Dumplings kama biashara. Uzalishaji wa dumplings: chaguzi za biashara, vifaa, mauzo

Kuu / Talaka

Kutengeneza dumplings ni rahisi, lakini mara nyingi mama wa nyumbani hawataki kuzifanya, kwa sababu ni shida na inachukua muda. Je! Ni thamani ya kuandaa unga, kuweka kujaza, kuchonga kila utupaji, ikiwa unaweza kununua bidhaa zilizotengenezwa tayari kwenye duka? Dumplings za nyumbani ni ladha zaidi na ya asili, kwa sababu hakuna viongeza katika muundo wao. Ili kuwezesha mchakato wa kuzifanya, utahitaji mashine maalum ya utupaji taka.

Mashine ya kutupa taka ni nini

Mashine ya kutupia taka ni kipande cha vifaa ambavyo vinaweza kutengeneza uchongaji wa dumplings, ravioli na bidhaa zingine za unga kama dumplings. Kifaa hicho kitasaidia kuhakikisha nadhifu na hata sura ya bidhaa zilizomalizika, saizi sawa na uzani, uwiano bora wa unga na kujaza. Sheeter hiyo ya unga ni rahisi sana kwa kampuni ambazo zina utaalam katika utengenezaji wa dumplings kwa kiwango kikubwa.

Vitengo vya juu vya kusimama kwa sakafu vinaweza kutengeneza bidhaa elfu kadhaa za kumaliza nusu saa moja tu. Kwa cafe au kantini, mfano wa meza ya kompakt itakuwa chaguo bora. Kwa kuongezea, vifaa vya kutengeneza dumplings vinatakiwa sana nyumbani, haswa katika familia kubwa. Unaweza kuagiza kwenye duka la mkondoni na uwasilishaji kwa barua.

Kanuni ya utendaji

Mashine ya kutupia inaweza kukata unga na kuipeleka kwa unene uliotaka. Kulingana na ni unga gani unapenda katika bidhaa zilizomalizika tayari, utaweza kudhibiti utayarishaji wake. Unahitaji kupakia unga kwenye hopper maalum, ambayo huhamia katika hali iliyovingirishwa kando ya mkuta. Ifuatayo, pampu ya blade mbili huijaza na nyama iliyokatwa. Bomba hili kisha hugawanya dumplings ndani ya dumplings za kibinafsi na ngoma isiyojulikana ya ukingo. Uzalishaji wa kifaa kiatomati na viambatisho inaweza kuwa zaidi ya bidhaa 100 za kumaliza nusu kwa dakika.

Kuna vifaa rahisi vya mitambo, kanuni ambayo ni sawa na grinders za kawaida za nyama. Hiyo ni, kutoka shimo moja utahitaji kuingiza unga na kujaza, na kutoka kwa nyingine, utapokea bidhaa zilizopangwa tayari. Unachohitaji kufanya ni kukunja karatasi ya unga katikati (ili iguse rollers) na uanze kugeuza mpini wa mashine, ukitoa unga kwa unene unaotaka. Ifuatayo inakuja zamu ya kujaza, ambayo inasambazwa kati ya pande za malezi.

Aina za dumplings

Kuuzwa huko Moscow, St. Wanatofautiana kutoka kwa kila mmoja katika muundo, nguvu, vipimo, utendaji. Mashine zingine zina vifaa vya kuambatisha, ambazo rollers ambazo mara nyingi hufunikwa na polima - kwa sababu ya ukweli kwamba ni laini, unga hauwashikilii. Pia kuna vifaa vilivyo na mchakato wa kusonga kwa hatua mbili, ambayo inaboresha unyoofu wa unga na hupunguza kiwango cha kupokanzwa kwa ziada. Aina za miundo:

Mzunguko wa dumplings. Chaguo rahisi na cha bei rahisi, kinachojulikana tangu nyakati za Soviet. Ni mduara wa plastiki au alumini ulio na idadi kubwa ya mashimo ya hexagonal.
Utengenezaji wa taka ya mwongozo. Vifaa vya mitambo ni vya kuaminika na vina gharama ya chini na saizi ndogo. Kifaa kama hicho cha utupaji ni bora kwa nyumba. Kwenye soko, imewasilishwa kwa aina kadhaa, lakini kanuni ya operesheni ni sawa kwao.
Mashine ya umeme ya vifuniko vya ukingo. Faida ya kifaa kama hicho ni vitendo na utendaji wa hali ya juu. Yeye hutengeneza dumplings, ravioli, dumplings na bidhaa zingine za unga. Mifano nyingi huja na viambatisho maalum. Kuna vifaa vidogo vya umeme ambavyo vinaweza kuwekwa hata kwenye ghorofa. Uzalishaji wa mashine kwa kiasi kikubwa unazidi mahitaji ya familia yoyote kwa dumplings, kwa hivyo ununuzi wake ni vyema ikiwa unapanga kuunda biashara ndogo.

Mwongozo

Ili kuokoa muda juu ya unga unaozunguka na sanamu za kuchonga, angalia vifaa vya nyumbani vya mikono Marcato Atlas 150 Roller Raviolini. Mashine hii ya Kiitaliano itakusaidia kuandaa bidhaa za kumaliza 30x30 mm na kumaliza unga na tambi na karatasi za lasagna zilizo na digrii kumi za unene katika kiwango cha 0.6-5.8 mm. Bidhaa ambazo zimemalizika nusu hutengenezwa na jozi za rollers ambazo hushika na kushinikiza karatasi za unga, zikizitenganisha kwa urahisi kutoka kwa kila mmoja. Kama matokeo, dumplings hupata kingo za wavy. Vigezo kuu vya kifaa:

jina la mfano: Marcato Atlas 150 Roller Raviolini;
bei: rubles 8800;
tabia: utaratibu - mwongozo, nyenzo - aluminium ya anodized, shafts - jozi 2, shimoni na upana wa kitanda - 150 mm, uzani - 3.3 kg, nchi ya asili - Italia;
faida: ujumuishaji, urahisi, ubora, uwepo wa kiambatisho cha ravioli;
hasara: ghali kwa mfano wa mwongozo, unahitaji kufanya juhudi.

Bekker BK-5202 ni mashine nyingine ya mwongozo ambayo itakusaidia kuandaa haraka kiasi chochote cha dumplings. Tofauti na toleo la awali, kifaa hiki kitagharimu kidogo:

jina la mfano: Bekker BK-5202;
bei: 1554 rubles;
sifa: gari - mitambo, mdhibiti wa unene - 0.5-3 mm, nyenzo - chuma cha pua, rangi - fedha, vipimo - 20.5x17x20 s, uzani - kilo 2.460, nchi ya asili - China;
pamoja: nafuu, kompakt, ubora mzuri wa kujenga;
hasara: unahitaji kutumia nguvu ya mwili.

Roller ya ACCESORIO Ravioli ni mashine nyingine inayofaa kwa kutengeneza dumplings nyumbani. Ni rahisi kusongesha safu ya unga juu yake - unahitaji pia kuiweka kwenye bomba kwa njia ya bomba, halafu mimina kujaza kwenye mapumziko na kijiko. Unene wa mshono ni 0.2-3 mm, zaidi juu ya mashine:

jina la mfano: ACCESORIO Roller Ravioli;
bei: 2990 rubles;
tabia: utaratibu - mwongozo, tija - kilo 12 / h, saizi ya dumplings - 45x45 mm, nchi ya asili - China;
faida: gharama nzuri, urahisi wa matumizi;
hasara: kazi ya mikono.

Umeme

Ikiwa una nia ya mtengenezaji wa dampling ya umeme kwa nyumba au kuandaa utengenezaji mdogo, angalia laini ya JGL. Tembelea maduka zaidi ili upate punguzo wakati wa ofa ya kukuza au katika duka. JGL 120-5B ni chaguo bora kwa utengenezaji wa bidhaa zilizohifadhiwa za nusu ya nyama iliyohifadhiwa kama sehemu ya laini ya pelmeni. Vifaa vina muundo wa sakafu na meza. Kwa kubadilisha vichwa vya kutengeneza, unaweza kupika bidhaa tofauti za nyama, pamoja na samsa. Zaidi juu ya bidhaa:

jina la mfano: JGL120-5B;
bei: 147090 rubles;
sifa: tija - pcs 7200 / h, uzani wa donge - 16-18 g, matumizi ya nguvu - 1.5 kW, vipimo - 99x47x115 cm, uzani - kilo 160;
faida: utendaji mzuri, ufanisi, ubora wa kujenga;
hasara: gharama kubwa, uzito mzito.

Baada ya kuamua kununua mashine ya kutupia taka kwa biashara ya nyumbani au ndogo, angalia kwa karibu AIP-0.55 / 380-60. Uundaji wa bidhaa za kumaliza nusu hufanywa kwa sura ya mpevu. Kifaa ni bora kwa utengenezaji wa bidhaa ndogo za kundi:

jina la mfano: AIP-0.55 / 380-60;
bei: rubles 57,000;
sifa: tija - 4000 pcs / h, uzito wa dampling moja - 12 +/- 3 g, nguvu - 0.55 kW, voltage - 380 V, vipimo - 76x54x52.5 cm, uzani - kilo 60;
faida: gharama nzuri, ujumuishaji, uzito mdogo;
hasara: utendaji wa chini ikilinganishwa na milinganisho.

Dumplings zilizotengenezwa na Urusi

Watengenezaji wa ndani hutoa chaguo la anuwai ya vifaa vya kuandaa bidhaa za kumaliza nusu. Mmoja wao ni AP-07-M - vifaa kwa njia ya muundo wa kipande sita cha shimoni, ambayo imekusanyika kwenye fremu moja. Mfano huo umewasilishwa katika toleo la eneo-kazi. Kwa kutengeneza aina anuwai ya bidhaa, vifaa vinavyoweza kubadilishwa hutumiwa. Bidhaa hutengenezwa na kutolewa wakati huo huo katika safu 4, 5 au zaidi na taka ndogo ya unga. Kifaa ni cha kuaminika na rahisi kutunza:

jina la mfano: AP-07-M;
bei: rubles 675,000;
sifa: tija - 140-250 kg / h, matumizi ya nguvu (kitengo kuu + pampu ya kujaza) - 1.55 + 0.55 kW, uzani - 135 + 30 kg, urefu wa usafirishaji - cm 80, vipimo - 80x70x60 cm;
faida: uzalishaji mkubwa, nguvu, kasi;
hasara: ghali sana.

Zingatia vifaa vingine vilivyotengenezwa na Urusi ambavyo vina uwezo wa kutengeneza na kuziba kujaza kwa kasi kubwa - AP 07-2M. Mfano huu unafanywa kwenye kitanda cha sura. Shukrani kwa watupaji, kifaa kinaweza kuhamishwa haraka na kwa urahisi:

jina la mfano: AP 07-2M;
bei: rubles 675,000;
sifa: tija - 190-450 kg / h, matumizi ya nguvu (kitengo kuu + pampu ya kujaza) - 1.55 + 0.55 kW, uzani - 240 + 60 kg, urefu wa usafirishaji - 80 cm, vipimo - 80x70x80 cm;
faida: ufanisi, kasi kubwa ya kazi, utendaji bora;
hasara: gharama kubwa.

Jinsi ya kuchagua mashine ya kutupa

Moja ya mahitaji muhimu ni utendaji bora wa kifaa. Kigezo hiki ni muhimu sana ikiwa unapanga kupanga utengenezaji. Ikiwa biashara ni ndogo, basi hauitaji kununua vifaa vya hali ya juu, kwa sababu ukitumia pesa nyingi juu yake, hautaweza kuirudisha haraka. Kwa kuongeza, hautaweza kutumia kifaa kwa uwezo wake wote. Vigezo vingine:

Idadi ya vichwa, sura na saizi ya bidhaa za pato. Ikiwa unapanga kutengeneza dumplings za sura moja tu, basi unaweza kuokoa sehemu kwenye kutengeneza vichwa au kununua vifaa rahisi.
Nyenzo za utengenezaji. Inastahili kuwa mashine ya kutupa taka imetengenezwa na chuma cha pua.
Uwepo wa kazi ya kiotomatiki ya nyongeza. Inaweza kupunguza gharama za uzalishaji na kuokoa muda, vinginevyo kila kitu kitatakiwa kufanywa kwa mkono.
Kuiga uchongaji mkono. Vifaa vilivyo na kazi hii ni ghali zaidi kuliko mashine zinazofanya uchongaji wa kawaida wa mashine.

Kwa nyumba

Dumplings za kujifanya lazima ziwe za kuaminika na rahisi kutumia. Ikiwa unapanga kuokoa pesa, basi mpe upendeleo kwa mtindo wa mwongozo, lakini tafadhali kumbuka kuwa italazimika kujitahidi wakati wa kuitumia. Inastahili kuwa ngumu na iliyotengenezwa kwa vifaa vya kudumu. Ikiwa una familia kubwa, unaweza kupata gari ndogo ya umeme na usanidi wa eneo-kazi, lakini itagharimu sana - makumi ya maelfu ya rubles.

Kwa uzalishaji

Unahitaji kuchagua kifaa kulingana na kiwango cha uzalishaji unaopanga kufungua. Kulingana na hii, chagua kifaa cha utendaji unaofaa na njia bora. Utendaji ambao ni wa juu sana, ikiwa haupangi kuitumia kwa uwezo wake wote, hautakuwa na faida.

Sura lazima ifanywe kwa chuma cha pua, kwa sababu Poda iliyofunikwa na chuma cheusi inaweza kutu kwa muda, kwani mashine ya kutupa taka inahitaji kuoshwa baada ya matumizi. Makini na nozzles - aina maarufu ya dumplings ni pande zote (kama "Saturn"), i.e. mpira na mdomo karibu. Nchi ya asili haijalishi sana, kwa sababu Mashine ya utupaji taka ya Kichina leo sio duni kuliko ya kigeni au ya ndani kwa hali ya kazi na kuegemea.

Video

Dumplings ni moja ya sahani maarufu katika nchi yetu, na uzalishaji wao ni biashara yenye faida. Inaonekana kwamba niches zote katika utengenezaji wa bidhaa hizi zinamilikiwa, na kwa chapa mpya, ikipewa ushindani wa sasa, haiwezekani kuingia sokoni. Je! Kuna nafasi ya kufanikiwa katika biashara ya utupaji taka? Wapi kuanza na jinsi ya kupata mbele ya mashindano? Maswali haya yote yatajibiwa na mwingiliano wetu ujao.

Reconomica Nilizungumza na mtengenezaji wa takataka ambaye, na bajeti ndogo na kwa muda mfupi, aliweza kushinda sehemu ya soko katika jiji lake. Mjasiriamali mchanga kutoka Astrakhan alianza kazi yake kutoka chini kabisa, akifanya kazi ya kubeba soko la mboga, na kwa sasa anashikilia nafasi nzuri kati ya wazalishaji wanaofanya kazi kwa ubora.

Mfanyabiashara huyo alituambia hadithi yake ya mafanikio, na akatufunulia siri kadhaa za ni vitu gani vinapaswa kuzingatiwa wakati wa kuchagua bidhaa zilizomalizika zilizohifadhiwa (na ya kufurahisha zaidi juu ya ubora wa bidhaa kwenye soko la chakula la Urusi). Pia, wasomaji watapata fursa ya kutazama kutoka ndani utengenezaji wa dumplings, ambayo kwa wengine itakuwa ugunduzi, na wengine watashtushwa na habari hii.

Katika biashara, hakuna chochote cha kufanya bila uzoefu wa mikono! Nilianzaje

Karibuni wote. Jina langu ni Marat, nina umri wa miaka 27 na ninaishi Astrakhan. Ninajishughulisha na utengenezaji wa chakula kilichohifadhiwa mara moja. Bidhaa zangu zina bei ya hali ya juu na bei rahisi.

Hivi ndivyo kazi yangu ilianza.

Katika nakala hii nitakuambia jinsi nilivyofanikiwa kutoka kwa kipakiaji cha kawaida kwenda kwa mjasiriamali ambaye anamiliki semina ndogo ya uzalishaji iliyo na vifaa vya kisasa zaidi. Kwa sasa, nina watu 8 ambao wameridhika na mahali pao pa kazi.

Nilianza kama kipakiaji, na sioni haya!

Alianza kazi yake katika soko la jiji kama mbebaji rahisi. Nilitoka jeshini, hakukuwa na kazi, na niliamua kufanya kazi kwa muda mfupi kama shehena. Nilipakia kila kitu kutoka kwa nafaka hadi nyama. Taaluma hii haikuonekana ya kifahari sana, lakini nilipata elfu yangu - moja na nusu kwa siku. Mara nyingi ilibidi nikae kupakia usiku, na hii ilikuwa mapato ya ziada. Kidogo kidogo, nilijiingiza katika biashara hii, na hata nilianza kukusanya pesa kidogo.

Nilifanya kazi kama kipakiaji kwa zaidi ya mwaka mmoja. Sikutekeleza mikataba ya wafanyikazi na usimamizi wa soko, lakini nilifanya mazungumzo moja kwa moja na wafanyabiashara. Nilifanya kazi kwa maduka kadhaa kwa wakati mmoja. Ilikuwa ngumu, lakini siku zote niliifanya. Nilifanya kazi pia katika mabanda mawili ya biashara ya kuuza nyama.

Kutoka kwa wahamiaji hadi wakataji

Mara moja mmiliki wa moja ya mabanda ya nyama aliniita na kuniuliza nije haraka. Ilibadilika kuwa usiku wa likizo ya Mei, mkataji wake aliugua na ulevi mwingine na hakuenda kazini. Hii mara nyingi huwa katika biashara. Aliniuliza nikate nyama, kwani kulikuwa na foleni kwenye kaunta na hakukuwa na mtu wa kufanya kazi.

Nilijaribu kukata nyama hapo awali, lakini sijawahi kuifanya kwa kasi hii. Wanunuzi walidai kuwaachilia. Shaka ilibidi iachwe na kazi ikamilike. Nilianza kazi mpya maishani mwangu - kukata nyama.

Vipunguzo vya kwanza vilitoka bila usawa, lakini ndani ya masaa mawili nikapata koti, nikaacha kudondosha shoka na nyama kutoka mikononi mwangu, na kitu hata kikaanza kufanya kazi.

Siku ya kwanza ya kazi kama mkata ilinishangaza sana

Kwa kuwa nyama hiyo ilikuwa nzuri, na kulikuwa na wanunuzi wengi siku hii ya kabla ya likizo, mizoga yote minne iliuzwa hadi jioni.

Jioni ilifika, nyama iliuzwa, kaunta zilikuwa tupu, na ilikuwa wakati wa kulipia kazi yangu. Ukweli ni kwamba chopper ya nyama hupokea rubles 7 kwa kila kilo iliyokatwa. Nilitoboa mizoga minne, na uzito wote ulikuwa kilo 465. Mshahara wa kila siku ulikuwa rubles 3225. Hii ni nzuri zaidi. Kwa kweli, siku hiyo nilikuwa nimechoka sana, mikono yangu iliumia kutokana na tabia, lakini ilikuwa na thamani.

Kwa hivyo niliamua juu ya taaluma yangu ya baadaye - kufanya kazi na bidhaa za nyama

Kisha niliamua kabisa kujifunza jinsi ya kukata na kuchinja nyama. Nilianza kuchukua nafasi ya wakataji kwa alama tofauti na kupata zaidi. Kwa siku za kawaida, nyama kidogo ilinunuliwa kutoka kwa duka, kutoka kwa kilo 100 hadi 150, lakini wakati huo huo ningeweza kuhudumia maeneo kadhaa ya biashara mara moja. Mapato yangu kwenye soko yakaanza kuzidi kila siku rubles 2,000 kwa siku, ikizingatiwa kwamba ninaweza kwenda nyumbani baada ya saa tatu alasiri.

Hatua kwa hatua niligeuka kuwa mkataji wa kitaalam. Biashara ya nyama ilinivuta kabisa, na hata nilianzisha biashara yangu ndogo. Nilisoma maisha ya soko vizuri sana, na nilijua haswa wapi kununua, lini na jinsi ya kuuza nyama. Ilinibidi tu kufungua duka langu mwenyewe.

Sehemu ya nyama katika soko la jiji ni biashara yangu ya kwanza.

Hatua za kwanza katika biashara ya nyama

Ili kukodisha mahali pa biashara na jokofu, nilihitaji hati, na mimi pia. Ilinigharimu rubles 3,500. Kitabu cha usafi na karatasi zingine zilitolewa kwa rubles nyingine 2,700. Vifaa muhimu - na hii ni gari, kitalu cha kukata, shoka na mizani - ilinilipia rubles nyingine 16,000. Nilinunua vifaa vyote vilivyotumika.

Nilijaribu kufanya kazi ili nisiwe na shida

Kukodisha nafasi ya rejareja kwenye soko kuligharimu rubles 6,000, na kukodisha jokofu ndogo ilikuwa rubles nyingine 3,000 kwa mwezi. Huduma za uhasibu zinagharimu rubles nyingine 4000 kwa kila robo. Makato yalitoka 6,000 hadi 8,000 kwa kila robo.

Kwa kuripoti juu ya ushuru, sikukosa idadi kubwa ya bidhaa, na takriban haikukatwa zaidi ya rubles 10,000 kwa kila robo. Kila mtu anajaribu kuzuia ushuru. Ukaguzi wa ushuru ni nadra, na hufanywa zaidi juu ya malalamiko kutoka kwa wateja, au wakati mtu anampiga mshindani. Nilijaribu kufanya kazi ili nisiwe na shida.

Biashara yangu ya kwanza ilifanikiwa kiasi. Nilijaribu kuuza angalau kilo 100 za nyama kwa siku, na mapato yangu yalikuwa kutoka kwa rubles 3000 kwa uuzaji kama huo. Nilibobea katika kuuza nyama ya nyama. Uuzaji wa rejareja kwa nyama hii ni rubles 30-50 kwa kilo (katika mkoa wetu, hata hivyo). Nilijikata na kujiuza, kwa hivyo niliokoa kwa kuajiri muuzaji na mkataji. Kwa kuongezea, nilitumikia pia maeneo ya karibu na nikapata mapato zaidi kutoka kwao. Biashara iliendelea, biashara iliendelea, na nikapata marafiki wapya.

Niligundua biashara ya mtu mwingine na nikaanza kuichambua

Mara moja nilikutana na kile kinachoitwa dumplings. Ilikuwa ni safu ya wafanyabiashara ambao walikuwa wakifanya utengenezaji wa dumplings. Madonge haya yalikuwa yakinunua nyama kwa bidhaa zao kila siku. Lakini sio kukatwa, kama wengi wanavyofikiria, lakini kitu cha bei rahisi kwenye soko.

Vitisho vya mji wetu

Kwa wengine, hii itakuwa ugunduzi, lakini kwenye kaunta za Astrakhan, na katika miji mingine, nadhani, pia, dumplings za nyama zinauzwa.

Haijalishi inaweza kutisha vipi, ujazo unajumuisha haswa kile kisichouzwa kutoka kwa kaunta, upepo na kupoteza uwasilishaji wake. Kujazwa kwa vibanda ni pamoja na "vitoweo" kama nyama kutoka vichwa, pembeni, filamu, kila kitu ambacho hakiuzwa kutoka kwa kaunta kwa siku kadhaa na hupunguzwa kwa sababu ya ukweli kwamba inaweza kutoweka.

Rafu duni za rafu za duka la mafuriko.

Ikiwa watu hawa wamepewa uhuru wa bure, wataweka chochote wanachotaka kwenye dumplings.

Lakini hii sio sehemu mbaya zaidi. Watu wa kutisha zaidi ni wachinjaji ambao wanajaribu kudanganya dumplings na kuuza nyama iliyoharibiwa tayari, baada ya kuiosha na mchanganyiko wa potasiamu ili kuondoa harufu. Ujanja huu mara nyingi hufanyika, na katika duka za bei rahisi za duka, zinageuka kuwa, kulingana na viwango vyote vya usafi, inapaswa kuwa kwenye takataka.

Nini unahitaji kujua kuhusu bidhaa za nyama zilizomalizika nusu. Safari ndogo katika uzalishaji mkubwa

Na ninaogopa hata kufikiria ni nini kinatokea katika biashara hizo ambazo hutumia kemia ya chakula. Nyama inaweza kubadilishwa hapo na dutu nyingine. Hii inafanywa sana katika tasnia ya chakula, na ni rahisi kuithibitisha kwa kulinganisha bei ya sausage au sausage na bei ya ununuzi wa nyama.

Malighafi haiwezi kuwa nafuu kuliko bidhaa ya mwisho. Ikiwa bei ya sausage, sausage au cutlets ni ya chini kuliko bei ya nyama, basi unahitaji kuwa tayari kwa ukweli kwamba unakula karatasi ya choo iliyochanganywa na ngozi za nguruwe na viboreshaji vya ladha. Na kwa habari, nitasema: ikiwa sausage ni kuku au na nyama ya kuku, hii haimaanishi hata kwamba kuku, kabla ya kusindika kuwa nyama ya kusaga, itakunjwa na nyama hiyo itatenganishwa na mifupa. Utaratibu huu ni ghali. Ni rahisi kwa mtengenezaji kugeuza nyama ya kusaga kuwa siagi na kunereka mara tatu kupitia grinder ya nyama ya viwandani. Hii inaelezea uwepo wa dutu ya kichungi kwenye ndoo badala ya nyama.

Lakini dumplings zetu hazitumii kemia - kwa sababu ya ujinga wao, lakini fagilia mbali kila kitu kinachopaswa kutolewa hivi karibuni.

Upangaji mpya wa biashara. Mpango wa biashara wa utengenezaji wa dampings

Niliangalia wazalishaji wa dumplings kwa muda mrefu sana, na kujaribu kuhesabu faida zao. Vipuli vyao viliuzwa katika sehemu ya bei ya kati na kufuata zile zilizouzwa katika maduka makubwa ya mnyororo.

Ikiwa tunabishana (na kupiga vitu kwa majina yao sahihi), basi kwenye donge za wavuti badala ya kujaza kuna kemia ya kichungi, na kwa zile zinazouzwa chini ya kivuli cha zile zilizotengenezwa nyumbani, bado kuna nyama, kwa kweli, mbaya zaidi, lakini bado nyama.

Dumplings za kujifanya sio kwa sababu zimetengenezwa kwa upendo, lakini kwa sababu hakuna vifaa

Dumplings hizi huitwa za kujifanya kwa sababu zinafanywa kwa mkono na wahamiaji kutoka Asia ya Kati. Ni muhimu pia kwa mwajiri, anaokoa ununuzi wa vifaa vya gharama kubwa, na ukingo wa mikono unaweza kupitishwa kama dumplings za nyumbani.

Hii ndio kesi karibu na duka zote ndogo za mitaa. Ubora wa bidhaa ni duni. Wajasiriamali wanaweza kuwa na furaha kutoa bidhaa zenye ubora wa hali ya juu na kujivunia, lakini wakati mwingine bidhaa mbaya, kwa msingi, inafaa kila mtu - wazalishaji na watumiaji wa mwisho.

Ufafanuzi wa kimantiki

Baada ya kupata habari ya kutosha, nilianza kufikiria kupanua biashara yangu. Nilijadili hivi: Nina wauzaji wa nyama, jokofu la kuhifadhi bidhaa za nyama na sehemu ya kuuza. Ningeweza kununua malighafi kwa bei rahisi na yenye ubora unaokubalika. Sitakuwa na taka, kwa sababu ningeweza kuuza bidhaa zote za mabaki ya uzalishaji kutoka kwa maoni yangu. Faida ya semina kama hizo zilianzia 30 hadi 70%. Ningeweza kudumisha faida hii, lakini kwa kiasi kikubwa kuboresha ubora wa bidhaa kwa sababu ya ukweli kwamba ningeweza kununua malighafi moja kwa moja.

Nilianza kuandaa mpango mfupi wa biashara, na hii ndio iliyotoka.

Mashine ya kutupa taka ni kitengo kuu katika semina yangu.

Gharama ya vifaa kwa duka la dumplings. Takwimu maalum

Vifaa vya lazima:

Swala na kibanda cha mafuta cha mitumba - rubles 160,000.
Mashine ya kutupia taka JGL-120 - 130,000.
Mtaalam wa kusaga nyama na tija ya kilo 100. kwa saa - rubles 32,000.
Kneader ya chapa ya mwinuko chapa L4-KhTV, yenye uwezo wa kilo 60. kwa saa - 84 800 rubles.
Freezer POZIS FV 115, vitengo 4 - Rubles 60,000.
Friji - rubles 22,000.
Chumba cha kufungia mshtuko, vifaa na ufungaji - rubles 110,000.
Meza za chuma cha pua - 4 pcs. - rubles 14,000.
Kukata meza na vifaa vingine - rubles 15,000.
Kuzama, mabomba, nk - rubles 13,000.
Mizani ya elektroniki, kubwa na ndogo - rubles 19,000.
Gharama zingine, fanicha, nguo za nguo, vyumba vya kubadilisha - rubles 20,000.
Mfumo wa ufuatiliaji wa video - rubles 44,000.
Ukarabati na vifaa vya majengo, kuileta katika hali nzuri ya usafi - rubles 150,000.

Kiasi ambacho nilipanga kutumia katika ukarabati wa majengo, niligundua eneo la mita za mraba 150. Hii ilijumuisha tiles, katika maeneo ambayo inahitajika, plasta, uchoraji kuta na dari na rangi ya maji.

Kiasi cha matumizi ya wakati mmoja kilifikia rubles 873,000. Hii ni kiwango cha kawaida, kwani maduka kadhaa ya dumplings yaliuzwa katika mkoa huo, na bei yao ilizidi rubles 1,000,000.

Ukweli, sikuwa na mashine ya kujaza na kufunga, lakini niliamua kuwa haikuhitajika bado. Ukweli ni kwamba usajili wa alama ya biashara hugharimu karibu rubles 400,000, na bado sikuweza kuimudu.

Wafanyakazi wazuri ni nusu ya mafanikio ya kampuni

Kwa kuongezea, ilibidi nizingatie kupanga wafanyikazi wa wafanyikazi wanaofanya kazi muhimu kwa utendaji wa kawaida wa duka la dumplings. Jambo langu kuu ni kwamba niliamua kuajiri mtaalam wa teknolojia ambaye angeelewa kazi iliyopo. Na kazi ilikuwa kama ifuatavyo: kuweka ubora wa bidhaa kwa kiwango cha juu kila wakati.

Kama mchinjaji mzoefu, najua kwamba bidhaa zote za nyama ambazo zinaonekana kwenye soko ni maarufu, kwani mtengenezaji, katika hatua ya kwanza ya uzalishaji, hufanya kazi yake kwa uangalifu.

Timu nzuri ni nusu ya vita.

Haupaswi kamwe kuruhusu kazi ya duka iendeshe yenyewe!

Kwa ujumla, biashara nzima ya chakula ni rahisi sana. Ikiwa bidhaa hiyo ni chakula na kitamu, basi itachukuliwa. Itachukuliwa kwa muda mrefu kama mtengenezaji atadhibiti mchakato mzima wa kiteknolojia na bidhaa inabaki na ubora thabiti. Hakuna mtu anayetaka kujaribu chakula. Ikiwa mtu anapenda bidhaa mara moja na hatamwacha tena, basi bidhaa hii itauzwa kila wakati hadi ubora utaharibika.

Inaonekana idyll, na hakuna kitu kinachoweza kukuzuia kupata pesa, lakini mazoezi inaonyesha kitu kingine. Wakati uzalishaji uko kwenye mkondo, basi mambo mengine huingilia kati -.

Ikiwa, kwa mfano, kilo 500 za nyama zinasindika kwa siku ya kufanya kazi, na 50 kati yake imeibiwa na wafanyikazi, hii inamaanisha kuwa dumplings zitakuwa na ujazo wa 10% ya uzito wa chini. Mnunuzi atahisi mara moja. Ikiwa kiwango kinachohitajika cha mayai hakijaongezwa kwa kukandia, basi badala ya mchuzi kwenye sufuria, mnunuzi atakuwa na kioevu cha wambiso, na dumplings kama hizo haziwezi kuongezwa kwenye supu.

Unga mzuri unapaswa kuwa na rangi ya manjano. Hii inamaanisha kuwa ni msingi wa teknolojia.

Baada ya matukio kama hayo, mauzo yataanguka kila wakati.

Kwa hivyo, mtu anayehusika na pato anahitajika katika uzalishaji. Wengi hufanya makosa na kuteua mtu kutoka kwa wafanyikazi wanaohusika na mchakato wa uzalishaji. Mfanyakazi rahisi, hata bora, hataweza kukabiliana na jukumu hili.

Nilijaribu kuunda wafanyikazi kulingana na sheria zote za uzalishaji mzuri

Technologist, yeye pia ni mkuu wa uzalishaji - rubles 35,000.
Dereva - msafirishaji wa mizigo - rubles 20,000.
Mtoaji wa nyama, mnunuzi wa nyama ya kusaga - rubles 23,000.
Mtoaji wa unga - 23,000 rubles.
Mvunaji wa vitunguu na karoti kwa nyama iliyokatwa, mtu mwenye mikono - rubles 18,000.
Operesheni ya mashine ya pelmeni - rubles 26,000.
Kifurushi - rubles 18,000.
Mhasibu - rubles 22,000.

Kiasi cha matumizi ya kila mwezi kilikuwa rubles 185,000. Kwa kiasi hiki kiliongezwa kodi ya majengo ya rubles 20,000 kwa mwezi. Jumla, kwa kuanza kwa mradi, na malipo ya kwanza ya kila mwezi, kiasi kilikuwa rubles 1,078,000, ukiondoa gharama ya umeme na gharama zingine. Kiasi ni mbaya sana, na ikiwa ningekuwa mwekezaji ambaye hajui biashara hii, ningefikiria, lakini nimekuwa nikifanya kazi na bidhaa za nyama kwa miaka kadhaa na nilijua haswa ningefanya nini.

Kidogo juu ya faida ya utengenezaji wa dumplings na bidhaa za kumaliza nyama

Kwa kweli, faida ya bidhaa zilizohifadhiwa ni kati ya 30 na 70%. Kwa utendaji wa kawaida wa duka la dumplings, nilihitaji kutoa angalau kilo 600. dumplings kwa siku. Hii ilifikia kilo 12,600 za uzalishaji kwa mwezi, ikizingatiwa wiki ya kazi ya siku tano.

Gharama ghafi ya kilo ya dumplings kulingana na teknolojia yangu ni rubles 146 - kwa kuzingatia utumiaji wa nyama ya nguruwe ya kwanza na nyama ya nguruwe. Rubuni nyingine 2 kwa kilo zilitumika kwenye ufungaji na uwekaji lebo. Kuuza gharama ya jumla ya pakiti ya dumplings yenye uzito wa kilo 0.5. ilikuwa rubles 90. Inageuka kuwa kutoka kwa kilo ya dumplings, nilikuwa na faida ya rubles 34. Ilikuwa faida chafu, na pia ulilazimika kulipa mshahara kutoka kwake.

Kiasi gani cha mapato kinabaki kuwa faida halisi

Pamoja na utekelezaji kamili wa kundi zima la kila mwezi, faida inapaswa kuwa rubles 428,000. Kwa kuwa hesabu ilifanywa kwa msingi wa gharama ya malighafi ya uzalishaji, basi kutoka kwa kiasi hiki ilikuwa ni lazima tu kulipa mshahara kwa wafanyikazi, ambayo ilifikia rubles 185,000 kwa mwezi, na pia ushuru, gharama za usafirishaji, kodi na umeme zilikuwa kulipwa kutoka kwake. Gharama za ziada ziliongezwa na takriban rubles 60,000 kwa mwezi.

Kwa mahesabu yangu, duka la kutupa taka linapaswa kuleta kutoka rubles 150 hadi 180,000... Hii ni matokeo mazuri, kwa sababu semina inapaswa kufanya kazi kwa uhuru, bila ushiriki wangu. Ushiriki wangu unapaswa kuwa tu katika miezi sita ya kwanza ya kazi ya duka, halafu wawakilishi wawili wa mauzo walitakiwa kujiunga na wafanyikazi kuuza bidhaa na kupanua mtandao wa usambazaji.

Kuanza kwa uzalishaji wa dumplings

Baada ya mahesabu yote, niliamua kuanza biashara. Ilinichukua miezi miwili kufanya hivi. Niliamua kufungua semina mnamo Oktoba. Kwa wakati huu, msimu wa mboga tayari umeisha, na uuzaji mzuri wa bidhaa za nyama huanza.

Kama ilivyopangwa, semina, iliyokamilika na vifaa na wafanyikazi, ilikuwa tayari kufunguliwa.

Kuhusu uuzaji - jinsi ya kupata mauzo ya bidhaa mpya

Nilianza kuwa na wasiwasi juu ya mauzo mapema. Nilisafiri kwenye maduka mengi na minyororo ya rejareja ili kujadili uuzaji wa bidhaa. Kulikuwa na ofa moja tu kwa wauzaji - wangepokea bidhaa ambayo haingehifadhiwa kwenye rafu, wakati bei ya bidhaa hiyo ingekuwa sawa na ile ya wafanyabiashara wengine. Wengi walikubaliana na masharti haya na wakaamua kununua kundi la majaribio.

Kundi la kwanza la bidhaa

Siku ya kufungua ilifika, vifaa vilijaribiwa, na uzalishaji ulianza. Siku ya kwanza, tulizalisha kilo 350. dumplings. Kulikuwa na vituo kadhaa wakati wa mchakato wa uzalishaji kwa sababu ya marekebisho ya vifaa.

Siku ya pili, tayari tumefikia mpango wa kazi wa kilo 600. Hii ilikuwa kawaida ya kila siku, na hakukuwa na haja ya kuizidi. Karibu tani ya bidhaa zimekusanywa kwenye vifunga.

Uwasilishaji wa bidhaa na kusubiri maagizo

Niliacha uzalishaji kwa siku kadhaa ili kupeleka bidhaa na kusubiri maagizo ya kwanza kutoka kwa duka. Nilipeleka kundi la kwanza kwa zaidi ya maduka 25. Karibu bidhaa zote zilipaswa kusambazwa kwa kuuza. Kulikuwa na matarajio maumivu.

Nilijiamini katika bidhaa yangu, kwa sababu, kwa kuongeza dumplings bora, viungo vya kupikia viliongezwa kwenye kila kifurushi. Ilionekana kuvutia na pia ilikuwa rahisi sana kwa mnunuzi. Njia hii ya kufunga ilipendekezwa na teknolojia ya uzalishaji. Hii, kwa kweli, ilisababisha gharama fulani, lakini pia ilitoa faida zaidi ya washindani.

Bidhaa bora ni ufunguo wa mafanikio ya biashara yoyote.

Kama nilivyotarajia, karibu maduka yote yametoa ombi la bidhaa hiyo. Uzalishaji ulianza tena na kuanza kufanya kazi kulingana na mpango uliowekwa.

Kuanza kwa biashara mpya hakuenda bila mshangao

Kila kitu kilitokea kama nilivyopanga. Uzoefu katika soko ulinisaidia kuanza kupata mapato mara moja. Nilijua kila kitu juu ya washindani na nilitumia maarifa yote yaliyokusanywa dhidi yao.

Upanuzi wa uzalishaji

Kwa mauzo ya mafanikio zaidi na kuondoa upelekaji wa bidhaa kwenye maduka, niliamua kukodisha duka la rejareja katika duka la jumla la mboga. Hatua hii ilihitaji uwekezaji wa ziada kwa kiwango cha rubles 90,000. Fedha hizi zilihitajika kununua jokofu na vifaa muhimu.

Niliinua mpango hadi kilo 800 kwa kila zamu ya kazi. Hii ilikuwa karibu nguvu ya juu ya kitengo.

Utekelezaji pia ulikaribia viashiria hivi.

Kila kitu ni rahisi katika uzalishaji wa chakula

Baada ya miezi mitatu ya kazi, jiji lote lilijua dumplings zangu. Imekuwa bidhaa maarufu sana. Nitafunua siri kidogo ya mafanikio yangu - katika utengenezaji wa bidhaa, unaweza kupata mara moja au la. Ikiwa bidhaa hiyo ni ya kitamu, mara moja itakuwa maarufu, na kwa hivyo itauzwa mara moja. Ni rahisi sana kutengeneza jina na ubora mzuri na bei rahisi, ni ngumu kuweka kiwango hiki baadaye. Wanunuzi hawatasamehe ikiwa, kwa sababu fulani, bidhaa mara moja huonekana kwenye rafu kwa njia isiyoweza kusumbuliwa.

Nini kabisa haipaswi kufanywa

Ikiwa bidhaa inageuka kuwa na kasoro - kwa sababu ya sababu ya kibinadamu, au kwa sababu ya kuharibika kwa vifaa, basi ni bora kuitupa. Huwezi kuwa na tamaa katika nyakati hizi na kuiuza kwa punguzo.

Mara kadhaa nilichukua mafungu makubwa ya dumplings kwenye makao ya mbwa. Ni ghali sana, lakini ni bora kupoteza rubles 50,000 mara moja kuliko uaminifu wa wanunuzi.

Hesabu sahihi ni biashara yenye mafanikio

Sasa biashara yangu ni thabiti. Uzalishaji unaendelea kulingana na mpango, na mauzo hayabaki nyuma ya uzalishaji. Niliongeza mishahara ya wafanyikazi wangu, kwani mpango wa uzalishaji uliongezeka, na, kwa hivyo, mzigo wa kazi kwa wafanyikazi uliongezeka.

Sasa ninafikiria juu ya kununua chapa na kuingia kwenye masoko mengine kwenye mkoa.

Uzalishaji wa dumplings: habari ya jumla juu ya bidhaa + uwezekano wa biashara + uchambuzi wa soko + sehemu za bei za bidhaa + hatua 5 za uzalishaji + orodhesha vifaa muhimu + njia 4 za mauzo + sifa za shirika la biashara ya nyumbani.

Hivi karibuni, wafanyabiashara wengine wa mwanzo wamevutiwa na utengenezaji wa takataka. Na kati yao kuna maoni kwamba ni rahisi kutekeleza wazo hilo. Hukumu hii ni sawa.

Walakini, kuna mambo mengi muhimu hapa ambayo yanapaswa kupuuzwa - na juhudi zote zitakuwa bure, na mtaji wa kuanza utapotea bila malipo. Ili kuzuia makosa kama hayo, fikiria kwa uangalifu nyenzo zilizowasilishwa.

Maelezo ya jumla juu ya dumplings kama bidhaa ya chakula na uzalishaji

Dumplings ni bidhaa zilizo na nyama zilizohifadhiwa haraka. Zinahitajika sana mwaka mzima, na zinawasilishwa kwa tofauti tofauti.

Ikiwa unapanga kuuza dumplings kwa wingi, fomu ya kwanza ni bora. Ofisi ya ushuru inapaswa kuonyesha nambari kutoka OKVED 10.13.4. Ili kusambaza dumplings kwa kuuza kwenye maduka, utahitaji matamko 2 na nambari ya OKP, vyeti vya kufuata, ambavyo vimeandaliwa baada ya ukuzaji na usajili wa maelezo ya uzalishaji.

Kwa hili, nyaraka zifuatazo zimeandaliwa:

Inachukua kama siku 10 kwa utaratibu huu. Tamko hilo litatolewa kwa wiki moja.

Halafu katika SES na Rospotrebnadzor hupita:

Sampuli za bidhaa huchukuliwa kwa kudhibiti ubora na kufuata viwango, baada ya kupata idhini, unaweza kuanza uzalishaji.

Uzalishaji wa dumplings unaendaje?

Uzalishaji wa dumplings hufanyika katika hatua 5:

kukanda unga;
maandalizi ya nyama ya kusaga;
dumplings za kupikia;
kufungia;
kufunga / kufunga.

Hatua ya kwanza ya uzalishaji inahitaji maji safi ya kunywa, mayai, chumvi ya mezani na unga wa hali ya juu. Ni tu ambayo ina gluteni nyingi, na hiyo, inaathiri rangi nyeupe ya theluji ya dumplings na uhifadhi wa sura yao ya zamani wakati unawasiliana na maji ya moto wakati wa kupika.

Unga husafishwa kabla kutoka kwa uchafu wa chuma. Inapaswa kuwa na joto la si zaidi ya 20 ° C na unyevu wa chini ya 85%.

Unga hukandiwa kwa kutumia vifaa maalum na inapaswa kuwa laini, vinginevyo kutakuwa na shida na kuitoa. Ikiwa unafanya kila kitu kwa usahihi, safu ya unga itaandaa tabaka nyembamba zaidi, kwa sababu dumplings itakuwa nzuri.

Katika hatua ya pili ya uzalishaji, nyama iliyokatwa ambayo imepitisha udhibiti wa ubora unaokuja, bila kuzeeka kwa awali na kuweka chumvi, inakabiliwa na kutolewa kwa kaboni, iliyowekwa kwenye mchanganyiko wa nyama. Pato linapaswa kuwa bidhaa inayofanana na mnato wa wastani (sio mvua sana, lakini sio kavu pia).

Ifuatayo, ukingo hufanyika kulingana na mpango ufuatao: bomba la unga limetayarishwa, nyama ya kusaga, iliyoandaliwa hapo awali, inalishwa ndani yake kila wakati. Kisha ngoma imevingirishwa kando ya bomba iliyofunikwa, ambayo hufanya vipande vilivyokatwa. Dumplings huwekwa kwenye vyumba vya kukataa jokofu kwa kufungia.

Katika hatua ya mwisho ya uzalishaji, bidhaa hizo huwekwa kwenye sanduku za kadibodi, mifuko, imefungwa kwa hermetically na kipande cha picha, au sealer ya mwongozo (dater). Bidhaa zilizofungashwa huhifadhiwa kwenye vyumba vya kukodisha vya joto la kati.

Vifaa vya teknolojia kwa uzalishaji wa dumplings.

Ili kutengeneza unga, unahitaji:

Sifter ya unga.

Inatenganisha unga na uchafu wowote usiohitajika, hutajiri na hewa kama matokeo ya kulegeza, na hivyo kuboresha ubora wa bidhaa iliyokamilishwa.

Mashine ya kupiga magoti kutumika kwa unga mgumu. Mwili wa kukandia lazima uwe na umbo la Z, bakuli (tanki ya chuma ambayo kukandia hufanyika) - kutoka lita 50. Kuna mifano ya desktop / sakafu.

Mchanganyiko wa unga.

Kwa kuongezea, vifaa vya utengenezaji wa dumplings vina:

Chaguo la mashine ya kutupa taka lazima ifikiwe kwa uwajibikaji. Vigezo kuu ni bei, nguvu, vifaa. Ikiwa bajeti ni ndogo, unaweza kununua Kichina JGL-120. Itakugharimu kwa bei rahisi sana kuliko wenzao wa Uropa. Kwa utaratibu kama huo, ujazo wa uzalishaji wa kila siku unaweza kufikia kilo 700.

Ukinunua mashine nyingine ya kutupa taka, kwa mfano, JGL-135, uzalishaji utaongezeka hadi bidhaa elfu 1.3-1.5 kwa zamu. Kwa upande mwingine, "Wachina" huvunjika mara nyingi. Kwa hivyo, ikiwa inawezekana, ni bora kutoa upendeleo kwa mbinu nzuri.

Mchakato wa uzalishaji ukikamilika, vibanzi vitahitajika kugandishwa na kuhifadhiwa. Ili kufanya hivyo, nunua karibu troli sita za kuweka rafu na uwezekano wa upakiaji wa pande mbili, vipimo 66x80x180 cm, trays za kuoka kwa hiyo. Zinauzwa kwa vifaa. Kila moja ina vipande 50. karatasi za kuoka na vipimo vya cm 60x40, ambayo inamaanisha kuwa seti 6 zinahitajika.

Kwa utengenezaji wa dumplings, utahitaji chumba cha kufungia mshtuko, kiasi ambacho ni ≥ mita 19 za ujazo. m., chumba cha joto la chini. Katika mwisho, dumplings huhifadhiwa hadi zitakaposafirishwa kumaliza wateja. Kiasi chake kinaweza kuwa sawa na mita za ujazo 25. m.

Ugavi huo wa baridi ni ghali sana, hugharimu angalau rubles milioni 2.3. Vinginevyo, unaweza kukodisha vifaa vinavyohitajika.

Katika hatua ya mwisho ya uzalishaji, mashine ya kujaza na ufungaji inahusika, ambayo pia itagharimu kiwango kizuri ikiwa utachukua moja kwa moja. Nusu-otomatiki itakuwa rahisi.

Ikiwa unataka kuokoa kwenye ufungaji, tumia kazi ya mikono. Lakini ni muhimu zaidi kununua mashine za semiautomatic na vifuniko vya uzani, kwa mfano, RT-UM-11, U-01. Mifuko ya polypropen inachukuliwa kama nyenzo ya ufungaji na seams zimefungwa.

Kuuza dumplings: ni njia gani za usambazaji za kuchagua?

Hakuna maana katika kuandaa semina ya dumplings ikiwa hautunza uuzaji. Baada ya yote, ni kutokana na uuzaji wa bidhaa zilizomalizika kwamba faida na fedha kwa maendeleo zaidi zinakuja.

Mara nyingi, wazalishaji wa dumplings huchagua:

maduka na maduka makubwa;
masoko madogo ya jumla;
besi za chakula;
mitandao ya biashara ya shirikisho / kikanda.

- hatua muhimu sana. Inagunduliwa kwa kuweka matangazo kwenye magazeti ya hapa nchini, kuchapa na kusambaza vipeperushi, kadi za biashara, katalogi nzuri. Ikiwa bajeti yako inaruhusu, tangaza dumplings zako kwenye redio, televisheni, rasilimali za mtandao.

Je! Ni muhimu kuandaa utengenezaji wa dumplings nyumbani?

Kutengeneza dumplings nyumbani Ni jambo la kawaida sana nchini Urusi. Kaya huzalisha tani elfu 70 za bidhaa kwa matumizi yao (wastani). 14.6% - sehemu ya kaya kwenye soko.

songa juu

Licha ya ukweli kwamba dumplings ni bidhaa inayojulikana, hazipoteza umuhimu wao. Kiashiria kuu ni kasi ya utayarishaji, shibe na ladha ya sahani. Kwa mtazamo wa sehemu kwa bidhaa kama hiyo na uwezo wa kuipika kwa kupendeza, unaweza kufungua biashara ya dumplings na kuanza kupata pesa nzuri.

Dumplings ya kupikia nyumbani

Kwanza kabisa, unahitaji kujaribu kupika mwenyewe au kuhusisha familia yako katika kutengeneza dumplings. Marafiki na majirani watatumika kama soko la mauzo. Kutengeneza bidhaa nyumbani hakutaleta faida nyingi, lakini uzoefu katika kuandaa idadi kubwa ya dumplings itaonekana. Unaweza pia kufuatilia ni kiasi gani cha bidhaa iliyokamilishwa itatoka kwa siku. Nambari hizi zitapatikana wakati wa kuhesabu ni bidhaa ngapi zinauzwa kwa wauzaji wa jumla na kwa wakati gani.

Usajili wa biashara

Hakuna haja ya kusajili biashara ndogo katika hatua ya kuuza bidhaa kwa majirani. Lakini ikiwa biashara imefikia kiwango cha mauzo ya jumla kwa mikahawa au vituo vingine, basi usajili wa mjasiriamali binafsi ni muhimu. Nyaraka ambazo wanunuzi wa bidhaa wanaweza kuhitaji lazima ziwe mikononi na kutolewa kwa ombi. Unahitaji kuwa na matamko 2 na cheti. Kwa kuongezea, cheti ni cha hiari. Ili kupata vyeti, unahitaji kuandaa hali na nyaraka za kiufundi, ambazo ni:

Mapishi ya bidhaa ya unga.
Sampuli ya lebo.
Mkataba wa kukodisha.
Nakala za OGRN na TIN.
Ruhusa kutoka Rospotrebnadzor.
Hitimisho la Kituo cha Usafi na Epidemiolojia.
Hitimisho la idara ya moto.
Vitabu vya usafi kwa wafanyikazi.

Jinsi ya kupika dumplings za nyumbani?

Mama yeyote wa nyumbani anajua kupika sahani hii kwa kupendeza. Kwa kuongezea, wakati mwingine utengenezaji wa dumplings hupitishwa kwenye mapishi ya familia kutoka kizazi hadi kizazi. Bidhaa rahisi zinahitajika kwa uzalishaji:

Unga.
Maji.
Mayai.
Vimiminika, pamoja na pilipili na chumvi.
Kuku, nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, Uturuki au kondoo.

Kwa kuongezea, uwiano wa bidhaa zinazotumiwa kuandaa unga au nyama iliyokatwa imedhamiriwa na yule anayewaandaa. Inawezekana kutumia kichocheo kilichothibitishwa kutoka kwa mtandao au mapishi ya kipekee ya familia inayoweza kupitishwa. Ili kupunguza gharama ya uzalishaji bila kuathiri ubora wake, unaweza kuongeza mkate au viazi kwenye nyama iliyokatwa, na pia maji. Kiasi kinachoruhusiwa cha maji haipaswi kuzidi 20%. Kuongeza maji kunaweza kufanya mapishi kuwa ya faida zaidi kwa kufanya dumplings juicier na tastier. Kwa kujaza, sio lazima kutumia nyama iliyokatwa, inaweza kuwa matunda, mboga mboga au dagaa. Labda mchanganyiko wa ladha inaweza kuwa onyesho kwa kukuza biashara.

Vifaa vya uzalishaji wa

Katika hatua za mwanzo za uzalishaji nyumbani, inatosha kuwa na grinder ya nyama ya umeme, dumplings na freezer. Ikiwa uzalishaji unahitaji kuongezeka, basi vifaa vya moja kwa moja vinaweza kununuliwa. Ikiwa mashine ya utupaji wa mitambo itagharimu rubles 1000, basi kitengo cha moja kwa moja kitagharimu kutoka rubles 70,000. Lakini kwa msaada wa usanikishaji wa moja kwa moja, karibu kilo 400 za dumplings zinaweza kutolewa, tofauti na toleo la mitambo la kilo 96 kwa zamu.

Ufungaji wa moja kwa moja utakuruhusu utengeneze sio sahani hii tu, bali pia ravioli au toa unga wa lasagna.

Unahitaji tu kutaja unene katika mipangilio na unga uko tayari. Vifaa vya kiotomatiki ni pamoja na:

Mchanganyiko wa unga.
Sifter ya unga.
Vifaa vya kuunda dumplings.

Ili kupakia sahani, unahitaji kununua vifaa maalum vya kitaalam. Inashauriwa kufanya ufungaji yenyewe iwe wazi, kwani mnunuzi atachukua bidhaa ambayo anaweza kuona.

Soko la mauzo ya dumplings

Mteja wa kwanza kabisa ni rafiki au jirani. Lakini ili kupata pesa kwa kutengeneza dumplings nyumbani, unahitaji kuongeza mauzo. Hii inaweza kupatikana kwa njia ya jumla. Kwa mfano:

Maduka na maduka makubwa.
Kahawa migahawa na mikahawa.
Mabanda madogo ya bidhaa.
Iliyotengenezwa tayari na kupelekwa ofisini au nyumbani.

Ikiwa bidhaa zimeandaliwa na ubora wa hali ya juu, basi dumplings za nyumbani zitahitajika zaidi. Kwa hivyo, haupaswi kuogopa ushindani. Uzalishaji wa dumplings zenye ubora na kitamu hazitaacha mtu yeyote tofauti.

Upanuzi wa biashara

Ikiwa ndani ya mwaka mmoja biashara imelipa na inaleta faida thabiti, basi unaweza kufikiria juu ya kupanua uzalishaji. Swali lenye msingi mzuri linatokea - jinsi ya kufungua duka la dumplings na ni nini kinachohitajika kwa hili. Kuandaa uzalishaji mzito zaidi inahitaji njia ya usawa na uwekezaji mkubwa. Mjasiriamali atahitaji:

Vifaa vya kitaaluma.
Wafanyakazi wanaofanya kazi.
Punguzo la kila mwezi la mshahara.
Uundaji wa kifurushi chako mwenyewe.
Chumba ambacho kinapaswa kufikia viwango vinavyohitajika.
Usafirishaji wa usafirishaji wa bidhaa kwa sehemu za kuuza.
Usajili wa shughuli na ofisi ya ushuru.

Unaweza kuandaa nyaraka zinazohitajika mwenyewe au kupitia shirika maalum.

Vifaa vya semina ndogo

Ikiwa una swali juu ya wapi kuanza kupanua biashara yako, basi mwanzoni unahitaji kununua vifaa vya kitaalam. Inajumuisha:

Kanda ni mashine inayokanda unga. Inaweza kuwekwa kwenye meza, lakini pia kuna marekebisho ya sakafu. Gharama za ufungaji zinaanzia rubles elfu 11. hadi rubles milioni 1 340,000. Bei inategemea ujazo wa bakuli, idadi ya kasi, wingi wa unga.
Wachuuzi wa unga. Bei ni kati ya rubles elfu 1. hadi rubles elfu 33.
Kusaga nyama. Gharama ya ufungaji huanza kutoka rubles elfu 1. hadi rubles milioni 2.
Farshemes. Bei ni kati ya rubles elfu 13. hadi rubles 135,000.
Mchoraji. Vifaa vya kuunda dumplings. Na viambatisho tofauti, unaweza kutoa uhalisi wa bidhaa zilizotolewa. Gharama ya ufungaji wa wastani ni rubles 200,000.
Mashine ya moja kwa moja ya kupakia dumplings zilizopangwa tayari. Bei yao ni wastani kutoka rubles elfu 15.
Vyumba vya friji. Wanapaswa kuwa kwa bidhaa zote za kumaliza na malighafi. Gharama ya ufungaji kutoka kwa rubles elfu 7.

Chumba chochote kinafaa ambacho kinakidhi mahitaji yafuatayo:

Eneo hilo sio chini ya 50 sq. m.
Lazima kuwe na maji.
Upatikanaji wa taa na soketi za vifaa.
Uwepo wa joto.
Mfumo mzuri wa uingizaji hewa.
Kuta na sakafu zinapaswa kufunikwa na vifaa ambavyo ni rahisi kusafisha. Mara nyingi hizi ni tiles za ukuta na tiles za sakafu zisizoteleza.

Faida ya biashara

Kuzingatia gharama ya vifaa na bidhaa, unaweza kufanya mahesabu ya faida takriban. Kwa wastani, gharama ya pakiti ya dumplings zilizopangwa tayari ni rubles 92. Gharama ya bidhaa ya nyumbani itakuwa karibu rubles 69. kwa kilo 1. Faida halisi ni rubles 23. Mapato ni takriban 20%. Kwa hivyo, biashara hulipa kwa mwaka. Gharama za malighafi zinaweza kupunguzwa, kwa mfano kwa kutumia kuku badala ya nyama ya nyama na nyama ya nguruwe. Baada ya muda, inawezekana kweli kuongeza gharama ya dampings. Unaweza kufikia 50% ya kizingiti cha faida.

Matangazo ya uzalishaji

Magazeti ya bure.
Maeneo maalum au ya kijamii. mitandao.
Matangazo juu ya habari yanasimama.

Unaweza pia kuuliza jamaa kuwaambia marafiki wao juu ya wapi inawezekana kununua dumplings za nyumbani.

Unaweza pia kutumia redio na vipeperushi. Pia, ufungaji yenyewe unaweza kutumika kama kujitangaza. Kwa hivyo, unahitaji kufikiria kwa undani zaidi.

Katika nyenzo hii:

Ikiwa unaamua kuanza kutengeneza bidhaa za kumaliza nusu, basi ili kuharakisha mchakato, ni muhimu kununua vifaa kwa utengenezaji wa dumplings. Ili kutengeneza dumplings kwa idadi kubwa, unahitaji kununua vifaa maalum, kwani kufanya ujanja wote wa unga wa kukandia, kuandaa nyama ya kusaga na kutengeneza dumplings kwa mikono ni ngumu na ya gharama kubwa kwa mjasiriamali.

Ni vifaa gani vinahitajika?

Kulingana na kiwango cha utekelezaji, vifaa vya utengenezaji wa dumplings vinaweza kuchaguliwa na utendaji tofauti. Katika biashara ya dumplings, vitengo vifuatavyo vitahitajika:

Mifano ya vifaa vya kutengeneza dumplings

Kwa uzalishaji mkubwa wa takataka, huwezi kufanya bila mashine ya kutupa. Mashine kama hiyo inaruhusu utengenezaji wa bidhaa kwa idadi kubwa na wafanyikazi wachache wa wafanyikazi, ambayo inaokoa sana wakati wa uzalishaji na gharama za wafanyikazi. Vifaa kama hivyo vinazalishwa nchini China, Urusi, Ukraine, Italia na Taiwan. Mifano za Kiitaliano zinachukuliwa kuwa za ubora zaidi. Dampo wanazotengeneza zinavutia sana na zinafanana na bidhaa zilizotengenezwa kwa mikono, lakini gharama ya ununuzi na utunzaji wa kifaa ni kubwa sana na zaidi ya uwezo wa shirika la kipato cha kati. Ya kuvutia zaidi, kwa suala la ubora na bei, ni vifaa vilivyotengenezwa China.

Aina zingine za dumplings:

vifaa vya kusimama sakafu JGL-120;
vifaa vya desktop AIP-0.55 / 380-60;
vifaa vya desktop L5-FAP;
vifaa vya kusimama sakafu JGL-240;
AgnelliA-250;
AP-07.

Mashine ya Chakula ya Urahisi ya JGL-120 inaweza kupiga dumplings na dumplings katika sura ya mwezi mpevu. Bidhaa anazozalisha zinaonekana karibu na uchongaji wa mikono.

Mfano huo unafaa kwa biashara ndogo na za kati, inayothaminiwa kwa gharama yake nzuri na uhamaji.

Mashine hiyo ina vifaa vya magurudumu, ambayo unaweza kubadilisha msimamo wake kwenye chumba. Hii inaruhusu mashine kuwekwa kwenye chumba cha matumizi mwishoni mwa uzalishaji. Gharama ya vifaa inategemea usanidi. Imefanywa kwa kuagiza tu. Kifaa cha JGL-240 ni sawa na mfano 120 na tofauti ndogo za muundo ambazo hufanya nguvu iwe juu zaidi, kama matokeo ambayo tija imeongezeka.

Mashine ya utupaji AIP-0.55 / 380-60 hufanya dumplings na dumplings katika sura ya crescent. Bidhaa hizo zinafanana kabisa na bidhaa zilizotengenezwa katika USSR. Kifaa kama hicho hakizalishwi tena, lakini kuna fursa ya kununua bidhaa tayari katika uzalishaji katika hali nzuri. Mashirika mengine hutoa huduma za kukiwezesha kitengo hicho na sehemu za ziada ili dumplings zilizo na ujazo tofauti zinaweza kuzalishwa.

Kama L5-FAP, muundo wake ni sawa na kifaa kilichopita. Inaunda dumplings na dumplings-umbo la crescent. Uzalishaji na vifaa kama hivyo hautakuwa na taka.

AgnelliA-250 na AP-07: ni faida gani?

Mstari wa uzalishaji wa dumplings ya AgnelliA-250 haujumuishi tu kitengo cha kutengeneza dumplings, lakini pia mchanganyiko wa unga. Kwa sababu ya utendaji wa kifaa kama hicho, unaweza kuhifadhi kwenye ununuzi wa mashine ya kukandia. Hii itapunguza sana mlolongo wa michakato ya uzalishaji, kuwezesha kazi ya wafanyikazi, na kuokoa wakati wa umeme na utengenezaji. Kifaa hicho hakiwezi kuandaa tu dumplings zinazofanana na dumplings zilizotengenezwa kwa mikono, lakini pia ravioli ya Italia.

Kifaa cha AP-07 kina faida nyingi kuliko wenzao. Inajulikana na nguvu ya juu na utendaji. Ina gharama nzuri zaidi ikilinganishwa na vifaa vya kigeni. AP-07 ni rahisi kufanya kazi na kudumisha, inayojulikana na maisha ya huduma ndefu. Nyenzo ambazo vifaa vya mashine hii hufanywa hukutana na mahitaji yote ya GOST. Faida yake kuu ni kwamba wafanyikazi 2 wanatosha kuhudumia, wakati kwa mifano ya Wachina, waendeshaji angalau 5 wanahitajika. Dumplings katika kitengo kama hicho kwenye njia iko tayari kabisa, ambayo ni kwamba, hazihitaji ukandaji wa ziada. Kifaa hukuruhusu kutumia kiuchumi malighafi na umeme. Inawezekana kutumia ngano ya durumu katika unga wa kukandia.