زجاج كيك الجيلي. جيلي مع القشدة الحامضة وصفة الزجاج المكسور مع الصورة

قررت أن أرضيك بوصفات ممتازة لمثل هذه الكعكة اللذيذة والسهلة بكل معنى الكلمة والتي تسمى الزجاج المكسور. يطلق عليه ذلك لأن الحشو فيه يشبه شظايا صغيرة من الزجاج متعدد الألوان. وفي المقطع العرضي يشبه إلى حد كبير الفسيفساء الزجاجية. تجمع هذه الحلوى الرقيقة بين طعم ذوبان الهلام ورائحة الفاكهة بشكل جيد للغاية؛ وهذه المكونات تكمل بعضها البعض حرفيًا ويشكل هذا المزيج حلوى ممتازة.

تعتبر وصفة الكعكة الإسفنجية كلاسيكية، ولكن هناك أيضًا وصفات أخرى أصبحت بالفعل مفضلة لدى محبي الحلويات. وطبعاً من بين هذه الوصفات ظهرت أشهر وأبسط طرق تحضير الزجاج المكسور. أدناه سأحاول تقديم أمثلة على وصفات الكعكة الزجاجية المكسورة الأكثر شعبية واللذيذة.

هذه الوصفة لن تكون خبز. لنبدأ في تحضير الزجاج المكسور بأبسط وصفة لا تتطلب معالجة معقدة. قبل أن نبدأ، دعونا نجهز جميع المكونات الضرورية. والتي يمكن العثور عليها بسهولة في أي سوبر ماركت.

مكونات.

هلام 3-5 ألوان.

علبة من الجيلاتين.

سكر -100 جرام.

فانيليا - 10 جرام.

كريمة حامضة - 500 جرام.

هلام متعدد الألوان. يمكنك شرائه جاهزا. أو يمكنك طهيها بنفسك. إذا لم تتمكن من العثور على هلام اللون الذي تحتاجه، فقم بشراء هلام جاف وقم بتحضيره بنفسك. وصفة الجيلي بسيطة للغاية، اسكبي الكمية المطلوبة من الماء، واخلطي المسحوق مع الماء وضعيه في الثلاجة.

لم أتمكن من العثور على أي هلام أصفر لذلك أخذت علبة من هلام البرتقال الجاف وصنعتها بنفسي.

يُنصح ببدء الطهي بتحضير الجيلاتين. والتي يجب تخفيفها بكوب من الماء العادي. درجة حرارة الماء هي درجة حرارة الغرفة.

بينما يذوب الجيلاتين في الماء. دعونا نجهز قاعدة القشدة الحامضة. اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر والفانيليا.فاز جيدًا باستخدام مخفقة أو خلاط. من الضروري تحقيق الذوبان الكامل للسكر في القشدة الحامضة. لقد صنعت هذا باستخدام خلاط، ولكن يمكنك أيضًا استخدام خلاط غاطس.

في غضون ذلك، يذوب الجيلاتين في الماء وتحتاج إلى تسخينه قليلاً، وجعله جاهزًا، إذا جاز التعبير. ينضج الجيلاتين بسرعة كبيرة، لذا لا يجب تركه لفترة طويلة.

سخني الجيلاتين دون أن يغلي مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة أو ملعقة. بمجرد أن يصل الجيلاتين إلى حالة الشفافية، أي أنه يذوب تمامًا في الماء، قم بإزالته فورًا من الموقد. واتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

بينما يبرد الجيلاتين، قومي بتحضير الجيلي وقطعيه. يمكنك تقطيعها إلى أي أشكال تريدها.

كيفية إزالة الهلام النهائي بسهولة من القالب

من أجل إزالة الهلام بسهولة من الوعاء، تحتاج إلى تسخينه قليلاً، حرفيًا قليلاً. اغمر الكوب أو الوعاء في الماء الساخن لمدة 5-10 ثواني. وسوف ينزلق الجيلي من الوعاء بسهولة شديدة.

اخلطي الجيلاتين المبرد مع القشدة الحامضة. يُسكب الجيلاتين في الميثان في مجرى رفيع ويُحرَّك باستمرار باستخدام الخلاط أو الخفق.

يمكنك اختيار أي قالب من الزجاج أو البلاستيك أو السيليكون للكعكة، لا يهم. سواء كانت مربعة أو مستديرة أو بيضاوية فالأمر متروك لك. يمكنك توزيع الكتلة الناتجة على عدة قوالب أو أكواب صغيرة. الشيء الأكثر أهمية هو أن السطح داخل القالب أملس تمامًا. سيسمح لك ذلك بإزالة الحلوى النهائية دون الإضرار بمظهرها.

يمكنك تبطين الجزء السفلي وجدران القالب بالطعام. وإذا كانت الأكوام ناعمة، فسوف تخرج الحلوى النهائية دون استخدام الفيلم.

هذا كل شيء. الآن نضع قطع الهلام في القالب ونملأه بخليط القشدة الحامضة والهلام ونخلطه قليلاً ونضعه في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات أو الأفضل من ذلك طوال الليل. للتأكد من أن الكعكة مجمدة تماما. على الرغم من أنه تجمد بالنسبة لي خلال 3.5 ساعة.

نخرج الحلوى من الثلاجة ونغطيها بطبق أو طبق مناسب سنقدم عليه هذه الحلوى ونقلبها ونهز الكعكة على الطبق. كل ما تبقى هو تقطيعها إلى قطع والبدء في تذوق هذه الكعكة اللذيذة حقًا.

إذا كان هناك أي شيء غير واضح، شاهد الفيديو الذي يصف بالتفصيل كل خطوة في تحضير كعكة الزجاج المكسور.

فيديو مع تفاصيل كيفية صنع كعكة زجاجية مكسورة

وصفة كعكة الزجاج المكسور مع كعكة الاسفنج

لا تختلف نسخة تحضير هذه الحلوى بالبسكويت كثيرًا عن النسخة السابقة، لكنها بالتأكيد لها خصائصها الخاصة. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون كيفية صنع الكعك الإسفنجي، سأقول أنه يمكنك استخدام الكعك الإسفنجي الجاهز أو الكعك الإسفنجي الجاهز. يمكنك قراءة وصفة صنع الكعكة الإسفنجية في الأسفل.

مكونات.

كريمة حامضة 500 جرام.

سكر 100 جرام.

جيلاتين 1 كيس.

الفانيليا.

بسكويت.

هلام متعدد الألوان. 3-4 ألوان كافية.

عملية الطبخ.

إذا كنت تأخذ هلام جاهز، فسيتم تقليل عملية الطهي بمقدار النصف، حيث لن تحتاج إلى الانتظار حتى يثخن الهلام. وإذا قمت بإعداد هلام نفسك، فإن وقت الطهي سيزيد قليلا.

دعونا نجهز الجيلاتين. املأ محتويات الكيس بالماء المغلي في درجة حرارة الغرفة. نحن ننتظر حتى يمتص الماء.

ثم قومي بتسخين الجيلاتين حتى يذوب تماماً. نضع القدر على نار هادئة مع التحريك المستمر. الشيء الرئيسي هو عدم غليان الجيلاتين. الآن دعونا نضعه جانبًا ليبرد ونبدأ في عمل البسكويت والجيلي.قسمي الكعكة الإسفنجية إلى قطع صغيرة، وافعلي نفس الشيء مع الجيلي.

إذا لم تكن صينية الكيك ناعمة تمامًا، يمكنك تغليفها بطبقة من النايلون. مما سيسهل إزالة المنتج النهائي من القالب في المستقبل.

ضع قطع البسكويت في القالب الذي ستتصلب فيه كعكتنا. انتشار هلام على القمة. وهكذا عدة مرات حتى نفاد المكونات.

اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر والفانيليا. يخفق كل شيء جيدًا بالخلاط حتى يذوب السكر تمامًا في القشدة الحامضة.

اخلطي الجيلاتين مع القشدة الحامضة واخفقي كل شيء جيدًا مرة أخرى بالخلاط واسكبي الجيلي والبسكويت في القالب.

ضعي القالب في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات. بعد ذلك، قم بتحويل الكعكة النهائية إلى الطبق الذي تخطط لتقديم الحلوى عليه.

إذا كانت الكيكة لا تريد أن تخرج من القالب. اغمسها في الماء المغلي أو سخنها بمجفف شعر من جميع الجوانب، ثم سيخرج الجيلي من القالب بسهولة. الحلوى اللذيذة جاهزة تمامًا ويمكن تقديمها.

كعكة الزجاج المكسور مع الفواكه والتوت

لهذه الكعكة اللذيذة ومتجددة الهواء، يجب اختيار الفواكه والتوت بعناية فائقة. الحامضة والمريرة قليلاً ليست مناسبة لأنها سوف تعطل لوحة الذوق العام. لذلك، قبل إضافة الفاكهة إلى الكعكة، قم أولا بإجراء تذوق وتذوق التوت؛ حتى أجمل الفراولة أو العنب يمكن أن تفسد تحفة الطهي الخاصة بك.

مكونات.

القشدة الحامضة والسكر والفواكه والتوت والفانيليا والجيلاتين والسكر والجيلي الجاهز والكعك الإسفنجي.

عملية الطبخ.

يذوب الجيلاتين في الماء الدافئ ويسخن في حمام مائي حتى يذوب تماما. واتركها تبرد. الحذر لا تغلي.

اغسل التوت وفرزه وقطعه.

اخلطي القشدة الحامضة والسكر والفانيليا واخفقيها بالخلاط أو الخفق.

يُمزج الجيلاتين المبرد مع القشدة الحامضة ويُسكب في تيار رفيع ويُخفق كل شيء جيدًا مرة أخرى.

نكسر البسكويت بأيدينا ونضعه في أسفل القالب. نقطع الجيلي إلى قطع ونضعه على البسكويت. نحن نفعل الشيء نفسه مع التوت والفواكه.

1-طبقة من الكيك الإسفنجي.

2 طبقة جيلي.

3-طبقات الفواكه والتوت.

كيكة إسفنجية 4 طبقات.

تُسكب الكريما الحامضة والجيلاتين فوق جميع الطبقات وتوضع في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات.

نخرج الزجاج المكسور من الثلاجة ونضعه على طبق ونقدمه على الطاولة ونتلقى الثناء.

وصفة البسكويت

سوف تحتاج إليها ليس فقط لصنع كعكة الزجاج المكسور، ولكن العديد من الأطباق الأخرى تتطلب أيضًا في كثير من الأحيان الكعك الإسفنجي. والبسكويت نفسه علاج لذيذ جدًا. هناك الكثير من وصفات الطبخ، لكني سأقدم لك أبسطها والتي يمكن حتى للمبتدئ التعامل معها.

مكونات.

3 بيضات.

زجاج دقيق .

زجاج السكر.

مسحوق الخبز.

عملية الطبخ.

افصل الصفار عن البياض.

يقسم السكر إلى نصفين متساويين. يذهب جزء واحد إلى الصفار والآخر إلى البياض.

يخفق الصفار بالخلاط حتى يتغير لونه من الأصفر إلى الأبيض. استمر في ضرب الصفار حتى تظهر رغوة خفيفة.

نحن نمر بنفس القصة مع السناجب، ومع ذلك، يجب تخصيص المزيد من الوقت. فاز بياض البيض حتى تظهر رغوة سميكة ومستقرة. يجب أن تكون الرغوة سميكة جدًا بحيث تبقى علامات مضارب الخلاط على سطحها.

الآن يجب خلط هذين الاتساقين. أضف الصفار إلى البياض واخلطه برفق باستخدام ملعقة.

نخل الدقيق مباشرة في الوعاء مع البيض. أضف مسحوق الخبز. نخلط العجينة بالملعقة حتى يصبح الخليط متجانساً.

صب الخليط في المقلاة المجهزة. ونضعها في فرن ساخن . درجة حرارة الخبز حوالي 120-150 درجة. يعتمد وقت طهي البسكويت على درجة الحرارة والشكل. ولكن في المتوسط، لا يستغرق الأمر أكثر من 15-20 دقيقة.

من السهل جداً التحقق من جاهزية الكيكة من خلال ثقبها بعود الأسنان في المنتصف؛ إذا كان عود الأسنان نظيفاً ولا يوجد عليه عجينة، يكون البسكويت جاهزاً تماماً. يمكنك إخراجها من الفرن.

كعكة الزجاج المكسور بالكرز والخوخ

هذه الحلوى سهلة التحضير. والمكونات متوفرة بسهولة. وقت الطهي هو 3-4 ساعات فقط.

مكونات.

جيلي جاهز، علبة جيلاتين، 500 جرام كريمة حامضة، سكر، خوخ طازج أو معلب، كرز طازج أو مجمد، فانيليا، كيكة إسفنجية، رقائق جوز الهند.

عملية الطبخ.

دعونا نجهز الجيلاتين. نسكب كيس الجيلاتين في وعاء ونضيف إليه كوبًا من الماء. ننتظر حتى يمتص الماء. بمجرد أن يمتص الجيلاتين كل الماء، أضف نصف كوب آخر من الماء وضع وعاء الجيلاتين على خبز البيتا. أحضره إلى حالة سائلة دون أن يغلي. وتبرد لدرجة حرارة الغرفة.

ضعي الكريما الحامضة في وعاء وأضيفي نصف كوب من سكر الفانيليا واخلطيها بالخلاط لمدة 5 دقائق تقريبًا. بهذه الطريقة سوف يذوب كل السكر وتصبح القشدة الحامضة أكثر تهوية وسائلة.

وضع الهلام الحر. وضع الكيكة الإسفنجية إلى قطع لا يزيد حجمها عن 3 سم.

ضعي الخوخ والكرز المحضرين في القالب حيث ستبرد الكعكة. ثم قطع البسكويت والجيلي. لا داعي للقلق كثيرًا بشأن التصميم، لأنه في النهاية سيتعين عليك مزج كل شيء جيدًا.

يُمزج الجيلاتين المبرد مع القشدة الحامضة ويُخفق جيدًا. تُسكب الكريما الحامضة في القالب مع جيلي الفاكهة والبسكويت وتُمزج وتُوضع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

قبل إخراج الكيك، ضعي القالب في الماء الساخن حتى يبتعد عن جدران القالب.

قبل تقديم الحلوى، رشيها برقائق جوز الهند. الآن يمكنك تقديم الطعام على الطاولة وإسعاد الأطفال. شهية طيبة.

ما الذي يمكنك استخدامه لصنع كعكة زجاجية مكسورة؟

يمكنك طهيه باستخدام الجيلي فقط، أو يمكنك طهيه في مجموعة من الجيلي بالإضافة إلى شيء آخر. فيما يلي أمثلة على الأشياء الأخرى التي يمكنك استخدامها لصنع كعكة الحلوى الممتازة هذه.

جيلي مسكر.

مربى-فواكه-بسكويت.

بسكويت المارشميلو الملون.

توت-جيلي-بسكويت.

الفواكه - الجيلي - البسكويت - الأناناس المعلب.

عنب-توت-جيلي.

بسكويت-جيلي-أناناس.

يمكنك إضافة القليل من الكاكاو إلى القشدة الحامضة، ومن ثم تحصلين على كعكة الشوكولاتة الزجاجية المكسورة.

وصفة مع الحليب المكثف والقشدة

وصفة مع الحليب المكثف والقشدة بالفيديو

اليوم سأتحدث عنه كعكة جيلي "الزجاج المكسور"! أنا متهم بشكل دوري بإطعام الناس وليس الطعام الصحي. نعم، أنا من هذا القبيل - أشتري المايونيز من المتجر، وأعطي الحلوى للأطفال، ويمكنني أيضًا غلي النقانق عندما أكون كسولًا جدًا في الطهي. لا تتعلق مدونة الطهي هذه بأسلوب حياة صحي، بل تدور حول كيفية إعداد طعام متنوع ولذيذ - دون القلق كثيرًا - ولا أخاف من هذه الكلمة - في الغالب طعام صحي لعائلة كبيرة كل يوم. وجبات الإفطار والغداء والعشاء دون الكثير من المتاعب - هذه هي الفكرة المهيمنة الرئيسية للموقع، لذلك لم أتأثر على الإطلاق بفكرة أن الهلام الذي يتم شراؤه من المتجر هو رعب رهيب ومخيف. لن يحدث شيء فظيع إذا تناول أطفالي مرة واحدة في الشهر مجموعة من النكهات والأصباغ على شكل حلو. تمامًا كما أنه لن يحدث أي شيء سيئ إذا تناولوه مرتين في الشهر أو كل أسبوع. أعتقد أنني أخفف نظامهم الغذائي بشكل كبير بالخضروات الطازجة والفواكه والسلطات والحبوب والحساء والشرحات - لدرجة أنك لا تضطر إلى المعاناة من جزء إضافي من كعكة الجيلي. الكل في الكل. لقد أعطيتها بالفعل - نسخة بالقشدة الحامضة. لقد قمنا مؤخرًا بإعداد نفس الكعكة بالزبادي - وفي رأيي، ستصبح أكثر إثارة للاهتمام وألذ: فالزبادي يمنح الكعكة جودة خفيفة ومتجددة الهواء. القشدة الحامضة أكثر كثافة وأكثر جوهرية، ويُشعر بها كنوتة رائدة، لكن الزبادي يفسح المجال بدقة شديدة لجيلي الفاكهة، ويظل مؤديًا ضروريًا ولكن ثانويًا. باختصار، من الأفضل أن تجرب - وكلا الخيارين - لتشعر بالفرق.

الحياة قصيرة جدًا، لذا ابدأ بالحلوى.
باربرا سترايسند

وصفة كعكة الزجاج المكسورفي نسختي، يعتمد على الجيلي الذي يتم شراؤه من المتجر واللبن الزبادي الذي يتم شراؤه من المتجر، ومع ذلك، إذا كانت هذه المنتجات من المحرمات بالنسبة لك، فيمكنك القيام بكل هذا بنفسك في المنزل: امزج كومبوت محلي الصنع مع الجيلاتين، ثم ضع الحليب مع العجين المخمر في وعاء دافئ مكان، احصل على المنتجات "النظيفة" المناسبة بدون الشيك الإلكتروني والأصباغ والمثبتات والمواد الحافظة، ثم قم بتجميعها في كعكة هلامية. الأمر كله بين يديك والسؤال هو مدى سهولة الوصول إليها لمثل هذه الألعاب.

وصفة لكعكة الزجاج المكسور مع الزبادي

مكونات:

3 عبوات جيلي بألوان مختلفة؛

800 مل شرب الزبادي.

30 جرام جيلاتين.

تعليمات

• غلي الماء. اسكبي كل جيلي في وعاء منفصل - واسع وليس عميقًا. املأ بالماء الساخن - عادةً ما تكون عبوات الهلام مصممة لـ 400 مل من الماء المغلي (على الأقل، جميع الشركات المصنعة لدينا تفعل ذلك)، وأضيف 350 مل حتى يصبح الهلام أكثر كثافة قليلاً وتحافظ الكعكة على شكلها بشكل أفضل.
• ضعها في مكان بارد لمدة 5-6 ساعات. من الملائم بالنسبة لي أن أسكب الجيلي في الصباح وأقوم ببقية التلاعبات قبل النوم، ثم تصبح كعكة "الزجاج المكسور" جاهزة لتناول الإفطار. في بعض الأحيان تكون الخوارزمية مختلفة تمامًا - فأنا أسكب الجيلي في المساء، وأجمع الكعكة في الصباح، وأستمتع بها في المساء التالي.
• يُسكب الجيلاتين في قدر صغير، ويُضاف الماء لترطيب الكتلة الجافة فقط، ويُغطى بالسائل (حتى 100 مل). اتركيه حتى ينتفخ الجيلاتين - لمدة 5-10 دقائق.
• قم بتسخين الجيلاتين على نار خفيفة - ثم قم بإذابته حتى يصبح ناعمًا، لكن لا تغلي بأي حال من الأحوال.
• صب الزبادي في درجة حرارة الغرفة في وعاء كبير مناسب. أضف الجيلاتين في تيار رفيع، مع العمل بسرعة بالخلاط حتى يتم توزيع الجيلاتين بالتساوي في جميع أنحاء الزبادي. كلما كان التوحيد أفضل.
• نقطع الهلام المجمد مباشرة في أوعية إلى مكعبات ذات حجم تعسفي و- في كثير من الأحيان - شكل تعسفي.
• انقله إلى وعاء الزبادي باستخدام ملعقة، دون القلق بشكل خاص على سلامة المكعبات.
• مزج.
• قم بتغطية الوعاء بفيلم التشبث أو كيس ووضعه في مكان بارد لمدة 5 ساعات على الأقل.
• بحلول وقت التقديم، املأ الحوض بالكامل بالماء الساخن. ضعي وعاء الكيك في الماء الساخن لمدة 5-10 ثواني، مع التأكد من عدم وصول أي ماء إلى الوعاء.
• غطي الوعاء بطبق كبير واقلب الكعكة على طبق.
• تقطع إلى أجزاء وتقدم.
• شهية طيبة!

الوجبات: 8
مدة الطهي: ساعتان

وصف الوصفة

لتحضير الحلوى تحتاج:

• القشدة الحامضة من أي محتوى دهني - 400-500 جرام؛
• سكر - 4-5 ملاعق كبيرة؛
• الجيلاتين - 20 جرامًا؛
• أناناس، توت بري وجيلي ليمون.

الطبخ خطوة بخطوة:

إذن من أين نبدأ؟ خذ 3 عبوات من هلام الفاكهة سريع التحضير واسكب كل نكهة في وعاء منفصل. تناولت الليمون والتوت والأناناس، لكن هذا ليس مهمًا. يخفف بالماء الدافئ حسب التعليمات ويقلب بالملعقة حتى تذوب الكتل. صببت 400 مل في كل وعاء.
ضع الجيلي في الثلاجة وانتظر حتى يتماسك.

الآن دعونا نصنع الجيلاتين للقشدة الحامضة. صب 20 جرامًا في كوب وأضف 200 مل من الماء.
اتركه لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ الجيلاتين ويقلب. عندما لا يتبقى أي كتلة في الكوب، يكون جاهزًا للاستخدام.

يُضاف السكر إلى القشدة الحامضة ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا. لا ينبغي أن تكون القشدة الحامضة باردة جدًا (أخرجها من الثلاجة مسبقًا)، وإلا سيشكل الجيلاتين كتلًا.
إذا كانت القشدة الحامضة لا تزال باردة جدًا، فيمكنك تسخينها في حمام مائي، وفي نفس الوقت يذوب السكر. لا تتسرع في خلط الجيلاتين مع القشدة الحامضة، لأنها سوف تصبح سميكة أمام عينيك.

تحتاج أولاً إلى تقطيع جيلي الفاكهة إلى مكعبات ووضعه في أكواب.

بعد ذلك، يمكنك خلط القشدة الحامضة مع الجيلاتين، وسكبها في تيار رفيع مع التحريك باستمرار.
يُسكب الخليط الناتج في أكواب بها مكعبات جيلي الفاكهة.
هذا ما حصلت عليه.
تم بيع كل هذه الأجزاء في أمسية واحدة، لأن الجميع أرادوا الحصول على المزيد. غالبًا ما يتم تقديم هذه الحلوى في المقاهي، لكنها ليست رخيصة، لذا أنصحك أن تتعلم كيفية صنعها بنفسك.
سوف تزين الحلوى "الزجاجية المكسورة" الطاولة في عيد ميلاد الأطفال أو أي عطلة أخرى.

مرحبا بكل من زار المدونة))

لم أقدم وصفات كعكة لفترة طويلة)) ولدي واحدة فقط مناسبة للطقس الدافئ، عندما لا تسير الكعك الزيتية الثقيلة بشكل جيد، تسمى "الزجاج المكسور".

عادةً ما أطبخها في الصيف، فهي سهلة جدًا ولذيذة جدًا.

الكعكة مشهورة جدًا، على الرغم من أنك ربما لم تصادف هذه الوصفة بعد، أو ربما لديك، لكن لم تجرب طبخها بعد، فهذا هو الوقت المناسب.

سأقدم لك "كعكة أساسية"، وصفة كعكة "الزجاج المكسور" مع الصور خطوة بخطوة مع الكعكة الإسفنجية والقشدة الحامضة والهلام، لأنني أعلم أنهم في بعض الأحيان يستبدلون الكعكة الإسفنجية بملفات تعريف الارتباط (بدلاً من ذلك، يمكنك شراء كعكة جاهزة - كعكة إسفنجية مصنوعة)، أحيانًا تضاف الفاكهة إلى الكعكة، لم أجرّبها بعد، لذلك لا أستطيع أن أقول كم سيكون ألذ مع الفاكهة.

الشيء الوحيد هو أنك إذا أضفت الفاكهة، فلا يجب أن تضيف الأناناس والكيوي والمانجو والبابايا لأنها تحتوي على إنزيم قد لا يتصلب الجيلاتين بسببه، رغم أن هذا نظري كما يقولون في كتب الطبخ والنظرية والتطبيق. لا تتزامن دائما))

حسنا، هل نحن مستعدون؟ 🙂

كعكة "الزجاج المكسور"، وصفة مع الصورة

سنحتاج إلى:

للبسكويت:

للكريم:

يرجى ملاحظة أن هذه هي الوصفة الأساسية التي استخدمتها في البداية، ولكن بالنسبة لذوقي، لا يوجد ما يكفي من القشدة الحامضة للكعكة. لذلك أزيد مقدارها مرة ونصف. أي بالنسبة للقشدة: 3 أكواب قشدة حامضة و 0.75 كوب سكر وحوالي 25 جرام جيلاتين. وبطبيعة الحال، اخترت الخيار لنفسك.

وصفة مختصرة

تحضير الجيلي الملون من الأكياس حسب التعليمات. يترك في الثلاجة حتى يتماسك. نقطع الجيلي المجمد إلى مربعات.

بسكويت:

فاز البيض والسكر والدقيق. خبز البسكويت، بارد. مقطعة إلى مربعات صغيرة.

كريم:

ينقع الجيلاتين (العادي) في الماء، ويترك لمدة 10 دقائق، ويذوب على الموقد أو في الميكروويف.

فاز القشدة الحامضة مع السكر. مع التحريك، أضف الفانيلين والجيلاتين المبرد.

حَشد:

قم بتغليف الأطباق العميقة بالسيلوفان أو ورق الحلويات. ضعي قطع الهلام والبسكويت بالتناوب مع إضافة الكريمة بشكل دوري. إغلاق والثلاجة. قبل التقديم، اقلبيها على طبق.

كعكة "الزجاج المكسور"، وصفة بالصور خطوة بخطوة في المنزل

وكالعادة، الصور خطوة بخطوة، أنا شخصياً أحب وصفات مثل هذه، وآمل أن تكون أكثر ملاءمة لك للطهي.

الخطوة الأولى هي تحضير الجيلي من الأكياس. للجمال فمن الأفضل أن تأخذ هلام بألوان مختلفة.

عادةً ما آخذ 4 عبوات، بشرط أن يكون الجيلي بيلاروسيًا أو ما شابه (مثل الروسية والأوكرانية، اشتريت البولندية، ومن نفس الحزمة تحصل على ضعف الكمية تقريبًا).

تحضير الجيلي حسب التعليمات الموجودة على العبوة.

فارق بسيط مهم: تناول كمية أقل من الماء بمقدار 50 جرامًا حتى يكون للهلام قوام أكثر صلابة من المعتاد.

قمنا بإعداد كل لون على حدة، وسكبناه في أشكال مختلفة ووضعناه في الثلاجة حتى يتماسك.

في هذا الوقت، تحضير البسكويت. فاز البيض مع كوب من السكر حتى يصبح رقيقا، أضف الدقيق، للحصول على الموثوقية، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

نسكبها في القالب وندخلها إلى الفرن حتى تكتسب اللون البني الذهبي.

هنا هو جاهز بالفعل. ستكون الكعكة الإسفنجية أرق مما هي عليه في هذه الصورة لأنني قمت بإعداد دفعة مزدوجة لكعكتين.

للكريم.

كما كتبت بالفعل، يبدو أن هذه الكمية من الكريمة ليست كافية بالنسبة لي، لذا أقترح تقليصها إلى حصة ونصف.

أي أن نسب الكريمة ستكون على النحو التالي: 3 أكواب من القشدة الحامضة و 0.75 كوب من السكر. من الناحية النظرية، يجب زيادة كمية الجيلاتين من 18 جرامًا إلى 23 جرامًا، ولكن هنا لن يكون "بالضبط" مهمًا إذا أضفنا أكثر أو أقل قليلاً، فإن الجيلاتين الجيد "سيبقي" الكريم في الحالة المرغوبة .

نقع الجيلاتين العادي في الماء البارد، بعد الوقوف لمدة 10 دقائق، قم بإذابته على الموقد في حمام مائي أو في الميكروويف (في الميكروويف سوف يذوب في حوالي 40 ثانية).

حاولت هذه المرة الطهي باستخدام الجيلاتين سريع التحضير (يتم ملؤه على الفور بالماء الساخن ولا يغلي)، على الرغم من أنني لم أنجح في المرة الأخيرة، لكن هذه المرة نجح الأمر، ربما أصبح الجيلاتين أفضل 😉

أثناء غرس الجيلاتين، فاز على القشدة الحامضة والسكر.

أنت الآن بحاجة إلى خلط كتلة القشدة الحامضة والسكر والجيلاتين. للقيام بذلك، أضف بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة إلى الجيلاتين، وإثارة، ثم صب كل ذلك في الكريمة المتبقية. يقلب مع إضافة الفانيلين شيئًا فشيئًا.

نقطع البسكويت المبرد إلى مكعبات صغيرة.

انقل الجيلي المجمد إلى لوح التقطيع وقطعه أيضًا إلى مكعبات.

إنها سهلة الإزالة وسهلة وجميلة للقطع.

سنقوم بتشكيل الكعكة المستقبلية في وعاء عميق، وسوف تبدو جميلة إذا كانت على شكل قبة. أستخدم أوعية بلاستيكية لعجن العجينة فيها.

قم بتغطية القالب بالسيلوفان أو فيلم التشبث. في الوصفة الأصلية، يحتاج السيلوفان إلى التشحيم بالزيت، ولم أفعل ذلك، فمن السهل إخراج الكعكة دون تشحيم. ولكن في شكل بدون فيلم، مدهون بالزيت فقط، اتضح أنه أسوأ.

ضعي قطع البسكويت، تتخللها قطع الجيلي.

صب القشدة الحامضة بشكل دوري في الخليط.

عندما يكون كل شيء جاهزًا، قم بتغطية الجزء العلوي بـ "ذيول" من السيلوفان، وإذا لم يكن هناك ما يكفي منه، فما عليك سوى تغطية الجزء العلوي بالسيلوفان أو غلاف بلاستيكي ووضعه في الثلاجة، ويفضل أن يكون ذلك طوال الليل.

يعتبر الجيلي من أشهى الحلويات التي يمكنك الاستمتاع بها دون الإضرار بقوامك. أقدم لكم وصفة الجيلي الزجاجي المكسور. لماذا تسمى هذه الحلوى يصبح واضحا من خلال النظر إلى مظهرها. هناك الكثير من الوصفات لهذه الحلوى. يمكن تحضير هذه الوصفة ليس فقط على شكل هلام، ولكن أيضًا على شكل هلام كعكة الجيلي "الزجاج المكسور"إذا كنت تأخذ كعكة جاهزة أو كعكة إسفنجية أو كعكة مطحونة كأساس. بالإضافة إلى ذلك، يمكن خلط قطع البسكويت أو البسكويت مع الجيلي الملون.

مكونات:

• جيلي جاهز في أكياس - 3 أكياس بنكهات مختلفة.
• القشدة الحامضة - 500 غرام؛
• الجيلاتين – 20 جم
• سكر - 1 كوب.

جيلي "الزجاج المكسور" - وصفة

لتحضير الجيلي، ستحتاجين إلى ثلاث عبوات من الجيلي الجاهز بألوان ونكهات مختلفة. كلما زاد عدد الألوان المستخدمة فيها، كلما كانت أكثر إشراقًا وملونة. قم بإعداده وفقًا للتعليمات، تناول كمية أقل من الماء بنسبة 30٪ فقط عما هو محدد، ثم سيكون للجيلي قوام أكثر سمكًا. تصب في صواني بلاستيكية. ضعه في الثلاجة حتى يتماسك.

جيلي "الزجاج المكسور". صورة