கருப்பு பூண்டு. வீட்டில் கருப்பு பூண்டு சரியான சாகுபடி கருப்பு பூண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள் வழங்கப்படும் மளிகைக் கடைகளின் அலமாரிகளிலும், கேட்டரிங் நிறுவனங்களிலும், கருப்பு பூண்டு போன்ற ஒரு தயாரிப்பு இருப்பதை பலர் கவனித்தனர். அது என்ன, எப்படி வளர்க்கப்படுகிறது என்பதைப் பற்றி நான் உடனடியாகத் தெரிந்துகொள்ள விரும்பினேன். பின்னர் ஒரு உண்மையான ஆச்சரியம் வந்தது: இந்த தயாரிப்பு இந்த வடிவத்தில் வளர்க்கப்படவில்லை, ஆனால் சாதாரண பூண்டிலிருந்து பெறப்படுகிறது.

கவனத்தை ஈர்க்கும் அந்த அசாதாரண பூண்டு இந்த வடிவத்தில் தோட்ட படுக்கைகளில் வளராது. இது எந்த பொதுவான வகையிலிருந்தும் பெறப்படுகிறது நொதித்தல் முறை. இந்த தயாரிப்பு வழக்கமான பிரகாசமான வாசனை இல்லை, ஆனால் ஒரு இனிமையான சுவை உள்ளது. பொதுவாக, இது பூண்டை விட உலர்ந்த பழம் போல் தெரிகிறது.

தயாரிப்பு ஒரு அசாதாரண தோற்றத்தை பெறுவதற்காக, அது இரண்டு மாதங்களுக்கு அதிக வெப்பநிலையில் வைக்கப்படுகிறது. அதில் உள்ள சர்க்கரை மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் அதன் சிறப்பியல்பு கருப்பு நிறத்தின் தோற்றத்திற்கு பங்களிக்கின்றன.

அதை நீங்களே பெறலாம், ஆனால் இதற்கு நிறைய நேரம் மற்றும் சில நிபந்தனைகளுக்கு இணங்க வேண்டும். அவற்றில் மிகவும் சிக்கலானது முழுவதும் உள்ளது இரண்டு மாதங்கள்சமமான நிலையான வெப்பநிலையை பராமரிப்பது அவசியம் 60 டிகிரி.

அடுப்பு இந்த வாய்ப்பை வழங்குகிறது, ஆனால் யாரும் அதை இரண்டு மாதங்களுக்கு தொடர்ந்து வைத்திருக்க முடியும் என்பது சாத்தியமில்லை.

இது நான்காயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு கொரியாவில் திறம்பட பயன்படுத்தப்பட்டது. தாய்லாந்திலும் உரிய கவனம் செலுத்தப்பட்டது. அவருக்கு கடவுளிடமிருந்து உண்மையான பரிசு என்ற பட்டம் வழங்கப்பட்டது, அதன் அழைப்பு மக்களுக்கு ஆரோக்கியத்தையும் நீண்ட ஆயுளையும் தருகிறது.

உங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் வளர்ப்பது மிகவும் எளிதானது. இது வசந்த காலத்தில் நடப்படலாம், ஆனால் இலையுதிர்காலத்தில். கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள் இதை முக்கியமாக வசந்த காலத்தில் செய்தாலும், குளிர்காலத்தில் பயன்படுத்தப்படாத பொருட்களை இந்த நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்துகின்றனர். உங்களுக்கு ஒரு அறுவடையை வழங்க, நீங்கள் ஒரு சில தலைகளை மட்டுமே நட வேண்டும்.

இதற்கு சிறிய இடம் தேவை, பூண்டு நடவு செய்ய, நீங்கள் மற்ற இணக்கமான பயிர்களால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்ட படுக்கைகளைப் பயன்படுத்தலாம். அது வளரும் போது, ​​அது பூச்சிகளை எதிர்த்துப் போராட உதவும், மற்றும் கோடையின் நடுப்பகுதியில் நீங்கள் உங்கள் சொந்த பூண்டின் நல்ல அறுவடையை அறுவடை செய்யலாம்.

உடலுக்கு கருப்பு பூண்டின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

இப்போது அது ஏற்கனவே மிகவும் பரவலாக சமையலில் மட்டுமல்ல, உணவு ஊட்டச்சத்து மற்றும் மாற்று மருத்துவத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தயாரிப்பு வழங்குகிறது சுற்றோட்ட அமைப்பில் நன்மை பயக்கும் விளைவு, குறிப்பாக:

• இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்க உதவுகிறது;
• இதய செயல்பாட்டை உறுதிப்படுத்துகிறது;
• பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சையில் உதவுகிறது;
• இரத்த நாளங்களின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரிக்கிறது.

இது செரிமான செயல்முறைகளில் ஒரு நன்மை பயக்கும், உடல் பருமனை தடுக்க உதவுகிறது, கல்லீரல் செயல்பாட்டை உறுதிப்படுத்துகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளால் இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் நல்ல விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இது இயற்கை தோற்றத்தின் உண்மையான சர்க்கரை மாற்றாக உள்ளது என்பதன் மூலம் இது விளக்கப்படுகிறது.

நுகர்வு விரைவான செல் மீளுருவாக்கம் ஊக்குவிக்கிறது, இது தோல் புத்துணர்ச்சி மற்றும் ஒரு டானிக் விளைவை உறுதி செய்கிறது.

வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகின்றன, ஆனால் வீக்கம் மற்றும் தொற்றுநோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன.

காய்கறிகள் உடலுக்கு ஏற்படும் தீங்குகளைப் பொறுத்தவரை, இதுபோன்ற வழக்குகள் இன்னும் கவனிக்கப்படவில்லை. விதிவிலக்கு பாதிக்கப்படுபவர்கள் தனிப்பட்ட சகிப்பின்மைஇந்த தயாரிப்பு. இந்த திசையில் சில ஆராய்ச்சிகள் இன்னும் நடந்து வருகின்றன என்பதும் குறிப்பிடத்தக்கது, மேலும் அனைத்து பண்புகளும் இன்னும் முழுமையாக ஆய்வு செய்யப்படவில்லை.

பூண்டை சரியாக சாப்பிடுவது எப்படி?

அன்றாட வாழ்க்கையில், இந்த கேள்வியைப் பற்றி நாம் அரிதாகவே சிந்திக்கிறோம். ஆனால் இல்லத்தரசிகள் தொடர்ந்து தங்கள் சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளில் பூண்டைச் சேர்க்கிறார்கள், சுவைக்காக மட்டுமல்ல, நறுமணத்தையும் சேர்க்கிறார்கள். உமிழ்நீர் மற்றும் இரைப்பை சாறு சுரப்பதை செயல்படுத்த உதவுகிறது, இது செரிமான செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும்.

பொதுவாக, காய்கறி அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள, நீண்ட வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அதே கருப்பு பூண்டு பற்றி சொல்ல முடியாது. விஞ்ஞான ஆராய்ச்சி நிறுவியபடி, இந்த தயாரிப்பு அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களையும் தக்கவைத்துக்கொள்வது மட்டுமல்லாமல், அவற்றின் அளவையும் அதிகரிக்கிறது.

நீங்கள் ஜாடியைத் திறந்தவுடன் டிஷ் சாப்பிட முற்றிலும் தயாராக உள்ளது. சமையலுக்கும் பயன்படுத்தலாம். இது இறைச்சி, மீன் அல்லது காய்கறி உணவுகளுடன் சரியாகச் செல்லும்.

இது பலருக்கு விசித்திரமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் உலகம் முழுவதும் சமையல்காரர்கள் இதைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் சாஸ்கள் அல்லது கலவை வெண்ணெய் தயாரிப்பதற்கு. இது ஆற்றல் பானங்களில் சேர்க்கப்பட்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது டார்க் சாக்லேட் தயாரிப்பில். மூலம், வழக்கமான பூண்டு மற்றும் சாக்லேட் பொதுவாக பொருந்தாது.

இயற்கையான ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. அது முளைத்தால், இந்த பொருட்களின் அளவு கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. எனவே, நீங்கள் முளைத்த தயாரிப்புகளை தூக்கி எறியக்கூடாது.

கூடுதலாக அல்லது சுவையூட்டலாக மட்டுமல்லாமல், பயன்படுத்தப்படுகிறது ஒரு தனி உணவாக(உதாரணமாக, ஊறுகாய்). இது நம் நாட்டில் மட்டுமல்ல, வெளிநாடுகளிலும் சமையல்காரர்களால் வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மூலம், இந்த தயாரிப்பு சமைப்பதை விட மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்பட்டது. அதன் உதவியுடன், அவர்கள் அழியாமையை அடைவார்கள், ஆயுளை நீட்டிப்பார்கள், தங்களை புத்துயிர் பெறுவார்கள் மற்றும் கடுமையான நோய்களிலிருந்து விடுபடுவார்கள் என்று நம்பினர்.

உட்கொள்ளும் பூண்டின் அளவிற்கு சிறப்பு கட்டுப்பாடுகள் எதுவும் இல்லை, ஆனால் வயிற்றுப் புண்கள், இரைப்பை அழற்சி மற்றும் மூல நோய் உள்ளவர்கள் அதை மிகைப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

கருப்பு பூண்டு இந்த விஷயத்தில் விதிவிலக்காகும், ஏனெனில் இது இயற்கையான காரத்தன்மை இல்லாதது, இது சளி சவ்வு எரிச்சலை ஏற்படுத்துகிறது.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, காய்கறி நிறைய நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நம் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது. நிச்சயமாக, இந்த தயாரிப்பு வீட்டில் தயாரிப்பது மிகவும் கடினம். ஆனால் நீங்கள் எப்பொழுதும் உங்கள் சதித்திட்டத்தில் வழக்கமான பூண்டு வளரலாம், இது அதன் ஆயத்த எண்ணற்ற அதே பண்புகள் மற்றும் வைட்டமின்களின் தொகுப்பைக் கொண்டுள்ளது. சுவை கணிசமாக வித்தியாசமாக இருக்கும், மேலும் நீங்கள் அதை ஒரு சுவையாக அழைக்க முடியாது, ஆனால் நீங்கள் அதை எந்த நேரத்திலும் சாப்பிடலாம். மேலும் இது ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் எங்கும் கிடைக்கும்.

கருப்பு பூண்டு- உலகை வெற்றிகரமாகக் கைப்பற்றும் ஒரு அசாதாரண தயாரிப்பு. இந்த அசாதாரண காய்கறி தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது. முதல் முறையாக, அத்தகைய பூண்டு தாய்லாந்து மற்றும் கொரியாவில் வசிப்பவர்களின் மேஜையில் தோன்றியது, இன்றுவரை இந்த தயாரிப்பு அங்கு ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. கருப்பு பூண்டு ஸ்காட் கிம் என்பவரால் உருவாக்கப்பட்டது, ஆனால் அதன் பிறகு ஆலை பலவிதமான முன்னேற்றங்களைச் சந்தித்தது. இன்று, இந்த அசாதாரண காய்கறி பிரபலமான சமையல்காரர்கள் மற்றும் இல்லத்தரசிகளின் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் ஒரு முன்னணி இடத்தைப் பிடித்துள்ளது.

சுவாரஸ்யமாக, கருப்பு பூண்டு நொதித்தல் செயல்முறை மூலம் இயற்கையாகவே பெறப்படுகிறது. இதைக் கருத்தில் கொண்டு, இந்த காய்கறி முற்றிலும் இயற்கையான தயாரிப்பு என்று சொல்லலாம். கருப்பு பதிப்பு அதன் இனிப்பு சுவையில் பலருக்கு வழக்கமான பூண்டிலிருந்து வேறுபடுகிறது, இது கேரமலுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது. காய்கறியின் அமைப்பு திராட்சை அல்லது அத்திப்பழங்களுக்கு ஓரளவு ஒத்திருக்கிறது (புகைப்படத்தைப் பார்க்கவும்).

பயனுள்ள பண்புகள்

கருப்பு பூண்டு வழக்கமான பதிப்பின் பல பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதுவும் உள்ளது கடுமையான வாசனை அல்லது சுவை இல்லை, இந்த தயாரிப்பு மிகவும் சிறப்பாக உறிஞ்சுவதற்கு உடலை அனுமதிக்கிறது. நொதித்தல் பிறகு, காய்கறி ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் பிரக்டோஸ் அளவு அதிகரிக்கிறது, அதே போல் இது ஒரு இயற்கை நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பியின் பண்புகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. உற்பத்தியின் பணக்கார கலவை நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை தூண்டுவதற்கும் வலுப்படுத்துவதற்கும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.

கருப்பு பூண்டு வழக்கமான நுகர்வு நன்றி, நீங்கள் அழற்சி செயல்முறைகள் மற்றும் ஜலதோஷம் பெற முடியும். கூடுதலாக, காய்கறி பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியை அகற்றவும் இரத்த அழுத்தத்தை உறுதிப்படுத்தவும் உதவுகிறது. கருப்பு பூண்டு உடலில் ஒரு ஹைபோடென்சிவ் மற்றும் கார்டியோப்ரோடெக்டிவ் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, காய்கறி செல் பிரிவு மற்றும் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது, இது ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைவை அடைய உதவுகிறது.

சமையலில் பயன்படுத்தவும்

கருப்பு பூண்டின் அசாதாரண சுவை மற்றும் உலகளாவிய பண்புகளுக்கு நன்றி, இந்த காய்கறி ஒரு தனி அசல் சிற்றுண்டியாக பயன்படுத்தலாம். இந்த தயாரிப்பு ஆலிவ்கள், வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி, சீஸ், ரொட்டி மற்றும் பிற பொருட்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. கூடுதலாக, கருப்பு பூண்டு மீன் மற்றும் காய்கறி உணவுகளுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படலாம். மேலும், ஒரு அசாதாரண மற்றும் அழகான காய்கறி பல்வேறு உணவுகள் ஒரு அற்புதமான அலங்காரம் இருக்க முடியும்.

கருப்பு பூண்டு மற்றும் சிகிச்சையின் நன்மைகள்

கருப்பு பூண்டின் நன்மைகள் சில காலமாக அறியப்படுகின்றன. இயற்கையான ஆண்டிபயாடிக் மருந்தாக இந்த காய்கறியை வழக்கமாக உட்கொள்வது ஆயுட்காலம் அதிகரிக்க உதவும் என நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. கருப்பு பூண்டு இருப்பது கவனிக்கப்பட்டது இருதய அமைப்பைத் தூண்டும் திறன் கொண்டது. சில விஞ்ஞானிகள் இந்த காய்கறி என்று நம்புகிறார்கள் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு முகவராகப் பயன்படுத்தலாம்.

கருப்பு பூண்டின் தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு கருப்பு பூண்டு தீங்கு விளைவிக்கும். இந்த காய்கறியின் விளைவுகள் பற்றிய ஆராய்ச்சி இன்னும் முடிக்கப்படவில்லை என்பதால், மற்ற முரண்பாடுகள் அடையாளம் காணப்படலாம்.

நண்பர்களே, நாங்கள் எங்கள் ஆன்மாவை தளத்தில் வைக்கிறோம். அதற்கு நன்றி
இந்த அழகை நீங்கள் கண்டு பிடிக்கிறீர்கள் என்று. உத்வேகம் மற்றும் கூஸ்பம்ப்களுக்கு நன்றி.
எங்களுடன் சேருங்கள் Facebookமற்றும் VKontakte

இல்லை, அது கெட்டுப்போகவில்லை, அது சில அயல்நாட்டு வகையும் அல்ல. இது மிகவும் பொதுவான பூண்டு, நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது "வயதான". கருப்பு பூண்டு முதலில் ஆசிய நாடுகளின் மேஜையில் தோன்றியது, இப்போது உலகம் முழுவதிலுமிருந்து நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் மற்றும் சமையல்காரர்களின் இதயங்களையும் வயிற்றையும் கைப்பற்றுகிறது.

கருப்பு பூண்டு அதன் வெள்ளை "சகோதரனிடமிருந்து" குறிப்பிடத்தக்க வகையில் வேறுபடுகிறது, இது நீண்ட வெப்ப நொதித்தலுக்குப் பிறகு தயாரிப்பு பெறும் மை நிறத்தில் மட்டுமல்ல. ஒரு மாதம் முதல் ஆறு மாதங்கள் வரை நீடிக்கும் இந்த செயல்முறையின் விளைவாக, கடுமையான பூண்டு வாசனை முற்றிலும் மறைந்துவிடும்.

கருப்பு பூண்டு காஸ்ட்ரோனமிக் மகிழ்ச்சியை விரும்புபவர்களால் மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான உணவைப் பின்பற்றுபவர்களாலும் பாராட்டப்படும். உண்மை என்னவென்றால், சிறந்த சுவைக்கு கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பு உள்ளது பயனுள்ள பண்புகளின் ஈர்க்கக்கூடிய பட்டியல்,அதாவது:

• ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் அதிக செறிவு உள்ளது.
• இது ஆண்டிபயாடிக், கிருமி நாசினிகள், பாக்டீரிசைடு மற்றும் பூஞ்சை காளான் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது.
• வெளிப்புறமாகப் பயன்படுத்தும்போது காயம் குணப்படுத்துவதை துரிதப்படுத்துகிறது.
• இதயத்தைத் தூண்டுகிறது.
• நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது உற்பத்தி செய்யப்படும் S-allyl-cysteine ​​காரணமாக இது ஆன்டிடூமர் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
• தூக்கமின்மையை போக்க உதவுகிறது.
• சுற்றோட்ட அமைப்பில் நன்மை பயக்கும் மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது.
• இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பின் அளவை இயல்பாக்குகிறது.
• வழக்கமான பூண்டை விட 10 மடங்கு திறம்பட உடலை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.
• ஆஸ்துமா மற்றும் பிற சுவாச நோய்களுக்கு உதவுகிறது.
• சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் சோர்வை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.
• பாலுணர்வாகக் கருதப்படுகிறது.

இந்த தயாரிப்பை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

நீங்கள் கருப்பு பூண்டை ப்யூரியாக சாப்பிடலாம் அல்லது மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டலாம். இது சீஸ், ஆலிவ், வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி, அரிசி மற்றும் பாஸ்தா ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் மீன் மற்றும் காய்கறி உணவுகளையும் முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது.

வீட்டில் கருப்பு பூண்டு எப்படி கிடைக்கும்

தயாரிப்பு செயல்முறை மிகவும் எளிதானது: பூண்டின் வெள்ளைத் தலைகள் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன, இது ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடப்பட்டு அலுமினியத் தாளில் மூடப்பட்டிருக்கும். பின்னர் மிகவும் கடினமான பகுதி வருகிறது - பூண்டு இரண்டு மாதங்களுக்கு 60 ° C நிலையான வெப்பநிலையில் வைக்கப்பட வேண்டும். சிலர் இந்த நோக்கத்திற்காக பழைய ரைஸ் குக்கரைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர், மேலும் சில ஆர்வலர்கள் வெப்பமூட்டும் பருவத்தில் ரேடியேட்டரில் பூண்டு வைக்கிறார்கள், ஆனால் மிகச் சிலரே அதை இந்த வழியில் மை நிறத்திற்கு கொண்டு வருவதில் வெற்றி பெற்றுள்ளனர்.

கருப்பு பூண்டு ஆசியா, அமெரிக்கா, இங்கிலாந்து, ஐரோப்பிய ஒன்றியம் ஆகியவற்றில் மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் உணவகத் துறையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கருப்பு பூண்டு மணமற்றது, இனிப்பு சுவை மற்றும் அதன் செயல்பாடு சாதாரண பூண்டை விட பத்து மடங்கு அதிகம் என்பது இதன் அசாதாரணத்தன்மை.

அனைத்து எரிச்சலூட்டும் விஷயங்கள் இல்லாமல் பூண்டை கற்பனை செய்து பாருங்கள். கிட்டத்தட்ட மணமற்ற, உங்கள் வாயில் உருகும் கூழ்.

எனவே கருப்பு பூண்டு என்றால் என்ன?
கருப்பு பூண்டு 100% இயற்கை தயாரிப்பு!

இப்போது, ​​​​கருப்பு பூண்டு உலகெங்கிலும் உள்ள தொழில்முறை சமையல்காரர்களின் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் புதிய வெற்றியாகும். இது சாதாரண பூண்டின் சிறப்பு நொதித்தல் மூலம் பெறப்படுகிறது: தயாரிப்பு ஒரு மாதத்திற்கு அதிக வெப்பநிலையில் ஒரு அறையில் சேமிக்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பின் தனித்துவமான நிறம், சுவை மற்றும் அமைப்பு எந்த சேர்க்கையும் இல்லாமல் பெறப்படுகிறது!. பூண்டு இயற்கையாகவே கருப்பு நிறமாக மாறும், மேலும் அதன் சர்க்கரை மற்றும் அமினோ அமில உள்ளடக்கம் இதற்கு பங்களிக்கிறது.

நொதித்தல் போது, ​​​​இந்த கூறுகள் அடர் நிற மெலனாய்டின் உற்பத்தி செய்கின்றன, இது பூண்டின் கருப்பு நிறத்திற்கு காரணமாகும். கருப்பு பூண்டு கேரமல் அல்லது வெல்லப்பாகு போன்ற இனிமையானது, திராட்சை அல்லது அத்திப்பழம் போன்ற அமைப்புடன், இனிப்பு பூண்டின் மிக நுட்பமான குறிப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் வாசனையே இல்லை, இது மருத்துவ உணவாக மதிப்பிடப்படுகிறது.

கருப்பு பூண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும். செய்முறை எளிது.
பூண்டின் உரிக்கப்படாத தலைகளை கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும் - அவை பொருந்தும். இந்த கொள்கலன் பின்னர் அலுமினிய தாளில் இறுக்கமாக பேக் செய்யப்பட வேண்டும். இது தேவையற்ற பாக்டீரியாக்களின் ஊடுருவலில் இருந்து நொதித்தல் போது பூண்டு பாதுகாக்கும் மற்றும் இந்த நொதித்தல் போது உருவாகும் வாசனை ஆவியாகி அனுமதிக்காது. கொள்கலனை அடுப்பில் வைக்கவும், 60 டிகிரிக்கு சூடேற்றவும். இப்போது எஞ்சியிருப்பது, துரதிருஷ்டவசமாக, 40 நாட்கள் வரை காத்திருக்க வேண்டும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த நேரத்தில் நீங்கள் அடுப்பைப் பயன்படுத்த முடியாது.

புளித்த கருப்பு பூண்டு புதிய பூண்டின் பல பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உடலால் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது. நொதித்தலுக்குப் பிறகு, கருப்பு பூண்டு ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக 10 மடங்கு அதிக செயல்பாட்டை வெளிப்படுத்துகிறது, அதில் உள்ள பிரக்டோஸின் அளவு 7 மடங்கு அதிகரிக்கிறது, மேலும் இயற்கையான ஆண்டிபயாடிக் பண்புகள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

கருப்பு பூண்டை எந்த வகையிலும் பயன்படுத்தலாம்:
கருப்பு பூண்டு ஆலிவ்கள், வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி, பாலாடைக்கட்டிகள், இறைச்சிகள் மற்றும் ரொட்டிகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்.

இது எந்த இறைச்சி, மீன் அல்லது காய்கறி உணவிலும் சேர்க்கப்படலாம். மேலும், இது எந்த உணவையும் அதன் எதிர்பாராத நிறம், சூழ்ச்சியால் அலங்கரிக்கும் மற்றும் உணவக பார்வையாளர்களை அலட்சியமாக விடாது. இது தனித்துவமானது போலவே சுவையாகவும் இருக்கிறது.

வழக்கமான தண்டுகளை விட கருப்பு தண்டின் பயன் அதிகம்.
அதன் சிக்கலான அமைப்பு மற்றும் பயனுள்ள பொருட்களுடன் செறிவூட்டல் காரணமாக, அது உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைத் தூண்டும் ஒரு அத்தியாவசிய தயாரிப்பு ஆகும். புற்றுநோயைத் தடுப்பதில் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

திறம்பட அழற்சி செயல்முறைகளை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, சளி, உடலால் நன்கு ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது, வாஸ்குலர் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியை அகற்ற உதவுகிறது, இரத்த அழுத்தத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது மற்றும் இளமை ஆற்றலைப் பாதுகாக்கிறது.

இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது. இது ஒரு ஹைபோடென்சிவ் மற்றும் கார்டியோபுரோடெக்டிவ் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, செல் வளர்ச்சி மற்றும் பிரிவின் மீது ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இது ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைவை ஏற்படுத்துகிறது.

தாவோயிஸ்ட் புராணங்களில் உள்ள ஒரு பழங்கால புராணத்தின் படி, கொரிய கருப்பு பூண்டு என்பது அழியாமையை வழங்குவதாகும், மேலும் கடவுள்களால் மட்டுமே இந்த அழியாமையை ஒரு நபருக்கு வழங்க முடியும்.

:) இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தால், கிளிக் செய்யவும் "எனக்கு பிடிக்கும்", எனவே ஆசிரியருக்கு உங்கள் நன்றியைத் தெரிவிப்பீர்கள். (கட்டுரையின் ஆசிரியர்: Artur Protchenko