ரஷ்யாவில் வணிகம். பிராந்தியங்களில் தொழில் தொடங்குவதற்கான வழிகாட்டுதல்கள்.
நாட்டில் உள்ள 700,000 தொழில்முனைவோர் எங்களை நம்புகிறார்கள்

* கணக்கீடுகள் ரஷ்யாவிற்கான சராசரி தரவைப் பயன்படுத்துகின்றன

Frutto Bouquets நிறுவனத்தின் தலைவரான Anna Kukshtel, ரஷ்யாவில் பழம் பூங்கொத்துகளை விற்பனை செய்வது போன்ற அரிய வணிகத்தை உருவாக்கும் தனது நடைமுறை அனுபவத்தை தளத்தின் வாசகர்களுடன் பகிர்ந்து கொண்டார்.

- அண்ணா, உங்கள் நிறுவனத்தைப் பற்றி கொஞ்சம் சொல்லுங்கள்.

Frutto Bouquets நிறுவனம் பழ கலவைகளை உற்பத்தி செய்கிறது, மேலும் நாங்கள் சாக்லேட் மூடப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட பழ பூங்கொத்துகளையும் செய்கிறோம். நாங்கள் புதிய, சுவையான மற்றும் அழகான பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறோம். அனைத்து பூங்கொத்து வடிவமைப்புகளும் எங்கள் குழுவில் பணிபுரியும் நபர்களால் உருவாக்கப்பட்டது. செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் பழ பூங்கொத்துகளின் ஆன்லைன் ஸ்டோரை முதன்முதலில் திறந்தோம், இன்றுவரை நாங்கள் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் சந்தையில் நிறுவனத்தின் நம்பர் 1 ஆக இருக்கிறோம்.

பலர் தங்கள் சொந்த தொழிலைத் தொடங்குவது பற்றி நினைக்கிறார்கள், ஆனால் எல்லோரும் அதைத் திறப்பதில்லை. நீங்கள் ஒரு தொழிலதிபராக முடிவெடுப்பது எளிதாக இருந்ததா?

ஆம், இந்த முடிவு எளிதானது, நான் சிரமங்களைப் பற்றி சிந்திக்கவில்லை, வணிகத்தை ஒரு விளையாட்டாக கருதினேன். ஆனால் அதே நேரத்தில் நான் நிறைய வேலை செய்தேன், அது பலனைத் தந்தது.

- இந்த குறிப்பிட்ட தொழிலைத் தொடங்கும் யோசனை உங்களுக்கு எப்படி வந்தது? யோசனை எப்படி வந்தது?

பிரபல தயாரிப்பு 2019

விரைவான பணம் சம்பாதிப்பதற்கான ஆயிரக்கணக்கான யோசனைகள். முழு உலக அனுபவமும் உங்கள் பாக்கெட்டில்..

நான் எப்போதும் மக்களுக்கு மகிழ்ச்சியைத் தரும் ஒன்றைச் செய்ய விரும்பினேன், எனது வணிகம் மட்டுமே தேவை - நேர்மறை உணர்ச்சிகளைக் கொண்டுவரும் பரிசுகள். அமெரிக்காவைச் சுற்றி பயணிக்கும் போது பழ பூங்கொத்துகள் பற்றிய யோசனையை நாங்கள் கண்டோம், பின்னர் அதை நம் நாட்டிற்கு மாற்றினோம்.

- யோசனையை செயல்படுத்த எவ்வளவு நேரம் ஆனது?

யோசனை அங்கீகரிக்கப்பட்ட பிறகு, வணிகத் திட்டம் எழுதப்பட்டது, மேலும் எனது வணிகத்தில் எனக்கு உதவக்கூடிய ஒரு நபர் கண்டறியப்பட்டார், நாங்கள் ஒரு அட்டவணையை உருவாக்கினோம். இந்தப் பட்டியல் ஒவ்வொன்றின் பணிகளையும், இந்தப் பணியை முடிப்பதற்கான காலக்கெடுவையும் கோடிட்டுக் காட்டியது. 2 மாதங்களுக்குப் பிறகு, எங்களிடம் ஏற்கனவே ஒரு பொருத்தப்பட்ட தயாரிப்பு வசதி, ஒரு லோகோ மற்றும் செயல்படும் ஆன்லைன் ஸ்டோர் உள்ளது.

- யோசனையை அதன் கருத்தாக்கத்திலிருந்து அதன் இறுதிச் செயலாக்கம் வரை எவ்வாறு சரியாகச் செயல்படுத்தினீர்கள்?

நான் ஏற்கனவே கூறியது போல், முதலில் ஒரு வணிகத் திட்டம் எழுதப்பட்டது. அதன் பிறகு, உதவிக்கு ஒரு நபர் கண்டுபிடிக்கப்பட்டார். அடுத்த பணி நிறுவனத்திற்கு ஒரு பெயரைக் கொண்டு வந்தது.

நான் உங்களுக்கு ஒரு சிறிய கதை சொல்கிறேன். மூளைச்சலவையின் போது, ​​​​புராணத்தைச் சொல்லும் மற்றும் திட்டத்திற்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான கதையைக் கொண்டுவரும் ஒரு பிராண்டட் கதாபாத்திரத்தை உருவாக்க யோசனை பிறந்தது. எனவே, எங்கள் பயணத்தின் ஆரம்பத்திலேயே நாங்கள் வாடிக்கையாளருடன் நெருக்கமாக இருந்தோம். இத்தாலியில் வசிக்கும் மற்றும் வாழ்நாள் முழுவதும் பழங்களை வளர்க்கும் எங்கள் அன்பான Señor Frutto தோன்றியது இப்படித்தான்.

பெயர் அங்கீகரிக்கப்பட்ட பிறகு, லோகோவைக் கொண்டு வர வடிவமைப்பாளரிடம் எல்லாவற்றையும் ஒப்படைத்தோம், மேலும் எங்கள் ஹீரோவை வரைவதற்கு இல்லஸ்ட்ரேட்டரிடம் ஒப்படைத்தோம். அடுத்த கட்டம் - மிக முக்கியமானது, என் கருத்துப்படி, தளத்தின் வளர்ச்சி. பழம் பூங்கொத்துகளுடன் சில்லறை விற்பனை நிலையத்தைத் திறப்பதற்கான இலக்கை நான் ஆரம்பத்தில் அமைக்கவில்லை என்பதால், ஆன்லைன் ஸ்டோர் விற்பனையின் முக்கிய ஆதாரமாகவும், பேசுவதற்கு, எங்கள் நிறுவனத்தின் முகமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

எங்கள் இலக்கு பார்வையாளர்கள், இலக்குகள் மற்றும் தளம் தீர்க்க வேண்டிய நோக்கங்களுக்காக விரிவான தொழில்நுட்ப விவரக்குறிப்பு எழுதப்பட்டது. அதே நேரத்தில், நான் உற்பத்திக்கான வளாகத்தைத் தேடிக்கொண்டிருந்தேன். பழங்களைச் சேமித்து வைப்பதற்கும் அவற்றிலிருந்து பூங்கொத்துகளைத் திரட்டுவதற்கும் ஒரு சிறப்பு அறை தேவைப்பட்டது.

- தொடங்குவதற்கு உங்களுக்கு எவ்வளவு செலவானது?

திட்டத்தின் தொடக்கத்திற்கு சுமார் 1 மில்லியன் ரூபிள் செலவாகும். இந்த பணம் உபகரணங்கள் வாங்குவதற்கும், வளாகத்தை வாடகைக்கு எடுப்பதற்கும், ஊழியர்களுக்கு சம்பளம், இணையதள மேம்பாட்டிற்கும், நிச்சயமாக விளம்பரத்திற்கும் பயன்படுத்தப்பட்டது.

அலுவலகம், உபகரணங்கள் அல்லது பணியாளர் அனுபவத்திற்கு ஏதேனும் கூடுதல் அல்லது நிர்வாகத் தேவைகள் உள்ளதா?

உற்பத்தி வளாகம் சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் தரநிலைகளுக்கு இணங்க வேண்டும், கூடுதலாக, அளவு மற்றும் உள் ஏற்பாட்டில் வசதியாக இருக்க வேண்டும். நிச்சயமாக, ஒரு பழ பூச்செண்டை சமையலறையில் கூடியிருக்கலாம், என்னை நம்புங்கள், செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் உள்ள பல நிறுவனங்கள் இதைச் செய்கின்றன, ஆனால் நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு சுமார் 20-30 பூங்கொத்துகளை உருவாக்கினால், உங்களுக்கு ஒரு பெரிய அறை தேவை. வேலை செய்ய வசதியான மற்றும் இனிமையானது. எனது ஊழியர்களுக்கு நானே பயிற்சி அளித்தேன். இந்த விஷயத்தில் முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நபர் ஆக்கப்பூர்வமாகவும் நேர்மறையாகவும் இருக்கிறார்.

- நீங்கள் எதைச் சேமிக்கலாம், எதைச் சேமிக்கக்கூடாது?

உங்கள் வணிகத்திற்கான தயாரான யோசனைகள்

எதையும் குறைக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை - சிறந்த தயாரிப்பை உருவாக்க சிறந்த கூறுகள் உங்களிடம் இருக்க வேண்டும், உங்களுக்காக சிறந்த நபர்கள் உழைத்து நல்ல ஊதியம் பெற வேண்டும். நாம் தொடர்ந்து மேம்படுத்த மற்றும் செலவுகளை குறைக்க வேண்டும்.

எடுத்துக்காட்டாக, அதிகரித்த உற்பத்தி அளவைக் கொண்டிருப்பதால், நீங்கள் சப்ளையர்களிடமிருந்து தள்ளுபடியைக் கேட்கலாம், எனவே நீங்கள் அதே தரமான தயாரிப்பைப் பெறலாம், ஆனால் மலிவானது. மீண்டும், சரியான அளவுடன், உற்பத்தி மற்றும் விநியோகத்திற்கான கட்டணத் திட்டத்தை நீங்கள் சரியான நேரத் திட்டமிடலுடன் மாற்றலாம், மக்கள் அதே அளவு வேலை செய்வார்கள் மற்றும் அதே தொகையைப் பெறுவார்கள், ஆனால் இன்னும் அதிகமாகச் செய்வார்கள்.

- வணிகம் செய்வதற்கான ஆரம்ப கட்டங்களில் நீங்கள் என்ன சிரமங்களை சந்தித்தீர்கள்? எழுந்த பிரச்சனைகளை எப்படி தீர்த்தீர்கள்?

முக்கிய சிரமம் என்னவென்றால், ஒரு பழ பூச்செண்டு என்றால் என்ன, அது எப்படி இருந்தது, அது என்னவென்று கூட மக்களுக்குத் தெரியாது. எங்கள் பிராண்டை விளம்பரப்படுத்துவதற்குப் பதிலாக, தயாரிப்பையே விளம்பரப்படுத்தி முடித்தோம்.

உங்கள் நிறுவனத்தில் எந்த வகையான பணியாளர்கள் உள்ளனர்? முக்கிய பணியாளர்களை எப்படி தேர்ந்தெடுத்தீர்கள்? நீங்கள் எந்த கட்டண முறையைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள்?

Frutto அணியுடன் நான் மிகவும் அதிர்ஷ்டசாலி. இப்போது எங்களிடம் 8 நிரந்தர ஊழியர்கள் உள்ளனர், அவர்களில் மூன்று பேர் நிர்வாக வளங்கள், மீதமுள்ளவை உற்பத்தி மற்றும் விநியோகம், அத்துடன் ஆர்டர்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்து நாங்கள் வேலைக்கு ஈர்க்கும் சுமார் 15 பேர். இன்றுவரை, அணி முழுமையாக உருவாக்கப்பட்டுள்ளது.

உங்கள் வணிகத்திற்கான தயாரான யோசனைகள்

முக்கிய பணியாளர்கள் உள்ளனர், உதவியாளர்களும் உள்ளனர். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் மக்கள் என்னைக் கண்டுபிடித்தார்கள், அவர்கள் எனது பழைய அறிமுகமானவர்கள் அல்லது தெரிந்தவர்களின் அறிமுகமானவர்கள். கடந்த ஆறு மாதங்களில் மட்டுமே நான் ஊழியர்களைத் தேட ஆன்லைன் ஆதாரங்களுக்கு திரும்பினேன்.

பூங்கொத்துகளின் உற்பத்தி மற்றும் விநியோகத்தில் பணிபுரியும் நபர்கள் துண்டு வேலை ஊதியத்தைப் பெறுகிறார்கள், அதே நேரத்தில் ஆர்டர்களைப் பெறுதல், திட்டமிடல் மற்றும் பதவி உயர்வு ஆகியவற்றில் ஈடுபடுபவர்கள் நிலையான சம்பளத்தைப் பெறுகிறார்கள். நன்கு ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட மற்றும் பொறுப்பான குழு இல்லாமல், வணிகம் வெற்றியடையாது என்று என்னால் நம்பிக்கையுடன் சொல்ல முடியும். என்னைப் பொறுத்தவரை என் மக்கள்தான் எல்லாமே.

எங்கள் வரலாறு முழுவதும், நாங்கள் பல விளம்பர ஆதாரங்களை முயற்சித்தோம்: அச்சு ஊடகம் முதல் சிறப்பு கண்காட்சிகள் வரை. தற்போது நாங்கள் ஆன்லைன் விளம்பரத்தில் கவனம் செலுத்தி வருகிறோம். இது Yandex.Direct, Google இல் விளம்பரம்.

எங்களிடம் VKontakte, Facebook மற்றும் Twitter இல் கூட நன்கு செயல்படும் குழு உள்ளது. நாங்கள் அச்சு ஊடகத்தை முற்றிலுமாக கைவிட்டுவிட்டோம், இந்த விளம்பர வடிவத்திற்கு எப்போதாவது திரும்புவோம் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை. அவர்கள் “பிக்லியன்” மற்றும் “குரூபன்” தளங்களில் கூப்பன்களையும் விற்றனர் - ஆரம்ப விற்பனை மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை, ஆனால் பல மில்லியன் டாலர் பார்வையாளர்கள் உங்களைப் பற்றி அறிவார்கள். இதுவும் ஒரு வகையான விளம்பரம், ஏனென்றால்... ஒரு நபர் ஒரு கூப்பன் வாங்க நேரம் இல்லை போது பல வழக்குகள் இருந்தன, ஆனால் எங்களை பூர்த்தி செய்து பின்னர் அழைப்பு மற்றும் உத்தரவிட்டார்.

கொண்டாடுவதற்கு எப்போதும் போதுமான காரணங்கள் இருப்பதால், எந்தவொரு வாடிக்கையாளரும் மீண்டும் எங்களிடம் திரும்புவது எங்களுக்கு முக்கியம், மேலும் எங்கள் நிறுவனத்தைப் பற்றி அவரது நண்பர்கள் மற்றும் அறிமுகமானவர்கள் அனைவருக்கும் கூறுகிறது. எனவே, நாங்கள் பூங்கொத்துகளை குறைபாடற்ற முறையில் சேகரித்து, எல்லா நிலைகளிலும் எங்கள் சேவையை கட்டுப்படுத்தவும் மேம்படுத்தவும் முயற்சிக்கிறோம்.

- உங்கள் ஆரம்ப முதலீட்டை எவ்வளவு விரைவாக திரும்பப் பெற்றீர்கள்?

திட்டம் 2 ஆண்டுகளில் தன்னை செலுத்தியது.

- உங்கள் வியாபாரத்தில் பருவநிலை உள்ளதா? குறைந்த பருவங்களின் சிக்கலை எவ்வாறு தீர்ப்பது?

பருவநிலை என்ற ஒன்று நம்மிடம் இல்லை என்று நினைக்கிறேன். கோடை, இலையுதிர் காலம், குளிர்காலம் அல்லது வசந்த காலம் - தேவை ஒன்றுதான். குறைந்த பருவம் இல்லை. விடுமுறைகள் வரும்போது தேவை அதிகரிக்கும் என்ற கருத்து உள்ளது: டிசம்பர் 31, பிப்ரவரி 14 மற்றும் மார்ச் 8. இந்த விடுமுறை நாட்களில், குழப்பம் தொடங்குகிறது. சாதாரண நாட்களை விட பூங்கொத்துகளின் எண்ணிக்கை 10 மடங்கு அதிகரிக்கிறது. ஆனால், நான் சொன்னது போல், எங்களிடம் ஒரு நல்ல குழு உள்ளது, அது ஆர்டரைச் செயல்படுத்தவும், சேகரிக்கவும், பேக் செய்யவும் மற்றும் சரியான நேரத்தில் பூங்கொத்தை வழங்கவும் எப்போதும் தயாராக இருக்கும்!

-இந்த வணிகத்தில் போட்டி பற்றி நீங்கள் என்ன சொல்ல முடியும்?

உங்கள் வணிகத்திற்கான தயாரான யோசனைகள்

முதல் ஆறு மாதங்கள் போட்டியாளர்கள் இல்லாமல் வேலை செய்தோம். இதற்குப் பிறகு, VKontakte குழுக்கள் தோன்றத் தொடங்கின, எங்கள் புகைப்படங்களைத் திருடி, சில சமயங்களில் எங்கள் பூங்கொத்துகளின் பெயர்களைக் கூட திருடி, தங்கள் சொந்த நிறுவனங்களைத் திறக்கின்றன. எங்கள் உரிமைகளை மீறும் அனைவருக்கும் எதிராக நாங்கள் போராடினோம். பெரும்பாலும், எங்கள் வழக்கறிஞரால் வரையப்பட்ட திறமையான கடிதங்களை நாங்கள் எழுதினோம், மேற்கோள் காட்டப்பட்ட கட்டுரைகளை எங்கள் போட்டியாளர்கள் மீறியது அல்லது நேரடியாக அழைத்து தொடர்பு கொள்கிறோம். சிலர் அதன் பிறகு மூடப்பட்டனர், மற்றவர்கள் புகைப்படத்தை மாற்றி வலைத்தளத்தை உருவாக்கினர். இப்போது பெரிய போட்டி இல்லை என்று சொல்லலாம்.

- இந்த வணிகத்தில் வேறு என்ன ஆபத்துகள் உள்ளன?

உற்பத்தி மற்றும் விநியோகத்தின் மிகத் துல்லியமான திட்டமிடல் அவசியம், ஏனெனில் பூச்செடியின் அடுக்கு வாழ்க்கை மிகக் குறைவு, மேலும் அது எப்போதும் வாடிக்கையாளர்களுக்கு புதியதாகவும் அழகாகவும் வர வேண்டும். ஒரு வாடிக்கையாளர் பூச்செண்டை மறுக்கும் சூழ்நிலைகள் உள்ளன, ஆனால் அது ஏற்கனவே சேகரிக்கப்பட்டுள்ளது - பின்னர் நீங்கள் அதை ஒரு திருமணமாக எழுத வேண்டும், அடுத்த நாள் கூட அதை விட்டுவிட முடியாது.

- இதுபோன்ற பிரச்சினைகளை எவ்வாறு தீர்ப்பது?

பூங்கொத்தை மற்றொரு வாடிக்கையாளருக்கோ அல்லது உங்கள் நண்பர்களுக்கோ நாளுக்கு நாள் மறுவிற்பனை செய்ய முயற்சி செய்யலாம். அது வேலை செய்யவில்லை என்றால், இந்த பூச்செண்டை ஒரு திருமணமாக எழுதுகிறோம்.

- உங்கள் வணிகத்தின் மேலும் வளர்ச்சிக்கான வாய்ப்புகளை நீங்கள் எவ்வாறு பார்க்கிறீர்கள்?

எங்கள் பூங்கொத்துகளை விற்கக்கூடிய சில்லறை விற்பனை நிலையத்தைத் திறப்பதே இப்போது பணி. இதை நிச்சயம் நம்மால் செய்ய முடியும் என்று நினைக்கிறேன்! நான் ஒரு உரிமையை விற்கவும் விரும்புகிறேன். கடந்த 2 ஆண்டுகளில், உரிமையை வாங்குவதற்கான பல சலுகைகளைப் பெற்றுள்ளோம். இந்த விவகாரத்தில் நாங்கள் இன்னும் அவசரப்படவில்லை. தொடங்குவதற்கு, நாங்கள் எங்கள் வர்த்தக முத்திரையை பதிவு செய்துள்ளோம், மேலும் ஆவணங்களின் முழு தொகுப்பையும் நாங்கள் சேகரிக்கிறோம், சுமார் ஒரு வருடத்தில் இதைப் பற்றி விவாதிக்க நாங்கள் தயாராக இருப்போம்.

- தங்கள் சொந்தத் தொழிலைத் தொடங்கத் திட்டமிடும் ஆர்வமுள்ள தொழில்முனைவோருக்கு நீங்கள் என்ன ஆலோசனை வழங்க முடியும்?

எதற்கும் பயப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, அதனால் ஏற்படக்கூடிய அல்லது நடக்காத சிக்கல்கள் ஆரம்பத்திலேயே உங்களைத் தடுக்காது. நீங்கள் திட்டமிட்டு தெளிவான இலக்குகளை வைத்திருக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை அடைவதற்கான வழிகள் ஒவ்வொரு மூலையிலும் உங்களுக்காக காத்திருக்கும்!

இன்று 8 பேர் இந்தத் தொழிலைப் படிக்கிறார்கள்.

30 நாட்களில், இந்த வணிகம் 145,010 முறை பார்க்கப்பட்டது.

ஒரு கேட்டரிங் வணிகத்தை முற்றிலும் மாறுபட்ட வடிவங்களில் கட்டமைக்க முடியும். இந்த பகுதிகளில் ஒன்று கேட்டரிங் - அதாவது, வாடிக்கையாளரால் குறிப்பிடப்பட்ட இடத்தில் உணவு வழங்குதல்.

விடுமுறைகள், பிறந்தநாள், திருமணங்கள், கார்ப்பரேட் நிகழ்வுகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டாடும் போது, ​​நிகழ்வுகள் அனைவருக்கும் பிரகாசமாகவும் மறக்கமுடியாததாகவும் இருக்க வேண்டும். மற்றும் நிச்சயமாக, அது விரல் நக்கும் சுவையாக இருக்க வேண்டும்! நிச்சயமாக, நீங்கள் உணவுடன் மேசைகளை வைக்கலாம், பொழுதுபோக்குகளை கவனித்துக்கொள்ளும் அனிமேட்டர்களை அழைக்கலாம், பூக்கள் மற்றும் பலூன்களால் வளாகத்தை அலங்கரிக்கலாம் மற்றும் பிரமாண்டமான வானவேடிக்கைகளை ஏற்பாடு செய்யலாம். ஆனால் நீங்கள் விடுமுறைக்கு ஒரு சாக்லேட் நீரூற்றைச் சேர்த்தால், உங்கள் அனைத்து விருந்தினர்களும், மற்றும் புரவலர்களும் கூட, உங்கள் பண்டிகை நிகழ்வில் இருந்து மகிழ்ச்சியையும் மகிழ்ச்சியையும் அனுபவிப்பார்கள்.

நீரூற்று கொண்ட விடுமுறை அனைவருக்கும் நீண்ட காலமாக நினைவில் இருக்கும். சாக்லேட் நீரூற்று என்றால் என்ன? ஒரு உயரமான பல அடுக்கு உலோக அமைப்பு, இது மின் நிலையத்திலிருந்து இயக்கப்படுகிறது. தண்ணீருக்கு பதிலாக, திரவ சாக்லேட் அடுக்குகளில் பாய்கிறது. அடுக்கு ஒரு சிறப்பு தட்டில் நிறுவப்பட்டுள்ளது, மற்றும் நீரூற்று இயங்கும் போது, ​​திரவ சாக்லேட் தொடர்ந்து சுற்றி வருகிறது. அறையில் வாசனையை நீங்கள் கற்பனை செய்யலாம் என்று நினைக்கிறேன்! சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணிலா வாசனை அனைத்து விருந்தினர்களையும் உடனடியாக ஒரு பண்டிகை மனநிலையில் வைக்கும். நீரூற்றைச் சுற்றி, ஒரு அழகான டிஷ் மீது, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் துளையிடுவதற்கு சிறிய முட்கரண்டி அல்லது skewers வைக்கவும். சிறியவர்கள் மற்றும் பெரியவர்கள் அனைவரும் இந்த செயலை விரும்புவார்கள் என்று நினைக்கிறேன். சாக்லேட் நீரூற்றில் பழங்களை ஊறவைப்பதை அனைவரும் விரும்புவார்கள்.

முன்மொழியப்பட்ட வணிக யோசனையின் சாராம்சம் என்ன? நீங்கள் வெவ்வேறு அளவுகளில் பல நீரூற்றுகளை வாங்கலாம் மற்றும் அனைத்து வகையான விடுமுறைகள் மற்றும் சிறப்பு நிகழ்வுகளுக்கு அவற்றை வாடகைக்கு விடலாம். அல்லது நீங்கள் ஒரு ஷாப்பிங் அல்லது பொழுதுபோக்கு மையத்தில் ஒரு நீரூற்றுடன் ஒரு புள்ளியை நிறுவலாம்.

சாக்லேட் நீரூற்றுகளின் உற்பத்தி உலகின் பல நாடுகளில் நிறுவப்பட்டுள்ளது. நீரூற்றுகளின் உயரம் 0.5 மீட்டர் முதல் 2 மீட்டர் வரை மாறுபடும். நீரூற்றுகள் மூன்று அடுக்கு முதல் ஏழு அடுக்கு வரை இருக்கலாம். நீரூற்றுகள் துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் கட்டப்பட்டுள்ளன, வலுவான மற்றும் உடைகள்-எதிர்ப்பு, எனவே முறிவுகள் மற்றும் பழுது செலவுகள் பற்றி கவலைப்பட தேவையில்லை. அளவு மற்றும் பிறந்த நாட்டிற்கு ஏற்ப, ஒரு நீரூற்றின் விலை 3,000 முதல் 20,000-25,000 ரூபிள் வரை மாறுபடும். நீரூற்று முழு திறனில் வேலை செய்ய, உங்களுக்கு 5 முதல் 15 ஆயிரம் வரை தேவை. சாக்லேட். சாக்லேட் வகை வாடிக்கையாளரால் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. நீங்கள் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து டார்க் சாக்லேட் வரை தேர்வு செய்யலாம். திருமணங்களுக்கு, வெள்ளை சாக்லேட்டின் ஒரு அடுக்கு மிகவும் அழகாகவும் அடையாளமாகவும் இருக்கும், இருப்பினும் இது மீண்டும் ஒவ்வொரு வாடிக்கையாளரின் தனிப்பட்ட ரசனையைப் பொறுத்தது. குழந்தைகள் விருந்துக்கு பால் சாக்லேட்டைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஏனென்றால் எல்லா குழந்தைகளும் சாக்லேட்டின் வெள்ளை நிறத்தை தங்கள் மனதில் உணரவில்லை, அவர்கள் சாக்லேட் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கிறார்கள். வெள்ளை சாக்லேட்டில் பாதுகாப்பான உணவு வண்ணத்தைச் சேர்ப்பதன் மூலம் திரவ சாக்லேட்டின் வண்ண வரம்பை நீங்கள் பல்வகைப்படுத்தலாம். நிறங்கள் வெளிர்-மென்மையானவை.

இந்த வணிகத்தின் லாபம் நேரடியாக பிராந்தியம் மற்றும் ஆர்டர்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது. முதல் இரண்டு வாரங்களில் அல்லது இரண்டு மாதங்களில் நீங்கள் அதை செலுத்தலாம். பெருநகர நிறுவனங்களில், ஒரு சாக்லேட் நீரூற்று வாடகைக்கு 5,000 ரூபிள் முதல் 15,000 ரூபிள் வரை மாறுபடும் (120-150 நபர்களுக்கு ஒரு பெரிய, இரண்டு மீட்டர் நீரூற்று என்று பொருள்). உண்மையில், ஒவ்வொரு நீரூற்றும் இரண்டு அல்லது மூன்று வாடகைகளில் செலுத்தப்படலாம். நீரூற்று சிறிய இடத்தை எடுத்துக்கொள்கிறது, எனவே இந்த வகை வணிகத்தை நீங்கள் நிலையற்றதாகக் கருதினால், அதில் நீங்கள் நல்ல பணம் சம்பாதிக்கலாம். நீங்கள் ஒரு பொழுதுபோக்கு மையத்தில் ஒரு புள்ளியை வாடகைக்கு எடுத்து, அங்கு ஒரு நீரூற்றை நிறுவினால், உபகரணங்கள் உங்களுக்கு நிலையான வருமானத்தைத் தரும். செலவழிக்கக்கூடிய சிறிய தட்டுகளில் பழங்களை சறுக்குடன் பரிமாறவும். ஒரு தட்டுக்கான விலை, துண்டுகளின் எண்ணிக்கை மற்றும் கவர்ச்சியான பழங்களின் இருப்பைப் பொறுத்து, $2 முதல் $5 வரை இருக்கலாம். கடையின் வாடகை, பழங்கள் மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவற்றின் விலையைப் பெற்ற வருமானத்திலிருந்து கழித்தால், வியாபாரத்தில் செலவழித்த தொகையை விட பல மடங்கு நிகர லாபம் கிடைக்கும். ஒரு பெரிய வாடிக்கையாளர் தோன்றினால், ஒரே நீரூற்றை ஒன்று அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு வாடகைக்கு விடுவது எதுவும் உங்களைத் தடுக்காது.

அவர்கள் உங்களைப் பற்றி ஏற்கனவே அறிந்திருப்பதாகவும், விஷயங்கள் முன்னேறி வருவதாகவும் நீங்கள் உணர்ந்தால், சாக்லேட் நீரூற்றுகளுக்கு கூடுதலாக ஷாம்பெயின், ஒயின் அல்லது பழச்சாறுகளுக்கான நீரூற்றுகளை வாங்கலாம். என்னை நம்புங்கள், எந்தவொரு சிறப்பு நிகழ்விலும் இந்த நீரூற்றுகள் எப்போதும் கவனத்தை ஈர்க்கும் மற்றும் அனைவருக்கும் நினைவில் இருக்கும் ஒரு வகையான சிறப்பம்சமாக மாறும்.

இந்த வணிகத்தில் வேறு என்ன நல்லது? ஒரு நீரூற்று வாங்க மற்றும் ஸ்ட்ரீம் வணிக வைக்க பொருட்டு, நீங்கள் எந்த சிறப்பு அறிவு அல்லது திறன்கள் தேவையில்லை. ஆரம்ப கட்டத்தில், ஒரு செய்தித்தாள் அல்லது உள்ளூர் பத்திரிகையில் விளம்பரம் செய்வது அவசியம், முன்னுரிமை ஒரு புகைப்படத்துடன் - இது வாடிக்கையாளர்களின் கவனத்தை ஈர்க்கும். வாய்ப்புகள் அனுமதித்தால், வெளிப்புற LED விளம்பரத் திரைகளுக்கான ஒரு குறுகிய விளம்பர வீடியோவை நீங்கள் செய்யலாம் - சாக்லேட் நீரூற்றுகள் எப்போதும் மிகவும் கண்கவர் மற்றும் நிச்சயமாக கவனத்தை ஈர்க்கும்.

சாக்லேட் நீரூற்று எப்படி வேலை செய்கிறது என்ற வீடியோ

மேலும் ஒரு நுணுக்கம்: உங்கள் வீட்டு விருந்துகள் அனைத்தும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் விருந்தினர்கள் எப்போதும் அவற்றில் கலந்துகொள்ள முயற்சிப்பார்கள், குறிப்பாக குழந்தைகள்!

தற்போது, ​​அனைத்து ரஷ்ய நகரங்களிலும் கேரமல் ஆப்பிள்கள் அறியப்படவில்லை. நம் நாட்டின் பல பெரிய மற்றும் சிறிய குடியிருப்புகளில், இந்த தெரு இனிப்பு பற்றி அவர்கள் கேள்விப்பட்டதே இல்லை. இதன் பொருள் ஒரே ஒரு விஷயம் - குறைந்தபட்ச போட்டி. உங்கள் நகரத்தில் நேரடி போட்டியாளர்கள் யாரும் இல்லாமல் இருக்கலாம். மற்றும் ஐஸ்கிரீம் அல்லது பருத்தி மிட்டாய் விற்பனையாளர்கள் வடிவில் மறைமுக போட்டியாளர்கள் நிச்சயமாக முதலில் தங்களைக் கண்டுபிடிப்பார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எங்கள் மக்கள் புதிய அனைத்தையும் விரும்புகிறார்கள். மற்றும் கேரமல் ஆப்பிள்கள் நிச்சயமாக அவர்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.
இந்த வணிகமானது நிறுவப்பட்ட தொழில்முனைவோர் மற்றும் ஆரம்பநிலை இருவருக்கும் ஏற்றது.

எங்கள் உரிமையின் நன்மைகள்:

• ஆண்டு முழுவதும் உத்தரவாதமான லாபம் - உணவு எப்போதும் எல்லா இடங்களிலும் தேவை
• குறைந்தபட்ச நிதி முதலீடு (13,500 ரூபிள் இருந்து)
• உபகரணங்களை விரைவாக திருப்பிச் செலுத்துதல் (1-2 நிகழ்வுகள்)
• ஒரு வணிகத்தைத் திறப்பது மற்றும் மேம்படுத்துவது பற்றிய விரிவான ஆலோசனை
• போட்டியின்மை
• நுகர்பொருட்களின் இருப்பு
• செயல்பாட்டின் எளிமை மற்றும் உபகரணங்களின் நம்பகத்தன்மை
• மாதத்திற்கு 100,000 ரூபிள் இருந்து நிலையான வருமானம்
• மற்றும் மிக முக்கியமாக, உரிமையை வாங்கிய பிறகு பணம் செலுத்துதல் அல்லது விலக்குகள் எதுவும் இல்லை

பல வகையான வேலைகள் உள்ளன:

1. நிலையான
ஒரு ஷாப்பிங் சென்டர், பூங்கா அல்லது வேறு ஏதேனும் பிஸியான இடத்தில் ஒரு இடத்தை வாடகைக்கு விடுங்கள், ஒரு நிலையான நிலைப்பாட்டை நிறுவவும்.

2. பயணம்
நிகழ்வுகளின் பட்டியலை உருவாக்கி, இந்த பொது நிகழ்வுகளுக்கு மட்டும் செல்லுங்கள்.

3. கலப்பு
ஒரு நிலையான நிலைப்பாட்டை நிறுவவும், தேவைப்பட்டால், அதை பொது நிகழ்வுகளுக்கு எடுத்துச் செல்லவும் அல்லது நிலையான நிலைப்பாட்டை வேலை செய்ய விட்டுவிடவும், மற்றும் ஆஃப்-சைட் நிகழ்வுகளுக்கு கிடங்கில் ஆஃப்-சைட் ஸ்டாண்டை வைத்திருக்கவும்.

இரண்டு ரேக்குகள் கொண்ட ஆப்ஷன் எண். 3ஐப் பயன்படுத்தி அதிகபட்ச லாபத்தைப் பெறுவீர்கள். ஒரு நிலையான புள்ளி என்பது நிரந்தர, தினசரி நிலையான வருமானம்.

வெளிப்புற நிகழ்வுகள் ஒரே நாளில் விரைவான, அதிக வருமானம் என்று பொருள்.

தொடங்குவதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. Caramelizer (நீங்கள் எப்படி வேலை செய்வீர்கள் என்பதை முடிவு செய்த பிறகு உங்களுக்கு எது சரியானது என்பதை நாங்கள் விவாதிப்போம்)
2. கேரமல் கலவை, தண்ணீர், சர்க்கரை
3. ஆப்பிள் குச்சிகள்
4. டாப்பிங்ஸ் (தேங்காய் துகள்கள், தூள் சர்க்கரை, பருப்புகள்...)
5. நாப்கின்கள்
6. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கான உணவுகள்

பணியாளர்கள்:

1. விற்பனையாளர். கோடையில், ஊழியர்களுடன் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. எந்தவொரு சாதாரண பள்ளி மாணவனும் அல்லது மாணவனும் ஒரு விற்பனையாளரின் வேலையைச் சமாளிக்க முடியும்.
2. சில்லறை விற்பனை நிலையங்களின் தலைவர். ஒரு இளைஞன் ஒரு காரில் புள்ளிகளைத் திறந்து/மூடுவான் மற்றும் தேவையான அனைத்தையும் சப்ளை செய்வான்.

நிதி கணக்கீடுகள்

ஒரு ஆப்பிளின் சராசரி விலையை நாம் எடுத்துக் கொண்டால் - 70 ரூபிள்.

1 முடிக்கப்பட்ட ஆப்பிளின் விலை (கணக்கீடு ஒரு தொகுப்பின் (425 கிராம்) கேரமல் கலவையின் "தொகுதி" அடிப்படையிலானது, இது 80 நடுத்தர ஆப்பிள்களுக்கு போதுமானது):

• ஆப்பிள்கள் 1200 ரூபிள்.
• கேரமல் கலவை 300 ரப்.
• 2.3 கிலோ அளவு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை 115 தேய்க்க.
• நுகர்பொருட்கள் (குச்சிகள், பைகள், நாப்கின்கள்) 200 ரூபிள்.

மொத்தம்: 1815 ரப்.

உற்பத்தி அலகு அடிப்படையில், 1 ஆப்பிள் விலை 25 ரூபிள் குறைவாக உள்ளது.

ஒரு ஆப்பிளின் சராசரி விற்பனை விலை 70 ரூபிள். இது எவ்வளவு சதவீதம் லாபம் என்று கணக்கிடுங்கள்...

நகரத்தில் பரபரப்பான இடங்களில் ஒரு நாளைக்கு 100 - 200 ஆப்பிள்கள் விற்கலாம்.

பொது நிகழ்வுகளில் 500 முதல் 800 ஆப்பிள்கள் வரை. ஒரு ரேக்கில் இருந்து.

45 * 650 (சராசரி) = 29,250 ரூபிள். ஒரு நிகழ்வின் நிகர லாபம், ஒரே நிலைப்பாட்டில் இருந்து!

நிகழ்வுகளில் ஆப்பிள்களுக்கான வரி நிறுத்தப்படாது, மேலும் ஒரே ஒரு கேரமலைசர் இருப்பதால் மட்டுமே விற்கப்படும் ஆப்பிள்களின் எண்ணிக்கை வரையறுக்கப்படுகிறது. இரண்டு கேரமலைசர்களுடன் ஒரு நிலைப்பாட்டை உருவாக்க ஒரு விருப்பம் உள்ளது! இது விற்பனையை கணிசமாக அதிகரிக்கும். கோடையில் ஏராளமான நிகழ்வுகள் உள்ளன.

எப்படி என்பது பற்றிய கூடுதல் விவரங்கள்:

• சில்லறை விற்பனை நிலையங்களின் வேலையை ஒழுங்கமைத்தல் (சில்லறை விற்பனை நிலையங்கள்)
• எந்த ஆப்பிள்களை தேர்வு செய்வது நல்லது
• ஆப்பிள் வாங்க சிறந்த இடம் எங்கே
• என்ன குச்சிகளைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது
• கலவையை சரியாக தயாரிப்பது எப்படி
• பணியாளர்களை எப்படி பணியமர்த்துவது
• அறிக்கை அமைப்பு
• எந்த நிகழ்வுகளில் கலந்து கொள்வது சிறந்தது
• "ஆபத்துகள்"
• வேலைக்கு என்ன ஆவணங்கள் தேவை மற்றும் அவற்றை எவ்வாறு பெறுவது
• மற்றும் வேலை செயல்முறைக்கு முன்னும் பின்னும் எழும் பல கேள்விகள்.

  உங்களிடம் ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால், தயவுசெய்து எங்களை தொலைபேசி அல்லது மின்னஞ்சல் மூலம் தொடர்பு கொள்ளவும்.

* கணக்கீடுகள் ரஷ்யாவிற்கான சராசரி தரவைப் பயன்படுத்துகின்றன

70,000 ₽

குறைந்தபட்ச தொடக்க மூலதனம்

62,500 ₽

மாதத்திற்கு நிகர லாபம்

150 ₽

பொருளின் விற்பனை விலை

12,500 RUR

மாதச் செலவுகள்

ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட கேரமல் செய்யப்பட்ட பழங்களை விற்கும் தொழிலைத் தொடங்கலாம். கேரமல் செய்யப்பட்ட பழங்கள் ஒரு கவர்ச்சிகரமான தயாரிப்பு, ஒரு எளிய செய்முறை, குறைந்த முதலீடு மற்றும் அதிக லாபம்.

கேரமல் பழங்களுடன் யோசனையைச் செயல்படுத்தினால், புதிதாக ஒரு வணிகத்தைத் திறந்து விரைவாக லாபம் ஈட்ட முடியும். துரித உணவு வடிவத்தில் அசல் இனிப்புகள் ஒரு வெற்றி-வெற்றி விருப்பம். அதிக தேவை, குழந்தைகள் அல்லது பெரியவர்களை அலட்சியப்படுத்தாத கவர்ச்சிகரமான தயாரிப்பு. எந்தவொரு நுகர்வோருக்கும் மலிவு விலையை நிர்ணயிக்க குறைந்த விலை உங்களை அனுமதிக்கிறது. வணிக செலவுகள் மிகக் குறைவு மற்றும் 2-3 மாதங்களுக்குள் செலுத்த முடியும்.

முதலீடு இல்லாமல் விற்பனையை பெருக்கு!

"1000 யோசனைகள்" - போட்டியாளர்களிடமிருந்து உங்களை வேறுபடுத்திக் கொள்ள மற்றும் எந்தவொரு வணிகத்தையும் தனித்துவமாக்க 1000 வழிகள். வணிக யோசனைகளை வளர்ப்பதற்கான தொழில்முறை கிட். பிரபல தயாரிப்பு 2019.

தெரு உணவு சந்தை நிறைவுற்றது மற்றும் நுகர்வோரை ஆச்சரியப்படுத்துவது கடினம். ஆனால் இது ஒரு அசாதாரண இனிப்பு மூலம் அடையப்பட்டது - கேரமல் செய்யப்பட்ட பழங்கள். முக்கியமாக, இந்த இனிப்பு ஒரு மரக் குச்சியில் புதிய பழம், இனிப்பு கேரமல் பூச்சுடன் மேல்.

முதன்முறையாக அத்தகைய இனிப்பு கிழக்கில் தோன்றியது. அந்த பண்டைய காலங்களில், கேரமல் சிரப் இனிப்புக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படவில்லை, ஆனால் பழங்களை நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான ஒரு பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தப்பட்டது. ஐரோப்பியர்கள் கேரமல் செய்யப்பட்ட பழங்களை முயற்சித்தபோது, ​​​​அவர்கள் விரும்பினர். மறைமுகமாக, இந்த சுவையானது 18 ஆம் நூற்றாண்டில் ஐரோப்பாவில் தோன்றியது, மேலும் 19 ஆம் நூற்றாண்டில் பரவலாகியது. பின்னர் கேரமல் மெருகூட்டல் கடினமாகவும் மிருதுவாகவும் மாற்றுவதற்காக இனிப்பு சிறப்பாக குளிர்விக்கப்பட்டது. 20 ஆம் நூற்றாண்டில், மென்மையான கேரமலுக்கான ஒரு செய்முறை தோன்றியது, அதன் சுவை இப்போது அனைவருக்கும் தெரியும்.

இந்த சுவையானது இன்றும் பிரபலமாக உள்ளது. பல நாடுகளில், கேரமல் ஆப்பிள்கள் இல்லாமல் ஒரு விடுமுறை கூட முடிவதில்லை. உதாரணமாக, அமெரிக்காவில், ஒரு மரக் குச்சியில் ஒரு கேரமல் ஆப்பிள் ஒரு பாரம்பரிய ஹாலோவீன் இனிப்பாக மாறியுள்ளது, ஜெர்மனியில் இது தேசிய உணவுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. கேரமல் பழங்கள் பற்றிய யோசனையை நம் நாட்டில் ஏன் கொண்டு வரக்கூடாது?

1. குறைந்த அளவிலான போட்டி. உலகில் இந்த சுவையானது பரவலாக இருந்தபோதிலும், ஒவ்வொரு ரஷ்ய நகரமும் கேரமல் செய்யப்பட்ட பழங்களைக் கண்டுபிடிக்க முடியாது. உங்கள் நகரத்தில் நேரடி போட்டியாளர்கள் யாரும் இல்லாமல் இருக்கலாம். அதே நேரத்தில், இனிப்பு குறைந்த விலை ஒரு சிறிய நகரத்தில் கூட திட்டத்தை வெற்றிகரமாக செயல்படுத்த அனுமதிக்கும்.

பழக்கமான விஷயங்களின் அசாதாரண சுவை. சாதாரண பழங்கள் (ஆப்பிள்கள், அன்னாசிப்பழங்கள், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்) மற்றும் கேரமல் ஐசிங் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஆரோக்கியமான இனிப்பு இனிப்பு பல் உள்ளவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, அவர்களின் உணவைப் பார்க்கும் நபர்களுக்கும் ஈர்க்கும்.

கவர்ச்சிகரமான தயாரிப்பு தோற்றம். கேரமல் மற்றும் ஒரு மரக் குச்சியில் கூட பழங்கள் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும். அவை வெயிலில் பிரகாசிக்கின்றன, வளமான ஒளியைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் பசியை எழுப்பும் ஒரு அற்புதமான நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துகின்றன. கேரமல் பழங்கள் விற்கும் வண்டியைக் கடந்து செல்வது மிகவும் கடினம். இன்ஸ்டாகிராமில் தங்கள் உணவை இடுகையிடும் நவீன மக்களின் ஆர்வத்தை கருத்தில் கொண்டு, அத்தகைய இனிப்பு நிச்சயமாக கவனிக்கப்படாமல் போகாது.

வணிக அணுகல். இந்த யோசனையை செயல்படுத்துவது மிகவும் எளிதானது: சிறிய முதலீடுகள், இலகுரக தொழில்நுட்பம், குறைந்தபட்ச உபகரணங்கள். ஒரு சிறிய தொடக்க மூலதனத்துடன், நீங்கள் ஒரு வணிகத்தை உருவாக்கலாம், அது இரண்டு மாதங்களில் பணம் செலுத்தும் மற்றும் ஆண்டு முழுவதும் ஒழுக்கமான வருமானத்தை உருவாக்கும். இதற்கு பெரிய சில்லறை இடம், சிக்கலான உபகரணங்கள் அல்லது பணியாளர் பயிற்சி தேவையில்லை. எந்தவொரு சிறப்புத் திறமையும் இல்லாமல் இந்த வணிகத்தை நீங்களே நடத்தலாம்.

பருவநிலை இல்லாமை. பெரும்பாலான துரித உணவு உபசரிப்புகளைப் போலல்லாமல், கேரமல் பழங்கள் ஆண்டு முழுவதும் பிரபலமாக இருக்கும். இந்த இனிப்பு எந்த பருவத்திலும் பொருத்தமானது: இலையுதிர் மாதங்களில், கேரமல் ஆப்பிள்களுக்கு தேவை இருக்கும், புத்தாண்டு விடுமுறைக்கு ஒரு பிரகாசமான இனிப்பு சரியானது, மற்றும் கோடையில், கேரமலில் உள்ள ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் பிரபலமாக இருக்கும். ஒவ்வொரு பருவத்திற்கும் நீங்கள் உங்கள் சொந்த தந்திரத்துடன் வரலாம்: கேரமல், பழங்கள், மேல்புறங்களின் நிறத்தை மாற்றவும்.

இந்த வணிகத்தில் நீங்கள் சந்திக்கக்கூடிய சிரமங்கள்:

1. மூலப்பொருட்களின் குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை. புதிய பழங்கள் ஒரு அழிந்துபோகக்கூடிய தயாரிப்பு ஆகும், எனவே உணவு கெட்டுப்போவதைத் தடுக்க சேமிப்பக அமைப்பை நீங்கள் தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். அதிகப்படியானவற்றைத் தவிர்க்க வாங்குதல்களின் அளவை நீங்கள் சரியாகக் கணக்கிட வேண்டும். கேரமல் கூட நிறைய பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும் - வெப்பமான காலநிலையில் அது சமைத்த இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் உருகிவிடும்.

சப்ளையர்களுடன் பணிபுரிதல். சுவையான, புதிய பழங்கள் இந்த ருசியின் அடிப்படை. எனவே, ஒரு தொழிலைத் தொடங்குவதற்கு முன், நல்ல சப்ளையர்களைத் தேர்ந்தெடுத்து பழங்களை வாங்குவதற்கு ஏற்பாடு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கேரமல் செய்யப்பட்ட பழங்களை விற்க ஏற்ற இடம் எது?

ஒரு தொழிலை எங்கு தொடங்குவது? வர்த்தகம் செய்வதற்கான இடத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் இருந்து. கேரமல் பழங்களை விற்பனை செய்வதற்கான சிறந்த வடிவம் நிலையான சில்லறை விற்பனை நிலையமாகும். கேரமல் பழங்கள் கொண்ட பிரகாசமான வண்டிகள் தெருக்களில் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானவை. இன்று சந்தை ஆயத்த தீர்வுகளை வழங்குகிறது - கேரமல் பழங்களின் உற்பத்தி மற்றும் விற்பனைக்கான சிறப்பு வண்டிகள். அத்தகைய கிட் விலை 13 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து தொடங்குகிறது. நீங்கள் பணத்தைச் சேமிக்க விரும்பினால், பொருத்தமான பயன்படுத்தப்பட்ட விருப்பத்தை நீங்கள் காணலாம்.

சில்லறை இடத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும் கட்டத்தில் சிரமங்கள் ஏற்படலாம். நீங்கள் கோடையில் தெருவில் விற்க முடிவு செய்தால், நீங்கள் "சூரியனில் ஒரு இடத்திற்கு" போராட வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நகரவாசிகளுக்கு பூங்காக்கள் மற்றும் பிற பொழுதுபோக்கு பகுதிகளில் ஒரு இடத்தைக் கண்டுபிடிப்பது எப்போதும் சாத்தியமில்லை. உள்ளூர் அதிகாரிகளுடன் குத்தகைக்கு பேச்சுவார்த்தை நடத்தவும். ஷாப்பிங் சென்டர்கள், சினிமாக்கள் மற்றும் பிற வணிக ரியல் எஸ்டேட் ஆகியவற்றில் பொருத்தமான விருப்பத்தை கண்டுபிடிப்பது மிகவும் எளிதானது.

கேரமல் பழங்களை விற்க திட்டமிடப்பட்டுள்ள ஒரு சில்லறை விற்பனை நிலையத்திற்கான அடிப்படைத் தேவைகள்: அதிக பார்வையாளர்களின் போக்குவரத்து, செயலில் இலக்கு பார்வையாளர்களின் செறிவு (இளைஞர்கள் மற்றும் குழந்தைகளுடன் பெற்றோர்கள்), 2 சதுர மீட்டர் பரப்பளவு. ஒரு ஷாப்பிங் சென்டரில், ஃபுட் கோர்ட் அல்லது எஸ்கலேட்டருக்கு அடுத்ததாக (போக்குவரத்து அதிகமாக இருக்கும் இடத்தில்) சில்லறை இடத்தை வாடகைக்கு எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அத்தகைய வர்த்தக தளத்தை வாடகைக்கு எடுப்பதற்கான செலவு மாதத்திற்கு 10-15 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும்.

ஷாப்பிங் சென்டர்கள் தவிர, சந்தைகள், கண்காட்சிகள், நகர சதுரங்கள், பூங்காக்கள், கரைகள் போன்றவை கேரமல் செய்யப்பட்ட பழங்களை விற்பனை செய்வதற்கு ஏற்றவை. வணிக உபகரணங்களின் இயக்கம் உங்களை ஒரு புள்ளியிலிருந்து இன்னொரு இடத்திற்கு நகர்த்தவும், மிகவும் இலாபகரமான இடத்தைத் தேடவும் அனுமதிக்கும்.

கேரமல் பழங்களை எப்படி செய்வது

மிகவும் பொதுவான கேரமல் செய்யப்பட்ட பழ விருப்பம் ஆப்பிள்கள். கேரமல் ஆப்பிள்களின் உற்பத்தி யாருக்கும் அணுகக்கூடியது. இதற்கு தேவையானது ஒரு சிறிய பயிற்சி மற்றும் கோட்பாடு.

கேரமல் செய்யப்பட்ட பழங்களை தயாரிப்பதற்கான வழிமுறை:

• புதிய ஆப்பிள்களை நன்கு கழுவவும்;

படிந்து உறைந்த தயார். இதைச் செய்ய, ஒரு கேரமலைசரில் தண்ணீர், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் கேரமல் கலவையை கலக்கவும். எல்லாம் ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையில் சூடுபடுத்தப்பட்டு, நன்கு கலக்கப்பட்டு கேரமல் பெறப்படுகிறது;

ஆப்பிளை குச்சிகளில் கட்டி, கேரமலைஸ் செய்ய படிந்து உறைந்த நிலையில் நனைக்கவும். பின்னர் அவற்றை கேரமலில் இருந்து அகற்றவும்: அதிகப்படியான சிரப் வடிகால் மற்றும் கேரமல் உலர அல்லது கடினப்படுத்தவும் (சில சமையல் குறிப்புகளுக்கு மேலும் குளிர்ச்சி தேவைப்படுகிறது);

ஒரு பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் தடவி அதன் மீது கேரமல் ஆப்பிள்களை வைக்கவும்;

டெசர்ட்டை டாப்பிங் மூலம் அலங்கரிக்கவும்: தேங்காய் துருவல், பல வண்ண டிரேஜ்கள் அல்லது நறுக்கிய கொட்டைகள்.

இந்த வழிகாட்டியிலிருந்து நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கேரமல் பழத்தை தயாரிப்பதற்கு சிறப்பு உபகரணங்கள் தேவை. நீங்கள் வாங்க வேண்டும்:

கேரமலைசர் - 20,000 ரூபிள். அத்தகைய உபகரணங்களின் சராசரி உற்பத்தித்திறன் ஒரு மணி நேரத்திற்கு 80 ஆப்பிள்கள்;

ஒரு குச்சியில் ஆப்பிள்களை வைப்பதற்கான ஒரு சாதனம் - 5,000 ரூபிள். முதல் பார்வையில், இது முற்றிலும் பயனற்ற சாதனம், ஏனெனில் செயல்முறை கைமுறையாக செய்யப்படலாம். ஆனால் இந்த சாதனம் மூலம் நீங்கள் ஒரு மணி நேரத்திற்கு 60-80 ஆப்பிள்களை உற்பத்தி செய்யலாம், இது உற்பத்தித்திறனை அதிகரிக்கிறது மற்றும் நேரத்தை கணிசமாக சேமிக்கிறது.

வேலைக்குத் தேவைப்படும் பிற துணைக் கருவிகள். ஆயத்த இனிப்புகள் வைக்கப்படும் ஒரு பேக்கிங் தட்டு, செலவழிப்பு கையுறைகள், மர சறுக்குகள், நாப்கின்கள், உணவு சேமிப்பு கொள்கலன்கள், ஒரு மினி குளிர்சாதன பெட்டி போன்றவை. இதற்கு நீங்கள் இன்னும் 5,000 ரூபிள் பட்ஜெட் செய்ய வேண்டும்.

மொத்தத்தில், நீங்கள் 30,000 ரூபிள் உபகரணங்களுக்கு + 20,000 ரூபிள் ஒரு வணிக வண்டியில் செலவிட வேண்டும். எளிய எண்கணித கணக்கீடுகளைப் பயன்படுத்தி, ஆரம்ப முதலீட்டின் அளவைப் பெறுகிறோம்: உபகரணங்களுக்கு 50,000 ரூபிள், சில்லறை இடத்தை வாடகைக்கு எடுத்த முதல் மாதத்திற்கு 15,000 ரூபிள் மற்றும் பொருட்கள் வாங்குவதற்கு 5,000 ரூபிள். மொத்தம் 70,000 ரூபிள்.

கேரமல் செய்யப்பட்ட பழங்களை விற்க என்ன நுகர்பொருட்கள் தேவை?

கேரமலில் பழங்கள் உற்பத்திக்கான பொருட்கள். அதாவது, உங்களுக்கு புதிய பழங்கள் தேவை, கேரமல் படிந்து உறைந்த ஒரு சிறப்பு கலவை, தானிய சர்க்கரை, தண்ணீர் மற்றும் இனிப்பு அலங்கரிக்க பல்வேறு மேல்புறத்தில். கேரமல் பழங்களில் மிகவும் பொதுவான வகை ஆப்பிள் ஆகும். வாங்குதல், சேமித்தல் மற்றும் இனிப்பின் சுவையை கவனித்துக்கொள்வது போன்ற பணியை எளிதாக்குவதற்கு சரியான பழத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியம். இனிப்பு, புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு வகைகள் இந்த பாத்திரத்திற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை - கிரானி ஸ்மித், ஜோனா கோல்ட், ஐடரேட் போன்றவை. இலையுதிர் மற்றும் குளிர்கால வகை ஆப்பிள்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது; கோடைகால வகைகள் அவற்றின் குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை காரணமாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

பேக்கேஜிங் பொருட்கள். சுவையானது எந்த வடிவத்தில் விற்கப்படும் என்பது உங்களுடையது. சிலர் காகிதப் பைகளையும், மற்றவர்கள் அட்டைப் பெட்டிகளையும் பயன்படுத்துகின்றனர். பேக்கேஜிங்கில் சிறப்பு கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு, ஏனெனில் அதன் வசதி மற்றும் அழகியல் தோற்றம் உங்கள் கைகளில் விளையாடலாம், இல்லையெனில், வாடிக்கையாளர்களை பயமுறுத்தலாம்.

மர வளைவுகள் மற்றும் நாப்கின்கள். இவை அனைத்தும் வாங்குபவர்களின் வசதிக்கான சிக்கலை தீர்க்கும்.

பானங்களுக்கான நுகர்பொருட்கள். நான்காவதாக, நீங்கள் பானங்களுடன் வகைப்படுத்தலைப் பன்முகப்படுத்தலாம், ஏனெனில் அவை பெரும்பாலும் இனிப்புடன் வாங்கப்படுகின்றன. இதன் மூலமும் பணம் சம்பாதிக்கலாம். அதன்படி, நீங்கள் பானங்களுக்கான நுகர்பொருட்களை வழங்க வேண்டும்: வைக்கோல், கோப்பைகள் போன்றவை.

உற்பத்தி செலவில் பொருட்கள் மற்றும் பிற நுகர்பொருட்களின் விலை அடங்கும். ஒரு கேரமல் ஆப்பிளை உற்பத்தி செய்வதற்கான சராசரி செலவு 25 ரூபிள் ஆகும். நீங்கள் மற்ற பழங்களைப் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால், அவற்றின் விலை அதிகமாக இருக்கலாம். செலவைக் கணக்கிடுவதற்கு, ஒரு தொகுதி இனிப்பு தயாரிப்பதற்கான பொருட்களின் நுகர்வு என்ன என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். உதாரணமாக, 40 கேரமல் ஆப்பிள்களை உருவாக்க, உங்களுக்கு 5 கிலோ புதிய ஆப்பிள்கள் (400 ரூபிள்), 250 கிராம் கேரமல் கலவை (150 ரூபிள்), 2.3 கிலோ சர்க்கரை (161 ரூபிள்) மற்றும் 250 மில்லி தண்ணீர் (12 ரூபிள்) தேவைப்படும். மொத்தத்தில், 40 கேரமல் ஆப்பிள்களின் தொகுப்பிற்கு நீங்கள் 723 ரூபிள் மதிப்புள்ள பொருட்களை செலவிட வேண்டும். பின்னர் 1 கேரமல் ஆப்பிள் உற்பத்தி செலவு 18 ரூபிள் ஆகும். இதனுடன் skewers, napkins, packaging ஆகியவற்றின் விலையைச் சேர்த்தால், 1 கேரமல் ஆப்பிளுக்கு இந்த 25 ரூபிள் கிடைக்கும்.

விலையைத் தீர்மானிப்பது எளிது - சந்தை என்ன வழங்குகிறது என்பதைப் பாருங்கள். மற்றும் விலைகள் 100-300 ரூபிள் வரை மாறுபடும். இது அனைத்தும் நகரம், ஆப்பிளின் அளவு, கொட்டைகள் மற்றும் ஸ்பிரிங்க்ஸ் போன்ற கூடுதல் பொருட்கள், சேவை மற்றும் விலைக் கொள்கையைப் பொறுத்தது. அத்தகைய தயாரிப்புகளுக்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட விலை 150 ரூபிள் ஆகும் - இது ஒரு இனிப்புக்கு மிகவும் விலை உயர்ந்தது அல்ல, ஆனால் லாபத்தை உறுதி செய்யும் ஒரு நல்ல மார்க்அப் அடங்கும்.

உங்கள் வணிகத்திற்கான தயாரான யோசனைகள்

இப்போது கேரமல் பழங்களிலிருந்து எவ்வளவு சம்பாதிக்கலாம் என்பதைக் கணக்கிடுவோம். செயல்பாட்டின் முதல் மாதத்தில், கடையின் சுமார் 500 கேரமல் ஆப்பிள்களை விற்க முடியும். இதை செய்ய, ஒரு நாளைக்கு 17 மட்டுமே விற்பனை செய்தால் போதும். இந்த வழக்கில், மாதாந்திர வருவாய் 75,000 ரூபிள் இருக்கும், மற்றும் பொருட்கள் செலவு 12,500 ரூபிள் இருக்கும். பின்னர் நிகர லாபம் 62,500 ரூபிள் இருக்கும். இதிலிருந்து வாடகைச் செலவுகளைக் கழிப்போம், எங்கள் 50,000 ரூபிள்களைப் பெறுவோம் - முதல் மாத வேலைக்கு ஒரு நல்ல முடிவு. மேலும் இது தொடர்புடைய பொருட்களின் விற்பனையின் லாபத்தை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளாது. எதிர்காலத்தில், ஒரு நாளைக்கு 40 ஆப்பிள்கள் வரை விற்க மிகவும் சாத்தியம் - இந்த வழக்கில், மாதாந்திர வருவாய் 180,000 ரூபிள் இருக்கும்.

நீங்கள் ஒரு தந்திரத்தைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் டெசர்ட் டாப்பிங்ஸை தனிப்பட்ட முறையில் தேர்வு செய்ய பார்வையாளர்களை அழைப்பதன் மூலம் விலையை அதிகரிக்கலாம். தேங்காய் துருவல், கொட்டைகள் அல்லது தெளிப்புகளைச் சேர்ப்பதற்கு ஒரு சிறிய விலையை நிர்ணயிப்பதன் மூலம், உங்கள் லாபத்தில் மொத்தம் 3-4 ஆயிரம் ரூபிள் சேர்க்கலாம்.

இதனால், வேலையின் இரண்டாவது மாதத்தில் ஏற்கனவே திட்டத்தை திருப்பிச் செலுத்த முடியும். அதே நேரத்தில், சுதந்திரமாக வேலை செய்யுங்கள். எதிர்காலத்தில், வணிகம் நிலையான வருமானம் மற்றும் விற்பனையை அதிகரிக்கத் தொடங்கும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு விற்பனையாளரை நியமிக்கலாம்.

கேரமல் செய்யப்பட்ட பழங்கள் ஒரு மலிவான தயாரிப்பு, எனவே அதிக எண்ணிக்கையிலான விற்பனை இருந்தால் மட்டுமே அதிக லாபத்தை எதிர்பார்க்க முடியும். விரும்பிய முடிவை அடைய, பின்வரும் நுணுக்கங்களுக்கு கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

பல்வேறு நிகழ்வுகளில் பணம் சம்பாதிக்கும் வாய்ப்பை இழக்காதீர்கள். எடுத்துக்காட்டாக, நகர விடுமுறை நாட்களில் தெருக்களில் (சதுரங்கள், பூங்காக்கள், கரைகள்) அதிக எண்ணிக்கையிலான வாடிக்கையாளர்கள் உள்ளனர். நிகழ்வு பயண சேவையையும் நீங்கள் பரிசீலிக்கலாம். புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புகளுடன் கூடிய தள்ளுவண்டிக்கு குழந்தைகள் விருந்துகள், கார்ப்பரேட் நிகழ்வுகள் மற்றும் திருமணங்களில் கூட பாரம்பரிய மிட்டாய் பட்டிக்கு மாற்றாக தேவை இருக்கும். பல வாய்ப்புகள் உள்ளன, அவற்றைப் பயன்படுத்துவதே முக்கிய விஷயம்.

விளம்பரத்திற்காக பணத்தை மிச்சப்படுத்த வேண்டாம். சுவையான கேரமல் செய்யப்பட்ட பழங்கள் கொண்ட வண்டியே தயாரிப்புக்கான சிறந்த விளம்பரம் என்று தெரிகிறது. இருப்பினும், பிற விளம்பர முறைகளை நீங்கள் புறக்கணிக்கக்கூடாது: பிரகாசமான வண்டி வடிவமைப்பு, மறக்கமுடியாத பெயர், சமூக வலைப்பின்னல்களைப் பராமரித்தல் - அங்கு நீங்கள் ஒரு ரேஃபிள் ஏற்பாடு செய்யலாம், திறப்பின் நினைவாக விளம்பரங்கள் போன்றவை. நீங்கள் ஒரு நிகழ்வில் ஸ்பான்சராக கலந்துகொண்டு குழந்தைகளுக்கு இலவச விருந்துகளை வழங்கலாம். அவர்கள் உங்களைப் பற்றி அறிந்துகொள்வார்கள், உங்களை நினைவில் வைத்துக் கொள்வார்கள், ஒருவேளை, அவர்கள் விரும்பும் இனிப்புகளை வாங்குவதற்கு பின்னர் உங்களிடம் திரும்புவார்கள்.

ஒரு வணிகத்தை எவ்வாறு பதிவு செய்வது

இந்தத் திட்டத்தைச் செயல்படுத்த, தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோரைப் பதிவுசெய்து, UTIIஐ வரிவிதிப்பாகத் தேர்ந்தெடுப்பதே சிறந்த வழி. இந்த வழக்கில், சில்லறை இடம், பகுதி மற்றும் செயல்பாட்டின் பிரத்தியேகங்களைப் பொறுத்து வரித் தொகை நிர்ணயிக்கப்பட்டு கணக்கிடப்படும். இந்த நுட்பத்தின் நன்மைகள் பின்வருமாறு:

கணக்கியல் முழுமையான பற்றாக்குறை

எளிய நிதி அறிக்கை வடிவம்

சில வரிகள் (வாட், தனிநபர் வருமான வரி மற்றும் பிற) செலுத்துவதில் இருந்து விலக்கு.

கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு வர்த்தக அனுமதி பெற வேண்டும். இதைச் செய்ய, தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோரின் பதிவு சான்றிதழ், உணவு வர்த்தகத்திற்கான சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் அறிக்கை, அத்துடன் SES உடன் ஒப்புக் கொள்ளப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியலை வழங்குவது அவசியம்.

OKVED-2 இன் படி சாத்தியமான செயல்பாட்டுக் குறியீடுகள் குறிப்பிடப்படலாம்:

47.99 - கடைகள், கூடாரங்கள், சந்தைகளுக்கு வெளியே மற்ற சில்லறை வர்த்தகம்

56.10.2 - உடனடியாக சாப்பிடுவதற்குத் தயாராக இருக்கும் உணவைத் தயாரித்தல் மற்றும்/அல்லது விற்பனை செய்வதற்கான நடவடிக்கைகள்)

47.81 - நிலையற்ற சில்லறை வசதிகள் மற்றும் உணவுப் பொருட்கள், பானங்கள் மற்றும் புகையிலை பொருட்களின் சந்தைகளில் சில்லறை வர்த்தகம்

கேரமல் செய்யப்பட்ட பழங்களின் உற்பத்தி மற்றும் விற்பனை உள்நாட்டு சந்தையில் வளர்ச்சிக்கான வாய்ப்புகளைக் கொண்ட ஒரு இலாபகரமான வணிகமாகும் என்பது வெளிப்படையானது. தொழில்முனைவோர் கூட இந்த வணிக யோசனை செயல்படுத்த முடியும். இருப்பினும், எந்தவொரு திட்டமும் சந்தை மதிப்பீட்டில் தொடங்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. ஒரு யோசனையை செயல்படுத்துவது நல்லது என்பதை புரிந்து கொள்ள, நீங்கள் ஆய்வுகளை நடத்த வேண்டும், சாத்தியமான வாங்குபவர்களை அடையாளம் காண வேண்டும், போட்டியாளர்களை மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும், அனைத்து நன்மை தீமைகளையும் எடைபோட வேண்டும் மற்றும் அபாயங்களை மதிப்பிட வேண்டும். திட்டத்தின் ஒவ்வொரு கட்டத்தையும் சரியாக ஒழுங்கமைத்து லாபம் ஈட்டுவதற்கு இவை அனைத்தும் அவசியம்.

இன்று 16 பேர் இந்தத் தொழிலைப் படிக்கிறார்கள்.

30 நாட்களில், இந்த வணிகம் 186,376 முறை பார்க்கப்பட்டது.

இந்த வணிகத்தின் லாபத்தைக் கணக்கிடுவதற்கான கால்குலேட்டர்

சாக்லேட் என்பது உலகம் முழுவதும் பிரபலமான ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் அவரை நேசிக்கிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது ஒரு சுவையானது மட்டுமல்ல, மன அழுத்தத்தை குறைக்கும், உற்சாகப்படுத்தும் மற்றும் மன செயல்பாட்டைத் தூண்டும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு. ஒரு சாக்லேட் வணிகம் ஒரு இனிமையான முதலீடு. இது குறிப்பிடத்தக்க ஆரம்ப முதலீடு மற்றும் அதிக லாபத்தை கொண்டுள்ளது.

சாக்லேட் வணிகத்திற்கான வாய்ப்புகள்

ரஷ்யர்கள் சாக்லேட்டை விரும்புகிறார்கள்: அது இல்லாமல் ஒரு விடுமுறை கூட முடிவடையாது, வார நாட்களில், இந்த சுவையான உணவை யாரும் தங்களைத் தாங்களே நடத்த மறுக்கிறார்கள். கூடுதலாக, சாக்லேட் ஒரு பரிசாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது - சாதாரண பார்கள் முதல் உயரடுக்கு இனிப்புகள் மற்றும் கையால் செய்யப்பட்ட சிலைகள் வரை. எனவே, சாக்லேட் தேவை எந்த பொருளாதார சூழ்நிலையிலும் நிலையானது. விடுமுறை நாட்களில், சாக்லேட்டின் தேவை 3-4 மடங்கு அதிகரிக்கிறது. மேலும், சில தரவுகளின்படி, ஒவ்வொரு ஆண்டும் விற்பனை 1.5-2 மடங்கு அதிகரிக்கிறது. இந்த காரணிகள் அனைத்தும் சாக்லேட் உற்பத்தி மற்றும் விற்பனையை ஒரு நம்பிக்கைக்குரிய வணிகப் பகுதியாக ஆக்குகின்றன.

சாக்லேட் இனிப்புகளின் தேர்வு மிகப்பெரியது

வணிக யோசனைகள்

ஒரு சாக்லேட் வணிகத்தை ஒழுங்கமைக்க பல விருப்பங்கள் உள்ளன - ஆயத்த ஐரோப்பிய சாக்லேட்டை விற்பது முதல் அசாதாரண சாக்லேட் பார்களை தயாரிப்பது வரை.

சாக்லேட் பூட்டிக்

வெளிநாட்டு மற்றும் ரஷ்ய உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து ஆயத்த சாக்லேட் விற்கப்படும் ஒரு சாக்லேட் கடையைத் திறப்பதே எளிய விருப்பம். இந்த வணிகத்தின் எளிமை என்னவென்றால், உபகரணங்களை வாங்குதல், பட்டறையை வாடகைக்கு எடுப்பது அல்லது மிட்டாய்கள் மற்றும் தொழில்நுட்ப வல்லுநர்களை பணியமர்த்துதல் போன்ற செலவுகளை நீங்கள் தாங்க வேண்டியதில்லை. சாத்தியமான நுகர்வோர்கள் (உதாரணமாக, ஒரு ஷாப்பிங் சென்டர் அல்லது நகரின் வணிகப் பகுதியில்) உள்ள இடத்தில் ஒரு சில்லறை விற்பனை நிலையத்தை வாடகைக்கு எடுத்து, பல விற்பனை ஆலோசகர்களை வேலைக்கு அமர்த்தினால் போதும். நிச்சயமாக, இந்த விஷயத்தில் நீங்கள் சாக்லேட் (1 மில்லியன் ரூபிள் வரை) வாங்குவதில் முதலீடு செய்ய வேண்டும்.

சாக்லேட் பூட்டிக்கின் வகைப்படுத்தலில் ஆயிரக்கணக்கான பொருட்கள் உள்ளன

பொதுவாக, சாக்லேட் பொடிக்குகள் சராசரிக்கு மேல் வருமானம் உள்ள நுகர்வோரை குறிவைக்கின்றன, மேலும் அவர்கள் எலைட் சாக்லேட்டுக்கான தேவையில் உள்ளனர். ரஷ்ய உற்பத்தியாளர்களில் Korkunov, U Palycha, Konfael, ஆனால் பிராண்ட், நிச்சயமாக, ஐரோப்பிய உற்பத்தியாளர்களால் (பெல்ஜியன், சுவிஸ், ஜெர்மன், இத்தாலியன், அமெரிக்கன்) அமைக்கப்பட்டுள்ளது. இவை உலகப் புகழ்பெற்ற பிராண்டுகள் Toblerone, Amedei, Wittamer, MoserRoth, Leonidas, Ghirardelli மற்றும் பலர்.

பூட்டிக்கில், சூடான சாக்லேட் மற்றும் பல்வேறு சாக்லேட் இனிப்புகளுடன் ஒரு சிறிய ஓட்டலைத் திறப்பது புத்திசாலித்தனம். பூட்டிக்கில் உள்ள சூடான சாக்லேட்டின் நறுமணம் வாடிக்கையாளர்களை இனிப்புகளை வாங்க ஊக்குவிக்கும், மேலும் நீங்கள் ஒரு சாக்லேட் நீரூற்று உதவியுடன் கவனத்தை ஈர்க்கலாம். சில கஃபேக்கள் சமையலறையில் ஒரு கண்ணாடிச் சுவரைச் சேர்க்கின்றன, இதனால் வாடிக்கையாளர்கள் கையால் செய்யப்பட்ட சுவையானது எவ்வாறு உருவாக்கப்படுகிறது என்பதைப் பார்க்க முடியும்.

ஒரு சூடான பானம் தயாரிக்க, பாலில் சாக்லேட் துண்டுகளை உருகவும்

சாக்லேட் உற்பத்தி வரி

தானியங்கு சாக்லேட் உற்பத்தி வரி என்பது விலையுயர்ந்த உபகரணமாகும், ஆனால் இது பெரிய அளவிலான தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்யவும், உற்பத்தி செயல்பாட்டில் மனித தலையீட்டைக் குறைக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. அத்தகைய உற்பத்தியை அமைக்க, உங்களுக்கு ஒரு அனுபவமிக்க தொழில்நுட்ப வல்லுநர் தேவை.

கையால் செய்யப்பட்ட சாக்லேட்டுகள் மற்றும் இனிப்புகள்

கையால் செய்யப்பட்ட சாக்லேட் பொதுவாக ஆயத்த சாக்லேட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: இது மென்மையாக்கப்படுகிறது (உருகியது), பின்னர் கொட்டைகள், பழங்கள், மசாலா மற்றும் பிற பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, பின்னர் புதிய பார்கள் உருவாகின்றன. இத்தகைய சாக்லேட்டுகள் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானவை, எனவே அவை அசல் பரிசாக தேவைப்படுகின்றன. கையால் செய்யப்பட்ட இனிப்புகளுக்கும் இதுவே செல்கிறது. பெல்ஜிய சாக்லேட் பொதுவாக ஒரு தொடக்கப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ஒரு அற்புதமான சுவை கொண்டது.

நீங்கள் இனிப்புகளில் இருந்து சாக்லேட் பூங்கொத்துகளை கூட செய்யலாம்.

சாக்லேட்டுகளின் பூச்செண்டு மிகவும் அசாதாரணமானது

சாக்லேட்டில் பழங்கள்

சாக்லேட்டில் உள்ள பழங்கள் வழக்கமான சாக்லேட்டுகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும், இதில் "ஸ்ட்ராபெரி" மற்றும் "செர்ரி" என்ற வார்த்தைகள் பெரும்பாலும் கூடுதல் சுவைகளுடன் ஃபட்ஜ் என்று அர்த்தம். சிட்ரஸ் பழங்கள் மற்றும் சாக்லேட் மூடப்பட்ட வாழைப்பழங்கள் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்கும் மற்றும் ஒரு பரிசாக பொருத்தமான ஒரு இயற்கை சுவையாகும். அத்தகைய தயாரிப்புகளின் தீமை அவற்றின் குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை. முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், நீங்களே சாக்லேட் தயாரிப்பதில் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை, நீங்கள் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் உயர்தர பார்களை வாங்கி அவற்றை உருக வேண்டும்.

பெரும்பாலும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் சாக்லேட்டால் மூடப்பட்டிருக்கும், ஆனால் மற்ற விருப்பங்கள் உள்ளன: செர்ரி, டேன்ஜரின் மற்றும் ஆரஞ்சு துண்டுகள், கிவி

சாக்லேட் உருவங்கள்

சாக்லேட் சிலைகள் பெரும்பாலும் காதல் பரிசாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவர்களுக்கு மிக நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை இல்லை, மேலும் சிலைகள் பொதுவாக கையால் செய்யப்படுகின்றன என்பதன் காரணமாக, அவற்றின் விலை மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. சிறிய புள்ளிவிவரங்கள் 80-200 ரூபிள் செலவாகும், மற்றும் பெரிய கலவைகள் நுகர்வோர் பல ஆயிரம் ரூபிள் செலவாகும். அவற்றை விற்க, நீங்கள் உங்கள் சொந்த கடையைத் திறக்கலாம் அல்லது ஆர்டர் செய்ய தயாரிப்புகளை உருவாக்கலாம்.

சாக்லேட் இதயங்கள் பொதுவாக அன்பான காதலி அல்லது மனைவிக்கு பரிசாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, விலங்குகளின் சிலைகள் மற்றும் கார்ட்டூன் கதாபாத்திரங்கள் போன்ற குழந்தைகளுக்கு, மற்றும் கார் ஆர்வலராக இருக்கும் ஒரு மனிதனுக்கு அவரது கனவுகளின் சாக்லேட் கார் கொடுக்கப்படலாம். நடுநிலையான தலைப்புகளும் உள்ளன. உதாரணமாக, ஒரு முதலாளிக்கு நல்ல அதிர்ஷ்டம் அல்லது ஒரு சாக்லேட் மில்லியன் டாலர்கள் ஒரு குதிரைக் காலணி வழங்கப்படுகிறது. சாக்லேட் ஓவியங்கள் மற்றும் பதக்கங்கள் தேவை. கார்ப்பரேட் வாடிக்கையாளர்களுக்கு கார்ப்பரேட் பிராண்டுடன் கூடிய சாக்லேட் சிலைகளுக்கு தேவை உள்ளது, அவை வழக்கமாக வாடிக்கையாளர்கள் மற்றும் வணிக பங்காளிகள் மற்றும் நிறுவன ஊழியர்களுக்கு பரிசுகளாக பெரிய அளவில் ஆர்டர் செய்யப்படுகின்றன.

பெரிய சாக்லேட் உருவங்கள் பொதுவாக வெற்று செய்யப்படுகின்றன

சாக்லேட் கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள்

மற்றொரு சாக்லேட் தயாரிப்பு சாக்லேட் கேக்குகள். அவற்றை ஆர்டர் செய்ய வைப்பதே எளிதான வழி. தனிப்பயனாக்கப்பட்ட வாழ்த்துக்களுடன் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட கேக்குகள், குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களின் பிறந்தநாள், கார்ப்பரேட் நிகழ்வுகள், புத்தாண்டு விடுமுறைகள், மார்ச் 8, ஆண்டுவிழாக்கள், திருமணங்கள் போன்றவற்றிற்காக வாங்கப்படும் பிரபலமான தயாரிப்பு ஆகும்.

அன்றைய ஹீரோவின் பெயருடன் சாக்லேட் கேக் ஒரு பெரிய பரிசு

எங்கு தொடங்குவது: வணிக பதிவு

உங்களுக்கு வசதியான எந்த வடிவத்திலும் சாக்லேட்டியர் வணிகத்தை ஏற்பாடு செய்யலாம். நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவிலான முதலீட்டுடன் தொடங்க திட்டமிட்டால், ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோராக பதிவுசெய்து, எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வரிவிதிப்பு முறைகளில் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நீங்கள் கூட்டாளர்களுடன் வணிகம் செய்ய திட்டமிட்டால், வரையறுக்கப்பட்ட பொறுப்பு நிறுவனத்தை நிறுவுவது நல்லது. பெரிய வாடிக்கையாளர்களுக்கு சாக்லேட்டை மொத்தமாக விற்க திட்டமிட்டுள்ளீர்களா? எல்எல்சி வடிவம் விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும்.

வரி அலுவலகம் தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர் மற்றும் எல்எல்சிகளை மூன்று நாட்களுக்குள் பதிவு செய்யும் நடைமுறை எளிதானது. நீங்கள் ஆவணங்களைச் சரியாகத் தயாரித்தால்.

தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோரை பதிவு செய்வதற்கான ஆவணங்கள்:

• P21001 படிவத்தில் தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோரின் மாநில பதிவுக்கான விண்ணப்பம் - கையால் அல்லது அச்சிடப்பட்ட வடிவத்தில் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது;
• உங்கள் பாஸ்போர்ட்டின் நகல் (வரி அலுவலகத்திற்கு தனிப்பட்ட வருகையின் போது, ​​நீங்கள் அசலையும் வழங்க வேண்டும், இதனால் ஆய்வாளர் தரவை ஒப்பிடலாம்);
• தனிப்பட்ட வரி எண் (TIN) ஒதுக்கீட்டின் சான்றிதழின் நகல்;
• மாநில கடமை செலுத்துவதற்கான அசல் ரசீது (800 ரூபிள்).

LLC பதிவுக்கான ஆவணங்கள்:

• விண்ணப்ப படிவம் P11001;
• ஒரே நிறுவனரின் முடிவு அல்லது எல்எல்சியை உருவாக்குவது குறித்த நிறுவனர்களின் பொதுக் கூட்டத்தின் நிமிடங்கள்;
• எல்எல்சி சாசனம் (2 பிரதிகள்);
• மாநில கடமை செலுத்தும் ரசீது (4 ஆயிரம் ரூபிள்);
• சட்ட முகவரி இருப்பதை உறுதிப்படுத்தும் ஆவணங்கள்.

நீங்களே சாக்லேட் தயாரிக்க திட்டமிட்டால், பொருளாதார நடவடிக்கைகளுக்கு (OKVED) பின்வரும் வகைப்பாடு குறியீடுகளைத் தேர்வு செய்யவும்:

• 15.84 - கோகோ, சாக்லேட் மற்றும் சர்க்கரை மிட்டாய் உற்பத்தி;
• 52.61 - ஆர்டர்கள் மூலம் சில்லறை வர்த்தகம்;
• 52.62 - கூடாரங்கள் மற்றும் சந்தைகளில் சில்லறை வர்த்தகம்;
• 52.63 - கடைகளுக்கு வெளியே மற்ற சில்லறை வர்த்தகம்.

அனுமதிகள்

சாக்லேட் உற்பத்தி உணவுத் துறையைச் சேர்ந்தது என்பதால், நடவடிக்கையின் தொடக்கத்தைப் பற்றி Rospotrebnadzor (இப்போது சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் நிலையமாக செயல்படுகிறது) அறிவிக்க வேண்டியது அவசியம். Rospotrebnadzor மூன்று ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு மட்டுமே திட்டமிடப்பட்ட ஆய்வை நடத்த முடியும், மேலும் திட்டமிடப்படாத ஆய்வு - உங்களுக்கு எதிராக புகார் வந்தால். இணங்குவதற்கான சான்றிதழைப் பெற நீங்கள் செய்முறையை Rospotrebnadzor க்கு வழங்க வேண்டும்.

மற்றொரு அதிகாரம் தீயணைப்பு ஆய்வாளர் ஆகும். இது தரநிலைகளுடன் (தகவல்தொடர்புகள், தீ பாதுகாப்பு அமைப்பு, காற்றோட்டம்) வேலை செய்யும் வளாகத்தின் இணக்கம் பற்றிய முடிவை வெளியிடுகிறது.

சாக்லேட் உற்பத்தி 2010 இல் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட தேசிய தரநிலை GOST R 52821-2007 ஆல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. GOST ஆனது பொதுவான தொழில்நுட்ப நிலைமைகளைக் கொண்டுள்ளது: இது பல்வேறு வகையான சாக்லேட்டின் கலவை, அதன் சுவை மற்றும் வாசனை, நிலைத்தன்மை, தோற்றம், மூலப்பொருட்களுக்கான தேவைகள், லேபிளிங், பேக்கேஜிங் போன்றவற்றை தீர்மானிக்கிறது.

ஒரு அறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது

சில்லறை விற்பனை நிலையத்தைத் திறக்காமல் சாக்லேட் தயாரிக்க மட்டுமே நீங்கள் திட்டமிட்டால், பட்டறையின் இடம் ஒரு பொருட்டல்ல. நீங்கள் அதை புறநகர்ப் பகுதிகளில் கூட கண்டுபிடிக்கலாம், ஏனெனில் வாடகை பொதுவாக மலிவானது. ஒரு சாக்லேட் பூட்டிக்கைத் திறக்கும்போது, ​​​​அதிக போக்குவரத்து கொண்ட இடத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது - நகர மையத்தில் அல்லது ஒரு ஷாப்பிங் சென்டரில். பரிசுக் கடைகளுக்கு அருகிலுள்ள ஷாப்பிங் சென்டரில் கடையை வைப்பது நல்லது.

சாக்லேட் உற்பத்திக்கான பொருத்தப்பட்ட அறை இப்படித்தான் இருக்கும்

பட்டறைக்கான தேவைகளைப் பொறுத்தவரை, அவை நிலையானவை - எந்தவொரு உணவு உற்பத்திக்கும்: 40 சதுர மீட்டர் பரப்பளவு, நல்ல காற்றோட்டம், வெப்பமாக்கல், சூடான மற்றும் குளிர்ந்த நீர். 1.5 மீட்டர் உயரம் வரை சுவர்கள் டைல்ஸ் செய்யப்பட வேண்டும், மேலும் 1.5 மீட்டருக்கு மேல் உள்ள சுவர்கள் நச்சுத்தன்மையற்ற வண்ணப்பூச்சுடன் மூடப்பட வேண்டும்.

வளாகத்தை பல செயல்பாட்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்க வேண்டும்: நேரடி உற்பத்தி இடம், மூலப்பொருட்கள் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட பொருட்களுக்கான கிடங்கு, ஊழியர்களுக்கான ஓய்வு அறை மற்றும் ஒரு கழிப்பறை. மூலப்பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்புகளுக்கான கிடங்கு 16 டிகிரி நிலையான வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வெப்பநிலை ஆட்சி கவனிக்கப்படாவிட்டால், முடிக்கப்பட்ட சாக்லேட் உருகி, பின்னர் கடினமாகிவிடும், இது ஒரு கூர்ந்துபார்க்க முடியாத வெள்ளை பூச்சு உருவாவதற்கு வழிவகுக்கும்.

வீட்டில் சாக்லேட் செய்ய முடியுமா?

துரதிருஷ்டவசமாக, சட்டப்பூர்வ வியாபாரத்தை நடத்தும் போது, ​​ஒரு அபார்ட்மெண்ட் அல்லது தனியார் வீட்டில் உணவு உற்பத்தி தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. உங்கள் சொந்த கைகளால் ஒரு சிறிய அளவை உற்பத்தி செய்ய திட்டமிட்டாலும், வீட்டுப் பங்குகளிலிருந்து உற்பத்தி வளாகத்தை அகற்றுவது அவசியம். ஆனால் ஒரு குடியிருப்பு கட்டிடத்தில் வளாகத்திற்கு இதைச் செய்ய முடியாது.

பணியாளர்கள்

ஒரு சாக்லேட் பட்டறைக்கு உங்களுக்கு ஒரு மிட்டாய்-தொழில்நுட்ப நிபுணர், தொழிலாளர்கள், உபகரணங்கள் பராமரிப்பு பணியாளர்கள், ஒரு ஏற்றி, ஒரு டிரக் ஓட்டுநர், ஒரு கிளீனர், ஒரு நிர்வாகி, ஒரு விற்பனை மேலாளர், ஒரு கணக்காளர் மற்றும் ஒரு மேலாளர் தேவை. ஒரு கடை இருந்தால், விற்பனை ஆலோசகர்கள் உள்ளனர். நிச்சயமாக, முதலில் நீங்கள் சிறிய முயற்சியால் பெறலாம், ஆனால் உங்களுக்கு இன்னும் ஒரு தொழில்நுட்ப வல்லுநர் தேவை. மீதமுள்ள செயல்பாடுகளை நீங்களே செய்யலாம் (உதாரணமாக, கணக்கியல், உபகரணங்கள் பராமரிப்பு மற்றும் போக்குவரத்து சேவைகள்).

நுகர்வோர் மத்தியில் சாக்லேட் பொருட்கள் தேவைப்படுவதற்கு, அதிக தகுதி வாய்ந்த பணியாளர்களை பணியமர்த்துவதில் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

கூடுதலாக, சாக்லேட் வணிகம் பெரும்பாலும் குடும்ப வணிகமாக மாறும், எனவே உங்கள் மனைவி (அல்லது கணவர்), பெற்றோர்கள் மற்றும் வயது வந்த குழந்தைகளை ஈடுபடுத்த தயங்க வேண்டாம். சாக்லேட் உற்பத்தி துறையில் உங்களுக்கு அனுபவம் இல்லையென்றால், சிறப்பு படிப்புகளை எடுத்துக்கொள்வது பயனுள்ளதாக இருக்கும் (அவற்றின் விலை சுமார் 15 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும்).

சாக்லேட்டுடன் நேரடியாக பணிபுரியும் அனைத்து ஊழியர்களும் சுகாதார சான்றிதழ்களை வைத்திருக்க வேண்டும்.

மூலப்பொருட்கள்

நீங்கள் ஆயத்த சாக்லேட்டை ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தலாம் - அதை உருக்கி, உங்கள் பொருட்களைச் சேர்த்து, அச்சுகளில் ஊற்றி குளிர்விக்கவும். ஆனால் நீங்கள் புதிதாக சாக்லேட் செய்ய திட்டமிட்டால், உங்களுக்கு கோகோ பவுடர், கோகோ வெண்ணெய் மற்றும் தூள் சர்க்கரை தேவைப்படும்.

சாக்லேட் மரத்தின் பழங்கள் கொக்கோ பீன்ஸ் ஆகும், அதில் இருந்து தூள் மற்றும் வெண்ணெய் தயாரிக்கப்படுகிறது.

அவை மலிவானவை: கோகோ தூள் - சுமார் 120 ரூபிள், கோகோ வெண்ணெய் - 66 ரூபிள், தூள் சர்க்கரை - ஒரு கிலோவுக்கு 55 ரூபிள். கரோப் (கரோப்) பழங்களை சாக்லேட்டில் சேர்க்க GOST அனுமதிக்கிறது, அவை கோகோ பவுடரின் பாதி விலை - ஒரு கிலோவுக்கு சுமார் 60 ரூபிள். மேலும் கோகோ வெண்ணெயை காய்கறி (பனை) வெண்ணெய் மூலம் ஓரளவு மாற்றலாம் - இது ஒரு கிலோவுக்கு சுமார் 50 ரூபிள் செலவாகும். பால் கொழுப்பு, வேர்க்கடலை மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய் ஆகியவை கோகோ வெண்ணெய்க்கு மலிவான மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இத்தகைய சேர்க்கைகளின் பயன்பாடு மூலப்பொருட்களில் 10% வரை சேமிக்க உதவுகிறது.

ஆனால் மலிவான பொருட்களின் பயன்பாடு சாக்லேட்டின் சுவையை பாதிக்கிறது என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு.எனவே நீங்கள் உயரடுக்கு சாக்லேட் தயாரிக்க திட்டமிட்டால், அதன் உயர் தரத்தை வலியுறுத்துங்கள், கிளாசிக் செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும்.

சாக்லேட் மிகவும் மாறுபட்டது. மிகவும் பிரபலமான வகைகள்: கருப்பு, பால், கசப்பான, வெள்ளை, காற்றோட்டமான சாக்லேட். நீரிழிவு நோயாளிகள், சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் உணவில் இருப்பவர்களுக்கு சாக்லேட் தயாரிக்கலாம்.

காற்றோட்டமான சாக்லேட் காற்று குமிழ்களுடன் நிறைவுற்றது, மேலும் வெள்ளை சாக்லேட் கோகோ வெண்ணெய் (கோகோ பவுடர் இல்லாமல்) பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது.

சாக்லேட்டின் முக்கிய வகைகளின் கலவை GOST ஆல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, டார்க் சாக்லேட்டில் குறைந்தது 55% கோகோ பவுடர் மற்றும் குறைந்தது 33% கோகோ வெண்ணெய், டார்க் சாக்லேட் - 40 மற்றும் 20%, பால் சாக்லேட் - குறைந்தது 25% கோகோ பொருட்கள், குறைந்தது 12% பால் திடப்பொருட்கள், குறைந்தது 2 இருக்க வேண்டும். .5% பால் கொழுப்பு.

ஆல்கஹால் சில நேரங்களில் சுவையூட்டும் சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மற்றும் நிச்சயமாக, துருவிய, நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் முழு கொட்டைகள் கொண்ட சாக்லேட் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது: hazelnuts, பாதாம், முந்திரி, வேர்க்கடலை, உரிக்கப்படுவதில்லை பிஸ்தா, முதலியன. பழத் துண்டுகள், திராட்சை, வாஃபிள்ஸ், இலவங்கப்பட்டை, எள், பஃப்டு ரைஸ், மர்மலாட் மற்றும் பல சாக்லேட்டில் சேர்க்கப்படுகின்றன. முற்றிலும் அசாதாரண சேர்க்கைகள் உள்ளன: அத்திப்பழங்கள், மிளகாய் மிளகுத்தூள், எலுமிச்சை அனுபவம், வறட்சியான தைம், ஆலிவ், இஞ்சி, உலர்ந்த தக்காளி கொண்ட சாக்லேட். இனிப்புகள் மற்றும் சாக்லேட் பார்களுக்கான நிரப்புதல்களும் மிகவும் வேறுபட்டவை. கொட்டைகள் கூடுதலாக, இவை பல்வேறு இனிப்புகள், soufflés, ஜெல்லி, nougat. இனிப்புப் பல் உள்ளவர்களிடையே ட்ரஃபிள்ஸ் மற்றும் பிரலைன்களும் பிரபலமாக உள்ளன.

சாக்லேட் பொதுவாக நீண்ட காலம் நீடிக்காது என்பதை கருத்தில் கொள்வது அவசியம் - 2-6 மாதங்கள்.

பரிசோதனை செய்து, எந்த சாக்லேட்டுக்கு தேவை உள்ளது என்பதைக் கண்காணிக்கவும், நுகர்வோருக்கு ஆர்வமாக புதிய மற்றும் அசாதாரணமான ஒன்றைக் கொண்டு வாருங்கள்.

தொழில்நுட்ப செயல்முறை மற்றும் உபகரணங்கள்

பணியாளர்களை பணியமர்த்துவதில் சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கும் முழு தானியங்கு சாக்லேட் தயாரிப்பு வரிசைகள் உள்ளன. ஆனால் இது விலையுயர்ந்த உபகரணங்கள். எடுத்துக்காட்டாக, ரஷ்ய தயாரிக்கப்பட்ட தானியங்கி சாக்லேட் மோல்டிங் லைன் ஏசி 275 ஒன் ஷாட் அதன் அடிப்படை கட்டமைப்பில் 6.65 மில்லியன் ரூபிள் செலவாகும். ஒரு தானியங்கி வரியை 1-2 பேர் இயக்க முடியும், அதே நேரத்தில் கையேடு உற்பத்திக்கு 8-10 பேர் தேவைப்படும்.

தானியங்கு வரிசையில் சாக்லேட் உற்பத்தி திட்டம்

சாக்லேட் தயாரிக்க உங்களுக்கு என்ன உபகரணங்கள் தேவை என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இது பல நிலைகளை உள்ளடக்கியது:

1. ரோலிங் - ஒரு சிறப்பு ஆலையில் கூறுகளை அரைக்கும்.
2. சங்கு - அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும். முதலில், கோகோ தூள் மற்றும் தூள் சர்க்கரை கலக்கப்படுகிறது, பின்னர் திரவம் கலவையிலிருந்து ஆவியாகிறது, அதன் பிறகு உலர்ந்த கலவையை கொக்கோ வெண்ணெய் கலக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, ஒரே மாதிரியான (ஒரே மாதிரியான) நிறை உருவாகிறது. எஃகு மற்றும் பிளாஸ்டிக் ஆகியவை சூடான சாக்லேட்டைக் கலக்க ஏற்றது அல்ல என்பதால், கொஞ்சிங் உருளைகள் கிரானைட்டால் செய்யப்படுகின்றன. சங்கு சாக்லேட்டின் சுவையை நேரடியாக பாதிக்கிறது - அது எவ்வளவு நீளமாக இருக்கும், சிறந்தது. எனவே, எலைட் சாக்லேட் 5-15 நாட்களுக்கு, வழக்கமான சாக்லேட் 1-3 நாட்களுக்கு கான்ச் செய்யப்படுகிறது.
3. டெம்பரிங் என்பது கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வெப்பநிலையில் சாக்லேட்டை குளிர்வித்தல் (அல்லது சூடாக்குதல்) மற்றும் படிகமாக்கல் ஆகும்.
4. மோல்டிங் - முடிக்கப்பட்ட நிறை மற்றும் கடினப்படுத்துதலுடன் அச்சுகளை நிரப்புதல் (சாக்லேட்டுக்கான சிறப்பு அச்சுகள்).
5. மடக்குதல் - படலத்தில் சாக்லேட் பேக்கேஜிங்.

ஆயத்த பார்களில் இருந்து கையால் செய்யப்பட்ட சாக்லேட்டுகள் மற்றும் இனிப்புகளை தயாரிக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், முழு செயல்முறையும் மூன்று படிகளுக்கு வரும்: சாக்லேட்டை உருகுதல் (டெம்ரிங்), நிரப்புதல் மற்றும் மோல்டிங் செய்தல்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சாக்லேட் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் மிகவும் எளிது.இருப்பினும், சாதனங்களில் குறிப்பிடத்தக்க முதலீடு தேவைப்படுகிறது. உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கொக்கோ வெண்ணெய் உருகுவதற்கான கொழுப்பு கொதிகலன்;
• உருட்டலுக்கான ஒரு பந்து ஆலை, தாங்கு உருளைகள் போன்ற எஃகு பந்துகளால் நிரப்பப்பட்டது;
• தொடர்ந்து கலப்பதற்கு 3-4 சங்கு இயந்திரங்கள் (மெலஞ்சர்);
• வடிவமைக்கப்பட்ட சாக்லேட் அல்லது மிட்டாய்களை குளிர்விப்பதற்கான செங்குத்து குளிர்பதன சுரங்கப்பாதை.

சிறிய உற்பத்திக்கு, 200 கிலோ கொள்ளளவு கொண்ட சங்கு இயந்திரங்கள் பொருத்தமானவை.

கூடுதல் உபகரணங்களில் தொழில்துறை ஏர் கண்டிஷனிங், ஹூட்கள், தெர்மோஸ்டாட்கள், கன்வேயர் பெல்ட்கள், சூடான குழாய்கள், அச்சுகள் மற்றும் ஸ்டாம்பிங் இயந்திரங்கள், மடக்கு இயந்திரங்கள் (நிமிடத்திற்கு 360 ஓடுகள் வரை மடிக்கக்கூடியவை), ஸ்பேட்டூலாக்கள், ஸ்கிராப்பர்கள் போன்றவை அடங்கும்.

ஒரு கடையில் சாக்லேட் விற்க, உங்களுக்கு 15-20 டிகிரி வெப்பநிலையை பராமரிக்கும் குளிரூட்டப்பட்ட காட்சி பெட்டிகள் தேவைப்படும்.

அட்டவணை: சாக்லேட் உற்பத்தி பட்டறைக்கான மூலதன உபகரணங்களின் விலை

சாக்லேட் பொருட்களின் விநியோகம் மற்றும் சந்தைப்படுத்தல்

சாக்லேட்டைச் சந்தைப்படுத்துவதற்கான வழிகள், நீங்கள் எந்தப் பொருட்களை உற்பத்தி செய்வீர்கள், யாரை இலக்காகக் கொண்டு செல்வீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. உயர்தர தயாரிப்புகளைக் கொண்ட பெரிய உற்பத்தித் தொகுதிகளைக் கொண்ட ஒரு பட்டறை உங்களிடம் இருந்தால், நீங்கள் அவற்றை இனிப்புகள், மிட்டாய்கள் மற்றும் பிற இனிப்புகள், அத்துடன் கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்கள் ஆகியவற்றை உற்பத்தி செய்யும் பிற மிட்டாய் நிறுவனங்களுக்கு வழங்கலாம். நீங்கள் இறுதி நுகர்வோர் மீது கவனம் செலுத்தினால், கவர்ச்சிகரமான பேக்கேஜிங் மற்றும் மறக்கமுடியாத பிராண்டை உருவாக்கி இருந்தால், கடைகள் மற்றும் சில்லறை சங்கிலிகளுடன் நேரடியாக பேச்சுவார்த்தை நடத்த முயற்சிக்கவும். பெரிய சங்கிலிகளின் அலமாரிகளில் பெறுவது எளிதானது அல்ல, ஆனால் அவற்றின் வருவாய் அதிகமாக உள்ளது. நீங்கள் சாக்லேட் பொடிக்குகளுடன் பேச்சுவார்த்தை நடத்தலாம், அவை கிட்டத்தட்ட அனைத்து பெரிய நகரங்களிலும் காணப்படுகின்றன.

உங்கள் சொந்த கடையைத் திறப்பது மற்றொரு விருப்பம். இது நேரடியாக பட்டறைக்கு அடுத்ததாக இருக்கலாம், ஆனால் ஷாப்பிங் சென்டர்கள் மற்றும் நகர வீதிகளில் பாதசாரிகள் அதிக அளவில் செல்வது நல்லது.

ஒரு எலைட் சாக்லேட் கடையை இப்போது ஒவ்வொரு பெரிய ஷாப்பிங் சென்டரிலும் காணலாம்

பல சிறு வணிகங்கள், குறிப்பாக கையால் தயாரிக்கப்பட்டவை, ஆர்டர் செய்ய மட்டுமே சாக்லேட் தயாரிக்கின்றன.உங்கள் சொந்த இணையதளம், சமூக வலைப்பின்னல்கள், உள்ளூர் ஊடகங்கள், நகர இணையதளங்கள் மற்றும் மன்றங்கள் மூலம் இதை விளம்பரப்படுத்தலாம். இந்த முறை உரிமை கோரப்படாத சாக்லேட்டின் அதிகப்படியான உற்பத்தி மற்றும் கெட்டுப்போகும் அபாயத்தைத் தவிர்க்கிறது.

நிச்சயமாக, ஆரம்ப கட்டத்தில் நீங்கள் விளம்பரத்தில் முதலீடு செய்ய வேண்டும். உங்களுக்கு கிடைக்கும் அனைத்து முறைகளையும் பயன்படுத்தவும் - தெருக்களில் துண்டு பிரசுரங்களை விநியோகிப்பதில் இருந்து (அவை ஒரு சாக்லேட் வாசனையுடன் ஒரு சிறப்பு வாசனை திரவியத்துடன் தெளிக்கப்படலாம்) தொலைக்காட்சியில் விளம்பரம் வரை. நீங்கள் ஒரு சாக்லேட் பூட்டிக்கை திறக்க திட்டமிட்டால், இலவச சுவைகளுடன் ஒரு பெரிய திறப்பை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். எதிர்காலத்தில், புதிய பதவிகளின் சுவைகள் ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு முறை நடத்தப்படலாம்.

உரிமை அல்லது சொந்த பிராண்ட்

ஒரு உரிமையாளரின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், நீங்கள் ஏற்கனவே விளம்பரப்படுத்தப்பட்ட வாடிக்கையாளர்களுக்குத் தெரிந்த பிராண்டின் கீழ் வேலை செய்வீர்கள். உற்பத்தியை ஒழுங்கமைக்கவும் விநியோக சேனல்களை நிறுவவும் உரிமையாளர் உங்களுக்கு உதவுவார். இருப்பினும், ஒரு உரிமையாளராக மாற (உரிமையை வாங்க), நீங்கள் 50 ஆயிரம் ரூபிள் செலுத்த வேண்டும்.சில உரிமையாளர்களுக்கு ராயல்டிகள் தேவை - லாபத்தில் இருந்து உரிமையாளருக்கு மாதாந்திர கொடுப்பனவுகள்.

ஃப்ரேட் கையால் செய்யப்பட்ட சாக்லேட் கடை

ரஷ்ய சந்தையில் பெரும்பாலான உரிமையாளர்கள் பிரபலமான பிராண்டுகளின் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை விற்பனை செய்வதற்கான சலுகைகள். உதாரணமாக, நீங்கள் கையால் செய்யப்பட்ட சாக்லேட்டுகளை வழங்கும் பெல்ஜிய நிறுவனமான Baccarat இன் உரிமையாளராக முடியும். ரஷ்ய நிறுவனங்களில், கையால் செய்யப்பட்ட சாக்லேட்டின் கசான் உற்பத்தியாளரான ஃப்ரேட் ஒரு உரிமையை வழங்குகிறது. 50-100 ஆயிரம் ரூபிள் மொத்த தொகை (நுழைவு) கட்டணத்தை செலுத்துவதன் மூலம் உங்கள் நகரத்தில் ஃப்ரேட் சாக்லேட்டை விற்கலாம். கான்ஃபேல் உரிமையின் விலை 150 ஆயிரம் முதல் 12 மில்லியன் ரூபிள் வரை, சோகோனல் - 620 ஆயிரம் ரூபிள் முதல், மிட்டாய் கடை - 600 ஆயிரம் ரூபிள் வரை.

நிதித் திட்டம்

சாக்லேட் கடை திறப்பதற்கான தோராயமான செலவுகள் கீழே உள்ளன.

அட்டவணை: சாக்லேட் உற்பத்தியை ஒழுங்கமைப்பதற்கான ஆரம்ப மற்றும் தற்போதைய செலவுகள்

செலவு மற்றும் லாபம்

சாக்லேட் உற்பத்தி மிகவும் இலாபகரமானது - சராசரியாக 200%. நீங்களே தீர்ப்பளிக்கவும்: 1 கிலோ சாக்லேட்டின் விலை 400-600 ரூபிள் ஆகும், சில்லறை சங்கிலியில் (200 கிராம்) ஒரு சாக்லேட் 100-200 ரூபிள் ஆகும். இது மாதத்திற்கு 300 ஆயிரம் முதல் 2 மில்லியன் ரூபிள் வரை லாபத்தைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது.

உபகரணங்களின் அதிக விலையைக் கருத்தில் கொண்டு, சாக்லேட் உற்பத்திக்கான சராசரி திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் 10 மாதங்கள் முதல் 2 ஆண்டுகள் வரை ஆகும்.

வீடியோ: சாக்லேட் வியாபாரத்தை எப்படி நடத்துவது

எனவே, நீங்கள் சாக்லேட் உற்பத்தியில் முதலீடு செய்ய முடிவு செய்தால், அசாதாரண சேர்க்கைகளுடன் உயர்தர தயாரிப்பு தயாரிப்பதில் கவனம் செலுத்துவது நல்லது, ஏனெனில் அது நிலையான தேவை உள்ளது. உபகரணங்கள் மிகவும் விலை உயர்ந்ததாக இருந்தாலும், செலவுகள் விரைவாக செலுத்தப்படும். இந்த பகுதியில் நீங்கள் மாதத்திற்கு 2 மில்லியன் ரூபிள் வரை சம்பாதிக்கலாம்.