Արագ երկրորդ դասընթացներ երեխաների համար. Երկրորդ դասընթացներ երեխաների համար

Կորեկի շիլա սալորով

Կորեկ ձավար - 150 գ, ջուր - 450 գ, շաքարավազ - 15 գ, սալորաչիր - 120 գ, կարագ - 30 գ:

Լվացեք սալորաչիրը և եռացրեք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ, մինչև այն դառնա փափուկ, մի կողմ դրեք հատապտուղները։ Արգանակի մեջ ավելացնել ջուրը, շաքարավազը և հասցնել եռման աստիճանի։ Հացահատիկը լցնել եռացող արգանակի մեջ և եփել շիլան մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի: Եփելու վերջում շիլայի մեջ կարագ լցնել, մատուցելուց առաջ զարդարել եփած սալորաչիրով։

Կաթնապուր սեմոլինով պելմենիներով

Սեմոլին - 30 գ, կաթ - 200 գ, ջուր - 200 գ, կարագ - 10 գ, ձու 1/2 հատ, շաքարավազ, աղ՝ ըստ ճաշակի

Կաթը եռացնել 1/2 բաժակ տաք ջրով, ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Եռացող հեղուկի մեջ մի թեյի գդալով լցնել փոքրիկ պելմենիներ։ Պելմենին եփել ցածր եռալով 5-7 րոպե։ Երբ պելմենը լողում է դեպի վերև, դադարեցրեք եփելը: Մի կտոր կարագ լցնել ապուրի ամանի մեջ։

Պելմենի պատրաստում. 1/2 բաժակ ջուրը եռացրեք մի կտոր կարագով (5 գ) և աղի լուծույթով, ավելացրեք ձավարը և խառնելով 10 րոպե եռացրեք շիլան մարմանդ կրակի վրա։ Մի փոքր հովացրած շիլայի մեջ ավելացնել 1/2 հում ձու կամ 1 դեղնուց, ապա մանրակրկիտ խառնել։

Կաթնապուր բրնձով

Բրինձ՝ 20 գ, կաթ՝ 200 գ, ջուր՝ 200 գ, կարագ՝ 10 գ, աղ։

Տեսակավորել բրինձը, մի քանի անգամ լվանալ սառը ջրով, լցնել եռման ջրի մեջ և եփել մինչև փափկի։ Ապա լցնել հում կաթի մեջ, թողնել եռա, աղ, ավելացնել շաքարավազ, կարագ։

Ձվով ուտեստներ 2 տարեկանից երեխաների համար

քերած ձու հացով

Ձու - 1 հատ, ցորենի հաց - 25 գ, կաթ - 1/4 բաժակ, կարագ - 2 թեյի գդալ, աղ:

Հնացած հացը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, թրջել կաթի մեջ, աղով: Ձուն լավ հարել, հացի խորանարդիկներով խառնել, լցնել կարագով տաք տապակի մեջ, տապակել։

Ձվածեղ

Ձու - 1 հատ, Կաթ - 1 ճ.գ. գդալ, կարագ - 1 ճ.գ. գդալ, աղ

Հում ձուն լցնել ամանի մեջ, ավելացնել սառը կաթը, աղի լուծույթը և հարել պատառաքաղով, որպեսզի միատարր զանգված ստացվի։ Ձվի զանգվածը լցնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով տապակել։ Երբ հարած ձվերը հավասարապես թանձրանան և ներքևի մասում թեթև տապակվեն, դանակով բարձրացրեք մի կողմից և ծալեք կիսով չափ։

Ձվածեղ ցուկկինիով

Ձու - 2 հատ, կաթ - 1/2 բաժակ, ցուկկինի - 60 գ, կարագ - 2 թեյի գդալ:

Կլպեք ցուկկինը, մանր կտրատեք, լցրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք ձեթի կեսը և մարմանդ կրակի վրա եփեք փակ կափարիչի տակ մինչև փափկի: Այնուհետև դնել յուղ քսած տապակի մեջ, լցնել կաթով խառնած ձվերի վրա և հասցնել պատրաստի։

խնձորի ձվածեղ

Ձու - 1 հատ, ալյուր - 1 ճ.գ. գդալ, վարսակի ալյուր - 3 ճ.գ. գդալներ, կաթ - 4 ճ.գ. գդալներ, 1 խնձոր, կարագ -1 թեյի գդալ, շաքարի փոշի -1 թեյի գդալ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Միավորել ալյուրը, վարսակի ալյուրը, կաթը, աղը և լավ խառնել։ Ձվի սպիտակուցն առանձնացնել դեղնուցից։ Սպիտակուցը լավ հարել, ավելացնել ստացված զանգվածին։

Խնձորը մաքրել, կտրատել 4 մասի, հանել միջուկը և քառորդները բարակ շերտերով կտրատել։

Թավայի մեջ հալեցնել կարագը և եփած զանգվածը լցնել մեջը։ Վերևում հավասարաչափ շաղ տալ խնձորի կտորները և թխել ձվածեղը թույլ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը ներքևի մասում, այնուհետև զգուշորեն շրջել և տապակել մյուս կողմից: Մատուցել սեղանին՝ շաքարի փոշի ցանելով։ Խնձորի փոխարեն կարելի է բանան օգտագործել։

Ձվածեղ ալյուրով

Ձու - 2 հատ, ցորենի ալյուր - 2 թեյի գդալ, կաթ - 1/4 բաժակ, կարագ - 1 ժամ: գդալ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ցորենի ալյուրը մաղել, նոսրացնել սառը կաթով, ավելացնել աղի լուծույթը, շաքարի օշարակը, ձվի դեղնուցը և լավ խառնել։ Հարել ձվի սպիտակուցը, միացնել ստացված զանգվածին, լցնել յուղով տաք տապակի մեջ և տապակել մարմանդ կրակի վրա։ Երբ ձվածեղի մի կողմը տապակվում է, այն շրջում ենք մյուսի վրա՝ միաժամանակ մի քիչ ձեթ ավելացնելով տապակի մեջ և տապակում ենք մինչև եփվի։

Պանրով ձվածեղ

Ձու - 2 հատ, կաթ - 1/2 բաժակ, կարագ - 1 թեյի գդալ, քերած պանիր - 2 թեյի գդալ:

Ձվերը խառնել կաթի և քերած պանրի հետ, լցնել տաք յուղով տապակի մեջ, տապակել մինչև փափկի կափարիչի տակ՝ երբեմն-երբեմն խառնելով գդալով։

ձվի սուֆլե

Ձու - 2 հատ, կարագ - 1 թ.գ. գդալ, վանիլային կրեկեր -2 թեյի գդալ, կաթ - 1 բաժակ, շաքարավազ 1 թեյի գդալ, աղ։

Դեղնուցները խառնել շաքարավազի և մանրացրած պաքսիմատների հետ։ Սպիտակուցները հարում ենք մինչև պինդ գագաթը և նրբորեն լցնում դեղնուցների մեջ: Լցնել զանգվածը յուղով քսած խորը տապակի մեջ և ցանել մաղած պաքսիմատը։ Սուֆլեն խաչաձև կտրատում ենք խորության 2/3-ով, որպեսզի ջերմությունն ավելի լավ թափանցի։ Դնել մի փոքր տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե։ Որպեսզի սուֆլեն չայրվի վերեւում, այն կարող եք ծածկել մաքուր թղթով։ Պատրաստի սուֆլեն մատուցում ենք թխելուց անմիջապես հետո։ Կաթը մատուցել առանձին։

Կաթնաշոռով ուտեստներ 2 տարեկանից երեխաների համար

Կաթնաշոռ-գազար կաթսա

Գազար - 80 գ, ռուլետ - 20 գ, ձու - 1/2, կաթնաշոռ - 50 գ, թթվասեր - 1 թեյի գդալ, շաքար - 1 թեյի գդալ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Գազարը եփել և մանր քերիչով անցկացնել, ավելացնել թրջած բուլկի, ձուն, կաթնաշոռը, թթվասերն ու շաքարավազը, մի քիչ աղ։ Ամեն ինչ խառնել, տեղափոխել յուղ քսած կաղապարի մեջ, վրան յուղով քսել և թխել 25-30 րոպե։ ջեռոցում։ Պատրաստի կաթսան մատուցում ենք թթվասերով։

կանաչ կաթնաշոռ

Կաթնաշոռ - 200 գ, փափկած կարագ - 1 ճ.գ. գդալ, դանակի ծայրին աղ, շաքարավազ -1 թեյի գդալ, խոտաբույսեր (սամիթ, կանաչ սոխ, մաղադանոս) - 3 ճ.գ. գդալներ, 1 լոլիկ.

Կաթնաշոռը կարագով մանրացնել։ Ավելացնել նուրբ թակած խոտաբույսեր, շաքարավազ, աղ: Կաթնաշոռի խառնուրդը դնել ուտեստի վրա և զարդարել լոլիկի կտորներով։

Մատուցել խաշած կարտոֆիլով և գազարով։

վարդագույն կաթնաշոռ

ՏVorog - 200 գ, թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ, ջեմ (ելակ կամ ազնվամորու) - 2-3 ճ.գ. գդալներ, չամիչ - 1/2 բաժակ, մի պտղունց վանիլային շաքար:

Չամիչը լվանալ տաք ջրով և չորացնել մաքուր սրբիչի վրա: Կաթնաշոռը մանրացնել թթվասերով, ավելացնել մուրաբա, չամիչ և վանիլային շաքար։ Մանրակրկիտ խառնել։

Կաթնաշոռ եգիպտացորենի ձողիկներով

Կաթնաշոռ - 200 գ, կաթ - 6 ճ.գ. գդալներ, մի պտղունց աղ, շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ, եգիպտացորենի ձողիկներ - 1 բաժակ։

Կաթնաշոռը մանրացնել, ավելացնել շաքարավազը, կաթը, աղը և մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել եգիպտացորենի ձողիկներ, հարել։

Բանջարեղենային ուտեստներ 2 տարեկանից երեխաների համար

Վարունգ - 1 հատ, թթվասեր - 1 ճ.գ. գդալ, ձու - ¼ հատ, աղ, մի պտղունց սամիթ:

Լվացեք թարմ վարունգը (կոպիտ կեղևով վարունգը, կեղևը): Վարունգը բարակ շերտերով կտրատել, լցնել աղցանամանի մեջ, աղ անել և խառնել։ Ձուն եփել, դեղնուցը մանրակրկիտ մանրացնել և խառնել թթվասերի հետ, համեմել աղցանը, շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով։

Վինեգրետ

Կարտոֆիլ - 1 հատ, թթու կաղամբ - 1 tbsp. գդալ, ճակնդեղ - 1/8 հատ, թթու վարունգ - 1/8 հատ, գազար - ¼ հատ, խնձոր - ¼ հատ, բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ: գդալ, աղի լուծույթ - ¼ թեյի գդալ:

Լվանալ և եռացնել ճակնդեղը, կարտոֆիլը և գազարը։ Եփած բանջարեղենը կեղևից մաքրում ենք, մանր կտրատում։ Վարունգը, խնձորն ու սոխը լվանալ, մաքրել, լցնել եռացրած ջրի վրա, մանր կտրատել։ Ավելացնել թթու կաղամբ (եթե շատ թթու է, նախ լվանալ): Համեմում ենք բուսայուղով և աղով։

Վինեգրետ ամառ

Կարտոֆիլ - 1 հատ, լոլիկ - 1/4 հատ, վարունգ - 1/4 հատ, ճակնդեղ - 1/8 հատ, գազար - 1/4 հատ, շաղգամի կտոր, խնձոր - 1/4 հատ, ձեթ բանջարեղեն - 1 ճ.գ. գդալ, աղ

Ճակնդեղն ու կարտոֆիլը լվանալ, եռացնել, ապա կեղևազատել և բարակ փոքր շերտերով կտրատել։ Գազարն ու շաղգամը լվանալ, մաքրել, կտրատել, դնել ամանի մեջ, ավելացնել 2-3 թեյի գդալ ջուր, բուսայուղ և եփ գալ, ծածկել ամանը, ապա սառեցնել։ Թարմ վարունգը, լոլիկն ու խնձորը լվանում ենք, լցնում եռացրած ջրի վրա և կտրում ենք շերտերի։ Պատրաստի բանջարեղենը, աղը խառնել, համեմել կիտրոնի հյութով և թթվասերով։

Աղցան «Ամառ»

Նոր կարտոֆիլ, լոլիկ, թարմ կամ աղած վարունգ՝ 1/4-ական, բողկ՝ 1 հատ, մի փոքր կտոր շաղգամ, թթվասեր կամ բուսական յուղ՝ 2 թեյի գդալ։

Կարտոֆիլը եփել, մանր կտրատել։ Ավելացնել լոլիկն ու վարունգը, մանր կտրատել, քերել բողկն ու շաղգամը, ամեն ինչ միացնել, աղը, համեմել թթվասերով կամ կարագով։

Գազարով աղցան մեղրով և ընկույզով

Գազար - ½ հատ, մեղր - 1 թեյի գդալ, ընկույզ - 3-4 հատ:

Գազարը քերել մանր քերիչով, ավելացնել մանր կտրատած ընկույզը, մեղրը։ Խառնել ամեն ինչ:

Ծաղկակաղամբով աղցան

Ծաղկակաղամբ - 3 - 4 ծաղկաբույլ, 1/4 պինդ խաշած ձու, թթվասեր (կեֆիր կամ արևածաղկի ձեթ) - 1 թեյի գդալ։

Կաղամբն ու ձուն եփել, մանր կտրատել, խառնել, համեմել թթվասերով (կեֆիր կամ արևածաղկի ձեթ)։

հում բանջարեղենի աղցան

Լոլիկ - ½ հատ, վարունգ - ¼ հատ, գազար - ¼ հատ, խնձոր - ¼ հատ, կանաչ աղցան - 3-4 տերև, կանաչ սոխ - 1 փետուր, թթվասեր - 1 ճաշի գդալ: գդալ, աղ

Լվացեք և մաքրեք ամեն ինչ մանրակրկիտ: Գազարը քերել խոշոր քերիչով, խնձորն ու վարունգը շերտերով մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ խառնել, համեմել թթվասերով, աղով։

Կարտոֆիլ գազարով

Կարտոֆիլ - 1,5 հատ, գազար - ½ հատ, սոխ - ½ հատ: կարագ - 2 թեյի գդալ, աղ։

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, կտրատել մեծ խորանարդի (մոտ 1,5-2 սմ), ավելացնել մի քիչ ջուր, աղ և եփել մինչև փափկի։ Գազարն ու սոխը լվանալ, կեղևազրկել, մանր խորանարդի կտրատել, հալեցրած կարագով փոքր կաթսայի մեջ դնել, ավելացնել 1-2 ճ.գ. գդալներ ջուր, փակել կափարիչը և խառնելով եփ գալ մինչև փափկի: Պատրաստի տաք գազարն ու կարտոֆիլը լցնել մեկ ամանի մեջ, խառնել, եփ գալ ևս 2-3 րոպե։

Կարտոֆիլ կաթի սոուսում

Կարտոֆիլ - 2,5 հատ, կարագ - 2 թեյի գդալ, ցորենի ալյուր - 1/2 թեյի գդալ, կաթ - 3/4 բաժակ, աղ։

Կարտոֆիլը «համազգեստով» եփել աղաջրի մեջ, մաքրել կեղևը, կտրատել խորանարդի (մոտ 2 սմ), դնել կաթսայի մեջ, լցնել տաք կաթը, ավելացնել աղը, բերել եռման աստիճանի։ Ալյուրը խառնել կարագի հետ; լցնել այս խառնուրդը տաք կարտոֆիլի մեջ փոքր կտորներով, երբեմն խառնելով: Հասցնել եռման աստիճանի, հեռացնել կրակից։ Մատուցելիս շաղ տալ մաղադանոսով և սամիթով։

Կարտոֆիլ թթվասերի սոուսում

Կարտոֆիլ - 2 հատ, թթվասեր - 2 ճաշի գդալ: գդալներ, աղ, մի պտղունց խոտաբույսեր:

Կարտոֆիլը եփել աղաջրի մեջ «համազգեստով», մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ, դնել կաթսայի մեջ տաքացրած թթվասերով, աղով, նրբորեն խառնել և եռացնել։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոս կամ սամիթ։

Կարտոֆիլի կաթսա

Կարտոֆիլ - 2 հատ, աղացած կոտրիչ - 2 թեյի գդալ, կարագ - 2 թեյի գդալ, թթվասեր - 2 ճ.գ. գդալներ, ձու - 1 հատ, աղ:

Կարտոֆիլը եփել «համազգեստով», մաքրել, տաք քսել մաղով, աղով, լավ խառնել հալած կարագի և հարած ձվի հետ (1/2 հատ): Կարտոֆիլի զանգվածը լցնում ենք կարագով քսած և հացի փշրանքներով քսած տապակի մեջ, վրան լցնում մնացած ձուն՝ խառնած 1 թեյի գդալ թթվասերի հետ և թխում ջեռոցում 15 րոպե։ Մատուցել թթվասերով, թթվասերով կամ լոլիկի սոուսով։

Թթվասերի մեջ թխած դդում

Դդում - 1 կգ, բուսական յուղ - 2-3 ճ.գ. գդալներ, աղ, շաքար՝ ըստ ճաշակի, ցորենի կրեկեր՝ 2 ճ.գ. գդալներ, թթվասեր - 4 ճ.գ. գդալներ, սամիթ և մաղադանոս:

Դդումը մաքրում ենք կեղևից և սերմերից, կտրատում բարակ շերտերով, տապակում բուսայուղի մեջ, դնում թավայի կամ կաղապարի մեջ, համեմում աղով, շաքարով, վրան ցանել քերած պաքսիմատ, լցնել թթվասերը, թխել ջեռոցում։ Մատուցել խոտաբույսերով շաղ տալով։

Խնձորով շոգեխաշած դդում

Դդում – 1 կգ, խնձոր – 500գ, շաքարավազ – 2 ճ.գ. գդալներ, կարագ - 1-2 ճ.գ. գդալներ, ջուր կամ խնձորի հյութ -0,5 բաժակ, դարչին, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Դդմի և խնձորի կեղևն ու սերմերը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ, դնել կաթսայի մեջ, լցնել ջուր կամ հյութ, համեմել աղով, շաքարով և կարագով, փակել կափարիչը և եփ գալ մինչև փափկի:

Կարտոֆիլի կոտլետներ

Կարտոֆիլ - 2 հատ, ցորենի ալյուր - ½ թեյի գդալ, բուսական յուղ - 1,5 թեյի գդալ, ձու - ¼ հատ, աղ, սոուս - 2 ճաշի գդալ: գդալներ.

Կարտոֆիլը «համազգեստով» եռացնել աղաջրի մեջ, կեղևազատել, տաք քսել մաղով կամ լավ հունցել։ Ավելացնել ձուն, աղը, լավ խառնել։ Կարտոֆիլի զանգվածը կտրատել կոտլետների մեջ և տապակել տապակի մեջ երկու կողմից։ Մատուցել թթվասերով կամ կաթնային սոուսով։

Կաղամբի կոտլետներ

Կաղամբ - 500 գ, կաթ - 100 գ, ձու - 2 հատ, ալյուր (կամ ձավար) - 2 ճաշի գդալ: գդալներ, աղ՝ ըստ ճաշակի, պաքսիմատ, բուսական կամ ձեթ՝ տապակելու համար։

Կաղամբը մանր կտրատել, լցնել արծնապատ թավայի մեջ, վրան կաթ լցնել և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ, մինչև փափկի։ Տաք զանգվածի մեջ լցնել 2 ձու, արագ հարել, ավելացնել ալյուր կամ ձավար, նորից արագ հարել, աղը՝ ըստ ճաշակի։ Զովացրեք զանգվածը, նորաձև կոտլետները, գրտնակեք քերած փշրանքների մեջ և տապակեք բանջարեղենի կամ կարագի մեջ։

Գազարի կոտլետներ

Գազար - 500 գ, ձիաձավար - 1 ճ.գ. գդալ, շաքարավազ՝ 2 թեյի գդալ, ձու՝ 1 հատ, դանակի ծայրին աղ, պաքսիմատ, կարագ՝ տապակելու համար։

Գազարը քերել, հյութը քամել, ավելացնել ձիաձետը, շաքարավազը, աղը, ձուն և մանրակրկիտ խառնել։ Ստացված զանգվածից կոտլետներ ձևավորել, փխրեցուցիչի կամ ալյուրի մեջ գլորել և տապակել կարագի մեջ։

Նմանապես, դդումից կարող եք կոտլետներ պատրաստել։

Կարտոֆիլի պելմենիներ

Կարտոֆիլ - 2 հատ, կարագ - 2 թեյի գդալ, կաթ - 2 ճ.գ. գդալներ, թթվասեր - 1 ճ.գ. գդալ, ձու - ½ հատ, աղ:

Լվացեք կարտոֆիլը, եռացրեք կեղևի մեջ, կեղևացրեք և տրորեք։ Կարտոֆիլի զանգվածին ավելացնում ենք ձվի դեղնուցը, տաք կաթը, աղը, հալեցրած կարագը և հետո հարած սպիտակուցը։ Վերցրեք զանգվածը թեյի գդալով (ջրի մեջ թրջած, որպեսզի զանգվածը չկպչի) և իջեցրեք եռացող աղաջրի մեջ (ստացվում են պելմենիներ) և թույլ եռման տակ եփում ենք 5-6 րոպե։ Թակած պելմենին լցնում ենք քամոցի մեջ, թողնում ենք, որ ջուրը քամվի, տեղափոխում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ձեթ։

Մատուցել տաք վիճակում՝ թթվասերով։

Մսային ուտեստներ 2 տարեկանից երեխաների համար

Կարտոֆիլի zrazy լցոնված մսով

Կարտոֆիլ - 2 հատ, տավարի միս - 50 գ, սոխ - 1/8 հատ, կարագ - 2 թեյի գդալ, թթվասեր - 1 ճ.գ. գդալ, ձու - 1/4 հատ, աղ։

Կարտոֆիլը լվանալ, «համազգեստով» եռացնել, մաքրել, լավ հունցել։ Ավելացնել ձուն, աղը, լավ խառնել և կտրատել կլոր բարակ տորթերի մեջ։

Առանձին պատրաստել աղացած միսը. հում միսը մանր կտրատել, աղ անել, ավելացնել մի քիչ ջուր և փակ տարայի մեջ եփ գալ մինչև փափկի: Պատրաստի միսն անցկացնում ենք մսաղացով, ավելացնում ենք մի քիչ արգանակ, որի մեջ միսը շոգեխաշած է եղել (արգանակը պետք է ընդունել այնքան, որ աղացած միսը լինի հյութալի, բայց ոչ շատ թաց)։

Կարտոֆիլով թխվածքի մեջտեղում լցնել աղացած միս, եզրերը միացնել ու զրազին տալ օվալաձև տափակ ձև (կարկանդակի նման)։ Զրազին լցնել յուղով յուղած տապակի մեջ, տապակել երկու կողմից կամ թխել ջեռոցում։ Մատուցել թթվասերով։

Մսային (ձկան) պուդինգ

Միս (ձկան ֆիլե) - 50 գ, ռուլետ - 15 գ, կաթ -: 50 գ, 1/2 ձու

Միսը (ձկան ֆիլեը) կաթով թաթախված ռուլետի հետ միասին երկու անգամ անցկացնում ենք մսաղացով, աղով, կաթով նոսրացնում ենք մածուն խտության, ավելացնում ենք դեղնուցի 1/2-ը, խառնում ենք, ավելացնում ենք հարած սպիտակուցի 1/2-ը։ Զանգվածը տեղափոխում ենք յուղ քսած կաղապարի մեջ և եփում ենք 40-45 րոպե։

Մսային կրոկետներ բանջարեղենով

Միս - 100 գ, ջուր - 100 գ, գազար - 40 գ, սոխ - 5 գ, արմատ - 10 գ, ռուլետ - 20 գ, շվեդ - 20 գ, ծաղկակաղամբ - 50 գ, կանաչ ոլոռ - 15 գ, կարտոֆիլ - 50 գ. , ձեթ՝ 4 գ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Բանջարեղենը լվանալ, կեղևազրկել, կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել ջուր, աղ, եփ գալ կափարիչի տակ։ Միսը մանրացրեք մսաղացի միջոցով սառը ջրով թրջած և քամած ռուլետի հետ միասին։ Աղացած միսին ավելացնել ձեթ, մի քիչ աղ, լավ խառնել, կտրատել 2 կլոր կրոկետների մեջ։ Կրոկետները 20 րոպեով թաթախում ենք բանջարեղենով արգանակի մեջ։ մատուցելուց առաջ բերեք պատրաստության։

Մսային կոտլետներ բանջարեղենով

Աղացած միս - 250 գ, 1 փոքր գազար, 1 փոքր ցուկկինի, կարտոֆիլ - 1 հատ, 1/2 փոքր սոխ, տոմատի սոուս - 1 ճ.գ. գդալ, 1 ձու, ձիթապտղի յուղ՝ տապակելու համար։

Գազարը, ցուկկինին, կարտոֆիլը, սոխը, կեղևը, լվանալը, քերել, խառնել աղացած մսի և լոլիկի սոուսի հետ, լավ խառնել, ձևավորել փոքրիկ կոտլետներ։

Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել կոտլետները բոլոր կողմերից մինչև եփվեն։ Մատուցել վերմիշելի կամ բրնձի հետ։

Հավի սուֆլե

Հավի ֆիլե՝ 300 գ, ձվի սպիտակուց՝ 3 հատ, կարագ՝ 30 գ, կաթ՝ 100 գ, աղ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի, կարագ՝ կաղապարը քսելու համար, պաքսիմատ՝ կաղապարը ցողելու համար։

Հավի միսն անցկացնում ենք մսաղացով, աղացած միսը քսում ենք մաղով, ավելացնում փափկած կարագը, կաթը, խառնում։ Զանգվածը սառեցրեք սառնարանում, լավ հարեք։ Հովացրած սպիտակուցները հարում ենք թանձր փրփուրի մեջ, խառնում ենք աղացած մսի հետ, ավելացնում ենք աղ, շատ մանր կտրատած կանաչիները, նրբորեն խառնում ենք։

Ձևաթղթերը քսել կարագով, ցանել մանրացրած պաքսիմատ, 1/3-ը լցնել աղացած միս, դնել մետաղական դարակի վրա կրկնակի կաթսայի մեջ, ծածկել կափարիչով, շոգեխաշել մինչև փափկի։

Հավի կոտլետներ

TOհավ - 150 գ, ցորենի հաց - 30 գ, կաթ - 45 մլ, կարագ - 8 գ, ցորենի կրեկեր - 8 գ, բուսական յուղ - 5 գ:

Հավի ֆիլեն պտտել մսաղացով, ավելացնել ջրով թրջած և քամած հացը, կարագը, խառնել։ Կոտլետներ ձևավորել, փխրեցուցիչի մեջ գրտնակել, տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Կարտոֆիլի կաթսա մսով

Կարտոֆիլ - 1 հատ, Կաթ - 1,5 tbsp. գդալներ, ձու՝ 1/5 հատ, կարագ՝ 0,5 թ/գ, աղացած միս՝ 50 գ, սոխ՝ 20 գ, թթվասեր՝ 1 թ.գ. գդալ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Կարտոֆիլը լվանալ, կեղևը եռացնել և տրորել, ավելացնել տաք կաթը, ձուն, մի քիչ աղ և խառնել։ Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, շոգեխաշել աղացած միսով։ Կարտոֆիլի խառնուրդի կեսը դնել կարագով պատված տապակի հատակին, վրան դնել աղացած միսի շերտը և կարտոֆիլի պյուրեի մյուս կեսը: Հարթել, քսել թթվասերով և դնել տաք ջեռոցում 20 րոպե։

Ձկան կերակուրներ

ձկան պուդինգ

Ձուկ՝ 100գ, կարագ՝ 10գ, կարտոֆիլ՝ 50գ, ձու՝ ½ հատ, կաթ՝ 30գ։

Կարտոֆիլը եփել, տրորել, նոսրացնել կաթով։ Ձուկը եռացնել, հեռացնել կեղևը, ոսկորները, տրորել և խառնել կարտոֆիլի հետ։ Ավելացնել 5 գ հալած կարագ, աղ, ձվի դեղնուց և հարած սպիտակուցը։ Կաղապարը յուղով քսում ենք, ցանում պաքսիմատով, ամբողջ զանգվածը լցնում մեջը, վրան յուղաթղթով փակում, դնում ջրային բաղնիքի մեջ և եփում 40 րոպե։

Ձկան կոտլետներ

Պիկայի ֆիլե - 100 գ, ռուլետ - 20 գ, կաթ - 30 գ, կարագ - 15 գ, ձվի սպիտակ - 1 հատ:

Առանց կեղևի ռուլետը թրջում ենք կաթի մեջ, քամում։ Ձուկը մսաղացի միջով անցկացրեք բրդուճով, աղով, ավելացրեք հարած սպիտակուցը և հալած կարագը։ Կոտլետները կտրատել, փխրեցուցիչի մեջ գրտնակել և տապակել ձեթի մեջ։

Ձկան կոտլետներ կարտոֆիլով

Ձկան ֆիլե - 100-150 գ, կարտոֆիլ - 100 գ, կրեկեր - 20 գ, կարագ - 15 գ, ձու - 1/2 հատ, կաթ - 25 գ, աղ - 3 գ:

Կարտոֆիլը եփել։ Ձուկը 2 անգամ բաց թողեք մսաղացով խաշած կարտոֆիլի հետ միասին, ավելացրեք հացի փշրանքների կեսը և կարագը, աղը, ձուն, կաթը։ Ամեն ինչ լավ խառնել, կտրատել կոտլետների մեջ, փխրեցուցիչի մեջ գլորել, տապակել ձեթի մեջ։

Կայքի կառավարման կայքը չի գնահատում բուժման, դեղերի և մասնագետների վերաբերյալ առաջարկություններն ու ակնարկները: Հիշեք, որ քննարկումը վարում են ոչ միայն բժիշկները, այլեւ սովորական ընթերցողները, ուստի որոշ խորհուրդներ կարող են վտանգավոր լինել ձեր առողջության համար։ Ցանկացած բուժումից կամ դեղորայք ընդունելուց առաջ խորհուրդ ենք տալիս խորհրդակցել մասնագետի հետ:

Ընկերների հետ զրուցելուց և փոքրիկ հարցում անցկացնելուց հետո մեզ հաջողվեց հավաքել մի քանի պարզ և համեղ ուտեստներ, որոնք սիրում են մեր երեխաները։ Բայց, ամենակարեւորը, դրանց պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում։

1. Հավի միս քաղցր սոուսում

2. Պանրով պատյաններ

Այն ընթացքում, երբ կճեպը եփվում է, սոխը խորանարդիկների կտրատում ենք և ձիթապտղի յուղի մեջ տապակում, աղ, պղպեղ, ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել անուշաբույր խոտաբույսեր։ Եփած հավի կրծքամիսն ու լոլիկը մանր խորանարդիկների կտրատել։ Խառնել սոխը, լոլիկն ու միսը։ Պանիրը քերել մանր քերիչով։
Կեղևը լցնել լոլիկով և աղացած միսով, վրան պանիրով: Կճեպները լցնում ենք խորը տապակի կամ թխման ամանի մեջ՝ նախապես յուղով քսած։ Կարելի է կրակի վրա դնել կամ դնել տաք ջեռոցում 3-4 րոպե, որպեսզի պանիրը հալվի։

Կարող եք մատուցել ցանկացած աղցանի հետ։ Խոհարարության ժամանակը տևում է մոտավորապես 15-20 րոպե:

3. Կարտոֆիլ պանրով

Բաղադրությունը՝ կարտոֆիլ, կարագ, պանիր, աղ։
Պատրաստումը՝ Ընտրեք մանր կարտոֆիլ։ Կեղևավորված կամ լավ լվացված կարտոֆիլը կիսով չափ կտրատել։ Դնել թխում թերթիկի վրա՝ յուղով քսած, աղով, դնել մի կտոր կարագ։ Ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոց 20 րոպե։ Այնուհետեւ յուրաքանչյուր կարտոֆիլի վրա դրեք մի կտոր պանիր։ Եփել ևս մի քանի րոպե, մինչև պանիրը հալվի և մի փոքր կարմրի։ Կարող եք մատուցել ցանկացած աղցանի հետ։

4. Հավի լյարդ թթվասերի սոուսով

Բաղադրությունը՝ հավի լյարդ, սոխ, գազար, աղ, պղպեղ, անուշաբույր խոտաբույսեր, թթվասեր, արևածաղկի ձեթ։
Պատրաստումը՝ տաքացրած տապակի մեջ տապակել հավի լյարդը երկու կողմից մինչև արևածաղկի ձեթի գույնը փոխվի։ Ավելացնել կտրատած սոխը, աղը, պղպեղը, ցանկության դեպքում ավելացնել անուշաբույր խոտաբույսեր։ Մի քանի րոպե հետո միջին քերիչով ավելացնել քերած գազարը։ Եփեք մի քանի րոպե կափարիչի տակ: Ավելացնել ցածր յուղայնությամբ թթվասեր: Ցանկության դեպքում ավելացնել թարմ խոտաբույսեր: Եփեք ևս մի քանի րոպե։

Մատուցել մակարոնով, կարտոֆիլով կամ շիլաով։ Այս թխվածքաբլիթով երեխաները սրբելու են ամեն ինչ։ Պատրաստման համար տևում է մոտ 15-20 րոպե, իսկ համը պարզապես զարմանալի է։

5. Կոլոլակներով ապուր

Բաղադրությունը՝ աղացած հավ, կարտոֆիլ, գազար, սոխ, կանաչ ոլոռ, քրքում, փոքր աստղային մակարոնեղեն, ձիթապտղի ձեթ, աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ, խոտաբույսեր։
Նախապատրաստում. Եթե ձեր սառնարանում պառկած հավ եք աղացած, սա պարզապես աստվածային պարգև է: Դե, եթե ոչ, ապա եփեք այն ինքներդ՝ կտրատելով միսը, ավելացնելով մի փոքր սոխ, մեկ պճեղ սխտոր և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, աղացած մսից պատրաստել կոլոլակ։ Կարտոֆիլն ու գազարը դնում ենք կրակին, սպասում ենք, որ եռա ու մի քանի րոպե եռում ենք, ավելացնում ենք սոխը, աղը, պղպեղը, դափնու տերեւը, մակարոնեղենն ու քրքումը։ Մի քանի րոպե եփում ենք։ Ավելացնել կոլոլակները և մեկ գդալ ձիթապտղի յուղ։ Պատրաստությունից մեկ րոպե առաջ ավելացնել կանաչիները։ Եթե ​​ունեք պահածոյացված ոլոռ, վերջում ավելացրեք։ Եթե ​​թարմ - կարտոֆիլի հետ միասին:

Այս ապուրը շատ գեղեցիկ տեսք ունի, քրքումն այն դարձնում է ոսկեգույն ու ախորժելի, իսկ տարբեր գույների ու ձևերի բաղադրիչները անպայման կհետաքրքրեն երեխաներին։

6. Ձկան տորթեր

Բաղադրությունը՝ ձկան ֆիլե 500 գր, 2-3 կտոր սպիտակ հաց առանց կեղևի, սոխ, պինդ պանիր, մեկ ձու, բուսական յուղ, սամիթ, աղ։
Պատրաստումը՝ ձկան ֆիլեն սոխի հետ միասին անցկացրեք մսաղացով, ավելացրեք ձու, քամած հացը ջրի կամ կաթի մեջ։ Ավելացնել մանր կտրատած սամիթ, աղ, մեկ գդալ բուսական յուղ։ Թաց ձեռքերով կոտլետներ ձևավորեք։ Գեղեցկության համար կարող եք նրանց տալ աստղերի, ձկների, սրտերի տեսք։ Տարածել թխման թերթիկի վրա և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը 15-17 րոպե։ Նշված ժամանակից հետո շաղ տալ քերած պանիրով ​​և ուղարկել ջեռոց ևս 5 րոպե։ Kittens պատրաստ են!

7. Գազարի կոտլետներ

Քաղցր կոլոլակ
Բաղադրությունը: 5-6 միջին չափի գազար, կես բաժակ ձավար, 2-3 ճ. շաքարավազ, մեկ ձու, մի պտղունց աղ, բուսական յուղ։
Պատրաստումը՝ գազարը եփել, երբ սառչի, քերիչով անցկացնել, ավելացնել ձավարը, ձուն, շաքարավազը, աղը։ Կոտլետներ ձևավորել, գրտնակել ձիաձավարի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ։ Կարող եք մատուցել ջեմով կամ ջեմով։

աղած կոտլետներ
Բաղադրությունը:գազար, մանր սոխ, սխտոր, աղ, ձու, ձավար, սամիթ։
Պատրաստման եղանակը. Եփած պաղեցրած գազարը քերել, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, սխտորը, մանր կտրատած սամիթը, ձուն, աղը, ձավարը, հունցել, կոտլետներ կազմել, երկու կողմից տապակել։

8. Երշիկով և բանջարեղենով ձվածեղ

Բաղադրությունը՝ 8 ձու, 1 բաժակ կաթ, 1-2 ճ.գ. ճաշի գդալ ալյուր, շշուկով աղ, մի քանի մանկական նրբերշիկ, 1-2 ճ.գ. գդալներ պահածոյացված ոլոռ, 1 խաշած գազար, 1-2 խաշած կարտոֆիլ, կանաչի։
Նախապատրաստում. Ձվերը կոտրել խորը ամանի մեջ, ավելացնել կաթը, աղը, ալյուրը և լավ հարել։ Նրբերշիկը օղակների կտրատել, գազարն ու կարտոֆիլը խորանարդի մեջ, կանաչին մանր կտրատել, ոլոռը լվանալ ջրով։ Բոլոր բաղադրիչները ավելացնել ձվերին, խառնել, լցնել յուղոտ թխման թերթիկի մեջ և ուղարկել նախապես տաքացրած ջեռոցը։ Նման ձվածեղ կարելի է մատուցել թարմ բանջարեղենի կամ սոուսների հետ։

9. Մաննիկ

Բաղադրությունը՝ 1 բաժակ ձավար, 1 բաժակ թթվասեր (կարելի է փոխարինել կեֆիրով կամ կիսով չափ վերցնել), կես բաժակ շաքարավազ, երեք ձու, կես թեյի գդալ սոդա, կարելի է ավելացնել վանիլային շաքար։
Նախապատրաստում. Բոլոր բաղադրիչները խառնել, թողնել մի քիչ կանգնել։ Կարելի է պատրաստել երեկոյան և գիշերը թողնել սառնարանում։
Լցնել յուղ քսած կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցը 30 րոպե։ Մաննիկի մեջ կարող եք չրեր, հատապտուղներ դնել, կամ պարզապես լցնել ձեր սիրելի ջեմի կամ օշարակի վրա։

10. Կաթնաշոռի կաթսա

Բաղադրությունը՝ 1 կգ կաթնաշոռ, 3 ձու, կես բաժակ ձավարձ, կես բաժակ կաթ, վանիլին, 1 բաժակ շաքարավազ (ըստ ճաշակի՝ մի քիչ քիչ), մեկ կիտրոնի համ, կես կիտրոնի հյութ, 1 հատ։ ճ.գ. մի գդալ օսլա:
Պատրաստումը՝ կաթնաշոռն անցկացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Ինչքան փափուկ լինի կաթնաշոռը, այնքան տապակը ավելի համեղ կլինի։

Մինչ դուք դա անում եք, ձավարը լցնել կաթով։ Ձվերը հարում ենք շաքարավազի հետ, հարում ենք այնքան, մինչև փրփրանա։ Կաթնաշոռը, ձուն, ձավարը խառնել, ավելացնել վանիլին, լցնել կես կիտրոնի հյութի մեջ, մանր քերիչով քերել կիտրոնի համը, ավելացնել մեկ գդալ օսլա։ Լավ խառնել։ Կաթսայի մեջ կարելի է չորացրած ծիրան, չամիչ ավելացնել ջրով թրջելուց հետո, կամ հատապտուղներ, մրգեր։ Կաթնաշոռը լցնել յուղ քսած ձևի մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը 40 րոպե, մինչև վրան ոսկե դարչնագույն լինի։ Այն պատրաստվում է արագ, և 40 անվճար րոպեում կարող եք շատ օգտակար բաներ անել։

Երկու տարեկան երեխայի սննդակարգում ավելի ու ավելի շատ չափահաս սնունդ է հայտնվում։ Այնուամենայնիվ, նրա մարսողական համակարգը չափազանց զգայուն է, ինչը բացառում է ամբողջական անցումը ընդհանուր սեղանին: Քանի՞ անգամ պետք է երեխան ուտի 2 տարեկանում: Այս տարիքում սնունդը սովորաբար լինում է օրական 4 անգամ՝ ներառյալ նախաճաշը, ճաշը, կեսօրվա թեյը և ընթրիքը: Կարևոր է երեխային սնունդ առաջարկել խիստ հատկացված ժամանակում՝ մոտ 4 ժամ ընդմիջումներով։

Երեխան անընդհատ աճում և զարգանում է, ուստի ծնողների համար կարևոր է ճիշտ կազմակերպել նրա սննդակարգը:

Մթերքներ երկու տարեկան երեխայի սննդակարգում

Երկու տարվա ընթացքում ճաշացանկի հիմքում ընկած են հացահատիկները, թեթև սերուցքային ապուրները, անյուղ միս և ձուկ, կաթնամթերք, բանջարեղեն և մրգեր, որոնք աճեցվում են այն տարածքում, որտեղ ապրում է ընտանիքը: Շիլաները պատրաստվում են հեղուկ կամ մածուցիկ, շոգեխաշելու համար բանջարեղենը մանր կտրատում են, միսը պտտվում է մսաղացով։ Երեխան պետք է սովորի կծել և ծամել պինդ սնունդը, որը մեծահասակների սննդակարգի զգալի մասն է կազմում։

Դիետայի հիմքը

Երկու տարեկան երեխաների սննդակարգում պետք է լինի.

1. Կաթնամթերք. Ամեն օր ճաշացանկում պետք է լինի: Երեխայի համար օգտակար են յոգուրտները, կեֆիրը, խմորված թխած կաթը, թթվասերը։ Ամբողջական կաթը (դրա սպիտակուցների նկատմամբ ալերգիայի բացակայության դեպքում) կարելի է օգտագործել հացահատիկային, կակաո պատրաստելու համար, տալ որպես ինքնուրույն ըմպելիք։ 2 տարեկանում կարագի օրական նորման 10 գրամ է (ներառյալ ձավարեղեն, կաթսա, այլ ուտեստներ), կաթնաշոռ (6-9%)՝ 30 գրամ, կեֆիր (3,2%)՝ 500 մլ, պինդ չաղ պանիր՝ 10 գրամ։
2. Հացահատիկային. Դրանք պարունակում են ածխաջրեր, որոնք դրական են ազդում նյարդային համակարգի վրա և էներգիա են ապահովում։ Մանկական սննդի մեջ պետք է լինի վարսակի ալյուր, հնդկաձավար, բրինձ, կորեկ, գարու շիլա։ Գարի տրվում է երեք տարի հետո։

   
   
   Շաքարավազի փոխարեն շիլան կարող եք չրեր ավելացնել, ուստի այն էլ ավելի համեղ ու առողջարար կլինի։

3. Ձուկ և միս. Օրական նորման կազմում է 120 գրամ անյուղ միս կամ 40 գրամ ձուկ, որը ծածկում է աճող օրգանիզմի կարիքները կենդանական սպիտակուցներով։ Կարելի է պատրաստել հորթի անյուղ մսից, նապաստակից, հնդկահավից։ Ձկներին պետք է ընտրել նիհար սորտեր (ցանկալի է սպիտակ, քանի որ կարմիրը հնարավոր է ալերգիա): Չնայած բարձր սննդային արժեքին, ավելի լավ է մի փոքր սպասել հալիբուտի, սաղմոնի, թառափի հետ։ Դիետոլոգներն ու մանկաբույժները, այդ թվում՝ բժիշկ Կոմարովսկին, խորհուրդ չեն տալիս փոքրիկ երեխայի ճաշացանկում ներառել կարմիր խավիար և ձկան պահածոներ։
4. Մակարոնեղեն և հացաբուլկեղեն. Ածխաջրեր, ֆոսֆոր, B խմբի վիտամիններ մատակարար: Երկու տարեկանում հացի նորմը 30 գրամ տարեկանի և 60 գրամ ցորենի է: Երկու օրը մեկ անգամ կարելի է առաջարկել տնական տորթեր՝ 60 գրամից ոչ ավել չափով։ Durum մակարոնեղենը պետք է ավելացնել ապուրին կամ մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ շաբաթական երկու անգամից ոչ ավելի։
5. Ձու. Սպիտակուցների և ամինաթթուների կարևոր մատակարար: Երեխային կարելի է երկու օրը մեկ 1 ձու տալ, ավելացնել ապուրներին կամ շոգեխաշած ձվածեղին։ Թույլատրվում է նաև լորի ձվերը՝ դիետիկ մթերք, որը լրացնում է կալցիումի, ֆոլաթթվի, հանքանյութերի և B վիտամինների պաշարը։ Նորման հաշվարկելիս կարևոր է հաշվի առնել խմորին ավելացված ձվերը, աղացած միսը և այլ ուտեստներ։

Հյութեր, մրգեր, բանջարեղեն և քաղցրավենիք



Բանջարեղենը շատ օգտակար է երեխայի համար, բայց ոչ բոլոր երեխաներն են սիրում այն ​​ուտել։ Հետեւաբար, չսիրված մթերքները կարելի է դիմակավորել կարտոֆիլի պյուրեով կամ կոտլետներով:
1. Սեզոնին հատապտուղներն ու մրգերը պարտադիր են երեխայի սննդակարգում: Դուք կարող եք դրանք ուտել ինքնուրույն, պատրաստել կոմպոտներ, ժելե, ժելե։ Մրգերի օրական նորման 200 գրամ է, հատապտուղներինը՝ 20 գրամ։ Կարեւոր է զգույշ լինել ցիտրուսային մրգերի հետ, դիտարկել ռեակցիան (հնարավոր է ալերգիա)։ Թույլատրվում է թեյի մեջ ավելացնել կիտրոնի մի կտոր։
2. Բանջարեղենն ու կանաչեղենը հագեցնում են մարմինը արժեքավոր հետքի տարրերով և բարելավում մարսողությունը: Բանջարեղենի օրական նորման 300 գրամ է, որից կարտոֆիլը՝ 100 գրամ։ Դրանք կարելի է շոգեխաշել, թխել, տրորել, մանրացնել աղցանների համար։ Երեխան կարող է փորձել ոլոռ, լոբի, կաղամբ, բողկ, սխտոր, սոխ: Կանաչիները՝ սպանախը, մաղադանոսը, սամիթը ծառայում են որպես զարդարանք և օգտակար հավելում ուտեստներին։
3. Բնական քաղցրավենիքներն անհրաժեշտ են սահմանափակ քանակությամբ։ Շաբաթը մի քանի անգամ կարելի է առաջարկել մարշմելոու, ժելե, ջեմ։ Հազվագյուտ դեպքերում թույլատրվում է ½ թեյի գդալ մեղր (կարող եք քաղցրացնել կաթնաշոռը կամ տապակը): Կեսօրվա խորտիկի համար կարող եք առաջարկել տնական վարսակի ալյուր կամ թխվածքաբլիթներ: Ավելի լավ է մի փոքր սպասել շոկոլադի, տորթերի, քաղցրավենիքի հետ։
4. Հյութի օրական նորման 150 մլ է։ Թույլատրվում են խմիչքներ՝ պատրաստված մրգերից, որոնք աճեցվել են այն տարածաշրջանում, որտեղ երեխան ապրում է։ Հյութեր կարող եք տալ մանկական սննդի համար նախատեսված tetrapacks-ից։ Էկզոտիկ մրգերից խմիչքները պետք է հետաձգվեն.


Ավելի լավ է խանութից քաղցրավենիք չգնեք, այլ ինքներդ եփեք, օրինակ՝ թխվածքաբլիթներ։ Երեխայի համար շատ ավելի լավ կլինի։

Մեկ օրվա մենյու

Կաթնամթերքը, հացահատիկները, բանջարեղենը, մրգերը, ապուրները կամ արգանակները պետք է առկա լինեն երեխաների ամենօրյա սննդակարգում։ Միսը պետք է փոխարինել ձկան հետ և տալ ամեն օր։ Սննդի մոտավոր քանակությունը բաշխվում է հետևյալ կերպ՝ 25% / 35% / 15% / 25% (նախաճաշ / ճաշ / ցերեկային թեյ / ընթրիք): Օրական կալորիականությունը կազմում է 1200-1400 կալորիա, որից մոտ 360-ը պետք է ստացվի ճարպերից։

2 տարվա ընթացքում մեկ օրվա ընտրանքային մենյու այսպիսի տեսք ունի.

Մենյու շաբաթվա համար

2 տարեկան երեխայի մայրը դժվարությամբ է ժամանակ գտնում խոհանոցային գործերի համար։ Երեխայի հետ դասերը և ռեժիմին հավատարիմ մնալը մեծ ջանքեր են պահանջում, ուստի խոհանոցի օգնականները (համատեղել, բլենդեր, դանդաղ կաթսա) կօգնեն կազմակերպել օրը:



Երկու տարեկան երեխաները սիրում են դիտել, թե ինչպես է մայրիկը ճաշ պատրաստում խոհանոցում, այնպես որ նրանք արդեն կարող են կապված լինել այս գործընթացին:

Շաբաթվա լավ մշակված ճաշացանկը թույլ կտա չմտածել, թե ինչ պատրաստել վաղը և նախապես համալրել անհրաժեշտ ապրանքները: Այն կազմելիս խորհուրդ է տրվում ապավինել աղյուսակին.

Շաբաթվա օր	Նախաճաշ	Ընթրիք	կեսօրյա թեյ	Ընթրիք
Երկուշաբթի	Բրնձի կոտլետներ սալորով, խմելու մածուն (1,5%).	Կաղամբով և գազարով աղցան, տավարի արգանակի բորշ, ծույլ կաղամբի ռուլետներ, հաց, չորացրած մրգերի կոմպոտ, մարշմալոու։	Թարմ հատապտուղներ, շոռակարկանդակներ, կեֆիր (ավելին` հոդվածում:):	Ծաղկակաղամբ՝ շոգեխաշած թթվասերով, հաց՝ մարմելադով, չքաղցր թեյ։
երեքշաբթի	Վարսակի ալյուր՝ մրգով, հաց՝ պանրով, կակաո՝ կաթով։	Աղցան քերած գազարով և խնձորով, ծովային վերմիշել, կոլոլակով ապուր, չքաղցր թեյ։	Կաթ, թխվածքաբլիթ, միրգ:	Բանան, հավի կաթսա, կոմպոտ.
չորեքշաբթի	Հաց կարագով, կաթնաշոռով կաթսա, կակաո կաթի մեջ։	Շչի մսի արգանակի մեջ, սեզոնային բանջարեղենի աղցան, ձկան կոլոլակ՝ կարտոֆիլի պյուրեով կամ ոլոռով, մասուրի խմիչք, մարշմելոու։	Տանձի պուդինգ, կոմպոտ։	Մակարոնեղեն կաթնային երշիկով, կեֆիրով, մրգերով։
հինգշաբթի	Semolina շիլա, խնձոր, գազարի հյութ.	Համակցված բանջարեղենային աղցան, ձկան ապուր կոլոլակով, սիռնիկի թթվասերով, կոմպոտ, հաց.	Կաթնաշոռով տորթ, մրգեր. լոռամրգի ժելե.	Կաթ, հավով ցածր յուղայնությամբ փլավ.
Ուրբաթ	Բրնձի շիլա չորացրած ծիրանով, որը կաթի մեջ է։	Բանջարեղենի աղցան կանաչիով, բազուկով, բալի հյութով, հացով, հնդկահավի ռուլետով և բրոկկոլիով։	Եգիպտացորենի փաթիլներ կաթով, հատապտուղների հյութով։	Ցուկկինի լցոնված տավարի աղացած մսով, կաթով, բանանով կամ դեղձով։
շաբաթ օրը	Կաթնաշոռի կաթսա, կաթ, կարագով և պանրով հաց (տես նաև :).	Աղցան ճակնդեղով և սալորաչիրով, բանջարեղենով ապուր, նապաստակի կոտլետ, հատապտուղների ժելե, հաց, մակարոնեղեն։	Կեֆիր, բանանի պուդինգ (խորհուրդ ենք տալիս կարդալ :).	Կարտոֆիլի պելմենին, չքաղցր թեյ։
Կիրակի	Հնդկացորենի շիլա լյարդով, դեղձի հյութով, վանիլային կրուտոններով կաթսա։	Կաղամբով աղցան գազարով և վարունգով, սիսեռով ապուր՝ կրուտոններով, ձկան կոլոլակներով, շոգեխաշած բանջարեղեն կանաչ ոլոռով, հաց, կոմպոտ։	Շոռակարկանդակ, կաթ, միրգ.	Լյարդի նրբաբլիթներ, կարտոֆիլի պյուրե, թեյ:

Հանրաճանաչ նախաճաշի բաղադրատոմսեր

Ճիշտ նախաճաշը էներգիա է հաղորդում և խթանում առավոտվա ակտիվությունը: Այն պետք է լինի թեթև և միևնույն ժամանակ հագեցնող, պարունակի սպիտակուցներ, ածխաջրեր և բջջանյութ։

Նախաճաշի համար սեմոլինայի պելմենիներ

100 մլ լցնել կաթսայի մեջ։ կաթ և 50 մլ. ջուր, եռացնել, աղ. Ձիաձուկը (70 գր) լցնել բարակ հոսքի մեջ և անընդհատ խառնելով 6-7 րոպե եփել թանձր շիլան։ Հովացնում ենք (ճաշատեսակի ջերմաստիճանը պետք է լինի 70 աստիճան), ավելացնում ենք մեկ թեյի գդալ հալած կարագ, լորի թարմ ձուն, խառնում ենք։ Ստացված զանգվածից մոտ 3 սմ տրամագծով գնդիկներ ենք կազմում, առանձին եռացնում ենք և աղաջուրը, պատրաստի գնդիկները թաթախում մեջը և եփում 5 րոպե։ Հանել կտրատած գդալով, սառչել և մատուցել ջերմ՝ կարագի, խոտաբույսերի և քերած պանրի հետ։

Թեթև դրախեն

Dracena-ն ճաշատեսակ է, որը միաժամանակ հիշեցնում է ձվածեղ և կաթսա: Այն պատրաստելու համար հարել 1 ձուն և 20 մլ։ կաթ, աղ. Խառնուրդին ավելացնել 1 թ/գ. ալյուրն ու թթվասերը, խառնել։ Տեղադրել յուղացված թխման թերթիկի կամ ճաշատեսակի վրա: Թխել ջեռոցում մոտ 8 րոպե, մատուցելիս շաղ տալ քերած պանիրով ​​և խոտաբույսերով։

Սնունդ առատ ճաշի համար



Երկու տարեկան երեխայի ճաշը պետք է լինի հավասարակշռված և պարունակի անհրաժեշտ քանակությամբ սննդանյութեր, բայց միևնույն ժամանակ չհանգեցնի չափից շատ ուտելու։

Հեշտ է փոխզիջում գտնել առողջ և համեղ ճաշի միջև։ Երեխայի համար պատրաստված ուտեստները հաջողությամբ կարելի է մատուցել ընդհանուր սեղանի վրա։ Սակայն ոչ հակառակը, քանի որ մանկական սննդի մեջ դիետիկ արտադրանքն օգտագործվում է ըստ սեզոնի։ Ճաշը բաղկացած է երեք դասընթացներից, որոնք ներդաշնակորեն լրացնում են միմյանց և թույլ են տալիս ներկայացնել նոր համեր: Երեխան չի՞ սիրում ցուկկինի, ծաղկակաղամբ և այլ բանջարեղեն։ Նրանք կարող են քողարկվել շոգեխաշած, սերուցքային ապուրների կամ բանջարեղենի պյուրեով:

Բանջարեղենով ապուր ընկույզով

Մի բուռ սպիտակ լոբի թրմեք սառը ջրում 2 ժամ։ Լոբին լվանալ և լցնել ջրով (300 մլ), եփել մինչև փափկի: Ավելացնել մանր կտրատած փոքր կարտոֆիլ։ Բուսական յուղի մեջ առանձին տապակել սոխի կեսը, գազարը, բուլղարական պղպեղը, ավելացնել ապուրը։ Եռացնել 5 րոպե, հեռացնել կրակից։ Մատուցել ափսեի մեջ՝ շաղ տալ խոտաբույսերով և մանրացված, ջեռոցում չորացրած ընկույզով։

Աղած եռման ջրի կամ արգանակի մեջ (150 մլ) ավելացնել 50 գրամ մանր կտրատած կարտոֆիլը, եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի։ Ավելացնել տապակած բանջարեղենը (պղպեղ, սոխ և գազար), եփել մինչև փափկի: Կոլոլակ պատրաստելու համար մի կտոր խաշած տավարի միս աղալ։ Ավելացնել պղպեղ, աղ, կես հարած ձուն և խառնել։ Առանձին եռացրեք և մատուցելուց առաջ դրեք ապուրի մեջ։ Առաջարկեք տաք (35-40 աստիճան), զարդարված կանաչապատմամբ։



Կոլոլակները կարելի է ձեռք բերել պատրաստի վիճակում, սակայն մանկական ճաշացանկի համար ավելի լավ է դրանք ինքներդ պատրաստել

Ձուկ կաթսայի մեջ

Վերցրեք հակի ֆիլե (200 գրամ), սև պղպեղ, աղ, սոխ, պինդ պանիր, կերամիկական կաթսա։ Կաթսայի մեջ դնել կես թեյի գդալ թարմ կարագ, կես մանր կտրատած սոխ և գազար։ Լվացված ֆիլեի շերտերը՝ թթվասերով քսած, դնել բանջարեղենի բարձի վրա։ Վրան քերած պանիր ցանել, մեջը լցնել 3 ճ.գ. տաք ջուր. Եփել ջեռոցում ծածկված 25 րոպե։

Կոլոլակները «բեղավոր»

Մսաղացի միջով անցկացրեք 100 գրամ տավարի անյուղ միս։ Ավելացնել 15 գրամ կաթով թաթախված սպիտակ հաց և նորից ոլորել մսաղացով։ Աղ, պղպեղ, թույլ հարել։ Բարակ զանգվածից կոլոլակներ ձևավորել և մեջը լցնել չոր մակարոնեղեն, որպեսզի երկու կողմից «բեղերը» դուրս մնան։ Զգուշորեն դրեք մակերեսային կաթսայի մեջ։ Լցնել ջրի մեջ և եփ գալ ծածկված 20-25 րոպե։

Ցերեկային թեյի ճաշացանկ

Կեսօրվա խորտիկն ամենափոքր կերակուրն է ծավալով, սակայն դրա նշանակությունը մեծ է աճող օրգանիզմի համար։ Որպեսզի երեխաները ստանան սննդանյութերի ամբողջ տեսականին, կարևոր է ստեղծել մենյու, որը կներառի առողջ ուտեստներ:

Ավելի լավ է մատուցել թարմ մրգեր, կոմպոտներ, վիտամինային սմուզիներ, վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ և ածխաջրերով հարուստ այլ մթերքներ։ Կան շատ պարզ և արագ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, որոնք հեշտ է գոհացնել փշրանքները կեսօրվա խորտիկի համար:


Բանանով նրբաբլիթները շատ համեղ են, այն անպայման դուր կգա ձեր երեխաներին։

Խմորը հունցում ենք ֆրիթերի համար (շիճուկ, թթվասեր, կաթ, կեֆիր): Առանձին պատրաստել մրգային խյուս՝ բլենդերի մեջ մանրացնելով 1-2 հասած բանանի միջուկը։ Լավ խառնել և թխել բուսայուղի մեջ։ Սոուսը պատրաստեք՝ վերցնելով 1 թակած բանան, մեկ ճաշի գդալ թթվասեր, մեկ թեյի գդալ մեղր։ Խառնել բաղադրիչները և մատուցելուց առաջ լցնել բլիթների վրա։

խնձորի պուդինգ

2 կանաչ խնձորը մաքրել, կտրատել, վրան շաքարավազ ցանել ու ջուր լցնել։ Եփել 6 րոպե, սառչել, բլենդերով մանրացնել։ Դեղնուցը առանձին մանրացնել շաքարավազի հետ (1 թ/գ), խառնել խնձորի սոուսով, ավելացնել մի բուռ կտրատած ընկույզ և 1 թ.գ. աղացած վանիլային կոտրիչ: Առանձին ավելացնել հարած ձվի սպիտակուցը։ Լցնել զանգվածը պատրաստված թխման թերթիկի մեջ, դնել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել 30 րոպե։ Մատուցել չափաբաժիններով՝ ջրելով մեղրով կամ օշարակով։

Ուտեստներ ընթրիքի համար

Ընթրիքը պետք է լինի թեթև և միաժամանակ հագեցնող, ուստի երեխային պետք է սպիտակուցային սնունդ առաջարկել և հնարավորության դեպքում բացառել արագ ածխաջրերը (հյութեր, քաղցրավենիք): Ցանկալի է ընթրել ժամը 19-00-ից ոչ ուշ, օդում ուտելուց հետո զբոսնել։ Քնելուց առաջ 2 տարեկան երեխաներին ավելի լավ է կերակրել մածունով կամ մրգերով, որոնք կհագեցնեն ու կբարելավեն մարսողությունը։


Ձուկը օգտակար է երեխայի օրգանիզմի համար, իսկ կաթսան այս մթերքը պատրաստելու լավագույն միջոցներից մեկն է։

Նոր կարտոֆիլը կտրատել, եռացնել։ Ավելացնել թարմ կարագ և կաթ, աղ և հարել մինչև հարթ լինի: Առանձին շոգեխաշել 100 մլ. կաթ 150 գրամ ցածր յուղայնությամբ ձկան ֆիլե։ Ձուկը տեղափոխում ենք չհրկիզվող ամանի մեջ, վրան քսում ենք եփած ձվի քառորդ մասը, լցնում խաշածից մնացած կաթի վրա և քսում կարտոֆիլի պյուրեը։ Թխել ջեռոցում 20 րոպե։

Յուրաքանչյուր մայր ցանկանում է, որ իր երեխան մեծանա ոչ միայն խելացի, գեղեցիկ, երջանիկ, այլև առողջ։ Եվ այս դեպքում պետք է նշել, որ երեխայի առողջությունն ավելի մեծ չափով կախված է ձեզանից։ Երեխայի առողջ և ուժեղ մեծանալու հիմնական պայմանը ճիշտ և հավասարակշռված սնունդն է։ Իսկ որպեսզի երեխայի ճաշը լիարժեք համարվի, այն անպայման պետք է պարունակի երեխաների համար նախատեսված թե՛ առաջին, թե՛ երկրորդ ճաշատեսակներ։ Այս ենթակատեգորիայում դուք կգտնեք երեխաների համար նախատեսված երկրորդ դասընթացների ամենաախորժելի, համեղ և առողջարար բաղադրատոմսերը։ Սրանք հիմնական ուտեստներ են մեկ տարեկան երեխայի համար, հիմնական ուտեստներ մեկ տարեկանից երեխաների համար, ինչպես նաև բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել նախաճաշ 3 տարեկան երեխայի համար, ճաշ երեխայի համար, ճաշ մեկ տարեկան երեխայի համար: - մեծ երեխա, ճաշ դպրոցականի համար, ընթրիք երեխայի համար, ընթրիք 2 տարեկան երեխայի համար, ընթրիք 3 տարեկան երեխայի համար և շատ ավելին: Երեխաների համար նախատեսված նախաճաշը պետք է լինի հնարավորինս սննդարար, որպեսզի երեխային ապահովի ուժ և էներգիա ամբողջ օրվա համար։ Այս դեպքում կարող եք եփել առատ նախաճաշ «Արջ», համեղ շոռակարկանդակներ կամ բանջարեղենով հնդկաձավար։ Շատ օգուտներ կբերի նաև դդմի շիլան բրնձով և մանկական կրեմի շիլա նուշով և սալորով։ Երեխաները հաստատ չեն կարողանա հրաժարվել նման նախաճաշից ու ուտել ամեն ինչ մինչև վերջին փշուրը։ Երեխաների ճաշի համար պատրաստեք, օրինակ, համեղ պելմենիներ, որոնք երեխաները շատ են սիրում։ Բալի պելմենի բաղադրատոմսը կարող եք գտնել նաև այստեղ։ Բայց ինչ անել, եթե երեխան չարաճճի է և հրաժարվում է ուտելուց: Այս դեպքում հոգատար մայրերը պետք է սովորեն, թե ինչպես գեղեցիկ և յուրօրինակ մատուցել երեխայի համար հիմնական ուտեստները: Հնդկաձավարով «Կոտիկ» տապակը, կարմիր նրբաբլիթները, բանջարեղենով կոլոլակները և գեղեցիկ եփած ձուն «Հավկիթ մարգագետնում» հաստատ մի կողմ չեն թողնի ձեր երեխաներին։ Այս ենթակատեգորիայում կարելի է գտնել նաև բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել այս ուտեստները:

16.11.2019

Հավի կոտլետներ պանրով ջեռոցում

Եթե ​​դուք սիրում եք կոլոլակ, բայց չեք սիրում դրանք վառարանի վրա եփելու դժվարությունները, օգտագործեք մեր բաղադրատոմսը և թխեք դրանք ջեռոցում՝ աղացած միսին ավելացված պանիրով: Շատ համեղ կստացվի!

Բաղադրությունը:
- 400 գ հավի ֆիլե;
- 1 սոխ;
- 1 ձու;
- 80 գ կոշտ պանիր;
- աղ ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `համտեսել;
- չոր սխտոր ըստ ճաշակի;
- - 1 ճ.գ. բուսական յուղ.

30.07.2019

Դանիական հոթ-դոգ, ինչպես Stardogs-ում

Հոթ-դոգը շատ հայտնի արագ սնունդ է, որը հեշտ է պատրաստել տանը: Մենք ուրախ կլինենք օգնել ձեզ հաճեցնել ձեր ընտանիքին նման համեղ ուտեստով:
Բաղադրությունը:
- 1 հոթ դոգ բուլկի;
- 1 երշիկ;
- 0,5 լամպ;
- 1-1,5 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 0,5 թ/գդ ալյուր;
- 0,5 թթու վարունգ;
- 1 ճ/գ մանանեխ;
- 2 ճ.գ կետչուպ;
- 1,5 թ/գդ մայոնեզ.

16.07.2018

կարտոֆիլ ֆրի ջեռոցում

Համեղ կարտոֆիլ ֆրի կարող եք պատրաստել ջեռոցում։ Սա բավականին հեշտ է անել և բավականին արագ:

Բաղադրությունը:

- 7-8 կարտոֆիլ,
- 2 ձու,
- աղ,
- մի պտղունց աղացած սև պղպեղ,
- 1 ճ/գ աղացած պապրիկա:

17.06.2018

Տապակած կարտոֆիլ շոգեխաշած տապակի մեջ

Տապակած կարտոֆիլն իմ ընտանիքի սիրելի ուտեստն է։ Այսօր ես ձեզ համար նկարագրել եմ մի պարզ բաղադրատոմս՝ համեղ և առատ տապակած կարտոֆիլի համար շոգեխաշած թավայի մեջ։

Բաղադրությունը:

- 3-4 կարտոֆիլ;
- 1 սոխ;
- սխտորի մեխակ;
- 200 գրամ տավարի շոգեխաշել;
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղեր;
- աղ;
- Սեւ պղպեղ;
- 5 գրամ կանաչի։

28.05.2018

Կեֆիրով ձվածեղ

Սովորաբար ձվածեղը պատրաստվում է կաթով, բայց այսօր ես ձեզ համար նկարագրելու եմ շատ համեղ կեֆիրի ձվածեղի բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

- 2 ձու;
- 5 ճաշի գդալ կեֆիր;
- աղ;
- 1 ճ.գ ալյուր;
- 2-3 պտղունց սև պղպեղ;
- երրորդ թեյի գդալ քրքում;
- 2 ճաշի գդալ ջուր;
- մի քանի կանաչ սոխի փետուրներ;
- 1 ճ.գ բուսական յուղ.

22.05.2018

Կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում

Կաթնաշոռի կաթսան այն ուտեստն է, որը սիրում են գրեթե բոլոր երեխաները։ Այն հաճախ տրվում է մանկապարտեզում, բայց կարելի է առանց մեծ դժվարության եփել նաև տանը՝ սովորական ջեռոցում։ Ինչպես ճիշտ, մեր բաղադրատոմսը կասի:

Բաղադրությունը:
- 300 գրամ թարմ տնական կաթնաշոռ;
- 0,5 բաժակ կաթ;
- 2 ճաշի գդալ ալյուր;
- 3 ճաշի գդալ Սահարա;
- 1 պտղունց աղ;
- 1 ձու;
- 1 փոքր կտոր կարագ;
- թթվասեր ծառայելու համար;
- հատապտուղ սոուս մատուցելու համար։

05.03.2018

Բազուկի կոտլետներ ինչպես մանկապարտեզում

Հիմա կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել համեղ ճակնդեղի կոտլետներ, որոնք գրեթե բոլորդ հիշում եք մանկապարտեզից։

Բաղադրությունը:

- 2-3 ճակնդեղ,
- 1 ձու,
- 100 գրամ ձիթապտուղ,
- 3 պճեղ սխտոր,
- կես թեյի գդալ աղ,
- աղացած սև պղպեղ,
- 30 մլ. արեւածաղկի ձեթ.

27.02.2018

Ձկից պատրաստված մարմին

Եթե ​​որոշել եք դիետա պահել, ապա պարզապես պետք է ընկերանալ կրկնակի կաթսայի հետ։ Կրկնակի կաթսայի ուտեստները շատ համեղ են և համարվում են առողջարար։ Այսօր, օրինակ, ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում ամբողջական ձկան մի պարզ բաղադրատոմս։

Բաղադրությունը:

- 450 գրամ ձուկ;
- 100 գրամ սպիտակ հաց;
- 30 մլ. կաթ;
- 80 գրամ սոխ;
- 1 ճ/գ մաղադանոս;
- աղ;
- Սեւ պղպեղ;
- բուսական յուղ.

27.02.2018

Անյուղ կարտոֆիլի կոտլետներ

Այսօր կպատրաստենք շատ համեղ, առատ անյուղ կարտոֆիլի կոտլետներ։ Այս ուտեստը հեշտ է պատրաստվում և բավականին արագ։

Բաղադրությունը:

- կարտոֆիլ - 5 հատ,
- աղ,
- ալյուր - 1-2 ճաշի գդալ,
- բուսական յուղ - 2 ճ.գ.

21.02.2018

Նիհար բլիթներ ցուկկինից

Դուք կարող եք հեշտությամբ և արագ պատրաստել այս համեղ նիհար ցուկկինի բլիթները: Ես մանրամասնել եմ բաղադրատոմսը ձեզ համար։

Բաղադրությունը:

- 350 գրամ ցուկկինի;
- 50 գրամ պրաս;
- 2 ճաշի գդալ չոր գազար;
- 35 գրամ հացի փշրանքներ կամ հացի փշրանքներ;
- 30 գրամ ալյուր;
- 15 մլ. ձիթապտղի ձեթ;
- աղ;
- արևածաղկի ձեթ՝ տապակելու համար։

17.02.2018

Կարտոֆիլով նիհար պելմենիներ

Գրառումը կսկսվի շատ շուտով, այդ իսկ պատճառով ես այսօր ձեզ համար նկարագրեցի կարտոֆիլով համեղ նիհար պելմենիների մանրամասն բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

- 250 մլ. ջուր,
- 1 ճ/գ աղ,
- 2 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ,
- 450-500 գրամ ցորենի ալյուր,
- 600-700 գրամ կարտոֆիլ,
- աղ,
- աղացած սև պղպեղ:

15.02.2018

Դիետիկ գազարի կոտլետներ

Այսօր կպատրաստենք դիետիկ երկրորդ ճաշատեսակ՝ գազարի կոտլետներ։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և արագ։

Բաղադրությունը:

- 300 գրամ գազար,
- 1-2 պճեղ սխտոր,
- 1 ճ.գ ձավար,
- 1 ճ.գ վարսակի թեփ,
- կես ս.լ. արևածաղկի ձեթ,
- 180 գրամ սոխ,
- լորի ձու 1 հատ,
- աղ,
- աղացած սև պղպեղ,
- գայլուկ-սունելի,
- եգիպտացորենի ալյուր,
- 3-4 հատ սև պղպեղ:

13.02.2018

փափկամազ բլիթներ

Փարթամ նրբաբլիթների շատ պարզ բաղադրատոմսը կդառնա ձեր փրկիչը, քանի որ դուք կարող եք շատ պարզ և արագ պատրաստել համեղ բլիթներ:

Բաղադրությունը:

- ձու - 3 հատ,
- շաքարավազ - 40 գրամ,
- ալյուր - 40 գրամ,
- աղ - մի պտղունց,
- փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ,
- վանիլին - մի պտղունց:

11.02.2018

Թխած բանջարեղեն ջեռոցում

Ես սիրում եմ տապակած բանջարեղենը ջեռոցում: Այսօր ես ձեզ համար պատրաստել եմ ամենահայտնի բանջարեղենի թխած տեսականու իմ սիրելի բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

- 200 գրամ ծաղկակաղամբ,
- 1 գազար,
- 1 սոխ,
- 100 գրամ շամպինիոն,
- 2 քաղցր պղպեղ,
- 2-3 լոլիկ,
- 2 բուռ կանաչ ոլոռ,
- կես ս.լ. չոր աղացած սունկ,
- աղ,
- աղացած սև պղպեղ,
- 50 մլ. բուսական յուղ,
- 1 ճ/գ չոր սխտոր,
- 1 ճ/գ պապրիկա.

30.01.2018

Փարթամ ձվածեղ ջեռոցում, ինչպես մանկապարտեզում

Իմ բաղադրատոմսի շնորհիվ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել ամենահամեղ նախաճաշը՝ փարթամ ու համեղ ձվածեղ ջեռոցում: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և արագ։

Բաղադրությունը:

- ձու - 3 հատ,
- կաթ - 150 գրամ,
- կարագ,
- աղ.

30.01.2018

Ինչպես պատրաստել շիլա վարսակի ալյուրից

Այսօր ես պատրաստեցի այս բաղադրատոմսը մարդկանց համար։ ովքեր իրենց կյանքում երբեք նախաճաշի համար վարսակի ալյուր չեն պատրաստել: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Ջրի վրա վարսակի ալյուր կեփենք։

Բաղադրությունը:

- 100 գրամ վարսակի ալյուր;
- 400 մլ. ջուր;
- 20 գրամ ձեթ;
- մի պտղունց աղ:

1,5 տարուց հետո երեխայի սնունդը զգալիորեն ընդլայնվում է։ Մենյուում հայտնվում են նոր ուտեստներ և նոր ապրանքներ։ Սնունդն այլևս պետք չէ աղալ, ինչպես կյանքի առաջին տարում։ Բաղադրիչները կարելի է մանր կտրատել, այլ ոչ թե մանրացնել մսաղացով կամ բլենդերով։ Երեխայի սնուցումն այս տարիքում օրական հինգ անգամ է, որից երեքը հիմնական սնունդն են, իսկ երկուսը՝ նախուտեստները։ Մեկ տարուց մեծ երեխայի սննդի մեկ չափաբաժինը 250-300 գրամ է։

Դիետան ներառում է թեթև ապուրներ, բանջարեղենային և մրգային խյուսեր, միս և ձուկ, կոլոլակ, կոտլետ և կոլոլակ, կաթնային շիլա։ Ճաշատեսակները հագցնելու համար օգտագործեք թթվասեր կամ բուսական յուղ: Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ, խոտաբույսեր: Նոր ապրանք ներմուծելիս ամեն անգամ երկու օր վերահսկեք երեխայի արձագանքը, որպեսզի չլինի ալերգիա կամ ուտելու խանգարում:

Ծանր և անառողջ սնունդից պետք է հրաժարվել: Մի կերակրեք ձեր երեխային տապակած մթերքներով, սնկով, ապխտած և պահածոյացված մթերքներով, մարինադներով և թթուներով, սոուսներով և ծովամթերքներով: Մանրամասն տեղեկությունների համար, թե որ մթերքները խորհուրդ չեն տրվում 3 տարեկանից ցածր երեխաներին, տե՛ս. Եվ այս հոդվածում մենք կսովորենք բաղադրատոմսեր 1,5-2 տարեկան երեխայի համար:

Աղցաններ և ձվածեղներ

Աղցաններն ու ձվածեղները հիանալի են նախաճաշի, ընթրիքի կամ խորտիկի համար: Ի դեպ, ձվածեղի և այլ ուտեստների համար կարելի է ոչ թե հավի, այլ լորի ձու ընդունել, եթե երեխան սննդային ալերգիա ունի սպիտակուցի նկատմամբ։ Իսկ հավի մսի փոխարեն այս դեպքում օգտագործեք հնդկահավ։ Սա դիետիկ, հիպոալերգենային և ավելի նուրբ միս է։

Բրոկկոլիով ձվածեղ

• Կաթ - 0,5 կույտ;
• Ցորենի ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
• Հավի ձու - 4 հատ;
• Բրոկկոլի - 350 գրամ:

Բրոկկոլին առանձին եփել։ Ձվերը կոտրել, խառնել ալյուրի և կաթի հետ։ Սառեցրած կաղամբը կտրատել և ավելացնել ձվաբջջային զանգվածին։ Բուսական յուղով քսած կաղապարի մեջ դնել ձվածեղը և թխել 12 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Կարող եք ձվածեղ թխել քափքեյքի տեսքով, այնուհետև այն հետաքրքիր տեսք կունենա, և այն դուր կգա յուրաքանչյուր երեխայի։ Այս մեթոդները կօգնեն, եթե երեխան հրաժարվի ուտելուց:

Մսային ձվածեղ

• Հավի ձու - 2 հատ;
• Հավի ֆիլե կամ կրծքամիս - 200 գրամ;
• Կաթ - 1⁄3 բաժակ

Հավի միսը առանձին եփել, կտրատել։ Ձուն հարել և լցնել կաթի մեջ, խառնել։ Կաթսայի հատակին, կարագով քսել, հավը ցած դնել և լցնել ձվաբջջային զանգվածի մեջ։ Շոգեխաշել կափարիչով քսան րոպե։ Ցանկության դեպքում պատրաստի ձվածեղը կարելի է ցանել թակած թարմ խոտաբույսերով։

Սալորաչիրով ճակնդեղի աղցան

• Ճակնդեղ - 1 փոքր պտուղ;
• Սալորաչիր - 50 գրամ:

Ճակնդեղն ու սալորաչիրը լավացնում են մարսողությունը և բարելավում աթոռը: Այս ապրանքները հիանալի են փորկապության դեպքում, որը հաճախ հանդիպում է փոքր երեխաներին: Աղցան պատրաստելու համար ճակնդեղը եռացրեք, իսկ սալորաչիրը լվացեք, տեսակավորեք և թրջեք քսան րոպե։ Բանջարեղենը մաքրել և չրերի հետ միասին անցկացնել մսաղացով։ Հագնվելու համար վերցրեք թթվասեր։

Ցանկության դեպքում աղցանին կարելի է ավելացնել մանրացված և նախապես թրջած ընկույզը։ Այնուամենայնիվ, այս ուտեստը խորհուրդ չի տրվում արյան շաքարի բարձր մակարդակով և հաճախակի լուծ ունեցող երեխաներին:

Ձեր փոքրիկի համար կարող եք սովորական բանջարեղենային աղցան պատրաստել՝ մանր կտրատելով բաղադրիչները և ճաշատեսակը համեմելով բուսայուղով։ Երեխային կարելի է տալ լոլիկ և թարմ վարունգ, դդում և ցուկկինի, գազար և բողկ, փոքր քանակությամբ բուլղարական պղպեղ, թարմ կանաչ ոլոռ և խոտաբույսեր: Բայց մեկ մատուցման մեջ ավելի լավ է չխառնել չորս կամ հինգ բաղադրիչներից ավելի միաժամանակ:

Աղցաններ պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել խաշած, շոգեխաշած և թարմ բանջարեղեն, բայց ցանկալի է՝ կեղևով։ Բացի այդ, նման ճաշատեսակների մեջ կարելի է դնել խաշած միս ու ձուկ, ընկույզ, չրեր։ Դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր մանկական աղցանների համար տոնի և ամեն օրվա համար:

Կաթսեր

Կաթսաները ճաշատեսակ են, որը շատ մայրեր սիրում են պատրաստել: Այն սրտանց է, համեղ և առողջարար, եթե, իհարկե, ընտրեք ճիշտ բաղադրիչները։ Ավելի լավ է սկսել դասական կաթնաշոռով կաթսայից, այնուհետև ճաշատեսակին կարող եք աստիճանաբար ավելացնել չորացրած մրգեր, թարմ բանջարեղեն և մրգեր, միս և ձուկ: Տապակը կլինի հիանալի նախաճաշ, երկրորդ ուտեստ՝ ճաշի կամ լիարժեք ընթրիքի համար:

բանջարեղենի կաթսա

• Բրոկկոլի - 500 գրամ;
• Կաթ - 1 դեղ;
• Ալյուր - 1 սեղան: գդալ;
• Լոլիկ - 2 միջին մրգեր;
• Պանիր քերած ձեւով - 200 գրամ;
• Կարագ - 40 գրամ:

Կաղամբը եփեք հինգից յոթ րոպե եռացող և թույլ աղած ջրի մեջ։ Բարձր կողմերից տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը, լցնել ալյուրը և լցնել կաթը, բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Ստացված զանգվածը հասցնում ենք եռման աստիճանի և եփում մի քանի րոպե, մինչև խտանա։ Վերևում պանիր ցանել և խառնել։ Կլպել լոլիկը և կտրատել։ Պատրաստի կաղամբն ու լոլիկը խառնել, դնել թխման թերթիկի վրա, լցնել պանրի և կաթնային զանգվածի վրա և թխել երկու հարյուր աստիճանով 25 րոպե։ Բաղադրատոմսը երեխայի մենյու մտցնելուց հետո ճաշատեսակի մեջ կարելի է լոլիկի հետ միասին ավելացնել ցուկկինի, իսկ ավելի մեծ երեխաների համար՝ սմբուկ։

Կարտոֆիլի կաթսա մսով

• Եփած կարտոֆիլի պյուրե - 500 գրամ;
• Աղացած հավի կամ տավարի միս - 500 գրամ;
• Կոշտ պանիր քերած ձեւով - 100 գրամ:

Պատրաստել կարտոֆիլի պյուրեը և տապակել աղացած միսը մինչև կիսաեփը։ Խյուսի կեսը լցնել կարագով տարայի մեջ և հարթեցնել սպաթուլայի կամ գդալով։ Վրան լցնել աղացած միսը և ցանել պանիր։ Մնացած խյուսով կաթսան փակել, շերտը հարթեցնել և քսել թթվասերով։ Թխել կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում կամ եփել ջրային բաղնիքում փակ կափարիչի տակ 40 րոպե։ Մսի փոխարեն կարող եք օգտագործել ձկան ֆիլե։ Ինչ ձուկ ընտրել երեխայի համար, տես.

Կաթնաշոռի կաթսայի համար ավելի լավ է կաթնաշոռը ինքներդ եփել։ Դա անելու համար բանկայի մեջ լցնել մանկական կամ 1% կեֆիր: Կաթսայի հատակին մի կտոր փռեք, լցրեք սառը ջուր և դրեք բանկա: Կաթսան մարմանդ կրակի վրա տաքացրեք և եռալուց տասը րոպե հետո հանեք։ Կաթնաշոռը քամում ենք մաղով և շորով: Ապրանքը պատրաստ է! Կաթնաշոռն օգտագործվում է որպես առանձին կերակրատեսակ, ինչպես նաև կաթսաներ պատրաստելու համար։ Բացի այդ, երեխան կարող է համեղ պատրաստել:

Ապուրներ

Ապուրները պետք է լինեն ծանր և թեթև։ Խորհուրդ չի տրվում երեխային մսի կամ ձկան հիմքով արգանակ տալ: Բանն այն է, որ այս մթերքները եփելիս առաջանում են արդյունահանող նյութեր, որոնք ուժեղ գրգռում են աղիները, առաջացնում մարսողության խանգարումներ և կղանքի խանգարումներ։ Ուստի ավելի լավ է միսն ու ձուկը առանձին եփել, իսկ հետո կտոր-կտոր անել ու ավելացնել պատրաստի բանջարեղենի արգանակին։ Կերակրման առաջին ամիսներին երեխան պետք է խյուսով ապուրներ ստանա, իսկ երկրորդ տարում կարելի է դասական ավանդական ապուրներ ներմուծել։

բանջարեղենի խյուս ապուր

• Ցուկկինի - 1 միջին պտուղ;
• Ծաղկակաղամբ և բրոկկոլի - 250-ական գրամ;
• Լոլիկ - 2 միրգ;
• Գազար - 1⁄2 հատ;
• Թարմ թակած խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Լվացված և կեղևավորված բանջարեղենը քերել։ Եռացնել մարմանդ կրակի վրա երեք րոպե և լցնել եռման ջրի մեջ (1,5 լ)։ Անհրաժեշտության դեպքում աղ և պղպեղ, ավելացնել խոտաբույսեր և եփել տասը րոպե: Պատրաստի բանջարեղենը հարել բլենդերով և մանրացնել շղարշով կամ մաղով։ Այնուհետև խյուսի ապուրը կստացվի օդային և թեթև։ Եթե ​​խտությունը չափազանց հաստ է, ապա ճաշատեսակը նոսրացրեք բանջարեղենի արգանակով, որը մնում է եփելուց հետո:

Ապուր կոլոլակներով

• Տավարի կամ հավի աղացած միս - 300 գրամ;
• Կարտոֆիլ - 3 պալար;
• Գազար - 1 հատ;
• Կարճ վերմիշել - 1 tbsp. գդալ;
• Մանրացված կանաչի - 1 ճ.գ. գդալ;
• Սոխ - 1 գլուխ։

Ամբողջ մաքրած սոխը և կտրատած կարտոֆիլը լցնել երեք լիտր եռման ջրի մեջ։ Կոլոլակ պատրաստելու համար օգտագործեք առանց աղի և այլ համեմունքների աղացած միս, որից գրտնակեք փոքրիկ գնդիկներ։ Նրանք պետք է լինեն փոքր, որպեսզի երեխան կարողանա առանց խնդիրների ծամել։ Կարտոֆիլը եփելուց հինգ րոպե անց դրեք կոլոլակները և եփեք մինչև մակերեսին դուրս գան:

Մինչ կարտոֆիլն ու կոլոլակները եփվում են, գազարը մաքրել և մանր կտրատել, շոգեխաշել բուսայուղի մեջ և դնել ապուրի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել վերմիշելն ու եփել եւս հինգ րոպե։ Վերմիշելի փոխարեն կարող եք օգտագործել տնական արիշտա (50-60 գրամ)։ Պատրաստի ուտեստից հանում ենք սոխը և ավելացնում կանաչիները։ Թողեք եփվի 7-10 րոպե։ Ի դեպ, կոլոլակները կարելի է օգտագործել նաև երկրորդ ճաշատեսակների համար, օրինակ՝ մատուցել սպագետտիի, կարտոֆիլի պյուրեի կամ բրնձի հետ։

Ապուր տնական արիշտաով

• Հավի կամ հնդկահավի ֆիլե - 200 գրամ;
• Կարտոֆիլ - 3 պալար;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Ալյուր - 1 բուրգ;
• Սպանախ ըստ ճաշակի։

Հավը կամ հնդկահավը առանձին եփել, արգանակը քամել։ Լապշա պատրաստելու համար ձուն ջարդել, լցնել 30 մլ ջրի մեջ և ավելացնել ալյուրը։ Խմորը հունցել, բարակ շերտով գրտնակել և կտրատել արիշտա։ Կտրատած սպանախը և խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը լցնել եռման ջրի մեջ։ Երկու րոպե անց ավելացրեք արիշտա և եփեք ապուրը մինչև լապշան բարձրանա վերևում:

Կաթնային ապուրները հատկապես տարածված են մայրիկների շրջանում։ Նման ուտեստները կարելի է պատրաստել բրնձով, հնդկաձավարով, կորեկով և գարու ձավարով, արիշտա կամ վերմիշելով։ Մակարոնեղենը կամ ձավարեղենը սկզբում եփում են ջրի մեջ, իսկ հետո լցնում տաք կամ տաք կաթ։ Զգույշ եղեք կաթի և հնդկաձավարի համադրության հետ, քանի որ սա դժվարամարս ուտեստ է։ Կաթնային ապուրները լավագույնս տրվում են առավոտյան:

Նորածինների համար մսային ապուրների պատրաստումը պատրաստվում է ցածր յուղայնությամբ սորտերից։ Սրանք հորթի և տավարի միս են, նապաստակ, հնդկահավ և հավի միս: Երեխաները նույնպես հաճույքով ուտում են բանջարեղենային ապուրներ ցուկկինիով և դդումով, սիսեռով ապուր, իսկ ձկան ապուրը կարելի է աստիճանաբար ներմուծել: Այս ուտեստների բաղադրատոմսերը կարող եք գտնել այստեղ։

Հիմնական դասընթացներ

Ավանդական կողմնակի ուտեստներից առանձնանում են արիշտա և այլ մակարոնեղեն, կարտոֆիլի պյուրե ցուկկինից, կարտոֆիլ և այլ բանջարեղեն։ Կողմնակի ուտեստը մատուցվում է խաշած կամ թխած մսի կամ ձկան հետ։ Հիշեք, որ նույն օրը չի կարելի տալ և՛ մսային, և՛ ձկան ուտեստներ։ Բավական է երեխաներին շաբաթական երկու-երեք անգամ ձուկ տալ։

Բուսական շոգեխաշել մսով

• Հավի ֆիլե - 100 գր;
• Ծաղկակաղամբ - 300 գր;
• Լամպ - ½ հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Ցուկկինի - 1 միջին պտուղ;
• Լոլիկ - 2 հատ;
• Կանաչ ոլոռ - 150 գր.;
• Ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 4 սեղան: գդալներ.

Սա կատարյալ կերակուր է փոքր երեխայի համար: Եփելու համար հավի միսը առանձին եփում ենք ու կտոր-կտոր անում։ Սոխն ու գազարը մանր կտրատել, շոգեխաշել բուսայուղի մեջ։ Պատրաստել ցուկկինին և կաղամբը, մաքրել լոլիկը, կտրատել և ավելացնել գազարով սոխը։ Եփել այնքան, մինչև լոլիկը փափկի, ապա ավելացնել ոլոռն ու թթվասերը։ Խառնել բաղադրիչները և եփ գալ ևս 5-7 րոպե։

Հավի մսի փոխարեն կարող եք օգտագործել տավարի, նապաստակի կամ հնդկահավի միս։ Ընդ որում, ավելի լավ է միսը եփել առանձին և կտոր-կտոր անելով ավելացնել շոգեխաշած բանջարեղենին։ Եթե ​​երեխան դեռ լավ ծամել չի սովորել, ապա շոգեխաշածը կարելի է անցկացնել բլենդերով։ Եվ երեխայի խոհանոցն ավելի բազմազան դարձնելու համար մենք առաջարկում ենք ևս մի քանի բաղադրատոմս երկրորդի համար:

Ցուկկինի աղացած միսով

• Ցուկկինի - 1 միջին պտուղ;
• Տավարի աղացած միս - 300 գրամ;
• Պանիր քերած ձեւով - 100 գրամ;
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Սոխ - 1 գլուխ։

Կլպեք և կիսով չափ կտրատեք ցուկկինին, հանեք սերմերը և ընդերքը։ Սոխը մանր կտրատել և դնել տարայի մեջ։ Այնտեղ հարել ձուն և խառնել։ Ցուկկինի մեջ քսել աղացած միսը, դնել թխման թերթիկի վրա կամ հատուկ ձևով և թխել քսան րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ցուկկինի վրա քերած պանիր ցանել ու թխել եւս տասը րոպե։

Մսային կեքսներ

• Հորթի կամ տավարի աղացած միս - 500 գրամ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Կոշտ պանիր քերած ձեւով - 100 գրամ;
• Մանրացված կանաչի - 50 գրամ:

Ձվերը նախապես եփել և քերել, խառնել պատրաստի խոտաբույսերի և պանրի հետ։ Աղացած միսը նախ լցրեք կեքսի կամ կեքսի կաղապարների մեջ։ Ի դեպ, երեխաների համար աղացած միսը պետք է օգտագործել տնական, այլ ոչ թե գնված կիսաֆաբրիկատներ։ Ձվի և պանրի միջուկը դնել կենտրոնում, թեյի գդալով նրբորեն հարել։ Մսային կեքսերը թխում ենք կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այս ուտեստը շատ հետաքրքիր տեսք ունի, և այն դուր կգա յուրաքանչյուր երեխայի։ Սննդի օրիգինալ մատուցումը օգնության կգա, եթե.

Ձուկ ջեռոցում

• Կարմիր ձուկ (ֆիլե) - 300 գրամ;
• Ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 2 սեղան: գդալներ;
• քերած պանիր - 40 գրամ;
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ. գդալներ.

Լվացեք ձուկը և կտրեք կտորների, թեթև աղացրեք: Քսել կարագով և թթվասերով, դնել կաղապարի մեջ։ Ձկան վրա քսել կարագի և թթվասերի մնացած խառնուրդը և շաղ տալ պանիրով։ Թխել 40 րոպե 100 աստիճան ջերմաստիճանում։ Կողմնակի ճաշատեսակի համար լավ է օգտագործել փխրուն խաշած բրինձ, վերմիշել, կարտոֆիլի պյուրե կամ հնդկաձավար:

Բացի այդ, կարող եք երեխայի համար պատրաստել տարբեր մսային ու բանջարեղենային կոտլետներ կամ կոլոլակներ՝ թխած կամ շոգեխաշած։ Օգտագործեք ցուկկինի, դդում, աղացած միս։ Բայց մինչև երեք տարեկան երեխաների համար խորհուրդ չի տրվում օգտագործել հացահատիկ: Մի մոռացեք հացահատիկի մասին. Հարմար նախաճաշ է և ընթրիքի կողմնակի ուտեստ։ 1,5 տարեկանից հետո երեխաները կարող են պատրաստել և՛ կաթ, և՛ սնձան հացահատիկ: 1-2 տարեկան երեխայի ամենօրյա մանրամասն ճաշացանկը բաղադրատոմսերով և լուսանկարներով կարող եք գտնել հղումով։