Sådan laver du kyllingeruller med svampe. Kyllingeruller med svampe og ost

Kyllingelåropskrifter er væsentligt forskellige fra de opskrifter, der kræver tørrere og friskere hvide. Kyllingelår indeholder en masse fedt, så man kan lave sådan en ret saftig, blød og mør uden tricks!

I dag rummer vores menukort en enkel, men meget velsmagende ret, der både kan laves på festbordet og til almindelige familiefester. Gæsterne vil nyde den smukke præsentation af rullerne, din familie vil helt sikkert nyde den vindende smag, og du, som en økonomisk værtinde, bør kun kunne lide opskriften på kyllingelårruller, fordi ingredienserne til den blev brugt ekstremt enkelt, overkommeligt og budget. Så vi præsenterer dig for en lækker ret, som er svær at nægte efter at have smagt et lille stykke!

Ingredienser:

Tilberedningstid: 1,5 time
Portioner: 6-9

Kyllingeruller med svampe bagt i ovnen

1. Først skal du forberede løg-svampefyldet til rundstykkerne, så det når at køle af, mens du arbejder med kyllingelårene. Til fyldet hakkes et stort løg fint, steges i olie, indtil løget begynder at udstråle en blød og sød aroma, blødgøres godt og bliver gennemsigtigt.

2. Så snart løget har nået den nødvendige tilstand, overfører vi til det friske champignonsvampe vasket under rindende vand, skåret i tynde skiver eller en lille terning. Generelt er alle ingredienserne til fyldet skåret i små stykker, så hvis du bruger en anden type svamp til fyldet eller introducerer nye produkter i det (ost, kogte eller friske grøntsager, krydderurter osv.), så tag venligst denne i betragtning.

3. Steg svampene til de slipper væske, og så fordamper den samme væske fra panden. Løg-svampefyldet er klar, lad os gå videre til at forberede lårene til rullerne.

4. Vask kyllingelårene grundigt og dup dem med servietter, så huden og kødet befris for overskydende fugt. Vi skærer knoglen ud sammen med fragmenter af brusk. Vi fjerner ikke huden.

5. Låret, hvorfra knoglen er fjernet, foldes ud som en bog, hvis det er nødvendigt, og laver et eller to langsgående snit. Vi slår af med en hammer og udjævner kødlaget over hele overfladen på omtrent samme niveau.

6. Salt og peber efter smag.

7. Smør et tyndt lag løg-svampefyld på - 1-2 spsk. vil være tilstrækkeligt.

8. Fold låret sammen med skindet og fastgør med spyd eller tandstikker. Således former vi alle lårene til ruller.

9. Varm olien op på en pande og steg de fastgjorte ruller let i olie, indtil kyllingekødet er let brunet og hvidt (syet ned), vend derefter over på den anden side og steg i yderligere 2-3 minutter.

10. Vi lægger de stegte ruller i en form, der er egnet til bagning.

11. For at give en gyldenbrun og duftende skorpe, tilbered en krydret smørblanding af smeltet smør, tørt hvidløg i granulat, gurkemeje og paprika.

12. Bland olien og krydderierne i en lille skål og smør alle rullerne på toppen og siderne med den resulterende emulsion.

13. Vi sætter rullerne til at bage i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 180 grader. Afkøl når du er færdig og fjern tandstikkerne inden servering.

God appetit!

Jeg foreslår, at du laver en lækker kyllingerulle med svampe og ost. Til denne opskrift bruger jeg normalt friske svampe, men østerssvampe eller andre vilde svampe er også gode. Denne ret er ret hurtig at tilberede, så jeg tilbereder den ret ofte og improviserer med fyldet.

Kyllingerulle fyldt med svampe og ost er perfekt til hverdagsmenuen og vil pynte på det festlige bord. Den kan serveres som en kold forret eller bruges til at lave sandwich og kanapeer.

Ingredienser:

• 350 g kyllingefilet
• 150 g friske champignoner
• 100 g hård ost
• 1 løg
• 50 ml solsikkeolie
• salt og kværnet sort peber efter smag
• 0,5 tsk krydderier til kylling
• et par kviste frisk dild

Sådan tilberedes kyllingerulle med svampe og ost:

Lad os forberede fyldet først. Pil løget fra skallen og skær det i små tern.

Vi vasker friske svampe, om nødvendigt, rene og skær i terninger.

Hæld lidt vegetabilsk olie i en stegepande og steg løget i det, indtil det er blødt. Tilsæt derefter hakkede svampe til løget. Under omrøring vil vi stege ingredienserne, indtil al fugten er fordampet fra panden.

Slib et stykke hård ost på et rivejern med et stort lærred.

Tilsæt revet ost til farsen med svampe og løg. Salt og krydr blandingen med krydderier, bland.

Vi vasker kyllingefileten, tørrer den fra fugt og renser den fra film. Skær fileten i to tynde stykker efter opskriften på kyllingerulle med svampe og ost.

Efter at have dækket kyllingefileten med husholdningsfilm, slå den med en kulinarisk hammer.

Salt kødet og krydr det med krydderier. Læg svampefarsen ovenpå. Fordel det over fileten i et jævnt lag.

Rul forsigtigt kyllingefileten med fyldet til stramme ruller. Vi fikserer rullerne med en tråd. Steg rullerne gyldenbrune på begge sider i solsikkeolie.

Overfør dem derefter til en varmebestandig ovnfast fad.

Hæld lidt vand i bunden af ​​formen. Vi bager kyllingerulle med svampe og ost i ovnen ved en temperatur på 200 grader i 15-20 minutter, hvorefter vi tager den ud af ovnen.

Kyllingerulle med svampe i ovnen vil være en god tilføjelse til ethvert feriebord. Grundlaget for kyllingeruller kan bruges både kyllingefilet og hakket kød. Det er svært at sige, hvilken af ​​disse ruller der er lækrere, sandsynligvis handler det om opskriften.

I dag vil jeg tilbyde dig at tilberede hakket kylling med champignoner i ovnen. Jeg fandt opskriften på denne rulle på internettet, jeg har lige lavet den lidt om på min egen måde. I den originale opskrift på kyllingerulle med hakket kød i ovnen var der et brød, og fyldet bestod af stegte porcini-svampe og ost. Da jeg ikke havde hvide svampe, besluttede jeg at tage champignoner og erstatte brødet med en lille mængde stivelse, da rullen var forberedt til gæster, og jeg ønskede, at den skulle vise sig at være mere kødfuld.

På samme måde kan du tage denne opskrift på kyllingerulle med svampe i ovnen som basis og tilføje den til din smag. For eksempel kan du oven på svampene lægge skiver af peberfrugt, stegte gulerodsstænger, revet ost, hakkede oliven, tørrede abrikoser eller svesker. Takket være dette lag vil udseendet i sektionen og selvfølgelig dets smag ændre sig.

Lad os nu se, hvordan man laver mad kyllingerulle med svampe i ovnen trin for trin.

Ingredienser:

• Hakket kylling - 600 gr.,
• Champignoner - 200 gr.,
• Løg - 2 stk. (1 til fyld og 1 til fyld),
• Æg - 1 stk.,
• Kartoffelstivelse - 1 spsk. ske (ingen dias),
• Salt - efter smag
• Sort peber eller andre krydderier
• Solsikkeolie.

Kyllingerulle med svampe - opskrift

Tilberedning af kyllingerulle med svampe vil bestå af tre trin. I den første fase skal du forberede kødbunden af ​​rullen, i den anden - dens påfyldning. Det sidste trin vil være at bage kyllingerullen med svampe i ovnen. Kom den hakkede kylling i en skål.

Tilsæt løget, hakket på et fint rivejern.

Salt og peber farsen.

For at holde kyllingerullen i form og ikke falde fra hinanden under bagningen, piskes ægget i hakket kød.

Bland hakket kylling med yderligere ingredienser. Tilsæt derefter kartoffelstivelse.

Bland fyldet til rullen grundigt.

På samme måde som under tilberedning af hakket kød til koteletter, dette hakket kød for større viskositet og mætning med ilt, anbefales det at slå siderne af pladen med hænderne. Dæk skålen med husholdningsfilm og stil den på køl. Nu skal du forberede svampefyldet til kyllingerullen. Hun forbereder sig meget enkelt. Vaskede champignoner skåret i små tern.

Hak løget fint.

Svits løg let i vegetabilsk olie. Når løget bliver hvidt tilsættes de hakkede svampe.

Steg svampe med løg i 5-7 minutter.

I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes krydderier og salt. Rør rundt, hold på komfuret i yderligere 2-3 minutter.

Kyllingerulle med svampe. Et billede

Hvis du har friske skovsvampe, så skal de sorteres, vaskes og koges, indtil de er kogt i 40 minutter. Frosne svampe (du kan tage og købe i butikken) optø. Kogte svampe skåret i små tern.

Sæt svampe og hvidløg gennem en presse på hver del af kødet med skind.

Riv osten og fordel jævnt over hvert stykke kød med svampe.

Rul pænt sammen, fastgør med tandstikker.

Gør det samme med den anden rulle. Drys mel på kyllingeruller fyldt med svampe og ost.

Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, steg rullerne gyldenbrune ved høj varme på begge sider.

Læg rullerne i en varmebestandig form eller en bradepande, smurt med olie, og bag dem i 25-30 minutter i ovnen, opvarmet til 220 grader.

Fjern de færdige kyllingeruller med svampe og ost fra ovnen, fjern tandstikkerne.

Skær i portioner og server med ethvert tilbehør eller grøntsagssalat. Meget velsmagende, sørg for at lave mad!

God appetit!

Hvis du ikke ved, hvordan du overrasker dine gæster eller deres kære ved festbordet, ville en god beslutning fra din side være at forberede kyllingeruller med svampe til dem. Denne ret kan serveres ikke kun som en forret, men også som en varm ret. Det hele afhænger af din smag og valg.

Kyllingerulle med svampe kom til vores køkken fra Europa. Det var der, de først begyndte at tilberede denne godbid, den er især populær i Tjekkiet, Frankrig, Schweiz, Polen.

Opskrifter

Der er mange opskrifter på at lave kyllingeruller med svampe. I dag vil vi fortælle dig, hvordan man laver lækre og saftige kyllingeruller med svampe og ost i creme fraiche sauce, kyllingerulle med champignoner, kødruller med svampe. Til fastende eller vegetarer vil vi forberede en speciel mager kartoffelrulle med svampe.

Kyllingerulle med svampe

Nødvendige produkter:

• 3 kyllingebryst;
• svampe - 300 - 350 g;
• 2 små løg;
• creme fraiche - 320 g;
• 3 fed hvidløg;
• hård ost - 250 g;
• peber;
• salt.

Hvordan man laver mad:

1. Kyllingebryst skæres i flere tynde tallerkener med en diameter på ca. 2 cm.
2. Vi slår dem godt på begge sider, salt, peber.
3. Løg fint skåret i tern, og steg derefter.
4. Tilsæt derefter finthakkede svampe, hvidløg.
5. Fortsæt med at passere i yderligere 15 minutter.
6. Vi gnider osten med et rivejern.
7. Vi tager kyllingeplader, lægger stegte svampe med løg og hvidløg på dem, drys med ost på toppen og pakker dem i ruller.
8. Vi fikserer med tandstikkere, så de ikke falder fra hinanden.
9. Vi opvarmer panden og lægger vores ruller ud for at stege.
10. Steg dem på begge sider, indtil de er sprøde.
11. Så tager vi rullerne ud af panden, fri for tandstikker.
12. I samme gryde laver vi saucen: tilsæt en halv krukke creme fraiche, et halvt glas vand og fortsæt med at lave mad, indtil det tykner.
13. Læg derefter de stegte kyllingeruller med svampe i en bageplade, hæld creme fraiche sauce i.
14. Sæt i forvarmet ovn.
15. Du skal tilberede vores kyllingeruller med svampe og ost i ovnen ved en temperatur på 220 grader i 15 - 20 minutter.

Til denne opskrift er det bedre at tage creme fraiche med et fedtindhold på 20%. For at gøre de færdige ruller mindre kalorierige, kan du ikke stege dem først, men straks bages i ovnen i 30-35 minutter.Smakens ostesmag og aroma vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Produkter:

• 0,7 kg kød eller hakket kød;
• friske svampe - 350 g;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• krydderier;
• jord peber;
• salt;
• vegetabilsk olie.

Hvordan man laver mad:

1. Steg løg, gulerødder i vegetabilsk olie efterfulgt af svampe.
2. Fordel forsigtigt farsen på en husholdningsfilm i et lag et par centimeter tykt.
3. Vi lægger vores svampefyld ovenpå.
4. Fordel forsigtigt endnu et lag hakket kød på svampefyldet.
5. Så ved hjælp af en film giver vi den form som en rulle.
6. Overfør forsigtigt vores kødbrød med svampe til en bageplade.
7. Bag den ved en temperatur på 220 grader i 30 - 35 minutter.

Kyllingerulle med skinke og champignon

Produkter:

• 4 kyllingefileter;
• 2 kyllingeæg;
• skinke - 200 g;
• friske champignoner - 350 g;
• hård ost - 300 g;
• brødkrummer;
• vegetabilsk olie;
• salt peber.

Hvordan man laver mad:

1. Skær forsigtigt fileten i skiver.
2. Vi slår, peber, salt.
3. Slib osten med et rivejern, skær skinken i strimler.
4. Sauter svampe i 5 minutter.
5. Vi lægger vores svampe på hver filet, 2 - 3 strimler skinke og drysser med ost på toppen.
6. Vi pakker det i ruller og fastgør dem med en tråd.
7. Pisk æggene i en separat skål og bland godt.
8. Hæld derefter brødkrummer på en anden tallerken.
9. Dyp hver rulle først i æg og derefter i rasp.
10. Hæld i en forvarmet stegepande med vegetabilsk olie for at dække halvdelen af ​​dem.
11. Steg vores champignon, skinke og osteruller, indtil de er møre.

Kødruller med svampe

Nødvendige produkter:

• svinekød (mørbrad) - 1 kg;
• løg - 1 stk.;
• svampe - 500 g;
• ost - 350 g;
• vegetabilsk olie;
• salt, kværnet peber.

Hvordan man laver mad:

1. Skær kødet i skiver og pisk godt på begge sider.
2. Glem ikke at salte og peber det.
3. Svampe, løg smuldres i små tern, og steg derefter indtil kogte i 10 - 15 minutter.
4. Vi skærer osten i tynde skiver.
5. Derefter fordeler vi vores svampefyld på hvert stykke kød, ovenpå - osteplader, så de helt dækker dem.
6. Rul forsigtigt til en rulle, fastgør med tandstikker.
7. Vi sender vores rundstykker til stegning. For at forberede retten skal panden forvarmes godt.
8. Derefter lægges dem på en bageplade, bages i 20 - 25 minutter. Temperaturen skal ligge i området 200 - 220 grader.
9. Saftige kødruller med svampe er klar.

Denne ret kan tilberedes ikke kun fra svinekød, men også fra oksekød.

Vi ønsker at tilbyde følgende opskrift til dem, der ikke spiser kød eller måske observerer faste.

Champignon kartoffel rulle

Ingredienser til madlavning:

• kartofler - 4 - 5 knolde;
• gulerødder, løg - 1 stk.;
• stivelse - 2,5 spsk. skeer;
• svampe - 350 g;
• vegetabilsk olie;
• salt efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Vi renser kartoflerne, koger dem, moser dem.
2. Steg løget, indtil det er gyldenbrunt, tilsæt derefter gulerødder, finthakkede svampe og steg det møre.
3. Salt grøntsagerne.
4. I kartoffelmos, endnu ikke afkølet, læg stivelsen og bland godt.
5. Dæk bagepladen med bagepapir, fordel forsigtigt puréen over hele overfladen, brun derefter i 15 minutter ved en temperatur på 200 grader. Dette bliver vores base for rullen, som bliver lidt sej efter bagning.
6. Læg grøntsagsfyldet på kartoffelbunden, drej forsigtigt. Sømmen skal være i bunden.
7. Smør det med vegetabilsk olie, sæt til at bage i yderligere 15 minutter ved samme temperatur.

Inden servering skal vores ruller skæres, gerne afkøles. God appetit!