusher - nyenzo hii ya asili haitahamisha ladha yoyote ya nje au harufu kwa viazi za moto. Unaweza pia kusaga viazi vilivyopozwa kidogo kwa kutumia blender au mixer.

Mapishi ya viazi zilizosokotwa:

Kichocheo cha 1: Viazi zilizosokotwa

Kichocheo kilichowasilishwa ni rahisi zaidi na cha kawaida, bila frills yoyote. Viazi vile vya mashed itakuwa ladha iliyotumiwa na bidhaa za nyama, kunyunyiziwa na mchuzi au kuongeza siagi kidogo. Unaweza kunyunyiza viazi hizi na pilipili ya ardhini, basil kavu au mimea iliyokatwa.

Viungo vinavyohitajika:

• Viazi 4-5 mboga za mizizi ya ukubwa wa kati
• Maji ya viazi
• Vitoweo
• Siagi

Mbinu ya kupikia:

1. Mimina viazi zilizosafishwa na zilizokatwa kwenye sufuria na maji na kuweka kwenye jiko ili kuchemsha. Baada ya maji kuchemsha, ongeza chumvi kwa maji. Unahitaji kupika viazi kwa muda wa dakika 15-20 juu ya moto mdogo chini ya kifuniko kilichofungwa.
2. Wakati viazi ni laini, mimina baadhi ya maji ya kuchemsha kwenye kikombe na kumwaga iliyobaki. Anza kukanda viazi kwa kuponda, na kuwageuza kuwa viazi zilizochujwa. Ongeza kioevu kidogo kwa wakati, na kufanya puree kuwa nyembamba.
3. Unapoona kwamba viazi zilizochujwa zimepata msimamo unaohitajika, ongeza kipande cha siagi na viungo kwake, changanya.

Kichocheo cha 2: "Paprika" viazi zilizochujwa

Kiasi kidogo cha pilipili ya kengele katika kichocheo kitabadilisha ladha ya viazi zilizochujwa, na pia kutoa sahani rangi ya kupendeza ya pinkish. Thyme na basil ni viungo bora.

Viungo vinavyohitajika:

• Viazi za kati vipande 4-5
• Pilipili ya Kibulgaria kipande 1
• Maji safi
• Siagi
• Ketchup na pilipili ya Kibulgaria 100 ml
• Thyme

Mbinu ya kupikia:

1. Viazi zilizosafishwa na zilizokatwa lazima zijazwe na maji na kuchemshwa kwenye jiko. Baada ya maji kuchemsha, ongeza chumvi kwa viazi.
2. Osha pilipili ya Kibulgaria, toa katikati na ukate vipande vipande. Ongeza kwenye sufuria na viazi dakika kumi baada ya kuchemsha maji.
3. Baada ya dakika 8-10, ondoa viazi na pilipili kutoka jiko, mimina kioevu kwenye kikombe, na kumwaga iliyobaki. Kusaga viazi kwa kuponda, kuwafanya kuwa puree. Ongeza kioevu kidogo na ketchup, na kufanya puree kuwa nyembamba. Ikiwa unatumia ketchup ya spicy, puree itaonja spicy.
4. Unapoona kwamba viazi zilizochujwa za paprika zimekuwa msimamo unaohitajika, ongeza kipande cha siagi na majani ya thyme ndani yake, changanya.

Kichocheo cha 3: Viazi zilizosokotwa na Jibini la Cream na Nyanya

Sahani kama hiyo itafanana na viazi za kawaida, ladha dhaifu tu na msimamo utabaki. Safi hii imeandaliwa katika migahawa ya Kiitaliano na mara nyingi hutolewa na samaki.

Viungo vinavyohitajika:

• Viazi vipande 5-6
• Nyanya vipande 2 vya kati
• Creamy pasty cheese 100 gramu
• Vitunguu 2 pembe
• Mbegu nyeupe za ufuta kijiko 1 kikubwa
• Mafuta ya alizeti
• Siagi
• Vitoweo

Mbinu ya kupikia:

1. Viazi zilizosafishwa na zilizokatwa lazima zijazwe na maji na kuchemshwa kwenye jiko. Baada ya maji kuchemsha, ongeza chumvi na upike hadi laini.
2. Wakati viazi ni kuchemsha, jitayarisha nyanya. Osha, kata kwa cubes ndogo iwezekanavyo. Ondoa manyoya kutoka kwa vitunguu na uikate vipande vipande. Joto sufuria ya kukata, brashi na mafuta na kuweka vitunguu kwanza, kisha nyanya. Kaanga mboga kwa kama dakika 5. Nyunyiza mbegu za ufuta juu ya mchanganyiko dakika ya mwisho.
3. Mara tu viazi zimepikwa, anza kuzikanda kwa kuongeza kioevu kidogo, jibini la cream, siagi.
4. Weka mboga kutoka kwenye sufuria kwenye viazi zilizochujwa, changanya kwa upole na kijiko na utumie.

Kichocheo cha 4: viazi zilizosokotwa za Abkhazian

Usiogope unapoona juisi ya machungwa katika mapishi - haitaharibu ladha ya viazi, lakini, kinyume chake, itasisitiza upole wa jumla na viungo vya sahani. Kutumikia viazi hizi zilizochujwa na nyama iliyochomwa, hasa nguruwe au kondoo. Turmeric katika mapishi itatoa puree rangi ya machungwa isiyo ya kawaida, lakini unaweza kuchagua kutoitumia.

Viungo vinavyohitajika:

• Viazi vipande 5-6
• Karoti 1 kipande
• Maji safi
• Maziwa 100 ml
• Vitoweo
• Turmeric 1 kijiko cha chai
• Juisi ya machungwa 50 ml

Mbinu ya kupikia:

1. Osha karoti na ukate kwenye cubes. Ongeza kwenye sufuria dakika 10 baada ya maji na viazi kuchemsha.
2. Ondoa viazi zilizopikwa kutoka jiko, futa kioevu na utumie pusher kwa puree. Ongeza juisi na maziwa hatua kwa hatua kwenye puree. Maziwa haipaswi kuwa baridi, lakini kwa joto la kawaida. Ongeza turmeric na siagi, koroga vizuri na utumike.

Kichocheo cha 5: Viazi za Kifaransa za Mashed

Haradali ya Kifaransa na mbegu itabadilisha ladha ya viazi zilizochujwa, na cream ya sour katika mapishi itafanya sahani kuwa ya juisi na yenye kuridhisha. Badala ya cream ya sour, unaweza pia kuongeza cream nzito, joto kwa joto la kawaida.

Viungo vinavyohitajika:

• Viazi vipande 5-6
• Maji safi
• Dijon haradali 3 vijiko
• cream cream 100 ml (au cream nzito)
• Nati ya mwerezi
• Siagi
• Vitoweo

Mbinu ya kupikia:

1. Mimina viazi zilizosafishwa na zilizokatwa na maji na uweke kwenye jiko ili kuchemsha. Baada ya maji kuchemsha, ongeza chumvi kwa maji. Chemsha viazi hadi laini.
2. Wakati viazi ni kuchemsha, choma karanga kwenye sufuria kavu kwa dakika 4-5, kisha ukate.
3. Mara tu viazi zinapochemshwa, ziondoe kwenye jiko, ukimbie kioevu na uikate na pusher. Hatua kwa hatua kuongeza cream ya sour, karanga za pine na haradali ya Dijon, na kuchochea puree.

Kichocheo cha 6: Viazi zilizosokotwa na Brokoli na Mimea

Sahani yenye mimea yenye harufu nzuri na broccoli itakupeleka kwenye meadow ya spring wakati wowote wa mwaka.

Viungo vinavyohitajika:

• Viazi vipande 5-6
• Maji safi
• Broccoli - gramu 200
• Dill safi
• Ufuta mweupe
• Siagi
• Vitoweo

Mbinu ya kupikia:

1. Mimina viazi zilizosafishwa na zilizokatwa na maji na uweke kwenye jiko ili kuchemsha. Baada ya maji kuchemsha, ongeza chumvi kwa maji. Chemsha viazi hadi laini.
2. Katika sufuria tofauti, chemsha broccoli kwa muda wa dakika 5 katika maji ya moto.
3. Baridi broccoli na saga katika blender pamoja na bizari, siagi na parsley.
4. Mara tu viazi zinapochemshwa, ziondoe kwenye jiko, ukimbie kioevu kwenye kikombe na uikate na pusher. Hatua kwa hatua ongeza kioevu kutoka kwa kikombe, puree ya broccoli, mbegu za sesame. Ili kufanya puree hii kuwa ya kitamu zaidi, ongeza kijiko cha wasabi ndani yake.

1. Moja ya siri za puree ladha ni kusafisha kabisa. Sio tu juu ya kuondoa ngozi, lakini pia kukata "macho" yote, maeneo ya kijani na yasiyofaa. Ikiwa vipande vile vya rangi nyeusi na mnene vinakumbwa katika viazi zilizochujwa, itaharibu hisia ya sahani ladha.
2. Wakati wa kukata viazi vipande vipande kabla ya kuanza kupika, usijaribu kukata sana. Inaaminika kuwa viazi zilizokatwa vizuri hupoteza vitamini vyake zaidi. Kukata mizizi katika vipande vitatu hadi vinne ndiyo idadi sahihi zaidi ya vipande.
3. Usizike viazi, lakini pia usiwaache bila kupikwa, vinginevyo viazi zilizochujwa zitakuwa zenye, hata ikiwa unazipiga sana.
4. Piga mara mbili ili kuongeza hewa kwenye viazi zilizokaushwa zilizokamilishwa. Mara ya kwanza ni ya kawaida, kwa msaada wa kuponda au pestle. Na wakati puree imepozwa chini kidogo, piga na mchanganyiko kwa dakika 2-3.
5. Unapogeuza viazi za kuchemsha kwenye viazi zilizochujwa, unaweza kutumia mchuzi au maziwa badala ya kioevu ambapo viazi vilipikwa. Maziwa lazima yawe moto au angalau kwa joto la kawaida.
6. Viazi zilizopikwa zitakuwa za kuridhisha zaidi na zenye lishe ikiwa unaongeza kiini cha yai au cream nyepesi kwake.
7. Je! ninaweza kuongeza viungo gani kwa viazi zilizosokotwa? Mbali na chumvi na pilipili ya kawaida, tumia thyme, basil, safroni, vitunguu vya kukaanga, mimea iliyokatwa.

Ni ngumu kufikiria sahani ya upande zaidi kuliko viazi zilizosokotwa. Viazi zilizosokotwa ni sahani ya kukaribisha sio tu kwenye meza ya sherehe, bali pia siku za kawaida za wiki. Tumikia viazi zilizosokotwa na sahani anuwai: kuku wa kukaanga, bata mzinga, kitoweo, au kama kiungo kikuu katika pai ya mchungaji. Viazi zilizosokotwa zinaweza kuwa nyepesi na laini, au nene na ladha tajiri na kali. Kwa hali yoyote, viazi zilizosokotwa sio sahani ya upande kabisa. Baada ya kusoma makala hii, utajifunza jinsi ya kufanya viazi vya mashed ladha.

Viungo

• Viazi 4 au 5 za kati
• 1/2 - 1 kikombe cha maziwa au mchuzi wa kuku (kulingana na puree unayotaka kufanya)
• Vijiko 2 au 3 vya siagi
• Chumvi na pilipili kwa ladha

Hatua

Kufanya puree ya rustic

Chagua viazi. Wakati wa kuchagua viazi, fikiria juu ya nini utapika kutoka kwao. Aina tofauti za viazi za kupikia, kaanga, kuoka zina mali tofauti, pamoja na ladha na muundo.

1. Osha viazi. Osha kila viazi vizuri na maji baridi. Kagua kila viazi kwa uangalifu ili uchafu usibaki mahali popote. Ikiwa unaosha viazi kwenye bakuli la maji, fanya kwa uangalifu kabla ya kukata viazi.

   • Unaweza kutumia brashi ndogo iliyoundwa mahsusi kwa kuosha viazi. Utakuwa na uwezo wa kuondoa uchafu wote.

2. Unaweza kupika viazi zilizochujwa au kumenya maganda kabla ya kukata viazi vipande vipande. Kata viazi ndani ya robo au uikate kwenye cubes.

   • Ikiwa unaamua kuchemsha viazi kwenye ngozi zao, fahamu kuwa hii itaathiri muundo wa puree. Kwa hiyo, ni bora kutumia Yukon Gold, kama aina hii ya viazi ina ngozi nyembamba kuliko viazi Russet.

3. Kuandaa viazi. Weka viazi tayari kwenye sufuria kubwa na kufunika na maji baridi. Viazi zinapaswa kufunikwa na maji kwa sentimita chache. Chemsha maji, kisha punguza moto na upike kwa dakika 10 hadi 20. Angalia viazi kwa utayari na uma. Viazi vinapaswa kuwa laini wakati wa kuchomwa kwa uma.

   Kuandaa viungo vya ziada. Wakati viazi ni kupikia, joto la kuku au maziwa na uondoe siagi kwenye jokofu.

   • Tumia mchuzi wa kuku ikiwa unataka puree yenye ladha nzuri. Shukrani kwa maziwa, unaweza kufanya viazi za cream.
   • Ikiwa unapasha joto maziwa au mchuzi, puree yako itakaa moto kwa muda mrefu. Kwa kuongeza, viazi huchukua maji ya joto bora.

4. Futa na kuandaa viazi. Tumia colander ili kukimbia viazi. Weka sufuria tena kwenye jiko. Ongeza siagi kwenye joto la kawaida na uwashe viazi.

   • Ni bora kuponda viazi na kuponda mara kwa mara. Walakini, usiiongezee, vinginevyo utaishia na viazi zilizosokotwa za msimamo mbaya, ambao unapendekezwa na kichocheo hiki. Vipande vidogo na kaka vinapaswa kubaki vilivyo.

5. Ongeza maziwa au mchuzi. Fanya hili hatua kwa hatua. Koroga kwa upole na ongeza kioevu zaidi ikiwa viazi vyako vinahisi kavu. Endelea kuongeza kioevu hatua kwa hatua hadi viazi zilizosokotwa ziko kwenye msimamo unaotaka.

   • Usiongeze maziwa yote au mchuzi mara moja. Unaweza kuishia kuongeza maji mengi na ukaishia na supu ya viazi badala ya viazi zilizosokotwa. Ongeza kioevu kulingana na aina ya viazi na kiwango cha wanga.

6. Ongeza viungo na utumie. Ongeza chumvi, pilipili na / au mafuta zaidi ili kuonja. Kutumikia joto.

   • Vinginevyo, unaweza kuongeza vitunguu vilivyochaguliwa au pilipili kwenye sahani yako.

   Kupika viazi laini vya creamy

   1. Chagua viazi. Wakati wa kuchagua viazi, kumbuka kwamba utakuwa kupika kutoka kwao. Aina tofauti za viazi za kupikia, kaanga, kuoka zina mali tofauti, pamoja na ladha na muundo.

      • Russet ni aina ya viazi ya kawaida na maudhui ya juu ya wanga. Hakuna kinachoshinda wakati wa kuoka na kutengeneza viazi nyepesi na laini.
      • Tumia viazi ambavyo vina wanga kidogo, kama vile viazi vyekundu vya ngozi. Wakati mwingine huitwa viazi vya nta, huhifadhi sura yao bora zaidi kuliko aina nyingine.
      • Unaweza kupika sahani tofauti kutoka viazi vya Yukon Gold. Unaweza kaanga, kuchemsha, kuoka aina hii ya viazi. Ikiwa unachagua kusafisha aina hii ya viazi, utakuwa na sahani ya ladha, yenye cream.

   2. Osha viazi. Osha kila viazi vizuri na maji baridi. Kagua kila viazi kwa uangalifu ili hakuna uchafu ulioachwa popote. Ikiwa unaosha viazi kwenye bakuli la maji, fanya kwa uangalifu kabla ya kukata viazi.

      Kuandaa viazi kwa kuchemsha. Chambua viazi kabla ya kukatwa vipande vipande. Kata viazi ndani ya robo au uikate kwenye cubes. Vipande vikubwa zaidi, viazi zitapika kwa muda mrefu.

Karibu kila mtu anafikiri kuwa anajua jinsi ya kupika viazi na kufanya viazi zilizochujwa kwa usahihi. Lakini sahani hii ni ya kitamu na nzuri tu kwa wale wanaojua siri chache. Tutazingatia teknolojia ambayo inakuwezesha kuandaa puree ya hewa, nyeupe, yenye maridadi, na sio wingi wa wanga wenye nata wa rangi ya huzuni. Mchakato wote utachukua dakika 30-40. Kuanza, fikiria nuances ya kutengeneza viazi zilizosokotwa, ambayo inashauriwa kufikiria mapema.

Aina na aina. Aina zilizo na kiwango cha juu cha wanga zinafaa kwa kupikia, kawaida huwa na nyama ya manjano. Kwa bahati mbaya, katika maduka mara chache sana zinaonyesha jina la aina mbalimbali, kwa hiyo, ni muhimu kuamua maudhui ya wanga kwa jicho. Ili kufanya hivyo, kata viazi katika sehemu mbili sawa na kuanza kusugua pointi zilizokatwa dhidi ya kila mmoja. Ikiwa baada ya sekunde kadhaa vipande vinashikamana, basi kuna wanga wa kutosha katika viazi ili kufanya viazi zilizochujwa kuwa mbaya.

Viazi kubwa vya zamani ni vyema kwa vijana na wadogo (tena kutokana na maudhui ya wanga).

Kuongeza mafuta. Mara nyingi, maziwa (cream) au siagi huongezwa kwa viazi zilizochujwa. Ikiwa kwa sababu fulani viungo hivi havifaa, hubadilishwa na mtindi usio na sukari, mchuzi wa viazi au mafuta ya mboga.

Mavazi lazima iwe ya joto, vinginevyo massa itageuka kuwa nyeusi na kuwa thabiti. Pia, kwa ukosefu wa kioevu, msimamo wa creamy hautafanya kazi, viazi vitaanguka ndani ya makombo.

Ladha zaidi ni viazi zilizochujwa na siagi (hakuna maziwa) kwa uwiano wa 4: 1 (sehemu nne za viazi ni sehemu moja ya siagi). Kwa kawaida, sahani itakuwa ya juu sana katika kalori, lakini kwa ajili ya ladha bora, unaweza kupunguza sehemu kwa nusu. Chaguo jingine la kufanya puree kuwa laini zaidi ni kuchukua nafasi ya maziwa na cream nzito.

Ni kiasi gani cha kupika viazi zilizochujwa. Muda unategemea uwezo, kiasi cha maji na nguvu ya jiko. Chemsha viazi hadi ziwe laini (itakuwa rahisi kutoboa kwa kisu au uma). Hii kawaida huchukua dakika 10-20 (haifai tena). Pia haifai kuchimba viazi zilizosokotwa, kwani massa hugawanyika katika sehemu tofauti, ambayo huharibu ladha ya sahani. Wakati viazi ni tayari, maji huacha kufanya kelele.

Viungo na viongeza. Viazi zilizokamilishwa zinaweza kuongezwa na nutmeg, pilipili nyeusi au mimea. Wakati wa kupikia, majani ya bay, vitunguu (peeled nzima), karafuu kadhaa za vitunguu visivyochapwa au pilipili pia huongezwa kwa viazi.

Baada ya kupika na manukato, ni muhimu kwa viazi kusimama ndani ya maji kwa dakika 1-2, basi itakuwa bora kunyonya harufu.

Jinsi ya kukanda viazi. Njia bora ni pusher maalum iliyofanywa kwa chuma cha pua au alumini, vifaa vya mbao pia vinafaa, wakati mwingine strainer pia hutumiwa. Baada ya kuongeza maziwa (mavazi mengine), viazi zilizochujwa zinaweza kuchapwa na mchanganyiko wa mikono, lakini sio kwenye blender, vinginevyo sahani itageuka kuwa misa mbaya ya gundi.

Viungo vya mapishi ya classic:

• viazi - kilo 1;
• maji - 1.5 lita;
• maziwa (cream 10%) - 200 ml;
• siagi - gramu 30;
• chumvi, pilipili, viungo vingine - kuonja.

Kilo moja ya viazi (kuhusu mizizi 5-8) inaweza kulisha kampuni ya watu 4-5.

Jinsi ya kutengeneza viazi zilizosokotwa

1. Chambua viazi, kata vipande sawa, ikiwezekana gramu 60-80 kila mmoja. Ikiwa massa hukatwa kwa usawa, basi wakati wa kupikia, baadhi ya vipande vitakumbwa, vingine vitabaki mbichi.

Angalia kuwa hakuna "macho" iliyobaki ambayo itaharibu ladha ya puree.

2. Weka viazi zilizokatwa kwenye maji baridi mara moja, vinginevyo itakuwa giza kwa kuwasiliana na hewa.

Huwezi kuweka massa katika maji baridi kwa muda mrefu (zaidi ya dakika 20-30), vinginevyo wanga mwingi utatoka ndani yake na viazi zilizochujwa hazitakuwa na ladha nzuri.

3. Chemsha maji kwenye sufuria tofauti (kiasi kutoka kwa mapishi).

4. Weka viazi katika maji ya moto. Kwa njia hii ya kupikia (sio katika maji baridi, lakini katika maji ya moto), vitamini na virutubisho huhifadhiwa kwenye massa. Maji yanapaswa kufunika safu ya viazi kwa cm 1-2.

5. Kupunguza nguvu ya jiko na kufunika sufuria na kifuniko, na kuacha nafasi ya kutosha kwa mvuke kutoroka. Mara kwa mara ondoa povu nyeupe kutoka kwa uso.

Baada ya dakika 10-20, mwili utapigwa kwa urahisi na uma au kisu, na kelele kutoka kwa maji kwenye sufuria itapungua, ambayo ina maana kwamba viazi zilizopikwa tayari.

6. Chemsha maziwa, kutupa siagi ndani yake, koroga hadi laini. Ikiwa unaongeza maziwa baridi, puree itageuka kuwa nyeusi.

7. Futa maji (ikiwezekana yote) kutoka kwa viazi zilizopikwa. Weka sufuria na viazi zilizopikwa kwenye jiko tena, washa nguvu ya chini na uvuke unyevu uliobaki hadi massa igeuke nyeupe, jambo kuu sio kuchoma.

Maji yanapovukiza, massa yatachukua maziwa na siagi zaidi, na kufanya viazi zilizosokotwa kuwa laini na laini.

8. Panda viazi kwa kuponda (bora si mbao, lakini chuma cha pua) mpaka laini au kupita kwenye ungo mzuri. Haipaswi kuwa na uvimbe uliobaki.

9. Mimina maziwa ya joto na siagi kwenye viazi zilizopikwa. Ongeza chumvi, pilipili na viungo vingine. Piga puree iliyokamilishwa na mikono yako (mchanganyaji).

Usitumie blender au processor ya chakula, vinginevyo puree itakuwa nata na nene sana!

10. Gawanya sahani iliyokamilishwa katika sehemu na utumie moto (unaweza kuinyunyiza na mimea).

Ikiwa unataka viazi zilizochujwa kusimama kidogo na sio baridi, kisha funga sufuria na kitambaa, na kisha uifunika kwa blanketi ya zamani au kitambaa kingine kikubwa. Baada ya kurejesha viazi zilizopikwa baridi, ladha yao ni mbaya zaidi kuliko iliyopikwa hivi karibuni.

Viazi zilizosokotwa ni sahani ya upande kwa sahani yoyote: nyama au mboga. Inatumiwa na nyama za nyama, cutlets, huenda vizuri na goulash ya nyama, kitoweo cha mboga na samaki. Viazi zilizosokotwa ni sahani bora ya lishe na inapendekezwa kwa wale walio na shida ya utumbo. Ina mengi ya wanga, ambayo ina athari ya uponyaji kwenye tumbo na matumbo. Wataalam wa lishe wanapendekeza kuandaa viazi zilizosokotwa kwa kiamsha kinywa na kuwahudumia na omelet na saladi iliyotengenezwa kutoka kwa mboga safi kama kabichi na karoti na tufaha.

Ili viazi zilizochujwa kugeuka kuwa ladha, unahitaji kuchagua aina fulani za viazi kwa ajili yake. Viazi zilizo na nyama ya manjano zinafaa zaidi, kuna wanga mwingi kwenye mizizi kama hiyo, ambayo hufanya viazi zilizosokotwa kuwa mbaya na tajiri katika ladha.

Jinsi ya kupika viazi zilizochujwa kwa usahihi?

Kwa huduma moja tunahitaji bidhaa:

• viazi za ukubwa wa kati - vipande 2;
• yolk ya yai moja safi sana;
• maziwa au mchuzi wa viazi - 50 ml;
• chumvi;
• kijiko (kiwango) cha siagi;
• kwa ajili ya mapambo: sprigs ya bizari.

Kupika viazi zilizosokotwa kwa usahihi

1. Kata viazi zilizokatwa vipande vipande 4 na uweke kwenye maji yanayochemka. Maji ya chumvi katika hesabu ya 1 tsp. chumvi kwa lita 1. maji. Wakati wa kupikia viazi vya wanga ni dakika 15.
2. Wakati viazi ni kupikia, safisha yai. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua soda kidogo (kuhusu kijiko), kuongeza matone machache ya maji na kuifuta shell ya yai vizuri, na kisha suuza na maji. Ifuatayo, unahitaji kutenganisha pingu kutoka kwa protini. Vunja yai na utenganishe pingu kwa kumwaga kutoka sehemu moja ya ganda hadi nyingine juu ya bakuli. Protini itabaki kwenye bakuli.
3. Tunamwaga mchuzi wa viazi kwenye vyombo (bado tunahitaji).
4. Safi viazi katika blender au kwa kuponda. Viazi za kuchemsha hugeuka kuwa viazi zilizochujwa kwa urahisi sana. Weka siagi kwenye viazi vya moto vilivyopondwa.
5. Ongeza maziwa au mchuzi wa viazi, yolk kwa puree, kuongeza chumvi ikiwa ni lazima.

Kwa hivyo, puree ya kitamu sana na tajiri hupatikana, iliyoboreshwa na vitamini na microelements. Hamu nzuri!

Je, unapenda mapishi? Kisha tazama yangu.

Viungo:

• Kilo 1 ya viazi;
• 400 ml cream isiyo na mafuta;
• Jibini 1 iliyosindika (100 g);
• 2 karafuu ya vitunguu;
• baadhi ya wiki ya bizari au parsley;

Kichocheo cha viazi vya kupendeza vya mashed na jibini na cream