நீல வெள்ளை - அசல் மற்றும் எளிய மீன் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான சமையல். நீல நிற வெள்ளை நிறத்தை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

நீல நிற வெள்ளை என்பது சிறிய மீன்களுக்கு சொந்தமானது, ஏனென்றால் தனிநபர்களின் பெரும்பகுதி 55 செ.மீ க்கும் அதிகமாக வளரவில்லை. இது மற்றவர்களிடமிருந்து வேறுபடுகிறது, இது நீரின் மேற்பரப்பில் இருந்து போதுமான ஆழத்தில் வாழ்கிறது. இந்த தயாரிப்பின் விலை ஊக்கமளிக்கிறது, எனவே குறைந்த வருமானம் உள்ளவர்கள் அதை வாங்க முடியும். இந்த மீனில் இருந்து, பலரை மகிழ்விக்கும் பல்வேறு உணவுகளை நீங்கள் சமைக்கலாம்.

நீல ஒயிட்டின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளைப் பற்றி பேசலாம்

மீன் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது, அது ஒவ்வொரு நபரின் உணவில் இருக்க வேண்டும். நீல நிறத்தில் வெள்ளைக்கு பல வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பிற பொருட்கள் உள்ளன. பார்வை மற்றும் தோல் நிலைக்கு முக்கியமான வைட்டமின் ஏ அதிக அளவில் இருப்பதால் நன்மைகள் கிடைக்கின்றன.

கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் இயல்பான உறிஞ்சுதலுக்கு உடலுக்கு மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்த வைட்டமின் டி யையும் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. மீன் எண்ணெயில் நன்மை பயக்கும் ஒமேகா -3 அமிலங்கள் உள்ளன. அவை நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திற்கும் உடலின் பொதுவான நிலைக்கும் நன்மை பயக்கும். இந்த மீனின் கொழுப்பு பெருந்தமனி தடிப்பு சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மற்றொரு முக்கியமான தகவல் நீல ஒயிட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம். எனவே, 100 கிராம் வேகவைத்த மீன்களுக்கு 81 கிலோகலோரி உள்ளது. அதனால்தான் இந்த தயாரிப்பு 1.2% க்கும் அதிகமான கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்பதால், இது உணவாக கருதப்படுகிறது.

நீங்கள் தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை இருந்தால் நீல நிற வெண்மை தீங்கு விளைவிக்கும். அதிக அளவு வறுத்த மீன்களை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

நீல ஒயிட் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

மீன் கட்லெட்டுகள் இறைச்சி விருப்பங்களுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். அவற்றை சமைப்பது எளிது, மற்றும் பேக்கிங்கிற்கு நன்றி, அவை மிகவும் தாகமாகவும் வாயைத் தூண்டும் விதமாகவும் மாறும்.

இந்த செய்முறைக்கு, இந்த பொருட்களை தயார் செய்யுங்கள்: 1 கிராம் மீன், கேரட், முட்டை, வெங்காயம், வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகள், 2 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம், உப்பு, மிளகு மற்றும் மிளகுத்தூள் தேக்கரண்டி. இதன் விளைவாக சுமார் 11 துண்டுகள் உள்ளன.

சமையல் செயல்முறை:

• ஓடும் நீரில் சடலங்களை துவைக்க, தலைகள், துடுப்புகள் மற்றும் தோலை அகற்றவும். எலும்பு இல்லாத ஃபில்லட்டை உருவாக்க முதுகெலும்பிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரிக்கவும். ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைக்கவும்;
• ரொட்டியை சிறிது தண்ணீரில் ஊறவைத்து, அது வீங்கி மென்மையாகிவிடும். அதன் பிறகு, அதை கசக்கி ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்;
• வெங்காயத்தை உரித்து டைஸ் செய்யவும். உரிக்கப்பட்ட கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி, பின்னர் மற்ற பொருட்களுடன் ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறுவீர்கள், இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் மற்றும் முட்டையுடன் கலக்கப்பட வேண்டும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க மறக்காதீர்கள்;
• தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்குங்கள், இது ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட வேண்டும், முன்பு எண்ணெய் பூசப்பட்டது. ஒவ்வொரு கட்லட்டையும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மேலே மற்றும் மிளகுத்தூள் தெளிக்கவும்;
• 200 டிகிரிக்கு சூடாக்க வேண்டிய அடுப்பில் சமைக்கவும். சமையல் நேரம் - 20 நிமிடங்கள்.

வறுத்த நீல ஒயிட்டை சமைப்பது எப்படி?

வறுத்த மீனை ஒருபோதும் ருசிக்காத ஒருவரை சந்திப்பது கடினம். இது எந்த பக்க டிஷையும் பூர்த்தி செய்யும்.

இந்த செய்முறைக்கு, பின்வரும் பொருட்களை தயாரிக்கவும்: 1 கிலோ மீன், 2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி மாவு, ஒரு எலுமிச்சை 1/4, 3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி மற்றும் 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு. தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கை 4 சேவைகளுக்கு கணக்கிடப்படுகிறது.

சமையல் செயல்முறை:

• மீன் உறைந்திருந்தால், முதலில் அதை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே வெளியே எடுத்து சிறிது நேரம் அறை வெப்பநிலையில் வைக்க வேண்டும். தயாரிப்பின் அடுத்த கட்டம் மீன்களை சுத்தம் செய்வது: தலை, துடுப்புகள், வால் மற்றும் கழிவுகளை அகற்றவும். உள்ளே இருக்கும் கருப்பு படத்தை அகற்ற மறக்காதீர்கள். ஓடும் நீரில் சடலங்களை துவைக்க;
• எலுமிச்சை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். பிணங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு உப்பு போட மறக்காதீர்கள். எலுமிச்சை வைக்கவும், சிறிது சாறு பிழியவும். எல்லாவற்றையும் அரை மணி நேரம் marinate செய்ய விடுங்கள்;
• ஒரு தட்டில் மாவு ஊற்றி, ஒவ்வொரு மீனையும் எல்லா பக்கங்களிலும் நன்றாக உருட்டவும். சூடான எண்ணெயில், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் நீல நிற வெள்ளை நிறத்தை சுமார் 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற காகித துண்டுகளில் வறுத்த நீல ஒயிட்டிங் போட வேண்டும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்.

அடுப்பில் நீல நிற வெள்ளை சமைப்பது எப்படி?

இந்த வழியில் சமைக்கப்படும் மீன்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு நன்றி, ஒரு முழுமையான டிஷ் பெறப்படுகிறது, அது எந்த பக்க உணவும் தேவையில்லை.

இந்த நீல ஒயிட்டிங் டிஷ், நீங்கள் அத்தகைய தயாரிப்புகளை தயாரிக்க வேண்டும்: 4 மீன், 125 கிராம் கடின சீஸ், 6 கிராம்பு பூண்டு, வெங்காயம், பெல் மிளகு, தக்காளி, 2 டீஸ்பூன் மயோனைசே, 5 டீஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம், ஒரு கொத்து வோக்கோசு, காய்கறி எண்ணெய், உலர்ந்த துளசி, உப்பு மற்றும் மிளகு.

சமையல் படிகள்:

• தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து நடைமுறைகளையும் மேற்கொள்ளுங்கள், அதாவது, பனிக்கட்டி, சடலங்களை உரித்து, ஃபில்லெட்டுகளை பிரிக்கவும். மிளகு, தலாம் மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். தக்காளியை க்யூப்ஸாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டவும். பூண்டு உரிக்கவும், ஆனால் வெட்ட வேண்டாம்;
• ஒரு காய்கறி தலையணைக்கு, வெங்காயத்தை எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அரை வெங்காயத்தை ஒரு தட்டில் வைத்து, மிளகு, பூண்டு, தக்காளி ஆகியவற்றை மீதமுள்ளவற்றில் சேர்க்கவும். 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உப்பு மற்றும் துளசி சேர்த்து மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். காய்கறிகளை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும்;
• ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும், பின்னர் காய்கறிகளில் வைக்கவும்;
• முன்பு ஒதுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசேவுடன் கலக்கவும். இதன் விளைவாக சாஸுடன் மீன்களை கிரீஸ் செய்து, மேலே அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். அடுப்பில் 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தங்க பழுப்பு வரை.

மெதுவான குக்கரில் நீல நிற வெண்மை சமைப்பது எப்படி?

மீன் அடுப்பில் மட்டுமல்ல, மெதுவான குக்கரிலும் சுவையாக மாறும். அதிசய நுட்பம் சமையல் செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது.

இந்த உணவுக்கு அத்தகைய உணவுகளை தயார் செய்யுங்கள்: 0.5 கிலோ நீல வெள்ளை, 2 உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், கேரட், 2 டீஸ்பூன். காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் உப்பு தேக்கரண்டி.

சமையல் படிகள்:

• எப்போதும்போல, மீன் தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்குங்கள், அவை இறுதியில் நன்கு கழுவப்பட வேண்டும்;
• உரிக்கப்பட்ட கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி, உருளைக்கிழங்கை உரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். எந்த வகையிலும் வெங்காயத்தை நறுக்கவும்;
• மல்டிகூக்கரின் அடிப்பகுதியை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, ஃபில்லட் துண்டுகளை இடுங்கள், பின்னர் காய்கறிகளை அங்கு மாற்றவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம். எல்லாவற்றையும் கலந்து "ரைஸ் / ஃபிஷ்" பயன்முறையை இயக்கி 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ப்ளூ வைட்டிங் செய்முறை - சுவையான சூப்

இந்த வகை மீன்கள் ஒரு சுவையான முதல் பாடத்திட்டத்தை உருவாக்குகின்றன, இது அதன் லேசான தன்மை மற்றும் பசியைத் தருகிறது.

அத்தகைய உணவுகளை சமைக்க தயார் செய்யுங்கள்: 3 பெரிய உருளைக்கிழங்கு, 2 நடுத்தர வெங்காயம், 375 கிராம் நீல வெள்ளை, வெண்ணெய், மூலிகைகள், வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் மிளகு. இதன் விளைவாக 7 பரிமாறல்கள்.

சமையல் படிகள்:

• ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரை ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மீனை தயார் செய்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், ஒரு நடுத்தர பகடைகளாக வெட்டி தண்ணீரில் வைக்கவும். உப்பு சேர்த்து 5 நிமிடம் நடுத்தர வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்;
• வெங்காயத்தை, முன்பு உரிக்கப்பட்டு சிறிய க்யூப்ஸாக, சூப்பில் வைக்கவும். பின்னர், மீன்களை அங்கு அனுப்புங்கள். உப்பு, மிளகு மற்றும் லாரல் சேர்க்க மறக்காதீர்கள். சூப்பை 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள் பரிமாறவும்.

மத்திய தரைக்கடல் பாணி மீன் சமையல் செயல்முறை

சாஸுடன் அடுப்பில் சமைத்த மீன் மிகவும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாறும். தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு இது ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்.

ப்ளூ வைட்டிங் ஒரு மலிவான மற்றும் மிகவும் சுவையான மீன். கூடுதலாக, இது மிகவும் எண்ணெய் இல்லை மற்றும் பல சிறிய விதைகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. நீல நிற வெள்ளை நிறத்தை சுவையாக சமைப்பது எப்படி? பல விருப்பங்கள் உள்ளன: மீனை இடிப்பதில் வறுக்கவும், ஜூசி கட்லெட்டுகளை தயாரிக்கவும் அல்லது மீன் சூப்பை வேகவைக்கவும். இந்த எளிய விஷயத்தில் எங்கள் சமையல் உங்களுக்கு உதவும்.

நாங்கள் அவசரமாக மீனை வறுக்கிறோம்

வறுத்த நீல ஒயிட்டிங் உருளைக்கிழங்கு அழகுபடுத்தல் மற்றும் பாஸ்தாவுடன் நன்றாக செல்கிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், முன்கூட்டியே மீன்களை ஒழுங்காக தயாரிப்பது: உட்புறங்கள் மற்றும் இருண்ட படம் ஆகியவற்றை சுத்தம் செய்வது.

கலவை:

• 1 கிலோ நீல வெள்ளை;
• 3-4 டீஸ்பூன். l. மாவு;
• உப்பு;

தயாரிப்பு:

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுண்டவைத்த நீல வெள்ளை, மிகவும் சுவையாக இருக்கும். முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையின் படி மீனை வறுக்கவும், பழுப்பு நிற காய்கறிகளையும் சிறிது தக்காளி சாற்றையும் சேர்த்து, பின்னர் 10-15 நிமிடங்கள் டிஷ் வேகவைக்கவும்.

முட்டை-மயோனைசே இடி நன்றி, மீன் தாகமாகவும் நம்பமுடியாத அளவிற்கு மென்மையாகவும் இருக்கிறது. உங்களுக்கு மயோனைசே அதிகம் பிடிக்கவில்லை என்றால், அதை புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் கொண்டு மாற்றவும். நீங்கள் சூடான மற்றும் குளிரான நீல வெண்மையை பரிமாறலாம். நாம் முயற்சிப்போம்?

இதையும் படியுங்கள்:

குறிப்பு: இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட நீல நிறத்தில் அதிக கலோரிகள் உள்ளன. கூடுதல் பவுண்டுகள் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், குறைந்த கொழுப்பு மயோனைசேவைத் தேர்வுசெய்க.

கலவை:

• 0.7 கிலோ நீல வெள்ளை;
• 200 கிராம் மயோனைசே;
• 4 முட்டை;
• 2 வெங்காயம்;
• 4-5 ஸ்டம்ப். l. மாவு;
• உப்பு;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

காய்கறி தலையணையில் சுட்ட மீன்

அடுப்பில் ருசியான நீல நிற வெள்ளை சமைப்பது எப்படி? உண்மையான பண்டிகை உணவுக்கான செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம். காய்கறிகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சுடப்பட்ட மீன் பல நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் இதயங்களை வென்றுள்ளது.

கலவை:

• 0.8 கிலோ நீல வெள்ளை;
• சிறிய வெங்காயம்;
• கேரட்;
• 1-2 தக்காளி;
• 100 கிராம் கடின சீஸ்;
• மயோனைசே;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• உப்பு;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

இந்த செய்முறையை உணவு வகைகளின் வகைக்கு பாதுகாப்பாகக் கூறலாம், ஏனெனில் நீல நிற வெள்ளை மிகவும் கொழுப்பு இல்லை, மேலும் நாங்கள் கட்லெட்டுகளை வறுக்க மாட்டோம், ஆனால் அவற்றை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அவை மிகவும் மணம், தாகம் மற்றும் சுவையாக மாறும், உங்கள் வீடு நிச்சயமாக சேர்க்கைகளைக் கேட்கும்.

கலவை:

• 1 கிலோ நீல வெள்ளை;
• கேரட்;
• முட்டை;
• விளக்கை;
• 2-3 ரொட்டி துண்டுகள்;
• 1-2 டீஸ்பூன். l. புளிப்பு கிரீம்;
• பால்;
• மிளகு;
• உப்பு;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.

தயாரிப்பு:

இத்தகைய கட்லெட்டுகளை மெதுவான குக்கரில் வேகவைக்கலாம். வேகமான, ஆரோக்கியமான மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையானது!

வீட்டில் மணம் மற்றும் லேசான காது

நிச்சயமாக, நீல ஒயிட்டிங், மற்ற மீன்களைப் போலவே, சுவையான மீன் சூப்பை சமைக்க பயன்படுத்தலாம். எடை அதிகரிப்பதை எதிர்பார்ப்பவர்களுக்கு இந்த முதல் படிப்பு சிறந்தது.

கலவை:

• 3-4 உருளைக்கிழங்கு;
• 300 கிராம் நீல வெள்ளை;
• வெண்ணெய்;
• கீரைகள்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு;
• 2-3 லாரல் இலைகள்.

தயாரிப்பு:

உங்களுக்கு தெரியும், மீன் சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது. அதனால்தான் நமது வாராந்திர உணவில் குறைந்தது ஒரு மீன் நாளாவது இருக்க வேண்டும்.

இது குறிப்பாக தங்கள் சொந்த உருவத்தையும் ஆரோக்கியத்தையும் பின்பற்றுபவர்களுக்கு நன்கு தெரியும், ஏனென்றால் இந்த அற்புதமான மற்றும் இயற்கையான உற்பத்தியில் நம் உடலுக்குத் தேவையான பொருட்கள் என்ன என்பதைப் பற்றி பேசுவது அத்தகையவர்களுக்கு மிதமிஞ்சியதாக இருக்கும்.

இன்று, மீன் நாள் நீல நிறத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இது தயாரிப்பது எளிதானது மட்டுமல்ல, சாப்பிடுவதும் மிகவும் இனிமையானது, ஏனென்றால் அதில் எலும்புகள் மிகக் குறைவு.

நான் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை நீல வெள்ளை சமைக்க வேண்டியிருந்தது. இது சுண்டவைத்த, வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த மீன் - நிறைய வகைகள் உள்ளன.

ஆனால் வறுத்த நீல ஒயிட்டிங் மூலம் தான் எப்போதும் பிரச்சினைகள் எழுந்தன. இது பாத்திரத்தில் எண்ணெயின் அளவை எவ்வாறு அதிகரித்தாலும், மீன் பெரும்பாலும் உணவுகளின் மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். ஆனால் நான் உண்மையில் "ஒரு மேலோடு" ஒரு மீனை விரும்பினேன்.

ஆனால் எல்லாமே எளிமையானவை மற்றும் ஒரே ஒரு மூலப்பொருளைக் கொண்டிருந்தன: கோதுமை மாவு. மீன்களை வறுக்கவும், என்ன நடக்கிறது என்று பார்க்கவும்.

நீல ஒயிட்டிங் செய்முறையை வறுக்கவும் எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:

நீல வெள்ளை - 1 கிலோ;

கோதுமை மாவு - 1 கண்ணாடி;

காய்கறி எண்ணெய் - ½ கப்.

தயாரிப்பு:

1. நீல நிற வெள்ளை, வறுக்கப்படுவதற்கு முன், புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, மிகவும் கவனமாக உரிக்கப்பட்டு, நுரையீரல்களில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும். நீங்கள் தண்ணீரின் கீழ் அனைத்து கையாளுதல்களையும் செய்தால், சூடாக இயக்க வேண்டாம் - புரத உணவு "சமைக்க" மற்றும் "துண்டாக" சிறிய துண்டுகளாக போதுமானது. எனவே, மிதமான வெதுவெதுப்பான நீரின் கீழ் வேலை செய்யுங்கள், அல்லது குளிர்ச்சியுங்கள்.

2. மீன்களை கோதுமை மாவில் நனைக்க வேண்டும். இதற்கிடையில், அடுப்பை நடுத்தர வெப்பமாக மாற்றி, ஒரு வாணலியை எண்ணெயுடன் சூடாக்கவும்.

3. இருபுறமும், தங்க பழுப்பு வரை நீல நிற வெள்ளை நிறத்தை வறுக்கவும். உள்ளே இருந்து, இறைச்சியின் நிறத்தையும் சரிபார்க்கவும். முடிந்ததும், இது தூய வெள்ளை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. கொஞ்சம் வெளிப்படைத்தன்மை இருந்தால், இறைச்சி இன்னும் வறுத்தெடுக்கப்படவில்லை.

4. அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்சும் துடைக்கும் மீது முடிக்கப்பட்ட மீன்களை வைக்க வேண்டும்.

அதன் பிறகு, நீல நிற வெள்ளை நிறத்தை மேசைக்கு வழங்கலாம்.

மொத்த சேவை - 4 பரிமாணங்கள்;

மொத்த நேரம் 30 நிமிடங்கள்.

ப்ளூ வைட்டிங் மீன் சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமானது, மேலும் அதன் செலவு பணப்பையைத் தாக்காது. இன்றைய கட்டுரையில், நீல சமையல் முக்கிய மூலப்பொருளாக இருக்கும் சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம்.

ஒரு பாத்திரத்தில் நீல வெள்ளை மீன்களை சுவையாக வறுக்கவும்

நீல வெண்மை புதியதாகக் காணப்படவில்லை, அதை உறைந்த நிலையில் மட்டுமே வாங்க முடியும். ஒரு பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது கவனமாக இருங்கள். சடலம் ஒரு விரும்பத்தகாத, கடுமையான வாசனையை வெளியிடக்கூடாது. கண்களுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள் - அவை மேகமூட்டமாகவும் சற்று வீக்கமாகவும் இருக்கக்கூடாது.

ஒரு பாத்திரத்தில் நீல வெள்ளை மீன்களை வறுக்கவும் முன், பின்வரும் பொருட்களை தயார் செய்யவும்:

• புதிதாக உறைந்த மீன் - 500 கிராம்;
• sifted மாவு - 60 கிராம்;
• உப்பு, சுவைக்க மிளகு;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 70 கிராம்.

சமையல் நேரம் - 30 - 40 நிமிடங்கள்.

செயல்முறை பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்கியது:

1. மீன்களை நீக்குங்கள், ஆனால் முழுமையாக இல்லை. இந்த விஷயத்தில், அதை குடல் செய்வது எளிதாக இருக்கும்.
2. நீல நிற வெள்ளையிலிருந்து தைரியத்தை சுத்தம் செய்ய இது போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், அது மிகவும் கசப்பான சுவை தரும். எனவே, மீனின் வயிற்றில் உள்ள கருப்பு படத்தை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.
3. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம், எலுமிச்சை சாறு தூவி 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் ஊற விடவும்.
4. இந்த நேரத்தில், மாவு தயார் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
5. காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் அதை சூடாக்கவும்.
6. ஒவ்வொரு சடலத்தையும் இருபுறமும் மாவில் நனைத்து ஒரு முன் சூடான கடாயில் வைக்கவும். நீல ஒயிட்டினுள் மாவு பெற முயற்சி செய்யுங்கள், பின்னர் மீன் தாகமாக மாறும்.

ஒரு மூடி இல்லாமல் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் மீன் வறுக்கவும் நல்லது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஒரு சுவையான மிருதுவான மேலோடு பெற உத்தரவாதம்.

முழு அடுப்பு பேக்கிங் செய்முறை

அடுப்பில் நீல ஒயிட்டிங் மீனை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த டிஷ் உணவு என்று கருதப்படுகிறது, ஆனால் மிகவும் சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்கும். சமைப்பதன் நன்மை என்னவென்றால், மீன் அதன் அனைத்து பயனுள்ள கூறுகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, அதே நேரத்தில் முழு அளவிலான வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது.

ஒரு சுவையான டிஷ், உங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:

• நீல வெள்ளை - 500 கிராம்;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு;
• வெண்ணெய் அல்லது பரவல் - 40 கிராம்;
• உலர் வெள்ளை ஒயின் - 200 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - 2 தேக்கரண்டி.

1. மீன் நீக்குதல்
2. தலைகள், துடுப்புகள் (முதுகெலும்புகள் உட்பட, அவை எளிதில் வெளியே வரும், அவற்றை வெளியே எடுத்து அகற்றலாம்), வால் துண்டித்து, இன்சைடுகளை அகற்றவும். மீன் மற்றும் ரிட்ஜ் ஆகியவற்றின் சடலம் மட்டுமே இருக்கும்.
3. இயங்கும் நீர், உப்பு, மாவில் உருட்டவும், காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

நான் நீல நிற வெள்ளை மற்றும் தலைகளை சமைக்க முயற்சிக்கவில்லை, ஆனால் நீங்கள் காய்கறிகளை (வெங்காயம், கேரட், பெல் பெப்பர்ஸ், வெந்தயம், உருளைக்கிழங்கு, நீங்கள் ஒரு நல்ல காது பெறுவீர்கள்.) மற்றும் மிக முக்கியமாக, எவ்வளவு பொருளாதார ரீதியாக - மீன் அது விலை உயர்ந்ததல்ல, மேலும் உங்கள் காதில் வால்களால் தலைகளை வைத்தால், நீங்கள் மிருகத்தனமான சேமிப்புகளைப் பெறுவீர்கள் :)

நீல வெள்ளை மீன்களின் (கோட் குடும்பம்) நன்மை பயக்கும் பண்புகளை மறுப்பதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை. ப்ளூ ஒயிட்டிங் ஒரு கடல் மீன், இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, எல்லா கடல் மீன்களையும் போலவே, இதில் ஏராளமான வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் டி, மாங்கனீசு, கோல்பாட், பாஸ்பரஸ், அயோடின், சல்பர், ஃப்ளோரின் மற்றும் சோடியம் ஆகியவை உள்ளன.

நான் ஏன் இந்த மீனை நேசிக்கிறேன் என்பதுதான் காரணம்

1) ஒரு ரிட்ஜ் தவிர கிட்டத்தட்ட எலும்புகள் இல்லை, அதை சாப்பிடுவது மிகவும் வசதியானது - ரிட்ஜை அகற்றி சுவையான வெள்ளை இறைச்சியை அனுபவிக்கவும்.

2) நீல வெள்ளை மிகவும் மலிவானது. இது 2012, மற்றும் இந்த மீனின் 800 கிராம் (அமைக்கப்பட்ட தொகுப்பின் புகைப்படத்தைப் பார்க்கவும்) ரோஸ்டோவில் 45 ரூபிள் செலவாகும். இந்த விலை எனக்கு மிகவும் பொருந்துகிறது.

நான் எப்படி ஒரு புட்டாஸ் சமைக்கிறேன்

1) நீங்கள் நீல நிற வெள்ளை நிறத்தை இடிப்பதில் செய்யலாம் - எனது சமையல் குறிப்புகளில் ஒரு செய்முறையைத் தேடுங்கள், இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது,

2) ஆனால் நீங்கள் வறுக்கலாம், உண்மையில் இந்த செய்முறையில் நான் பரிந்துரைக்கிறேன். இதுவும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். பொதுவாக, இந்த மீனின் இறைச்சியை நான் விரும்புகிறேன், இது மணம், வெள்ளை, சுவையில் மிகவும் மென்மையானது.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள். நீங்கள் இன்னும் நீல நிறத்தை முயற்சிக்கவில்லை என்றால், நான் அதை மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன்.

அனைத்து செய்முறை புகைப்படங்கள்