Hindbærsauce til salat med kyllingelever. Leversalat med hindbærsauce

Igen for kvinder...

Fredag ​​aften. Der er absolut ingen lyst til at skrive noget smart, men tørre opskrifter er ikke vores profil, vel? Så vi er kun halvvejs...

Vores Tashika har tyranniseret mig i en uge nu med en opskrift på en salat, som hun virkelig gerne vil ... se! Nå, siger de, jeg vil ikke lave mad selv, men kom nu ... Hun drømte om ham, følte, hun læste et sted - hvem vil forstå dem, kvinder?
Hmm ... Nå, jeg blev inspireret af hendes impuls så godt jeg kunne, dog blev salaten alligevel "baseret på". Noget skulle ændres, noget fjernes, noget tilføjes. Produkterne var allerede hjemme. Jeg vil ikke fortælle dig originalen, tk. Jeg opgiver stadig ikke håbet om, at det går i opfyldelse. Kort sagt, Tashika prøvede sit bedste. jeg deltager…

Traditionelt tilføjer vi en lignende salat til "Cook for her"-serien. Men for at være ærlig kunne jeg lide det endnu mere end Baba May. Hun har været lidt fræk på det seneste. Blev du forkælet?

Vi tager kyllingelever:

Vi fjerner alt overflødigt fra det og lader det være som det er, ingen grund til at skære. Lad os vaske lidt rucola. En salatblanding er også velegnet, men med rucola er det nødvendigt, fordi dens lette bitterhed vil være meget velkommen. I går lærte jeg, at rucola er fra "mælkebøtte"-familien. Pludselig.

Lad os også tage en tomat(eller nogle kirsebær) og asparges(gå ikke glip af sæsonen!):

Steg leveren til olivenolie, tilsæt og peber i cirka halvandet minut på den ene side (indtil en skorpe), vend derefter, tilsæt lidt) og dæk med låg. Hvis gryden holder godt på temperaturen, kan du slukke for ilden. Hvis ikke, vent et par minutter på medium varme og sluk. Det vigtigste er ikke at tørre! Smid de hele aspargesstilke i og dæk igen med låg.

Vi lægger rucola på en passende smuk tallerken, læg tomaterne ud. Sæt leveren i midten og pynt med asparges.

Dryp med olivenolie (lidt) og...

Her uden det lort Hindbær balsamico eddike glasur) vil du bestemt ikke få den "fucking lækre salat af hendes drømme." Det bliver bare "nå, sådan noget ...". Og med hende, dette lort, ændrer alt sig bogstaveligt talt ...

Samtidig enkel og sofistikeret, kyllingeleversalat vil helt sikkert appellere til kendere af et sundt biprodukt. Produkterne, der er inkluderet i dens sammensætning, er ganske almindelige: rødkål, æbler. Hindbærsyltetøj, bunden af ​​saucen, er heller ikke noget ud over det sædvanlige. Men fra alt dette kan du lave noget fantastisk!

Salaten er krydret, frisk og smuk. Tyk, fløjlsblød leversmag suppleres af karameliserede æbler og sød og sur hindbærsauce (den kan i øvrigt erstattes med sødet hindbærpuré). En pude af rødkål er brugt som baggrund, og denne spektakulære servering tilføjer rettens maleriske.

Salaten er også attraktiv, fordi den kombinerer kølig saftig kål med varme æbler og lever, samt tyk hindbærsauce, som også koges ved ild. Og derfor, for at mærke den fantastiske balance mellem koldt og varmt, bør retten serveres umiddelbart efter tilberedning.

Den er velegnet til ethvert bord. Hvis du ønsker at diversificere en hverdagsaften - venligst, især da alt er forberedt meget hurtigt. Men leversalaten med hindbærsauce på festbordet er især god: på store tallerkener ser det lyst og ekstremt appetitligt ud!

Tilberedningstid: 15 minutter / Udbytte: 1 stor portion eller 2 små

ingredienser

• kyllingelever 150 gram
• rødkål 100 gram
• æble 1 stk
• hindbærsyltetøj 2 tsk
• fuldkornssennep 1 tsk
• vegetabilsk olie 2 spsk. skeer
• vermouth 1,5 spsk. skeer
• citronsaft 1 spsk. en ske
• sukker 1 spsk. ske med rutsjebane
• mel 1 spsk. ske uden dias
• salt, peber efter smag.

Madlavning

Først rives rødkålen. I den tid, leveren og æblerne tilberedes, vil grøntsagerne frigive saft og blødgøres.



Skær leveren i lapper, fjern et stort kar fra det.



Tilsæt mel, salt og peber til leveren.



Rul hurtigt leveren i mel.

I en stegepande, opvarm vegetabilsk olie godt over høj varme og send leveren til at stege. Kog i 4 minutter, vend stykkerne. Det skal huskes, at kyllingelever tilberedes meget hurtigt - sørg for, at den forbliver mør og blød indeni.



Læg leveren ovenpå kålen.



Hæld den resterende olie efter stegning i en lille skål.

Fjern nu kernehuset fra æblet og skær det i skiver.



Smelt sukkeret i en gryde og bring det til en karamelfarve.



Send æbler til karamel og varm dem op. Det skal dække skiverne på alle sider, så vend dem under tilberedningen. Salt og peber skiverne let.



Læg de karamelliserede æbler oven på leveren.



For at forberede saucen, hæld olien tilbage i gryden, tilsæt vermouth, citronsaft, sennep og marmelade.



Bring saucen i kog og lad den simre ved svag varme, indtil den tykner lidt.



Dryp leversalaten generøst med hindbærdressing, pynt med friske krydderurter og server.

Og hindbærsauce, som du og dine gæster vil elske med sin nye smag og appetitlige udseende. En ret usædvanlig kombination af indmad med bær og sød sauce fører til et vidunderligt resultat - en udsøgt, smukt dekoreret ret.

Du får brug for:

Kyllingelever - 250 g

Rucola - ½ pakke

Olivenolie - 1 spsk. en ske

Skalotteløg - 1 stk. (skåret i ringe)

Hindbær til salatpynt - 10 stk.

Til hindbærsauce:

Hindbær (friske eller frosne) - 1 kop

Balsamicoeddike - 50 ml

Honning - 1 spsk. en ske

Rød tør vin - 100 ml

Salt, kværnet sort peber - efter smag

Madlavningssalat med lever og hindbærsauce

1. Rens kyllingeleveren for film og bindevæv, vask og tør med køkkenrulle.

2. Hæld olivenolie i en stegepande, varm den op, læg den tilberedte lever der og steg i 2-3 minutter på alle sider. Stegetiden afhænger af, hvilken slags lever du kan lide. Hvis med et lyserødt lag i midten, så er 2 minutters stegning på hver side nok, og for en gennemstegt lever tager det cirka 4 minutter på hver side.

3. Det er ikke nødvendigt at krydre leveren med salt og peber under stegningsprocessen, det er nok at gøre det i en salat. Men hvis du vil, kan du tilsætte lidt salt og peber efter stegningen, hvis du er vant til dette.

4. Det er bedre at forberede hindbærsauce på forhånd, så den er infunderet og mættet med alle smags- og aromastoffer. Læg hindbær i en lille gryde eller gryde, tilsæt balsamicoeddike, en skefuld honning, vin. Sæt ild i og kog under ofte omrøring til 2/3 af det oprindelige volumen.

5. Tilsæt salt, peber efter smag, bland og fjern bærmassen fra varmen. Og når det køler lidt ned, gnides det igennem en tyk sigte, hvorefter du får en tyk sauce af en smuk rødbrun farve.

6. Føler du saucen er lidt vandet, så varm den op igen i gryden, indtil du når den ønskede tykkelse. Husk på, at saucen er tyndere, når den er varm og tykner, når den afkøles.

7. Vask rucolaen i rindende koldt vand og dup tør på et køkkenrulle. Læg det derefter på et fad, og riv store blade i mindre stykker.

8. Læg den stegte lever, skalotteløgsringe og friske hindbær på salatgrønt, salt og peber efter smag. Server salaten til bordet, hæld den med hindbærsauce.

9. Salat med lever og hindbærsauce er en god tilføjelse til frokosten, samt ideen om en solid og let middag på samme tid.

God appetit og lækker salat!

Kyllingelever blandt alt indmad er et af de førende steder. Og salater lavet af kyllingelever viser sig altid meget velsmagende, møre og tilfredsstillende. Lækker kyllingeleversalat indeholder en række vitaminer, vi har brug for, samt jern, selen og protein. Afhængigt af på hvilket tidspunkt i festmåltidet du vil servere det, kan du tilberede både kold og varm kyllingeleversalat. Både almindelig og lagdelt kyllingeleversalat er populær. For at forberede en sådan ret bruges både kogt og stuvet eller stegt lever med grøntsager.

Svampe, især champignoner, forskellige grøntsager, dåseærter og majs, ost og æbler er fremragende kombineret med kyllingelever. Salat med kyllingelever og agurker samt salat med kyllingelever og gulerødder nyder den største ære blandt kulinariske specialister. Interessant nok kan syltede agurker også bruges i denne ret. Salat med kyllingelever og syltet agurk har en interessant krydret smag. Du kan fylde retten efter din smag med både mayonnaise og creme fraiche, samt deres blanding. Du kan også eksperimentere, for eksempel ved at dresse salaten med en blanding af vegetabilsk olie med sojasovs, sennep og krydderier. I dette tilfælde vil du forberede en forfatters salat med kyllingelever, opskriften på retten giver mulighed for sådanne eksperimenter.

I modsætning til okse- og svinelever tilberedes kyllingelever ganske enkelt og hurtigt. Det skal kun optøs, vaskes, fjernes fra filmen, skæres i små stykker og koges med varmebehandling. Du kan tilberede kyllingelever og hel. Den samlede tilberedningstid af leveren bør ikke være mere end 10-15 minutter, og ved stegning - endnu hurtigere. En gennemstegt eller gennemstegt lever vil være for tør og miste sin mørhed.

Prøv at lave en salat med kyllingelever, en opskrift med et foto på vores hjemmeside hjælper dig med at klare denne opgave. En lille indsats, de nødvendige produkter - og du vil have en vidunderlig snack til middag - en lækker salat med kyllingelever. Med et billede vil det være meget nemmere at forberede det. Fotos og andre illustrationer af retter letter ikke kun kokkens arbejde, men stimulerer også appetitten og lysten til at tilberede netop denne ret. Derfor, for at forberede en appetitlig kyllingeleversalat, er et billede en nødvendig egenskab ved opskriften. Korrekt tilberedt kyllingeleversalat er en meget velsmagende, nærende og tilfredsstillende snackmulighed ikke kun til den daglige menu, men også på det festlige bord.

Vi håber, du ikke bliver forstyrret af et par enkle tips til at lave salater med kyllingelever, en velsmagende og hurtig opskrift bør altid være i en god husmors arsenal:

Hovedbetingelsen for at tilberede en kvalitets kyllingeleversalat er en korrekt udvalgt og forarbejdet lever. Leverens overflade skal være glat og skinnende med et minimum af fede indeslutninger;

En frossen lever har en lys nuance;

En galdeblære beskadiget under opskæring af slagtekroppen vil tilføje en stærk bitterhed til produktet;

Salater af lever stuvet i fløde eller creme fraiche vil være meget velsmagende;

Husk at dræne væske fra dåsemad.