Buxarda hazırlanmış kəsmik sufle. Kəsmik sufle necə hazırlanır

Kərə yağı ilə pike perchdən buxar suflesi Tərkibi: balıq 150, kərə yağı 25, buğda unu 10, yumurta 1/2 əd., süd 50. Balıqları dəridən və sümüklərdən təmizləyin, kütlənin yarısını qaynadın, sərinləyin və qalanları ilə iki dəfə doğrayın. çiy balıq. Süd və undan hazırlayın

BUHAR PİŞİRMƏSİ SUFFLE Tərkibi: təzə kəsmik 110 q, süd 40 q, un 7 q, yumurta 1/5 ədəd, kərə yağı 5 q süd, sarısı və beşamel sousu ilə yaxşıca çəkin. Çırpılmış ağları meydana gələn kütləyə diqqətlə qatlayın. Kalıbı yağla yağlayın və qarışığı içinə qoyun,

Albalı sousu ilə kəsmik sufle, buxarda hazırlanmış 120 q kəsmik, 10 q irmik, 10 q kərə yağı, 15 q şəkər, 0,5 yumurta, 25 q quru albalı, 5 q nişasta irmik və 30 q sudan, sıyıq bişirin və sərinləyin. Kəsmik (təzə, quru) ələkdən ovuşdurun, manna sıyığı ilə birləşdirin,

Kərə yağı ilə buxarlanmış pike perch sufle Balığın dərisini və sümüklərini çıxarın, balığın yarısını qaynadın, soyudun və qalan çiy balıqla birlikdə iki dəfə incə dəyirmandan keçirin. Süd və undan jele şəklində bir sous hazırlayın, doğranmış ilə birləşdirin

Peçenye ilə buxarda hazırlanmış kəsmik sufle Peçenyeləri əzin, şəkərlə qarışdırın, süd tökün, 10-15 dəqiqə dayanmasına icazə verin, sonra püresi kəsmik, sarısı və 5 q ərinmiş yağ ilə birləşdirin; bütün kütləni yaxşıca qarışdırın; çırpılmış yumurta ağı ilə birləşdirin, yağlanmış qəlibə qoyun

Albalı sousu ilə buxarlanmış kəsmik sufle irmik və 30 ml sudan qaynadın və sərinləyin. Kəsmikləri (təzə, quru) ələkdən keçirin, irmik sıyığı ilə birləşdirin, sarısı, 5 q şəkər və 5 q ərinmiş yağ əlavə edin. Bütün bunları yaxşıca doğrayın, çırpılmış yumurta ağını əlavə edin,

Peçenye ilə kəsmik sufle, buxar Tərkibi: kəsmik – 120 q, peçenye – 20 q, şəkər – 15 q, yumurta – 1 ədəd, süd – 20 q, kərə yağı – 10 q peçenyeləri əzin, şəkərlə qarışdırın, tökün süd, 10-15 dəqiqə buraxın, sonra püresi kəsmik, sarısı və 5 q ilə birləşdirin.

Bu tender və havadar yeməyi layiqincə məşhurdur. Kəsmik pəhriz suflesini necə hazırlamaq olar, kəsmik kütləsinə hansı məhsulları əlavə etmək olar?

Bir cüt üçün

Pəhrizli kəsmik sufle üçün bu resept pəhriz saxlayan insanlar üçün uyğundur. 200 q az yağlı kəsmik ölçün və hamarlanana qədər doğrayın. Bir ovuc lingonberries yuyun və limon suyu ilə səpin. 2 yumurta ağını yaxşıca çalın (tüklü bir köpük almalısınız). Qabartma tozu (10 q), bir az vanil və irmik (1 xörək qaşığı) qarışdırın. Kəsmiyi maye tatlandırıcı (zövqə görə ölçün) və quru inqrediyentlərlə birləşdirin, diqqətlə zülal və giləmeyvə əlavə edin, qarışdırın və qəlibə köçürün. Buxar səbətinə qoyun və 30 dəqiqə bişirin.

Banan ilə

Uşaqlar bu resepti xüsusilə sevirlər. Sarısı xama və şəkərlə birləşdirin (1 ədəd/1 st/1 st.). Yaranan kütləni kəsmikə köçürün (200 q). İrmik (1 osh qaşığı) ilə qalınlaşdırın. Yumurtanın ağını çalın və ora əlavə edin. Silikon qəlibi yağlayın, altına doğranmış bananı qoyun, üstünə kəsmikli qarışığı yayın və sobada 30 dəqiqə orta istilikdə bişirin.

Jelatin ilə

Bu sufle çörəkçilik tələb etmir. Az yağlı kəsmik (250 q), 250 ml süd, jelatin (1-2 yemək qaşığı - istədiyiniz tutarlılığa görə) götürün. Dadmaq üçün dadlandırıcı əlavə edin. Dadlandırıcı vanillindir. Yarım limon və 1 tsp suyunu da götürün. kakao. Soyuq südün üzərinə jelatini tökün, çırpın və aşağı odda qızdırın (qaynamağa qoymayın). Kəsmiyi tatlandırıcı, vanil ilə qarışdırın və blenderdən keçirin. Şirəsi tökün və yenidən döyün. Ərinmiş jelatin ilə süd əlavə edin. Qarışdırın. Yarısını kalıba töküb soyuducuya qoyun. Digər yarısına kakao əlavə edin, qarışdırın, başqa qəlibə tökün və həmçinin soyuducuya qoyun.

Yavaş ocaqda

300 q az yağlı kəsmiki blenderdə emal edin. Bir az şəkər və ya şəkər əvəzedicisi əlavə edin. 4 tsp qoyun. xama, sarısı, 20 q irmik. 100 ml süd tökün, qarışdırın. Çırpılmış yumurta ağını əlavə edin. Kalıba köçürün. Onu buxar səbətinə qoyun. Kasaya 500 ml su tökün. Buxar rejimində 40 dəqiqə bişirin.

Mikrodalğalı sobada

Almanın qabığını soyun və sürtgəcdən keçirin. Üzümü qısa müddət suda isladın və sonra salfetdə qurudun. 200 q kəsmik sürtün, şəkər, yumurta, kişmiş və alma əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın. Silikon qəlibə köçürərək 5 dəqiqə yüksək istilikdə bişirin.

Yerkökü ilə

1 yerkökü qaynadın. Ayrıca 100 q kəsmik, şəkər, yumurta və süd (50 ml) lazımdır. Yerkökü püresi halına gətirin, rəndələnmiş kəsmik, şəkər, yumurta və digər inqrediyentlərlə birləşdirin. Yağlanmış qəlibə irmik səpin. Kəsmik qarışığını düzün. 170 dərəcədə 45 dəqiqə bişirin, sonra sufle sobada daha 20 dəqiqə buraxın.

Kəsmikli pəhriz sufle hazırlamaq asandır və əldə edilən yeməyin dadı sizi məyus etməyəcək. Yeni inqrediyentlər əlavə etməklə və bununla da onun dadını dəyişdirməklə tamamilə improvizasiya edə bilərsiniz.

Kəsmik sağlam vitamin və kalsium mənbəyidir. Bu yemək xüsusilə uşaqlar və pəhriz saxlayanlar üçün tövsiyə olunur. Yavaş ocaqda buxarda bişmiş kəsmik sufle parlaq dadı olan, eyni zamanda yüngül və çox sağlam olan ideal ləzzətdir.

Müxtəliflik üçün müxtəlif meyvələr, taxıllar və peçenyelər əlavə etməyi məsləhət görürük. Buxar suflesini təkcə iştahaaçan görünüşünə görə deyil, həm də heyrətamiz dadına görə sevəcəksiniz. Bu deserti sınadıqdan sonra onun dadını heç vaxt unutmayacaqsınız - zərif, havadar, giləmeyvə ilə verilən bir az turşluq. Və hazırlamaq üçün yalnız təxminən 50 dəqiqə boş vaxt və yavaş ocaq lazımdır.

Biz kəsmik sufle üçün bir neçə sadə resept təqdim edirik. Bu reseptlərə əsasən hazırlanan desertlər aşağı kalorili olur və protein komponentinin daha çox hissəsini ehtiva edir. Buna görə də bu yeməklər arıqlamaq istəyənlər üçün təsirli köməkçidir.

Tərkibi:

• kəsmik - 150 q;
• süd - 70 q;
• irmik - 1 çay qaşığı;
• yumurta - 1 ədəd;
• xama - 2 tsp;
• Şəkər - 2 x.q.

Hazırlanması:

1. Ağları ayırın və köpük əmələ gələnə qədər blenderlə çalın.
2. Ayrı-ayrılıqda rəndələnmiş kəsmik, taxıl, xama və sarısı birləşdirin, qarışdırın.
3. Zülal köpüyü kəsmik kütləsi ilə konteynerə tökün.
4. Kalıbı yağla yağlayın, sonra kəsmik sufleni qəlibə qoyun.
5. Multivarka qabına 400 q qaynar su tökün və “Buxar” rejimini təyin edin, vaxt – 40 dəqiqə.
6. Şirin hazırdır, giləmeyvə siropu və ya xama tökdükdən sonra xidmət edin.

Giləmeyvə ilə kəsmik sufle

Tərkibi:

• kəsmik - 460 q;
• təzə və ya dondurulmuş giləmeyvə - 170 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• nişasta - 120 q;
• qatıqsız qatıq - 200 ml;
• dənəvər şəkər - 80 q

Hazırlanması:

1. Kəsmikləri üyüdün ki, taxıl olmasın.
2. Yumşaq kəsmiki yemək prosessorunun qabına tökün, şəkər, yumurta, xama, 60 q nişasta, qatıq əlavə edin. Metal bir bıçaq əlavəsindən istifadə edərək doğrayın.
3. Qalan nişastada giləmeyvə yuvarlayın. Bu, yemək zamanı giləmeyvə dibinə çökməməsi üçün edilməlidir.
4. Giləmeyvələri kəsmik qarışığına köçürün və qarışdırın.
5. Qarışığı silikon qəliblərə qoyun, əvvəlcədən yağla yağlayın. Formaları buxar qabına qoyun və qaba 400 q su əlavə edin.
6. Şirniyyatı "Buxar" rejimində 30 dəqiqə bişirin
7. Şirniyyatı qəliblərdən çıxarın və xidmət qablarına qoyun. Nanə budaqları ilə bəzəyin.

Nuş olsun!

Zoğal sousu ilə kəsmik sufle - video resept

1. Kəskin qastrit və ya yüksək turşuluqlu xroniki qastritin, eləcə də mədə xorası xəstəliyinin kəskinləşməsi zamanı Pevznerə görə tədricən 1 və 1a cədvəllərinə qədər genişləndirilən ciddi bir pəhriz tövsiyə olunur.
2. Aşağı turşuluğu olan xroniki qastrit halında, cədvəl 2 göstərilir.
3. Mədənin iltihabı qaraciyər, mədəaltı vəzi və ya öd kisəsi xəstəlikləri ilə müşayiət olunarsa, cədvəl 5 tövsiyə olunur.

Qastrit üçün pəhrizin ümumi xüsusiyyətləri:

• Müxtəliflik. Gündəlik pəhriz mütləq bütün qida qruplarını əhatə etməli və bədənin zülallara, yağlara, karbohidratlara, vitaminlərə və minerallara olan gündəlik ehtiyaclarını ödəməli, həmçinin müəyyən bir xəstənin enerji xərclərinə uyğun olmalıdır.
• Yeməkləri bişirmək və ya buxarda bişirmək daha yaxşıdır. Bu vəziyyətdə qida daha çox qida saxlayır və iltihablı mədə mukozasının qıcıqlanmasını minimuma endirir, bu da həzmi xeyli asanlaşdırır.
• İstənilən yemək isti qəbul edilməlidir. Bu vəziyyətdə, bədən əlavə enerji sərf etmək lazım deyil istilik və ya optimal temperatur onları soyutma.
• Qadağan olunmuş qidalar diyetə daxil edilməməlidir. Bunlar hər cür turşu, marinadlar, isti və isti ədviyyatlar, hisə verilmiş yeməklər, yağlı və ədviyyatlı yeməklər, spirtdir. Yüksək turşuluqla, çox turşulu qidalar, qazlı içkilər, qaba liflər və acılar da qadağandır.
• Qəlyanaltılar olmadan fraksiya pəhriz. Bu o deməkdir ki, yemək gündə 5-6 dəfə, təxminən eyni vaxtda qəbul edilməlidir. Bu yeməklər arasında ümumiyyətlə heç nə yeməmək, həmçinin şəkərsiz çay və ya adi sudan başqa heç nə içməmək məsləhətdir. Fakt budur ki, insanın həzm sistemi müəyyən bir pəhrizə uyğunlaşır və qəlyanaltılar onun fəaliyyətini poza və həzmi əhəmiyyətli dərəcədə pisləşdirə bilər.
• Yüksək turşuluqla xlorid turşusunun istehsalını azaldan qablar, aşağı və ya sıfır turşuluqla isə onun əmələ gəlməsini stimullaşdıran qidalar daxildir.
• Yeməyinizi yaxşıca çeynəyin. Unutmayın: ağızda nə qədər yaxşı əzilirsə, gələcəkdə orqanizmin onu həzm etməsi bir o qədər asan olar.
• Həmişə yaxşı əhval-ruhiyyə ilə yeyin, tələsik yeməyin. Yemək yeyərkən mənfi duyğular və tələskənlik həzmi əhəmiyyətli dərəcədə pisləşdirir və bədənin əlavə resursları sərf etməsini tələb edir, bu da bərpa prosesini ləngidir.
• Uşaqlar üçün pəhriz xüsusi diqqətlə seçilməlidir. Digər şeylər arasında, yeməyin rəngarəng dizaynı və xoş dad kimi amillərə diqqət yetirmək lazımdır. Uşaqlar yediklərinin görünüşü və dadını bəyənməlidirlər.

Yüksək turşuluğu olan qastrit xəstələri üçün düzgün bəslənmə

Kəskinləşmə zamanı yemək isti alınır, bütün məhsulları bir ələkdən sürtmək və doğramaq tövsiyə olunur. Aşağıdakı qidaları yeyə bilərsiniz:

• buxarda hazırlanmış omletlər;
• yumurta, bir çantada qaynadılmış və ya yumşaq qaynadılmış;
• kəsmik güveç, az yağlı süd;
• süd məhsulları;
• jele, çay, turşu olmayan kompotlar;
• kartof püresi.

Kəskinləşmə getdikcə menyuya bişmiş tərəvəz və meyvələr daxil edilir.

Kəskinləşmə bitdikdən sonra bir həftə üçün nümunə menyusu.

İlk gün:

1. Buxarda hazırlanmış küftə ilə kartof püresi ilə səhər yeməyi və südlə seyreltilmiş çay içə bilərsiniz.
2. Yağsız süd (stəkan).
3. Nahar üçün südlü əriştə şorbası, əsas yemək üçün isə ətli kartof güveç uyğun gəlir. Şirin üçün - kraker və alma kompotu.
4. Günortadan sonra qəlyanaltı zamanı, jele ilə yuyulmuş peçenye ilə qəlyanaltı edə bilərsiniz.
5. Nahar üçün - qarabaşaq püresi sıyığının kiçik bir hissəsi və buxarda hazırlanmış kəsmik sufle. Meyvə - banan.
6. Gecə: 1 stəkan süd.

İkinci gün:

1. Səhər yeməyi üçün irmik sıyığı, həmçinin şirin pendir (və ya şəkərli kəsmik) yaxşıdır. Südlü eyni çayla yuya bilərsiniz.
2. İkinci səhər yeməyi üçün bişmiş alma və bir stəkan süd kifayət edəcəkdir.
3. Turşu əmələ gəlməsinə səbəb olmayacaq doyumlu nahar: məşhur arpa (arpa) şorbası, çuğundur qarnirli buxarda hazırlanmış ət kotletləri və giləmeyvə jeli.
4. Günortadan sonra qəlyanaltı zamanı - kraker ilə jele.
5. Sobada bişmiş düyü, buxarda hazırlanmış omlet və az miqdarda turş olmayan qatıq axşam yeməyidir.
6. Gecə: 1 stəkan süd.

Üçüncü gün:

1. Bu günə südlü yulaf ezmesi, çantada qaynadılmış yumurta və südlü şirin çayla başlaya bilərsiniz.
2. İkinci səhər yeməyiniz zamanı 1-2 banan yeyin, bir stəkan az yağlı qatıq və ya yağsız süd ilə yuyun.
3. Nahar üçün dəyişiklik üçün ələkdən püre halına salınmış istənilən tərəvəz şorbası, buxarda hazırlanmış toyuq pirzolası ilə düyü sıyığı, həmçinin armud və alma kompotu hazırlayın.
4. Ənənəvi günorta qəlyanaltısı kiçik krakerlərlə jeledir.
5. Qatıqlı kəsmikli güveç - yüngül şam yeməyi üçün.
6. Gecə: 1 stəkan süd.

Dördüncü gün:

1. Südlü düyü sıyığı və şirin çobanyastığı çayı ilə banan - səhər yeməyi 1.
2. Bişmiş alma ilə bir stəkan yağsız süd - səhər yeməyi 2.
3. Yulaf şorbası, buxarda hazırlanmış balıq kotletləri ilə kök püresi və kompot - nahar.
4. Artıq ənənəvi günorta qəlyanaltısı - peçenye ilə jele.
5. Nahar üçün - kəsmik və az turş qatıq ilə bişmiş əriştə şorbası.
6. Gecə: 1 stəkan süd.

Beşinci gün:

1. Kərə yağı və göyərti ilə qaynadılmış kartof, xama altında qaynadılmış toyuq göğsü ilə verilir, həmçinin kompot - bu günün ilk yeməyi ola bilər.
2. İkinci yemək bir stəkan yağsız süd ilə banandır.
3. Vermicelli şorbası, buxarda hazırlanmış küftə və kompot ilə yulaf ezmesi - nahar üçün.
4. Kraker ilə Kissel - günortadan sonra qəlyanaltı üçün.
5. Axşam yeməyini buxarda hazırlanmış omlet, püresi mirvari sıyığı və turş olmayan qatıqla yeyə bilərsiniz.
6. Gecə: 1 stəkan süd.

Altıncı gün:

1. İlk səhər yeməyi üçün - buxarda hazırlanmış balıq kotletləri ilə klassik kartof püresi, həmçinin zəif çay (süd ilə).
2. İkinci yemək bir stəkan yağsız süd ilə bişmiş almadır.
3. Nahar üçün tərəvəz püresi ilə şorba, bişmiş dərisiz toyuq budları ilə əriştə və meyvə jeli uyğun gəlir.
4. Kraker ilə kompot - günortadan sonra qəlyanaltı.
5. Banan və qeyri-asid giləmeyvə meyvə salatı ilə şirin kəsmik, şam yeməyi üçün şirin qatıq.
6. Gecə: 1 stəkan süd.

Yeddinci gün:

1. Bechamel sousu ilə ət topları, az miqdarda düyü pudinqi və südlü çay yaxşı ilk səhər yeməyidir.
2. Daha sonra sadəcə bir stəkan yağsız süd içmək və banan və ya bişmiş alma yeyin.
3. Kartof püresi şorbası, kök və çuğundur qarnir və jele ilə buxarda hazırlanmış mal əti kotletləri ilə nahar etmək məsləhətdir.
4. Peçenye ilə Kissel - günorta qəlyanaltı.
5. Nahar üçün - düyü güveç və buxar omleti ilə kiçik bir toyuq rulonu, həmçinin az turş qatıq.
6. Gecə: 1 stəkan süd.

Turşuluğu az olan və ya olmayan qastrit olanlar üçün pəhriz tövsiyələri

Həftəlik menyunun tərtib edilməsi üçün tövsiyə olunan məhsulların siyahısına xlorid turşusu və ümumiyyətlə mədə şirəsinin istehsalını stimullaşdıran məhsullar daxil edilməlidir. Bu vəziyyətdə, sağlam pəhriz reseptlərinə zəngin ət bulyonları, duzlu balıq, acı otlar, turş tərəvəz və meyvələr, qazlı su və orta miqdarda kvas daxildir. Bu vəziyyətdə, yüksək turşuluğu olan qastrit üçün qidalanma menyusunu əsas götürə bilərsiniz, lakin yemək növünü dəyişdirin:

• buxarda hazırlanmış kotletlər və köftələr adi yemək üsulu ilə əvəz edilə bilər, lakin çörəksiz;
• Tərəvəzləri bişirmək və ya bişirmək məsləhətdir;
• Süd əvəzinə, əsasən fermentləşdirilmiş süd məhsulları (kefir, mayalanmış bişmiş süd, turş xəmir və s.) istehlak edə bilərsiniz.

Günortadan sonra çay üçün kakao və çovdar çörəyinə də icazə verilir. Hipoasid qastrit zamanı şirə ifrazını daha yaxşı stimullaşdırmaq üçün mütəxəssislər yeməkdən 20-30 dəqiqə əvvəl 1 stəkan yüksək qazlı mineral su, 100 ml kələm suyu və ya acı otların həlimi içməyi məsləhət görürlər. Turşuluğu sıfır olan qastrit zamanı isə həkim təyin edərsə, mədə şirəsi və ya onu əvəz edən dərmanlar qəbul etmək lazımdır. Ümumi vəziyyət normallaşdıqca, pəhriz tədricən genişlənir: baklagiller daxildir, taxıl, meyvə və tərəvəzlərin siyahısı genişləndirilir. Mədənin iltihabı halında, müəyyən vitamin və mineralların udulmasının demək olar ki, həmişə pozulacağını xatırlamaq lazımdır. Bu səbəbdən dəmir, vitamin B12 və bir sıra digər həyati vacib maddələrin səviyyəsini yoxlamaq vacibdir. Yüksək turşuluğu olan qastritdən əziyyət çəkən hamilə qadınların qidalanmasına xüsusi diqqət yetirilməlidir, çünki bu dövrdə xəstəliyin relapsı baş verə bilər. Gələcək ananın menyusu bütün lazımi qidaları ehtiva etməlidir, lakin həddindən artıq turşu meydana gəlməsinə səbəb olmamalıdır. Bu vəziyyətdə, yulaf, kətan toxumu, həmçinin təzə hazırlanmış kartof və yerkökü suyunun həlimləri haqqında xatırlamaq faydalı olacaq. Bu məhsullar boş bir mədədə qəbul edilməlidir.

Pankreatit üçün sufle reseptləri

Sufle yüngül və havadar bir yeməkdir ki, istənilən gurmanı sevindirəcək. Onun incə konsistensiyası onu hər kəsə, o cümlədən pankreatitli xəstələrə, kiçik uşaqlara və s. üçün uyğun edir. Sufle hazırlamaq üçün əsas yağsız ət, tərəvəz və meyvələr, hətta dənli bitkilər və s., çırpılmış ağlar isə zəriflik və məsaməlik təmin edir. Mədəaltı vəzinin iltihabı üçün istifadə edilən ən ümumi reseptlər üçün məqaləni oxuyun.

• 1 ətli sufle
• 2 Buxarlanmış ət suflesi
• 3 Mal əti sufle
• 4 Düyü ilə mal əti suflesi
• 6 Buxar kəsmikli sufle
• 7 Yerkökü ilə sufle
• 8 Peçenye ilə sufle
• 9 Pankreatit üçün başqa hansı sufle növləri istehlak edilə bilər?

Ət suflesi

Ətdən sufle hazırlamaq asandır. Əla dadı var, buna görə də yalnız pankreatitli xəstələr üçün yemək kimi uyğun deyil, düzgün bəslənmə prinsiplərinə riayət edənlər tərəfindən mütləq qiymətləndiriləcəkdir. Pişirərkən yağsız ətlərdən istifadə etmək lazımdır, məsələn, toyuq, dovşan və s.Belə bir pəhriz yeməyi xüsusi yeməklər yemək tələb olunan insanlara zərər verməyəcəkdir.

Suflenin nədən hazırlanmasından asılı olmayaraq onu korlamaq çox asandır, ona görə də reseptə riayət etmək, xüsusən də yemək vaxtına gəldikdə mütləqdir. Qarışıq:

• dovşan (hər hansı bir pəhriz əti) - 0,5 kq;
• kələm - 0,5 kq;
• pendir - 0,1 kq;
• xama (daha az yağlı) -100 ml;
• orta ampul;
• yumurta;
• dadmaq üçün bibər və duz.

Fileto istifadə etsəniz, heç bir şeyi təmizləməyinizə ehtiyac yoxdur. Karkasın digər hissələrində vətərləri, yağlı yerləri və s. kəsmək lazımdır. Fileto hissələrə kəsin və bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün və ya bir qarışdırıcıdan istifadə edərək doğrayın. Soğanı xırda doğrayın və qiymə üzərinə əlavə edin. Eyni hərəkətləri kələmlə həyata keçiririk. Onu ət kimi üyütmək daha rahatdır, daha az vaxt aparacaq və suflenin düzgün konsistensiyasını təmin edəcək. Xama otaq temperaturuna qədər qızdırılmalı və qarışığa əlavə edilməlidir.

Yumurtaları ağına və sarısına ayırırıq, zülallara heç bir şey daxil olmasın. Soyuq bir məhsul götürməlisiniz. Ağları quru, soyuq bir qabda sərt zirvələr əmələ gələnə qədər mikserlə çalın. Sarıları ağ köpüklənənə qədər duz ilə döymək və kıyılmış ətə tökmək lazımdır. Bundan sonra, ağları diqqətlə ətə əlavə edin və bir spatula ilə qarışdırın. Sonra duz və istiot əlavə edin.

Bu zaman soba 180 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. Qarışığı kalıba tökün və 40 dəqiqə bişirin. Sufle demək olar ki, hazır olduqda, üzərinə pendir səpin və bişirməyə davam edin. Ət suflesi yalnız həzm sistemi xəstəlikləri olan insanlar üçün deyil, həm də bu yaxınlarda tamamlayıcı qidalarla tanış olan körpələr üçün uyğundur. Süd ət suyu ilə əvəz edilə bilər.

Məzmununa qayıdın

Buxarlanmış ətli sufle

Ət suflesi.

Eyni resept buxarda hazırlanmış sufle üçün istifadə edilə bilər və ya başqa bir reseptdən istifadə edə bilərsiniz. Qarışıq:

• qaynadılmış yağsız ət ¼ kq;
• yumurta - 50 q (1 ədəd);
• az yağlı kəsmik - bir paketin dörddə biri (50 q);
• kərə yağı - 10 q;
• ağ çörək pulpası - kiçik bir parça;
• pendir - bir parça;
• süd - 3 osh qaşığı. l.;
• göyərti, duz, istiot.

Çörək süddə isladılmalıdır. Yumurtanı ağ və sarıya bölün və ayrı-ayrılıqda çalın. Bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək, çörək və sarısı ilə qarışdırılmış qiymə ət və ev pendirini hazırlayın. Sonra yavaş-yavaş protein, duz, istiot, göyərti əlavə edin və qarışdırın. Qarışığı yağlanmış qaba qoyun və üzərinə pendir səpin. Su banyosunda saatın üçdə birinə qədər bişirin.

Məzmununa qayıdın

Mal əti sufle

• qaynadılmış yağsız mal əti - kiloqramın üçdə biri;
• süd - 130 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• yağ - çay qaşığı;
• un - çay qaşığı;
• duz.

Mal əti blender və ya ətçəkən maşınla doğrayın və süd, sarısı və yağ qarışığı əlavə edin. Bir qarışdırıcıda qarışdırın və ya yenidən qarışdırın. Ağları sərt zirvələrə qədər döyün və yavaş-yavaş kıyılmış ətə əlavə edin. Kıyılmış ətin 3 barmaq qatına qoyulduğu bir formadan istifadə etməlisiniz. Konteyneri yağla yağlayın və saatın üçdə birinə 230 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Məzmununa qayıdın

Düyü ilə mal əti sufle

Düyü ilə mal əti sufle.

• yağsız qaynadılmış ət - kiloqramın üçdə biri;
• quru düyü - 10 q;
• süd - yarım stəkan;
• yumurta - 1 ədəd;
• yağ drenajı - yemək qaşığı;
• duz.

Əti xırdalayın, duz, bir az kərə yağı, sarısı əlavə edin və yenidən blenderə qoyun və ya ətçəkən maşınla çəkin. Düyü bişirin və soyuduqda mal ətinə əlavə edin. Ağları quru bir qabda zirvələr əmələ gələnə qədər soyuq şəkildə döyün və kıyılmış ətə qatın. 3 sm təbəqədə yağlanmış konteynerə qoyun və saatın üçdə birinə su banyosuna qoyun.

Məzmununa qayıdın

• kəsmik - bir kiloqramın üçdə biri;
• limon;
• şəkər - 80 q;
• quru irmik;
• yumurta - 4 ədəd;
• alma - kiloqramın üçdə biri;
• kərə yağı - 40 q.

Alma və ev pendirini ət dəyirmanı ilə doğrayın. Soyuq kərə yağı tökün, sarısı və şəkərlə çırpın. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Quru irmik və rəndələnmiş sitrus qabığını tökün. Yumurta ağını sərt zirvələr əmələ gələnə qədər soyuq çalın və yumşaq şəkildə kəsmik qarışığına qatın.

Aşağı temperaturda sobada yarım saat sufle bişirmək lazımdır.

Məzmununa qayıdın

Buxarlanmış kəsmik sufle

Buxarlanmış kəsmik sufle.

• kəsmik - bir kiloqramın üçdə biri;
• quru irmik - bir kaşığı;
• süd - yarım stəkan;
• kiçik yumurta - 1 ədəd;
• yağ;
• az yağlı xama - 2 yemək qaşığı;
• şəkər - 1,5 osh qaşığı. l.

Əsas məhsulu bir qarışdırıcı ilə döyün və ya ət dəyirmanı ilə doğrayın. Süd, quru irmik, şəkər tozu, sarısı əlavə edin və yenidən bükün. Ağları sərt zirvələrə qədər döyün və qarışığa qatın. Hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırın və əvvəlcə yağla yağladığınız bir qəlibə qoyun. Su banyosunda, yavaş sobada və ya ikiqat qazanda təxminən 40 dəqiqə bişirin.

Məzmununa qayıdın

Yerkökü ilə sufle

Yerkökü pankreatit üçün faydalı olan vitamin və mineralların anbarı olan tərəvəzdir. Bir çox pəhriz yeməkləri hazırlamaq üçün istifadə olunur, onlardan biri sufledir. Qarışıq:

• yerkökü - 0,5 kq;
• yumurta - 1 ədəd;
• süd - yarım stəkan;
• şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
• kərə yağı - 25 q;
• duz.

Tərəvəzləri kublara kəsin, yağın bir hissəsini, südün üçdə birini əlavə edin və qaynatın. Bişirdikdən sonra blenderlə püre halına salın və sarısı, qalan süd, şəkər tozu və duz ilə qarışdırın. Yumurta ağını mikserlə sərt zirvələr əmələ gələnə qədər çalın və yerkökü qarışığına qatın. Kalıbı yağla yağlayın, hər şeyi ora tökün və 2/3 saat su banyosuna qoyun. Bu sufleyə tez-tez alma əlavə edilir. Yemək şirəli çıxmalıdır.

Yerköküdə yüksək miqdarda qida maddəsi olduğundan, bişdikdən sonra pankreatitli xəstənin payı 150 qramla məhdudlaşdırılmalıdır.

Məzmununa qayıdın

Peçenye ilə sufle

Sufle ilə şəkərli peçenye.

• az yağlı kəsmik - qablaşdırma;
• şəkər - 1,5 osh qaşığı. l.;
• kiçik yumurta - 1 ədəd;
• yağ - 1 tsp;
• “Mariya” tipli peçenye – 27 q;
• süd - yarım stəkan;
• xidmət üçün az yağlı xama.

Peçenyeləri qırıntılara qədər doğrayın, şəkərlə qarışdırın və quru qarışığa süd əlavə edin. Dörddə bir saat dayanmasına icazə verməlisiniz. Ağ və sarısını ayırın. Ağları sərt zirvələr meydana gətirənə qədər bir qarışdırıcı ilə döymək lazımdır.

Evdə hazırlanmış pendir bir qarışdırıcı ilə döyülməlidir və ya bir ət dəyirmanı istifadə edərək bükülməlidir. Ona süd və peçenye, soyudulmuş ərinmiş yağ və sarısı qarışığı əlavə edin. Hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın və yavaş-yavaş protein əlavə edin. Qarışığı yağlanmış qaba qoyun. Onu buxarda bişirmək daha yaxşıdır.

Məzmununa qayıdın

Pankreatit üçün başqa hansı sufle növləri istehlak edilə bilər?

Pankreatit üçün məhdud qidalanmaya baxmayaraq, reseptlər olduqca müxtəlifdir. Balıq, irmik, alma, balqabaq, kartof və digər tərəvəzlərdən hazırlanan suflelər dadlı və sağlamdır. Onların hazırlanması üsulları demək olar ki, eynidır, yalnız istifadə olunan maddələr fərqlidir.

• evdə hazırlanmış pendir - bir paket;
• yağsız balıq - yarım kiloqram;
• yumurta - 1 ədəd;
• bitki yağı və kərə yağı.

Yerkökü və alma:

• alma - 300 q;
• yerkökü - 200 q;
• kiçik yumurta;
• yağ - yemək qaşığı;
• süd - yarım stəkan;
• quru irmik - təxminən 50 q;
• duz.

Balqabaq:

• zucchini - 0,5 kq;
• yağ - yemək qaşığı;
• süd - yarım stəkan;
• yumurta - 1 ədəd;
• quru irmik - bir kaşığı;
• dənəvər şəkər - bir çay qaşığı.

Qida borusu xorası üçün pəhriz onun uğurlu müalicəsində əsas amillərdən biridir. Qidalanma korreksiyası olmadan, terapevtik tədbirlərdə ən müasir dərmanlar istifadə olunsa belə, xəstənin sağalmasına nail olmaq mümkün deyil. Bu, yemək borusunun divarlarında əmələ gələn xoraların çox həssas olması və ondan keçən qidanın yaratdığı ən kiçik kimyəvi, mexaniki və ya istilik təsirində qanaxmağa başlaması ilə bağlıdır.

Özofagus xoralarının müalicəsində istifadə olunan pəhriz prinsipləri

Qidalanma özofagusda inkişaf edən patologiyadan xilas olmaqda həlledici rol oynayır. Dərman müalicəsi düzgün təşkil edilmiş pəhriz fonunda aparılmasa, heç bir nəticə verməyəcəkdir. Əvvəla, mədə şirəsində xlorid turşusunun səviyyəsinin artmasına səbəb olan bütün qidalar xəstənin pəhrizindən tamamilə xaric edilməlidir:

• Yağlı və qızardılmış qidalar.
• Duzlu və hisə verilmiş məhsullar.
• İsti otlar və ədviyyatlar.
• Alkoqol tərkibli içkilər.

Özofagus ülserləri üçün pəhriz menyusuna yalnız yumşaq qidalanma daxil edilməlidir. Çiy tərəvəz və meyvələri müvəqqəti olaraq ondan xaric etməlisiniz, çünki onlar zəif həll olunan bitki lifləri ilə zəngindir və zədələnmiş özofagusun divarlarında əlavə stress yaradacaqdır. Pişmiş və ya qaynadılmış yeməklərə üstünlük verilməlidir. Onlar yumşaq bir tutarlılığa malikdirlər və xoralardan təsirlənən selikli qişaya mexaniki zərər verməyəcəklər.

Bu xəstəliklə, mədə-bağırsaq traktının digər orqanlarının selikli qişalarına təsir edən ülserlərdə olduğu kimi, 1 nömrəli pəhriz təyin edilir. Onun ümumi xüsusiyyətləri var, lakin hər bir xüsusi xəstə üçün iştirak edən həkim xəstəliyin mərhələsindən və selikli qişanın zədələnmə dərəcəsindən asılı olaraq ona fərdi düzəlişlər edir.

• özofagus xoralarının dərmanlarla müalicəsi

1 nömrəli pəhrizin əsas xüsusiyyətləri

Bu pəhriz özofagus mukozasının istilik, kimyəvi və ya mexaniki aqressiyadan orta dərəcədə qorunmasını təmin etmək məqsədi daşıyır. Gündəlik pəhrizdə həzm olunmayan qidalar olan və ya açıq şəkildə qıcıqlandırıcı təsiri olan yeməklər məhduddur və ya tamamilə xaric edilir. Bunun sayəsində özofagusun reseptor aparatına və onun divarlarının selikli qişasına mənfi təsir dayanır ki, bu da mədə xorası xəstəliyinin inkişafına kömək edir. Aşağıdakılar istisnadır:

• Həzm sekresiyasının güclü stimulyatorları olan yeməklər.
• Selikli qişaları kimyəvi cəhətdən qıcıqlandıran məhsullar.
• Termal qıcıqlandırıcı olan çox soyuq və ya isti yeməklər.

Özofagus ülserləri üçün qidalanma fraksiya rejimində həyata keçirilir. Bu o deməkdir ki, xəstə tez-tez (gündə 5-6 dəfə), lakin çox az porsiyalarla yeməlidir. Yeməklər arasında fasilə 4 saatdan çox olmamalıdır. Yatmadan bir saat əvvəl yüngül şam yeməyi, gecə isə bir stəkan qaymaq və ya süd içmək məqbuldur. Özofagus xorası olan xəstənin qəbul etdiyi bütün qidalar yumşaq konsistensiyaya malik olmasına baxmayaraq, yaxşıca çeynəməlidir.

1 nömrəli pəhriz yaratmaq üçün ümumi qaydalar

Qida borusu xorasından əziyyət çəkən insanlar qida rasionuna müxtəlif qidalar daxil etməlidirlər. Bu, menyunu müxtəlifləşdirir. Aşağıdakı məhsul qruplarının istehlakına icazə verilir:

• dələlər. Xəstə bir insanın pəhrizində mütləq yağsız ət (dana, dovşan, toyuq) və balıq (kula, pollock, cod) olmalıdır. Həmçinin bu ilin məhsulundan yumurta (yumşaq qaynadılmış və ya buxar omleti), lobya və yerli qoz-fındıq istehlak etmək lazımdır.
• Süd və süd məhsulları zəruridir, lakin onlar ya az yağlı, ya da az yağlı olmalıdırlar. Kəsmik ən yaxşı evdə hazırlanmışdır, bir az turşudur.
• Bədəndə kompleks karbohidratların tərkibi taxıllarla doldurulacaq. Bunun üçün diyetə düyü (tercihen qəhvəyi), yulaf ezmesi, kraker və bir günlük çörək daxildir.
• İstənilən formada rayonlaşdırılmış sortların giləmeyvə və meyvələri.
• Bütün rəngli tərəvəzlər və onlardan şirələr.

Gördüyünüz kimi, özofagus ülserləri üçün istifadə üçün təsdiqlənmiş məhsulların siyahısı kifayət qədər genişdir. Xəstə üçün pəhrizini diversifikasiya etmək və heç bir şeydən məhrum olmamaq çətin olmayacaq.

Xatırlamaq lazım olan yeganə şey budur ki, bu məhsullardan hazırlanan bütün yeməklər buxarda bişirilməlidir, qaynadılmalıdır və ya qızıl qəhvəyi qabıq olmadan bişirilməlidir.

1 nömrəli pəhriz üçün təxmini həftəlik pəhriz

Dərman terapiyasına başlamazdan əvvəl, iştirak edən həkim xəstəyə qidalanmanı düzəltmək üçün tövsiyələr və icazə verilən qidaların siyahısını verməlidir. Aşağıda yuxarıda göstərilən məhsulların siyahısından tərtib olunmuş həftə üçün təxmini menyu ilə tanış ola bilərsiniz:

• Bazar ertəsi: 1-ci səhər yeməyi. Yulaf ezmesi qaynar su və yüngül dəmlənmiş çay ilə buxarlanır. Qəlyanaltı (nahar). Süd. Şam yeməyi. Kruton, süd jeli ilə tərəvəz şorbası püresi. Günorta qəlyanaltısı. İtburnu həlimi bir qaşıq bal ilə. Şam yeməyi. Qabıqsız bişmiş ətli çörək, yan yemək kimi qaynadılmış kartof və ya düyü ilə verilir. Meyvə və ya giləmeyvə jele içməyə icazə verilir. Gecə bir stəkan süd.
• Çərşənbə axşamı: Səhər yeməyi. Süd və quru meyvə kompotu ilə irmik. Nahar jele. Şam yeməyi. Düyü, kartof güveç və kompot ilə süd şorbası. Günorta qəlyanaltısı. Süd. Şam yeməyi. Kəsmik sufle və qaynadılmış qarabaşaq yarması, jele. Gecə üçün. Süd.
• Çərşənbə: Səhər yeməyi. Az yağlı xama və bal ilə kəsmik, südlü çay. Nahar. Bişmiş armud, süd. Şam yeməyi. Arpa ilə süd şorbası, çuğundur püresi və giləmeyvə jeli ilə bişmiş balıq kotletləri. Günorta qəlyanaltısı. İtburnu həlimi, tost. Şam yeməyi. Düyü pudingi və yumşaq qaynadılmış yumurta, süd jeli.
• Cümə axşamı: Səhər yeməyi. Kök püresi, zəif çay ilə dil aspi. Qəlyanaltı: təzə meyvə kompotu. Şam yeməyi. Yulaf ezmesi, küftə və kartof püresi ilə süd şorbası. Günorta qəlyanaltısı. 2 tost ilə Kissel. Şam yeməyi. Buxarlanmış toyuq kotletləri, kök püresi və kompot.
• Cümə: Səhər yeməyi. Buxarlanmış omlet və şəkərsiz çay. Nahar. Bişmiş alma, süd. Şam yeməyi. Zəif ət bulyonu ilə tərəvəz şorbası və bulyon, alma jeli hazırlamaq üçün istifadə edilən ətli düyü pudingi. Günorta qəlyanaltısı. Duzsuz kraker ilə qızılgül infuziyası. Şam yeməyi. Qarabaşaq yarması - kəsmik, süd.
• Şənbə: Səhər yeməyi. Kəsmik sufle, çay. Nahar jele. Şam yeməyi. Düyü südlü şorba, kök püresi ilə buxarlanmış ət kotletləri, kompot. Günorta qəlyanaltısı. Qızılgül itburnu həlimi və kraker. Şam yeməyi. Kişmiş, kefir ilə düyü güveç.
• Bazar: Səhər yeməyi: düyü sıyığı, südlü çay. Meyvə şirəsini tost ilə qəlyanaltı edin. Nahar: toyuq bulyonu ilə əriştə şorbası, xama sousunda toyuq kotletləri ilə kartof, quru meyvə kompotu. Günortadan sonra qəlyanaltı: şəkərsiz çay və kraker. Şam yeməyi. Tərəvəz güveç. Gecə bir stəkan süd.

Özofagus yarası olan bir insanın pəhrizi istehlak edilə bilən qidalarda bəzi məhdudiyyətlərin olmasına baxmayaraq, kifayət qədər müxtəlif və dadlı ola bilər.

Qidalanmada səhvlərdən qaçınsanız, bütün dərman terapevtik tədbirlər uğurlu olacaq və optimal vaxt çərçivəsində remissiya vəziyyəti əldə ediləcəkdir.

1 nömrəli pəhriz, xüsusi seçimlər

Özofagus xoraları üçün qidalanma korreksiyası yalnız xəstənin gücünü bərpa etmək və saxlamaq üçün deyil. Əksər hallarda dərman vasitəsi kimi istifadə olunur. Məhz buna görə də lazımi diaqnostik müayinələrdən keçdikdən və xəstəliyin mərhələsini və selikli qişanın zədələnmə dərəcəsini təyin etdikdən sonra hər bir xəstəyə ayrı-ayrılıqda mütəxəssis tərəfindən təyin edilir. 1 nömrəli pəhrizdə xəstəliyin müəyyən mərhələlərində istifadə olunan xüsusi növlər var - a, b.

Xəstəliyin ən kəskin mərhələsində 1a nömrəli pəhriz tövsiyə olunur. Özofagusa termal, mexaniki və kimyəvi aqressiyanı minimuma endirmək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Xəstəliyin kəskinləşməsi zamanı pəhriz terapiyasının məqsədi təsirlənmiş orqanın selikli qişasının maksimum dərəcədə qorunması, xoralarla zədələnmiş selikli qişanın bərpası və interoseptiv qıcıqlanmaların azaldılmasıdır. Buna istilik, kimyəvi və mexaniki qıcıqlandırıcıları, həmçinin qida borusunun ifrazat funksiyasının güclü stimulyatoru olan məhsulları pəhrizdən xaric etməklə nail olunur. Onun üçün tövsiyə olunan yeməklər süd-yumurta qarışığı və kərə yağı əlavə edilən selikli dənli şorbalardır.

Xəstəliyin ən kəskin mərhələsi keçdikdən sonra onlar daha çox stress keçirən 1b nömrəli cədvələ keçirlər. Onun məqsədi və göstəriciləri pəhriz No 1a ilə eynidir. Lakin bu cədvəl qida qıcıqlandırıcılarının xoralarla zədələnmiş orqana təsirini daha az kəskin şəkildə məhdudlaşdırmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur. Onun fərqləndirici xüsusiyyəti pəhrizin kalorili məzmununun və tərkibindəki əsas qidaların məzmununun tədricən artmasıdır.

Yuxarı həzm orqanlarının mədə xorası üçün terapevtik pəhrizlərdə yalnız məhsulların düzgün seçilməsi deyil, həm də onların hazırlanması texnologiyalarına riayət edilməsi, həmçinin xəstələr tərəfindən qida qəbul edərkən onun temperaturuna riayət edilməsi vacibdir (bu otaq temperaturunda olmalıdır). Yalnız bütün qaydalara riayət etmək xəstəliyin öhdəsindən gəlməyə kömək edə bilər. Özofagus xorası remissiyada olsa belə, pəhrizə riayət etməyi unutmamalıyıq. Bu, mümkün qədər uzun müddət patologiyanın residivlərinin qarşısını almağa kömək edəcəkdir.

Kəsmikli sufle sadə kəsmik və ya güveç üçün əla alternativdir. Sufle qeyri-adi incə teksturaya və havadarlığa malikdir. Bu yeməyi həm böyüklər, həm də uşaqlar tez-tez adi formada kəsmik istehlak etməyənlər tərəfindən ləzzət alır. Bu yazıda kəsmik suflesini yavaş ocaqda necə hazırlayacağınızı və dadlı və maraqlı reseptlərin ətraflı təsvirini verəcəyik.

Pəhriz kəsmikli sufle yalnız kəsmikdən hazırlandığı üçün deyil, həm də bişirmə üsulu ilə faydalıdır. Yeməkdə isti buxardan istifadə inqrediyentlərin çoxlu sayda faydalı komponentləri saxlamasını təmin edir. Bundan əlavə, buxar sufle yağdan və ya hər hansı digər yağlardan istifadə edilmədən hazırlanır ki, bu da onu aşağı kalorili və rəqəm üçün sağlam edir. Yavaş ocaqda buxarda bişmiş kəsmik sufle hazırlanmasında hansı maddələrdən istifadə olunduğuna baxaq.

• az yağlı kəsmik - 250 q;
• irmik - 2 osh qaşığı;
• xama 15% yağ - 2 osh qaşığı;
• şəkər - 5-6 osh qaşığı;
• yumurta - 3 ədəd;
• dadmaq üçün istənilən giləmeyvə - 100 q.

Multivarkada buxarlanmış kəsmik sufle tez hazırlanır; Aşağıdakı yemək addımlarına baxaq:

1. Kəsmik suflenin əsas tərkib hissəsi homojen bir tutarlılığın hərtərəfli əzilmiş kütləsi olmalıdır. Kəsmikdə topaqlar varsa, sufle yumşaq və havadar olmayacaq. Beləliklə, istədiyiniz konsistensiyaya nail olmaq üçün əvvəlcə kəsmiki incə ələkdən keçirin.
2. Yumurtaları yuyun, qabıqları diqqətlə qırın və zülalları sarısından ayırın. Ağları dərin, quru bir qaba tökün və qalan inqrediyentləri hazırlayarkən soyuducuya qoyun.
3. Qızardılmış kəsmikə xama, şəkər və sarısı, həmçinin irmik əlavə edin. Hər şeyi bir qaşıq ilə qarışdırın.
4. Giləmeyvələri bir süzgəcə tökün və axan su ilə yuyun. Onları süzün, sonra qalan mayeni udmaq üçün quru bir kağız dəsmala tökün.
5. Soyudulmuş ağlara 1 çimdik duz əlavə edin və bərk köpük halına gələnə qədər mikserlə çalın. Köpük elə olmalıdır ki, qabı alt-üst edəndə çölə sızmasın və öz orijinal formasında qalsın.
6. Kəsmik kütləsinə protein köpüyü əlavə edin. Tərkibləri yavaş-yavaş və çox diqqətlə bir qaşıqla qarışdırın.
7. Gələcək sufleni uyğun bir forma köçürür və buxar üçün bir konteynerə qoyuruq. Kəsmik qarışığı giləmeyvə ilə səpin. Cihazın qabına lazımi miqdarda su tökün, “Buxar” proqramını aktivləşdirin və multivarkada buxarlanmış kəsmik suflesini 30 dəqiqə bişirin.

Yavaş ocaqda kəsmikli sufle 4 variantda

Bu pəhriz suflesinin kalorisi azdır və fiziki hazırlığına əhəmiyyət verənlər üçün ən yaxşı desertlərdən biri sayıla bilər. Reseptin orijinallığı yeməyin bir anda bir neçə ləzzətlə hazırlanmasındadır. Əsası kəsmik, yumurta, şəkər və vanilindir. Pişirmə prosesində kəsmik kütləsi kiçik hissələrə bölünmüş qəliblərə paylanır, içərisinə xama, süd və darçın əlavə olunur. Nəticədə dörd fərqli ləzzətli bir desert alırsınız. Yeri gəlmişkən, yeməyi tamamilə pəhrizli etmək istəyirsinizsə, bütöv yumurta əvəzinə yalnız ağdan istifadə edin, həmçinin şəkərin miqdarını azaldın. Yavaş ocaqda kəsmik suflesinin hazırlanmasında istifadə olunan maddələrin ətraflı siyahısına baxaq:

• yağ tərkibi 5% -dən çox olmayan kəsmik - 300 q;
• yumurta - 3 ədəd;
• şəkər - 2-3 osh qaşığı;
• vanilin - bir çimdik;
• yağ tərkibi 15% -dən çox olmayan xama - 2 tsp;
• süd - 1 osh qaşığı;
• üyüdülmüş darçın - ¼ çay qaşığı.

Yavaş ocaqda kəsmik sufle hazırlamaq üçün kiçik keramika qəliblərinə də ehtiyac olacağını unutmayın. Lazım olan hər şeyi hazırladıqdan sonra desert hazırlamağa başlaya bilərsiniz:

1. Sufleyə havadarlıq və yüngüllük vermək üçün əvvəlcə kəsmiki incə ələkdən keçirin. Kəsmikə şəkər və vanilin əlavə edin.
2. Yumurtaları yuyub qururuq, sonra diqqətlə ağ və sarıya ayırırıq. Dərhal sarısını kəsmikə köçürün və qarışdırın və ağları bir çimdik duz ilə birləşdirin və mikserlə çalın. Homojen bir sıx köpük əldə etmək üçün mikseri ən yüksək sürətlə açmalısınız, istədiyiniz nəticə əldə olunana qədər sürəti azaltmayın və ya söndürməyin.
3. Kəsmik kütləsini hazırlanmış keramika qəliblərinə paylayın. Birini olduğu kimi qoyuruq, ikincisinə bir qaşıq süd əlavə edirik, üçüncü sufleyə darçın səpirik, dördüncüsünə xama qoyuruq.
4. Formaları multivark qabının altına qoyun və “Pişirmə” proqramını yandırın. Temperaturu 160°C-yə qoyun və kəsmik sufleni yavaş ocaqda 20-30 dəqiqə bişirin.

Hazır yeməyi isti və ya soyuq yeyə bilərsiniz. Bir qayda olaraq, sufle bişdikdən sonra ilk bir neçə dəqiqədə bir az çökür, lakin onun dadı hələ də incə olaraq qalır.

Yavaş ocaqda ərik-kemikli sufle

Bu reseptdə konservləşdirilmiş ərik istifadə olunur, lakin siz onları asanlıqla təzələri ilə əvəz edə və ya məsələn, şaftalıdan istifadə edə bilərsiniz. Şirniyyatı təşkil edən meyvələr kəsmik dadı ilə yaxşı gedən şirin, xoş ətir yayır. Sufleyə bir az ərik likörü əlavə edin və desert zərif bir dad alacaq. Yavaş ocaqda ərik-kəsmikli sufle hazırlamaqda hansı məhsulların istifadə edildiyinə daha yaxından nəzər salaq:

• kəsmik - 150 q;
• konservləşdirilmiş ərik - 400 q;
• limon - 1 ədəd;
• şəkər - 100 q;
• kartof nişastası - 1 osh qaşığı;
• ərik likörü - 20 ml;
• yumurta - 2 ədəd;
• xama - 50 q;
• şəkər tozu - 1 osh qaşığı;
• duz - bir çimdik;
• nanə - bəzək üçün.

Yavaş ocaqda ərik-kəsmik sufle hazırlanma prosesini ətraflı təsvir edəcəyik:

1. Bir neçə ərik meyvəsini bütöv buraxın, qalan meyvələri blenderə köçürün və hamarlanana qədər qarışdırın. Püresi kiçik bir metal qaba köçürün, 6 osh qaşığı əlavə edin. ərik suyu, 50 q şəkər və yarım limonun suyu. Kasanı aşağı istilik üzərinə qoyun və qarışığı 5 dəqiqə qaynatın.
2. Limon qabığını doğrayın və 0,5 tsp ölçün. və ərik püresinə əlavə edin. Bu nöqtəyə qədər ocaq artıq söndürülməlidir. Bütün ərikləri yarıya bölürük və qalan inqrediyentlərə də əlavə edirik. Orada likör əlavə edin.
3. Yumurtaların ağını və sarısını müxtəlif qablara paylayırıq. Sarısına şəkər əlavə edin və açıq sarı rəng alana qədər qaşıq və ya çırpma ilə üyüdün. Ağları bir çimdik duz ilə birləşdirin və mikserdən istifadə edərək sərt bir köpük halına gətirin.
4. Kəsmikləri ələkdən keçirin. Ona sarı-şəkər kütləsi, xama və kartof nişastası əlavə edin. Protein köpüyü meydana gələn xəmirə yumşaq bir şəkildə qatlayın.
5. Sufle qəliblərini bir parça kərə yağı ilə yağlayın və onların içinə kəsmikli qarışığı yayın. Nəzərə alın ki, bişirmə zamanı sufle həcmi artacaq, ona görə də qəlibləri yalnız 2/3-ə qədər doldura bilərsiniz.
6. Kəsmik kütləsi olan qabları çoxqablı bir qaba qoyun. “Pişirmə” proqramını aktivləşdiririk və kəsmik sufleni multivarkada 45 dəqiqə 180°C temperaturda hazırlayırıq.
7. Hazır deserti qabdan çıxarın, sufle qəliblərini boşqablara çevirin və yeməyin üzərinə ərik sousunu tökün.

Ən sonunda desert şəkər tozu və nanə yarpaqları ilə bəzədilməlidir.

Yavaş ocaqda rikotta və giləmeyvə ilə kəsmik sufle

Rikota ilə zərif, havadar sufle xoş giləmeyvə-kremli dada malikdir, onun əlavə notu portağal qabığının parlaq sitrus aroması ilə verilir. Bu deserti bir qədər isti yemək daha yaxşıdır, baxmayaraq ki, onun dadı soyuduqda son dərəcə xoşdur. Yavaş ocaqda kəsmik sufle hazırlamaq üçün maddələr aşağıdakılardır:

Bitirdikdən sonra deserti hər şeylə bəzəmək olar: xama, şəkər tozu, giləmeyvə siropu, mürəbbə, qatılaşdırılmış süd və s.

Yavaş ocaqda kəsmik sufle. Video