Mkate wa tangawizi fondant. Glaze kwa mkate wa tangawizi nyumbani: uzuri wa mikono
Glaze kwa kuki za mkate wa tangawizi inakamilisha ladha yao ya kupendeza sana. Kutibu ni kitamu sana, lakini wakati tayari nyumbani ina sifa zake maalum.
Sio ngumu kuwafuata, lakini matokeo yatakuwa sehemu ya kumwagilia kinywa, mkate wa tangawizi wa kupendeza kwenye meza yako, ambao unaweza pia kutumiwa kwa kuvutia na chai.
Utapata kichocheo cha kuoka katika nakala zangu zingine kwenye wavuti, kwa sababu wakati huu niliamua kulipa kipaumbele kwa kuandaa glaze.
Kanuni za jumla za kupikia
Msimamo wa glaze ya gingerbread haipaswi kuwa nene au kukimbia. Ni katika kesi hii tu ambayo misa itashikamana kabisa na mkate wa tangawizi. Unga utafunikwa na kitamu kitamu na hautashuka kutoka kwa uso wa kutibu.
Mchanganyiko wa glaze nene utahitaji kupunguzwa na matone machache ya kioevu cha joto. Ili kuondokana na mchanganyiko wa kunukia wa kioevu kwa ajili ya kupamba bidhaa za kuoka, unahitaji sukari. poda.
Sehemu hiyo imeandaliwa kutoka kwa sukari ya kawaida au sukari. mchanga. Ili kufanya sah. Poda inapaswa kutumika katika grinder ya kahawa.
Juisi ya limao hutumiwa kwa madhumuni haya. Sehemu hii inaweza kuchukua nafasi ya maji.
Ina athari kubwa juu ya ladha ya glaze. Tangawizi tamu inahitaji maji ya limao. Kuku mayai husaidia molekuli ya glaze kuwa mnene katika muundo, lakini pia laini.
Kuku Viini lazima viongezwe kwenye mchanganyiko ili iwe na rangi ya manjano. Bidhaa zilizooka zinapaswa kukaushwa katika oveni.
Katika kesi hii, joto linapaswa kuwa digrii 100. Njia hii pia ina uwezo wa kulinda mwili kutoka kwa salmonella hatari.
Hata mtoto anaweza kuandaa glaze. Ili kuchukua nafasi ya glaze ya rangi na kivuli mkali, kuna siri moja zaidi: unahitaji kuanzisha chakula. rangi.
Katika kesi hii, bidhaa itakuwa na muonekano wa rangi. Tbsp. Jamu ya rasipberry itaongeza rangi ya rangi nyekundu kwenye baridi pamoja na ladha nzuri.
Poda ya turmeric inaweza kutoa tint ya machungwa kwa wingi.
Kiasi kikubwa cha glaze kinatumika kwenye uso wa unga; inaweza pia kutumika kuunda muundo mzuri. Unaweza kuchora kuki za mkate wa tangawizi kwa kutumia sindano rahisi kutoka kwa duka la dawa, lakini ushauri wangu pekee ni kuondoa sindano.
Kweli, ni wakati wa kujifunza jinsi ya kuandaa glazes kwa chipsi za kupendeza za kuoka nyumbani.
Kukausha na cream ya sour ya chokoleti
Glaze ya sukari ya ladha imeandaliwa kutoka kwa seti ndogo ya viungo; mapishi ya jinsi ya kuitayarisha yamewasilishwa hapa chini.
Vipengele:
80 gr. sukari; 130 gr. chokoleti ya giza (wavu); 245 ml cream ya sour.
Algorithm ya kupikia:
- Kusaga cream ya sour pamoja na sukari. Ninaweka mchanganyiko kwenye moto mdogo. Unahitaji kuhakikisha kuwa fuwele za sukari hupasuka kabisa.
- Ninaendelea kuchochea glaze. Ninaongeza chokoleti iliyokunwa kwenye mchanganyiko. Ninaiweka kwenye moto mdogo hadi misa inakuwa homogeneous. Ondoa kutoka kwa moto na subiri hadi mchanganyiko uwe nene.
- Ninazamisha kutibu kwenye glaze na kuiweka kwenye sahani. Ninaitumikia kwenye meza, lakini ni muhimu kusubiri glaze ya sukari ili kavu kabisa. Jaribu kutengeneza aina zingine za glaze.
Sukari nyeupe glaze
Icing iliyotengenezwa na sukari ya unga ni maarufu sana kati ya akina mama wa nyumbani.
Vipengele:
1 PC. kuku squirrel; 225 gr. sukari ya unga; 4 ml maji ya limao.
Algorithm ya kupikia:
- Mimina juisi ndani ya bakuli, kisha ongeza protini.
- Ninapiga mchanganyiko, kuongeza poda ya sukari, ambayo lazima kwanza ipepetwe.
- Ninachochea hadi mchanganyiko wa sukari wa wazungu unene. Haipaswi kukimbia kutoka kwa whisk.
- Mimina glaze nyingi kwenye chombo kisichopitisha hewa.
- Ninaongeza matone 2 ya maji ya limao kabla ya kuomba kuki za mkate wa tangawizi.
- Inapaswa kutumika kwa kutumia mfuko wa polyethilini.
- Unahitaji kuiweka kwenye mfuko, fanya shimo la karibu 1 cm na ufunika kutibu.
Baada ya kusubiri icing ya sukari ili kavu, unaweza kutumika kutibu na chai ya ladha. Ikiwa unataka kutumia michoro, unaweza kuchukua vidole vya meno na kutumia mistari ya unene sawa.
Tumia mawazo yako na uunda kazi bora za upishi na mapambo maalum.
Mipako ya sukari ya chokoleti
Vipengele:
195 gr. chokoleti nyeupe; 70 gr. shavings ya nazi; 40 ml ya maziwa baridi; 160 gr. sah. poda.
Algorithm ya kupikia:
- Ninakata chokoleti vipande vidogo. Ninaiweka kwenye bakuli na kuiweka moto kwa umwagaji wa maji.
- Mimina sukari ya unga ndani ya bakuli, mimina katika nusu ya kiasi maalum cha maziwa na uchanganya vizuri.
- Ninaongeza chokoleti iliyoyeyushwa kwenye muundo wa kioevu na kuchochea glaze hadi inakuwa homogeneous katika muundo.
- Ninaongeza maziwa ambayo yalibaki baada ya kukanda ya kwanza.
- Ninapiga glaze nyingi kwa kutumia mchanganyiko Ninapamba biskuti za mkate wa tangawizi na mchanganyiko wa sukari, unaojumuisha sukari. poda, kiasi maalum cha chokoleti nyeupe, nyunyiza flakes za nazi juu ya mapambo.
glaze ya sukari ya nyumbani kwenye protini za kuku
Glaze ya protini ni rahisi kuandaa. Kichocheo kinahitaji matumizi ya vipengele vitatu tu; mtu yeyote anaweza kukabiliana na maandalizi yake.
Hata watoto wadogo wanaweza kukamilisha kazi ya upishi kwa mafanikio.
Watasaidia mama yao, na watajisikia kama watu wazima, wakijaza kwa nishati nzuri.
Vipengele:
3 pcs. kuku protini; 1 tbsp. maji ya limao; 350 gr. sah. poda.
Glaze nyeupe itakuwa tayari katika dakika 10.
Algorithm ya kupikia:
- Nitachukua kuku. protini ambazo zinapaswa kupozwa mapema. Kutumia uma, kuchanganya na maji ya limao.
- Ninaongeza poda ya sukari kwa mchanganyiko wa protini. Ikiwa hakuna sukari nyumbani. poda, chukua sukari tu na uikate kwenye grinder ya kahawa.
- Ninawasha blender ili kupiga mchanganyiko hadi unene. Haipaswi kutiririka juu ya whisk. Sah. poda itasaidia misa kuwa homogeneous.
- Ninaweka glaze kwenye chombo na kifuniko kisichopitisha hewa na kuiweka mahali pa baridi. Kabla ya kutumia mchanganyiko, inafaa kuipunguza na maji ya limao. Glaze inapaswa kutumika kwa bidhaa zilizooka.
Sukari nyeupe fondant glaze
Kichocheo hiki cha kufungia ni kamili kwa kupamba kuki za mkate wa tangawizi.
Kwa jadi zimetayarishwa kwa ajili ya Krismasi; ni lazima isemeke kwamba mizunguko nyeupe ya icing inakamilisha kikamilifu unga wa mkate wa tangawizi.
Vipengele:
2 pcs. kuku mayai; 15 gr. zest ya tangerine; 300 gr. sukari.
Ili kutengeneza glaze utahitaji kutumia dakika 20 za wakati wako.
Algorithm ya kupikia:
- Kuku mayai lazima yawe safi. Ninawagawanya kuwa wazungu na viini. Ninafanya hivyo kwa uangalifu iwezekanavyo ili wasichanganyike. Vinginevyo, kila kitu kitalazimika kufanywa upya, kwani misa haitaruka.
- Ninaongeza sukari kwenye grinder ya kahawa, inapaswa kugeuka kuwa sukari. poda. Hakika ninaipepeta kwa kutumia jikoni. ungo. Ikiwa huna chombo kama hicho nyumbani, unaweza kuchukua chachi nyembamba. Utaratibu huu ni muhimu sana, kwa sababu glaze lazima iwe sare katika muundo.
- Ninaua kuku. wazungu wa yai na sukari ya unga pamoja na kuunda povu imara, yenye homogeneous. Ninaongeza zest ya tangerine na kuchanganya vizuri.
- Ninaweka glaze kwenye uso wa kuki za mkate wa tangawizi ili fondant iwe na wakati wa baridi. Baada ya masaa 5-6 mimi hutumia safu nyingine ya glaze. Fudge nyeupe huenda vizuri na ladha ya gingerbread.
Glaze ya rangi kwa uchoraji wa bidhaa zilizooka
Fondant inaweza kuwa sio nyeupe tu, bali pia rangi. Itatofautiana na misa nyeupe rahisi tu kwa rangi, lakini ladha yake, viungo, na msimamo wake itakuwa sawa ikiwa unaamua kufanya nyingine yoyote.
Vipengele:
1 PC. kuku mayai (nyeupe tu inahitajika); 250 gr. sukari ya unga; rangi.
Uchaguzi wa dyes itategemea kabisa wewe binafsi. Haitachukua zaidi ya dakika 10 kupika.
Algorithm ya kupikia:
- Sah. Ninachanganya poda na protini pamoja kwa kutumia uma au kijiko rahisi. Misa inapaswa kuwa nene katika muundo. Sio ngumu kuangalia; unahitaji tu kutumia tbsp. juu ya uso wa mchanganyiko. Ikiwa mstari unatoweka baada ya sekunde 10, basi kila kitu kilifanyika kwa usahihi. Vinginevyo, unapaswa kuongeza sukari kidogo zaidi ya unga na kuondokana na wingi na matone kadhaa ya maji ya kuchemsha, lakini kilichopozwa mapema.
- Ninagawanya mchanganyiko katika sahani ndogo. Ninaongeza chakula. rangi katika kila mmoja wao na kuchanganya.
- Mimi kujaza mfuko wa cellophane na icing, kukata kona na rangi yake. Ikiwa huna maalum karibu. Dyes, unapaswa kuchukua njia rahisi. Kwa mfano, unaweza kutumia jamu ya rasipberry au turmeric kwa rangi nyekundu au machungwa.
Icing
Glaze ya kitamu sana ambayo itasaidia kikamilifu kuki nene za mkate wa tangawizi.
Itashuka kwa uzuri kuzunguka kingo, na kufanya kutibu iwe ya kupendeza zaidi.
Vipengele:
1 tbsp. sukari; nusu st. maji.
Algorithm ya kupikia:
- Mimina maji kwenye sufuria na kuongeza sukari. Mimi huchochea mpaka nafaka zimefutwa kabisa.
- Mimi kupika glaze na kuchochea mpaka Bubbles kubwa kuonekana.
- Ninaondoa mchanganyiko kutoka kwa moto na kuiacha iwe baridi. Hapo ndipo ninaongeza almond, vanilla au ladha nyingine yoyote. Hakuna maagizo ya wazi yanayotolewa hapa.
- Lubricate kutibu kwa kutumia brashi ya silicone. Weka kwenye rack ya waya ili kuruhusu glaze ya ziada idondoke. Ni bora kuweka ngozi chini.
Glaze ya limao
Glaze ya kuvutia sana ya cream, ambayo ina uchungu kidogo, na sio ladha ya tamu ya cloyingly. Ubaridi huu unaonekana kutokuwa na sukari.
Vipengele:
80 gr. sl. mafuta; 2 tbsp. sukari ya unga; 2 tbsp. maji ya limao.
Kuandaa glaze ya cream ya limao kwa masaa 1.5.
Algorithm ya kupikia:
- Sl. Ninachukua siagi (yaliyomo chini ya mafuta) saa 1 kabla ya kupika ili iwe laini. Ninachanganya na poda na juisi kwa kutumia blender. Mchanganyiko lazima uchanganyike kwanza kwa kasi ya chini, na kisha uharakishe.
- Glaze ya cream inapaswa kuletwa kwa msimamo unaotaka, baada ya hapo niliiweka kwenye baridi kwa saa 1.
- Ninaitumia kwa kuki za mkate wa tangawizi.
Chokoleti glaze na siagi
Frosting ya chokoleti yenye cream inaweza kutumika kwa mkate wa tangawizi, tabaka za keki au kama fondant ya pai. Hata mpishi wa novice anaweza kukabiliana na maandalizi yake kwa urahisi; mapishi ni rahisi sana. Tazama hii mwenyewe.
Vipengele:
40 gr. unga wa kakao; 70 ml ya maji ya kawaida; 10 gr. sl. mafuta; 150 gr. Sahara.
Glaze itakuwa tayari katika dakika 20.
Algorithm ya kupikia:
- Ninachanganya sukari na poda ya kakao kwa kutumia grinder ya kahawa.
- Ninaituma ichemke kwenye moto. Sl. Ninayeyusha siagi kwa kutumia microwave.
- Mimi kumwaga maji ya moto juu ya vipengele vya utungaji kavu na kuchanganya vizuri.
- Ninaingiza neno linalofuata. mafuta.
- Acha mchanganyiko usimame kwa dakika 40. Niliiweka kwenye chipsi. Hii lazima ifanyike kwa uangalifu ili usiharibu kuonekana kwa chipsi za chai.
Hii inahitimisha makala. Natumai kuwa utapata mapishi yako ya kupendeza ya glaze na ufurahishe wapendwa wako na vidakuzi vya kupendeza vya mkate wa tangawizi na mapambo mazuri.
Nakutakia mafanikio jikoni!
Kichocheo changu cha video
Na Krismasi ni likizo inayopendwa kutoka utoto. Na kuwafanya kuwa wazuri zaidi, wenye harufu nzuri na wa kifamilia, mwishoni mwa Desemba katika nchi zingine vidakuzi vya mkate wa tangawizi huokwa kwa sura ya wanaume wa mkate wa tangawizi na nyumba za mkate wa tangawizi. Ni kawaida kwa familia nzima kuwapamba, na kisha kuwapa zawadi zilizofanywa kwa mikono kwa jamaa na marafiki. Ili matokeo ya mchakato wa ubunifu kufurahisha kila mwanachama wa familia, utahitaji glaze maalum ya kuchora kuki za mkate wa tangawizi kwa mapambo.
Maelekezo ya mkate wa tangawizi na glaze yanawasilishwa katika makala. Tunashauri kutengeneza wanaume wa mkate wa tangawizi na nyumba ya mkate wa tangawizi. Na kisha harufu ya kuoka itatawala nyumbani kwako hadi mwisho wa likizo zote.
Kichocheo cha mkate wa tangawizi kwa uchoraji na icing
Watu wengi hushirikisha harufu ya kuoka na tangawizi na likizo ya Mwaka Mpya na jioni ya baridi ya baridi. Katika Amerika na nchi za Ulaya Magharibi, wanaume wa mkate wa tangawizi na nyumba za mkate wa tangawizi kwa muda mrefu wamekuwa alama za Krismasi ijayo. Ni kawaida kuwapaka rangi na icing na kuwapa wapendwa wako kwa likizo.
Tunatoa kichocheo cha hatua kwa hatua cha kuki za mkate wa tangawizi ili kupakwa rangi na glaze:
- Poda ya sukari (80 g) hutiwa ndani ya bakuli la kina kwa ajili ya kukanda unga, siagi (80 g) na yai huongezwa.
- Piga viungo na mchanganyiko kwa dakika tatu mpaka msimamo wa homogeneous unapatikana.
- Zest ya limao na machungwa, tangawizi iliyokatwa vizuri (kijiko 1), asali (vijiko 2) na dondoo ya vanilla (kijiko 1) huongezwa kwenye misa iliyopigwa.
- Unga uliopepetwa umejumuishwa na unga wa kuoka (vijiko 1.5), mdalasini (vijiko 2), poda ya kakao (kijiko 1), chumvi kidogo, nutmeg na karafuu za kusaga. Viungo vyote vinachanganywa na kuongezwa kwa wingi wa kioevu.
- Unga uliokandamizwa huwekwa kwenye filamu na kutumwa kwenye jokofu kwa masaa 2.
- Unga uliopozwa hutolewa kati ya karatasi mbili za karatasi ya kuoka hadi unene wa 5-7 mm. Kutumia wakataji wa unga, bidhaa za sura fulani hukatwa.
- Vipande vya gingerbread huwekwa kwenye tanuri ya preheated (180 °) kwa dakika 7-10.
Bidhaa zilizopozwa zimejenga na glaze nyeupe.
Icing ya kifalme (mapishi): icing ya mkate wa tangawizi kwa uchoraji
Kwa icing ya kifalme, ambayo hutumiwa kuunda muhtasari wa kubuni na uchoraji, utahitaji yai safi nyeupe, sukari ya unga na maji ya limao. Kichocheo cha kutengeneza glaze ni kama ifuatavyo.
- Mimina wazungu wa mayai mawili au matatu kwenye bakuli la kina, uzani wa jumla ya gramu 90.
- Mimina sukari ya unga iliyokatwa vizuri (gramu 455-500), iliyochujwa hapo awali kupitia ungo au organza, juu.
- Piga yaliyomo ya bakuli na mchanganyiko, kwanza kwa kasi ya chini, na kisha kwa kasi ya kati hadi kilele cha laini na imara.
- Kabla ya kumaliza kukanda, ongeza matone 5 ya maji ya limao kwenye glaze.
Ikiwa icing ina tint ya njano, hii ina maana kwamba molekuli ya protini haijachapwa kabisa. Ikiwa mlolongo wa vitendo unafanywa kwa usahihi, unapaswa kupata glaze nyeupe-theluji na glossy kwa uchoraji kuki za mkate wa tangawizi. Kichocheo, ambacho unaweza kupata hakiki nzuri tu, hukuruhusu kuunda icing ya hali ya juu, rahisi kutumia.
Glaze iliyokamilishwa hukauka haraka sana hewani. Ili kuzuia hili kutokea mara baada ya kukandamiza, unahitaji kujaza pembe na icing na kuanza uchoraji.
Kujaza glaze kwa kupamba kuki za mkate wa tangawizi
Icing ya kifalme ni bora kwa kuunda muhtasari sawa na uchoraji wa kisanii wa bidhaa iliyomalizika. Na kujaza sehemu ya kati ya picha unahitaji kioevu zaidi glaze kwa uchoraji kuki za mkate wa tangawizi.
Kichocheo cha kutengeneza icing ya kumwaga, kama confectioners wanavyoiita, ina utekelezaji wa hatua kwa hatua wa hatua zifuatazo:
- Kuandaa icing ya kifalme kulingana na mapishi hapo juu.
- Weka baadhi ya glaze nene kwenye bakuli lingine na uimimishe kwa kiasi kidogo cha maji baridi, na kuongeza kioevu halisi kijiko kwa wakati mmoja.
- Unaweza kuangalia utayari wa kujaza kwa kutumia kisu. Ili kufanya hivyo, endesha kisu cha kisu kando ya glaze, baada ya hapo uhesabu hadi 10. Ikiwa wakati wa sekunde hizi 10 alama ya icing inapotea, basi kujaza ni tayari.
Ili kupata uso wa gorofa kabisa na laini, ni muhimu kufikia msimamo sahihi wa glaze ya kumwaga.
Jinsi ya kufanya nyumba ya gingerbread nyumbani?
Nyumba mbili au hata tatu za mkate wa tangawizi zinaweza kufanywa kutoka kwa unga kwa kutumia mapishi yafuatayo. Maandalizi yake ya hatua kwa hatua ni kama ifuatavyo.
- Siagi (300 g), asali na sukari (500 g kila mmoja) hutiwa moto kwenye sufuria kwenye jiko hadi viungo vyote vifutwa kabisa. Ni muhimu si kuruhusu mchanganyiko kuchemsha, lakini tu kuwasha moto, kisha uondoe kutoka kwa moto na baridi.
- Ongeza mayai yaliyopigwa (vipande 2) na cognac (vijiko 3) kwenye molekuli iliyopozwa ya asali-sukari.
- Ongeza kakao (50 g), mdalasini (kijiko 1), Bana ya tangawizi, kadiamu, karafuu, anise, zest ya machungwa, zest ya limao na vanillin kwa 600 g ya unga uliopepetwa.
- Kuchanganya misa ya asali na mchanganyiko wa unga. Piga unga ambao ni rahisi kufanya kazi nao, hatua kwa hatua kuongeza unga zaidi (hadi 600 g).
- Weka unga katika plastiki na kisha kwenye jokofu kwa usiku mmoja.
- Asubuhi, panua unga kwenye karatasi ya kuoka, kata maelezo ya nyumba kulingana na templates zilizopangwa tayari na uoka kwenye tanuri (saa 180 ° kwa dakika 20).
Sasa kinachobakia ni kuandaa icing nene (icing ya kifalme) na kuitumia kuunganisha maelezo yote ya nyumba.
Icing ya mkate wa tangawizi bila mayai
Kwa sababu kadhaa, sio watu wote wanaweza kula mayai na bidhaa zilizomo. Katika kesi hii, badala ya icing ya jadi, unaweza kutumia icing ya gingerbread isiyo na mayai.
Glaze iliyoandaliwa kulingana na mapishi hapa chini inageuka kuwa ya homogeneous, glossy, shiny, na iko sawasawa juu ya uso wa bidhaa za kumaliza. Mapishi ya hatua kwa hatua ni kama ifuatavyo.
- Kijiko cha maziwa na kiasi sawa cha syrup ya nafaka hutiwa kwenye poda ya sukari (110 g) iliyochujwa kupitia ungo. Kiungo cha mwisho kinaweza kubadilishwa nyumbani na syrup ya invert au glaze ya confectionery.
- Icing hukandamizwa hadi laini. Ikiwa glaze ni nene sana, unaweza kuongeza syrup ya mahindi.
- Rangi inayotaka huongezwa kwa icing iliyokamilishwa, baada ya hapo unahitaji kuiweka kwenye pembe na kuitumia kwa mkate wa tangawizi.
Gingerbread frosting bila mayai na maji ya limao
Glaze nene na ing'aa isiyo na mayai hutengenezwa kwa sukari ya unga, maji ya limao na maji. Ni maji ya limao ambayo hutoa gloss muhimu na uchungu wa kupendeza katika ladha. Matokeo yake ni glaze rahisi sana kutumia kwa uchoraji gingerbread bila mayai.
Kichocheo cha kutengeneza icing hii ni rahisi sana. Viungo vitatu tu vinachanganywa kwenye bakuli la kina: poda ya sukari (200 g), maji ya limao na maji ya joto (vijiko 2 kila moja). Glaze iliyoandaliwa hutumiwa kwa kuki za mkate wa tangawizi na brashi au kumwaga tu kwa uangalifu juu. Ili kupata icing nene wakati wa mchakato wa kuchanganya, huna haja ya kuongeza maji kwa viungo, sukari tu ya unga na juisi ni ya kutosha.
Glaze ya rangi kwa mkate wa tangawizi
Aina zote za glaze zinaweza kupakwa rangi ya chakula: glaze ya contour, glaze ya kujaza, na ile nene zaidi, iliyokusudiwa kwa uchoraji wa mwisho wa kuki za mkate wa tangawizi. Ili kupata icing ya rangi nyingi, unahitaji kuweka glaze iliyotengenezwa mapema kwa uchoraji kuki za mkate wa tangawizi kwenye bakuli tofauti. Kichocheo cha maandalizi yake inategemea aina ya kazi inayofanywa (kuchora contour, uchoraji au kujaza uso).
Ifuatayo, gel ya mumunyifu wa maji au rangi ya chakula kavu huongezwa kwenye glaze iliyoandaliwa. Misa hukandamizwa kabisa na kutumika kwa kuki za mkate wa tangawizi. Ikiwa icing inageuka kuwa nene sana baada ya kuongeza rangi, unaweza kuongeza poda kidogo ya sukari. Ukali wa rangi ya icing pia inaweza kubadilishwa kwa kuongeza kiasi tofauti cha rangi.
Kichocheo cha baridi ya chokoleti
Wakati wa kupamba mkate wa tangawizi, mawazo yako yanaweza kuwa na kikomo. Kwa mfano, kama kujaza au msingi unaweza kutumia sio sukari tu, bali pia glaze ya chokoleti kwa uchoraji kuki za mkate wa tangawizi.
Kichocheo cha kutengeneza icing ya kupendeza kama hii ni kama ifuatavyo.
- Kuyeyusha chokoleti ya giza (100 g) katika umwagaji wa maji.
- Ongeza siagi (40 g) kwake.
- Kwanza ongeza yolk nyeupe, iliyopigwa hadi nyeupe, na kisha nyeupe iliyopigwa kwenye mchanganyiko wa chokoleti.
- Baridi glaze kwenye jokofu hadi joto la 30 °, baada ya hapo unaweza kuanza kuitumia kwa biskuti za gingerbread.
Shukrani kwa siagi, icing ya chokoleti itakuwa glossy na shiny.
Unapenda nini zaidi kuhusu mkate wa tangawizi? Hakika, mifumo ya lace ya theluji-nyeupe na maandishi!? Kuanzia utotoni tunakumbuka hisia hizi, wakati icing inatuvutia na ukoko wake wa sukari-nyeupe-theluji, tunataka kuonja haraka iwezekanavyo! Glaze kwa cookies ya gingerbread inaweza kuwa limao, sukari, maziwa ... Leo ninakupa mapishi rahisi zaidi ya glaze ya protini, ambayo inaweza kufanywa na viungo vitatu tu na bila msaada wa mchanganyiko.
Ili kuandaa glaze ya protini kwa mkate wa tangawizi, chukua:
- yai nyeupe - kipande 1;
- sukari ya unga - 200 g (chagua laini na nyepesi iwezekanavyo)
- maji ya limao - 0.5 tsp.
Badala ya protini ghafi, unaweza kutumia poda ya protini kavu - albumin. Unaweza kuuunua katika maduka maalumu ya kuoka au katika idara za lishe ya michezo katika jiji lako (kwa mfano, katika klabu ya fitness).
Tenganisha kwa uangalifu nyeupe kutoka kwa yolk, kuwa mwangalifu usiruhusu tone la yolk kuingia kwenye bakuli na nyeupe. Kiini kinaweza kuwekwa kwenye chombo kisichopitisha hewa/mfuko wa plastiki na kuwekwa kwenye friji. Unaweza kuitumia katika custard au keki ya sifongo na viini.
Ongeza sukari ya unga kwa protini, ambayo lazima ipepetwe ili kuzuia uvimbe.
Sasa, kwa kutumia mchanganyiko wa mkono au mchanganyiko wa moja kwa moja kwa kasi ya chini kabisa, piga mchanganyiko hadi laini (inachukua muda wa dakika 2).
Ukaushaji utapungua polepole (hii hutokea kutokana na oxidation ya protini) Pia itakuwa mnene zaidi katika muundo.
Ongeza 0.5 tsp. maji ya limao na kupiga kwa dakika nyingine 3-4. Kwa jumla, kupiga viboko huchukua muda wa dakika 5-7.
Glaze hii hukauka haraka sana, kwa hiyo uifunika kwa kitambaa cha uchafu au filamu ya chakula.
Kwa hivyo, tenga kiasi kidogo cha barafu ambayo utafanya kazi nayo. Unaweza kuipaka rangi yoyote na gel au rangi ya poda. Wakati wa kuongeza kuchorea, usiiongezee, kwa sababu baada ya kukausha glaze inakuwa mkali na tajiri.
Ninatumia rangi za gel za AmeriColor; tone moja la rangi linatosha kupata kivuli unachotaka.
Sasa tutaongeza hatua kwa hatua tone la maji kwa tone ili kupata msimamo unaohitajika wa glaze. Ili kuchora maelezo madogo, maandishi, gundi sehemu (kwa mfano, nyumba ya mkate wa tangawizi), tunahitaji glaze nene zaidi, kwa hivyo tunahitaji matone machache tu ili kupunguza misa ya protini-sukari.
Ili kupamba contour na makali ya kuki, tunahitaji glaze zaidi ya kioevu, kwa hiyo tunaongeza maji zaidi (lakini kuchochea daima na kudhibiti unene wa wingi).
Ili kujaza mkate wa tangawizi na kuki, tunatumia glaze nyembamba zaidi; kwa kufanya hivyo, ongeza tone la maji zaidi kwa tone. Msimamo huu unaruhusu kutiririka kutoka kwa kijiko, lakini haitoi haraka kama maji na huacha muundo juu ya uso, ambao hupotea baada ya kutetemeka.
Wakati wa kutoa muhtasari, kuwa mwangalifu na mwangalifu, usikimbilie popote, usikimbilie. Baada ya kuchora muhtasari, acha iwe kavu kwa dakika 10 na kisha uijaze.
Weka glaze isiyotumiwa kwenye chombo kisichopitisha hewa na kifuniko ili kuzuia kutoka kukauka na kuhifadhi kwenye jokofu kwa siku kadhaa.
Mifuko ya Ziploc, ambayo huja kwa ukubwa tofauti, ni kamilifu. Unaweza kutumia mifuko ya keki na mifuko ya kawaida ya plastiki au karatasi ya kuoka. Wanaweza kutumika na viambatisho maalum vya confectionery (katika maduka haya huitwa "viambatisho vya icing"), au tu kukata ncha ya mfuko.
Bahasha za nyumbani zilizotengenezwa na filamu nene ni kamili (bouquets za maua zimejaa zile zinazofanana).
Natumaini umepata vidokezo vyangu kuwa vya manufaa. Fantasize, furahiya mchakato huu wa kufurahisha - uchoraji wa mkate wa tangawizi)
Bon hamu!
Andaa kuki za mkate wa tangawizi mkali na wa kitamu sana na familia nzima kwa likizo nzuri zaidi!
Karibu kila mtu hushirikisha mkate wa tangawizi na icing (mapishi na picha) na likizo. Watu wengi huoka kwa Mwaka Mpya na kupamba na icing ya rangi nyingi au nyeupe tu ili kufanana. Kila mtu anafurahi na matokeo - watoto na watu wazima. Ikiwa unafanya mashimo madogo kwenye vipande kabla ya kuoka, basi vidakuzi hivi vya gingerbread ni rahisi sana kunyongwa kwenye mti wa Krismasi. Watoto wanapenda kujitendea kwao, wakichukua kutoka kwa matawi ya mti wa Krismasi.
- siagi laini - gramu 100;
- yai ya kuku - kipande 1;
- unga wa ngano - gramu 200;
- asali - vijiko 3;
- sukari - gramu 110;
- soda ya kuoka - vijiko 1.5;
- tangawizi ya ardhi - vijiko 2;
- kadiamu ya ardhi - kijiko 1;
- mdalasini - kijiko 1.
Kwa glaze ya sukari:
- sukari ya unga - gramu 150;
- maji ya limao - vijiko 2;
- maji baridi ya kuchemsha - kijiko 1;
- rangi kama unavyotaka.
Chukua asali na uwashe moto katika umwagaji wa maji. Hakuna haja ya kupika, inapaswa kuwa kioevu tu. Ili kufanya hivyo, unaweza tu kuchukua sahani ya kina ya asali na kuiweka kwenye maji ya moto sana. Unaweza pia kushikilia sahani juu ya kettle ya chini ya kuchemsha (kwanza kufungua kifuniko chake na kuweka ungo juu yake, ambayo huweka sahani na asali).
Weka siagi laini na sukari kwenye bakuli tofauti. Ponda au uzipige kwa mchanganyiko kwa kasi ya chini.
Ongeza asali ya kioevu (sio moto) na yai moja kwenye mchanganyiko wa yai-sukari.
Kisha tumia mchanganyiko na kupiga viungo vyote hadi laini.
Sasa chukua bakuli lingine na upepete unga ndani yake, pia ongeza viungo muhimu kwa kiasi maalum na soda. Changanya kila kitu vizuri.
Ongeza mchanganyiko wa wingi kwa wingi wa siagi katika sehemu ndogo, kuchanganya unga vizuri. Hakikisha kwamba unga wa mwisho ni homogeneous na bila uvimbe. Inapaswa kuhisi kunata kidogo kwa kugusa. Mara tu unga ukiwa tayari, uiweka kwenye mfuko au uifungwe kwenye filamu ya chakula, kisha uiweka kwenye jokofu kwa saa mbili. Hii itawawezesha kufungia kidogo na iwe rahisi kusambaza.
Baada ya muda kupita, kanda donge la unga kidogo na uikate kwa unene wa cm 0.5. Haiwezi kuhifadhiwa kwa joto la kawaida kwa muda mrefu, hivyo usiifanye kwa muda mrefu. Kisha punguza maumbo kwa kutumia molds. Ikiwa huna molds, unaweza kutumia kikombe cha kawaida cha pande zote au kioo. Kisha kuandaa karatasi ya kuoka - kuifunika kwa ngozi au mafuta na siagi. Weka workpieces juu yake. Fanya hili kwa uangalifu, unaweza kutumia kisu ili kufuta takwimu za unga.
Vipande vilivyowekwa haviwezi kuwekwa karibu na kila mmoja, kwani watafufuka kidogo wakati wa mchakato wa kuoka. Tanuri inapaswa kuwashwa hadi digrii 180 na kuoka biskuti za mkate wa tangawizi kwa muda wa dakika saba. Usiipike sana ili isikauke.
Bidhaa zilizooka zitakuwa laini wakati zimetolewa tu kutoka kwenye oveni. Iondoe kwenye karatasi ya kuoka; baada ya dakika chache itaimarika.
Baada ya vidakuzi vya gingerbread tayari, fanya icing kwao. Anza kwa kuchanganya poda ya sukari na maji ya limao.
Kisha kuongeza kijiko cha maji kidogo kidogo na kuchanganya kila kitu vizuri. Usikimbilie, ikiwa ni lazima, ongeza poda au maji zaidi.
Matokeo yake, unapaswa kupata molekuli nene na viscous. Utayari wa glaze unaweza kukaguliwa kama ifuatavyo. Ikiwa unashuka kidogo kwenye uso safi na tone linabaki bila kuenea, glaze ni kamilifu. Katika hatua hii, unaweza kuongeza dyes kwake ikiwa inataka. Ikiwa unatumia kadhaa yao, kisha ugawanye icing katika vikombe na kuongeza rangi tofauti kwa kila mmoja.
Sasa unaweza kuanza kupamba biskuti za mkate wa tangawizi. Icing inapaswa kuwekwa kwenye mfuko wa keki au karatasi ya ngozi iliyokunjwa, au kwenye mfuko wa kawaida wa tight na shimo iliyokatwa. Naam, kisha uanze kupamba. Acha mawazo yako yawe huru. Katika vidakuzi vya pande zote unaweza kuteka muundo wowote kwa namna ya theluji za theluji au mipira ya Mwaka Mpya.
Vidakuzi vya kifahari vya gingerbread viko tayari. Kwa njia, wanaweza kuwa zawadi ya kitamu ya ajabu kwa tukio lolote kwa marafiki na familia yako. Sanduku la vidakuzi vya mkate wa tangawizi daima litakuwa sahihi kwa tukio lolote. Bon hamu! 
Kichocheo cha 2: mkate wa tangawizi nyumbani
- Siagi - 200 gr.
- Sukari - ¾ tbsp.
- Asali - 3 tbsp. na slaidi
- Poda ya kuoka - 1 tsp.
- Turmeric - 1 tbsp.
- Nutmeg - 1 tbsp.
- Tangawizi - 2 tbsp.
- Mdalasini - 1 tbsp.
- Unga - 4 tbsp.
- Chumvi - kwa ladha
- Mayai ya kuku - 3 pcs.
Kwa glaze:
- 1 protini
- 200-250 gramu ya sukari ya unga
Kawaida seti ya kawaida ya viungo katika mkate wa tangawizi ni tangawizi, nutmeg, mdalasini na karafuu! Lakini, kutokana na uzoefu wa kibinafsi, ladha ya karafuu ni mkali na maalum, sio kila mtu anapenda. Nilibadilisha karafuu na turmeric na matokeo yake yalikuwa ya kung'aa, yenye harufu nzuri ya kuki za mkate wa tangawizi wa machungwa - nyepesi sana na ya kitamu! Watoto wote wanafurahi !!! Kwa hivyo, tumepanga viungo.
Kwanza toa siagi kwenye jokofu. Wacha iwe jikoni ya joto na iwe laini. Weka kwenye chombo kinachofaa kwa matumizi. Ongeza sukari.
Kutumia mchanganyiko, piga siagi na sukari hadi laini. Siagi itapunguza rangi unapopiga. Sasa ongeza asali. Vijiko vyangu vilikuwa vimejaa kiasi kwamba sehemu ya asali labda iliongezeka mara mbili - mikate ya tangawizi iligeuka kuwa tamu kabisa.
Piga mchanganyiko wa creamy na asali. Matokeo yake yalikuwa wingi wa hewa sawa na wingu tamu. Sasa ongeza poda ya kuoka. Sehemu kuu ya viungo ni tangawizi; tunaiweka katika sehemu mbili kulingana na viungo vingine (idadi imeonyeshwa kwenye mapishi). Sasa ongeza viungo vingine - turmeric, mdalasini na nutmeg.
Whisk. Matokeo yake yalikuwa misa hii ya njano, yenye kung'aa. Ongeza mayai ya kuku na kupiga vizuri na mchanganyiko kwa kasi ya juu.
Msingi wa unga ni tayari. Kinachobaki ni kuongeza unga. Tunaiweka kwa sehemu.
Changanya sehemu ya kwanza (kuhusu glasi 2.5) na mchanganyiko.
Changanya iliyobaki kwa mikono yako. Hivi ndivyo unga ulivyogeuka kuwa nene. Funika na filamu ya chakula na kuiweka kwenye jokofu ili kupumzika kwa masaa 2-2.5.
Unga umekuwa mnene na sasa ni rahisi sana na rahisi kufanya kazi nao.
Anza. Nyunyiza uso wa kazi na unga, chukua kipande cha unga, ukike kwenye safu nyembamba na ukate maumbo mbalimbali.
Nina seti hii ya kufurahisha ya nyota, taji, kengele na antena.
Weka takwimu kwenye karatasi ya kuoka na uoka katika tanuri kwa digrii 200 kwa dakika 7-10 halisi.
Mara tu vidakuzi vya mkate wa tangawizi vimetiwa hudhurungi, unaweza kuongeza zingine.
Unaweza kupamba kuki za mkate wa tangawizi na sukari ya icing. Ili kufanya hivyo, chukua yai moja nyeupe na gramu 200 za sukari ya unga - piga hadi misa iwe nyepesi na tone linaimarisha kwenye whisk. Hii ni dakika 5-6 kwa kasi ya juu ya mchanganyiko.
Tayari! Sasa tunapakia mkate wa tangawizi wa Mwaka Mpya kwenye seti za zawadi na kuwafurahisha watu wetu wapendwa!
Kichocheo cha 3, hatua kwa hatua: mkate wa tangawizi na glaze ya sukari
Hakuna kinachoweza kuwa bora kwa likizo au tu karamu nzuri ya chai ya familia! Kuona tu kunainua roho yako! Na kwa Krismasi na Mwaka Mpya - huwezi kuifanya hata kidogo! Bila kutaja karamu za watoto) Kwa hivyo ni bora nianze kukuambia jinsi ya kutengeneza mkate wa tangawizi wenye harufu nzuri zaidi.
- Sukari - gramu 100
- Asali - 165 gramu
- Tangawizi ya ardhi - 1.5 tsp.
- Mdalasini ya ardhi - 1 tsp.
- Karafuu za ardhi - 1 tsp.
- Soda - 2 tsp. hakuna slaidi
- siagi - 125 gramu
- Yai - 1 pc.
- Unga - gramu 500
Kuchukua sufuria ndogo, kumwaga sukari, kuongeza asali na aina tatu za viungo - mdalasini, tangawizi na karafuu. Weka kwenye burner na joto mpaka mchanganyiko inakuwa kioevu, bila shaka, kuchochea daima.
Bila kuondoa kutoka jiko, ongeza soda na usumbue haraka.
Misa itageuka nyeupe mara moja na kuongezeka kidogo, na kuwa nzuri zaidi.
Ondoa sufuria kutoka kwa jiko na mara moja uongeze siagi kwenye mchanganyiko wa asali-spicy na usumbue mpaka itafutwa.
Mara tu mchanganyiko umepozwa kidogo, vunja yai na uchanganya haraka na whisk.
Kinachobaki ni kuongeza unga. Kiasi chake kinaweza kubadilishwa kidogo, kulingana na mapishi kuna mengi sana, niliiongeza tu kwa sehemu, wakati ilionekana kuwa unga ulikuwa tayari wa msimamo mnene, sikumimina iliyobaki (kuhusu glasi nusu ilibaki).
Piga unga kwa mikono yako. Inapaswa kugeuka kuwa mbaya, kama unga wa mkate mfupi.
Pindua unga ndani ya karatasi nyembamba sana, karibu milimita 2, nyembamba ni bora zaidi.
Na sisi kukata takwimu. Nilikuwa na sare kubwa hii.
Uhamishe kwenye karatasi ya kuoka (sio lazima uipake mafuta kwa kitu chochote, kwa sababu kuna mafuta mengi kwenye unga na kuki hazitashikamana). Weka kwenye tanuri ya preheated. Siwezi kusema kwa uhakika kuhusu hali ya joto, lakini yangu ilikuwa juu ya digrii 190-200. Lakini huoka haraka sana, kwa vile unga ni nyembamba, hivyo usiende mbali, unahitaji kushika jicho bila kusonga mbali.
Hiyo yote, ladha, harufu nzuri, vidakuzi vya tangawizi viko tayari! Inaweza kuhudumiwa kwenye bomba la moto.
Unaweza pia kupamba biskuti za mkate wa tangawizi kwa kupiga wazungu wa yai na sukari.
Kichocheo cha 4: Jinsi ya Kutengeneza Mkate wa Tangawizi na Kakao na Asali
- Unga wa ngano - 650 g
- Asali - 85 g
- Siagi - 90 g
- Poda ya sukari (+200 g kwa glaze) - 210 g
- Yai ya kuku - 4 pcs
- Soda - 1.5 tsp.
- Viungo - 3 tsp.
- Poda ya kakao - 3 tsp.
- Yai nyeupe (Katika glaze) - 1 pc.
Kuyeyusha asali na siagi katika umwagaji wa maji.
Piga mayai na sukari ya unga.
Asali iliyoyeyuka na siagi POA! Ikiwa utaiongeza wakati ni moto, unga utakuwa wa rubbery na vigumu sana kusambaza.
Ongeza kwa mayai yaliyopigwa na kuchochea.
Ongeza soda, viungo na kakao. Changanya. Hiki ndicho kinachotokea.
Panda unga.
Changanya. Kwanza mimi hufanya hivi na mchanganyiko:
Hiki ndicho kilichotokea:
Na kisha kwa mikono yako. Kanda vizuri. Ikiwa unakanda vibaya, basi kutakuwa na Bubbles.
Kila kitu kinashikamana mwanzoni. Lakini sio ya kutisha. Tunagawanya misa hii yote katika sehemu 4. Chukua sehemu moja, tengeneza donge na uweke kwenye mfuko wa plastiki.
Weka unga kwenye jokofu kwa dakika 15-20.
Unga umepoa. Hebu tutoe kipande. Nafikiri kidogo. Pindua nje. Pindua ili hakuna hewa kwenye unga. Sasa kulikuwa na ufunuo kwa ajili yangu. Ikiwa utaifungua nyembamba sana, kwa mm, basi vidakuzi vitageuka kuwa nyembamba, crispy, lakini ... iliyopotoka. Kwa hiyo, zaidi ya cookie, laini hutoka nje. Nilijaribu kufanya unene 3-4 mm. Hii, kwa maoni yangu, ni bora.
Sisi kukata kila kitu nje. Uhamishe kwa uangalifu kwenye karatasi ya kuoka. Nilioka kwenye mkeka wa silicone. Japo kuwa. Ikiwa mkeka ni mwembamba, unaweza kuongezeka kwenye oveni, na kisha kuki za mkate wa tangawizi pia zitakuwa zisizo sawa.
Nilioka kwa digrii 150. Nilipoongeza halijoto, mkate wa tangawizi ulianza kububujika. Hiyo ni, tena - wakawa kutofautiana.
Vidakuzi vya mkate wa tangawizi vimegeuka kuwa kahawia, ambayo inamaanisha wanaweza kuondolewa.
Rangi na icing.
Kichocheo cha 6: jinsi ya kutengeneza mkate wa tangawizi nyumbani
- Unga wa ngano wa premium 500 gr.
- Siagi (au majarini kwa kuoka) 100 gr.
- Yai ya kuku 1 pc.
- Sukari 125-150 gr.
- Asali (aina yoyote bila uchungu) 250 gr.
- Coriander (kavu) vijiko 3
- Karafuu 50 pcs.
- Mdalasini (ardhi) 1 kijiko cha chai
- Tangawizi (safi) 3 cm.
- Poda ya kakao - 10 gr.
- Poda ya kuoka 2 vijiko vya chai
- Juisi ya limao 40 ml.
- Poda ya sukari 100 gr.
Weka asali, siagi na sukari kwenye sufuria yenye kina kirefu na upashe moto wa wastani hadi sukari itayeyuka kabisa. Wakati huo huo, usisahau kuchochea daima.
Kisha ondoa sufuria kutoka kwa moto. Kuchukua karafuu na coriander, saga kwa kutumia grinder ya kahawa, na kisha upepete kupitia ungo. Kusaga tangawizi kwa njia ile ile. Ongeza haya yote kwa wingi wa asali, ongeza mdalasini zaidi na uchanganya vizuri. Ifuatayo, ongeza poda ya kakao, koroga hadi misa ya homogeneous itengenezwe na uache baridi.
Kisha piga yai ndani ya sufuria, kuongeza unga na unga wa kuoka, na uifanye unga wa laini, wa elastic. Acha kwa masaa 3 mahali pa joto, kufunikwa na kitambaa.
Weka tanuri ili joto hadi digrii 180-200. Tunachukua karatasi ya kuoka na kueneza unga juu yake kwa kutumia pini, nene kuhusu cm 3. Kisha, kwa kutumia molds maalum, kata takwimu. Tunaondoa unga wa ziada, kuhamisha karatasi na biskuti za gingerbread kwenye karatasi ya kuoka na kuoka katika tanuri ya preheated kwa dakika 15-18.
Kwa wakati huu, changanya vijiko viwili vya maji ya limao na poda ya sukari kwenye bakuli la kina. Sasa unaweza kuondoa karatasi ya kuoka kutoka kwenye oveni.
Peleka glaze iliyokamilishwa kwenye begi la keki na uchora kuki za mkate wa tangawizi.
Mara baada ya glaze kuwa ngumu, cookies ya gingerbread inaweza kutumika. Bia chai ya kunukia na limao na ualike kaya yako kwenye meza. Bon hamu!
Kichocheo cha 7: Mkate wa Tangawizi na Tangawizi na Nutmeg (hatua kwa hatua)
Vidakuzi vya mkate wa tangawizi ni bidhaa ya kawaida ya Krismasi iliyooka. Wao huhifadhiwa kwa muda mrefu kwenye jar iliyofungwa vizuri kavu. Unaweza kuzipaka unavyotaka, kuzipamba kwa vinyunyizio vya rangi nyingi au shavings za nazi, chokoleti, nk. Tumia mawazo yako na uhusishe watoto. Bila shaka watafurahia shughuli hii na mtakuwa na wakati mzuri pamoja. Likizo njema!
- Unga wa ngano wa premium 450 gr
- Siagi 125 gr
- Sukari 125 gr
- Yai ya kuku 1 kipande
- Asali 125 gr
- Tangawizi 1 tsp.
- Mdalasini 1 tsp.
- Nutmeg ½ tsp.
- Karafuu 1/3 tsp.
- Poda ya kuoka 1.5 tsp.
- Soda ½ tsp.
- Chumvi 1 Bana
Changanya unga na viungo, sukari, poda ya kuoka, soda na chumvi kidogo.
Ongeza siagi iliyopozwa, kata ndani ya cubes.
Saga ndani ya makombo.
Ongeza yai, asali na 1 tbsp. maji baridi.
Piga unga wa elastic.
Pindua unga ndani ya safu 4-5 mm nene.
Weka kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi na uoka kwa dakika 12 kwa 170C. Funika na barafu au chokoleti nyeupe ikiwa inataka.
Kichocheo cha 8: mkate mzuri wa tangawizi kwa likizo (na picha)
Harufu nzuri, kitamu, furaha. Mchakato wa kubuni utaleta furaha kubwa kwa watoto na watu wazima.
- unga (uliorundikwa) - 1 kikombe;
- siagi - 100 g;
- sukari - 0.5 kikombe;
- yai - 1 pc;
- poda ya kuoka - 1.5 tsp;
- poda ya kakao - 1 tsp;
- tangawizi ya ardhi - 1 tsp;
- mdalasini ya ardhi - 0.5 tsp;
- chumvi (pinch);
- yai nyeupe (kwa glaze) - 1 pc;
- sukari ya unga (kwa glaze) - vikombe 0.5;
- maji ya limao (kwa glaze) - 1 tbsp;
Panda unga, poda ya kuoka, kakao, tangawizi, mdalasini kupitia ungo. Ongeza siagi iliyokatwa kwa kisu kwenye makombo. Ongeza sukari, ongeza yai, piga unga haraka.
Pindua kwenye mpira, funga kwenye filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu kwa masaa 1.5-2.
Panda unga uliopozwa kwenye meza ya unga ndani ya safu ya 7-8 mm nene.
Omba stencil za karatasi (au tumia vikataji vyenye umbo) na ukate kuki za mkate wa tangawizi. Weka biskuti za mkate wa tangawizi kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa unga. Oka kwa dakika 15-20 kwa 180 ° C.
Piga wazungu wa yai kilichopozwa na mchanganyiko kwenye povu imara. Kuendelea kupiga, kuongeza poda ya sukari na maji ya limao katika sehemu ndogo. Piga kwa sekunde nyingine 15-20. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza rangi ya chakula kwenye glaze.
Kupamba biskuti za mkate wa tangawizi na glaze na kuruhusu glaze kavu. Mbali na glaze, nilitumia alama za gel
Bonasi: kufungia vidakuzi vya mkate wa tangawizi vya kupendeza vya nyumbani
- Kipande 1 cha yai
- 150 g ya sukari ya unga
- 10 g maji ya limao
- vanillin
- rangi za chakula
Tenganisha yai nyeupe kwenye bakuli safi. Hii lazima ifanyike kwa uangalifu, kwa sababu ikiwa hata tone la yolk linaingia, glaze haitafanya kazi. Wazungu wa yai waliopozwa hupiga bora zaidi.
Kuanza, vunja tu wazungu wa yai na mchanganyiko.
Wakati inakuwa msimamo wa homogeneous, ongeza maji ya limao, vanilla na sukari kidogo ya unga.
Baada ya kila kuongeza, whisk mpaka nafaka zote zimepasuka.
Wakati misa inakuwa sawa na msimamo wa kefir, glaze iko tayari. Ikiwa unaongeza sukari kidogo zaidi, icing itakuwa nene na inaweza kutumika kwa kuchora miundo. Ugawanye katika sehemu, ongeza rangi ya chakula ndani yake, na uweke kwenye mfuko wa keki.
Glaze kwa gingerbreads tamu inasisitiza ladha yao ya kupendeza.
Ladha hii ina sifa zake katika maandalizi. Ikiwa unawafuata, bidhaa za kuoka zitakuwa za kupendeza kila wakati, za kitamu na zenye ufanisi.
Kanuni za jumla za kuandaa glaze maridadi
Je! glaze ya mkate wa tangawizi inapaswa kuwa na uthabiti gani? Haipaswi kuwa kioevu au nene. Kisha mchanganyiko utashikamana vizuri na bidhaa ya unga na hautatoka kwenye uso wake. Glaze ambayo ni nene sana inahitaji matone machache ya kioevu cha joto.
Ikiwa mchanganyiko wa kunukia wa kupamba bidhaa za kuoka hugeuka kuwa kioevu, unahitaji kuongeza poda ya sukari. Kiungo hiki kinaweza kutayarishwa kutoka kwa sukari ya granulated kwa kusaga kwenye grinder ya kahawa.
Juisi ya limao hutumiwa kikamilifu kuandaa glaze. Sehemu hii ya kioevu inachukua nafasi ya maji. Ina athari nzuri juu ya ladha ya glaze. Mikate ya tangawizi ambayo ni tamu sana inahitaji maji ya limao.
Mayai yatasaidia glaze kupata msimamo mnene na laini. Viini huongezwa kwenye mchanganyiko ili kutoa tint ya manjano. Ni bora kukausha bidhaa zilizooka na icing katika oveni kwa joto la digrii 100. Kupokanzwa kidogo kutalinda mwili wa binadamu kutoka kwa salmonella.
Ili kufanya rangi ya glaze iliyokamilishwa iwe mkali, unahitaji kuongeza rangi ya chakula. Kisha bidhaa ya unga itachukua sura ya sherehe. Kijiko cha jamu ya rasipberry huchangia tint nyekundu ya glaze na harufu ya kichawi ya raspberry. Turmeric itatoa mchanganyiko wa tint ya machungwa.
Glaze inaweza kutumika kwa uso mzima wa bidhaa ya unga au kutumika kuunda muundo mzuri. Ni bora kuteka kuki za mkate wa tangawizi na sindano ya kawaida bila sindano.
Glaze ya chokoleti iliyokunwa na cream ya sour kwa kuki za mkate wa tangawizi
Viungo
sukari - 80 g
chokoleti ya giza iliyokatwa bila viongeza - 130 g
cream ya sour - 245 g
Mbinu ya kupikia
Kusaga sukari na cream ya sour kwenye sufuria.
Weka kwenye moto mdogo. Kusubiri hadi sukari itafutwa kabisa.
Glaze inapaswa kuchochewa kila wakati.
Mimina chokoleti iliyokatwa kwenye sufuria. Weka moto hadi misa ya chokoleti inakuwa homogeneous.
Ondoa chombo kutoka kwa moto.
Kusubiri mpaka mchanganyiko unene.
Ingiza kuki za mkate wa tangawizi kwenye glaze. Weka kwenye sahani.
Kutumikia na chai baada ya glaze kukauka kabisa.
Glaze nyeupe kwa mkate wa tangawizi
Viungo
Kuku yai nyeupe - 1 pc.
Poda ya sukari - 225 gr.
Juisi ya limao - 4 ml
Mbinu ya kupikia
Mimina maji ya limao kwenye sahani.
Ongeza protini.
Piga mchanganyiko.
Mimina katika unga uliopepetwa.
Koroga hadi mchanganyiko wa protini utaacha kutiririka kutoka kwa whisk.
Mimina barafu kwenye chombo kisichopitisha hewa.
Kabla ya matumizi, ongeza matone 2 ya maji ya limao. Changanya.
Weka glaze ya mkate wa tangawizi iliyokamilishwa kwenye mfuko wa plastiki na shimo la karibu 1 cm.
Omba glaze nene kwa muhtasari wa mkate wa tangawizi. Subiri hadi ikauke.
Kutumia mchanganyiko huo, chora mistari hata ya unene sawa.
Tumia kidole cha meno kuunda michoro kutoka kwa mistari.
Frosting ya chokoleti nyeupe kwa mkate wa tangawizi wa Krismasi
Viungo
sukari ya unga - 160 g
chokoleti nyeupe - 195 g
maziwa baridi - 40 ml
flakes za nazi - 70 g
Mbinu ya kupikia
Vunja chokoleti vipande vidogo.
Weka kwenye bakuli. Kuyeyuka katika umwagaji wa maji ya joto.
Mimina poda ya sukari kwenye bakuli.
Mimina katika 20 g ya maziwa. Changanya.
Mimina mchanganyiko wa kioevu kwenye chokoleti iliyoyeyuka.
Koroga glaze ya gingerbread hadi laini.
Mimina katika maziwa iliyobaki.
Piga glaze na mchanganyiko.
Kupamba biskuti za gingerbread na mchanganyiko wa chokoleti nyeupe na sukari ya unga.
Nyunyiza flakes za nazi juu.
Siagi chocolate glaze kwa gingerbread
Viungo
sukari ya unga - 155 g
siagi - 2 g
kakao - 36 g
maji - 60 ml
Mbinu ya kupikia
Jaza chombo na sukari ya unga.
Ongeza poda ya kakao.
Weka mafuta kwenye sufuria. Kuyeyuka.
Mimina maji kwenye chombo tofauti. Chemsha. Mimina katika mchanganyiko wa poda ya kakao.
Koroga hadi laini.
Weka siagi iliyoyeyuka juu ya chakula.
Tumia siagi iliyoandaliwa ya chokoleti mara moja.
Icing kwa mkate wa tangawizi
Viungo
3 mayai ya kuku
340 g sukari ya unga
15 g zest ya tangerine
Mbinu ya kupikia
Gawanya viini na wazungu katika bakuli tofauti.
Piga molekuli ya protini hadi povu itakapoongezeka.
Ongeza sukari ya unga.
Piga kwa kasi ya juu.
Ongeza zest. Koroga kwa upole mchanganyiko wa kunukia.
Kupamba kazi bora za mkate wa tangawizi na icing.
Glaze ya machungwa iliyotengenezwa nyumbani kwa mkate wa tangawizi
Viungo
juisi ya machungwa iliyoangaziwa upya - 145 ml
sukari ya unga - 250 gr.
rangi ya chakula - 2 gr.
wanga - 48 g
Mbinu ya kupikia
Mimina maji ya machungwa mapya kwenye chombo. Joto.
Ongeza wanga na sukari ya unga.
Koroga hadi laini.
Ongeza rangi ya chakula.
Koroga hadi laini.
Weka glaze ya gingerbread tayari kwenye gingerbread.
Kuganda kwa mkate wa tangawizi wa Butterscotch
Viungo
toffee ngumu - 220 g
siagi - 45 g
maziwa - 60 ml
sukari ya unga - 48 g
Mbinu ya kupikia
Weka mafuta kwenye sufuria.
Mimina maziwa ndani yake.
Weka chombo na viungo kwenye moto.
Ongeza toffee.
Mimina poda. Changanya.
Kupika mpaka pipi kufutwa kabisa, kuchochea viungo.
Omba glaze iliyokamilishwa kwa kuki za mkate wa tangawizi katika tabaka kadhaa.
Glaze na ramu kwa mkate wa tangawizi
Viungo
sukari ya unga - 255 gr.
maji ya moto - 240 ml
ramu - 24 ml
Mbinu ya kupikia
Panda sukari ya unga kwenye chombo.
Ongeza kiasi kinachohitajika cha maji.
Mimina katika ramu. Kusaga mchanganyiko kabisa.
Glaze iliyokamilishwa inaweza kutumika kwa bidhaa.
Tumikia kuki za mkate wa tangawizi na icing kwa chakula cha jioni cha likizo.
Glaze ya matunda kwa mkate wa tangawizi
Viungo
sukari - 180 g.
plums kavu - 70 gr.
cherries za makopo - 60 gr.
chokoleti chips - 30 gr.
rangi nyekundu ya chakula - 4 gr.
almond - 25 gr.
poda ya kakao - 48 g.
siagi - 55 gr.
maziwa - 105 ml
Mbinu ya kupikia
Ondoa siagi kutoka kwenye jokofu ili kulainisha.
Mimina kakao kwenye sahani.
Ongeza sukari.
Mimina maziwa kwenye chombo tofauti. Joto bidhaa za maziwa. Ongeza kwenye chombo na mchanganyiko wa sukari na kakao.
Joto juu ya moto mdogo, ukichochea yaliyomo. Chemsha. Kupika kwa dakika 3.
Ondoa chombo kutoka kwa moto.
Ongeza siagi. Changanya.
Mimina glaze ya moto juu ya bidhaa zilizooka.
- Siagi itafanya glaze ya gingerbread ing'ae.
- Nyuso zisizo sawa katika bidhaa zilizooka lazima zikatwe wakati unga ni wa joto ili glaze ya mkate wa tangawizi iwe kwenye safu sawa.
- Usipige wazungu wa yai kwa bidii sana, kwani icing itajaa hewa na itabubujika.
- Chokoleti iliyoyeyuka vizuri itaunda baridi kali.
- Chokoleti nyeupe haina poda ya kakao, hivyo wakati wa kuyeyuka ni muhimu kuhesabu hali ya joto.
- Haupaswi kuyeyuka 240 g ya bidhaa kwa wakati mmoja.
- Glaze ya mkate wa tangawizi inapaswa kuwa nene wastani.
- Ni bora kuwasha viungo vya glaze katika umwagaji wa maji.
- Glaze iliyoandaliwa vizuri haina kuenea. Mchanganyiko huu ni rahisi kwa kuchora mifumo.
- Ili kufanya icing ya tangawizi-theluji-nyeupe, unahitaji kuchagua poda ya sukari na kivuli nyepesi sana.
- Beetroot hufanya glaze nyekundu, juisi ya machungwa inafanya njano, na parsley hufanya kijani.
- Juisi ya machungwa itageuza mchanganyiko kuwa njano.
- Ni bora kutumia poda ambayo unajitayarisha ili glaze iwe na harufu nzuri.
- Inashauriwa kuchuja poda ya sukari.
- Ikiwa unapaka mafuta ya bidhaa zilizooka na safu nyembamba ya jam, glaze italala sawasawa. Baada ya kukausha kamili, uangaze utaonekana.
- Ili kuandaa glaze, haupaswi kuchagua chokoleti ya porous. Ikiwa unaongeza kijiko cha kakao kwenye mchanganyiko, rangi yake itajaa zaidi.
- Wazungu wa yai lazima kuchapwa katika chombo kavu na safi. Ni bora kutumia glasi au chombo cha porcelaini.
- Whisk lazima iwe kavu.
- Ili kuharakisha mchakato wa kupiga wazungu wa yai kwenye povu, unahitaji kutumia hila zifuatazo:
- kuongeza chumvi kidogo;
- kuweka maji ya limao na chumvi na sukari ya unga;
- kumwaga matone machache ya siki;
- baridi molekuli ya protini.
- Ikiwa kuna mafuta ya mabaki na matone ya kioevu kwenye whisk, hii itaingilia kati na kupiga wazungu.
- Katika bakuli la alumini, wazungu huwa giza na viini hupata tint ya kijani.
- Ikiwa kuna nyufa kwenye bakuli la enamel, chembe ndogo za enamel zinaweza kuanguka kwenye mchanganyiko ulioandaliwa.
- Mchanganyiko ambao nyeupe yai iliyopigwa huongezwa inapaswa kuchochewa kwa uangalifu ili kuhifadhi hewa katika molekuli ya protini. Vinginevyo itakaa na kuwa kioevu.
- Ili kufanya mchanganyiko kuwa nene, unahitaji kuipiga kwa kasi ya juu sana.
- Ili kupiga cream ya sour bora, unahitaji kupiga katika nyeupe ya yai ya kuku. Cool wingi.
- Itakuwa rahisi zaidi kupiga siagi ikiwa kwanza uikate vipande vipande na kuiweka kwenye bakuli ili kupunguza, kuzama katika maji ya joto.
- Wakati wa kuandaa glaze na kuongeza ya unga, lazima utumie whisk ndefu. Kisha misa iliyokamilishwa itakuwa laini.
- Wakati wa kuchochea glaze na whisk, unahitaji kufanya harakati zinazoelezea nambari 8.
- Glaze ya siagi inapaswa kutumika kwa kuki za mkate wa tangawizi tu baada ya kupozwa.
- Icing ya mkate wa tangawizi itakuwa laini ikiwa utaitengeneza kwa kisu kilichowekwa kwenye maji ya moto.
- Ikiwa unanyunyiza glaze na wanga, mchanganyiko hautamwagika juu ya kutibu unga.
- Ili kuandaa glaze ya chokoleti, kuyeyusha chokoleti katika umwagaji wa maji ya moto, ukichochea kwa upole hadi bidhaa itayeyuka kabisa. Glaze iliyokamilishwa haitakuwa na ladha ya kuteketezwa.
- Chokoleti inaweza kuwashwa kwa joto la digrii 45.
- Kuta za sahani ambayo vipande vya chokoleti vitayeyuka lazima zipakwe na siagi. Kisha chokoleti haitashikamana nao.
- Inahitajika kutumia glaze juu ya mkate wa tangawizi kutoka katikati hadi kando, kisha safu itakuwa sare.
- Ikiwa huna chokoleti mkononi, unaweza kutumia poda ya kakao kufanya glaze.
- Wakati wa kufanya glaze ya kakao, ni muhimu sana kwanza kuongeza poda na kisha maji, na kuchochea mchanganyiko vizuri unapofanya hivyo. Vinginevyo, poda katika glaze itageuka kuwa uvimbe na itakuwa vigumu kuchochea.
- Kuandaa glaze ya gingerbread juu ya moto mdogo.
- Ili kuacha kuchora na icing bila tone, unahitaji kufanya harakati ya juu ya haraka kutoka kwako.
- Kwa michoro zilizofanywa kutoka kwa glaze ya chokoleti, unahitaji kuweka filamu ya uwazi kwenye picha.
- Ikiwa unatumia aina moja ya chokoleti, glaze haitajitenga au curl.
- Ikiwa unapunguza kuki za mkate wa tangawizi katika tabaka mbili, unahitaji kufanya hivyo kwa mapumziko mafupi ili iwe ngumu.
- Ni bora kuhifadhi mchanganyiko tamu kwa kupamba mkate wa tangawizi kwenye filamu ya kushikilia ili kuzuia kukauka.
- Ikiwa ulitumia tu sehemu ya glaze iliyoandaliwa, unaweza kufungia salio.
- Mkate wa tangawizi na glaze unaweza kutumiwa na chai, kakao, maziwa, mtindi, compote, kahawa na kefir.
