കട്ടിയുള്ള സ്ട്രോബെറി ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കട്ടിയുള്ള സ്ട്രോബെറി ജാം കട്ടിയുള്ളതാക്കാൻ സ്ട്രോബെറി ജാം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പ്രസിദ്ധീകരണ തീയതി: 07/05/2017

സ്ട്രോബെറി ജാം രുചികരം മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരവുമാണ്. സ്ട്രോബെറി സീസൺ വേനൽക്കാലത്തിൻ്റെ മധ്യത്തോടെ ആരംഭിക്കുന്നു. ആരെങ്കിലും അത് കഴിക്കുന്നു, ആരെങ്കിലും അതിൽ നിന്ന് ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. അങ്ങനെ പറഞ്ഞാൽ, ശീതകാലത്തിനായി തയ്യാറെടുക്കുക. സ്ട്രോബെറി വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ബെറിയാണ്. സ്ട്രോബെറി ജാം പലപ്പോഴും ജലദോഷമുള്ള ഒരു രോഗിക്ക് നൽകാറുണ്ട്. ഇതാണ് ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായ ഉദാഹരണം. ബിന്ദുവിനോട് അടുത്തു. മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സ്ട്രോബെറി ജാം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഇന്ന് നമ്മൾ പഠിക്കും. ഞങ്ങൾ 5 മിനിറ്റ് (അഞ്ച് മിനിറ്റ്) പാചകക്കുറിപ്പ് വിശകലനം ചെയ്യും. സരസഫലങ്ങൾ തിളപ്പിക്കാതെ നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്ന ചോദ്യത്തിന് ഞാൻ ഉത്തരം നൽകും.

ലേഖനത്തിൽ നിങ്ങൾ പഠിക്കും:

1. മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്ട്രോബെറി ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?
2. അഞ്ച് മിനിറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്
3. പാചകം ചെയ്യാതെ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നു

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നോക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഒരു മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ലെന്ന് അടുത്തതായി നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.

മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് സ്ട്രോബെറി ജാം തയ്യാറാക്കുന്നു

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് നോക്കാം. ബെറിയുടെ സമഗ്രത സംരക്ഷിക്കുക എന്നതാണ് അതിൻ്റെ സാരാംശം. അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് പിന്നീട് ശൈത്യകാലത്ത് തുറക്കാനും ജാമിന് മനോഹരമായ ഒരു സൗന്ദര്യാത്മക രൂപം ഉണ്ടാകും. കൂടുതലും ഞാൻ എൻ്റെ സ്വന്തം സ്ട്രോബെറി അഞ്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. കാരണം അത്തരം ജാം പാചകം ചെയ്യാൻ എളുപ്പവും ലളിതവും വേഗവുമാണ്. ഞങ്ങൾ അത് കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ് നോക്കാം. എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ മുത്തശ്ശിയെപ്പോലെയാകാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അങ്ങനെ വിസ്കോസ്, കട്ടിയുള്ള, ഇടതൂർന്ന സരസഫലങ്ങൾ അടുത്തത് മറ്റൊന്ന്. അത്തരം ജാം, തീർച്ചയായും, നിരവധി ബാച്ചുകളിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും. ഇത് മധുരമായി മാറുന്നു, പക്ഷേ വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്.

1 കിലോ സ്ട്രോബെറിക്ക് ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പഞ്ചസാര - 600 ഗ്രാം
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 1/8 ടീസ്പൂൺ

സ്ട്രോബെറി പാകമാകണം, അമിതമായി പാകമാകരുത്. ചീഞ്ഞ വീപ്പകളില്ല. കൂടാതെ വെയിലത്ത് ഒരേ വലിപ്പം, ഇത് അത്യാവശ്യമല്ലെങ്കിലും.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. സരസഫലങ്ങൾ കഴുകുക. സബ്‌മെർസിബിൾ രീതി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യും. പലപ്പോഴും അഴുക്കും മണലും ഉണ്ട്. ഒരു തടത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, നന്നായി വേഗത്തിൽ കഴുകുക. ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ സ്ട്രോബെറി കൂടുതൽ കഴുകാം.

ഞങ്ങൾ ഇതുവരെ തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക.

2. ചെറുതായി ഉണങ്ങാൻ വൃത്തിയുള്ള അടുക്കള ടവലിൽ വയ്ക്കുക. മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും വിതരണം ചെയ്യുക.

3. ഓരോ കിലോഗ്രാം സ്ട്രോബെറിക്കും ഞങ്ങൾ 600 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു. ആവശ്യമായ അളവിൽ പഞ്ചസാര തൂക്കുക. അത് വെളുത്തതായിരിക്കുന്നതാണ് അഭികാമ്യം. കാരണം നുരകളുടെ അളവ് അതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ സീപ്പലുകൾ വേർതിരിക്കുന്നു. മിക്കവാറും ഞാൻ അത് വളച്ചൊടിക്കുന്നു, അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ അത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുന്നു. വലിയ സരസഫലങ്ങൾ പകുതിയായി മുറിക്കാം. ഒരു വലിയ എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു മെറ്റൽ ബേസിൻ ഉണ്ട്.

4. ഞങ്ങൾ ജാം പല തവണ പാകം ചെയ്യും. അതുകൊണ്ടു, എല്ലാ സരസഫലങ്ങൾ പാചകം സമയം ലഭിക്കും. പാളികളായി പഞ്ചസാര വിതറുക. ഞങ്ങൾ ഓരോ ലെയറും നിരപ്പാക്കുന്നു. മുകളിൽ പഞ്ചസാരയുടെ ഒരു പാളി ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. സ്ട്രോബെറി ജ്യൂസ് നൽകണം. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, രാത്രി മുഴുവൻ വിടുക. ഇത് ദിവസം മുഴുവൻ ആകാം. അതേ സമയം, ജ്യൂസ് പുളിച്ചതായി മാറുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

5. ജാം ബെറി ബെറി ഉണ്ടാക്കാൻ, സ്ട്രോബെറി കുത്തനെയുള്ള ശേഷം പ്രത്യേകം മാറ്റിവയ്ക്കുക.

6. ഞങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ മാറ്റിവെച്ചു. സ്ട്രോബെറി ജ്യൂസും അലിഞ്ഞുപോകാത്ത പഞ്ചസാരയും തടത്തിൽ അവശേഷിച്ചു. ഞങ്ങൾ ബേസിൻ തീയിൽ ഇട്ടു. തീ ഇപ്പോൾ ഏതാണ്ട് പരമാവധി ആണ്. ചൂടാക്കുമ്പോൾ, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നുവെന്ന് ഞങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കുന്നു.

7. തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ ഏകദേശം 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സ്ട്രോബെറി ജ്യൂസ് ചെറുതായി കുറയ്ക്കണം. തീ ഇപ്പോഴും വേഗത്തിലാണ്.

8. റിസർവ് ചെയ്ത സ്ട്രോബെറി ഒഴിക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ, മൃദുവായി മണ്ണിളക്കി, വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക. സാധാരണയായി 6-8 മണിക്കൂർ വിടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മുകളിൽ നെയ്തെടുത്ത അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും അയഞ്ഞ തുണികൊണ്ട് മൂടാം.

9. ഞങ്ങളുടെ ജാം തണുത്തു. വീണ്ടും ഉയർന്ന ചൂട് ഓണാക്കി തിളപ്പിക്കുക. നമുക്ക് ജാം വേഗം പാകം ചെയ്യണം. എന്നിട്ട് തീ ഓഫ് ചെയ്ത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക.

വേണമെങ്കിൽ, സരസഫലങ്ങൾ സാന്ദ്രമാകുന്നതിന്, നടപടിക്രമം 1-2 തവണ കൂടി ആവർത്തിക്കാം.

ആവശ്യമുള്ള കനം വരെ വേവിക്കുക

10. ആവശ്യമുള്ള കനം വരെ ജാം പാകം ചെയ്യുക എന്നതാണ് അടുത്ത ഘട്ടം. കൂടാതെ ഇത് പഞ്ചസാര ആകുന്നത് തടയാൻ, ഞങ്ങൾ അല്പം നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക.

നിയമങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ജാം 1 ലിറ്റർ നാരങ്ങ നീര് 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. 1 കിലോഗ്രാമിന് നമുക്ക് 1/8 ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡ് ലഭിക്കും, ഇത് ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചതാണ്.

ഈ സമയം വളരെ കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക. ഇത് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചൂടാക്കുക. പെട്ടെന്ന് അത് തിളച്ചുമറിയുകയും നുരയെ ഉണ്ടാകുകയും ചെയ്താൽ അത് നീക്കം ചെയ്യുക. എന്നാൽ ചട്ടം പോലെ, അത് ഇനി സംഭവിക്കില്ല. ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ജാം വേവിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക.

ഒരു തണുത്ത പ്ലേറ്റിലേക്ക് ഒരു തുള്ളി ജാം ഇട്ടുകൊണ്ട് ഞങ്ങൾ സാധാരണ രീതിയിൽ കനം പരിശോധിക്കും. ഡ്രോപ്പ് പടരുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും സ്ട്രോബെറി ജാം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണമെങ്കിൽ, കുറച്ചുകൂടി വേവിക്കുക.

11. വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് ഉടനടി അടയ്ക്കുന്നു. അത് മറിച്ചിടുക. കൂടാതെ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കട്ടെ. അതിനെ ഒന്നും കൊണ്ട് മൂടിവെക്കേണ്ട കാര്യമില്ല. അത് മധുരവും ഒട്ടിപ്പും ആയി മാറി. സരസഫലങ്ങൾ ഇടതൂർന്നതും ഇരുണ്ടതുമാണ്. അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ബെറിക്ക് ശേഷം ബെറി. മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങളുള്ള ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള സ്ട്രോബെറി ജാം തയ്യാറാണ്!

സ്ട്രോബെറി ജാമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് "5 മിനിറ്റ്"

ജാം മൂന്ന് ദിവസം, 5 മിനിറ്റ് വീതം പാകം ചെയ്യുന്നതിനാലാണ് ഈ പേര്. അവൻ ശൈത്യകാലത്തിനായി ഒരുങ്ങുകയാണ്. ചിലർക്ക് ബഹളം വയ്ക്കുന്നതും കൂടുതൽ നേരം പാചകം ചെയ്യുന്നതും ഇഷ്ടമല്ല. സരസഫലങ്ങൾ മുഴുവൻ. പാചകക്കുറിപ്പ് മൂന്ന് ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ആദ്യ ദിവസം, സ്ട്രോബെറി ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പിന്നെ രണ്ടാമത്തെയും മൂന്നാമത്തെയും ദിവസങ്ങളിൽ ഞങ്ങൾ അതേ കാര്യം ആവർത്തിക്കുന്നു. അവസാനം ഞങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ഞങ്ങൾ വിക്ടോറിയ ഇനം ഉണ്ടാക്കും. 1 കിലോഗ്രാം അത്തരം സ്ട്രോബെറിക്ക് നമുക്ക് 1 കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ്.

ജാം തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. ഒന്നാമതായി, സരസഫലങ്ങൾ കഴുകുക. ഞങ്ങൾ തണ്ടുകൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു.

2. ഇപ്പോൾ സ്ട്രോബെറി ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക. 15 മിനിറ്റ് നിൽക്കാൻ വിടുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അത് തീയിൽ ഇട്ടു.

പഞ്ചസാരയുടെ അളവിലുള്ള രഹസ്യം വളരെ ലളിതമാണ്. പാചകത്തിൻ്റെ ആദ്യ ഘട്ടം കഴിയുമ്പോൾ, അത് ആസ്വദിക്കൂ. ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാര ഇല്ലെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഒരുപാട് വർഷങ്ങളായി ഞാൻ ഇത് ചെയ്യുന്നു. ഒരു ജാം പോലും കേടാകുകയോ പുളിക്കുകയോ ചെയ്തിട്ടില്ല.

3. സ്ട്രോബെറി പാകം ചെയ്യണം. പഞ്ചസാര എല്ലാം അലിഞ്ഞു പോകും. നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ അത് നീക്കംചെയ്യുന്നു. തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഇത് തിളച്ചു തുടങ്ങുമ്പോൾ, പഞ്ചസാര മുകളിൽ നിന്ന് താഴേക്ക് വീഴുന്ന തരത്തിൽ മൃദുവായി ഇളക്കുക. അങ്ങനെ, എല്ലാം അലിഞ്ഞുപോകും. സരസഫലങ്ങളുടെ സമഗ്രതയ്ക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ ഇളക്കുമ്പോൾ കഴിയുന്നത്ര ശ്രദ്ധിക്കുക.

4. ഇപ്പോൾ തിളപ്പിക്കുക, ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അടുത്ത ദിവസം അതേ സമയം ഞങ്ങൾ നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുന്നു. മൂന്നാം ദിവസവും.

രുചിച്ചു നോക്കാൻ മറക്കരുത്. പാചകം ചെയ്തതിനു ശേഷവും മുമ്പും ഇത് ചെയ്യണം.

പാചകം കഴിഞ്ഞ് മൂന്നാം ദിവസം, ജാം തയ്യാറാണ്. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കാം.

സരസഫലങ്ങൾ തിളപ്പിക്കാതെ സ്ട്രോബെറി ജാം: തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്

നമ്മൾ കണ്ടെത്തിയതുപോലെ, സ്ട്രോബെറി ആരോഗ്യകരമായ സരസഫലങ്ങളാണ്. വിറ്റാമിൻ സിയുടെ ഉള്ളടക്കത്തിലെ നേതാക്കളിൽ ഒന്നാണ് ഇത് ചൂടാക്കിയാൽ എളുപ്പത്തിൽ നശിപ്പിക്കപ്പെടും. ഇതിനർത്ഥം ജാമിൽ ഇത് അധികം ഇല്ല എന്നാണ്. അതുകൊണ്ടാണ് സ്ട്രോബെറി പാകം ചെയ്യാതെ വിളവെടുക്കുന്നത് അഭികാമ്യം. ഇത് ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്.

നമുക്ക് രണ്ട് ചേരുവകൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ: പഞ്ചസാരയും സരസഫലങ്ങളും 1: 1 അനുപാതത്തിൽ.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. തണ്ടിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുക. നമുക്ക് കഴുകാം.

ജാലകത്തിന് പുറത്ത് ഇത് ശോഭയുള്ള ജൂണാണ് - ദീർഘകാലമായി കാത്തിരുന്ന വേനൽക്കാലത്തിൻ്റെ ആരംഭം. ആദ്യത്തെ സരസഫലങ്ങൾ പാകമാകുന്ന സീസൺ എത്തി, സുഗന്ധവും ചീഞ്ഞതും മധുരമുള്ളതുമായ സ്ട്രോബെറി ഞങ്ങളുടെ മേശകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. ഞങ്ങളുടെ രുചികരമായ വിളവെടുപ്പ് ആസ്വദിച്ചതിന് ശേഷം, ശീതകാലത്തേക്ക് സരസഫലങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അതുവഴി തണുത്ത ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു കപ്പ് ചായ ഉപയോഗിച്ച് ബണ്ണുകൾ, ടോസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കുക്കികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വേനൽക്കാല അത്ഭുതത്തിൻ്റെ ഒരു പാത്രം തുറന്ന് വേനൽക്കാലത്തിൻ്റെ രുചി ഓർമ്മിക്കാൻ കഴിയും. .

ശൈത്യകാലത്ത് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നത് മടുപ്പിക്കുന്നതും സമയമെടുക്കുന്നതുമായ പ്രക്രിയയാണെന്ന് പലരും കരുതുന്നു, എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ ഇത് അങ്ങനെയല്ല. അൽപ്പം ക്ഷമയോടെ, സഹായകരമായ കുറച്ച് നുറുങ്ങുകളും പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഉപയോഗിച്ച്, മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ, കട്ടിയുള്ള സ്ട്രോബെറി ജാം ഉണ്ടാക്കാം, അത് മുഴുവൻ കുടുംബവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു! കൂടാതെ, കാനിംഗ് അനിവാര്യമായിരുന്ന ഒരു പഴയ കാലഘട്ടത്തിൽ നിന്ന് കുടുംബാംഗങ്ങളുമായി നിങ്ങൾക്ക് ബന്ധം തോന്നിയേക്കാം.

മുത്തശ്ശിയുടേത് പോലെ മുഴുവൻ പഴങ്ങളും കട്ടിയുള്ള ജാം

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ക്ഷമയുള്ള വീട്ടമ്മമാർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം തയ്യാറാക്കൽ നടപടിക്രമം 12 മണിക്കൂർ പാചക ഇടവേളയിൽ 36 മണിക്കൂർ എടുക്കും. എന്നാൽ നീണ്ട തയ്യാറെടുപ്പ് സമയം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, എൻ്റെ മുത്തശ്ശിയുടെ ജാം എല്ലായ്പ്പോഴും മികച്ചതായി മാറി.

ചേരുവകൾ:

• സ്ട്രോബെറി - 1.5 കിലോ.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1.5 കിലോ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പ്രീ-കഴുകി ഉണക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ പാളികളിൽ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നിടവിട്ട്, സരസഫലങ്ങൾ എല്ലാ വശങ്ങളിലും തളിച്ചു.

ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള കണ്ടെയ്നർ 2/3 ൽ കൂടുതലാകരുത്.

2. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക, സ്ട്രോബെറി ജ്യൂസ് റിലീസ് ചെയ്യാൻ 12 മണിക്കൂർ നീക്കം ചെയ്യുക, അത് പിന്നീട് സിറപ്പായി മാറും.

3. ഇളക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് ജ്യൂസ് ഉള്ളപ്പോൾ, ചെറുതായി ഇളക്കുക. 12 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ജ്യൂസും പഞ്ചസാരയും ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര പരലുകൾ ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കുക.

4. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോയ ശേഷം, തീ കുറയ്ക്കുക, സിറപ്പ് 1/4 കുറയ്ക്കുക. ഇനി ഇളക്കേണ്ട കാര്യമില്ല. ഇതിന് ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് എടുക്കും. അതിനുശേഷം ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് സരസഫലങ്ങൾ ചൂടുള്ള സിറപ്പിലേക്ക് മാറ്റുക.

5. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് എണ്ന അടച്ച് 12 മണിക്കൂർ നീക്കം ചെയ്യുക. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, സരസഫലങ്ങൾ വീണ്ടും നീക്കം ചെയ്ത് സിറപ്പ് 1/4 തിളപ്പിക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ 12 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സിറപ്പിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക. സ്ട്രോബെറി അളവിൽ ഗണ്യമായി ചുരുങ്ങണം, കാരണം അവ അവയുടെ ജ്യൂസ് കട്ടിയുള്ള പഞ്ചസാര സിറപ്പിലേക്ക് വിടുന്നു.

6. 12 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വെവ്വേറെ സിറപ്പ് പാകം ചെയ്യുന്ന നടപടിക്രമം ഞങ്ങൾ ആവർത്തിക്കുന്നു. സരസഫലങ്ങൾ സിറപ്പിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ 5 മിനിറ്റ് സരസഫലങ്ങൾക്കൊപ്പം വേവിക്കുക.

7. തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, ജാം തണുപ്പിക്കുക.

8. കഴുകിയതും നനഞ്ഞതുമായ ജാറുകൾ 120 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, 10-15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.

9. ജാം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മൂടി അടയ്ക്കുക. ജാം തയ്യാറാണ്. ഈ സുഗന്ധവും വളരെ രുചികരവുമായ വിഭവത്തിൻ്റെ കൂട്ടത്തിൽ ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് മനോഹരമായ ചായ സൽക്കാരങ്ങൾ നേരുന്നു!

ഈ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, സിറപ്പ് കളയാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് ചൂടുള്ള സരസഫലങ്ങൾ ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് അവയെ ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ വയ്ക്കുക, ദിവസങ്ങളോളം ഉണക്കുക.

ജാമിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് "അഞ്ച് മിനിറ്റ്"

ഈ പെട്ടെന്നുള്ള സ്ട്രോബെറി ജാം പാചകക്കുറിപ്പ് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സ്ട്രോബെറി സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്. സരസഫലങ്ങൾ ചുരുങ്ങിയ സമയത്തേക്ക് പാകം ചെയ്യുന്നതിനാൽ, സാധാരണ ജാമിൽ ഉള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകളും അമിനോ ആസിഡുകളും അവർ നിലനിർത്തുന്നു. ഈ ജാം മൂന്ന് വർഷം വരെ സൂക്ഷിക്കാം. അതുകൊണ്ട് പാചകം തുടങ്ങാം.

ചേരുവകൾ:

• സ്ട്രോബെറി - 1 കിലോ.
• പഞ്ചസാര - 1 കിലോ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. സ്ട്രോബെറി പീൽ, ഒരു colander അവരെ കഴുകിക്കളയുക അവരെ ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക. വലിയ സരസഫലങ്ങൾ പകുതിയായി മുറിക്കാം. ഇത് ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ തടത്തിലേക്ക് മാറ്റി ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടുക.

2. കുറഞ്ഞത് 8 മണിക്കൂറെങ്കിലും പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് സ്ട്രോബെറി വിടുക. എബൌട്ട്, സരസഫലങ്ങൾ അവയുടെ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് രാത്രി മുഴുവൻ ഇത് ഉപേക്ഷിക്കാം. എന്നിട്ട് തീയിൽ ഇടുക.

സ്ട്രോബെറി എല്ലായ്പ്പോഴും മധുരമുള്ളതല്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ സിറപ്പ് ആസ്വദിക്കൂ. ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാര ഇല്ലെങ്കിൽ, കൂടുതൽ ചേർക്കുക.

3. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക. പിന്നെ വീണ്ടും അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് തണുത്ത് മൂന്നാം തവണയും അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

4. അണുവിമുക്തമായ, ഉണങ്ങിയ ജാറുകളിലേക്ക് ജാം ഒഴിക്കുക, മൂടി അടയ്ക്കുക. തയ്യാറാണ്! ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

സ്ലോ കുക്കറിൽ കട്ടിയുള്ള സ്ട്രോബെറി ജാം തയ്യാറാക്കുന്നു

ഒരു പുതിയ സീസണിൽ പുതിയ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ജാം ആവശ്യമാണ്, സ്ട്രോബെറി അവരുടെ സമൃദ്ധിയിൽ നമ്മെ സന്തോഷിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, സ്ലോ കുക്കർ ഉപയോഗിച്ച് മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എത്ര വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും സ്ട്രോബെറി ജാം ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് കാണിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുന്നത് കാരണം മധുരപലഹാരം സുഗന്ധമുള്ളതും വളരെ രുചികരവും മിതമായ മധുരമുള്ളതുമായി മാറുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• സ്ട്രോബെറി - 1 കിലോ.
• പഞ്ചസാര - 1 കിലോ. 200 ഗ്രാം
• നാരങ്ങ നീര് - അര നാരങ്ങ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. സരസഫലങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, വിദളങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. തൊലികളഞ്ഞ പഴങ്ങൾ മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക. ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ അവരെ 2-3 മണിക്കൂർ വിടുക.

2. 3 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, എല്ലാ പഞ്ചസാരയും അലിഞ്ഞുപോകില്ല, പക്ഷേ സ്ട്രോബെറി ഇതിനകം ഒരു ചെറിയ ജ്യൂസ് റിലീസ് ചെയ്യും. ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. മൾട്ടികുക്കർ "മൾട്ടി-കുക്ക്" മോഡിലേക്ക് സജ്ജമാക്കി 100ºC യിൽ 1 മണിക്കൂർ (ലിഡ് തുറന്ന്) ജാം വേവിക്കുക. പാചകം ആരംഭിച്ച് 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, സരസഫലങ്ങൾ കേടുകൂടാതെയിരിക്കുന്നതിന് സരസഫലങ്ങൾ പഞ്ചസാരയുമായി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക.

4. പാചകം ആരംഭിച്ച് ഒരു മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, ചൂടാക്കൽ ഓഫാക്കി, അര നാരങ്ങയുടെ പുതുതായി ഞെക്കിയ ജ്യൂസ് ചേർക്കുക.

നാരങ്ങ നീര് ജാമിന് മനോഹരമായ പുളിപ്പ് നൽകുമെന്ന് മാത്രമല്ല, കട്ടിയുള്ളതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

5. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മധുരപലഹാരം പ്രീ-വന്ധ്യംകരിച്ചിരിക്കുന്ന പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ട്രീറ്റ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വീഡിയോ

ഈ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് വേഗത്തിലും കുറഞ്ഞ അളവിൽ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ളതും വളരെ രുചിയുള്ളതുമായ ജാം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് കാണിക്കുന്നു.

പെക്റ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് സ്ട്രോബെറി ഡെസേർട്ട് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ കട്ടിയുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതും രുചിയുള്ളതുമായ ജാമിനുള്ള മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ ഞാൻ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ പെക്റ്റിൻ്റെ സാന്നിധ്യം ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും കോശഭിത്തികളിൽ സ്വാഭാവികമായി കാണപ്പെടുന്ന അന്നജമാണ് പെക്റ്റിൻ (ഹെറ്ററോപൊളിസാക്കറൈഡ്). വാസ്തവത്തിൽ, ഇതാണ് അവർക്ക് ഘടന നൽകുന്നത്. ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ (180°C) ആസിഡും പഞ്ചസാരയും ചേർന്ന് ഒരു ജെൽ രൂപപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, ജാം ഒരു കട്ടിയാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• സ്ട്രോബെറി - 2 കിലോ.
• പഞ്ചസാര - 1 കിലോ.
• പെക്റ്റിൻ - 32 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പെക്റ്റിനുമായി പഞ്ചസാര കലർത്തുക. പഞ്ചസാര മിശ്രിതവുമായി സരസഫലങ്ങൾ സംയോജിപ്പിച്ച് ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. നിങ്ങളുടെ സ്ട്രോബെറി വലുതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ പകുതിയായോ ക്വാർട്ടേഴ്സിലോ മുറിക്കാം.

2. ഉടനെ തീയിൽ സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ ഇട്ടു എല്ലാ സമയത്തും ഇളക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ പാകം ചെയ്യാനും മറ്റൊരു മിനിറ്റ് വേവിക്കാനും ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുന്നു. പാചക പ്രക്രിയയിൽ, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.

3 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ പെക്റ്റിൻ പാകം ചെയ്യരുത്, അത് പിന്നീട് തകരുകയും അതിൻ്റെ ജെലാറ്റിനൈസിംഗ് പ്രോപ്പർട്ടികൾ നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും.

3. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ജാം ഒഴിക്കുക, മൂടികൾ അടയ്ക്കുക.

ഈ ജാം അതിൻ്റെ അത്ഭുതകരമായ ചുവന്ന നിറം നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, അമിതമായ മധുരവും വളരെ സുഗന്ധവുമല്ല.

സിറപ്പിൽ പാചകം ചെയ്യാതെ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

വേവിച്ച സ്ട്രോബെറിയുടെ രുചി നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, ചൂട് ചികിത്സ ആവശ്യമില്ലാത്ത ജാം ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത് ഈ രൂപത്തിൽ ബെറി സംരക്ഷിക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അതിനാൽ ഈ മധുരപലഹാരത്തിന് സാധാരണ ജാമിനെക്കാൾ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ സരസഫലങ്ങളുടെ രുചി പുതിയതായി തുടരുന്നു, അവ പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് വന്നതുപോലെ.

ചേരുവകൾ:

• സ്ട്രോബെറി - 1 കിലോ.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1.5 കിലോ.
• ഒരു ചെറിയ നാരങ്ങയുടെ നീര്
• വെള്ളം - 30 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കഴുകി ഉണക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പാളികളിൽ വയ്ക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ (25-26ºC) 12 മണിക്കൂർ വിടുക, അങ്ങനെ സ്ട്രോബെറി ജ്യൂസ് നൽകുകയും പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുചേരുകയും ചെയ്യും.

2. 12 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഓരോ അര മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ മണിക്കൂറിലും സരസഫലങ്ങൾ ഇളക്കുക.

3. ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ നാരങ്ങ നീര് കലർത്തി സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കുക.

നാരങ്ങ നീര് പഞ്ചസാര ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്യുന്നത് തടയുകയും ഭരണിയുടെ അടിയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കുകയും ചെയ്യും.

4. ജാറുകളിൽ ജാം വയ്ക്കുക, മൂടികൾ അടച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിലോ നിലവറയിലോ സൂക്ഷിക്കുക. ഒരു കിലോഗ്രാം സരസഫലങ്ങൾ 3 അര ലിറ്റർ ജാറുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.

പുതിനയും നാരങ്ങയും ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധമുള്ള സ്ട്രോബെറി ജാം

ഈ ഡെസേർട്ട് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. കൂടാതെ നാല് ചേരുവകൾ മാത്രം ഉൾപ്പെടുന്നു. നാരങ്ങ നീര് മധുരമുള്ള സ്ട്രോബെറിയിലേക്ക് ഒരു സിട്രസ് കുറിപ്പ് ചേർക്കുന്നു, അതേസമയം പുതിന ഒരു പുതിയ രുചി നൽകുന്നു. പുതുതായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ക്രസ്റ്റി ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ റോളുകൾക്കൊപ്പം ഈ ജാം മികച്ചതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• സ്ട്രോബെറി - 1 കിലോ.
• പഞ്ചസാര - 500 ഗ്രാം.
• ഒരു നാരങ്ങയുടെ സെസ്റ്റും നീരും
• പുതിനയില - 5-8 ഇലകൾ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. തൊലികളഞ്ഞതും ഉണങ്ങിയതുമായ സ്ട്രോബെറി പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, 12 മണിക്കൂർ ഇടവേളയിൽ 10 മിനിറ്റ് 3 തവണ തിളപ്പിക്കുക.

2. ചെറുനാരങ്ങയുടെ തൊലിയും നീരും, പുതിനയിലയും ചേർത്ത് മറ്റൊരു 1 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

3. 15 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിച്ച് ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വിടുക.

4. ചൂടുള്ള ജാം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മൂടി അടയ്ക്കുക. പാത്രങ്ങൾ തിരിക്കുക, അവ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ അവ അങ്ങനെ തന്നെ വയ്ക്കുക.

• സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയ സ്ട്രോബെറി GMO-കൾ അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ഉള്ളതിനാൽ, വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച സ്ട്രോബെറിയിൽ നിന്നോ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിയിൽ നിന്ന് മാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയതോ ആയ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
• പുതിയതും ഉണങ്ങിയതും ഒരേപോലെ പഴുത്തതുമായ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. വ്യത്യസ്ത അളവിലുള്ള പഴുത്ത സരസഫലങ്ങൾ നിങ്ങൾ എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, പഴുക്കാത്തവ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പാകമായവ തിളപ്പിക്കും. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ അമിതമായി പഴുത്ത പഴങ്ങൾ എടുക്കരുത്, കാരണം അവ കൂൺ ആയി മാറുകയും നിങ്ങളുടെ ജാം നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
• നിങ്ങൾ ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കുക, ഇലകൾ വൃത്തിയാക്കുക, അവശിഷ്ടങ്ങൾ കഴുകുക. സ്ട്രോബെറി വളരെ അതിലോലമായ ബെറിയാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അവ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകണം, ഒരു സ്പ്രേ ബോട്ടിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ടാപ്പിനടിയിൽ 3-4 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം.

സ്ട്രോബെറി കഴുകിയതിനുശേഷം മാത്രമേ തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയുള്ളൂ. അല്ലാത്തപക്ഷം, സ്ട്രോബെറി വെള്ളം കൊണ്ട് പൂരിതമാവുകയും ജലമയമാവുകയും ചെയ്യും.

• ഡെലിസിറ്റി അതിൻ്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ കഴിയുന്നത്ര നിലനിർത്തുന്നതിന്, അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി ശരിയായ വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. കണ്ടെയ്നർ കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗം അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽവെയർ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കണം.

ചിപ്പ് ചെയ്താൽ ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ ഇനാമൽ കുക്ക്വെയർ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല.

• നിങ്ങൾക്ക് ശരിയായ ജാം ഉണ്ടാക്കണമെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുക.
• ജാറുകളിൽ ജാം ഇടുന്നതിനുമുമ്പ് അത് തണുത്തതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾ ഇത് ചൂടോടെ ചുരുട്ടുകയാണെങ്കിൽ, അതിൽ നിന്ന് പുറപ്പെടുന്ന ജലബാഷ്പം മൂടിയിൽ ഘനീഭവിക്കുകയും ഇത് പൂപ്പൽ രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്യും.
• നിങ്ങൾ ജാം നിറയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ഉണക്കുകയും വേണം.

ജാറുകളിൽ കുറച്ച് തുള്ളി വെള്ളം പോലും അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ജാം പൂപ്പൽ അല്ലെങ്കിൽ പുളിപ്പിക്കാം.

വളരെ സന്തോഷത്തോടെ, നല്ല മാനസികാവസ്ഥയോടെയും ഉത്സാഹത്തോടെയും പാചകം ചെയ്യുക! ശൈത്യകാലത്ത് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം രഹസ്യങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അഭിപ്രായങ്ങളിൽ അവ പങ്കിടുക.

വേനൽക്കാലം വർഷത്തിലെ ഏറ്റവും രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ സമയങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. സ്ട്രോബെറി - നമ്മുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ബെറി പാകമാകാൻ ചൂടും വെയിലും ഉള്ള ദിവസങ്ങൾക്കായി നാമെല്ലാവരും കാത്തിരിക്കുമ്പോൾ. ഇന്ന് നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നത് ഇതാണ്. നീല ഹണിസക്കിളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ഇതിനകം ശൈത്യകാലത്തിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്തിയതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് നോക്കാം. ഇപ്പോൾ ഈ സുഗന്ധമുള്ള സൗന്ദര്യത്തിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നോക്കാം.

പലരും സ്ട്രോബെറിയെ വിക്ടോറിയ എന്ന് വിളിക്കുന്നു, പക്ഷേ വാസ്തവത്തിൽ അവ ഗാർഡൻ സ്ട്രോബെറിയാണ്. ഇതിനെ എന്ത് വിളിക്കണം എന്നതിൽ വ്യത്യാസമുണ്ടെങ്കിലും, എന്തായാലും അതിൻ്റെ രുചി മാറില്ല. പ്രധാന കാര്യം ജാം അത്ഭുതകരമാണ് എന്നതാണ്.

ഇറക്കുമതി ചെയ്ത സരസഫലങ്ങൾ വിപണിയിലോ സ്റ്റോറിലോ നിങ്ങൾക്ക് വാങ്ങാം, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ കിടക്കകളിൽ വളരുന്നവയിൽ നിന്ന് അവ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ ലളിതമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളൊന്നും ആവശ്യമില്ല. കായകളും പഞ്ചസാരയും ഉണ്ടായാൽ മതി. അത്തരമൊരു മധുരപലഹാരത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തണുത്ത കാലഘട്ടത്തിൽ അത്ഭുതകരമായ പീസ് ചുടാം അല്ലെങ്കിൽ അതിനൊപ്പം കഴിക്കാം. എന്നാൽ ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, നിങ്ങൾക്ക് ജാം ഉപയോഗിച്ച് ചായ കുടിക്കാം.

അതിനാൽ, നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉള്ളതിനാൽ, ഈ ബെറിയിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തണമെന്ന് ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു, പക്ഷേ ഏതാണ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ല. പ്രത്യേകിച്ച് അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത വീട്ടമ്മമാർ ഒരു പുളിപ്പിച്ച പാത്രം കണ്ടെത്തുമ്പോൾ പലപ്പോഴും നഷ്ടപ്പെടും. ഇത് സംഭവിക്കുന്നത് തടയാൻ, ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങളുടെ രഹസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക.

തിളപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ വേണ്ടത്ര കട്ടിയുള്ള ഒരു മധുരപലഹാരം ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഏറ്റവും ലളിതവും എളുപ്പവുമായത് ഞാൻ നിങ്ങളുമായി പങ്കിടും. ഞങ്ങൾ എല്ലാ അളവുകളും കിലോഗ്രാമിലല്ല, കണ്ടെയ്നറുകളിൽ മാത്രമേ നടത്തൂ. അത് എന്തായിരിക്കുമെന്നത് പ്രശ്നമല്ല: ഒരു ഗ്ലാസ്, കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലേറ്റ്. പ്രധാന കാര്യം ചേരുവകൾ അവരെ തൂക്കിയിരിക്കുന്നു എന്നതാണ്.

ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ ഏത് ബെറിയിലും പ്രയോഗിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. കൂടാതെ ജാം എപ്പോഴും രുചികരമായിരിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• സ്ട്രോബെറി - 4 കപ്പ്;
• പഞ്ചസാര - 4 കപ്പ്.

1. ഞങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ കഴുകുന്നതിനുമുമ്പ്, അവ ഓരോന്നും നന്നായി അടുക്കണം. ഞങ്ങൾ ചെംചീയൽ പരിശോധിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ ഇത് വലിച്ചെറിയുകയും നല്ലതും പൂർണ്ണവുമായവയിൽ നിന്ന് തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. അഴുക്കും അവശിഷ്ടങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക. അധിക ഈർപ്പം ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ ഞങ്ങൾ ഇത് നന്നായി ഉണക്കുന്നു.

2. അതിനാൽ, അത് ഇതിനകം ഉണങ്ങുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അത് അളക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. നമുക്ക് സരസഫലങ്ങൾ പോലെ അതേ അളവിൽ പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ്. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ രണ്ടും ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു.

പാചകത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗം അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ ഉള്ള ഒന്ന് എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

3. ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് എല്ലാം വിടുക, അങ്ങനെ സരസഫലങ്ങൾ അവയുടെ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് നിർബന്ധിക്കാം, പക്ഷേ കുറഞ്ഞത് 5 മണിക്കൂറെങ്കിലും. ഇത് പഞ്ചസാര അലിയാൻ തുടങ്ങുകയും സ്ട്രോബെറിയിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യും.

4. തീയിൽ വയ്ക്കുക, സരസഫലങ്ങൾ മാഷ് ചെയ്യാതിരിക്കാൻ സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. ആദ്യം ചൂട് ഉയർന്നതാക്കുക, തിളച്ച ശേഷം ഇടത്തരം താഴെയായി കുറയ്ക്കുക. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് തണുത്ത് വീണ്ടും വേവിക്കുക. ഇത് 3-4 തവണ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

ഈ തത്വമനുസരിച്ച്, ഞങ്ങളുടെ സ്ട്രോബെറി കേടുകൂടാതെയിരിക്കും, തിളപ്പിക്കില്ല. പഴങ്ങൾ തന്നെ ഇടതൂർന്നതും കഠിനവുമായിരിക്കും.

പ്രക്രിയയ്ക്കിടെ, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യണം.

5. അതിനിടയിൽ, ഞങ്ങളുടെ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ, നമുക്ക് ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കാം. അവ സോഡയോ ഏതെങ്കിലും ഡിറ്റർജൻ്റോ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകണം. എന്നിട്ട് നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഒന്നുകിൽ ഓവനിൽ അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവിൽ. ഞാൻ സാധാരണയായി ആവി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഞാൻ നൈലോൺ കവറുകൾ എടുക്കുന്നു. ഞാൻ അവരുടെ മേൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നു.

6. ജാം കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി അടയ്ക്കുക. ഇത് തണുപ്പിച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിലോ നിലവറയിലോ ഇടുക.

സ്വാദിഷ്ടമായ ചൂടുള്ളപ്പോൾ, അത് തികച്ചും ദ്രാവകമാണ്, പക്ഷേ തണുപ്പിച്ചതിന് ശേഷം അത് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും. ഇനി നമുക്ക് അടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് പോകാം.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള സ്ട്രോബെറി ജാം (സ്ലോ കുക്കറിലെ പാചകക്കുറിപ്പ്)

അതെ, വീട്ടിൽ ഒരു മൾട്ടികുക്കർ ഉള്ളത് നല്ലതാണ്. സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ ഈ അത്ഭുതം വളരെയധികം ജോലികൾ ഉള്ളപ്പോൾ, പ്രത്യേകിച്ച് തയ്യാറെടുപ്പ് കാലയളവിൽ സഹായിക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റെന്തെങ്കിലും ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന്, പാചകം അല്ലെങ്കിൽ ... എല്ലാത്തിനുമുപരി, ആരും ഉച്ചഭക്ഷണം റദ്ദാക്കിയില്ല.

ചേരുവകൾ:

• സ്ട്രോബെറി - 2 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 2 കിലോ.

1. തീർച്ചയായും, നമുക്ക് സരസഫലങ്ങൾ പരിപാലിക്കാം. അവ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിഗണിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചീഞ്ഞതും കേടായതുമായ എല്ലാം നീക്കം ചെയ്യുക. അവയുടെ എല്ലാ തണ്ടുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. ഒപ്പം ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക. പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, കാരണം ഞങ്ങൾക്ക് അധിക ദ്രാവകം ആവശ്യമില്ല, കാരണം ജാമിൽ ഇതിനകം ധാരാളം സിറപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കും.

2. ആദ്യം മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ സ്ട്രോബെറി ഇടുക, തുടർന്ന് പഞ്ചസാര. ഇതുവഴി പഞ്ചസാര എരിയുകയില്ല. ഞങ്ങൾ "ക്വൻച്ചിംഗ്" മോഡ് സജ്ജമാക്കി. 1 മണിക്കൂർ ടൈമർ സജ്ജമാക്കുക. ലിഡ് അടയ്ക്കുക.

3. പ്രക്രിയയിൽ, ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് സമയമുണ്ടാകും. മൂടിയോടൊപ്പം സോഡ ഉപയോഗിച്ച് അവ നന്നായി കഴുകണം. ഞങ്ങൾ കുപ്പികൾ അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടി നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

4. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, അത് തയ്യാറാണെന്ന് മൾട്ടികുക്കർ സിഗ്നൽ നൽകുന്നു. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുറന്ന് ജാം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് തണുക്കാൻ കാത്തിരിക്കുകയും ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഞങ്ങൾ അടുത്ത ഓപ്ഷനിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു, അത് ലളിതവും എളുപ്പവുമാണ്. ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ കുറച്ച് അധ്വാനമാണ്.

സരസഫലങ്ങൾ തിളപ്പിക്കാതെ മികച്ച ജാം പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇത് ഒരുപക്ഷേ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഒരു രീതിയാണ്. കൂടാതെ, കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, ഇത് അസാധാരണമാണ്. ഞങ്ങൾ സ്ട്രോബെറി പാചകം ചെയ്യില്ല. എന്നാൽ സിറപ്പ് മൂന്ന് തവണ തിളപ്പിക്കേണ്ടിവരും. ഇത് മധുരപലഹാരത്തെ ദ്രാവകമല്ല, മറിച്ച് അൽപ്പം കട്ടിയുള്ളതാക്കും. അതേ സമയം, ഭാവിയിൽ അതിൽ നിന്ന് മികച്ച പഴച്ചാറുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും.

ചേരുവകൾ:

• സ്ട്രോബെറി - 1 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 1 കിലോ;
• വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്.

1. ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങൾ പഴങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യും. ദ്രവിച്ചതും ചുളിവുകളുള്ളതുമായവയെ കളയാൻ അവ അടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. തണ്ട് കീറുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, കാരണം അതിൽ അഴുക്ക് അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു. പിന്നെ ഇലകൾ കൊണ്ട് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല.

ചെറിയ സരസഫലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ അവ ജാമിൽ മുഴുവനും ആയിരിക്കും. വലിയവ രണ്ടോ അതിലധികമോ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടിവരുമെന്നതിനാൽ. എന്നാൽ ഇത് ഇഷ്ടാനുസരണം മാത്രമാണ് ചെയ്യുന്നത്.

2. ഒരു colander ഇട്ടു വെള്ളം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. 5-10 മിനിറ്റ് വിടുക. ഇതുവഴി അഴുക്ക് നനയുകയും ചെയ്യും. ഇപ്പോൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക. സരസഫലങ്ങൾ ഉണങ്ങാൻ ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ചൂട് പ്രതിരോധിക്കുന്ന പാത്രത്തിലോ ഇനാമൽ ചട്ടിലോ ഇടുക.

3. ഇനി നമുക്ക് സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കാം. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ അതിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നു. പാൻ സ്റ്റൗവിൽ വെച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പ്രക്രിയ 15 മിനിറ്റ് എടുക്കണം.

നിങ്ങൾ നശിപ്പിക്കുന്നതിൽ വിഷമിക്കാത്ത ഒരു പഴയ പാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം.

4. സ്ട്രോബെറിയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾ ഇത് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. 15-20 മിനിറ്റ് വിടുക. ഈ സമയത്ത്, നമ്മുടെ സൗന്ദര്യത്തിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് രൂപപ്പെടണം. തണുത്ത സരസഫലങ്ങൾ ചൂടുപിടിക്കും, പഞ്ചസാര അല്പം തണുപ്പിക്കും.

പ്രധാനം! മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്ന മുഴുവൻ പ്രക്രിയയിലും, നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും സരസഫലങ്ങൾ ഇളക്കിവിടരുത്.

5. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, ഒരു കോലാണ്ടറിലൂടെ എല്ലാ മധുരവും വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. സിറപ്പ് കാരാമൽ പോലെ കട്ടിയുള്ളതിനാൽ ഇത് ചെയ്യുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. കുഴപ്പമില്ല, അത് പിന്നീട് ഉരുകും. ഇത് വീണ്ടും 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കട്ടെ. ഈ സമയം ഇതിനകം തന്നെ മനോഹരമായ ഇരുണ്ട നിറമാണ്. എന്നിട്ട് വീണ്ടും സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിക്കുക. അവ 10-15 മിനിറ്റ് അതിൽ വയ്ക്കുക.

6. ഈ സമയം, അഞ്ച് മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് സിറപ്പ്, തിളപ്പിക്കുക. ഈ സമയത്ത് ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അവയെ കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. അവയിൽ സരസഫലങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക. മൂടിയോടുകൂടി അടച്ച് തലകീഴായി തണുപ്പിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഈ ജാം ഒരു ചൂടുള്ള മുറിയിലോ തണുത്ത മുറിയിലോ സൂക്ഷിക്കാം. ഇത് നിങ്ങൾക്ക് എത്രത്തോളം നിലനിൽക്കുമെന്ന് ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നു. ഞങ്ങൾ അത് തുറക്കുന്നത് വരെ എൻ്റെ കുട്ടികൾക്ക് കാത്തിരിക്കാനാവില്ല.

ലളിതമായ അഞ്ച് മിനിറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ ജാം വേവിക്കുക

ഞാൻ എപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏറ്റവും വേഗതയേറിയതും എളുപ്പമുള്ളതുമായ ഓപ്ഷനാണിത്. മധുരപലഹാരം വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു. എന്നാൽ ഏറ്റവും രസകരമായ കാര്യം പഞ്ചസാരയുടെ അളവാണ്. ഇവിടെ ഇത് സ്ട്രോബെറികളേക്കാൾ കുറവ് ആവശ്യമാണ്. അതിനാൽ, ഇത് ഒരു ബജറ്റ് ഓപ്ഷനാണെന്ന് നമുക്ക് പറയാം.

ചേരുവകൾ:

• സ്ട്രോബെറി - 1 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 700 ഗ്രാം.

1. തീർച്ചയായും, ഞങ്ങൾ ആദ്യം ചെയ്യുന്നത് സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കുക എന്നതാണ്. ചീഞ്ഞളിഞ്ഞവ ഞങ്ങൾ വലിച്ചെറിയുകയും തണ്ടുകൾ കീറുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിട്ട് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക. ഇത് സാധ്യമല്ലെങ്കിൽ, ഞാൻ ഈ രീതി നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഒരു വലിയ കപ്പിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതിൽ വിക്ടോറിയ ഉള്ള ഒരു കോലാണ്ടർ വയ്ക്കുക. കുറച്ചു നേരം വിടുക. എന്നിട്ട് വെള്ളം മാറ്റുക. ഇത് ശുദ്ധമാകുന്നതുവരെ ഇത് നിരവധി തവണ ചെയ്യുക.

2. ഇത് ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ തടത്തിൽ വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടുക. നന്നായി ഇളക്കുക, പക്ഷേ സരസഫലങ്ങൾ മാഷ് ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ഇത് ചെയ്യുക. 2-3 മണിക്കൂർ വിടുക, അങ്ങനെ ഉള്ളടക്കം ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നു.

3. തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളച്ച ശേഷം അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പ്രക്രിയയിൽ നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഞങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കുന്നു.

4. ചൂടുള്ള ജാം വൃത്തിയുള്ള ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ലോഹ മൂടികൾ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക.

തണുപ്പിച്ച ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാം.

അഗർ-അഗർ ഉള്ള സ്ട്രോബെറി ജാം

അറിയാത്തവർക്കായി, അഗർ-അഗർ സസ്യ ഉത്ഭവത്തിൻ്റെ ജെലാറ്റിൻ ആണെന്ന് ഞാൻ വിശദീകരിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് അത് ഇല്ലെങ്കിൽ, ജെലാറ്റിൻ അല്ലെങ്കിൽ പെക്റ്റിൻ ഉപയോഗിക്കുക. എന്നാൽ ഇന്ന് ഞാൻ അത് ഉപയോഗിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു.

ചേരുവകൾ:

• സ്ട്രോബെറി - 1 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 700 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 50 ഗ്രാം;
• അഗർ-അഗർ - 1.5 ടീസ്പൂൺ.

1. സരസഫലങ്ങൾ പരിശോധിച്ച് തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക, അധിക ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യാൻ ഉണക്കുക.

2. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക. വലിയവ ഉണ്ടെങ്കിൽ, പല കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ 1-2 മണിക്കൂർ വിടുക.

3. അതേസമയം, അഗർ-അഗർ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ അത് വീർക്കുക.

4. സ്ട്രോബെറി തീയിൽ വയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം വേവിക്കുക. ദൃശ്യമാകുന്ന ഏതെങ്കിലും നുരയെ നീക്കം ചെയ്യണം.

നുരയെ രൂപപ്പെടുത്തുന്നത് തടയാൻ ഒരു ചെറിയ രഹസ്യം ഉണ്ട്. ജാം തിളയ്ക്കുമ്പോൾ അൽപം വെണ്ണ ചേർത്താൽ മതി. അതിൻ്റെ രുചി അനുഭവപ്പെടില്ല, പക്ഷേ മാലിന്യം ഉണ്ടാകില്ല.

5. സമയം കഴിഞ്ഞ്, ജെലാറ്റിൻ പിണ്ഡത്തിൽ ഒഴിക്കുക, എല്ലാ സമയത്തും ജാം ഇളക്കിവിടുമ്പോൾ. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഓഫ് ചെയ്യുക.

6. പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടോടെ ഒഴിക്കുക, മൂടിയിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ പ്ലാസ്റ്റിക്ക് ഉപയോഗിക്കാനും കഴിയും. ഞങ്ങൾ അവയെ തണുപ്പിക്കാൻ തലകീഴായി വിടുന്നു, തുടർന്ന് ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി കലവറയിലോ റഫ്രിജറേറ്ററിലോ ഇടുക.

അത്തരം രുചികരമായ ഭക്ഷണം അധികകാലം നിലനിൽക്കില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഒരു ഇനം ചെറിയ കുടുംബാംഗങ്ങളെ മാത്രമല്ല, മുതിർന്നവരെയും ആകർഷിക്കും. ഊഷ്മളമായ വേനൽക്കാല സായാഹ്നങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്ന സുഖപ്രദമായ സായാഹ്നത്തിൽ നിങ്ങൾ എപ്പോഴും സുഗന്ധമുള്ള ജാം ഉപയോഗിച്ച് ചായ കുടിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ ഇത് കഴിക്കുമ്പോൾ അല്ലെങ്കിൽ. പൊതുവേ, നിങ്ങളുടെ ചായ ആസ്വദിച്ച് ഉടൻ കാണാം!

സ്ട്രോബെറി ജാം ഒഴിവാക്കാതെ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമാണ്. ഒരു ശീതകാല സായാഹ്നത്തിൽ സുഗന്ധമുള്ള പലഹാരത്തിൻ്റെ ഒരു പാത്രം പുറത്തെടുക്കുകയും കുറച്ച് ചായ ഉണ്ടാക്കുകയും രുചിയും മണവും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. ഇത് പാൻകേക്കുകളോ പാൻകേക്കുകളോ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാം, അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡിൽ പരത്താം.

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് സ്ട്രോബെറി എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് സാധ്യമല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ അത് വാങ്ങേണ്ടി വന്നാൽ, അതേ ദിവസം തന്നെ റീസൈക്കിൾ ചെയ്യുക. എടുക്കുന്നതിൽ നിന്ന് വിൽപ്പനയിലേക്ക് എത്ര സമയം കടന്നുവെന്ന് അറിയില്ല, പക്ഷേ ബെറി വളരെ മൃദുവും മൃദുവുമാണ്.

ജാം കൃത്യവും കട്ടിയുള്ളതുമാകാൻ, നിങ്ങൾ നിരവധി നിയമങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്:

1. നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങൾ കാണണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അതേ പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട് - ചെറുതോ വലുതോ അല്ല. വലിയ മാതൃകകൾ തിളപ്പിക്കാൻ, നിങ്ങൾ പാചക സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതേ സമയം, അവർ അവരുടെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുത്തുകയും ചതച്ചതായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു. ജാം അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര അവരെ പാലിലും അവരെ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഉടനെ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
2. പഴങ്ങൾ പുതിയതും പഴുത്തതുമായിരിക്കണം, പക്ഷേ അമിതമായി പാകമാകരുത്. അവർ ഏറ്റവും രുചികരമായ, സുഗന്ധമുള്ള ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നു.
3. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കായി, വിക്ടോറിയയുടെ 2.5 കിലോയിൽ കൂടുതൽ എടുക്കാൻ മതിയാകും. അല്ലെങ്കിൽ, പ്രക്രിയ വൈകും, ആനുകൂല്യങ്ങൾ കുറയുന്നു, സരസഫലങ്ങൾ വീഴുന്നു.
4. വാലുകൾ കഴുകിയ ശേഷം നീക്കം ചെയ്യണം, അങ്ങനെ അത് "ഫ്ലോട്ട്" ചെയ്യില്ല.
5. തയ്യാറാക്കുന്ന ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഏത് തരത്തിലുള്ള സ്വാദിഷ്ടമാണ് ലഭിക്കേണ്ടതെന്ന് തീരുമാനിക്കുക - കട്ടിയുള്ളതോ ശുദ്ധമായതോ, ജാം അല്ലെങ്കിൽ കോൺഫിറ്റർ, എത്ര മണൽ ചേർക്കണം അല്ലെങ്കിൽ അത് കൂടാതെ ചെയ്യണം. ഞാൻ വിവിധ പാചക ഓപ്ഷനുകൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട് - നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഓപ്ഷൻ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം.

പഴങ്ങൾ കേടുകൂടാതെയിരിക്കാനും ജാം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കാനും, നിങ്ങൾ ഇത് പല ഘട്ടങ്ങളിലായി പാചകം ചെയ്യുകയും മറ്റ് ചില പോയിൻ്റുകൾ നിരീക്ഷിക്കുകയും വേണം.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1 കിലോ സ്ട്രോബെറിക്ക് - 600-700 ഗ്രാം പഞ്ചസാര

അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കാം. നമുക്ക് ഏകദേശം സമാനമായ മാതൃകകൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് അവ സീപ്പലുകൾക്കൊപ്പം കുറച്ച് മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ ഇടാം. അല്ലെങ്കിൽ, പൂർത്തിയായ ജാമിൽ അവ വെള്ളമായി മാറും. കപ്പുകൾ കഴുകി നീക്കം ചെയ്ത് പേപ്പർ ടവലിൽ ഉണക്കുക. ഞങ്ങൾക്ക് അധിക ഈർപ്പം ആവശ്യമില്ല.

സ്ട്രോബെറി ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ തടത്തിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ ഞങ്ങൾ പാകം ചെയ്യും, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെ പാളികൾ തളിക്കേണം. ഊഷ്മാവിൽ മണിക്കൂറുകളോളം നിൽക്കട്ടെ, അങ്ങനെ സ്ട്രോബെറി ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും. മുകളിൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക.

രാവിലെയോ വൈകുന്നേരമോ മണൽ നിറയ്ക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഞങ്ങൾ വൈകുന്നേരം ഉറങ്ങി, രാവിലെ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി. ഇടത്തരം ചൂടിൽ കണ്ടെയ്നർ വയ്ക്കുക. ഫ്ലോട്ടിംഗ് സരസഫലങ്ങൾ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് സൌമ്യമായി മുക്കുക.

പഴത്തിൻ്റെ നിറവും വലുപ്പവും സംരക്ഷിക്കാൻ, പല ഘട്ടങ്ങളിലായി ജാം വേവിക്കുക. തിളപ്പിക്കുക, ഓഫ് ചെയ്യുക. ഉപരിതലത്തിൽ രൂപംകൊണ്ട നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ് ഉചിതം. സിറപ്പ് തണുപ്പിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിലും, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ സരസഫലങ്ങൾ പലതവണ കുളിക്കാം. 8-10 മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

ഈ നടപടിക്രമം 3-4 തവണ ആവർത്തിക്കണം. ഈ സൌമ്യമായ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, സരസഫലങ്ങൾ കേടുകൂടാതെയിരിക്കും, നിറം പൂരിതമാകുന്നു.

അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളും മൂടികളും തയ്യാറാക്കാം. അവസാന തിളപ്പിച്ചതിനു ശേഷം, ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം പാത്രങ്ങളാക്കി മുദ്രയിടുക.

ശീതീകരിച്ച ബെറി ജാം

ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ ജാം ആസ്വദിക്കണമെങ്കിൽ, പക്ഷേ അത് തീർന്നുപോയെങ്കിൽ, ഒരു വഴിയുണ്ട്. ശീതീകരിച്ചതോ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയതോ നിങ്ങളുടെ പൂന്തോട്ട കിടക്കകളിൽ നിന്ന് ശേഖരിച്ചതോ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതോ ആയതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പാചകം ചെയ്യാം.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ശീതീകരിച്ച സ്ട്രോബെറി - 500 ഗ്രാം
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം

തയ്യാറാക്കൽ:

• സരസഫലങ്ങൾ കഴുകിക്കളയുക, അധിക വെള്ളം കളയാൻ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക. മണൽ കൊണ്ട് ചട്ടിയിൽ സ്ട്രോബെറി ഒഴിക്കുക, ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാനും ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാനും അനുവദിക്കുക.
• തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ തിളപ്പിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അര ചെറിയ നാരങ്ങയുടെ നീര് ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ സരസഫലങ്ങളുടെ വലുപ്പവും നിറവും നിലനിർത്തുന്നതിന് സംരക്ഷണത്തിനായി ഒരു ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡിൻ്റെ 1/3 ചേർക്കുക.
• ഒരു പാത്രത്തിലോ പാത്രത്തിലോ വയ്ക്കുക, ആസ്വദിക്കുക. സമയത്തിന് മുമ്പായി പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ഇത് അപ്രായോഗികമാണ് - വീണ്ടും പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇത് കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല.

സ്ലോ കുക്കറിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

സ്ലോ കുക്കറിൽ നിങ്ങൾക്ക് പുതിയതും ശീതീകരിച്ചതുമായ സ്ട്രോബെറിയിൽ നിന്ന് ജാം ഉണ്ടാക്കാം. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ വേവിക്കുക എന്നതാണ് ഏക മുൻകരുതൽ, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് ലിഡിനടിയിൽ നിന്ന് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകും, കാരണം അത് ധാരാളം നുരയും.

"അഞ്ച് മിനിറ്റ്" എന്നതിനായുള്ള ക്ലാസിക് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

അത്തരമൊരു തയ്യാറെടുപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ കുറച്ച് സമയമെടുക്കുമെന്ന വസ്തുത കാരണം, ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ പരമാവധി അളവ് നിലനിർത്തുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1 കിലോ സ്ട്രോബെറിക്ക് - 700 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര

സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കുക, കഴുകുക, കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യുക, കളയുക. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. മണിക്കൂറുകളോളം വിടുക.

കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.

മിശ്രിതം സജീവമായി തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, നുരയെ ഒഴിവാക്കുക, അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഓഫ് ചെയ്യുക.

ചൂടുള്ളപ്പോൾ വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഇരുമ്പ് മൂടി ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക. തണുപ്പിച്ച് സംഭരിക്കുക.

സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ പാചകം ചെയ്യാതെ പാചകം ചെയ്യുക (ജാറുകളിൽ)

സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതി മിക്ക വിറ്റാമിനുകളും സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, നിറവും സൌരഭ്യവും വേനൽക്കാലത്തെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു.

തയ്യാറാക്കുക:

5 ലിറ്റർ സ്ട്രോബെറിക്ക് - 1.5 കിലോ. സഹാറ

നിങ്ങൾക്ക് മധുരമുള്ള പല്ലുണ്ടെങ്കിൽ, കൂടുതൽ മണൽ ചേർക്കുക.

ഞങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കി, അവരെ കഴുകുക, അവരെ ഊറ്റി, പഞ്ചസാര അവരെ മൂടുക. പഴങ്ങൾ കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക. ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ നമുക്ക് കാത്തിരിക്കാം. ദിവസം മുഴുവൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഇളക്കി പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

നെയ്തെടുത്ത കൊണ്ട് മൂടാൻ മറക്കരുത്. ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയായ സരസഫലങ്ങൾ കണ്ടെയ്നറുകളിലേക്കോ പാത്രങ്ങളിലേക്കോ മാറ്റുന്നു. ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ജാം, പാൻകേക്കുകൾ, മിഠായി എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ ഉപയോഗിക്കാം.

പെക്റ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ള സ്ട്രോബെറി ജാം

പെക്റ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച്, സിറപ്പ് കട്ടിയുള്ളതായി മാറുന്നു, സ്വാഭാവിക കട്ടിയുള്ളതിനാൽ, പാചക സമയം കുറയുന്നു, ഇത് പോഷകങ്ങൾ പരമാവധി സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• സ്ട്രോബെറി - 1 കിലോ
• പഞ്ചസാര - 0.5 കിലോ
• പെക്റ്റിൻ - 16 ഗ്രാം

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പെക്റ്റിൻ പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തുക.

ഞങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. വേണമെങ്കിൽ, അവ രണ്ടോ നാലോ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കാം. ഇത് പാചക സമയം ഇനിയും കുറയ്ക്കും. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഉടൻ തീയിടുക.

ഞങ്ങൾ നിരന്തരം ഇളക്കുക. തിളയ്ക്കാൻ ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുന്നു, ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പക്ഷേ മൂന്നിൽ കൂടുതൽ അല്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം പെക്റ്റിൻ നശിപ്പിക്കപ്പെടുകയും അതിൻ്റെ ജെല്ലിംഗ് ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.

തയ്യാറാക്കിയ ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ ചൂട് ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടു കൂടിയ മൂടുക. തിരിയുക, അത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ജാം വിസ്കോസ് ആയി മാറുന്നു, സമ്പന്നമായ, തിളക്കമുള്ള നിറമുള്ള സുഗന്ധം.

കൂടുതൽ കട്ടികൂടിയതാണ്, അത് കട്ടിയുള്ളതാണ്.

പഞ്ചസാര ചേർക്കാതെ പോലും പാചകം ചെയ്യാം. എങ്ങനെ? അടയാളം കാണുക.

സരസഫലങ്ങളുടെ അനുപാതം - പഞ്ചസാര - പെക്റ്റിൻ

1 കിലോ സരസഫലങ്ങൾ - 0.5 കിലോ പഞ്ചസാര - 5-10 ഗ്രാം പെക്റ്റിൻ

1 കിലോ സരസഫലങ്ങൾ - 0.25 കിലോ പഞ്ചസാര - 11-15 ഗ്രാം പെക്റ്റിൻ

1 കിലോ സരസഫലങ്ങൾ - 0 കിലോ പഞ്ചസാര - 16-20 ഗ്രാം പെക്റ്റിൻ

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് വിക്ടോറിയ ജാം

ജെലാറ്റിൻ കാരണം, ജാം കട്ടിയുള്ള ജാമിനെ കൂടുതൽ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു. ഈ സ്ഥിരത ഇത് പാൻകേക്കുകൾക്ക് ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഇത് ടോസ്റ്റിൽ പരത്തുമ്പോൾ, അത് കഷണത്തിൽ നിന്ന് വീഴില്ല.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• സ്ട്രോബെറി - 500 ഗ്രാം
• ജെലാറ്റിൻ - 10 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം

നമുക്ക് സാധാരണ രീതിയിൽ സരസഫലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക. നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.

ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പിണ്ഡം ശുദ്ധീകരിച്ച് 10-15 മിനുട്ട് വീണ്ടും തീയിൽ വയ്ക്കുക.

ഞങ്ങൾ ജെലാറ്റിൻ ഒരു ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് നിരന്തരം ഇളക്കി തകർത്ത പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുന്നു, കാരണം പിണ്ഡം കട്ടിയാകുന്നതിനുമുമ്പ് അവ ഉടനടി ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

മൂടിയിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ തിരിക്കുക.

മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര രഹിത ജാം മായ്ക്കുക

• അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാത്രങ്ങളും മൂടികളും കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക.
• സ്ട്രോബെറി അടുക്കി കഴുകുക. വറ്റിക്കാൻ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക. അധിക ഈർപ്പം ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ഇത് ഉണക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
• സരസഫലങ്ങൾ ഏറ്റവും മുകളിൽ പാത്രങ്ങളിൽ മുറുകെ വയ്ക്കുക, ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ വയ്ക്കുക.
• സ്ട്രോബെറി ചൂടാകുമ്പോൾ തീർക്കും. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ പാത്രം നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.
• 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ജാറുകൾ ശക്തമാക്കി തണുപ്പിക്കുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സംഭരിക്കുക.

വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ സ്വാദിഷ്ടമായ സ്ട്രോബെറി ജാം സ്വയം കൈകാര്യം ചെയ്യുക.