மஞ்சள் கருவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கான செய்முறை. பிரபலமான எக்னாக்: உலகை வென்ற சமையல்

நம்மில் யார் எக்னாக் முயற்சி செய்யவில்லை?! நம்மிடையே அத்தகைய நபர்கள் இருப்பது சாத்தியமில்லை, ஏனென்றால் இதுபோன்ற ஒரு முட்டை டிஷ் பெரும்பாலும் அவசரமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் புதிய கோழி முட்டைகளிலிருந்து மட்டுமே, இதன் தரம் 100% உறுதி! எக்னாக் தயாரிப்பதற்கு எண்ணற்ற விருப்பங்கள் உள்ளன - எந்த சமையலறையிலும் கிடைக்கும் பொருட்களிலிருந்து அதன் உன்னதமான செய்முறையைப் பார்ப்போம். மூலம், மஞ்சள் கருவை சூடாக அரைத்து, வெள்ளையர்களை குளிர்ச்சியாக அடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது! இந்த உதவிக்குறிப்புகளை நடைமுறையில் வைக்க, மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை முன்கூட்டியே பிரித்து, 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வெள்ளையர்களை வைக்கவும், அறை வெப்பநிலையில் மஞ்சள் கருவை விட்டு விடுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

1 சேவைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 கோழி மஞ்சள் கருக்கள்
• 70 மில்லி பால்
• 1 தேக்கரண்டி மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை
• 2 சிட்டிகை உப்பு
• 1 சிட்டிகை ஜாதிக்காய்

தயாரிப்பு

1. முதலில் கோழி முட்டைகளை கடற்பாசி மூலம் தண்ணீரில் கழுவுவதன் மூலம் மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்கவும். 20-30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வெள்ளையர்களை வைக்கவும், மேசையில் மஞ்சள் கருவை விட்டு விடுங்கள். ஒரு உணவை உருவாக்கும் போது நீங்கள் கோழி முட்டைகளைப் பயன்படுத்தினால், சுவையானது பிரகாசமான நிறமாக மாறும், ஏனென்றால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைகளின் மஞ்சள் கரு எப்போதும் கடையில் வாங்கியதை விட ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்கும்.

2. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, மஞ்சள் கருவுடன் 1 சிட்டிகை உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு தேய்க்கவும் அல்லது கலவை சிறிது வெள்ளை நிறமாக மாறும் வரை துடைக்கவும். மஞ்சள் கருக்கள் நுரை உற்பத்தி செய்யாது, எனவே அவற்றை முழுமையாக அடிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

3. பால் ஊற்றவும். இது சற்று சூடாக இருப்பது நல்லது. மஞ்சள் கரு நிறை அதில் முழுமையாக கரையும் வரை விளைந்த கலவையை கிளறவும்.

4. 2-3 நிமிடங்களுக்கு உணவு செயலி அல்லது கலவையின் கிண்ணத்தில் மீதமுள்ள சிட்டிகை உப்புடன் குளிர்ந்த கோழி வெள்ளையர்களை அடிக்கவும், ஆனால் அதிகமாக இல்லை, அதனால் அவற்றை மூழ்கடிக்க வேண்டாம்! விரும்பினால், நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு சிட்டிகை ஒரு ஜோடி சேர்க்க முடியும்.

5. பால்-மஞ்சள் கலவையை ஒரு உயரமான கண்ணாடி அல்லது ஐரிஷ் கிளாஸில் ஊற்றவும்.

எக்னாக் கண்டுபிடிப்பு பற்றி புராணக்கதைகள் உள்ளன. இந்த பானம் எவ்வாறு கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்பதற்கு பல பதிப்புகள் உள்ளன.

முதல் பதிப்பின் படி, எக்னாக் இனிப்புகளை பதப்படுத்துவதில் சோதனைகளை நடத்தும் போது ஜெர்மன் மிட்டாய் மான்ஃப்ரெட் கெகன்பவுர் என்பவரால் தயாரிக்கப்பட்டது. எக்னாக் வெகுஜன உற்பத்திக்கான காப்புரிமை ஒரு பெரிய உணவு அக்கறையால் பெறப்பட்டது, அதற்காக மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க தொகையை செலுத்தியது.

மற்றொரு பதிப்பு இப்படிச் செல்கிறது: மொகிலெவ் (மொகிலி) லிருந்து கோகெல் என்ற பாடகர் தனது வறண்ட குரலால் ஜெப ஆலயத்தில் வேலையை இழந்தார். நிலைமை விரும்பத்தகாதது, வேலை தேவை, என் குரல் திரும்ப வேண்டும் என்று சொல்ல தேவையில்லை. கான்டர் ஒரு கண்டுபிடிப்பு மனிதர், அவர் நஷ்டமடையவில்லை மற்றும் அவரது நோய்க்கு ஒரு தீர்வைக் கண்டுபிடித்தார்: "ஒரு சீஸ் முட்டையை எடுத்து ஒரு குவளையில் இறக்கி, சிறிது ரொட்டியை நொறுக்கி, உப்பு சேர்த்து குலுக்கவும்." கேண்டரின் நினைவாக, பானத்திற்கு "கோகல்-மோகல்" என்று பெயரிடப்பட்டது.

ஆனால் பெண் இல்லாமல் சமைப்பது என்ன? மூன்றாவது பதிப்பின் படி, போலந்து பெண் ப்ரோனிஸ்லாவா போடோக்கா கோகலின் செய்முறையை நவீனப்படுத்தினார். பானி பாடுவதை விரும்பினார், அதனால் தொண்டை புண் அவளுக்கு ஒரு உண்மையான பிரச்சனையாக இருந்தது. எந்த இடையூறும் இல்லாமல் அவள் விரும்புவதைச் செய்ய, அந்தப் பெண் முட்டை மற்றும் தேனைப் பயன்படுத்தி ஒரு செய்முறையைக் கண்டுபிடித்தார். "கோகல்-மோகல்" ப்ரோனிஸ்லாவா "கோகோல்-மோகோல்" என்று அழைக்கத் தொடங்கினார்.

கோகோல்-மொகோல்: புரத சமையல்

ஒரு விதியாக, எக்னாக் முழு முட்டையிலிருந்து அல்லது மஞ்சள் கருவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் எல்லோரும் மஞ்சள் கருவை விரும்புவதில்லை மற்றும் அவற்றில் அதிக அளவு கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது முட்டைக்கோஸ்நீங்கள் சமைக்க முடியும் புரதங்களிலிருந்து,மற்றும் மஞ்சள் கருவிலிருந்து தயாரிக்கவும்

புரத முட்டை

• புரதம் - 1-2 பிசிக்கள்;
• பழச்சாறு (ஆப்பிள், பீச், அன்னாசி, திராட்சை) - 50 மில்லி;
• வேகவைத்த பால் / கிரீம் - 50 மிலி;
• சர்க்கரை (நீங்கள் பழுப்பு சர்க்கரை பயன்படுத்தலாம்) - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• ஜாதிக்காய் (தூள் வடிவில்) அல்லது அலங்காரத்திற்காக அரைத்த சாக்லேட் - 1 கிராம்.

தயாரிப்பு

ஒரு மூல கோழி முட்டையை உடைக்கவும். மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்கவும். நுரை உருவாகும் வரை முட்டையின் வெள்ளை மற்றும் சர்க்கரையை மிக்சியுடன் அடிக்கவும். ருசிக்க கலவையில் சாறு சேர்க்கவும் (நீங்கள் பலவற்றை சேர்க்கலாம்) அல்லது பழ ப்யூரி. எடுத்துக்காட்டாக, பீச் அல்லது வாழைப்பழங்களை பிளெண்டரில் நறுக்கி, ப்யூரியை நீங்களே செய்யலாம். அறை வெப்பநிலையில் சூடான வேகவைத்த பால் அல்லது கிரீம் சேர்க்கவும். ஒரு குவளையில் ஊற்றி ஜாதிக்காய் அல்லது அரைத்த சாக்லேட்டால் அலங்கரிக்கவும்.

சால்மோனெல்லா என்ற பயத்தில் நீங்கள் பச்சை கோழி முட்டைகளைப் பயன்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால், காடை முட்டைகளைப் பயன்படுத்துங்கள். 1 கோழி முட்டைக்கு 5 காடை முட்டைகள் உள்ளன. காடை முட்டைகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் நீங்கள் சால்மோனெல்லோசிஸ் நோயால் பாதிக்கப்பட முடியாது என்று நம்பப்படுகிறது.

பழங்களைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் அவற்றை சுவைக்க பயன்படுத்தலாம். இது பெர்ரி அல்லது பெர்ரி பழ பானங்கள் சேர்க்க முடியும். ஜாம் கூட வேலை செய்யும், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் சர்க்கரை சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது.

காபியுடன் புரத முட்டை

• கோழி முட்டை (வெள்ளை) - 1-2 பிசிக்கள். அல்லது காடை முட்டை - 5-7 பிசிக்கள்;
• பால் - 200 மிலி;
• தரையில் காபி - 50 கிராம்;
• ருசிக்க இலவங்கப்பட்டை
• சுவைக்க சர்க்கரை அல்லது தேன்.

தயாரிப்பு

மஞ்சள் கருவை வெள்ளையர்களிடமிருந்து பிரித்து, மஞ்சள் கருவை ஒதுக்கி வைக்கவும் (அவை மற்றொரு உணவுக்காக அல்லது ரொட்டிக்கு பயன்படுத்தப்படலாம்). பஞ்சுபோன்ற நுரை வரை மிக்சியைப் பயன்படுத்தி வெள்ளையர்களை சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும். கண்ணாடியின் அடிப்பகுதியில் பால் ஊற்றவும், பின்னர் காபியில் ஊற்றவும், அடுத்த அடுக்கு- புரத நுரை. நீங்கள் மேலே இலவங்கப்பட்டை தெளிக்கலாம். காபி தயார். காபிக்கு பதிலாக, நீங்கள் கோகோ (உதாரணமாக, நெஸ்கிக்) அல்லது பாலுடன் காய்ச்சப்பட்ட கோகோவையும் பயன்படுத்தலாம்.

Gogol-mogol ஒரு இனிப்பு, ஒரு மதுபானம், மற்றும் தொண்டை புண் மற்றும் சளிக்கான தீர்வு. அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, குணப்படுத்தும் பண்புகள் மற்றும் இனிமையான சுவை ஆகியவற்றிற்காக இது தகுதியுடன் பாராட்டப்படுகிறது. கிளாசிக் செய்முறையின் படி எக்னாக் தயாரிக்க, மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும்.

மஞ்சள் கருக்கள் ஒளிர்ந்த பிறகு, பிசைந்த பெர்ரி அல்லது பழங்களை கலவையில் சேர்க்கவும், விரும்பினால் அதை சாறுடன் மாற்றலாம். பின்னர் கடினமான சிகரங்களில் தட்டிவிட்டு வெள்ளைகளைச் சேர்த்து, கலவையை மென்மையான வரை கவனமாக கிளறவும்.

நீங்கள் எக்னாக்கில் ஆல்கஹால் (ஒயின், ரம், காக்னாக்), தேன், கோகோ, வெண்ணெய் அல்லது எலுமிச்சை போன்ற பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.

சமையல் அம்சங்கள்:

• ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் ஒரு கலப்பான் அல்லது கலவையைப் பயன்படுத்தி எக்னாக் தயாரிப்பது மிகவும் வசதியானது.
• காக்டெய்ல் கிளாஸ் அல்லது கிண்ணத்தில் எக்னாக் பரிமாறுவது நல்லது.
• எக்னாக் மூல முட்டைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், அவற்றின் தேர்வு சிறப்பு கவனத்துடன் அணுகப்பட வேண்டும். சால்மோனெல்லோசிஸ் தவிர்க்க புதிய முட்டைகளை மட்டும் தேர்வு செய்யவும். மேலும், விஷம் அல்லது நோயைத் தடுக்க, முட்டைகளை உடைப்பதற்கு முன்பு அவற்றை நன்கு கழுவ வேண்டும்.

கோகோல்-மொகோலின் பயனுள்ள பண்புகள்:

• குரல் நாண்களின் செயல்பாடுகளை மீட்டெடுக்கிறது;
• குரல் நாண்களை பலப்படுத்துகிறது;
• தொண்டை புண் மற்றும் சளி ஆகியவற்றில் ஒரு சிகிச்சை விளைவைக் கொண்டுள்ளது;
• இருமல் போக்க உதவுகிறது;
• பசியை விரைவில் தீர்க்கும்.

ஒயினுடன் முட்டைக்கான செய்முறை

கலவை:முட்டை – 1 துண்டு, சர்க்கரை – 1 டீஸ்பூன், ஒயின் – 2 டீஸ்பூன், உப்பு – ஒரு சிட்டிகை, பால் – 150 மிலி, ஜாதிக்காய்.

சமையல் முறை:சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் ஒயின் சேர்த்து முட்டையை அடிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வேகவைத்த பாலை கவனமாக சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கிளறவும். கலவையை வடிகட்டி, சுவைக்கு ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும். பரிமாறும் முன், நட்டு crumbs கொண்டு eggnog தெளிக்கவும்.

ருபார்ப் உடன் முட்டைக்கோசுக்கான செய்முறை

கலவை:முட்டை - 2 பிசிக்கள், உப்பு - சுவைக்க, பால் - 2 கப், சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன், வேகவைத்த தண்ணீர் - 0.5 கப், ருபார்ப் சாறு - 150 மிலி, ஜாதிக்காய்.

சமையல் முறை:மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும். மஞ்சள் கருவை மென்மையாகவும், வெள்ளை நிறத்தை நிலையான நுரை வரை அடிக்கவும். மஞ்சள் கருவுடன் சாறு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, குளிர்ந்த பால், தண்ணீரில் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். விளைந்த கலவையை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் கவனமாக ஊற்றி கிளறவும். பரிமாறும் போது, ​​முட்டைக்கோஸை கொட்டைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

குழந்தைகளுக்கான மருத்துவ முட்டைக்கான செய்முறை

கலவை: 2 முட்டை, 15 கிராம் சர்க்கரை, 100 கிராம் கோகோ, 10 கிராம் வெண்ணெய்.

சமையல் முறை:மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும். மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அரைத்து, கொக்கோ மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். பஞ்சுபோன்ற வரை வெள்ளையர்களை மிக்சியுடன் அடித்து மஞ்சள் கருவுடன் இணைக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு கோப்பையில் ஊற்றி உங்கள் விருப்பப்படி அலங்கரிக்கவும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

சமையல் செயல்முறை

1. 7 கோழி முட்டைகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்ட வெள்ளைக் கருவை ஒரு கண்ணாடிக் கிண்ணத்தில் வைத்து, வெள்ளை மற்றும் உணவுகள் அறை வெப்பநிலையில் (24 டிகிரி) சூடேறும் வரை உட்கார வைக்கவும்.
2. ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கிளறவும்.
3. வெகுஜன வெள்ளை நுரை மாறும் வரை நாங்கள் அடிப்பதைத் தொடர்கிறோம், இது கலவை துடைப்பத்திலிருந்து பாயவில்லை, ஆனால் நீட்டி வடிவம் எடுக்கும்.
4. சர்க்கரை சேர்க்கவும், ஆனால் முன்னுரிமை தூள் சர்க்கரை, இது கட்டிகள் இல்லை என்று sifted.
5. பின்னர் சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை மீண்டும் அடிக்கவும்.

குழந்தைகளுக்கான சமையல்

பழ முட்டை

• முட்டை 2 பிசிக்கள்.
• பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் 150 கிராம்
• சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன். எல்.

இரண்டு முட்டைகளை எடுத்து மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்கவும். தனித்தனியாக, மஞ்சள் கருவை ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரையுடன் வெள்ளையாக அடிக்கவும். 150 கிராம் பெர்ரி அல்லது பழங்களை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும் (பெர்ரி அல்லது பழங்களை ஆயத்த சாறுடன் மாற்றலாம்). தனித்தனியாக, ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரையுடன் வெள்ளையர்களை அடிக்கவும். பின்னர் இந்த தட்டிவிட்டு பாகங்களை ஒன்றிணைத்து மென்மையான வரை கலக்கவும். பரிமாறும் முன் துருவிய சாக்லேட்டை மேலே தெளிக்கலாம்.

தேன் முட்டை

• மஞ்சள் கரு 1 பிசி.
• தேன் 1 டீஸ்பூன்.
• வெண்ணெய் 1 டீஸ்பூன்.
• பால் 100 கிராம்

முட்டையின் மஞ்சள் கருவை ஒரு டீஸ்பூன் தேன் மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் வெண்ணெய் சேர்த்து அடிக்கவும். பின்னர் 100 கிராம் சூடான பால் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.

ஆல்கஹால் gourmets க்கான சமையல்

ரம் முட்டை

• மஞ்சள் கரு 6 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை 6 டீஸ்பூன். எல்.
• ரம் (மதுபானம்) 200 கிராம்

அனைத்து பொருட்களையும் நன்றாக அடிக்கவும். டிஷ் தயாராக உள்ளது.

கோகோல்-மொகோல் "வழக்கறிஞர்"

• முட்டை 2 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை 3 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு 1/2 டீஸ்பூன்.
• காக்னாக் 50 கிராம்
• வெண்ணிலா 10 கிராம்

2 முட்டைகளை எடுத்து மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்கவும். 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் 3 டீஸ்பூன் சேர்த்து மஞ்சள் கருவை அடிக்க ஆரம்பிக்கிறோம். சர்க்கரை கரண்டி. நாம் ஒரு தடிமனான, எலுமிச்சை நிற வெகுஜனத்தைப் பெறும்போது, ​​50 கிராம் காக்னாக் சேர்த்து, தொடர்ந்து துடைக்கவும். அடுத்து, தண்ணீர் குளியல் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல், குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். கெட்டியாகும் வரை இப்படி வைத்திருக்கவும். 10 கிராம் வெண்ணிலாவை சேர்த்து, தட்டிவிட்டு கிரீம் மற்றும் துருவிய ஜாதிக்காயுடன் அலங்கரிக்கவும்

அசல் சமையல்

காக்னாக் உடன் வேகவைத்த முட்டைகளிலிருந்து கோகோல்-மோகோல்

• முட்டை 5 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை 400 கிராம்
• எலுமிச்சை 2 பிசிக்கள்.
• காக்னாக் 400 மி.லி

முட்டைகளை வேகவைத்து, அவற்றை உரிக்கவும், சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு (2 எலுமிச்சையிலிருந்து பிழியப்பட்ட), காக்னாக்கில் ஊற்றவும். இதையெல்லாம் மிக்ஸியில் அரைத்து பரிமாறவும்.

கோகோல்-மொகோல் "கோழி பால்"

• மஞ்சள் கருக்கள் 2 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன். எல்.
• சுவைக்க ரம் அல்லது காக்னாக்
• வேகவைத்த தண்ணீர் கண்ணாடி

2 கோழி முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு தடிமனான வெகுஜன உருவாகும் வரை துடைப்பம், சுவைக்கு காக்னாக் அல்லது ரம் சேர்க்கவும். பின்னர் இந்த கலவையில் ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, மிக விரைவாக கிளறவும்.

ஒரு குறிப்பில்

1. அதற்கேற்ப அறை வெப்பநிலையில் வெள்ளையர்களை வெல்ல பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மஞ்சள் கருவிலிருந்து பிரிக்கப்பட்ட வெள்ளையர் சிறிது நேரம் நிற்க வேண்டும்.
2. முடிக்கப்பட்ட உணவை கண்ணாடி கொள்கலன்களில் மட்டுமே தயார் செய்து பரிமாறவும்.
3. சர்க்கரை மற்றும் அதன் மாற்றீடுகளை (முன்னுரிமை தூள் வடிவில்) தட்டிவிட்டு புரதத்தில் மட்டும் சேர்க்கவும்.
4. புரதம் ஒரு வெள்ளை நுரையாக மாறும் போது மற்றும் மிக்சர் துடைப்பத்திலிருந்து பாயாமல், அதன் வடிவத்தை நீட்டி, அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கும் போது, ​​கண்களால் தட்டிவிட்டு வெகுஜனத்தின் தயார்நிலையை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம்.
5. ஒரு கோழி முட்டை 5 காடை முட்டைகளுக்கு சமம் என்ற விகிதத்தில் கோழி முட்டைகளை காடை முட்டைகளால் மாற்றலாம்.

• 

  இந்த உணவைப் பற்றி அவர்கள் நீண்ட காலமாக அறிந்திருக்கிறார்கள். 19 ஆம் நூற்றாண்டில், ஒவ்வொரு காலையிலும் ஒரு இளம் பணிப்பெண் தனது எஜமானிக்கு ஒரு கண்ணாடி முட்டையின் மஞ்சள் கருவை கொண்டு வந்தார். ஒவ்வொரு பிரபுத்துவ குடும்பத்திற்கும் முட்டைக்கோஸ் செய்வது எப்படி என்று தெரியும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு புராணத்தின் படி, இளம் போலந்து அழகு கவுண்டஸ் ப்ரோனிஸ்லாவா போடோக்கா இந்த சுவையை நாகரீகமாக மாற்றினார். உணவின் தோற்றம் மற்றும் அதன் பெயரின் பொருள் இரண்டின் பல பதிப்புகள் இருந்தாலும்.

  

  முட்டையின் நன்மைகள் என்ன?

  எக்னாக் கண்டுபிடிப்பு ஒரு போலந்து கவுண்டஸ், அல்லது ஒரு ஜெர்மன் சமையல்காரர் அல்லது ஒரு யூத டீக்கன் என்று கூறப்பட்டால், தாக்கப்பட்ட முட்டையின் மஞ்சள் கருக்களின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை யாரும் மறுக்க மாட்டார்கள். அவற்றில் நிறைய அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன. Eggnog பின்வரும் நோய்கள் மற்றும் நோய்க்குறியியல் சிகிச்சையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கும்:

  குரல்வளை மற்றும் மூச்சுக்குழாய் அழற்சி;

  நீடித்த, இடைவிடாத இருமல்;

  தொண்டை வலி;

  கார்டியோவாஸ்குலர் நோய்கள்;

  புற்றுநோயியல் பிரச்சினைகள்.

  

  Gogol-mogol ஒரு குறைந்த கலோரி உணவு. அதே நேரத்தில், தீர்ந்துபோன மக்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இனிப்பு கூறுகள் எடை அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்கின்றன. முட்டைக்கோஸ் சாப்பிடுவது ஊக்குவிக்கிறது:

  எலும்புகளை வலுப்படுத்துதல்;

  பார்வையை மேம்படுத்துதல்;

  பல் பற்சிப்பியின் நிலையை மேம்படுத்துதல்;

  நகங்களை வலுப்படுத்துதல்;

  முடி நிலையை மேம்படுத்துதல்.

  காடை முட்டைகளிலிருந்து டிஷ் தயாரிக்கப்பட்டால், உடலுக்கு இனிப்பின் நன்மைகளை மிகைப்படுத்த முடியாது.

  

  முட்டைக்கு முட்டைகளை தயாரிப்பது எப்படி

  உடலுக்கு எக்னாக் அனைத்து நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், முட்டை ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள், நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் செரிமானப் பாதை மற்றும் இரத்த நாளங்களின் சில நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் இதை உட்கொள்ளக்கூடாது என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. ஆனால் வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் முட்டைகளை சாப்பிடும் அனைவருக்கும் பொதுவான ஆபத்து உள்ளது - சால்மோனெல்லோசிஸ். சால்மோனெல்லா பழமையான முட்டைகளில் உருவாகிறது மற்றும் மிகவும் விரும்பத்தகாத குடல் கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும்.

  இந்த நோயைத் தடுக்க, பின்வரும் விதிகளைப் பின்பற்றவும்:

  1.எக்னாக் செய்ய (செய்முறை முக்கியமில்லை), குஞ்சு பொரித்த 7 நாட்களுக்குள் முட்டைகளைப் பயன்படுத்தவும். உற்பத்தியாளர் 30-90 நாட்களுக்கு உத்தரவாதமான அடுக்கு ஆயுளைக் கொடுத்தாலும், ஆம்லெட்கள், துருவல் முட்டை மற்றும் வேகவைத்த முட்டை போன்ற உணவுகளுக்கு இது மிகவும் பொருத்தமானது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். எக்னாக், அதே போல் புரோட்டீன் கிரீம், நீங்கள் ஏழு நாள் பழமையான உணவு முட்டைகளை எடுக்க வேண்டும்.

  2.முட்டையின் ஒருமைப்பாடு பாதிக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உன்னிப்பாகப் பாருங்கள். ஏதேனும் சந்தேகம் இருந்தால், இந்த முட்டையை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

  3.எக்னாக் தயாரிப்பதற்கு முன், ஓடும் நீரின் கீழ் முட்டைகளை நன்கு துவைக்கவும். நீங்கள் பேக்கிங் சோடாவைப் பயன்படுத்தலாம் - முதலில், முட்டைகளை 1-2% கரைசலில் ஊறவைத்து, பின்னர் நன்கு துவைக்கவும்.

  4. டிஷ் புதியதாக சாப்பிட வேண்டும். 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் சேமிக்க வேண்டாம்.

  அனைத்து தேவைகளையும் பின்பற்றவும், மூல முட்டைகளிலிருந்து நீங்கள் பாதுகாப்பாக உணவுகளை தயாரிக்கலாம்.

  முட்டைக்கோஸ் தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள்

  

  ஒரு உன்னதமான செய்முறை உள்ளது: 1 கோழி மஞ்சள் கருவுக்கு நீங்கள் மூன்று தேக்கரண்டி (மேல் இல்லாமல்) தானிய சர்க்கரையை எடுத்து ஒரே மாதிரியான நுரை கலவை கிடைக்கும் வரை அரைக்க வேண்டும். மஞ்சள் கருவை ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு ஒரு கிளாஸில் அரைக்கலாம் அல்லது உங்கள் வாழ்க்கையை எளிதாக்கலாம் மற்றும் மிக்ஸியில் செய்யலாம்.

  

  இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்கள் உள்ளன, இது பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் உட்கொள்ளலாம்.

  1.பால் முட்டை. 1 கோழி மஞ்சள் கருவுக்கு, 3 டீஸ்பூன் சர்க்கரையை எடுத்து, சிறிது உப்பு மற்றும் வெண்ணிலா சேர்த்து, அடிக்கவும். 150 மில்லி புதிய பால் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

  

  2. பழச்சாறுடன் முட்டை. மஞ்சள் கரு, சர்க்கரையை அடிக்கவும், விகிதாச்சாரங்கள் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். 0.5 கப் ஸ்ட்ராபெரி, ஆப்பிள், மாதுளை, திராட்சை வத்தல், ஆரஞ்சு, ஆப்ரிகாட் அல்லது செர்ரி சாறு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். புதிய குளிர்ந்த பால் அரை லிட்டர் சேர்த்து ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடித்து, அதன் விளைவாக கலவையை அவற்றில் ஊற்றவும்.

  

  3. தேன் மற்றும் சிட்ரஸ் பழச்சாறு கொண்ட முட்டை. ஒரு மிக்சியில், ஒரு முட்டை, 0.5 லிட்டர் குளிர்ந்த புதிய பால், 6 தேக்கரண்டி தேன், 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு சாறு ஆகியவற்றை அடிக்கவும். நாங்கள் உணவை இனிப்பாக பரிமாறினால், அது மிகவும் குளிராக இருக்க வேண்டும். உங்கள் தொண்டைக்கு சிகிச்சையளிக்க வேண்டும் என்றால், குளிர்ந்த பாலை சூடான பாலுடன் மாற்றி, காக்டெய்லை சூடாக்கவும்.

  

  4. கோகோவுடன் முட்டை. மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும். அங்கு வெண்ணெய் மற்றும் கோகோவைச் சேர்த்து, முதலில் வெண்ணெய் மென்மையாக்கி, கோகோவுடன் கலக்கவும். பஞ்சுபோன்ற மற்றும் அடர்த்தியான வரை அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.

  

  5. பெர்ரிகளுடன் முட்டை. மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் வெள்ளை நிறமாக அரைத்து, வெள்ளை நிறத்தை பஞ்சுபோன்ற நுரையில் அடித்து, சில துளிகள் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி அல்லது திராட்சை வத்தல் ஆகியவற்றை கலந்து சேர்க்கவும்.

  இந்த செய்முறையானது ஒரு வசதியான குடும்ப காலை உணவுக்கும் விருந்தினர்களை மகிழ்விப்பதற்கும் ஏற்றது. நாலு பேர் கொண்ட கம்பெனிக்கு காபியுடன் முட்டைகோஸ் இப்படி தயார். ஒரு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடித்து மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் சேர்த்து அரைக்கவும். அரைத்த காபியை காய்ச்சி பாலை சூடாக்கலாம். காபி கோப்பைகளில் பால் ஊற்றவும், மேலே காபி, பின்னர் மஞ்சள் கரு, மற்றும் மேல் வெள்ளை அடிக்கவும். கலக்காதே.

  மதுவுடன் கோகோல்-மொகோல்

  ஆல்கஹால் கொண்ட முட்டை ஒரு விருந்துக்கு ஏற்றது, மேலும் பெரியவர்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க பயன்படுத்தலாம். பல சமையல் வகைகள் உள்ளன.

  1. ஒரு முட்டை (1 பிசி), ஒயின் (1 டீஸ்பூன்) ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் பால் (200 மில்லி) உடன் அடிக்கவும்.

  2. முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் (3 டீஸ்பூன்) அடித்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் பால் (200 மிலி) உடன் மது (2 டீஸ்பூன்) சேர்க்கவும். நன்றாக அடிக்கவும்.

  3. முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் (3 டீஸ்பூன்) அடித்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் பெர்ரி அல்லது பழச்சாறு (¼ கப்), பால் (1 டீஸ்பூன்) மற்றும் காக்னாக் (¼ கப்) சேர்க்கவும். நன்றாக அடிக்கவும்.

  

  4. பால் மற்றும் ஓட்கா (தலா 100 கிராம்), முட்டை, தேன் (3 டீஸ்பூன்) மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி சிட்ரஸ் சாறு (1 டீஸ்பூன்) கலவையில் ஊற்றவும். நன்றாக அடிக்கவும்.

  5. ஒரு மிக்சியில், மஞ்சள் கரு, கிரீம், சர்க்கரை பாகு மற்றும் ஐஸ் ஆகியவற்றை ஆல்கஹால் - ரம், ஒயின், காக்னாக், பிராந்தி, விஸ்கி ஆகியவற்றை அடிக்கவும்.

  6.அடித்த மஞ்சள் கருவுடன் காக்னாக் சேர்க்கப்பட்டு தண்ணீர் குளியலில் வைக்கப்படுகிறது. சிறிது வெப்பத்தை நீக்கவும், வெண்ணிலா மற்றும் கிரீம் கிரீம் சேர்க்கவும்.

  

  முட்டையை அரைத்த சாக்லேட், ஜாதிக்காய், முட்டையின் வெள்ளைக்கரு அல்லது கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம். பொன் பசி!