Vipandikizi vya pollock kwa mtoto wa mwaka 1. Mapishi ya cutlet ya samaki kwa watoto na watu wazima

nyumbani / Hisia

Baadhi ya cutlets ladha zaidi ni alifanya kutoka samaki cod. Kwa mfano, kutoka hake, pollock, hake au cod yenyewe. Chaguo la kuvutia sana ni wakati hazifanywa kutoka kwa samaki mbichi, lakini kutoka kwa samaki ya kuchemsha kabla. Unaweza kutumia samaki wote waliohifadhiwa na waliohifadhiwa, na mwisho hauhitaji kuwa thawed kabla ya kupika. Ikiwa unatumia samaki kilichopozwa na kichwa na mapezi, basi kwa kuongeza cutlets, utapata pia ...

Watoto wanapenda sana cutlets hizi, na hawatawaacha watu wazima wasiojali - zabuni, yenye kunukia, na ukoko wa hudhurungi ya dhahabu. Sahani yoyote ya upande itawafaa - viazi za kuchemsha au zilizochujwa, pasta, mchele, mboga safi, iliyooka au iliyokaushwa, saladi ya mboga. Jaribu kuwafanya kwa chakula cha mchana na hakika utaipenda!

Jumla ya muda wa kupikia - dakika 40
Wakati wa kupikia unaotumika - dakika 20
Gharama - $ 2.5
Maudhui ya kalori kwa 100 g - 110 kcal
Idadi ya huduma - 4 resheni

Jinsi ya kupika cutlets samaki

Viungo:

samaki - 1 kg.(aina za chewa)
Viazi - 2 pcs.
Yai - 2 pcs.
Vitunguu - 1 pc.
Vitunguu vya kijani - 0.5 rundo.
Dill - rundo 0.5.
Mkate - kipande 1.(nyeupe)
Mafuta ya mboga- 3 tbsp.
Chumvi - kwa ladha
Pilipili nyeusi - kulawa

Maandalizi:

Mimina maji yanayochemka juu ya samaki (maji yanapaswa kufunika tu yaliyomo kwenye sufuria) na chemsha hadi laini, kama dakika 20. Ikiwa unatumia samaki kilichopozwa na kichwa, kisha ongeza vitunguu, karoti, jani la bay na mbaazi kadhaa za allspice kwake. Kisha chuja mchuzi. Kupika supu mara moja au kufungia mchuzi kwa matumizi ya baadaye.

Ondoa minofu yote kutoka kwa samaki, ukiondoa mifupa kwa uangalifu. Panda kwa uma.

Chambua viazi, zilizopikwa hapo awali kwenye ngozi, na uikate kwenye grater coarse. Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye mafuta ya mboga.

Kata vizuri bizari na vitunguu vya kijani.

Viungo:

  • 1/2 mzoga wa hake au pollock,
  • 1 yai ya kuku,
  • 1 tbsp. semolina,
  • 2 tbsp. unga,
  • vitunguu 1,
  • 1 karoti,
  • chumvi,
  • maji,
  • bizari.

Mapishi yangu ya haraka ya keki ya samaki ni rahisi sana. Ilibadilika kwa namna fulani yenyewe kulingana na seti ya kutosha ya bidhaa na mapendekezo ya mtoto kuhusu chakula. Kila mtu anajua kwamba ladha ya watoto hubadilika mara nyingi. Jana tu mtoto wangu mpendwa alikuwa akila mguu wa kuku kwa furaha, lakini leo anakataa hata kuiangalia - anadai samaki! Ilikuwa wakati wa moja ya "vipindi" hivi kwamba cutlets hizi za samaki zabuni zilionekana kwenye mlo wetu.

Vipandikizi vya samaki wa Pollock - Maandalizi:

Chambua samaki na utenganishe nyama kutoka kwa mifupa, ukate vipande vidogo na kisu. Piga yai na uongeze kwenye samaki iliyokatwa.

Kisha kuongeza kijiko moja cha semolina - itawapa cutlets fluffiness na juiciness.

Kisha kuongeza vijiko viwili vya unga - oatmeal au ngano.

Kwa njia, nyama ya kusaga inageuka kuwa ya kukimbia kidogo. Unahitaji kuiacha ikae kwa muda ili semolina iweze kuvimba. Mimina mafuta kidogo ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga moto na uinyunyiza na cutlets. Usikae kaanga sana - ili tu vipandikizi "viweke" na visianguke unapovichemsha.

Vipandikizi vya samaki, vilivyopikwa kwa upendo, vinapendwa na watu wazima na watoto. Fillet ya samaki ina mali nyingi nzuri, vitamini, macro- na microelements, ambayo ni muhimu sana kwa ukuaji wa usawa wa mtoto.

Utajifunza jinsi ya kuandaa vipandikizi vya samaki kutoka kwa fillet kwa watoto wadogo, ili sahani iliyokamilishwa isipoteze mali yake ya ajabu.

Kwa nini samaki wana afya?

  • Vitamini D inasimamia viwango vya kalsiamu katika mifupa na meno, ambayo ni.
  • Vitamini A huathiri maono, afya ya ngozi, meno na ufizi, huimarisha nywele na kucha. Inafanya kama antioxidant: husafisha mwili wa chembe za radical bure.
  • Vitamini B6 inahitajika kwa mfumo wa neva wa mtoto, inashiriki katika kimetaboliki ya asidi ya amino na mafuta.
  • Asidi ya mafuta pamoja na vitamini B6 kupunguza kiasi cha cholesterol katika damu, kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa, na ni nzuri kwa afya ya ubongo.
  • Vitamini B12 ina athari ya manufaa juu ya kinga na hematopoiesis.
  • Iodini inadhibiti utendaji wa kawaida wa tezi ya tezi. Kipengele pekee kinachojulikana cha kufuatilia muhimu kwa ajili ya uzalishaji wa thyroxine (homoni ya tezi). Inathiri michakato ya kimetaboliki, ukuaji na ukuaji wa mtoto. Inasimamia hali ya kihisia, na pamoja na zinki, shughuli za kiakili.

Ulijua? Pollock ni mmiliki wa rekodi ya maudhui ya iodini.


  • Samaki ni matajiri katika macro- na microelements: sodiamu, chuma, seleniamu, fosforasi na wengine.

Jinsi na wakati wa kuanzisha cutlets za samaki kwenye lishe yako

  • Unaweza kutoa samaki kwa miezi 9-10, wiki 3 baada ya mtoto kujaribu nyama.
  • Kwa mara ya kwanza, jitayarisha puree ya samaki. Sehemu ya kwanza ni ¼ kijiko cha chai.
  • Kulisha mtoto wako asubuhi na kufuatilia kwa makini hali yake siku nzima. Jihadharini na ishara za mzio: upele wa ngozi, mabadiliko ya kinyesi, kutapika. Ikiwa kila kitu kiko sawa, hatua kwa hatua ongeza sehemu.

Ulijua? Wakati mwingine mtoto hupata mzio tu kwa samaki wa mto au baharini.

  • Kutoa upendeleo kwa samaki ya bahari ya chini ya mafuta, ni matajiri katika iodini. Kwa mfano, pollock, cod, hake.
  • Hifadhi fillet kwa si zaidi ya siku 4.
  • Samaki wapya waliogandishwa hupiga kelele, wakati mzoga ulioharibiwa na dents, rangi ya njano, hutoa harufu mbaya.
  • Ondoa mashimo kabla ya kupika.

Vipandikizi vya samaki kutoka kwa mzoga wa pollock

Viungo

  • nusu ya samaki ya pollock;
  • yai - 1 pc.;
  • vitunguu - 1 pc.;
  • karoti za ukubwa wa kati - 1 pc.;
  • unga wa ngano - 2 tbsp. l.;
  • semolina - kijiko 1;
  • chumvi - kwa ladha.

Hatua za kupikia


Vipandikizi vya samaki wa cod

Viungo

  • nyama ya nguruwe - kilo 0.5;
  • yai - 1 pc.;
  • karoti za ukubwa wa kati - 1 pc.;
  • vitunguu - 1 pc.;
  • mkate - vipande 2;
  • maziwa - 50 ml;
  • unga - 2 tbsp. vijiko;
  • chumvi.

Hatua za kupikia


Vipandikizi vya samaki vya mvuke kutoka kwa fi
le pikes

Viungo

  • pike - kilo 1;
  • yai - 1 pc.;
  • vitunguu - 1 pc.;
  • mkate - kipande 1;
  • siagi - 30 g;
  • chumvi.

Hatua za kupikia


Video na kichocheo cha kupikia cutlets samaki katika tanuri

Ili kutengeneza cutlets za samaki zenye afya, hauitaji kuwa na mvuke. Imetengenezwa katika oveni, haitageuka kuwa ya kitamu kidogo, yenye afya na mtoto wako hakika atawapenda. Kichocheo ni rahisi kufuata na wakati wa kupikia ni kama dakika 30.

Vipandikizi vya samaki kwa watoto

Sahani za samaki kwa watoto

Soufflé ya samaki na mboga za mvuke

Unahitaji: fillet ya samaki (tilapia), viazi, karoti, maharagwe ya kamba
weka kila kitu kwenye blender, kisha ndani ya ukungu, ongeza chumvi kwa ladha na mvuke kwa dakika 20

Cod cutlets katika tanuri

Viungo:
Fillet ya cod - 800 g
Yai - 1 pc.
Mkate mweupe - vipande 3-4 (takriban 140 g iliyochapishwa)
Maziwa - 1/3 kikombe.
Vitunguu kubwa - 1 pc.
Karoti - 1 pc.
Jibini ngumu - 30 g
Mafuta ya mboga - 2 tbsp.
Dill wiki
Chumvi, pilipili - kulahia
Mbinu ya kupikia:

Cod cutlets na karoti

Viungo:

Fillet ya cod - 250 g

Karoti - 1 pc.

Vitunguu (kichwa cha kati) - 1 pc.
Yai - 1 pc.
Unga wa mahindi - 1 tbsp. + 2-3 tbsp. l. kwa mkate
Cream cream - 1 tbsp.
Chumvi - kwa ladha

Mbinu ya kupikia:

Chemsha karoti hadi nusu kupikwa. Unaweza kufanya hivyo mapema. Kata fillet ya samaki katika vipande vidogo sana (hii ndiyo siri ya cutlets hizi). Ongeza yai, chumvi, cream ya sour, unga wa mahindi, vitunguu iliyokatwa vizuri na karoti iliyokunwa. Changanya nyama ya kusaga kwa cutlets. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukata. Mimina unga wa mahindi kwenye sahani ya gorofa, mimina kijiko cha nyama iliyokatwa na uikate kidogo kwenye unga. Fry juu ya moto mdogo (ili samaki kupikwa vizuri) mpaka rangi ya dhahabu.

Casserole ya mchele

Viungo:

kwa huduma 1:

Fillet nyeupe ya samaki iliyokonda (cod, hake) - 80 g
Mchele wa kuchemsha - 100 g
Yai - 1/2 kuku au tombo 1
Cream cream - 2 tbsp.
Karoti - 30 g
Vitunguu - 30 g
Jibini la Kirusi - 20 g
Chumvi - Bana

Mbinu ya kupikia:

Soufflé ya samaki

Viungo:

kwa huduma 1:

fillet ya samaki (cod, hake) - 100 g
viazi - 1 pc.
yai - 1/2 pcs.
siagi - 1 tsp.
cream - 1 tbsp.
vitunguu - 1/2 pcs.
chumvi kwa ladha

Mbinu ya kupikia:

  1. Chemsha viazi na samaki tofauti.
  2. Kata vitunguu vizuri na kaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Mwishoni, ongeza cream, koroga na uondoe kutoka kwa moto.
  3. Tofauti na wazungu kutoka kwa yolk na kuwapiga ndani ya povu yenye nguvu.
  4. Ponda viazi na samaki kwa uma au saga kwenye blender. Ongeza siagi laini, yolk, mchanganyiko wa vitunguu, chumvi na kuchanganya vizuri.
  5. Mwishoni, ongeza protini iliyopigwa kwenye wingi wa samaki na uchanganya kwa upole.
  6. Weka mchanganyiko kwenye mold iliyotiwa mafuta na kuoka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 190 kwa dakika 20-25.

Viungo:

kwa huduma 2:

fillet ya samaki (cod, hake) - 150 g
zucchini - 100 g
yai - 1 pc.
unga - 2 tsp.
mimea safi au waliohifadhiwa - parsley, bizari
chumvi - kwa ladha

Mbinu ya kupikia:

  1. Osha fillet ya samaki, kauka na uikate vipande vipande.
  2. Osha zukini na uikate kwenye grater nzuri. Kisha punguza misa ya zucchini kidogo ili kuondoa kioevu kupita kiasi.
  3. Kata mboga vizuri na uchanganya na zukini. Ifuatayo, ongeza yai mbichi iliyopigwa, unga na chumvi kwenye mchanganyiko huu. Changanya kila kitu vizuri.
  4. Ingiza vipande vya fillet ya samaki kwenye batter ya zucchini na kaanga pande zote mbili katika mafuta ya mboga. Ikiwa inageuka kuwa batter hupungua kidogo, kisha kuweka vipande kwenye sufuria ya kukata na kuongeza batter kidogo juu. Pasha mafuta vizuri kwenye sufuria ya kukata na kaanga juu ya moto mdogo ili samaki kupikwa vizuri.

    Sahani hii inaweza kutumiwa na sahani yoyote ya upande - mchele, mboga mboga, viazi zilizosokotwa.

    Weka viazi zilizochujwa juu ya mchuzi

    na kuinyunyiza jibini iliyokatwa.

  5. Preheat oveni hadi digrii 180 na uoka kwa dakika 30-40 hadi hudhurungi ya dhahabu.

    R cutlets samaki na nafaka

    Viungo:

    viazi za kati - 2 pcs.
    fillet ya cod (au samaki wengine) - 200 g
    nafaka ya makopo - 3 tbsp.
    siagi - 1 tsp.
    yai - 1/2 pcs.
    unga - 1 tbsp.
    chumvi - kwa ladha

    Mbinu ya kupikia:

Vipandikizi vya samaki

Viungo:

samaki (safi au waliohifadhiwa) - 1 kg
siagi - 100 g
yai - 2 pcs.
semolina - 2 tbsp.
vitunguu kubwa - 1 pc.
chumvi
pilipili
makombo ya mkate.

Mbinu ya kupikia:

  1. Changanya mayai na semolina, changanya na wacha kusimama kwa dakika 5.
  2. Tunasafisha samaki kutoka kwa mifupa na ngozi. Ninataka kukuonya mara moja kwamba ikiwa ulichukua samaki waliohifadhiwa, baada ya kuosha, basi maji ya kukimbia na kavu na taulo za karatasi. Hatuitaji kioevu kupita kiasi kwenye nyama ya kusaga. Pitisha fillet ya samaki, siagi laini na vitunguu kupitia grinder ya nyama.
  3. Kisha kuchanganya mchanganyiko na mayai na semolina, kuongeza chumvi na pilipili na kuchanganya vizuri. Fomu cutlets, roll katika breadcrumbs na kaanga katika mafuta ya mboga.

Mipira ya nyama ya cod

Viungo:

kwa huduma 1:
fillet ya cod - 70 g
vitunguu - 1/4 pcs.
mkate wa ngano - 10 g
yai ya yai - ( tombo - 1/2 pcs. au kuku - 1/4 pcs.)
mafuta ya mboga - 1/2 tsp.
chumvi kama unavyotaka

Mbinu ya kupikia:

  1. Tunasafisha cod kutoka kwa mifupa na ngozi, kuipitisha kupitia grinder ya nyama pamoja na mkate wa ngano na vitunguu vilivyowekwa kwenye maji baridi.
  2. Ongeza yai ya yai na mafuta ya mboga, kisha uchanganya nyama iliyokatwa vizuri, unaweza kuipiga kwenye blender. Kwa chumvi au sio kwa chumvi ni juu yako.
  3. Tunatengeneza mipira midogo kutoka kwa nyama iliyochongwa na kuiweka kwenye boiler mara mbili. Kujitayarisha mipira ya nyama ya cod haraka - 15 - 18 dakika. Unaweza kupika kwenye jiko, tu kuziweka kwenye sufuria na kuzijaza nusu na maji na kuziweka kwenye moto mdogo sana kwa dakika 20 -30.

Viungo:

trout fillet (hake, cod) - 100 g
vitunguu - 1/2 pcs.
karoti - 1/2 pcs.
cream cream - 2 tbsp.
jibini ngumu - 2 tbsp.
siagi - 1 tsp.
wiki ya bizari

Mbinu ya kupikia:

Samaki kwenye sufuria inaweza kutumika kama sahani tofauti au pamoja na sahani ya upande.

Vipandikizi vya samaki vya mvuke

Kwa huduma 2 (vipande 4):
-100 g samaki nyeupe
-yai 1 la kware
- 1 tsp. wadanganyifu
- 50 ml ya maji
Nilivunja samaki katika blender, kuongeza maji, semolina, yai, na kupiga kila kitu vizuri. Weka kijiko kwenye tray ya mvuke na upika kwa muda wa dakika 25-30. Waligeuka kuwa laini sana, laini na juicy.
Puree kwao: viazi, zukini katika vipande vidogo, karoti iliyokunwa, florets kadhaa za cauliflower. Jaza nusu ya maji na chemsha hadi tayari. Nilivunja mboga na masher na kuongeza mafuta.

Kitoweo cha mboga na samaki

Kwa huduma 2 (mavuno takriban 450-500 g):
100-150 g ya minofu ya samaki (telapia)
1 pilipili ndogo
1 viazi vya kati
Karoti 1 ya kati
Vijiko 2-3 vya mbaazi za kijani waliohifadhiwa.
broccoli (maua 10 madogo)
4 tbsp cream

Weka kila kitu kwenye sufuria (niliifanya kwenye jiko la polepole na chemsha kwa saa 1), basi iweze kupika kidogo. mafuta, maji kidogo na kuchemsha. Wakati mboga inakuwa laini, ongeza cream na upike hadi tayari.

Hatua ya 1: kuandaa samaki.

Leo tutatayarisha vipandikizi vya watoto vya kitamu sana ambavyo vinafaa kwa watoto wenye meno kutoka umri wa mwaka mmoja na zaidi, ambao wamenyonyesha au wanaochanganya na sahani nyingine, zaidi ya watu wazima. Kwa ujumla, ikiwa mtoto wako ni mpenzi wa chakula kitamu na cha afya, basi unaweza kuanza. Kwanza, tunaosha minofu safi ya hake, pollock, hake au samaki wengine wa baharini wenye afya chini ya mito ya maji baridi ya bomba na kuifuta kwa taulo za karatasi za jikoni. Haijalishi jinsi samaki hutengenezwa kwenye kiwanda cha mtengenezaji, bado inahitaji kusafisha zaidi! Hiyo ni, tunaweka fillet kwenye ubao wa kukata, tugawanye vipande vidogo na, kwa kutumia vidole au kisu kidogo, toa mifupa yoyote ndogo kutoka kwao.

Hatua ya 2: kuandaa mboga na viungo vingine.


Ifuatayo, ukitumia kisu safi, onya mboga zilizoonyeshwa kwenye mapishi. Tunawaosha, kavu, kuwapeleka kwenye bodi mpya na kuikata. Tunakata karoti kwenye grater nzuri sana au kuikata vipande vidogo kwa kutumia blender stationary au processor ya chakula, na kukata vitunguu katika vipande 4-8 si kubwa sana. Kisha tunaweka viungo vingine muhimu kwenye countertop na kuendelea na hatua inayofuata.

Hatua ya 3: kuandaa nyama iliyokatwa.


Tunapitisha samaki tayari pamoja na vitunguu kupitia grinder ya nyama ya umeme au ya stationary na mesh nzuri, ni bora kufanya hivyo mara mbili. Ikiwa kuna kioevu kikubwa katika mchanganyiko, itapunguza juu ya kuzama na uirudishe kwenye bakuli.

Baada ya hayo, ongeza karoti kwa rangi nzuri, yai ya kuku na kijiko cha unga wa ngano uliofutwa kwa mnato, pamoja na chumvi na bizari kavu kwa ladha ya kupendeza na harufu. Changanya kila kitu hadi laini - nyama iliyokatwa iko tayari!

Hatua ya 4: kuandaa steamer.


Sasa soma kwa uangalifu maagizo ya stima; Baada ya kutatua suala hili, chomeka plug ya mashine kwenye tundu. Kisha sisi hupaka mafuta chini ya bakuli inayoondolewa na kijiko cha mafuta ya mboga ili cutlets si kushikamana nayo wakati wa kupikia, na kurudi kwa nyama ya kusaga.

Hatua ya 5: tengeneza cutlets za samaki kwa watoto.


Mimina unga uliobaki wa ngano iliyopepetwa ndani ya sahani ndogo, tembeza kijiko cha mchanganyiko wa samaki ndani yake, na uifanye kuwa kipande cha mviringo au mviringo. kabla 2.5 sentimita, uhamishe ndani ya kikapu cha mvuke kilichoandaliwa na ukitengeneze wengine kwa njia ile ile mpaka nyama iliyokatwa imekamilika.

Hatua ya 6: kuandaa cutlets samaki kwa watoto.


Kisha funika muujiza wa samaki bado mbichi na kifuniko na uwashe kipima muda cha stima Dakika 20-25. Baada ya muda unaohitajika, kifaa cha jikoni kitajizima, na kukujulisha juu ya hili kwa sauti ya mlio, mlio au mara nyingi zaidi. Hatuna haraka ya kuondoa kifuniko, tunangojea hadi mvuke wa moto utoke chini yake na tu baada ya Dakika 5-7 kufuta. Ifuatayo, kwa kutumia kijiko, tunasambaza cutlets zilizokamilishwa kwa sehemu kwenye sahani, kuwapa fursa ya baridi, kwa sababu watoto hawawezi kula chakula cha moto, na tu baada ya hayo tunatoa sahani mpya ya kitamu kwa mtoto.

Hatua ya 7: Tumikia cutlets za samaki kwa watoto.


Vipandikizi vya samaki kwa watoto hutolewa kwa joto kama kozi ya pili. Kimsingi, kwa watoto hutolewa kwa sehemu zisizozidi gramu 100, kwa sababu watoto kutoka mwaka mmoja na zaidi wanaanza tu kujifunza kuhusu chakula kipya cha ladha, ambacho wakati mwingine kinaweza kuwa vigumu kwa mwili wao. Ikiwa inataka, bidhaa hizi za samaki za kupendeza zinaweza kuongezewa na sahani ya upande isiyo na unobtrusive; Naam, ikiwa mtoto tayari ana zaidi ya mwaka mmoja na anapenda vyakula tofauti zaidi, basi unaweza kumwaga cream ya sour na mchuzi kwenye cutlets na kupamba na mimea safi iliyokatwa vizuri. Furahia na uwe na afya!
Bon hamu!

Karoti wenyewe, bila shaka, ni afya, lakini ni kali kidogo. Kwa hivyo, unaweza kuibadilisha kwa urahisi na malenge, zukini au mbilingani iliyokatwa, pia itageuka kuwa ya kitamu sana;

Kama unaweza kuona, kichocheo cha viungo kina chumvi tu na bizari kavu, ambayo inaweza kubadilishwa na safi au parsley. Ni bora sio kuongeza viungo vingine, vinaweza kusababisha mzio;

Semolina inaweza kuwa mbadala bora kwa unga wakati wa matibabu ya joto na mvuke, inakua vizuri na husaidia bidhaa za samaki kuweka sura zao;

Baadhi ya mama hupaka kikapu cha mvuke si kwa mafuta ya mboga, lakini kwa siagi, hii inafanya sahani kuwa laini zaidi na hupata harufu yake ya kipekee, yenye kupendeza sana;

Je, huna stima? Hakuna shida! Chemsha vipandikizi kwenye maji yenye chumvi kidogo baada ya kuchemsha kwa dakika 15 au hadi vielee. Au tunawaoka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 30 hadi 35, lakini ukichagua chaguo la mwisho, basi baada ya hayo mvuke bidhaa za samaki kwa kiasi kidogo cha cream ya sour au maji kwenye sufuria ya kukata ili kuondoa badala yake. mguu mnene wa kuku, ambayo ni ngumu sana kwa watoto kutafuna.

Chaguo la Mhariri

© 2024 skudelnica.ru -- Upendo, usaliti, saikolojia, talaka, hisia, ugomvi