فطائر رقيقة مع الحليب بدون بيض. فطائر بدون بيض أو فطائر رقيقة فطائر سريعة بالحليب بدون بيض

بحليب؟ وصفة بدون بيض معروفة لعدد قليل من ربات البيوت. في هذا الصدد، قررنا في هذه المقالة وصف عدة خيارات لإعداد منتجات الدقيق هذه. تجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد شيء معقد في هذا الأمر. الشيء الرئيسي هو اتباع جميع المتطلبات الموصوفة للوصفة بدقة.

الفطائر الحامضة مع الحليب: وصفة بدون بيض

هناك رأي مفاده أن الفطائر بدون البيض ليست لذيذة جدًا. ومع ذلك، فهو ليس كذلك. بعد كل شيء، إذا كنت تعجن العجينة بشكل صحيح، ثم تقلى في مقلاة، فستحصل بالتأكيد على الفطائر اللذيذة والعطرية. لا تصدقني؟ ثم نقترح القيام بها الآن.

لهذا نحن بحاجة إلى المنتجات التالية:

• حليب القرية الحامض - حوالي 600 مل؛
• صودا المائدة - نصف ملعقة صغيرة.

تحضير عجينة الفطيرة الحامضة

كيف يجب عليك طهي الفطائر مع الحليب؟ يجب أن تكون الوصفة بدون بيض موجودة في كتاب الطبخ لجميع ربات البيوت. بعد كل شيء، المنتج المذكور ليس متوفرا دائما.

لذا، إذا أصبح حليبك حامضًا ومن العار التخلص منه، نقترح عليك إعداد حلوى لذيذة. للقيام بذلك، ضع المنتج الفاسد في وعاء وقم بتسخينه قليلاً. ثم أضف صودا المائدة إلى الحليب الدافئ واخلطه بقوة.

بعد أن يتوقف المشروب الحامض عن الرغوة، أضف السكر (الأبيض) وملح الطعام والدقيق الأبيض. من خلال خلط جميع المكونات، تحصل على عجينة بقوام الكفير السميك.

قلي الفطائر على الموقد

كيف تقلى الفطائر السميكة مع الحليب؟ هذه الوصفة الخالية من البيض تتطلب مقلاة من الحديد الزهر. أضف القليل من زيت عباد الشمس غير المكرر إليه وقم بتسخينه. ثم استخرجي العجينة اللزجة بملعقة كبيرة وضعي المنتجات واحدة تلو الأخرى في وعاء ساخن. تقلى الفطائر الحامضة على كلا الجانبين حتى تحمر جيدًا. بعد ذلك، يتم إخراجها، ويتم وضع مجموعة جديدة من المنتجات في المقلاة.

تقديم الفطائر اللذيذة على مائدة العائلة

الآن لديك فكرة عن كيفية صنعها، وصفة هذه المنتجات تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت.

بعد قلي جميع الفطائر، يتم وضعها في كومة على طبق وتقدم إلى الطاولة. وبالإضافة إلى الفطائر الحامضة، يتم تقديم كوب من الشاي الأسود والحلويات مثل المربى أو المربى أو الحليب المكثف. بالعافية!

مع الحليب: وصفة بدون بيض مع الصور (خطوة بخطوة)

عند دعوة الأصدقاء إلى حفل شاي، يفكر العديد من ربات البيوت في ما يجب تحضيره بالضبط للطاولة. فطائر الخميرة هي الحل الأمثل لمشكلتك. لتحضير مثل هذه الحلوى، سنحتاج أنا وأنت إلى المنتجات التالية:

• سكر أبيض - ملعقة كبيرة (قد تحتاجين أكثر أو أقل بقليل)؛
• ملح الطعام - حوالي 2/3 ملعقة صغيرة؛
• زيت عباد الشمس - يستخدم للقلي؛
• ريفي (دافئ) - حوالي 600 مل؛
• دقيق أبيض - حوالي كوب واحد (قد تحتاجين أكثر أو أقل بقليل)؛
• خميرة سريعة - نصف ملعقة صغيرة.

صنع قاعدة إسفنجية للفطائر

كيف لطهي الفطائر الأكثر إرضاءً وعالية السعرات الحرارية مع الحليب؟ الوصفة الخالية من البيض باستخدام الخميرة ستصبح طريقتك المفضلة لتحضير أشهى الحلوى. لتنفيذه، خذ الحليب كامل الدسم الدافئ وقم بإذابة السكر فيه. ثم ضعي ملح الطعام والخميرة السريعة وملعقتين كبيرتين من الدقيق الأبيض في نفس الوعاء. بعد خلط المكونات، غطيها بقطعة قماش واتركيها جانباً لمدة ربع ساعة. يجب أن تكون هذه المرة كافية حتى ترتفع العجينة جيدًا.

ثم نخلطها جيداً مع إضافة القليل من الدقيق الأبيض. نتيجة لذلك، يجب أن تحصل على عجينة فطيرة الخميرة، ليست سميكة للغاية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك الاحتفاظ بها دافئة لفترة أطول قليلا. بهذه الطريقة ستحصلين على المزيد من الفطائر الحامضة واللذيذة.

طهي الفطائر ذات السعرات الحرارية العالية على الموقد

بعد تحضير عجينة الخميرة، نحضر مقلاة سميكة الجدران ونسكب فيها القليل من الزيت ونسخنها على الموقد. ثم ضع القاعدة في الوعاء واحدة تلو الأخرى باستخدام ملعقة كبيرة. بعد قلي الجانب السفلي من المنتجات، يتم قلبها باستخدام ملعقة وطهيها بنفس الطريقة. بعد ذلك، يتم إخراج الفطائر، وتوضع دفعة جديدة من العجين في المقلاة. وفي الوقت نفسه، يُسكب الزيت النباتي أيضًا في الأطباق. إذا كنت لا ترغب في إضافة الدهون إلى المقلاة، فيجب تشحيم الفطائر الجاهزة على الفور بالزبدة، ولكن بالفعل في اللوحة.

خدمة فطائر الخميرة على الطاولة

يجب تقديم فطائر الخميرة اللذيذة لأفراد الأسرة فقط عندما تكون ساخنة. يوصى أولاً بسكبها بالقيقب أو أي شراب آخر. يجب عليك أيضًا تقديم الشاي الساخن القوي أو مشروب آخر مع الفطائر.

دعونا نلخص ذلك

الآن أنت تعرف كيفية تحضير الفطائر الرقيقة. للقيام بذلك، لقد قدمت لك وصفة مفصلة للفطائر. الحليب والبيض والدقيق هي المكونات الكلاسيكية، ولكن يمكنك الاستغناء عن البيض. باستخدام التوصيات المذكورة أعلاه، يمكنك إعداد طبق كلاسيكي مناسب للإفطار والشاي بعد الظهر.

بالمناسبة، إنها الفطائر التقليدية التي يمكن ملؤها بأي حشوة (على سبيل المثال، اللحم المفروم والأرز والجبن والزبيب والبيض والبصل الأخضر). ومع ذلك، في هذه الحالة، سيتعين عليك صنع فطائر رفيعة وكبيرة نوعًا ما (بحجم مقلاة من الحديد الزهر).

أنا متأكد من أنك قد اخترت بالفعل وصفتك المميزة وستسعد أحبائك بالمعجنات اللذيذة. ولكن ماذا يجب على من يعاني من حساسية البيض أو من هم نباتيون أن يفعلوا؟؟ أتتخلى عن هذه اللذة؟! حسنًا، بالطبع لا، فقط قم بطهيها بدون بيض.

ألذ اختيار بالنسبة لك، بالمناسبة، تبين أن هذه الفطائر طرية جدًا، لذا قم بطهيها بكل سرور واستمتع بها !!

بالمناسبة، من المثير للاهتمام أن الفطائر كانت تعتبر في السابق خبزًا قربانيًا وكانت تستخدم كطبق جنازة. ثم بدأ الناس بخبزها في المناسبات الخاصة، مثل حفلات الزفاف. وعندها فقط أصبحت الأطعمة الشهية سمة أساسية لـ Maslenitsa. وكل ذلك لأن الفطيرة المستديرة تشبه الشمس إلى حد كبير.

من الأفضل تحضير هذه الأطعمة الشهية خلال الصوم الكبير أو تناولها من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. بعد كل شيء، هذه الفطائر سهلة الهضم، والذوق لا يختلف كثيرا عن المعتاد.

ليس هناك سر لخبز مثل هذا الطبق، الشيء الرئيسي هو أن تكون قادرًا على قلبه بسرعة !!

مكونات:

• ماء - 400 مل؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• دقيق - 200 غرام؛
• زيت نباتي - 50 مل؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الفانيليا - 1 كيس.

طريقة طهو:

1. سخني الماء قليلاً وأضيفي إليه السكر والفانيليا والصودا. اخلط جيدا. اضف زيت.

يمكنك تناول المياه العادية، أو يمكنك تناول المياه المعدنية. بسبب الغازات، ستصبح الفطائر أكثر رقيقًا وبها ثقوب.

2. ننخل الدقيق أولاً ثم نضيفه تدريجياً إلى السائل. تخلط العجينة جيداً حتى تصبح متجانسة.

3. أحضري مقلاة ذات قاع سميك، وادهنيها بالزيت، ثم قومي بتسخينها جيداً. اسكبي كمية صغيرة من الخليط ووزعيه، مع تدوير المقلاة أثناء القيام بذلك.

4. اقلي كل جانب لمدة 1-2 دقيقة. دهن كل خبز مسطح بقطعة من الزبدة. يمكنك تقديم الطبق مع أي فاكهة.

طبخ الفطائر على الماء

وهذه طريقة طهي سريعة وشائعة جدًا. يصبح هذا الطبق طريًا ومرنًا، كما أنه يمتص الزيت والعسل والمربى جيدًا. لذلك، من الرائع جدًا صنع فطائر أو كعك من هذه الفطائر.

مكونات:

• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• مياه معدنية - 2 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - قليل؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. اخلطي الدقيق، السكر والملح في وعاء.

2. أضيفي كوباً من المياه المعدنية واعجني العجينة.

3. الآن صب كوبًا آخر من المياه المعدنية والزيت واخفقه جيدًا.

عندما تصبح الفطائر جاهزة، تصبح الحواف بنية ومقرمشة.

وصفة خطوة بخطوة بدون بيض وحليب

بالطبع، لا يستطيع الكثيرون رفض خيار الطهي المعتاد، لذلك دعونا الآن نخبز طبقًا مع إضافة الحليب، ولكن بدون البيض.

مكونات:

• دقيق - 200 غرام؛
• حليب - 500 مل؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 3 ملاعق صغيرة؛
• ملح - 1 قرصة؛
• زبدة - 50 جرام..

طريقة طهو:

1. نحضر كوبًا عميقًا وننخل فوقه الدقيق.

2. أضيفي السكر والملح إلى الدقيق، وابدئي بسكب الحليب تدريجياً وعجن العجينة. تحتاج إلى التحريك باستمرار حتى لا تكون هناك كتل.

3. الآن أضف الزيت وحركه واتركه لمدة دقيقة واحدة.

4. ضعي المقلاة على النار ثم دهنيها بالزيت.

5. بعد ذلك، خذ مغرفة، واستخرج الكمية المطلوبة من العجين، واسكبها في المقلاة حول المحيط بأكمله. عندما يتحول لون الجانب الأول إلى اللون البني، ارفعيه بالملعقة واقلبه. طبخ لمدة دقيقة أخرى.

6. يمكن تقديم الطبق النهائي مع شرائح الموز وطبقة الشوكولاتة فوقها.

كيفية خبز الفطائر مع الكفير

حسنًا ، يبدو أن طعامنا اللذيذ لذيذ جدًا إذا أضفت الكفير إلى العجينة. شاهد قصة الفيديو وافعل كل شيء وفقًا للتعليمات. بالنسبة للأطفال الذين لديهم حساسية من البيض، فهذا هو الخيار الأفضل للتحضير.

وصفة الفطائر بدون بيض باستخدام مصل اللبن

ووفقًا لخيار الطهي التالي، سوف تتحول الأطعمة الشهية إلى رقيق مع ثقوب ولذيذة بشكل خاص. كل شيء يتم بنفس السهولة والبساطة، وأي حشوات ستفي بالغرض.

مكونات:

• مصل اللبن - 600 مل؛
• دقيق - 300 غرام؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يُسكب الدقيق المنخل في مصل اللبن الدافئ ويُخلط جيدًا. ثم يضاف الملح والصودا والسكر ويخلط مرة أخرى ويصب في الزيت. يجب أن تتحول العجينة بدون كتل مثل القشدة الحامضة.

2. سخني المقلاة جيدًا واخبزي الكعك الرقيق. تحتاج إلى القلي على كل جانب.

3. تناولها سادة أو مع الحشوة. بالعافية!!

هذه هي الفطائر الرقيقة واللذيذة والنباتية التي أعددتها اليوم. أتمنى أن يكون مفيدًا، اكتب التعليقات، شاركه مع الأصدقاء وقم بوضع إشارة مرجعية عليه، لأن Maslenitsa وLent قريبان جدًا !!

الفطائر المصنوعة بدون بيض رقيقة وطرية وذات حواف مقرمشة. تسمح لك الوصفات البسيطة بالاستمتاع بالمخبوزات اللذيذة ضمن نظام غذائي نباتي، أثناء الصيام، وكذلك إذا كنت تعاني من حساسية تجاه البيض.

وصفة للفطائر اللذيذة

هذه الفطائر كثيفة ولكنها خفيفة جدًا. يمكنك لف حشوة الخضار أو اللحوم أو الجبن بها.

مكونات

• دقيق القمح - 500 غرام؛
• حليب - 1 لتر؛
• سكر - 20 جم؛
• زيت عباد الشمس (الذرة والزيتون) - 30 مل؛
• ملح - 5 جم؛
• الصودا - 4 جم؛
• زبدة - 60 جم.

تحضير

1. نخل الدقيق: سيساعد ذلك على تحقيق تجانس أكبر للكتلة. صب الملح والصودا والسكر فيه.
2. صب نصف الحليب المحضر في الخليط الجاف. امزج كل شيء حتى لا تبقى كتل. يجب أن تكون العجينة المصنوعة من الحليب مشابهة في اتساقها للقشدة الحامضة السميكة.
3. صب الزيت النباتي في مجرى رفيع.
4. سخني الـ 500 مل المتبقية من الحليب دون أن تغلي، ثم أضيفيها بعناية إلى الخليط المجهز مع التحريك المستمر.
5. نذوب الزبدة ونخلطها مع باقي المكونات. يجب أن أضيف: الفطائر المحضرة بدون بيض ستبقى طرية لفترة أطول.
6. اخفقي الخليط الناتج بلطف باستخدام مضرب أو خلاط بسرعة منخفضة.
7. اخبزي الفطائر على نار متوسطة. أثناء صب الخليط السائل في المقلاة باستخدام مغرفة، قومي بقلبها بسرعة حتى ينتشر الخليط بالتساوي على السطح بأكمله. يجب قلي كل جانب من الفطيرة لمدة 45-60 ثانية.
8. تُقدم الفطائر الساخنة مع الكريما الحامضة كطبق منفصل أو تُلف الحشوة فيها.

تبين أن هذه المعجنات جيدة التهوية وطرية للغاية.

بعد تجربة هذا الطبق، من الصعب تخمين أنه مصنوع بدون بيض.

الكريمة المخفوقة تعطي المخبوزات نكهة خاصة.

مكونات

• دقيق القمح - 400 غرام؛
• حليب - 650 مل؛
• سكر - 10 جم؛
• كريمة مخفوقة - 125 مل؛
• ملح - 5 جم؛
• زبدة - 30 جم.

تحضير

1. نخل الدقيق، ودمجه مع الملح.
2. دهون الزبدة والسكر. أضف نصف الحليب المجهز.
3. يُسكب الخليط السائل في الدقيق ويُخفق المكونات بالخلاط.
4. أضف الحليب المتبقي والقشدة إلى الخليط الناتج. نخلط المكونات لبضع دقائق حتى تصبح العجينة خالية من الكتل.
5. تُخبز الفطائر في مقلاة ساخنة، مع تقليبها من جانب إلى آخر بعد 50-60 ثانية.
6. يمكن تقديم الفطائر مع الكريمة المخفوقة والحليب مع الجبن الطري والمربى والعسل والحليب المكثف.

للحصول على خليط الفطائر بدون كتل، يجب سكب الخليط السائل في الدقيق، وليس العكس.

ستزداد الخصائص اللاصقة للعجين إذا تركتها بعد الطهي في الغرفة لمدة 40 دقيقة.

سوف تصبح الفطائر طرية إذا لم تخلطها مع الحليب وحده، ولكن عن طريق تخفيفها إلى منتصف الطريق بالمياه المعدنية الفوارة. لتحضير المخبوزات التي ستحتاجين إلى تغليف الحشوة فيها، ستحتاجين إلى زيادة كمية الدقيق بمقدار 1.5 مرة.

لجعل فطائر الحلوى أكثر نكهة، تحتاج إلى إضافة القرفة والفانيليا عند تحضيرها.

يمكنك استبدال خصائص ربط البيض باستخدام مزيج من المكونات الأخرى بدلاً من ذلك: 30 مل من الحليب، 4 جرام من الصودا و 7 مل من عصير الليمون أو 20 جرام من النشا، 20 مل من الماء ونفس الكمية من الحليب.

إذا كانت الفطائر المصنوعة بدون بيض قاسية، دهن كل جانب بالزبدة، ضعها في طبق عميق وقم بتغطيتها بغطاء.

ستصبح الفطائر ألذ إذا خبزتها في مقلاة مدهونة بالزبدة المذابة.

لطالما ارتبطت الفطائر بالشمس. وفي الواقع، فهي مستديرة ودافئة ورودي، قادرة على تدفئة ليس فقط الجسم، ولكن أيضا الروح. ليس من المستغرب أنها أصبحت طعامًا شهيًا مفضلاً لأجيال عديدة. مهرجان شعبي مبهج مع مأكولات الشارع أو حفلة منزلية أو احتفال في مطعم أو عشاء عائلي عادي - في كل مكان يمكنك العثور على فطائر جميلة وذهبية وطرية وعطرة ولذيذة!

موضوع تحضير منتجات الدقيق هذه واسع جدًا. هناك الكثير منهم! لقد ناقشنا بالفعل في المقالة السابقة كيفية طهي الطعام اللذيذ. وحتى في وقت سابق تم طهيها من وحتى. لقد شاركوا أيضًا كيفية صنع . تأكد من زيارة هذه الصفحات إذا لم تكن هناك بعد.

بالإضافة إلى الوصفات التقليدية التي اعتاد عليها الجميع منذ فترة طويلة، هناك العديد من الوصفات البديلة. اليوم سنتحدث عن الفطائر بدون بيض.

اتضح أن وجود البيض في العجين ليس ضروريًا على الإطلاق. للحصول على اللدونة والمزيج الجيد من المكونات، يكون الغلوتين كافيًا، وهو موجود بكميات كبيرة في الدقيق عالي الجودة. وبمساعدة تقنيات بسيطة يمكنك خبز منتجات حساسة بشكل مذهل.

بالنسبة لأولئك الذين لا يقبل جسمهم البيض، أو الذين لا يأكلونه لسبب آخر (الصيام، النظام الغذائي النباتي، وما إلى ذلك)، والذين ببساطة ليس لديهم في متناول اليد، ستكون هذه الوصفات مفيدة للغاية وستكون اكتشافًا حقيقيًا. بمساعدتهم، ستنشئ بالتأكيد روائع الطهي غير المسبوقة الخاصة بك!

النزول إلى العمل بثقة!

عندما تستمتع بهذه الفطائر، لن تتخيل أبدًا أنها خالية من الدهون. فهي لذيذة ورقيقة وناعمة، على الرغم من أنها لا تحتوي على الحليب أو البيض. لا تصدق أن هذا ممكن؟! جربه وانظر لنفسك!

سيساعدك الماء الفوار على خبز الفطائر المزركشة، حيث أنه سيثري العجينة بفقاعات الهواء.

• دقيق - 220 غرام.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الماء الفوار – 550 مل.
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي – 3 – 5 ملاعق كبيرة. ملاعق

1. أضيفي الملح والسكر إلى الدقيق المنخل واخلطي.

2. يُسكب الماء الفوار في الخليط في أجزاء: النصف الأول ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا ثم الثاني حتى لا تتشكل كتل في العجين.

3. أضيفي الزيت النباتي إلى العجينة النهائية وغطيها بغطاء واتركيها لمدة 15-20 دقيقة.

4. يجب أن تكون العجينة سائلة. مفتاح الاختبار الناجح والفطائر الجيدة هو الدقيق وجودته. إذا أصبحت العجينة سميكة، أضف 50 مل أخرى. مياه فوارة.

5. سخني مقلاة على نار عالية ثم دهني سطحها بالزيت. باستخدام مغرفة صغيرة، اسكبي جزءًا من العجينة في المقلاة. يجب أن ينتشر بسهولة على السطح، ثم سيتم خبز المنتجات جيدًا وتصبح رقيقة.

6. تقلى على كلا الجانبين لمدة 30 ثانية تقريبًا.

يمكنك تقديمها كطبق مستقل للشاي، ويمكنك تغليف الحشوة بها،

فطائر بدون بيض مع حليب تذوب في الفم

إذا كنت مصممًا على خبز الفطائر، وربما قمت بدعوة الضيوف لتناول الشاي، ولكن في اللحظة الأخيرة وجدت أنه لا يوجد بيض في الثلاجة - فلا داعي للذعر! يمكن صنع البطانات بدونها. أنت بحاجة إلى دقيق جيد ومقلاة جيدة. ولن يخمن أحد أن هذا الطبق يفتقد بعض المكونات.

مكونات:

• دقيق - 300 غرام.
• الحليب – 500 مل.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح - قليل
• زبدة - 50 غرام.

شاهد الفيديو أدناه للحصول على وصفة مفصلة:

بالعافية!

فطائر الكفير بدون البيض رقيقة ولها ثقوب

فطائر رقيقة ولذيذة بنكهة الفانيليا! مع الكفير تحصل على أنواع رقيقة بها ثقوب كثيرة بأقطار مختلفة. يتم تخميرها بالماء المغلي وبفضل ذلك تخرج مرنة وناعمة.

من المهم جدًا أن يكون الدقيق من أعلى مستويات الجودة.

لمثل هذه الفطائر من الأفضل استخدام حشوة فطيرة ناعمة، لأن... الفطائر طرية جدًا.

آمل أن تجد هذه الطريقة مكانها الصحيح في مجموعة الوصفات الخاصة بك!

للتحضير سنحتاج إلى:

• دقيق – 250 غرام.
• الكفير – 400 مل.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• سكر الفانيليا - حسب الرغبة
• الماء المغلي – 250 مل.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح - قليل

1. يُسكب الكفير في وعاء ويُضاف الملح والسكر وسكر الفانيليا. حرك حتى تذوب المكونات بالكامل.

يجب غربلة الدقيق لتشبعه بالهواء، ثم تصبح الفطائر أكثر حساسية.

3. أضيفي الماء المغلي إلى العجينة.

يجب ألا تكون العجينة سميكة جدًا، مثل قوام الزبادي.

4. سخني المقلاة وادهنيها بالزيت.

اخبزي الفطائر على كلا الجانبين لمدة 1-2 دقيقة.

بالعافية!

وصفة فطيرة بدون بيض وحليب

قرار غير متوقع للغاية! سر هذه الوصفة موجود في كيس الشاي. الفطائر مسامية وجميلة وردية وتشبه الشمس حقًا. يمكنك لف أي حشوة فيها، وبطرق مختلفة: المظاريف والأنابيب وما إلى ذلك. ومن غير المرجح أن يرفض أي شخص مثل هذه الحلوى!

للتحضير سنحتاج إلى:

• دقيق - 8-9 ملاعق كبيرة. ملاعق
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• كيس شاي – 1 جهاز كمبيوتر.
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
• ملح - قليل
• الماء – 500 مل.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

1. اغلي 200 مل. الماء لصنع الشاي.

2. ضعي كيس الشاي في أي وعاء واسكبي فوقه الماء المغلي كما في عملية التخمير العادية. اتركها تتشرب لمدة 5 دقائق.

3. اسكبي الشاي في وعاء عميق وأضيفي 300 مل أخرى. ماء بارد.

4. صب السكر والملح. يقلب حتى يذوب تماما.

5. نخل الدقيق وأضيفيه إلى وعاء الشاي، واخلطي العجينة بالمضرب. صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي حتى لا تلتصق الفطائر بالمقلاة ولا تجف (إذا بقي بعض المنتجات فجأة حتى الصباح بمعجزة ما).

6. تُطفأ صودا الخبز بعصير الليمون وتُضاف إلى العجينة وتُخلط.

7. سخني المقلاة. نفرد العجينة في طبقة رقيقة على السطح.

اخبزي الفطائر على كل جانب لمدة نصف دقيقة.

الفطائر بدون بيض - وصفة خطوة بخطوة

قم بتحضير عجينة الكفير السميكة بالحليب الساخن (ولكن ليس المغلي). هذه الفطائر مشبعة جدًا، ولذيذة، وجميلة جدًا، على الرغم من أنها وصفة نباتية! يمكنك تقديمها مع القشدة الحامضة والعسل والمربى وما إلى ذلك. سيكون أحباؤك ممتنين جدًا لك على هذه الحلوى الرائعة!

للتحضير سنحتاج إلى:

• دقيق - 300 غرام.
• الكفير – 500 غرام.
• الحليب – 250 غرام.
• السكر - 1-2 ملاعق صغيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

1. ضعي الحليب في قدر، ضعيه على نار متوسطة وتأكدي من عدم غليانه.

بشكل منفصل، قم بتسخين الكفير إلى حوالي 60 درجة، ولكن لا تدعه يغلي تحت أي ظرف من الظروف، وإلا فإنه سوف يتخثر.

2. أضف الصودا إلى الكفير الدافئ. اخلط جيدًا حتى يحدث تفاعل بين الحمض والصودا.

3. أضيفي الدقيق المنخل تدريجياً مع التحريك بالمضرب حتى لا تتشكل أي كتل. أضف السكر.

لتحضير فطائر بدون كتل، اصنعي أولاً عجينة سميكة، مثل الفطائر، ثم خففيها بالحليب المجهز.

4. يُسكب الحليب الساخن في العجينة بشكل تيار رفيع مع التحريك حتى تتوزع المكونات بالتساوي.

إذا كانت العجينة سائلة جدًا، افصلي جزءًا من العجينة وأضيفي الدقيق. يُقلب جيدًا ثم يُمزج مع العجينة بأكملها. ثم سوف تتجنب تشكيل الكتل.

5. وأخيرا، أضف الزيت النباتي.

6. دهن المقلاة بالزيت ثم تسخينها. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

اقلب الفطائر بعناية.

بالعافية!

وصفة فطيرة بدون بيض وجلوتين

الفطائر الخالية من الجلوتين والبيض واللاكتوز هي مجرد حلم لكل من يتبع نظامًا غذائيًا صحيًا!

سيتم إعداد هذه الوصفة غير العادية للصوم باستخدام دقيق الحنطة السوداء الأخضر، والذي سنصنعه بأنفسنا في المنزل. للحصول على الحلاوة، أضف شراب الصبار أو العسل أو أي مادة تحلية أخرى. إذا كنت ترغب في لف حشوة مالحة، فلا ينبغي أن تكون العجينة حلوة. تعتبر الفطائر المصنوعة من دقيق الحنطة السوداء، ذات المذاق والملمس المحايد، مجالًا ممتازًا لتجارب الطهي. إنشاء والتمتع به!

للتحضير سنحتاج إلى:

• الحنطة السوداء الخضراء (غير المطهية على البخار) - نصف كوب
• الماء - 1 كوب
• شراب الصبار (أو أي شراب آخر/قصب أو سكر جوز الهند) – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الصودا - ¼ ملعقة صغيرة
• خل التفاح – نصف ملعقة صغيرة

1. من الأفضل غسل الحنطة السوداء الخضراء وتجفيفها ثم طحنها في مطحنة القهوة. لكنني لا أغسله، بل أقطعه على الفور.

يُسكب الماء تدريجيًا في درجة حرارة الغرفة في الدقيق ويُخلط بالمضرب.

2. أضف قليل من الملح وشراب الصبار. يقلب جيدا. نترك العجينة لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ الدقيق.

3. اسكبي صودا الخبز الممزوجة بخل التفاح (أو عصير الليمون) في العجينة.

4. دهن المقلاة بالزيت النباتي واقلي الفطائر على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كما ترون، يمكن إعداد الفطائر لتناسب كل الأذواق. حتى أولئك الذين يشاهدون شخصياتهم يمكنهم أكلها. جربها، تجربة. مع هذه الوصفات يمكنك مفاجأة حتى الضيوف الأكثر تطلبا.

شاهد كم هو جميل يمكنك تغليف الفطائر وتقديمها:

يحب الناس الفطائر ليس فقط في Maslenitsa، ولكن أيضًا في الأيام العادية. النباتيون لديهم أيضًا وصفاتهم الخاصة. السمة الرئيسية لوصفة الفطائر النباتية هي عدم وجود البيض. واليوم ستكون هناك مثل هذه الوصفة العالمية - الفطائر الرقيقة بدون بيض. يمكن تحضيرها بالكفير أو الحليب أو الماء.

وصفة عالمية ومجموعة قياسية من المكونات

يمكن تحضير هذه الفطائر بالكفير والحليب أو بالماء. ومن المثير للاهتمام أن الفطائر الخالية من البيض تحظى بشعبية كبيرة ليس فقط بين النباتيين، ولكن أيضًا بين الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم.

• حليب\ماء\كفير - 2 كوب؛
• دقيق - 200-250 جرام؛
• الملح والسكر - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي.

أولا لنقوم بتحضير العجينة

1. أولا، تحتاج إلى صب كمية صغيرة (200-300 مل) من الحليب / الكفير / الماء (سنتحدث عن الحليب لاحقا، الوصفة هي نفسها لجميع الأنواع) في وعاء عميق ووضعه على نار خفيفة.
2. لا تحتاج إلى تسخينه أكثر من اللازم، فقط قم بتسخينه حتى يصبح دافئًا. من حيث المبدأ، ليس من الضروري تسخين الحليب، ولكن تسخينه سيكون أسهل بكثير وربما أكثر صحة.
3. مع التحريك، صب الدقيق تدريجيا في الحليب
4. أضف ثلث ملعقة صغيرة من الصودا إلى الحليب الساخن.
5. أضف الآن واخلط الملح والسكر بالنسب التي يجب أن تحددها بنفسك. إذا كنت تريد فطائر أكثر سلاسة، استخدم كمية أقل من السكر. في المتوسط، قليل من الملح و 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.
6. اكتمل العمل التحضيري، والآن حان وقت الدقيق - أضفه تدريجيًا قليلًا في كل مرة واخلطه جيدًا. ربما تكون هذه هي اللحظة الأكثر أهمية عند تحضير الفطائر بدون بيض، فمن المهم تحقيق اتساق موحد دون كتل.
7. نحقق الاتساق المطلوب للعجين. أنت بحاجة إلى الكثير من الدقيق بحيث تكون النتيجة قوامًا متوسط ​​السُمك، على سبيل المثال، يشبه القشدة الحامضة متوسطة الدسم. هذا بالنسبة للفطائر المتوسطة. إذا كنت ترغب في صنع فطائر أرق، فاجعل العجينة سائلة. بحيث ينتشر عبر المقلاة في طبقة رقيقة دون أي مشاكل.
8. في النهاية يوصى بإضافة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي. سيعطي هذا فطائرنا مرونة ويجعل عملية القلي أسهل قليلاً.

نصيحة: كثير من الناس يحبون الفطائر ذات الثقوب. من السهل جدًا تحقيق ذلك - تضيف ربات البيوت ذوات المعرفة 1-2 ملاعق كبيرة من الماء العادي إلى العجينة، وبعد ذلك تتشكل الثقوب في العجينة أثناء القلي بشكل أكثر نشاطًا.

كيفية خبز الفطائر

العجين جاهز. لنبدأ بالقلي.

كل شيء هنا قياسي جدًا: سخني المقلاة وأضف القليل من الزيت وباستخدام ملعقة كبيرة أضف (اسكب إذا كانت العجينة سائلة) الفطائر واقليها على كلا الجانبين.

اقرأ أيضا

لا توجد ربة منزل تلتصق الفطائر بالمقلاة مرة واحدة على الأقل في حياتها. ونعلم كيف هو..

بالمناسبة، إذا كنت تريد الأصالة في إعداد الفطائر بدون بيض، فيمكنك إضافة القليل من القرفة إلى العجين (حرفيا قليل).

ومن المثير للاهتمام أن معظمنا ببساطة لن يلاحظ الفرق في طعم الفطائر مع البيض أو بدونه. وعلى الرغم من حقيقة أن مكون "الدجاج" هذا يعتبر من أهم مكونات الطهي، إلا أنه يمكنك دائمًا الاستغناء عنه، دون أن تفقد أي صفات طعمية.