كيف تصنع شطائر لذيذة بالكافيار الأحمر؟ كيف تزين وتقدم السندويشات بالكافيار الأحمر بشكل جميل على طاولة الأعياد؟ مقبلات بالكافيار الأحمر لمائدة الأعياد كيفية تقديم الكافيار على مائدة الأعياد.

أصبح الكافيار الأسود والأحمر بشكل خاص طبقًا يوميًا للكثيرين. ولكن حتى العديد من هؤلاء المحظوظين لا يمكنهم تخيل عطلة بدون الكافيار. وماذا يمكننا أن نقول عن أولئك الذين يعتبرون كافيار السلمون في أيام الأسبوع رفاهية. على الرغم من عدم وجود نقص في الكافيار، إلا أنه لا يزال يعتبر من الأطعمة الشهية التي يمكن أن تزين أي طاولة، حتى الأكثر فخامة. وإذا حاولت، يمكنك مفاجأة ضيوفك ليس بالكافيار نفسه، ولكن بعرضه الأصلي. لذا،

شطائر بالكافيار الأحمر والأسود

الطريقة الأكثر شيوعًا والتقليدية لتقديم الكافيار هي السندويشات. الكلاسيكية ساندويتش مع الكافيار : دهن شريحة من الرغيف الأبيض بالزبدة، ويوضع فوقها الكافيار بطبقة رقيقة. ومع ذلك، حتى طبق بسيط مثل السندويشات مع الكافيار، يمكنك التنويع.

أولاً، بدلاً من الرغيف الطري الطازج، يمكنك تناول الخبز المحمص المقرمش أو شرائح الخبز المحمص (الخبز المحمص).

ثانيًا، بدلاً من الزبدة، يمكنك استخدام الكريمة السميكة "كركيزة" للكافيار - فهي ليست دهنية مثل الزبدة، لذا يمكنك استخدام المزيد منها. بالمناسبة، يمكن تلوين الكريم بعصير الأعشاب الطازجة أو الجزر. وإذا قمت بطحن التونة بالكريمة، على سبيل المثال، فستحصل على فطيرة السمك الأكثر رقة كقاعدة للكافيار. خيار آخر: طحن الكريمة مع الجبن والملح والأعشاب. الجبن الرائب من نوع ألميت مناسب أيضًا.

ثالثًا، يمكنك الإبداع في شكل شرائح الخبز من خلال تقطيع الرغيف إلى قلوب ودوائر ومثلثات وغيرها.

حسنًا، رابعًا، يجدر العمل على تزيين شطائر الكافيار. في كثير من الأحيان شطائر بالكافيار الأحمر والأسودمزين بالليمون (وهذا أيضًا مزيج لذيذ جدًا) والزيتون والأعشاب. يتناسب طعم الكافيار بشكل جيد مع طعم الخيار الطازج والمملح قليلاً، بينما ستضفي شرائح الخيار الحيوية على الساندويتش.

يمكنك استكمال شطيرة الكافيار بشريط من العجة أو حتى بيضة مقلية كاملة - فالبيض مع الكافيار، كما تعلمون، يشكلان ترادفًا متناغمًا تمامًا. يمكن جعله طويل القامة - طبقتين أو ثلاث طبقات. يجب طلاء الجوانب بالزيت ورشها بسخاء بالأعشاب - فتظهر مشرقة وجميلة. يمكن أن تكون الطبقة بين شرائح الرغيف، على سبيل المثال، السمك الأحمر أو زيت الرنجة.

الكافيار على البسكويت. يمكنك تقديم الكافيار على شكل شطائر صغيرة، لكن الاستغناء عن الخبز، واستبداله، على سبيل المثال، بالبسكويت غير المحلى. يمكنك استخدام الكريم التالي كقاعدة للكافيار: خذ كميات متساوية من الزبدة المخففة والجبن الرائب من نوع ألميت، أضف الكاري حسب الرغبة، واخلط جيدًا. دهن البسكويت بالكريمة، ضعي فوقها ملعقة صغيرة من الكافيار الأحمر أو الأسود - جميل ولذيذ! صحيح أنك تحتاج إلى ترك هذه السندويشات الصغيرة لمدة ساعة على الأقل لتنقع ثم تقدم.

السندويشات، بالطبع، ليست الطريقة الوحيدة لتقديم الكافيار بشكل جميل إلى طاولة الأعياد. هناك مختلف المقبلات مع الكافيار- لذيذ ومبتكر.

كيفية تقديم الكافيار على طاولة الأعياد؟ تحضير المقبلات بالكافيار!

1. تارتليت مع الكافيار: وصفة. Tartlets عبارة عن سلال صغيرة مخبوزة من معجنات قصيرة القشرة. يتم استخدام Tartlets على وجه التحديد لتقديم الوجبات الخفيفة المختلفة، وعادة ما تكون باردة وجميلة ولذيذة ومريحة. بما في ذلك الكافيار.

وصفة بسيطة للتارت للوجبات الخفيفة المالحة: خذ علبة من الزبدة أو السمن الكريمي (عبوة، كقاعدة عامة، لديها كتلة 200-250 جرام)، تليين، أضف 3-5 ملاعق كبيرة كاملة من القشدة الحامضة، بيضة، قليل من الملح. امزج كل شيء. أضف الدقيق تدريجيًا في أجزاء صغيرة (يمكنك إضافة القليل من مسحوق الخبز إلى الدقيق أولاً) وعجن العجينة. يجب أن تكون النتيجة عجينة غريبة ليست ناعمة جدًا ولكنها بلاستيكية. بعد عجن العجينة حتى تصبح متجانسة - بحيث تتوقف عن الالتصاق بيديك وبالطاولة - تحتاج إلى وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، مع تغطية الوعاء بالعجين بغطاء حتى لا تلتصق عاصف جدا.

بعد ساعة أو ساعتين، يتم إخراج العجينة وطرحها إلى طبقة رقيقة جدًا. ثم تُقطع دوائر من العجينة لتناسب القوالب. يمكن دهن القوالب بعناية بالزيت النباتي أو الزبدة باستخدام فرشاة. توضع الأكواب في قوالب، وتضغط على القاع والجدران، ثم تُثقب في عدة أماكن باستخدام عود أسنان رفيع أو شوكة. للتأكد من أن التارت يحتفظ بشكله أثناء الخبز، يجب ملئه بالبازلاء. بعد ذلك، ضعي القوالب في صينية الخبز وأدخليها إلى الفرن. تُخبز التارت عند درجة حرارة حوالي 220 درجة لمدة 10 دقائق تقريبًا. يجب أن تكون بنية اللون قليلاً.

يجب إخراج الفطائر المخبوزة من القوالب، وسكب البازلاء فيها، ثم ترك السلال لتبرد، ثم ملؤها. في Tartlets، عادة ما يتم وضع "الكريمة" أولا، ويتم وضع الكافيار في الأعلى. الكريمة المستخدمة هي الزبدة أو الجبن الكريمي المملح أو خليط الجبن الكريمي. يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة أو الصفار المسلوق المفروم أو السمك المفروم وما إلى ذلك إلى الزبدة أو الكريمة. يتم وضع الكافيار بعناية في الأعلى.

الوصفة بسيطة للغاية، ولكن كيف ستنوع طاولة العطلات! إذا كنت معتادا على تقديم الكافيار على شرائح الخبز، فتأكد من الاستعداد في المرة القادمة تارتليت مع الكافيار.

2. تقديم الكافيار على الخيار. يُقطع الخيار الطازج إلى دوائر أو أعمدة سميكة ويوضع على طبق في وضع عمودي. يتم عمل شق في الجزء العلوي من لب الخيار باستخدام ملعقة صغيرة. بعد ذلك، يجب أن يكون الخيار مملحا. تمتلئ التجاويف بالقشدة الحامضة المملحة مع الأعشاب الطازجة المفرومة، ويوضع فوقها الكافيار - إنه لذيذ وصحي وجميل! يمكنك الجمع بين حشوة الخيار، مع تناول الكافيار ليس فقط، ولكن أيضًا شرائح السمك الأحمر. ومع ذلك، تخيل!

3. فتحات التهوية مع الكافيار: وصفة. Vol-au-vents عبارة عن معجنات نفخة مستديرة فرنسية (على الرغم من أن ربات البيوت الحديثات يصنعنها مثلثة ومربعة) يتم خبزها بشكل منفصل وتبريدها ثم ملئها بالحشوة الباردة. لمرافقة الكافيار، قامت النساء الفرنسيات بخبز فتحات صغيرة جدًا، مع وضع ملعقة صغيرة من الكافيار في كل واحدة منها.

المعجنات النفخة للفتحاتيمكنك تحضيرها بهذه الطريقة: خذ 150 جرامًا من الزبدة أو السمن واقطعها بالسكين مع رشها بالدقيق باستمرار. عندما تصبح الزبدة ناعمة ومتجانسة، قم بإعداد السائل للعجين: خذ نصف كوب من الماء المغلي البارد، أضف نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك أو الخل، قليل من الملح، وتخلط. اخفقي بيضة واحدة في الماء واخلطيها مرة أخرى. أضف السائل إلى الزبدة والدقيق. أضف باقي الدقيق شيئًا فشيئًا (بقدر ما تحتاج إليه العجينة) واعجن كل شيء - أولاً بالسكين ثم بيديك. عندما تصبح العجينة سميكة، ابدأ بعجنها على الطاولة. الشيء الرئيسي هو تحقيق التوحيد واللدونة والمرونة. نشكل العجينة على شكل كرة ونضعها في الثلاجة.

قم بتنعيم 100 جرام من الزبدة قليلاً ثم رشها بالدقيق لجعلها سميكة ولزجة. قم بطرح الزبدة أو تشكيلها على شكل مربع مسطح ثم ضعها أيضًا في الثلاجة. بعد ساعة نخرج العجينة ونفردها بشكل رقيق ونضع الزبدة والدقيق في وسطها. بعد ذلك، قم بطي العجينة في ظرف بحيث تكون الزبدة بالداخل. الآن افردي العجينة ولكن في اتجاه واحد فقط. قم بطيها عدة مرات مرة أخرى وضعها في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة. أخرجها من الثلاجة مرة أخرى، ولفها بشكل رقيق (حرك الشوبك في اتجاه واحد فقط)، ثم قم بطيها في ظرف ثم ضعها مرة أخرى في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة. دعونا نكرر هذا ثلاث مرات. بعد ذلك، سنبدأ مباشرة في تشكيل الفتحات.

للقيام بذلك، قم بطرح العجينة إلى طبقة رقيقة وقطع منها كعكات مستديرة صغيرة. اصنعي ثقوباً دائرية في وسط نصف كمية الكعك، وحوّلي الدوائر إلى حلقات. بالمناسبة، يبيعون قوالب خاصة لتقطيع العجين إلى فتحات حجمية. دهن صينية الخبز بالخضار أو الزبدة، ضعي عليها دوائر العجين (ليس الحلقات، بل الكعك المسطح بدون ثقوب!). نخفق بيضة نيئة برفق باستخدام شوكة ونغطي دوائرنا بها. ثم ضعي الحلقات (الكعكات ذات الثقوب) بالتساوي فوق كل دائرة. لا يلزم الضغط عليها أو تثبيتها - ما عليك سوى وضعها بشكل مسطح. دهن الحلقات بالبيض أيضًا. ضعي صينية الخبز في فرن مسخن جيداً واخبزيها حتى تنضج العجينة.

يمكن جعل Vol-au-vents طويلة بوضع عدة حلقات على دائرة واحدة. إذا قمت بقص المربعات بدلاً من الدوائر، فهي وجبة خفيفة ”Vol-au-vents مع الكافيار“سوف يتحول إلى مربع. املأ فتحات التهوية المبردة بالزبدة المخففة مع الأعشاب المفرومة أو كريمة الجبن الكريمية، ثم ضع الكافيار في الأعلى. المقبلات الفرنسية مع الكافيار جاهزة!

4. المقبلات الباردة “الكافيار مع البصل”. قطع البصل الأحمر الحلو إلى قوارب. يُملح القشدة الحامضة أو الكريمة السميكة ويُضاف البهارات حسب الرغبة والأعشاب المفرومة. ضعي الكريمة الناتجة في قوارب البصل وضعي فوقها الكافيار - الأحمر أو الأسود. ضع القوارب على طبق مسطح كبير.

5. لفائف السمك الأحمر بالكافيار. قطعي السمك الأحمر المملح قليلًا أو المدخن إلى شرائح رفيعة طويلة، ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة المخفوقة على حافة كل منها، لفي اللفائف وضعيها عموديًا على طبق مسطح. ضعي ملعقة صغيرة من الكافيار الأحمر فوق كل لفة.

زيت الكافيار

صلصة السمك مع الكافيار الأحمر

الكافيار مع كريمة البيض

لفة مع الخضر والكافيار الأحمر

في أي عطلة، يتم تقديم الكافيار الأحمر والأسود كرمز للثروة والرفاهية.

ومع ذلك، فإن مجرد دهن الزبدة على السندويشات ووضع الكافيار فوقها أمر عادي للغاية.

ستقدم هذه المقالة عدة خيارات لتقديم الكافيار بشكل فعال على الطاولة الاحتفالية.

الخيار البرجوازي.

لا زبدة، المزيد من الكافيار - هذا هو شعار هذه الخدمة.

يتم وضع رقائق برينجلز مثل المروحة على طبق مسطح؛ يتم وضع الكافيار في كومة على كل شريحة وتزيينها بغصن جميل من الخضرة، وإلصاقها مثل العلم في الجزء العلوي من جبل الكافيار. سر صغير - الكافيار ينقع الرقائق بسرعة، ويفقد قرمشتها، لذا فهذه طريقة جيدة لتقديمها قبل العيد مباشرة، حتى لا يكون للطبق وقت للجلوس.

خيار الحياة جيدة.

يعد تقديم الكافيار بهذه الطريقة بمثابة عطلة حقيقية لأنه يضمن الجمال والكرم على طاولة الأعياد.

أي سلطة سمك أو مأكولات بحرية مغطاة بجزر من الكافيار الأحمر والأسود ممزوجة معًا. إذا لم يكن من الممكن شراء كافيار سمك الحفش الأسود بسبب ارتفاع تكلفته أو عدم توفره على الرفوف المحلية، فيمكن استبداله بكافيار الهلبوت الأسود. الطعم ليس هو نفسه، ولكن سيتم تحقيق التأثير المطلوب.

البديل اليوناني

سمي بهذا الاسم ليس لأن الكافيار يتم طرحه في هذا البلد الجنوبي، ولكن لأن قطع جبن الفيتا، وهو منتج يوناني أصلي، تتخذ أساسًا لهوس الكافيار.

يُبطن طبق مسطح بأوراق الخس الخضراء النظيفة والمجففة. توضع فوقها قطع من جبنة الفيتا، وليس بالضرورة أن يتم تقطيعها بالتساوي. الإهمال الفني سيضيف نكهة إلى الطبق. يوضع الكافيار في كومة على كل قطعة من الجبن ويُضغط قليلاً مع فتات الجبن في الأعلى. خضرة السلطة وبياض الفيتا وياقوتة الكافيار تجعل من هذا الطبق حياة حقيقية في عالم الأزياء الراقية.

خيار المفرقع

سريعة واقتصادية.

ضعي قطعة صغيرة من الزبدة على البسكويت المملح الدائري أو المربع، ثم ضعي فوقها ملعقة من الكافيار.

يمنع الزيت الكافيار من نقع البسكويت بسرعة، لكن لا يجب عليك تحضير هذه المقبلات مسبقًا أيضًا. يمكنك تزيين هذه الحصة من الكافيار بطرق مختلفة: مع وردة الزبدة (استخدمي سكينًا حادًا لقطع زهرة من منتصف الزبدة المجمدة)، أو أغصان الأعشاب، أو البازلاء الخضراء، أو شريحة من الأفوكادو أو الليمون. أهم شيء في هذا التصميم هو الجمال واللباقة.

الخيار الروسي

ما الروسي لا يحب الفطائر؟

وحتى مع الكافيار. بالنسبة لهذا الخيار، تحتاج إلى خبز كومة من الفطائر حسب وصفتك المفضلة ولفها في أنبوب، وحشو حافة واحدة بالكافيار، إذا كان هناك الكثير منها، املأ الفطيرة بأكملها بمحتويات لذيذة. يمكنك ترتيب الفطائر في أجزاء ووضع ملعقة من الكافيار والقشدة الحامضة في الأعلى. يمكنك تجربة الفطائر بالطريقة التي تريدها. هناك مشكلة في مشكلتين معروفتين - الفطائر والكافيار، وكل شيء آخر هو مسألة ذوق وخيال.

الخيار سنيجوروشكا.

قطعي سيقان الكرفس إلى شرائح طويلة ورفيعة، ثم ضعيها على سطح مستوٍ، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي، ثم ضعيها في الفريزر لمدة 5 ساعات. عند التقديم، ضعي ملعقة من الكافيار الأسود أو الأحمر على إحدى حواف كل عصا ثلج. طعم مثير!

خيار المطعم.

لذلك، فإن الطريقة التقليدية للعديد من المطاعم هي تقديم الكافيار على نصفين من البيض المسلوق، أو في كعكة غريبة أو معجنات نفخة، أو بروفيترول، أو فول أو فينتس، أو على تارتليت.

ستحتاج إلى كل هذه المكونات لهذه الحصة ويمكنك تحضيرها بنفسك أو شرائها من أقرب سوبر ماركت.

خيار الربيع.

يتم تقديم الكافيار بهذه الطريقة على شريحة من الخيار.

يتم قطع الخيار طويل الثمار بالطول إلى قسمين ويتم تقطيع كل منهما إلى عدة أجزاء أخرى. تتم معالجة كل جزء من الخيار مسبقًا - يتم عمل قطع رفيع بالطول، وليس بالكامل، ويتم لف هذه القطعة مثل الشراع وتثبيتها باستخدام عود أسنان. يتم وضع الكافيار في كومة على المساحة الخالية. نضارة الخيار وملوحة الكافيار يكملان بعضهما البعض.

نسخة محشوة.

يمكنك حشو أي شيء بالكافيار ضمن حدود معقولة.

نصف حبة أفوكادو وبطاطس مسلوقة صغيرة وطماطم وشرائح من الكوسة المقلية وحتى الليمون مثالية للحشوة اللذيذة بكافيار السمك.

الخيار سخية.

الخيار الأكثر ثراءً لتقديم الكافيار هو وضع برميل كبير من هذا الترف على الطاولة ويتم إعطاء كل ضيف ملعقة كبيرة. إذا وضعت يد المضيف عمدا ملعقة واحدة أقل في هذا البرميل من الضيوف، فيمكن أن يتحول هذا الأكل إلى متعة احتفالية إنسانية. ويحدث هذا أيضاً...

زانا بياتيريكوفا

وفقًا لقواعد التقديم، يتم تقديم الكافيار الأحمر عادةً في عزلة رائعة - حيث يتم وضعه ببساطة في أوعية الكافيار أو أوعية السلطة الصغيرة الموضوعة على الجليد. أضف فقط ملعقة صغيرة إلى الوعاء. ذات مرة، في الأعياد الحكومية، تم تقديم الأطعمة الشهية في مزهريات جليدية منقوشة، مقطوعة من قطع كبيرة من الماء المتجمد ومزينة بأكاليل. يمكنك تكرار عمل طهاة الكرملين أو استخدام قالب سيليكون حديث لتجميد الثلج. ومع ذلك، لا يمكن أن يسمى هذا العرض التقديمي المذهل عمليا - سوف تذوب المزهرية، وبحلول الساعة الثانية صباحا، قد يكون الكافيار في بركة من الماء. لذلك من الأفضل وضعه في وعاء كافيار جميل أو تقديم وجبات خفيفة من الكافيار لضيوفك.

كما هو الحال في المطعم

تعتبر الزبدة والمعجنات البيضاء غير المحلاة شريكين مثاليين للكافيار الأحمر، في الشركة التي يكشف من خلالها عن مذاقه بشكل أفضل. من أجل عدم تحميل طاولة العام الجديد مع شطائر رغيف عادي، خذ قاعدة خبز أكثر أصالة. على سبيل المثال، قم بخبز البروفيترول غير المحلى. نقطع الكرات المجوفة ونضع فيها القليل من الزبدة المخففة أو أي جبنة كريمية (فيلادلفيا ، ماسكاربوني) ونحشوها بالكافيار الأحمر. للحصول على شطيرة صغيرة، يمكنك أيضًا استخدام الخبز المحمص الأبيض، والذي يتم تقطيعه على شكل سمكة أو شجرة عيد الميلاد أو شكل بيضاوي باستخدام قطاعة البسكويت. إذا وضعت بضع قطع من الزيتون على الكافيار الأحمر، فسوف تتحول التارت بسهولة إلى "الخنفساء". البسكويت الدائري والمربع، وسلال الغريبة، والمعجنات المنتفخة، ورقائق البطاطس، وخبز الحبوب الكاملة - كلها أيضًا قاعدة مثالية لوجبة الكافيار الخفيفة. يمكنك استخدام غصن من الأعشاب أو البازلاء الخضراء أو الأفوكادو أو شرائح الليمون كديكور. فقط لا تبالغ في الزخرفة حتى لا تطغى على ذوق الشخصية الرئيسية.

بيضة

لا يمكن دمج الكافيار الأحمر مع الهلام أو الفطر، ولكنه يصنع ترادفًا متناغمًا مع البيض. المقبلات سهلة التحضير للغاية. اسلقي البيض بقوة ثم قطعيه إلى نصفين. أخرج الصفار واهرسه بالشوكة وأضف كريمة الخفق الثقيلة والزبدة المخففة بنسب متساوية تقريبًا. يُملح كريمة الصفار الرقيقة الناتجة ويُضغط عليها من كيس المعجنات على نصف بياض البيض على شكل وردة جميلة. ضع الكافيار الأحمر والثوم المعمر الأخضر الرقيق في الأعلى.

نباتي

لا يمكنك حشو الكافيار بالمخبوزات أو البيض فحسب، بل يمكنك أيضًا حشو الخضار. صحيح أن الفواكه (الطماطم والفلفل الحلو) التي تحتوي على عصير شديد ومشرقة الذوق ليست مناسبة لهذا الغرض. من الأفضل تناول البطاطس العالمية. يمكن غليها في قشرتها، وتقطيعها إلى شرائح مستديرة، ثم قليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تقديمها مع السمك الشهي. هناك خيار آخر وهو خبز درنات صغيرة مقشرة في ورق الألمنيوم في الفرن، ثم تقطيعها إلى نصفين، واستخراج اللب وملئها بالجبن الكريمي والكافيار.

بالنسبة لأولئك الضيوف الذين يقتصرون على استهلاك الدهون والكربوهيدرات، يمكنك تقديم الفطائر الغذائية، حيث يتم استخدام شريحة من الخيار الطازج أو نصفها بدلاً من الخبز - "قارب" ليس طويلًا جدًا، مقشرًا من البذور، مدهونًا بالزبدة. الجبن أو الفيتا. وبالإضافة إلى ذلك، الكافيار الأحمر على ما يرام مع الأفوكادو. للحصول على وجبة خفيفة مذهلة، قم بتقطيع الفاكهة الخضراء الناعمة إلى نصفين، وأزل البذور واستخرج اللب. ثم اهرسيها حتى تصبح مهروسة، وأضيفي القليل من عصير الليمون والكريمة المخفوقة والشبت المفروم جيدًا. ضع الكتلة الناتجة مرة أخرى في نصفي الأفوكادو وقم بتغطيتها بالكافيار الأحمر في الأعلى. يجب تناول الوجبة الخفيفة النهائية بالملعقة.

اليابانية

من المؤكد أن ضيوفك سيقدرون ذلك إذا قدمت الكافيار الأحمر على الطريقة اليابانية. الشيء الأكثر أهمية في مثل هذه الوجبة الخفيفة هو طهي الأرز بشكل صحيح: 1 كجم من الحبوب (تحتاج إلى أرز أبيض مستدير متوسط ​​الحجم)، صب 1.2 لتر من الماء البارد (يجب أن يكون السائل فوق الحبوب بإصبع واحد)، واتركه حتى ينضج. يغلي ويطهى بدون غطاء حتى يتبخر السائل الموجود فوق طبقة الأرز. ثم خففي الحرارة وأغلقي الغطاء واتركيه لمدة 10-15 دقيقة أخرى. ثم أضف صلصة السوشي الخاصة (1 كجم - 150 مل)، والتي يمكن شراؤها من محلات السوبر ماركت في أقسام الطعام الآسيوية، واخلطها جيدًا، ثم تبرد قليلاً واصنع الكرات: خذ حوالي 20 جرامًا من الأرز بين يديك، ولف قطعة صغيرة الكرة، معطفها مع الوسابي الفجل ووضع الكافيار الأحمر. هذا سيعطيك سوشي نيجيري بسيط. إذا قمت بربطها بشريط نوري، فسيكون لديك نيجيري معقد، وإذا صنعت كيسًا من الأعشاب البحرية وملئته بالأرز والكافيار الأحمر، فسيتم تزيين طاولة رأس السنة الجديدة بكونكان السوشي.

الروسية

عندما تفكر في خيارات مختلفة لتقديم الكافيار، لا تنس مدى روعته في دمجه مع الفطائر الروسية التقليدية! يمكنك تجربة هاتين الأطعمة الشهية بأي طريقة تريدها - اصنع لفائف وأنابيب وأظرف وحتى فطيرة رأس السنة الحقيقية. للقيام بذلك، اخبز 10 فطائر لذيذة. ندهن الأولى بجبنة فيلادلفيا ونضع شرائح رقيقة من سمك السلمون المملح قليلاً. كرر الإجراء 10 مرات وقم بتغطية الطبقة العليا بالكافيار. إذا قمت، بالإضافة إلى الحساسية الحمراء، بشراء واحدة سوداء أيضًا، فيمكنك تصوير ساعة رأس السنة الجديدة على الكعكة، والتي على وشك أن تضرب اثني عشر.

الكافيار منتج دقيق للغاية، ويتأثر طعمه بدرجة الحرارة والوعاء الذي يتم تقديمه فيه والوجبات الخفيفة المصاحبة له. للحصول على أقصى استفادة من هذه الأطعمة الشهية، من المهم تقديمها بشكل صحيح. أدناه سنلقي نظرة على قواعد التقديم الأساسية وأنجح مجموعات الكافيار مع الأطعمة والمشروبات.

3 أسرار العرض الكفء

فيما يلي القواعد الأساسية للعرض التقديمي الجميل:

1. دع الكافيار يقف لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة. بعد فتح الجرة ونقل الكافيار إلى وعاء خاص، اترك الكافيار لمدة 10-15 دقيقة. بهذه الطريقة سيتم الكشف عن طعم الطعم اللذيذ بالكامل، وستكون درجة حرارته مريحة لتناول الطعام.
2. لا تقدم أبدًا الكافيار في عبوات معدنية: فالمنتج يتأكسد بسرعة ويكتسب طعمًا معدنيًا. اختر أوعية الكافيار الزجاجية أو السيراميكية للحفاظ على الطعم سليمًا. تنطبق القاعدة أيضًا على ملاعق الكافيار الصغيرة: فهي مصنوعة من العظم أو الفضة لنفس السبب.
3. كيف تحسب كمية الكافيار على طاولة الأعياد؟ استخدم الصيغة التقليدية وهي 30 جرامًا للشخص الواحد: تعتبر هذه الكمية الحد الأدنى. على سبيل المثال، 250 جرام من الكافيار الأسود تكفي لشركة مكونة من 8 أشخاص.

يعد تخزين الكافيار في أجزاء صغيرة في العبوة الأصلية أكثر ملاءمة. بهذه الطريقة، يمكن للمنتج أن يظل في الثلاجة لعدة أسابيع أو أشهر، وبمجرد أن يحين الوقت، يمكنك تقديم وجبة طازجة لضيوفك.

ماذا يقدم الكافيار الأسود: أفضل المشروبات والوجبات الخفيفة

يمكنك تجربة الكافيار بشكله النقي، فلن تحتاج إلى أي شيء سوى وعاء الكافيار وملعقة صغيرة. ولكن في كثير من الأحيان يكون الكافيار عنصرًا من المقبلات الأكثر تعقيدًا أو ممزوجًا بالكحول، وهنا من المهم اختيار "الشركة" المناسبة لتناول الأطعمة الشهية.

أفضل المشروبات التي يمكن تناولها مع الكافيار الأسود هي النبيذ الأبيض شبه الحلو أو النبيذ الفوار الذي لا يطغى على طعم الطعم الشهي. خيار تقليدي آخر هو شرب الكافيار مع الفودكا.

إذا قمت بدمج الكافيار مع وجبات خفيفة أخرى، انتبه إلى ما يلي:

• Tartlets عبارة عن سلال عجين خفيفة حيث يمكنك إضافة أي حشوة.
• المفرقعات والبسكويت الجاف.
• الفطائر محلية الصنع.
• بيض السمان.
• خبز باجيت طازج مع طبقة رقيقة من الزبدة - مع الكافيار تحصل على شطيرة كلاسيكية.

إن التقديم المناسب والأطباق والمشروبات المختارة بشكل صحيح مع الكافيار ستسمح لك بالاستمتاع حقًا بهذه الأطعمة الشهية. قم بتطبيق هذه القواعد البسيطة، وسيتم الكشف عن طعم الكافيار الأسود بالكامل.