Eri maiden ruokien historia: Omelet. Omeletin ilmestymisen historia Lush omeletti syväuunissa

Munakas(alkaen fr. munakas) - vatkatut munat, joihin on lisätty - reseptistä riippuen - maitoa, jauhoja sekä erilaisia ​​täytteitä - lihapaloja, vihanneksia jne.

Tarina

Muinaiset kreikkalaiset olivat erittäin luovia munien valmistuksessa. Munat keitettiin ensin, kuorittiin ja leikattiin pieniksi paloiksi. Nämä palat kastettiin hunajaan ja kypsennettiin korkeassa lämpötilassa. Joskus kreikkalaiset lisäsivät ruokaan paistettua kalaa.

Muinaiset roomalaiset valmistivat munakkaan kaltaisen ruuan. He vatkasivat munat ja lisäsivät maitoa ja hunajaa ja sitten jauhettua mustapippuria. Saatua seosta paistettiin kypsäksi.

Munakas sai nopeasti suosion paitsi talonpoikien, myös aatelisten keskuudessa. Tiedetään esimerkiksi, että metsästäessään, kaukana kotoa ja henkilökohtaisesta kokistaan, Saksan kuningas tuli nälkäiseksi ja lähetti miehensä köyhän miehen taloon ostamaan häneltä ruokaa. Talonpojalla ei ollut muuta kuin leipää, munia ja maitoa. Niinpä hän hakkasi munat, paistoi ne ja lähetti ne kuninkaalle. Jälkimmäinen piti ruoasta niin paljon, että hän käski selvittää reseptin ja antaa sen hovikokille. Siitä lähtien munakasta on tarjoiltu kuninkaallisten vastaanottojen aikana, ja sitä alettiin jopa kutsua "Kaiser's" (eli kuninkaallinen).

Venäjä on myös aina rakastanut munia, joten esi-isämme keksivät oman ruokalajinsa, joka muistuttaa munakasta. Sitä kutsuttiin "drachenaksi". Drachena valmistettiin munista, sekoitettuna kaviaarin kanssa. Ilmeisistä syistä meidän on tänään unohdettava tappeleminen.

Totta, sana "omelet" on ranskalaista alkuperää. Mutta Ranskassa se valmistetaan hieman eri tavalla. Erityisesti siihen ei lisätä jauhoja tai vettä, vaan ennen tarjoilua se kääritään putkeen. Ranskalaisilla on omat säännöt täydellisen munakkaan valmistamiseen. Tiedetään esimerkiksi, että he edelleen vatkaavat munia vain haarukalla, "ei tunnista" vispilää tai vatkaa. Jokainen ravintola tarjoaa sinulle useita munakasvaihtoehtoja.

Amerikkalainen versio munakkaasta on vatkattu muna, johon on lisätty kinkku-, peruna-, paprika- ja sipulikuutiot.

Mielenkiintoista on, että rakkaus munakkaita kohtaan johti Omelette Holidays -päivän syntymiseen. Munakasta ylistettiin sekä Ranskassa että joissakin Yhdysvaltojen kaupungeissa.

Italialaisella munakkaalla on kaunis nimi "fritatta". Mitä italialaiset lisäävät munakkaaseen? Tämä sisältää lihan, juuston ja vihannekset. Italialaiset kokit haluavat kokeilla sekoittamalla useita erilaisia ​​juustoja - esimerkiksi cheddaria, mozzarellaa ja ricottaa. Mutta tunnetuin perinteinen italialainen munaruoka on "napolilainen talonpoika-omeletti", joka sisältää joskus lohenlihaa.

Espanjassa munakasta kutsutaan tortillaksi. Espanjalaiset lisäävät ruokaan perunoita, artisokkia, sipulia ja valkosipulia. Sitä syödään sekä kuumana että kylmänä.

Muinaisista ajoista lähtien skandinaaviset ovat lisänneet munakkaan myös täytteitä, nimittäin turskaa, lohta ja lohen paloja. Joskus resepti vaati karpalomehua.

Aasian maissa riisiä ja kanaa lisätään munakkaaseen. Ruoka tarjoillaan erityisen ketsuppin kanssa. Thaimaassa munakkaaseen lisätään maapähkinävoita, jauhettua valkopippuria, kalakastiketta ja limettimehua. Totta, munakas ilmestyi Japanissa ja Thaimaassa suhteellisen äskettäin - vain kolmesataa vuotta sitten.

Astian edut

Munakas on hyvin yksinkertainen ruokalaji, jonka voi valmistaa sekä tutkintotodistus että kotoa asuntolaan muuttanut opiskelija.

Voit vatkata munakkaan muutamassa minuutissa, joten tämä on loistava vaihtoehto nopeaan ateriaan. Vaikka munakkaat kypsyvät hetkessä, ne ovat terveellisen ruokailun näkökulmasta parempi vaihtoehto kuin voileivät.

Yksinkertaisuudestaan ​​huolimatta munakas on maukas ja tyydyttävä ruokalaji.

Omelette on paras aamiaisvaihtoehto. Tieteellisen tutkimuksen mukaan kananmunan kanssa aamiaisella syövä tuntee olonsa kylläisemmäksi pidempään kuin esimerkiksi puuroa tai mysliä syövä.

Munakasta tuskin tulee tylsää, koska tälle ruoalle on satoja reseptejä. Tämä tarkoittaa, että henkilö, joka rakastaa munia, ei koskaan kyllästy munakkaaseen.

Reseptit kulinaarisesta portaalista Povarenok.ru

Munakas "ranskalaista tyyliä"

Ainesosat

• muna - 2 kpl.
• Maito - 1/2 kuppia.
• Vehnäjauho - 2 tl.
• Vihreät (tuoreet)
• Kasviöljy

Valmistautuminen

Vatkaa munat maidon ja jauhojen kanssa. Kahdelle munalle ota puoli lasillista maitoa ja 2 tl. jauhot. Suola, lisää yrttejä. Kaada saatu massa kuumennettuun paistinpannuun, paista molemmin puolin kasviksessa tai voissa.

Liha omeletti

Ainesosat

• Muna - 1 kpl.
• Kana (keitetty)
• voita
• Vehreys

Valmistautuminen

Ota pieni pala keitettyä kanaa ja leikkaa se kuutioiksi. Laita voilla kuumaan paistinpannuun. Paista vähän. Kuumenna kana, vatkaa vatkattu muna. Laita lautaselle ja ripottele pinnalle persiljaa.

Vaikuttaa siltä, ​​​​että mikä voisi olla yksinkertaisempaa ja proosallisempaa kuin munakas? Todennäköisesti vain munakokkelia. Ruoan valmistaminen ei vaadi erityisiä kulinaarisia kykyjä eikä vie paljon aikaa. Jotkut munakkaan vastustajat eivät pidä sitä terveellisenä. Muut ihmiset eivät voi kuvitella elämää ilman sitä, joten heillä ei ole epäilystäkään tällaisen ruoan hyödyistä. Jätetään hedelmätön keskustelu ja käännytään munakkaan historiallisiin juuriin. Ruoan historia on ehkä mielenkiintoisempi.

Ennen kuin aloitat historiallisen matkasi, sinun tulee tehdä varaus. Ruoan alkuperämaasta ei ole luotettavia tietoja, kuten ei ole myöskään tiettyä henkilöä, joka olisi sen keksijä.

On olemassa tarkkoja todisteita siitä, että muinaisessa Roomassa oli ruokalaji, joka valmistettiin kananmunista ja hunajasta. Hunaja liuotettiin ensin maitoon ja ripotteltiin pippurilla. Tämän jälkeen seos keitettiin tulella.

Resepti on mielenkiintoinen, mutta väite, että roomalaiset ovat ruuan alkuperä, on kiistanalainen.

Ranska

Ei ole syytä, että ranskalaiset pitävät itseään munakkaan perustajina. Nimellä itsessään on ranskalaiset juuret. Lisäksi ranskalainen munakas eroaa muiden maiden keittiöiden vastaavista ruoista. Se valmistetaan ilman vettä tai jauhoja ja tarjoillaan putken muodossa.

Kaikkien ranskalaisten aloittelevien kokkien ensimmäinen ruokalaji on munakas. Ainekset tulee vatkata haarukalla. Sekoittimen tai vispilän käyttöä pidetään huonona kulinaarisena etikettinä.

Ranskan Alpeilla on omeletille omistettu loma. Se osuu yhteen vuoden aurinkoisimman päivän kanssa. Hänen kunniakseen asukkaat sekoittivat munia ja paistoivat niitä. Loman huipentuma on juhlakulkue maanteitä pitkin.
Jokaisella ranskalaisella ravintolalla tai kahvilalla on oma munakasreseptinsä, ja useampi kuin yksi.

Venäjä

Siellä on melkein unohdettu venäläinen ruokalaji nimeltä drachena. Hänen reseptinsä on samanlainen kuin munakas, koska se koostuu munakokkelia kaviaarilla. Siksi voimme puhua venäläisestä jäljestä ruuan historiassa.

Amerikka

Vanhan maailman uudisasukkaat asuivat vaikeissa olosuhteissa, joten heillä ei ollut aikaa kulinaarisiin nautintoihin. Oli tärkeää syödä hyvin ja valmistaa ruoka nopeasti. Amerikkalainen resepti sisältää kananmunien sekoittamisen hienoksi leikatun kinkun, perunoiden, sipulien ja pippurin kanssa.

Tähän asti joissakin Yhdysvaltojen kaupungeissa asukkaat juhlivat munakaslomia, mikä toistaa eurooppalaisia ​​perinteitä.

Kreikka

Kreikkalainen sivilisaatio on ennen Rooman valtakuntaa, joten heidän versionsa munakkaan valmistamisesta on vielä muinaisempi. Munat keitettiin munakkaaksi. Sen jälkeen ne puhdistettiin, hienonnettiin ja sekoitettiin hunajaan ja keitettiin sitten korkeassa lämpötilassa. Kreikka on merimaa, joten ruokalaji voi sisältää pieniä paloja paistettua kalaa. Arkeologiset löydöt vahvistavat hypoteesin munakkaan kreikkalaisesta alkuperästä.

Saksa

On olemassa legenda, jonka mukaan yksi Saksan hallitsijoista joutui erämaahan metsästäessään ja vietti siellä useita päiviä. Tänä aikana kuningas tuli hyvin nälkäiseksi, koska metsästys epäonnistui. Seuran matkalla he törmäsivät hökkeluun, jonka asukkaat eivät voineet ylpeillä runsaudesta ruoasta, ja kuninkaalliselle henkilölle tarjottiin sitä, mitä oli tarjolla. Nämä olivat munat vatkattuna ja paistettuna. Kuningas piti tästä ruoasta todella paljon, ja hän määräsi reseptin kirjaamaan ylös. Siitä lähtien munakkaasta on tullut kuninkaallisen pöydän muuttumaton attribuutti ja se on saanut nimen Kaiserin munakas. Vähitellen ruokalaji alkoi levitä koko Saksaan ja sitten naapurimaiden kautta.

Italia

Italialainen fritta on munakas, johon on lisätty lihaa, vihanneksia ja juustoa. Yleensä käytetään useiden erityyppisten juustojen seosta, mikä antaa ruoalle alkuperäisen maun. Täyte riippuu alueen erityispiirteistä. Uskotaan, että napolilainen talonpojan munakas on vanhin verrattuna muihin. Siihen lisätään lohen paloja.

Espanja

Espanjalaisella omeletti-tortillalla on kansallinen maku. Ruoka osoittautuu tyydyttäväksi, koska se sisältää esipaistettujen kananmunien lisäksi artisokkia ja sipulia. Paistamiseen sitä käytetään tietysti. Tämän seurauksena maku kyllästyy erilaisilla aromeilla ja tulee rikkaammaksi.
Espanjalaiset ovat valmistaneet tortillaa yli neljän vuosisadan ajan. Tätä munakasta syödään sekä kuumana että kylmänä.

Skandinavian maat

Viikingit valmistivat näissä osissa myös munakkaita. Skandinavian kalan runsaus vaikutti kulinaarisiin mieltymyksiin. Lohi, turska tai lohi ovat ruokalajin perinteinen osa. Jotkut vanhat reseptit sisältävät myös karpalomehua, joka on skandinaavisten suosikki.

Aasia

Aasian maissa on ruokalaji, joka muistuttaa munakasta. Japanilaisilla ja thaimaalaisilla oli se ennen muita mantereella. Mielenkiintoinen tosiasia on, että keksintö ilmestyi ilman minkäänlaista yhteyttä maiden välillä.

Japanissa he mieluummin täydentävät ruokaa kananlihalla. On reseptejä, jotka sisältävät paistettuja nuudeleita. Japanilaisen munakkaan mukana tulee aina erityinen kastike.

Thaimaan munakkaan valmistaminen on lähempänä eurooppalaisia ​​perinteitä. Ajan myötä ruokalaji saavutti niin suuren suosion, että se sai kansallisen aseman. Kalakastike, lime, maapähkinävoi ja valkopippurimauste antavat munakkaalle sen erityisen maun.
Periaatteessa mikä tahansa maapallon maa voi vaatia munakkaan keksimisen mestaruutta, koska ruokalaji on kansainvälinen. Anna kulinaaristen historioitsijoiden määrittää, kuka ensimmäisenä keksi munakkaan, ja selvitämme sen tyypit ja valmistusmenetelmät.

Munakkeen valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Jokainen kokki tekee oman panoksensa reseptiin, ja ruoasta tulee ainutlaatuinen. On kuitenkin olemassa tiettyjä perusperiaatteita ja tekniikoita, joita tulee noudattaa.

Munan keittäminen

Klassikko

Munakkaan valmistuksessa käytetty perusperiaate on mittasuhteiden säilyttäminen. Perusresepti sisältää maidon lisäämisen yhteen munaan määränä, joka vastaa puolta kuoren tilavuudesta. Tässä tapauksessa mitta on puolikas kuoresta, joka saadaan rikkomalla muna. Mausteena käytetään jauhettua mustapippuria. Astia paistetaan voissa.

Suolainen omeletti

Tämän tyyppinen munakas on yleisin. Tämä sisältää klassisen ranskalaisen reseptin mukaan valmistettua ruokaa. Tämä munakas on täynnä tuoreita yrttejä ja juustoa. Italialainen fritatta on myös suolainen munakas, joka on täynnä vihanneksia ja lihaa. Ja tietysti amerikkalaistyylinen munakas, joka on imenyt eurooppalaiset perinteet. Se valmistetaan lisäämällä erilaisia ​​täytteitä.

Makea munakas

Tällaisten munakkaiden joukossa kaksi tyyppiä ovat yleistyneet: munakas-soufflé ja raejuustopohjaiset ruoat.

Raejuustomunaksen valmistaminen on helpompaa kuin soufflen valmistaminen. Tässä tapauksessa maito korvataan raejuustolla. Voit myös valmistaa lisäämällä jogurttia tai kermaa. Ruoan pakollisia ainesosia ovat makeutusaineet ja mausteet. Voit käyttää makeutusaineena hunajaa tai kondensoitua maitoa. Tämä ruokalaji on täynnä tuoreita marjoja tai kuivattuja hedelmiä.

Soufflen muodossa olevan munakkaan valmistaminen vie enemmän aikaa, mutta lopputuloksena on erittäin maukas ja tyylikäs ruokalaji.

Keittomenetelmä

Erilaisten munakasreseptivaihtoehtojen lisäksi sinun tulee kiinnittää huomiota sen valmistusmenetelmään. Perinteisiin menetelmiin on lisätty nykyaikaiset keittomenetelmät hidas liesi tai mikroaaltouuni. Riippumatta siitä, kuinka munakas valmistetaan, tärkeintä on, että se ei ole liian kuiva.

Uuni

Uunin käyttö tekee munakkaasta kuohkeaa ja mahdollistaa tasaisesti paistetun annoksen. Tämä johtuu siitä, että uuni pystyy jakamaan lämpötilan tilaansa.

Huolellisesti sekoitettu maito tai kerma takaa ilmavan munakkaan. Kullanruskean kuoren saamiseksi leivinpelti peitetään öljyllä. Täytteen lisääminen rikastuttaa makua ja mahdollistaa ruokavalion monipuolistamisen.

Panoroida

Voit saada munakkaan yhtä pörröisemmän kuin uunissa paistinpannussa, mutta turvautumalla muutamaan kulinaariseen temppuihin. Tätä varten sinun tulee käyttää vain yhden tyyppistä öljyä. Tässä tapauksessa paistinpannun alla olevan tulen tulee olla pieni, ja itse paistinpannu tulee esilämmittää hyvin. On tärkeää, että pannulla on paksu pohja, jolloin astia ei pala koskaan. Toinen pörröisen munakkaan salaisuus on, että kantta ei saa avata koko kypsennyksen aikana. Se avataan vasta ennen tarjoilua. Kun lisäät täytettä omelettiin, sinun on oltava varovainen valittaessa ainesosien määrää. Jos niitä on liikaa, munakas putoaa väistämättä.

Monitoimikeitin

Tällä modernilla keittiövälineellä saat maukkaan ja terveellisen ruoan muutamassa minuutissa. Laitteen muotoilu mahdollistaa ruoan paistamisen hyvin. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse tehdä erityisiä ponnisteluja - kaada vain komponentit yksikköön ja hetken kuluttua saat ilmavan ja herkullisen munakkaan. Voit lisätä siihen mitä tahansa täytettä.

Mikroaaltouuni

Munakkaan valmistaminen mikroaaltouunissa kestää enintään kymmenen minuuttia. Ruoanlaittoon voit käyttää samoja astioita, joita käytetään pöydän tarjoiluun, joten syömisen jälkeen likaisia ​​astioita on vähemmän. Mutta se ei ole pääasia. Tällaisen uunin avulla on mahdollista valmistaa ruokalaji jokaisen perheenjäsenen yksilöllisten mieltymysten mukaan.

Höyryn käyttö ruoanlaittoon

Höyryä käytetään dieettiruokien valmistukseen. Tällä tavalla valmistettu munakas ei sisällä rasvaa, mutta kaikki ravintoaineet ja hivenaineet säilyvät. Höyrytetty munakas voidaan antaa pienille lapsille, ihmisille ja ylipainoisille.

Hyödyllinen video aiheesta

Katso, kuinka munakas valmistetaan Japanissa seuraavasta videosta.

Ranskalainen munakas (rulla) näkyy seuraavassa videossa.

Munakas

Omeletti on yksi ranskalaisen keittiön mielenkiintoisimmista ja samalla yksinkertaisimmista ruoista.

Alpeilla oli jopa "omeletti" -loma - heti aamusta lähtien neljä kylän paimenta meni vanhimman luo, joka antoi käskyn: aloittaa munakkaan valmistus. Kaikki asukkaat pitivät munakokkelia käsissään ja tanssivat farandolaa heidän kanssaan. Sitten vanhimmat kävelivät signaalista muodostelmassa kylän sisäänkäynnin sillalle, asettivat paistinpannut sille ja menivät viereiselle niitylle tanssimaan, kunnes aurinko ilmestyi. Heti kun ensimmäiset auringonsäteet ilmestyivät, kaikki ryntäsivät hakemaan munakasta. Kun auringonsäteet valaistivat koko kylän, iloiset asukkaat menivät kotiin ja söivät munakokkelia, jonka jälkeen juhla jatkui iltaan asti. Tosiasia on, että helmikuun 10. päivää edeltäneiden sadan päivän aikana aurinko ei katso Saint-Firminin kantoniin ollenkaan.

Ranskassa on erityinen rituaali munakkaan valmistamiseen - tarvitset oman paistinpannun ja oman haarukan. Paistinpannulla ei voi valmistaa mitään muuta, ja käytön jälkeen se tulee pyyhkiä korppujauhoilla ja pestä huolellisesti. Vatkaa munat vain haarukalla, todelliset ammattilaiset eivät käytä vispilää.

Munalien tekemisen taito

Ja sinun on osattava keittää munakas oikein. Ensin sinun on vatkattu keltuaiset ja valkuaiset perusteellisesti, jotta ne ovat kyllästyneet ilmakuplilla. Muuten munakasta tulee "raskasta" ja sitä on vaikea sulattaa. Toiseksi perusteellisesti vatkattu seos kaadetaan kuumalle paistinpannulle ja sekoitetaan nopeasti öljyn kanssa. Heti kun munakas on melkein valmis, sille annetaan muoto - litteä (sitten se käännetään kuin pannukakku) tai pyöreä, rullattu. Vain oikea kokki voi määrittää munakkaan valmiusasteen ajoissa ja alkaa taittaa sitä - lisäksi hän yksinkertaisesti ravistaa paistinpannua kahvasta tai koputtaa sitä nyrkillä, jolloin munakas liukuu alas paikkaan, jossa se tulee taittaa.

On olemassa erilaisia ​​munakkaita...

Melkein jokaisella maan alueella valmistetaan oma "allekirjoitus" munakaslajikkeensa - juustolla, kinkulla tai tomaateilla, porkkanoilla, kastanjoilla, räpäksillä... He tekevät myös munakkaita yrteillä ja juustolla, ostereilla ja simpukoilla, tonnikalaa ja rapua, pastaa ja krutonkeja, omenoita ja mansikoita (Normandiassa), rommin ja hillon kanssa. Epätavallisin on monivärinen munakas: munakas valmistetaan erikseen pinaatista, tomaattipastasta ja sipulista (tai vain valkuaisista ja keltuaisista), leikataan sitten paloiksi, kerrostetaan ja tarjoillaan. Poitoussa valmistetaan usein munakas tryffeleillä.

Omelette tarinoita

Toisella vuosisadalla taikurit osoittivat usein tätä temppua: taikuri otti katsojalta hatun, valmisti sillä munakkaan, lämmitti sen kynttilän päällä ja otti siitä valmiin astian. Ja sitten hän palautti ehjän ja vahingoittumattoman hatun omistajalle. Tempun salaisuus on uskomattoman yksinkertainen - sylinterin pohjalle asetettiin kuiva munakaskakku ja kulho, johon nestemäinen massa kaadettiin. Eräänä päivänä kuuluisa ranskalainen illusionisti Robert Houdin ei huomannut, että sylinteri oli palanut ja savunnut. Taikuri oli hämmentynyt eikä tiennyt, kuinka päästä pois tästä vaikeasta tilanteesta. Ja sitten hänen avustajansa korvasi vaurioituneen silinterin maestron omalla hatulla ja laittoi sisään omistajalle merkinnän: "Kerro minulle hatuntekijäsi osoite, niin minä korvaan vahingot; Olen kiitollinen, jos pelaat kanssani."

Eräänä päivänä Desbarro-Bernard, kuuluisa bibliofiili Toulousesta, meni ystäviensä kanssa majataloon ja tilasi munakkaan, jossa oli rasvaa. On huomattava, että tämä tapahtui paaston aikana. Heti kun miehet alkoivat syödä munakasta, puhkesi kauhea ukkosmyrsky ja ukkonen jyrisi. Ja sitten DeBarro heitti munakkaan ulos ikkunasta ja sanoi: "Ajatelkaapa, niin paljon meteliä liittyy munakokkelia ja kinkkua." He jopa kirjoittivat vaudevillen "Lumottu munakokkelia" tämän lauseen perusteella.

Sanan "omeletti" alkuperä

Mistä sana "omeletti" tulee? Tiedemiehet ovat eri mieltä tästä asiasta - jotkut uskovat, että koska 1400-luvulla tämä sana kirjoitettiin ameletiksi, ame-juuri tarkoittaa "sielua". Toiset uskovat, että omelle tarkoittaa "elämää".

Valikoima viiniä munakkaaksi

Viinin valinta munakkaalle riippuu täytteistä. Esimerkiksi munakas pekonin kanssa sopii hyvin sekä puna- että valkoviinin kanssa. Ja joskus pinkillä. Lohiomeletti tarjoillaan yleensä punaisen kanssa. Sieniomeletti vaatii hieman hienostuneisuutta ja kustannuksia, sillä se näyttää parhaalta vintage-samppanjojen (sekä valkoisen että rosén) kanssa. Hienostuneet italialaiset tarjoavat kuivaa valkoviiniä munakkaan ja juuston kanssa.

Etelä-Bretagnessa voi mennä "omelettiretkelle" polkupyörillä: pyöräretken jälkeen kaikki poikkeuksetta alkavat valmistaa suurta kollektiivista munakasta, jonka sitten syödään yhdessä.

Yhdessä monista sotilaallisista kampanjoistaan ​​Napoleon määräsi yhden jättimäisen munakkaan valmistamaan koko armeijaa varten.

Tästä ruoasta on tullut synonyymi maailmanlaajuiselle veljeydelle ja ystävyydelle, joka tunnetaan nimellä Confrerie.

Vuonna 1985 Louisianassa, Yhdysvalloissa, "omeletti"-juhlaa alettiin viettää 1. ja 2. marraskuuta. Ohjelmassa on kilpailuja omelettien syömisessä ja ruoanlaitossa sekä muita, joskus hauskoja ja odottamattomia kilpailuja. Ohjelman pääkohta on "Ystävyysomletin" valmistaminen.

- (Ranskan kieli). Munaruoka. Venäjän kielen vieraiden sanojen sanakirja. Chudinov A.N., 1910. OMLETTI munakokkelia lihalla, yrteillä tai makeisilla. Venäjän kielen vieraiden sanojen sanakirja. Pavlenkov F., 1907 ... Venäjän kielen vieraiden sanojen sanakirja

MUNAKAS- OMLETTI. Munaksen valmistamiseksi munat vatkataan kevyesti ja laimennetaan maidolla tai kermalla. Omeletteja valmistetaan luonnollisina (vain maidon tai kerman kanssa) ja erilaisilla lisäyksillä (liha- ja kalatuotteet, vihannekset, tuoreet yrtit jne.) ... Tiivis taloudenhoitotietosanakirja

munakas- a, m munakas f. Ruokalaji paistettuja munia vatkattuna jauhojen ja maidon kanssa. BAS 1. Pyramideissa on marsipaaneja, kastanjoita sokerilla. Ja erilaisia ​​voiteita, hyytelöitä, Tässä on monivärisiä hillokkeita, Ja blancmangeja, marenkeja, charlotteja, Omeletteja à la vanilja-souffletteja.… … Venäjän kielen gallismien historiallinen sanakirja

Maidon (tai jauhojen ja maidon) kanssa munakokkelia valmistettu munakokkelia. * * * (Lähde: "United Dictionary of Culinary Terms") Omelette Omelette on maidon kanssa vatkatusta munasta valmistettu ruokalaji. Kulinaaristen termien sanakirja. 2012… Kulinaarinen sanakirja

Munakokkelia, munakas Venäjän synonyymien sanakirja. omeletti substantiivi, synonyymien määrä: 6 masturbaatio (1) ruoka... Synonyymien sanakirja

OMLETTI, munakas, aviomies. (ranskalainen munakas) (viileä). Jauhojen ja maidon kanssa munakokkelia valmistettu munakokkelia. Ushakovin selittävä sanakirja. D.N. Ushakov. 1935 1940… Ushakovin selittävä sanakirja

OMLETTI, aviomies. Maidon (tai jauhojen ja maidon) kanssa munakokkelia valmistettu munakokkelia. | adj. munakas, oi, oi. Ožegovin selittävä sanakirja. SI. Ožegov, N. Yu. Shvedova. 1949 1992… Ožegovin selittävä sanakirja

MUNAKAS- Munakkaan keittäminen unessa tarkoittaa, että ratkaiset näppärästi kiistanalaisen asian, mutta samalla lompakkosi laihtuu paljon. Jauhojen lisääminen munakkaaseen on varoitus ihmisten imartelevista ja petollisista temppuista, jotka yrittävät ärsyttää sinua. Poltettu...... Melnikovin unen tulkinta

MUNAKAS- Munakkaan laittaminen tai syöminen on hyvä merkki sairaille. Terveytesi paranee pian. Kuvittele peseväsi munakkaan maidolla (katso Maito)… Suuren perheen unelmakirja

Munakas- Nähdä, että olet valmistanut munakkaan, on sinulle varoitus imartelusta ja petoksesta, joita voidaan käyttää sinua vastaan. Munakkaan syöminen unessa ennustaa, että joku, joka on nauttinut luottamuksestasi pitkään, pettää sinut... Millerin unelmakirja

Kirjat

• , Jean-Philippe Arroux-Vigneault. Oletko koskaan syönyt munakasta sokerilla? Se on erittäin helppo valmistaa! Resepti: Ota viiden pojan perhe, lisää kuudes, joka on juuri syntynyt, yksi kilpikonna, yksi marsu ja...
• Munakas sokerilla. Cherbourgin perheen seikkailut, Jean-Philippe Arroux-Vigneault. Käsissäsi pitämäsi kirjan kirjoittaja, ranskalainen Jean-Philippe Arroux-Vigneault, on yksi niistä kuudesta Jean-veljestä, joista keskustellaan. Ja vielä tarkemmin - Jean B., toiseksi vanhin. Alkaen…

Sana munakas on ranskaa. Tässä maassa he uskovat, että jokaisen oikean kokin on kyettävä valmistamaan munakas. Ranskassa tämä ruokalaji valmistetaan ilman vettä ja jauhoja, kuten joissakin keittiöissä ympäri maailmaa, ja tarjoiltuna se kääritään aina putkeen. Munat, maito ja paistinpannu – siinä kaikki mitä tarvitset klassisen munakkaan valmistukseen.

Mutta käy ilmi, etteivät vain ranskalaiset kiistä oikeutta tulla kutsutuksi munakkaan syntymäpaikaksi. Italialaiset, kreikkalaiset ja jopa saksalaiset pitävät itseään tämän herkullisen ruuan löytäjistä. Itse nimi "omeletti" on kuitenkin ranskalaista alkuperää, ja tämä on tosiasia. Mutta ruokia, jotka ovat itse asiassa munakas, sisältyvät monien kansallisten keittiöiden reseptiluetteloihin.

Yksi legendoista munakkaan alkuperästä.
Itävallan keisari Joseph I, joka asui kaukaisella 1800-luvulla, tuli kerran metsästäessään hyvin nälkäiseksi ja väsyneeksi. Ei ollut minnekään levätä, mutta läheltä löytyi köyhän miehen talo. Kodan omistajat eivät odottaneet näkevänsä kruunun naisen vierailevan heidän luonaan. Ateria piti vatkata nopeasti. Kaikki mitä oli käsillä, käytettiin: jauhoja, sokeria, munia, rusinoita ja maitoa. Kuten ymmärrät, käytetyt keittiövälineet eivät myöskään olleet jaloja.
Ehkä Franz Joseph piti tuloksena syntyneestä yksinkertaisesta munakkaasta niin paljon juuri siksi, että hän oli hyvin nälkäinen, mutta tosiasia pysyy: keisari oli tyytyväinen ateriaan. Hovikokin tehtävänä oli opetella ulkoa resepti ja parantaa sitä. Uusi ruokalaji ei voinut muuta kuin kiinnostaa ensin merkittäviä kansalaisia ​​ja sitten koko maata ja koko Eurooppaa. Näin munakkaasta tuli suosittu. Valitettavasti tämä legenda ei oikein selitä, miksi ruokalaji sai ranskalaisen nimen ja kuka tarkalleen sanoi "omeletti" ensimmäistä kertaa.

Keittoprosessi
Nykyään munakasta käytetään lisukkeena, pääruokana, kuumana ja kylmänä alkupalana tai jopa jälkiruokana. Reseptiä muokataan ja parannetaan lisäämällä ja vaihtamalla ainesosia. Siksi maailmassa on kymmeniä tuhansia munakkaita. Joidenkin munakkaan ystävien ruokahalut pysäyttää vain allergia munalle ja maidolle, jotka sisältyvät varmasti klassiseen reseptiin.
Mutta ruoanlaiton yksinkertaisuus päinvastoin houkuttelee jopa niitä, jotka eivät ole koskaan seisoneet lieden ääressä. Loppujen lopuksi munakkaan valmistamiseksi sinun on kerättävä kaikki tarvittavat ainesosat (vihannekset, hedelmät, yrtit, mausteet, liha, kala jne. - mitä sydämesi haluaa, sekä jauhot, maito ja munat); Tarvitset myös sekoitusastian, vispilän ja paistinpannun. Ja sitten se on teknologiakysymys. Paista täyte (tarvittaessa), yhdistä pääaineet ja lisää pannulle! 5 minuutissa munakas on valmis! Reseptikirjaan kannattaa silti tutustua, sillä jokaisella kokilla on omat hienovaraisuutensa ja salaisuutensa. Helpoin tapa valmistaa munakas on uskoa koko prosessi hitaan liesituulettimen hoidettavaksi.
Tämä ruokalaji on tarjottava kauniisti yrttien ja kastikkeiden kera, oikeilla ruokailuvälineillä ja kunnollisella tarjoilulla. Home Boutique -verkkokaupasta voit aina ostaa kaiken, mitä tällaiseen ateriaan tarvitset. Sarjat jokaiseen makuun, tarvittavat keittiövälineet, pöytätekstiilit ja muut tarvittavat tarvikkeet laajassa valikoimassamme vitriinissämme sinulle.

Mielenkiintoisia seikkoja
Munaksen loistava historia jatkuu, ja siitä tulee ajoittain hauskoja lomia tai hauskoja levyjä. Esimerkiksi eurooppalaiset juhlivat äskettäin kuuluisan Tervuren-kadun 110-vuotispäivää Brysselissä. Hänen kunniakseen luotiin jättimäinen munakas, jonka valmistus vaati 10 tuhatta munaa, useita pusseja sipulia ja jopa 25 litraa voita. Tämän kulinaarisen ihmeen luomiseksi Belgian pääkaupunkiin kutsuttiin asiantuntijoita Malmedyn kaupungista, jotka ovat kuuluisia munakasvalmistajista. Kokit pelkäsivät kovasti, että ruokalaji saattaa palaa, joten he päättivät, että munakas olisi parempi jättää hieman alikypsäksi. 3500 asiantuntijaa pääsi kokeilemaan erinomaista ruokaa. Ei ollut pettyneitä ihmisiä.