Տնային պայմաններում մակարոնեղեն պատրաստելու մեքենա. Տնական մակարոնեղեն? Հիմա հեշտ է

13.01.2016

Համացանցում թափառելիս հանդիպեցի տնական մակարոնեղենի (մակարոնի) պատրաստման հատուկ սարքերի կամ սարքերի հետաքրքիր հավաքածուի, որոնց տեսակները շատ հազվադեպ են հանդիպում սուպերմարկետների դարակներում։

Տնական արիշտա և մակարոնեղեն պատրաստելու շարժական մեքենաներ չեմ դիտարկի։ Մենք կխոսենք բոլորի սիրելի մակարոնեղենի պատրաստման ավելի արտասովոր սարքերի մասին:

Bigolaro (bigolari կամ bigolarista (Torchio per Pasta - իտալական մակարոնեղենի մամուլ)) ձեռքով մամլիչ է, որը հիմնականում պատրաստված է բրոնզից, հատուկ կցորդներով «հաստ» տեսակի սպագետտի արտադրության համար՝ Gargati և խողովակաձև մակարոնեղեն Rigatoni, որոնք կապված են ընդհանուր օգտագործման հետ։ Բիգոլարի անունը.

Մածուկի այս տեսակը հայտնագործվել է իտալացի Ֆրանչեսկո Բոտտենեի կողմից 1875 թվականին և արտոնագրվել է «Տնական մակարոնեղենի պատրաստման նոր մեքենա» անվան տակ։ Այնուամենայնիվ, կա մի լեգենդ, որ մակարոնեղենի պատրաստման նմանատիպ մեքենա արդեն մշակվել է 1604 թվականին իտալական Պադուա քաղաքից մակարոնեղենի վաճառականի կողմից: Եվ փաստորեն, այդ ժամանակվանից մակարոնեղենի այս տեսակը ստացել է bigolari (իտալերեն bigat) անվանումը, որը տեղական լեզվով նշանակում է թրթուր։

Միգուցե, մասնավորապես, այդ պատճառով էր, որ նոր մեքենան ժողովրդականորեն կոչվում էր Բիգոլարո, իսկ արհեստավորը, ով այն օգտագործում էր բիգոլարի մակարոնեղենի արտադրության համար, ստացել էր բիգոլարիստա մականունը: Այս մամլիչից ստացված մակարոնեղենի հիմնական առանձնահատկությունը նրա հյուսվածքն է, որը «կոպիտ» էր, ինչը թույլ էր տալիս լավ պահել սոուսը:

Մակարոնեղենի պատրաստման նոր սարքի համեմատաբար բարձր արժեքի պատճառով ոչ բոլորը կարող էին դա թույլ տալ, ուստի ընտանիքները հրավիրեցին մասնագետի իր անձնական մեքենայով՝ Gargati և Rigatoni սորտի մակարոնեղեն պատրաստելու համար: Այսպիսով, բիգոլարիստան, իր մակարոնեղենի մամուլը նստարանին ամրացնելով, տան տերերի տված խմորից դուրս քամեց անհրաժեշտ քանակությամբ երկար մակարոնեղեն:

Ահա այս գործիքից մակարոնեղենի արդյունահանման գործընթացը տեսանյութում.

Այս սարքի միջոցով դուք կարող եք միանգամից գրեթե 0,5 կգ կշռող ցանկացած խմորից մածուկ պատրաստել: Մեր օրերում նման մամուլ կարելի է գնել Ֆրանչեսկո Բոտտենեի հետնորդներից «Bottene» ընկերությունում, որը գտնվում է Վիչենցա քաղաքում (Իտալիա) կամ չինացիներից AliExpress-ով։

Corzetti stampae-ն կամ corzetti stamp-ը թարմ տնական մակարոնեղեն է, որը նման է դաջված խմորի բարակ շրջանակի, որը պատրաստված է տարբեր նախշերով հատուկ փայտյա դրոշմանիշներով: Նախշը, բացի իր հետաքրքիր տեսքից, լավ է պահում սոուսը իր շերտավոր մակերեսի շնորհիվ։ Այս տեսակի մակարոնեղենը բնորոշ է Իտալիայի Լիգուրիայի խոհանոցին։

Դրոշմված մակարոնեղենի կորցետտի ստամպայի պատրաստման գործընթացը բաղկացած է հաջորդական քայլերից. խմորը բարակ շերտով փաթաթել; կտրում կլոր ափսեներ; թիթեղները երկու կողմից դաջված են հատուկ փայտե դրոշմակնիքով:

Այսպես պատրաստված մակարոնեղենը նախ մի փոքր չորացնում են, իսկ հետո եփում մեծ քանակությամբ աղաջրի մեջ։

Իտալական պելմենիներ

Նյոկին (իտալ. gnocchi) իտալական օվալաձև պելմենիներ են, որոնք պատրաստվում են 2000 տարի։ Նրանք համարվում են աշխարհում հայտնի բոլոր այլ տեսակի պելմենիների նախատիպը։ Եվ դրանք լայն տարածում գտան Հռոմեական կայսրության եվրոպական երկրներում ընդարձակման ժամանակ։

Ամենից հաճախ դրանք պատրաստելու համար օգտագործում են ցորենի ալյուր, բայց ավելացնում են նաև ձավար, ձու, տարբեր տեսակի պանիր, սպանախ և հացի փշրանքներ։ Մատուցվում է որպես առաջին ճաշատեսակ՝ պանրի, լոլիկի սոուսի կամ պեստո հավելումով։

Ինքը՝ «gnocchi» բառը, ըստ որոշ ենթադրությունների, գալիս է իտալական «nocchio» բառից, որը նշանակում է փայտե ճյուղ կամ «nocca»՝ բռունցք:

Համեղ և գեղեցիկ ուտելիքը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի, քանի որ զարմանալի բուրմունքով ախորժելի ուտեստի մասին մտածելիս շատ դժվար է դիմադրել ձեր զգացմունքներին զսպելուն և ձեր մարմինը երանելի ուտելիքով հագեցնելուն: Յուրաքանչյուր ոք ունի համեղ և առողջ սննդի իր պատկերացումը, և ամենից հաճախ այն արտահայտվում է մարդու կամ մի ամբողջ ազգի բնակության վայրով: Օրինակ՝ մի ժողովրդի համար ընդունելի է ամեն օր տապակած մորեխ ու այլ միջատներ ուտելը, իսկ մյուսի համար պարզապես նման սննդի մասին մտածելը զզվանք է առաջացնում, և նրանք նախընտրում են իրենց սեղանին տեսնել բանջարեղենային և մսային ուտեստներ։ Բայց կա մի նրբություն, որը հավասարապես սիրում են մեր մոլորակի բոլոր անկյունները։ Այս մթերքը կոչվում է մակարոնեղեն, թեև շատերը նախընտրում են այն անվանել հին ձևով՝ արիշտա:

Հավատարիմ օգնականները խոհանոցում

Մեր օրերում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու խոհանոցը հագեցած է բոլոր տեսակի սարքերով, որոնք օգնում են նրան նվազագույն ժամանակում տարբեր ուտեստներ պատրաստել։ Սննդի պրոցեսորները, բլենդերը, հյութագործները, մինի-հացաբուլկեղենները և շատ այլ ժամանակակից խոհանոցային պարագաներ դարձել են խոհարարական տարբեր գլուխգործոցների պատրաստման գործընթացի անբաժանելի մասը։ Խոհանոցային տեխնիկայի մեծ ցանկի մեջ կարևոր տեղ է զբաղեցնում մակարոնեղենի մեքենան։ Նրա օգնությամբ կարող եք խմոր փաթաթել ոչ միայն լապշա պատրաստելու, այլև ռավիոլիի, լազանայի և որոշ աղանդերի համար։

Գտեք ձերը

Շատ սպառողների հետաքրքրում է այն հարցը, թե ինչպիսին պետք է լինի մակարոնեղենի պատրաստման մեքենան, որպեսզի այն հնարավորինս շահավետ և օգտակար համարվի։ Ցավոք, այս հարցին հստակ պատասխան չկա, քանի որ կան տարբեր արտադրողների հսկայական թվով տարբեր մեքենաներ, որոնք զգալիորեն տարբերվում են միմյանցից: Ընտրությունն այս դեպքում մնում է յուրաքանչյուր գնորդի, այսպես ասած, ում ինչ ավելի դուր եկավ։ Բայց, այնուամենայնիվ, օգտակար կլինի հասկանալ այս խոհանոցային տեխնիկայի տեսակները, որոնք կօգնեն ձեզ ապագայում ճիշտ գնումներ կատարել։

Այսպիսով, կան վերը նշված մեքենաների այս տեսակները՝ էլեկտրական, մեխանիկական և ավտոմատ։ Գրեթե յուրաքանչյուր տեսակ ունի իր առավելություններն ու թերությունները, որոնք որոշում են սարքավորման ֆունկցիոնալությունը: Նման մեքենաների միջև սկզբունքորեն կարևոր տարբերությունները կարելի է տեսնել միայն յուրաքանչյուր տեսակի առանձին-առանձին մանրամասն ուսումնասիրելով և ուսումնասիրելով:

Էլեկտրաէներգիա փրկելու համար:

Էլեկտրական բազմաֆունկցիոնալ մեքենան ունի գերազանց բնութագրեր, որոնք օգնում են ալյուրի արտադրանքի պատրաստմանը: Բոլոր նման մեքենաները զգալիորեն տարբերվում են միմյանցից գույնով և չափսերով, սակայն դրանցից գրեթե յուրաքանչյուրն աշխատում է 220 Վ լարման ցանցից: սարքավորումները։

Օգտագործելով այս մեքենաները, կարող եք փաթաթել տարբեր հաստության խմոր՝ կախված արտադրողից, ընդհանուր առմամբ այն տատանվում է 0,2-ից 2,2 մմ, իսկ խմորի լայնությունը՝ մինչև 150 մմ: Ինչ վերաբերում է լապշային, ապա դրանք կարող են լինել նաև տարբեր լայնության՝ 2-ից մինչև 6,5 մմ։

Որոշ էլեկտրական մեքենաներ ունեն լրացուցիչ կցորդներ տարբեր տեսակի սննդի պատրաստման համար:

Եթե ​​խոսենք էլեկտրական մեքենաների առավելությունների և թերությունների մասին, ապա կարելի է նշել, որ բազմաթիվ առավելություններով այն ունի միայն մեկ աննշան թերություն՝ քաշը, որը երբեմն կարող է հասնել 8 կգ-ի:

Ահա թե որքան ավտոմատ է:

Մակարոնեղենի ավտոմատ մեքենան այս տեսակի լավագույն օրինակն է: Ի վերջո, դա թույլ է տալիս հնարավորինս պարզեցնել մակարոնեղենի և այլ ալյուրից պատրաստված մթերքների պատրաստման գործընթացը։ Միայն անհրաժեշտ է ավելացնել անհրաժեշտ բաղադրիչները և սահմանել համապատասխան պատրաստման պարամետրերը։ Նման մեքենան ինքնին խմորը հունցելու է ցանկալի հետևողականության, ինչը լիովին վերացնում է ճաշ պատրաստելու անցանկալի հետևանքները, որոնք հաճախ առաջանում են տեսակի այլ ներկայացուցիչների հետ աշխատելիս սխալ գործողություններից:

Նաև ավտոմատ մեքենաներն ունեն հիանալի տեխնիկական բնութագրեր, որոնք ապահովում են սարքի գրեթե շարունակական շահագործումը, ինչը թույլ է տալիս դրանք օգտագործել փոքր ձեռնարկություններում մակարոնեղենի արտադրության համար: Խմորը փաթաթում են հաշված րոպեների ընթացքում և ունեն ժամում 12 կգ հզորություն։ Տեխնոլոգիայի այս հրաշքը կօգնի ամբողջ ընտանիքին և հարազատներին երկար ժամանակ ապահովել ալյուրի արտադրանքով։

Եթե ​​ընդհանուր առմամբ խոսենք ավտոմատ մեքենաների բնութագրերի մասին, ապա դրանք գործում են 220 Վ ցանցի վրա, և արտադրվող մածուկի արտադրողականությունն ու տեսակները ամբողջությամբ կախված են սարքերի նշված պարամետրերից: Հիմնականում նման սարքավորումները հագեցած են բազմաթիվ գործառույթներով, ինչը այն դարձնում է ունիվերսալ: Օրինակ՝ մակարոնեղենի և ռավիոլիի պատրաստման մեքենան թույլ է տալիս պատրաստել ոչ միայն սովորական արիշտա, այլև հրաշալի պելմենիներ։ Շատ սպառողներ իսկապես գնահատում են այս հատկությունը ավտոմատ մեքենաներում, քանի որ այն հնարավորություն է տալիս կարճ ժամանակում արտադրել մեծ քանակությամբ արտադրանք:

Ցավոք, վերը նշված առավելությունների հետ մեկտեղ այս մեքենան ունի նաև թերություններ. Դրանց թվում է այս հրաշալի տեխնոլոգիայի բավականին բարձր արժեքը, թեև ոմանք գինը չեն համարում թերություն՝ պատճառաբանելով, որ լավ և որակյալ ապրանքը չի կարող էժան լինել։

Ձեռագործ աշխատանքը միշտ հարգված է

Հասանելի է բոլորին և առավել հաճախ օգտագործվող, գնային կատեգորիայում իր մատչելիության պատճառով, մակարոնեղենի պատրաստման մեխանիկական մեքենան ստանում է տարբեր ակնարկներ դրա օգտագործման վերաբերյալ: Այո, իհարկե, դժվար է ձեռքով մեքենան համեմատել ավտոմատի կամ էլեկտրականի հետ, բայց, այնուամենայնիվ, այս կատեգորիայում կարող եք գտնել տեսակների արժանի ներկայացուցիչներ, որոնց օգնությամբ դուք կարող եք պատրաստել հիանալի խմորից պատրաստված ուտեստներ:

Մեխանիկական արտադրանքի ամենահայտնի ներկայացուցիչներից մեկը Redmond մակարոնեղենի մեքենան է: Այն ունի լավ արտաքին տվյալներ և գերազանց տեխնիկական բնութագրեր։ Շնորհիվ չժանգոտվող պողպատի, որից պատրաստված է մեքենան, այն կարող է երկար տարիներ ծառայել՝ առանց կոռոզիայի ենթարկվելու: Ռետինե ոտքերով հակասայթաքման տակդիրը թույլ է տալիս սարքը ամուր ամրացնել աշխատանքային մակերեսին: Չնայած այն հանգամանքին, որ մեքենան ունի մեխանիկական կառավարման մեխանիզմ, դրա վրա պետք չէ մեծ ջանք գործադրել բռնակը պտտելու համար, քանի որ պտույտներն իրականացվում են մեծ հեշտությամբ: Այն ունի նաև բավականին կոմպակտ չափեր և թեթև քաշ՝ ընդամենը 2,82 կգ, ինչը թույլ է տալիս օգնականը պահել խոհանոցի դարակում։

Խոսելով այս տեխնոլոգիայի բոլոր դրական հատկանիշների մասին, որոնց համար այն գնահատվում է շատերի կողմից, չի կարելի չնշել նրա ֆունկցիոնալ հատկանիշները, որոնք, առանց չափազանցության, համարվում են անգերազանցելի։ Մեքենան ունի 9 ռեժիմ, թույլ է տալիս փաթաթել տարբեր հաստության խմոր, ինչպես նաև կտրատել տարբեր չափերի լապշա։ Օրինակ՝ տալյատելե պատրաստելու համար բարակ շերտ են պատրաստում՝ 2 մմ հաստությամբ, իսկ ֆետուչինի համար՝ 6 մմ։ Եվ դա միայն մակարոնեղենի պատրաստման համար է, բայց մեքենան գերազանցում է նաև ռավիոլիի և լազանայի համար խմոր փաթաթելու հարցում: Խոհարարության շատ ավելի շատ խորհուրդներ և շատ բաղադրատոմսեր կարելի է գտնել բրոշյուրներում, որոնք գալիս են մեխանիկական մեքենաների յուրաքանչյուր հավաքածուի հետ:

Գերազանցության հասնելը

Մեզ շրջապատող աշխարհի գեղեցկությունը նրա անկայունությունն է։ Եվ դա վերաբերում է մարդկային գործունեության գրեթե բոլոր ոլորտներին։ Ուստի զարմանալի չէ, որ մարդու կողմից ստեղծված բոլոր ապրանքները մշտապես թարմացվում են՝ հաշվի առնելով օգտատերերի նոր ցանկությունները։ Մեքենան նույնպես փոփոխությունների է ենթարկվել՝ հնարավորություն տալով մակարոնեղեն պատրաստել տանը։ Եթե ​​նախկինում այն ​​կարող էիք օգտագործել միայն ռավիոլիի համար խմոր փաթաթելու համար, ապա այժմ, հատուկ հավելվածի շնորհիվ, կարող եք դրանք ձևավորել:

Այլևս պետք չէ երկար ժամանակ վատնել ռավիոլի կամ պելմենի պատրաստման համար, ընդամենը պետք է աղացած միսը դնել խմորի երկու թերթիկների միջև և պտտել մեքենայի բռնակը։ Արդյունքը կատարյալ ձևի շատ ախորժելի արտադրանք է, որը պետք է կտրել քառակուսիների, քանի որ դրանք դուրս են գալիս շարունակական ժապավենի տեսքով: Դուք կարող եք ոչ միայն կերակրել ձեր ընտանիքին նման համեղ ուտեստներով, այլեւ զարմացնել հյուրերին ձեր խոհարարական տաղանդով։

Ե՛վ գազար, և՛ փայտիկ

Redmond մեխանիկական մակարոնեղենի պատրաստման մեքենան ստանում է ոչ միայն դրական, այլև բացասական սպառողների կարծիքները: Շատերը լիովին գոհ են նման մեքենայից և չեն ցանկանում որևէ բան փոխել դրա մեջ, բայց կան նաև այնպիսիք, ովքեր կցանկանան փոփոխություններ կատարել դեպի լավը: Օրինակ՝ բռնակը ամրացված է առանց կողպեքի, և միշտ կա դրա սայթաքման հավանականություն։ Կարող է նաև շատ դժվար լինել հասկանալ մեքենայի աշխատանքային ռեժիմները, քանի որ բոլոր անհրաժեշտ գծանշումները հստակ նշված չեն: Որոշ մարդիկ դժգոհում են, որ երբեմն գլորվող խմորը կոտրվում է։

Նաև մակարոնեղենի և ռավիոլի պատրաստելու մեխանիկական մեքենան հակասական կարծիքներ ունի: Մասնավորապես, որ ռավիոլիի համար շատ դժվար է խմոր պատրաստել, որը կհամապատասխանի պահանջներին։ Այն պետք է բազմիցս անցնի մեքենայի միջով՝ ցանկալի արդյունք ստանալու համար, և դա շատ ժամանակ և ջանք է պահանջում։ Թեև չի կարելի ասել, որ շատ սպառողներ թողնում են նման ակնարկներ, նրանք հիմնականում դրական են խոսում ապրանքի որակի մասին։

Մարդկանց մեծամասնությունն ընտրում է այս տեսակի մեքենա բոլոր տեսակի սննդամթերք պատրաստելու համար՝ դրա կոմպակտության, մատչելիության և էներգետիկ անկախության պատճառով:

Զգացեք խոհարարի պես

Քննելով խմորից բոլոր տեսակի խոհարարական հաճույքներ պատրաստելու բոլոր տեսակի մեքենաները, կարող ենք եզրակացնել, որ դրանք բոլորն էլ արժանի են լավագույնի կոչմանը: Իրոք, չնայած որոշ թերություններին, նման մեքենաները դեռ գտնում են իրենց երկրպագուներին և շատ տարածված են: Կարևոր չէ, թե ինչպիսի մեքենա ունեք ձեր խոհանոցում՝ էլեկտրական, ավտոմատ, թե մեխանիկական, գլխավորն այն է, որ այն կարող եք օգտագործել շատ համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար։

Եթե ​​տեխնոլոգիայի այս հրաշքներից որևէ մեկի միջոցով ձեր խոհանոցում մակարոնեղեն, ռավիոլի պատրաստելիս կամ պարզապես խմոր փաթաթելով, դուք ձեզ խոհարար եք զգում, ապա մեքենայի ընտրությունը, անկասկած, ճիշտ է արված:

Այսօր մենք կխոսենք յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար ժամանակակից և օգտակար խոհանոցային սարքի մասին՝ մակարոնեղենի կամ լապշա կտրողի, ինչպես այն նաև կոչվում է։

Ի՞նչ ասոցիացիաներ ունենք, երբ նշում ենք մակարոնեղենը: Իհարկե, արևոտ Իտալիա։ Այնուամենայնիվ, եթե անդրադառնանք այս հրաշալի արտադրանքի պատմությանը, ապա կստացվի, որ արմատները պետք է փնտրել Արևելքում, մասնավորապես Չինաստանում։

Հին ժամանակներից ի վեր արևելքում գնահատվել են լապշայի սննդային հատկությունները, և ըստ բազմաթիվ հավատալիքների և ծեսերի համարվում էր, որ լապշա ուտելը երկարացնում է կյանքը և բերում երջանկություն։

Միանգամայն ակնհայտ է, որ մարդիկ սկսեցին չորացնել խմորի կտորները՝ ապագա օգտագործման համար ապրանքը համալրելու համար։ Դա առաջին հերթին անհրաժեշտ էր պանդոկային տերերին, ինչպես նաև ճանապարհորդներին: Ժամանակակից Իտալիայի տարածքում ծովային հանրապետությունների զարգացումը նպաստեց առևտրի և ծովային տրանսպորտի աճին, և, համապատասխանաբար, մակարոնեղենի չորացման ավանդույթը մեծ արագությամբ տարածվեց այս տարածքում:

16-րդ դարից սկսած ամբողջ Իտալիայում սկսվել են ցորենի վերամշակման և մակարոնեղենի պատրաստման գործարանների կառուցումը. նրանք արտադրում էին այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են վերմիշելին (իտալ.՝ որդ), տրենետը (թևաբար իտալական մակարոնեղենի ամենաավանդական ձևը), ֆիդելինի (մի փոքր մակարոնի տեսակ։ ավելի հաստ, քան վերմիշելը), լազանան, ինչպես նաև մեր իմացած կճեպները, թիթեռները, պարույրները և փետուրները:

Մակարոնեղենի արդյունաբերական արտադրության մեկնարկի կապակցությամբ դրանց ինքնարժեքը նվազել է, և այդ ապրանքը հասանելի է դարձել հասարակ քաղաքացիներին։

Ինչ վերաբերում է Ռուսաստանին, ապա մակարոնի առաջին գործարանը բացվել է 18-րդ դարում Օդեսայում։ Տեխնոլոգիական գործընթացը բավականին բարդ էր, և մեծ բաժին էր ընկնում ձեռքի աշխատանքին։

Այսօր մակարոնեղենը պատրաստում են աշխարհի բոլոր անկյուններում, սակայն մեր մտքերում այս մթերքը ամենից հաճախ ասոցացվում է իտալական խոհանոցի հետ։ Եվ զարմանալի չէ, որ տնային մակարոնեղենի մեքենաների արտադրության աշխարհահռչակ բրենդը իտալական Marcato ապրանքանիշն է։

Ընկերության հիմնադիրը՝ իտալացի Օթելլո Մարկատոն, 1938 թվականին բացեց տանը սնունդ պատրաստելու սարքավորումների սեփական արտադրությունը։

Այժմ այն ​​խոշոր ընկերություն է, որն իր արտադրանքի որակի շնորհիվ ճանաչում է ձեռք բերել ամբողջ աշխարհում։ Քանի որ բոլոր աքսեսուարները, ինչպես նաև հենց Marcato մակարոնեղենի մեքենաները արտադրվում են բացառապես Իտալիայում, ընկերությունն իրավամբ կարող է հպարտանալ իր արտադրանքով «Պատրաստված է Իտալիայում 100%» պիտակով, որն իրենք՝ իտալացիները, շատ են գնահատում:

Marcato լապշա կտրիչների բոլոր բաղադրիչները պատրաստված են հատուկ մետաղական խառնուրդից, որն անվտանգ է առողջության համար։ Օգտագործելուց հետո մեքենաները հեշտ է լվանալ:

Մակարոնեղենի մեքենաների նոր մոդելները ավանդաբար մասնակցում են միջազգային ցուցահանդեսներին՝ արժանանալով նոր երկրպագուների ճանաչմանը։ Դրան նպաստում է ապրանքների բացարձակ մատչելի գների մակարդակը՝ զուգորդված Marcato-ի արտադրանքի բարձր որակի հետ։
Ռուսաստանում Marcato ապրանքանիշի պաշտոնական ներկայացուցիչը ReeHouse Group-ն է։

Մենք կսկսենք մեր ծանոթությունը Marcato-ի արտադրանքի հետ տնային օգտագործման համար մակարոնի ամենապարզ և հարմար մեքենայով՝ Ռեգինայով:

Այս մեքենան թույլ է տալիս պատրաստել 5 տեսակի ապրանք՝ վերմիշել, մակարոնեղեն, գանգուրներ և բեղիկներ երկու չափսի։ Պատրաստի խմորը դնում ենք հատուկ տարայի մեջ, բռնակը պտտում ենք և ստանում ենք տնական մակարոնեղեն։ Նախքան ճաշ պատրաստելը, խորհուրդ է տրվում ստացված արտադրանքը չորացնել սրբիչի վրա:

Բեսթսելլեր է Atlas 150 մակարոնեղենի մեքենան (Marcato Atlas):

Այս մեքենան հագեցած է շատ օգտակար աքսեսուարով՝ խմորը բարակ գլորելու համար, որի լայնությունը 15 սմ է։ Նաև այս մեքենայի վրա կարող եք պատրաստել երկու տեսակի արիշտա՝ 2,2 մմ և 6,6 մմ լայնությամբ:

Ցանկության դեպքում կարող եք ձեռք բերել էլեկտրական շարժիչ Pastadrive մակարոնեղենի մեքենայի համար:

Մեկ այլ շատ օգտակար աքսեսուար, որը կարելի է ձեռք բերել Atlas 150 մակարոնեղենի մեքենայից բացի, ռավիոլի կցորդն է (Marcato Ravioli):

Օգտագործելով այս հավելվածը՝ դուք հնարավորություն կունենաք պատրաստել իսկապես իտալական ուտեստ՝ ռավիոլին՝ ռուսական և ուկրաինական պելմենի անալոգը: Ռավիոլին ունի գանգուր եզրով քառակուսի ձև: Միջուկը կարող է լինել բացարձակապես ցանկացած (միս, ձուկ, թռչնամիս, բանջարեղեն, մրգեր): Նրանք կարող են խաշել կամ տապակել: Այս դեպքում տեղին է դրանք մատուցել արգանակի կամ ապուրի հետ։

Marcato ռավիոլի կցորդը թույլ է տալիս պատրաստել 4*4սմ քառակուսի խմոր, 3 քառակուսի անընդմեջ։

Առավել բազմակողմանի է մակարոնի և ռավիոլիի Multipast 150 հավաքածուն (Marcato Multipast):

Հավաքածուն ներառում է 6 հավելված, որոնք թույլ են տալիս պատրաստել մակարոնեղենի տեսակներ, ինչպիսիք են լազանյա (թերթիկներ), արիշտա, սպագետտի, ռավիոլի և ռեգինետի (ալիքաձև հարթ):

Եթե ​​դուք իսկապես ցանկանում եք պատրաստել ձեր սեփական մակարոնեղենը, դուք պետք է գնեք Takapasta մակարոնեղենի չորանոց:

Այս չորանոցը պատրաստված է բարձրորակ, առողջության համար անվտանգ պլաստիկից և ունի 15 կախիչներ։ Թույլ է տալիս չորացնել մակարոնեղենը, լապշան, լազանան ջերմային մշակումից առաջ։

Վերջին տարրը, որը թույլ կտա վայելել պատրաստման գործընթացը և, իհարկե, արդյունքը, Pastabike մակարոնեղենի կտրիչն է:

Լապշա կտրիչը թույլ է տալիս գլորված խմորը ձևերի կտրել՝ թխվածքաբլիթների, ռավիոլիի, աղեղների և այլնի համար: Կտրման լայնությունը կարող է ճշգրտվել կտրող սկավառակների վերադասավորմամբ:

Marcato գործարանը նաև առաջարկելու բան ունի պրոֆեսիոնալ խոհարարներին: համատեղում է լավագույնը, որ առաջարկում է Marcato-ն:

Կատարում է երեք հիմնական գործառույթ՝ խմոր հունցել, գրտնակել և կտրել։

Տեխնիկական բնութագրերի համաձայն՝ մեքենան համապատասխանում է պրոֆեսիոնալ խոհարարների պահանջներին և նախատեսված է ամբողջ օրվա ընթացքում շարունակական օգտագործման համար։ Այն ունի արտադրողականության բարձր մակարդակ՝ ժամում 12 կգ մածուկ։

Մակարոնեղենի մեքենայի դիզայնը, որի վրա աշխատել են իտալացի մասնագետները, թույլ է տալիս այն տեղադրել սրահում և հյուրերի աչքի առաջ մակարոն պատրաստել։

Իտալական խոհանոցի ժողովրդականությունը տարեցտարի աճում է, ինչը նպաստում է խոհանոցային տեխնիկայի նկատմամբ հետաքրքրության աճին, որոնք հնարավորություն են տալիս կյանքի կոչել ամենահամարձակ իտալական բաղադրատոմսերը:

Համոզված ենք, որ աշխարհահռչակ Marcato Spa ընկերության արտադրած ապրանքներն անտարբեր չեն թողնի ոչ մի տնային տնտեսուհու։ Եվ եթե ձեր խոհանոցում հայտնվի Marcato մակարոնեղենի մեքենա, ապա դա հիանալի առիթ կլինի զարմացնելու և ուրախացնելու ձեր սիրելիներին համեղ ուտեստներով:

Մակարոնեղենի արտադրությունը սկսելու համար պահանջվում է չնչին գումար, որը հասանելի է դարձնում այն ​​բոլորին։ Մակարոնեղենի արտադրության համար սարքավորումների գինը թույլ է տալիս սկսել տնային բիզնես 300 դոլարից։ Մակարոնեղենի մեքենայի հիմնական մոդելը, իր ուղեկցող սարքավորումների հետ միասին, բավականին էժան է։

Եթե ​​պարզ հաշվարկներ անեք, ապա կնկատեք, որ նույնիսկ առաջին ամսում շահութաբերության ընդունելի մակարդակ ստանալու հնարավորություն կա։ Բայց միայն լավ շահութաբերությունը բավարար չէ շոշափելի շահույթի հասնելու համար: Ուստի ժամանակի ընթացքում արժե մտածել մակարոնեղենի ավելի արդյունավետ մեքենաների մասին, որոնք մենք նույնպես կդիտարկենք։

Մակարոնեղենի արտադրության մինի սարքավորում

Տնային պայմաններում մակարոնեղենի հաջող արտադրությունը հիմնականում կախված է սարքավորումներից: Ստանդարտ սարքավորումները ներառում են բոլոր տեսակի ձևավորման կցորդներ (մահիկներ): Բայց եթե ցանկանում եք, իհարկե, կարող եք ձեռք բերել լրացուցիչ բաղադրիչներ՝ արտադրված ապրանքների տեսականին ընդլայնելու համար:

Տնային պայմաններում մակարոնեղենի արտադրության գիծը հագեցած է հետևյալ սարքավորումներով.

1. Մակարոնեղենի մեքենա. Ունի լայն արդիականացված հնարավորություններ։
2. Թրթռացող մաղ. Ալյուրը մաղելու համար անհրաժեշտ է։
3. Վառարան. Օգտագործվում է չորացման համար։
4. Փաթեթավորող. Պատրաստի արտադրանքը ցուցադրման համար պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի կիսաավտոմատ փաթեթավորող դիսպենսերով:

Այս ամենը, անշուշտ, բավական կլինի բարձրորակ մակարոնեղենի արտադրությամբ զբաղվելու, ինչպես նաև շուկայում վաճառելու համար։ Մակարոնեղենի բիզնեսում բարդ բիզնես պլան կազմելու կարիք չկա։ Ամեն ինչ չափազանց պարզ է. Պրեմիում ալյուրի պարկը կարելի է գնել 22,00$ մեծածախ գնով: Իսկ եթե բաժանես կիլոգրամների վրա, ստացվում է միջինը 44 կենտրոն։

Այսօր շուկայում մակարոնեղենի մանրածախ գինը մեկ կիլոգրամի դիմաց յոթանասունչորս ցենտ է։ Պարզ հաշվարկներ կատարելով՝ կարող եք տեսնել, որ գնահատված շահույթը կազմում է սկզբնական ներդրված միջոցների 68%-ը։

Մեքենայի շահագործման սկզբունքը

Մակարոնեղենի մեքենան աշխատում է զգալի թվով արտադրական փուլերի միջոցով: Օրինակ, խմորը կարելի է հունցել անմիջապես մեքենայի մեջ, ինչը կպահանջի սարքավորումների փոքր արդիականացում: Եթե ​​ի սկզբանե ընտրվել է մեքենայի ճիշտ մոդելը, այն կարող է թարմացվել հատուկ պտուտակներով՝ հունցելու ունակությունը պահպանելու համար:

Խմորն ամբողջությամբ պատրաստ լինելուց հետո այն պետք է որոշակի ժամանակ դնել զով տեղում։ Այնուհետև խմորը պետք է գլանափաթեթով փաթաթել, ինչպես նաև սնվել մեքենայի ընդունման սկուտեղի մեջ, որը նախկինում արդիականացվել էր մակարոնեղենի արտադրության համար։ Արդիականացման լայն հնարավորությունների շնորհիվ մակարոնեղենը կարելի է ստեղծել ցանկացած բարդության և ձևի։

Հումք արտադրության համար

Սնունդ արտադրելիս չափազանց կարևոր է նախ ուշադիր ուսումնասիրել բաղադրատոմսը։ Ալյուրը պետք է օգտագործել միայն ամենաբարձր որակի, քանի որ այն իր բաղադրության մեջ ունի զգալի սնձան պարունակություն։ Սա կարևոր ցուցանիշ է մակարոնեղենի մեջ, քանի որ այն պետք է ունենա հատուկ հյուսվածք։ Դեպքերի ճնշող մեծամասնությունում փորձագետները օգտագործում են առաջին կարգի ալյուր: Այն առանձնանում է ոչ միայն իր փափկությամբ, այլեւ նուրբ հղկմամբ։ Եթե ​​ցանկանում եք ոչ շատ պինդ մակարոն արտադրել, ապա անպայման պետք է սովորական ալյուր օգտագործել։

Ինչ վերաբերում է հատուկ մեքենայի միջոցով մակարոնեղենի արտադրության բաղադրիչներին և բաղադրատոմսին, ապա այստեղ կարող եք օգտագործել արտադրանքը որպես հումք.

• դեղնուց;
• բրնձի ալյուր;
• սեմոլինայի ալյուր.
• պրեմիում ցորենի ալյուր:

Տարբեր կոմպոզիցիաներ և բաղադրատոմսեր թույլ են տալիս ընդլայնել պատրաստի արտադրանքի տեսականին:

Մակարոնեղենի արտադրության մեջ կարևոր է ավելացնել բնական ներկանյութեր (սննդի դասի)՝ գունավոր խմոր ստեղծելու համար։ Այս քայլը հնարավորություն է տալիս արտադրված մակարոնեղենն ավելի մրցունակ և գրավիչ դարձնել շուկայում։ Նայելով բնական սննդի գույների աղյուսակին՝ կարող եք օգտագործել հարմար և միշտ ձեռքի տակ եղած գույներ։

Արտադրական հզորությունների ավելացում

Մշտական ​​հաճախորդների զգալի բազայի ձևավորումից և վաճառքի շուկաների ձևավորումից հետո կարող է առաջանալ մեկ այլ խնդիր՝ գծի կատարողականի ցուցանիշը: Սա նշանակում է, որ ժամանակն է ընդլայնել ձեր բիզնեսը: Ժամանակն է մտածել արտադրական հզորությունների պարտադիր ավելացման մասին։ Սա բնական գործընթաց է, երբ վաճառքի ծավալներն ավելանում են։ Այս խնդիրը լուծելու համար դուք կարող եք, օրինակ, գնել նոր, ավելի թանկ մեքենա՝ լավ կատարողականությամբ:

Մակարոնեղենի արտադրության համար օգտագործվող սարքավորումների բարձր փորձագիտական ​​գնահատում Marcato Ristorantica ապրանքանիշի արտադրողից: Ընկերությունն արտադրում է բարձր արդյունավետությամբ մեքենաներ, որոնք ստեղծում են ոչ միայն մակարոնեղեն, այլև լապշա և սպագետտի: Ամբողջ արտադրական գործընթացը տեղի է ունենում գործնականում ավտոմատ կերպով: Marcato Ristorantica մեքենաների արժեքը հասնում է 4375 դոլարի։

Նման մեքենայի միջոցով դուք հեշտությամբ կարող եք ստեղծել շարունակական արտադրության գործընթաց, որն ընդամենը մեկ ժամում արտադրում է մոտ տասներկու կիլոգրամ ձևավորված արտադրանք: Սա արդեն լիարժեք մինի մեքենա է մակարոնի արտադրության համար՝ փոքր բիզնես սկսելու համար պատշաճ կատարողականությամբ:

Բիզնես գաղափարի առավելությունները

Տանը մեքենայի միջոցով մակարոնեղեն պատրաստելը իսկապես իդեալական բիզնես գաղափար է, որը զգալի ներդրումներ չի պահանջում: Մակարոնեղենը պատկանում է սպառողական դասի կատեգորիային, որի համար միշտ պահանջարկ կլինի։ Այսօր մակարոնեղենը մեծ ժողովրդականություն է վայելում ամբողջ աշխարհում սպառողների շրջանում: Հետևաբար, արտադրված արտադրանքը վաճառելու համար հաճախորդներ գտնելը (բավականին ողջամիտ գնով) բավականին իրատեսական և հեշտ է:

Մակարոնեղենի տարբերակիչ հատկանիշը երկար պահպանման ժամկետն է: Պահպանման հատուկ պայմաններ ստեղծելու կամ տեղափոխելու վրա գումար ծախսելու կարիք չկա։ Հետևաբար, պահպանման ծախսերը նվազագույն կլինեն: Մակարոնեղենի արտադրության բիզնեսի ստեղծումը գումար վաստակելու հիանալի միջոց է նույնիսկ նրանց համար, ովքեր չունեն զգալի հասանելի միջոցներ: Այս տեսակի բիզնեսի կազմակերպման պարզությունն ու հարմարավետությունը հնարավոր է նույնիսկ տնային տնտեսուհիների համար:

Այս բիզնես գաղափարն այսօր ամենագրավիչներից է: Հաշվի առնելով չնչին կապիտալ ներդրումները և 68 տոկոս եկամտաբերության մակարդակը, մակարոնեղենի բիզնեսը վճարում է իր համար: Բացի վերը նշված բոլորից, բիզնեսի կազմակերպման սկզբունքն ունի պարզ հայեցակարգ և հեշտ է իրականացնել:

Արդյո՞ք տնական մակարոնեղենը հեշտ և պարզ է:

Տնական մակարոնեղենը հեշտ պատրաստվող, համեղ և հագեցնող ուտեստ է, որը, սակայն, Ռուսաստանում այնքան էլ հաճախ չէ: Սրա պատճառը նման ուտեստներ պատրաստելու սովորության բացակայությունն է և միանգամայն արդար մտավախությունները, որ մակարոնեղենի մեքենան կդառնա հերթական ավելորդ գաջեթը, որը հազվադեպ է օգտագործվելու, իսկ մնացած ժամանակը միայն տեղ կզբաղեցնի։ Բացի այդ, ներքին սպառողները սովոր են չոր մակարոնեղենին (secca) և գործնականում երբեք չեն հանդիպում թարմ մակարոնեղենի (ֆրեսկա) առօրյա կյանքում: Բայց դրանք սկզբունքորեն տարբեր ապրանքներ են: Քանի որ մակարոնեղենի պատրաստման մեքենաները նախկինում չեն հայտնվել iXBT էջերում, մեր այսօրվա փորձարկման ժամանակ մենք ոչ միայն կխոսենք սարքի մասին (սա Redmond RKA-PM1 ձեռքով շարժիչ մեքենա է), այլև որոշակի ուշադրություն կդարձնենք մակարոնեղենի պատրաստման կանոններին: .

Բնութագրերը

Սարքավորումներ

Մակարոնեղենի մեքենան գալիս է ստվարաթղթե տուփի մեջ, որը զարդարված է նույն Ռեդմոնդի դիզայնով. սև և բորդո գունային սխեման և գունագեղ նկարազարդումներ: Տուփը զննելով՝ կարող եք պարզել, որ մեքենան թույլ է տալիս փոխել գրտնակված խմորի հաստությունը, ինչպես նաև կարող է արիշտա կտրատել երկու եղանակով (բարակ կտրում 2 մմ՝ թագլյատելե, կամ հաստ կտրում՝ 6 մմ՝ ֆետուչին):

Այնուամենայնիվ, մենք այս կոնկրետ տուփի դիզայներին տալիս ենք «ձախողում». տուփի վրա դրված պատրաստի ճաշատեսակի մեկ լուսանկարում պատկերված է անհայտ ուտեստ, ինչպիսին է «մակարոնի մսով», իսկ նկարում պատկերված մակարոնեղենն ակնհայտորեն չի արտադրվել՝ օգտագործելով RKA-PM1. Դժվար է բացատրել նման սխալն այլ կերպ, քան պարզ ծուլությունն ու ապրանքը ինքներդ լուսանկարելու չցանկանալը:

Բացելով տուփը, ներսում կարող եք գտնել.

• մակարոնեղենի պատրաստման մեքենան (ներառյալ շարժական բռնակը և կցումը աշխատանքային մակերեսին);
• ձեռնարկ;
• սպասարկման գիրք;
• գովազդային նյութեր.

Ինչպես տեսնում ենք, ավելորդ բան չկա։

Առաջին հայացքից

Տեսողականորեն Redmond RKA-PM1 մակարոնեղենի մեքենան չափազանց դրական տպավորություն է թողնում: Սարքը բավականին ծանրակշիռ է, ինչի շնորհիվ օգտագործողի աչքում անմիջապես ձեռք է բերում որոշակի «ամուրություն», իսկ փայլուն չժանգոտվող պողպատն ավելի է ուժեղացնում այդ տպավորությունը։

Մեքենան կցվում է աշխատանքային մակերեսին (սեղանին) հատուկ մեխանիզմի միջոցով, որն, անշուշտ, կնմանվի սովորական ձեռքով մսաղացի տեղադրմանը։ Մեքենան սեղանի վրա ամրացնելու համար պարզապես տեղադրեք փակագիծը անցքի մեջ և ամրացրեք մեխանիզմը պտուտակով: Հատկանշական է այն փաստը, որ մարմնի վրայի անցքը զգալիորեն ավելի մեծ է, քան ամրացնող փակագծի տրամագիծը։ Միևնույն ժամանակ, բրեկետն ունի խազով խորշ, որը թույլ չի տալիս նրան դուրս ցատկել մարմնից շահագործման ընթացքում։

Մոնտաժման այս մեթոդը լայնորեն տարածված է մակարոնեղենի մեքենաների համար և թույլ է տալիս ապահով կերպով ամրացնել սարքը ցանկացած հարմար մակերեսի վրա: Ի դեպ, հարմար մակերեսների մասին. պարզ է, որ նման մակարոնեղենի մեքենան կարող է օգտագործվել միայն սովորական սեղանի վրա կամ խիստ դուրս ցցված սեղանի վրա. հուսալի ամրացման համար ձեզ հարկավոր է առնվազն 6 սմ աշխատանքային մակերես, մեքենան ունի ռետինե ոտքեր։ Դրանք նաև կպաշտպանեն սեղանը հնարավոր քերծվածքներից։

Բռնակը, որով մեխանիզմը պտտվում է, պարզապես տեղադրվում է համապատասխան անցքի մեջ (խմորը փաթաթելու կամ արիշտա կտրելու համար)։ Տեղադրվելուց հետո բռնակը ոչ մի բանում ամրացված չէ և նկատելիորեն «խաղում է», ինչը բավականին տխուր է. ես կցանկանայի գոնե նվազագույն պաշտպանություն տեսնել դրա ինքնաբուխ ընկնելուց: Օրինակ, սողնակը զսպանակով բեռնված գնդակի վրա:

Հրահանգներ և բաղադրատոմսերի գիրք

Մակարոնեղենի մեքենայի հրահանգները փոքր գրքույկ են (10 էջ), տպագրված բարձրորակ փայլուն թղթի վրա։ Գրքույկի բովանդակությունը ստանդարտ է՝ սարքի նկարագրությունը, շահագործման և սպասարկման կանոնները, երաշխիքային պարտավորությունները: Առանձին բաժիններ պարունակում են տեղեկատվություն խմորի պատրաստման, ինչպես նաև տնական մակարոնեղենի պատրաստման և պահպանման վերաբերյալ:

Երկրորդ գրքույկը, որը կրում է «Բաղադրատոմսերի գիրք» հպարտ անվանումը, իրականում 50%-ով բաղկացած է գովազդային նյութերից։ Դրանցից հանելով՝ վերջնագիծը ընդամենը հինգ բաղադրատոմս է՝ տնական արիշտա, սոբա, ֆետուչին, սպագետտի, շոկոլադե արիշտա: Բաղադրատոմսերը տրամադրվում են պատրաստման գործընթացի մանրամասն նկարագրությամբ և գունավոր լուսանկարներով:

Վերահսկողություն

Սարքի կառավարման մասին շատ բան չի կարելի ասել:

Հիմնական հսկողությունը գլանափաթեթների միջև հեռավորության կարգավորիչն է: Խմորի ցանկալի հաստությունը ընտրելու համար հարկավոր է դուրս քաշել կոճակը, այնուհետև շրջել այն դեպի ցանկալի նշանը և բաց թողնել: Կողպեքը կտեղավորվի անցքերից մեկի մեջ, որից հետո շարժական գլանակը կֆիքսվի։ Առկա է ընդհանուր 9 դիրք՝ համապատասխան խմորի տարբեր հաստությունների։ Կարգավորիչի վրա գծանշումները կոկիկ չեն. դժվար է, և երբեմն նույնիսկ անհնար է հասկանալ, թե կոնկրետ ինչ դիրքում է այն (հատկապես միջին դիրքերում՝ 4-ից 7):

Պտտվող տարրի ընտրությունը (խմորի գլանափաթեթներ/նուրբ կտրատում/կոպիտ կտրատում) կատարվում է պտտվող բռնակը համապատասխան բնիկում տեղադրելով։

Շահագործում

Մինչև առաջին օգտագործումը, մակարոնեղենի մեքենան որևէ հատուկ գործողություններ չի պահանջում. սարքն անմիջապես պատրաստ է օգտագործման: Մշակողը խորհուրդ է տալիս մեքենան սրբել փափուկ, չոր շորով կամ միջին կոշտ խոզանակով: Խմորը խորհուրդ է տրվում մի քանի անգամ անցկացնել մաքրող գլանափաթեթների միջով (որը հետո, իհարկե, պետք է դեն նետել)։

Խմորը փաթաթելու գործընթացը բավականին պարզ է՝ համապատասխան չափի խմորի կտոր պետք է անցկացնել գլանափաթեթների միջով առավելագույն լայնությամբ (կարգավորիչի վրա 1 դիրք): Եթե ​​խմորը պետք է ավելի բարակ դարձնել, ապա կարգավորիչը պետք է հաջորդաբար դրվի 2-9-րդ դիրքերի վրա՝ յուրաքանչյուր դիրքի փոփոխության հետ խմորը գլորելով:

Լապշա կտրելու համար պատրաստված խմորը պետք է կտրատել մոտ 25 սմ երկարությամբ շերտերի, ապա այդ շերտերն անցկացնել կտրող գլանափաթեթների միջով։

Մակարոնեղենի մեքենայի խնամքը ջրի օգտագործում չի պահանջում: Մնացած խմորը պետք է մաքրել չոր խոզանակով կամ փայտե փայտով: Խորհուրդ է տրվում սարքի գլանափաթեթները պարբերաբար յուղել բուսական յուղով։

Փորձարկում

Օբյեկտիվ թեստեր

Այս հոդվածում մենք ստիպված ենք բաց թողնել այս բաժինը, քանի որ մեր փորձարկողների մեջ չկային պրոֆեսիոնալ մածուկ արտադրողներ, և այլ կերպ հնարավոր չէ գնահատել սարքի աշխատանքը, բացառությամբ հատուկ պատրաստված անձի օգնությամբ: Միայն ասենք, որ խմորի մեկ շերտի լայնությունը 14,5 սմ է, բայց հետո ամեն ինչ կախված է խոհարարի հմտությունից։

Լիրիկական շեղում

Երկրորդ, սա է կազմը. Մակարոնեղենի խմորը բաղկացած է ալյուրից և ջրից։ Ձվի մածուկ - պատրաստվում է ալյուրից, ջրից և ձվից: Մնացած հավելումները կամընտիր են, ուստի դրանք մեզ համար առաջնային հետաքրքրություն չեն ներկայացնում որպես փորձարկման մաս:

Որպես թեստավորման մի մաս, մենք պատրաստեցինք մի քանի տեսակի մակարոնեղեն.

• տնական արիշտա ձվով և սպանախով;
• տնական արիշտա ձվի և լոլիկով;
• սոբա (պատրաստված ցորենից և հնդկացորենի ալյուրից);
• շոկոլադե արիշտա (կակաոյի փոշու հետ):

Պարզվեց, որ այդ ամենը հավասարապես բարձր որակի է, ուստի մենք առանձին չենք գնահատի բաղադրատոմսերը (մանավանդ, որ խմորը հունցելու կանոնները բոլոր դեպքերում նույնն են): Հետաքրքրվողների համար ստորև ներկայացված են մեր օգտագործած բաղադրատոմսերը:

(ներքևում գտնվող լուսանկարները միայն պատկերային նպատակներով են և կարող են չհամապատասխանել տեքստին)

Տնական արիշտա ձվով և սպանախով

• ալյուր - 350 գ
• ձու - 100 գ (2 հատ)
• բուսական յուղ - 20 մլ
• ջուր - 50 մլ (ջրի հաշվարկը ներառում է նաև խաշած սպանախը մաղով մաքրված կամ բլենդերի մեջ թակած)

Տնական արիշտա լոլիկով

• ալյուր - 100 գ
• ձու - 1 հատ.
• տոմատի մածուկ կամ լոլիկի խյուս - 1 թեյի գդալ:

Մեկ ձվի համար 100 գրամ ալյուրի հարաբերակցությունը դասական է. այն համարվում է օպտիմալ տնական մակարոնեղենի պատրաստման համար:

Սոբա

• ցորենի ալյուր - 250 գ
• հնդկաձավարի ալյուր 100 գ
• ջուր - 100 մլ

Շոկոլադե արիշտա

• ցորենի ալյուր - 200 գ
• ձու - 50 գ (1 հատ)
• կակաո - 40 գ
• վանիլին - 2 գ
• ջուր - 70 մլ

Այսպիսով, ինչպես է խմորը հունցվում:

Ալյուրը մաղում են մաղով, որից հետո դրանից «ջրհոր» է ձևավորվում. Ապագա խմորը խառնվում է։ Եթե ​​բաղադրատոմսը օգտագործում է ջուր կամ այլ հավելումներ, դրանք ներմուծվում են դանդաղ՝ շարունակական խառնելով: Խմորը հունցում ենք մինչև հարթ լինի, որից հետո այն պետք է գնդիկի վերածել, սերտորեն փաթաթել թաղանթի մեջ և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 30-40 րոպե։

Մակարոնեղենի խմորը հե՞շտ է հունցվում: Ոչ լավ։ Պատրաստի խմորը շատ խիտ է, այնպես որ, եթե նախատեսում եք մեծ քանակությամբ մակարոնեղեն պատրաստել, խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել էլեկտրական խմոր խմորիչ: Նկատի ունեցեք նաև, որ խմորը աղած չէ։

Հանգստացած խմորը կտրում են համապատասխան չափի կտորներ և գրտնակով թեթև փաթաթում։

Այնուհետև ժամանակն է մակարոնեղենի մեքենայի համար: Խմորի թերթիկները անցնում են գլանափաթեթներով՝ մոտավորապես երեք անգամ «առաջին» (առավելագույն) լայնությամբ (մինչև այն ամբողջովին միատարր է և սկսում է անցնել առանց ջանքերի), գումարած՝ մեկ անգամ, երբ հաստությունը կրճատվում է։ Այսպիսով, եթե մեզ անհրաժեշտ է պայմանական «4 հաստությամբ» մակարոնեղեն, ապա խմորը մոտ վեց անգամ պետք է անցկացվի մակարոնեղենի մեքենայի միջով։ Գումարած մեկ անգամ կտրման փուլում:

Ավաղ, սխալներն անխուսափելի են սկսնակ մակարոնի պատրաստողների համար: Մենք բացառություն չէինք. ընթացքում, դուք պետք է ոչ միայն հիշեք, որ գլանափաթեթները դնել առավելագույն հաստության, երբ սկսում եք խմորի հաջորդ կտորը փաթաթել, այլև ուշադրություն դարձնել պատրաստի թերթերի ճիշտ ծալմանը, պատրաստի մակարոնեղենը շաղ տալ: ալյուր, վերահսկեք խմորի կառուցվածքը (սենյակում ջերմաստիճանը չափազանց բարձր է կամ խմորի ավելցուկային խոնավությունը կարող է պատճառ դառնալ, որ արիշտաները կտրելիս կպչեն միմյանց):

Մի անգամ գլանափաթեթն ամբողջությամբ շրջեցինք հակառակ ուղղությամբ՝ դրանով իսկ ամբողջությամբ խմորով փակելով մեքենայի ներսը։ Ես ստիպված էի փայտե շամփուրներ օգտագործել այն մաքրելու համար:

Ընդհանուր առմամբ, ինչպես ալյուրի հետ կապված ցանկացած այլ ճաշատեսակի պատրաստման ժամանակ, կան նրբերանգներ, և դրանք շատ են: Այնուամենայնիվ, մենք չենք կարող չնկատել, որ մակարոնեղենի մեքենայի օգտագործման երկրորդ փորձը պարզվեց, որ շատ ավելի քիչ վախեցնող է, քան սարքի հետ առաջին ծանոթությունը, և հնարավոր կորուստները հիմնականում վերաբերում են ծախսած ժամանակին. բայց տիպիկ «սկսած սխալների» պատճառով լրացուցիչ կես ժամ կամ ժամ ծախսելը շատ հեշտ է:

Պատրաստի մակարոնեղենը մի փոքր չորացնում են անմիջապես սեղանի վրա կամ հատուկ սկուտեղի վրա, որից հետո այն պահում են սառնարանում մինչև հինգ օր, իսկ սառնարանում՝ չորս ամիս։

Այս մակարոնեղենը պետք է եփել միայն շատ կարճ ժամանակով՝ սովորաբար 60-90 վայրկյան, առատ աղած ջրի մեջ։ Այս ընթացքում ձվերը և ալյուրի սպիտակուցը ժամանակ կունենան «սերվելու»: Եվ եփելուց մի քանի րոպե հետո մակարոնեղենը կսկսի եռալ և թուլանալ։

եզրակացություններ

RKA-PM1 մակարոնեղենի մեքենայի օգտագործումը մեզ թողեց չափազանց դրական փորձ: Մակարոնեղենը նույնքան լավ ստացվեց՝ անկախ ընտրված բաղադրատոմսերից, և նույնիսկ աննշան միջադեպերը, ինչպիսիք են պատահաբար ընկած գրիչը, չմթացրին մեր ուրախությունը ո՛չ ընթացքից, ո՛չ արդյունքից: Այս խոհանոցային գաջեթը իդեալական է «մեկ ընթրիքի համար» մակարոնեղեն պատրաստելու համար։

Նրանց համար, ովքեր պատրաստվում են զգալի ծավալներով մակարոնեղեն պատրաստել և սառեցնել այն «պահուստով», մենք խստորեն խորհուրդ ենք տալիս մտածել խմոր հունցող մեքենայի մասին: Թեև խմորի աշխատատար հունցումը մակարոնեղենի մեքենայի անմիջական բնութագիրը չէ, այս վերանայման համատեքստում դա անտեղի չի լինի նշել:

կողմ

• կոմպակտություն
• էներգետիկ անկախություն

Մինուսներ

• բռնակի ամրացում առանց կողպելու
• գործառնական ռեժիմների անհասկանալի նշում