கடவுள் மீண்டும் எங்களுக்கு ரானெட்கியை அனுப்பினார் ... தயக்கத்துடன், என் மகனின் பற்களுக்கு என் சமையல் இதயத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து, நான் புனிதமான சடங்கைத் தொடங்குகிறேன். இது, செயல்படுத்தப்படும் போது, ​​எளிமையாக இருக்க முடியாது. எனவே, கவனம் செலுத்துங்கள்! எங்களிடம் எங்காவது வளர்ந்த மூலப்பொருள் உள்ளது, என் கைவிடப்பட்ட டச்சாவில். எனவே, ரானெட்கி...

காட்டு வளரும்...

வத்தல் இலைகளை கலந்து வீட்டிற்கு கொண்டு வந்தார்.

நாங்கள் ரானெட்கியைக் கழுவி ஒரு பெரிய கொள்கலனில் ஊற்றுகிறோம். நிறைய இருந்தால், நாம் ஒரு பற்சிப்பி வாளியை வெறுக்க மாட்டோம். அறுவடையில் நமக்கு அதிர்ஷ்டம் குறைவாக இருந்தால், நாம் ஒரு பெரிய பானைக்கு நம்மை மட்டுப்படுத்துவோம். அதில் குளிர்ந்த நீரை நிரப்பி அதில் பழங்கள் தாராளமாக மிதக்க... தீயில் வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, நடுத்தரமாகக் குறைக்கவும். அவற்றை கொதிக்க விடாதீர்கள். அவை கந்தலாக கொதிக்கும் வரை. சரியாக அப்படியே... தோல் வெடித்து சிதறிவிடும்.

ஒரு பெரிய துணியால் வடிகட்டியை மூடி, கஷாயத்தை நிராகரிக்கவும். பாயட்டும். அது குளிர்ந்தவுடன், உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி நெய்யின் உள்ளடக்கங்களை அழுத்தவும். முற்றிலும். வடிகட்டிய கலவையை ஒரு கண்ணாடி ஜாடியில் ஊற்றவும். மேலும் அதைத் தீர்த்து வைக்க விட்டுவிடுங்கள்.

பின்னர் - கவனம்! ஒன்றரை லிட்டர் செட்டில் செய்யப்பட்ட சாறுக்கு, 1 கிலோ சர்க்கரையை எடுத்து, அதை ஊற்றி, ஒரு பரந்த, குறைந்த பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். தீயில் வைக்கவும், கொதித்த பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். நாங்கள் நுரை அகற்றுகிறோம். நாங்கள் பார்த்துக்கொண்டிருக்கிறோம். தயார்நிலையின் தருணத்தை தீர்மானிப்பது மிகவும் முக்கியமானது! கஷாயம் திடீரென்று அதே குறைந்த வெப்பத்தில் நுரை மற்றும் மேலே உயரும் போது, ​​உடனடியாக அதை அணைத்து மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட சிறிய ஜாடிகளை ஊற்ற தொடங்கும். அதிர்ஷ்டமான தருணத்திற்காக காத்திருக்க உங்களுக்கு பொறுமை இல்லையென்றால், ஜெல்லி கடினமாகாது, ஆனால் தேன் போல இருக்கும். சுவையானது, ஆனால் அதே அல்ல!

Compote - விருப்பமானது. நான் இன்று செய்ய மாட்டேன். காட்டு விஷயங்கள் காட்டுத்தனமானவை: சிரப் அதிசயமாக சுவையாக இருக்கும், மேலும் பழங்கள் கசப்பானவை. அவர்கள் இன்னும் உறைவிப்பான், compote இருந்து மீதமுள்ளவை.

இனிப்பாக இருக்கும் மிச்சத்தை கடையில் கொட்டினேன். அது எவ்வளவு உறைந்திருக்கிறது, நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள்! எல்லாம் இயற்கை! சாயங்கள் இல்லை, சேர்க்கைகள் இல்லை, ஜெலட்டின் இல்லை...

இவை ஜாடியிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட “இதழ்கள்” - ஒரு டீஸ்பூன் மட்டுமே.

மகன்கள், அவர்கள் சிறியவர்களாக இருந்தபோது, ​​கூழாங்கற்கள் கொண்ட ஒரு ரொட்டியைக் கேட்டார்கள். வெண்ணெய் மீது ஜெல்லி துண்டுகளை வைக்கவும்... ஆ!..

செய்முறை பல தசாப்தங்களாக சோதிக்கப்பட்டது ... அசல், சமையல் ஜாம் பிறகு மீதமுள்ள ஆப்பிள் peelings நோக்கம், அதாவது, ஆப்பிள் தோல்கள் மற்றும் கோர்கள். செயல்முறை அதே தான். ஊற்றவும், சமைக்கவும், வடிகட்டவும் ... நான் அதை முயற்சித்தேன் - அது தேன் போல மாறியது. 1978 ஆம் ஆண்டு போலவே ரானெட்கியுடன் ஒரு வாய்ப்பைப் பெற முடிவு செய்தேன்... விளைவு வெளிப்படையானது! சுவை குறிப்பாக பிரமிக்க வைக்கிறது ...

நீங்கள் என் ஆலோசனையைப் பின்பற்றினால்
ஆம், பழங்களிலிருந்து ஜெல்லியை உருவாக்குங்கள் -
பின்னர் இந்த இனிப்புக்கு போற்றுதலில்
அனைத்து வகையான ப்ளேமேஞ்ச் சூஃபிள்களும் உறைந்துவிடும்...

அலெக்ஸாண்ட்ரோவ்ஸ்கியின் வாழ்த்துக்களுடன்...
எல்.ஏ.வி.

செய்திகளின் தொடர் " ":
பகுதி 1 -
பகுதி 2 - Transbaikal ranetki இலிருந்து ஜெல்லி...அனைவரின் வேண்டுகோளின்படி.

குளிர்காலத்திற்கான ரானெட்கா ஜாம் தயாரிப்பது பல வீட்டு இல்லத்தரசிகளின் விருப்பமான இலையுதிர் நடவடிக்கைகளில் ஒன்றாகும். இந்த தயாரிப்பு அதன் சுவைக்கு மட்டுமல்ல, குளிர்ந்த பருவத்தில் அத்தியாவசிய வைட்டமின்களுடன் உடலை வளர்க்கும் திறனுக்காகவும் மதிப்பிடப்படுகிறது. ஆப்பிள் ஜாம் என்பது ரஷ்ய மேஜையில் கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டிய குளிர்கால இனிப்பு. ஆனால் ரனெட்கா ஜாமில் எத்தனை வகைகள் உள்ளன என்பது பலருக்குத் தெரியாது.

ஆப்பிள்கள் மிகவும் பொதுவான பழம் என்றாலும், அவற்றிலிருந்து சரியாக ஜாம் செய்வது எப்படி என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. அவர்கள் அவசரமாக நிற்க முடியாது, எனவே அவர்கள் "விரைவு ஜாம்" செய்ய ஏற்றது அல்ல. அவர்கள் நன்றாக கொதிக்க வேண்டும், சில நேரங்களில் பல அணுகுமுறைகளில்.

ரானெட்கியின் தேர்வு

ரானெட்கியின் முக்கிய நன்மைகள் அவற்றின் இனிப்பு மற்றும் நறுமணம். அவை ஜாமில் முழுமையாகப் பாதுகாக்கப்படுவதற்கு, ஏற்கனவே நன்கு பழுத்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். கூழின் சாறு மற்றும் மென்மைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். இந்த வழக்கில், பழங்களை சேதத்துடன் எடுக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது - அவற்றின் இருப்பு ஒரு சிறப்புப் பாத்திரத்தை வகிக்காது.

வீட்டில் ரானெட்கா ஜாம் தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்கள்

ரானெட்கி ஜாம் குளிர்காலத்திற்கான எளிய மற்றும் மிகவும் மலிவு தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். இந்த வகையான ஆப்பிள்களிலிருந்து ஜாம் தயாரிக்க பல விருப்பங்கள் உள்ளன. அவற்றில் சில கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.

எளிய செய்முறை

ரானெட்கியிலிருந்து குளிர்கால ஜாம் தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறைக்கு, இரண்டு பொருட்களை மட்டுமே எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• சர்க்கரை;
• பழம்.

ஆப்பிள் மற்றும் சர்க்கரையின் விகிதம் 1:0.5 ஆகும். மேலும் இது பற்சிப்பி உணவுகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. பொதுவாக - இடுப்பு பகுதியில்.

தயாரிப்பைத் தயாரிக்க, நீங்கள் கழுவிய ஆப்பிள்களை குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ஒரு பேசினில் சமைக்க வேண்டும். மூடி மூடி வைக்கப்படுகிறது. நேரம் - ஒரு மணி நேரம். கத்தியால் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும்.

சமைத்த பழங்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்படுகின்றன அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள தரையில். பிந்தைய வழக்கில், அவை முன்கூட்டியே சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு சர்க்கரையைச் சேர்த்து, தேவையான நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து சமைக்கவும்.

அடுப்பில்

அடுப்பைப் பயன்படுத்தி ஜாம் தயாரிக்கும் போது, ​​சற்று வித்தியாசமான சுவை கிடைக்கும். பழங்கள் மற்றும் சர்க்கரையின் விகிதம் 1 முதல் 1 வரை இருப்பதால், இது இனிப்பானது.

இந்த ஜாம் செய்ய, ஆப்பிள்கள் பாதியாக வெட்டப்பட்டு, கோர் அகற்றப்படும். ஒரு அடுக்கில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். அடுப்பில் வைக்கவும், சுமார் 160 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுடவும்.

சுடப்பட்ட ஆப்பிள்கள் ஒரு ப்யூரியைப் பெற ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்படுகின்றன. அதன் வெகுஜனத்தை தீர்மானித்து தேவையான அளவு சர்க்கரை சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் ஜாம் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி - இறுதி முடிவு தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.

மெதுவான குக்கரில்

பல குடும்பங்களுக்கு, மல்டிகூக்கர் ஒரு தவிர்க்க முடியாத சமையலறை சாதனமாக மாறிவிட்டது. இதில் அற்புதமான ரானெட்கி ஜாம் செய்யலாம்.

உங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள் மட்டுமே:

• ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - அரை கிலோ.

இந்த நேரத்தில் பழங்கள் கழுவி மட்டும், ஆனால் உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி. முன்பு அவற்றைத் தயாரித்த பிறகு, அவை ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு தேவையான அளவு சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் (புளிப்பு வகைகளைப் போலவே இனிப்புப் பல் உள்ளவர்கள் அளவை அதிகரிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள்).

குறைந்தது இரண்டு மணிநேரங்களுக்கு "ஸ்டூ" முறையில் ஜாம் தயார் செய்யவும், ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும் கிளறவும். அது தயாரானதும், எதிர்கால பணிப்பகுதி குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, அது ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்பட்டு, மல்டிகூக்கருக்குத் திரும்புகிறது, அங்கு அது "பேக்கிங்" பயன்முறையில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் மூழ்கிவிடும்.

சர்க்கரை இல்லை

சர்க்கரையை உட்கொள்ள முடியாத அல்லது விரும்பாத பலர் உள்ளனர். ஆரோக்கியமான உணவை விரும்புபவர்களுக்கு, சர்க்கரை இல்லாமல் ஜாம் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். ஆனால், இது நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக அல்ல என்பதை கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு.

அவருக்காக அவர்கள் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்:

• 1 கிலோ பழம்;
• 1 கண்ணாடி தண்ணீர்.

ஆப்பிள்கள் உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, அதை ஒரு சமையல் கொள்கலனில் வைக்கவும், குறிப்பிட்ட அளவு தண்ணீரில் நிரப்பவும். மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும் (சுமார் கால் மணி நேரம்).

மென்மையாக்கப்பட்ட ரானெட்கி ஒரு ப்யூரியைப் பெற ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்படுகிறது, இது விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு வேகவைக்கப்படுகிறது.

எலுமிச்சை கொண்டு

புளிப்பு சுவை கொண்ட தயாரிப்புகளை விரும்புவோருக்கு, எலுமிச்சையுடன் கூடிய ரானெட்கா ஜாம் உங்களுக்கு பொருந்தும். மற்ற தயாரிப்புகளை விட அதை சமைப்பது கடினம் அல்ல. உங்களுக்கு கூடுதல் மூலப்பொருள் தேவைப்படாவிட்டால் - எலுமிச்சை. இது விகிதத்தில் வைக்கப்படுகிறது: ஆப்பிள் ஒரு கிலோகிராம் பழத்தில் மூன்றில் ஒரு பங்கு. உங்களுக்கும் தேவைப்படும்:

• 700 கிராம் சர்க்கரை;
• 100 மில்லி தண்ணீர்.

தயாரிக்கப்பட்ட பழங்கள் ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. அவை போதுமான அளவு மென்மையாக மாறியதும், அவற்றை கரடுமுரடான ப்யூரிக்கு அரைக்கவும்.

கூழ் மற்றும் அரைத்த எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சர்க்கரையை கூழ் சேர்க்கவும். கூடுதலாக, தேவையான நிலைத்தன்மை (சுமார் அரை மணி நேரம்) வரை சமைக்கவும்.

ஆரஞ்சு தோல்கள் மற்றும் கொட்டைகளுடன்

தடிமனான, நறுமண ஜாம் ரசிகர்கள் தயாரிப்பைப் பாராட்டுவார்கள், இது ஆப்பிள்களுக்கு கூடுதலாக, கொட்டைகள் மற்றும் ஆரஞ்சு தலாம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. அவரைப் பொறுத்தவரை, ஒரு கிலோ பழத்திற்கு அவர்கள் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்:

• அரை கிலோ சர்க்கரை;
• ஒரு ஆரஞ்சு தலாம்;
• எந்த கொட்டைகள் 30 கிராம்.

வேகவைத்த ரானெட்கியிலிருந்து ஜாம் தயாரிக்கும் அதே முறையைப் பயன்படுத்தி ஆப்பிள்கள் முதலில் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன. பின்னர் ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி ப்யூரியில் அரைக்கவும்.

ஒரு மணி நேரம் சர்க்கரையுடன் ப்யூரி சமைக்கவும், சமையல் முடிவதற்கு 15-20 நிமிடங்களுக்கு முன் மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்க்கவும். ஜாம் ஒரு ஆரஞ்சு நிறத்தை எடுக்க வேண்டும்.

இஞ்சியுடன்

இஞ்சியுடன் ஜாம் விதிவிலக்காக நன்மை பயக்கும். சளி மற்றும் பல்வேறு வைரஸ் நோய்கள் நிலவும் குளிர்கால மாதங்களுக்கு இது ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு ஆகும். ஒரு கிலோகிராம் ஆப்பிள்களுக்கு, அதன் தயாரிப்புக்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• 5 கிராம் இஞ்சி;
• 800 கிராம் சர்க்கரை;
• அரை லிட்டர் தண்ணீர்.

பழங்களை தோலுரித்து, தோலை ஒதுக்கி வைக்கவும். பிந்தையது 20 நிமிடங்களுக்கு ஆப்பிள் காபி தண்ணீரைப் பெற தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது. காபி தண்ணீர் தயாராக இருக்கும் போது, ​​அது வடிகட்டப்பட்டு, அதில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது; அது கரைந்தவுடன் - ஆப்பிள்கள், அவை மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகின்றன.

ஆப்பிள்கள் முற்றிலும் மென்மையாக்கப்பட்டதும், நறுக்கிய இஞ்சியைச் சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.

ஜாம் சேமிப்பது எப்படி

ஜாம் சேமிப்பு அது மலட்டு ஜாடிகளில் சுருட்டப்பட்டதா இல்லையா என்பதைப் பொறுத்தது. முதல் வழக்கில், நேரடி சூரிய ஒளிக்கு அணுகல் இல்லாத மற்றும் சூடாக இல்லாத இடத்தில் மூன்று ஆண்டுகள் வரை சேமிக்க முடியும்.

ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட ஜாம் செய்யலாம். இதைச் செய்ய உங்களுக்குத் தேவை:

1 கிலோ எடைக்கு 1 கிலோ சர்க்கரை சேர்க்கவும். அதிக சர்க்கரை, ஜாம் அடர்த்தியானது.

ரானெட்கியைக் கழுவி, விதை அறைகளை அகற்றவும். இது மிகவும் கடினமான பணி, இது எனக்கு ஒரு மணி நேரம் பிடித்தது.

தண்ணீர் ஒரு சிறிய கூடுதலாக விளைவாக வெகுஜன சமைக்க. ரானெட்கியின் இந்த தட்டில் 3 கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்தேன்.

ரானெட்காஸ் முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பின்னர் எச்சங்களை ஒரு கலப்பான் மூலம் அரைக்கிறோம். பல இல்லத்தரசிகள் கலவையை ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கிறார்கள், அது என்னிடம் இல்லை.

சர்க்கரையைச் சேர்த்து, சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நன்கு கிளறவும். நான் சர்க்கரை கேனில் 2/3 க்கு சற்று அதிகமாக சேர்த்தேன்.

தொடர்ந்து கிளறி, மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைப்பதைத் தொடரவும். அதே சமயம், அம்மாவைக் கூப்பிட்டு, எவ்வளவு ஜாம் செய்கிறீர்கள் என்று காட்டலாம் :-)

முடிக்கப்பட்ட ஜாம் ஜாடிகளில் வைக்கவும், ஒரு தகர மூடியால் மூடி, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும். ஒரு சில மணி நேரம் கழித்து, முழுமையான குளிர்ச்சிக்குப் பிறகு, ஜாம் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.

ரானெட் சீஸ் பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்கிறீர்களா?

இப்படித்தான் தயார் செய்கிறார்கள். 1 கிலோ ரானெட் ப்யூரிக்கு 500 கிராம் தேன் மற்றும் 250 கிராம் சர்க்கரை, சிறிது கிராம்பு, ஜாதிக்காய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை சுவைக்க வேண்டும். டிஷ் கீழே மற்றும் சுவர்களில் இருந்து எளிதாக உரிக்கப்படும் வரை இந்த வெகுஜன நீர் குளியல் வேகவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அது அதிகப்படியான சாற்றை வடிகட்ட ஒரு சல்லடை மீது தடித்த துணியில் போடப்படுகிறது. இதன் பிறகு, வெகுஜன மேலோடு சுட அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு சீல் செய்யப்பட்ட பேக்கேஜிங் இல்லாமல் சேமிக்கப்படும்.

ஜாம் என்பது பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளின் ஒரு வகை இனிப்பு தயாரிப்பு ஆகும், இது எல்லா இடங்களிலும் மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் விரும்பப்படுகிறது. ஒரு விதியாக, பாரம்பரிய ஜாம் விட அதை தயாரிக்க மிகவும் குறைவான நேரம் எடுக்கும். மற்றும் பல்வேறு தயாரிப்புகளை இணைக்கும் திறன் நீங்கள் மயக்கம் சுவை மற்றும் ஜாம் வண்ண நுணுக்கங்களை உருவாக்க அனுமதிக்கிறது. அதன் தயாரிப்பின் முக்கிய புள்ளிகள் மற்றும் அம்சங்கள் பரலோக ஆப்பிள்களிலிருந்து ஜாம் தயாரிப்பதற்கான வழிமுறையில் பின்பற்ற மிகவும் எளிதானது - ரானெட். முழுதும் கெட்டுப்போகாத பழங்களை மட்டும் தேர்ந்தெடுத்து நன்றாகக் கழுவுகிறோம்.

நாங்கள் ஒவ்வொரு ரானெட்காவையும் பாதியாக வெட்டி விதை அறைகளிலிருந்து விடுவிக்கிறோம் (மையத்தை வெளியே எடுக்கவும்). இந்த நிலை மிகவும் கடினமானது, எனவே பொதுவாக முழு குடும்பமும் ரானெட்கா ஜாம் தயாரிப்பதற்கு முன்பு அதில் ஈடுபடுகிறது. நாங்கள் ஆப்பிள்களில் இருந்து தோலை அகற்ற மாட்டோம். கழுவி உலர்ந்த ஆரஞ்சு பழங்களை தோலுடன் சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். இந்த சிட்ரஸ் பழங்கள், ஜாம் ஒரு நேர்த்தியான வாசனை கொடுக்க முடியும் கூடுதலாக, gluing (gelling) pectins கொண்டிருக்கும். எனவே ஆரஞ்சுகளின் எண்ணிக்கை இரண்டு முதல் ஆறு வரை மாறுபடும்.

சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த சமையல் கொள்கலனில் (பொதுவாக ஒரு பரந்த பேசின்), அதில் சுத்தம் செய்யப்பட்ட ரானெட்டை ஊற்றி தண்ணீரை ஊற்றவும். இங்கே கூறுகளின் கணக்கீடு எளிது: ஒரு கிலோ பழத்திற்கு ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர். நினைவில் கொள்வது முக்கியம்: சிறிய பகுதிகளில் ஜாம் தயாரிப்பது நல்லது, இல்லையெனில், அது கெட்டியாகத் தொடங்கும் போது, ​​அதை அசைக்க முடியாது. ஒரு டோஸிற்கான உகந்த எடை நான்கு கிலோகிராம் ஆகும். அடுப்பில் பேசினை வைத்து ஆப்பிள்கள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். நாங்கள் தண்ணீரில் இருந்து துண்டுகளை எடுத்து அவற்றை அரைக்கிறோம். ரானெட்கி ஜாம் செய்வதற்கு முன் இதைச் செய்ய வேண்டும். ரானெட்டை ப்யூரியாக மாற்ற, சல்லடை அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தவும்.

நாங்கள் தண்ணீர் தொட்டியை காலி செய்து அதை துவைக்கிறோம். நாங்கள் அதில் தரையில் ரனெட்கியை நகர்த்துகிறோம், ஆரஞ்சு க்யூப்ஸில் போட்டு, சர்க்கரை சேர்த்து, கலக்கவும். ஒரு முக்கியமான புள்ளி: ஜாமில் சேர்க்கப்படும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் அளவு பழத்தின் எடையை விட குறைவாக உள்ளது, இல்லையெனில் அவற்றின் சுவை மறைந்துவிடும் மற்றும் இதன் விளைவாக மிகவும் இனிமையான வெகுஜனமாக இருக்கும். ஒன்று அல்லது இரண்டு கண்ணாடிகள் போதுமானதாக இருக்கும். அதை மீண்டும் சமைக்க விடுங்கள், தொடர்ந்து கிளற நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது ஸ்பூன் (அவசியம் மரத்தாலானது) கீழே சுதந்திரமாக "நடந்தால்", நெருப்பின் வலிமை உகந்தது மற்றும் ஜாம் எரியாது என்று அர்த்தம்.

ஜாமின் தயார்நிலையை சோதிக்கிறது. நாங்கள் கீழே கடந்து செல்கிறோம், ஜாம் உடனடியாக மூடாது. நாம் ஒரு கரண்டியில் ஒரு சிறிய ஜாம் எடுத்து, அதை குளிர்விக்க, அதை திரும்ப, மற்றும் வெகுஜன ஓட்டம் இல்லை, ஆனால் கீழே விழும். இறுதியாக, குளிர்ந்த ஜாம் ஒரு துளி மூலம் சாஸரைத் திருப்புகிறோம், அது அதன் இடத்தில் உள்ளது. ஜாம் தயாராக உள்ளது. காற்று வெற்றிடங்களை உருவாக்குவதைத் தடுக்க சூடாக இருக்கும் போது அதை ஜாடிகளில் விநியோகிக்கிறோம். உருட்டவும், குளிர்ந்த இருளில் வைக்கவும். ஜாடிகள் முழுமையாக குளிர்ந்தவுடன், ஜாம் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.

நேரம்: 90 நிமிடம்.

பரிமாறல்கள்: 2-3

சிரமம்: 5 இல் 2

மெதுவான குக்கரில் ரானெட்கியிலிருந்து ஜாம் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த வழி

இப்போதெல்லாம், குளிர்காலத்திற்கான எல்லாவற்றிலிருந்தும் ஜாம்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன - ஆப்பிள்கள், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், ராஸ்பெர்ரிகள் மற்றும் பிற பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி, இது ஜாம் வடிவத்தில் பாதுகாப்பை விட மிகவும் சுவையாக மாறும்.

குளிர்காலத்திற்கான மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கப்பட்ட ரானெட்கி ஜாம், மிகவும் சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள குளிர்கால தயாரிப்புகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

பல்வேறு வகையான ஆப்பிள்களுக்கு நன்றி, இன்று நீங்கள் எந்த சுவைக்கும் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை தயார் செய்யலாம். இருப்பினும், குளிர்காலத்திற்கான மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஜாம் சிறிய ஆனால் மிகவும் சுவையான ஆப்பிள்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவதாகக் கருதப்படுகிறது - ரானெட்கி, அவை தயாரிக்கப்படும்போது பழுத்திருக்க வேண்டும்.

இதன் விளைவாக, நீங்கள் மிகவும் மென்மையான ஜெல்லியைப் பெறுவீர்கள், இது நிச்சயமாக அதன் சிறந்த சுவை, நறுமணம், தடிமன், செழுமை மற்றும் மிக முக்கியமாக - உடலுக்கு நன்மைகள் மூலம் அனைவரையும் ஆச்சரியப்படுத்தும்.

மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கப்பட்ட ரானெட்கா ஜாம் எப்போதும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது, எனவே பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கு இந்த சுவையான உணவை அதிகம் தயாரிக்க முயற்சி செய்கிறார்கள்.

சரியாகச் சொன்னால், உங்களைப் பார்க்கவும் தேநீரை ருசிக்கவும் வர முடிவு செய்யும் அனைவரையும் ஜாம் நிச்சயமாக மகிழ்விக்கும்.

இப்போதெல்லாம் குளிர்காலத்திற்கான இந்த தயாரிப்பைத் தயாரிப்பதற்கு ஏராளமான விருப்பங்கள் உள்ளன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் செய்முறையில் ஒரு குறிப்பிட்ட ரகசியத்தைச் சேர்க்க முயற்சிப்பது இரகசியமல்ல - இதன் விளைவாக, மல்டி குக்கரில் தயாரிக்கப்பட்ட ரானெட்கி ஜாம் மிகவும் சுவையாகவும், பசியாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் மாறும், பலர் அத்தகைய தயாரிப்பை மீண்டும் மீண்டும் சமைக்க விரும்புகிறார்கள்.

இந்த சமையலறை சாதனம் அதன் வேலையை நன்கு அறிந்திருப்பதால், ஜாம் மெதுவான குக்கரில் பாதுகாப்பாக சமைக்கப்படலாம் என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

இதன் விளைவாக, ஜெல்லி எரிக்காது, வெளியே தெறிக்காது மற்றும் அறையைச் சுற்றி தெறிக்காது, அது தடிமனாகவும், நறுமணமாகவும் இருக்கும், மேலும் ஆப்பிளில் மறைந்திருக்கும் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காது.

ரானெட்கியிலிருந்து ஜாம் தயாரிப்பது விரைவானது மற்றும் எளிதானது மட்டுமல்ல, மலிவானது, ஏனெனில் இந்த செய்முறையைத் தயாரிப்பதற்கு சில பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன - ஆப்பிள்கள் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மட்டுமே.

பணியிடத்தை சமைக்கும் போது ஜாடிகளைத் தயாரிப்பது மதிப்புக்குரியது என்பதை கவனிக்க முடியாது, ஏனெனில் சமைத்த உடனேயே ரானெட்கா ஜாம் சுருட்டப்பட வேண்டும். ஜாடிகளை நன்கு கிருமி நீக்கம் செய்து சோடாவுடன் கழுவ வேண்டும், இதனால் திருப்பம் முடிந்தவரை நீடிக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கப்பட்ட ரானெட்கியின் தயாரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது அடித்தளத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது. எனவே, அத்தகைய சுவையான மற்றும் நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமான சுவைக்காக நீங்கள் எப்போதும் ஒதுங்கிய இடத்தைக் காண்பீர்கள்.

குளிர்கால திருப்பத்திற்கான இந்த செய்முறையை வீட்டிலேயே செய்ய முயற்சிக்கவும், ஆப்பிள்களை மட்டுமே கொண்டிருக்கும் ஜாம் எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, இந்த டிஷ் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மல்டிகூக்கர் மற்றும் தேவையான தயாரிப்புகளை முன்கூட்டியே தயாரிப்பது, இதனால் செய்முறையைத் தயாரிக்கும் போது உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் கையில் வைத்திருக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

விரும்பினால், நீங்கள் எந்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளின் சாற்றை உணவில் சேர்க்கலாம், இருப்பினும், அவற்றின் சொந்த வடிவத்தில் கூட, பழங்கள் மிகவும் சுவையாகவும் பசியாகவும் மாறும்.

படி 1

நாங்கள் தண்ணீரில் ஆப்பிள்களை நன்கு கழுவி, பின்னர் கவனமாக கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுகிறோம்.

படி 2

பழங்கள் ஓரளவு குளிர்ந்தவுடன், அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டவும். அதே சமயம் பழத்தை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அனைத்து விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

படி 3

மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் பழங்களை வைக்கவும், தண்ணீரில் நிரப்பவும், 20 நிமிடங்களுக்கு "ஸ்டூ" பயன்முறையை இயக்கவும்.

படி 4

இந்த நேரத்தில், பழங்கள் மென்மையாக மாறும் மற்றும் அவற்றில் சர்க்கரை சேர்க்கலாம். பின்னர் கலவையை லேசாக கலந்து 1 மணி நேரம் அதே முறையில் சமைக்கவும். இந்த வழக்கில், வெகுஜனத்தை எப்போதாவது கிளறிவிட வேண்டும், அதனால் அது எரிக்கப்படாது மற்றும் சமமாக சுடப்படும்.

இதன் விளைவாக, பழம் விரைவாக சிதைந்து நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும் என்பதால், நீங்கள் ranetki இலிருந்து மென்மையான, மென்மையான மற்றும் ஜூசி ஜெல்லியைப் பெறுவீர்கள்.