Pie ya viazi nyumbani. Pie ya viazi
Leo tutaandaa sahani ya viazi ya kushangaza nzuri na ya kitamu. Jina la sahani hii, "Potato Pie," tayari linasikika kuwa linajaribu. Viazi kama hizo hufanana kabisa, tu "pie" ni majani nyembamba ya shavings. Viazi hizi zinageuka kuwa crispy sana, hivyo kitamu kwamba huwezi kujiondoa kutoka kwao wakati wa chakula cha mchana. Unaweza kupika pai ya viazi nyumbani, utaona hili kwa kuangalia mapishi yetu ya kina na picha. Hatua rahisi za kupikia hazitachukua muda mwingi. Pie ya viazi inaweza kutumika kama sahani ya kando, kama appetizer, kwa mfano, na bia, au katika saladi. Kuna saladi zilizo na viazi vya kukaanga. Pie ya viazi inaonekana ya kuvutia sana. Kwa hali yoyote, viazi kama hizo zitafagiliwa kutoka kwa meza kwa dakika chache, ama kwenye saladi au kwa fomu yao safi. Wacha tupike pamoja, tupike kitamu! 
- gramu 300 za viazi;
- 0.5 tsp. l. chumvi,
- pini kadhaa za pilipili nyekundu ya ardhi,
- 1/3 tsp. l. paprika tamu,
- kijiko 1 cha mchanganyiko wa pilipili,
- mafuta ya mboga kwa kukaanga.
Kichocheo na picha hatua kwa hatua:
Chambua viazi na suuza kwa maji baridi. Inashauriwa kutumia viazi vya ukubwa mkubwa ili waweze kukatwa kwa urahisi kwenye vipande. 
Sisi kukata viazi katika vipande nyembamba sana; Matokeo yake ni chips ndefu na nyembamba. Hiki ndicho tunachohitaji. Osha chips za viazi ili kuondoa wanga iliyozidi. Futa maji na kufunika na napkins ili matone ya maji yameingizwa kwenye karatasi. 
Panda viazi na viungo, chumvi na kuongeza paprika na aina mbalimbali za pilipili. Utapata viazi zenye harufu nzuri na za kitamu. 
Mimina kiasi kikubwa cha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukata na joto juu ya joto la kati. Mafuta yata joto wakati unahisi na kusikia harufu ya mafuta ya kukaanga na moshi kidogo huonekana juu yake. Weka viazi katika mafuta ya moto kwa sehemu ndogo ili waweze kaanga sawasawa. 
Weka vipande vya viazi vya kukaanga kwenye napkins tena, lakini wakati huu ili kuondoa mafuta ya ziada na mafuta. 
Pai ya viazi ya kitamu sana, crispy na ya kupendeza hutolewa mara moja kwenye meza. Hamu ya Kula!
Jaribu pia kupika ladha
Nani asiyekumbuka tirade maarufu ya "viazi" ya Rumyantseva katika nafasi ya Tosya Kislitsina kutoka kwa "Wasichana"? Iwapo mtu yeyote bado hakumbuki neno neno moja, wacha ninukuu hapa kwa ukamilifu: “Vipi kuhusu ‘viazi’? Unajua ni sahani ngapi zinaweza kutayarishwa kutoka kwa viazi?... Naam, zihesabu! Viazi vya kukaanga, vya kuchemsha, vya kupondwa. Kwa hiyo, zaidi! Fries za Kifaransa, pai ya viazi. Vizuri, chips hizi ni kukaanga katika sufuria katika mafuta ya moto. Viazi za viazi na nyama, uyoga, kabichi. Na kadhalika! Panikiki za viazi, mchuzi wa uyoga, mchuzi wa nyanya, mchuzi wa sour cream, na kadhalika. Roli ya viazi, bakuli la viazi, viazi zilizokaushwa na prunes, viazi zilizokaushwa na majani ya bay na pilipili, viazi vichanga vya kuchemsha na bizari, shangi.
Ninataka kukupa toleo tofauti la pai ya viazi ambayo ilijulikana kwa Tosya, na pamoja naye, kwa mama zetu na bibi. Walipiga "chips za viazi" kwenye grater coarse. Njia hii, bila shaka, pia ni nzuri sana, na muhimu zaidi, inapatikana kwa umma. Lakini pai ya viazi ya kuvutia zaidi, kwa maoni yangu, inapatikana ikiwa unatumia grater ya karoti ya Kikorea. Ni mapambo sana, ya kitamu, ya crispy, ya haraka kutengeneza, na ni bora kwa kunyunyiza kwenye sahani fulani, kama vile saladi "".
Sikuweza kupata habari ya kuaminika kuhusu vyakula vya nchi ambayo ni pamoja na pai ya viazi, kwa hivyo kwa sasa nitaiweka kwenye vyakula vya USSR - angalau, hata walizungumza juu ya kichocheo hiki kwenye sinema huko. ;)
Nyasi za dhahabu zitakuwa mbadala inayofaa kwa fries za Kifaransa. Ni nzuri kama sahani ya kujitegemea na kama sehemu ya saladi nyingi. Vipande vya mboga nyembamba zaidi huhifadhi uchungu wao wa kupendeza hata siku baada ya kupika.
Kiasi cha mafuta kilichomwagika kinapaswa kuwa theluthi moja ya kiasi cha sufuria ya kukaanga. Muda wake sio zaidi ya dakika.
Sahani ya asili kwa namna ya pai ya viazi hakika itafurahisha watoto: takwimu za kuchekesha kutoka kwa vipande ni wazo nzuri kwa karamu ya watoto. Uchaguzi wa mtu binafsi wa viungo utakuwezesha kuandaa sahani hiyo ya upande kwa kila ladha.
Viungo
- viazi - 450 g
- pilipili nyeusi ya ardhi - 0.25 tsp.
- chumvi - 0.25 tsp.
- paprika ya ardhi - 1 tsp.
- curry - 0.5 tsp.
- mafuta ya mboga kwa kukaanga
Maandalizi
1. Utahitaji mizizi ya viazi kubwa bila uharibifu wa mitambo na matangazo nyeusi. Kwa kukata, unaweza kutumia grater ya karoti ya Kikorea au kisu kilichopigwa vizuri kufanya kila kitu kwa mkono.
Osha viazi, peel na ukate.
2. Weka viazi zilizokatwa kwenye bakuli kubwa la maji baridi. Suuza vizuri ili kuondoa wanga.
3. Weka kwenye colander na uweke kwenye kuzama. Washa maji baridi na suuza vizuri tena. Shake ili kuondoa maji ya ziada.
4. Jitayarisha taulo za karatasi, uziweke katika tabaka kadhaa. Weka vipande vya viazi juu yao. Ingiza vizuri pande zote ili kuondoa unyevu. Viazi zinapaswa kukaushwa vizuri.
5. Chukua sufuria ya kina na si pana sana inayostahimili joto. Mimina mafuta ya mboga ya kutosha. Weka juu ya moto mwingi. Joto vizuri hadi kupasuka. Ili kuangalia, punguza majani kadhaa ya viazi. Ikiwa mafuta mara moja huanza kuvuta kwa nguvu, inamaanisha unaweza kaanga viazi tayari. Ongeza viazi kwa sehemu ndogo kwa mafuta ya moto na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Usiende mbali, kwani mchakato mzima hutokea haraka sana.
Kwa leo, kichocheo kingine rahisi - tunatayarisha kozi ya pili ya ladha (au appetizer, kama unavyopenda) - pai ya viazi. Ikiwa haujawahi kujaribu sahani hii hapo awali, naweza kusema kwamba hizi ni aina ya chips za viazi za nyumbani.
Pie ya viazi inageuka crispy, kitamu, ya kuvutia na rahisi sana kuandaa. Inaweza kuliwa kama kitoweo cha asili au kozi kuu na mboga mpya, michuzi, sahani ya kando ya sahani za nyama, au kutumika kama kiungo katika saladi (kwa mfano, Wood Grouse's Nest).
Pie ya viazi ni chumvi (au ladha na viungo) katika fomu yake tayari. Hata baada ya siku, vijiti hivi vya viazi nyembamba huhifadhi mali zao za crispy. Kwa hali yoyote, haijalishi unaitumikia vipi, kichocheo hiki rahisi cha viazi kitakushangaza na uhalisi wake, sio kung'olewa na kutamani. Inafaa kabisa kuchukua nafasi ya fries za Kifaransa zinazopendwa na kila mtu!
Viungo:
Kupika sahani hatua kwa hatua na picha:
Ili kuandaa pai ya viazi, nakushauri kuchagua mboga za mizizi laini, za ukubwa wa kati, ikiwezekana bila macho, ili kupigwa kwa muda mrefu na kwa ukubwa sawa. Chambua viazi na uioshe kwa maji baridi.
Kisha tunachagua moja ya njia mbili za kusaga. Unaweza kuchukua kisu mkali na kukata mizizi kwenye vipande nyembamba sana, ndefu. Lakini ni rahisi zaidi kutumia grater ya karoti ya Kikorea. Kisha viazi tatu katika mwelekeo mmoja ili kupata vipande vya muda mrefu.
Sasa unahitaji suuza vizuri ili kuondoa wanga, vinginevyo hakuna kitu kitafanya kazi. Tunaosha majani ya viazi katika maji baridi mara 2-3 hadi iwe wazi.
Kisha unahitaji kuondoa unyevu kupita kiasi, ambayo tunaweka majani kwenye colander au ungo. Sasa viazi hazitafanya giza.
Mwisho wa maandalizi, weka taulo za karatasi katika tabaka kadhaa na usambaze majani ya viazi juu katika safu sawa. Unyevu mdogo katika viazi, kwa kasi na bora pai ya viazi itapika.
Kuchukua sufuria au sahani nyingine yoyote, si pana na kina cha kutosha. Mimina mafuta ya mboga iliyosafishwa ndani yake (mimi hutumia mafuta ya alizeti) na joto juu ya joto la kati mpaka moshi mdogo uonekane. Unaweza kuangalia utayari wa mafuta kwa njia hii: tu kutupa majani kadhaa ya viazi ndani yake. Ikiwa mafuta huanza kuvuta na Bubble mara moja, inamaanisha unaweza kupika ndani yake. Unahitaji kuongeza viazi kwa sehemu, vinginevyo hawataweza kupika vizuri. Nilifanya hivi kwa hatua 5. Tupa baadhi ya viazi kwenye mafuta yanayochemka na kaanga juu ya moto wa kati kwa dakika 3 Mara ya kwanza, viazi zitakuwa laini sana, itaonekana kuwa zinaanguka kwenye uji. Wakati huo huo, majipu ya mafuta na Bubbles kikamilifu sana. Lakini hii ni moja ya hatua za kuandaa pai ya viazi. Kisha utaona jinsi kuchemsha huanza kupungua (hata ingawa hatukupunguza moto), na majani ya viazi huwa mnene na elastic. Na mwishowe, viazi zitaanza kupata blush ya hamu. Tahadhari, wakati muhimu zaidi! Wakati tu majani yanapoanza kuwa kahawia, itakuwa tayari katika suala la sekunde, hivyo usiondoke jiko. Kutumia kijiko kilichopigwa, ondoa sehemu ya kumaliza ya pai ya viazi na kuiweka kwenye kitambaa cha karatasi. Jitayarisha viazi zilizobaki kwa njia ile ile.
Nusu tu ya kilo ya mboga ya mizizi (isiyosafishwa) ilitoa kiasi cha kutosha cha pai ya viazi. Sasa unaweza kuongeza chumvi ndani yake, lakini nitakuwa mwaminifu. Sikuongeza hata chumvi - na ilikuwa ya kitamu sana.
Huwezi kushangaza mtu yeyote na viazi katika saladi kwa muda mrefu. Lakini tu ikiwa bidhaa ya kawaida ya kuchemsha imeongezwa, au angalau kukaanga classical. Watu wachache wanajua juu ya tofauti ya kupikia kama "Pai". Kwa kawaida, saladi na viazi za Pai zitakuwa za kawaida sana, za awali, zinazovutia tahadhari ya karibu. Kushangaza kila mtu karibu na kufurahisha wapendwa wako na "kitibu kitamu" kingine kinageuka kuwa rahisi sana. Jambo pekee ni kupika viazi kwa njia maalum na kufanya saladi ya ajabu pamoja nao, ambayo itakuwa vigumu sana kujiondoa - ina ladha ya kushangaza.
Hakikisha kuandaa saladi nyingine za saini -.
Ugumu wa kuandaa sahani hii iko tu katika kaanga viazi kulingana na mapishi maalum. Hata nyama inabadilishwa hapa na kuku ya kuvuta sigara, na kutokana na hili, kasi ya kupikia inakuwa umeme haraka. Aidha, ni bidhaa hii ambayo inatoa sahani ladha na harufu isiyo na kifani, ambayo ni muhimu kwa saladi yoyote.
Vipengele vinavyohitajika:
- 300 gr. kifua cha kuku cha kuvuta sigara;
- 200 gr. viazi;
- Tango 1 ya kati (safi);
- 2 matango ya kati (chumvi);
- vitunguu 1;
- 20 gr. kijani kibichi;
- 2 gr. chumvi;
- 120 gr. mayonnaise;
- 100 gr. mafuta ya mboga.
Kichocheo cha saladi ya pai ya viazi:
- Viazi huosha mara moja na kusafishwa kwa brashi, baada ya hapo huchukua grater ya karoti ya Kikorea na kuifuta juu yake. Baada ya kusaga vile, huosha tena na kuwekwa kwenye colander, na maji yote hutolewa.
- Joto mafuta kwenye sufuria ya kukata na kumwaga viazi ndani yake, kisha kaanga na kuiweka kwenye kitambaa ili kuondoa mafuta ya ziada kutoka kwa bidhaa.
- Matango yote hukatwa kwenye vipande nyembamba kwenye ubao.
- Kifua cha kuku pia hukatwa vizuri, sio lazima hata kuikata, lakini kuivunja kwenye nyuzi kwa mikono yako.
- Vitunguu husafishwa, kuosha na maji na kukatwa kwenye pete nyembamba za nusu na kisu, kilichomwagika na maji ya moto na kuchapishwa.
- Weka kuku chini ya bakuli la saladi, na vitunguu juu yake, uifanye na mayonnaise.
- Ifuatayo, weka tango safi na uipake pia.
- Baada ya hayo, kachumbari huwekwa na viazi "Pai" huwekwa juu.
- Nyunyiza kila kitu na mimea iliyoosha na iliyokatwa vizuri.
Muhimu! Kabla ya kukaanga, viazi zinapaswa kuwa kavu kabisa; tone kidogo la unyevu litasababisha mafuta kuanza kupiga, na mboga za mizizi yenyewe zitashikamana wakati wa kukaanga.
Saladi ya pai ya viazi
Saladi hii inaweza kuitwa salama kujitegemea. Ni ya kitamu sana na yenye kalori nyingi, yenye uwezo wa kutosheleza hata mtu aliyechoka na mwenye njaa baada ya siku ya kazi. Zaidi ya hayo, sio tu nyama ndani yake huvutia kipaumbele, lakini pia mboga, ambayo hutoa upya, na kwa kupendeza crispy, viazi vya kukaanga - kipengele kikuu cha mapishi hii.
Hakikisha kujaribu saladi nyingine za viazi, kwa mfano. Familia yako hakika itafurahiya!
Vipengele vinavyohitajika:
- 150 gr. nyama ya ng'ombe;
- Nyanya 2 za kati;
- 2 matango ya kati;
- 100 gr. majani ya lettu;
- 120 gr. mayonnaise;
- 2 karafuu za vitunguu;
- 20 gr. vitunguu kijani;
- 20 gr. bizari;
- 100 gr. mafuta;
- 200 gr. viazi.
Maandalizi ya hatua kwa hatua:
- Nyama lazima ioshwe na kisha kuwekwa kwenye sufuria na maji ya chumvi, kuchemshwa, kilichopozwa kwenye mchuzi na kisha kuwekwa kwenye ubao, kukatwa kwenye cubes ndogo.
- Viazi huosha vizuri sana na ngozi huchujwa, kisha hupunjwa kwa kutumia grater ya karoti ya Kikorea.
- Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukaanga na kumwaga viazi zilizokunwa, kaanga, na kisha uhamishe kwenye kitambaa ili mafuta yote yatoke.
- Matango huosha na kukatwa kwenye cubes kubwa.
- Nyanya hukatwa kwa njia ile ile.
- Mimina nyama iliyokatwa, matango na nyanya kwenye bakuli la saladi.
- Majani ya lettuki huoshwa, kupasuliwa kwa mkono na kuongezwa kwa vyakula vingine.
- Vitunguu hupunjwa na kung'olewa na karafuu za vitunguu na kuongezwa kwenye saladi.
- Mbichi huosha na kukatwa kwa kisu, na kuongezwa kwenye muundo.
- Mimina mayonnaise juu ya kila kitu na kuchanganya na kijiko.
- Nyunyiza kila kitu na viazi crispy tayari kavu.
Kidokezo: majani ya saladi mara nyingi hupasuka kwa mkono, lakini ili kuwafanya kuwa laini zaidi kwenye sahani iliyokamilishwa na sio kutofautisha sana kutoka kwa bidhaa zingine, zinaweza kukatwa kwa vipande nyembamba.
Saladi na pai ya viazi
Saladi hii inageuka kuwa ya kushangaza, yenye kung'aa sana, imejaa sana na yenye sura nyingi. Ingawa hutumia bidhaa rahisi, uwepo ambao katika saladi hauwezi kushangaza mtu yeyote, ni pamoja nao kwamba sahani hupata haiba maalum na heshima. Kito kilichoundwa vizuri kinaweza kufanya mabadiliko fulani kwenye mapambo ya meza ya sherehe na kusaidia kuondokana na aina zote za ubaguzi.
Vipengele vinavyohitajika:
- 500 gr. fillet ya kuku;
- 250 gr. uyoga wa makopo;
- 250 gr. nafaka kwenye jar;
- 50 gr. lettuce ya barafu;
- 100 gr. viazi;
- 300 gr. matango;
- 50 gr. siagi;
- 50 gr. mayonnaise;
- 2 gr. chumvi;
- 4 gr. pilipili.
Maandalizi ya hatua kwa hatua:
- Fillet ya kuku huosha mara moja na kukatwa kwenye ubao na kisu kuwa nyembamba, hata vipande iwezekanavyo.
- Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukaanga na kumwaga ndani ya kuku iliyokatwa, kaanga vizuri, lakini usifute, na kumwaga ndani ya bakuli.
- Uyoga huchujwa kutoka kwa marinade na kumwaga ndani ya bakuli sawa.
- Matango huosha na kusugwa kwa kutumia grater ya ukubwa wa kati, imefungwa nje ya juisi inayosababisha, na kuongezwa kwa bidhaa nyingine.
- Fungua jar ya nafaka na kuiweka kwenye colander ili kukauka.
- Viazi huosha vizuri na brashi na ngozi husafishwa, kukatwa vipande nyembamba sana, kavu na kisha kukaanga.
- Mimina kila kitu kwenye bakuli moja, ukiacha viazi chache tu kwa mapambo ya baadaye.
- Majani ya lettu huosha na kukatwa vipande vya kati.
- Mimina mayonnaise juu ya saladi, changanya kila kitu na kijiko na uweke kwenye sahani, kupamba na viazi "Pie".
Kidokezo: badala ya uyoga wa kung'olewa, unaweza pia kutumia safi, ambayo unahitaji tu kukata na kaanga. Sahani yenye kunukia zaidi itatengenezwa na uyoga wa mwitu, na sio kwa champignons za kawaida za duka au uyoga wa maziwa.
Saladi ya pai ya viazi
Bidhaa zote zinazotumiwa katika kichocheo hiki ziko jikoni la mama wa nyumbani yeyote, lakini licha ya sahani hii inastahili kuwa katikati ya hata meza ya sherehe, inageuka kuwa ya kitamu sana na ya ajabu ya kifahari. Wageni wote hakika wataipenda na watakuwa kadi ya simu ya mhudumu.
Pia tuna chaguzi nyingine za kupikia kwako, kwa mfano, au.
Vipengele vinavyohitajika:
- Nyanya 4 za kati;
- 150 gr. soseji;
- 100 gr. jibini;
- 250 gr. viazi;
- 200 gr. mayonnaise;
- 1 karafuu ya vitunguu;
- 100 gr. mafuta ya mboga.
Maandalizi ya hatua kwa hatua:
- Viazi huosha, kusafishwa na kusagwa kwa kutumia grater ya Kikorea, kuwekwa kwenye colander, kuosha na kukaushwa. Wakati inakauka, mimina mafuta kwenye sufuria ya kukaanga na kuongeza viazi zilizokunwa na kaanga.
- Mboga ya mizizi iliyoandaliwa tayari huhamishiwa kwenye kitambaa na kijiko kilichofungwa na kukaushwa.
- Nyanya huosha vizuri, kuifuta na kukatwa kwenye pete kwenye ubao, kuwekwa chini ya sahani na kuvikwa na mayonnaise iliyochanganywa na vitunguu.
- Sausage hukatwa kwenye vipande nyembamba kwenye ubao na kuwekwa kwenye nyanya, pia zimefunikwa.
- Jibini hupunjwa tu na kutawanyika kwenye sausage, na pia hupakwa.
- Mwishowe, huweka viazi zilizokaushwa, na wacha kila kitu kiketi kwa nusu saa ili kueneza kikamilifu.
Saladi ya pai ya viazi na kuku
Hata watoto watakula sahani hiyo ya kushangaza kwa furaha kubwa. Baada ya yote, watu wengine ni wazimu kabisa juu ya chips zisizo na afya na fries. Pia watapenda tofauti hii ya viazi. Vipande nyembamba vya Crispy hufanya kwa muujiza haiwezekani - saladi ni ya kitamu, imejaa, na inavutia sana.
Vipengele vinavyohitajika:
- 300 gr. fillet ya kuku;
- 300 gr. viazi;
- 2 mayai makubwa;
- 2 matango ya kati;
- 100 gr. jibini;
- 20 gr. vitunguu kijani;
- 120 gr. mayonnaise;
- 100 gr. mafuta ya mboga;
- 2 gr. chumvi;
- 4 gr. viungo
Maandalizi ya hatua kwa hatua:
- Viazi zilizosafishwa, zilizoosha, zilizokatwa na kukaushwa huwekwa katika sehemu ndogo sana kwenye sufuria ya kukaanga na kukaanga kwa dakika tatu. Jambo kuu sio kuzidisha viazi mara baada ya kuwa na hudhurungi kidogo, ziondoe kwenye sufuria na kijiko kilichofungwa na uhamishe kwenye kitambaa.
- Tayari kwenye kitambaa ambacho bado hakijapozwa, chumvi na viungo huongezwa ndani yake.
- Fillet ya kuku huosha na kuwekwa kwenye ubao, kukatwa vipande nyembamba na kuwekwa kwenye sufuria ya kukaanga, kukaanga na siagi kwa dakika kadhaa.
- Mayai huwekwa kwenye sufuria na maji na kuchemshwa kwa muda wa dakika kumi na mbili, baada ya hapo hupozwa mara moja kwenye maji baridi na kusafishwa. Saga tu kwenye grater ya kati.
- Kusugua matango yaliyoosha kwenye grater ya Kikorea na itapunguza kidogo.
- Jibini hupigwa kwa kutumia grater sawa na mayai.
- Vitunguu vya kijani huosha na kung'olewa vizuri na kisu.
- Bidhaa zote zilizoandaliwa kwa wakati huu zinaanza kuwekwa kwenye sahani pana. Ya kwanza ya haya ni viazi.
- Kufuatia kwa karibu nyuma ni matango na jibini.
- Baada ya hayo, kuku na mayai, vitunguu vya kijani huwekwa.
- Tu kanzu vitunguu na mayonnaise na kurudia kuweka tabaka zote kwa utaratibu sawa.
- Juu pia hutiwa na mayonnaise na kunyunyizwa na jibini.
- Manyoya ya vitunguu hutumika kama mapambo ya asili na rahisi. Unaweza kuzipanga jinsi unavyopenda. Kila mama wa nyumbani ana dhana yake mwenyewe ya uzuri.
Saladi ambazo mboga ya mizizi ya ladha iliyoandaliwa kwa njia maalum huongezwa - viazi "Pai" ya kushangaza - inaweza kuchukuliwa kuwa ya kuvutia sana. Inatoa saladi ladha ya ajabu na harufu ya kushangaza. Wakati huo huo, vipengele vingine vyote vinavyotumiwa vinaongeza ustadi fulani na usio na kifani. Saladi zilizo na pai ya viazi zinaonekana nzuri, na ladha yao inaweza kupendeza kila mtu, bila kujali umri na upendeleo wa ladha.
