केक “कोल्ड डिज़ाइनर। केक "कोल्ड डिज़ाइनर केक कोल्ड मेथड"

कम कैलोरी वाला बेरी-फल केक

लगभग 102 किलो कैलोरी/100 ग्राम

प्राकृतिक दही - 500 ग्राम।
स्वाद के लिए स्टीवियोसाइड (चीनी का विकल्प) या चीनी, फ्रुक्टोज (तब कैलोरी की मात्रा बढ़ जाएगी)।
जिलेटिन - 3 बड़े चम्मच। झूठ
वनीला
स्ट्रॉबेरी, केला, कीवी, ब्लूबेरी, हरे अंगूर - लगभग 400-500 ग्राम

केक बनाने का तरीका:
जिलेटिन को 0.5 कप ठंडे पानी में 30 मिनट के लिए डालें। इस समय दही को चीनी या स्वीटनर और वेनिला के साथ मिलाएं।
30 मिनट के बाद. जिलेटिन को आग पर रखें और पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें (यह महत्वपूर्ण है कि उबाल न आए)। लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में जिलेटिन में दही मिलाएं। एक गहरे कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें, नीचे आधे हिस्से में कटे हुए जामुन और फल डालें, फिर टुकड़ों में टूटे हुए बिस्किट की एक परत, फिर से जामुन की एक परत और एक परत डालें। बिस्किट में दही और जिलेटिन का मिश्रण भरें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। 2 घंटे के बाद, केक को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, मोल्ड को कुछ सेकंड के लिए गर्म तौलिये में लपेटें और ध्यान से इसे एक प्लेट में पलट दें।

कम कैलोरी वाला बेरी-फल केक लगभग 102 किलो कैलोरी/100 ग्राम
बिस्किट - 300 ग्राम. (आप रेडीमेड खरीद सकते हैं या खुद तैयार कर सकते हैं) प्राकृतिक दही - 500 ग्राम। स्वाद के लिए स्टीवियोसाइड (चीनी का विकल्प) या चीनी, फ्रुक्टोज (तब कैलोरी की मात्रा बढ़ जाएगी)। जिलेटिन - 3 बड़े चम्मच। झूठ वेनिला स्ट्रॉबेरी, केला, कीवी, ब्लूबेरी, हरे अंगूर - लगभग 400-500 ग्राम

केक रेसिपी: जिलेटिन को 0.5 कप ठंडे पानी में 30 मिनट के लिए डालें। इस समय दही को चीनी या स्वीटनर और वेनिला के साथ मिलाएं। 30 मिनट के बाद. जिलेटिन को आग पर रखें और पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें (यह महत्वपूर्ण है कि उबाल न आए)। लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में जिलेटिन में दही मिलाएं। एक गहरे कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें, नीचे आधे हिस्से में कटे हुए जामुन और फल डालें, फिर टुकड़ों में टूटे हुए बिस्किट की एक परत, फिर से जामुन की एक परत और एक परत डालें। बिस्किट में दही और जिलेटिन का मिश्रण भरें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। 2 घंटे के बाद, केक को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, मोल्ड को कुछ सेकंड के लिए गर्म तौलिये में लपेटें और ध्यान से इसे एक प्लेट में पलट दें।

कम कैलोरी वाला बेरी-फ्रूट केक लगभग 102 किलो कैलोरी/100 ग्राम बिस्किट - 300 ग्राम। (आप रेडीमेड खरीद सकते हैं या खुद तैयार कर सकते हैं) प्राकृतिक दही - 500 ग्राम। स्वाद के लिए स्टीवियोसाइड (चीनी का विकल्प) या चीनी, फ्रुक्टोज (तब कैलोरी की मात्रा बढ़ जाएगी)। जिलेटिन - 3 बड़े चम्मच। झूठ वेनिला स्ट्रॉबेरी, केला, कीवी, ब्लूबेरी, हरे अंगूर - लगभग 400-500 ग्राम केक नुस्खा: 30 मिनट के लिए 0.5 कप ठंडे पानी में जिलेटिन डालें। इस समय दही को चीनी या स्वीटनर और वेनिला के साथ मिलाएं। 30 मिनट के बाद. जिलेटिन को आग पर रखें और पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें (यह महत्वपूर्ण है कि उबाल न आए)। लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में जिलेटिन में दही मिलाएं। एक गहरे कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें, नीचे आधे कटे हुए जामुन और फल डालें, फिर टुकड़ों में टूटे हुए बिस्किट की एक परत, फिर से जामुन की एक परत और एक परत डालें। बिस्किट में दही और जिलेटिन का मिश्रण भरें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। 2 घंटे के बाद, केक को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, मोल्ड को कुछ सेकंड के लिए गर्म तौलिये में लपेटें और ध्यान से इसे एक प्लेट में पलट दें।

बस और आसानी से
प्रेमियों के लिए केक

बिस्किट - 300 ग्राम. (आप इसे रेडीमेड खरीद सकते हैं या स्वयं तैयार कर सकते हैं)
खट्टा क्रीम - 500 ग्राम।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
जिलेटिन - 3 बड़े चम्मच। झूठ

केक बनाने का तरीका:

बस और आसानी से
प्रेमियों के लिए केक
खट्टा क्रीम - 500 ग्राम।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
जिलेटिन - 3 बड़े चम्मच। झूठ
स्ट्रॉबेरी, कीवी (संतरा या अन्य फल या जामुन)

केक बनाने का तरीका:
जिलेटिन को 0.5 कप ठंडे पानी में 30 मिनट के लिए डालें। इस समय, खट्टा क्रीम को चीनी के साथ फेंटें। 30 मिनट के बाद. जिलेटिन को आग पर रखें और पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें (यह महत्वपूर्ण है कि उबाल न आए)। लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में जिलेटिन में खट्टा क्रीम डालें। एक गहरे कटोरे में क्लिंग फिल्म लगाएं, उसके तल पर आधे-आधे टुकड़ों में कटी हुई स्ट्रॉबेरी और कीवी रखें, फिर टुकड़ों में टूटे हुए स्पंज केक की एक परत, फिर से जामुन की एक परत और स्पंज केक की एक परत रखें। खट्टा क्रीम और जिलेटिन का हमारा मिश्रण डालें और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। 2 घंटे बाद केक को फ्रिज से निकालें और सावधानी से एक प्लेट में पलट लें. बॉन एपेतीत!

ग्रीष्मकालीन केक सामग्री:
बिस्किट - 300 ग्राम. (आप इसे रेडीमेड खरीद सकते हैं या स्वयं तैयार कर सकते हैं)
खट्टा क्रीम - 500 ग्राम।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
जिलेटिन - 3 बड़े चम्मच। झूठ
स्ट्रॉबेरी
कीवी
केक बनाने का तरीका:
जिलेटिन को 0.5 कप ठंडे पानी में 30 मिनट के लिए डालें। इस समय, खट्टा क्रीम को चीनी के साथ फेंटें। 30 मिनट के बाद. जिलेटिन को आग पर रखें और पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें (यह महत्वपूर्ण है कि उबाल न आए)। लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में जिलेटिन में खट्टा क्रीम डालें।
एक गहरे कटोरे में क्लिंग फिल्म लगाएं, उसके तल पर आधे-आधे कटे हुए स्ट्रॉबेरी और कीवी रखें, फिर टुकड़ों में टूटे हुए स्पंज केक की एक परत, फिर से जामुन की एक परत और स्पंज केक की एक परत रखें।
खट्टा क्रीम और जिलेटिन का हमारा मिश्रण डालें, और इसे 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। 2 घंटे बाद केक को फ्रिज से निकालें और सावधानी से एक प्लेट में पलट लें.

प्रेमियों के लिए केक

बिस्किट - 300 ग्राम. (आप इसे रेडीमेड खरीद सकते हैं या स्वयं तैयार कर सकते हैं)
खट्टा क्रीम - 500 ग्राम।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
जिलेटिन - 3 बड़े चम्मच। झूठ
स्ट्रॉबेरी, कीवी (संतरा या अन्य फल या जामुन)

केक बनाने का तरीका:
जिलेटिन को 0.5 कप ठंडे पानी में 30 मिनट के लिए डालें। इस समय, खट्टा क्रीम को चीनी के साथ फेंटें। 30 मिनट के बाद. जिलेटिन को आग पर रखें और पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें (यह महत्वपूर्ण है कि उबाल न आए)। लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में जिलेटिन में खट्टा क्रीम डालें।
एक गहरे कटोरे में क्लिंग फिल्म लगाएं, उसके तल पर आधे-आधे कटे हुए स्ट्रॉबेरी और कीवी रखें, फिर टुकड़ों में टूटे हुए स्पंज केक की एक परत, फिर से जामुन की एक परत और स्पंज केक की एक परत रखें।
खट्टा क्रीम और जिलेटिन का हमारा मिश्रण डालें, और इसे 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। 2 घंटे बाद केक को फ्रिज से निकालें और सावधानी से एक प्लेट में पलट लें. बॉन एपेतीत!

प्रेमियों के लिए केक.

बिस्किट - 300 ग्राम. (आप इसे रेडीमेड खरीद सकते हैं या स्वयं तैयार कर सकते हैं)
खट्टा क्रीम - 500 ग्राम।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
जिलेटिन - 3 बड़े चम्मच। झूठ
स्ट्रॉबेरी, कीवी (संतरा या अन्य फल या जामुन)

केक बनाने का तरीका:
जिलेटिन को 0.5 कप ठंडे पानी में 30 मिनट के लिए डालें। इस समय, खट्टा क्रीम को चीनी के साथ फेंटें। 30 मिनट के बाद. जिलेटिन को आग पर रखें और पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें (यह महत्वपूर्ण है कि उबाल न आए)। लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में जिलेटिन में खट्टा क्रीम डालें।
एक गहरे कटोरे में क्लिंग फिल्म लगाएं, उसके तल पर आधे-आधे कटे हुए स्ट्रॉबेरी और कीवी रखें, फिर टुकड़ों में टूटे हुए स्पंज केक की एक परत, फिर से जामुन की एक परत और स्पंज केक की एक परत रखें।
खट्टा क्रीम और जिलेटिन का हमारा मिश्रण डालें, और इसे 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। 2 घंटे बाद केक को फ्रिज से निकालें और सावधानी से एक प्लेट में पलट लें. बॉन एपेतीत!

केक "मई कोमलता"

यह वह केक है जो हमने दूसरे दिन बनाया था) मैंने इसे अपने बेटे के जन्मदिन के लिए पकाया था, कल हम 3 महीने के हो गए;

सफेद भाग से जर्दी अलग करें, सफेद भाग को 2 बड़े चम्मच पानी और नमक के साथ फेंटें, जर्दी और चीनी डालें, घुलने तक हिलाएं, फिर तैयार आटे को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए सांचे में डालें और डालें केक तैयार होने पर पहले से गरम ओवन में 250 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

500 ग्राम दही द्रव्यमान को वेनिला चीनी के साथ मिलाएं। एक अलग कटोरे में जिलेटिन की 7 पत्तियां भिगो दें, जिलेटिन के नरम हो जाने पर, निचोड़कर धीमी आंच पर घोल लें, फिर जिलेटिन में 2 बड़े चम्मच पनीर मिलाएं और उसके बाद ही दही के मिश्रण में डालें।

जब जिलेटिन जमने लगे तो मिश्रण को ठंडे केक वाले सांचे में डालें, जिस रेसिपी में मैंने केक बनाया था उसमें कहा गया था कि दही वाले सांचे को 5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। चूँकि मेरे पास इतना समय नहीं था इसलिए मैंने केक को आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दिया। स्ट्रॉबेरी को अपनी पसंद के अनुसार काटें और उन्हें पहले से सेट पनीर के ऊपर रखें। टोर्टेंगुस को 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ ठंडे पानी में घोलें, स्टोव पर रखें और उबाल आने तक हिलाते रहें, गर्म तरल डालें और 20 मिनट के बाद, केक तैयार है। !

स्रोत: http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/tort-maiskaja-nezhnost.html

नॉर्वेजियन मिठाई: सेब केक EPLETERTE। सेब का केक... कुछ हद तक असामान्य लगता है... यहाँ एक पाई, या चार्लोट, या सेब का रस है... यह एक अलग मामला है। लेकिन आज मैं आपको एप्पल केक की रेसिपी से परिचित कराना चाहता हूं। आटे के लिए आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम आटा, 140 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, 140 ग्राम चीनी, 2 अंडे भरने के लिए: 10 सेब, एक नींबू का रस, 5 बड़े चम्मच चीनी, वेनिला, खुबानी जैम 2-। 3 बड़े चम्मच. मक्खन या मार्जरीन काट लें। आटा, चीनी और अंडे डालें। धीमी गति से मिक्सर का उपयोग करके, आटा गूंध लें और इसे कम से कम आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें, इस बीच, सेब पर काम करते हैं। हम उन्हें छीलते हैं (मैं एक विशेष मशीन का उपयोग करके ऐसा करता हूं) और कोर हटा देते हैं। एक नींबू का रस निचोड़ लें और आधे सेब अलग रख दें और उन्हें काट लें। कटे हुए सेबों को एक फ्राइंग पैन में रखें, 5 बड़े चम्मच चीनी, वेनिला (मैं इसे फली में इस्तेमाल करता हूं), नींबू का रस और आधा गिलास पानी डालें। 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं (जब तक पानी वाष्पित न हो जाए)। आटे को सांचे पर समान रूप से फैलाएं, मेरे पास 26 सेमी व्यास वाला एक सांचा है, "किनारे" न बनाएं! बचे हुए प्रत्येक सेब को आधा काट लें। और फिर - बहुत पतले स्लाइस में, कोशिश करें कि सेब "अलग न हो", लेकिन अपना आधा आकार बरकरार रखे। एक फ्राइंग पैन में पके हुए सेब को आटे पर रखें, और शीर्ष पर ध्यान से कटे हुए सेब के आधे हिस्से रखें। केक के बीच में सेब से सजाएं, केक के ऊपर खुबानी जैम फैलाएं और दानेदार चीनी छिड़कें और 190 डिग्री पर 1 घंटे 30 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, मैंने केक को ओवन में छोड़ दिया, लेकिन उस पर नज़र रखी। जाम को काला होने से बचाने के लिए. बॉन एपेतीत!

नो बेक केक:

1) जिलेटिन को एक कंटेनर में डालें, ठंडा पानी (200 मिली) डालें और थोड़ी देर, लगभग 30 मिनट तक खड़े रहने दें। शॉर्टब्रेड कुकीज़ को तब तक पीसें जब तक आपको बारीक टुकड़े न मिल जाएं। यह या तो ब्लेंडर का उपयोग करके या मैन्युअल रूप से किया जा सकता है।
2) मक्खन, जिसे पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेना चाहिए ताकि वह थोड़ा पिघल जाए, कुचले हुए कलेजे के ऊपर रखें।

3) कुकीज़ को मक्खन के साथ अच्छी तरह मिलाएं, जिसके बाद आपको एक नरम और सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।

4) केक पैन को चर्मपत्र या क्लिंग फिल्म से ढक दें और कुकीज़ और मक्खन के परिणामी मिश्रण को सावधानीपूर्वक फैला दें। मिश्रण को सांचे के तले पर समान रूप से फैलाएं और हल्के से दबाएं। फिर कुकी पैन को आधे घंटे के लिए फ्रिज में या 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

5) भीगे हुए जिलेटिन को माइक्रोवेव ओवन में या आग पर गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। पनीर या दही का मिश्रण, पिसी चीनी को एक अलग कंटेनर में रखें और लगभग 2 मिनट तक मिक्सर से हल्के से फेंटें। (यदि पनीर बहुत सूखा है, तो आप थोड़ी सी खट्टी क्रीम मिला सकते हैं)

6) दही द्रव्यमान में स्वाद के लिए फलों का सिरप डालें, हिलाएं। फिर इसमें धीरे-धीरे पिघला हुआ जिलेटिन डालें और मिक्सर से थोड़ा सा फेंटें।

7) कुकी और बटर क्रस्ट वाले पैन को रेफ्रिजरेटर से निकालें, ऊपर से दही क्रीम डालें और पूरी सतह पर फैलाएं।

8) केक को सख्त होने के लिये फ्रिज में रख दीजिये, केक पूरी रात वहीं पड़ा रहे तो बेहतर होगा, इससे वह अच्छे से सख्त हो जायेगा.

9) जमे हुए केक को मोल्ड से निकालिये, फिल्म हटाइये और प्लेट में रखिये. केक को इच्छानुसार फल, कारमेल आदि के टुकड़ों से सजाएँ।

नो बेक केक रेसिपी के लिए सामग्री:

300 जीआर. शॉर्टब्रेड कुकीज़, 150 जीआर। मक्खन, 400 जीआर। मध्यम वसा सामग्री का पनीर या दही द्रव्यमान, 50 ग्राम। पिसी चीनी, 20 ग्राम। इंस्टेंट जिलेटिन, 200 मिली पानी, प्राकृतिक फल सिरप।
http://www.pechenuka.ru/n

7 मिनट में ग्लेज़ करें

सामग्री:
अंडे - 3 पीसी।
पानी - 9 बड़े चम्मच। एल
दानेदार चीनी - 2.3 बड़े चम्मच।
टैटार की क्रीम - 0.8 चम्मच।
वेनिला अर्क - 1 चम्मच।

यह त्वरित आइसिंग की एक अच्छी पुरानी रेसिपी है जो किसी भी केक को सजा सकती है। सामग्री दो-परत वाले केक के लिए है; तीन-परत वाले केक के लिए, बस मात्रा बढ़ाएँ।
आपको डबल बॉयलर में खाना बनाना होगा, इसलिए उबलते पानी के पैन के ऊपर एक स्टेनलेस स्टील का कटोरा रखें।

अच्छी तरह फेंटें. मिश्रण को पानी के स्नान में रखें और लगातार सात मिनट तक हिलाएं (यदि आपके केक में दो से अधिक परतें हैं, तो समय बढ़ा दें)। आंच से हटाओ और वनीला में हिलाओ।
केक को फ्रॉस्ट करें.

7 मिनट में ग्लेज़ करें

यह त्वरित आइसिंग की एक अच्छी पुरानी रेसिपी है जो किसी भी केक को सजा सकती है। सामग्री दो-परत वाले केक के लिए हैं, तीन-परत वाले केक के लिए बस मात्रा बढ़ाएँ। आपको डबल बॉयलर में खाना बनाना होगा, इसलिए उबलते पानी के एक पैन के ऊपर एक स्टेनलेस स्टील का कटोरा रखें।

अंडे 3 पीसी।
पानी 9 बड़े चम्मच। एल
दानेदार चीनी 2.3 बड़े चम्मच।
टार्टर की क्रीम 0.8 चम्मच।

अंडे की सफेदी, चीनी, ठंडा पानी और टैटार की क्रीम मिलाएं।
अच्छी तरह फेंटें.

मिश्रण को पानी के स्नान में रखें और लगातार सात मिनट तक हिलाएं (यदि आपके केक में दो से अधिक परतें हैं, तो समय बढ़ा दें)।
केक को फ्रॉस्ट करें.

रेफ्रिजरेटर में केक कैसे बनायें
व्यंजन विधि। जेली केक
सामग्री: 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, 20 ग्राम जिलेटिन, 1 गिलास चीनी, विभिन्न रंगों की जेली के 3 पैक, फल (उदाहरण के लिए, 2 कीवी और 1 केला)।

तैयारी। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें। तैयार ठंडी और जमी हुई जेली को क्यूब्स में काट लें। फलों को भी क्यूब्स में काट लें. निर्देशों के अनुसार जिलेटिन पतला करें। चीनी के साथ खट्टा क्रीम फेंटें और इसमें जिलेटिन मिलाएं। क्लिंग फिल्म से ढके एक गहरे पैन में खट्टा क्रीम, जेली, फल की परतें रखें। लेआउट को कई बार दोहराएं. केक को पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रखें। जमे हुए केक को सावधानी से एक सपाट प्लेट पर पलटें।

टिप्पणी। खट्टी क्रीम को भारी घरेलू क्रीम या दही से बदला जा सकता है।

और अंत में - सबसे ठंडा - आइसक्रीम केक। यहां फिर से, आप स्टोर से खरीदी गई आइसक्रीम को असली केक में बदलकर धोखा दे सकते हैं।
घर पर खाना पकाने के बारे में लेख | लेडी@मेल.आरयू

भाग 2।
बेकिंग के लिए 14 उपयोगी युक्तियाँ।

11. गीला फल पाई. कई फल पकाए जाने पर रस छोड़ते हैं। फल डालने से पहले आटे पर ब्रेड के टुकड़े छिड़कने से केक को ज्यादा गीला होने से बचाने में मदद मिलेगी।

12. आटे जैसा केक काटना मुश्किल होता है. जब आप केक काटते हैं, तो चाकू सीधे नीचे तक नहीं जाना चाहिए, बल्कि पूरे केक में आरी की गति से चलना चाहिए। इसके लिए दाँतेदार चाकू का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

13. कारमेल बहुत जल्दी सख्त हो जाता है। यदि आप खाना पकाते समय इसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिला दें तो यह चिकना और पतला बना रह सकता है।

14. जमे हुए कस्टर्ड. 3 बड़े चम्मच स्थानांतरित करें। एक बोतल में कस्टर्ड के चम्मच. बोतल को ठंडे पानी में डालकर ठंडा कर लें। ठंडा होने पर, जोर से हिलाएं और कस्टर्ड सामान्य हो जाएगा।

बेकिंग के लिए 14 उपयोगी टिप्स.

1. ढीला आटा. - आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और थोड़ा सा दूध डालें. एक काँटे से धीरे से मिलाएँ और फिर आटे को एक समान गेंद में गूंथ लें।

2. आटा फूलता नहीं है. यदि आपका आटा फूलता नहीं है, तो इसके केवल दो कारण हो सकते हैं: या तो रसोई बहुत ठंडी है - तापमान 22 डिग्री से कम है, या आपने खमीर के साथ मिलाने से पहले दूध को गर्म नहीं किया है। यीस्ट के साथ मिश्रित तरल का तापमान शरीर के तापमान के लगभग बराबर यानी 36 डिग्री होना चाहिए।

3. कुकीज़ बेकिंग शीट पर चिपकी हुई हैं। कुकीज़ को ग्रीसप्रूफ पेपर पर बेक करना सबसे अच्छा है, फिर चिपकने में कोई समस्या नहीं होगी। लेकिन अगर आपके पास अभी भी यह नहीं है, तो आपको निम्न कार्य करना चाहिए: ओवन को फिर से आवश्यक तापमान पर गर्म करें, बेकिंग शीट को वापस ओवन में रखें और कुकीज़ को गर्म करें। इसके बाद आप आसानी से कुकीज़ ट्रांसफर कर सकते हैं, लेकिन यह काम आपको तुरंत करना होगा।

4. जब आप कुकीज़ को बेकिंग शीट से हटाते हैं तो वे टूट जाती हैं। फिर, यह कहने लायक है कि शायद इस समस्या का सबसे सुविधाजनक समाधान ग्रीसप्रूफ पेपर का उपयोग करना है। इसके कारण, बेकिंग शीट को चिकना करने की आवश्यकता नहीं होती है और कुकीज़ निकालते समय आपको कोई समस्या नहीं होगी। ग्रीसप्रूफ पेपर का एक अतिरिक्त लाभ यह है कि इसे धोने की आवश्यकता नहीं होती है और इसे कई बार पुन: उपयोग किया जा सकता है।

5. अंडे की सफेदी को एक स्थिर फोम में न फेंटें। जिस कंटेनर में आप अंडे की सफेदी को फेंटेंगे वह पूरी तरह से सूखा होना चाहिए, यहां तक ​​कि पानी की कुछ बूंदें भी फेंटने में बाधा उत्पन्न कर सकती हैं। दूसरा यह कि आप कितनी सावधानी से सफेदी को जर्दी से अलग करते हैं, यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए। लेकिन अगर 3 मिनट के बाद भी प्रोटीन ने स्थिर रूप हासिल नहीं किया है, तो इसका मतलब है कि आपने कुछ गलत किया है।

6. पकाते समय किशमिश नीचे तक डूब जाती है. यह समस्या इंगित करती है कि आटा बहुत तरल है। यदि बैटर पैन में डालते समय चम्मच से बाहर नहीं निकलता है, तो किशमिश अपनी जगह पर ही रहेगी. समाधान सरल है - थोड़ी मात्रा में आटा मिलाएं।

7. बेक करते समय केक बैठ जाता है. हो सकता है कि आपने नुस्खा में बताई गई मात्रा से अधिक तरल का उपयोग किया हो। या हो सकता है कि आप बहुत देर तक इलेक्ट्रिक मिक्सर से आटा पीटते रहे हों। दोनों ही मामलों में, आटा फूलना शुरू हो जाएगा, लेकिन बेकिंग के दौरान ढह जाएगा। इसलिए रेसिपी में दी गई सलाह का पालन करना बहुत जरूरी है। दोनों ही मामलों में, समस्या का समाधान थोड़ा अतिरिक्त पाठ जोड़ना है।

8. वनस्पति तेल और पिघला हुआ पनीर वाला आटा बहुत नरम होता है
ऐसा तब होता है जब प्रसंस्कृत पनीर या पनीर बहुत अधिक गीला हो। इसलिए, यह सलाह दी जाती है कि उपयोग से पहले पनीर को हमेशा निचोड़ लें या तौलिए में लपेटकर सुखा लें।

9. तैयार दही केक जम जाता है. आपको याद रखना चाहिए कि तैयार चीज़केक हमेशा मात्रा में सिकुड़ते हैं, खासकर बीच में। इसलिए, आपको किनारों की तुलना में केंद्र में थोड़ा अधिक आटा लगाने की आवश्यकता है। जब बेकिंग का समय समाप्त हो जाए, तो चीज़केक को ओवन में दरवाजा बंद करके छोड़ दें जब तक कि तापमान कम न हो जाए।

10. जला हुआ केक. आप बस इतना कर सकते हैं कि जली हुई परत को तेज चाकू से खुरचें या काट दें। छिपाने के लिए, केक को फ्रॉस्टिंग से ढकना सबसे अच्छा है।

मज़ाक केक

केक रेसिपी, वेबसाइट पर 2000 से अधिक टुकड़े:रूसीफूड.com/recipes/bytype/?fid=39

सामग्री:
स्टार्च – 2/3 कप
चीनी – 1 गिलास
नमक की एक चुटकी
दूध (ठंडा)- 6 गिलास
वैनिलिन - 1 बड़ा चम्मच
डार्क चॉकलेट (कटी हुई) - ¾ कप
मूंगफली का मक्खन - ¾ कप

कारमेल सॉस:
चीनी – 1 गिलास
पानी - 5 बड़े चम्मच
मक्खन - 4 बड़े चम्मच
गाढ़ी क्रीम - ¼ कप

चॉकलेट चटनी:
डार्क चॉकलेट (कटी हुई) – 2/3 कप
गाढ़ी क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
पिसी चीनी - 4 बड़े चम्मच
गर्म पानी - 4-5 बड़े चम्मच
मिनी स्निकर्स (कटा हुआ) - 12-14 पीसी।

केक "इनाम"।

केक असली बाउंटी चॉकलेट बार जैसा बन जाता है। बहुत स्वादिष्ट, सचमुच पेट भरने वाला।

पकाने का समय: 50 मिनट + ठंडा करना
सर्विंग्स: 8
डिश की कठिनाई: #m3_of_5
इसी तरह की रेसिपी #नारियल_शेविंग्स से #केक बनाना

आपको चाहिये होगा:

जांच के लिए:
250 जीआर. मक्खन या मार्जरीन
200 जीआर. सहारा
200 ग्रा. आटा
2-2.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
चार अंडे
4 बड़े चम्मच. दूध
3 बड़े चम्मच. कोको पाउडर

भरण के लिए:
500 मि.ली. दूध
6 बड़े चम्मच. सूजी
200 ग्रा. तेल
200 ग्रा. सहारा
200 ग्रा. नारियल की कतरन
ग्लेज़ के लिए 200 ग्राम मिल्क चॉकलेट

खाना कैसे बनाएँ:

1. आटा तैयार करें: मक्खन/मार्जरीन पिघलाएं और सभी सामग्री मिलाएं, आटे को सांचे में डालें। पहले से गरम ओवन में 175 डिग्री पर बेक करें। लगभग 50 मिनट. ठंडा होने दें और फिर 2 टुकड़ों में काट लें.

2. क्रीम तैयार करें: दूध और सूजी से सूजी दलिया तैयार करें - जब दूध उबलने लगे तो इसमें एक-एक चम्मच सूजी डालें और लगातार चलाते रहें (5 मिनट).
मक्खन (नरम, थोड़ा पिघला हुआ) को मिक्सर और चीनी से अलग-अलग फेंटें।

3. चीनी के साथ दलिया, चिप्स, मक्खन मिलाएं और इस मिश्रण को ठंडे केक पर फैलाएं।

4. आखिरी परत को ग्लेज़ से कोट करें (ऐसा करने के लिए, चॉकलेट को पिघलाएं) और ठंडी जगह पर रखें ताकि ग्लेज़ सख्त हो जाए।

डाउन जैकेट केक
जर्मनी से तातियाना का केक। यह SAY7 वेबसाइट पर मिला।
डाउन जैकेट केक मेरे परिवार का पसंदीदा केक है।
रूस में, यह मेरा "कॉलिंग कार्ड" था; मेरे सहकर्मियों ने मुझसे सभी छुट्टियों के लिए इसे पकाने के लिए कहा।
सामग्री:
परीक्षण के लिए
3 अंडे
1 कप चीनी
3-4 बड़े चम्मच शहद (पूरा)
1 चम्मच सोडा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
2.5 कप आटा (शायद थोड़ा अधिक)
क्रीम के लिए
1 किलो पनीर
150 ग्राम मक्खन
3 जर्दी
350 ग्राम चीनी
मुझे तुरंत आरक्षण करने दें: मैंने दोगुना हिस्सा लिया (2 केक के लिए), लेकिन नुस्खा एक केक के लिए है।
आटे की सामग्री (आटे को छोड़कर) को एक साथ मिला लें।
एक झटके से मारो
और इसे "भाप स्नान" में डाल दें
तब तक फेंटना जारी रखें जब तक द्रव्यमान की मात्रा 2-2.5 गुना न बढ़ जाए।
"रसीला" द्रव्यमान को गर्मी से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें
मैदा डालें और आटा गूंथ लें
आटा चिपचिपा होगा, इसलिए इसे आराम करने का समय दें। इसे ठंडी जगह पर रखना सबसे अच्छा है। यह ढीला और आज्ञाकारी हो जाएगा.
आटे को 3-4 भागों में बाँट लें, कोलोबोक बना लें, मैं आमतौर पर 4 केक बनाता हूँ।
बन को आटे के साथ छिड़के चर्मपत्र की शीट पर रखें और अपनी उंगलियों का उपयोग करके एक फ्लैट केक बनाएं (केंद्र से किनारों तक)। यदि आवश्यक हो, तो आप आटे के साथ छिड़क सकते हैं। केक हनी केक जितने पतले नहीं हैं।
फ्लैटब्रेड को आपके आवश्यक व्यास के अनुसार बनाएं। मैं करता हूं (d=24 सेमी)
केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 3-4 मिनट (प्रत्येक) के लिए बेक किया जाता है, अच्छी तरह से फूल जाता है और सुनहरे रंग का हो जाता है।
दोगुने हिस्से से मुझे 7 केक मिले
लेकिन एक केक के लिए 4 काफी है
केक के टुकड़ों को टुकड़ों में पीस लें। हमें पंजीकरण के लिए इसकी आवश्यकता होगी।
क्रीम तैयार कर रहा हूँ.
पनीर, चीनी और 3 जर्दी को अच्छी तरह पीस लें
तेल डालें और आग लगा दें
उबाल लें, या यों कहें कि उस बिंदु तक जहाँ द्रव्यमान में बुलबुले फूटने लगें। अगर आपने कभी बहुत गाढ़ा सूजी का दलिया खाया है तो हिलाने पर उसका व्यवहार बिल्कुल ऐसा ही होता है. आग धीमी कर दीजिये
और 5-6 मिनट तक पकाते रहें। इस मामले में, आपको लगातार हिलाते रहने की जरूरत है जब तक कि इसकी स्थिरता गाढ़ी सूजी दलिया जैसी न हो जाए। अगर अचानक किसी कारण से क्रीम पतली हो जाए (पनीर बहुत पतला है), तो थोड़ा सा स्टार्च या पुडिंग मिलाएं।
क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें और उदारतापूर्वक गर्म केक की परतें बिछा दें।
ऊपर और किनारों को भी कोट करें और टुकड़ों से छिड़कें
केक को पकने का समय दें!
केक बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनता है!
दही की परत एक असाधारण स्वाद देती है! और इस परत और टुकड़ों के कारण केक लम्बा और अधिक शानदार हो जाता है।
इसे आज़माएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा!
बॉन एपेतीत!
पी.एस. लड़कियों की प्रतिक्रिया को ध्यान में रखते हुए, मैं कुछ जोड़ना चाहता हूँ। कुछ लोगों को दही की मलाई नहीं मिल पाती है, जबकि अन्य को पनीर के साथ केक थोड़ा सूखा लगता है। लेकिन हर कोई केक की कोमलता और फूलापन पर ध्यान देता है। इसलिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप इस केक को केवल खट्टा क्रीम के साथ आज़माएं। या पनीर और खट्टा क्रीम के बीच वैकल्पिक करें। तब केक संभवत: भीग जाएगा और सूखेगा नहीं।
इसे आप कस्टर्ड के साथ भी बना सकते हैं.

ऐसा केक तैयार करने का सबसे आसान तरीका जिसमें ओवन की आवश्यकता नहीं है, एक महान पाक चाल का सहारा लेना और तैयार स्पंज या वफ़ल केक खरीदना है। दरअसल, केक में परतें मुख्य चीज नहीं हैं। टेस्टमेकर क्रीम है, जिसके बिना स्टोर से खरीदे गए दुर्भाग्यपूर्ण केक किसी भी गैस्ट्रोनॉमिक मूल्य का प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं। क्रीम कुछ भी हो सकती है, उदाहरण के लिए, प्रोटीन या दही। कॉफ़ी क्रीम का एक विशेष स्वाद होता है। एक नियम के रूप में, यहां तक ​​कि जो लोग कॉफी के मित्र नहीं हैं वे भी इसे पसंद करते हैं।

व्यंजन विधि। कॉफ़ी कस्टर्ड

सामग्री: 200 ग्राम मक्खन, 1 कप चीनी, 2 जर्दी, ½ कप दूध, 2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी।

तैयारी। चीनी के साथ जर्दी को कांटे से फेंटें, दूध डालें और कॉफी डालें। हिलाएँ और पानी के स्नान में रखें। लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं. ताप से निकालें और ठंडा होने दें। मक्खन को फेंटें और लगातार फेंटते हुए इसमें धीरे-धीरे ठंडा किया हुआ कॉफी मिश्रण मिलाएं।

यदि, सबसे स्वादिष्ट क्रीमों में से एक तैयार करने के बाद भी, आप खरीदे गए केक के बारे में पछतावे से परेशान हैं, तो केक को सजाना शुरू करें। चॉकलेट चिप्स, नट्स, सूखे मेवे, मैस्टिक का उपयोग करने वाली रचनात्मक गतिविधियाँ आपको पूरी तरह से प्रतिबिंब से मुक्त कर देंगी और अंततः आपके पाक पाप का प्रायश्चित कर देंगी।

"ठंडे" केक का एक अधिक ईमानदार संस्करण चीज़केक है। इसका आधार कुकीज़ है. घर का बना चीज़केक ओवन में लगभग 30-35 मिनट तक बेक होता है, लेकिन अगर आप गर्मी की गर्मी में ओवन से बिल्कुल सहमत नहीं हैं, तो चीज़केक को रेफ्रिजरेटर में पकाएं।

केक "ब्लो किस"

सामग्री:

1. आटा तैयार करने के लिए:
गाढ़ा दूध - 1 कैन;
अंडे - 2 टुकड़े;
आटा - 1 गिलास;
सोडा - 1 लेवल चम्मच;
बुझाने के लिए सिरका.
2. क्रीम के लिए:
खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
पिसी चीनी या दानेदार चीनी - 1 कप।
3. सजावट के लिए:
मेवे (कोई भी) - 1 कप;
चॉकलेट - 50-100 ग्राम.

एक सरल और स्वादिष्ट केक के लिए इस पूरी रेसिपी का विस्तार से ध्यानपूर्वक पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है। सही अनुपात और खाना पकाने की तकनीक यह सुनिश्चित करेगी कि आप हल्के केक के स्वाद का आनंद लें।

अंडे को गाढ़े दूध के साथ फेंटें, आटा और बुझा हुआ सोडा डालें, गूंध लें। 5-6 भागों में बांट लें. केक बेलें. प्रत्येक केक को ठंडे फ्राइंग पैन पर रखें, जिस पर मार्जरीन लगा हुआ है। तैयार केक की मोटाई 1 सेंटीमीटर से ज्यादा नहीं होनी चाहिए. बेहतर होगा कि धैर्य रखें और 1 केक और बेक करें, इससे केक गाढ़ा हो जाएगा। तब यह पूरी तरह से संतृप्त नहीं होगा. और इससे इसका लाजवाब स्वाद कम हो जाएगा.

खट्टी क्रीम को पाउडर या चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें - हमें क्रीम मिलती है। अभी भी गर्म होने पर, तैयार केक पर मेवे छिड़कें। और फिर हम इंतजार करते हैं और इसे ठंडा करते हैं। सर्दियों और शरद ऋतु में, आप खिड़की पर शॉर्टकेक रख सकते हैं (यदि यह पर्याप्त चौड़ा है)। ठन्डे शॉर्टकेक को एक दूसरे के ऊपर रखकर क्रीम से चिकना कर लीजिये. यदि कोई क्रीम बची हो, तो किनारों को कोट कर लें।

चॉकलेट को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और तैयार केक पर छिड़कें। किनारों पर भी चॉकलेट छिड़कें। और शीर्ष केक पर आप एक ड्राइंग बना सकते हैं। कागज के अंदर एक पैटर्न काटें (वैकल्पिक - दिल, आंकड़े, फल, सितारे), एक या अधिक। कट-आउट पेपर को केक की सतह पर पकड़कर, "छेद" के माध्यम से थोड़ी सी पाउडर चीनी छिड़कें।
आप अपने विवेक से "ब्लो किस" केक को सजा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि आप और आपके परिवार की खुशी के लिए इस केक की सरल और स्वादिष्ट रेसिपी का पालन करें।

इस लेख में हम आपको बहुत कुछ प्रदान करते हैं सरल केक रेसिपी"कोल्ड डिज़ाइनर" इस केक का दूसरा नाम भी है: "यह इससे आसान नहीं हो सकता।" दोनों नाम बिल्कुल उचित हैं, क्योंकि इस केक को पकाने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है! यह तथाकथित ठंडा केक है। यह "मुड़ा हुआ" है या, यदि आपको वैज्ञानिक शैली पसंद है, तो इसका निर्माण... दलिया कुकीज़ से किया गया है। लेकिन इसे खाने वाले मेहमानों को इसके बारे में लगभग कभी पता नहीं चलता!

मसालेदार लिंगोनबेरी से सजा हुआ घर का बना साधारण केक

इस साधारण कोल्ड केक को बनाने के लिए, हमें निश्चित रूप से एक फ्लैट डिश या ट्रे (गोल, चौकोर, अंडाकार या आयताकार - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि केक का आकार आप स्वयं डिज़ाइन करते हैं) की आवश्यकता होगी, और निश्चित रूप से, सामग्री की आवश्यकता होगी। सूची में, जिसकी मात्रा आप अपने केक के वांछित आकार के आधार पर भिन्न-भिन्न कर सकते हैं। हमारी रेसिपी में हम काफी बड़े आकार पर ध्यान केंद्रित करते हैं - आप टुकड़ों को 10-12 टुकड़ों में काट सकते हैं (वैसे, आपको एक ही बार में सब कुछ खाने की ज़रूरत नहीं है, आप दिन का आनंद 2-3 तक बढ़ा सकते हैं यदि आप केक को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें)।

और एक और महत्वपूर्ण नोट: जिस दिन आप केक खाने जा रहे हैं उससे एक दिन पहले या कम से कम कुछ घंटे पहले केक बनाना बेहतर है।

आवश्यक:

• दलिया कुकीज़, सबसे आम - 1 किलो
• इंस्टेंट कॉफ़ी - 2 चम्मच (इसके अलावा यदि आप अपनी क्रीम को "कॉफ़ी" बनाना चाहते हैं तो 2-3 चम्मच और भी डाल सकते हैं - हम इसे आज़माने की पुरजोर सलाह देते हैं)
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम (20% वसा सामग्री पर्याप्त है)
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच, भरी हुई, "कूबड़ के साथ"

यह भी सलाह दी जाती है कि:

• जैम (मीठा और खट्टा सबसे अच्छा है, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी आदर्श हैं, लाल करंट भी अच्छे हैं - जो आपके पास है उसे आज़माएं), आप जामुन को चीनी के साथ प्यूरी कर सकते हैं - 3-4 बड़े चम्मच
• कोको पाउडर या इंस्टेंट चॉकलेट (अगर आप अपनी क्रीम कॉफी नहीं, बल्कि चॉकलेट बनाना चाहते हैं) - 2-3 चम्मच
• केक के शीर्ष को सजाने के लिए कुछ उपयुक्त। यदि आपके घर में लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी का अचार है, तो यह एक बेहतरीन विकल्प है जो स्वाद में "खट्टा स्वाद" देता है; आप नियमित केक पाउडर (दुकानों में तैयार बेचा जाता है) या नारियल के गुच्छे (आप इसे खरीद भी सकते हैं, लेकिन यह विकल्प हर किसी के लिए नहीं है) से काम चला सकते हैं। आप चॉकलेट को कद्दूकस कर सकते हैं या टुकड़ों में तोड़ सकते हैं।

तैयारी (अब आप देखेंगे कि यह वास्तव में है सरल केक रेसिपी !):

सबसे पहले खट्टा क्रीम तैयार करें. ऐसा करने के लिए, हमारी खट्टी क्रीम को एक कटोरे में डालें, चीनी डालें (और, यदि आप चाहें, तो क्रीम के कॉफी संस्करण के लिए इंस्टेंट कॉफी या चॉकलेट संस्करण के लिए कोको)।

एक बड़े मग (300-400 मिली) में 2 चम्मच इंस्टेंट कॉफ़ी में उबलता पानी डालें और हिलाएँ, चीनी न डालें। चिमटी, चिमटी या दो चम्मच का उपयोग करके, कुकीज़ को तुरंत 1 सेकंड के लिए कॉफी में डुबोएं, अन्यथा वे गीले हो जाएंगे और अलग हो जाएंगे, और उन्हें एक प्लेट पर रखें।

हम एक के बाद एक कुकी डुबोते हैं और एक प्लेट पर एक परत रखते हैं, कुकीज़ को एक साथ दबाते हैं ताकि कुकीज़ के बीच कोई दरार या छेद न रहे (कॉफी में भिगोई गई कुकीज़ को आपकी उंगलियों से आसानी से चपटा किया जा सकता है और पड़ोसी कुकी के खिलाफ दबाया जा सकता है)।

परत को खट्टा क्रीम से कोट करें।

खट्टा क्रीम के ऊपर थोड़ा सा जैम लगाकर परत फैलाएं।

इसी तरह दूसरी परत बिछाकर क्रीम से कोट करें, फिर कुकीज़ की तीसरी परत बिछा दें। ध्यान दें कि परतों की संख्या डिश के आकार और कुकीज़ की संख्या पर निर्भर करती है, लेकिन तीन से अधिक परतें न बनाना बेहतर है, अन्यथा आप अपने केक के टूटने का जोखिम उठा सकते हैं।

हम कुकीज़ की ऊपरी परत (हमारे संस्करण में - तीसरी) को क्रीम से ढकते हैं, और हमारे केक के किनारों को भी क्रीम से हल्का चिकना करते हैं (अक्सर, चूंकि क्रीम काफी तरल होती है, इसलिए इसकी कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि क्रीम ही केक के किनारों पर "कलात्मक रूप से" बहना शुरू हो चुका है)। केक के शीर्ष को सजाएँ (जामुन, स्प्रिंकल्स, चॉकलेट, आदि के साथ - अपनी पसंद के अनुसार)।
केक को बिना किसी चीज से ढके फ्रिज में रखें।

"दही ठंडा केक"

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा
2 अंडे
2 गिलहरियाँ
½ बड़ा चम्मच चीनी
½ बड़ा चम्मच. आटा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर

भरना (क्रीम)
0.5 किलो पनीर
100 ग्राम मक्खन
½ बड़ा चम्मच. सहारा
1 पैकेट वेनिला चीनी
जिलेटिन 15 जीआर
खट्टा क्रीम 500 जीआर
फल (मैंने डिब्बाबंद अनानास का उपयोग किया)

सजावट
जेली का पैक
फल

तैयारी:

अंडे और सफेदी को चीनी के साथ सफेद झाग आने तक फेंटें, बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और बेक करें (अधिमानतः तुरंत स्प्रिंगफॉर्म पैन में)। 180 डिग्री पर लगभग 15-20 मिनट। सूखी छड़ी से तैयारी की जाँच करें। यह एक पतली परत बन जाती है।
पनीर को मीट ग्राइंडर से 2 बार स्क्रॉल करें या ब्लेंडर से फेंटें (ताकि गुठलियां न रहें)। एक दूसरे कटोरे में मक्खन, चीनी, जर्दी को मिक्सर से फेंटें, पनीर, खट्टा क्रीम डालें और मिक्सर से अच्छी तरह गूंद लें। जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में पानी के स्नान में तब तक पिघलाएं जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए। थोड़ा ठंडा करें और मिक्सर से लगातार हिलाते हुए दही और खट्टी क्रीम की फिलिंग में एक पतली धारा में डालें। फलों को छोटे टुकड़ों में काटें (यहां अनानास) और मिश्रण में डालें। सब कुछ एक स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें जहां केक पहले से ही पड़ा है, इसे चिकना करें और 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
पैकेज पर बताए अनुसार जेली तैयार करें, कमरे के तापमान तक ठंडा करें। केक पर खूबसूरती से फल रखें और ऊपर से जेली डालें. सब कुछ फिर से रेफ्रिजरेटर में है। जब पूरी तरह से सख्त हो जाए तो सांचे को हटा दें।

• व्यंजनों

  त्वरित पेस्ट्री और केक के लिए शीर्ष 7 व्यंजन! असली जाम! 1. मिठाई "चॉकलेट फिंगर्स" 2. दही ठंडा केक 3. नारियल के गोले 4. "एंथिल" - एक मूल केक के लिए एक नुस्खा 5. दही "सन्स" 6. चॉकलेट शहद केक "लेडीज़ व्हिम" 7. केक "बाउंटी" मिठाई "चॉकलेट फिंगर्स" सामग्री: चीनी - 2 कप दूध पाउडर - 1 कप मक्खन - 60 ग्राम वैनिलिन - 1 चम्मच। चॉकलेट - ग्लेज़ के लिए तैयारी: 1. धीमी आंच पर चीनी घोलें। 2. फिर इसमें मिल्क पाउडर, मक्खन, वैनिलिन डालकर मिलाएं। 3. परिणामी आटे को सॉसेज में रोल करें और चर्मपत्र कागज पर रखें। 4. लगभग 10-15 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें (ध्यान रखें कि आपकी उंगलियां न जलें)। 5. ओवन से निकालें और कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा करें। 6. चॉकलेट को पिघला लें. 7. अपनी उंगलियों में चॉकलेट भरें और इसे सख्त होने दें। ठंडा दही केक आटे के लिए सामग्री: अंडे - 2 पीसी। गिलहरी - 2 पीसी। चीनी - 0.5 कप आटा - 0.5 कप बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच। भराई (क्रीम): पनीर - 0.5 किलो मक्खन - 100 ग्राम चीनी - 0.5 कप वेनिला चीनी - 1 पाउच जिलेटिन - 15 ग्राम खट्टा क्रीम - 500 ग्राम फल (मेरे पास डिब्बाबंद अनानास हैं) सजावट: जेली का एक पैकेट फल तैयारी: 1 बीट अंडे और सफेदी को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक सफेद झाग न बन जाए। बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और बेक करें (अधिमानतः तुरंत स्प्रिंगफॉर्म पैन में)। 180°C पर लगभग 15-20 मिनट। सूखी छड़ी से तैयारी की जाँच करें। आपको एक पतली परत के साथ समाप्त होना चाहिए। 2. पनीर को मीट ग्राइंडर में 2 बार स्क्रॉल करें या ब्लेंडर से फेंटें (ताकि गुठलियां न रहें)। एक दूसरे कटोरे में मक्खन, चीनी और जर्दी को मिक्सर से फेंटें। पनीर और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, फिर मिक्सर से अच्छी तरह गूंद लें। 3. जिलेटिन को पानी के स्नान में थोड़ी मात्रा में पानी में तब तक पिघलाएं जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए। थोड़ा ठंडा करें और मिक्सर से लगातार हिलाते हुए दही और खट्टी क्रीम की फिलिंग में एक पतली धारा में डालें। 4. फल काटें

• ब्लूबेरी के साथ दही केकव्यंजनों

  ब्लूबेरी के साथ दही केक सामग्री: आटा: अंडा - 2 पीसी। चीनी - 100 ग्राम केफिर - 100 मिली आटा - 150 ग्राम वेनिला चीनी - 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच वनस्पति तेल - 25 मिली सूफले: पीने का दही (मेरे पास ब्लूबेरी है) - 800 मिली चीनी - 50 ग्राम जिलेटिन - 20 ग्राम दूध - 50 एमएल ब्लूबेरी - 1 गिलास तैयारी: 1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, वेनिला चीनी, केफिर, मक्खन डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। आटे को छान कर उसमें बेकिंग पाउडर मिला दीजिये. दोनों मिश्रण को मिला लें और चम्मच से मिला लें। आटे को स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें (सूखी टूथपिक से तैयारी की जांच करें)। 2. ओवन से क्रस्ट निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक पैन में छोड़ दें। 3. सूफले तैयार करें: दूध के साथ जिलेटिन डालें और फूलने के लिए छोड़ दें, फिर आग पर रखें और पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें (उबालें नहीं!)। दही को चीनी के साथ मिला लें. गर्म जिलेटिन को दही में एक पतली धारा में डालें। अच्छी तरह से मलाएं। जामुन डालें और मिलाएँ। 4. मिश्रण को ठंडी परत पर डालें। केक को पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रखें। हमारे केक को बाहर निकालें और किनारों को सावधानी से हटा दें। आप इसे अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं, मैंने इसे वफ़ल रोल से सजाया है। बॉन एपेतीत! #मिठाइयाँ.भूख

• पनीर और चेरी के साथ ब्राउनीव्यंजनों
• पनीर और चेरी के साथ ब्राउनीव्यंजनों

  पनीर और चेरी के साथ ब्राउनी सामग्री: डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम मक्खन - 120 ग्राम चीनी - 150 ग्राम अंडे - 4 पीसी। गेहूं का आटा - 150 ग्राम बेकिंग पाउडर (बिना स्लाइड के) - 1 चम्मच। पनीर (मुलायम) - 300 ग्राम वेनिला चीनी - 1 पाउच फ्रोजन चेरी (बीज रहित) - 400 ग्राम नमक - 1 चुटकी तैयारी: 1. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें। मक्खन के साथ, पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएँ। 2. 2 अंडे और 50 ग्राम चीनी को मिक्सर से फेंटें, एक चुटकी नमक और वेनिला चीनी मिलाएं। 3. दही क्रीम के लिए: पनीर को चीनी और बचे हुए अंडे (2 पीसी) के साथ मिलाएं। मिक्सर से मलाईदार होने तक पीस लीजिये. अगर पनीर दानेदार है तो सबसे पहले उसे छलनी से छान लें. 4. चीनी के साथ फेंटे हुए अंडों में ठंडी, पिघली हुई चॉकलेट मिलाएं, फिर बेकिंग पाउडर और आटा डालें। सबसे कम गति पर मिक्सर से मिलाएं। 5. आटे का 1/3 भाग मक्खन से चुपड़े हुए ऊंचे किनारों वाले सांचे में डालें। आकार के अनुसार बांटें. दही द्रव्यमान का आधा भाग फैलाएं। यदि यह गाढ़ा है और फैलता नहीं है, तो इसे स्पैटुला से चिकना कर लें। 6. आधी चेरी को दही के मिश्रण के ऊपर बांट दें। फिर फिर से आटा डालें, फिर से दही द्रव्यमान, चेरी और फिर से आटा डालें। आटे को समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें; कुछ स्थानों पर यह काम नहीं करेगा, यह ठीक है। ऊपरी परत पर आप चाकू या लकड़ी की छड़ी से धारियाँ बना सकते हैं। 7. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-50 मिनट तक बेक करें। एक किरच से तैयारी की जाँच करें - यह सूखा होना चाहिए। पैन में ठंडा करें. बॉन एपेतीत! #बेकिंग.भूख #मिठाइयाँ.भूख

• ब्लैंकमैंज चीज़केकव्यंजनों

  दही ब्लैंकमैंज केक सामग्री: खट्टा क्रीम (क्रस्ट के लिए) - 0.5 बड़ा चम्मच। चीनी (क्रस्ट के लिए) - 0.5 बड़े चम्मच। आटा (परत के लिए) - 3/4 बड़े चम्मच। सोडा (क्रस्ट के लिए) - 1 चम्मच। चिकन अंडे (परत के लिए) - 1 पीसी। पानी (सिरप के लिए + सजावट के लिए) - 80 मिली + 130 मिली पनीर (ब्लैंकमैंज के लिए) - 400 ग्राम गाय का दूध (ब्लैंकमैंज के लिए) - 100 मिली जिलेटिन (ब्लैंकमैंज के लिए) - 10 ग्राम केले (भरने के लिए) - 2 पीसी। जेली (रंगहीन, जल्दी सख्त होने वाली) - 4 ग्राम (0.5 पाउच) आड़ू (सजावट के लिए) - 1 पीसी। तैयारी: 1. क्रस्ट के लिए आटा तैयार करें. सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं, मिक्सर से फेंटें और 30 मिनट के लिए ठंड में छोड़ दें। फिर आटे को एक स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें जिसे पहले से तेल से चिकना किया गया है। 2. केक को ओवन में 200 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें. शांत होने दें। चीनी को गर्म पानी में घोलकर केक को भिगो दीजिये. 3. ब्लैंकमैंज तैयार करें. जिलेटिन को 100 मिलीलीटर गर्म दूध (उबलता पानी नहीं) में भिगोएँ। हिलाते हुए 30 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें। 4. पनीर, चीनी और खट्टा क्रीम को ब्लेंडर से मिलाएं। 5. दूध को जिलेटिन के साथ गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं, लगातार हिलाते रहें। और फिर थोड़ा ठंडा किया हुआ जिलेटिन मिश्रण दही द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ। 6. केले (लेकिन आप डिब्बाबंद सहित किसी भी अन्य फल का उपयोग कर सकते हैं) को छोटे टुकड़ों में काटें, परत पर फैलाएं, और दही मिश्रण में डालें। 7. केक को आड़ू के टुकड़ों से सजाएं, जल्दी सख्त होने वाली जेली डालें (जेली पाउडर में 1.5-2 बड़े चम्मच चीनी, 130 मिली पानी मिलाएं और 1 मिनट तक उबालें, तुरंत गर्म डालें, नहीं तो यह सख्त हो जाएगी) और डाल दें 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। बॉन एपेतीत! #बेकिंग.भूख #मिठाइयाँ.भूख

• बेहतरीन पेस्ट्री और केक के लिए तुरंत शीर्ष 7 रेसिपी! उँगलिया...व्यंजनों

  त्वरित पेस्ट्री और केक के लिए शीर्ष 7 व्यंजन! असली जाम! 1. मिठाई "चॉकलेट फिंगर्स" 2. दही ठंडा केक 3. नारियल के गोले 4. "एंथिल" - एक मूल केक के लिए एक नुस्खा 5. दही "सन्स" 6. चॉकलेट शहद केक "लेडीज़ व्हिम" 7. केक "बाउंटी" मिठाई "चॉकलेट फिंगर्स" चॉकलेट फिंगर्स तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 2 कप चीनी, 1 कप मिल्क पाउडर, 60 ग्राम मक्खन, 1 चम्मच। ग्लेज़ के लिए वेनिला, चॉकलेट तैयारी: 1. धीमी आंच पर चीनी घोलें। 2. फिर इसमें मिल्क पाउडर, मक्खन, वैनिलिन डालकर मिलाएं। 3. परिणामी आटे को सॉसेज में रोल करें और चर्मपत्र कागज पर रखें। 4. लगभग 10-15 मिनट के लिए 180 C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें (ध्यान रखें कि आपकी उंगलियां न जलें)। 5. ओवन से निकालें और कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा करें। 6. चॉकलेट को पिघला लें. 7. अपनी उंगलियों में चॉकलेट भरें और इसे सख्त होने दें। अपनी चाय का आनंद लें! दही ठंडा केक आटे के लिए सामग्री: 2 अंडे 2 अंडे का सफेद भाग आधा गिलास चीनी आधा गिलास आटा 1 चम्मच बेकिंग पाउडर भराई (क्रीम): 0.5 किलो पनीर 100 ग्राम मक्खन आधा गिलास चीनी 1 बैग वेनिला चीनी 15 ग्राम जिलेटिन 500 ग्राम खट्टा क्रीम फल (मैं डिब्बाबंद अनानास) जेली फलों का सजावट पैक तैयारी: 1. अंडे और सफेदी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक सफेद झाग न बन जाए। बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और बेक करें (अधिमानतः तुरंत स्प्रिंगफॉर्म पैन में)। 180 डिग्री पर लगभग 15-20 मिनट। सूखी छड़ी से तैयारी की जाँच करें। आपको एक पतली परत के साथ समाप्त होना चाहिए। 2. पनीर को मीट ग्राइंडर में 2 बार स्क्रॉल करें या ब्लेंडर से फेंटें (ताकि गुठलियां न रहें)। एक दूसरे कटोरे में मक्खन, चीनी और जर्दी को मिक्सर से फेंटें। पनीर और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, फिर मिक्सर से अच्छी तरह गूंद लें। 3. जिलेटिन को पानी के स्नान में थोड़ी मात्रा में पानी में तब तक पिघलाएं जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए। थोड़ा ठंडा करें और एक पतली धारा में डालें

• ब्लैंकमैंज चीज़केकव्यंजनों

  दही ब्लैंकमैंज केक सामग्री: खट्टा क्रीम (क्रस्ट के लिए) - 0.5 बड़ा चम्मच। चीनी (क्रस्ट के लिए) - 0.5 बड़े चम्मच। आटा (परत के लिए) - 3/4 बड़े चम्मच। सोडा (क्रस्ट के लिए) - 1 चम्मच। चिकन अंडे (परत के लिए) - 1 पीसी। पानी (सिरप के लिए + सजावट के लिए) - 80 मिली + 130 मिली पनीर (ब्लैंकमैंज के लिए) - 400 ग्राम गाय का दूध (ब्लैंकमैंज के लिए) - 100 मिली जिलेटिन (ब्लैंकमैंज के लिए) - 10 ग्राम केले (भरने के लिए) - 2 पीसी। जेली (रंगहीन, जल्दी सख्त होने वाली) - 4 ग्राम (0.5 पाउच) आड़ू (सजावट के लिए) - 1 पीसी। तैयारी: 1. क्रस्ट के लिए आटा तैयार करें. सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं, मिक्सर से फेंटें और 30 मिनट के लिए ठंड में छोड़ दें। फिर आटे को एक स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें जिसे पहले से तेल से चिकना किया गया है। 2. केक को ओवन में 200 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें. शांत होने दें। चीनी को गर्म पानी में घोलकर केक को भिगो दीजिये. 3. ब्लैंकमैंज तैयार करें. जिलेटिन को 100 मिलीलीटर गर्म दूध (उबलता पानी नहीं) में भिगोएँ। हिलाते हुए 30 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें। 4. पनीर, चीनी और खट्टा क्रीम को ब्लेंडर से मिलाएं। 5. दूध को जिलेटिन के साथ गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं, लगातार हिलाते रहें। और फिर थोड़ा ठंडा किया हुआ जिलेटिन मिश्रण दही द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ। 6. केले को छोटे टुकड़ों में काटें (लेकिन आप डिब्बाबंद सहित किसी भी अन्य फल का उपयोग कर सकते हैं), परत पर फैलाएं और दही मिश्रण में डालें। 7. केक को आड़ू के टुकड़ों से सजाएं, जल्दी सख्त होने वाली जेली डालें (जेली पाउडर में 1.5-2 बड़े चम्मच चीनी, 130 मिली पानी मिलाएं और 1 मिनट तक उबालें, तुरंत गर्म डालें, नहीं तो यह सख्त हो जाएगी) और डाल दें 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। बॉन एपेतीत! #bakingrecepti #dessertsrecepti

• दही मिठाई (बेकिंग नहीं)व्यंजनों

  दही मिठाई (कोई बेकिंग नहीं) सामग्री: नरम पनीर - 500 ग्राम खट्टा क्रीम 10% - 300 ग्राम जिलेटिन - 30 ग्राम चीनी - स्वाद के लिए फल - स्वाद के लिए तैयारी: 1. पनीर और खट्टा क्रीम को चिकना होने तक मिलाएं। 2. स्वादानुसार चीनी (या शहद) मिलाएं। 3. एक गिलास पानी में जिलेटिन को 10 मिनट के लिए डालें। फिर धीमी आंच पर रखें और, बिना उबाल लाए, लगातार हिलाते रहें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि जिलेटिन पानी में पूरी तरह से घुल न जाए। 4. दही और खट्टा क्रीम द्रव्यमान में जिलेटिन को एक पतली धारा में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपको एक तरल द्रव्यमान मिलेगा. 5. अपने पसंदीदा फल या जामुन को सांचे के नीचे रखें। परिणामी मिश्रण डालें और 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। 6. परोसते समय, आप चाशनी, पुदीने की टहनी और जामुन से सजा सकते हैं। बॉन एपेतीत! #ब्रेकफास्टरेसेप्टी #डेसर्टरेसेप्टी

• खसखस नारियल केकव्यंजनों

  खसखस-नारियल केक सामग्री: ●150 ग्राम आलूबुखारा। मक्खन पिघलाएं ●0.5 बड़े चम्मच। चीनी ●1 गिलास नारियल के टुकड़े ●100 - 150 ग्राम पिसे हुए खसखस ​​●3 अंडे ●1 गिलास आटा ●1 पैकेट बेकिंग पाउडर ●200 ग्राम खट्टा क्रीम तैयारी: खसखस, नारियल के टुकड़े, चीनी, अंडे - फेंटें, पिघला हुआ मक्खन डालें - फेंटें, खट्टा क्रीम फेंटें, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, सब कुछ फेंटें, चिकनाई लगी हुई अवस्था में रखें। मल्टीकुकर में, बेक मोड 65 मिनट का है। 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। क्रीम: 2 गिलास दूध, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 2 अंडे, 4 बड़े चम्मच। आटा। एक मिक्सर के साथ अंडा + चीनी + आटा + थोड़ा सा दूध मिलाएं। बाकी बचे दूध को गर्म दूध में डालें, हिलाएं और गाढ़ा होने तक गर्म करें। आप धीमी आंच पर पानी के स्नान का उपयोग कर सकते हैं लगातार एक व्हिस्क के साथ. ठंडी क्रीम को 200 ग्राम मक्खन के साथ फेंटें, केक को हल्का गर्म करके 3 भागों में काटें, क्रीम से कोट करें। नारियल के चिप्स से सजाएं. #dessertsrecepti

• कीवी के साथ दही केला मफिनव्यंजनों

  कीवी के साथ पनीर-केला मफिन सामग्री: 150 ग्राम पनीर 120 ग्राम चीनी 2 अंडे 60 ग्राम मक्खन 120 ग्राम आटा केला कीवी वेनिला 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर पाउडर चीनी छिड़कने के लिए तैयारी: 1. अंडे को चीनी के साथ फेंटकर झाग बना लें 2. एक अलग कटोरे में पनीर और नरम मक्खन मिलाएं। 3. मिक्सर का काम बंद किए बिना फेंटे हुए अंडों में दही और क्रीम का मिश्रण मिलाएं. अच्छी तरह हिलाना. 4. वैनिलिन, बेकिंग पाउडर डालें। मिश्रण. 5. आटा डालें. मिक्सर से आटा गूथ लीजिये. 6. केले और कीवी को छील लें. छोटे क्यूब्स में काट लें. कुल द्रव्यमान में जोड़ें और मिश्रण करें। 7. आटे को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए या चर्मपत्र से ढके सांचों में रखें। मुझे 10 टुकड़े मिले. 8. लगभग 30-35 मिनट के लिए 190°C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। टूथपिक से तैयारी की जांच करें। #dessertsrecepti

• मलाईदार चॉकलेट केक "पिना कोलाडा"व्यंजनों

  क्रीमी चॉकलेट केक "पिना कोलाडा" सामग्री: केक के लिए: 270 ग्राम गाढ़ा दूध, 2 अंडे, वेनिला चीनी का एक बैग, 100 ग्राम स्टार्च, 150 ग्राम आटा, 1 चम्मच। सोडा (साइट्रिक एसिड या नींबू के रस से बुझाएँ)। सूफले: 25 ग्राम जिलेटिन में 4 बड़े चम्मच डालें। पानी, फूलने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें। एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम (300 ग्राम 20%), गाढ़ा दूध (300 ग्राम) और वेनिला चीनी को फेंटें। तैयारी: अंडे, गाढ़ा दूध और वेनिला चीनी मिलाएं। स्टार्च डालें और मिलाएँ। आटा, सोडा डालें और बहुत गाढ़ा आटा न गूंथ लें। - आटे को दो हिस्सों में बांट लें. एक भाग में कोको (2-3 बड़े चम्मच) मिलाएं। आटे का हल्का भाग सांचे में डालें, ऊपर से चम्मच से कोकोआ आटा डालें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 30-35 मिनट तक बेक करें. - तैयार केक को आधा काट लें. पिना कोलाडा सिरप (दोनों केक परतें) में भिगोएँ। स्प्रिंगफॉर्म पैन में केक की एक परत रखें। इसके ऊपर सूफले डालें। जिलेटिन को पानी के स्नान में पिघलाएं। इसके अलावा, पानी के स्नान में खट्टा क्रीम मिश्रण को थोड़ा गर्म करें। गर्म मिश्रण में जिलेटिन डालें। फिर से मारो. सूफले को क्रस्ट पर डालें और सेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें (एक या दो घंटे)। केक को रेफ्रिजरेटर से निकालें और मोल्ड से निकालें। ऊपर से केक की दूसरी परत से ढक दें। शीशे का आवरण के साथ बूंदा बांदी. शीशा लगाना: 3 बड़े चम्मच। एल चीनी, 3 बड़े चम्मच। एल कोको, 3 बड़े चम्मच। एल दूध को धीमी आंच पर हिलाते हुए पिघलाएं और 50 ग्राम मक्खन मिलाएं। उबाल मत लाओ! केक पर सफेद चॉकलेट चिप्स छिड़कें। मुरब्बे और मेवों से सजाएं. और अंतिम बिंदु केक के किनारों और किनारों को क्रीम से कोट करना है। क्रीम: 8 बड़े चम्मच। एल सूखी क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। कोको, 1 चम्मच। घुली हुई कॉफी, वेनिला चीनी का एक बैग, 3 बड़े चम्मच। दूध और 1 बड़ा चम्मच. बैलीज़ लिकर. मिक्सर से फेंटें. परिणाम थोड़ा तरल क्रीम होगा, लेकिन रेफ्रिजरेटर में खड़े होने के बाद यह थोड़ा सख्त हो जाएगा।

• खसखस खसखस ​​केकव्यंजनों

  खसखस केक सामग्री: कमरे के तापमान पर 3 अंडे का सफेद भाग 120 ग्राम। खसखस 250 मि.ली. दूध 180 ग्राम. नरम मक्खन 150 ग्राम। चीनी वेनिला चीनी का एक बैग एक चुटकी नमक 300 ग्राम। आटा क्रीम: 350 जीआर। मस्कारपोन 150 जीआर। पिसी चीनी वेनिला चीनी का एक बैग तैयारी दूध को उबाल लें, खसखस ​​​​डालें, सॉस पैन को कवर करें और गर्मी से हटा दें। 100 ग्राम के साथ क्रीम मक्खन। चीनी और वेनिला, आटा डालें, चिकना होने तक हिलाएँ, दूध और खसखस ​​डालें और फिर से हिलाएँ। सफेद को एक चुटकी नमक के साथ नरम चोटियाँ बनने तक फेंटें, बची हुई चीनी डालें और एक मजबूत, स्थिर झाग बनने तक फेंटें। धीरे से आटे को सफेद भाग के साथ मिला लें। बहुत सारा आटा है, इसलिए 25 सेमी व्यास वाला एक सांचा लें, इसे तेल से चिकना करें, आटा छिड़कें, आटे को स्थानांतरित करें और 180 डिग्री पर लगभग एक घंटे के लिए बेक करें, टूथपिक से तैयारी की जांच करें। तैयार केक को मोल्ड से निकालें, ठंडा करें और दो केक में बांट लें। क्रीम तैयार करें, ठंडे मस्कारपोन को पाउडर चीनी और वेनिला के साथ फेंटें, पहले केक की परत को कोट करें, दूसरे के साथ कवर करें और शेष क्रीम के साथ शीर्ष और किनारों को चिकना करें। केक को कई घंटों के लिए ठंड में छोड़ दें और फिर इसे मजे से खाएं! रेसिपी लेखक - तारेलकिना

• केक "ऑरेंज मूड" रेसिपी/केक और पेस्ट्री

  केक "ऑरेंज मूड" सामग्री: स्पंज केक के लिए: 3 अंडे 50 ग्राम चीनी 1 पैकेट वेनिला चीनी 1 चम्मच। नींबू का रस 75 ग्राम आटा ½ छोटा चम्मच। भरने के लिए बेकिंग पाउडर: 400 ग्राम पनीर 9% 200 ग्राम खट्टा क्रीम 19% 3 बड़े चम्मच। नींबू का रस 4-5 बड़े चम्मच। सजावट के लिए जिलेटिन डालने के लिए चीनी 20-25 ग्राम जिलेटिन + 100 ग्राम दूध: फल (जामुन) - कोई भी (मौसम और इच्छा के अनुसार)। यदि जमे हुए या डिब्बाबंद का उपयोग कर रहे हैं, तो तरल को अच्छी तरह से सूखा दें। केक के लिए रंगहीन जेली (या आप सेब या अंगूर का रस जेल कर सकते हैं)। मेरे पास संतरे और हास संतरे के स्वाद वाली जेली है। तैयारी: स्पंज केक तैयार करें: सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सफेद भाग को फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें और एक तरफ रख दें। झागदार होने तक जर्दी को फेंटें, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। गर्म पानी। धीरे-धीरे चीनी और वेनिला चीनी डालें। हल्का द्रव्यमान बनने तक फेंटें। नींबू का रस डालें. फेंटे हुए सफेद भाग को मिश्रण में डालें और हल्के हाथों से फेंटें। बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और परिणामी मिश्रण को छान लें। सब कुछ मिला लें. ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें. केक पैन को बेकिंग पेपर से ढक दें। आटे को सांचे में डालें, चिकना करें और 8 मिनट तक बेक करें (मैंने 16 मिनट तक डी = 26 सेमी के सांचे में बेक किया)। - तैयार बिस्किट को सांचे में ठंडा करें. स्पंज केक चिकना बनता है और फूलता नहीं है। बहुत हवादार, हल्का और नाजुक। इसे भिगोने की जरूरत नहीं! भरना: सूजन के लिए जिलेटिन डालें। 30-40 मिनट के बाद, घोलें (हास इंस्टेंट जिलेटिन का उपयोग करना बेहतर है)। थोड़ा ठंडा होने दें (5 मिनट)। - पनीर, चीनी, नींबू के रस को मिक्सर में फेंट लें. व्हीप्ड खट्टा क्रीम जोड़ें। फेंटना जारी रखते हुए, घुला हुआ जिलेटिन डालें। एक स्प्रिंगफॉर्म पैन को किनारों से क्लिंग फिल्म से लाइन करें और क्रस्ट डालें। भरावन रखें और इसे चिकना कर लें। कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें (यदि जिलेटिन हास है, तो लगभग 20 मिनट के लिए) सजाएं: तैयार फल और (या) जामुन को खट्टा क्रीम और दही की परत पर रखें (यह पूरी तरह से कठोर नहीं होना चाहिए ताकि आप कर सकें) फल को थोड़ा देखिये

• बिना पकाए चॉकलेट सूफले केक रेसिपी/केक और पेस्ट्री

  बिना पकाए चॉकलेट सूफले केक सामग्री: बेस के लिए - 200 जीआर। कुकीज़ - 1 बड़ा चम्मच। कोको का चम्मच - 50 जीआर। नरम मक्खन - 3-4 बड़े चम्मच। चॉकलेट सूफले के लिए दूध के चम्मच - 100 जीआर। चॉकलेट - 300 जीआर। कमरे के तापमान पर पेस्ट जैसा पनीर (मैंने बच्चों का पनीर "टायोमा" लिया) - 1/4 कप पाउडर चीनी - 1 बैग (10 ग्राम) वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच। इंस्टेंट जिलेटिन का चम्मच - 200 मिली। क्रीम 33% - 50 मिली। चॉकलेट या कोई अन्य लिकर (वैकल्पिक) तैयारी: 19 सेमी स्प्रिंगफॉर्म पैन के निचले हिस्से को चर्मपत्र के घेरे से ढकें, किनारों को मक्खन से चिकना करें, कुकीज़ को कुचलें, मक्खन और कोको डालें, मिश्रण करें, यदि आवश्यक हो तो दूध डालें, आपको मिलना चाहिए एक द्रव्यमान जो अपना आकार धारण करता है। तैयार मिश्रण को सांचे के तल पर रखें, इसे कॉम्पैक्ट करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, पाउडर चीनी, वेनिला चीनी और पनीर डालें, सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें, क्रीम को अलग से फेंटें। जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी (लगभग 3-4 बड़े चम्मच) में घोलें, दही द्रव्यमान में एक पतली धारा में डालें और मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ, फिर क्रीम और अल्कोहल डालें, फिर से फेंटें, क्रीम को सांचे में डालें, डालें रात भर रेफ्रिजरेटर में. अगले दिन, सांचे के किनारे पर चाकू चलाएं, किनारे हटा दें, तैयार केक को कोको के साथ छिड़का जा सकता है, कसा हुआ चॉकलेट या ताजा जामुन से सजाया जा सकता है।

• डबल दही केक रेसिपी/केक और पेस्ट्री

  डबल दही केक सामग्री: आटा: 2 अंडे 200 जीआर। पनीर 100 ग्राम. मक्खन 150 ग्राम. चीनी वेनिला चीनी 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर 1/3 छोटा चम्मच। सोडा 150 जीआर। आटा क्रीम: 250 जीआर। खट्टा क्रीम 200 जीआर। पनीर चीनी तैयारी नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें, लगातार फेंटें, पनीर, अंडे, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर, सोडा मिलाएं। मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये. एक चिकने पैन में रखें (मेरा व्यास 23 सेमी है) और 180 डिग्री पर पकने तक बेक करें, टूथपिक से जांचें, लगभग 40 मिनट तक ठंडे केक से दो केक बनाएं और क्रीम की परत लगाएं। क्रीम के लिए, खट्टा क्रीम को पनीर के साथ फेंटें और स्वादानुसार चीनी डालें। क्रीम की सारी नमी केक में समा जाएगी और पूरे केक पर दही की घनी परत बनी रहेगी। केक अच्छी तरह से भीग जाता है और रेफ्रिजरेटर में बहुत नरम हो जाता है।

• सूफले केक (पक्षी का दूध) रेसिपी/केक और पेस्ट्री
• एक फ्राइंग पैन में दही केक रेसिपी/केक और पेस्ट्री

  एक फ्राइंग पैन में दही केक सामग्री: 1 अंडा 200 ग्राम पनीर, 1 बड़ा चम्मच चीनी वैनिलीन 250-300 ग्राम आटा 1 चम्मच बुझा हुआ सोडा। क्रीम: 500 मिली दूध, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 3 बड़े चम्मच आटा, वैनिलीन, 150-200 ग्राम मक्खन, मेवे। तैयारी: अंडे को चीनी और आटे के साथ पीसें, वैनिलिन डालें, दूध डालें, धीमी आंच पर रखें, गाढ़ा होने तक पकाएं, लगातार हिलाते हुए मक्खन को पूरी तरह से फेंटें, धीरे-धीरे ठंडा कस्टर्ड डालें मिश्रण. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, पनीर, वैनिलिन, सोडा डालें और धीरे-धीरे आटा डालें। आटा पूरी तरह से सख्त नहीं, बल्कि घना होना चाहिए। 6-8 भागों में बांटकर पतला बेल लीजिए, कांटे से छेद कर लीजिए ताकि फूले नहीं. एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूरा होने तक बेक करें, असमान किनारों को काट लें और ठंडा करें। केक को क्रीम से चिकना करें, मेवे और चॉकलेट छिड़कें।

• सूफले केक (पक्षी का दूध) केक और पेस्ट्री

  सूफले केक (पक्षी का दूध) सामग्री: स्पंज केक के लिए 3 अंडे, 100 ग्राम चीनी, 100 ग्राम आटा, मक्खन, सांचे को चिकना करने के लिए, सूफले के लिए, 5 अंडे का सफेद भाग, 25 ग्राम जिलेटिन (120 मिली पानी) 200 ग्राम गाढ़ा दूध, 100 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम चीनी वेनिला चीनी की तैयारी: जिलेटिन को लगभग 20 मिनट तक ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। जब ​​जिलेटिन फूल जाए, तो आधी चीनी के साथ मिलाएं और तब तक आग पर रखें जब तक कि जिलेटिन और चीनी पूरी तरह से घुल न जाएं। स्पंज केक के लिए अंडे को चीनी के साथ फेंटें लगभग 5 मिनट के लिए आटे को छान लें और उसमें अंडे और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए, आटे को निकाल लीजिए और 180 डिग्री पर 25-30 मिनिट तक बेक कर लीजिए. माचिस की सहायता से बिस्किट को सूखा रहने दीजिए और 2 भागों में काट लीजिए. अब सूफले को धीरे-धीरे बढ़ाते हुए धीमी गति से फेंटें। 5 मिनट के बाद, जब सफेदी पहले से ही अच्छी तरह से फेंट जाए, तो बची हुई चीनी और वेनिला चीनी को 2 चरणों में डालें। मक्खन (कमरे के तापमान) को गाढ़े दूध के साथ चिकना होने तक फेंटें। सफेद भाग में जिलेटिन और मक्खन मिलाएं और सभी चीजों को मिक्सर से मिलाएं। सूफले को स्पंज केक के निचले हिस्से पर रखें और दूसरे हिस्से से ढककर कम से कम कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। तैयार केक को चॉकलेट से ढका जा सकता है। ऐसा करने के लिए, भारी क्रीम (लगभग 80 मिली) को 100 ग्राम चॉकलेट के साथ पिघलाएं और केक को ब्रश करें।

• सूफले केक (पक्षी का दूध) केक और पेस्ट्री

  सूफले केक (पक्षी का दूध) स्पंज केक के लिए 3 अंडे 100 ग्राम चीनी 100 ग्राम आटा मक्खन सांचे को चिकना करने के लिए सूफले के लिए 5 अंडे का सफेद भाग 25 ग्राम जिलेटिन (120 मिली पानी) 200 ग्राम गाढ़ा दूध 100 ग्राम मक्खन 50 ग्राम चीनी वेनिला चीनी जिलेटिन लगभग 20 मिनट तक ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। जब ​​जिलेटिन फूल जाए तो इसमें आधी चीनी मिलाएं और तब तक आग पर रखें जब तक कि जिलेटिन और चीनी पूरी तरह से घुल न जाएं। बिस्किट के लिए अंडे को चीनी के साथ लगभग 5 मिनट तक फेंटें। आटे को छान लें और उसमें अंडे और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए, आटे को निकाल लीजिए और 180 डिग्री पर 25-30 मिनिट तक बेक कर लीजिए. माचिस की सहायता से बिस्किट को सूखा रहने दीजिए और 2 भागों में काट लीजिए. अब सूफले को धीरे-धीरे बढ़ाते हुए धीमी गति से फेंटें। 5 मिनट के बाद, जब सफेदी पहले से ही अच्छी तरह से फेंट जाए, तो बची हुई चीनी और वेनिला चीनी को 2 चरणों में डालें। मक्खन (कमरे के तापमान) को गाढ़े दूध के साथ चिकना होने तक फेंटें। सफेद भाग में जिलेटिन और मक्खन मिलाएं और सभी चीजों को मिक्सर से मिलाएं। सूफले को स्पंज केक के निचले हिस्से पर रखें और दूसरे हिस्से से ढककर कम से कम कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। तैयार केक को चॉकलेट से ढका जा सकता है। ऐसा करने के लिए, भारी क्रीम (लगभग 80 मिली) को 100 ग्राम चॉकलेट के साथ पिघलाएं और केक को ब्रश करें।

• एक फ्राइंग पैन में दही केक केक और पेस्ट्री

  एक फ्राइंग पैन में दही केक सामग्री: 1 अंडा 200 ग्राम पनीर, 1 बड़ा चम्मच चीनी वैनिलीन 250-300 ग्राम आटा 1 चम्मच बुझा हुआ सोडा। क्रीम: 500 मिली दूध, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 3 बड़े चम्मच आटा, वैनिलिन, 150-200 ग्राम मक्खन, मेवे। अंडे को चीनी और आटे के साथ पीसें, वैनिलिन डालें, दूध डालें, धीमी आंच पर रखें, गाढ़ा होने तक पकाएं, लगातार चलाते हुए मक्खन को पूरी तरह से ठंडा करें, धीरे-धीरे ठंडा कस्टर्ड मिश्रण मिलाएं। अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, पनीर, वैनिलिन, सोडा डालें और धीरे-धीरे आटा डालें। आटा पूरी तरह से सख्त नहीं, बल्कि घना होना चाहिए। 6-8 भागों में बांटकर पतला बेल लीजिए, कांटे से छेद कर लीजिए ताकि फूले नहीं. एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूरा होने तक बेक करें, असमान किनारों को काट लें और ठंडा करें। केक को क्रीम से चिकना करें, मेवे और चॉकलेट छिड़कें।