கோகோவிலிருந்து சாக்லேட் நிரப்புவது எப்படி. கேக்குகளுக்கான கோகோவிலிருந்து சாக்லேட் ஐசிங்கிற்கான சமையல் வகைகள்

பல இல்லத்தரசிகள் வீட்டில் இனிப்புகளை சமைக்க விரும்புகிறார்கள். கேக்குகள் அல்லது சாக்லேட் ஐசிங்குடன் கூடிய கேக் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளை மகிழ்விக்கும், குறிப்பாக நீங்கள் சமையல் செய்முறையை கண்டிப்பாக கடைபிடித்தால். பறவையின் பால் இனிப்புகள், பிஸ்கட் கேக்குகள் மற்றும் பிற வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பேஸ்ட்ரிகளை அலங்கரிக்க வெள்ளை அல்லது டார்க் சாக்லேட்டின் மெருகூட்டல் ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.

ஃபாண்டண்ட் விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பெறுவதற்கு, அது எந்த நோக்கத்திற்காகப் பயன்படுத்த திட்டமிடப்பட்டுள்ளது என்பதைத் தீர்மானிக்க வேண்டியது அவசியம். தொழில்நுட்பம் நீங்கள் ஒரு மேட் அல்லது பளபளப்பான கலவையைப் பெற வேண்டுமா என்பதைப் பொறுத்தது. கேக் மீது கிளாசிக் சாக்லேட் ஐசிங் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் பைகள் மற்றும் கப்கேக்குகளுக்கு ஃபட்ஜ் தயாரிப்பதற்கான சொந்த சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் ரகசியங்கள் உள்ளன, ஆனால் ஒரு கேக்கிற்கு சாக்லேட் ஐசிங்கை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான சில அடிப்படை விதிகள் உள்ளன:

1. நிலைத்தன்மை மிகவும் தடிமனாகவோ அல்லது ரன்னியாகவோ இருக்கக்கூடாது. சிறந்த விருப்பம் ஒரு கிரீமி வெகுஜனமாக இருக்கும், ஏனென்றால் தயாரிப்புக்கு அதைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது. இந்த கலவை விரைவில் கெட்டியாகும்.
2. நீங்கள் மிகவும் திரவ கலவை கிடைத்தால், அது தூள் சர்க்கரை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை நீர்த்த மிகவும் தடிமனாக.
3. காபி கிரைண்டரைப் பயன்படுத்தி சர்க்கரையிலிருந்து நீங்களே தூள் தயாரிப்பது நல்லது. முடிக்கப்பட்ட தூள் மேலும் sieved வேண்டும்.
4. நீங்கள் தண்ணீரை எலுமிச்சை சாறுடன் மாற்றினால், கேக்கிற்கான சாக்லேட் ஐசிங் புளிப்பாக மாறும், இது இனிப்பு உணவுக்கு அசாதாரண சுவை தரும்.
5. நீங்கள் மெலிந்த விருப்பத்தை விரும்பினால், ஓடுகளை உருகவும்.
6. பல சமையல் வகைகள் கூடுதல் மென்மைக்காக வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும்.
7. மெருகூட்டுவதற்கு முன் நீங்கள் பெர்ரி அல்லது பழங்களிலிருந்து ஜாம் தயாரிப்பில் தடவினால், நிறை ஒரு சமமான அடுக்கில் இருக்கும்.

சாக்லேட் ஐசிங் - செய்முறை

நீங்கள் மிட்டாய் ஓடுகள் அல்லது கோகோவிலிருந்து வெகுஜனத்தை உருவாக்கலாம்: நீங்கள் விரும்பிய கேக்கிற்கான சாக்லேட் ஐசிங்கிற்கான எந்த செய்முறையைப் பொறுத்து. கல்வெட்டுகளைப் பயன்படுத்துவதற்கும், கேக்குகளை இணைப்பதற்கும், அலங்கரிப்பதற்கும் நீங்கள் விளைந்த கலவையைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு அனுபவமிக்க தொகுப்பாளினிக்கு, மெருகூட்டப்பட்ட துண்டுகள் எப்போதும் சிகிச்சையளிக்கப்படாததை விட கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கும் என்பதை அறிவார், எனவே கலவையைத் தயாரிக்க சில நிமிடங்கள் எடுத்துக்கொள்வது மதிப்பு. கிளாசிக் அடிப்படையானது சர்க்கரை, கோகோ, பால் அல்லது தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது.

ஒரு கேக்கிற்கு சாக்லேட் ஐசிங் செய்வது எப்படி என்பதை விவரிக்கும் சில புகைப்பட சமையல் குறிப்புகள் கீழே உள்ளன. ஃபாண்டண்டைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, அது டிஷ் மீது பரவாமல் இருக்க சிறிது குளிர்விக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வெண்ணெய் கிரீம் பயன்படுத்தினால், கலவையை இன்னும் குளிர்விக்கவும். ஒரு தூரிகை மூலம் சிறப்பாக விநியோகிக்கவும். ஒரு சிறிய வெண்ணிலின், ரம், இலவங்கப்பட்டை அல்லது காக்னாக் ஒரு சிறப்பு சுவை சேர்க்கும்.

கோகோ கேக் ஐசிங்

வழங்கப்பட்ட புகைப்பட செய்முறையானது மிட்டாய்களை அலங்கரிக்க ஒரு சுவையான பிளாஸ்டிக் வெகுஜனத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும். கடினமாக்கும்போது, ​​அடர்த்தியான பளபளப்பான மேலோடு பெறப்படும். அத்தகைய வெகுஜனத்தை தயாரிக்க, இருண்ட வகை கோகோ தூள் மற்றும் உயர்தர வெண்ணெய் ஆகியவற்றை எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கோகோ சாக்லேட் ஐசிங் கப்கேக்குகள், ஸ்வீட் பைகள், கேக்குகள் அல்லது சௌஃபிள்ஸ் போன்ற கிரீமி இனிப்பு வகைகளுக்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்

• பால் - 4 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• கோகோ - 1 ஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 4 தேக்கரண்டி.

சமையல்

1. குறைந்த வெப்பத்தில் வெண்ணெய் உருகவும்.
2. வாணலியில் பாலுடன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
4. ஒரு சல்லடை மூலம் கோகோ பவுடரை சலிக்கவும், பால் கலவையில் சேர்க்கவும்.
5. எல்லாவற்றையும் சுமார் இரண்டு நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.
6. கேக்கை அலங்கரிக்கும் முன் கலவையை குளிர்விக்க விடவும்.

கோகோ மற்றும் பால் கேக்கிற்கான ஐசிங்

பல சமையல் வகைகள் பால், புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் கொண்டு கோகோ பவுடரை அழைக்கின்றன. பொருட்களின் இந்த கலவையானது பூச்சு பளபளப்பாகவும், மென்மையாகவும், அடர்த்தியாகவும் இருக்கும். தயாரிப்புகளின் வெவ்வேறு விகிதங்களை வழங்கும் பல புகைப்பட சமையல் வகைகள் உள்ளன. பரிசோதனை செய்வதன் மூலம், நீங்கள் தொடர்ந்து பல்வேறு நிழல்கள் மற்றும் சுவைகளின் கோகோ மற்றும் பாலில் இருந்து படிந்து உறைந்திருக்கும். தேங்காய் துருவல், கொட்டைகள், மிட்டாய் டிரஸ்ஸிங் அசல் தன்மையை சேர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• பால் - 3 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணிலின்;
• தானிய சர்க்கரை - 5 தேக்கரண்டி;
• கொக்கோ தூள் - 6 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்.

சமையல்

1. ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும்.
2. கலவையை தொடர்ந்து கிளறி, தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. ஒரு சாஸரில் சிறிது உறைபனியை இறக்கி தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும். துளி உடனடியாக திடப்படுத்த வேண்டும்.

சாக்லேட் கேக் ஐசிங்

உறைபனியை தயாரிப்பதற்கான எளிதான வழி, இனிப்பு சாக்லேட்டின் பட்டை உருகுவதாகும். தனிப்பட்ட விருப்பத்தைப் பொறுத்து, நீங்கள் வெள்ளை, பால் அல்லது இருண்ட வகைகளைப் பயன்படுத்தலாம். சாக்லேட் கேக்கிற்கான சாக்லேட் ஐசிங் ஒரு தயாரிப்பை அலங்கரிக்க விரைவான வழியாகும் (புகைப்படத்தில் உள்ளது போல). கீழே உள்ள செய்முறைக்கு, நீங்கள் 72% கொக்கோ உள்ளடக்கத்துடன் ஒரு பட்டியை எடுக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்

• பால் - 5 தேக்கரண்டி;
• சேர்க்கைகள் இல்லாமல் சாக்லேட் - 100 கிராம்.

சமையல்

1. ஓடு உடைத்து, ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, எண்ணெய் தடவப்பட்ட. தண்ணீர் சேர்க்க முடியாது.
2. படிந்து உறைந்த வெகுஜனத்தின் தேவையான அடர்த்தியை உறுதி செய்ய பால் சேர்க்கவும்.
3. ஒரு கிண்ணத்தில் உணவை தண்ணீர் குளியல் போடவும்.
4. 40 டிகிரி வெப்பநிலையில் முற்றிலும் உருகும் வரை சூடாக்கவும். கலவை உருகும் வரை உலர்ந்த கரண்டியால் தொடர்ந்து கிளறவும்.

வெள்ளை சாக்லேட் ஐசிங்

ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பத்திற்காக வீட்டில் கேக் தயாரிக்கப்பட்டால், நீங்கள் ஐசிங்கிற்கு வெள்ளை சாக்லேட்டைப் பயன்படுத்தலாம். அத்தகைய பூச்சுடன், இனிப்பு உண்மையிலேயே நேர்த்தியாக மாறும். வெகுஜன ரோல்ஸ், கேக்குகள் அல்லது கிரீமி ஜெல்லியை அலங்கரிக்க ஏற்றது. கேக்கிற்கான வெள்ளை சாக்லேட் ஐசிங்கை கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பால், வெண்ணிலாவுடன் தயாரிக்கலாம். கீழே ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு உன்னதமான செய்முறை உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

• தூள் சர்க்கரை - 180 கிராம்;
• வெள்ளை சாக்லேட் - 200 கிராம்;
• பால் - 2 தேக்கரண்டி.

சமையல்

1. ஓடு உடைத்து, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
2. கொள்கலனை நீர் குளியல் ஒன்றில் வைக்கவும்.
3. தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
4. ஒரு ஸ்பூன் பால் ஊற்றவும்.
5. ஒரு தடிமனான ஒரே மாதிரியான பேஸ்ட் கிடைக்கும் வரை தொடர்ந்து வெகுஜனத்தை அசைக்கவும்.
6. அடுப்பிலிருந்து கிண்ணத்தை அகற்றவும்.
7. ஒரு ஸ்பூன் பால் சேர்க்கவும்.
8. ஒரு கலப்பான் மூலம் வெகுஜனத்தை அடிக்கவும்.
9. தயாரிப்பு குளிர்ந்து போகும் வரை பயன்படுத்தவும்.

புளிப்பு கிரீம் மீது சாக்லேட் படிந்து உறைந்த

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனமானது ஒரு சிறப்பியல்பு புளிப்பு சுவையுடன் தடிமனாக மாறும். புளிப்பு கிரீம் கொண்ட கோகோ கேக் ஐசிங் அடர்த்தியான வீட்டில் கேக்குகள் அல்லது குக்கீகளுக்கு ஏற்றது, நீங்கள் அதன் பாரம்பரிய தொத்திறைச்சியை கொட்டைகள் மூலம் மறைக்க முடியும். அது வடிகால் அல்லது சர்க்கரை இல்லை, ஆனால் உடனடியாக ஒரு அழகான கண்ணாடி மேற்பரப்பில் கீழே போட. விரும்பினால், நீங்கள் கூடுதலாக வெண்ணெய் கிரீம், கொட்டைகள், மிட்டாய் பழங்கள் மூலம் தயாரிப்பு அலங்கரிக்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்

• புளிப்பு கிரீம் - 2 தேக்கரண்டி;
• கோகோ - 2 தேக்கரண்டி;
• தூள் சர்க்கரை - 4 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - அரை தேக்கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி.

சமையல்

1. ஒரு கிண்ணத்தில் தூள், புளிப்பு கிரீம், வெண்ணிலா மற்றும் கொக்கோவை இணைக்கவும்.
2. குறைந்த தீயில் வைக்கவும்.
3. தொடர்ந்து கிளறி, 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. நெருப்பிலிருந்து கிண்ணத்தை அகற்றவும்.
5. வெண்ணெய் சேர்க்கவும், கலக்கவும்.
6. குளிர்ந்த வரை கேக்குகளுக்கு விண்ணப்பிக்கவும்.

கேக்கிற்கான மிரர் மெருகூட்டல்

கிளாசேஜ் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பைகளில் குறிப்பாக அழகாகவும் பண்டிகையாகவும் தெரிகிறது. கேக்கை மறைக்க மிரர் சாக்லேட் ஐசிங் ஒரு சிறப்பு சிரப் அல்லது ஒரு சிறிய அளவு ஜெலட்டின் கூடுதலாக தயாரிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய வெகுஜன உற்பத்தியின் மேற்பரப்பில் மிகவும் அழகாக உறைகிறது. பளபளப்பானது குமிழிகளுடன் வெளியே வந்தால், அதை கேக்கில் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பலாம். உங்களுக்கு ஒரு தெர்மோமீட்டர் தேவைப்படும்: 35 டிகிரி வரை குளிர்ச்சியடையும் போது நீங்கள் வெகுஜனத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• குளுக்கோஸ் சிரப் - 150 கிராம்;
• தண்ணீர் - 135 மிலி;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 100 கிராம்;
• ஜெலட்டின் - 15 கிராம்;
• சாக்லேட் - 150 கிராம்.

சமையல்

1. ஜெலட்டின் 65 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை, சிரப், தண்ணீர் வைக்கவும்.
3. சிறிய தீயில் வைக்கவும்.
4. சர்க்கரை கரையும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
5. உடைந்த சாக்லேட், அமுக்கப்பட்ட பால், ஜெலட்டின் மற்றொரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
6. சூடான பாகில் ஊற்றவும். ஒரு பிளெண்டருடன் அடித்து, விரும்பிய வெப்பநிலைக்கு குளிர்விக்கவும்.

சாக்லேட் மற்றும் கிரீம் ஃப்ரோஸ்டிங்

வழங்கப்பட்ட செய்முறை ஒரு உன்னதமானது, எனவே இது நிச்சயமாக புதிய சமையல்காரர்களை விடாது. கிரீம் மற்றும் சாக்லேட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாக்லேட் ஐசிங் எளிமையான கேக் நல்ல உணவைக் கூட செய்யும். படிந்து உறைந்த சமைக்க சிறிது நேரம் மற்றும் ஒரு நிலையான தயாரிப்புகள் தேவைப்படும். செய்முறைக்கான சாக்லேட் பார் பால், வெள்ளை அல்லது இருண்டதாக இருக்கலாம். கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் காரணமாக, கலவை பளபளப்பான, பிளாஸ்டிக், தடிமனாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்

• சாக்லேட் - 100 கிராம்;
• கிரீம் 30% - 3 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்.

சமையல்

1. சாக்லேட் பட்டியை உடைத்து சுத்தமான, உலர்ந்த கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
2. தண்ணீர் குளியல் போடவும்.
3. எண்ணெய் சேர்க்க.
4. ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மை வரை கலவையை அசைக்கவும்.
5. கடைந்தெடுத்த பாலாடை.
6. சாக்லேட் கலவையில் கிரீம் மெதுவாக மடியுங்கள்.

சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் மெருகூட்டல்

மிட்டாய் மெருகூட்டலுக்கான கலவையைத் தயாரிப்பதற்கான எளிதான மற்றும் மிகவும் நிரூபிக்கப்பட்ட முறைகளில் ஒன்று சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் சாக்லேட் ஐசிங் ஆகும். சாக்லேட் உங்கள் சுவைக்கு தேர்வு செய்யலாம், ஆனால் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் விருப்பத்தை விரும்புங்கள். நீங்கள் கொட்டைகள் அல்லது பெர்ரிகளுடன் இனிப்புகளை அலங்கரிக்க விரும்பினால், அவற்றை ஐசிங்கின் மேல் வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• அரை இனிப்பு சாக்லேட் - 125 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• கனரக கிரீம் - 3 தேக்கரண்டி.

சமையல்

1. ஒரு உலோக கிண்ணத்தில் பொருட்களை வைக்கவும்.
2. ஒரு தண்ணீர் குளியல் சூடு, கிளறி.
3. பயன்படுத்துவதற்கு முன் குளிரூட்டவும்.

பால் சாக்லேட் படிந்து உறைந்த

இந்த செய்முறையானது கேக்குகள், மஃபின்கள், மெல்லிய மாவு ரோல்களுடன் வீட்டைப் பிரியப்படுத்தப் போகிறவர்களுக்கு ஏற்றது. கேக்கிற்கான மணம் கொண்ட பால் சாக்லேட் ஐசிங் அசல் பின் சுவையுடன் இனிமையாக மாறும். மெருகூட்டப்பட்ட கேக்கின் மேற்பரப்பு மேட் ஆக மாறும், மேலும் நீங்கள் ஒரு கண்ணாடி பிரகாசத்தை அடைய விரும்பினால், நீங்கள் கலவைக்கு எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்

• குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் - 150 கிராம்;
• சாக்லேட் - 180 கிராம்.

சமையல்

1. ஓடு உடைந்து, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது.
2. கிரீம் சேர்க்கவும்.
3. ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.

சாக்லேட் ஐசிங்குடன் ஒரு கேக்கை மூடுவது எப்படி

வீட்டில் ஒரு பை அல்லது கப்கேக்கை அலங்கரிப்பதற்கு ஒரு வெகுஜனத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது மட்டுமல்லாமல், ஒரு இனிப்பு கலவையுடன் தயாரிப்பை எவ்வாறு சரியாக ஊற்றுவது என்பதும் முக்கியம். மெருகூட்டல் ஒரு எளிய செயல்முறை: ஒரு புதிய தொகுப்பாளினி கூட ஒரு கேக்கை அலங்கரிக்க முடியும். முக்கிய விதி என்னவென்றால், கேக்கிற்கான சாக்லேட் ஐசிங் சற்று குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது, இதனால் கலவை கேக்கிலிருந்து வெளியேறத் தொடங்காது அல்லது கட்டியாக மாறாது.

வீட்டில் கேக்கிற்கான சாக்லேட் ஐசிங் செய்முறை

கிரீம் மற்றும் பிற மிட்டாய் அலங்காரங்களுக்கான சமையல்

25 நிமிடங்கள்

475 கிலோகலோரி

5/5 (1)

ஒரு கேக்கை மிகவும் அழகாகவும், சுவையாகவும் செய்து அதற்கு அந்தஸ்து அல்லது உன்னதமான தோற்றத்தைக் கொடுப்பது எப்படி? நிச்சயமாக, அதை சாக்லேட் ஐசிங்கால் மூடி வைக்கவும். அதனுடன், மிகவும் சாதாரண கேக் கூட முற்றிலும் வித்தியாசமாக இருக்கும். கைவசம் இருப்பதைக் கொண்டு மிக விரைவாகச் செய்ய முடியும். எனது சமையல் குறிப்புகளில், வெவ்வேறு பொருட்களிலிருந்து ஒரு கேக்கிற்கு சுவையான மற்றும் சூப்பர் பளபளப்பான சாக்லேட் ஐசிங்கை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் காண்பிப்பேன்.

சாக்லேட் கேக்கிற்கான சாக்லேட் ஐசிங் செய்முறை

சமையலறை உபகரணங்கள்:துடைப்பம், பெரிய மற்றும் சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்.

தேவையான பொருட்களின் பட்டியல்

படிப்படியான சமையல்

வீடியோ செய்முறை

விரிவான செய்முறை வீடியோவில் சாக்லேட்டில் இருந்து சாக்லேட் ஐசிங் செய்வது எப்படி என்று பார்க்கவும்.

அத்தகைய படிந்து உறைந்த அல்லது அதற்கு மேல் பயன்படுத்தலாம்.

கோகோ பவுடர் மற்றும் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கேக்கிற்கான சாக்லேட் ஐசிங்கிற்கான செய்முறை

• சேவைகள்:ஒன்று.
• சமைக்கும் நேரம்: 25 நிமிடங்கள்.
• சமையலறை உபகரணங்கள்:துடைப்பம், கிண்ணம், நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், சல்லடை.

தேவையான பொருட்களின் பட்டியல்

• 150 கிராம் கொக்கோ தூள்;
• 150 கிராம் சர்க்கரை;

• 220 மில்லி பால்;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்.

படிப்படியான சமையல்

எளிய ஐசிங்

எங்கள் தளத்தில் இதே போன்ற ஐசிங்கைப் பயன்படுத்தும் பல இனிப்பு வகைகள் உள்ளன.

கண்ணாடி படிந்து உறைந்த
இந்த படிந்து உறைந்த ஒரு மென்மையான, பளபளப்பான மேற்பரப்பை உருவாக்குகிறது. மற்றும் அதனுடன் கூடிய கேக்குகள் சரியானதாக இருக்கும்.


அவள் கொஞ்சம் தொந்தரவாக தயார் செய்கிறாள். ஆனால் நான் அதன் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட பதிப்பை வழங்குகிறேன். முக்கிய செய்முறைக்கான பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, நமக்குத் தேவை:

• 14 கிராம் கிரானுலேட்டட் ஜெலட்டின்;
• 70-80 மில்லி தண்ணீர்.

1. ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, கிளறி, திரவத்தை உறிஞ்சுவதற்கு நேரம் கொடுங்கள்.
2. முக்கிய செய்முறையின் படி படிந்து உறைந்ததை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்.
3. முடிவில், நாம் ஜெலட்டின் அறிமுகப்படுத்துகிறோம், அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை வெகுஜனத்தை அசைக்கவும்.
4. உடல் வெப்பநிலைக்கு ஐசிங்கை குளிர்வித்து, கேக் மீது ஊற்றவும்.

நான் அடிக்கடி இந்த படிந்து உறைந்து சமைக்கிறேன்.

வீடியோ செய்முறை

நீங்கள் ஒரு கேக்கை அலங்கரிக்க வேண்டுமா, ஆனால் கோகோவிலிருந்து சாக்லேட் ஐசிங் செய்வது எப்படி என்று உங்களுக்குத் தெரியாதா? பின்னர் இந்த வீடியோவைப் பாருங்கள், இது எவ்வளவு எளிது என்பதை விரிவாகக் காட்டுகிறது.

கோகோ மற்றும் புளிப்பு கிரீம் இருந்து சாக்லேட் படிந்து உறைந்த

• சேவைகள்:ஒன்று.
• சமைக்கும் நேரம்: 25 நிமிடங்கள்.
• சமையலறை உபகரணங்கள்:துடைப்பம், நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்.

தேவையான பொருட்களின் பட்டியல்

• 150 கிராம் சர்க்கரை;
• 150 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 150 கிராம் கோகோ தூள்.

படிப்படியான சமையல்

இது சாக்லேட் ஐசிங்கின் வேகமான பதிப்பாகும். அவரைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் எதையாவது கணக்கிட்டு நிறைய உணவுகளைப் பயன்படுத்தத் தேவையில்லை. அதை உருவாக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

புளிப்பு கிரீம் மீது படிந்து உறைந்த கடினப்படுத்தாது மற்றும் நொறுங்காது. அத்தகைய ஐசிங்குடன் மூடி, உங்கள் குடும்பம் நம்பமுடியாத சுவை மற்றும் விளக்கக்காட்சியிலிருந்து உங்களைப் பாராட்டும்.

வீடியோ செய்முறை

புளிப்பு கிரீம் மீது சாக்லேட் ஐசிங் நம்பமுடியாத அளவிற்கு விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. வீடியோவைப் பார்த்து நீங்களே பாருங்கள்.

ஒரு கேக்கை உறைய வைப்பது எப்படி

ஒரு கேக்கில் ஐசிங்கைப் பயன்படுத்த பல வழிகள் உள்ளன. அவை அடர்த்தி, நோக்கம் மற்றும் யோசனையைப் பொறுத்தது. பேஸ்ட்ரி ஸ்பேட்டூலா அல்லது ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி கேக்கை ஐசிங்கால் மூடவும். இது முழு கேக்கிலும் அல்லது அதன் மேற்புறத்திலும் பூசப்பட்டிருக்கும். எடையில் கேக் வைக்க வேண்டாம் பொருட்டு, அது ஒரு சிறப்பு நூற்பு நிலைப்பாட்டில் வைக்கப்படுகிறது. மேலும் மேல்பகுதியை மட்டும் ஐசிங்கால் மூடும் வகையில், கேக்கில் பிரிக்கக்கூடிய வளையம் போடப்பட்டு, இறுக்கி, ஐசிங் ஊற்றப்படுகிறது. அது கடினமாக்கப்பட்ட பிறகு, அது மோதிரத்தை அகற்றுவதற்கு மட்டுமே உள்ளது. அதற்கு பதிலாக, கேக்கைச் சுற்றி ஒரு நூல் மூலம் இணைக்கப்பட்ட அட்டைப் பலகையைப் பயன்படுத்தலாம்.

முழு கேக்கையும் மெருகூட்டப்பட்ட அடுக்குடன் நிரப்ப, அது ஒரு ஸ்டாண்ட் அல்லது கம்பி ரேக்கில் வைக்கப்படுகிறது. மேலும் அவை ஒரு தட்டில் அல்லது ஒரு பெரிய டிஷ் மீது வைக்கப்படுகின்றன, அதில் சாக்லேட் வெளியேறும். நிரப்புதல் மையத்தில் இருந்து தொடங்குகிறது மற்றும் விளிம்பை நோக்கி சுழல்கிறது. இந்த வழியில், நீங்கள் முழு கேக் மூடி அல்லது பக்கங்களிலும் அழகான smudges செய்ய முடியும்.

முற்றிலும் சமமான சாக்லேட் லேயரை உருவாக்குவது அவசியமானால், ஐசிங்கைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், கேக் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சமன் செய்யப்படுகிறது அல்லது இதற்கும் ஏற்றது.

எனது சமையல் குறிப்புகளின்படி உங்கள் தலைசிறந்த படைப்புகளை ஐசிங்கால் அலங்கரிக்க முடிந்ததா? உங்கள் கருத்தை எதிர்பார்க்கிறேன். சாக்லேட் ஐசிங்கிற்கான உங்களின் சொந்த விருப்பங்கள் இருந்தால், அவற்றை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.

உணவு சுவையாகவும் பார்வைக்கு ஈர்க்கக்கூடியதாகவும் இருக்க வேண்டும் - அது வெளிப்படையானது. உணவின் சுவையான தோற்றம் நம்மை மகிழ்ச்சியடையச் செய்கிறது மற்றும் சிறிய சுவை பாவங்களைக் கவனிக்கத் தயாராக இருக்கிறோம். ஒரு கேக்கிற்கான சாக்லேட் ஐசிங் ஒரு பெண்ணுக்கு ஒரு சிறிய கருப்பு உடை போன்றது - இருவரும் நன்மைகளை வலியுறுத்தவும் தீமைகளை மறைக்கவும் தயாராக இருக்க வேண்டும்.

உறைதல் என்றால் என்ன

கிங்கர்பிரெட், இனிப்புகள், பிஸ்கட் கேக்குகள் மற்றும் கேக்குகள், ஈஸ்டர் கேக்குகள் மற்றும் கிங்கர்பிரெட் ஆகியவை மூடப்பட்டிருக்கும். நீங்கள் கிரீம் ரோஜாக்கள் அல்லது மிட்டாய் பழங்கள் மூலம் கேக்கை அலங்கரிக்கலாம், ஆனால் பல வகையான பேஸ்ட்ரிகளுக்கு ஐசிங் தேவைப்படுகிறது.

இது ஒரு இனிப்பு உறைந்த சிரப் ஆகும். நீங்கள் முழு மேற்பரப்பையும் சாக்லேட்டுடன் மூடலாம், அதன் ஒரு பகுதியை அல்லது கிங்கர்பிரெட் மீது ஒரு பூவை வரையலாம் - இது சுவைக்குரிய விஷயம். சாக்லேட் அல்லது கோகோ ஐசிங் டோனட்ஸ் மற்றும் கேக்குகளை இன்னும் சுவையாகவும், வேகவைத்த பொருட்கள் பழுதடைவதையும் தடுக்கிறது. மார்ஷ்மெல்லோக்கள் மற்றும் சாக்லேட்-மூடப்பட்ட ஐஸ்கிரீம், மெருகூட்டப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அல்லது மெருகூட்டப்பட்ட தயிர் ஆகியவை சாக்லேட்டுடன் இணைக்கப்படும்போது அவை எவ்வாறு புதிய ஒலியைப் பெறுகின்றன என்பதற்கு முக்கிய எடுத்துக்காட்டுகளாக இருக்கலாம்.

படிந்து உறைந்த வகைகள்

1. சர்க்கரை. ஒரு குழந்தை கூட தூள் சர்க்கரையை தண்ணீரில் கலக்கலாம், எனவே இந்த வகை அடிப்படையாக கருதப்படலாம். 80%, பளபளப்பானது சர்க்கரையைக் கொண்டுள்ளது, திடப்படுத்தும்போது அது வெண்மையாகிறது, இருப்பினும் சிரப்பை சாறுடன் வரையலாம்.
2. மிட்டாய். கோகோ பொருட்கள், சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வகை மெருகூட்டல் உணவுத் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் சந்தேகத்திற்குரிய கொழுப்புகள் இருப்பதால் அதை பயனுள்ளதாக அழைப்பது கடினம். கோகோவிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் ஐசிங் ஒரு உன்னதமான விருப்பமாகும், இது சுவையாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.
3. சாக்லேட். சர்க்கரை மற்றும் கோகோவைத் தவிர, அதில் கோகோ வெண்ணெய் உள்ளது - இது டார்க் சாக்லேட்டின் வழக்கமான கலவையாகும். வெள்ளை சாக்லேட் ஐசிங்கிலும் பால் கொழுப்பு உள்ளது.

படிந்து உறைந்த தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை விதிகள்

இதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை, ஆனால் ஒரு கேக்கிற்கான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் ஐசிங்கிற்கு பல விதிகள் பின்பற்றப்பட வேண்டும்:

• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் ஐசிங்கின் நிலைத்தன்மை புளிப்பு கிரீம் போன்றது. இது மிகவும் தடிமனாகவோ அல்லது திரவமாகவோ இருக்கக்கூடாது, பின்னர் வெகுஜன ஒரு சீரான அடுக்கில் விரைவாக குடியேறும் மற்றும் வடிகட்டாது. நீங்கள் தூள் சர்க்கரை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை ஐசிங் தடிமனாக, மற்றும் சூடான தண்ணீர் ஒரு சிறிய அளவு அதை நீர்த்துப்போக முடியும்.
• நீங்கள் கேக்கின் பகுதிகளை ஒட்ட வேண்டும் என்றால், ஒரு தடிமனான வெகுஜனத்தை தயார் செய்யவும். டோனட்ஸ் மற்றும் கப்கேக்குகள் திரவ ஐசிங்குடன் ஊற்றப்படுகின்றன.
• ரெடிமேட் வாங்குவதை விட உங்கள் சொந்த தூள் சர்க்கரையை தயாரிப்பது நல்லது. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஒரு காபி கிரைண்டரில் பல நிமிடங்கள் அரைக்கவும், முடிக்கப்பட்ட தூளில் இருந்து ஒரு சர்க்கரை மேகம் உயரும்.
• பேஸ்ட்ரிகள் மிகவும் இனிமையாக இருந்தால், தண்ணீருக்கு பதிலாக அல்லது அதனுடன் ஐசிங்கில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. இனிமையான புளிப்பு மற்றும் நறுமணம் சுவையை இன்னும் சுவாரஸ்யமாக்கும்.
• செய்முறையில் உள்ள வெண்ணெய் மென்மையான ஃபட்ஜ் நொறுங்காமல் இருப்பதை உறுதி செய்கிறது. க்ரீமி சாக்லேட் ஐசிங் கேக்குகளுக்கு சிறந்தது.
• ஜாமில் பயன்படுத்தினால், நிறை சீரான அடுக்கில் குடியேறும்.
• கேக்கிற்கான சாக்லேட் ஐசிங் நுண்ணிய சாக்லேட் செய்யாமல் இருப்பது நல்லது.
• நிறத்தை அதிக நிறைவுற்றதாக மாற்ற, நீங்கள் சாக்லேட்டில் ஒரு ஸ்பூன் கொக்கோ தூள் சேர்க்க வேண்டும்.
• திரவ ஃபாண்டன்ட்டை ஒரு தூரிகை மூலம் பல அடுக்குகளில் பயன்படுத்தலாம். பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்சைப் பயன்படுத்தி மெருகூட்டலுடன் வரைய வசதியாக உள்ளது.

சாக்லேட் ஐசிங் - முதல் 5 சமையல் வகைகள்

அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் நடைமுறையில் சோதிக்கப்பட்டு அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன. வெண்ணிலின், இலவங்கப்பட்டை, ஒரு டீஸ்பூன் ரம் அல்லது காக்னாக் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் சுவையை பல்வகைப்படுத்தலாம். பயன்பாட்டிற்கு முன் ஃபாண்டன்ட் குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அது மேற்பரப்பில் எவ்வாறு பரவுகிறது என்பதை நீங்கள் கட்டுப்படுத்தலாம்.

நீங்கள் சாக்லேட் ஐசிங் செய்வதற்கு முன், ஒரு பரந்த தூரிகை, சமையலறை சிலிகான் ஸ்பேட்டூலா அல்லது ஸ்பேட்டூலாவில் சேமிக்கவும். நீங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் பார் சாக்லேட்டை நீர் குளியல் ஒன்றில் உருக்கலாம், இந்த நோக்கத்திற்காக மெதுவான மைக்ரோவேவைப் பயன்படுத்தவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

கோகோ படிந்து உறைந்த

கேக்குகள், ரோல்ஸ், பைகள் மற்றும் கிரீமி இனிப்புகளுக்கு சாக்லேட் ஐசிங் கோகோவிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். நீங்கள் இருண்ட கோகோ மற்றும் நல்ல தரமான வெண்ணெய் பயன்படுத்தினால் கடினப்படுத்தப்பட்ட மேலோடு பளபளப்பாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்கும். இது எளிமையான, அடிப்படையான செய்முறையாகும்.

தயாரிப்புகள்:

• பால் - 4 டீஸ்பூன். எல்.
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்
• கோகோ தூள் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• தூள் சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல்:

1. குறைந்த வெப்பத்தில் அல்லது தண்ணீர் குளியல் மீது ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருகவும்.
2. பால் மற்றும் ஐசிங் சர்க்கரையை தீவிரமாக கிளறி சேர்க்கவும்.
3. மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
4. கொக்கோவை கவனமாக சேர்க்கவும், கட்டிகள் உருவாகாதபடி வெகுஜனத்தை கிளறவும்.
5. 2 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.
6. சற்று குளிர்விக்கவும்.

நன்மை: கோகோ படிந்து உறைந்த சமையல் எளிதானது, அது நீண்ட நேரம் கடினப்படுத்துகிறது, எனவே நீங்கள் மெதுவாக வேலை செய்யலாம். தடிமனான வெகுஜனத்தை சமன் செய்வது எளிது.
மைனஸ்கள்: அமைக்காமல் மென்மையாகவும் இருக்கலாம்.

கோகோ மற்றும் கிரீம் (பால், புளிப்பு கிரீம்) இருந்து ஐசிங்

கோகோ சாக்லேட் ஐசிங்கை எப்படி மென்மையாகவும் பளபளப்பாகவும் செய்யலாம் என்ற கேள்விக்கு பால் பொருட்களின் பயன்பாடு எளிதான பதில். நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், தேங்காய் துருவல் மற்றும் பிற பொடிகள் கிரீம், புளிப்பு கிரீம் அல்லது பால் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படலாம்.

தயாரிப்புகள்:

• கிரீம் (புளிப்பு கிரீம், பால்) - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• தூள் சர்க்கரை - 5 டீஸ்பூன். எல்.
• கோகோ - 6 டீஸ்பூன். எல்.
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்.
• வெண்ணிலின் பாக்கெட்

சமையல்:

1. ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் அனைத்தையும் கலக்கவும்.
2. தண்ணீர் குளியலில் சூடாக்கி, சாக்லேட் ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை கிளறி சமைக்கவும்.
3. உலர்ந்த சாஸரில் ஒரு துளி படிந்து உறைந்தால், ஃபட்ஜ் தயாராக உள்ளது.

நன்மை: பளபளப்பானது சுவையாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்கும். இது நீண்ட நேரம் மென்மையாக இருக்கும், எனவே மேற்பரப்பில் சமமாக பரவுவது எளிது.
மைனஸ்கள்: உறையாமல் இருக்கலாம்.

டார்க் சாக்லேட் மெருகூட்டல்

ஒரு கேக்கிற்கான சாக்லேட் ஐசிங் ஒரு சாக்லேட் பட்டியில் இருந்து செய்வது எளிதானது. நிரப்புதல் இல்லாமல் எந்த வகையும் செய்யும், ஆனால் 72% டார்க் சாக்லேட் ஐசிங் ஒரு பணக்கார சுவையுடன் இருக்கும்.

தயாரிப்புகள்:

• பால் - 5 டீஸ்பூன். எல்.
• 100 கிராம் சாக்லேட் பார்
• வெண்ணெய் அரை தேக்கரண்டி

சமையல்:

1. கொள்கலனின் அடிப்பகுதியை எண்ணெயுடன் உயவூட்டுங்கள்.
2. சாக்லேட் பட்டையை உடைத்து பால் சேர்க்கவும்.
3. ஆவியில் வேகவைத்து சில நிமிடங்கள் கிளறவும்.
4. வெகுஜனத்தை சூடாகப் பயன்படுத்துங்கள், அது குளிர்விக்க ஆரம்பித்தால், நீங்கள் அதை சிறிது சூடேற்றலாம்.

நன்மை: இது ஒரு நன்கு கடினப்படுத்துதல் சாக்லேட் படிந்து உறைந்த, அது சூடாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். சுவை சாக்லேட்டின் வகையைப் பொறுத்தது.
மைனஸ்கள்: படிந்து உறைந்த அடுக்கு உடையக்கூடியதாக இருக்கலாம்.

வெள்ளை சாக்லேட் ஐசிங்

வெள்ளை ஐசிங் ஒரு பண்டிகை கேக்கை உண்மையிலேயே நேர்த்தியான மற்றும் புனிதமானதாக மாற்றும்.

தயாரிப்புகள்:

• தடை செய்யப்பட்ட வெள்ளை சாக்லேட் - 200 கிராம்
• தூள் சர்க்கரை - 180 கிராம்
• கிரீம் 30 சதவீதம் - 2 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல்:

1. நொறுக்கப்பட்ட சாக்லேட் பட்டை நீர் குளியல் ஒன்றில் உருகவும்.
2. தூள் சர்க்கரையில் ஊற்றவும், கிரீம் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை ஊற்றவும், வெகுஜன கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
3. இரண்டாவது ஸ்பூன் கிரீம் சேர்க்கவும்.
4. பஞ்சுபோன்ற வரை ஒரு பிளெண்டர் கொண்டு கலக்கவும்.
5. குளிர்ச்சிக்காக காத்திருக்காமல் மெருகூட்டலைப் பயன்படுத்தவும்.

நன்மை: நல்ல அமைப்பு மற்றும் மென்மையான சுவை.
மைனஸ்கள்சமையலின் போது சூடுபடுத்துவது எளிது, கரையாத கட்டிகளை உருவாக்குகிறது.

கண்ணாடி படிந்து உறைதல் (விருப்பம் 1)

சாக்லேட் கண்ணாடி மெருகூட்டல் மிகவும் பண்டிகை தெரிகிறது. முந்தைய சமையல் குறிப்புகளில் விவரிக்கப்பட்டதை விட அதன் தயாரிப்பு சற்றே சிக்கலானது, ஆனால் முயற்சிகள் பலனளிக்கும் - கேக், பிஸ்கட் ரோல், சூஃபிள், குக்கீகள் பந்துக்கு முன் சிண்ட்ரெல்லா போல மாற்றப்படுகின்றன.

தயாரிப்புகள்:

• கருப்பு அல்லது வெள்ளை சாக்லேட் - 50 கிராம்
• கோகோ - 80 கிராம்
• கிரீம் 30% - 80 மிலி
• தண்ணீர் - 150 மிலி
• தூள் சர்க்கரை - 250 கிராம்
• ஜெலட்டின் - 8 கிராம்

சமையல் :

1. ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும். பேக்கேஜிங்கில் எப்போதும் நேரம், வெப்பநிலை மற்றும் நீரின் அளவு பற்றிய விரிவான வழிமுறைகள் உள்ளன.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் கொக்கோ பவுடர் கலந்து, தண்ணீர் மற்றும் கிரீம் சேர்க்கவும்.
3. கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். குமிழ்கள் தோன்றியவுடன், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
4. குளிர்ந்த சாக்லேட்டை ஒரு grater அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
5. கலவையில் சாக்லேட் மற்றும் ஜெலட்டின் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
6. ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.
7. குளிர்ந்த கேக்கை கம்பி ரேக்கில் வைத்து ஐசிங்கால் மூடி வைக்கவும்.
8. இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக்கை அனுப்பவும்.

கண்ணாடி படிந்து உறைதல் (விருப்பம் 2)

செய்முறை குளுக்கோஸ் சிரப்பைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த மூலப்பொருள் மிட்டாய் மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளுக்கு நன்கு தெரியும், ஆனால் அவர்களில் பெரும்பாலோர் இந்த பெயரை முதல் முறையாகக் கேட்கிறார்கள். இது தேனின் நிலைத்தன்மையுடன் கூடிய வெளிப்படையான மற்றும் பிசுபிசுப்பான தயாரிப்பு ஆகும், இது சர்க்கரை உறைதல் இல்லாமல் மிகவும் இனிமையான கேரமல் சுவை கொண்டது. மிட்டாய் குளுக்கோஸ் மாவுச்சத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் விற்கப்படுகிறது. கேக்குகள், ரோல்ஸ் மற்றும் பைகள் நீண்ட நேரம் பழுதாகாமல் இருக்க, மஃபின்களை பேக்கிங் செய்யும் போது சிரப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மெருகூட்டலில் உள்ள குளுக்கோஸ் நெகிழ்ச்சிக்கு தேவைப்படுகிறது.

தயாரிப்புகள்:

• குளுக்கோஸ் சிரப் - 150 கிராம்
• தூள் சர்க்கரை - 150 கிராம்
• தண்ணீர் - 135 மிலி
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 100 கிராம்
• சாக்லேட் - 150 கிராம்
• ஜெலட்டின் - 15 கிராம்

சமையல்:

1. ஜெலட்டின் 60 மில்லி தண்ணீரில் ஊற்றவும்
2. ஒரு பாத்திரத்தில் குளுக்கோஸ் சிரப், தூள் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் கலக்கவும்.
3. குறைந்த வெப்பத்தில் வெகுஜனத்தை சூடாக்கவும். மென்மையான வரை கிளறவும் மற்றும் கொதிக்க வேண்டாம்.
4. நறுக்கிய சாக்லேட்டை மற்றொரு பாத்திரத்தில் உருக வைக்கவும்.
5. அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். அசை.
6. சூடான சிரப்பைச் சேர்த்து, தீவிரமாக கலக்கவும், நீங்கள் ஒரு கலப்பான் அல்லது கலவையைப் பயன்படுத்தலாம்.
7. அறை வெப்பநிலையில் குளிர். நேரம் அனுமதித்தால், குளிர்சாதன பெட்டியில் சில மணி நேரம் ஐசிங் பையை வைக்கவும், பின்னர் அதை சூடான நீரில் நனைத்து சிறிது சூடாக்கவும்.
8. குளிர்ந்த மேற்பரப்பில் விண்ணப்பிக்கவும்.

நன்மைசாக்லேட் சுவை உச்சரிக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட படிந்து உறைந்த பல வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். பயன்படுத்துவதற்கு முன், அதை + 37 ° C க்கு சூடாக்க வேண்டும். ஜெலட்டினுடன் உறைந்த படிந்து உறைந்த படிந்து நொறுங்காது மற்றும் ஒட்டாது.
மைனஸ்கள்: தொழில்நுட்பம் அல்லது வெப்பநிலை நிலைகளை மீறினால், படிந்து உறைந்திருக்காது. தெளிவான குறுகிய இயக்கங்களுடன் மேற்பரப்பில் வெகுஜனத்தை சமன் செய்வது அவசியம், இதற்கு சில அனுபவம் தேவை.

சாக்லேட் உறைபனியை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

மெருகூட்டல் மிகவும் சிக்கலான செயல்முறை அல்ல, இருப்பினும் இது எப்போதும் முதல் முறையாக வேலை செய்யாது. சாக்லேட்டின் ஒரு அபூரண அடுக்கு கூட உங்கள் கேக்கை அழிக்காது, மேலும் அனுபவத்துடன், நீங்கள் உங்கள் சொந்த விதிகளை உருவாக்குவீர்கள். புதிய மிட்டாய் தயாரிப்பாளரின் முக்கிய தவறுகளுக்கு எதிராக நாங்கள் உங்களை எச்சரிக்கலாம்:

• உறைபனியைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு சிறிது தடிமனாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், ஆனால் அது கொத்தாக இருக்கும் வரை காத்திருக்க வேண்டாம்.
• மெருகூட்டல் முன் ஜாம் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு கொண்ட அடர்த்தியான கேக்குகள் இருந்து கேக்குகள் மறைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. உறைபனிக்கு சில மணிநேரங்களுக்கு முன்பு பக்கவாட்டு மற்றும் மேல் பாதாமி அல்லது ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் கொண்டு துலக்கவும். பின்னர் கம்பி ரேக்கில் கேக்கை வைத்து சாக்லேட் மீது ஊற்றவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது பேஸ்ட்ரி தூரிகை மூலம் மேற்பரப்பை சமன் செய்யவும். அதன் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட கேக்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.
• நீர் குளியல் ஒன்றில் படிந்து உறைந்த தயாரிப்பது மிகவும் வசதியானது - இந்த வழியில் எதுவும் எரிக்கப்படாது, மேலும் சீரான நிலைத்தன்மையை அடைவது உங்களுக்கு எளிதாக இருக்கும்.
• கீழே இருந்து மேல் மற்றும் விளிம்பில் இருந்து நடுத்தர திசையில் சாக்லேட் வெகுஜனத்தைப் பயன்படுத்தத் தொடங்குங்கள்.
• முதலில், சாக்லேட்டின் மெல்லிய அடுக்கைப் பயன்படுத்துங்கள், இது இறுதி அலங்காரத்திற்கு அடிப்படையாக மாறும். குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிரூட்டவும். அதன் பிறகு, இரண்டாவது அடுக்கு தட்டையாக இருக்கும்.
• படிந்து உறைந்த பயன்பாட்டின் போது மேற்பரப்பில் கடினத்தன்மை தோன்றினால், தண்ணீரில் தெளிக்கவும் மற்றும் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மென்மையாகவும்.
• மிக மெல்லிய படிந்து உறைந்த மாவு ஒரு சிறிய அளவு தடிமனாக முடியும்.

சமையலில் ஒரு தத்துவார்த்த படிப்பு அவசியம், ஆனால் நீங்கள் நடைமுறையில் மட்டுமே உண்மையான அனுபவத்தைப் பெறுவீர்கள். நீங்கள் முதல் முறையாக சாக்லேட் ஐசிங் செய்யவில்லை என்றால், சோர்வடைய வேண்டாம் - இது எப்போதும் நடக்கும். சிறிய கப்கேக்குகள் அல்லது பன்களில் பயிற்சி செய்யுங்கள், மிக விரைவில் நீங்கள் கேக்கை மிட்டாய் கலையின் படைப்பாக மாற்றுவீர்கள்.

உறைபனி செய்யுங்கள்- பேஸ்ட்ரிகளை சுவையாகவும் அழகாகவும் அலங்கரிக்க இது மிகவும் பொதுவான வழிகளில் ஒன்றாகும். நீங்கள் கடையில் வாங்கும் உறைபனியைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் வீட்டிலேயே நீங்களே உருவாக்குவது நல்லது. கடையில் வாங்கும் ஐசிங்கை விட இது மிகவும் மலிவானதாகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் இருக்கும். இந்த விஷயத்தில் முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் எந்த வகையான மெருகூட்டல் சமைக்க விரும்புகிறீர்கள் என்பதைத் தெரிந்துகொள்வது.மற்றும் சில வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் மிகவும் பொதுவானவற்றை எங்கள் கட்டுரையில் கருத்தில் கொள்வோம், மேலும் மிகவும் பிரபலமான படிந்து உறைந்த சமையல் குறிப்புகளையும் அறிந்து கொள்வோம்.

முதலில், இன்று என்ன வகையான மெருகூட்டல் உள்ளது என்பதைப் பார்ப்போம்:

சாக்லேட்;

கேரமல்;

மர்மலாட்;

சர்க்கரை;

பால் பொருட்கள்;

ஒவ்வொரு வகை மெருகூட்டலும் அதன் சொந்த வழியில் நல்லது மற்றும் வெவ்வேறு நோக்கங்களுக்காக ஏற்றது.பல்வேறு வகையான ஐசிங் உதவியுடன், நீங்கள் கேக்குகள், கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள், பன்கள் மற்றும் வேறு எந்த பேஸ்ட்ரிகளையும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் அசாதாரணமான முறையில் அலங்கரிக்கலாம். அத்தகைய சுவையான அலங்காரத்தைத் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், கலக்க வேண்டிய பொருட்கள், அத்துடன் இது செய்யப்படும் முறை ஆகியவற்றை அறிந்து கொள்வது. இப்போது, ​​மெருகூட்டல் வகைகளின் பொதுவான பட்டியலைப் பற்றி அறிந்து கொண்ட பிறகு, அதை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

சாக்லேட்

சாக்லேட் ஐசிங்கில் நிறைய வகைகள் உள்ளன.இது இருட்டாகவோ அல்லது வெளிச்சமாகவோ இருக்கலாம். மேட் மற்றும் பளபளப்பான இரண்டும். இந்த வழக்கில், சாக்லேட் ஐசிங்கின் உன்னதமான பதிப்பை நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம்.அதை தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

100 கிராம் தூள் சர்க்கரை,

3 தேக்கரண்டி கோகோ

பால் 5 தேக்கரண்டி

1.5 தேக்கரண்டி மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய்

வெண்ணிலின் விருப்பமானது.

தொடங்குவோம்: அனைத்து மொத்த தயாரிப்புகளையும் எடுத்து ஒரு கிண்ணத்தில் ஒன்றாக கலக்கவும், பின்னர் புதிய பாலை சிறிது சூடாக்கி, படிப்படியாக அதன் விளைவாக வரும் கலவையில் சேர்க்கவும். பொருட்களை கிளறி, வெண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும். நீங்கள் ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையை அடைய வேண்டும். ஆனால் கவனமாக இருங்கள்: இந்த மெருகூட்டல் மிக விரைவாக கடினமடைகிறது, எனவே உங்கள் பேஸ்ட்ரிகள் தயாராகி, உங்களுக்கு அருகில் நின்று, மெருகூட்டலுக்காக காத்திருக்கும் பிறகு நீங்கள் அதைச் செய்ய வேண்டும்.

இந்த செய்முறையின் படி செய்யப்பட்ட ஐசிங் மிகவும் சுவையாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்கும். இது உங்கள் பேஸ்ட்ரிகளை சமமாக மூடி, ஒரு குறிப்பிட்ட அழகை அளிக்கிறது.

கேரமல்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேரமல் ஐசிங் உணவுகளுக்கு லேசான கேரமல் சுவையை அளிக்கிறது, மேலும் வேகவைத்த பொருட்களின் மேற்பரப்பை அழகான பளபளப்பான அடுக்குடன் உள்ளடக்கியது.கேரமல் ஐசிங்கை சரியாக தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

180 கிராம் உடனடி சர்க்கரை,

150 கிராம் வெதுவெதுப்பான நீர்,

150 கிராம் கிரீம் (குறைந்தது 35% கொழுப்பு),

10 கிராம் சோள மாவு,

5 கிராம் தாள் ஜெலட்டின்.

தொடங்குவதற்கு, கிரீம் எடுத்து அவற்றில் மாவுச்சத்தை சலிக்கவும், அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும், பின்னர் ஜெலட்டின் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து காய்ச்சவும். இப்போது ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு வாணலியைக் கண்டுபிடித்து மிதமான தீயில் சூடாக்கவும், பின்னர் தேவையான அளவு சர்க்கரையை அதில் ஊற்றவும். நீங்கள் ஒரு திரவ பழுப்பு நிறை கிடைக்கும் வரை அதை உருக.கிளறி மற்றும் உருகும் செயல்முறை குறுக்கீடு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. நீங்கள் உண்மையிலேயே காத்திருக்க முடியாவிட்டால், நீங்கள் பான்னை சிறிது திருப்பலாம், ஆனால் உங்கள் கைகளால் அல்லது கட்லரிகளால் கேரமலைத் தொடாதீர்கள்! அது தானே உருக வேண்டும்.

மெதுவாகவும் கவனமாகவும் முடிக்கப்பட்ட கேரமலில் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றி, அனைத்தையும் கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், செயல்பாட்டில் திரவத்தை அசைப்பதை நிறுத்துங்கள். முடிக்கப்பட்ட கேரமல் வெகுஜனத்தை கிரீம் மற்றும் ஸ்டார்ச் கலவையில் கவனமாக ஊற்றவும், அதே நேரத்தில் கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்களை பேஸ்ட்ரி துடைப்பத்துடன் கிளறவும்.

இப்போது நீங்கள் கேரமல் வெகுஜனத்திற்கு முன் ஊறவைத்த ஜெலட்டின் சேர்க்கலாம், இது சேர்ப்பதற்கு முன் நன்கு பிழியப்பட வேண்டும். கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்களை நன்கு கலக்கவும், உங்கள் பளபளப்பான கேரமல் ஐசிங் தயாராக உள்ளது. ஒரு அதிர்ச்சியூட்டும் விளைவை அடைய இது செய்தபின் தட்டையான பரப்புகளில் விண்ணப்பிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

மர்மலேட்

மர்மலேட் படிந்து உறைந்த உங்கள் பேஸ்ட்ரிகளை நம்பமுடியாத அளவிற்கு கவர்ச்சிகரமானதாகவும் அசாதாரணமானதாகவும் மாற்றலாம், மேலும் அதற்கு ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்கலாம். சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

12 கம்மி மிட்டாய்கள்

சர்க்கரை 4 தேக்கரண்டி

50 கிராம் வெண்ணெய்,

புளிப்பு கிரீம் 2 தேக்கரண்டி.

மர்மலேட் மிட்டாய்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் ஒரு சிறிய வாணலியைக் கண்டுபிடித்து, மர்மலேட் துண்டுகளை அங்கு அனுப்பவும்.அதன் பிறகு, சர்க்கரையுடன் புளிப்பு கிரீம், அத்துடன் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். நன்கு கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும், இதனால் மர்மலாட் உருகத் தொடங்குகிறது. கொதித்த பிறகு, கலவையை தொடர்ந்து கிளறி, சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஐசிங் கெட்டியானதும், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, சிறிது குளிர்ந்து, உங்கள் பேஸ்ட்ரிகளை அலங்கரிக்கலாம்.

சர்க்கரை

சர்க்கரை ஐசிங்கிற்கு பல பெயர்கள் உள்ளன: புரதம், வெள்ளை, கிங்கர்பிரெட், ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கான ஐசிங் மற்றும் பல.ஆனால், அதிக எண்ணிக்கையிலான பெயர்கள் இருந்தபோதிலும், அவளுக்கு இன்னும் ஒரு சமையல் வழி உள்ளது. வீட்டில் அழகான ஐசிங் சர்க்கரையை உருவாக்க, உங்களுக்கு எளிய பொருட்களின் பட்டியல் தேவைப்படும்:

ஒரு முட்டையின் வெள்ளைக்கரு

அரை கண்ணாடி சர்க்கரை

அரை கண்ணாடி தண்ணீர்.

உங்களுக்கு அதிக உறைபனி தேவைப்பட்டால், பொருட்களை அதிகரிக்கவும்.

ஒரு சிறிய வாணலியைத் தேர்ந்தெடுத்து, அதில் தண்ணீரை ஊற்றி சர்க்கரையை ஊற்றவும், பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கலவையை கிளறவும். அதன் பிறகு, நெருப்பை அதிகரிக்கவும், கடாயில் இருந்து தண்ணீரை முழுமையாக ஆவியாக்கி ஒரு பிசுபிசுப்பான சிரப் தயாரிக்கவும். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை நன்றாக அடித்து, சர்க்கரை கலவையில் மெதுவாக ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறவும்.இதன் விளைவாக கலவையை மீண்டும் அடிக்கவும், உங்கள் ஐசிங் தயாராக உள்ளது.

பால் பண்ணை

கேக்கிற்கான மில்க் ஐசிங் பெரும்பாலும் பால் சாக்லேட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.வீட்டில் உங்கள் சொந்த கைகளால் பால் ஐசிங் செய்ய, பின்வரும் பொருட்களை சேமித்து வைக்கவும்:

180 கிராம் பால் சாக்லேட்,

குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் 150 மில்லிலிட்டர்கள்.

சாக்லேட் சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு மேலே கிரீம் ஊற்றவும். இந்த வெகுஜனத்தை மெதுவான தீயில் வைத்து தொடர்ந்து கிளறவும்.சாக்லேட் உருகும் வரை சமைக்கவும். அதன் பிறகு, நீங்கள் கடாயை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, உங்கள் ஐசிங்கை சிறிது குளிர்வித்து, கேக்கை அலங்கரிக்கலாம்.

தேன்

தேன் படிந்து உறைதல் சாக்லேட் படிந்து உறைந்த மற்றொரு வகை, இது மிகவும் மெதுவாக கடினப்படுத்துகிறது மற்றும் சற்று வித்தியாசமான சுவை கொண்டது. அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

தேன் 3 தேக்கரண்டி

2 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்

2 தேக்கரண்டி கொக்கோ தூள்

30 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய்.

தேன் உறைதல் செய்வது மிகவும் எளிது.இதைச் செய்ய, நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக நன்கு கலக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை வாணலியில் அனுப்பி நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். கொதிக்கும் வரை, கிளறி, சமைக்கவும். ஐசிங் கொதித்த பிறகு, அதை இன்னும் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை அணைக்கவும், ஐசிங்கை குளிர்விக்கவும், அதை உங்கள் பேஸ்ட்ரிகளில் பரப்பலாம்.

விருந்தினர்களிடையே சாக்லேட்டுடன் பேக்கிங் செய்யும் உண்மையான காதலர்கள் இருந்தால், எந்த பிறந்தநாள் கேக்கிலும் கோகோ ஐசிங் ஒரு தவிர்க்க முடியாத பொருளாகும். நிச்சயமாக, கோகோ பவுடர் தண்ணீர் குளியல் மூலம் உருகிய இயற்கை சாக்லேட்டை மாற்ற முடியாது, ஆனால் அதன் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட கோகோ ஐசிங்கின் சுவை எந்த பேஸ்ட்ரியையும் அங்கீகாரத்திற்கு அப்பால் மாற்றலாம் மற்றும் சுவைக்கு புதிய வண்ணங்களைக் கொடுக்கும்.

கோகோ ஐசிங் தயாரிக்கும் போது, ​​சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரை அவசியம் அதில் போடப்படுகிறது, இந்த பொருட்கள் இனிப்பு கூறுக்கு பொறுப்பாகும். படிந்து உறைந்த நிலைத்தன்மையை ஒழுங்குபடுத்துவதற்காக, காய்கறி அல்லது விலங்கு கொழுப்புகள் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த நோக்கங்களுக்காக, தாவர எண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், பால் மற்றும் வெண்ணெய் போன்ற பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அனைத்து பொருட்களையும் முடிவு செய்த பிறகு, அவற்றை நன்கு கலக்க வேண்டும், பின்னர், குறிப்பிட்ட செய்முறையைப் பொறுத்து, தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சூடாக்கவும் அல்லது குறைந்த வெப்பத்தில் கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும்.

மெருகூட்டலை சூடாக்குவது அதை ஒரே மாதிரியாக ஆக்குகிறது மற்றும் சீரான வண்ண நிழலுக்கு வழிவகுக்கிறது. ஐசிங் விரும்பிய நிலையை அடைந்தவுடன், நீங்கள் உடனடியாக அதை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகள் மீது ஊற்றலாம்: கேக்குகள், மஃபின்கள், துண்டுகள், பேஸ்ட்ரிகள் போன்றவை. பெரும்பாலும், இனிப்பு மற்றும் இனிப்பு தின்பண்டங்களை அலங்கரிக்க கோகோ ஐசிங் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குளிர்ச்சியின் போது, ​​படிந்து உறைந்த ஒரு சீரான அடுக்கில் திடப்படுத்துகிறது, மேலும் ஒரு பசியைத் தூண்டும் மேலோடு உருவாகிறது, இதன் மூலம் எந்த உணவுக்கும் அதன் சுவையை அளிக்கிறது.

நீங்கள் ஒரு ஆசை மற்றும் அணுகுமுறை இருந்தால், நீங்கள் படிந்து உறைந்த வண்ணம் "விளையாட" முடியும். இது கோகோ தூளின் தரத்தை மட்டுமல்ல, நீங்கள் அதை என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பதையும் பொறுத்தது. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பாலுடன் தண்ணீரால் செய்யப்பட்ட மெருகூட்டல் லேசானதாகவும், சற்று இருண்டதாகவும் இருக்கும். சுவையையும் செழுமையையும் சேர்க்க சில டார்க் அல்லது மில்க் சாக்லேட் க்யூப்ஸைச் சேர்க்கவும்.

கோகோ கேக்கிற்கான சாக்லேட் ஐசிங்

இந்த உறைபனி பல்துறை. இது எந்த கேக்கிற்கும் ஏற்றது: மணல், பிஸ்கட், கஸ்டர்ட் போன்றவை. சாக்லேட்டுடன் சரியாக இணைக்காத ஒரு பொருளைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம் என்பதால், நிரப்புதல் உண்மையில் முக்கியமில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கலை. எல். சஹாரா
• 5 ஸ்டம்ப். எல். பால்
• 3 கலை. எல். கொக்கோ
• 70 கிராம் வெண்ணெய்

சமையல் முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றவும்.
2. பால் சிறிது சூடு மற்றும் சர்க்கரை 2 டீஸ்பூன் ஊற்றப்படுகிறது. கரண்டி.
3. சிறிது உருகிய வெண்ணெய், கோகோ தூள் சேர்த்து, கடாயில் சேர்க்கவும்.
4. நாங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலந்து ஒரு சிறிய தீயில் வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி விடுகிறோம்.
5. எண்ணெய் கரைந்த பிறகு, 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சூடான பால் தேக்கரண்டி மற்றும் மீண்டும் கலந்து.
6. வெப்பத்திலிருந்து ஐசிங்கை அகற்றி, சிறிது குளிர்ந்து விடவும், அதன் பிறகு நீங்கள் அதை அதன் நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தலாம் அல்லது ஒரு கரண்டியால் சாப்பிடலாம்.

கோகோ மற்றும் புளிப்பு கிரீம் இருந்து சாக்லேட் படிந்து உறைந்த

புளிப்பு கிரீம் காரணமாக இது போன்ற படிந்து உறைந்திருக்கும் கொழுத்த பதிப்பு. படிந்து உறைந்த தடிமனாக இருக்கும் மற்றும் எந்த பேஸ்ட்ரியிலும் அதன் வடிவத்தை சரியாக வைத்திருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 5 ஸ்டம்ப். எல். புளிப்பு கிரீம்
• 5 ஸ்டம்ப். எல். சஹாரா
• 5 ஸ்டம்ப். எல். கொக்கோ தூள்
• 50 கிராம் வெண்ணெய்

சமையல் முறை:

1. நாங்கள் ஒரு உலோக கிண்ணத்தில் புளிப்பு கிரீம் போட்டு, அதில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
2. முக்கிய கோகோ பொருட்களை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
3. நாங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வெகுஜனத்துடன் கொள்கலனை வைத்து, தொடர்ந்து ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா அல்லது கரண்டியால் கிளறவும்.
4. மெருகூட்டல் கொதிப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
5. கலவையில் வெண்ணெய் சேர்த்து மென்மையான வரை மீண்டும் கிளறவும்.

பால் இல்லாத சாக்லேட் ஐசிங்

ஃப்ரிட்ஜில் பால் இல்லை என்றால், ஃப்ரோஸ்டிங் இல்லாமல் செய்யலாம். சாதாரண வேகவைத்த தண்ணீரில் அதை மாற்றினால் போதும், தந்திரம் பையில் உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கலை. எல். தூள் சர்க்கரை
• 2 டீஸ்பூன். எல். கொக்கோ தூள்
• 2 டீஸ்பூன். எல். தண்ணீர்
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்

சமையல் முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தூள் சர்க்கரை மற்றும் கொக்கோவை ஊற்றவும், அவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும்.
2. மேலே உள்ள பொருட்களை தண்ணீரில் ஊற்றி, ஒரு சிறிய தீயில் வைக்கவும்.
3. வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
4. உறைபனி சிறிது ஆறியதும், வெண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும். பின்னர் விரும்பிய செய்முறையில் பயன்படுத்தவும்.

கோகோ ஃப்ரோஸ்டிங் செய்வது எப்படி என்று இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். பான் அப்பெடிட்!

Cocoa frosting எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது மிகவும் எளிது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் தீவிர சமையல் திறன்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டியதில்லை. சில 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, எந்தவொரு வீட்டில் பேக்கிங்கிற்கும் ஒரு சிறந்த சாக்லேட் "நீர்ப்பாசனம்" தயாராக இருக்கும், இது அத்தகைய "அனைத்தையும் உள்ளடக்கும் அடுக்கு" முன்னிலையில் மட்டுமே பயனளிக்கும். இறுதியாக, கோகோ ஐசிங்கை சரியாகவும் சுவையாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான இரண்டு உதவிக்குறிப்புகளை நான் கொடுக்க விரும்புகிறேன்:

• ஒரு நல்ல மெருகூட்டலுக்கான திறவுகோல் கோகோ தூளின் தரத்தில் உள்ளது, எனவே நம்பகமான உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்;
• பளபளப்பை சமைக்கும் முடிவில் வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும், இதிலிருந்து அது சுவையில் மிகவும் மென்மையானதாக இருக்கும்;
• நெருப்பில் தங்கியிருக்கும் போது, ​​படிந்து உறைந்து போகாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்;
• முடிக்கப்பட்ட கோகோ ஐசிங் முற்றிலும் குளிர்ந்த வேகவைத்த பொருட்களுக்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், உணவின் வெளிப்புற தோற்றம் கோடுகளால் கெட்டுப்போகலாம்.