Kebab inajumuisha nini. Lula kebab nyumbani ni tofauti! Jinsi ya kupika lula kebab nyumbani: mapishi kutoka tata hadi rahisi

Kuu / Talaka

Kama nyingine yoyote, ina sifa zake - kwa mfano, "sausage" zenye mviringo ambazo ulipata, kuondolewa kutoka, kijadi ni pamoja na kondoo, ambayo hukatwa vizuri na visu vikali, mafuta ya mkia mafuta huongezwa kwao kwa juiciness na kufikia uthabiti fulani.

Walakini, hii ni ya kawaida. Ikiwa hautaki kufuata mila, hila hizi hazihitaji kuzingatiwa. Nyama iliyokatwa inaweza kupikwa kwenye blender ikiwa hauna hamu ya kukata kondoo na kisu au vifaranga. Kwa njia, unaweza kuchukua nyama ya nguruwe au kuku badala yake - itakuwa kitamu sawa.

Zaidi ya hayo tutakuambia jinsi ya kutengeneza kebab kwa usahihi ili utambuliwe, ikiwa sio mpishi, basi kama mpishi aliyezaliwa. Chini ni mapendekezo kuu, mapishi kadhaa na video ili iwe rahisi kwako kukabiliana na sahani hii ikiwa unaijua tu.

Kwa mikono au kupitia grinder ya nyama: kuandaa nyama ya kusaga

Utaratibu huu unahitaji ustadi, pia ni matajiri katika nuances, uzingatiaji ambao ni wa kuhitajika, lakini sio lazima. Kwa nini? Kwa sababu hata nyama iliyopitishwa kwa blender itakuwa ya juisi kama kung'olewa na kisu, ikiwa utafuata sheria zote.

Kwa hivyo, tunasikia nini mazungumzo yanapogeukia kebab ya kawaida ya mkaa?

Kondoo, nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe au kuku lazima ikatwe laini, kwa uangalifu, kwa mkono.

Vitunguu lazima viongezwe kwenye nyama iliyokatwa. Unaweza kuongeza mafuta mkia ikiwa donge ulilochukua halina grisi ya kutosha.

Msingi wa sahani lazima upozwe - kwa hii, imewekwa kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.

Na sasa - jinsi tunavyofanya. Inageuka kuwa yote ni juu ya mafuta ya nguruwe. Lazima ichukuliwe kwa uwiano ufuatao - theluthi ya nyama iliyoandaliwa. Zaidi kidogo, lakini dhahiri sio chini. Kiunga kingine ambacho ni ngumu kufikiria ni kitunguu. Ikiwa huipendi, unaweza kuruka kuiongeza - itakuwa kitamu na juisi bila hiyo. Lakini ikiwa bado unaamua kuikata, kuwa mwangalifu - kadiri inavyozidi, ndivyo nyama ya kukaanga itateleza kwenye makaa wakati wa kukaanga. Na hatuhitaji hii. Kwa hivyo tunachukua kiwango sawa - karibu ⅓ ya uzani wa kondoo, nyama ya nguruwe, nyama ya nyama, kuku.

Kwa hivyo, tumeandaa vifaa vyote. Inabaki kuzitumia. Tunachofanya:

Tunakata bidhaa zote (nyama, vitunguu, kitunguu saumu) kwa mkono na kisu kali au vichaka, kuhakikisha kuwa hatua yao iko gorofa. Wakati nyama iliyokatwa inashika chuma, inahitajika kupunguza vichaka katika maji ya moto ili iwe moto kabisa. Ikiwa hakuna fursa ya kutumia zana za "kutoboa", saga kipande kilichochaguliwa - iwe kwenye blender au kwenye grinder ya nyama ya kawaida.

Tunaleta bacon (ikiwa tunaitumia) kwa uthabiti fulani - inapaswa kufanana na kuweka ambayo kwa uaminifu "itaunganisha" viungo vyote na haitaruhusu muundo ambao tumeunda uanguke kwenye mishikaki.

Changanya misa inayosababishwa kabisa, kufikia usambazaji hata wa bidhaa.

Baada ya hayo, ongeza chumvi (1 tbsp. Bila slaidi kwa kilo), pilipili ili kuonja, viungo vingine (coriander iliyoangamizwa, jira, paprika), mimea (kwa mfano, cilantro).

Punguza juisi ya limau nusu kwenye nyama iliyokatwa na uchanganye tena ili vifaa vyote vimejaa nayo.

Msingi wetu uko tayari. Tunaiweka kwenye sahani inayofaa, funika ya mwisho na foil, usisahau kufanya mashimo kadhaa ndani yake. Tunatuma kwa jokofu kwa masaa 2-2.5. Wakati huu, mafuta ndani ya misa yataimarisha, na kuifanya plastiki.

Kwa kuwa tunahitaji kujifunza jinsi ya kuandaa lula kebab, tunavutiwa pia na swali lingine muhimu - jinsi ya kuipatia sura inayotakiwa na kuiweka kwenye mishikaki? Jibu:

Chaguo namba 1 - tunachonga "sausage" ya mviringo moja kwa moja kwenye skewer.

Chaguo namba 2 - mikono imelowekwa ndani ya maji ya moto (ili nyama iliyokatwa isishike), tunape misa sura inayotakiwa - kipande laini kabisa bila nyufa. Kisha tunaifunga kwenye fimbo ya chuma na kusambaza nyama kwa uangalifu kwa urefu. Haipaswi kuwa na mashimo au utupu ndani.

Tunatayarisha grill au barbeque

Hapa kuna masharti ya nyama iliyopikwa kabisa:

Joto kali

Makaa ya mawe "ya kijivu"

Hauwezi kukaanga juu ya makaa "nyekundu" - joto wanalotoa halitatosha nyama iliyokatwa kunyakua na sio kuanguka. Mara tu majivu yanapoonekana, tunatumia mishikaki iliyofunikwa na nyama iliyochanganywa na mafuta, vitunguu, viungo. Uvumilivu - sahani ya juisi na ladha zaidi itakuwa tayari hivi karibuni.

Kiasi gani lula kebab kupika?

Karibu dakika 5-7 - wakati huu, nyama iliyokatwa inapaswa kuwa kahawia dhahabu pande zote. Ikiwa juisi inapita kutoka ncha, basi umefanya kila kitu sawa, hongera! Inabaki tu kualika wageni kwenye meza na kuandaa sahani ya kando - mboga safi na lettuce ya kijani, iliyooka kwa mbilingani, uyoga, nyanya.

Chaguo jingine ni kivutio cha asili kinachoitwa kuzamisha Kituruki. Kwa yeye, tunahitaji pilipili tamu (vipande 2 vya kutosha), glasi ya mtindi wa kawaida, mchuzi moto kidogo (pilipili, tabasco), karafuu ya vitunguu iliyovunjika, 100 g ya jibini laini, chumvi na mafuta ya mboga (kijiko 1). Kata pilipili vipande viwili na uoka kwenye waya kwa muda hadi itakapokuwa laini, kisha toa ngozi kutoka kwao na acha mboga kwa dakika chache kupoza massa. Kisha ukate laini na uweke kwenye kikombe. Ongeza vitunguu na chumvi, mchuzi, siagi, mtindi, jibini hapo. Mchanganyiko unaosababishwa ni mashed kwenye bakuli la blender. Ni hayo tu. Unaweza kujaribu sahani yetu kuu.

Makosa ya mwanzo: nini usifanye wakati wa kufanya kebab

Kuongeza semolina, mkate uliolowekwa, mayai

Kumbuka, hatufanyi cutlets. Tunahitaji tu viungo hivi ambavyo tayari tumeandika juu: nyama, vitunguu, mafuta ya nguruwe.

Homa haitoshi

Tunarudia: makaa lazima iwe kijivu. Ikiwa zinageuka kuwa nyekundu wakati unaziunganisha, nyama itateleza kwenye shimoni.

Vitunguu vingi

Ikiwa unaongeza kitunguu kingi, nyama iliyokatwa itakuwa juicy sana na itaanguka wakati wa kupikia. Kwa hivyo hakikisha kuwa kila kitu kiko kwa wastani.

Nyama iliyokatwa na mishipa na filamu

Wacha tukabiliane nayo: sahani kama hiyo itakuwa mbaya sana kula. Kwa hivyo ondoa mapema filamu zote na mishipa ambayo haiwezi kukatwa kwa kisu.

Vitunguu vilivyokatwa kupitia grinder ya nyama

Katika kesi hii, juisi nyingi hutolewa kutoka kwayo, ambayo ni nzuri wakati wa kuchoma, lakini sio wakati wa maandalizi.

Viungo vya ziada

Ni bora kutosumbua ladha ya nyama yenyewe na uwaongeze kwa uangalifu. Ikiwa unataka tu juiciness na huruma ya kondoo, chaguo lako ni pamoja na chumvi na pilipili nyeusi. Hakuna cha ziada.

Nyama iliyokatwa "isiyokamilika"

Hiyo ni, ile iliyokandiwa vibaya. Usisahau: kwa muda mrefu unapiga juu ya misa, inakuwa sawa na plastiki. Hii itamsaidia kukaa kwenye skewer na kuwa kebab ya juisi. Ikiwa haujui umefanya kazi kwa muda mrefu vya kutosha, jaribu kupiga msingi kwa kuinua juu ya meza au bodi na kuitupa kwa nguvu.

Mafuta mengi ya mkia mafuta

Kiunga hiki ni moja ya muhimu zaidi katika mapishi ya asili. Lakini ikiwa unaongeza mafuta mengi, mara tu inapoanza kuyeyuka, "sausage" zako zitaanguka kwenye mishikaki.

Makaa ya mawe ndani ya maji

Ikiwa maji ambayo umelowesha mikono yako wakati wa uchongaji na ukingo hupata kwenye makaa, sio tu yanaweza kutoka, lakini yatatoa moshi na harufu nzuri kutoka kwa nyama ya nguruwe (nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe).

Jinsi ya kupika kebab rahisi iliyoangaziwa nyumbani: mapishi

Haiwezekani kubadilisha kabisa sahani hii - bado tunatumika kwa toleo la kawaida. Watu wengi ni ngumu kufikiria kitu tofauti na viungo sawa. Lakini kuna njia kadhaa za kubadilisha ladha:

Usiogope kuchukua aina tofauti za nyama. Kwa mfano, kuku, kama Rafiki Mtukufu alivyofanya. Tazama na uwe na msukumo. Unaweza pia kutumia nyama ya ng'ombe, kondoo na hata - kwa wale walio kwenye lishe - Uturuki. Lakini sahani ya jadi bado imetengenezwa kutoka kwa mafuta ya kondoo na kondoo, kwa hivyo ikiwa utaifanya kutoka kwa bidhaa tofauti, tafadhali toa ugunduzi wako wa upishi jina tofauti.

Fanya nyama iliyokatwa kuwa tamu kidogo. Kwa hali yoyote usichukue matunda safi - kavu tu (apricots kavu, prunes), iliyokatwa vipande vidogo.

Ongeza viungo vipya - kwa mfano, tangawizi, ardhi kwa hali ya poda, mbegu za haradali, manjano. Au nyasi ya limao, mizizi ya Wachina (galangal) - ikiwa utapata chaguzi hizo.

Hapa kuna mapishi yaliyojaribiwa kwa wale wanaotafuta anuwai, hata ikiwa ni sahani ya jadi ambayo hupikwa kulingana na sheria. Kwa kuwa mchakato wa kutengeneza lula kebab yenyewe ulielezewa kwa undani hapo juu, tutaonyesha tu viungo muhimu.

Na nyama ya nguruwe

nyama yenyewe (1 kg);

Vichwa 3 vya vitunguu;

8 karafuu ya vitunguu;

juisi ya limao;

pilipili (nyeusi au nyekundu);

Na nyama ya nyama

nyama (2 kg);

mafuta ya kondoo (karibu 500 g);

Vitunguu 3-4 vya kati;

pilipili ya ardhi au ardhi ya awali kwenye chokaa;

coriander;

Nyama iliyochanganywa iliyochanganywa

kilo 1 ya kondoo na nyama ya ng'ombe;

wiki iliyokatwa vizuri (cilantro, parsley);

Vitunguu nyekundu 2-3;

5-6 karafuu ya vitunguu;

nutmeg;

pilipili;

Mwishowe, unaweza kutazama video kutoka kwa Urafiki Tukufu: anasimulia ni nini nyama ya kusaga inapaswa kuwa, na anaonyesha jinsi ya kutengeneza moja ya sahani ladha sana za Arabia nyumbani, ambazo tunakula kwa raha na kupenda harufu yake nzuri na juisi.

Katika nakala hii, tulielezea jinsi ya kutengeneza kebab nzuri, na tukatoa kichocheo na picha na video. Inabakia kukumbuka kuwa brazier bado inafaa zaidi kwa sahani hii, lakini vitafunio vitamu kutoka kwa mboga zilizooka vinaweza pia kufanywa kwenye kamado. Jifunze kitu kipya kila siku na uonyeshe ujuzi wako kwenye picnik. Bahati nzuri na hamu ya kula!

Sahani iliyo na jina la kupendeza kama lula-kebab ina asili ya Kituruki na Kiarabu. Sehemu ya kwanza katika tafsiri inamaanisha "bomba", na ya pili - "nyama iliyokaangwa". Sahani ni kipande cha mviringo, kilichokaangwa vizuri na skewer. Mbali na mapishi ya jadi, kuna njia zingine kadhaa za kuandaa sahani hii.

Jinsi ya kupika lula kebab nyumbani

Kichocheo cha jadi cha kebab kinategemea kondoo mwenye mafuta na vitunguu vingi. Inatofautiana na cutlets kwa kuwa haijumuishi viungo kama mayai na mkate. Nyama imehifadhiwa tu na manukato, vitunguu, cilantro na basil. Mwana-Kondoo hupitishwa kupitia grinder ya nyama na kukandiwa kwa mikono kwa muda mrefu, wakati bado ametupwa mezani. Nyama iliyokatwa inapaswa kuchanganywa vizuri na laini. Hii ni muhimu ili protini itolewe kutoka kwa nyama na inakaa vizuri kwenye mishikaki na haianguki wakati wa kupikia.

Sahani hii ya nyama ni moja wapo ya mapishi yanayopendwa kati ya watu wa Asia ya Kati, Uturuki na Caucasus. Ni msalaba kati ya barbeque na cutlets. Katika mapishi ya kawaida, ni kukaanga juu ya makaa bila moto, lakini sio lazima kutumia brazier na moto. Nyumbani, unaweza kupika kebab kwenye sufuria ya kukausha, kwenye jiko la polepole, grill ya umeme ya BBQ au oveni. Viungo na chumvi huwekwa kwa idadi ndogo, kwa sababu nyama iliyokatwa iliyochanganywa vizuri kulingana na mapishi tayari ni ya juisi. Hapa kuna vidokezo zaidi vya kuandaa sahani hii:

bora kutumiwa moto na kila wakati na mkate wa pita;
wakati wa kuoka katika oveni, ukosefu wa harufu inaweza kujazwa na msaada wa michuzi maalum;
nyongeza nzuri ya kebab ni mchele, nyanya zilizokatwa, pilipili, saladi mpya au uyoga;
wakati wa kuchagua nyama, ni bora kutoa upendeleo kwa massa ya rangi nyekundu na michirizi ndogo ya mafuta na bila harufu maalum.

Mapishi ya kondoo ya kawaida

Ikiwa umechagua kichocheo cha kebab kwenye mishikaki, unaweza kutumia mishikaki badala yake, i.e. vijiti maalum vya mbao. Lazima zilowekwa kwenye maji baridi saa 1 kabla ya kuanza kupika. Kwa njia hii hawatawaka na nyama haitashikamana nao. Viungo unavyohitaji ni vifuatavyo:

vitunguu - 0.4 kg;
massa ya kondoo - kilo 0.7;
vitunguu - 6-7 karafuu;
mafuta mkia mafuta - 0.3 kg;
coriander - 1 tbsp l.;
cilantro, bizari - rundo 1 kila mmoja;
zira - 1 kijiko. l.;
limao - pcs 0.5 .;
nyekundu, pilipili nyeusi kuonja.

Mchakato wa kuandaa kebab ya kawaida ni pamoja na hatua zifuatazo:

Osha mwana-kondoo, kata sehemu ndogo.
Chambua vitunguu na kitunguu, kata vipande vya mwisho mara kadhaa.
Suuza na piga kavu cilantro safi ya bizari. Unaweza kutumia parsley au basil badala yake.
Pindua kondoo na kitunguu na grinder ya nyama au processor ya chakula.
Ponda mbegu za coriander na cumin na upeleke kwa nyama iliyokatwa. Msimu na chumvi, aina 2 za pilipili na juisi ya limau nusu.
Kanda nyama iliyokatwa kwa kuiacha mara kwa mara kwenye bakuli.
Kwa kifuniko, weka nyama kwenye jokofu kwa muda wa saa moja.
Andaa muundo wa kuoka: weka karatasi kwenye karatasi ya kuoka, na weka waya juu tu.
Ondoa nyama iliyochongwa baridi kutoka kwenye jokofu. Kama inavyoonyeshwa kwenye picha, tengeneza kebab ukitumia mishikaki.
Panua skewer kwenye rack ya waya, tuma kwenye oveni iliyowaka moto hadi kiwango cha juu.
Pindua nyama mara moja wakati wa kupika, bake hadi crisp.

Kuku lula kebab

Mbali na mapishi ya kondoo wa jadi, pia kuna njia ya kuku. Orodha ya viungo vyake ni pamoja na bidhaa zifuatazo:

yai - 2 pcs .;
siagi - 2 tbsp. l.;
minofu ya kuku - kilo 0.5;
jibini - 60 g;
vitunguu - 2 pcs .;
pilipili tamu nyekundu - 2 pcs .;
majani ya lettuce, nyanya za cherry;
mafuta.

Ili kupika kebab ya kuku, tumia maagizo yafuatayo:

Jaza skewer na maji baridi na uondoke kwa saa 1. Baada ya hapo, hawatawaka, na nyama haitashika.
Bika pilipili nzima hadi itakapowaka kwenye waya kwenye oveni. Kisha uwaweke kwenye begi, na baada ya dakika 10, toa msingi na ngozi. Kata massa ndani ya cubes.
Chop minofu ya kuku iliyokatwa vizuri ndani ya nyama iliyokatwa iliyokatwa. Kata jibini ndani ya cubes, kata vitunguu.
Ongeza pilipili ya kengele, jibini, vitunguu, mayai na siagi laini kwa nyama iliyokatwa. Msimu na msimu, tuma kwenye baridi kwa nusu saa.
Shika mishikaki iliyowekwa ndani na nyama iliyokatwa ili kutengeneza patties ndefu.
Pika kwenye oveni kwa digrii 180 hadi upepesi, ukigeuza mara kadhaa katika mchakato.
Kutumikia na lettuce na nyanya.

Nyama ya ng'ombe

Nyama inaweza kutumika kama nyama kwa mapishi ya lula kebab. Mchakato wa kupika nyama ya kusaga ni sawa, na utahitaji viungo vifuatavyo:

wiki kuchagua kutoka - rundo 1;
vitunguu - 6-7 karafuu;
vitunguu - pcs 3 .;
massa ya nyama - kilo 0.7;
viungo na chumvi - kuonja.

Algorithm ya kupika sahani ya nyama inaonekana kama hii:

Chambua vitunguu 2, chaga laini na ukate laini vitunguu.
Waunganishe na nyama ya nyama ya nyama, koroga.
Kata kitunguu cha mwisho na pilipili ya kengele kwenye cubes.
Weka nyama iliyokatwa kwenye mishikaki iliyolowekwa kwa saa 1, na kila wakati weka vitunguu na pilipili ya kengele juu yao ili ionekane kama barbeque.
Preheat skillet na mafuta ya mboga, kaanga kebabs pande zote mbili, ukigeuza mara kadhaa wakati unakaanga.

Nyama ya nguruwe

Njia ya mwisho na sio chini ya kutengeneza kebab inategemea nyama ya nguruwe. Unaweza kuchukua kilo 0.7 ya nyama ya kusaga au massa ya mafuta. Viungo vingine vinahitajika kama ifuatavyo:

vitunguu vikubwa - 2 pcs .;
matawi ya cilantro, pilipili, coriander, basil - kuonja;
vitunguu - 2 karafuu;
mafuta - kilo 0.1;
vitunguu kijani - rundo.

Ili kutengeneza kebab ya nguruwe rahisi, tumia kichocheo kifuatacho:

Suuza nyama, itapunguza. mchakato pamoja na vitunguu vilivyosafishwa kwa kutumia grinder ya nyama.
Ongeza vitunguu kilichokatwa kwa nyama iliyokatwa, nyunyiza na manukato.
Acha nyama kwenye baridi kwa saa 1.
Kisha funga nyama iliyokatwa kwa njia ya vipande nyembamba kwenye mishikaki.
Oka katika oveni au kaanga kwenye skillet pande zote mbili ili patties iwe na ganda la dhahabu.

Mapishi ya video ya kutengeneza kebab nyumbani

Vipande vya kuoka kwenye mishikaki au mishikaki vimeandaliwa kwa njia anuwai. Kama nyama ya kuku, unaweza kutumia sio kuku tu, bali pia Uturuki. Ikiwa upendeleo wako ni nyama ya ng'ombe, basi ni bora kuchagua nyama ya ng'ombe, kwa sababu ni laini zaidi, na ina kalori kidogo. Ili kuandaa vizuri Lula kebab yenye juisi, angalia video zenye msaada na mapishi tofauti.

Kichocheo kutoka kwa Stalik Khankishiev

Lula kebab kwenye grill

Jinsi ya kutengeneza kebab kwenye oveni

Jinsi ya kaanga kwenye sufuria

Lula kebab: teknolojia na siri za kupika

Ni ngumu kusema ni chakula gani cha watu wa ulimwengu kama sahani kama Lula kebab. Kusafiri kupitia nchi za Peninsula ya Balkan, Asia, Caucasus, hakika utapewa kujaribu upole huu mzuri.

Viungo vinavyohitajika vya kutengeneza kebab rahisi

Kwa mtazamo wa kwanza, kebab inaonekana sana kama kebab ya jadi, lakini hii ni mbali na kesi hiyo. Ikiwa kawaida tunapika vipande vyote vya nyama kwenye makaa, basi kebab ni kipande cha juisi ambacho huyeyuka tu kinywani mwako. Mtu yeyote anaweza kufunga nyama kwa barbeque kwenye skewer, lakini ili kufanya kebab, unahitaji kuwa na ustadi fulani wa upishi.

Kwa hivyo, ikiwa unataka kutibu marafiki wako kwenye sahani ya asili kwenye picnic, jisikie huru kuanza kupika kebab rahisi. Ili kufanya hivyo, unahitaji viungo vifuatavyo:

nyama - 1kg;
mafuta - 0.3 kg;
vitunguu - 0.3 kg;
chumvi - kijiko 1;
pilipili nyeusi - kijiko 1;
basil kavu - kijiko 1.

Kiunga muhimu zaidi katika sahani hii ni, kwa kweli, nyama. Watu wa Kusini kawaida hutumia kondoo wa kondoo, mchanga zaidi na mchanga, na kwa njia yoyote hawajagandishwa. Lakini ikiwa haipo, basi kuku, nyama ya nyama, nyama ya nguruwe na hata kupunguzwa kwa baridi kunaweza kutumika kupika.

Maandalizi ya nyama ya kukaanga

Hatua muhimu ni kusafisha nyama kutoka kwa mishipa yote na filamu. Hii ni muhimu ili nyama iliyochongwa iwe laini na sawa, na uvimbe mgumu haukutani wakati wa chakula. Mahitaji sawa yanatumika kwa mafuta ya nguruwe. Tunapitisha nyama kupitia grinder ya nyama na grill kubwa - hii ni sharti.

Kiunga cha pili ni mafuta ya nguruwe. Mapishi ya jadi hutumia mafuta ya mkia mafuta. Lakini ikiwa hakuna, basi mafuta ya kawaida yasiyo na chumvi yatafaa. Kwanza, unahitaji kufungia kidogo, ambayo itasaidia sana kukata. Kisha kata kwa kisu kali vipande vidogo sana. Mnato wa nyama iliyokatwa inategemea mafuta, kwa hivyo kiwango chake kinapaswa kuwa karibu 1/3 ya jumla ya misa.

Kiunga cha tatu ni kitunguu, ambacho pia hukatwa vizuri. Ili kuandaa lula kebab, vipande vyake lazima vikauke na kutoa juisi yao tu ndani ya kipande wakati wa kukaranga, kwa hivyo huwezi kusaga kitunguu kupitia grinder ya nyama au kuikata vizuri sana. Gruel ya vitunguu ya mvua itafanya nyama iliyokatwa kuwa nyembamba, na haitawezekana kuirekebisha kwenye skewer.

Ifuatayo, tunaendelea kukanda viungo. Huu ni utaratibu wa kuwajibika ambao unachukua angalau dakika 10, lakini ndiye yeye ambaye husaidia kuunda wingi wa mnato unaotaka. Katika mchakato wa kukanda, protini hutolewa, ambayo huunda aina ya nyuzi ambazo hupa nyama iliyochongwa msimamo thabiti.

Ifuatayo, pilipili na chumvi. Tunaweka manukato kwa kiasi, kwani kuna hatari ya kupoteza juiciness ya nyama. Hakuna vichungi vinavyotumika. Mnato wote wa nyama iliyokatwa hutolewa na mafuta. Changanya misa inayosababishwa kwa bidii tena.

Ukandaji kamili ni siri ya upishi ambayo inafanya iwe rahisi kukabiliana na sahani kama lula kebab. Wakati huu, misa inakuwa denser, inakuwa sawa, na mafuta na vitunguu husambazwa sawasawa ndani yake. Mchanganyiko huo unachukuliwa kuwa tayari wakati umetengwa kwa urahisi kutoka kwa mitende. Hakikisha kupoza nyama iliyokatwa kwa masaa kadhaa (lakini usiigandishe) ili mafuta yawe magumu. Hii itakuruhusu kuweka kamba za cutlets bila shida yoyote.

Sheria za kushtaki na utaratibu wa kukaanga

Sasa unaweza kuunda kebab. Andaa mishikaki gorofa na maji yenye joto yenye chumvi. Mikono yenye unyevu ndani yake, tunaunda cutlets zenye uzito wa 120-140 g, kisha tuziweke kwenye skewer. Wakati huo huo kuibadilisha kidogo, tunasambaza misa kwenye sahani, na kutengeneza sausage. Ni muhimu sana kwamba kingo za cutlet zishike vizuri kwenye skewer, na hakuna tupu katikati, vinginevyo juisi inaweza kuchemsha ndani yao na kebab itavunjika. Sausage ya nyama inapaswa kuwa na unene wa cm 3.5, basi itapika vizuri.

Ili kuharakisha utayarishaji wa sahani kwa maumbile, unaweza kuunda soseji zilizotengwa mapema na kibinafsi uzifungie kwenye filamu, ambayo huondolewa kabla ya kukaanga.

Sasa kebab iko tayari kwenda kwenye grill. Mchakato wa kukaranga huchukua dakika 10-12, na mara nyingi unapaswa kugeuza mishikaki ili cutlets ipike sawasawa na kubaki ndani ndani.

Utayari wa sahani inaweza kuamua na ganda la dhahabu kahawia. Inahitajika kuhakikisha kuwa makaa hayasiki kutoka kwa mafuta yaliyochanganywa, vinginevyo nyama itajazwa na harufu kali. Unaweza pia kuchoma nyanya na pilipili ya kengele kwenye skewer na uitumie kama sahani ya kando pamoja na saladi, vitunguu, mizaituni, nyanya safi na lavash. Mchuzi wowote wa moto utakuwa nyongeza nzuri kwa kito chako cha upishi.

Siri za kupika lula kebab nyumbani

Ikiwa hakuna njia ya kwenda kwenye maumbile na kupika kebab kwenye moto wazi, usifadhaike. Inawezekana sana kukaanga nyumbani kwenye oveni kwa kufunga vipandikizi kwenye mishikaki ya mbao kwa kutumia teknolojia iliyoelezwa hapo juu. Ili kuwazuia kuwaka katika oveni, lazima kwanza walowekwa ndani ya maji.

Kutumia ujanja huu mdogo, unaweza kuchukua kwa usalama maandalizi ya kebab. Na familia na marafiki walioalikwa kwenye meza bila shaka watathamini ujuzi wako wa upishi. Furahia mlo wako!

Matokeo

Kujua siri za kutengeneza kebabs, unaweza kuchukua nafasi ya kebabs kawaida na sahani isiyo ya kawaida na ya kupendeza na kuwashangaza marafiki wako kwenye safari yako inayofuata kwa maumbile au wakati wa kupumzika kwenye kottage yako ya majira ya joto. Kwa kuchagua bidhaa zenye ubora wa juu na nyama ya kukaanga iliyokaangwa vizuri, utapata kitamu kizuri ambacho unaweza kupika hata nyumbani.

Video ya kupikia lula kebab nyumbani

Video: mapendekezo ya mtaalam katika utayarishaji wa kebabs kwenye grill

Kichocheo cha lula kebab ni sahani ya Caucasian yenye moyo na ya kunywa kinywa ambayo haiwezi kukataliwa. Inakwenda vizuri na divai, champagne, isiyo ya pombe, pombe ya chini na vinywaji vyenye "nguvu" zaidi. Wakati huo huo, matibabu yasiyofaa yanaweza kueneza mwili haraka, na kuipika ni rahisi sana kwamba watu ambao hawajui mengi juu ya kupika wanaweza kuifanya.

Wanatengeneza sahani ya vyakula vya Kiazabajani nyumbani na kwa maumbile. Wacha tuzungumze juu ya kichocheo cha kutengeneza kebabs kwenye grill na hivi sasa nitafunua siri za kupika nyama ya kusaga kwa chakula kizuri, nitakuambia jinsi ya kutengeneza kitamu cha nyama kwenye waya na mishikaki.

Wacha tuanze na jambo muhimu zaidi - nyama ya kusaga.

Hapo awali nilikuambia jinsi ya kupika nyama ya kusaga ya mpira wa nyama na safu za kabichi, kwa njia, inaweza kuwa muhimu sana kwa kupikia chipsi juu ya moto, kwa sababu mapishi ya kebab yanaweza kuwa tofauti sana, jambo kuu ni kuongeza viungo na kitoweo zaidi. sahani na umemaliza.

Wakati huo huo, kuna kichocheo maalum cha nyama ya kusaga ya kebab ya kawaida ya Caucasian, ambayo rafiki kutoka Azabajani mara moja alishiriki nami.

Osha mwana-kondoo vizuri, jitenge na safu zote na filamu kutoka kwa nyama, hii ni muhimu sana, vinginevyo wataharibu ladha ya ladha ya nyama yenyewe.

Kutumia kisu (ni muhimu kuzingatia kuwa wapishi wa mashariki hutumia kisu kikubwa, sio grinder ya nyama) katakata tabaka za nyama kwenye nyuzi ndogo (karibu unene wa cm 1.5.5), kisha ukate laini tena na kofia ya jikoni au kisu sawa .

Shikilia mafuta ya mkia mafuta (mafuta) kwa muda kwenye freezer, itakuwa ya juisi zaidi, pamoja na itakata vizuri. Chop bacon ndogo iwezekanavyo, juu ya saizi ya punje ya mchele.

Chop vitunguu vizuri, usiiache.

Unganisha nyama na mafuta ya nguruwe na vitunguu, ongeza viungo. Kwa lula kebab, cumin ya ardhini, cilantro (coriander), pilipili nyeusi kavu na nyekundu nyekundu inafaa zaidi; oregano na basil zinaweza kutumika.

Koroga chakula vizuri na weka nyama ya kusaga kwenye jokofu kwa dakika 30.

Baada ya kuchukua misa ya sasa, kuiondoa kwenye baridi, unahitaji kuipiga vizuri na mikono yako kwenye bodi ya kukata na kuipiga, muundo huo unapaswa kuwa nata na mnato.

Fanya cutlets ndefu kutoka kwa muundo uliomalizika na uziweke tayari kwa dakika 30 kwenye jokofu.

Sasa unaweza kuanza kuweka soseji kwenye mishikaki, kama kebab ya shish, au kuweka sahani kwenye rack ya waya na kuoka juu ya moto.

Utahitaji:

Kilo ya kondoo safi.
300 gr. mafuta mkia mafuta.
Vitunguu 3-4.
Kijiko cha chumvi.
Vidonge 2-3 vya pilipili nyeusi na basil kavu ya ardhi.
Mboga yoyote, vitunguu ikiwa inataka.

Mchakato wa kupikia hatua kwa hatua:

- Andaa nyama ya kusaga kutoka kwa bakoni, kondoo, kitunguu na viungo kulingana na vitendo vilivyoelezwa hapo juu. Chop nyama kwa kisu (toleo la kawaida la mashariki), na utembeze kwenye grinder ya nyama, lakini usanikishe bomba na mgawanyiko mkubwa. Katika grinder ya nyama, ni muhimu kutambua kwamba kufanya sahani haraka sana, lakini inageuka kuwa mbaya zaidi.

- Chukua mishikaki iliyoandaliwa, ondoa mchanganyiko ulioandaliwa kutoka kwenye jokofu, uipige kwa mikono yako tena kabla ya kushona, ikiwa utaweka vipandikizi vilivyotengenezwa tayari kwenye jokofu, zinahitaji kupigwa na kisha kuweka tena kwa dakika 15 pamoja na mishikaki wakati wa baridi.

Kwa kumbuka! Ili nyama iliyokatwa isiguse vidole vyako wakati wa kupikia nyama sahani za Caucasus, weka mikono yako katika maji yenye chumvi kabla ya kutengeneza cutlets. Loweka mikono yako kwa maji kila wakati misa inapoanza kushikamana.

- Weka mishikaki na soseji kwenye grill, ambayo lazima iwe na makaa ya moto tayari, pika sahani hadi ukoko mzuri ufanyike pande zote, kwa hili, geuza mishikaki kila wakati na uhakikishe kuwa hakuna moto utakaowaka kwenye grill, kebab hupikwa kwa moto juu ya moto, sio juu ya moto.

Yote iko tayari! Ni bora kutumikia chipsi kwenye joto la joto na wiki yoyote, mboga mpya au mapambo ya viazi au nafaka unazopenda kwa ladha yako.

Lula kebab kwenye grill kwenye grill ya nyama iliyochanganywa - nyama ya nyama, kuku, nyama ya nguruwe

Bidhaa za kupikia:

Nyama (ni bora kuchukua gramu 600-700. Kondoo na 300-400 gr. Ng'ombe au kuku).
Vitunguu - vichwa 4-5 vya ukubwa wa kati.
Nguruwe ya nguruwe au mafuta ya mkia mafuta - 70 gr.
Chumvi, viungo na mimea kwa ladha yako.
Matone machache ya maji ya limao.

Jinsi ya kupika kebab rahisi ya Caucasus kwenye rack ya waya

Safisha nyama iliyooshwa ya aina tofauti za mishipa na filamu. Ikiwa unachukua ndege, lazima uondoe ngozi na uondoe mifupa yote. Andaa nyama ya kusaga kwa kutumia grinder ya nyama, processor ya chakula au kisu kikali (njia ya kuandaa nyama ya kusaga ya kebab imeelezewa hapo juu).

Changanya muundo wa nyama na viungo na vitunguu vilivyokatwa, weka kwenye baridi.

Punja tena bidhaa hiyo kwa mikono yako, toa tu nje na kuipiga kwenye ubao wa kukata, kisha changanya na piga tena, kwa njia hii mara kadhaa. Fanya sausage kutoka kwa bidhaa na uziweke kwenye baridi tena.

Kijadi, kebab inapaswa kuokwa kwenye mishikaki, lakini inawezekana kutumia grill ikiwa hakuna skewer.

Weka soseji zilizopangwa tayari kwenye rafu ya waya, nyunyiza sahani juu na maji ya limao, weka grill kwenye grill, ambapo makaa yanapaswa kuwa tayari kwa wakati (mwanga) na upike kwa dakika 5-8 (kulingana na joto) upande mmoja na kiasi sawa kwa upande mwingine.

Panga kebabs zilizopangwa tayari kwenye sahani na zinaweza kutumika kwenye meza bila mapambo. Mboga safi, michuzi anuwai, sahani za kando za tambi, viazi zilizokandamizwa au kukaanga, buckwheat, na mchele ni bora kwa kutumikia sahani hii.

Hapa kuna mapishi ya kebab kwako.

Unapaswa kuchukua:

Viazi vijana itakuwa bora - 0.6-0.7 kg.
Mafuta ya mkia wa mafuta (mafuta) - 150 gr.
Turmeric ya chini - kijiko cha kiwango.
Kijani chochote kilichokatwa.
Pilipili nyeusi ya chini, chumvi kwa ladha.

Mchakato wa hatua kwa hatua:

Osha viazi, chemsha maji ya chumvi bila kung'oa. ni muhimu kwamba bidhaa isianguke, ni bora sio kuipika kidogo kuliko kumeng'enya.

Chambua viazi zilizopikwa, ikiwa hutumiwa vijana, huwezi kuzikata, ruka kupitia grinder ya nyama (tumia bomba kubwa) au ponda kwenye blender kwenye viazi zilizochujwa, lakini sio ndogo sana, ni bora kuacha vipande vidogo. Piga utunzi unaosababishwa na mikono yako na uipige kidogo, ni muhimu kwamba kwenye sahani inayofuata hainaanguka wakati wa kukaanga.

Kata bacon, ikayeyuke kwenye sufuria ya kukausha ya kawaida, ongeza pamoja na vipande, au unaweza kuumwa ikiwa unataka, hapa fuata ladha yako mwenyewe, ongeza viungo na mimea kwenye viazi. Koroga chakula, ikiwezekana kwa mikono yako, na sura kwenye sausage zako. Tuma chakula kwenye jokofu kwa masaa kadhaa, lakini sio chini ya masaa 1.5.

Weka soseji zilizokamilishwa kwenye rack ya waya na uzipeleke kwenye grill. Vinginevyo, sahani kama hiyo inaweza kupikwa kwenye oveni ya kawaida kwa kuweka bidhaa kwenye foil na kuzituma kupika kwa joto la digrii 200-220 kwa dakika 15.

Ni muhimu kuchagua nyama ya kebabs ambayo ni safi sana, bora zaidi ikiwa haijawahi kugandishwa.

Wapishi wa Mashariki hususan huandaa chakula hiki kutoka kwa kondoo au kondoo mchanga, wakati huo huo inaweza kutengenezwa kutoka kwa nyama ya kusaga anuwai, pamoja na kuku, nyama ya nguruwe, nguruwe, na hata mchanganyiko wa chaguzi hizi.

Ili kutengeneza soseji za nyama kwa usahihi, tumia kisu au grinder ya nyama iliyo na rack kubwa zaidi ya waya ili kukata nyama.

Hakikisha kutumia mafuta mkia mafuta na vitunguu kwenye sahani. Mafuta ya nguruwe katika kesi hii hufanya muundo kuwa mnene zaidi na baadaye bidhaa hazianguki kwenye skewer kwenye grill, na kitunguu hupa sahani kugusa ladha.

Vitunguu vya kebabs vinapaswa kukatwa kwa kisu, na sio kupotoshwa kwenye grinder ya nyama, itawapa muundo kioevu na baadaye bidhaa zako za nyama zinaweza kuanguka wakati wa kupikia juu ya moto.

Mafuta katika muundo hayapaswi kuwa chini ya robo ya nyama iliyochukuliwa. Ni bora kuchukua zaidi ya chini, kulingana na Mashariki.

Kiasi cha kitunguu haipaswi kuzidi 1/3 ya nyama iliyochukuliwa.

Tiba ya vyakula vya Kiazabajani hufanywa bila kuongeza mkate na mayai, hii ni muhimu sana, mnato katika kesi hii hupa mafuta ya viungo ya nyama.

Usiongezee matibabu yako, vinginevyo nyama itawaka na kupoteza juiciness yake wakati wa kupikia.

Hakikisha kukanda nyama iliyokatwa kwa chakula mara kadhaa, haipaswi kuingia kwa vidole vyako, lakini wakati huo huo inapaswa kuwa mnato, mnene.

Hali muhimu kwa sahani ya kitamu ni kupoza bidhaa kwenye jokofu mara 2-3 mara kabla ya kuitumia. Huna haja ya kufungia nyama iliyokatwa, unahitaji tu kuipoa. Wakati mzuri wa baridi ni mara mbili kwa saa au nusu saa.

Lula kebab ni bora kupikwa kwenye skewer pana gorofa (sio pembetatu).

Wakati wa kuchonga, fanya sausage sio nene sana, zinapaswa kukaangwa vizuri kwenye grill nje na ndani.

Ili kufanya bidhaa kuwa nzuri na hata, loanisha mikono yako katika mchakato wa kutengeneza soseji na maji yenye chumvi kidogo.

Unapofunga bidhaa kwenye shimo, shika kwa nguvu ili utupu usifanye ndani wakati wa mchakato wa kupikia.

Jinsi ya kuchonga kebab kwenye mishikaki - kichocheo 2918

Video, jinsi mpishi anavyoweka vizuri nyama ya kukaanga kwenye skewer. Angalia.

Soseji za nyama zinapaswa kukaangwa tu kwenye makaa yenye moto mzuri, kila wakati akigeuza sahani ili iweze kukaangwa pande zote na wakati huo huo ihifadhi juisi ndani.

Ili kuzuia nyama dhaifu ya kukaanga kutoka kwa kufyonza moshi mkali, usiongeze maji kwa makaa ya mawe, lakini tumia shabiki kupikia, hii itasaidia ladha yako kukaanga sawasawa na isijazwe na harufu mbaya.

Wakati mzuri wa kupikia sausage za nyama zenye kunukia kwenye grill ni dakika 12-15.

Kutumikia sahani za nyama ni bora na mboga zilizooka juu ya moto na mboga mpya, na vile vile michuzi yako uipendayo na, kwa kweli, lavash ya Caucasus.

Unahitaji kula vyakula vya mashariki kutibu moto mara baada ya kupika.

Natumahi ushauri utakusaidia kuandaa kaa ladha, kwa sababu kichocheo cha kebab sio ngumu sana, lakini kama sahani zote, ina sifa zake. Lakini unaweza kujaribu na kutengeneza ubunifu wako mwenyewe kwenye sahani hii.

Bahati nzuri na kila la heri!

Wakati wa kuamua jinsi ya kupika lula-kebab, ni muhimu kujua kwamba sahani inachukuliwa kuwa ya Kiislamu, na kwa hivyo imeandaliwa nyumbani kutoka kwa nyama ya kondoo kwenye sufuria. Lakini kwa sasa, hali hii haihitajiki tena, unaweza kukaanga sahani ya kuku, nyama ya ng'ombe, sungura, Uturuki, n.k huko Georgia, hukanda nyama ya nguruwe na nyama ya nyama iliyokatwa na kupika sahani juu yake. Fikiria mapishi rahisi na rahisi kutekeleza kwa kebab rahisi kwenye sufuria.

Ujanja wa kupikia lula kebab kwenye sufuria

1. Uangalifu maalum hulipwa kwa nyama iliyokatwa, haipaswi kuwa laini na laini. Kinyume chake, nyama iliyokatwa hutumiwa mara nyingi kwa kebabs. Kipande kimeoshwa vizuri, kisha kikageuzwa vipande vidogo na kisu kikali. Katika hali ambapo upendeleo hutolewa kwa grinder ya nyama, chagua mesh coarse.

2. Haijalishi kwa msingi gani kebab imeandaliwa, kutoka kwa kuku au kondoo kwenye sufuria, mayai hayakujumuishwa katika mapishi. Ili kufanya msingi wa nyama kuwa mnato zaidi, nyama iliyokatwa hutolewa na mafuta ya mkia wa mafuta (classic), mafuta ya nguruwe au nyama ya kuku. Hoja kama hiyo itazuia umati kuenea na kuteleza kwenye mishikaki. Pia, kabla ya kuunda sausages, msingi wa nyama umepozwa kwenye jokofu kwa dakika 50-60.

3. Mafuta yanapaswa kung'olewa na kisu kabla ya kuongeza. Ikiwa unataka kufanya mchakato wa kukata iwe rahisi, jokofu kwa muda kabla ya kukata.

4. Teknolojia ya kukaanga yenyewe sio ngumu. Kwa dakika 2-3 za kwanza, sausage zilizoundwa zimekaangwa kwa mafuta mengi ya moto. Wakati ukoko unaonekana, moto hupunguzwa kwa wastani, katika hali hii sahani huletwa kwa utayari (kama dakika 10-12).

Kondoo wa kondoo kwenye sufuria: "classic"

cilantro (wiki) - 45 gr.
vitunguu - 2 pcs.
mafuta mkia mafuta - 280 gr.
nyama ya kondoo - 1 kg.
viungo - kwa kweli

Ikiwa bado haujui jinsi ya kupika kebab ya kupendeza zaidi ulimwenguni, tunashauri kufanya kichocheo hiki kuwa ukweli nyumbani. Sahani ni kukaanga katika sufuria kama inavyotarajiwa.

1. Suuza nyama chini ya bomba, kausha kutoka kwa unyevu kupita kiasi. Ondoa kila aina ya filamu, mishipa. Jizatiti na kisu kikubwa, fanya nyama ya kusaga. Saga vizuri iwezekanavyo.

2. Weka mafuta mkia mafuta kwenye baridi mapema ili iwe rahisi kusaga. Panda na upambe juu ya mwana-kondoo. Ongeza vitunguu vilivyokatwa kwa hii.

3. Suuza cilantro, usitumie shina. Chop na uchanganishe jumla ya nyama iliyokatwa, ukichanganya viungo kwa mikono yako. Msimu na viungo na chumvi kuonja, endelea kukandia.

4. Huu ndio mchakato mrefu zaidi na unachukua dakika 10 hadi 20. Inahitajika kukanda nyama iliyokatwa na mikono yako hadi msimamo wa viscous utengenezwe. Wakati matokeo unayotaka yapatikana, acha msingi kwenye jokofu kwa saa 1.

5. Baada ya muda maalum kupita, toa misa ya nyama. Ingiza mikono yako kwenye chombo cha maji, anza kuchora soseji za sura ile ile. Kwa kuwa ni muhimu kupika kebab kwenye sufuria ya kukausha kulingana na sheria zote, sausage inapaswa kupigwa kidogo pembeni.

6. Kuwa na wazo wazi la saizi ya cutlets, ongozwa na viashiria: sausage moja ina kiwango cha nyama ya kusaga saizi ya mpira wa tenisi.

7. Kabla ya kuandaa kebab, unapaswa kuchukua skewer. Ikiwa hauna nyumbani, tumia fimbo za mbao za mianzi. Kabla ya kukaranga kwenye sufuria, lazima uambatanishe skewer kwenye kipande na bonyeza ndani, kisha uweke muhuri kando ya nyama iliyokatwa nyuma.

8. Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukausha, ipishe kwa kiwango cha juu, tuma soseji kwa kaanga. Pinduka mara kwa mara na upike hadi ukoko utengenezeke kwenye uso wote.

Lula kebab kwenye sufuria ya kuku

minofu ya kuku - kilo 0.5.
vitunguu - 1 pc.
iliki - 10 gr.
meno ya vitunguu - pcs 3.

1. Suuza kuku, kausha, kata kwa kisu kikubwa. Chop vitunguu katika cubes, kata parsley bila shina. Unaweza kuongeza kipande kidogo cha pilipili, ukikate bila mpangilio.

2. Unganisha vifaa vyote vilivyoorodheshwa, nyunyiza na pilipili ya ardhi, chumvi, ongeza gruel ya vitunguu. Anza kwa nguvu kukanda msingi na mikono yako hadi upate mnato. Kisha gonga kwenye tray ya kukata kwa upole.

3. Wakati wa kuamua jinsi ya kuandaa sausages kwa kebabs, inashauriwa kuloweka mikono yako katika maji baridi. Nyumbani, sausages hutengenezwa kiholela, lakini kulingana na sheria zote na kukaranga kwenye sufuria, itakuwa bora ikiwa kingo za cutlets zimepunguzwa kidogo.

4. Mimina mafuta ndani ya bakuli na uipate moto hadi juu. Tupa bidhaa juu ya kukaranga, pika hadi hudhurungi, ukigeuka kila wakati. Kisha geuza nguvu chini, hesabu dakika 7 zingine na uzime.

Lula kebab kutoka kwa nyama iliyochanganywa na nyama ya pilipili

nyama ya nguruwe iliyokatwa na nyama - 800 gr.
vitunguu - pcs 3.
mafuta ya nguruwe - 90 gr.
pilipili tamu - 2 pcs.
manyoya ya vitunguu ya kijani - pcs 3.
karafuu za vitunguu - 4 pcs.

1. Ni bora kuchukua nyama ya kusaga kutoka nyama ya nguruwe na nyama ya nyama. Mafuta yanapaswa kung'olewa mapema, kupitishwa kwenye matundu makubwa ya grinder ya nyama na kuchanganywa kwenye msingi wa nyama.

2. Chop vitunguu viwili na kisu kikubwa au ukate na blender (haifai). Ongeza kwenye nyama iliyokatwa, ongeza kitunguu kijani kibichi, gruel ya vitunguu, pilipili ya ardhini na chumvi hapa.

3. Anza kukanda nyama iliyokatwa kwa dakika 10-15. Kisha uweke kwenye jokofu kwa dakika 45-60. Katika kipindi hiki, chambua pilipili tamu na ukate kwenye viwanja. Unapaswa kushoto na kitunguu kimoja, ukikate kwenye pete.

4. Nyama iliyokatwa imepozwa chini, tunaendelea na malezi ya cutlets. Kumbuka loweka mikono yako ndani ya maji baridi kabla ili kuzuia msingi wa nyama kushikamana na mikono yako. Sausage kwa urefu inapaswa kufikia 7 cm na kipenyo cha cm 2.5-3.

5. Sasa jiweke mkono na mishikaki au vijiti vya mianzi. Kamba ya cutlet kwanza, kisha kipande cha pilipili kengele na kitunguu. Kisha tena inakuja cutlet, mboga mboga, nk. Baada ya kuundwa kwa kebab, ni kukaanga kwa muda wa dakika 13-15 hadi kutu.

Lula-kebab kutoka nyama ya nyama

nyama ya kusaga - kilo 0.5.
wiki - 15 gr.
vitunguu - 1 pc.
hops-suneli - 1 gr.
mchanganyiko wa pilipili - 1 gr.
siagi - 60 gr.
mint, basil, oregano (kavu) - 1 gr.

Kabla ya kupika kebab, jiweke mkono na viungo vyote vilivyowasilishwa nyumbani. Sahani ni rahisi kukaanga kwenye sufuria.

1. Tuma mishikaki ili kuloweka kwenye maji baridi. Utaratibu hautachukua zaidi ya nusu saa. Chukua nyama iliyopangwa tayari au upike mwenyewe. Katika mapishi ya kebab rahisi, viungo vyote lazima iwe safi.

2. Nyama iliyopikwa nyumbani huhakikisha kwamba patties hazianguki wakati wa kukaanga kwenye sufuria. Wakati huo huo, chambua kitunguu na ukate kwenye cubes. Katika kesi hii, mboga kama hiyo haiitaji kupitishwa kwa grinder ya nyama.

3. Kata mboga vizuri na uwaongeze na vitunguu kwenye nyama iliyokatwa. Ongeza viungo na siagi inayohitajika. Kufikia usawa kutoka kwa vifaa. Baada ya hapo, nyama iliyokatwa lazima ipigwe kwenye meza. Acha misa ili kusisitiza kwa theluthi moja ya saa.

4. Tengeneza soseji si zaidi ya 150g. Kamba ya misa kwenye vijiti. Kebabs itakuwa na urefu wa 8 cm na kipenyo cha cm 4. Jaribu kutengeneza sausage sawa ili iweze kukaangwa sawasawa.

5. Si ngumu kuelewa jinsi ya kaanga kebab, kwa mafuta haya ya joto kwenye sufuria ya kukaanga. Tumia chombo na chini nene. Fry sausages kwa nguvu ya juu kwa kila upande kwa dakika 1. Badili hotplate iwe chini. Kupika sahani kwa muda wa dakika 10.

Wakati wa kuamua jinsi ya kupika lula kebab, fuata kichocheo nyumbani. Sahani ni rahisi kukaanga kwenye sufuria. Furahiya vitafunio vyako!

Lula kebab kwenye sufuria kwenye lavash

nyama ya nguruwe iliyokatwa na nyama ya ng'ombe - 1 kg.
mafuta ya nguruwe - 200 gr.
vitunguu - 500 gr.
cilantro kavu - 4 gr.
wiki safi - 100 gr.
hops-suneli - 8 gr.
maji yaliyotakaswa - 0.1 l.
siki - 45 ml.
mkate wa pita - pcs 5.

Ili kuelewa jinsi ya kukaanga kebab katika mkate wa pita kwenye sufuria, fuata maagizo rahisi.

1. Katua vitunguu vyote isipokuwa 2 vitunguu. Koroga gruel kwenye nyama iliyokatwa. Katakata mafuta ya nguruwe vizuri na upeleke kwa jumla. Mimina kwenye kilantro kavu na suneli hops. Ongeza chumvi ikiwa ni lazima. Changanya nyama iliyokatwa.

2. Osha mimea na ukate laini. Ongeza kwenye nyama iliyokatwa na changanya muundo tena. Friji kwa dakika 30-40. Tenga kitunguu kilichowekwa hapo awali katika nusu ya pete. Weka kwenye mchanganyiko wa maji na siki.

3. Toa nyama iliyokatwa na tengeneza soseji. Joto mafuta kwenye skillet. Fry the lula mpaka crusty juu ya moto mkali. Badili hotplate iwe chini. Kupika kwa dakika nyingine 12-15, ukigeuka mara kwa mara. Funga kebab katika mkate wa pita. Kula na vitunguu na ketchup.

Kabla ya kuandaa kebab ya kipekee, inatosha kusoma mapishi kadhaa yaliyowasilishwa. Nyumbani, sahani haibadilika kuwa mbaya kuliko moto. Lula kebabs huonekana kupendeza sana kwenye sufuria ya kukaanga.