ما هو الفول مونج وكيفية طبخه. شوربة خضار مع فاصوليا مونج

تحياتي لكل من يشاهد هذه الوصفة!
مستوحاة من وصفة صديقي على هذا الموقع، قررت جريتشن طهي فول المونج مع الخضار كطبق جانبي لفطائر كبد البقر. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون، فإن حبوب المونج، والتي تسمى أيضًا حبوب المونج، وتسمى أيضًا الفاصوليا الذهبية، هي من البقوليات الأصلية في الهند وتستخدم على نطاق واسع في المطبخ الآسيوي والشرق أوسطي. سأقوم بطهيه للمرة الأولى، لذا آخذ حصة صغيرة، 100 جرام فقط، وهي تكفي لثلاث حصص من الطبق الجانبي.

لقد قمت بفرزها وغسلتها وملئتها بالماء البارد لعدة ساعات، ليس عليك نقعها، ولكن بعد ذلك سيتعين عليك طهيها لفترة أطول قليلاً

خلال هذا الوقت، زاد حجم حبة المونج قليلاً وانتفخت، بعد أن امتصت كل الماء.

أغليها في قدر، وأسكب فيها حوالي نصف لتر من الماء، بدون ملح، حتى تنضج حبة المونج جيدًا.

أثناء طهي حبة المونج، سأعتني بالخضار، وأقلي بصلة صغيرة ونصف جزرة في كمية صغيرة من الزيت النباتي.

أقوم أيضًا بإضافة الفلفل الحلو (لدي بعض بقايا الطعام المجمدة من الخريف) ونصف حبة طماطم. أجزاء الخضار صغيرة، لأنني دعني أذكرك أنني تناولت 100 جرام فقط من الماشا.

و فص ثوم مبشور

كما كتبت بالفعل، قمت بإعداد حبوب مونج كطبق جانبي لفطائر الكبد البقري.

وقت الطبخ: PT00H50M 50 دقيقة.

كانت الخصائص المفيدة لحبوب مونج معروفة في بلدان الشرق القديمة. يعتقد الكثير من الناس أن هذه الحبوب الغريبة ليست مناسبة لنظامنا الغذائي. إنه في الواقع سهل التحضير وطعمه رائع. يتم تحضير الصلصات والمهروس والعصيدة والحساء منه. يمكن لأولئك الذين ليسوا كسالى أن ينبتوا حبوب المونج بأنفسهم ويستخدمونها في قائمتهم اليومية. تُستخدم الفاصوليا أيضًا في التجميل؛ حيث يُصنع منها مُقشرات وأقنعة الجسم.

• مما تتكون حبة مونج؟
• سلبيات الحبوب
• وصفات الفول مونج
• عصيدة الطبخ
• شوربة هندية "دال"
• شوربة "مشخورة"
• سلطة الفول مونج الكورية
• يهرس مع الأرز

مما تتكون حبة مونج؟

الخصائص الإيجابية للأغذية الغريبة

سلبيات الحبوب

وصفات الفول مونج

يمكنك إعداد مجموعة واسعة من الأطباق من حبوب مونج. على أية حال، تنقع الفاصوليا قبل طبخها. تنقع حبوب المونج الصغيرة لمدة ساعة فقط. لكن بشكل عام ينصح بترك الفاصوليا طوال الليل. هذا سيسمح للحبوب بالغليان بشكل أسرع. تنقع الحبوب لفترة طويلة عند تحضير الحساء أو اليخنة. يتم نقع الفاصوليا لمدة ساعة إذا كان من المقرر طهيها مع مجموعة متنوعة من الأطعمة الأخرى، مثل الخضروات ومنتجات اللحوم.

عصيدة الطبخ

شوربة هندية "دال"

1.5 ملعقة صغيرة من الكمون مقلية بالفلفل الأحمر (2 حبة). ثم أضيفي الزنجبيل الطازج والثوم. امزج كل شيء جيدًا وضعه في قدر. استمر في النار لمدة 5 دقائق تقريبًا. يمكن تقديمه مع القشدة الحامضة.

شوربة "مشخورة"

يعد استخدام المرجل أكثر ملاءمة للطهي، حيث سيتعين عليك القلي والطهي فيه. إذا لم يكن لديك واحدة في المنزل، فإن القدر سيفي بالغرض. سيكون هذا الحساء الدافئ ناجحًا، خاصة في يوم شتاء فاتر. قم بنقع حبوب المونج والأرز مسبقًا في أوعية مختلفة. ثم نقطع اللحم والخضار إلى مكعبات (البصل والجزر والفلفل الحلو والطماطم). سخني الزيت في قاع الوعاء واقلي كل شيء معًا ما عدا الطماطم مع التحريك حتى لا تحترق. وأخيرًا، يضاف معجون الطماطم والطماطم. صفي الماء المتبقي من الحبوب المنقوعة. نرسل حبة المونج إلى الخضار ونضيف الماء والملح. يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. عندما تنضج حبات المونج جيدًا، يمكنك إضافة مكعبات البطاطس. يضيف عشاق التوابل الفلفل الحار في هذه المرحلة. أضف الأرز. في المرحلة النهائية، أضف الأعشاب والبهارات والثوم. لا يتم تناول المشخورة على الفور، ولكن يُسمح لها بالتخمير تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة. يتم تقديم الحساء مع القشدة الحامضة أو الكاتيك، المفضل لدى الآسيويين. في يوم واحد سوف ينقع المشخورة وسيكون أكثر عطرية وألذ.

سلطة الفول مونج الكورية

من المهم أن تعرف! إذا كنت قد إنبتت حبة المونج لمدة 24 ساعة، لكنها لم تنبت أو حتى تتشقق، فلا ينبغي أن تؤكل. تمت معالجة الحبوب بالمواد الكيميائية.

لذلك، ضع حبة المونج المنبتة في الماء المغلي واطهيها لمدة دقيقتين. أطفئه ثم انقله إلى مصفاة واتركه حتى يتم تصريف السائل الزائد. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت. أخرجيها من المقلاة بعد أن تصبح جاهزة وأضيفي بضع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا إلى الزيت واطهيها لمدة دقيقة. نسكب الصلصة الناتجة فوق الفول. أضف الثوم والتوابل حسب الرغبة. يجب أن تنقع السلطة لمدة ساعتين.

يهرس مع الأرز

من خلال استهلاك حبوب مونج، يمكنك التخلص من الوزن الزائد، وتحسين صحتك وحالة الجلد، وكذلك تنويع نظامك الغذائي.

مراجعة منتج مفيد - حبة المونج: كيف وأين تنمو وخصائصها وتركيبها الكيميائي وفوائدها وموانع استعمالها والعديد من الوصفات.

محتويات المقال:

حبوب مونج هي فاصوليا خضراء صغيرة. يأتي هذا المحصول من عائلة البقوليات من عائلة كاسيات البذور من الهند، حيث اسمها الثاني هو حبوب المونج. يتم زراعته واستخدامه بنشاط كغذاء في الصين وتركمانستان وأوزبكستان وكوريا واليابان وجنوب شرق آسيا. يأكلون حبوب المونج كاملة، ومقشرة، ومنبتة، ويستخرجون منها النشا ويصنعون المعكرونة. هناك العديد من الوصفات لإعداد الأطباق (بما في ذلك الأطباق الوطنية): العصيدة والسلطات والشوربات. وللفول خصائص طبية، إلا أن فوائده أكبر بالنسبة لصحة المرأة.

• الدهون - 2 جم
• الكربوهيدرات - 46 جم
• البروتينات - 23.5 جم
• النشا - 43 جم
• السكريات الأحادية والثنائية - 3.38 جم
• الرماد - 3 جم
• ماء - 14.2 جم
• الألياف الغذائية - 11.5 جم

• ب1 (الثيامين) - 0.621 مجم
• ب2 () - 0.233 مجم
• B3 (النياسين، PP) - 2.3 ملغ
• ب5 (حمض البانتوثنيك) - 1.91 مجم
• ب6 (بيريدوكسين) - 0.382 ملغ
• ب9 (حمض الفوليك) - 0.140 ملغ
• فيتامين ج - 4.8 ملغ
• فيتامين هـ - 0.51 مجم
• فيتامين ك - 9 ملغ

• - 1246 ملغ
• الحديد - 6.74 ملغ
• المغنيسيوم - 189 ملغ
• المنغنيز - 1.035 ملغ
• الكالسيوم - 132 ملغ
• الصوديوم - 41 ملغ
• الفوسفور - 367 ملغ
• الزنك - 2.68 ملغ

الألياف، وهي ضرورية جدًا بالنسبة لنا لتطهير الأمعاء وعملها الطبيعي، موجودة أيضًا في حبوب المونج.

الهريس: خصائص مفيدة

تحتوي حبوب المونج على الكثير من المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم - وكل ما يمكن أن يدعم عمل الدماغ والقلب والجهاز العصبي. إذا قمت بتضمين أطباق مونج الفول في نظامك الغذائي، فيمكنك بسهولة تحمل المواقف العصيبة وعدم فقدان أعصابك، وسوف تتحسن الذاكرة والرؤية، وسوف تصبح العظام والمفاصل أقوى. تشمل الخصائص الطبية لفاصوليا المونج أيضًا القدرة على التعامل مع الحساسية والربو.

خصائص حبة المونج مفيدة أيضًا لصحة المرأة:فهو قادر على إبطاء تطور سرطان الثدي ويحافظ على المستويات الهرمونية (وهذا ما يشعر به بشكل خاص أثناء انقطاع الطمث). للحفاظ على قوامك نحيفًا ولا تتضور جوعا، ستساعد حبوب المونج أيضًا: انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم يبقي مستويات السكر في الدم منخفضة، مما يعني عددًا أقل من الخلايا الدهنية في الجسم.

يستخدم فول المونج أيضًا في التجميل:مسحوق أو معجون الفول ينظف البشرة ويفتحها ويقلل المسام ويغذي البشرة وينعمها. بفضل الإنزيم المساعد الذي تحتوي عليه، تتعامل النساء مع التغيرات المرتبطة بالعمر في المظهر - التجاعيد، الترهل، البقع العمرية، البشرة الباهتة. اقرأ عن التجديد.

فوائد براعم الفاصوليا معروفة. سوف تنبت خلال يوم واحد فقط، ولكن بالإضافة إلى المعادن، يمكنك أيضًا الحصول على الفيتامينات الموجودة في البراعم.

موانع الفول مونج

يجب على الأشخاص الذين لديهم عدم تحمل فردي للمنتج عدم تضمين حبوب المونج في نظامهم الغذائي. سيكون من الصعب على أولئك الذين يعانون من ضعف الحركة المعوية هضم الأطعمة التي تحتوي على هذه الفاصوليا. يجب على أي شخص يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي عدم تناول هذا المنتج.

كيفية إنبات حبوب مونج المجففة

وصفات مع حبوب مونج

هناك قاعدة واحدة من الأفضل اتباعها للتحضير السليم واللذيذ لأطباق فول المونج "السريعة": وهي نقع الفاصوليا. بالنسبة للفاصوليا الصغيرة، تكفي ساعة واحدة للفاصوليا القديمة، اتركها طوال الليل؛

• لنبدأ بالسلطات.تقلى حبوب المونج مع الزنجبيل والدجاج والفطر. أضف الخضار حسب الرغبة.
• المقبلات الكورية.فاصولياء، صلصة الصويا، نصف بصلة، طماطم (2 إذا كانت صغيرة) وزيت نباتي. تُسكب صلصة الصويا فوق بذور فول المونج المغسولة والمنفصلة. يقلى البصل بالزيت النباتي (حتى يصبح ذهبي اللون) ويبرد. نقطع الطماطم ونضيفها إلى الفول مع البصل. اتركيه في الثلاجة طوال الليل (أو 14 ساعة)، وستكون الوجبة الخفيفة جاهزة بحلول الصباح.
• ريزوتو ماشوتو.ستحتاج إلى كوب من الفاصوليا ونصف بصلة ولحم مفروم - 200 جرام وجزر وثلث كوب من الأرز والفلفل الحلو حسب الرغبة ونصف لتر من الماء. أثناء نقع حبة المونج، اقلي اللحم المفروم. ثم أضيفي إليها البصل والجزر والبابريكا وهي على النار. أضف الماء والهريس. يُطهى حتى ينضج نصفًا ويُضاف الأرز. يُطهى ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُضاف التوابل.
• وصفة الحساء - "ماش أوجرا" التركماني مع لحم البقر.نصف كيلو لحم بقري، كوب فاصوليا، 2 بطاطس، 2 بصل، حفنة من الشعرية محلية الصنع، 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة، 1 ملعقة صغيرة كركم، زيت نباتي، ملح. التحضير: يُقطع اللحم جيدًا ويُقلى مع البصل في الزيت الساخن. يُضاف الجزر والبطاطس ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. ثم نضع حبوب المونج. يُسكب كل هذا مع 3 لترات من الماء الساخن ويُطهى حتى ينضج. أضف البهارات والأعشاب حسب الرغبة (البقدونس والكزبرة).

نظرًا لتنوع الخصائص المفيدة، تعد حبوب مونج الفول محصولًا شائعًا في البلدان الشرقية. على الرغم من أصلها الغريب، فإن أطباق فول المونج بسيطة ومألوفة: الحساء والعصيدة والمهروس. في المنزل، يمكنك إنبات الفاصوليا بنفسك وتحضير السلطات اللذيذة منها. أقنعة الوجه والدعك مصنوعة من الفاصوليا الصغيرة الخضراء. ليس لدى حبوب مونج موانع تقريبا، فقط التعصب الفردي والمشاكل المعوية.

إظهار الكل

تكوين حبوب مونج

نبات عشبي سنوي يسمى فول المونج أو فول المونج، من جنس Vigna ينتمي إلى عائلة البقوليات. يتضمن تكوين الفاصوليا الخضراء البيضاوية المصغرة العناصر التالية:

• الفيبر؛
• فيتامينات ب؛
• البروتياز.
• الفوسفور.
• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• حديد.

تحتوي التركيبة الهيكلية للفاصوليا أيضًا على معادن - الصوديوم والمغنيسيوم والزنك والمنغنيز - والفيتامينات: A، C، E، K، الاستروجين النباتي والأحماض الأمينية.

الجدول 1. القيمة الغذائية لكل 100 جرام، % من القيمة اليومية

محتوى السعرات الحرارية في حبوب مونج مرتفع: من 300 إلى 347 سعرة حرارية / 100 جرام. ولكن بسبب انخفاض محتوى الدهون، يعتبر هذا المنتج غذائيًا.



الاستخدام الطبي

تعتبر حبوب المونج مفيدة على الأقل لأنها تزيل السموم وتحارب الفيروسات ولها تأثير مدر للبول. توفر فيتامينات ب الموجودة في التركيبة الهيكلية تأثيرًا مهدئًا ومثبتًا. البروتياز - الإنزيمات النباتية التي تحطم الروابط في البروتينات - تضمن المسار الطبيعي لعملية التمثيل الغذائي للبروتين.

استهلاكه يفيد نظام القلب والأوعية الدموية. ينخفض ​​ضغط الدم تدريجياً، ويتم تقوية الأوعية الدموية وتطهيرها من لويحات الكوليسترول، ويبدأ القلب في العمل بشكل أفضل.

يساعد وجود أطباق المونج في القائمة على تقوية جهاز المناعة وتحسين الذاكرة وتعزيز النشاط العقلي والحفاظ على الرؤية. يتم تقوية بنية العظام، وتزداد مقاومة الإجهاد، ويعود نشاط الكلى إلى طبيعته، وتستقر المستويات الهرمونية. ومع الاستخدام المنتظم، تزداد مرونة المفاصل ويقوي الجهاز العصبي.

تستخدم حبوب مونج الفول لتطوير بؤر الالتهابات في الجهاز التنفسي وتجويف الفم. يسمح لك بتقليل مستويات السكر وشفاء الجروح الصغيرة وتهيج الجلد. بسبب وجود الألياف، يتم تنظيف الأمعاء وتحفيز عملية الهضم.

تحظى حبوب مونج بشعبية كبيرة بين النباتيين بسبب نسبة عالية من البروتين النباتي.

النظام الغذائي الذي يعتمد على هذه الفاصوليا المغذية يساعدك على إنقاص الوزن دون الإضرار بجسمك.



التطبيق في التجميل

تُستخدم ثمار المونج لأغراض تجميلية نظرًا لقدرتها على استعادة المرونة وإبطاء عملية شيخوخة الجلد.

يتم تضمين الفاصوليا المطحونة إلى شكل مسحوق في الأقنعة والدعك. والنتيجة هي تضييق المسام وإزالة حب الشباب والحصول على لون صحي. وفي الوقت نفسه، تعمل حبوب المونج على ترطيب وتغذية البشرة وتنعيم التجاعيد.

مقشر لطيف للبشرة الجافة: قم بتخفيف مسحوق فول المونج بكميات متساوية مع مغلي النعناع. إذا كنت بحاجة إلى إزالة الدهون الزائدة، فاستبدل منقوع النعناع بعصير الليمون أو العسل.

قناع مغذي وشد الوجه: ما يصل إلى 1 ملعقة كبيرة. ل. يُضاف مسحوق فول المونج قليلًا من الكركم و1.5 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة. قومي بتوزيع الخليط على رقبتك ووجهك. يغسل بعد 15 دقيقة.



موانع

موانع استخدام حبوب مونج:

• عدم تحمل الفول
• الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي.



تناول الكثير من الفاصوليا يمكن أن يكون ضارًا. وينعكس ذلك في ظهور انتفاخ البطن - انتفاخ مؤلم بسبب تراكم الغازات - أو تشتتها - الانهيار غير الكامل للطعام الذي يمر عبر الأمعاء. ويصاحب هذه الحالة إطلاق السموم والغثيان والدوخة.

استخدامها في الطبخ

يستخدم فول المونج في المأكولات الصينية والكورية واليابانية والهندية. هذا المحصول مطلوب أيضًا في طاجيكستان وتركمانستان وأوزبكستان. تؤكل الفاصوليا مقشرة أو كاملة. النشا الذي يتم الحصول عليه منهم هو الأساس لإنتاج المعكرونة الصينية - الفانكوز أو الفينس. ويطلق عليها أيضًا اسم الشعرية الزجاجية نظرًا لحالتها الشفافة. تحظى بازلاء المونج بشعبية كبيرة أيضًا.

تنبت الفاصوليا

للحصول على براعم، ستحتاج إلى حبوب مونج من محصول جديد أو العام الماضي. يتم وضع الشاش في وعاء به ثقوب في الأسفل تُسكب عليه طبقة من الفاصوليا. يتم وضعها في حاوية أكبر. صب الماء، مع التأكد من أنه يغطي البازلاء فقط.

احتفظ بوعاء الفاصوليا في مكان دافئ، مع إضافة الماء العذب حسب الحاجة. سوف تفقس الشتلات الأولى في اليوم التالي. يوصى بتناول براعم عمرها ثلاثة أيام يتم غمرها بالماء المغلي لإزالة المرارة.

هناك أيضًا طريقة لإنبات الفاصوليا: يتم فرزها ونقعها طوال الليل في الماء البارد. في صباح اليوم التالي، اشطفيه وضعيه في وعاء زجاجي معقم. يتم تثبيت قطعة من الشاش على الرقبة باستخدام شريط مطاطي. صب الماء في طبق وضع الجرة مع وضع الرقبة لأسفل بزاوية حوالي 45 درجة. هذا سيسمح للحبوب أن تنقع في الرطوبة.

أبقِ الهيكل بأكمله في الضوء 4 ساعات يوميًا، وباقي الوقت في الظلام، مع إضافة الماء أثناء تبخره. يتم استخدام البراعم ذات اللون الأبيض والأصفر عندما يصل طولها إلى 10 ملم. ولا ينبغي زراعتها لفترة أطول، حيث يختفي طعم البراعم الطويلة البنية.

يتم تخزين البراعم لمدة يومين في الثلاجة، ملفوفة بشاش مبلل، ولكن من الأفضل تناولها على الفور نيئة أو مقلية بالزيت مع إضافة الدجاج والفطر وغيرها من المكونات. تضاف البراعم إلى مجموعة متنوعة من السلطات.

لتحضير الوجبة الخفيفة على الطريقة الكورية، قم بإزالة قشور الفاصوليا المنبتة، والتي سوف تحتاج إلى كوب ونصف، واملأها بالكامل بصلصة الصويا. يُضاف بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى حلقات نصف رفيعة ومقلية مسبقًا بالزيت واثنين من الطماطم المقطعة إلى شرائح. يقلب ويوضع في الثلاجة. ستكون الوجبة الخفيفة الصحية جاهزة للتقديم خلال 14 ساعة.

وصفات

تتنوع وصفات تحضير الأطباق الشرقية باستخدام حبوب المونج. القاعدة الذهبية، التي يحدد تنفيذها طعم الطبق النهائي، هي نقع الفاصوليا مسبقًا. إذا كانوا صغارًا، فيمكنك قصرهم على ساعة واحدة، ولكن في أغلب الأحيان يوصى بإبقائهم طوال الليل. ستضمن هذه التقنية طهيًا جيدًا للحبوب أثناء الطهي.

تحدد الوصفات عادة مدة النقع. بالنسبة لليخنة والحساء السريع، يتم نقع الفاصوليا لفترة طويلة. إذا كنت تخطط لطهي طبق يحتوي على العديد من المكونات لفترة طويلة، فيكفي نقع حبوب المونج في الماء لمدة ساعة أو أكثر قليلاً.

عصيدة

يتم غسل الفاصوليا تحت الماء البارد الجاري ونقعها طوال الليل. في الصباح، صفي السائل واشطفي حبة المونج ثم ضعيها في قدر. املأ بالماء، مع الحفاظ على نسبة 1:2.5. يغلي على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

يضاف الملح قبل 10 دقائق من أن يصبح الطبق جاهزا. خلال نفس الفترة يمكنك إضافة الفطر المسلوق والمقلي والجزر والبصل المقلي. قبل نهاية الطهي مباشرة، أضف التوابل والزبدة المفضلة لديك إلى العصيدة.

شوربة الكريمة “دال” (الهند)

جلب لترين من الماء ليغلي. أضف ورقتي غار، وعود القرفة، وأضف الفاصوليا المنقوعة مسبقًا (200 جم) واطهيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. أضف ثلاث جزرات مبشورة ممزوجة بالزبدة (50 جم) وملعقة صغيرة من الكركم.

استمر في طهي الحساء حتى تنضج الفاصوليا تمامًا. تقلى بذور الكمون في كمية صغيرة من الزيت - 1.5 ملعقة صغيرة ممزوجة بحبتين من الفلفل الأحمر المجفف. عندما تصبح البهارات داكنة، أضيفي ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور وفصين من الثوم المفروم ناعماً. تخلط وتوضع في قدر. اطبخي حتى تنضج لمدة خمس دقائق أخرى. قبل التقديم، أضف القشدة الحامضة إلى الأطباق.

على نحو متزايد، توجد على مواقع الطهي وصفات تحتوي على صور تتضمن مكونًا مثل فول المونج. لقد ناقش خبراء التغذية الفوائد والأضرار الصحية للرجال والنساء، وكذلك موانع استهلاك هذه البقوليات، منذ عقود.

تمت زراعة بازلاء مونج خضراء زاهية صغيرة وجميع أصنافها منذ فترة طويلة في آسيا، حيث كانت الخصائص المفيدة للمنتج ذات قيمة كبيرة، خاصة من قبل النباتيين الصارمين. التركيب الكيميائي لفول المونج غني ومتنوع لدرجة أنه يعتبر بحق أحد أبرز البقوليات. محتوى السعرات الحرارية في حبة المونج أعلى بكثير من محتوى أي نوع من الحبوب؛ وتبلغ قيمة الطاقة فيها 300 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

هل تريد أن تتعلم كيفية طبخ حبوب المونج؟ تصفح الوصفات على موقعنا. تتطلب نهجا خاصا، مبدأ معالجتها يختلف قليلا عن معالجة الحبوب. على سبيل المثال، وصفة كيفية طهي الفاصوليا الخضراء بسيطة للغاية: تحتاج إلى شطفها ووضعها في الماء المغلي المملح، ووقت الطهي هو 30-40 دقيقة. تعتبر حبة المونج النظيفة أكثر نزوة. يجب أن يعرف الطهاة ذوو الخبرة متى ومدة نقعها، وكم دقيقة لإبقائها على النار، وكيفية إنبات هذه الفاصوليا في المنزل، وكيفية تقشير حبة المونج من القشرة.

إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية طهي البازلاء الخضراء اللذيذة في المنزل، فإن الوصفات التي تحتوي على صور من يوليا فيسوتسكايا ستساعدك بالتأكيد.