Բարակ բլիթներ կաթով առանց ձվի. Բլիթներ առանց ձվի կամ բարակ բլիթներ Արագ բլիթներ կաթով առանց ձվի

Կաթով? Առանց ձվի բաղադրատոմսը քչերին է հայտնի տնային տնտեսուհիները։ Այս առումով, այս հոդվածում մենք որոշեցինք նկարագրել այս ալյուրի արտադրանքի պատրաստման մի քանի տարբերակ: Հարկ է նշել, որ դրանում ոչ մի բարդ բան չկա։ Հիմնական բանը խստորեն հետևել բաղադրատոմսի բոլոր նկարագրված պահանջներին:

Թթու բլիթներ կաթով. բաղադրատոմս առանց ձվի

Կարծիք կա, որ առանց ձվի նրբաբլիթները այնքան էլ համեղ չեն։ Այնուամենայնիվ, դա այդպես չէ: Ի վերջո, եթե խմորը ճիշտ հունցեք, հետո տապակեք տապակի մեջ, ապա անպայման շատ համեղ ու անուշաբույր բլիթներ կստանաք։ Չե՞ք հավատում ինձ: Հետո առաջարկում ենք դրանք անել հենց հիմա։

Դրա համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• գյուղական թթու կաթ - մոտ 600 մլ;
• սեղանի սոդա - ½ փոքր գդալ:

Նրբաբլիթի թթու խմոր պատրաստելը

Ինչպե՞ս պատրաստել բլիթները կաթով: Առանց ձվի բաղադրատոմսը պետք է առկա լինի բոլոր տնային տնտեսուհիների խոհարարական գրքում։ Ի վերջո, նշված ապրանքը միշտ չէ, որ հասանելի է:

Այսպիսով, եթե ձեր կաթը թթվել է, և ամոթ է այն դեն նետել, ապա առաջարկում ենք համեղ աղանդեր պատրաստել։ Դա անելու համար փչացած արտադրանքը դրեք ամանի մեջ և մի փոքր տաքացրեք։ Այնուհետեւ տաք կաթի մեջ ավելացնել սեղանի սոդան եւ եռանդուն խառնել։

Այն բանից հետո, երբ թթու ըմպելիքը դադարում է փրփրել, ավելացնել շաքարավազ (սպիտակ), կերակրի աղ և սպիտակ ալյուր։ Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո ստացվում է թանձր կեֆիրի խտությամբ խմոր։

Տապակել բլիթներ վառարանի վրա

Ինչպե՞ս տապակել հաստ բլիթները կաթով: Այս առանց ձվի բաղադրատոմսը պահանջում է թուջե տապակ: Վրան ավելացրեք մի քիչ չզտված արևածաղկի ձեթ և տաքացրեք։ Այնուհետև ճաշի գդալով հանեք մածուցիկ խմորը և ապրանքները մեկ առ մեկ դրեք տաք ամանի մեջ: Տապակել թթու նրբաբլիթները երկու կողմից, մինչև լավ կարմրեն: Սրանից հետո դրանք հանում են, և թավայի մեջ դնում արտադրանքի նոր խմբաքանակ։

Ընտանեկան սեղանին համեղ բլիթներ մատուցելը

Այժմ դուք պատկերացում ունեք, թե ինչպես են դրանք պատրաստվում: Նման արտադրանքի բաղադրատոմսը շատ տարածված է տնային տնտեսուհիների շրջանում:

Բոլոր նրբաբլիթները տապակվելուց հետո դրանք դրվում են ափսեի մեջ դրված և մատուցվում սեղանին: Բացի թթու նրբաբլիթներից, մատուցվում է մեկ բաժակ սև թեյ և քաղցրավենիք, ինչպիսիք են ջեմը, ջեմը կամ խտացրած կաթը: Բարի ախորժակ!

կաթով. բաղադրատոմս առանց ձվի լուսանկարներով (քայլ առ քայլ)

Ընկերներին թեյի խնջույքի հրավիրելիս շատ տնային տնտեսուհիներ մտածում են, թե կոնկրետ ինչ պատրաստել սեղանի համար։ Խմորիչ բլիթները ձեր խնդրի կատարյալ լուծումն են: Նման աղանդեր պատրաստելու համար ինձ և ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• սպիտակ շաքարավազ - 1 մեծ գդալ (կարող է ձեզ մի փոքր ավելի կամ պակաս անհրաժեշտ լինել);
• սեղանի աղ - փոքր գդալի մոտ 2/3;
• արևածաղկի ձեթ - օգտագործվում է տապակելու համար;
• գեղջուկ (տաք) - մոտ 600 մլ;
• սպիտակ ալյուր - մոտ մեկ բաժակ (կարող է ձեզ անհրաժեշտ լինել մի փոքր ավելի կամ պակաս);
• արագ խմորիչ - ½ փոքր գդալ:

Բլիթների համար սպունգային հիմք պատրաստելը

Ինչպե՞ս պատրաստել կաթով ամենահամեղ և կալորիականությամբ բլիթները։ Առանց ձվի խմորիչի բաղադրատոմսը կդառնա ամենահամեղ դեսերտ պատրաստելու ձեր լավագույն մեթոդը: Այն իրականացնելու համար վերցրեք տաք ամբողջական կաթը և դրա մեջ լուծեք շաքարավազ։ Այնուհետև նույն ամանի մեջ լցնել կերակրի աղ, արագ խմորիչ և մի երկու ճաշի գդալ սպիտակ ալյուր։ Բաղադրիչները խառնելուց հետո ծածկել շորով և թողնել ¼ ժամ։ Այս ժամանակը պետք է բավարարի, որպեսզի խմորը լավ բարձրանա։

Այնուհետև այն մանրակրկիտ խառնել՝ ավելացնելով մի քիչ էլ սպիտակ ալյուր։ Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք բլինչիկ-խմորիչ խմոր, որը շատ հաստ չէ: Ցանկության դեպքում կարող եք մի փոքր ավելի տաք պահել։ Այս կերպ դուք կստանաք ավելի թթու և անուշաբույր նրբաբլիթներ։

Բարձր կալորիականությամբ նրբաբլիթներ պատրաստելը վառարանի վրա

Խմորիչ խմորը պատրաստելուց հետո վերցրեք հաստ պատով տապակ, մեջը մի քիչ ձեթ լցրեք և տաքացրեք վառարանի վրա։ Այնուհետև հիմքը մեկ առ մեկ դնել ամանի մեջ՝ օգտագործելով մեծ գդալ: Ապրանքների ներքևի մասը տապակելուց հետո դրանք թիակով շուռ են տալիս և նույն կերպ եփում։ Սրանից հետո նրբաբլիթները հանում են, թավայի մեջ դնում խմորի նոր խմբաքանակ։ Միաժամանակ ճաշատեսակների մեջ լցնում են նաեւ բուսական յուղ։ Եթե ​​դուք չեք ցանկանում կաթսայի մեջ ճարպ ավելացնել, ապա պատրաստի նրբաբլիթները պետք է անմիջապես յուղել կարագով, բայց արդեն ափսեի մեջ։

Ծառայել խմորիչ բլիթները սեղանին

Փարթամ խմորիչ բլիթները ընտանիքի անդամներին պետք է մատուցել միայն տաք վիճակում: Խորհուրդ է տրվում նախ դրանք լցնել թխկի կամ այլ օշարակի հետ։ Նրբաբլիթների հետ պետք է մատուցել նաև տաք, թունդ թեյ կամ մեկ այլ ըմպելիք։

Եկեք ամփոփենք այն

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել փափուկ բլիթներ: Դա անելու համար ձեզ ներկայացվել է նրբաբլիթի մանրամասն բաղադրատոմս: Կաթը, ձուն, ալյուրը դասական բաղադրիչներ են, բայց առանց ձվի կարելի է անել։ Օգտագործելով վերը նշված առաջարկությունները, դուք կպատրաստեք դասական ուտեստ, որը լավ է ինչպես նախաճաշի, այնպես էլ ցերեկային թեյի համար:

Ի դեպ, դա ավանդական նրբաբլիթներ են, որոնք կարելի է լցնել ցանկացած միջուկով (օրինակ՝ աղացած միս ու բրինձ, կաթնաշոռ ու չամիչ, ձու և կանաչ սոխ)։ Սակայն այս դեպքում ստիպված կլինեք պատրաստել բարակ և բավականին մեծ բլիթներ (չուգունի տապակի չափ)։

Համոզված եմ, որ դուք արդեն ընտրել եք ձեր ֆիրմային բաղադրատոմսը և կուրախացնեք ձեր սիրելիներին համեղ խմորեղենով։ Բայց ի՞նչ անեն ձվերից ալերգիկները կամ բուսակերները։ Հրաժարվեք այս նրբագեղությունից?! Դե իհարկե ոչ, ուղղակի եփեք դրանք առանց ձվի:

Ձեզ համար ամենահամեղ տեսականին, ի դեպ, այս նրբաբլիթները շատ նուրբ են ստացվում, այնպես որ պատրաստեք հաճույքով և վայելեք!!

Ի դեպ, շատ հետաքրքիր է, որ բլինչիկները նախկինում համարվում էին մատաղի հաց և օգտագործվում էին որպես թաղման ուտեստ։ Հետո մարդիկ սկսեցին թխել դրանք հատուկ առիթների համար, օրինակ՝ հարսանիքների համար։ Եվ միայն դրանից հետո նրբագեղությունը դարձավ Մասլենիցայի անբաժանելի հատկանիշը։ Եվ բոլորը, քանի որ կլոր նրբաբլիթը շատ նման է արևին:

Այս դիետիկ դելիկատեսը լավագույնս պատրաստում են Մեծ Պահքի ժամանակ կամ օգտագործում են այն մարդիկ, ովքեր դիետա են պահում: Ի վերջո, նման նրբաբլիթները հեշտությամբ մարսվում են, իսկ համը շատ չի տարբերվում սովորականից։

Նման ուտեստ թխելու համար գաղտնիք չկա, գլխավորն այն է, որ կարողանանք արագ շուռ տալ!!

Բաղադրությունը:

• Ջուր - 400 մլ;
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• Ալյուր - 200 գր;
• Բուսական յուղ - 50 մլ;
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• Վանիլ - 1 տուփ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջուրը մի փոքր տաքացնել եւ վրան ավելացնել շաքարավազ, վանիլ եւ սոդա։ Լավ խառնել։ Ավելացնել ձեթ։

Դուք կարող եք խմել սովորական ջուր, կամ կարող եք վերցնել հանքային ջուր: Գազերի շնորհիվ նրբաբլիթները կստացվեն ավելի փարթամ ու ծակոցներով։

2. Նախ մաղել ալյուրը, ապա աստիճանաբար ավելացնել հեղուկի մեջ։ Խմորը մանրակրկիտ խառնել, մինչև խտությունը միատարր լինի։

3. Վերցրեք հաստ հատակով տապակը, յուղով քսեք և լավ տաքացրեք։ Լցնել մի փոքր քանակությամբ խմոր և տարածել այն շուրջը՝ պտտելով տապակը, երբ դա անում եք:

4. Տապակել յուրաքանչյուր կողմը մոտ 1-2 րոպե։ Յուրաքանչյուր տափակ հաց քսել մի կտոր կարագով: Ճաշատեսակը կարող եք մատուցել ցանկացած մրգի հետ։

Բլիթներ պատրաստել ջրի վրա

Եվ սա ճաշ պատրաստելու շատ արագ և տարածված տարբերակ է։ Այս ուտեստը դառնում է փափուկ և ճկուն, ինչպես նաև լավ կլանում է ձեթը, մեղրը և մուրաբան։ Հետեւաբար, շատ զով է նման նրբաբլիթներից կարկանդակներ կամ տորթեր պատրաստելը:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• Հանքային ջուր - 2 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• Աղ - մի պտղունց;
• Բուսական յուղ - 2 tbsp.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ալյուրը, շաքարավազն ու աղը խառնել ամանի մեջ։

2. Ավելացնել մի բաժակ հանքային ջուր և հունցել խմորը։

3. Այժմ լցնել եւս մեկ բաժակ հանքային ջուր, ձեթ եւ լավ հարել։

Երբ նրբաբլիթները պատրաստ են, եզրերը դարչնագույն են ու խրթխրթան։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս առանց ձվի և կաթի

Իհարկե, ոչ շատերը կարող են հրաժարվել սովորական պատրաստման տարբերակից, ուստի եկեք հիմա թխենք մի կերակրատեսակ կաթի ավելացումով, բայց դեռ առանց ձվի:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 200 գր;
• Կաթ - 500 մլ;
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ - 3 թեյի գդալ;
• Աղ - 1 պտղունց;
• Կարագ - 50 գր..

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք խորը բաժակ և վրան մաղեք ալյուրը։

2. Ալյուրին ավելացնել շաքարավազ և աղ, սկսել աստիճանաբար լցնել կաթի մեջ և հունցել խմորը։ Պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։

3. Այժմ ավելացրեք ձեթը, հարեք և թողեք 1 րոպե։

4. Տապակը դնել տաքանալու և յուղով քսել։

5. Այնուհետև վերցրեք մի շերեփ, հանեք անհրաժեշտ քանակությամբ խմոր, լցրեք այն տապակի մեջ ամբողջ շրջագծով: Երբ առաջին կողմը կարմրում է, բարձրացրեք այն սպաթուլայի միջոցով և շրջեք այն: Եփել ևս մեկ րոպե։

6. Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել բանանի կտորներով և շոկոլադե գլազուրով:

Ինչպես թխել բլիթներ կեֆիրով

Դե, մեր դելիկատեսը շատ համեղ է ստացվում, եթե խմորին կեֆիր ավելացնեք։ Դիտեք տեսանյութը և ամեն ինչ արեք հրահանգների համաձայն։ Երեխաների համար, ովքեր ալերգիկ են ձվի նկատմամբ, սա պատրաստման լավագույն տարբերակն է։

Բլիթների բաղադրատոմս՝ առանց ձվի, օգտագործելով շիճուկ

Իսկ պատրաստման հաջորդ տարբերակի համաձայն՝ նրբագեղությունը կստացվի ծակոտկեն փափկամազ և հատկապես համեղ։ Ամեն ինչ արվում է նույնքան հեշտ և պարզ, և ցանկացած լցոնում տեղի կունենա:

Բաղադրությունը:

• Շիճուկ - 600 մլ;
• Ալյուր - 300 գր;
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տաք շիճուկի մեջ լցնել մաղած ալյուրը և լավ խառնել։ Այնուհետեւ ավելացնել աղը, սոդան եւ շաքարավազը, նորից խառնել ու լցնել ձեթի մեջ։ Խմորը պետք է ստացվի առանց գնդիկների, ինչպես թթվասերը։

2. Տապակը լավ տաքացնել եւ բարակ հարթ տորթեր թխել։ Դուք պետք է տապակել յուրաքանչյուր կողմից:

3. Ուտել պարզ կամ միջուկով։ Բարի ախորժակ!!

Սրանք այն բարակ, համեղ և բուսական բլիթներն են, որոնք այսօր պատրաստել եմ։ Հուսով եմ օգտակար էր, գրեք մեկնաբանություններ, կիսվեք ընկերների հետ և նշեք այն, քանի որ Մասլենիցան և Պահքը շատ շուտով են!!

Առանց ձվի պատրաստված նրբաբլիթները բարակ են, նուրբ, խրթխրթան եզրերով։ Պարզ բաղադրատոմսերը թույլ են տալիս վայելել համեղ խմորեղեն բուսակերների դիետայի, ծոմի ժամանակ, ինչպես նաև, եթե դուք ալերգիկ եք ձվի նկատմամբ:

Համեղ բլիթների բաղադրատոմս

Այս նրբաբլիթները խիտ են, բայց շատ թեթև: Դրանց մեջ կարող եք փաթաթել բանջարեղենի, մսի կամ պանրի միջուկ։

Բաղադրիչներ

• Ցորենի ալյուր - 500 գ;
• կաթ - 1 լ;
• շաքարավազ - 20 գ;
• արևածաղկի (եգիպտացորենի, ձիթապտղի) ձեթ - 30 մլ;
• աղ - 5 գ;
• սոդա - 4 գ;
• կարագ - 60 գ.

Նախապատրաստում

1. Ալյուրը մաղել. դա կօգնի զանգվածի ավելի մեծ համասեռության հասնել։ մեջը լցնել աղ, սոդա և շաքար։
2. Չոր խառնուրդի մեջ լցնել պատրաստի կաթի կեսը։ Ամեն ինչ խառնեք, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Կաթով պատրաստված խմորն իր խտությամբ պետք է նման լինի հաստ թթվասերին։
3. Լցնել բուսական յուղի մեջ բարակ հոսքով:
4. Մնացած 500 մլ կաթը տաքացնում ենք առանց եռալու, ապա զգուշորեն ավելացնում ենք պատրաստի զանգվածին՝ անընդհատ խառնելով։
5. Հալեցնել կարագը և խառնել մնացած բաղադրիչների հետ։ Պետք է ավելացնել՝ առանց ձվի պատրաստված նրբաբլիթները ավելի երկար կմնան փափուկ։
6. Ստացված զանգվածը մեղմորեն հարում ենք հարիչով կամ հարիչով ցածր արագությամբ։
7. Թխել բլիթները միջին ջերմության վրա: Հեղուկ խառնուրդը շերեփով թավայի մեջ լցնելիս արագ շրջել, որպեսզի զանգվածը հավասարաչափ տարածվի ամբողջ մակերեսով։ Նրբաբլիթի յուրաքանչյուր կողմը պետք է տապակել 45-60 վայրկյան։
8. Տաք բլինչիկները թթվասերով մատուցել որպես առանձին ուտեստ կամ միջուկը փաթաթել դրանց մեջ։

Այս խմորեղենը ստացվում է օդային և շատ նուրբ։

Փորձելով այս ուտեստը՝ դժվար է կռահել, որ այն պատրաստված է առանց ձվի։

Հարած սերուցքը թխվածքին հատուկ համ է հաղորդում։

Բաղադրիչներ

• Ցորենի ալյուր - 400 գ;
• կաթ - 650 մլ;
• շաքարավազ - 10 գ;
• հարած սերուցք - 125 մլ;
• աղ - 5 գ;
• կարագ - 30 գ.

Նախապատրաստում

1. Ալյուրը մաղել, խառնել աղով։
2. Կարագն ու շաքարավազը կրեմով հարել։ Ավելացնել պատրաստի կաթի կեսը։
3. Հեղուկ զանգվածը լցնել ալյուրի մեջ և հարիչով հարել բաղադրիչները։
4. Ստացված զանգվածին ավելացրեք մնացած կաթն ու սերուցքը։ Բաղադրիչները մի քանի րոպե խառնում ենք, մինչև ստանանք զանգվածային զանգված։
5. Բլիթները թխում ենք տաք տապակի մեջ՝ 50-60 վայրկյան հետո մի կողմից մյուսը շրջելով։
6. Հարած սերուցքով և կաթով նրբաբլիթները կարելի է մատուցել փափուկ պանրի, մուրաբայի, մեղրի, խտացրած կաթի հետ։

Նրբաբլիթի խառնուրդն առանց գնդիկների պատրաստելու համար հեղուկ խառնուրդը պետք է լցնել ալյուրի մեջ, և ոչ հակառակը։

Խմորի կպչուն հատկությունները կմեծանան, եթե եփելուց հետո այն թողնեք սենյակային պայմաններում 40 րոպե։

Նրբաբլիթները նուրբ կստացվեն, եթե դրանք խառնեք ոչ միայն կաթի հետ, այլ կիսով չափ նոսրացնելով գազավորված հանքային ջրով։ Հացաբուլկեղեն պատրաստելու համար, որոնց մեջ անհրաժեշտ կլինի փաթաթել միջուկը, անհրաժեշտ կլինի 1,5 անգամ ավելացված ալյուրի քանակը։

Դեսերտային նրբաբլիթներն ավելի համեղ դարձնելու համար հարկավոր է դրանք պատրաստելիս դարչին և վանիլ ավելացնել։

Ձվի կապակցման հատկությունները կարող եք փոխարինել՝ փոխարենը օգտագործելով այլ բաղադրիչների համակցություն՝ 30 մլ կաթ, 4 գ սոդա և 7 մլ կիտրոնի հյութ կամ 20 գ օսլա, 20 մլ ջուր և նույնքան կաթ։

Եթե ​​առանց ձվի պատրաստված նրբաբլիթները կոշտ են, յուրաքանչյուր կողմը կարագով քսել, դնել խորը ափսեի մեջ և ծածկել կափարիչով։

Նրբաբլիթներն էլ ավելի համեղ կդառնան, եթե դրանք թխեք հալած կարագով յուղած տապակի մեջ։

Նրբաբլիթները վաղուց ասոցացվում են արևի հետ։ Եվ իրականում նրանք նույնքան կլոր են, տաք ու կարմրավուն, ունակ տաքացնելու ոչ միայն մարմինը, այլև հոգին։ Զարմանալի չէ, որ դրանք դարձել են շատ սերունդների սիրելի դելիկատես։ Ուրախ ժողովրդական փառատոն փողոցային հյուրասիրություններով, տնային խնջույք, տոն ռեստորանում կամ սովորական ընտանեկան ընթրիք. ամենուր կարող եք գտնել գեղեցիկ, ոսկեգույն, նուրբ, բուրավետ և համեղ նրբաբլիթներ:

Այս ալյուրի արտադրանքի պատրաստման թեման շատ ծավալուն է։ Նրանք այնքան շատ են: Ինչպես համեղ պատրաստել, մենք արդեն քննարկել ենք նախորդ հոդվածում։ Եվ նույնիսկ ավելի վաղ նրանք եփում էին, սկսած և նույնիսկ: Նրանք նաև կիսվեցին, թե ինչպես կարելի է այն պատրաստել: Համոզվեք, որ այցելեք այս էջերը, եթե դեռ չեք եղել այնտեղ:

Բացի ավանդական բաղադրատոմսերից, որոնց բոլորը վաղուց սովոր են, կան բազմաթիվ այլընտրանքային բաղադրատոմսեր: Այսօր մենք կխոսենք առանց ձվի նրբաբլիթների մասին:

Պարզվում է, որ խմորի մեջ ձվի առկայությունը ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ։ Պլաստիկության և բաղադրիչների լավ համադրության համար բավարար է սնձան, որը մեծ քանակությամբ պարունակվում է բարձրորակ ալյուրի մեջ։ Եվ պարզ տեխնիկայի օգնությամբ դուք կարող եք թխել զարմանալիորեն նուրբ ապրանքներ:

Նրանց համար, ում օրգանիզմը ձու չի ընդունում կամ չի ուտում այն ​​այլ պատճառով (պաս, բուսակերական դիետա և այլն), ովքեր պարզապես ձեռքի տակ չունեն, այս բաղադրատոմսերը շատ օգտակար կլինեն և իսկական հայտնագործություն: Նրանց օգնությամբ դուք, անշուշտ, կստեղծեք ձեր սեփական անգերազանցելի խոհարարական գլուխգործոցները:

Վստահորեն գործի անցեք:

Երբ դուք վայելում եք այս նրբաբլիթները, երբեք չեք կռահի, որ դրանք նիհար են։ Ստացվում են համեղ, բարակ և փափուկ, չնայած այն բանին, որ դրանք կաթ կամ ձու չեն պարունակում։ Չե՞ք հավատում, որ դա հնարավոր է: Փորձեք և համոզվեք ինքներդ:

Փրփրուն ջուրը կօգնի ձեզ թխել ժանյակավոր նրբաբլիթներ, քանի որ այն կհարստացնի խմորը օդային փուչիկներով։

• Ալյուր – 220 գր.
• Շաքարավազ – 1 ճ/գ. գդալ
• Գազավորված ջուր – 550 մլ:
• Աղ - 1/3 թեյի գդալ
• Բուսական յուղ - 3-5 ճաշի գդալ: գդալներ

1. Մաղած ալյուրին ավելացնել աղ, շաքարավազ և խառնել։

2. Խառնուրդի մեջ լցնել գազավորված ջուրը մաս-մաս՝ առաջին կեսը և հարել մինչև հարթ լինի, ապա երկրորդը, որպեսզի խմորի մեջ գնդիկներ չառաջանան։

3. Պատրաստի խմորին ավելացնել բուսական յուղ, ծածկել կափարիչով և թողնել 15-20 րոպե։

4. Խմորը պետք է լինի հեղուկ։ Հաջող փորձարկման և լավ նրբաբլիթների բանալին ալյուրն է և դրա որակը: Եթե ​​խմորը հաստ ստացվի, ավելացրեք եւս 50 մլ։ գազավորված ջուր.

5. Տապակը տաքացրեք ուժեղ կրակի վրա և մակերեսը յուղով քսեք։ Փոքր շերեփով խմորի մի մասը լցնում ենք տապակի մեջ։ Այն պետք է հեշտությամբ տարածվի մակերեսի վրա, այնուհետև արտադրանքը լավ թխվի և բարակ ստացվի։

6. Տապակել երկու կողմից մոտ 30 վայրկյան։

Դուք կարող եք դրանք մատուցել որպես թեյի անկախ ուտեստ, կարող եք միջուկը փաթաթել դրանց մեջ,

Բլիթներ առանց ձվի կաթով, որոնք հալչում են բերանում

Եթե ​​դուք վճռական եք թխել բլիթներ, և գուցե նույնիսկ հյուրեր եք հրավիրել թեյի, բայց վերջին պահին նկատում եք, որ սառնարանում ձու չկա, խուճապի մի մատնվեք: Առանց դրանց կարելի է գծեր պատրաստել։ Ձեզ անհրաժեշտ է լավ ալյուր և լավ տապակ: Եվ ոչ ոք չի էլ կռահի, որ այս ուտեստին ինչ-որ բաղադրիչ պակասում է։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր – 300 գր.
• Կաթ - 500 մլ.
• Շաքարավազ – 2 ճ/գ. գդալներ
• Աղ - մի պտղունց
• Կարագ – 50 գր.

Դիտեք ստորև ներկայացված տեսանյութը մանրամասն բաղադրատոմսի համար.

Բարի ախորժակ!

Առանց ձվի կեֆիրի բլիթները բարակ են և անցքերով

Նիհար և համեղ բլիթներ վանիլի համով! Հենց կեֆիրով դուք ստանում եք նուրբ, տարբեր տրամագծերի բազմաթիվ անցքերով։ Նրանք եփում են եռացող ջրով և դրա շնորհիվ դուրս են գալիս առաձգական և փափուկ։

Շատ կարեւոր է, որ ալյուրը լինի ամենաբարձր որակի։

Նման նրբաբլիթների համար ավելի լավ է օգտագործել փափուկ մածուկով միջուկ, քանի որ... Նրբաբլիթները շատ-շատ քնքուշ են։

Հուսով եմ, որ այս մեթոդը կգտնի իր արժանի տեղը ձեր բաղադրատոմսերի հավաքածուում:

Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ալյուր – 250 գր.
• Կեֆիր - 400 մլ:
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ
• Շաքարավազ – 3 ճ/գ. գդալներ
• Վանիլային շաքարավազ - ըստ ճաշակի
• Եռման ջուր – 250 մլ:
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ. գդալներ
• Աղ - մի պտղունց

1. Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, վանիլային շաքար։ Խառնել այնքան, մինչև բաղադրիչները լիովին լուծվեն։

Ալյուրը պետք է մաղել, որպեսզի այն հագեցնի օդով, այնուհետև նրբաբլիթներն էլ ավելի նուրբ կստացվեն։

3. Խմորին ավելացնել եռման ջուր։

Խմորը չպետք է լինի շատ հաստ, մոտավորապես մածունի խտության:

4. Տապակը տաքացնել եւ յուղով քսել։

Թխել բլիթները երկու կողմից մոտ 1-2 րոպե։

Բարի ախորժակ!

Նրբաբլիթի բաղադրատոմս՝ առանց ձվի և կաթի

Շատ անսպասելի որոշում! Այս բաղադրատոմսի գաղտնիքը թեյի տոպրակի մեջ է։ Նրբաբլիթները ստացվում են ծակոտկեն, գեղեցիկ, վարդագույն, իսկապես արևի նման: Դրանց մեջ կարող եք փաթաթել ցանկացած միջուկ և տարբեր ձևերով՝ ծրարներ, խողովակներ և այլն։ Դժվար թե որևէ մեկը հրաժարվի նման վերաբերմունքից։

Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ալյուր – 8-9 ճ/գ. գդալներ
• Շաքարավազ – 2 ճ/գ. գդալներ
• Թեյի տոպրակ – 1 հատ:
• Կիտրոնի հյութ – 1 ճ/գ. գդալ
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ
• Աղ - մի պտղունց
• Ջուր - 500 մլ.
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ. գդալներ

1. Եռացնել 200 մլ. ջուր թեյ պատրաստելու համար:

2. Թեյի տոպրակը դրեք ցանկացած տարայի մեջ և վրան լցրեք եռման ջուր, ինչպես սովորական եփելու դեպքում։ Թողեք եփվի 5 րոպե։

3. Թեյը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել եւս 300 մլ։ սառը ջուր.

4. Լցնել շաքարավազի և աղի մեջ։ Խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։

5. Ալյուրը մաղում ենք եւ ավելացնում թեյի ամանի մեջ, հարում ենք խմորը հարումով։ Լցնել երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ, որպեսզի նրբաբլիթները չկպչեն թավայի վրա և չչորանան (եթե հանկարծ ինչ-որ հրաշքով մի քանի ապրանք մնան մինչև առավոտ)։

6. Սոդան մարել կիտրոնի հյութով, ավելացնել խմորին ու խառնել։

7. Տապակը տաքացնել։ Խմորը բարակ շերտով քսել մակերեսին։

Թխել նրբաբլիթները յուրաքանչյուր կողմից կես րոպե:

Բլիթներ առանց ձվի - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Կեֆիրի հաստ խմորը եփել տաք կաթով (բայց ոչ եռացող): Այս նրբաբլիթները շատ հագեցած են, համեղ, շատ գեղեցիկ, չնայած սա բուսակերների բաղադրատոմս է: Դրանք կարող եք մատուցել թթվասերով, մեղրով, ջեմով և այլն։ Ձեր սիրելիները շատ երախտապարտ կլինեն ձեզ նման հիանալի աղանդերի համար:

Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ալյուր – 300 գր.
• Կեֆիր - 500 գր.
• Կաթ – 250 գր.
• Շաքարավազ - 1-2 թեյի գդալ
• Աղ - 1 թեյի գդալ
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ. գդալներ

1. Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, դնել միջին կրակի վրա և համոզվել, որ այն չեռա։

Առանձին-առանձին տաքացրեք կեֆիրը մոտ 60 աստիճան, բայց ոչ մի դեպքում թույլ չտաք, որ եռա, այլապես կթռչի։

2. Տաք կեֆիրին ավելացրեք սոդա։ Լավ խառնեք, որպեսզի թթվի և սոդայի միջև ռեակցիա առաջանա։

3. Աստիճանաբար ավելացնում ենք մաղած ալյուրը՝ հարելով հարելով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Ավելացնել շաքարավազ։

Նրբաբլիթներ առանց գնդիկների պատրաստելու համար նախ պատրաստեք թանձր խմոր, ինչպես բլիթների համար, ապա նոսրացրեք այն պատրաստված կաթով։

4. Խմորի մեջ բարակ հոսքով լցնել տաք կաթը՝ խառնելով, որպեսզի բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն։

Եթե ​​խմորը շատ հեղուկ է, ապա խմորի մի մասը առանձնացրեք և ավելացրեք ալյուրը։ Խառնել մանրակրկիտ և միայն դրանից հետո միացնել ամբողջ խմորին: Այդ դեպքում դուք կխուսափեք գնդիկների առաջացումից։

5. Վերջում ավելացնել բուսայուղ։

6. Տապակը յուղով քսել և տաքացնել։ Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Նրբաբլիթները զգուշորեն շրջեք:

Բարի ախորժակ!

Նրբաբլիթի բաղադրատոմս՝ առանց ձվի և սնձան

Առանց գլյուտենի, ձվի և կաթնաշաքարի նրբաբլիթները պարզապես երազանք են բոլոր նրանց համար, ովքեր հետևում են առողջ սննդակարգին:

Պահքի այս անսովոր բաղադրատոմսը կպատրաստվի կանաչ հնդկաձավարի ալյուրով, որը մենք ինքներս կպատրաստենք տանը։ Քաղցրության համար ավելացրեք ագավայի օշարակ, մեղր կամ այլ քաղցրացուցիչ: Եթե ​​ցանկանում եք աղի միջուկ փաթաթել, ապա խմորը չպետք է քաղցր լինի։ Չեզոք համ ու հյուսվածք ունեցող հնդկացորենի ալյուրով նրբաբլիթները հիանալի դաշտ են խոհարարական փորձերի համար։ Ստեղծեք և վայելեք:

Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կանաչ (չշոգեխաշած) հնդկաձավար – ½ բաժակ
• Ջուր – 1 բաժակ
• Ագավա օշարակ (կամ այլ օշարակ/եղեգ կամ կոկոսի շաքար) – 1 ճ/գ. գդալ
• Սոդա - ¼ թեյի գդալ
• Խնձորի քացախ - ½ թեյի գդալ

1. Ավելի լավ է կանաչ հնդկաձավարը լվանալ ու չորացնել, իսկ հետո մանրացնել սրճաղացով։ Բայց ես այն չեմ լվանում, ես անմիջապես կտրատում եմ:

Ալյուրի մեջ աստիճանաբար լցնում ենք սենյակային ջերմաստիճանի ջուրը և հարում ենք հարումով։

2. Ավելացնել մի պտղունց աղ և ագավայի օշարակ: Լավ հարել։ Խմորը թողնում ենք 10 րոպե, որպեսզի ալյուրն ուռչի։

3. Խմորի մեջ լցնել խնձորի քացախով (կամ կիտրոնի հյութով) թթված սոդա:

4. Տապակը յուղել բուսայուղով և տապակել բլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ինչպես տեսնում եք, նրբաբլիթները կարելի է պատրաստել յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Նույնիսկ նրանք, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին, կարող են ուտել դրանք։ Փորձիր, փորձիր։ Նման բաղադրատոմսերով կարող եք զարմացնել նույնիսկ ամենախստապահանջ հյուրերին։

Տեսեք, թե որքան գեղեցիկ կարող եք փաթաթել բլիթները և մատուցել դրանք.

Մարդիկ սիրում են նրբաբլիթներ ոչ միայն Մասլենիցայում, այլև սովորական օրերին։ Բուսակերները նույնպես ունեն իրենց բաղադրատոմսերը: Բուսական նրբաբլիթների բաղադրատոմսի հիմնական առանձնահատկությունը ձվի բացակայությունն է։ Եվ այսօր կլինի հենց այսպիսի ունիվերսալ բաղադրատոմս՝ բարակ բլիթներ առանց ձվի։ Դրանք կարելի է պատրաստել կեֆիրով կամ կաթով, կամ ջրով։

Ունիվերսալ բաղադրատոմս և բաղադրիչների ստանդարտ հավաքածու

Այս նրբաբլիթները կարելի է պատրաստել կեֆիրով և կաթով, կամ ջրով։ Հետաքրքիր է, որ առանց ձվի նրբաբլիթները շատ տարածված են ոչ միայն բուսակերների, այլեւ իրենց առողջության մասին հոգացող մարդկանց շրջանում։

• Կաթ\Ջուր\Կեֆիր – 2 բաժակ;
• Ալյուր - 200-250 գրամ;
• Աղ, շաքար - համտեսել;
• Բուսական յուղ.

Նախ պատրաստենք խմորը

1. Նախ պետք է խորը ամանի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ (200-300 մլ) կաթ/կեֆիր/ջուր (կաթի մասին կխոսենք ավելի ուշ, բաղադրատոմսը նույնն է բոլոր տեսակների համար) և դնել մարմանդ կրակի վրա։
2. Պետք չէ ամեն ինչ շատ տաքացնել, ուղղակի տաքացնել մինչև տաքանա: Սկզբունքորեն, դուք չպետք է տաքացնեք կաթը, բայց տաքացնելը շատ ավելի հեշտ և, հավանաբար, ավելի ճիշտ կլինի:
3. Հարելով ալյուրը աստիճանաբար լցնել կաթի մեջ
4. Տաքացրած կաթին ավելացնել 1/3 թեյի գդալ սոդա։
5. Այժմ ավելացրեք և խառնեք աղն ու շաքարը այն համամասնությամբ, որը դուք պետք է որոշեք ինքներդ: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի անփայլ նրբաբլիթներ, օգտագործեք ավելի քիչ շաքար: Միջինում մի պտղունց աղ և 3 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ.
6. Նախապատրաստական ​​աշխատանքն ավարտված է, հիմա ալյուրի ժամանակն է. աստիճանաբար մի քիչ ավելացրեք այն և մանրակրկիտ խառնեք: Սա, թերևս, ամենակարևոր պահն է առանց ձվի բլիթներ պատրաստելիս, կարևոր է հասնել միատեսակ հետևողականության՝ առանց գնդիկների։
7. Մենք հասնում ենք խմորի ցանկալի խտությանը։ Այնքան ալյուր է պետք, որ ստացվի միջին հաստության խտություն, օրինակ՝ միջին յուղայնությամբ թթվասերի նման։ Սա միջին նրբաբլիթների համար է։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի բարակ բլիթներ պատրաստել, ապա խմորը հեղուկ դարձրեք։ Որպեսզի այն բարակ շերտով տարածվի թավայի վրա՝ առանց խնդիրների։
8. Հենց վերջում խորհուրդ է տրվում ավելացնել 2 ճ.գ. բուսական յուղի գդալներ. Սա մեր նրբաբլիթներին կտա առաձգականություն և մի փոքր կհեշտացնի տապակման գործընթացը:

ԽորհուրդՇատերը սիրում են անցքերով նրբաբլիթներ: Դրան հասնելը շատ հեշտ է` բանիմաց տնային տնտեսուհիները խմորին ավելացնում են 1-2 ճաշի գդալ սովորական ջուր, որից հետո խմորի վրա ավելի ակտիվ անցքեր են գոյանում տապակման ժամանակ։

Ինչպես թխել նրբաբլիթներ

Խմորը պատրաստ է։ Սկսենք տապակել։

Այստեղ ամեն ինչ բավականին ստանդարտ է՝ տաքացնել տապակը, ավելացնել մի քիչ ձեթ և ճաշի գդալով ավելացնել (եթե խմորը հեղուկ է) բլիթները և տապակել երկու կողմից։

Կարդացեք նաև

Չկա տնային տնտեսուհի, ում կյանքում գոնե մեկ անգամ բլինչիկները կպչեն թավայի վրա։ Եվ մենք գիտենք, թե ինչպես է դա ...

Ի դեպ, եթե ցանկանում եք օրիգինալ բլիթներ պատրաստել առանց ձվի, ապա խմորին կարող եք ավելացնել մի քիչ դարչին (բառացիորեն մի պտղունց)։

Հետաքրքիրն այն է, որ մեզանից շատերը պարզապես չեն նկատի ձվով կամ առանց ձվի նրբաբլիթների համի տարբերությունը։ Եվ չնայած այն հանգամանքին, որ այս «հավի» բաղադրիչը համարվում է խոհարարության մեջ ամենակարևորներից մեկը, դուք միշտ կարող եք անել առանց դրա, գործնականում չկորցնելով որևէ համային հատկություն: