ஒரு ஜாடியில் மிகவும் சுவையான சார்க்ராட். மிகவும் சுவையான சார்க்ராட்: ஒரு உன்னதமான செய்முறை மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான சார்க்ராட் எப்படி சமையல்

சார்க்ராட் ஒரு அற்புதமான தயாரிப்பு. குறைந்தபட்ச கலோரி உள்ளடக்கம் (19 கிலோகலோரி மட்டுமே), 100 கிராம் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் தினசரி தேவையில் பாதி, மனிதர்களுக்குத் தேவையான பிற வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது. உணவில் தொடர்ந்து சேர்ப்பது செரிமானத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் அதிக எடையிலிருந்து விடுபட உதவுகிறது மற்றும் உடலின் பாதுகாப்புகளை செயல்படுத்துகிறது. சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட சார்க்ராட் ஒரு இனிமையான புளிப்பு சுவை கொண்டது. இது சாலட்களுக்கு ஒரு சிறந்த தளம், இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த பக்க உணவு (ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, தயாரிப்பு புரதத்தின் செரிமானத்தை எளிதாக்குகிறது).

சார்க்ராட் - குறைந்தபட்ச கலோரி உள்ளடக்கம் - 100 கிராம் அஸ்கார்பிக் அமிலம் மற்றும் மனிதர்களுக்கு தேவையான பிற தாதுக்களின் தினசரி தேவையில் பாதி உள்ளது.

சார்க்ராட் பெரும்பாலும் உப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது தவறானது. நொதித்தல் உற்பத்தியை உப்புடன் நிறைவு செய்வதிலிருந்து அடிப்படையில் வேறுபட்டது. இந்த வழக்கில், நொறுக்கப்பட்ட இலைகள் இயற்கையான நொதித்தலுக்கு உட்படுகின்றன, இது நுண்ணுயிரிகளால் தூண்டப்பட்ட லாக்டிக் அமில நொதித்தல் மூலம் உறுதி செய்யப்படுகிறது. எங்கள் தொலைதூர மூதாதையர்கள் குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸை எவ்வாறு புளிக்கவைப்பது என்பது உப்பு பரவலாகக் கிடைக்கும் மலிவான சுவையூட்டலாக மாறுவதற்கு முன்பே தெரியும். அவர்கள் சேமித்து வைத்த தயாரிப்பு "சார்க்ராட்" என்று அழைக்கப்பட்டது ஒன்றும் இல்லை: உப்பு இல்லாமல் புளிக்கும்போது, ​​​​லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவின் முக்கிய செயல்பாட்டை எதுவும் தடுக்கவில்லை, மேலும் வசந்த காலத்தில் தயாரிப்பின் உண்ணப்படாத எச்சங்கள் முற்றிலும் பெராக்சைடு செய்யப்பட்டன. நவீன இல்லத்தரசிகள் முட்டைக்கோஸை சிறிது உப்பு சேர்த்து புளிக்க விரும்புகிறார்கள். இது தேவையான அளவு சாற்றை விரைவாக வெளியிட மூலப்பொருளுக்கு உதவுகிறது மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் சுவையை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது.

வீட்டில் சார்க்ராட் செய்வது எப்படி என்பதை அறிய விரும்புவோருக்கு எங்கள் கட்டுரை உரையாற்றப்படுகிறது.

சார்க்ராட் பெரும்பாலும் உப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது தவறானது. நொதித்தல் உற்பத்தியை உப்புடன் நிறைவு செய்வதிலிருந்து அடிப்படையில் வேறுபட்டது.

காய்கறிகள் தயாரித்தல்

ஊறுகாய்க்கு முட்டைக்கோஸ் தயாரிப்பது, தலைகளை கழுவுதல், மேல் பச்சை இலைகளை உரித்தல், இருக்கும் குறைபாடுகளை நீக்குதல், பின்னர் கூர்மையான கத்தி அல்லது ஒரு சிறப்பு சாதனம் (துண்டாக்கி, காய்கறி ஸ்லைசர், உணவு செயலி போன்றவை) பயன்படுத்தி மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுதல் ஆகியவை அடங்கும். சில இல்லத்தரசிகள் முட்டைக்கோசின் ஒவ்வொரு தலையின் ஒரு பகுதியை மட்டுமே நறுக்கி, மீதமுள்ள மூலப்பொருளை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, தனித்தனி இலைகளாக பிரிப்பார்கள். அவர்களின் கருத்துப்படி, ஒன்றாக புளிக்கும்போது, ​​​​ஒவ்வொரு வகை வெட்டும் அதன் சொந்த "வேலையை" செய்கிறது: ஒரு சிறிய துண்டாக்கி சாற்றை வெளியிடுகிறது, மேலும் பெரிய துண்டுகள் நொதித்தல் செயல்முறையை சிறிது குறைக்கின்றன. முட்டைக்கோஸ் மிருதுவாக மாறி நன்றாக சேமிக்கிறது.

ஒரு விதியாக, முட்டைக்கோஸ் கேரட் சேர்த்து புளிக்கவைக்கப்படுகிறது, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated. சில நேரங்களில் மற்ற காய்கறிகள், பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளை சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

ஒரு விதியாக, முட்டைக்கோஸ் கேரட் சேர்த்து புளிக்கவைக்கப்படுகிறது, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated. சில நேரங்களில் மற்ற காய்கறிகள் அல்லது பழங்கள் சேர்க்கப்பட வேண்டும்; அவை கழுவப்பட்டு, உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் வெட்டப்பட வேண்டும். கூடுதலாக, நீங்கள் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் (அவர்கள் செய்முறையில் இருந்தால்) மற்றும் அயோடின் சேர்க்கைகள் இல்லாத கரடுமுரடான உப்பு தயார் செய்ய வேண்டும்.

நொதித்தல் என்பது அதில் உள்ள இயற்கை சர்க்கரைகளின் நொதித்தலின் விளைவாக தாவர பொருட்களின் நொதித்தல் ஆகும். இது லாக்டிக் அமிலத்தை வெளியிடுகிறது, இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு ஒரு சிறப்பியல்பு சுவையை அளிக்கிறது மற்றும் பின்னர் ஒரு பாதுகாப்பாளராக செயல்படுகிறது. செயல்முறை காற்று அணுகல் இல்லாமல் நடைபெற வேண்டும், எனவே நொதித்தல் போது மூலப்பொருள் திரவ ஒரு அடுக்கு கீழ் என்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். நொதித்தலுக்கு இரண்டு முக்கிய அணுகுமுறைகளுக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடுகளை இது தீர்மானிக்கிறது.

சார்க்ராட் செய்ய, அயோடின் இல்லாமல் கரடுமுரடான உப்பு பயன்படுத்தவும்.

முட்டைக்கோஸ் நொதித்தல் முறைகள்

சார்க்ராட் "பழைய முறை"

இதன் பொருள் முட்டைக்கோஸ் சுத்தமான காய்கறி சாற்றில் புளிக்கப்படும். நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் ஒரு சிறிய அளவு உப்பு (1 கிலோ முட்டைக்கோசுக்கு 25 கிராமுக்கு மேல் இல்லை) மற்றும் பொருத்தமான (கண்ணாடி, பற்சிப்பி அல்லது மர) கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு, நன்கு கச்சிதமாக வைக்கப்படுகின்றன. ஒரு ஓக் பீப்பாய் அல்லது தொட்டியில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு டானின்களை உப்புநீரில் மாற்றுவதன் காரணமாக மிக உயர்ந்த தரம் வாய்ந்தது என்று நம்பப்படுகிறது. ஆனால், இந்த இன்பம் எல்லோருக்கும் கிடைப்பதில்லை. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், இல்லத்தரசிகள் ஒரு பற்சிப்பி வாளி அல்லது பான் பயன்படுத்துகின்றனர். கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்கள் சுத்தமான துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் அழுத்தத்துடன் அழுத்தும்.

முட்டைக்கோஸ் தயாரிக்கப்பட்டு சரியாக போடப்பட்டால், அது விரைவாக சாற்றை வெளியிடத் தொடங்குகிறது, இது ஒரு சில மணிநேரங்களுக்குள் மூலப்பொருளை முழுவதுமாக மூடுகிறது. செயலில் நொதித்தல் நிறுத்தப்படும் வரை கொள்கலன் அறை வெப்பநிலையில் வைக்கப்படுகிறது, இது வழக்கமாக 3 முதல் 5 நாட்கள் ஆகும். ஒவ்வொரு நாளும் அழுத்தம் அகற்றப்பட்டு, நொதித்தல் போது உருவாகும் வாயுக்களை வெளியிட ஒரு மரக் குச்சியால் முட்டைக்கோஸ் வெகுஜனத்தை கீழே துளைக்கப்படுகிறது. சாற்றின் மேற்பரப்பில் சேகரிக்கப்படும் நுரை அளவு குறைவதன் மூலமும், சாற்றின் நிறத்தில் ஏற்படும் மாற்றத்தினாலும் (வெறுமனே, அது வெளிப்படையானதாக மாற வேண்டும்) செயல்முறையின் தணிப்பு தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

இந்த கட்டத்தில், முட்டைக்கோஸை கண்ணாடி ஜாடிகளுக்கு மாற்றுவதற்கான நேரம் இது, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். தயாரிப்பு இன்னும் தயாராக இல்லை. பழுக்க வைக்கும் செயல்முறை இன்னும் இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்களுக்கு குறைவான தீவிரத்துடன் தொடரும். எனவே, ஜாடிகள் பொதுவாக இறுக்கமாக நிரப்பப்படுகின்றன, ஆனால் மேலே இல்லை, மேலும் உள்ளடக்கங்கள் தொடர்ந்து திரவத்துடன் மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்ய கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

ஒரு "விரைவான" வழியில் ஊறுகாய்

"வரலாற்று" வழியில் முட்டைக்கோசு புளிக்க விரும்பும் இல்லத்தரசிகள் சில நேரங்களில் மிகவும் ஈர்க்கக்கூடிய முடிவுகளை அடைய நிர்வகிக்கிறார்கள். ஒரு தனி "போனஸ்" என்பது இயற்கை உப்புநீரின் ரசீது என்று கருதலாம், இது தயாராக இருக்கும்போது, ​​​​விதிவிலக்கான சுவையைப் பெறுகிறது மற்றும் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்களால் நிறைவுற்றது, மருத்துவர்களின் கூற்றுப்படி, இது ஒரு சிகிச்சையில் கூடுதல் சிகிச்சை முகவராகப் பயன்படுத்தப்படலாம். நோய்களின் எண்ணிக்கை. இந்த முறையின் தீமை என்னவென்றால், அது தயாரிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும்.

எனவே, பலர் முட்டைக்கோஸை "விரைவான" வழியில் புளிக்க முயற்சி செய்கிறார்கள்: தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு, உப்புநீருடன் (சூடான அல்லது குளிர்ந்த) ஊற்றப்பட்டு அழுத்தத்தின் கீழ் விடப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், நொதித்தல் கூட ஏற்படுகிறது, ஆனால் மிக சிறிய அளவில், வாயுக்களின் செயலில் வெளியீடு மற்றும் நுரை உருவாக்கம் இல்லாமல். உண்மை என்னவென்றால், இந்த விஷயத்தில் மூலப்பொருளை உள்ளடக்கிய திரவத்தில் நிறைய உப்பு உள்ளது, இது லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவின் செயல்பாட்டைத் தடுக்கிறது. தயாரிப்பு 3-5 நாட்களுக்குப் பிறகு தயாராக கருதப்படுகிறது; அதை உப்புநீருடன் ஜாடிகளாக மாற்றலாம். இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸ் குறைந்த புளிப்பு ஆனால் உப்பு சுவை கொண்டது. இது நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும் மற்றும் தயாரிப்பது எளிது.

ஜாடிகளில் சார்க்ராட்

நீங்கள் ஜாடிகளில் முட்டைக்கோஸ் புளிக்க முடியும். பல இல்லத்தரசிகள் இந்த விருப்பத்தை குறைந்த சுமையாக விரும்புகிறார்கள். இந்த விஷயத்தில் சிக்கல் நொதித்தலின் போது அழுத்தத்தை நிறுவுவதாகும், ஆனால் அதை மிகவும் எளிமையாக தீர்க்க முடியும்: நறுக்கிய காய்கறிகளை உப்புடன் சிறிது கடினமாக பிசைந்து, அவை உடனடியாக அதிக சாற்றை வெளியிடுகின்றன, மேலும் அவற்றை கொள்கலனில் மிகவும் இறுக்கமாக சுருக்கவும். தேவையே இல்லை. ஜாடிகளை ஒரு தட்டில் வைத்து, செயலில் நொதித்தல் முடியும் வரை அறை வெப்பநிலையில் விட்டு, பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.

பல இல்லத்தரசிகள் முட்டைக்கோஸை ஜாடிகளில் புளிக்க விரும்புகிறார்கள், இந்த விருப்பத்தை எளிமையானதாகக் கருதுகின்றனர்.

கிளாசிக் பதிப்பு

ஒவ்வொரு கிலோகிராம் முட்டைக்கோசுக்கும், இரண்டு நடுத்தர கேரட், ஒரு வளைகுடா இலை, 5 கருப்பு மிளகுத்தூள், 20 கிராம் கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் அரை தேக்கரண்டி சர்க்கரை (ஒரு தேக்கரண்டி தேனுடன் மாற்றலாம்) ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சார்க்ராட் என்பது சார்க்ராட் (உப்புநீர் இல்லாமல்).

பழங்கள் கொண்ட முட்டைக்கோஸ்

இந்த வழக்கில், முந்தைய செய்முறையானது புளிப்பு ஆப்பிள்கள் (ஒரு கிலோ முட்டைக்கோசுக்கு 4 துண்டுகள்), பிளம்ஸ் (8-10 துண்டுகள்), லிங்கன்பெர்ரி அல்லது கிரான்பெர்ரிகள் (2-3 கைப்பிடிகள்) ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது. பெரிய ஆப்பிள்கள் கோர்க்கப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, சிறியவை முழுவதுமாக விடப்படுகின்றன. பிளம்ஸிலிருந்து விதைகளை அகற்ற வேண்டும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் பிசைந்த முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் கலவையானது ஒரு கொள்கலனில் அடுக்குகளில் வைக்கப்பட்டு, பழங்களுடன் குறுக்கிடப்படுகிறது. அதன்படி புளிக்கவைக்கிறார்கள். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு லேசான சுவை மற்றும் பசியின்மை வாசனை உள்ளது.

பீட்ஸுடன் "விரைவான" ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ்

ஒரு கிலோ முட்டைக்கோசுக்கு 100 கிராம் பீட், 10 கிராம் குதிரைவாலி வேர் மற்றும் 3-4 கிராம்பு பூண்டு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். குதிரைவாலி ஒரு கரடுமுரடான grater மீது துண்டாக்கப்பட்ட, பீட் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி, மற்றும் பூண்டு ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து. எல்லாம் முட்டைக்கோஸ் கலந்து, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி. காய்கறிகள் கொதிக்கும் உப்புநீரில் ஊற்றப்படுகின்றன (500 மில்லி தண்ணீருக்கு: 40 கிராம் உப்பு, 25 கிராம் சர்க்கரை, ஒரு வளைகுடா இலை, 3-4 மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு கிராம்பு மொட்டு) மற்றும் இரண்டு நாட்களுக்கு அடக்குமுறையின் கீழ் வைக்கப்படுகிறது. அவை புளிக்கவைக்கும்.

"காரமான" விருப்பம்

ஒரு கிலோ முட்டைக்கோஸ்: ஒரு சிறிய கேரட் மற்றும் பீட்ரூட், ஒரு சிறிய கேரட் மற்றும் பீட்ரூட், பூண்டு 3-4 கிராம்பு, சூடான மிளகு அரை நெற்று, செலரி மற்றும் வோக்கோசின் ஒரு வேர் மற்றும் கொத்தமல்லி ஒரு சிறிய கொத்து. ஒவ்வொரு முட்கரண்டியிலிருந்தும் மேல் தாள்கள் அகற்றப்படுகின்றன. முட்டைக்கோஸ் பெரிய துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது (முட்டைக்கோசின் சிறிய தலைகள் வெறுமனே 4 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, தண்டுகளை அகற்றும்). பீட், கேரட் மற்றும் பூண்டு குறுக்காக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, வேர்கள் - நீளமாக பல கீற்றுகளாக, மிளகுத்தூள் - சிறிய துண்டுகளாக (விதைகள் அகற்றப்பட வேண்டும்). கொத்தமல்லி நறுக்கப்பட்டது. 50-55 கிராம் உப்பு, வளைகுடா இலை, ஒரு சில மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு துண்டு இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து 1 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் முழு முட்டைக்கோஸ் இலைகளையும் வைக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ் மற்ற காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளுடன் கலக்கவும். கலவை குளிர்ந்த உப்புநீருடன் ஊற்றப்படுகிறது, மீதமுள்ள இலைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் 5 நாட்களுக்கு அழுத்தத்தின் கீழ் விடப்படுகிறது.

சில நேரங்களில் முட்டைக்கோஸ் பழுத்த தக்காளி அல்லது இனிப்பு மிளகுத்தூள் சேர்த்து புளிக்கவைக்கப்படுகிறது, செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள், வெந்தயம் மற்றும் பிற மூலிகைகள் மூலம் பதப்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த சமையல் குறிப்புகளின் பல்வேறு மாற்றங்கள் அறியப்படுகின்றன. நீங்கள் கலவையில் பூண்டு அல்லது வேர்கள் உட்பட ஆப்பிள்கள் அல்லது பிளம்ஸுடன் முட்டைக்கோஸை நொதிக்கலாம். "விரைவான" நொதித்தல் மூலம், உப்புநீரில் எந்த மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்க முடியும். சில நேரங்களில் முட்டைக்கோஸ் பழுத்த அல்லது பழுப்பு தக்காளி அல்லது இனிப்பு மிளகுத்தூள் சேர்த்து புளிக்கவைக்கப்படுகிறது, செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள், வெந்தயம் மற்றும் பிற மூலிகைகள் மூலம் பதப்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், நறுமண சேர்க்கைகளுடன் அதிகமாக எடுத்துச் செல்லாமல் முட்டைக்கோஸை நொதிக்க நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள், இதனால் "கவர்ச்சியான" நறுமணம் உற்பத்தியின் இயற்கையான வாசனை மற்றும் சுவையை மூழ்கடிக்காது.

தந்திரங்கள் மற்றும் சேமிப்பு

ஊறுகாய்க்கு, அடர்த்தியான, மென்மையான வெள்ளைத் தலைகள் கொண்ட குளிர்கால முட்டைக்கோஸ் வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

ஆயத்த கட்டத்தில், காய்கறி கலவையை ஒரு பரந்த பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் (உதாரணமாக, ஒரு பேசினில்) உப்பு சேர்த்து அரைத்து, சிறிய பகுதிகளில் நொதித்தல் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், அவற்றை நன்கு சுருக்கவும். கொள்கலன்கள் மிகவும் மேலே நிரப்பப்படக்கூடாது, இதனால் தீவிர நொதித்தல் போது உப்புநீர் வெளியேறாது.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு தொகுக்கப்பட்ட ஜாடிகளை முதலில் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்: இந்த வழியில் முட்டைக்கோஸ் சிறப்பாக பாதுகாக்கப்படும்.

சார்க்ராட் முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கும், ஒரு பக்க உணவாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அதன் "இயற்கை" வடிவத்தில், ஒரு சிறிய அளவு நல்ல தாவர எண்ணெயைச் சேர்ப்பது நல்லது. இது சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதும் கூட: உற்பத்தியில் இருந்து உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்களின் அதிகபட்ச அளவை உடல் பிரித்தெடுக்கிறது.

"பாரம்பரிய" வழியில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், பழங்காலத்தில் மக்களுக்கு வைட்டமின்களை வழங்குவதை நோக்கமாகக் கொண்டது, இது வழக்கமாக அக்டோபர்-நவம்பர் மாதங்களில், சூடான வசந்த நாட்கள் மற்றும் முதல் காட்டு கீரைகள் தோன்றும் வரை. பண்டைய காலங்களில், சார்க்ராட் குளிர்ந்த பாதாள அறைகளில் அல்லது திறந்த வெளியில் வைக்கப்பட்டது. இதன் பொருள், தயாரிப்பு குளிர்காலம் முழுவதும் குளிர்ச்சியில் அல்லது 0 ℃ க்கு மேல் வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுகிறது, இது அதிக அளவு லாக்டிக் அமிலத்துடன் சேர்ந்து, அச்சு மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

பல நவீன இல்லத்தரசிகள் பால்கனியில் அல்லது குளிர் லோகியாவில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை சேமிக்க வாய்ப்பு உள்ளது. முட்டைக்கோஸை சிறிய கொள்கலன்களில் (பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பைகள் கூட செய்யும்) மற்றும் பால்கனியில் நிற்கும் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைப்பதே சிறந்த விஷயம். குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில், தயாரிப்புகள் உறைந்துவிடும், ஆனால் கொள்கலன்களை ஒரு நேரத்தில் வெப்பத்தில் கொண்டு வரலாம், மேலும் ஒவ்வொரு முறையும் உடனடி பயன்பாட்டிற்கு நோக்கம் கொண்ட ஒரு பகுதியை defrosted செய்யலாம். பால்கனி இல்லாதவர்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் தயாரிப்புகளை சேமிக்க வேண்டும். நீங்கள் அனைத்து தொழில்நுட்ப தரநிலைகளுக்கும் இணங்க முட்டைக்கோஸை நொதித்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் தொகுத்தால், பிளாஸ்டிக் மூடிகளின் கீழ் அது 3-4 மாதங்களுக்கு சுவையாகவும் பாதுகாப்பாகவும் இருக்கும்.

இந்த கட்டுரையில் சார்க்ராட்டை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது பற்றி மேலும் வாசிக்க.

சார்க்ராட் முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கும், ஒரு பக்க உணவாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து அதன் "இயற்கை" வடிவத்தில் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.

எங்கள் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம். முட்டைக்கோஸை எப்படி புளிக்க வைக்கிறீர்கள்? கருத்துகளில் பகிரவும்.

வீடியோ

கட்டுரையின் தலைப்பில் YouTube இலிருந்து ஒரு வீடியோவை நாங்கள் வழங்குகிறோம்: