സ്പാനിഷ് തപസ് വിശപ്പ് ഏത് മദ്യത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്, എന്നാൽ എല്ലാറ്റിനുമുപരിയായി, ഇത് വീഞ്ഞിനായി സൃഷ്ടിച്ചതാണ്. നിരവധി പതിപ്പുകളുണ്ട്: കാറ്റ് ഉയരുമ്പോൾ ഭക്ഷണശാലയിലെ കാര്യക്ഷമമായ ഒരു സേവകൻ രാജാവിൻ്റെ ഗ്ലാസ് പൊടിയിൽ നിന്ന് അത്തരമൊരു ലഘുഭക്ഷണം കൊണ്ട് മൂടിയെന്ന് ഒരാൾ പറയുന്നു, മറ്റൊരാൾ പറയുന്നത് പട്ടാളക്കാർക്ക് ലഭിക്കാതിരിക്കാൻ രാജാവ് തന്നെ ലഘുഭക്ഷണം വീഞ്ഞിനൊപ്പം വിളമ്പാൻ ഉത്തരവിട്ടുവെന്ന് വളരെ മദ്യപിച്ചു, തന്ത്രശാലികളായ സംരംഭകർ അത് കുറഞ്ഞ വലുപ്പത്തിലേക്ക് കുറച്ചു, കാരണം അവർ അതിന് പണം നൽകിയില്ല!

പൊതുവേ, "തപസ്" എന്ന വാക്ക് സ്പാനിഷിൽ നിന്ന് "ലിഡ്" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്തതിനാൽ ഞാൻ ആദ്യ പതിപ്പ് പാലിക്കുന്നു. ഏത് ഫില്ലിംഗിലും (അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി, ചോറിസോ സോസേജ്, മറ്റ് സ്പാനിഷ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ മാത്രമല്ല) തപസ് ഉണ്ടാക്കാം എന്നതാണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം. ബാച്ചിലേഴ്സ് പ്രത്യേകിച്ച് ഈ വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടും - റഫ്രിജറേറ്റർ തുറന്ന് അതിൽ ഉള്ളതെല്ലാം മേശപ്പുറത്ത് ഇടുക, മിനി-സാൻഡ്വിച്ചുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു അടിസ്ഥാനമായി ബാഗെറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൗൺ ബ്രെഡ് ഉപയോഗിക്കുക. ചൂടുള്ള തപസ്സും തണുപ്പുള്ളവയും ഉണ്ട്, തണുത്തവ എങ്ങനെ സൃഷ്ടിക്കാമെന്ന് ഞാൻ കാണിച്ചുതരാം - ഇതിന് കുറഞ്ഞത് സമയമെടുക്കും!

അതിനാൽ, ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക, നമുക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം!

ബാഗെറ്റ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ബാഗെറ്റിൻ്റെ ആദ്യത്തെ കുറച്ച് കഷണങ്ങൾ ഉരുകിയ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വിതറി അവയിൽ വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി വയ്ക്കുക, ചീര കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

കുറച്ച് കൂടി കഷണങ്ങളിൽ സാൽമൺ വേണമെന്നില്ല, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ചുവന്ന മത്സ്യത്തിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

കഴുകിയ തണ്ണിമത്തൻ റാഡിഷ് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, ത്രികോണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉരുകിയ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ പരത്തുക, അവയിൽ റാഡിഷ് കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, കടുക്, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക - ഈ തപസ് കയ്പേറിയ രുചി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കുള്ളതാണ്!

ചോറിസോ സോസേജ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, സസ്യങ്ങൾക്കൊപ്പം ഒരു ബാഗെറ്റിൽ വയ്ക്കുക.

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മത്തി ഒരു കഷണം വയ്ക്കുക, ഹാർഡ് ചീസ് മുളകും തൊലികളഞ്ഞത്, ചുവന്ന ഉള്ളി കഴുകി. അവ മത്തിയുടെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക, പുതിയ കാശിത്തുമ്പ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. സ്പെയിനിൽ മത്തി ഇല്ലെന്ന ചില അഭിപ്രായങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിച്ചുകൊണ്ട്, ഞങ്ങളുടെ എയർ ഡെലിവറി യുഗത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ ഒരു സ്രാവ് വാങ്ങാൻ പോലും കഴിയുമെന്ന് ഞാൻ ഊന്നിപ്പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു!)))

പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ബാക്കിയുള്ള ബാഗെറ്റ് കഷ്ണങ്ങൾ ബ്രഷ് ചെയ്ത് മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ തളിക്കേണം, അത് നിലക്കടല, ഹാസൽനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ തപസ്സുകളും ഒരു താലത്തിൽ വയ്ക്കുക, ട്രേ ചെയ്ത് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. സ്പാനിഷ് തപസ്സുള്ള അത്തരമൊരു വൈവിധ്യമാർന്ന മേശ ഒരു പാർട്ടിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ക്ഷണിക്കപ്പെട്ട സുഹൃത്തുക്കളുടെയും അയൽക്കാരുടെയും ഒരു സർക്കിളിന് അനുയോജ്യമാണ്!

ഒരു നല്ല ദിനം ആശംസിക്കുന്നു!

തപസ്-സ്പാനിഷ് ലഘുഭക്ഷണം

തപസ്സ്- ഇവ സ്പാനിഷ് ആണ് നേരിയ ലഘുഭക്ഷണം, ഇത് മിക്കവാറും എല്ലാത്തിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കാം. തപസുകളുടെ ശേഖരം വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്: തണുത്ത മാംസവും ചീസും മുതൽ സീഫുഡ്, മാംസം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുടെ ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ വരെ. അവ തണുത്തതും ചൂടുള്ളതും, മാംസവും പച്ചക്കറികളും, കൂൺ, മത്സ്യം, മസാലയും മൃദുവും, വെളിച്ചവും തൃപ്തികരവും ആകാം.
മിനി തപസ്സ്ആയി സ്പെയിനിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു ലഘുഭക്ഷണംഷെറിക്ക്. പ്രധാന വിഭവം വളരെക്കാലമായി കൊണ്ടുവന്നിട്ടില്ലെന്ന് അതിഥികൾ പരാതിപ്പെടാതിരിക്കാൻ, കൗശലക്കാരായ സത്രക്കാർ ഹാം അല്ലെങ്കിൽ സോസേജ് കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഷെറി കൊണ്ട് ഗ്ലാസുകൾ മറച്ചു. ബദാം, ഒലിവ് എന്നിവ ഹാം, സലാമി എന്നിവയിൽ പൊതിഞ്ഞ് വറുത്ത ചെമ്മീൻ പലപ്പോഴും ചേർക്കാറുണ്ട്. പെപ്പറോണി കായ്കൾ തൈര് ചീസ് നിറച്ച് ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ കാരറ്റ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, ഷെറി, ബാൽസാമിക് വിനാഗിരി, റോസ്മാർട്ടിൻ എന്നിവയിൽ പായസം ചെയ്യുന്നു.

ഈ പേജിൽ നിങ്ങൾ രുചികരമായ ഒരു അവലോകനം കണ്ടെത്തും താരാസ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. അവ ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾക്ക് ഇത് ഒരു രുചികരമായ ആശ്ചര്യമായിരിക്കും. തപസ്സ്- ഒരു സ്പാനിഷ് ശൈലിയിലുള്ള പാർട്ടിയിൽ ഒരു ബുഫെയ്ക്കും വിശപ്പിനും ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷൻ.

തപസ് "എരിവുള്ള ചെമ്മീനും മാമ്പഴവും"

ചേരുവകൾ:വേവിച്ച ചെമ്മീൻ, 1 മാങ്ങ, എരിവുള്ള കായീൻ കുരുമുളക്, 1 നാരങ്ങ, ആരാണാവോ, ടബാസ്കോ സോസ്, നിലത്തു കുരുമുളക്.

ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് നീര് ചൂഷണം ചെയ്യുക, ഒരു നുള്ള് കായീൻ കുരുമുളക്, ടബാസ്കോ സോസ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ചെമ്മീൻ വൃത്തിയാക്കി നാരങ്ങ നീര്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടുക, കുറഞ്ഞത് 4 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഊഷ്മാവിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മാങ്ങ തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക.

ഒന്നോ രണ്ടോ ചെമ്മീനും ഒരു മാമ്പഴ ക്യൂബും ഒരു മരം ശൂലത്തിൽ വയ്ക്കുക, വൈറ്റ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.

തപസ് "ജാമോണിനൊപ്പം ചീസ് ബോളുകൾ"

രണ്ട് തരം ചീസ് മിക്‌സ് ചെയ്ത് ബോളുകളാക്കി ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിൽ വെക്കുക. അതിനിടയിൽ, ജാമൺ (ഹാം) ക്രിസ്പി വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു ഒരു ബ്ലെൻഡറിലൂടെ കടന്നുപോകുക. ജാമോണിൻ്റെ ക്രിസ്പി കഷണങ്ങളിൽ ചീസ് ബോളുകൾ റോൾ ചെയ്യുക, ഓരോ പന്തിലും ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് തിരുകുക, വിളമ്പുന്നത് വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

തപസ് "സ്റ്റഫ്ഡ് ഒലീവ് വിത്ത് മാരിനേറ്റഡ് ആങ്കോവീസ്"

ഈ എളുപ്പമുള്ള തപസ് പാചകക്കുറിപ്പിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ആങ്കോവികൾ സ്ട്രിപ്പുകളിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഒരുമിച്ച് പിടിക്കുന്നു.

തപസ് "ജമോൺ വിത്ത് തണ്ണിമത്തൻ"

ജാമോണും തണ്ണിമത്തനും മധുരവും ഉപ്പും ചേർന്ന ഒരു ക്ലാസിക് കോമ്പിനേഷനാണ്.

തപസ് "ക്രീം ചീസും ആങ്കോവിയും ഉള്ള സാൽമൺ"

ഈ വിശപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പിൽ സ്മോക്ക്ഡ് സാൽമൺ സ്ലൈസ് ഉള്ള ഒരു കഷ്ണം ക്രസ്റ്റി ബ്രെഡ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അത് ക്രീം ചീസിൻ്റെ ഒരു കഷണത്തിന് ചുറ്റും പൊതിഞ്ഞ് ഒരു റോൾ ആങ്കോവി ഫില്ലറ്റിനൊപ്പം വയ്ക്കുന്നു. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് സുരക്ഷിതമാക്കുക.

തപസ് "ആങ്കോവികളും വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്"

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്: ഏതെങ്കിലും ടിന്നിലടച്ച കുരുമുളക് (സ്റ്റോർ-വാങ്ങൽ അല്ലെങ്കിൽ), ഒലിവ് ഓയിലിലെ ആങ്കോവി ഫില്ലറ്റുകൾ, നേർത്ത അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, റൊട്ടി.
ഓപ്ഷണൽ: ടൂത്ത്പിക്കുകൾ.
ഓപ്ഷനുകൾ:നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കഷണം വെളുത്തുള്ളി പകരം വയ്ക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ചെറിയ കഷണം ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ്.

തപസ് "മുട്ടയും മയോന്നൈസും ഉള്ള സാൽമൺ"

ഈ വിശപ്പ് പാചകത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് 10 ആളുകൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്: 10 നേർത്ത അരിഞ്ഞ സാൽമൺ, 2 ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ട (ഒരു മുട്ടയുടെ വെള്ള ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക), പുതുതായി പൊടിച്ച കുരുമുളക്, മയോന്നൈസ്, പുതിയതും ക്രസ്റ്റി ബ്രെഡ്, നാരങ്ങ. അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്. ഓപ്ഷണൽ: ടൂത്ത്പിക്കുകൾ.

ഒരു കഷണം റൊട്ടിയിൽ സാൽമൺ കഷ്ണം വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, സാൽമണിൻ്റെ മുകളിൽ കുറച്ച് തുള്ളി നാരങ്ങയോ നാരങ്ങാ നീരോ ചേർക്കാം. ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, വറ്റല് മുട്ടയുടെ വെള്ള ഒരു വൃത്താകൃതിയിൽ വേവിച്ച മുട്ടയും കുരുമുളകും രുചിയിൽ വയ്ക്കുക. മയോന്നൈസ് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക, ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ചേരുവകളും സുരക്ഷിതമാക്കുക.

തപസ് "മുട്ട, ചെമ്മീൻ, ആങ്കോവി എന്നിവയുള്ള സാൽമൺ"

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്: സ്മോക്ക്ഡ് സാൽമൺ, നേർത്ത അരിഞ്ഞത്; ചെമ്മീൻ, വേവിച്ച, ശീതീകരിച്ച് തൊലികളഞ്ഞത്; ഒലിവ് എണ്ണയിൽ ആങ്കോവി ഫില്ലറ്റുകൾ; നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്, ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ട, പുതിയ അപ്പം.

ഈ ശൈലി അപ്പത്തിൽ തപസ്സ്സാൻ സെബാസ്റ്റ്യൻ, ബിൽബാവോ, ബാസ്‌ക് രാജ്യത്തെ മറ്റ് നഗരങ്ങളിലെ തപസ് ബാറുകളിലും റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിലും ഇത് വളരെ സാധാരണമാണ്.

വെളുത്തുള്ളി, മുളക് കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒലീവ്

സ്പെയിനിൽ ഈ ശൈലി തപസ്സ്ഒരു പ്ലേറ്റിൽ നിന്നോ പാത്രത്തിൽ നിന്നോ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ചോ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ചോ ഒരു ലഘുഭക്ഷണം എടുക്കുമ്പോൾ അതിനെ "കോസാസ് ഡി പിക്കാർ" അല്ലെങ്കിൽ "തിംഗ്സ് ടു പ്രിക്ക്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ് വെള്ളം ഒലിവ് ഒരു പകരം ബോറടിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ഭരണി മാറ്റാൻ കഴിയും. രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം.

ഈ സ്പാനിഷ് വേണ്ടി ഒലിവ് ലഘുഭക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പ്നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്: പാത്രം ഒലിവ്; 1-3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞത് 1-3 ഗ്രാമ്പൂ, അമർത്തി അല്ലെങ്കിൽ തകർത്തു; ചുവന്ന മുളക് കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞത്, വിത്തുകൾ; ഒലിവ് ഓയിൽ; പ്രൊവെൻസൽ സസ്യങ്ങൾ.

ഒലിവ് കളയുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്ന മുളക്, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. സുഗന്ധങ്ങൾ ലയിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് മണിക്കൂറുകളെങ്കിലും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക. എല്ലാവർക്കും ടൂത്ത്പിക്കുകൾക്കൊപ്പം ഈ കോസാസ് ഡി പികാർ വിളമ്പുക!

തപസ് "ചീസ് വിത്ത് മുന്തിരി"

മുന്തിരി കഴുകി പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ 200*C യിൽ 5 മിനിറ്റോ അതിൽ കൂടുതലോ ബേക്ക് ചെയ്യുക.

ചീസ് കഷ്ണങ്ങൾ കൊണ്ട് ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ മൂടുക, ചീസ് ഉരുകുന്നത് കാണുന്നതുവരെ ഏകദേശം 6 മിനിറ്റ് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ വയ്ക്കുക. ഓരോ ബ്രെഡിലും കുറച്ച് മുന്തിരി ചീസ് ഇട്ട് വിളമ്പുക... ചീസ് ചേർത്ത മുന്തിരി ഒരു ചുംബനത്തിൻ്റെ രുചിയാണ്.

ആപ്പിൾ ചിപ്സും റോക്ക്ഫോർട്ട് ചീസും

6 ആളുകൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ: 2 ചുവന്ന ആപ്പിൾ, 1/3 കപ്പ് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, 1/3 കപ്പ് ഗോതമ്പ് മാവ്, വറുക്കാനുള്ള കോൺ ഓയിൽ, 100 ഗ്രാം നീല റോക്ക്ഫോർട്ട് ചീസ്, രുചിക്ക് പരിപ്പ്.

ആപ്പിൾ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക (കഴിയുന്നത്ര നേർത്തത്). ഈ മിശ്രിതത്തിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, ബ്രെഡ് ആപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് മാവ് കലർത്തി ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. അധിക എണ്ണ നീക്കം ചെയ്യാൻ പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ ബ്ലൂ ചീസ്, രുചിയിൽ വാൽനട്ട് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.

തപസ് "ആട് ചീസ് നിറച്ച് ബേക്കണിൽ പൊതിഞ്ഞ ഈന്തപ്പഴം"

തപസ് ഒരു പരമ്പരാഗത സ്പാനിഷ് വിശപ്പാണ്, അത് ബിയർ, വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും മദ്യത്തോടൊപ്പം വിളമ്പുന്നു. മിക്കവാറും എല്ലാ സ്പാനിഷ് സ്ഥാപനങ്ങളിലും ക്ലാസിക് തരം തപസ് കാണാം; നിരവധി പ്രത്യേക തപസ് ബാറുകളും ഉണ്ട്.

മിക്കപ്പോഴും, ഈ ബാറുകളിലെ മെനു വളരെ വിപുലവും സ്പാനിഷിൽ എഴുതിയതുമാണ്. അതേസമയം, വൈകുന്നേരം എട്ട് മണിയോടെ ഇത് വളരെ തിരക്കേറിയതായിത്തീരുന്നു, അതിനാൽ വേഗത്തിലും കൃത്യമായും ഓർഡർ ചെയ്യുന്നത് പതിവാണ്. ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾ എന്താണ് ഓർഡർ ചെയ്യേണ്ടത് എന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മുൻകൂട്ടി ഒരു ആശയം ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായ 5 തപസ്

പടതാസ് ബ്രവാസ്

മസാലകൾ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ആഴത്തിൽ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങാണ് പട്ടാറ്റാസ് ബ്രാവാസ്. ഓരോ ആത്മാഭിമാനമുള്ള തപസ് ബാറിനും ഈ ലഘുഭക്ഷണത്തിന് അതിൻ്റേതായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് പരീക്ഷിക്കുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും രസകരമാണ്.

Berenjenas con miel (തേൻ ചേർത്ത വഴുതന)

ആൻഡലൂഷ്യൻ വിശപ്പ്: തേനിൽ പൊതിഞ്ഞ വഴുതനങ്ങ കഷണങ്ങൾ.

സാൽമോറെജോ (സാൽമോറെജോ)

ഒലിവ് ഓയിൽ, ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ട, ജാമോൺ എന്നിവയുള്ള കട്ടിയുള്ള ഒരു തരം ഗാസ്പാച്ചോ.

ക്രോക്വെറ്റസ് (ക്രോക്കറ്റുകൾ)

സ്പെയിനിൽ, നന്നായി വറുത്ത ഹാം, ബീഫ്, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് എന്നിവ നിറച്ചാണ് ക്രോക്കറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത്.

അൽബോണ്ടിഗാസ് (ആൽബോണ്ടിഗാസ്)

പട്ടാറ്റാസ് ബ്രാവാസ് പോലെ, ഓരോ സ്ഥാപനത്തിനും അൽബോണ്ടിഗാസിനുള്ള സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. ഈ ചെറിയ മീറ്റ്ബോൾ സാധാരണയായി തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക് സോസിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈസ്, ബ്രെഡ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.

നമുക്ക് ശ്രദ്ധിക്കാം ("എന്തുകൊണ്ടാണ് അവർ ഈ അത്ഭുതകരമായ വിശപ്പ് മറന്നത്?" എന്ന ചോദ്യം മുൻകൂട്ടി) തപസ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായിരിക്കുന്നിടത്തോളം കാലം എന്തിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കാം, അതിനാൽ ഈ വിഭവങ്ങളിലേക്ക് ഒരു പൂർണ്ണ ഗൈഡ് സൃഷ്ടിക്കുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്.

ചൂടുള്ളതും ചൂടുള്ളതുമായ തപസ്സ്

ടോർട്ടില്ല എസ്പാനോള

തണുത്ത തപസ്സ്

മാംസത്തോടുകൂടിയ തപസ്

• അൽബോണ്ടിഗാസ് - മീറ്റ്ബോൾ
• കാറില്ലാഡാസ് - ബ്രെയ്സ്ഡ് പോർക്ക് ഫില്ലറ്റ്
• Callos a la madrileña - വിനാഗിരിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ബീഫ് വയറ്
• ചോറിസോ - ചോറിസോ
• Chicharrón - വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി തൊലി, സമചതുര
• Croquetas al jámon / al torro - ജാമോൺ അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് ഉള്ള croquettes
• ജാമോൺ - ജാമൺ
• മോർസില്ല - രക്ത സോസേജ്
• സോളോമില്ലോ അൽ വിസ്കി - വിസ്കിയിലെ പന്നിയിറച്ചി, വെളുത്തുള്ളി സോസ്

കടൽ ഭക്ഷണത്തോടുകൂടിയ തപസ്

ലിസ്റ്റ് പ്രധാനമായവയുമായി (ചൂട് / തണുപ്പ്) ഭാഗികമായി ഓവർലാപ്പ് ചെയ്യുന്നു.

• ബക്കലാവോ - കോഡ്, പലപ്പോഴും വറുത്തത്
• ബെർബെറെക്കോസ് - ഷെൽഫിഷ്
• ബോക്വെറോൺസ് ഫ്രിറ്റോസ് - ആഴത്തിൽ വറുത്ത ആങ്കോവികൾ
• Boquerones en vinagre - വിനാഗിരിയിലെ ആങ്കോവികൾ
• കോക്വിനാസ് - ചെറിയ ഷെൽഫിഷ്
• ഗാംബാസ് അൽ അജില്ലോ - വെളുത്തുള്ളി ചെമ്മീൻ
• Ortiguillas fritas - കടൽ അനീമൺ ടെമ്പുര
• Pescaíto frito - ചെറിയ വറുത്ത മത്സ്യം
• Pulpo a la gallega - മാരിനേറ്റഡ് ഒക്ടോപസ്, ഗലീഷ്യയിലെ ഒരു പ്രത്യേക വിശപ്പാണ്
• സാർഡിനാസ് - മത്തി

പുൽപോ എ ലാ ഗല്ലെഗ

വെജിറ്റേറിയൻ തപസ്സ്

ലിസ്റ്റ് പ്രധാനമായവയുമായി (ചൂട് / തണുപ്പ്) ഭാഗികമായി ഓവർലാപ്പ് ചെയ്യുന്നു.

ബിയർ, വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ സൈഡർ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്ന ചെറിയ ചൂടുള്ളതോ തണുത്തതോ ആയ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളാണ് തപസ്. സ്പെയിനിൽ അവ ഓരോ തിരിവിലും കഴിക്കുന്നു, മിക്കപ്പോഴും വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ, ഒരു തപസ് ബാറിൽ നിന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു.

തപസിൻ്റെ ഉത്ഭവത്തിൻ്റെ വ്യത്യസ്ത പതിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. അവരിൽ ഒരാളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, കാസ്റ്റിലെയും ലിയോണിലെയും രാജാവായ അൽഫോൻസോ എക്സ് (1221-1284), ഭക്ഷണശാല സന്ദർശകർ അമിതമായി മദ്യപിക്കാതിരിക്കാനും അവരുടെ മനുഷ്യരൂപം നിലനിർത്താനും ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾക്കൊപ്പം പാനീയങ്ങൾ വിളമ്പാൻ ഭക്ഷണശാല ഉടമകളോട് ഉത്തരവിട്ടു. സത്രക്കാർ നിർബന്ധിത ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ വിളമ്പാൻ തുടങ്ങി, അവ വളരെ ചെറുതാക്കി.

സ്പെയിനിലും, ഒരു ഗ്ലാസ് വീഞ്ഞ് ഒരു കഷണം റൊട്ടി കൊണ്ട് മൂടുന്ന ഒരു പഴയ പാരമ്പര്യം ഉണ്ടായിരുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, മുകളിൽ സോസേജ്. അങ്ങനെയാണ് സ്പെയിൻകാർ തങ്ങളുടെ മദ്യത്തെ പ്രാണികളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിച്ചത്. ഒരുപക്ഷേ ഇവിടെ നിന്നാണ് മിനി സ്നാക്ക്സിൻ്റെ പേര് വരുന്നത്: സ്പാനിഷിൽ ടപ എന്നാൽ "ലിഡ്" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്, ഈ വാക്കിൻ്റെ ബഹുവചനമാണ് തപസ്.

തീർച്ചയായും ഏത് ലഘുഭക്ഷണത്തെയും തപസ് എന്ന് വിളിക്കാം, അത് ഒലിവ് ആകാം, ജാമോണുള്ള ബ്രൂഷെറ്റ, സങ്കീർണ്ണമായ ഫില്ലിംഗുകളും സോസും ഉള്ള സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ, skewers ന് കെട്ടുന്ന എന്തും ആകാം. ചട്ടികളിൽ പോലും ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനാൽ ടോർട്ടിലകൾ (ഓംലെറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സ്ക്രാംബിൾഡ് മുട്ടയുടെ സ്പാനിഷ് പതിപ്പ്) വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. പൊതുവേ, ഒന്നോ രണ്ടോ കടികൾക്കുള്ള ഏത് വിഭവത്തെയും തപസ് എന്ന് വിളിക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന തപസ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു.

സ്പാനിഷ് ടോർട്ടില്ല

• 115 ഗ്രാം വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• 1 മുട്ട
• ഉപ്പും കുരുമുളക്
• ഒലിവ് ഓയിൽ

ഘട്ടം 1. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പ്രീ-വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചൂടാക്കുക.

ഘട്ടം 2. വെവ്വേറെ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട നന്നായി അടിക്കുക.

ഘട്ടം 3. പിന്നെ ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി മുട്ട ഇളക്കുക, ഇളക്കുക.

ഘട്ടം 4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഒരു പ്രീ-ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ഇരുവശത്തും വറുക്കുക.

ബീഫ് തപസ്

പാപേല്ല കഫേയിലെ ഷെഫായ വിക്ടർ ലോബ്‌സിൻ തയ്യാറാക്കിയ പാചകക്കുറിപ്പ്

• 100 ഗ്രാം ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ
• 100 ഗ്രാം കുരുമുളക്
• 1 പല്ല് വെളുത്തുള്ളി
• 1 മുളക് ക്യൂബ് (5×5 മില്ലിമീറ്റർ)
• 1 കഷണം റൊട്ടി
• 30 ഗ്രാം സാലഡ് മിക്സ്
• ഉപ്പും കുരുമുളക്

സോസിനായി:

• 100 ഗ്രാം ആരാണാവോ
• 10 ഗ്രാം മാഞ്ചെഗോ ചീസ്
• 10 ഗ്രാം വറുത്ത ബദാം
• 10 മില്ലി ഒലിവ് മസാല

ഘട്ടം 1. ഉപ്പും കുരുമുളകും മാംസം, ഇടത്തരം അപൂർവ്വം വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തണുത്ത, നേർത്ത കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്.

ഘട്ടം 2. മണി കുരുമുളക് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, വറുക്കുക, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, മുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് അൽപ്പം കൂടി വറുക്കുക.

ഘട്ടം 3. സോസ് തയ്യാറാക്കുക - മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ചേരുവകളും പ്യൂരി ചെയ്യുക.

ഘട്ടം 4. ബ്രെഡ് ഇരുവശത്തും ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുത്തത് വരെ വറുക്കുക.

ഘട്ടം 5. തപസ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക: കുരുമുളക് ബ്രെഡിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ടെൻഡർലോയിൻ മുറിക്കുക. ബോൾഡ് ഡോട്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സോസ് ഡോട്ട് ചെയ്യുക, മുകളിൽ ചീര ഇലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

ഗാംബസ് അൽ അഹി

"പബ് ലോ പിക്കാസോ" എന്ന റെസ്റ്റോറൻ്റിലെ ഷെഫായ സ്വെറ്റ്‌ലാന യുഗേയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഫോട്ടോ: പബ് ലോ പിക്കാസോ റെസ്റ്റോറൻ്റിൻ്റെ പ്രസ്സ് സേവനം

• 12 വലിയ ചെമ്മീൻ
• 1 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി
• 3 ഗ്രാം പെരുംജീരകം
• 1 ഗ്രാം ആരാണാവോ
• 2 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ
• 15 ഗ്രാം കുരുമുളക്
• 1 ഗ്രാം ഉപ്പ്
• 1 ഗ്രാം നിലത്തു കുരുമുളക്
• 25 മില്ലി ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ
• 1 ഗ്രാം വെള്ളച്ചാട്ടം
• 1 ഗ്രാം പുഷ്പ ഉപ്പ്

ഘട്ടം 1. കടുവ ചെമ്മീൻ ഒലിവ് ഓയിലിൽ വറുത്തെടുക്കുക, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, നന്നായി അരിഞ്ഞ പെരുംജീരകം എന്നിവ ചേർത്ത് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് ബാഷ്പീകരിക്കുക.

ഘട്ടം 2. സേവിക്കുമ്പോൾ, മുളക്, ആരാണാവോ, വാട്ടർക്രേസ്, പ്രീ-ഗ്രിൽഡ് ബോൺ ബാഗെറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

നിങ്ങൾ സ്പെയിനിൽ പോയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും തപസ് പരീക്ഷിച്ചു! തപസ് ഒരു ലഘുഭക്ഷണമാണ്, അത് സാധാരണയായി പാനീയങ്ങൾക്കൊപ്പമോ ഒരു അപെരിറ്റിഫായിട്ടോ വിളമ്പുന്നു. ഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പ് ചെറിയ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ വിളമ്പുന്ന പാരമ്പര്യം - തപസ് - സ്പെയിനിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് വന്നു. സ്പെയിനിലെ ഏതൊക്കെ വിഭവങ്ങൾ തപസ് ആകാം?
ഈ ലേഖനത്തിൽ, പാറ്റാസ് ബ്രാവാസ്, ക്രോക്വെറ്റുകൾ, പാൻ്റുമാക്ക (തക്കാളിയോടൊപ്പമുള്ള കറ്റാലൻ ശൈലിയിലുള്ള ബ്രെഡ്) പോലുള്ള പ്രശസ്തമായ സ്പാനിഷ് തപസിനായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും, കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ ഈ വിഭവങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാനും നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും.

1 ക്രോക്കറ്റുകൾ

സ്പെയിനിലെ മിക്ക ബാറുകളിലും റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിലും ക്രോക്വെറ്റുകൾ വിളമ്പുന്നു. മുതിർന്നവരും കുട്ടികളും അവരെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ലോകമെമ്പാടും Croquettes തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, അവയുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വ്യത്യസ്തമാണ്. നിങ്ങൾക്കായി ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഒന്ന് ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.


തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് തീയിൽ വയ്ക്കുക. എണ്ണ അൽപം ചൂടാക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി മാവ് ചേർക്കുക. പാൻ വീണ്ടും സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, പാൽ ചേർക്കുക, മിശ്രിതം ഒരു പേസ്റ്റ് പോലെയാകുന്നതുവരെ പതുക്കെ ഇളക്കുക. മിശ്രിതം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ജാതിക്ക, ഉപ്പ്, ഹാം എന്നിവ ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ക്രോക്കറ്റുകൾ ഒരു ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക, അവയെ തണുപ്പിക്കട്ടെ. 2 മുട്ടകൾ അടിക്കുക.
ക്രോക്കറ്റുകൾ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, നീളമുള്ള ഓവൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ക്രോക്വെറ്റുകൾ അടിച്ച മുട്ടയിൽ മുക്കി ബ്രെഡ്ക്രംബിൽ മുക്കി ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ വലിയ അളവിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ക്രോക്കറ്റുകൾ വറുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

2 പന്തുമാക്ക

പാൻ്റുമാക്ക, അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡിലെ തക്കാളി, സ്‌പെയിനിലുടനീളം കാണാവുന്ന ഒരു സ്പാനിഷ് വിഭവമാണ്, എന്നാൽ കാറ്റലോണിയയിലാണ് ഇത് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത്. പാചകക്കുറിപ്പ് രണ്ട് വാക്കുകളിൽ വിവരിക്കാം: വിലകുറഞ്ഞതും സന്തോഷപ്രദവുമാണ്. എന്നാൽ വളരെ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഈ വിഭവം വിജയകരമാണ്. ഇത് ദിവസത്തിൽ ഏത് സമയത്തും ലഘുഭക്ഷണമായി അല്ലെങ്കിൽ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഭാഗമായി നൽകാം. കൂടാതെ, ഇത് ഒരു മികച്ച സൈഡ് വിഭവമാണ്.


തയ്യാറാക്കൽ:
ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ അടുപ്പിൽ വച്ച് ടോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. ക്രിസ്പ് ബ്രെഡുകളിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി തടവുക. തക്കാളി രണ്ടായി മുറിച്ച് ബ്രെഡിൽ തടവുക. തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള മുഴുവൻ പൾപ്പും ബ്രെഡ് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക എന്നതാണ് രഹസ്യം. രുചി ഉപ്പ് തളിക്കേണം. മുകളിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ ജാമോണിൻ്റെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ ഇടാം.

3 പട്ടാറ്റസ് ബ്രാവാസ്

ഈ വിഭവം സ്പെയിനിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ തപസുകളിൽ ഒന്നാണ്. കൂടാതെ ഇത് സുഹൃത്തുക്കളുമായി പങ്കിടാൻ കഴിയുന്നത്ര വലുതാണ്. മാഡ്രിഡിലാണ് പട്ടാറ്റസ് ബ്രാവാസ് കണ്ടുപിടിച്ചതെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. വിഭവത്തിൻ്റെ പ്രധാന സവിശേഷത സോസ് ആണ്, അത് ഏത് തരത്തിലുള്ളതാണെന്ന് പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നു - ബ്രാവാസ്.


തയ്യാറാക്കൽ:
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഏകദേശം 1 സെൻ്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വലിയ അളവിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ (ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ് പോലെ) വറുക്കുക. ഒരു പേപ്പർ ടവലിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നീക്കം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അധിക എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും.
ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും വെവ്വേറെ മുറിക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എല്ലാം ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ചട്ടിയിൽ വീഞ്ഞ് ഒഴിച്ച് പകുതിയായി കുറയ്ക്കുക. ചീര, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, തക്കാളി ചേർക്കുക. ഇടത്തരം തീയിൽ വേവിക്കുക, കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
ചുവന്ന സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.