Ni viungo gani unaweza kuongeza kwa supu ya malenge? Viungo vya malenge

Afya, mkali, kunukia, lishe - yote ni kutoka kwa supu ya cream ya malenge! Angalia uteuzi wetu wa mapishi na uchague bora zaidi.

• 500 g malenge;
• 300 g viazi;
• 1 PC. vitunguu;
• 1 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• 1 tsp. tangawizi;
• glasi 1.5 za maziwa;
• 100 g crackers za ngano;
• chumvi, viungo - kuonja.

Osha viazi na malenge, peel na ukate kwenye cubes ndogo.

Chambua vitunguu na ukate laini. Washa multicooker kwenye modi ya "Kaanga" na kaanga vitunguu kwenye mafuta ya mboga kwa dakika 5.

Ongeza viazi, malenge, viungo kwa vitunguu na kumwaga maji ya moto ili iweze kufunika mboga. Chumvi na upike kwa dakika 15 katika hali ya "Stew". Piga tangawizi kwenye grater ya kati na uiongeze kwenye mboga iliyoandaliwa.

Futa mchuzi. Piga mchanganyiko unaozalishwa katika blender hadi utakasonga.

Rudisha mboga kwenye jiko la polepole na uimimishe na maziwa ya moto. Washa moto katika hali ya "Supu" kwa dakika 10.

Tumikia supu ya puree ya malenge iliyoandaliwa kwenye jiko la polepole na croutons.

Kichocheo cha 2: supu ya malenge yenye cream na cream (hatua kwa hatua)

• Malenge iliyosafishwa - kilo 1.
• Vitunguu - 100 g.
• Siagi - 20 g.
• Mchuzi wa mboga - 1 l.
• Vitunguu - 1 karafuu
• Cream - 150 ml.
• Zira - 0.3 tsp.
• Viungo - kwa ladha
• Chumvi - kwa ladha

Kwa supu ya puree ya malenge kulingana na kichocheo cha kawaida, unahitaji kumenya malenge, kukata msingi na kukatwa kwenye cubes na upande wa sentimita 2-3.

Chambua na ukate vitunguu.

Ongeza siagi kwenye sufuria ya kukata moto. Weka cubes za malenge na vitunguu huko.

Kaanga malenge na vitunguu juu ya moto wa kati kwa dakika tano, ukikumbuka kuchochea mara kwa mara. Shukrani kwa kaanga hii nyepesi, supu itakuwa tajiri kwa ladha.

Pasha mchuzi kwenye sufuria (mimi huwa na mchuzi waliohifadhiwa kwenye friji) na ongeza yaliyomo kwenye sufuria ndani yake: malenge ya kukaanga na vitunguu.

Kuleta kila kitu kwa chemsha, kupunguza moto na simmer kwa dakika ishirini mpaka mboga ni laini.

Ongeza pilipili, chumvi, vitunguu vilivyochaguliwa na kung'olewa, cumin ya ardhi. Bila shaka, huna kuweka cumin, lakini ninapendekeza sana!

Ondoa sufuria kutoka kwa moto na utumie blender ya kuzamisha ili kugeuza mchanganyiko kuwa puree laini. Ikiwa huna blender vile, unaweza kusaga kila kitu kwenye bakuli la blender kwa kuhamisha mboga na mchuzi ndani yake.

Choma mbegu za malenge kwenye sufuria kavu ya kukaanga.

Mimina supu ya puree ya malenge kwenye bakuli na kuinyunyiza na parsley, na kuongeza mbegu chache. Kutumikia mara moja na kufurahia!

Bon hamu na supu ladha!

Kichocheo cha 3, rahisi: supu ya puree ya malenge na mboga

Mboga yote hukaanga kidogo kabla na hila hii inatoa ladha ya kipekee kabisa kwa sahani. Jaribu na ujihukumu mwenyewe.

• 800 g massa ya malenge safi au waliohifadhiwa
• 2-3 karoti
• Viazi 3 za kati
• 1 vitunguu kubwa
• siagi kwa kukaanga
• kundi la bizari
• chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi
• 1-2 karafuu ya vitunguu
• Mabua 2 ya celery (hiari), wakati huu nilipika bila hiyo

Osha viazi, peel yao, kata ndani ya cubes. Weka kijiko 1 kwenye sufuria ya kukata moto. l. au siagi kidogo zaidi, unaweza kuongeza mafuta kidogo ya mboga. Weka viazi na kaanga mpaka hudhurungi ya dhahabu.

Weka viazi zilizokamilishwa kwenye sufuria tupu ambayo tutapika supu ya puree ya malenge. Na kuongeza siagi zaidi na mafuta kidogo ya mboga kwenye sufuria ya kukata, ongeza malenge iliyosafishwa na iliyokatwa na pia kaanga mpaka rangi ya dhahabu, kisha uhamishe kwenye sufuria na viazi.

Ili kuandaa supu ya puree, nilitumia malenge iliyohifadhiwa tayari, iliyokatwa vipande vidogo. Kwa kweli, ikiwa unatengeneza supu kutoka kwa malenge mbichi, sio lazima uikate kidogo, uikate kama viazi, au hata kubwa.

Sasa onya vitunguu na uikate kwenye cubes ndogo. Kaanga katika siagi hadi iwe wazi.

Chambua karoti, uikate kwenye grater kubwa, uwaongeze kwenye sufuria ya kukaanga na vitunguu na uendelee kukaanga juu ya moto mdogo kwa dakika 5-7, ukichochea mara kwa mara.

Weka vitunguu na karoti kwenye sufuria na viazi na malenge. Ikiwa unapenda ladha ya celery, unaweza kuongeza mabua mawili, yaliyokatwa vizuri, kwenye sufuria katika hatua hii.

Mimina maji ya moto juu ya yaliyomo kwenye sufuria juu ya kiwango cha mboga. Ongeza chumvi, kuleta kwa chemsha na kupika juu ya moto mdogo hadi mboga ziwe laini. Hii haichukui muda mrefu, kwani mboga zetu zote zimekaanga.

Wakati mboga ziko tayari, saga yaliyomo ya sufuria na blender ya kuzamishwa, kisha ulete chemsha tena.

Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa, pilipili ya ardhini, koroga, ladha, na kuongeza chumvi ikiwa ni lazima.

Zima hio. Acha supu iweke kwa dakika 15-20.

Wakati wa kutumikia, weka bizari iliyokatwa vizuri kwenye kila sahani, na pia toa limau iliyokatwa kwa robo. Imenyunyizwa na maji ya limao juu, supu ya puree ya malenge ina ladha nzuri tu. Nilikopa ujanja huu kutoka Uturuki, ambapo, kama unavyojua, supu huandaliwa haswa katika mfumo wa purees. Katika cafe yoyote hutolewa limau kwa chaguo-msingi, au unaichukua mwenyewe karibu na rejista ya pesa, ambapo robo za limao huwa ziko karibu na mkate uliokatwa.

Kichocheo cha 4: Supu ya Maboga ya Creamy ya Haraka

• malenge - 500 gr.
• viazi - 2 kubwa
• karoti - 2 kubwa
• vitunguu - 1 kubwa
• nutmeg (ardhi) - 1 kijiko
• cream nzito - 100 ml au maziwa - 200 ml
• chumvi, pilipili - kulahia
• oregano kavu (au mimea yoyote yenye harufu nzuri ya chaguo lako) - kwa kutumikia

Chambua mboga na ukate kwenye cubes kubwa. Acha mboga kupika kwa nusu saa hadi saa.

Maji yanaweza kumwaga kwenye sufuria kamili au ili inashughulikia mboga kwa cm 5.Unene wa supu yetu itategemea kiasi cha maji.

Wakati mboga zinapikwa, kata vitunguu vizuri na kaanga hadi dhahabu. Ninafanya hivi, kama kawaida, na samli.

Tofauti mboga zilizokamilishwa kutoka kwenye mchuzi (unaweza kuziweka kwenye bakuli la kina) na kuzisafisha na blender ya kuzamishwa, baada ya kuongeza vitunguu.

Supu yetu ya cream ni karibu tayari, yote iliyobaki ni kuongeza maziwa au cream, nutmeg ya ardhi kwa piquancy na viungo kwa ladha. Changanya kila kitu vizuri, kuweka moto, kuleta kwa chemsha na kuzima.

Wakati wa kutumikia, unaweza kunyunyiza supu ya cream ya malenge na mimea yoyote yenye harufu nzuri (zinauzwa katika mifuko iliyopangwa tayari katika maduka makubwa yoyote katika idara ya viungo) kwa ladha yako. Ninatumia oregano kavu.

Kichocheo cha 5: supu ya malenge yenye cream na vitunguu (picha za hatua kwa hatua)

• Malenge 650 g
• Vitunguu 2 meno
• Mafuta ya mizeituni 1 tbsp. l
• Siagi 10 g
• Kitunguu 1 kipande
• Viazi 1 kipande
• Mchuzi wa kuku 0.5 l
• Maji 0.25 l

Preheat tanuri hadi 200 gr. Kata 650 g ya massa ya malenge katika vipande vikubwa na upande wa karibu 3 cm Weka kwenye safu moja kwenye karatasi ya kuoka. Weka karafuu 2 za vitunguu ambazo hazijasafishwa hapo. Chumvi na pilipili kwa ladha. Nyunyiza na mafuta.

Bika kwa muda wa dakika 20-30 hadi ufanyike. Malenge inapaswa kuwa laini.

Kuyeyusha siagi kwenye sufuria. Ongeza kitunguu kidogo kilichokatwa vizuri. Kupika, kuchochea, hadi laini.

Kisha ongeza viazi za ukubwa wa kati, peeled na kung'olewa. Kupika, kuchochea, kwa dakika kadhaa zaidi.

Ongeza mchuzi na maji. Kuleta kwa chemsha na kuchemsha, kufunikwa, kwa muda wa dakika 15 mpaka viazi ni laini.

Ongeza malenge iliyochomwa na vitunguu, iliyochapishwa kutoka kwenye ngozi. Kuleta kwa chemsha na kuondoa kutoka kwa moto.

Safisha supu kwa kutumia blender ya kuzamisha. Kutumikia na mimea, cream ya sour, cream au jibini. Bon hamu!

Kichocheo cha 6: jinsi ya kutengeneza supu ya cream ya malenge (picha)

• Malenge - 350-400 g
• Cream (maudhui yoyote ya mafuta) - 100 ml
• Vitunguu - 1 pc.
• Nyanya - 1 pc.
• Chumvi na pilipili nyeusi - kulahia
• Pilipili nyekundu ya ardhi - kulawa
• Mafuta ya mboga - 2 tbsp.
• Vitunguu - 2 karafuu

Anza kwa kukata malenge katika vipande vidogo.

Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria na kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na vitunguu juu ya moto mdogo kwa dakika tano. Ikiwa vitunguu ni kubwa, basi unahitaji kuchukua nusu tu, ikiwa ni ya kati, basi unaweza kuchukua nzima.

Osha nyanya na maji ya moto na uondoe ngozi. Unaweza kuchukua nyanya moja ya kati au nyanya kadhaa za cherry.

Ongeza malenge na nyanya kwa vitunguu na kuchochea. Katika hatua hii, unaweza kuongeza pilipili nyekundu ya ardhi ikiwa unapenda spicier. Acha ichemke juu ya moto wa kati kwa dakika 15, ukichochea mara kwa mara.

Mimina maji ya moto ya kuchemsha kwenye sufuria ili kufunika mboga zote. Kupika hadi malenge ni laini.

Wakati malenge yamepikwa, futa mchuzi kwenye bakuli kupitia ungo na uacha mboga kwenye sufuria.

Kutumia blender, saga malenge.

Ongeza kijiko moja cha mchuzi na whisk kila kitu tena.

Sasa mimina katika cream na kuchanganya kila kitu tena. Ikiwa supu ni nene sana, ongeza mchuzi zaidi.

Rudisha sufuria kwenye jiko na ulete kwa chemsha. Chumvi na pilipili kwa ladha.

Kichocheo cha 7, hatua kwa hatua: supu ya mboga puree na malenge

Moja ya tofauti za supu ya malenge yenye afya na ya kitamu ni supu ya malenge yenye maridadi yenye cream. Cream katika kichocheo hiki hupunguza ladha ya mboga, na kutoa muundo wa supu hisia ya velvety na upole maalum. Ladha ya malenge haipatikani kabisa; supu hii inaweza kutayarishwa kwa familia nzima, na kuongeza kile anachopenda kwenye sahani ya kila mtu. Kwa wanaume, ongeza Bacon iliyokaanga na msimu wa supu na pilipili ya moto kwa watoto, ongeza crackers na mbegu za malenge;

Mboga nyingine huongezwa kwenye supu ya malenge yenye cream na cream, kichocheo ambacho hutolewa kwenye kichocheo hiki; Viazi itafanya supu kuwa na lishe zaidi na yenye kuridhisha (kwa njia, inaweza kutengwa au kubadilishwa na celery kwa kiasi kidogo), karoti na vitunguu vitaongeza ladha yao wenyewe na kuongeza aina mbalimbali. Supu imeandaliwa kwa maji, lakini unaweza kupika na mboga au mchuzi wa kuku.

• malenge (massa peeled) - 400 g;
• viazi - pcs 2 (au kipande cha mizizi ya celery);
• vitunguu - 1 kubwa au 2 ndogo;
• karoti - kipande 1;
• maji au mchuzi - lita 1-1.2;
• mafuta yoyote ya mboga - 2-3 tbsp. vijiko;
• cream (yaliyomo mafuta 10-15%) - 200 ml;
• chumvi - kulahia;
• viungo - chaguo lako;
• wiki, croutons, bacon iliyokaanga - kwa kutumikia supu.

Mboga itakuwa ya kukaanga kidogo, na ili wasiingie mafuta mengi, hatutawapunguza sana. Kata vitunguu ndani ya cubes ya ukubwa wa kati. Kata karoti kwenye miduara nene, kata kubwa kwa nusu au sehemu nne.

Kata malenge na viazi (mizizi ya celery) kwenye cubes ya ukubwa wa kati.

Pasha mafuta kwenye sufuria au sufuria na chini nene na kuta. Weka vitunguu ndani yake na kaanga hadi laini, bila kukausha.

Ongeza vipande vya malenge na kuchanganya. Fry malenge kwa muda wa dakika 7-8, kuchochea ili vitunguu haina kuchoma. Moto hauna nguvu, malenge inapaswa kukaushwa kwenye mafuta, ikipunguza kidogo.

Mimina viazi na vipande vya karoti kwenye sufuria. Fry (simmer) katika mafuta kwa dakika kadhaa mpaka karoti na viazi huchukua mafuta iliyobaki. Hakikisha kuchochea, viazi vinaweza kushikamana chini.

Mimina maji au mchuzi juu ya mboga za kitoweo, usiifunike na kioevu. Chumvi kwa ladha. Kupika mboga kwa kuchemsha kidogo; Ikiwa viazi huvunjika kwa urahisi wakati wa kushinikizwa, zimekamilika.

Zima moto na baridi supu kidogo. Kutumia blender moja kwa moja kwenye sufuria, saga kila kitu kwenye puree nene ya homogeneous. Au toa mboga na kijiko kilichofungwa, uzipakie kwenye glasi ya blender, na uikate. Rudi kwenye sufuria na mchuzi, koroga mara moja, supu inapaswa kuwa nene na laini, bila uvimbe.

Weka supu ya malenge kwenye moto mdogo sana na uwashe moto. Mimina cream ya maudhui yoyote ya mafuta kwenye supu ya moto na mara moja koroga na kijiko. Tunapasha moto supu ya cream, kuleta karibu kwa chemsha, lakini usiruhusu kuchemsha ili cream isizuie. Zima moto, funika supu na uiruhusu ikae kwenye jiko kwa dakika kama tano.

Wakati supu inazidi na kupata ladha, kaanga vipande nyembamba vya bakoni kwenye sufuria kavu ya kukaanga hadi crispy. Kavu cubes ya mkate (katika sufuria ya kukata au katika tanuri), kata mimea, toa viungo. Mimina supu ya malenge tamu kwenye bakuli, ongeza kile ambacho walaji wako wanapenda kwenye kila bakuli, na uwaalike kila mtu kwenye meza. Bon hamu!

Kichocheo cha 8: Supu ya Cream ya Malenge na Uturuki na Cream

• Malenge yaliyoiva - 1 kg
• Uturuki bila mfupa - gramu 400
• Cream (20-30%) - 100 ml
• Siagi - 40 gramu
• Vitunguu - 1 vitunguu
• Mafuta ya alizeti - 2 tbsp. vijiko
• Pilipili
• Turmeric

Kwanza kabisa, kata vitunguu vizuri. Ni bora kutotumia vitunguu vya zambarau vya Crimea kwa mapishi, lakini vitunguu au vitunguu ni kamili, kama vile vitunguu.

Baada ya hapo vitunguu ni kaanga katika siagi au mafuta ili haina kuchoma, lakini hupata hue nzuri ya dhahabu na inakuwa laini.

Sasa ni zamu ya malenge. Kaka ngumu hukatwa na kukatwa kwa urahisi. Ndani ya malenge husafishwa kidogo na kisu na kuachiliwa kutoka kwa mbegu.

Njia rahisi zaidi ya kuandaa supu ya cream ni kutoka kwa malenge, iliyokatwa kwenye cubes ndogo.

Wao huwekwa kwenye sufuria pamoja na vitunguu vilivyotengenezwa tayari na kujazwa na kiasi kidogo cha maji. Kisha malenge huachwa ili kuchemsha na manjano. Unapaswa kuongeza chumvi kidogo. Kupika malenge hadi laini.

Mara tu mboga ya vuli inavyopungua, mimina cream ndani yake na uiache kwenye jiko kwa dakika chache.

Uturuki hutolewa kutoka kwa mifupa madogo na makubwa, ngozi na kukatwa kwenye cubes ndogo sana.

Sasa kaanga Uturuki katika mafuta ya mizeituni. Inageuka haraka, kuzuia nyama ya zabuni kutoka kwa moto. Chumvi na pilipili Uturuki kwa ladha.

Kisha malenge husafishwa kwenye blender, na kuongeza cream ikiwa ni lazima kwa msimamo unaotaka. Supu ya cream haipaswi kuwa nyembamba sana, lakini pia usiifanye kwenye puree nene. Weka vipande vya Uturuki vya kukaanga hapo juu. Supu iko tayari. Bon hamu!

Hatua ya 1: Kuandaa mchuzi wa mboga.

Hatua ya 2: kuanza kuandaa supu ya puree.

Hatua ya 3: kuandaa viungo vya ziada.

Hatua ya 4: Tengeneza puree.

Hatua ya 5: Tumikia supu ya cream na malenge na kitoweo cha curry.

Toleo lililowasilishwa la mchuzi sio lazima kabisa kwa kuandaa supu ya puree. Tulipika nayo mara moja na tulipenda sana mchanganyiko. Kweli, mchuzi wa mboga unaweza kuwa tofauti kabisa. Hadi kwenye cubes zinazozalishwa kibiashara;

Unaweza "kutosha" champignons za kukaanga kwenye muundo, kidogo tu. Wanaweza pia kusafishwa kwa wakati mmoja na malenge, au wanaweza kuongezwa mwishoni ili waweze kujisikia;

Ikiwa una mzio wa karanga, basi unaweza kuwatenga kwa kuchukua nafasi yao, sema, mimea safi.

Wapendwa! Pata habari za hivi punde za lishe! Pata vidokezo vipya juu ya kula afya! Usikose programu mpya, masomo, mafunzo, wavuti! Wacha tupunguze pamoja, kwa sababu pamoja ni rahisi! Ili kufanya hivyo, acha maelezo yako ya mawasiliano na hutakosa chochote kipya na cha kuvutia. KAA KWA MAWASILIANO!

Supu ya puree ya malenge itashinda mioyo ya watu wazima na watoto. Imetengenezwa na mboga mboga na hakuna mafuta yaliyoongezwa, ni nyepesi, yenye lishe na ya ladha kwamba kila mwanachama wa familia yako ataipenda. Pia inafaa kwa walaji mboga na watu wanaofunga.

Viungo:

2 lita za maji

1 karoti kubwa

1 limau

200-300 gramu ya malenge

2 viazi

1/2 kikombe cha dengu (70-100 g)

2 karafuu vitunguu

Misimu:

curry - 0.5-1 kijiko

Bana ya basil, celery, parsley kavu, mimea ya Provencal au wengine wowote kwa ladha, chumvi, pilipili nyeusi.

Maandalizi:

Tunaweka sufuria juu ya moto na baada ya kuchemsha maji, weka karoti na vitunguu vilivyokatwa kwenye pete ndani yake, weka lenti. Kupika juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 15-20, unaweza kuongeza mimea kavu. Hii itakuwa mchuzi wa mboga - msingi wa supu yetu. Wakati mchuzi unatayarisha, kata malenge kwenye cubes kubwa na viazi kwenye cubes ndogo. Si lazima kuweka katika viazi, lakini kisha kuchukua mara 2 ya maboga mengi. Vinginevyo, supu itakuwa kioevu.

Tupa mboga kwenye mchuzi na baada ya kuchemsha, kupika hadi viazi tayari. Supu inapaswa kuwa nene ya kutosha. Ikiwa unatambua kuwa ni kukimbia kidogo, unaweza kumwaga mchuzi au uiruhusu kidogo.

Mwisho wa kupikia, ongeza kitoweo cha curry, mimea ya Provencal, punguza vitunguu, chumvi na pilipili ili kuonja. Usikimbilie kuongeza chumvi nyingi. Chumvi kidogo, kwa sababu unaweza kuongeza chumvi iliyopotea kwenye sahani.

Baada ya kuongeza vitunguu na vitunguu, supu inapaswa kuchemsha. Ifuatayo, chukua blender, na bila kuondoa kutoka kwa moto, piga supu kwenye misa ya homogeneous. Ondoa kwenye joto. Ikiwa hujaribu kupoteza uzito, unaweza kuongeza gramu 100 za cream kwenye supu mwishoni. Ongeza cream kwenye mkondo mdogo, ukichochea kila wakati.

Kutumikia supu ya puree ya malenge na croutons na cream ya sour. Ikiwa unatazama takwimu yako na usiitumie, basi kula supu bila cream ya sour na croutons za rye za nyumbani. Bon hamu!

Niliamua kujitolea suala hili kwa uteuzi wa mapishi yangu ninayopenda kwa sahani moja tu - supu ya puree ya malenge, maarufu sana katika nchi za Magharibi, lakini bado, kwa maoni yangu, si familiar kutosha kwa compatriots yangu. Mbali na mali muhimu ya lishe, ina faida nyingine isiyoweza kuepukika - kasi ya maandalizi. Ikiwa unataka, unaweza kuifanya kwa nusu saa. Zaidi ya ziada ya ziada ambayo inatumika kwa kupikia malenge yote ni ladha ya neutral ya mboga, shukrani ambayo mapishi ya kawaida yanaweza kubadilishwa kwa urahisi ili kuendana na kila ladha na hisia. Ikiwa hautachukia kujaribu kitu kipya, kitamu na chenye afya, basi natumai mkusanyiko huu wa mapishi ya ajabu ya supu ya puree ya malenge yatakuja kwa manufaa. Jaribio la furaha!

Leo kwenye menyu:

Onyesho hili la slaidi linahitaji JavaScript.

Butternut squash (chupa) inafaa zaidi kwa kutengeneza supu hii ya puree. Ina nyuzi kidogo na ina unyevu kidogo. Lakini unaweza kuchukua nafasi yake na aina nyingine za malenge kwa kurekebisha kiasi cha kioevu kilichotumiwa katika mapishi.

Toleo la jadi la supu ya puree ya malenge.

Kutoa resheni 4-6

Viungo:

• 1 tbsp. mafuta ya mzeituni
• Vitunguu 2 vikubwa, sehemu nyeupe pekee, zimeoshwa vizuri na kukatwakatwa (inaweza kubadilishwa na kikombe 1 cha vitunguu kilichokatwa)
• 1/4 tsp. mdalasini ya ardhi (au zaidi kwa ladha)
• 1/8 tsp nutmeg ya ardhi (au kwa ladha)
• Vikombe 4 (takriban 600 g) boga la butternut (takriban kilo 1.5), iliyokatwa na kukatwa.
• Karoti 2 kubwa, zimemenya na kusagwa
• Vikombe 3 vya mboga au mchuzi wa kuku
• Chumvi kwa ladha
• Mbegu za malenge (hiari)

Maandalizi:

1. Pasha mafuta ya mizeituni kwenye sufuria kubwa, nene-chini juu ya moto wa kati na kuongeza vitunguu. Chemsha hadi laini kwa dakika 6-7.
2. Ongeza mdalasini na nutmeg. Kuchochea, kupika kwa dakika nyingine mpaka harufu ya manukato inaonekana. Ongeza malenge iliyokatwa na karoti. Mimina katika mchuzi na kuleta kila kitu kwa chemsha.
3. Kupunguza moto na kupika kwa muda wa dakika 20-25 mpaka mboga ni laini kabisa. Puree kwa kutumia blender ya kuzamishwa (hii ni rahisi na kwa kasi) au katika processor ya chakula au blender.
4. Msimu na chumvi na pilipili na utumie mara moja.

Mali ya lishe: 1/6 formula ina kalori 95, 2 g mafuta, 0 g sat., 0 mg cholesterol, 211 mg sodiamu, 19 g wanga, 3 g fiber, 2 g protini, 292% DV ya vitamini A, 41% DV ya vitamini C , 25% DV ya vitamini K, 12% DV ya vitamini B6 na asidi ya folic, magnesiamu na chumvi za potasiamu, Glycemic Load (GL) 6.

2.

Supu dhaifu sana na ladha tamu kidogo, iliyosaidiwa kwa mafanikio na kitoweo cha curry. Kiasi cha viungo kinaweza kubadilishwa kulingana na ladha yako kutoka kwa viungo kidogo hadi moto. Kawaida mimi hutumia vijiko 2 vya kari hapa.

Mavuno: takriban 6 resheni

Viungo:

• 2 tsp mafuta ya mizeituni au nazi
• 1 kikombe kilichokatwa vitunguu
• 1 tsp - 1 tbsp. kitoweo cha curry (kwa ladha yako)
• Gramu 500 za boga za butternut, zimemenya na kukatwa vipande vipande
• Pears 2 zilizoiva za wastani, zilizotiwa rangi, zilizochujwa na kukatwa vipande vipande
• Vikombe 3 ½ mchuzi (mboga au kuku)
• Matawi ya Coriander

Maandalizi:

1. Pasha mafuta ya mizeituni kwenye sufuria ya kukata nzito na kuongeza vitunguu. Pika kwa takriban dakika 5 hadi iwe laini.
2. Ongeza poda ya curry na upike kwa dakika nyingine 1, ukichochea.
3. Ongeza malenge iliyokatwa na peari. Chemsha kwa dakika 3-4.
4. Mimina katika mchuzi na kuleta yaliyomo kwa chemsha. Punguza moto kwa kiwango cha chini, funika na chemsha kwa dakika 20 hadi malenge na peari ziwe laini.
5. Safisha supu na blender - submersible au stationary.
6. Kutumikia na matawi ya cilantro.

Mali ya lishe 1/6 formula ina kalori 104, 2 g mafuta, 0 g sat., 0 mg cholesterol, 193 mg sodiamu, 23 g wanga, 4 g fiber, 2 g protini, 186% DV vitamini A, 38% DV vitamini C , 20 % DV ya vitamini K, 10% DV ya vitamini B6 na magnesiamu, 12% DV ya potasiamu, GN 6.

3. Supu ya malenge ya creamy ya Mashariki

Supu ya kupendeza na ya moyo na kitoweo cha curry na maziwa ya nazi haitaacha mtu yeyote tofauti. Unaweza kuitumikia kwa usalama kama sahani kuu kwa kuongeza sehemu. Ikiwa huwezi kununua maziwa ya nazi, unaweza kutumia cream yenye mafuta kidogo kama mbadala.

Mavuno: 4-6 resheni

Viungo:

• 1 tbsp. mafuta ya mizeituni au nazi
• Vitunguu 2, vilivyokatwa
• 3 karafuu ya vitunguu, iliyokatwa vizuri
• 1 tbsp. mizizi ya tangawizi iliyokatwa (inaweza kubadilishwa na kijiko 1 cha cumin)
• 1 tbsp. poda ya curry
• Vikombe 4 vya maji au mchuzi wa mboga
• kuhusu vikombe 8 (karibu kilo 1.5) boga ya butternut, iliyokatwa
• 2 tsp sukari au sawa na chaguo lako (hiari, siongezi)
• 1 ¼ tsp. chumvi (hiari)
• 400 ml ( kopo 1) tui la nazi au cream isiyo na mafuta kidogo
• 2 tbsp maji ya limao
• Pilipili nyeusi iliyosagwa (hiari na kwa ladha)

Maandalizi:

1. Pasha mafuta kwenye sufuria yenye nene-chini. Weka vitunguu ndani yake, baada ya dakika 2-3 - vitunguu na tangawizi. Pika hadi laini, kama dakika nyingine 2-3. Ongeza poda ya curry na cumin (ikiwa unatumia badala ya tangawizi). Kupika, kuchochea daima, kwa dakika moja.
2. Mimina katika maji (au mchuzi). Ongeza malenge iliyokatwa. Kuleta kwa chemsha, kupunguza moto na kupika kwa muda wa nusu saa kwa moto mdogo. Malenge inapaswa kulainisha vizuri.
3. Ongeza sukari na chumvi (ikiwa unatumia), maziwa ya nazi. Pika kwa dakika nyingine 5. Mimina maji ya limao.
4. Safi na blender hadi laini.

Mali ya lishe(hakuna sukari au chumvi): 1/6 mapishi kalori 237, 15 g mafuta, 13 g sat., 0 mg cholesterol, 24 mg sodiamu, 28 g wanga, 5 g fiber, 4 g protini, 397% DV ya vitamini A, 75% DV ya vitamini C, 15% DV ya vitamini E, B1 na B3, 19% DV ya vitamini B6, 17% DV ya chumvi ya folic acid, 25% DV ya magnesiamu na potasiamu, 12% DV ya kalsiamu, 20% DV ya chuma, 15% ya shaba ya DN, GN 9.

Supu hii inapewa ladha tajiri na seti iliyochaguliwa vizuri ya viungo maarufu vya Mexico - cumin, karafuu na pilipili ya chipotle (jalapenos ya kuvuta sigara, inaweza kubadilishwa na pilipili ya kawaida ya pilipili).

Imetolewa kutoka EatingWell Januari/Februari 2009 (Mapishi kutoka kwa mpishi wa La Cocina Que Canta katika Rancho La Puerta)

Mavuno: takriban 6 resheni

Viungo:

• 700 g malenge (1 ndogo)
• 1 tsp mafuta ya mzeituni
• Karoti 1, iliyokatwa vizuri
• Mabua 2 ya celery au karoti 1 ya ziada, iliyokatwa vizuri
• Kitunguu 1 kidogo, kilichokatwa
• 1 tsp. cumin ya ardhi
• 1/8 -1/4 tsp. pilipili ya chipotle (inaweza kubadilishwa na pilipili ili kuonja)
• 1/8 tsp karafuu za ardhi
• Vikombe 4-6 vya mchuzi wa mboga (kulingana na msimamo unaotaka)
• 1 tsp chumvi
• 1/4 tsp. pilipili nyeusi iliyokatwa mpya
• 1/2 kikombe cha mtindi usio na sukari (kwa lishe isiyo na maziwa, sawa na vegan)
• 2 tbsp. sprigs iliyokatwa ya chives au parsley

Maandalizi:

1. Kata malenge kwa nusu, ondoa mbegu na uoka katika oveni. Kwa nyuzijoto 175 (350°F) hii itachukua takriban dakika 45 hadi saa moja. Wacha ipoe. Ondoa massa kutoka kwa ngozi.
2. Pasha mafuta kwenye sufuria kubwa, nene-chini. Weka vitunguu, karoti, celery ndani yake. Changanya. Funika kwa kifuniko, kupunguza moto na kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka mboga iwe laini, dakika 8-10.
3. Ongeza massa ya malenge, cumin, chipotle na karafuu. Mimina katika mchuzi na simmer juu ya moto mdogo mpaka mboga ni laini, dakika 20-25.
4. Safi supu kwa kutumia kuzamishwa au blender ya kawaida. Ikiwa unatumia blender stationary, basi kulingana na uwezo wake, unaweza kufanya hatua hii katika hatua kadhaa. Funika kifuniko kwa kitambaa cha jikoni ili kuepuka kuchomwa na splashes za moto.
5. Ongeza chumvi na pilipili. Kutumikia na kijiko cha mtindi na mimea iliyokatwa.

Mali ya lishe: 1/6 mapishi kalori 81, 1 g mafuta, 0 g sat., 0 mg cholesterol, 210 mg sodiamu, 19 g wanga, 3 g fiber, 2 g protini, 294% DV ya vitamini A, 47% DV ya vitamini C , 10% DV ya vitamini E, 15% DV ya vitamini K, 12% DV ya vitamini B6, asidi ya foliki na chumvi za magnesiamu, 16% DV ya potasiamu, GN 5

5. Supu ya malenge na chickpea

Moyo na ladha ya kukumbukwa ya mashariki.

Imechukuliwa kutoka Glutenfree na zaidi, Machi 2010

Viungo:

• Vikombe 3 vya puree ya malenge (ikiwezekana kufanywa kutoka kwa malenge iliyochomwa)
• Vikombe 4 vya mchuzi (kwa ladha yako)
• Kiazi kitamu 1 kikubwa (yam au viazi vitamu), kilichomenya na kukatwa vipande vipande (inaweza kubadilishwa na karoti moja)
• 1 vitunguu kubwa, iliyokatwa
• 1 karafuu ya vitunguu, iliyokatwa
• 1 tbsp. mafuta ya alizeti baridi
• 1 kikombe mtindi (au vegan mbadala)
• Vikombe 1-1/2 vya maharagwe ya Kituruki (chickpeas) au yaliyomo kwenye makopo 1 ( suuza kwanza)
• 1 tbsp. pilipili ya karafuu (Jamaika). (allspice)
• 1 tbsp. cumin
• 1 tsp poda ya curry
• 1 tsp karafu
• ½ tsp coriander
• Sukari au tamu nyingine kwa ladha na tamaa
• Sprig ya rosemary au parsley kwa kutumikia

Maandalizi:

1. Weka puree ya malenge, mchuzi, na viazi vitamu vilivyokatwa (au karoti) kwenye sufuria kubwa ya supu.
2. Pasha mafuta ya mizeituni kwenye sufuria ya kukaanga juu ya moto wa kati, ongeza vitunguu na kaanga kwa dakika chache hadi laini. Ongeza vitunguu na chemsha kwa dakika chache zaidi.
3. Weka mchanganyiko wa vitunguu-vitunguu kwenye sufuria na puree ya malenge, ongeza mtindi, maharagwe yaliyopikwa na viungo (isipokuwa rosemary). Funika na upike hadi viazi vitamu (au karoti) vilainike.
4. Kutumia blender au processor ya chakula, puree supu. Unahitaji kuwa mwangalifu usichomeke. Huenda ukahitaji kufanya hatua hii katika hatua kadhaa. Ili kuepuka kunyunyiza mchanganyiko wa moto, funika kifuniko na kitambaa cha jikoni.
5. Rudisha supu iliyosafishwa kwenye sufuria na msimu na viungo kwa ladha inayotaka.
6. Kutumikia moto na sprig ya parsley au rosemary.

Mali ya lishe a: 1/6 ya mapishi ina kalori 197, 5 g mafuta, 1 g sat., 2 mg cholesterol, 240 mg sodiamu, 35 g wanga, 5 g fiber, 7 g protini, 294% DV kwa vitamini A, 34% DV ya vitamini A C, 10% DV ya vitamini E na B1, 15% DV ya vitamini B6, 25% DV ya chumvi ya asidi ya folic, 18% DV ya kalsiamu, magnesiamu, chuma, potasiamu na shaba, GN 13.

Je, unachukia uji wa malenge, huchukia supu ya malenge, na maneno "pie ya malenge" inakuogopa? Tunashauri masking ladha ya malenge isiyopendwa ... na mchanganyiko usio wa kawaida kabisa wa malenge ya Marekani, ambayo itasisitiza tu utamu wake.

Je, unachukia uji wa malenge, huchukia supu ya malenge, na maneno "pie ya malenge" inakuogopa? Tunashauri masking ladha ya malenge isiyopendwa ... na mchanganyiko usio wa kawaida kabisa wa malenge ya Marekani, ambayo itasisitiza tu utamu wake. Hakuna mdalasini, karafuu au nutmeg. Vitunguu tu, vitunguu na pilipili. Naam, jambo moja zaidi.

Supu ya malenge ya mtindo wa Amerika Kusini

Viungo:

1. Mafuta ya mboga - 1 tbsp. l.
2. Vitunguu, peeled na diced - 1 pc.
3. Vitunguu, peeled na kusaga - 3 karafuu
4. Pilipili ya Jalapeno, iliyopandwa na iliyokatwa - ½ ganda
5. Cumin, ardhi - 2 tsp.
6. Oregano (oregano), kavu - 2 tsp.
7. Chumvi - kwa ladha
8. Mchuzi wa mboga - 1 l
9. Malenge - 500 g
10. Maharage nyeupe - 1 inaweza
11. Siki ya divai nyekundu - 1 tbsp. l.
12. Asali - 1 tbsp. l.

Jinsi ya kupika:

Kuandaa malenge: kata nyama ndani ya cubes kubwa, kitoweo au kuoka hadi laini, panya kwenye puree. Weka sufuria kubwa ya chini-chini juu ya moto wa kati, mimina mafuta chini, ongeza vitunguu, vitunguu na jalapeno, kaanga kwa dakika 3-5, ongeza cumin, oregano na chumvi. Kupika kwa dakika nyingine mbili.

Ongeza mchuzi, puree ya malenge na maharagwe. Pika bila kifuniko kwa dakika 20.

Ongeza siki na asali na chemsha kwa dakika nyingine 3 hadi 5. Piga supu iliyokamilishwa hadi iwe sawa katika blender.

Kitoweo cha malenge cha mtindo wa Afghanistan

Viungo:

1. Malenge - 500 g
2. Vitunguu - 1 pc.
3. Mafuta ya mboga - 4 tbsp. l.
4. Vitunguu, kung'olewa - 2 karafuu
5. Tangawizi safi, iliyokatwa - ½ tbsp. l.
6. Turmeric, ardhi - ½ tsp.
7. Coriander, ardhi - 1 tsp.
8. Nyanya ya nyanya - ½ tbsp. l.
9. Maji - 220 ml
10. Sukari - 3 tbsp. l.
11. Chumvi - kwa ladha

Jinsi ya kupika:

Chambua malenge, kata ndani ya cubes kubwa na uweke kando. Chambua vitunguu na, kwa macho yako imefungwa, uikate kwenye blender. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza puree ya vitunguu na upike juu ya moto wa kati hadi hudhurungi ya dhahabu - kwa dakika 10.

Ongeza tangawizi, vitunguu, coriander ya ardhi, turmeric na pilipili nyekundu, koroga, kupika kwa dakika.

Ongeza nyanya ya nyanya, maji, sukari na chumvi, kuleta kwa chemsha, kuchochea mara kwa mara. Ongeza vipande vya boga, punguza moto na chemsha, bila kufunikwa, hadi boga liwe laini lakini bado lina umbo lake - kama dakika 20. Ongeza maji wakati inapika, ikiwa ni lazima. Kutumikia malenge hii na mikate ya gorofa, iliyotiwa na mtindi wa asili na vitunguu.

Kari ya malenge

Viungo:

1. Mafuta ya mboga - 3 tbsp. l.
2. Mbegu za cumin - 1 tsp.
3. Mbegu za haradali - ¼ tsp.
4. Vitunguu, vyema kung'olewa - 1 pc.
5. Tangawizi safi, iliyokatwa vizuri - 1 tbsp. l.
6. Tangawizi - ½ tsp.
7. Pilipili nyekundu ya moto - kulawa
8. Coriander, ardhi - 1 tsp.
9. Nyanya, iliyokatwa vizuri - pcs 3.
10. Malenge, peeled na kukatwa katika cubes kubwa - 500 g
11. Garam masala - 1 tsp.
12. Pilipili ya kijani - 2 pcs.
13. Juisi ya limao - 1 tbsp. l.
14. Cilantro, iliyokatwa - 2 tbsp. l.

Jinsi ya kupika:

Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga na kuongeza mbegu za cumin na haradali. Zinapoanza kuruka na kupasuka, ongeza vitunguu na kaanga hadi rangi ya dhahabu. Ongeza tangawizi, viungo vyote vya ardhi na chumvi kidogo, koroga haraka na baada ya dakika kuongeza nyanya kwenye sufuria. Pika hadi ziwe laini.

Ongeza cubes za malenge, funika na upike hadi laini. Mwishowe ongeza garam masala, pilipili na maji ya limao. Kutumikia, kunyunyiziwa na cilantro, kwa marafiki wako wa mboga. Mchele wa Basmati ni sahani nzuri ya upande.

Risotto ya malenge

Viungo:

1. Malenge - 1 kg
2. Mchuzi, mboga au kuku - 1 l
3. Mafuta ya alizeti - 100 ml
4. Vitunguu vya ukubwa wa kati - 1 pc.
5. Mchele wa Arborio - 280 g
6. Siagi - 100 g
7. Jibini ngumu (bora Parmesan), iliyokatwa - 75 g
8. Chumvi, pilipili nyeusi - kulahia

Jinsi ya kupika:

Jitayarisha mapema: onya malenge, kata ndani ya cubes na kuweka kando, na joto la mchuzi. Pasha mafuta ya mizeituni chini ya sufuria. Tupa vitunguu na kaanga, ukichochea, hadi inakuwa wazi. Ongeza cubes ya malenge na uendelee kupika kwa dakika mbili, ukichochea hadi cubes zimepakwa kabisa mafuta.

Ongeza mchele na kuchochea kwa dakika nyingine mbili.

Mimina mchuzi wa moto wa kutosha kufunika mchele na boga kwa sentimita moja. Kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka mchele umechukua kioevu yote. Ongeza mchuzi uliobaki. Dakika 20 zikiisha na kioevu kimefyonzwa tena na mchele bado umekaa kidogo ndani (yaani al dente), toa sufuria kutoka kwa moto, ongeza jibini na siagi na ukoroge risotto kwa nguvu hadi iwe na rangi ya chungwa na. creamy katika texture. Msimu na chumvi na pilipili na utumie mara moja - risotto haipendi kusubiri.

Malenge ya mtindo wa Kivietinamu

Viungo:

1. Mafuta ya mboga (ikiwezekana mafuta ya karanga) - 1 tbsp. l.
2. Vitunguu, kusaga - 6 karafuu
3. Mchuzi wa kuku - 100 ml
4. Mchuzi wa samaki - 1 tbsp. l.
5. Sukari - 2 tbsp. l.
6. Pilipili nyeusi iliyokatwa - kulawa

Jinsi ya kupika:

Chambua malenge kama kawaida na ukate kwenye cubes kubwa. Katika sufuria kubwa, pasha mafuta juu ya moto wa kati na ongeza vitunguu. Fry kwa sekunde chache - usiiongezee, haipaswi kugeuka kahawia. Ongeza boga na upika kwa dakika moja, ukichochea au ukipiga ili kupaka boga na mafuta.

Mimina katika mchuzi, mchuzi wa samaki, kuongeza sukari na kuchanganya vizuri.

Haraka kuleta kwa chemsha, funika na kifuniko, kupunguza moto kwa kiwango cha chini na simmer kwa muda wa dakika 20-25, mpaka malenge ni laini lakini bado hayaanguka katika puree. Haipaswi kuwa na zaidi ya vijiko viwili vya mchuzi vilivyobaki kwenye sufuria. Ikiwa bado kuna kioevu kikubwa, futa. Nyunyiza malenge yaliyokamilishwa kwa ukarimu na pilipili nyeusi iliyosagwa na utumie na mchele.

Soma pia:

Imetazamwa

Tilapia itakufurahisha na ladha yake dhaifu, harufu ya kushangaza, na protini nyingi

Desserts na bidhaa za kuoka

Imetazamwa

Keki dhaifu ya "Semolina" bila kuoka haraka