स्लीव्हमध्ये ओव्हनमध्ये डुकराचे मांस कसे बेक करावे. ओव्हनमध्ये बेकिंगसाठी स्लीव्हमध्ये भाजलेले डुकराचे मांस

डुकराचे मांस स्वयंपाकासाठी एक उत्कृष्ट उत्पादन आहे, कारण हे मांस खूप लवकर शिजते आणि जास्त श्रम लागत नाहीत. डुकराचे मांस सर्वात स्वादिष्ट पदार्थांपैकी एक आहे. आज आपण अशा आळशी गृहिणींसाठी काही सोप्या रेसिपी पाहणार आहोत ज्यांना स्वादिष्ट पदार्थ खायला आवडतात, पण जास्त वेळ स्वयंपाकघरात गडबड करायला आवडत नाहीत. सर्व प्रथम, आम्ही बेकिंग स्लीव्हमध्ये डुकराचे मांस सारख्या डिशबद्दल बोलू.

बर्‍याच गृहिणींसाठी, उपरोक्त स्लीव्ह एक वास्तविक शोध बनते, कारण त्यात डिश पटकन आणि सहज शिजवल्या जातात आणि त्याशिवाय, बाहेर पडताना अन्न अगदी कमी-कॅलरी असते, कारण मांस स्वतःच शिजवलेले असते. बाहीच्या आत रस. हे उत्पादनाचे एकसमान तळण्याचे सुनिश्चित करते, त्याचा नैसर्गिक सुगंध, रस आणि अद्वितीय चव टिकवून ठेवते. स्लीव्हचा आणखी एक फायदा असा आहे की रात्रीचे जेवण तयार केल्यानंतर तुम्हाला खूप गलिच्छ भांडी धुण्याची गरज नाही. ओव्हन स्वच्छ राहील आणि फक्त फूड प्लेट्स धुवाव्या लागतील.

रेसिपीकडे जाण्यापूर्वी, काही मुद्दे स्पष्ट करणे महत्वाचे आहे. वस्तुस्थिती अशी आहे की बेकिंग स्लीव्हमधील डुकराचे मांस एक अगदी सोपी डिश आहे, ज्याच्या जवळजवळ सर्व पाककृती मुळात समान आहेत आणि समानतेने बनविल्या जातात. आपण कल्पनाशक्ती लागू करून डिशमध्ये विविधता आणू शकता. बेकिंगसाठी, ब्रिस्केट, कमर, हॅम किंवा खांदा ब्लेड चांगले आहेत - प्रीमियम मांस. डुकराचे मांस चवीला किंचित गोड लागते, म्हणून ते नट, प्रून, मध, फळांसह चांगले जाते. नवीन आणि मनोरंजक घटक जोडण्यास घाबरण्याची गरज नाही, विशेषत: जर मांस स्लीव्हमध्ये शिजवलेले असेल तर - ते खराब करणे कठीण आहे.

एक roasting बाही मध्ये डुकराचे मांस

तर, हे आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट डिश तयार करण्यासाठी, आम्हाला सुमारे 1.5 किलोग्रॅम वजनाचे डुकराचे मांस, एक मोठे गाजर, लसूण आणि बरेच, बरेच मसाले आवश्यक आहेत जे मांसाला एक चित्तथरारक सुगंध आणि चव देईल. हे तुळस, मीठ, करी, मोहरी, मार्जोरम, मिरपूड इत्यादी असू शकते. आणि, अर्थातच, आम्हाला बेकिंग स्लीव्हची आवश्यकता आहे.

आम्ही आमचे मांस घेतो आणि वाहत्या पाण्याखाली ते पूर्णपणे धुवा, जर त्यावर चरबीच्या प्लेट्स असतील तर - त्याहूनही चांगले, डुकराचे मांस बेक केल्यावर जास्त रसदार होईल. मांस सुमारे लपेटणे सोडा आणि कागदाच्या टॉवेलने वाळवा. यानंतर, आम्ही गाजर, लसूण स्वच्छ करतो आणि हे घटक काड्यांमध्ये कापतो: गाजर रेखांशाच्या आकारात आणि लसूण चौकोनी तुकडे करा (जर लसणाच्या पाकळ्या मध्यम आकाराच्या असतील तर त्या संपूर्ण सोडा). पुन्हा आम्ही आमचा डुकराचा तुकडा घेतो आणि त्यात चाकूने खोल कट करतो, परंतु मांसाला छिद्र करू नका, अन्यथा रस बाहेर पडेल. भरपूर कट करण्यास घाबरू नका, जितके जास्त असतील तितके तुमचे रात्रीचे जेवण अधिक सुंदर आणि चवदार असेल.

आता आम्ही सर्व मसाले आणि वनस्पती तेल वापरून मॅरीनेड बनवतो. आम्ही परिणामी सुगंधी मिश्रणाने डुकराचे मांस एक तुकडा कोट करतो, त्यास एका फिल्मने झाकतो आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये सुमारे दीड ते दोन तास विसरतो. जितके जास्त तितके चांगले. जेव्हा मांस मॅरीनेट केले जाते तेव्हा ते भाजलेल्या स्लीव्हमध्ये ठेवा आणि 1 तास प्रीहीट केलेल्या पूर्ण ओव्हनमध्ये ठेवा. 60 मिनिटांनंतर, आम्ही ते बाहेर काढतो, सुजलेल्या बाहीला काळजीपूर्वक कापून टाकतो आणि आमच्या डुकराचे मांस वर एक रसाळ सुंदर कवच मिळविण्यासाठी 25 मिनिटे ओव्हनमध्ये परत ठेवतो. जर तुम्हाला स्लीव्हमध्ये बटाट्यांसह डुकराचे मांस मिळवायचे असेल तर स्लीव्हमध्ये 4 भागांमध्ये कापलेले काही बटाटे घाला.

म्हणून, आम्ही आमची डिश ओव्हनमधून बाहेर काढतो, जी संपूर्ण अपार्टमेंटमध्ये अविश्वसनीय सुगंध पसरवते आणि सर्व भुकेल्या घरातील सदस्यांना स्वयंपाकघरात एकत्र करते! एक roasting बाही मध्ये डुकराचे मांस तयार आहे! हे गरम किंवा थंड सर्व्ह केले जाऊ शकते - कोणत्याही प्रकारे ते स्वादिष्ट आहे!

भाजणे त्याच प्रकारे होते, फक्त स्लीव्हऐवजी आम्ही फॉइल वापरतो, अर्थातच. हे कमी रसाळ आणि चवदार डिश बाहेर वळते, येथे फक्त मुख्य गोष्ट म्हणजे मांस जास्त कोरडे करणे नाही. या डिशचे सेवन थंडही करता येते. बॉन एपेटिट!

अशा प्रकारे मांस बेक करणे हा एक चांगला पर्याय आहे, कारण ते आपल्याला केवळ मांसाचा रस आत ठेवू शकत नाही तर तुकडा तळण्यापासून प्रतिबंधित करते. ओव्हनमध्ये स्लीव्हमध्ये डुकराचे मांस भाजलेले असते, तळलेले नसते, ज्यामुळे ते कोमल, चवदार, मऊ आणि इतके उच्च-कॅलरी नसते.

आपण सर्व प्रकारचे मसाले आणि मॅरीनेड्स वापरून डुकराचे मांस विविध प्रकारे शिजवू शकता आणि आम्ही याचा वापर हार्दिक रात्रीच्या जेवणासाठी स्वादिष्ट भूक तयार करण्यासाठी करू.

डुकराचे मांस entrecote बाही मध्ये ओव्हन मध्ये मोहरी सह भाजलेले

साहित्य

• सालो किंवा बेकन - 200 ग्रॅम + -
• - 1-1.5 किलो + -
• - 1 टेस्पून. l + -
• - 4 लवंगा + -
• - 1 पीसी. + -
• - चव + -

स्लीव्हमध्ये डुकराचे मांस कसे शिजवायचे: मोहरी भाजण्याची कृती

बेकिंगसाठी, लक्षात ठेवा, आपण डुकराचे मांस जनावराचे कोणतेही भाग घेऊ शकता, परंतु आम्ही आमच्या रेसिपीसाठी एन्ट्रेकोट घेऊ. आमच्यासाठी ते अविश्वसनीय बनविण्यासाठी, आम्ही ते बेकन / बेकन, सुवासिक लसूण आणि मसालेदार मोहरीसह बेक करू.

असे दिसते की सर्वात सोपी उत्पादने आणि तेथे कोणतेही असामान्य संयोजन नाहीत, परंतु ते किती चवदार, समाधानकारक आणि सुंदर शेवटी बाहेर येईल.

1. आम्ही स्वच्छ पाण्याच्या प्रवाहाखाली मांस पूर्णपणे धुतो, टॉवेलने कोरडे करतो, नंतर त्यावर अनेक अप्रत्यक्ष (तिरकस) कट करतो.
2. आम्ही चिरलेला मांस मीठ, ग्राउंड मिरपूड, चिरलेला लसूण आणि तयार मोहरी (पावडर नाही) सह घासतो. मसालेदार मिठाचे चाहते सोया सॉसची जागा घेऊ शकतात - 4-5 टेस्पून पुरेसे आहे. l आमच्या डुकराचे मांस वजन साठी.
3. आम्ही कांद्याचे डोके स्वच्छ करतो, अर्ध्या रिंग्जमध्ये (पातळ) कापतो. मांस सह एक वाडगा मध्ये कट घालावे.
4. वाडगा क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि 3 तास रेफ्रिजरेट करा. जर कोणतीही फिल्म नसेल तर, वाडगा / पॅन झाकून ठेवा जेथे मांस झाकणाने असेल.
5. या काही तासांनंतर, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस (आपल्या विवेकबुद्धीनुसार निवडा) लहान तुकडे करा आणि त्यांना डुकराचे मांस मध्ये कट मध्ये ठेवा.
6. आम्ही डुकराचे मांस स्लीव्हमध्ये ठेवतो, त्याचे टोक चिमटे काढतो आणि आपण ओव्हनमध्ये एन्ट्रेकोट ठेवू शकता, परंतु अद्याप गरम झालेले नाही.
7. आता ओव्हन चालू करा आणि 200 डिग्री पर्यंत गरम करा. सूचित चिन्हावर पोहोचताच, आम्ही वेळ लक्षात घेतो आणि 1 तास प्रतीक्षा करतो - म्हणजे 1 किलो डुकराचा तुकडा पूर्णपणे बेक करण्यासाठी किती वेळ लागतो.

स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 15-20 मिनिटे, शीर्षस्थानी स्लीव्ह कापून घ्या आणि ओव्हनमध्ये ग्रिल मोड चालू करा जेणेकरून मांस सोनेरी कवचने झाकलेले असेल. पण जर ग्रिल नसेल, तर या शेवटच्या १५-२० मिनिटांच्या स्वयंपाकासाठी मांसाला सामान्य स्थितीत शिजू द्या.

तयार एन्ट्रेकोट कोणत्याही साइड डिश, भाज्या किंवा हलक्या भाज्यांच्या सॅलडसह सर्व्ह केले जाते. स्वतःच्या रसात भाजलेले डुकराचे मांस केवळ उत्सवाच्या टेबलसाठीच नव्हे तर सामान्य कौटुंबिक जेवणासाठी देखील योग्य आहे.

हे खरे आहे की तुम्हाला टिंकर करावे लागेल या वस्तुस्थितीसाठी तयार राहा, परंतु जर तुम्ही प्रतीक्षा करण्यास तयार असाल तर तुमच्या संपूर्ण कुटुंबाला शंभर टक्के स्वादिष्ट डिनर दिले जाईल.

जर तुम्हाला ताबडतोब साइड डिशसह मांस एकत्र करायचे असेल तर, स्लीव्ह / बॅगमध्ये भाज्यांसह डुकराचे मांस बनवण्याचा प्रयत्न करा. भाज्या, अर्थातच, भिन्न असू शकतात, परंतु आम्ही सहज उपलब्ध घटकांचा एक मानक संच ऑफर करतो. खरं तर, आपल्याला एक स्वादिष्ट डुकराचे मांस भाजून मिळते - प्रत्येक चवसाठी एक संपूर्ण डिश.

साहित्य

• बटाटे - 5 पीसी .;
• डुकराचे मांस (कोणताही भाग) - 500 ग्रॅम;
• गाजर - 1 पीसी.;
• सोया सॉस - चवीनुसार;
• अंडयातील बलक - 1 टेस्पून. l.;
• कांदा - 2 पीसी .;
• मसाले - आपल्या विवेकबुद्धीनुसार प्रमाण;
• मीठ - चवीनुसार (परंतु लक्षात ठेवा की आम्ही खारट सोया सॉस वापरतो).

आम्ही स्लीव्हमध्ये बटाटे आणि गाजरांसह रसाळ डुकराचे मांस बेक करतो

1. मांसाचे मध्यम तुकडे करा, कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये चिरून घ्या, नंतर दोन्ही चिरलेले घटक एका वाडग्यात एकत्र करा.
2. आम्ही मांसाचे तुकडे मळून घेतो जेणेकरून त्यातून रस निघेल, नंतर त्यांना अंडयातील बलक आणि सोया सॉस घाला.
3. डुकराचे मांस मसाले, मीठ शिंपडा, नंतर सर्वकाही पुन्हा मिसळा, पॉलिथिलीनने झाकून ठेवा आणि थंडीत रात्रभर मॅरीनेट करण्यासाठी काढा. जर तुम्हाला जास्त वेळ थांबण्याची संधी नसेल, तर मॅरीनेटसाठी किमान 3-4 तास थांबा.
4. गाजर आणि बटाटे मध्यम आकाराचे तुकडे करा. मांसाच्या तुकड्यांसह भाज्यांचे तुकडे मिसळा. इच्छित असल्यास, आपण प्रेसद्वारे दाबलेल्या सुवासिक लसूणसह त्यांची अस्पष्ट कंपनी पातळ करू शकता.
5. आम्ही मांस आणि भाज्यांचे तुकडे तयार स्लीव्हमध्ये ठेवतो, सर्वकाही थंड ओव्हनमध्ये पाठवतो, त्यानंतर आम्ही ते गरम करतो, 200 अंशांपर्यंत पोहोचतो आणि या तपमानावर 1 तास बेक करतो.

हे भाजीपाला घटकासह डुकराचे मांस तयार करणे पूर्ण करते. ताबडतोब टेबलवर गरम सर्व्ह करा जेणेकरुन प्रत्येकजण या ट्रीटच्या मधुर सुगंधाचा आनंद घेऊ शकेल आणि त्याची चव कमी आश्चर्यकारक नाही.

सोया सॉसमध्ये भाजलेले होममेड डुकराचे मांस

असामान्य मॅरीनेडबद्दल धन्यवाद, मांस खरोखर मूळ होईल, परंतु त्याच वेळी चवदार, रसाळ आणि मसालेदार मसाल्यांच्या हलक्या सुगंधाने. ही कृती gourmets साठी योग्य आहे.

म्हणून जर तुम्ही स्वतःला त्यापैकी एक मानत असाल किंवा काही चवदारांना डिशेससाठी जास्त आवश्यकता आहे हे निश्चितपणे माहित असेल तर हे मांस भूक देणारे पदार्थ तुम्हाला नक्कीच मदत करेल. सर्व केल्यानंतर, अशा डिश सह, आपण जाहीरपणे शीर्षस्थानी असेल.

साहित्य

• डुकराचे मांस टेंडरलॉइन किंवा मान - 800 ग्रॅम;
• डुकराचे मांस भाजण्यासाठी मसाला - 3 टेस्पून. l.;
• लसूण - 4-5 लवंगा;
• सोया सॉस - 4 टेस्पून. l.;
• मसाले - 7-8 वाटाणे.

1. आम्ही लसूण पाकळ्या लहान तुकडे करतो.
2. तयार केलेल्या मांसाच्या तुकड्यात, आम्ही चाकूने पंक्चर बनवतो आणि नंतर परिणामी छिद्रांमध्ये लसूण आणि मिरपूडचा तुकडा घालतो.
3. निवडलेल्या डुकराचे मांस भाग मसाल्यांनी शिंपडा आणि सक्रियपणे त्यांना मांसाच्या पृष्ठभागावर घासून घ्या. मसाल्यांमध्ये मीठ नसावे!
4. आम्ही मांस एका वाडग्यात हलवतो, ते सोया सॉससह ओततो आणि काही तास मॅरीनेडमध्ये भिजवून ठेवतो. वेळोवेळी मांस एका बाजूने वळवा.
5. स्लीव्हचे वळण आले आहे - ते बेकिंगसाठी तयार करण्याची वेळ आली आहे. आम्ही त्यातून अशा आकाराची एक पट्टी कापली की मांस तेथे बसू शकेल, परंतु त्याच वेळी सर्व बाजूंनी 15-20 सेमी अद्याप मोकळे राहिले.
6. आम्ही मॅरीनेट केलेले डुकराचे मांस “पिशवी” मध्ये ठेवतो (लक्षात ठेवा की स्लीव्हची शिवण वर असावी), उर्वरित मॅरीनेड येथे घाला, त्यानंतर आम्ही “बॅग” च्या कडा दोन्ही बाजूंच्या क्लिपसह बंद करतो.
7. आम्ही फॉर्ममध्ये मांस असलेली पिशवी ठेवतो, जी आम्ही बंद केलेल्या ओव्हनवर पाठवतो.

परंपरेनुसार, आम्ही त्यात मांस आल्यानंतर ओव्हन आधीपासून गरम करतो. आम्ही 200 अंशांपर्यंत पोहोचतो आणि 60 मिनिटे मांस बेक करतो. डुकराचे मांस टोचल्यावर त्यातून स्पष्ट रस निघत असेल, तर तुमची डिश तयार आहे याचा विचार करा.

आमच्या वेबसाइटवरील तपशीलवार लेखांमध्ये ओव्हनमध्ये डुकराचे मांस शिजवण्याचे रहस्य आणि बारकावे याबद्दल अधिक वाचा.

ओव्हनमधील स्लीव्हमध्ये डुकराचे मांस जर तुम्ही ते योग्य आणि चवीने बेक करू शकत असाल तर तुमच्यापैकी प्रत्येकाला नक्कीच आवडेल. प्रत्येकाच्या मत्सरासाठी डिश मिळविण्यासाठी तुम्हाला थोडेसे माहित असणे आवश्यक आहे.

आमच्या पोर्टलवर आपल्याला स्लीव्हमध्ये डुकराचे मांस शिजवण्याबद्दल आणि बरेच काही माहित असणे आवश्यक आहे. ज्ञानाचा हुशारीने वापर करा आणि मग तुमचे प्रयत्न यशस्वी होतील.

बॉन एपेटिट!

इरिना कमशिलीना

एखाद्यासाठी स्वयंपाक करणे स्वतःपेक्षा जास्त आनंददायी असते))

सामग्री

मांसाचे पदार्थ शिजविणे हे अवघड काम मानले जाते. तळण्याचे पॅनमधील कटलेटला देखील विशिष्ट कौशल्य आवश्यक आहे, आपण थोडेसे गळ घालू शकता - आणि ते आधीच जळले आहेत. हे चांगले आहे की तोंडाला पाणी आणणारे मांस डिश तयार करण्याचा एक अद्भुत मार्ग आहे - बेकिंग स्लीव्हमध्ये. त्याच्या मदतीने, अगदी नवशिक्या कुक डुकराचे मांस टेंडरलॉइन किंवा कमर खूप चवदार बनवेल.

स्वादिष्ट डुकराचे मांस आपल्या स्लीव्हवर शिजवण्याचे रहस्य

बेकिंगसाठी रोल वापरल्याने मांस विशेषतः भूक वाढण्यास मदत होते. या स्वयंपाक पद्धतीचा मुख्य फायदा म्हणजे शिजवलेल्या अन्नाभोवती पातळ प्लास्टिकचे कवच असणे. ते डुकराच्या मांसाच्या तुकड्याभोवती गरम वाफ ठेवते, म्हणूनच ते केवळ बेक केले जात नाही तर स्वतःच्या रसात शिजवले जाते, खूप मऊ आणि कोमल बनते. तयार डिश विशेषतः चवदार बनविण्यात मदत करण्यासाठी काही युक्त्या आहेत:

• स्लीव्हमध्ये भाजलेले डुकराचे मांस विशेषतः रसदार बनविण्यासाठी, योग्य मांस निवडा. एक अतिशय चवदार डिश मान, टेंडरलॉइन, कमर आणि उखळ पासून बाहेर चालू होईल. यासाठी कमी योग्य ब्रिस्केट, चॉप आणि हॅम आहेत.
• पारंपारिकपणे, असे मांस ओव्हनमध्ये शिजवले जाते - तेथे गरम हवेचे परिसंचरण मांसाच्या तुकड्याला एकसमान गरम करण्यास चांगले योगदान देते.
• बेकिंग रोल वापरणे प्रयोगांसाठी भरपूर संधी प्रदान करते: आपण मॅरीनेड्सची रचना बदलू शकता.

• भाजलेल्या स्लीव्हमध्ये डुकराचे मांस लाल आणि काळी मिरी, करी, थाईम, मार्जोरम, वाळलेली तुळस यांच्याबरोबर चांगले जाते. तयार मांस किट वापरणे इष्टतम आहे, जसे की ग्रिल सीझनिंग्ज किंवा स्वतःचे कॉकटेल तयार करा.

डुकराचे मांस कृती आपल्या बाही वर

तयारी तंत्रज्ञानामध्ये अनेक टप्पे असतात. ते बहुतेक पाककृतींमध्ये पुनरावृत्ती होते: उदाहरणार्थ, स्वयंपाक करण्यापूर्वी मांस धुणे किंवा दोन्ही बाजूंनी स्लीव्ह बंद करणे / बांधणे. रोस्टिंग रोलमध्ये डुकराचे मांस शिजवण्यासाठी खालील चरणांचा समावेश आहे:

1. मांस तयार करणे. डुकराचे मांस स्वच्छ धुवा, टॉवेलने वाळवा, रेसिपीनुसार कापून घ्या (एकॉर्डियन, पुस्तक, बार्बेक्यूचे तुकडे इ.) किंवा स्टफिंगसाठी छिद्र करा.
2. Marinade तयारी. हे कोरडे (काही मसाले असलेले) किंवा द्रव (सोया सॉस, वनस्पती तेल इ. वर आधारित) असू शकते.
3. पूर्व-उपचार आणि मांस marinating. आवश्यक असल्यास, डुकराचे मांस एक तुकडा चोंदलेले आहे, marinade सह smeared, एक चित्रपट गुंडाळले किंवा कंटेनर मध्ये बंद, आणि कृती त्यानुसार थंड किंवा उबदार ठिकाणी 1-6 तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडले.
4. स्लीव्ह तयार करणे. आवश्यक लांबी योग्यरित्या मोजणे महत्वाचे आहे. जर उत्पादनामध्ये छिद्रयुक्त शिवण असेल (ते स्वयंपाक केल्यानंतर उघडण्यास सुलभ करते), तर ते शीर्षस्थानी असले पाहिजे. रोलची लांबी मोजली जाते जेणेकरून मांसाच्या तुकड्याच्या प्रत्येक बाजूला 10 सेमी मोकळी जागा असेल.
5. उष्णता उपचारांसाठी मांस घालणे. स्लीव्ह एका बाजूला किटमधील क्लिपसह बंद केली जाते किंवा सुतळीने बांधलेली असते. डुकराचे मांस आणि इतर घटक रेसिपीनुसार आत ठेवले जातात (उदाहरणार्थ, भाज्या साइड डिश). जेव्हा सर्व काही बेकिंग बॅगमध्ये ठेवले जाते तेव्हा ते दुसऱ्या बाजूला बंद होते (वाफ सोडण्यासाठी त्यात काही छिद्रे करणे फार महत्वाचे आहे!).
6. डुकराचे मांस उष्णता उपचार. बेकिंग बॅग बेकिंग शीटवर ठेवली जाते आणि ओव्हनच्या आत पाठविली जाते, 180-200 अंशांपर्यंत गरम होते. डिश शिजवण्यासाठी एक तास लागतो, परंतु काहीवेळा (उदाहरणार्थ, सोया-मध मॅरीनेड वापरताना), वेळ दीडपट जास्त असेल.
7. तयार डुकराचे मांस ओव्हनमधून काढले जाते. बाही कापली जाते (काळजीपूर्वक, गरम वाफ!) आणि मांस एका डिशवर ठेवले जाते. हे गरम किंवा थंड क्षुधावर्धक म्हणून दिले जाते, सँडविचसाठी कापले जाते, साइड डिशसह दुसरा कोर्स म्हणून (उदाहरणार्थ, उकडलेले बटाटे). नंतरच्या प्रकरणात, आपण उर्वरित द्रव सॉस म्हणून वापरू शकता.

ओव्हन मध्ये बाही मध्ये डुकराचे मांस

• वेळ: 1.5 तास (यानंतर, मध्यांतर लोणच्याशिवाय सूचित केले जाते).
• डिशची कॅलरी सामग्री: 225 किलोकॅलरी प्रति 100 ग्रॅम.
• पाककृती: युरोपियन.
• अडचण: मध्यम.

बेकिंग स्लीव्हमधील सर्वात सोपी डुकराचे मांस रेसिपी आपल्याला जटिल मॅरीनेड आणि लांब पाककृती न करता करू देते. परंतु असे मांस देखील खूप रसदार, सुवासिक आणि चवदार बनते. सँडविच कट म्हणून तयार केलेले, ते स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या चॉप किंवा उकडलेले डुकराचे मांस एक उत्तम पर्याय बनवते आणि 2 आठवड्यांपर्यंत रेफ्रिजरेट केले जाऊ शकते.

साहित्य:

• डुकराचे मांस कमर - 750 ग्रॅम;
• सोया सॉस - 2 चमचे. l.;
• केचप - 2 टीस्पून;
• लसूण - 4 लवंगा;
• साखर - 1/2 टीस्पून;
• मसाले, मीठ - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. मांस धुतले जाते, कागदाच्या टॉवेलने वाळवले जाते, भरण्यासाठी चाकूने संपूर्ण तुकड्याभोवती पंचर लावले जाते.
2. लसूण अरुंद प्लेट्समध्ये कापला जातो, डुकराच्या तुकड्यावर बनवलेल्या कट्समध्ये सादर केला जातो.
3. केचप आणि सोया सॉस झटकून टाकले जातात, साखर आणि मसाले जोडले जातात.
4. परिणामी मॅरीनेडसह कमर कोट करा, सॉसपॅनमध्ये ठेवा, झाकण बंद करा आणि 3 तास थंड करा.
5. मग मांसाचा तुकडा एका बेकिंग बॅगमध्ये ठेवला जातो आणि 180 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवला जातो. उष्णता उपचार वेळ - 1 तास.

थाईम सह बाही मध्ये डुकराचे मांस

• वेळ: 1.5 तास.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 372 किलोकॅलरी प्रति 100 ग्रॅम.
• उद्देशः क्षुधावर्धक, दुसऱ्यासाठी, सँडविचसाठी.
• पाककृती: युरोपियन.
• अडचण: मध्यम.

जर तुम्ही आधीच सोप्या रेसिपीनुसार डुकराचे मांस मानेला स्लीव्हमध्ये शिजवण्याचा प्रयत्न केला असेल तर तुम्हाला आश्चर्य वाटेल की थायम वापरल्याने मांसाची चव कशी बदलेल. फक्त एक साधी साइड डिश (मॅश केलेले बटाटे, स्पॅगेटी, वाफवलेल्या भाज्या) बनवणे आणि डुकराचे मांस बेक होईपर्यंत प्रतीक्षा करणे बाकी आहे.

साहित्य:

• डुकराचे मांस मान - 1 किलो;
• वनस्पती तेल - 2 टेस्पून. l.;
• लिंबाचा रस - 1.5 टेस्पून. l.;
• थाईम - काही शाखा आणि 1 टिस्पून. ग्राउंड मसाले;
• मिरची मिरची - 1/4 टीस्पून;
• तुळस - 1 टीस्पून;
• काळी मिरी - 0.5 टीस्पून;
• पेपरिका - 0.5 टीस्पून;
• लाल मिरची - 0.5 टीस्पून;
• मीठ - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. मान धुतली जाते, वाळविली जाते, 0.5 सेमी खोल कर्णरेषा कापून त्याच्या वरच्या भागावर चाकूने लावले जातात, जाळी-प्रकारचा नमुना तयार करतात. सर्व काही मीठ आणि मिरपूड सह शिंपडले आहे, हे मिश्रण खोल घासणे.
2. मॅरीनेड तयार करण्यासाठी, एकसंध पदार्थ तयार होईपर्यंत ब्लेंडरसह लिंबाचा रस मिसळा. उरलेले मसाले (थाईम स्प्रिग्स वगळता) घाला. परिणामी द्रव जाड सुसंगतता आणि रुबी रंगाचा असावा.
3. मांसाच्या तुकड्यावर चमच्याने मॅरीनेड घाला, ते वितरित करा जेणेकरून ते कापांच्या आत जाईल. नंतर मान अतिरिक्तपणे हातांनी मळली जाते, फिल्मने घट्ट केली जाते आणि मॅरीनेट करण्यासाठी सोडली जाते. या प्रक्रियेचा कालावधी 2-6 तास आहे.
4. मॅरीनेट केल्यानंतर, डुकराचे मांस अनरोल केले जाते, वर थाईमचे काही कोंब ठेवले जातात. मान स्लीव्हच्या आत ठेवली जाते, ज्यावर टूथपिकने अनेक पंक्चर केले जातात आणि ओव्हनमध्ये पाठवले जातात. एका तासात, डिश तयार होईल.

भाज्या सह

• वेळ: 2 तास.
• सर्विंग्सची संख्या: 5 व्यक्तींसाठी.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 138 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम.
• उद्देश: दुसरा.
• पाककृती: युरोपियन.
• अडचण: मध्यम.

भाज्या आणि मशरूमसह स्लीव्हमध्ये तुकड्यांमध्ये डुकराचे मांस हा लंच किंवा डिनरसाठी पूर्ण दुसरा कोर्स आहे. ते तयार करणे अत्यंत सोपे आहे, कारण सर्व युक्त्या बेकिंग बॅगच्या वापरात आहेत. शेफला फक्त मांस, भाज्या आणि मशरूम काळजीपूर्वक चिरणे आवश्यक आहे, एक साधे मॅरीनेड बनवावे लागेल, सर्वकाही ओव्हनमध्ये पाठवावे लागेल आणि एका तासापेक्षा थोडा वेळ थांबावे लागेल.

साहित्य:

• डुकराचे मांस टेंडरलॉइन - 600 ग्रॅम;
• champignons - 300 ग्रॅम;
• कांदा - 1 पीसी.;
• गाजर - 1 पीसी.;
• टोमॅटो - 3 पीसी.;
• बटाटे - 7-8 पीसी .;
• लसूण - 4 लवंगा;
• सोया सॉस - 3 चमचे. l.;
• लीफ तुळस - काही शाखा;
• मीठ, मसाले - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. मांस सुमारे 3x3 सेमी आकाराचे तुकडे केले जाते, शॅम्पिगन - अर्ध्या भागांमध्ये, कांदे - रिंगमध्ये. घटक एकत्र केले जातात, सोया सॉस जोडला जातो, सर्वकाही मिसळले जाते, झाकण किंवा फिल्मने झाकलेले असते आणि एका तासासाठी मॅरीनेट करण्यासाठी सोडले जाते.
2. बटाटे चौकोनी तुकडे, मिरपूड आणि टोमॅटो - मोठ्या कापांमध्ये, गाजर - वर्तुळात कापले जातात. लसूण ठेचून प्रेसमधून पास केले जाते.
3. मशरूमसह मॅरीनेट केलेले टेंडरलॉइन चिरलेल्या भाज्यांसह एकत्र केले जाते, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड जोडली जाते, सर्वकाही मिसळले जाते.
4. परिणामी मिश्रण स्लीव्हच्या आत हस्तांतरित केले जाते, नंतर सर्वकाही ओव्हनमध्ये 1 तास 20 मिनिटे ठेवले जाते.
5. तयार डिश तुळशीने सजवलेल्या आणि टेबलवर सर्व्ह केलेल्या भागांच्या प्लेट्सवर घातली जाते.

मंद कुकरमध्ये

• वेळ: 1 तास 45 मिनिटे.
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4 सर्विंग्स.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 344 किलोकॅलरी प्रति 100 ग्रॅम.
• उद्देशः सँडविचसाठी कोल्ड एपेटाइजर.
• पाककृती: युरोपियन.
• अडचण: मध्यम.

स्वयंपाकघरात ओव्हन नसल्यास स्लो कुकरच्या मदतीने तुम्ही भाजलेले मांस शिजवू शकता. या डिशचे एक विशेष वैशिष्ट्य म्हणजे लसूण भरणे, जे डुकराचे मांस मसालेदार चव देते. दुसरी स्वयंपाकाची युक्ती म्हणजे प्रोव्हेंकल मॅरीनेड औषधी वनस्पती, जी उष्णतेच्या उपचारानंतर, त्यांची मसालेदार चव मांसमध्ये हस्तांतरित करतात.

साहित्य:

• डुकराचे मांस मान - 0.75 किलो;
• लसूण - 4 लवंगा;
• पेपरिका - 1/2 टीस्पून;
• प्रोव्हेंकल औषधी वनस्पती - 1 टीस्पून;

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. लसूण लांबीच्या दिशेने कापले जाते. प्रत्येक लवंग 4-5 भागांमध्ये विभागली जाते.
2. तयार मांसामध्ये 4-6 सेमी खोल छिद्र केले जातात, तेथे लसूण पाकळ्या घातल्या जातात.
3. कोरडे मॅरीनेड तयार करण्यासाठी, मसाले मीठाने मिसळले जातात. या मिश्रणाने मांस सर्व बाजूंनी घासले जाते.
4. बंद झाकणाखाली खोल डिशमध्ये, डुकराचे मांस 3 तास (अर्धा वेळ उबदार ठिकाणी, नंतर थंडीत) मॅरीनेट केले जाते.
5. मान स्लीव्हच्या आत ठेवली जाते आणि सर्वकाही मंद कुकरमध्ये ठेवले जाते. डिव्हाइसचा ऑपरेटिंग मोड सेट केला आहे - "बेकिंग", ऑपरेटिंग वेळ 1 तास आहे.
6. शिजवलेले मांस पिशवीतून चाकूने टोचले जाते, जर डुकराचे मांस बाहेर लालसर द्रव वाहते, तर मान अद्याप पूर्णपणे तयार नाही आणि ते आणखी 15 मिनिटांसाठी स्लो कुकरमध्ये पाठवले पाहिजे.

सोया-मध marinade मध्ये

• वेळ: 2 तास 15 मिनिटे
• डिशची कॅलरी सामग्री: 335 किलोकॅलरी प्रति 100 ग्रॅम.
• उद्देशः दुसऱ्यासाठी, गरम किंवा थंड क्षुधावर्धक.
• पाककृती: युरोपियन.
• अडचण: मध्यम.

ज्यांनी अद्याप या रेसिपीनुसार तयार केलेले डुकराचे मांस वापरण्याचा प्रयत्न केला नाही त्यांच्यासाठी, मध मॅरीनेडचा वापर विचित्र आणि अयोग्य वाटू शकतो. सराव मध्ये, डिश गोड नाही, पण खूप निविदा आहे. उबदार ठिकाणी दीर्घकाळ मॅरीनेट केल्याने मध, सोया सॉस आणि जायफळ एकत्र करण्यास मदत होते, डुकराचे मांस चांगले भिजवा, म्हणून शक्य असल्यास, मांस 5 तास सोडा.

साहित्य:

• डुकराचे मांस मान - 1.5 किलो;
• सोया सॉस - 3 चमचे. l.;
• मध - 1 टीस्पून;
• जायफळ - 0.5 टीस्पून;
• मिरचीचे मिश्रण - 1/2 टीस्पून;
• इतर मसाले, मीठ - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. मॅरीनेड तयार करण्यासाठी, सोया सॉस मध सह एकत्र केला जातो, गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळला जातो, मसाले जोडले जातात.
2. मान परिणामी मिश्रणाने लेपित आणि फिल्मसह गुंडाळली जाते. उबदार ठिकाणी 4-5 तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडले जाते.
3. डुकराचे मांस फिल्ममधून मुक्त केले जाते आणि भाजलेल्या स्लीव्हमध्ये हस्तांतरित केले जाते. त्याची टोके निश्चित केली जातात आणि टूथपिकने ते अनेक वेळा टोचले जाते.
4. बेकिंग बॅग एका ट्रेवर ठेवली जाते आणि 1.5 तासांसाठी 180 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवली जाते. या वेळेनंतर, आपण आग बंद करू शकता आणि आणखी 10-15 मिनिटे तेथे मांस सोडू शकता.

बाही मध्ये डुकराचे मांस skewers

• वेळ: 1.5 तास.
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6 सर्विंग्स.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 218 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम.
• उद्देश: दुसरा.
• पाककृती: युरोपियन.
• अडचण: मध्यम.

डिशला बार्बेक्यू म्हणणे पूर्णपणे बरोबर नाही - ते उघड्या आगीवर शिजवलेले नाही आणि त्यात वैशिष्ट्यपूर्ण कवच नाही. परंतु घरी, जेव्हा निसर्गात जाण्याची संधी नसते तेव्हा स्लीव्हमध्ये टेंडरलॉइन किंवा मान पिकनिकमध्ये शिजवलेल्या मांसासाठी योग्य बदली असेल. रेसिपीचे स्वयंपाकासंबंधी तंत्रज्ञान वास्तविक बार्बेक्यूसारखे चव शक्य तितके बनवण्याचा प्रयत्न करते - तेथे लोणचेयुक्त कांदे देखील आहेत!

साहित्य:

• टेंडरलॉइन - 1 किलो;
• कांदे - 3 पीसी.;
• सोया सॉस - 3 चमचे. l.;
• वनस्पती तेल - 1 टेस्पून. l.;
• व्हिनेगर - 1 टीस्पून;
• साखर - 1 टीस्पून;
• ग्रिल मसाले - 1 टीस्पून;
• इतर मसाले, मीठ - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. मांस लहान तुकडे करा, एक कांदा रिंग्जमध्ये घ्या, मसाले घाला. वर 1 टेस्पून घाला. l सोया सॉस आणि वनस्पती तेल. कंटेनरला टेंडरलॉइनसह झाकणाने बंद करा आणि 2-3 तास थंड करा.
2. उर्वरित कांदे स्वतंत्रपणे मॅरीनेट केले जातात. ते रिंग, साखर, व्हिनेगर आणि 2 टेस्पून मध्ये कट आहेत. l सोया सॉस. परिणामी वस्तुमान क्रशने किंचित मळून घेतले जाते आणि 15-20 मिनिटे मॅरीनेट करण्यासाठी सोडले जाते.
3. कांदा परत चाळणीत झुकतो आणि द्रवपदार्थापासून मुक्त होतो. मग ते एका टोकाला स्लीव्हच्या आत दुमडले जाते, रेफ्रिजरेटरमधून मॅरीनेट केलेले टेंडरलॉइन कांद्यावर ठेवले जाते. बेकिंग बॅग दुसऱ्या बाजूला बंद केली जाते, त्याच्या वर अनेक छिद्रे केली जातात आणि ती 1 तासासाठी 200 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवली जाते.
4. स्वयंपाक करण्यापूर्वी 10 मिनिटे, आपण स्लीव्ह फाडून उष्णता उपचार सुरू ठेवू शकता - कबाब एक भूक वाढवणारा कवच प्राप्त करेल.

बोझेनिना

• वेळ: 2 तास.
• सर्विंग्सची संख्या: 7 लोकांसाठी.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 313 किलोकॅलरी प्रति 100 ग्रॅम.
• उद्देशः स्नॅक, सँडविचसाठी.
• पाककृती: युरोपियन.
• अडचण: मध्यम.

घरगुती उकडलेले डुकराचे मांस एकदा वापरून पाहिल्यानंतर, क्वचितच कोणालाही ते स्टोअरमध्ये खरेदी करायचे आहे. स्वयं-स्वयंपाकाचा मुख्य फायदा असा आहे की उत्पादनाची किंमत निम्मी आहे आणि आपल्या प्राधान्यांवर लक्ष केंद्रित करून अंतिम चव मोठ्या प्रमाणात बदलणे शक्य आहे. कुशलतेने मसाले (ओरेगॅनो, जायफळ, मार्जोरम इ.) निवडून, आपण त्याच डिशच्या पूर्णपणे भिन्न आवृत्त्या तयार करू शकता, ज्याची तुलना करणे मनोरंजक असेल.

साहित्य:

• डुकराचे मांस खांदा - 1 किलो;
• कांदा - 1 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी.;
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - 50 ग्रॅम;
• लसूण - 3 लवंगा;
• मोहरी - 1 टेस्पून. l.;
• काळी मिरी - 1 टीस्पून;
• तमालपत्र - 2 पीसी .;
• मीठ, मसाले - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. भाजीपाला मटनाचा रस्सा तयार करण्यासाठी, कांदा क्वार्टरमध्ये कापला जातो, गाजर - मंडळांमध्ये, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती चिरलेली नाही. भाज्या एका सॉसपॅनमध्ये ठेवल्या जातात, 0.5 लिटर पाणी ओतले जाते, सर्वकाही आग लावले जाते, 30 मिनिटे उकळल्यानंतर शिजवले जाते.
2. मॅरीनेडसाठी, मोहरी, काळी मिरी, तुटलेली तमालपत्र, ठेचलेला लसूण एका खोल वाडग्यात मिसळला जातो.
3. मटनाचा रस्सा धातूच्या चाळणीतून फिल्टर केला जातो, भाज्या वेगळ्या प्लेटवर जमा केल्या जातात.
4. मटनाचा रस्सा थंड होईपर्यंत, तो सिरिंजने वर काढला जातो आणि या द्रवाने सर्व बाजूंनी स्पॅटुला चिरला जातो. मग मांस तयार मॅरीनेडने चोळले जाते आणि पेपर टॉवेलने वाळवले जाते.
5. बाही एका बाजूला बांधलेली आहे, उकडलेल्या भाज्या तिथे ठेवल्या आहेत, त्यावर लोणच्याच्या स्पॅटुलाचा तुकडा ठेवला आहे. काठापासून मांसापर्यंत दोन्ही बाजूंना 10-15 सेमी मोकळी जागा राहणे महत्त्वाचे आहे. स्लीव्ह पूर्णपणे बंद होते.
6. ओव्हन 180 अंशांपर्यंत गरम केले जाते, डुकराचे मांस खांदा तेथे ठेवले जाते. पाककला वेळ 1 तास आहे.
7. पॅकेज कापले आहे. जर स्पॅटुला स्पष्ट रस सोडत असेल तर ते तयार आहे. इच्छित असल्यास, त्यास आणखी 10 मिनिटे ओव्हनमध्ये पाठवून एक लाल रंग दिला जाऊ शकतो.

मोहरी सॉस मध्ये कमर

• वेळ: 2 तास.
• सर्विंग्स प्रति 10 सर्विंग्स.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 254 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम.
• उद्देशः गरम किंवा थंड भूक वाढवणारा, दुसऱ्यासाठी.
• पाककृती: युरोपियन.
• अडचण: मध्यम.

या रेसिपीमध्ये, डुकराचे मांस मूळतः कापले जाते आणि स्वयंपाक करताना भाज्यांसह हलवले जाते. या प्रकरणात, रस एक अतिरिक्त प्रकाशन उद्भवते, आणि तयार मांस एक स्लीव्ह सह पारंपारिक बेकिंग पेक्षा जास्त निविदा होईल. रेसिपीची वैशिष्ट्ये (भाजलेल्या भाज्या, चीजचा वापर) दिल्यास, हा एपेटाइजरपेक्षा दुसरा कोर्स आहे, म्हणून आपण त्याबरोबर कोणती साइड डिश सर्व्ह कराल याचा आधीच विचार करा.

साहित्य:

• डुकराचे मांस कमर - 1.5 किलो;
• हार्ड चीज - 200 ग्रॅम;
• टोमॅटो - 2 पीसी.;
• लसूण - 3 लवंगा;
• सोया सॉस - 1.5 टेस्पून. l.;
• वनस्पती तेल - 1 टेस्पून. l.;
• मोहरी - 1/2 टीस्पून. l.;
• लिंबाचा रस - 1 टेस्पून. l.;
• काळी मिरी - 1 टीस्पून;
• मसाले, मीठ - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. तयार मांसामध्ये खोल उभ्या कट केले जातात, 2 सेमीने शेवटपर्यंत पोहोचत नाहीत (परिणामी, एक प्रकारचा एकॉर्डियन प्राप्त केला पाहिजे). मीठ आणि मिरपूड सह सर्व बाजूंनी डुकराचे मांस शिंपडा.
2. मॅरीनेडसाठी, मोहरी, मसाले, सोया सॉस, लिंबाचा रस आणि वनस्पती तेल एकत्र केले जाते, सर्व काही झटकून टाकले जाते.
3. पाककृती ब्रशच्या सहाय्याने, कंबर परिणामी मिश्रणाने घासली जाते, पुन्हा तयार करण्यायोग्य डिशमध्ये ठेवली जाते आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 5-6 तासांसाठी ठेवली जाते.
4. लसूण बारीक चिरून, टोमॅटोचे तुकडे केले जातात, चीज किसलेले असते.
5. रेफ्रिजरेटरमधून डुकराचे मांस काढले जाते. लसूण आणि टोमॅटो कमरच्या वरच्या बाजूला कटमध्ये ठेवलेले असतात, सर्वकाही वर चीज सह शिंपडले जाते.
6. तयार केलेले लोन बेकिंग स्लीव्हमध्ये पॅक केले जाते आणि 1 तासासाठी ओव्हनमध्ये पाठवले जाते.

क्रॅनबेरीसह रोल करा

• वेळ: 2 तास.
• सर्विंग्सची संख्या: 10 लोकांसाठी.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 213 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम.
• उद्देशः दुसऱ्यासाठी, गरम किंवा थंड भूक वाढवणारे, उत्सवाचे टेबल.
• पाककृती: युरोपियन.
• अडचण: मध्यम.

स्लीव्हमध्ये पोर्क टेंडरलॉइन, लिंगोनबेरी रोलच्या स्वरूपात शिजवलेले, इतर ओव्हन-बेक्ड टेंडरलॉइन पर्यायांपेक्षा शिजवण्यासाठी अधिक वेळ आणि कौशल्य आवश्यक आहे. या कारणास्तव, डिश रोजच्या जेवणापेक्षा उत्सवाच्या टेबलसाठी अधिक योग्य आहे. लिंगोनबेरी, रोझमेरी आणि कॉग्नाकद्वारे पूरक, एक अतिशय सुवासिक पुष्पगुच्छ तयार करतात.

साहित्य:

• डुकराचे मांस टेंडरलॉइन - 1.5 किलो;
• लिंगोनबेरी - 100 ग्रॅम;
• लसूण - 3 लवंगा;
• द्रव मध - 1 टेस्पून. l.;
• कॉग्नाक - 1 टेस्पून. l.;
• ग्राउंड मिरपूड - 1/2 टीस्पून;
• रोझमेरी - 1/2 टीस्पून;
• इतर मसाले, मीठ - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. टेंडरलॉइन लांबीच्या दिशेने कट करा, 2 सेमीच्या टोकापर्यंत न पोहोचता, पुस्तकासह उघडा. जेथे तुकड्याला जाडपणा आहे, तेथे उंचीच्या 1/2 उभ्या इंडेंटेशन करा. हातोड्याने मारा. तुकडा समान जाडी झाल्यानंतर, मीठ आणि मिरपूड चोळा.
2. सॉस तयार करण्यासाठी, ब्लेंडरसह कॉग्नाक, लिंगोनबेरी, रोझमेरी आणि मध मिसळा.
3. परिणामी वस्तुमानाने, डुकराचे मांस लगदा हळूवारपणे ग्रीस करा, शोषण्यासाठी 15 मिनिटे सोडा, नंतर रोल करा.
4. परिणामी अर्ध-तयार उत्पादन अनेक ठिकाणी धाग्याने गुंडाळले जाते, सीलबंद कंटेनरमध्ये ठेवले जाते आणि 2 तास उबदार ठिकाणी मॅरीनेट केले जाते.
5. यानंतर, टेंडरलॉइन स्लीव्हमध्ये हलवा, डुकराचे मांस वर लोणीचा तुकडा घाला, दोन्ही बाजूंनी रोल बांधा आणि 1 तास 20 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा. या वेळेनंतर, बेकिंग पिशवी काढली जाते, अतिशय काळजीपूर्वक फाटली जाते, डिश काढलेल्या रसाने ओतली जाते आणि डुकराचे मांस आणखी 5 मिनिटांसाठी उष्णता उपचारासाठी पाठवले जाते.

चर्चा करा

स्लीव्हमध्ये डुकराचे मांस - फोटोसह ओव्हनमध्ये खांदा ब्लेड, कमर किंवा बार्बेक्यू शिजवण्यासाठी चरण-दर-चरण पाककृती

आपल्या स्लीव्हमध्ये एका तुकड्याने डुकराचे मांस शिजवण्यासाठी, आपल्याला अलौकिक काहीतरी शोधण्याची आवश्यकता नाही. आपल्याला बाजारात किंवा स्टोअरमध्ये मांसाचा एक चांगला तुकडा निवडण्याची आवश्यकता आहे, जरी थोडेसे चरबीसह. सुवासिक मांस मसाले उचला. मांस मॅरीनेट करा आणि किमान एक दिवस मॅरीनेट करू द्या.

एक उत्तम परिणाम हमी आहे. डुकराचे मांस, एक तुकडा सह ओव्हन मध्ये एक बाही मध्ये भाजलेले, सर्वात निविदा असल्याचे बाहेर वळते! हे मांस गरम आणि थंड दोन्ही सर्व्ह केले जाऊ शकते. तुम्ही ते फॉइलमध्ये गुंडाळून नाश्ता सँडविचसाठी वापरू शकता. हे सणाच्या टेबलवर थंड मांस क्षुधावर्धक स्वरूपात दिले जाऊ शकते.

सर्वसाधारणपणे, कोणी काहीही म्हणू शकेल, हे मांस चवदार आणि रसाळ आहे. मस्त सोपी रेसिपी.

मांस धुवा आणि टॉवेल किंवा नैपकिनने वाळवा.

सर्व बाजूंनी मसाले आणि मीठ घालून मांस चांगले घासून घ्या.

मांस दुहेरी फॉइलमध्ये गुंडाळा आणि कमीत कमी एक दिवस रेफ्रिजरेट करा.

मांस भाजलेल्या स्लीव्हमध्ये हस्तांतरित करा. जखडणे. मी बॅग पंक्चर करत नाही. मला स्लीव्ह कसे फुगते आणि तेथे कोणत्या विलक्षण प्रक्रिया होतात हे पहायला आवडते.

50 मिनिटे 180-200 अंश तपमानावर मांस बेक करावे. ओव्हनमधून पिशवी काळजीपूर्वक काढा आणि प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा.

जर तुम्ही मांस थंड खाल्ले तर ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत स्लीव्हमध्ये सोडा.

किंवा स्लीव्ह कट करा आणि गरम मांस एका प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा.

ओव्हनमध्ये स्लीव्हमध्ये भाजलेले डुकराचे मांस कापून घ्या आणि साइड डिश किंवा सॉससह सर्व्ह करा.

बॉन ऍपेटिट.

कोणत्याही उत्सवाच्या टेबलवर मध्यवर्ती डिश नेहमीच मांस असते. खरे आहे, ते रसाळ, सुवासिक आणि मोहक दिसण्यासाठी, परिचारिकाला खूप प्रयत्न करावे लागतील. तथापि, स्लीव्हमधील मांसाची कृती अगदी नवशिक्या कूकला अतिथींना उत्कृष्ट डिशसह आश्चर्यचकित करण्यास अनुमती देईल.

स्लीव्हमध्ये भाजलेले मांस साठी कृती

डिशचे यश मुख्यत्वे उत्पादनांच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असते. या रेसिपीमध्ये, "योग्य" डुकराचे मांस एक प्रमुख भूमिका बजावते. बाजारात बेकिंगसाठी मांस खरेदी करण्याचा सल्ला दिला जातो, जेथे ते अधिक नैसर्गिक आहे. स्लीव्हमध्ये स्वयंपाक करण्यासाठी, लहान फॅटी लेयर्ससह चॉपच्या प्रकारातील डुकराचे मांस टेंडरलॉइन आदर्श आहे, जे तळण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान वितळेल आणि मांसाला अतिरिक्त रस आणि चव देईल. हे देखील जोर देण्यासारखे आहे की मांस थंड केले पाहिजे, गोठलेले नाही.

तयार केलेला मांसाचा तुकडा कागदाच्या टॉवेलने धुऊन वाळवला जातो. मांस सुगंधित होण्यासाठी, ते मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे. मॅरीनेडसाठी, 3 चमचे ऑलिव्ह तेल, मसाले (मिरपूडचे मिश्रण), मीठ घ्या. चिरलेल्या लसूण पाकळ्या देखील तेथे जोडल्या जातात. या सुवासिक मिश्रणाने मांस घासून 3-4 तास भिजवून ठेवा. यानंतर, मांस भाजण्यासाठी तयार आहे.

ते मॅरीनेडमधून काढले जाते आणि बेकिंग स्लीव्हमध्ये हस्तांतरित केले जाते, जे दोन्ही टोकांना घट्ट बांधलेले असते. तसेच, बेकिंग स्लीव्हऐवजी, आपण समान पॅकेज वापरू शकता.

ओव्हनमध्ये स्लीव्ह फुटू नये म्हणून ती पातळ सुईने अनेक ठिकाणी टोचली जाते. मांस एका बेकिंग शीटमध्ये हस्तांतरित केले जाते, थोडेसे पाणी जोडले जाते आणि ओव्हनमध्ये पाठवले जाते, 260 अंश तपमानावर गरम केले जाते.

स्लीव्हमधील मांसाच्या रेसिपीमध्ये किमान दीड तास डुकराचे मांस भाजणे आवश्यक आहे. आणि, जर तुकडा खूप मोठा असेल तर तो 2-2.5 तासांपर्यंत वाढवला जाऊ शकतो.

मांसाची तयारी तपासण्यासाठी, तुकडा थोडासा कापला जाणे आवश्यक आहे. कट समान रीतीने तळलेले असावे, परंतु त्याच वेळी रसाळ.

बाही मध्ये, मांस बाहेर वळते, एक नियम म्हणून, फिकट गुलाबी. तथापि, ही कमतरता दूर करणे खूप सोपे आहे. बेकिंग स्लीव्ह कापण्यासाठी आणि कवच तपकिरी होऊ देण्याच्या तयारीपूर्वी फक्त दहा मिनिटे पुरेसे आहेत.

स्लीव्हमध्ये भाजलेले मांस बटाटे किंवा भाज्यांच्या साइड डिशसह किंवा थंड भूक वाढवणारे म्हणून सर्व्ह करा.