சிவப்பு கேவியர் கொண்டு சுவையான சாண்ட்விச்கள் செய்வது எப்படி? விடுமுறை அட்டவணைக்கு சிவப்பு கேவியருடன் சாண்ட்விச்களை அழகாக அலங்கரித்து பரிமாறுவது எப்படி? விடுமுறை அட்டவணைக்கு சிவப்பு கேவியர் கொண்ட பசியின்மை விடுமுறை அட்டவணையில் கேவியர் சேவை செய்வது எப்படி.

கேவியர், கருப்பு மற்றும் குறிப்பாக சிவப்பு, பலருக்கு அன்றாட உணவாகிவிட்டது. ஆனால் இந்த அதிர்ஷ்டசாலிகளில் பலர் கூட கேவியர் இல்லாத விடுமுறையை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. ஒரு வார நாளில் சால்மன் கேவியர் ஒரு ஆடம்பரமாக இருப்பவர்களைப் பற்றி நாம் என்ன சொல்ல முடியும். கேவியர் பற்றாக்குறை இல்லை என்றாலும், அது இன்னும் எந்த, மிகவும் ஆடம்பரமான அட்டவணை அலங்கரிக்க முடியும் என்று ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது. நீங்கள் முயற்சித்தால், உங்கள் விருந்தினர்களை கேவியர் மூலம் அல்ல, ஆனால் அதன் அசல் விளக்கக்காட்சி மூலம் ஆச்சரியப்படுத்தலாம். எனவே,

சிவப்பு மற்றும் கருப்பு கேவியர் கொண்ட சாண்ட்விச்கள்

கேவியர் சேவை செய்வதற்கான மிகவும் பொதுவான மற்றும் பாரம்பரிய வழி சாண்ட்விச்களில் உள்ளது. செம்மொழி கேவியர் கொண்ட சாண்ட்விச் : வெள்ளை ரொட்டியின் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் கொண்டு பரவியது, கேவியர் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் மேல் வைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இது போன்ற ஒரு எளிய உணவு கூட கேவியர் கொண்ட சாண்ட்விச்கள், நீங்கள் பல்வகைப்படுத்தலாம்.

முதலில், ஒரு புதிய மென்மையான ரொட்டிக்கு பதிலாக, நீங்கள் மிருதுவான டோஸ்ட் அல்லது வறுக்கப்பட்ட ரொட்டி துண்டுகளை (க்ரூட்டன்கள்) எடுக்கலாம்.

இரண்டாவதாக, வெண்ணெய்க்கு பதிலாக, நீங்கள் கேவியருக்கு "அடி மூலக்கூறு" ஆக தடிமனான கிரீம் பயன்படுத்தலாம் - இது வெண்ணெய் போல் கொழுப்பு இல்லை, எனவே நீங்கள் அதை அதிகமாக பயன்படுத்தலாம். மூலம், கிரீம் புதிய மூலிகைகள் அல்லது கேரட் சாறு வண்ணம் முடியும். நீங்கள் அரைத்தால், எடுத்துக்காட்டாக, டுனாவை கிரீம் கொண்டு, கேவியருக்கு ஒரு தளமாக நீங்கள் மிகவும் மென்மையான மீன் பேட் கிடைக்கும். மற்றொரு விருப்பம்: பாலாடைக்கட்டி, உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட கிரீம் அரைக்கவும். அல்மெட் வகை தயிர் சீஸ் கூட ஏற்றது.

மூன்றாவதாக, ரொட்டியை இதயங்கள், வட்டங்கள், முக்கோணங்கள் போன்றவற்றில் வெட்டுவதன் மூலம் ரொட்டித் துண்டுகளின் வடிவத்தை உருவாக்கலாம்.

சரி, நான்காவதாக, கேவியர் சாண்ட்விச்களின் அலங்காரத்தில் வேலை செய்வது மதிப்பு. மேலும் அடிக்கடி சிவப்பு மற்றும் கருப்பு கேவியர் கொண்ட சாண்ட்விச்கள்எலுமிச்சை (இதுவும் மிகவும் சுவையான கலவை), ஆலிவ்கள் மற்றும் மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. கேவியரின் சுவை புதிய மற்றும் லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகளின் சுவையுடன் நன்றாக செல்கிறது, அதே நேரத்தில் வெள்ளரிக்காய் துண்டுகள் சாண்ட்விச்சை உயிர்ப்பிக்கும்.

ஆம்லெட் துண்டு அல்லது முழு வறுத்த முட்டையுடன் கூட கேவியருடன் ஒரு சாண்ட்விச்சை நீங்கள் பூர்த்தி செய்யலாம் - கேவியருடன் முட்டைகள், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, முற்றிலும் இணக்கமான டேன்டெமை உருவாக்குகின்றன. உயரமாக செய்ய முடியும் - இரண்டு அல்லது மூன்று அடுக்குகள். பக்கங்களிலும் எண்ணெய் பூசப்பட்ட மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் தாராளமாக தெளிக்க வேண்டும் - அது பிரகாசமான மற்றும் அழகாக மாறிவிடும். ரொட்டி துண்டுகளுக்கு இடையில் உள்ள அடுக்கு, எடுத்துக்காட்டாக, சிவப்பு மீன் அல்லது ஹெர்ரிங் எண்ணெய்.

பட்டாசு மீது கேவியர். நீங்கள் சிறிய சாண்ட்விச்கள் வடிவில் கேவியர் சேவை செய்யலாம், ஆனால் ரொட்டி இல்லாமல் செய்ய, அதை பதிலாக, எடுத்துக்காட்டாக, unsweetened பட்டாசுகளுடன். நீங்கள் கேவியருக்கு ஒரு தளமாக பின்வரும் கிரீம் பயன்படுத்தலாம்: மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் அல்மெட் வகை தயிர் சீஸ் ஆகியவற்றை சம அளவு எடுத்து, சுவைக்கு கறி சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். பட்டாசுகளை கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும், மேலே ஒரு டீஸ்பூன் சிவப்பு அல்லது கருப்பு கேவியர் வைக்கவும் - அழகாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்! உண்மை, இந்த மினி-சாண்ட்விச்களை ஊறவைக்க குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரம் விட்டுவிட்டு, பின்னர் பரிமாறவும்.

சாண்ட்விச்கள், நிச்சயமாக, விடுமுறை அட்டவணைக்கு கேவியரை அழகாக பரிமாறுவதற்கான ஒரே வழி அல்ல. பல்வேறு உள்ளன caviar உடன் appetizers- சுவையான மற்றும் அசல்.

விடுமுறை மேஜையில் கேவியர் சேவை செய்வது எப்படி? கேவியர் கொண்டு appetizers தயார்!

1. கேவியர் கொண்ட டார்ட்லெட்டுகள்: செய்முறை. டார்ட்லெட்டுகள் ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து சுடப்படும் சிறிய கூடைகளாகும். டார்ட்லெட்டுகள் பல்வேறு சிற்றுண்டிகளை வழங்குவதற்கு துல்லியமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன, பொதுவாக குளிர்ச்சியானவை, அழகாக, சுவையாக மற்றும் வசதியாக. கேவியர் உட்பட.

உப்பு தின்பண்டங்களுக்கான டார்ட்லெட்டுகளுக்கான எளிய செய்முறை: வெண்ணெய் அல்லது கிரீமி வெண்ணெயை ஒரு பேக் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (ஒரு பேக், ஒரு விதியாக, 200-250 கிராம் நிறை கொண்டது), மென்மையாக்கவும், 3-5 முழு தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம், ஒரு முட்டை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். படிப்படியாக சிறிய பகுதிகளில் மாவு சேர்க்கவும் (நீங்கள் முதலில் மாவில் சிறிது பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கலாம்), மாவை பிசையவும். இதன் விளைவாக மிகவும் மென்மையானது அல்ல, ஆனால் பிளாஸ்டிக் ஷார்ட்பிரெட் மாவாக இருக்க வேண்டும். மாவை ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை பிசைந்த பிறகு - அது உங்கள் கைகளிலும் மேசையிலும் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்துகிறது - நீங்கள் அதை குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும், மாவை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். அதிக காற்று வீசுகிறது.

ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, மாவை வெளியே எடுத்து மிக மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும். பின்னர் அச்சுகளுக்கு பொருந்தும் வகையில் மாவிலிருந்து வட்டங்கள் வெட்டப்படுகின்றன. அச்சுகளை ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி காய்கறி எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு கவனமாக தடவலாம். குவளைகள் அச்சுகளில் வைக்கப்பட்டு, கீழே மற்றும் சுவர்களுக்கு எதிராக அழுத்தி, பின்னர் பல இடங்களில் மெல்லிய டூத்பிக் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கப்படுகின்றன. பேக்கிங்கின் போது டார்ட்லெட் அதன் வடிவத்தை தக்கவைத்துக்கொள்வதை உறுதி செய்ய, நீங்கள் அதை பட்டாணி கொண்டு நிரப்ப வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, அச்சுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும். டார்ட்லெட்டுகள் சுமார் 220 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன. அவை சற்று பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.

சுடப்பட்ட டார்ட்லெட்டுகள் அச்சுகளில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும், பட்டாணி ஊற்ற வேண்டும், பின்னர் கூடைகளை குளிர்விக்க விட்டு, பின்னர் நிரப்ப வேண்டும். டார்ட்லெட்டுகளில், "கிரீம்" பொதுவாக முதலில் வைக்கப்படுகிறது, மேலும் கேவியர் மேல் வைக்கப்படுகிறது. பயன்படுத்தப்படும் கிரீம் வெண்ணெய் அல்லது உப்பு கிரீம் சீஸ் அல்லது கிரீம் சீஸ் கலவையாகும். நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் அல்லது நறுக்கப்பட்ட வேகவைத்த மஞ்சள் கருக்கள், நறுக்கப்பட்ட மீன் போன்றவற்றை வெண்ணெய் அல்லது கிரீம்க்கு சேர்க்கலாம். கேவியர் கவனமாக மேலே வைக்கப்படுகிறது.

செய்முறை மிகவும் எளிதானது, ஆனால் அது விடுமுறை அட்டவணையை எவ்வாறு பல்வகைப்படுத்தும்! நீங்கள் ரொட்டி துண்டுகளில் கேவியர் பரிமாறும் பழக்கம் இருந்தால், அடுத்த முறை தயார் செய்யுங்கள் கேவியர் கொண்ட டார்ட்லெட்டுகள்.

2. வெள்ளரிகள் மீது கேவியர் சேவை. புதிய வெள்ளரிகள் தடிமனான வட்டங்கள் அல்லது நெடுவரிசைகளில் வெட்டப்பட்டு செங்குத்து நிலையில் ஒரு தட்டில் வைக்கப்படுகின்றன. ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி வெள்ளரிக்காய் கூழ் மேல் ஒரு உச்சநிலை செய்யப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, வெள்ளரிகள் உப்பு செய்யப்பட வேண்டும். இடைவெளிகள் புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் உப்பு புளிப்பு கிரீம் நிரப்பப்பட்டிருக்கும், மற்றும் கேவியர் மேல் வைக்கப்படுகிறது - இது சுவையாகவும், ஆரோக்கியமானதாகவும், அழகாகவும் இருக்கிறது! நீங்கள் கேவியர் மட்டுமல்ல, சிவப்பு மீன் துண்டுகளையும் எடுத்து, வெள்ளரிகளுக்கான நிரப்புதலை இணைக்கலாம். எனினும், கற்பனை!

3. கேவியர் கொண்ட வால்-ஓ-வென்ட்ஸ்: செய்முறை. Vol-au-vents பிரஞ்சு சுற்று (நவீன இல்லத்தரசிகள் அவற்றை முக்கோண மற்றும் சதுரம் என்றாலும்) பஃப் பேஸ்ட்ரிகள் தனித்தனியாக சுடப்படும், குளிர்ந்து, பின்னர் குளிர் நிரப்பப்பட்ட நிரப்பப்பட்ட. கேவியருக்குத் துணையாக, பிரஞ்சுப் பெண்கள் மிகச்சிறிய வால்-ஓ-வென்ட்களை சுட்டனர், அவை ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு டீஸ்பூன் கேவியர் வைக்கப்பட்டது.

வால்-ஓ-வென்ட்களுக்கான பஃப் பேஸ்ட்ரிநீங்கள் இதை இவ்வாறு தயாரிக்கலாம்: 150 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை எடுத்து கத்தியால் நறுக்கி, தொடர்ந்து மாவுடன் தெளிக்கவும். வெண்ணெய் மென்மையாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் மாறும் போது, ​​மாவுக்கான திரவத்தை தயார் செய்யவும்: குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை அரை கிளாஸ் எடுத்து, அரை டீஸ்பூன் சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது வினிகர், ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, கலக்கவும். 1 முட்டையை தண்ணீரில் அடித்து மீண்டும் கலக்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் மாவில் திரவத்தை சேர்க்கவும். மீதமுள்ள மாவை சிறிது சிறிதாகச் சேர்க்கவும் (மாவை எடுக்கும் அளவுக்கு), எல்லாவற்றையும் பிசையவும் - முதலில் கத்தியால், பின்னர் உங்கள் கைகளால். மாவு கெட்டியானதும், அதை மேசையில் பிசையத் தொடங்குங்கள். முக்கிய விஷயம் சீரான தன்மை, பிளாஸ்டிசிட்டி மற்றும் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அடைவதாகும். மாவை உருண்டையாக உருட்டி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

100 கிராம் வெண்ணெயை லேசாக மென்மையாக்கி, கெட்டியாகவும் பிசுபிசுப்பாகவும் இருக்க மாவுடன் தெளிக்கவும். வெண்ணெயை ஒரு தட்டையான சதுரமாக உருட்டவும் அல்லது வடிவமைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, மாவை வெளியே எடுத்து, மெல்லியதாக உருட்டவும், மையத்தில் எங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் மாவு வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வெண்ணெய் உள்ளே இருக்கும் வகையில் மாவை ஒரு உறைக்குள் மடியுங்கள். இப்போது மாவை உருட்டவும், ஆனால் ஒரே ஒரு திசையில். அதை மீண்டும் பல முறை மடித்து 15-30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மீண்டும் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுத்து, மெல்லியதாக உருட்டவும் (உருட்டல் முள் ஒரு திசையில் மட்டும் நகர்த்தவும்), அதை ஒரு உறைக்குள் மடித்து மீண்டும் 15-30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இதை மூன்று முறை மீண்டும் செய்வோம். இதற்குப் பிறகு, வால்-வென்ட்களை நேரடியாக வடிவமைக்கத் தொடங்குவோம்.

இதைச் செய்ய, மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும், அதிலிருந்து சிறிய வட்டமான கேக்குகளை வெட்டவும். அரை கேக்குகளின் மையத்தில் வட்ட துளைகளை உருவாக்கவும், வட்டங்களை வளையங்களாக மாற்றவும். மூலம், அவர்கள் vol-au-vents மாவை வெட்டுவதற்கு சிறப்பு அச்சுகளை விற்கிறார்கள். காய்கறி அல்லது வெண்ணெய் ஒரு பேக்கிங் தாள் கிரீஸ், அது எங்கள் மாவை வட்டங்கள் வைக்கவும் (மோதிரங்கள் இல்லை, ஆனால் துளைகள் இல்லாமல் பிளாட் கேக்குகள்!). ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு ஒரு மூல முட்டையை லேசாக அடித்து, அதனுடன் எங்கள் வட்டங்களை பூசவும். பின்னர் ஒவ்வொரு வட்டத்தின் மேல் மோதிரங்கள் (துளைகள் கொண்ட கேக்குகள்) சமமாக வைக்கவும். அவற்றை அழுத்தவோ அல்லது கட்டவோ தேவையில்லை - நீங்கள் அவற்றை தட்டையாக வைக்க வேண்டும். மோதிரங்களை முட்டையுடன் கிரீஸ் செய்யவும். பேக்கிங் தாளை நன்கு சூடாக்கிய அடுப்பில் வைத்து மாவை பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும்.

ஒரு வட்டத்தில் பல வளையங்களை வைப்பதன் மூலம் வால்-ஓ-வென்ட்களை உயரமாக உருவாக்கலாம். வட்டங்களை விட சதுரங்களை வெட்டினால், அது ஒரு சிற்றுண்டி "கேவியர் கொண்ட வால்-ஓ-வென்ட்ஸ்"அது சதுரமாக மாறும். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் அல்லது கிரீம் சீஸ் கிரீம் கொண்டு மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் கொண்டு குளிர்ந்த வால்-ஓ-வென்ட்களை நிரப்பவும், மேல் கேவியர் வைக்கவும். கேவியருடன் பிரஞ்சு பசி தயாராக உள்ளது!

4. குளிர் பசியை "வெங்காயத்துடன் கேவியர்." இனிப்பு சிவப்பு வெங்காயத்தை படகுகளாக வெட்டுங்கள். உப்பு புளிப்பு கிரீம் அல்லது தடித்த கிரீம், சுவை மசாலா சேர்க்க, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள். இதன் விளைவாக வரும் கிரீம் வெங்காய படகுகளில் வைக்கவும், மேல் கேவியர் வைக்கவும் - சிவப்பு அல்லது கருப்பு. படகுகளை ஒரு பெரிய தட்டையான தட்டில் வைக்கவும்.

5. கேவியருடன் சிவப்பு மீன் ரோல்ஸ். சிறிது உப்பு அல்லது புகைபிடித்த சிவப்பு மீனை நீளமான மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, ஒவ்வொன்றின் விளிம்பிலும் ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் வைக்கவும், ரோல்களை உருட்டி ஒரு தட்டையான தட்டில் செங்குத்தாக வைக்கவும். ஒவ்வொரு ரோலின் மேல் ஒரு டீஸ்பூன் சிவப்பு கேவியர் வைக்கவும்.

கேவியர் எண்ணெய்

சிவப்பு கேவியர் கொண்ட மீன்களுக்கான சாஸ்

முட்டை கிரீம் கொண்ட கேவியர்

கீரைகள் மற்றும் சிவப்பு கேவியர் கொண்டு ரோல்

எந்த விடுமுறையிலும், சிவப்பு மற்றும் கருப்பு கேவியர் செல்வம் மற்றும் நல்வாழ்வின் அடையாளமாக வழங்கப்படுகிறது.

இருப்பினும், சாண்ட்விச்களில் வெண்ணெய் பரப்புவது மற்றும் மேலே கேவியர் வைப்பது மிகவும் சாதாரணமானது.

பண்டிகை அட்டவணையில் கேவியர் திறம்பட சேவை செய்வதற்கான பல விருப்பங்களை இந்த கட்டுரை வழங்கும்.

முதலாளித்துவ விருப்பம்.

வெண்ணெய் இல்லை, அதிக கேவியர் - இது இந்த சேவையின் கோஷம்.

ப்ரிங்கிள்ஸ் சில்லுகள் ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது விசிறி போல் அமைக்கப்பட்டிருக்கும்; காவிரி மலையின் உச்சியில் கொடி போல் ஒட்டி, ஒவ்வொரு சில்லுகளிலும் காவடிகள் குவியலாக வைக்கப்பட்டு, பசுமையான அழகிய தளிர்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு சிறிய ரகசியம் - கேவியர் விரைவாக சில்லுகளை ஊறவைக்கிறது, அவை மிருதுவான தன்மையை இழக்கின்றன, எனவே விருந்துக்கு சற்று முன்பு பரிமாற இது ஒரு சிறந்த வழியாகும், இதனால் டிஷ் உட்கார நேரம் இல்லை.

விருப்பம் வாழ்க்கை நல்லது.

இந்த வழியில் கேவியர் சேவை செய்வது ஒரு உண்மையான விடுமுறை, இது பண்டிகை அட்டவணைக்கு அழகு மற்றும் தாராளத்தை உத்தரவாதம் செய்கிறது.

எந்த மீன் அல்லது கடல் உணவு சாலட் சிவப்பு மற்றும் கருப்பு கேவியர் ஒன்றாக கலந்த தீவுகள் மேல் உள்ளது. கருப்பு ஸ்டர்ஜன் கேவியர் அதன் அதிக விலை அல்லது உள்ளூர் அலமாரிகளில் கிடைக்காததால் வாங்க முடியாவிட்டால், அதை கருப்பு ஹாலிபட் கேவியர் மூலம் மாற்றலாம். சுவை ஒரே மாதிரியாக இல்லை, ஆனால் விரும்பிய விளைவு அடையப்படும்.

மாறுபட்ட கிரேக்கம்

இந்த தெற்கு நாட்டில் கேவியர் வீசப்பட்டதால் அல்ல, ஆனால் அசல் கிரேக்க தயாரிப்பான ஃபெட்டா சீஸ் துண்டுகள் கேவியர் தொல்லைகளுக்கு அடிப்படையாக எடுக்கப்பட்டதால் பெயரிடப்பட்டது.

ஒரு பிளாட் டிஷ் சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த பச்சை கீரை இலைகள் வரிசையாக உள்ளது. ஃபெட்டா சீஸ் துண்டுகள் அவற்றின் மேல் வைக்கப்படுகின்றன, சமமாக வெட்டப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை. கலை அக்கறையின்மை உணவுக்கு சுவை சேர்க்கும். கேவியர் ஒவ்வொரு பாலாடைக்கட்டி மீதும் ஒரு குவியலில் வைக்கப்பட்டு, மேல் சீஸ் துண்டுகளால் சிறிது அழுத்தவும். சாலட்டின் கீரைகள், ஃபெட்டாவின் வெண்மை மற்றும் கேவியரின் ரூபி ஆகியவை இந்த உணவை ஒரு உண்மையான ஹாட் கோச்சர் ஸ்டில் லைஃப் ஆக்குகின்றன.

கிராக்கர் விருப்பம்

வேகமான மற்றும் சிக்கனமான.

வட்ட அல்லது சதுர உப்பு பட்டாசு மீது வெண்ணெய் ஒரு சிறிய துண்டு வைக்கவும் மற்றும் கேவியர் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை மேல்.

எண்ணெய் கேவியர் பட்டாசுகளை விரைவாக ஊறவைப்பதைத் தடுக்கிறது, ஆனால் நீங்கள் இந்த பசியை முன்கூட்டியே தயார் செய்யக்கூடாது. கேவியரின் இந்த சேவையை நீங்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் அலங்கரிக்கலாம்: வெண்ணெய் ரோஜாவுடன் (உறைந்த வெண்ணெயின் நடுவில் இருந்து ஒரு பூவை வெட்ட கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்), மூலிகைகள், பச்சை பட்டாணி, வெண்ணெய் அல்லது எலுமிச்சை துண்டு. இந்த வடிவமைப்பில் மிக முக்கியமான விஷயம் அழகு மற்றும் தந்திரம்.

ரஷ்ய விருப்பம்

என்ன ரஷியன் அப்பத்தை பிடிக்காது?

மற்றும் கேவியருடன் கூட. இந்த விருப்பத்திற்கு, உங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையின் படி ஒரு குவியல் அப்பத்தை சுட வேண்டும் மற்றும் அவற்றை ஒரு குழாயில் உருட்ட வேண்டும், கேவியருடன் ஒரு விளிம்பை நிரப்பவும், அது நிறைய இருந்தால், முழு கேக்கை சுவையான உள்ளடக்கங்களுடன் நிரப்பவும். நீங்கள் பகுதிகளாக அப்பத்தை ஏற்பாடு செய்யலாம் மற்றும் மேல் கேவியர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை வைக்கலாம். நீங்கள் விரும்பியபடி பான்கேக்குகளுடன் பரிசோதனை செய்யலாம். இரண்டு நன்கு அறியப்பட்ட ஒரு பிரச்சனை - அப்பத்தை மற்றும் கேவியர், மற்ற அனைத்தும் சுவை மற்றும் கற்பனையின் விஷயம்.

விருப்பம் Snegurochka.

இலைக்காம்பு செலரியின் தண்டுகளை மெல்லிய நீண்ட தகடுகளாக வெட்டி, அவற்றை ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் வைக்கவும், ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, 5 மணி நேரம் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​ஒவ்வொரு ஐஸ் குச்சியின் ஒரு விளிம்பிலும் ஒரு ஸ்பூன் கருப்பு அல்லது சிவப்பு கேவியர் வைக்கவும். அற்புதமான சுவை!

உணவக விருப்பம்.

எனவே, பல உணவகங்களின் பாரம்பரிய முறையானது, வேகவைத்த முட்டைகளின் பாதியில், ஷார்ட்பிரெட் அல்லது பஃப் பேஸ்ட்ரிகள், ப்ரோபிட்டரோல்கள், வால்-ஓ-வென்ட்கள் அல்லது டார்ட்லெட்டுகளில் கேவியர் வழங்குவதாகும்.

இந்த சேவைக்கு இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் தேவை, அவற்றை நீங்களே தயார் செய்யலாம் அல்லது அருகிலுள்ள பல்பொருள் அங்காடியில் வாங்கலாம்.

விருப்பம் வசந்தம்.

இந்த முறையின்படி கேவியர் ஒரு துண்டு வெள்ளரிக்காய் மீது பரிமாறப்படுகிறது.

ஒரு நீண்ட பழம் கொண்ட வெள்ளரி இரண்டு பகுதிகளாக நீளமாக வெட்டப்பட்டு ஒவ்வொன்றும் பல பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன. வெள்ளரிக்காயின் ஒவ்வொரு பகுதியும் முன்கூட்டியே செயலாக்கப்படுகிறது - ஒரு மெல்லிய வெட்டு நீளமாக செய்யப்படுகிறது, எல்லா வழிகளிலும் அல்ல, மேலும் இந்த துண்டு ஒரு பாய்மரம் போல மூடப்பட்டு ஒரு டூத்பிக் மூலம் பாதுகாக்கப்படுகிறது. காலி இடத்தில் குவியலாக காவிரியாறு போடப்பட்டுள்ளது. வெள்ளரிக்காயின் புத்துணர்ச்சியும், கேவியரின் உப்புத்தன்மையும் ஒன்றையொன்று பூர்த்தி செய்கின்றன.

அடைத்த பதிப்பு.

நியாயமான வரம்புகளுக்குள் நீங்கள் கேவியர் மூலம் எதையும் அடைக்கலாம்.

அரை வெண்ணெய், ஒரு சிறிய வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, வறுத்த சீமை சுரைக்காய் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகள் கூட மீன் கேவியருடன் சுவையான திணிப்புக்கு ஏற்றது.

விருப்பம் தாராளமாக.

இந்த ஆடம்பரத்தின் ஒரு பெரிய பீப்பாய் மேஜையில் வைக்கப்பட்டு, ஒவ்வொரு விருந்தினருக்கும் ஒரு பெரிய ஸ்பூன் வழங்கப்படும் போது கேவியர் சேவை செய்வதற்கான பணக்கார விருப்பம். விருந்தினரின் கை வேண்டுமென்றே இந்த பீப்பாயில் ஒரு ஸ்பூன் குறைவாக வைத்தால், அத்தகைய உணவை சாப்பிடுவது மனிதாபிமான கொண்டாட்டமாக மாறும். இதுவும் நடக்கும்...

ஜன்னா பியாதிரிகோவா

பரிமாறும் விதிகளின்படி, சிவப்பு கேவியர் பொதுவாக அற்புதமான தனிமையில் வழங்கப்படுகிறது - இது வெறுமனே கேவியர் கிண்ணங்கள் அல்லது சிறிய சாலட் கிண்ணங்களில் வைக்கப்படுகிறது, அவை பனியில் வைக்கப்படுகின்றன. கிண்ணத்தில் ஒரு சிறிய ஸ்பூன் மட்டும் சேர்க்கவும். ஒரு காலத்தில், அரசாங்க விருந்துகளில், உறைந்த நீரின் பெரிய துண்டுகளால் வெட்டப்பட்டு, மாலைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட வடிவிலான ஐஸ் குவளைகளில் சுவையானது பரிமாறப்பட்டது. கிரெம்ளின் சமையல்காரர்களின் சாதனையை நீங்கள் மீண்டும் செய்யலாம் அல்லது உறைபனி பனிக்கட்டிக்கு நவீன சிலிகான் அச்சைப் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், அத்தகைய கண்கவர் விளக்கக்காட்சியை நடைமுறை என்று அழைக்க முடியாது - குவளை உருகும், மேலும் அதிகாலை இரண்டு மணிக்குள் கேவியர் ஒரு குட்டை தண்ணீரில் முடிவடையும். எனவே, அதை ஒரு அழகான கேவியர் கிண்ணத்தில் வைப்பது அல்லது உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கேவியர் சிற்றுண்டிகளை வழங்குவது நல்லது.

ஒரு உணவகத்தில் போல

வெண்ணெய் மற்றும் வெள்ளை இனிக்காத பேஸ்ட்ரிகள் சிவப்பு கேவியருக்கு சிறந்த பங்காளிகள், நிறுவனத்தில் அதன் சுவையை சிறப்பாக வெளிப்படுத்துகிறது. புத்தாண்டு அட்டவணையை சாதாரணமான ரொட்டி சாண்ட்விச்களுடன் ஏற்றாமல் இருக்க, மிகவும் அசல் ரொட்டி தளத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உதாரணமாக, இனிக்காத லாபம் சுடவும். வெற்று பந்துகளை வெட்டி, அதில் சிறிது மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் அல்லது கிரீம் சீஸ் (பிலடெல்பியா, மஸ்கார்போன்) போட்டு சிவப்பு கேவியர் நிரப்பவும். ஒரு மினி சாண்ட்விச்சிற்கு, நீங்கள் குக்கீ கட்டரைப் பயன்படுத்தி மீன், கிறிஸ்துமஸ் மரம் அல்லது ஓவல் வடிவத்தில் வெட்டப்பட்ட வெள்ளை டோஸ்ட்டையும் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் சிவப்பு கேவியரில் சில ஆலிவ் துண்டுகளை வைத்தால், டார்ட்லெட் எளிதில் "லேடிபக்" ஆக மாறும். வட்ட மற்றும் சதுர பட்டாசுகள், ஷார்ட்பிரெட் கூடைகள், பஃப் பேஸ்ட்ரி வால்-ஓ-வென்ட்ஸ், உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ், முழு தானிய ரொட்டி - இவை அனைத்தும் உங்கள் கேவியர் சிற்றுண்டிக்கு சிறந்த தளமாகும். அலங்காரமாக நீங்கள் மூலிகைகள், பச்சை பட்டாணி, வெண்ணெய் அல்லது எலுமிச்சை துண்டுகளை பயன்படுத்தலாம். முக்கிய கதாபாத்திரத்தின் சுவையை மறைக்காமல் இருக்க, அலங்காரத்துடன் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்.

முட்டை

சிவப்பு கேவியர் ஜெல்லி இறைச்சி அல்லது காளான்களுடன் இணைக்க முடியாது, ஆனால் அது முட்டைகளுடன் இணக்கமான டேன்டெம் செய்கிறது. பசியை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. முட்டைகளை வேகவைத்து, இரண்டாக வெட்டவும். மஞ்சள் கருவை அகற்றி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, கனமான விப்பிங் கிரீம் மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் ஆகியவற்றை தோராயமாக சம விகிதத்தில் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் மென்மையான மஞ்சள் கரு கிரீம் உப்பு மற்றும் ஒரு அழகான ரோஜா வடிவில் பாதி முட்டை வெள்ளை மீது ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் இருந்து பிழியவும். சிவப்பு கேவியர் மற்றும் மெல்லிய பச்சை வெங்காயத்தை மேலே வைக்கவும்.

காய்கறி

நீங்கள் கேவியருடன் வேகவைத்த பொருட்கள் அல்லது முட்டைகளை மட்டுமல்ல, காய்கறிகளையும் அடைக்கலாம். உண்மை, பழங்கள் (தக்காளி, மிளகுத்தூள்) மிகவும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் இந்த நோக்கத்திற்காக ஏற்றது அல்ல. உலகளாவிய உருளைக்கிழங்கை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. அதன் தோலில் வேகவைத்து, வட்ட துண்டுகளாக வெட்டி, பொன்னிறமாக வறுத்து, மீன் சுவையுடன் பரிமாறலாம். மற்றொரு விருப்பம் என்னவென்றால், சிறிய உரிக்கப்படும் கிழங்குகளை அடுப்பில் படலத்தில் சுட வேண்டும், பின்னர் அவற்றை பாதியாக வெட்டி, மையத்தை வெளியே எடுத்து கிரீம் சீஸ் மற்றும் கேவியர் நிரப்பவும்.

கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்வதில் தங்களைக் கட்டுப்படுத்திக் கொள்ளும் விருந்தினர்களுக்கு, நீங்கள் டயட்டரி டார்ட்லெட்டுகளை வழங்கலாம், அதில் ரொட்டிக்கு பதிலாக புதிய வெள்ளரி துண்டு அல்லது அதன் பாதி பயன்படுத்தப்படுகிறது - விதைகளால் துடைக்கப்பட்ட, தடவப்பட்ட மிக நீண்ட “படகு”. சீஸ் அல்லது ஃபெட்டா. கூடுதலாக, சிவப்பு கேவியர் வெண்ணெய் பழத்துடன் நன்றாக செல்கிறது. ஒரு கண்கவர் சிற்றுண்டிக்கு, மென்மையான பச்சை பழத்தை பாதியாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றி, கூழ் வெளியே எடுக்கவும். பின்னர் அதை ப்யூரியில் பிசைந்து, சிறிது எலுமிச்சை சாறு, வெல்ல கிரீம் மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை மீண்டும் வெண்ணெய் பழத்தில் வைக்கவும் மற்றும் மேல் சிவப்பு கேவியர் கொண்டு மூடவும். முடிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியை ஒரு கரண்டியால் சாப்பிட வேண்டும்.

ஜப்பானியர்

நீங்கள் சிவப்பு கேவியரை ஜப்பானிய வழியில் பரிமாறினால் உங்கள் விருந்தினர்கள் நிச்சயமாக அதைப் பாராட்டுவார்கள். அத்தகைய சிற்றுண்டியில் மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், அரிசியை சரியாக சமைப்பது: 1 கிலோ தானியங்கள் (உங்களுக்கு நடுத்தர அளவிலான வெள்ளை வட்ட அரிசி தேவை), 1.2 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும் (திரவமானது தானியங்களுக்கு மேலே ஒரு நக்கிள் இருக்க வேண்டும்), ஒரு கொதி மற்றும் அரிசி ஒரு அடுக்கு மீது திரவ ஆவியாகாது வரை ஒரு மூடி இல்லாமல் சமைக்க. பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, மூடியை மூடி மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் ஆசிய உணவுத் துறைகளில் உள்ள பல்பொருள் அங்காடிகளில் வாங்கக்கூடிய சுஷிக்கு (1 கிலோ - 150 மில்லி) ஒரு சிறப்பு சாஸைச் சேர்க்கவும், நன்கு கலந்து, சிறிது குளிர்ந்து உருண்டைகளை உருவாக்கவும்: உங்கள் கைகளில் சுமார் 20 கிராம் அரிசியை எடுத்து, சிறியதாக உருட்டவும். பந்து, அதை வசாபி குதிரைவாலி பூச்சு மற்றும் சிவப்பு கேவியர் வைத்து. இது உங்களுக்கு எளிய நிகிரி சுஷியைத் தரும். நீங்கள் அவற்றை நோரி துண்டுடன் கட்டினால், உங்களுக்கு சிக்கலான நிகிரி இருக்கும், மேலும் நீங்கள் கடற்பாசியிலிருந்து ஒரு பையை உருவாக்கி அதில் அரிசி மற்றும் சிவப்பு கேவியர் நிரப்பினால், உங்கள் புத்தாண்டு அட்டவணை சுஷி குங்கன்களால் அலங்கரிக்கப்படும்.

ரஷ்யன்

கேவியர் சேவை செய்வதற்கான வெவ்வேறு விருப்பங்களைக் கொண்டு வரும்போது, ​​பாரம்பரிய ரஷ்ய அப்பத்தை எவ்வளவு அற்புதமாக இணைக்கிறது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்! நீங்கள் விரும்பும் விதத்தில் இந்த இரண்டு சுவையான உணவுகளையும் நீங்கள் பரிசோதிக்கலாம் - ரோல்ஸ், குழாய்கள், உறைகள் மற்றும் உண்மையான புத்தாண்டு பை கூட செய்யுங்கள். இதைச் செய்ய, 10 சுவையான அப்பத்தை சுடவும். பிலடெல்பியா சீஸ் கொண்டு முதல் ஒரு பரவியது மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக லேசாக உப்பு சால்மன் வைக்கவும். நடைமுறையை 10 முறை செய்யவும், மேல் அடுக்கை கேவியருடன் மூடி வைக்கவும். சிவப்பு சுவையுடன் கூடுதலாக, நீங்கள் கருப்பு நிறத்தையும் வாங்கினால், கேக்கில் புத்தாண்டு கடிகாரத்தை சித்தரிக்கலாம், இது பன்னிரண்டு அடிக்க உள்ளது.

கேவியர் மிகவும் மென்மையான தயாரிப்பு ஆகும், இதன் சுவை வெப்பநிலை, அது பரிமாறப்படும் கொள்கலன் மற்றும் அதனுடன் கூடிய சிற்றுண்டிகளால் பாதிக்கப்படுகிறது. இந்த சுவையான உணவைப் பெற, அதை சரியாக வழங்குவது முக்கியம். கீழே நாம் அடிப்படை சேவை விதிகள் மற்றும் உணவு மற்றும் பானங்கள் கொண்ட கேவியர் மிகவும் வெற்றிகரமான சேர்க்கைகள் பார்ப்போம்.

திறமையான விளக்கக்காட்சியின் 3 ரகசியங்கள்

அழகான விளக்கக்காட்சிக்கான முக்கிய விதிகள் இங்கே:

1. கேவியர் அறை வெப்பநிலையில் சிறிது நேரம் நிற்கட்டும். ஜாடியைத் திறந்து, கேவியரை ஒரு சிறப்பு கிண்ணத்தில் மாற்றிய பின், 10-15 நிமிடங்களுக்கு கேவியர் விட்டு விடுங்கள். இந்த வழியில் சுவையான சுவை முழுமையாக வெளிப்படுத்தப்படும், மற்றும் அதன் வெப்பநிலை சாப்பாட்டு வசதியாக இருக்கும்.
2. உலோகக் கொள்கலன்களில் கேவியரை ஒருபோதும் பரிமாற வேண்டாம்: தயாரிப்பு விரைவாக ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டு உலோக சுவை பெறுகிறது. அதே சுவையை பராமரிக்க கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் கேவியர் கிண்ணங்களை தேர்வு செய்யவும். கேவியருக்கான சிறிய கரண்டிகளுக்கும் விதி பொருந்தும்: அதே காரணத்திற்காக அவை எலும்பு அல்லது வெள்ளியால் செய்யப்படுகின்றன.
3. விடுமுறை அட்டவணையில் கேவியரின் அளவை எவ்வாறு கணக்கிடுவது? ஒரு நபருக்கு 30 கிராம் என்ற பாரம்பரிய சூத்திரத்தைப் பயன்படுத்தவும்: இந்த அளவு குறைந்தபட்சமாகக் கருதப்படுகிறது. உதாரணமாக, 8 பேர் கொண்ட ஒரு நிறுவனத்திற்கு 250 கிராம் கருப்பு கேவியர் போதுமானது.

அசல் பேக்கேஜிங்கில் சிறிய பகுதிகளில் கேவியர் சேமிப்பது மிகவும் வசதியானது. இந்த வழியில், தயாரிப்பு பல வாரங்கள் அல்லது மாதங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்கார முடியும், மேலும் நேரம் வந்தவுடன், உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு புதிய விருந்தளிக்கலாம்.

கருப்பு கேவியர் என்றால் என்ன: சிறந்த பானங்கள் மற்றும் தின்பண்டங்கள்

நீங்கள் கேவியரை அதன் தூய வடிவத்தில் முயற்சி செய்யலாம் - கேவியர் கிண்ணம் மற்றும் ஒரு சிறிய ஸ்பூன் தவிர வேறு எதுவும் உங்களுக்குத் தேவையில்லை. ஆனால் பெரும்பாலும் கேவியர் மிகவும் சிக்கலான பசியின் ஒரு உறுப்பு அல்லது ஆல்கஹால் இணைந்து, மற்றும் இங்கே சுவையாக சரியான "நிறுவனத்தை" தேர்வு செய்வது முக்கியம்.

கருப்பு கேவியருடன் செல்ல சிறந்த பானங்கள் அரை-இனிப்பு வெள்ளை ஒயின் அல்லது பிரகாசிக்கும் ஒயின்கள், அவை சுவையான சுவையை மீறுவதில்லை. மற்றொரு பாரம்பரிய விருப்பம் ஓட்காவுடன் கேவியர் குடிக்க வேண்டும்.

நீங்கள் கேவியரை மற்ற தின்பண்டங்களுடன் இணைத்தால், கவனம் செலுத்துங்கள்:

• டார்ட்லெட்டுகள் லேசான மாவை கூடைகளாகும், அங்கு நீங்கள் எந்த நிரப்புதலையும் சேர்க்கலாம்.
• பட்டாசு மற்றும் உலர் பிஸ்கட்.
• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அப்பத்தை.
• காடை முட்டைகள்.
• வெண்ணெய் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு ஒரு புதிய baguette - நீங்கள் ஒரு உன்னதமான சாண்ட்விச் கிடைக்கும் கேவியர் இணைந்து.

கேவியருடன் செல்ல சரியான சேவை, சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் இந்த சுவையை நீங்கள் உண்மையிலேயே அனுபவிக்க அனுமதிக்கும். இந்த எளிய விதிகளைப் பயன்படுத்துங்கள், கருப்பு கேவியரின் சுவை முழுமையாக வெளிப்படும்.