Ջեռոցում թխած եփած կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր. Ջեռոցում թխած եփած կարտոֆիլ

Քայլ 1. Պատրաստել կարտոֆիլը:

Քայլ 2. Եփել կարտոֆիլը:

Քայլ 3. Պատրաստել կարագը։

Քայլ 4. Թխել կարտոֆիլը:

Քայլ 5. մատուցել խաշած թխած կարտոֆիլը։

Կարագի փոխարեն կարելի է օգտագործել նաև բուսական յուղ, բայց այն նաև պետք է նախապես տաքացնել։

Ամբողջությամբ եփվելուց հինգ րոպե առաջ կարտոֆիլը շաղ տալ փոքր քանակությամբ քերած պանիրով ​​կամ թարմ խոտաբույսերով։

Ճաշատեսակը պետք է պատրաստել այն հիմքով, որ մեկ մեծ կարտոֆիլը նախատեսված է մեկ անձի համար։

Ամենահամեղ և ամենահեշտ բաղադրատոմսերից մեկը ջեռոցում թխած կարտոֆիլն է։ Այն կարող է լինել ձկան և մսի կողմնակի ճաշատեսակ կամ առանձին ուտեստ։ Թխած կարտոֆիլը առողջարար և համեղ արտադրանք է։ Դրան կարելի է համտեսել սոուսով, թթվասերով, պանիրով ​​կամ սխտորով։ Այս և ջեռոցում կարտոֆիլը համեղ թխելու այլ եղանակներ կգտնեք ստորև։

Ինչպես պատրաստել ջեռոցում թխած կարտոֆիլը

Եփած իր բաճկոնով, տապակած, պյուրեով կամ թխած - այս բանջարեղենը վաղուց սիրվել է այս ձևերից յուրաքանչյուրում: Հատկապես հայտնի են ջեռոցում կարտոֆիլ թխելու բաղադրատոմսերը: Այս վերամշակմամբ բանջարեղենը պահպանում է սննդանյութերի առավելագույն քանակությունը, իսկ համը պարզապես գերազանց է։ Եթե ​​ջեռոցում թխած կարտոֆիլը պատրաստվել է երիտասարդ բանջարեղենից, ապա այն էլ ավելի ախորժելի է ստացվում։

Վառարանում թխած կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր

Այս բանջարեղենը թխելու և նույնիսկ դրանցով հանդես գալու բազմաթիվ եղանակներ կան: Յուրաքանչյուրն օգտագործում է որոշակի բաղադրիչներ, որոնք լրացնում են այս բանջարեղենը՝ բեկոն, խոզի ճարպ, պանիր կամ միս. դրանցից ցանկացածը շատ համեղ ուտեստ է պատրաստում: Դուք կարող եք շարել կարտոֆիլը, որը թխվում է ջեռոցում տարբեր ձևերով: Սրանք կարող են լինել շերտ, խորանարդ կամ ակորդեոն, գլխավորը ժամանակին հետևելն է և վերահսկել, թե որքան ժամանակ է պետք կարտոֆիլը թխել ջեռոցում: Եթե ​​ջերմաստիճանը 180 աստիճան է, ապա թխման ժամանակը չպետք է լինի 40 րոպեից ավելի, իսկ 200-ի դեպքում՝ 50-ից ավելի։

Փայլաթիթեղի մեջ

Փայլաթիթեղի մեջ թխած կարտոֆիլ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել տարբեր բաղադրատոմսեր։ Նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, հարմար է աղով կամ փոքր քանակությամբ յուղով տարբերակը, նախընտրելի է ձիթապտղի։ Նրանք, ովքեր ցանկանում են ավելի հագեցած բան ուտել, պետք է կարտոֆիլի վրա մսային միջուկ ավելացնեն, օրինակ՝ բեկոն և սոխ, բայց ձուկը նույնպես հարմար է՝ ջեռոցում թխած կարտոֆիլը իշխանի կամ սկումբրիայի հետ շատ համեղ է ստացվում։ Բաճկոն կարտոֆիլի պատրաստման սկզբունքը նույնն է բոլոր բաղադրատոմսերի համար՝ պալարները թխում են, հետո միջուկը լցնում և հետ ուղարկում ջեռոց։

Բաղադրությունը:

• աղացած պղպեղ - ձեր ճաշակի վրա;
• կարտոֆիլ - 10 հատ;
• մաղադանոս, սամիթ - մի քանի ճյուղ;
• թթվասեր - 1 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• աղ - նաև ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլի պալարները մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք: Պարտադիր չէ երիտասարդ մրգերը կեղևել, բայց ավելի լավ է կեղևազատել հինը:
2. Միացրեք ջեռոցը տաքանալու համար՝ ջերմաստիճանը դնելով 200 աստիճանի։
3. Վերցրեք մի գլան փայլաթիթեղ և կտրեք մի քանի քառակուսիներ, այնքան մեծ, որ յուրաքանչյուր կարտոֆիլը փաթաթեք:
4. Աշխատանքային մասերը յուղով քսեք։ Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ փաթաթել 2-3 շերտով, դնել թխման թերթիկի վրա և թխել։
5. Սխտորն անցկացրեք մամլիչով կամ դանակով մանր կտրատեք։ Լվացեք կանաչիները և կտրատեք: Երկու բաղադրիչներն էլ միացրեք թթվասերի հետ և հարեք։
6. Ստուգեք բաճկոն կարտոֆիլի պատրաստակամությունը՝ սեղմելով դրանց վրա գդալով։ Եթե ​​փափուկ են, կտրատեք և յուրաքանչյուրը լցրեք թթվասերի սոուսով։
7. Թխել ևս 5 րոպե։

Չիկենի հետ

Կարտոֆիլով հավը ջեռոցում էլ ավելի ախորժելի է ստացվում։ Պարզապես համեղ! Ճաշատեսակի համար հարմար է հավի ցանկացած հատված՝ ոտքերը, ազդրերը, ոտքերը, թմբուկները և նույնիսկ թեւերը, գլխավորն այն է, որ դրանք շատ մեծ չլինեն, հակառակ դեպքում միսը կարող է չեփվել: Ջեռոցում թխած կարտոֆիլը հիանալի համադրվում է ոչ միայն հավի, այլեւ հնդկահավի հետ։ Սոուսի համար ավելի լավ է թթվասեր օգտագործել, քանի որ մայոնեզը չի հագեցնում հավի ինքնին։

Բաղադրությունը:

• սոխ - 1 հատ;
• համեմունքներ - հավի համար ըստ ձեր ճաշակի;
• կարտոֆիլ - 6 պալար;
• հավ - 0,5 կգ քաշով ցանկացած մասեր;
• բուսական յուղ - մի քիչ քսելու համար;
• թթվասեր – 200 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Թխելու սկուտեղը կամ թխելու համար նախատեսված ափսեը անմիջապես յուղեք յուղով։
2. Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 180 աստիճանով։
3. Լվանալ և մաքրել սոխն ու կարտոֆիլը։ Առաջինը կտրատել խորանարդի, երկրորդը՝ բարակ շերտի, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։
4. Սոխն ու կարտոֆիլը դնել թավայի հատակին՝ դրանք հերթափոխելով շերտերով։ Վերևից մի շերտ թթվասեր քսել՝ օգտագործելով վերը նշված քանակի միայն կեսը։
5. Լվացեք հավի միսը, սպասեք մինչև չորանա, ապա դրեք կարտոֆիլի վրա։ Շաղ տալ համեմունքներով և քսել մնացած թթվասերով:
6. Թխել 85 րոպե։

Պանրով

Բոլոր բաղադրատոմսերից կարելի է համարել ջեռոցում պանրով կարտոֆիլ թխելու ամենահամեղ տարբերակը։ Ախորժելի փխրուն ընդերքը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնում։ Բացի այդ, այս թեթև ուտեստը կատարյալ է որպես ձկան կամ մսի կողմնակի ճաշատեսակ. այն նույնիսկ համարվում է ֆրանսիական գրատինի տարբերակներից մեկը։ Այսպես են կոչվում այն ​​կերակրատեսակները, որոնք թխում են մինչև կեղևի ստացումը, որը ստացվում է պանրից կամ պաքսիմատից։ Գրատինի ռուսական տարբերակը պատրաստելը շատ հեշտ է, այս հարցում ձեզ կօգնի ստորև ներկայացված լուսանկարով բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• սխտոր - 1-2 մեխակ;
• կարտոֆիլի պալար - 1 կգ քաշով;
• սերուցք կամ ավելի հարուստ կաթ – 0,3 լ;
• կարագ - մի քիչ քսելու համար;
• մշկընկույզ - 0,5 թեյի գդալ;
• կոշտ պանիր - 0,25 կգ;
• աղ - ձեր ճաշակի մեջ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Անմիջապես միացրեք ջեռոցը։ Առայժմ թող տաքանա մինչև 200 աստիճան։
2. Լվացեք կարտոֆիլը, մաքրեք կեղևը, խաչաձև կտրատեք բարակ շերտերով։
3. Մանրացրեք պանիրը խոշոր քերիչով։
4. Առանձին տարայի մեջ միացրեք մշկընկույզն ու կաթը։ Ավելացնել աղ, ապա ավելացնել պանիրը և հարել։
5. Մաքրեք սխտորը, քսեք թխելու համար նախատեսված ափսեը, ապա յուղով քսեք։
6. Դրեք կարտոֆիլը համընկնող կենտրոնից մինչև ծայրերը:
7. Լրացրեք պանրով և կաթնային սոուսով:
8. Ուղարկեք թխելու՝ ժմչփը դնելով 40 րոպե։

Սխտորով

Փխրուն ընդերքով ուտեստի մեկ այլ տարբերակ ջեռոցում սխտորով թխած կարտոֆիլն է: Այն կարելի է մատուցել տարբեր սոուսների հետ կամ պարզապես որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ։ Համեմունքները պարտադիր են այս բաղադրատոմսի համար. դրանք կարող են օգտագործվել տարբեր համակցություններով՝ հավի, մսի կամ ձեր նախընտրած ցանկացած այլ համեմունք լավ է: Փորձեք այս գեղջուկ բաղադրատոմսը ինքներդ:

Բաղադրությունը:

• ձիթապտղի յուղ – 2 ճ.գ. լ.;
• աղ և պղպեղ - համտեսել;
• կարտոֆիլ - 8-10 միջին պալար;
• խնկունի - 1 թեյի գդալ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• չաման – նաև 1 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միացրեք վառարանի ջեռոցի հատվածը, որպեսզի տաքանա։ Ընտրեք ջերմաստիճանը 200 աստիճան: Թխելու թերթիկը յուղել։
2. Լվացեք պալարները կոշտ սպունգով կամ խոզանակով: Հեռացրեք կեղևը միայն հին կարտոֆիլից։ Յուրաքանչյուր միրգ կտրատել 2 կամ 4 մասի։
3. Տեղադրեք կտորները կափարիչով կամ այլ մեծ տարայի հատակին: Այնտեղ լցնել ձիթապտղի յուղ, ավելացնել համեմունքներ և աղ:
4. Փակեք կափարիչը, ուժեղ թափահարեք, ապա ամեն ինչ դրեք թխում թերթիկի վրա:
5. Ուղարկեք թխելու 50 րոպե։

Աղացած միսով

Դասական բաղադրատոմս կարելի է համարել ջեռոցում թխած կարտոֆիլը աղացած միսով պատրաստելը։ Չնայած այս ուտեստը չափազանց պարզ տեսք ունի, այն կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Օրիգինալ տարբերակներից է կարտոֆիլի վրա ծակոցներ անելն ու այնտեղ տապակած աղացած միսը դնել, իսկ վրան մի փոքրիկ կտոր պանիր դնել։ Շատ գեղեցիկ և համեղ է ստացվում։ Այս թխած ուտեստը հարմար է նույնիսկ տոնական սեղանի համար։

Բաղադրությունը:

• սերուցք – 0,2 կգ;
• համեմունքներ աղացած մսի համար - ձեր ճաշակի համար;
• կարտոֆիլ - 15 հատ;
• պղպեղ և աղ - համտեսել;
• սոխ - 1 հատ;
• աղացած միս - 0,4 կգ;
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. լ.;
• ձու - 1 հատ;
• կարագ - 70 գ;
• ջուր – 50 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Վառարանը նախօրոք միացրեք, որպեսզի այն ժամանակ ունենա տաքանալու մինչև 180 աստիճան։
2. Լվացեք կարտոֆիլը, մաքրեք կեղևը: Յուրաքանչյուրի մեջ անցք արեք, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:
3. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսայուղով և դնել կարտոֆիլի բլիթները՝ անցքերով դեպի վեր:
4. Ձուն հարել աղացած մսի մեջ, համեմել համեմունքներով, աղով, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, ամեն ինչ խառնել։
5. Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ լցրեք մսի միջուկով։
6. Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, վրան սերուցք ավելացնել, խառնել, տաքացնել, բայց չհասցնել եռման աստիճանի։
7. Կարտոֆիլի վերևում լցնել կրեմի խառնուրդն ու ջուրը։
8. Թխել մոտ 40 րոպե։

Թթվասերով

Մեկ այլ պարզ ուտեստ բաղադրատոմսերի սիրահարների համար, որտեղ ավելորդ բան չկա՝ ջեռոցում թթվասերի մեջ թխած կարտոֆիլ: Շատ քնքուշ է ստացվում, բայց միևնույն ժամանակ գոհացուցիչ։ Թխած կարտոֆիլի բաղադրատոմսը հաճախ ներառում է սունկը որպես բաղադրիչ: Մեկ այլ հետաքրքիր տարբերակ է ուտեստը թխել ոչ միայն կաղապարի մեջ, այլ կաթսաների մեջ։ Ամեն դեպքում, թթվասերով կարտոֆիլի բույրն ու համը ձեզ չեն հիասթափեցնի։

Բաղադրությունը:

• սոխ - 1 հատ;
• պղպեղ, աղ, խոտաբույսեր - ձեր ճաշակի մեջ;
• կաթ – 1 ճ.գ. լ.;
• կոշտ պանիր - 50 գ;
• կարտոֆիլի պալար - 0,4 կգ;
• թթվասեր – 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք և մաքրեք բանջարեղենը: Այնուհետև կարտոֆիլը կտրատեք փոքր շերտերով կամ ավելի բարակ շրջանակներով, ապա դրեք առանձին ամանի հատակին, որտեղ դրանք խառնվում են աղով և համեմունքներով:
2. Մեկ այլ տարա վերցրեք կաթն ու թթվասերը խառնելու համար։ Դրանց կարելի է նաև մի քիչ աղ ավելացնել։
3. Յուրաքանչյուր կաթսա լցնել կարտոֆիլով մինչև բարձրության 3/4-ը, ապա դնել մանր կտրատած սոխը, լցնել թթվասերի սոուսը և վրան ցանել պանրի թխվածքները։
4. Տեղադրել թխելու համար և եփել 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե։ Մատուցելիս շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Բարձրացրեք ձեր թեւը

Այս բաղադրատոմսը շատ առավելություններ ունի մյուսների նկատմամբ: Վառարանում թևով թխած կարտոֆիլը չի ​​պահանջում ճարպի կամ յուղի ավելացում, այդ իսկ պատճառով ուտեստը դառնում է ավելի քիչ կալորիական, իսկ ներսի վառարանը չի կեղտոտվում: Բացի այդ, հենց կարտոֆիլի համն ավելի հյութեղ է ու հարուստ։

Բաղադրությունը:

• ձիթապտղի յուղ – 2 ճ.գ. լ.;
• սխտոր - 1 կամ 2 մեխակ ըստ ճաշակի;
• կարտոֆիլի պալար - 1 կգ;
• Կծու խոտաբույսեր - նաև ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենը մանրակրկիտ ողողեք, ավելի լավ է քսեք կոշտ սպունգով կամ խոզանակով։ Մի մաքրեք երիտասարդ պալարները:
2. Սխտորը դանակով մանր կտրատել կամ անցկացնել մամլիչով և խառնել կարտոֆիլի հետ։ Այս փուլում ավելացրեք ձեթ և համեմունքներ։
3. Կարտոֆիլները դրեք թխելու թևի մեջ և մի քանի անցք բացեք, որպեսզի օդը դուրս գա: Կարող եք նաև օգտագործել պլաստիկ տոպրակ:
4. Ստացված պատրաստուկը դնել թխման թերթիկի վրա և թխել։ Ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 180 աստիճան։
5. Կես ժամ հետո հանեք թխում թերթիկը և կարտոֆիլը համեմեք խոտաբույսերով։

Սնկով

Եթե ​​ձեր սառնարանի դարակում արդեն կա թթու կամ պահածոյացված սնկով բանկա, ապա փորձեք դրանք կարտոֆիլով թխել՝ ուտեստը օրիգինալ և շատ համեղ է ստացվում։ Թեեւ դուք կարող եք թարմ անտառային կամ սառեցված սունկ վերցնել: Այս պարզ բաղադրիչներով հեշտ է ընթրիք պատրաստել ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքի համար: Ջեռոցում սնկով թխած կարտոֆիլը նույնիսկ հարմար է որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Բաղադրությունը:

• աղացած պղպեղ - համտեսել;
• սոխ - 2 հատ;
• կոշտ պանիր - 0,2 կգ;
• թթվասեր - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - համտեսել;
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. լ.;
• սունկ – խոզուկ, շամպինիոն կամ մեղրի սունկ, մոտ 0,4 կգ;
• կարագ – 3 ճ.գ. լ.;
• կարտոֆիլի պալար - 7 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով, այնուհետև մի քանի րոպե ներս դրեք կարագով թխում թերթիկ։ Սա անհրաժեշտ է քսելու համար:
2. Լվացեք կարտոֆիլը, մաքրեք կեղևը, այնուհետև կտրեք շերտերով և տարածեք թխման թերթիկի վրա:
3. Լվացեք սոխը և կտրատեք կես օղակների մեջ: Տեղադրել կարտոֆիլի վրա:
4. Սունկը լվանալ, չորացնել, կտրատել ըստ ցանկության, ապա տապակել տապակի մեջ։ Տեղադրեք նաև թխում թերթիկի վրա սոխի վրա:
5. Թթվասերին ավելացնել բոլոր համեմունքներն ու աղը և լցնել թխման թերթիկի վրա դրված բաղադրիչների վրա։
6. Վերևում քսել պանրի բեկորների շերտը:
7. Ուղարկեք թխելու 40 րոպե։

Ձկների հետ

Ջեռոցում կարտոֆիլով թխած ձուկը համեղ եփելու համար ավելի լավ է ծովային ձուկ վերցնել՝ այն ավելի քիչ ոսկորներ է պարունակում։ Հատուկ ձկան ընտրությունը կախված է ձեր նախասիրություններից: Վարդագույն սաղմոնը, սաղմոնը, իշխանը և սկումբրիան լավ համադրվում են կարտոֆիլի հետ։ Բացի այդ, դուք կարող եք ավելացնել այլ բանջարեղեն, օրինակ, գազար, նեխուր կամ պղպեղ: Ջեռոցում թխվող կարտոֆիլի համար լոլիկը նույնպես հարմար է, քանի որ այն հիանալի փոխարինում է տոմատի մածուկին և կետչուպին։

Բաղադրությունը:

• աղ - 2 փոքր պտղունց;
• պանիր - 100 գ;
• ծովային ձկան ֆիլե - 0,5 կգ;
• մայոնեզ - 0,2 լ;
• կարտոֆիլի պալար - 1 կգ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• պղպեղ – 1 պտղունց։

Խոհարարության եղանակը.

1. Հալած ֆիլեը կտրատել միջին չափի կտորների, համեմել պղպեղով և աղով։ Թող նստի 15 րոպե։
2. Մաքրած կարտոֆիլն ու լոլիկը կտրատել, պանիրը քերել։
3. Սկզբում կարտոֆիլի կեսը դրեք թխման ափսեի հատակին, ապա մի շերտ ձուկ, լոլիկ և կրկին կարտոֆիլ:
4. Յուղել մայոնեզով և թխել 50 րոպե։ Ջերմաստիճանը պետք է լինի 180 աստիճան։

Մսով

Ջեռոցում մսով կարտոֆիլը կարելի է համարել ամենահամեղը և միևնույն ժամանակ հագեցնողը։ Այս բաղադրատոմսը ավելի շատ կապված է ձմռան հետ, քանի որ երբ դրսում ցուրտ է, դուք ցանկանում եք տաքանալ ավելի սննդարար բանով։ Ջեռոցում թխված կարտոֆիլը կարելի է համադրել հավի, խոզի, տավարի կամ ավելի նուրբ հորթի մսի հետ. ամեն ինչ կախված է ձեր անձնական նախասիրություններից: Ընտրեք ցանկացած միս, և ստորև բերված բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ այն պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• պարմեզան - 50 գ;
• աղացած միս - 0,6 կգ;
• աղ և պղպեղ - ըստ ձեր ճաշակի;
• կարտոֆիլ - 6 հատ;
• սերուցք – 0,45 լ;
• սոխ - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 30 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը մաքրել, լվանալ, կես օղակների կտրատել։ Տապակել ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ապա ավելացնել աղացած միսը և տապակել մինչև պատրաստ լինի։
2. Կարտոֆիլը նույնպես լվացեք, շրջանաձև կտրատեք, այնուհետև քսեք յուղած թխման թերթիկի վրա։
3. Վրան լցնել կրեմ, ապա կրկին ավելացնել միսը և կարտոֆիլը։
4. Թխել 180 աստիճանով։ Եփելու համար պահանջվում է 1 ժամ։

Տեսանյութ

Փափուկ, հյութալի, անուշաբույր թխած կարտոֆիլ ախորժելի ընդերքով - իդեալական ճաշի կամ ընթրիքի համար: Ծառայել այն մսի կամ ձկան հետ՝ ամբողջական կամ կտորներով։

Շատ արագ և համեղ բաղադրատոմս։ Կարիք չկա երկար ժամանակ շփոթել կարտոֆիլի հետ։ Օգտագործեք ցանկացած համեմունք, որը ցանկանում եք:

Մթերային ցանկ.

• ձիթապտղի յուղ - 60 մլ;
• մի պտղունց աղ;
• 1 կգ փոքր կարտոֆիլ;
• կես բուլղարական պղպեղ;
• մի պտղունց սև պղպեղ;
• խնկունի ճյուղ;
• պապրիկա ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրած կարտոֆիլը դանակով բաժանել երկարավուն շերտերի։
2. Միացրեք ջեռոցը և դրեք դրա ջերմաստիճանը 200 աստիճան:
3. Կարմիր բուլղարական պղպեղի կեսը կտրատել և շերտերով կտրատել։
4. Թխելու թերթիկը ցողեք ձիթապտղի յուղով և վրան դրեք կարտոֆիլ և պղպեղ:
5. Բանջարեղենը մանրակրկիտ քսել յուղով։
6. Վրան ցանել աղ, պապրիկա, աղացած պղպեղ, ավելացնել խնկունի։
7. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և դնել ջեռոցում։
8. Ճաշատեսակը եփել 45 րոպե, ապա հարել և թխել ևս կես ժամ։
9. Եթե ​​կարտոֆիլը թխված չէ, կարող եք 20 րոպե պահել ջեռոցում։
10. Այս ուտեստը կարելի է մատուցել ինքնուրույն։

Հավի բաղադրատոմսը

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• չորս մեխակ սխտոր;
• մայոնեզ - 30 գ;
• մեկ հավի դիակ;
• հավի համար ցանկացած համեմունք - 18 գ;
• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Լվացեք արդեն մաքրված հավի դիակը սառը ջրով և չորացրեք թղթե սրբիչով:
2. Կտրեք սխտորի մեխակները շերտերի մեջ:
3. Հավի մեջ դանակով ծակոցներ ենք անում և մեջը սխտորի կտորներ ենք մտցնում։
4. Դիակը գլորում ենք աղի և սև պղպեղի խառնուրդի մեջ։ Եթե ​​սիրում եք կծու կերակուրներ, վերցրեք կարմիր պղպեղ։
5. Լցնել ամբողջ հավի միսը մայոնեզի մեջ և վրան շաղ տալ մի քանի համեմունք կամ չոր խոտաբույսեր:
6. Թխում թերթիկը յուղում են բուսական յուղով, և վրան դնում են հավի միսը։
7. Կարտոֆիլից հանում ենք կեղևները, յուրաքանչյուր պալարը կտրատում չորս մասի և վրան աղ ցանում։
8. Կարտոֆիլի կտորները դնել հավի շուրջը:
9. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով, մեջը լցրեք թխման սկուտեղը կիսաֆաբրիկատով։
10. Հավով կարտոֆիլը թխվում է մոտ մեկ ժամ։ Ճշգրիտ ժամանակը կախված է դիակի քաշից. որքան մեծ է այն, այնքան ավելի շատ ժամանակ է հատկացվում թխելու համար:

Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• սոյայի սոուս - 70 մլ;
• պանիր - 90 գ;
• աղացած միս - 1 կգ;
• յոթ կարտոֆիլ;
• մեկ սոխ;
• մեկ ձու;
• կետչուպ - 40 գ;
• կաթ - 50 մլ;
• աղ - 15 գ;
• թթվասեր - 80 գր;
• մի կտոր կարագ։

Ինչպես թխել կարտոֆիլը ջեռոցում աղացած միսով.

1. Տապակել հում աղացած միսը մանր կտրատած սոխով։
2. Ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք ամանի մեջ, մեջը լցնում կետչուպ և սոյայի սոուս։
3. Կեղևավորված կարտոֆիլի պալարները եռացրեք և տաքացրեք կաթը։
4. Կարտոֆիլը պատրաստ լինելուն պես տրորում ենք խյուսի մեջ, ավելացնում ձու, մի կտոր կարագ և կաթ։
5. Կարտոֆիլի խառնուրդի կեսը լցնում ենք հատուկ կաթսայի մեջ։
6. Չմոռանաք օգտագործելուց առաջ տապակը յուղով քսել։
7. Պանիրը մշակում ենք քերիչով ու կեսը ցանում կարտոֆիլի վրա։
8. Երրորդ շերտը տապակած աղացած միսն է։
9. Մնացած պանրով ծածկում ենք։
10. Ավելացնում ենք կարտոֆիլի պյուրեի երկրորդ մասը, վրան քսում ենք ապագա կաթսան թթվասերով։
11. Ճաշատեսակը թխում ենք ջեռոցում մինչև շագանակագույն ընդերքը ձևավորվի։

Խոզի մսով

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• մայոնեզ - 50 գ;
• 1 կգ կարտոֆիլ;
• բուսական յուղ;
• երկու սոխ;
• խոզի միս - 1 կգ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել խոզի միսը կարտոֆիլով.

1. Նախ միացնում ենք ջեռոցը, մինչև թխվի, այն տաքանալու է մինչև 180 աստիճան։
2. Լվացված խոզի միսը կտրատել միջին չափի կտորների։
3. Հեռացրեք սոխի կեղևները և կտրատեք բանջարեղենը կես օղակների մեջ:
4. Առանձին խորը ամանի մեջ խառնել մսի կտորները սոխի օղակներով։
5. Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել պալարների երկայնքով:
6. Միավորել այն մսի հետ, ավելացնել աղ և պղպեղ, ավելացնել մայոնեզի սոուսը։
7. Խառնել ճաշատեսակի պարունակությունը։
8. Հավասարաչափ տարածել բուսայուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։
9. Տեղադրեք այն ջեռոցում գտնվող դարակի վրա:
10. Եփել 50 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
11. Ժամանակ առ ժամանակ ստուգեք ուտեստը և խառնեք։

Երկիր ոճ

Գյուղական ոճով ջեռոցում թխած կարտոֆիլը շատ պարզ և համեղ ուտեստ է։ Կարելի է մատուցել առանց հավելյալ նախուտեստների։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• աղ - 10 գ;
• կարտոֆիլ - 0,8 կգ;
• բուսական յուղ - 55 մլ;
• մանրացված սև պղպեղ - 6 գր.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Կարտոֆիլի պալարները պատրաստել կեղևով և կտրատելով շերտերով:
2. Թաց կտորները չորացրեք սրբիչով:
3. Տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ, լցնում յուղով, շաղ տալիս համեմունքներ, աղ։
4. Ամբողջ զանգվածը մաքուր ձեռքերով խառնել և դնել պատրաստված թխման թերթիկի մեջ։
5. Եփել ջեռոցում 40 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։
6. Ժամանակն անցնելուց հետո պատառաքաղով ստուգեք կարտոֆիլը, եթե դրանք հեշտությամբ ծակվեն, ապա ուտեստը պատրաստ է։

Կարտոֆիլի երկրպագուները պանրով ջեռոցում

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• կոշտ պանիր - 70 գ;
• յոթ կարտոֆիլ;
• մի պտղունց աղացած պղպեղ;
• կարագ - 70 գ;
• թակած կանաչի - 20 գ;
• աղ - համտեսել;
• մարջորամ - 10 գ;
• ուրց - 5 գր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլի պալարները մաքրեք և լվացեք։
2. Յուրաքանչյուրը դանակով շատ բարակ ենք կտրում, բայց ոչ մինչև վերջ, որպեսզի կարտոֆիլը չքանդվի։
3. Վերցրեք թխելու սկուտեղը և ներքևը յուղով քսեք։
4. Կտրած կարտոֆիլը մի փոքր բացեք, որ ակորդեոն ստացվի և հերթով դրեք թխման թերթիկի վրա։
5. Վերևում շաղ տալ բոլոր համեմունքները և աղը:
6. Կարագը կտրատել շերտերով և դնել յուրաքանչյուր պալարի վրա։
7. Ճաշատեսակը դնել ջեռոցում և եփել 40 րոպե։
8. Այս ընթացքում պանիրը կմշակենք քերիչով։
9. Հեռացրեք թխման թերթիկը, բուրավետ կարտոֆիլը շաղ տալ պանրով և նորից դնել ջեռոցը 15 րոպեով։
10. Այս ընթացքում պանիրը կհալվի և կլցվի բոլոր կարտոֆիլների վրա։ Խոհանոցում հոտը անհավանական կլինի։
11. Խոհարարության վերջում նրբագեղությունը շաղ տալ թակած թարմ խոտաբույսերով:
12. Մատուցել մսի հետ։ Բարի ախորժակ!

Ինչպե՞ս թխել փայլաթիթեղի մեջ:

Փայլաթիթեղի մեջ թխելով՝ կարտոֆիլը չի ​​չորանա, ինչը հաճախ պատահում է ուտեստի հետ։ Այն կպահպանի իր փափկությունն ու քնքշությունը։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կարտոֆիլի պալար - 6 հատ;
• թթվասեր - 200 գր;
• մաղադանոս և սամիթ;
• բուսական յուղ - 20 մլ;
• կանաչ սոխի նետեր;
• մեկ պճեղ սխտոր;
• աղ ըստ ճաշակի;
• մի պտղունց սև պղպեղ:

Խոհարարության տարբերակ.

1. Լվացված և կեղևավորված պալարները յուղել բուսայուղով։
2. Թխելու փայլաթիթեղը կտրատել քառակուսիների մեջ և յուրաքանչյուր քառակուսու մեջ փաթաթել կարտոֆիլը։
3. Ջեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով։
4. Թխել ուտեստը 40 րոպե։
5. Որպեսզի կարտոֆիլը ձանձրալի չթվա, մենք նրանց համար թթվասերի սոուս կպատրաստենք:
6. Մի պճեղ սխտորն անցկացրեք մամուլով։
7. Մանրացրեք կանաչ մաղադանոսի տերեւները և սոխի սլաքները:
8. Կանաչիները լցնել թթվասերի մեջ, ավելացնել սխտորը և ավելացնել զանգվածային բաղադրիչները։
9. Խառնել և լցնել զանգվածը սուսամբարի մեջ։
10. Երբ կարտոֆիլը եփվի, մատուցեք սոուսից առանձին։

Մսով ձեր թևերով

Թևի մեջ բանջարեղենն ու միսը թխվում են միասին, դառնում են շատ հյութալի ու փափուկ, առանց յուղի։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սոխ - 100 գր;
• շաքարավազ - 4 գ;
• տավարի միս - 0,2 կգ;
• մեկ գազար;
• սև պղպեղ - 4 գ;
• վեց կարտոֆիլ;
• տոմատի սոուս - 10 գ;
• մի պտղունց աղ;
• արևածաղկի ձեթ - 30 մլ;
• երեք ճյուղ սամիթ;
• մսի ցանկացած համեմունք ձեր ճաշակի համար - 10 գ:

Ինչպես թխել կարտոֆիլը մսով.

1. Մշակել բոլոր բանջարեղենները, հեռացնել կեղևները և կտրատել այնպես, ինչպես ցանկանում եք։
2. Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք սոխի կտորները, գազարն ու կարտոֆիլը։
3. Ավելացնել համեմունքներ, աղ և շաքարավազ, լցնել տոմատի սոուսի մեջ։
4. Ավելացնել ձեթ և պղպեղ։ Խառնել։
5. Միսը կտրատել բարակ շերտերով և հարել փայտե մուրճով։
6. Շաղ տալ համեմունքներով և աղով:
7. Մի ամանի մեջ խառնել միսն ու բանջարեղենը։
8. Եփելիս մենք օգտագործում ենք հատուկ թխման ուտեստ։
9. Վերցնում ենք խոհարարական թեւ և մի ծայրը ամուր կապում։
10. Մյուս եզրին մենք դնում ենք շատ բանջարեղեն և միս, հավասարաչափ բաշխում ենք պարկի ներսում։

Մթերային ցանկ.

• երեք լոլիկ;
• կոշտ պանիր - 350 գ;
• կարտոֆիլ - 0,6 կգ;
• հավի ֆիլե - 0,4 կգ;
• ձիթապտղի յուղ - 20 մլ;
• աղ և մայոնեզ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ - 10 գր.

Խոհարարության տարբերակ.

1. Կեղևավորված կարտոֆիլը շատ բարակ կտրատում ենք շերտերով։
2. Տեղադրել դրանք յուղով թխում թերթիկի մակերեսին: Շրջանակները պետք է ծածկեն թավայի ամբողջ հատակը։
3. Աղ և պղպեղ ցանել։
4. Հավի միսը խաշել և երբ սառչի, կտրատել։
5. Միսը միացրեք մայոնեզի հետ և ամեն ինչ միասին դրեք կարտոֆիլի շերտի վրա։
6. Երրորդ շերտը կլինի լոլիկի բարակ շերտ։
7. Նախ 15 րոպե 200 աստիճան տաքության տակ ուտեստը պատրաստում ենք։
8. Դրանից հետո իջեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 150 և թխեք մինչև կարտոֆիլը փափկի։
9. Մատուցելուց առաջ ուտեստը զարդարում ենք ձիթապտղի կեսերով։

Ջեռոցում թխած պանրով եփած կարտոֆիլ,- սրտանց և շատ համեղ ուտեստ։ Կարտոֆիլը դուրս է գալիս խրթխրթան ու կծու ընդերքով, ներսից փափուկ ու փխրուն։ Ամեն ինչ պատրաստվում է շատ պարզ. Կարտոֆիլը թխելուց առաջ եփում են, ինչը նվազեցնում է ջեռոցում եփելու ժամանակը։ Կարտոֆիլը կարելի է նախապես եփել, իսկ հետո խառնել համեմունքներով ու թխել ջեռոցում։ Սա իդեալական կողմնակի ճաշատեսակ է մսի կամ ձկան համար, ինչպես նաև հիանալի անկախ ուտեստ։ Փորձիր!

Բաղադրիչներ

Ջեռոցում պանրով թխած խաշած կարտոֆիլը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
4 խոշոր կարտոֆիլ;
70 մլ բուսական յուղ;
40 գ պանիր;
1,5 ճ.գդ. հատիկավոր սխտոր;
1,5 ճ.գդ. աղացած պապրիկա;
1 ճ.գ. Պրովանսալ խոտաբույսեր;
1/2 թ/գդ. աղացած չաման;
աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության քայլեր

Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք և առանց կեղևազրկելու, կտրատեք 8 կտորի։ Կարտոֆիլի վրա ջուր լցնել, թեթև աղել և եփել մինչև փափկի (15-20 րոպե): Պատրաստի կարտոֆիլը դնել քամոցի մեջ, որ չորանա։

Առանձին խառնել բուսական յուղը, աղը, չամանը, պապրիկան, հատիկավոր սխտորը և պրովանսալ խոտաբույսերը։

Պանիրը քերել մանր քերիչով։

Եփած կարտոֆիլի կտորներին ավելացնել բուսական յուղ՝ համեմունքներով և քերած պանիրով, ամեն ինչ զգուշորեն խառնել։

Կարտոֆիլները դնել թխման ամանի մեջ։

Թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե (մինչև ոսկե դարչնագույնը): Վառարանում պանրով եփած կարտոֆիլը համեղ է ստացվում՝ խրթխրթան ընդերքով և ներսից փխրուն։ Կարտոֆիլը շատ համեղ է ստացվում, մատուցում ենք տաք վիճակում։

Եթե ​​հոգնել եք կարտոֆիլից կողմնակի ճաշատեսակների սովորական տարբերակներից (օրինակ՝ կարտոֆիլի պյուրե կամ ֆրի), ապա ես ձեզ համար հիանալի բաղադրատոմս ունեմ՝ ջեռոցում թխած խաշած կարտոֆիլ պանրով և թթվասերով: Դուք անպայման կհավանեք ջեռոցում պանրով կարտոֆիլ, խոստանում եմ:

Այս ուտեստը շատ առավելություններ ունի՝ նախ՝ նման կարտոֆիլը հեշտ է պատրաստվում, երկրորդ՝ ջեռոցում կարտոֆիլը գրեթե միշտ ստանում եք պանրով և թթվասերով, շատ դժվար է փչացնել ուտեստը, երրորդ՝ նման կարտոֆիլը շատ համեղ է և ախորժելի։ հարմար են նաև սերմերով ընթրիքի, իսկ տոնական սեղանի համար...

Ինչ վերաբերում է թերություններին, ես դրանք չեմ տեսնում, անկեղծ ասած: Այսպիսով, ես անկեղծորեն խորհուրդ եմ տալիս փորձել թխած կարտոֆիլի բաղադրատոմսը ջեռոցում պանրով, վստահ եմ, որ դուք նույնպես լիովին հիացած կլինեք, ինչպես ինձ:

Բաղադրությունը:

2 մատուցման համար.

• 5-6 միջին չափի կարտոֆիլ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 3 ճ.գ. թթվասեր;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• 1 ճ.գ չորացրած ռեհան.

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը պանրով ջեռոցում.

Կարտոֆիլը մաքրում ենք, լվանում և շուրջ 0,5 սմ հաստությամբ շրջանաձև կտրատում։Այս ուտեստի համար փորձում եմ ընտրել նույն չափի և տեսակի պալարներ (ցանկալի է երկարավուն)։ Այս դեպքում կտրատած կարտոֆիլը դուրս է գալիս համեմատաբար միատեսակ և ավելի ախորժելի տեսք ունի, քան եթե շրջանակները տարբեր տրամագծեր լինեին։

Քանի որ նախատեսում ենք ջեռոցում թխած կարտոֆիլը պանրով և թթվասերով ունենալ, կարտոֆիլը եփում ենք աղաջրի մեջ 5 րոպե։ Քամել ջուրը և մի փոքր սառեցնել կարտոֆիլը։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը քսել փոքր քանակությամբ բուսական յուղով։ Մեկ շերտի մեջ դնել կարտոֆիլի գավաթները։

Երեք պանիր՝ խոշոր քերիչով։ Պանիրը միացնում ենք թթվասերի, ռեհանի և սխտորի հետ՝ անցած սխտորով մամլիչով։

Պանիրը, թթվասերը, համեմունքները խառնում ենք գդալով։ Դուք պետք է ստանաք բավականին հաստ զանգված։

Կարտոֆիլի վրա քսում ենք պանրի խառնուրդը, հետո մեկ շերտ կարտոֆիլի շրջանակներ ենք դնում, նորից պանրի խառնուրդը։ Ես ստացա երեք շերտ կարտոֆիլ և, համապատասխանաբար, երեք շերտ պանրի զանգված։ Կախված ձևից և մատուցումների քանակից, դուք կարող եք ավելի շատ կամ ավելի քիչ շերտեր ունենալ: Գլխավորն այն է, որ վերջում պանրի զանգվածը լինի վերջին շերտը։

Տապակը ծածկել փայլաթիթեղով և դնել 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 20 րոպե։

Այնուհետև տապակը հանեք ջեռոցից և հանեք փայլաթիթեղը։ Պանրով կարտոֆիլը ջեռոցում գրեթե պատրաստ կլինի, բայց ընդհանրապես չի շագանակագույն։

Ուստի ձևը հետ ենք ուղարկում ջեռոց, բայց առանց փայլաթիթեղի։ 10-15 րոպե անց կհայտնվի ախորժելի ոսկե ընդերքը, իսկ թխած կարտոֆիլը թթվասերով ու պանրով կդառնա փափուկ։

Եթե ​​գեղեցիկ ձև ունես (ես, օրինակ, ունեմ կերամիկական, շատ գեղեցիկ և կոկիկ), ապա այն կարող ես մատուցել սեղանի վրա անմիջապես դրա մեջ՝ զարդարված կանաչիով։ Հետո ամեն մեկն ինչքան ուզենա կվերցնի։