Kuinka keittää maitoriisiä. Klassinen riisipuuro maidolla resepti

Riisipuuro on yksi perusruokista, ja useimmat kotiäidit voivat keittää sen. Se voi olla makeaa tai makeuttamatonta, keitetty vedellä tai maidolla, lisättynä hedelmiä tai vihanneksia, sieniä ja lihaa. Sitä voidaan valmistaa paitsi aamiaiseksi myös lounaaksi tai illalliseksi. Kun osaat keittää riisipuuroa, laajennat merkittävästi perheesi ruokalistaa ja pystyt ruokkimaan läheisesi herkullisilla, tyydyttävillä ja terveellisillä aamiaisilla, lounailla ja illallisilla.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Riisi on yksi ensimmäisistä jyvistä, joita ihmiset alkoivat kasvattaa erityisesti ruokaa varten. Siitä valmistetaan ruokia eri puolilla maailmaa. Maassamme riisipuuroa pidetään perinteisimpänä riisiruokana, ja sen valmistukseen on olemassa valtava määrä reseptejä. Huolimatta siitä, että riisipuuroa keitetään eri reseptien mukaan, sen valmistuksen yleiset periaatteet ovat edelleen yleisiä. Ne tuntemalla jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa maukkaan ja herkullisen riisiruoan.

• Riisiä kasvatettuaan vuosituhansien ajan ihmiskunta on kehittänyt monia lajikkeita, joilla on hyvin erilaisia ​​ominaisuuksia, ja oppinut erilaisia ​​tapoja käsitellä sitä. Erilaiset riisinjyvälajikkeet on tarkoitettu erilaisten ruokien valmistukseen. Joitakin käytetään risottoon, toisia pilafiin ja toisia sushiin. Puuron valmistukseen sopivimpia pidetään lyhytjyväisen riisin lajikkeita, jotka sisältävät paljon tärkkelystä. Juuri niistä puuro on viskoosia ja miellyttävää makuun.
• Kauppojen hyllyiltä löytyy ruskeaa, kermaista ja valkoista riisiä. Ensimmäinen on käsittelemätön, se on hyödyllisin, mutta keittäminen kestää liian kauan käyttääkseen puuron valmistukseen. Kermaiset jyvät höyrytetään. Tämän käsittelymenetelmän avulla voit myös säilyttää riisin edut. Höyrytetty muro ei myöskään kiehu niin nopeasti kuin haluaisimme. Siksi ennen puuron valmistamista siitä se liotetaan viileässä vedessä vähintään puoli tuntia. Viljan jauhaminen mahdollistaa valkoisen riisin, joka sopii ihanteellisesti puuron valmistukseen ja ei vaadi esiliotusta.
• Ennen puuron keittämistä mikä tahansa riisi vaatii yksinkertaisen valmistuksen. Ensin se lajitellaan poistamalla kivet, pilaantuneet jyvät ja muut roskat. Sitten vilja pestään viileällä vedellä. Viimeisen kerran se voidaan pestä kuumalla vedellä tärkkelyksen lisäksi myös rasvaisen kalvon poistamiseksi pinnalta.
• Valmistettu riisi kaadetaan viileällä nesteellä, kiehutaan keskilämmöllä ja pinnalle muodostuva vaahto poistetaan, alenna sitten lämpöä ja keitä riisi kypsäksi. Samanaikaisesti puuroa on sekoitettava säännöllisesti, jotta se ei pala. Tämä on erityisen tärkeää keitettäessä maitopuuroa riisistä. Lisää sokeri ja suola välittömästi tai ennen lämmön laskemista.
• Jos nestettä ei ole tarpeeksi, lisää hieman vettä ja sekoita puuro. Jos lisäät maitoa veden sijaan, puuro palaa melkein varmasti.
• Keittoaika puuron määrä voi riippua käytetyn riisin tyypistä, veden ja maidon, viljan ja nesteen suhteesta. Muruisen puuron valmistaminen kestää yleensä 20 minuuttia, mutta kääri sitten pannu ruoan kanssa ja anna puuron höyryttyä 15-20 minuuttia. Viskoosi riisipuuro keitetään maidossa 30-40 minuuttia. Puuron kypsennys hitaassa keittimessä kestää 10 minuuttia kauemmin. Usein yksikkö määrittää ruuan valmiuden itsenäisesti ja asettaa ajan automaattisesti ottaen huomioon käynnissä olevan ohjelman.
• Jos haluat keittää riisipuuroa monitoimikeittimessä, käytä Maitopuuro-ohjelmaa. Jos tässä monitoimikeitinmallissa ei ole tällaista toimintoa, aktivoi ohjelma, joka on suunniteltu muiden viljaruokien valmistukseen. Sitä kutsutaan yleensä "riisiksi", "tattariksi" tai "puuroksi", vaikka sillä voi olla toinen nimi.
• Puuron keittämiseen liedellä on suositeltavaa käyttää pannua, jossa on korkealaatuinen tarttumaton pinnoite tai kaksoispohja.
• Riisipuuroa ei voi keittää pelkän maidon kanssa. Tämä kestäisi liian kauan ja puuro todennäköisesti palaisi. Yleensä maito sekoitetaan veteen samassa suhteessa. Voit lisätä maitoa enemmän kuin vettä, mutta enintään 3/4 nesteen kokonaistilavuudesta. Joskus vettä lisätään jopa enemmän kuin maitoa.

Riisipuuro maistuu paremmalta, jos se on maustettu öljyllä. Yleensä se lisätään jo valmistettuun ruokaan.

Viljan ja nesteen osuudet

Odotetun tuloksen saamiseksi riisipuuroa keitettäessä on tärkeää valita oikeat viljan ja nesteen suhteet.

• Jotta riisipuuro murenee, ota 2-2,5 lasillista vettä per lasillinen muroja. Murtunutta riisipuuroa ei yleensä keitetä maidossa.
• Viskoosisen riisipuuron valmistamiseksi sinun on otettava 4 lasillista nestettä per lasillinen riisiä, esimerkiksi 2 lasillista vettä ja 2 lasillista maitoa.
• Nestemäistä riisipuuroa saat, jos otat 5-6 lasillista nestettä per lasillinen muroja, esimerkiksi 2 lasillista vettä ja 4 lasillista maitoa. Tämä on sellainen puuro, jota yleensä valmistetaan päiväkodissa.
• Kun kypsennät riisipuuroa hidaskeittimessä, lisää nestettä sama määrä kuin keitettäessä ruokaa kattilassa.

200 ml:n lasiin mahtuu 180-200 g riisiä. 250 ml:n lasi sisältää 225-250 g riisimuroja. Tarkat tiedot voivat riippua riisilajikkeesta.

Tärkeää! Riisi sisältää huomattavan määrän proteiinia, joka on ihmiskehon helposti sulavaa, ja monimutkaisia ​​hiilihydraatteja. Se lataa energiaa pitkäksi aikaa, ei aiheuta allergisia reaktioita ja sopii jopa vauvanruokiin.

Riisi sisältää runsaasti E- ja PP-vitamiineja, kalsiumia, kaliumia, rautaa, fosforia, kuparia ja monia muita alkuaineita, joten riisipuuron säännöllinen nauttiminen auttaa ylläpitämään koko kehon hyvää kuntoa.

Kaloripitoisuus 100 g riisimuroa on noin 330 kcal, siitä maidossa ja pienessä sokeripitoisessa vedessä valmistettu puuro noin 150 kcal.

Rapea riisipuuro veden päällä kattilassa

• riisi - 220 g;
• vesi - 0,5 l;
• suola - 3 g;
• voita - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Lajittele riisinjyvät ja huuhtele niitä, kunnes vesi on kirkasta. Kaada päälle kiehuvaa vettä, valuta minuutin kuluttua.
• Aseta valmistettu riisi pannulle, lisää siihen suola. Täytä määrätyllä määrällä vettä.
• Aseta pannu liedelle ja kiehauta sen sisältö keskilämmöllä. Keitä 2-3 minuuttia kuorimalla pois pinnalle muodostuva vaahto.
• Vähennä lämpöä. Keitä puuroa, kunnes pannulle ei ole juuri jäänyt nestettä. Tämä kestää noin 20 minuuttia.
• Nosta kattila puuroineen lämmöltä. Lisää siihen pala voita tai lusikallinen kasviöljyä, sekoita.
• Peitä pannu huovalla tai useilla pyyhkeillä ja jätä 15 minuutiksi.

Tämän reseptin mukaan valmistettu puuro osoittautuu maukkaaksi, sitä voidaan syödä sellaisenaan, mutta useammin sitä käytetään edelleen lisukkeena tai täydennetään lihalla ja vihanneksilla valmistuksen aikana.

Viskoosi maitomainen riisipuuro

• riisi - 0,2 kg;
• maito - 0,4 l;
• vesi - 0,4 l;
• sokeri - 20 g;
• suola - ripaus;
• voita - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Huuhtele riisi hyvin. Täytä se vedellä ja aseta se liedelle.
• Kuumenna vesi keskilämmöllä kiehuvaksi. Keitä 2-3 minuuttia vähentämättä liekin voimakkuutta ja poistamatta pinnalta esiin tulevaa vaahtoa.
• Vähennä lämpöä. Keitä riisiä 10-15 minuuttia, kunnes suurin osa vedestä on haihtunut.
• Lisää suola, sokeri, sekoita.
• Kuumenna maito erillisessä kattilassa. Kaada se pannulle riisin kanssa ja sekoita.
• Jatka puuron keittämistä miedolla lämmöllä usein sekoittaen, kunnes puuro on paksuuntunut. Tämä kestää noin 20 minuuttia.
• Lisää öljy, sekoita. Ota pannu pois lämmöltä.

Anna puuron seistä peitettynä 10 minuuttia ja kutsu perheesi pöytään. Riisimuroista valmistettu viskoosi maitopuuro on yksi suosituimmista aamiaistyypeistä paitsi lapsille myös aikuisille.

Nestemäinen maitopuuro riisistä

• riisi - 0,2 kg;
• vesi - 0,4 l;
• maito - 0,8 l;
• sokeri - maun mukaan;
• voi - maun mukaan;
• suolaa - ripaus.

Keittomenetelmä:

• Kaada vesi pestyn riisin päälle ja kiehauta keskilämmöllä. Vähennä liekin voimakkuutta ja keitä riisiä 10 minuuttia.
• Tyhjennä ylimääräinen neste halutessasi, voit jopa huuhdella riisin lämpimällä vedellä.
• Kiehauta maito, lisää siihen suola ja sokeri. Sekoita, kunnes kuivat aineet liukenevat.
• Lisää puolikypsäksi keitetty riisi samalla sekoittaen maitoa.
• Keitä puuroa miedolla lämmöllä usein sekoittaen 20-30 minuuttia, kunnes riisi on täysin pehmeää.
• Kun olet ottanut kattilan puuroineen lämmöltä, lisää öljy ja sekoita. Peitä pannu ja odota 10 minuuttia.

Tämän reseptin mukaan valmistettu maitopuuro osoittautuu mureaksi, nestemäiseksi ja lapset pitävät siitä todella.

Nestemäinen riisipuuro veden päällä

• riisi - 0,2 kg;
• vesi - 0,8 l;
• suola - 2 g.

Keittomenetelmä:

• Kaada valmistettu riisi vedellä, lisää suola ja laita keskilämmölle. Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi, kuori vaahto pois.
• Vähennä lämpöä ja keitä puuroa 30 minuuttia. Riisin tulee olla täysin kypsää ja pehmeää.
• Kun kattila on poistettu lämmöltä, peitä se ja anna vetäytyä vielä 10-15 minuuttia.

Tätä puuroa valmistetaan yleensä sairaudesta toipuville, vanhuksille. Jos voin syömistä ei ole kielletty, voit laittaa pienen palan puurolautaseen, niin ruoasta tulee paljon maukkaampaa.

Riisipuuroa hitaassa keittimessä

• riisi - 100 g;
• vesi - 0,25 l;
• maito - 0,25 l;
• sokeri - 5-10 g;
• suola - ripaus;
• voita - 20 g.

Keittomenetelmä:

• Aseta valmistettu riisi monitoimikeitin kulhoon.
• Ripottele se suolalla ja sokerilla.
• Voitele multicookerin seinämät voilla noin kulhon puoleenväliin asti. Voilinjasta tulee raja, jota maito ei voi ylittää kiehuessaan.
• Laita loput voista murojen päälle.
• Kiehauta vesi, laimenna maito sillä.
• Kaada valmistettu seos murojen päälle ja sekoita varovasti.
• Käynnistä laite valitsemalla "Maitopuuro" -ohjelma ja odota, kunnes se on valmis. Jos laitteessasi ei ole tällaista toimintoa, valitse "Muo", "Puuro", "Riisi" tai vastaava ohjelma, aseta ajastin 40 minuuttiin.

Pääohjelman päätyttyä on suositeltavaa jättää kusha 10-20 minuutiksi lämmitystilaan, niin se on vielä maukkaampaa.

Riisipuuroa jogurtilla, kuivatuilla hedelmillä ja pähkinöillä

• riisi - 0,2 kg;
• siemenettömiä kuivattuja aprikooseja - 50 g;
• kivettömiä luumut - 50 g;
• rusinat - 50 g;
• saksanpähkinät - 50 g;
• hunaja - 5-10 ml;
• suola - ripaus;
• voita - 50 g;
• luonnonjogurtti - 100 ml;
• vesi – 0,5 l (tai 0,3 l vettä ja maitoa kumpikin).

Keittomenetelmä:

• Kaada valmistettu riisi vedellä tai sillä laimennetulla maidolla, lisää ripaus suolaa.
• Aseta pannu riisin kanssa tulelle. Kun pannun sisältö on kiehuva, vähennä liekin voimakkuutta. Keitä puuroa ajoittain sekoittaen 20 minuuttia.
• Kun riisi kypsyy, leikkaa luumut ja kuivatut aprikoosit pieniksi paloiksi ja hienonna pähkinät veitsellä.
• Sulata voi kattilassa, lisää pähkinät ja kuivatut hedelmät. Lisää hunajaa.
• Hauduta kuivattuja hedelmiä miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
• Kun puuro on melkein valmis, lisää voista, hunajasta, pähkinöistä ja kuivatuista hedelmistä valmistettu kastike ja sekoita.
• Nosta kattila puuroineen lämmöltä ja peitä. Anna vaikuttaa 15 minuuttia.

Mausta puuroa tarjottaessa makeuttamattomalla jogurtilla. Tämän reseptin mukainen ruokalaji osoittautuu niin maukkaaksi, että kukaan makealle ei kiellä sitä.

Riisipuuroa sienillä

• riisi - 220 g;
• vesi - 0,75 l;
• tuoreet herkkusienet - 0,3 kg;
• porkkanat - 100 g;
• sipulit - 100 g;
• puhdistettu kasviöljy - 40 ml;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Lajittele riisi, huuhtele se ensin kylmällä vedellä, sitten kuumalla vedellä.
• Laita riisi kattilaan, lisää vesi, lisää suola ja keitä. Sinun täytyy keittää sitä 20 minuuttia miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen.
• Kun riisi kypsyy, kuori vihannekset. Jauha porkkanat raastimella, jossa on suuria reikiä, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
• Pese sienet, kuivaa ne, leikkaa suikaleiksi.
• Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa ja lisää pilkotut kasvikset. Paista niitä, kunnes sipulit ovat kullanruskeita.
• Lisää sienet vihannesten joukkoon. Paista niitä yhdessä vihannesten kanssa, kunnes sienistä vapautuva neste haihtuu pannulta.
• Valuta riisistä ylimääräinen vesi, laita paistetut kasvikset ja sienet pannulle sen kanssa ja sekoita.
• Ota kattila pois liedeltä ja peitä.

Odota 15-20 minuuttia, että puuro valmistuu, ja kutsu perheenjäsenesi pöytään. Annetun reseptin mukaan siitä tulee täydellinen ruokalaji, joka voidaan syödä jopa paaston aikana. Kasvissyöjätkin pitävät siitä.

Yhdiste:

• riisi - 100 g;
• vesi - 0,2 l;
• maito - 0,2 l;
• banaanit - 0,2 kg;
• sokeri - 20 g;
• suola - ripaus;
• voita - 25 g.

Keittomenetelmä:

• Pese ja kuori banaani. Muussaa se haarukalla tai leikkaa pieniksi paloiksi vatkaa tehosekoittimella. Mitä pehmeämpi banaanisoseen koostumus, sitä parempi.
• Huuhtele riisi ja peitä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä. Vähennä liekin voimakkuutta ja kypsennä 15-20 minuuttia.
• Kiehauta maito erillisessä kattilassa, liuota siihen suola ja sokeri.
• Siirrä riisi kuumaan maitoon. Keitä puuroa vielä 10-15 minuuttia, kunnes se sakenee.
• Lisää banaanisose ja sekoita. Hauduta puuroa miedolla lämmöllä 5 minuuttia.

Jäljelle jää vain jakaa puuro lautasille. Laita jokaiseen annokseen siivu voita ja tarjoile herkku pöytään.

Yhdiste:

• riisi - 120 g;
• vesi - 0,4 l;
• maito - 0,2 l;
• sokeri - 40 g;
• omena - 0,2 kg;
• suola - ripaus;
• voita - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Kaada vettä valmiin riisin päälle ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes neste katoaa.
• Lisää lämmin maito, sokeri ja suola, sekoita.
• Lisää 5 minuutin kuluttua kuorittu ja pieniksi kuutioiksi leikattu omena. Keitä puuro valmiiksi.

Mausta puuroa tarjottaessa voilla. Lisäksi voit ripotella puuroa suklaalla tai pähkinöillä.

Riisipuuro on yksi lasten ja aikuisten suosituimmista. Keitettynä maidossa tuoreita tai kuivattuja hedelmiä lisäämällä siitä tulee herkullinen jälkiruoka. Kukaan makeanhampainen ei kieltäydy sellaisesta aamiaisesta. Riisijauhoista puuroa voidaan kuitenkin valmistaa paitsi maidolle. Sitten se voi toimia kalan tai lihan lisukkeena tai jopa itsenäisenä annoksena.

“Keitokeitto ja puuro ovat meidän ruokaamme!” Juuri näin esi-isät sanoivat - ja he ymmärsivät paljon terveellisestä ruoasta. Kyllä, puuro sinänsä voi olla yksinkertainen ateria, mutta se antaa sinulle energiaa ja antaa paljon voimaa. Tästä syystä puuroa suositellaan aamiaiseksi. Vaikka riisi ei ole erityisen runsaasti vitamiineja (paitsi B, PP ja E), se sisältää proteiineja, jotka ovat koostumukseltaan lähellä eläinproteiineja, monimutkaisia ​​​​hiilihydraatteja, jotka tarjoavat pitkäaikaista energiaa, ja kivennäisaineita - kaliumia, magnesiumia, natriumia. , rauta, fosfori, välttämätön kehon sujuvalle toiminnalle. Riisipuuro on välttämätön ruokavaliossa, kasvissyöjien ja sellaisten ihmisten ruokavaliossa, jotka eivät tietyistä syistä saa syödä lihaa.

Riisipuuro - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät

Valitettavasti meidän puolivalmisteiden ja pikaruokien aikana aamiaiseksi kulutetut perunat, murot ja ruokatiivisteet ovat jättäneet luonnollisen puuron pitkälle taustalle. Mutta turhaan. Loppujen lopuksi kaikki puurot ja erityisesti riisipuuro ovat uskomattoman maukkaita, ja mikä tärkeintä, terveellisiä, sinun on vain valmistettava ne oikein. Riisipuuro voidaan keittää vedessä, kasviksessa, lihaliemessä tai maidossa. Rusinat, omenat, pähkinät ja kurpitsa lisätään makeisiin riisipuuroihin, kun taas suolaiset valmistetaan kasvisten tai lihan kanssa. Ja tietysti riisipuuro on maustettava runsaalla voita. Ei turhaan kuulemme lapsuudesta, että "puuroa ei voi pilata voilla".

Riisi on erinomainen imukykyinen, ts. on kyky imeä erilaisia ​​haitallisia aineita, myrkkyjä ja poistaa niitä verestä ja kehosta. Riisipuuro auttaa krapulaan ja poistaa myös ylimääräiset suolat nivelistä. Tässä tapauksessa tuore nestemäinen puuro keitetään ilman öljyä ja suolaa veteen liotetuista jyvistä.

Riisipuuro - ruoanvalmistus

Riisiä on monia lajikkeita. Ne eroavat mausta, ulkonäöstä ja tarkoituksesta. Toinen lajike sopii paremmin sushiin, toinen pilafiin. Puuron valmistukseen on suositeltavaa ottaa pyöreä riisi - se on viskoosimpaa ja tahmeampaa ja sopii ihanteellisesti puuroihin. Se on pestävä ja keitettävä useita minuutteja vedessä. Sitten neste valutetaan, riisi kaadetaan maidolla ja keitetään haluttuun viskositeettiin. Jos keität murot vain maidossa, se kypsyy pitkään, maito kiehuu pois ja riisi menettää suurimman osan ravintoaineistaan.

Riisipuuro - parhaat reseptit

Resepti 1: Riisipuuro maidolla

Ei ole vaikeaa valmistaa tällaista puuroa, se on luultavasti yksi yksinkertaisimmista resepteistä. Siitä tulee herkkä, kevyt, melkein ilmava. Aikuiset ja lapset syövät sitä mielellään aamiaiseksi. Kypsennysprosessi kestää noin kolmekymmentä minuuttia.

Ainesosat: 3-4 rkl. maito, lasillinen riisiä, sokeria, voita ja suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä

Kaada pesty riisi kiehuvaan veteen (1,5-2 l), keitä 8 minuuttia. Valuta vesi siivilän läpi ja huuhtele riisi juoksevan vesijohtoveden alla.

Kiehauta maito kattilassa, lisää hieman suolaa, lisää sokeria maun mukaan, lisää riisi. Keitä sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Lisää pala voita puuron kanssa lautaselle.

Resepti 2: Riisipuuro kurpitsalla

Tämä puuro on monien herkkusujen suosikki. Se on herkullista, makeaa ja aurinkoista. On erityisen hyödyllistä syödä sitä talvikuukausina saadaksesi paitsi annoksen vitamiineja ja hyödyllisiä hivenaineita, myös hyvän mielen lisäyksen. Loppujen lopuksi kurpitsan oranssi väri on hyvin värikäs ja muistuttaa kesää. Puuroa varten on parempi valita muskottipähkinäkurpitsalajikkeet, joissa on kirkkaan värinen liha. Mutta tämä ei ole välttämätöntä, voit ottaa myös vaalean kurpitsan - tämä ei vaikuta makuun ja terveellisyyteen, väri ei yksinkertaisesti ole niin rikas. Reseptin ainesosilla ei ole tiukkoja määrällisiä rajoituksia, voit lisätä ainesosia silmällä tai oman harkintasi mukaan. Jotkut ihmiset pitävät puurosta paksumpana tai ohuempana, kun taas toiset haluavat lisätä kurpitsaa. Siksi voit poiketa reseptissä ilmoitetuista mittasuhteista.

Ainesosat: 250-300 g riisiä, 300 g kurpitsaa, 1,5 litraa maitoa, maun mukaan - sokeria, voita, vaniljasokeria ja kanelia.

Keittomenetelmä

Laita riisi kiehuvaan veteen ja keitä 7-8 minuuttia. Valuta vesi laittamalla riisi siivilään (siivilään).

Leikkaa kurpitsa kuutioiksi tai pieniksi viipaleiksi ja kaada maitoon niin, että neste peittää sen pari senttimetriä (sormen khalangia), lisää ripaus suolaa. Sytytä tuli, kiehauta ja hauduta 5-7 minuuttia. Lisää riisi ja sokeri kurpitsaan ja keitä paksuksi ja tasaiseksi haluamallasi tavalla. Jos pannulla oleva puuro on muuttunut erittäin paksuksi, voit laimentaa sen kuumalla maidolla. Lisää kypsennyksen lopussa vaniljasokeri, voi ja kaneli. Jos kaikki perheenjäsenet eivät ole mausteiden faneja, on parempi lisätä niitä ei pannulle, vaan yksitellen lautaselle.

Resepti 3: Riisipuuro kuivattujen hedelmien kanssa

Sille tämä puuro on tarkoitettu, niille, joilla on herkkusuu. Jostain syystä ne ovat yleisimpiä lasten ja miesten keskuudessa. Puuro on erittäin maukasta ja ravitsevaa. Resepti sisältää useita kuivattuja hedelmiä. Omien mieltymystesi perusteella jotkut voidaan sulkea pois koostumuksesta tai korvata toisilla, esimerkiksi taateleilla tai viikunoilla. Kuivatut hedelmät ovat makeita sinänsä, joten puuro keitetään ilman sokeria. Valitse pähkinät harkintasi mukaan, voit ottaa esimerkiksi saksanpähkinöitä tai pähkinää. Ne on poistettava kuoresta ja pilkottava veitsellä tai hienonnettava tehosekoittimella.

Ainesosat: lasillinen riisiä, kourallinen rusinoita, luumuja ja kuivattuja aprikooseja (noin 50 g kukin), 100 g voita, kolmasosa lasillista pähkinöitä, ruokalusikallinen hunajaa, suolaa.

Keittomenetelmä

Keitä riisi - ota 2 osaa vettä yhtä osaa riisiä kohden. Kaada se kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia. Anna sen jälkeen kiehua kannen ollessa kiinni saman verran. Riisin tulee olla murenevaa. Riisiä keitettäessä voit lisätä veteen yhden tai kaksi ruokalusikallista voita.

Pese kuivatut hedelmät huolellisesti, leikkaa suuret hedelmät mielivaltaisen kokoisiksi ja muotoisiksi paloiksi ja lisää kattilassa sulatettuun voihin. Pidä miedolla lämmöllä pehmeäksi, lisää sitten hunaja, kaada kaksi kupillista kiehuvaa vettä ja keitä noin kymmenen minuuttia. Jaa riisi kulhoihin ja lisää päälle makea kastike ja kuivatut hedelmät.

Voit tehdä sen hieman eri tavalla. Kun kuivatut hedelmät ovat kypsiä, lisää niihin riisi ja keitä muutama minuutti.

Ripottele valmis puuro pähkinöillä.

Resepti 4: Riisipuuro vihanneksilla

Tämä resepti vetoaa ensisijaisesti ihmisiin, jotka noudattavat terveellistä ruokavaliota, ruokavaliota, kasvissyöjiä ja paastoavia ihmisiä. Myös muut ilahtuvat tästä puurosta - sekä maultaan että ulkonäöltään. Porkkanoiden ja vihreiden herneiden kirkkaat täplät näyttävät hyvin kontrastisilta ja kauniilta riisin valkoista taustaa vasten. Jos sesonki ei ole, tuoreet vihreät herneet voidaan korvata pakastetuilla.

Ainesosat: 1 kuppi riisiä ja vihreitä herneitä, 2 sipulia, 1 porkkana, vähän kasviöljyä (30 g-2 rkl), suolaa maun mukaan, mausteita.

Keittomenetelmä

Höyrytä pesty riisi, ts. kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä 15 minuuttia. Kiehauta herneet, hienonnettu porkkana ja sipuli (eli lisää vähän vettä kasvisten ja öljyn kanssa paistinpannulle ja peitä kannella). Tällä tuotteiden lämpökäsittelymenetelmällä niissä säilyy enemmän ravintoaineita.

Laita höyrytetyt kasvikset paksupohjaiseen kattilaan tai kattilaan, höyrytetty riisi päälle ja kaada kiehuvaa vettä (riisin ja veden suhde 1:2). Lisää halutessasi mausteita ja suolaa. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes riisi imee kaiken kosteuden.

Riisipuuro - hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta kokeilta

Herkullisen riisipuuron valmistamiseksi on pieni salaisuus, joka piilee viljan valmistuksessa. Ensinnäkin riisi on ensin lajiteltava eroon roskista ja pilaantuneista jyvistä. Ja toiseksi, se on pestävä kunnolla. Ensin lämpimällä vedellä poistetaan tärkkelys riisin pinnalta, minkä jälkeen jyvät pestään kuumalla vedellä. Näin viljalle varastoinnin aikana muodostuva rasva liukenee paremmin.

Alla esitetään upea vaiheittainen resepti herkullisen riisipuuron valmistukseen yksityiskohtaisten valokuvien kanssa, mutta nyt puhutaan riisistä. Loppujen lopuksi meidän pitäisi tietää, mitä riisiä on parasta käyttää tähän.

Millaista riisiä siellä on?

Riisi on yksi vanhimmista viljoista, ja se on peräisin yhdeksäntuhatta vuotta sen olemassaolosta. Monissa Aasian maissa riisi on tärkein elintarviketuote, ja siksi suhtautuminen siihen on kunnioittavain.

Monet keitot valmistetaan riisistä, ja sitä käytetään useiden pääruokien ja makeiden jälkiruokien valmistukseen. Riisistä valmistetaan myös perinteisiä vahvoja juomia, kuten riisiviiniä ja sakevodkaa.

Mikään juhla ei ole täydellinen ilman lautasta keitettyä riisiä. Riisinvarsia käytetään pahvin valmistukseen ja paperin valmistukseen. Riisinkuoria käytetään karjan ruokkimiseen ja maaperän lannoittamiseen.

Riisi ilmestyi Venäjän alueelle suhteellisen äskettäin. Tämä tapahtui noin 1700-luvulla. Ja viime vuosisadan 50-luvulla riisiä alettiin kasvattaa maassamme, Krasnodarin alueella.

Mutta huolimatta niin monista ilmasto-olosuhteista, riisiä ei ole mahdollista kasvattaa vaaditussa määrässä Venäjän alueella. Kyllä, tämä ei ole välttämätöntä. Maat, kuten Kiina, Thaimaa, Vietnam ja Pakistan, kilpailevat Venäjän kanssa tarjotakseen palvelujaan riisin toimittamisessa missä tahansa määrissä.

Tällä hetkellä riisiä on lähes 8000 lajiketta. Sen maku riippuu ilmasto-olosuhteista, joissa se on kasvatettu. Näitä ovat erilaiset maaperän ominaisuudet, ilman kosteus ja lämpötila, keskimääräinen vuotuinen sademäärä ja alueen maisema.

Älkäämme suottako kaikkiin tuotannon monimutkaisuuteen, vaan opimme vain sitä, mikä on varmasti hyödyllistä meille ja mikä on hyödyllistä kaikille edistyneille kotiäidille.

Olisi oikein jakaa riisi kahden pääkriteerin mukaan - sen jyvien pituuden ja sen käsittelytapojen mukaan.

Ennen kuin riisi saapuu myymälöiden hyllyille, se käy läpi useita käsittelyvaiheita. Se kuoritaan, kiillotetaan ja höyrytetään. Jokaisen tämän toimenpiteen jälkeen jyvät muuttavat ulkonäköään ja saavat ominaisen maun. Mitä muuta meidän tulee tietää ostetun riisin maun lisäksi?

Ruskea riisi

Ruskea tai kiillottamaton riisi saadaan esikuorimisen jälkeen, kun kuori - uloin, ohut, kova kuori - poistetaan.

Tämäntyyppinen riisi on saavuttanut suurimman suosion terveellisen ruoan ystävien keskuudessa. Tosiasia on, että ruskea riisi sisältää lesekuoren. Joten se on tärkein hyödyllisten ravintoaineiden lähde. Lisäksi se sisältää vitamiineja ja kuitua.

Valitettavasti jotkut hyödylliset aineet tuhoutuvat kypsennyksen aikana. Ruskea riisi kypsyy pitkään ja on edelleen suhteellisen kiinteää.

Kiillotettu riisi

Kiillotettu riisi saadaan syvemmällä puhdistusprosessilla kuin ruskea riisi. Samaan aikaan ei vain kuori katoa, vaan myös erittäin arvokas kuori, joka koostuu kerroksesta lesettä. Tämän käsittelyn seurauksena jyvistä tulee yksinomaan valkoisia, eikä se ole muuta kuin tärkkelystä.

Mutta huolimatta siitä, että jauhettu riisi on vailla valtaosaa ravintoaineista, se on edelleen maailman suosituin. Sitä voidaan säilyttää pitkään, se kypsyy nopeasti ja on paljon edullisempi kuin kollegansa.

Esikeitetty riisi

Ennen jauhamista höyrytetty riisi käsitellään kuumalla vesihöyryllä. Tämän seurauksena suurin osa kuoresta peräisin olevista hyödyllisistä aineista virtaa syvälle viljaan. Tämän jälkeen riisi kuivataan ja sille suoritetaan tavanomaiset kiillotusmenetelmät. Jyvistä tulee kellertäviä, ja keitettäessä keltaisuus häviää ja riisi muuttuu jälleen täydellisen valkoiseksi, jyvät eivät tartu toisiinsa eivätkä menetä makuaan pitkään aikaan.

Jalostusmenetelmien lisäksi eroja on raepituuksissa. Tässä tapauksessa riisi jaetaan kolmeen ryhmään:

Pitkäjyväinen- kun riisinjyvien pituus ylittää 6 mm. Tämä riisi sopii hyvin pilafin, lisukkeiden ja erilaisten salaattien valmistukseen.

Keskirakeinen- kun riisinjyvien pituus on 5-6 mm. Tätä riisiä käytetään puuron keittämiseen, sushien valmistukseen ja vanukkaiden leivontaan.

Karkearaeinen- kun riisinjyvien pituus on 4-5 mm. Lyhytjyväistä riisiä käytetään vuoan paistamiseen, risoton valmistukseen ja keittojen keittämiseen.

Millaisella aamiaisella voit yllättää perheesi, joka on sekä maukasta että terveellistä? Tietenkin riisipuuroa maidolla. Tämä suloinen, herkkä ruokalaji huolettomasta lapsuudesta maistuu poikkeuksetta kaikille. Riisi on helposti sulavaa, kyllästää kehoa täydellisesti, on helppo valmistaa, eikä sen herkullisuutta tarvitse edes mainita.

Kuinka kauan keittää riisipuuroa maidolla

Riisipuuron keittäminen maidolla ei ole ollenkaan vaikeaa, mutta hieman hankalaa. Tämä ruokalaji on oikukas, eikä sen valmistuksen aikana ole toivottavaa olla hajamielinen.

Herkullisen maito-riisipuuron saamiseksi sinun on uhrattava vähintään 30-40 minuuttia.

Mutta jos olet moderni kotiäiti ja olet jo hankkinut keittiöön avustajan - monitoimikeittimen, herkullisen maitoaamiaisen valmistaminen on paljon helpompaa, vaikka se vie silti samat 40 minuuttia. Mutta sinun ei tarvitse jatkuvasti seurata ruoanlaittoprosessia - monitoimikeitin valmistaa kaiken itse. Sinun tarvitsee vain kytkeä "Riisi"- tai "Maitopuuro" -tila päälle 25 minuutiksi ja jättää sitten astia "Lämmitys" -tilaan 15 minuutiksi.

Kuinka keittää riisipuuroa maidolla

Jos käytät vain maitoa riisipuuron valmistuksessa, puuron kypsennys kestää kauan ja palamismahdollisuus on suuri, ja sen kaloripitoisuus kasvaa merkittävästi. Siksi riisiä keitetään usein puolittain vedessä ja keitetään sitten maidon kanssa.

Riisimaitopuuroa varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• 2,5 dl kylmää vettä
• 1 kuppi "Krasnodar" riisiä
• 2,5 lasillista maitoa
• 2-3 rkl sokeria
• 1 ruokalusikallinen (50 g) voita

1. Huuhtele riisinjyvät hanan alla, kunnes niistä valuu kirkasta vettä.
2. Kaada pannulle 2,5 kupillista kylmää vettä ja lisää siihen riisi.
3. Keitä tätä puuroa noin 15-20 minuuttia vähentäen lämmön voimakkuutta alimmalle tasolle. Sekoita puuroa säännöllisesti, jotta se ei paakkuuntu ja tartu pannuun.
4. Toisessa kulhossa maito ja sokeri keitetään.
5. Kaada kuuma maito pannulle riisin kanssa. Sekoita, lisää suola ja kun puuro kiehuu, käännä miedolle lämmölle ja keitä kypsäksi sekoittaen edelleen säännöllisesti.
6. Kun puuro on kypsennetty, lisää öljyä ja ruoka on valmis syötäväksi.

Jotta et olisi liikaa huolissasi siitä, että vesi kiehuu pois ja puuro palaa, voit keittää riisin suuressa määrässä vettä. Valuta se sitten kuin nuudelit siivilässä ja keitä maidossa.

Pienet salaisuudet maitoriisipuuron valmistamisesta

Tämän ruuan yksinkertaisuudesta huolimatta on tärkeää noudattaa joitain suosituksia sen valmistuksessa, muuten aamiaisesi pilaantuu toivottomasti.

• Etusija tulee antaa lyhytjyväiselle riisille, se kypsyy paremmin, ja astiasta tulee kermainen ja murea.
• Riisipuuroa ei kannata keittää kovalla lämmöllä, sillä silloin vesi haihtuu nopeasti ja puuro pysyy raakana ja palaneena.
• Jos maito tai vesi on haihtunut kypsennyksen aikana, eikä riisi ole vielä kypsä, voit turvallisesti lisätä nestettä, mieluiten kuumaa vettä.
• On kätevämpää ja luotettavampaa keittää riisiä paksuseinäisessä pannussa, joka on valmistettu alumiinista tai ruostumattomasta teräksestä, jolloin se tarttuu vähemmän pohjaan ja seiniin.
• Muista sekoittaa riisipuuroa säännöllisesti kypsennyksen aikana.
• Pannua, jossa riisiä kypsennetään, ei saa sulkea tiiviisti kannella. On parempi jättää pieni rako tai poistaa kansi kokonaan.
• Öljy lisätään kypsennyksen lopussa, voit lisätä myös kanelia, hunajaa ja höyrytettyjä kuivattuja hedelmiä.

Resepti riisimaitopuuroon kurpitsalla ja rusinoilla

Tätä ruokaa on vaikea kutsua tavalliseksi puuroksi, koska se muistuttaa enemmän herkeintä jälkiruokaa, jonka syömistä kaikki pyytävät enemmän.

Miten maito riisipuuro valmistetaan? Miten se tarjoillaan?

Keitettyä riisiä voi tarjoilla sokerin ja kanelin kanssa tai vaikkapa muskottipähkinän ja vaniljan kanssa. Aiemmin joissakin Etelä-Venäjän ja Ukrainan kylissä saattoi kuulla puuron olevan "rasvaista". Siinä mielessä, että tämä maitomainen riisipuuro, kohtalaisen nestemäinen, levitetään lautaselle.

Riisipuuroa on maukkaampaa keittää täysmaidolla, mutta terveellisempää vähärasvaisella maidolla.

Mitä tarvitset maitoriisipuuron valmistamiseen

Päätä ensin, millaista puuroa valmistat: keitettyä vai murenevaa? Tekniikka on sama, mutta pieniä eroja on. Ensinnäkin ne koskevat riisin tyyppiä.

Riisin lajike. Keitetyssä puurossa käytetään pyöreäjyväistä riisiä, jossa on korkea tärkkelyspitoisuus (esimerkiksi Krasnodar), mutta myös pitkäjyväinen riisi, kuten basmati tai jasmiini, on mahdollista. Murenevan maito-riisipuuron valmistamiseksi on parempi käyttää höyrytettyä riisiä.

Mittasuhteet. Keitetylle puurolle, jolla on herkkä koostumus: 1 osaan riisiä tarvitset 3 osaa vettä ja 3 osaa maitoa. Murumainen puuro maidon kanssa: 1 osaan riisiä - 5 osaa vettä (enemmä on mahdollista) ja 2 osaa maitoa.

Muut ainesosat: sokeria, suolaa, mausteita maun mukaan. Mausteita lisätään valinnaisesti: jauhettu kaneli (tai tikku), vanilja (jauhettu tai tikku), jauhettu muskottipähkinä, maustepippuriherneet.

Herkullisen riisipuuron keittäminen maidolla: vaiheittaiset ohjeet

Riisi. Usein herää kysymys: onko riisiä tarpeen huuhdella? On lajikkeita, jotka eivät vaadi pesua, mutta on myös päinvastoin. Esimerkiksi basmati suositellaan pestäväksi, mutta jasmiini ei. Kysymys riippuu myös siitä, mitä valmistat. Jos jälkiruoka tai keitetty puuro on kuin meidän, niin sitä ei tarvitse huuhdella "ylimääräisestä" tärkkelyksestä. Lisäksi se, huuhdellaanko vai ei, päätetään paitsi astian tyypin ja luonteen, myös riisin laadun perusteella - jos se ei ole kovin korkealaatuista, on parempi huuhdella se.

Maito. Kiehauta maito ja anna sen jäähtyä hieman. Voit kaataa kiehuvaa vettä riisin päälle, mutta on huomattu, että tämä "löysää" jyviä liikaa; toisaalta, jos maito tulee suoraan jääkaapista, se juokseutuu.

Sekoitetaan. Katse eteenpäin: pitääkö sinun sekoittaa riisiä? Maitomaisen riisipuuron valmistuksen aikana tietysti, varsinkin jos haluat saada lapsellesi mureaa keitettyä makeaa puuroa. Jos kuitenkin aiot saavuttaa murenevan koostumuksen, sekoita vähemmän kaikissa kypsennysvaiheissa.

Vaihe 2. Keitä riisi vedessä

Keitetyn riisipuuron saamiseksi kaada muroihin vettä, kolme kertaa riisin määrää ja keitä miedolla lämmöllä ajoittain sekoittaen noin puoli tuntia (tai kunnes riisi on kypsää riisityypistä riippuen ).

Muruinen puuro saadaan kaatamalla riisiin suuri määrä vettä (150-200 g litrassa), laittamalla se alhaiselle lämmölle ja saattamalla se valmiiksi. Tämän jälkeen riisi tulee valuttaa siivilään.

Vaihe 3. Lisää maitoa

Lisää valmistettu maito ja keitä vielä 20-30 minuuttia erittäin miedolla lämmöllä.

Mitä tulee lisätyn maidon määrään. Jos pidät kuivemmasta puurosta, lisää maitoa vähemmän (1:2), jos ohuempaa - 1:3.

Vaihe 4. Makeuta, suola, mausta

Lisää tässä vaiheessa 10 minuuttia ennen loppua eri makuisia puuroja. Heitän joukkoon puolitankoa vaniljaa, kanelia, ripaus jauhettua muskottipähkinää ja pari maustepippuria. Laskematta sokeria (2 ruokalusikallista - puoli lasillista kidesokeria 250 g riisiä, maun mukaan) ja suolaa.

Sammuta tuli.

Vaihe 5. Lisää voita

Jäljelle jää vain lisätä kylmä pala voita jo valmistettuun maitoriisipuuroon. Anna sen nyt seistä kannen ollessa kiinni 5 minuuttia, jonka jälkeen voit tarjoilla.

Artikkelit riisin hyödyistä: