Kichocheo cha confiture ya strawberry kwa majira ya baridi. Jinsi ya kutengeneza jam ya strawberry kwa msimu wa baridi: mapishi yaliyothibitishwa, maagizo ya hatua kwa hatua

Ninatoa kichocheo kizuri cha jamu nene ya strawberry ya kupendeza. Sasa ni msimu wa sitroberi na ninataka kufanya maandalizi ya kupendeza ili kufurahiya wakati wa baridi. Mimi kawaida kufungia na kufanya jam, kuhifadhi na compotes.

Nilivutiwa na kichocheo hiki cha jamu ya strawberry kwa majira ya baridi kwa sababu ya urahisi wa maandalizi na muda mfupi wa kupikia, baada ya hapo manufaa ya juu yatabaki ndani yake. Na ikiwa hujui jinsi ya kufanya kazi na wrench ya kushona, hii sio tatizo tena, kwa kuwa kuna mitungi na vifuniko ambavyo vinaweza kupigwa kwa mkono tu.

Ifuatayo, nitakuambia kwa undani jinsi ya kutengeneza jamu ya strawberry ili isiharibike wakati wa msimu wa baridi na ni nene, yenye kunukia na ya kitamu. Hata kama haujawahi kujiandaa kwa msimu wa baridi, hii sio shida na kila kitu kitafanya kazi mara ya kwanza. Ninakushauri pia uangalie bila thickener, ambayo inageuka kuwa kioevu zaidi, lakini kitamu sana.

Viungo:

• Jordgubbar - 1 kg.
• Sukari - 700 g
• Pectin (mchanganyiko wa gelling kulingana na pectin) - 12 g
• Juisi ya limao - 2 tbsp
• Liqueur ya Strawberry - 1 tbsp (hiari)

Jinsi ya kutengeneza jam ya strawberry nyumbani

Kuanza, mimina jordgubbar kwenye colander, na tu baada ya hapo ninaondoa mikia. Pia ninaiacha iwe kavu kidogo ili hakuna kioevu kikubwa.

Kwa kuwa ninataka jamu ya strawberry na vipande vya strawberry, sasa ninaiponda kwa masher kwa puree. Na ikiwa unataka misa zaidi ya homogeneous, pitisha jordgubbar kupitia grinder ya nyama au ukate na blender.

Mimina puree ya berry kwenye sufuria na kuifunika kwa sukari, lakini sio yote, lakini gramu 600 tu, na kuacha gramu 100 zilizobaki kando kwa sasa. Koroga hadi laini.

Mimina sukari iliyobaki kwenye chombo kidogo na kuongeza pectini ndani yake. Baada ya hapo nakoroga vizuri na kuweka kando kwa sasa.

Sasa ninaweka sufuria juu ya moto na kuleta mchanganyiko kwa chemsha. Baada ya kuchemsha, punguza moto na upike kwa dakika 5. Baada ya wakati huu, ninaongeza sukari iliyobaki na pectini, maji ya limao na liqueur au pombe nyingine, ikiwa inataka. Wakati wa mchakato wa kuchemsha, usisahau kuondoa povu inayosababishwa.

Baada ya hayo, mchanganyiko unapaswa kuchemsha kwa dakika 2-3 na iko tayari. Kichocheo hiki cha jamu ya strawberry ya kupendeza, kama unaweza kuona, ni rahisi sana kutengeneza. Kwa wakati huu, mitungi yote inapaswa kuwa tayari na kuzaa, na nitaandika hapa chini jinsi ya kufanya hivyo.

Ninaosha mitungi yote vizuri, kisha kuiweka juu ya maji ya moto kwenye sufuria kwenye rack ya waya. Dakika 2 ni ya kutosha kwa jar moja na mimi hufanya vivyo hivyo na vifuniko. Na kisha mimina jamu ya moto tu iliyoondolewa kwenye moto ndani ya mitungi. Usizime jam kabla ya kuwa na mitungi yako tayari.

Matokeo yake, kutoka kwa viungo hivi nilipata lita 1 300 ml ya jam. Niliifunga kwenye mitungi 4, tatu kati yao ilikuwa 380 ml, moja ilikuwa 250 ml na bado ilikuwa kushoto kidogo, tulikula na pancakes.

Hapa kuna kichocheo rahisi cha jamu nene ya sitroberi yenye pectini. Jam inageuka kuwa ya kunukia sana, msimamo ni mkamilifu na wa kitamu. Itadumu vizuri msimu wote wa baridi na itakuwa nyongeza nzuri kwa dessert zako au chai tu. Bon hamu!

Berry maarufu zaidi ulimwenguni bila shaka ni strawberry. Harufu yake isiyo ya kawaida, ladha tamu na siki na texture laini hupendeza wengi. Moja ya desserts ninayopenda inazingatiwa jamu ya strawberry, mapishi ambayo ni rahisi na kila mama wa nyumbani anaweza kupika. Jinsi ya kufanya jamu nene ya strawberry kwa msimu wa baridi, kutumia mapishi rahisi ilivyoelezwa katika makala hii.

Jamu ya Strawberry ni muhimu sana, haswa wakati wa msimu wa baridi, wakati vitamini hazipo sana. Jitayarishe jam inaweza kufanywa kwa njia kadhaa: jadi, katika jiko la polepole, katika mtengenezaji wa mkate, na gelatin na pectini. Kila mmoja wao ana njia tofauti ya maandalizi, lakini jam daima hugeuka kuwa ya kitamu na yenye kunukia.

Siri za kupikia jamu ya strawberry ya nyumbani

Classical mapishi rahisi kwa majira ya baridi

Njia hii ndiyo rahisi na inayotumiwa sana. Ili kutengeneza jamu ya sitroberi yenye harufu nzuri na yenye harufu nzuri, utahitaji viungo vitatu:

• sukari - kilo 1;
• jordgubbar - kilo 1;
• juisi ya limau nusu;

Jinsi ya kutengeneza jam:

1. Berries inapaswa kuosha, kupangwa na kunyunyiziwa na sukari, baada ya hapo wanapaswa kushoto kwa masaa 2-3 ili jordgubbar kuanza kutolewa juisi.
2. Syrup inayotokana inapaswa kumwagika kwenye chombo kikubwa na kuweka moto.
3. Wakati kioevu kina chemsha, ongeza matunda na sukari na chemsha kwa dakika 10. Ifuatayo, unapaswa kuongeza maji ya limao ili kutoa dessert ladha ya piquant na kuondoa utamu wa ziada.
4. Ikiwa unataka msimamo wa sare zaidi, baridi matunda yaliyopikwa kwenye syrup na uikate kwenye blender, baada ya hapo molekuli inayosababishwa huwekwa kwenye moto na kupikwa kwa dakika nyingine 20-30.
5. Jamu iliyokamilishwa inapaswa kumwagika kwenye mitungi kavu na iliyokatwa.

Tazama video! Jamu ya Strawberry kwa msimu wa baridi katika dakika tano!

Jam ya strawberry ya dakika tano

Kichocheo hiki ni mojawapo ya njia za kawaida na rahisi zaidi za kufanya jam. Njia hii hutumiwa na mama wengi wa nyumbani kwa sababu ni rahisi na ya haraka.

• sukari 0.8 kg;
• jordgubbar 2 kg.

Jinsi ya kupika:

1. Matunda yanapaswa kuoshwa, kung'olewa na kukatwa.
2. Kutumia grinder ya nyama au blender, saga jordgubbar kwenye puree na kuongeza sukari.
3. Weka mchanganyiko uliokamilishwa kwenye moto, subiri hadi ichemke, toa povu na upike kwa kama dakika 5.
4. Kisha misa imepozwa na utaratibu unarudiwa mara mbili ili kufanya jam kuwa nene.

Kichocheo cha kupikia kwenye jiko la polepole

Siku hizi, kufanya kazi jikoni kunawezeshwa sana na vifaa vya kisasa. Unaweza kutengeneza jam ya kitamu sana kwenye jiko la polepole. Kifaa hiki hakitaruhusu tu mama wa nyumbani kuokoa muda mwingi, lakini pia kitabadilisha uthabiti wa kawaida wa kutibu, na kuifanya kuwa laini, mnene na tajiri.

Ili kuandaa utahitaji:

• sukari - 0.7 kg;
• jordgubbar - kilo 1;
• asidi ya citric - 0.5 tsp;
• gelatin - 1 tsp (gelatin inapaswa kwanza kupunguzwa katika 100 ml ya maji ya joto).

Kanuni ya kupikia yenyewe inabakia sawa na wakati wa kutumia sufuria rahisi (ilivyoelezwa hapo juu). Na tofauti moja:

• Safi ya Strawberry inapaswa kutayarishwa kwenye chombo tofauti, na tu baada ya hapo uhamishe mchanganyiko kwa jiko la polepole.
• Kisha unahitaji kuchagua programu ya "Kuzima" na uondoke kwa saa 1.
• Gelatin huongezwa kama unavyotaka ili kufanya jam iwe nene.
• Jamu iliyoandaliwa hutiwa ndani ya mitungi iliyoandaliwa tayari.

Jamu ya Strawberry iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii haiwezi tu kuwa mapambo ya sahani yoyote, lakini pia dessert huru ambayo itajaza msimu wa baridi na harufu ya majira ya joto na joto.

Tazama video! Jamu ya Strawberry kwenye cooker polepole - mapishi ya video

Ladha na nene strawberry jam na machungwa

Mara nyingi, mama wa nyumbani hutumia kutengeneza jamu ya sitroberi sio tu viungo vya kawaida, ambavyo ni pamoja na jordgubbar, maji ya limao na sukari, lakini pia vifaa vingine ambavyo vitafanya ladha kuwa ya asili na isiyo ya kawaida. Viungo vinavyotumika zaidi ni:

• machungwa;
• tufaha;
• mnanaa;
• Chokoleti nyeupe.

Ushauri! Haupaswi kuongeza viungo hivi vyote kwa wakati mmoja, kwa vile vinaweza kuharibu sana ladha ya kila mmoja.

Unaweza kutumia mapishi yafuatayo:

• sukari - kilo 1;
• jordgubbar - kilo 2;
• massa ya machungwa - kilo 0.5;
• gelatin - 40 g, iliyopunguzwa hapo awali katika 100 g ya maji ya joto.

Maandalizi ya jamu nene na ya kitamu sana ya sitroberi ni kama ifuatavyo.

1. Berries inapaswa kutayarishwa: ondoa matunda yaliyooza na yaliyokaushwa, ondoa shina na majani ya kijani kibichi, safisha.
2. Machungwa lazima yamevuliwa na kukatwa kwenye blender.
3. Jordgubbar huvunjwa hadi puree ya homogeneous.
4. Kabla ya kupika, ongeza massa ya machungwa na sukari kwenye puree, kisha uwashe moto na upike kwa kama dakika 20.
5. Ili kuhakikisha kuwa mchanganyiko huwaka sawasawa na sukari hupasuka kwa kasi, inapaswa kuchochewa daima. Kisha unaweza kuongeza viungo vya ziada kama unavyotaka.
6. Kisha chombo kinapaswa kuondolewa na kufunikwa na chachi au kitambaa ili kitambaa kichukue unyevu kupita kiasi na jam inakuwa nene. Inashauriwa kutekeleza utaratibu wa kupikia mara 2 ili kupata msimamo bora. Wakati wa kupikia mwisho, unaweza kuongeza gelatin kwenye mkondo mwembamba, na kuchochea kuendelea.

Tazama video! Jamu ya Strawberry na machungwa

Kichocheo na gelatin

Jam iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii ni nene 100%. Gelatin haitaharibu ladha kabisa na itasaidia kutoa jam msimamo unaofaa.

Ili kuandaa utahitaji:

• jordgubbar - kilo 1;
• sukari - kioo 1;
• gelatin - sachet 1 (20 g).

Jinsi ya kutengeneza jam ya strawberry nyumbani na gelatin.

Kanuni ya kutengeneza jam ni rahisi sana:

• Matunda yanapaswa kuoshwa na kupangwa, kisha kusaga au kupotoshwa kwenye grinder ya nyama.
• Katika chombo cha kupikia, changanya misa ya strawberry, sukari, gelatin.
• Mchanganyiko umewekwa juu ya moto na kusubiri kuchemsha. Usisahau kuhusu kuchochea mara kwa mara ili jam haina kuchoma.
• Wakati mchanganyiko wa strawberry-sukari unapoanza kuchemsha, kupunguza moto kwa kiwango cha chini na upika kwa dakika nyingine 2-3.
• Ondoa jam kutoka kwa moto.
• Unaweza kuangalia utayari kwa kuacha jam kwenye sahani baridi. Ikiwa sura ya tone imehifadhiwa, basi jam inaweza kumwaga ndani ya mitungi. Jam inapopoa, itaongezeka zaidi.

Jam iliyotengenezwa nyumbani kutoka kwa jordgubbar mwitu kwa msimu wa baridi

Jordgubbar za mwitu zina harufu nzuri na ladha. Katika msimu wa baridi, dessert kama hiyo inaweza kuwa nyongeza nzuri kwa kunywa chai.

Ili kutengeneza jam ya jordgubbar utahitaji:

• jordgubbar mwitu - 3 kg;
• sukari - 3 kg.

Mchakato wa kupikia:

• Berries zilizoandaliwa hutiwa kwenye chombo kikubwa na sukari, kwa kutumia ungo au grinder ya nyama.
• Jordgubbar ni berry yenye juisi sana, kwa hivyo usipaswi kuongeza maji kwenye mchanganyiko.
• Weka jamu kwenye moto mdogo na kusubiri kuchemsha, na kuchochea daima.
• Baada ya hayo, kupika jam kwa dakika 20, kukumbuka kuchochea na kuondokana na povu. Kisha baridi. Inashauriwa kutekeleza utaratibu wa kupikia mara 2. Mchanganyiko unapaswa kuchemsha kwa kutosha na kupata msimamo mnene.
• Vipu vya jam vinapaswa kutayarishwa mapema.
• Baada ya kuchemsha, wingi huwekwa moto ndani ya mitungi, inaendelea, imefunikwa na kushoto ili baridi.

Kichocheo bila kupika

• Kilo 1 ya matunda;
• 1 kg ya sukari.

Mbinu ya kupikia:

1. Berries hupangwa, matunda yenye nguvu tu huchaguliwa.
2. Ifuatayo, safisha jordgubbar mara kadhaa na kavu kwenye kitambaa.
3. Tu baada ya hii ni kuondolewa kwa mikia ya kijani. Kwa mlolongo tofauti, jordgubbar zitakuwa na maji.
4. Changanya berries na blender katika molekuli homogeneous.
5. Mimina puree kwenye bakuli na kuongeza sukari.
6. Changanya kila kitu vizuri na uondoke kwa nusu saa.
7. Changanya na uhamishe jamu iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyokauka, iliyokatwa na screw kwenye vifuniko.

Hifadhi jam mahali pa baridi. Unaweza pia kuziweka kwenye vyombo vya plastiki na kuzifungia.

Tazama video! Jam ya Strawberry bila kupika

Bon hamu!

Jam, kuhifadhi, confiture - unaweza kuchanganyikiwa katika pori hizi tamu dhana ni sawa, lakini bado ni tofauti na kila mmoja ana maombi yake mwenyewe. Leo nitatayarisha confiture ya ladha zaidi ya sitroberi kwa keki au keki, na pia nitakuambia jinsi inatofautiana na jam au kuhifadhi. Kichocheo ni rahisi sana kwamba picha za hatua kwa hatua zinaweza kuonekana kuwa sio lazima. Lakini unaweza kufanya nini, nguvu ya mazoea inachukua nafasi! Na sasa ninachukua picha za kila kitu ninachopika jikoni yangu.

Kichocheo rahisi zaidi cha usanidi:

• Jordgubbar safi au waliohifadhiwa - 100 g
• sukari granulated - 1 tbsp. l.
• Wanga wa mahindi - 1 tsp.
• Maji kwa ajili ya diluting wanga - 2-3 tbsp. l.

Je, usanidi ni tofauti gani na jam na hifadhi?

Katika jamu ya beri, matunda hupikwa kwenye misa nene, tamu na kuchemshwa juu ya moto mdogo kwa dakika 20-30. Confiture inachukuliwa kuwa aina ya jam; inapaswa pia kuwa kama jelly, lakini pia inajumuisha vipande vya matunda na matunda (kinyume na jam).

Kuna tofauti gani kati ya confiture na jam? Katika jam, berries lazima zihifadhi sura zao, hivyo matibabu ya joto ni mafupi.

Confiture ni bora kwa kuweka keki na kujaza mikate! Ina ladha safi, muundo wa sare ambayo kuna vipande vya matunda.

Jinsi ya kuandaa confiture ya strawberry kwa keki na keki (mapishi ya hatua kwa hatua na picha)

Kwa keki ya sifongo ya Malkia Victoria, ninahitaji kiasi kidogo sana cha jam kwenye safu, kwa hiyo ninawaambia mapishi kwa kutumia kiwango cha chini cha viungo. Unaweza kuwaongeza kwa uwiano wa orodha, kwa kuzingatia ni kiasi gani cha jam unahitaji kwa dessert.

Unaweza kutumia matunda yoyote, pamoja na waliohifadhiwa. Weka jordgubbar (100 g) kwenye sufuria, ongeza 1 tbsp. l. sukari na uweke kwenye moto wa kati. Ikiwa unatumia matunda safi, ongeza maji kidogo chini ya sufuria ili kuwazuia kuwaka.

Kwa kila dakika, berries itatoa juisi zaidi na zaidi kwa nguvu; baada ya dakika tano, wengi wao watavunja katika sehemu kadhaa, hii ni jambo la kawaida. Wengine husafisha matunda na blender ya kuzamishwa, lakini hii sio lazima. Binafsi, napenda wakati kuna nusu ya matunda kwenye confiture.

Weka kijiko cha unga wa mahindi kwenye kioo. Unaweza pia kutumia viazi, lakini katika kesi hii kuchukua mara mbili zaidi.

Mimina 2-3 tbsp. l. maji baridi ndani ya wanga na koroga hadi laini.

Mimina mchanganyiko wa wanga ndani ya jam, kuchochea na kuchemsha kwa dakika 1-2.

Confiture itaongeza moto kidogo, na baada ya baridi itakuwa nene zaidi.

Mapishi ya jam ya strawberry kwa msimu wa baridi

Kuandaa jamu ya strawberry kwa majira ya baridi ni mchakato rahisi, lakini matokeo yaliyohitajika yanaweza kupatikana tu ikiwa kichocheo kinafuatwa madhubuti! Jinsi ya kupika

Saa 8

285 kcal

5/5 (1)

Jina "confiture" limetafsiriwa kutoka kwa Kifaransa kama "jam" au "jam", lakini uhifadhi kama huo una zaidi. nene, uthabiti kama jeli. Katika confiture ya strawberry, faida zaidi huhifadhiwa kuliko katika kupikia kawaida ya jam, na berries pia huhifadhi sura yao bora.

Kuandaa jamu ya sitroberi kwa msimu wa baridi ni mchakato rahisi, lakini matokeo unayotaka yanaweza kupatikana tu na kufuata kali kwa mapishi na kuzingatia kwa makini mapendekezo juu ya maandalizi. Uhifadhi katika toleo la classic huandaliwa peke kutoka kwa jordgubbar, lakini, ikiwa inataka, inaweza kugawanywa na matunda mengine.

Kwa uhifadhi huu, matunda yanapaswa kuchaguliwa kwa uangalifu. Wanapaswa kuwa:

• iliyoiva;
• ngumu kabisa;
• rangi tajiri;
• bila uharibifu mdogo;
• bila dalili za kuoza au uharibifu.

Tayarisha matunda kama ifuatavyo:

• panga kupitia;
• kusafishwa kwa majani na mabua;
• suuza kwanza chini ya maji ya bomba ili kuosha ardhi iliyobaki iliyokwama, na kisha kwenye bonde ili kuondokana na majani ambayo hayakuoshwa mapema;
• Baada ya usindikaji wa awali, jordgubbar kubwa hukatwa katika sehemu mbili, na ndogo huachwa nzima.

Mchakato wa hatua kwa hatua wa kuandaa jam ya strawberry kwa msimu wa baridi

Ili kutengeneza muundo wa classic utahitaji:

Jinsi ya kupika jam ya strawberry kwa msimu wa baridi?

1. Jordgubbar zilizopangwa tayari zimefunikwa na nusu ya sukari, chumvi zote na asidi ya citric, na kujazwa na vodka. Misa imesalia kwa masaa 6-7 ili kutolewa juisi.
2. Baada ya wakati huu, mimina sukari iliyobaki kwenye mchanganyiko na kuweka chombo kwenye moto.
3. Sasa Ni muhimu kufuatilia kwa makini molekuli ya kuchemsha- mara tu matunda yanapoanza kuongezeka, joto linapaswa kupunguzwa kwa kiwango cha chini na subiri hadi jordgubbar zizame, na kisha kuongeza kasi ya joto tena. Utaratibu huu unarudiwa kwa dakika 20-22.
4. Bidhaa iliyokamilishwa imesalia na kuwekwa kwenye mitungi, kisha ikavingirishwa na kuhifadhiwa chini ya hali zinazofaa.

Ili kuandaa muundo wa hali ya juu, sheria zifuatazo zinapaswa kufuatwa:

1. Kupika chakula kilichohifadhiwa tu kwenye chombo cha alumini, na uimimishe na spatula ya mbao au kijiko.
2. Ili kutoa sahani ladha ya awali, unaweza kuongeza vanillin kutoka kwenye mfuko au pod (kabla ya kupika, nafaka hutiwa ndani ya berries na pod yenyewe inatupwa ndani, lakini kabla ya kumwaga confiture kwenye chombo, huondolewa).
3. Ikiwa ungependa kuhifadhi na ladha safi, mkali, kisha ongeza zest kutoka kwa limau moja ya ukubwa wa kati hadi kwenye matunda wakati wa kupikia - ili kuipata, safisha tu machungwa na kusugua peel yake ya njano kwenye grater bora zaidi.
4. Mitungi ambayo bidhaa iliyokamilishwa itawekwa lazima isafishwe, na vifuniko vinapaswa kuchemshwa kwa angalau dakika 5.

Jinsi ya kuhifadhi jam ya strawberry

Kwa uhifadhi wa muda mrefu, inafaa kuhifadhi muundo wa strawberry uliotengenezwa tayari na uliovingirishwa baada ya baridi. mahali pa baridi ambapo hakuna ufikiaji wa kawaida wa jua na taa nyingine. Pishi, rafu ya chini ya jokofu, au pantry ni kamili kwa kusudi hili.

Baada ya kufungua chupa Bidhaa hiyo inapaswa kuwekwa kwenye jokofu na kufunikwa na kifuniko cha plastiki ili isiingie na harufu za kigeni. Maisha ya rafu ya confiture iliyofunguliwa sio zaidi ya wiki, lakini, kama sheria, huliwa haraka sana.

Wakati majira ya joto inakuja, inawezekana sio tu kufurahia matunda na matunda mapya, lakini pia kupanua radhi hii kwa mwaka mzima.

Wengi wetu hujaribu kuhifadhi juu ya kitu kitamu ili wakati wa baridi ya baridi au jioni ya mvua, juu ya kikombe cha kahawa au chai, tunaweza kukumbuka mguso wa joto wa jua na harufu za matunda yaliyoiva tu.

Matunda na matunda yanaweza kugandishwa tu. Lakini sio kitamu kidogo kwa namna ya kuhifadhi, jam au confiture.

Wakati wa kusindika matunda na matunda na sukari, haufikirii kabisa matokeo ya mwisho yatakuwa nini. Bidhaa zote zinazozalishwa nyumbani mara nyingi huitwa jam tu. Hiyo ni kweli: ni ladha inayopendwa zaidi, ya kawaida na maarufu.

Lakini mapishi yaliyotumiwa ni tofauti. Kwa hiyo, mapipa ya mama wengi wa nyumbani hujazwa sio tu na mitungi ya aina mbalimbali za jam, lakini pia na sahani zilizosafishwa zaidi: jam au confitures.

Confiture ni tofauti ya Kifaransa ya jam. Dessert hii tamu imeandaliwa kwa kuchemsha berries nzima au iliyokandamizwa katika sukari. Wakati huo huo, matunda yanasambazwa sawasawa katika kioevu tamu, kuhifadhi mali zao za uponyaji.

Confiture ya Strawberry ni kitamu sana. Inatumika kama maandalizi mazuri ya mikate na mikate, mikate na sandwiches tamu. Confiture ya Strawberry ni sahani iliyopangwa tayari yenyewe. Haitakuwa ngumu kupika. Kwa bidii kidogo, unaweza kuhifadhi chakula cha kushangaza na kitamu.

Shukrani kwa confiture, nyumba itakuwa ya kupendeza na tamu.

Confiture ya Strawberry - kanuni za jumla za maandalizi

Confiture ya Strawberry inatofautishwa na ladha yake isiyo ya kawaida, rangi tajiri na muundo wa kipekee wa jelly translucent.

Uthabiti wake ni mnene kuliko jam. Hii inafanikiwa kwa kuongeza vitu vya gelling kwenye sahani, kama vile gelatin, pectin, agar-agar na gelatin.

Pectin hutumiwa mara nyingi. Inasaidia kuandaa confiture haraka sana, ambayo ina maana kwamba vitamini vyote huhifadhiwa ndani yake iwezekanavyo. Muundo wa jeli ambao pectin huunda ni ya kupendeza sana.

Ili kufanya jamu kuwa tamu, ni bora kutumia jordgubbar safi na zilizoiva.

Matunda yanahitaji kupangwa. Sehemu zilizooza kidogo zinaweza kukatwa kwa kisu. Kisha safisha jordgubbar na uondoe kwa makini shina.

Ili kuandaa sahani, berries huchemshwa nzima au kukatwa vipande vidogo. Jordgubbar mara nyingi husafishwa kabla ya kupika. Unaweza kutumia blender kwa hili.

Kiungo kingine kikuu katika jamu ya strawberry ni sukari. Mara nyingi, kiasi chake ni sawa na uzito wa beri iliyosafishwa.

Unaweza kuongeza limao, sukari ya vanilla, wanga, liqueur, vodka na hata basil kwenye jam.

Ikiwa sahani tamu inatayarishwa kwa msimu wa baridi, basi inapaswa kumwagika moto kwenye mitungi isiyo na kuzaa na kuifunika kwa kifuniko. Inashauriwa kuweka chombo na confiture ya strawberry kichwa chini na kuondoka hadi iweze kabisa. Kisha mitungi huwekwa kwenye pantry ya giza au pishi.

Confiture, ambayo itatumika mara moja, pia hutiwa ndani ya vyombo vya kioo na kufungwa kwa uhuru. Katika kesi hii, dessert tamu lazima ihifadhiwe kwenye jokofu.

Ili kuandaa confiture, tumia sahani na chini nene. Sahani tamu haitawaka ndani yake.

Kutumia maelekezo yaliyothibitishwa, unaweza kupika kwa urahisi na kwa furaha aina kadhaa za confiture ya strawberry yenye kunukia na yenye maridadi mara moja.

Kichocheo 1. Confiture ya Strawberry na limao na liqueur

Viungo:

Kilo moja ya jordgubbar;

Nusu kilo ya sukari;

Ndimu moja;

Vijiko vitatu liqueur (aina yoyote).

Mbinu ya kupikia:

Kata jordgubbar katika vipande vidogo na uziweke kwenye bakuli iliyoandaliwa.

Chambua limau, ondoa tu safu nyembamba ya zest. Wacha tuikate vipande vipande.

Punguza juisi kutoka kwa limao.

Ongeza sukari, zest ya limao na juisi safi kwa jordgubbar. Changanya viungo vyote.

Kupika jam na hakikisha kuichochea mara kwa mara.

Kuleta sahani tamu kwa chemsha na kuzima moto baada ya dakika tatu.

Kisha mimina ndani ya pombe. Inaweza kuwa si strawberry tu, bali pia cherry na raspberry.

Mimina jamu ndani ya mitungi na funga vifuniko kwa ukali.

Kichocheo cha 2. Confiture ya Strawberry "Kusubiri kwa majira ya baridi"

Viungo:

Kilo tatu za jordgubbar na sukari;

45 gr. zhelfixa;

Vijiko vitatu sukari ya vanilla.

Mbinu ya kupikia:

Weka jordgubbar tayari kwenye bakuli kubwa. Ikiwa kuna matunda makubwa, kata kwa nusu.

Kusaga jordgubbar kwa kutumia grinder ya nyama, ukichagua kiambatisho kikubwa zaidi. Unaweza kukata matunda kwa vipande vidogo na kisu mkali.

Pima nusu ya sukari na uimimine ndani ya jordgubbar, changanya na uondoke kwa saa nne kwenye kona ya jikoni. Unaweza kuiweka kwenye rafu ya jokofu hadi asubuhi.

Wakati muda uliowekwa umepita, ongeza sukari (hifadhi nusu ya glasi) na upika kwa saa moja.

Mwanzoni mwa kupikia, changanya sukari ya vanilla, gelfix na glasi nusu ya kiungo cha kawaida cha tamu.

Ongeza kwenye confiture ya strawberry na koroga na whisk kwa muda wa dakika tano.

Mimina sahani iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyokatwa, funga kwa ukali na ujifiche.

Wakati mzuri wa kufurahia confiture ya strawberry ni majira ya baridi.

Kichocheo cha 3. Confiture ya Strawberry "Homemade"

Viungo:

600 ml ya maji;

Glasi mbili za sukari;

Vijiko vinne wanga ya viazi;

Kilo ya jordgubbar safi.

Mbinu ya kupikia:

Katika sufuria, changanya sukari na 400 ml ya maji. Tunatuma kwa moto.

Safisha jordgubbar kwenye blender.

Ongeza wanga ya viazi kwa maji iliyobaki na kuchanganya vizuri. Kila donge linapaswa kufuta kabisa.

Ongeza mchanganyiko kwenye syrup ya sukari ya moto. Koroga na kuleta kwa chemsha.

Ongeza jordgubbar kwenye mchanganyiko wa kuchemsha. Koroga tena na uache hadi ichemke.

Mara tu Bubbles za kwanza zinaonekana kwenye jamu ya sitroberi, zizima.

Mimina sahani ndani ya mitungi na funga vifuniko kwa ukali.

Mtungi mmoja unaweza kufunikwa kwa uhuru na kuhifadhiwa kwenye jokofu ili uweze kutumia confiture sasa, bila kusubiri baridi ya baridi.

Kichocheo 4. Confiture ya Strawberry na pectini

Viungo:

Kilo moja ya jordgubbar iliyokatwa;

Kilo moja ya sukari;

Pakiti ya pectin.

Mbinu ya kupikia:

Mimina pakiti ya pectini ndani ya jordgubbar na koroga.

Tunatuma chombo kwa moto mdogo. Koroga matunda ili yasiungue.

Mara tu jordgubbar ikitoa juisi, unaweza kuongeza joto.

Kupika berries mpaka Bubbles kubwa kuonekana - mchanganyiko umechemshwa.

Ongeza sukari iliyokatwa kidogo kwa wakati. Katika kesi hii, unahitaji kuchochea mara kwa mara confiture karibu kumaliza.

Wakati sukari yote imeongezwa, kuleta confiture kwa chemsha kali.

Baada ya dakika moja, ondoa povu na kumwaga sahani iliyokamilishwa kwenye mitungi.

Kichocheo cha 5. Confiture ya Strawberry "Sandwich"

Viungo:

Kilo ya matunda;

800 gr. sukari;

Glasi ya maji;

Chai mbili l. na slaidi ya agar-agar.

Mbinu ya kupikia:

Weka matunda kwenye blender na uwageuke kuwa puree.

Mimina ndani ya bakuli na uwashe gesi.

Wakati matunda yana chemsha, anza kuongeza sukari kidogo kidogo. Wakati huo huo, hatuacha kuchochea confiture.

Tunapunguza agar-agar katika maji baridi na kumwaga ndani ya jordgubbar.

Wakati sukari itapasuka, povu itaonekana. Ondoa kwa kijiko na uendelee kupika kwa dakika nyingine tano.

Wakati umekwisha, unaweza kumwaga confiture ya strawberry kwenye bakuli iliyopangwa tayari.

Kichocheo cha 6. Confiture ya Strawberry "Jioni Tamu"

Viungo:

Kilo moja na nusu ya jordgubbar;

150 gr. vodka;

Gramu 10 za asidi ya citric;

2 gr. chumvi;

Kilo tatu za sukari.

Mbinu ya kupikia:

Weka nusu ya sukari kwenye bakuli, changanya na asidi ya citric na chumvi.

Weka mpira wa jordgubbar chini ya sufuria: karibu robo yake. Nyunyiza berries na vodka.

Jaza jordgubbar na robo ya sukari, asidi na chumvi.

Weka mpira unaofuata wa berries juu na kurudia mchakato: kuongeza vodka kidogo na sukari. Kwa hivyo, tunaunda mipira minne ya jordgubbar na sukari na vodka.

Tunatuma mchanganyiko wa berry mahali pa utulivu kwa saa kumi na mbili (unaweza pia kuiweka kwenye jokofu).

Siku ya pili, kuweka sufuria na berries kupika, kuongeza sukari. Mimina kabisa juu ya jordgubbar na kuchanganya.

Baada ya kuchemsha strawberry, kupika kwa muda wa dakika ishirini na kuipeleka kwenye mitungi.

Kichocheo 7. Confiture ya Strawberry na basil

Viungo:

Kilo moja ya matunda;

0.7 kg + 0.1 kg sukari;

20 gr. pectini;

100 gr. maji ya limao;

15 gr. basil (majani).

Mbinu ya kupikia:

Kuandaa strawberry, kata berries kubwa kwa nusu. Changanya na gramu 700 za sukari na uweke moto wa kati.

Changanya kiungo kilichobaki cha tamu na pectini na koroga kwa whisk.

Wakati sukari itapasuka, ongeza moto. Changanya mchanganyiko wa strawberry vizuri.

Ongeza mchanganyiko wa sukari na pectini.

Kupika jordgubbar mpaka kuchemsha, kuchochea daima.

Kata basil vizuri na kuiweka kwenye confiture. Mimina katika maji safi ya limao.

Wacha ichemke tena na uondoe kutoka kwa moto.

Mimina jamu ndani ya mitungi iliyokatwa na ungoje kwa ukali.

Kutumia fructose badala ya sukari si tu kufanya confiture kupatikana kwa kisukari. Ni tamu zaidi na kwa hivyo kiasi chake katika sahani ni nusu sana.

Kuamua utayari wa confiture, unaweza kuweka tone yake kwenye sahani na baridi. Wakati uso umefunikwa na filamu ya wrinkled, sahani iko tayari. Kwa kuongeza, tunamwaga confiture ndani ya mitungi ikiwa haitoi tu kutoka kwenye kijiko, lakini inapita chini kwenye mkondo mwembamba.

Sehemu ya sukari, kwa mfano, gramu 200, inaweza kubadilishwa na glucose kioevu. Hii itaipa confiture muundo wa creamy na kuizuia kuwa sukari.

Hata kama sahani tamu itatumika mara moja, unahitaji kutunza usafi wa chombo. Hii itahakikisha kwamba harufu na ladha ya sahani huhifadhiwa.

Ni bora kupika confiture katika sehemu ndogo. Idadi ya juu ya matunda ni kilo 1.5.

Jordgubbar zilizochukuliwa kutoka bustani asubuhi ni juicier zaidi na hudumu kwa muda mrefu.