गाजर आणि कांद्याच्या कोटात शिजवलेले कॉड. भाज्यांच्या पलंगावर स्टीव्ह कॉड कसा शिजवायचा भाजीपाला सह स्ट्युड कॉड फिश

विविध घटकांसह कॉड स्टू तयार करण्यासाठी चरण-दर-चरण पाककृती

ग्रेड
कृती

वेळ
(मि.)

भाग
(व्यक्ती)

तयार डिश 100 ग्रॅम मध्ये

10 ग्रॅम

1 ग्रॅम.

कर्बोदके

84 kcal.

पर्याय १: स्ट्युड कॉडसाठी क्लासिक रेसिपी

कॉड हा हलका, नाजूक-चविष्ट मांस असलेला मासा आहे ज्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात प्रथिने, बी जीवनसत्त्वे, विविध ऍसिडस्, तसेच मॅग्नेशियम, सोडियम, फ्लोरिन आणि आयोडीन असतात. हे उत्पादन केवळ निरोगी लोकांद्वारेच नव्हे तर गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या विविध आजारांनी ग्रस्त असलेल्यांना देखील वापरण्याची परवानगी आहे.

साहित्य:

• 600 ग्रॅम फिश फिलेट किंवा संपूर्ण जनावराचे मृत शरीर;
• 2 मध्यम आकाराचे कांदे;
• अनेक लहान गाजर;
• गव्हाचे पीठ;
• लिंबाचा रस;
• मीठ आणि मसाले;
• तळण्यासाठी चरबी.

स्ट्यूड कॉडसाठी चरण-दर-चरण कृती

मासे धुवा, काप, मीठ, मसाल्यांनी घासून घ्या आणि लिंबाचा रस शिंपडा. कॉड तळण्याआधी, या मिश्रणात थोडा वेळ मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे.

आम्ही कांदे आणि गाजर सोलून काढतो, त्यांना धुवून खवणी आणि चाकूने चिरतो आणि नंतर त्यांना एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवतो आणि तळणे, मीठ शिंपडणे विसरू नका.

मॅरीनेट केलेले माशाचे तुकडे गव्हाच्या पिठात बुडवून सोनेरी होईपर्यंत तळा.

तळलेल्या भाज्या जाड-तळाच्या डिशमध्ये ठेवा, वर माशांचे तुकडे ठेवा, आवश्यक असल्यास थोडेसे उकळलेले पाणी घाला आणि झाकणाखाली डिश उकळवा.

स्ट्यूड कॉड घसरण्यापासून रोखण्यासाठी, आपण कंटेनरला जास्त वेळ आगीवर ठेवू नये; फक्त द्रव उकळण्याची प्रतीक्षा करा आणि झाकणाखाली डिश 5-7 मिनिटे उकळवा.

पर्याय 2: स्टीव्ह कॉडसाठी द्रुत कृती

जेव्हा तुमच्याकडे तळलेल्या भाज्या तयार करण्यासाठी वेळ नसतो तेव्हा तुम्ही आंबट मलई आणि औषधी वनस्पतींमध्ये शिजवलेले कॉड बनवू शकता. याआधी मासे तळणे आवश्यक नाही, यामुळे डिश आणखी निविदा होईल.

स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• माशांचे शव;
• चरबीयुक्त आंबट मलई;
• बल्ब;
• बडीशेप हिरव्या भाज्या;
• मीठ;
• काळी मिरी आणि मासे मसाले;
• 60-80 ग्रॅम बटर;
• काही उकडलेले पाणी.

कॉड स्टू त्वरीत कसे शिजवावे

आम्ही जनावराचे मृत शरीर स्वच्छ करतो, भाग कापतो आणि टॅपखाली स्वच्छ धुवा.

कॉडला मीठ, मिरपूड आणि योग्य मसाला चोळा आणि थोडा वेळ भिजवून ठेवा.

बटरचा तुकडा एका खोल तळाच्या पॅनमध्ये ठेवा, तो वितळवा, नंतर लहान तुकड्यांमध्ये कापलेला कांदा एका वाडग्यात घाला आणि थोडक्यात तळा.

कांद्यावर कॉडचे तुकडे ठेवा, माशांवर आंबट मलई आणि उकडलेले पाणी घाला आणि शिजेपर्यंत झाकणाखाली उकळवा.

तयार स्टीव कॉड भाग केलेल्या प्लेट्समध्ये ठेवा, उदारतेने चिरलेली बडीशेप सह मासे शिंपडा.

पर्याय 3: क्रीम सॉसमध्ये कॉड, बटाटे आणि मशरूमसह शिजवलेले

माशांसाठी साइड डिश तयार करू नये म्हणून, आपण बटाटे आणि मशरूमसह स्टीव्ह कॉड बनवू शकता, डिशमध्ये क्रीमी सॉस जोडू शकता.

दुपारचे जेवण तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• फिश फिलेट;
• बटाटा;
• कोणत्याही प्रकारचे ताजे मशरूम;
• बल्ब;
• मलई किंवा दूध;
• उकळलेले पाणी;
• मीठ;
• काळी मिरी;
• मासे आणि बटाटा मसाले;
• तमालपत्र;
• तळण्यासाठी चरबी.

कसे शिजवायचे

आम्ही माशांचे तुकडे करतो, ते थंड पाण्यात धुवा आणि भिजवायला सोडा, मीठ आणि मसाल्यांनी घासून घ्या.

बटाटे सोलून घ्या, नळाखाली धुवा आणि मोठे चौरस किंवा जाड अर्धवर्तुळाकार काप करा. नंतर तुकडे मीठ, बटाटा मसाले सह शिंपडा आणि नख मिसळा.

आम्ही कांदे आणि मशरूम स्वच्छ करतो, त्यांना धुवा, बारीक चिरून घ्या आणि भाज्या तेलात थोडेसे तळून घ्या, मीठ शिंपडले.

जाड भिंती असलेल्या पॅनमध्ये थोडेसे तेल घाला, बटाटे पहिल्या थरात ठेवा, नंतर चिरलेला फिश फिलेट ठेवा आणि शेवटी कांदा-मशरूम फ्राय घाला.

आम्ही उकडलेल्या पाण्याने क्रीम किंवा दूध थोडे पातळ करतो आणि मिश्रण एका सॉसपॅनमध्ये ओततो, त्यात एक तमालपत्र टाकतो, झाकणाने डिश झाकतो आणि मासे आणि बटाटे तयार होईपर्यंत डिश उकळवा.

या डिश तयार करण्यासाठी दुसरा पर्याय असल्यास. मशरूमच्या जागी हिरवे वाटाणे टाकून तुम्ही क्रीमी सॉसमध्ये बटाटे घालून स्टीव्ह कॉड बनवू शकता, जे उष्णतेपासून कंटेनर काढून टाकण्यापूर्वी काही मिनिटे जोडले पाहिजे.

पर्याय 4: एग्प्लान्ट आणि मिरपूड सह stewed कॉड

उबदार हंगामात, जेव्हा प्रत्येक सुपरमार्केट वाजवी दरात ताज्या भाज्यांची विस्तृत निवड ऑफर करते, तेव्हा तुम्ही वांगी आणि भोपळी मिरचीसह स्टीव्ह कॉड तयार करू शकता.

तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• कॉड फिलेट;
• मध्यम आकाराचे एग्प्लान्ट्स;
• अनेक गोड भोपळी मिरची (मसालेदार पदार्थांचे प्रेमी थोडे गरम मिरची देखील घेऊ शकतात);
• गाजर;
• दोन मजबूत मनुका टोमॅटो;
• थोडे लसूण;
• लिंबू
• मीठ;
• योग्य मसाले;
• आवडत्या हिरव्या भाज्या;

कसे शिजवायचे

चिरलेला आणि धुतलेला मासा मीठ आणि मसाला घालून शिंपडा, लिंबाचा रस शिंपडा आणि एका भांड्यात मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.

आम्ही सोललेल्या भाज्या टॅपखाली स्वच्छ धुवून नॅपकिन्स किंवा टॉवेलने वाळवतो.

आम्ही कांदा लहान चौकोनी तुकडे करतो, मिरपूड अर्ध्या रिंग्समध्ये कापतो, लसूण एका प्रेसमध्ये चिरडतो आणि गाजर चाकूने पातळ पट्ट्यामध्ये कापतो किंवा विशेष संलग्नक असलेल्या खवणीचा वापर करून चिरतो ज्यामुळे आपल्याला लांब “चिप्स” मिळू शकतात. .”

भाज्या एका खोल वाडग्यात ठेवा आणि मऊ होईपर्यंत तळा आणि नंतर लहान चौकोनी तुकडे करून वांगी घाला, डिश, मिरपूड मीठ घाला आणि झाकण खाली उकळत रहा. भाज्या तळाशी जळण्यापासून रोखण्यासाठी, आपल्याला त्यांना वेळोवेळी स्पॅटुलासह काळजीपूर्वक ढवळावे लागेल.

भाज्यांचे मिश्रण तयार झाल्यावर, वर माशांचे तुकडे ठेवा, अर्धवर्तुळाकार कापांमध्ये कापलेल्या टोमॅटोने झाकून ठेवा आणि आवश्यक असल्यास, थोडेसे पाणी घाला. नंतर उष्णता कमी करा, झाकणाने डिश झाकून ठेवा आणि कॉड तयार होईपर्यंत उकळवा.

तयार कॉड भाज्यांसह शिजवून प्लेटवर ठेवा, ताज्या औषधी वनस्पतींनी उदारपणे शिंपडा आणि सर्व्ह करा.

एग्प्लान्ट्सच्या जागी झुचीनी किंवा हिरव्या सोयाबीनसह आपण अशाच प्रकारे मासे शिजवू शकता.

पर्याय 5: मसालेदार सॉस मध्ये कॉड, sauerkraut सह stewed

स्ट्युड कॉडची चव जास्त चकचकीत वाटू नये म्हणून, आपण ते सॉकरक्रॉटसह शिजवू शकता, टोमॅटो, लसूण आणि गरम मिरचीच्या मसालेदार सॉससह डिशला उदारपणे चव देऊ शकता.

स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• ताजे कॉड;
• आंबट कोबी;
• अनेक कांदे;
• मोठे रसाळ टोमॅटो किंवा टोमॅटो प्युरी;
• गरम भोपळी मिरची (ताजी किंवा मसाला म्हणून);
• लसुणाच्या पाकळ्या;
• कोथिंबीर किंवा तुळस;
• मीठ आणि मासे मसाले;
• तळण्यासाठी पाककृती रचना.

कसे शिजवायचे

समुद्र काढून टाकण्यासाठी चाळणीत सॉकरक्रॉट ठेवा. आपण ते आपल्या हातांनी थोडेसे मळून घेऊ शकता.

आम्ही कॉड धुतो, कापतो, मीठ आणि मसाले शिंपडा आणि एका वाडग्यात सोडा जेणेकरून ते चांगले भिजलेले असेल.

आम्ही "कपड्यांमधून" कांदे स्वच्छ करतो, त्यांना टॅपखाली धुवा आणि लहान चौरस किंवा अर्ध्या रिंग्जमध्ये चिरून घ्या.

कोबी कांद्यामध्ये मिसळा आणि जाड भिंती असलेल्या खोल वाडग्यात उकळवा, अधूनमधून ढवळत रहा.

लसूण पाकळ्या सोलून घ्या, चाकूने किंवा खवणीने चिरून घ्या, सोललेले आणि मिश्रित टोमॅटो, गरम भोपळी मिरची घाला आणि मिश्रण तळणीत उकळवा.

कोबी आणि कांदे तयार झाल्यावर, त्यावर माशांचे तुकडे ठेवा, त्यावर मसालेदार टोमॅटो सॉस घाला आणि कॉड शिजेपर्यंत झाकणाखाली उकळत रहा.

तयार अन्न प्लेट्सवर ठेवा, औषधी वनस्पतींसह उदारपणे शिंपडा आणि दुपारच्या जेवणासाठी सर्व्ह करा. sauerkraut ऐवजी, आपण पांढरा किंवा लाल कोबी, तसेच फुलकोबी किंवा ब्रोकोली वापरू शकता.

दिलेल्या पाककृतींच्या आधारे, प्रत्येक गृहिणी स्टीव्ह कॉड तयार करण्याचे, विविध भाज्या, सोयाबीनचे आणि विविध प्रकारच्या सॉससह पूरक असे स्वतःचे मार्ग शोधू शकते.

गाजर, कांदे किंवा टोमॅटोसह शिजवलेले कॉड शिजवण्यासाठी चरण-दर-चरण पाककृती

ग्रेड
कृती

वेळ
(मि.)

भाग
(व्यक्ती)

तयार डिश 100 ग्रॅम मध्ये

12 ग्रॅम

3 ग्रॅम

कर्बोदके

104 kcal.

पर्याय 1: गाजरांसह स्ट्यूड कॉडसाठी क्लासिक कृती

प्रत्येकाला माशांच्या फायद्यांबद्दल माहिती आहे, परंतु अनेक नवशिक्या स्वयंपाकी ते शिजवण्यास घाबरतात. खरं तर, आपण योग्य कृती निवडल्यास काहीही कठीण नाही. उदाहरणार्थ, गाजर आणि कांद्याबरोबर कॉड चांगले जाते. ते तळण्यापेक्षा शिजवणे चांगले. या प्रकरणात, आपल्याला कॅलरीबद्दल काळजी करण्याची आवश्यकता नाही आणि तयार डिश कुटुंबातील सर्व सदस्यांना आकर्षित करेल. हे आहारातील आणि बाळाच्या आहारासाठी योग्य आहे.

साहित्य:

• कॉड - 1500 ग्रॅम;
• पीठ - 100 ग्रॅम;
• तळण्यासाठी तेल - 50 मिली;
• 3 गाजर;
• 2 कांदे;
• तमालपत्र, मिरपूड, मीठ आणि मसाले.

गाजरांसह स्ट्यूड कॉडसाठी चरण-दर-चरण कृती

कॉड अनेक व्यवस्थित भागांमध्ये कापून घ्या. मीठ, मिरपूड आणि मसाल्यांनी घासून घ्या. दहा मिनिटे बसू द्या.

भाज्या तेलाने तळण्याचे पॅन गरम करा. वेगळ्या बशीमध्ये पीठ घाला. प्रत्येक माशाचा तुकडा त्यात बुडवा, नंतर उच्च आचेवर तळा. माशांना एक आनंददायी सोनेरी रंग प्राप्त झाला पाहिजे. यानंतर, आपल्याला ते एका खोल पॅनमध्ये स्थानांतरित करण्याची आवश्यकता आहे.

भाज्या सोलून घ्या. कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या आणि गाजर किसून घ्या. अर्धे शिजेपर्यंत तळण्याचे पॅनमध्ये तळून घ्या.

डिश मोहक दिसण्यासाठी, आम्ही कॉड एका सुधारित भाज्या कोटमध्ये ठेवू. हे करण्यासाठी, आपण स्तरांमध्ये साहित्य बाहेर घालणे आवश्यक आहे. पॅनच्या तळाशी माशांचे काही तुकडे, मिरपूड आणि एक तमालपत्र ठेवा. वर गाजर आणि कांदे एक थर पसरवा. तुमचे साहित्य संपेपर्यंत थरांची पुनरावृत्ती करा.

कॉड सह पॅन आग वर ठेवा. कमी आचेवर अर्धा तास उकळवा.

आपण कोणत्याही साइड डिशसह शिजवलेले मासे सर्व्ह करू शकता. हे विशेषतः तांदूळ, भाज्या सॅलड्स किंवा मॅश केलेले बटाटे यांच्याबरोबर चांगले जाते. ही डिश खूप समाधानकारक आहे, परंतु त्याच वेळी ते पोटात जडपणा सोडत नाही.

पर्याय 2: गाजरांसह स्ट्यूड कॉडसाठी द्रुत कृती

या रेसिपीनुसार मासे तयार करण्यासाठी, तुम्हाला कोणत्याही अनावश्यक हालचाली करण्याची गरज नाही. योग्यरित्या केले तर, परिणाम आश्चर्यकारक असेल. माशांना आगाऊ डिफ्रॉस्ट करणे आवश्यक आहे; फिलेट्स खरेदी करणे चांगले. वेळ वाचवण्यासाठी, आपण खरेदी केल्यानंतर लगेचच कॉडचे तुकडे करू शकता आणि त्यानंतरच ते फ्रीजरमध्ये ठेवू शकता. या प्रकरणात, आपल्याकडे द्रुत डिनरसाठी नेहमीच काहीतरी तयार असेल.

साहित्य:

• मासे - 500 ग्रॅम;
• कांदा - 2 पीसी .;
• गाजर;
• तेल - 30 मिली;
• चवीनुसार औषधी वनस्पती काही sprigs.

गाजर सह stewed कॉड पटकन शिजविणे कसे

कांदा सोलून पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.

गाजर धुवून साल काढून टाका. खवणी किंवा चाकूने बारीक करा. कोरियन गाजरांप्रमाणे पातळ पट्ट्यामध्ये किसलेले गाजर सुंदर दिसतील.

गरम तेलात कांदा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. त्यात गाजर घाला आणि तळणे सुरू ठेवा. मीठ आणि मिरपूड भाज्या.

थंड केलेले कॉडचे तुकडे पॅनमध्ये घाला. आवश्यक असल्यास, मीठ घाला आणि आपल्या आवडत्या मसाल्यांनी मासे शिंपडा.

पाच मिनिटांनंतर पॅनमध्ये थोडे पाणी घाला. जर कॉडने त्याचा रस सोडला असेल तर हे आवश्यक नाही.

मासे आणखी 7-10 मिनिटे उकळवा. स्वयंपाकाच्या अगदी शेवटी, बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती घाला.

जर तुमच्याकडे थोडा जास्त वेळ असेल तर तुम्ही गरम कॉड किसलेले चीज सह शिंपडू शकता. थंड झाल्यावर, ते काकडी आणि अंडयातील बलक सॉससह दिले जाते (ते नैसर्गिक दहीने बदलले जाऊ शकते).

पर्याय 3: गाजरांसह आंबट मलईमध्ये शिजवलेले कॉड

या रेसिपीसाठी तुम्ही कोणताही पांढरा मासा वापरू शकता, पण कॉडची चव उत्तम असेल. कधीकधी आंबट मलई अंडयातील बलक सह बदलले जाते. या प्रकरणात, आपल्याला सॉसचे प्रमाण अर्ध्याने कमी करणे आवश्यक आहे.

साहित्य:

• मासे - 1 किलो;
• दोन गाजर;
• बल्ब;
• आंबट मलई - 200 मिली;
• पीठ - 70 ग्रॅम;
• तेल - 30 मिली;
• मीठ, मसाले.

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

कॉड नीट धुवा, तराजू आणि आंतड्या काढा. फिलेटचे भाग कापून मीठ घाला. त्या प्रत्येकाला माशांच्या मसाल्यांनी शिंपडा, आपण मिरपूडचे मिश्रण देखील जोडू शकता.

माशांना 10-15 मिनिटे मॅरीनेट करू द्या, त्या दरम्यान भाज्यांची काळजी घ्या. कांदे आणि गाजर सोलून चौकोनी तुकडे करणे आवश्यक आहे.

माशाचा प्रत्येक तुकडा पिठात टाका, नंतर तेलाने गरम तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. दोन्ही बाजूंनी 5 मिनिटे तळून घ्या.

पॅनमध्ये कांदा घालून परतावे. मीठ घालून गाजर घाला.

मासे आणि भाज्यांवर आंबट मलई घाला. सर्व साहित्य पूर्णपणे झाकून होईपर्यंत पाणी घाला. झाकण ठेवून 25-30 मिनिटे उकळवा.

डिश गरम सर्व्ह करा. आंबट मलई एक बंधनकारक घटक आहे, म्हणून मासे कोणत्याही साइड डिशसह उत्तम प्रकारे जातील. किसलेले चीज सह शिंपडलेल्या गरम स्पॅगेटीमध्ये मिसळण्याचा प्रयत्न करा.

पर्याय 4: गाजर आणि टोमॅटो पेस्टसह शिजवलेले कॉड

आपल्यापैकी बरेच जण या रेसिपीशी परिचित आहेत. अनादी काळापासून, माता आणि आजी टोमॅटो पेस्ट आणि तळलेल्या भाज्यांनी पांढरे मासे शिजवत आहेत. ही डिश तुमच्या स्वयंपाकघरात तयार करण्याचा प्रयत्न करा.

साहित्य:

• तीन कांदे;
• कॉड जनावराचे मृत शरीर किंवा फिलेट;
• 4 गाजर;
• पीठ - 60 ग्रॅम;
• तळण्यासाठी तेल;
• शुद्ध पाणी - 100 मिली;
• टोमॅटो पेस्ट - 50 मिली;
• तमालपत्र, मिरपूड मिश्रण, इटालियन औषधी वनस्पती.

कसे शिजवायचे

मासे तयार करा. तराजू काढा, जनावराचे मृत शरीर स्वच्छ धुवा आणि समान भागांमध्ये कट करा. मीठ आणि मिरपूड त्यांना घासणे, पीठ मध्ये रोल. त्याच वेळी, थोडे तेल घालून तळण्याचे पॅन गरम करा. निरोगी आणि स्वादिष्ट जेवणासाठी ऑलिव्ह ऑइल वापरा.

कॉड दोन्ही बाजूंनी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळून घ्या. ते पूर्णपणे शिजले जाऊ नये, ते थोडे तपकिरी होऊ द्या. तुम्ही माशाचे तुकडे फक्त पिठातच नाही तर फेटलेल्या अंड्यातही बुडवू शकता.

भाज्या सोलून घ्या. कांदा रिंग्जमध्ये कापून घ्या आणि गाजर किसून घ्या. हे पदार्थ गरम तळण्याचे पॅनमध्ये तळून घ्या. भाज्या मऊ झाल्यावर त्यावर टोमॅटोची पेस्ट घाला.

मोठ्या कढईत किंवा सॉसपॅनमध्ये मासे शिजवणे चांगले. कांदा-गाजर मिश्रण भांड्याच्या तळाशी ठेवा आणि वर मासे वितरित करा. मसाले घाला, उकडलेले पाणी घाला. कॉड अगदी कमी आचेवर तासभर उकळते. स्वयंपाकाच्या अगदी शेवटी आपल्याला ते मीठ करणे आवश्यक आहे.

सुगंधीपणासाठी, या डिशमध्ये औषधी वनस्पती आणि तमालपत्र यांचे सुगंधी मिश्रण घाला. आपण चवीनुसार इतर मसाले वापरू शकता. अधिक मसालेदार चव साठी, मिरची फ्लेक्स किंवा वाळलेल्या लसूण सह कॉड शिंपडा.

पर्याय 5: टोमॅटो आणि गाजरांसह शिजवलेले कॉड

उन्हाळ्यात, टोमॅटो आणि गाजरांसह मासे शिजवण्याचा प्रयत्न करा. हे आश्चर्यकारकपणे रसाळ आणि निरोगी बाहेर वळते. या डिशमध्ये इतर भाज्या तसेच अंडी असतात, म्हणून ते संपूर्ण लंच किंवा डिनर मानले जाऊ शकते. आपण अतिरिक्त साइड डिशशिवाय कॉड सर्व्ह करू शकता.

साहित्य:

• कॉड फिलेट - 700 ग्रॅम;
• गाजर;
• दोन टोमॅटो;
• दोन अंडी;
• बल्ब;
• मलई - 200 मिली;
• तीन बटाटे;
• तळण्याचे तेल, तुळस, मीठ आणि मिरपूड.

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

मासे धुवा आणि कट करा, मीठ आणि मिरपूड सह शिंपडा. काही मिनिटे बसू द्या.

या डिशसाठी, पांढरा कांदा घेण्याऐवजी लाल कांदा घेणे चांगले. ते लहान चौकोनी तुकडे करणे आवश्यक आहे, नंतर किसलेले गाजर मिसळा.

बटाटे सोलून घ्या, तुकडे करा. एका खोल तळण्याचे पॅन किंवा सॉसपॅनमध्ये तळा. तेथे कांदे आणि गाजर घाला.

त्वचा काढून टाकणे सोपे करण्यासाठी टोमॅटो स्कल्ड करा. लगदा अनियंत्रित आकाराचे तुकडे करा.

तळलेल्या भाज्यांच्या शीर्षस्थानी मासे ठेवा, टोमॅटोच्या तुकड्यांसह शिंपडा. 10 मिनिटे सर्वकाही एकत्र उकळवा. जर कॉड पुरेसे रस तयार करत नसेल तर आपण पाणी घालू शकता.

अंड्यातील पिवळे आणि पांढरे भाग वेगळे करा. नंतरचे वेगळ्या वाडग्यात बाजूला ठेवणे आवश्यक आहे; आम्हाला या कृतीमध्ये त्यांची आवश्यकता नाही.

कमी चरबीयुक्त क्रीम सह अंड्यातील पिवळ बलक झटकून टाका. गरम माशावर हा सॉस घाला. तुळस सह शिंपडा आणि 20-30 मिनिटे उकळत रहा. गरमागरम सर्व्ह करा.

क्रीमी सॉसबद्दल धन्यवाद, ही डिश आश्चर्यकारकपणे कोमल आणि अगदी स्वादिष्ट बनते. हे साइड डिशशिवाय ताज्या औषधी वनस्पतींनी सजवले जाते. हे कॉड नियमित दिवशी किंवा सुट्टीच्या आधी शिजवले जाऊ शकते.

गाजर आणि कांद्याच्या आवरणात स्टीव्ह कॉड तयार करणे:

सर्व प्रथम, आपण मासे तयार करणे आवश्यक आहे: डीफ्रॉस्ट करा, स्वच्छ धुवा आणि जास्त ओलावा काढून टाकण्यासाठी पेपर टॉवेलने दाबा. नंतर मासे लहान तुकडे करा, मीठ घाला, इच्छित मसाले घाला आणि 10 मिनिटे सोडा.

मासे मसाल्यांनी भरल्यावर, आपण ते तळणे सुरू करू शकता. हे करण्यासाठी, प्रत्येक तुकडा प्लेटवर आगाऊ तयार केलेल्या पिठात बुडवा आणि कॉड गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी तळा.

अर्धवट शिजवलेले कॉड एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा ज्यामध्ये आपण नंतर ते उकळू आणि बाजूला ठेवू.

जेव्हा मासे तळलेले असतात, तेव्हा तुम्ही गाजर आणि कांदे सोलू शकता, कांदे रिंग्ज किंवा अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापू शकता आणि गाजर खडबडीत खवणी वापरून किसून घेऊ शकता.

पुढे, चिरलेली गाजर आणि कांदे अर्धे शिजेपर्यंत सूर्यफूल तेलाने तळण्याचे पॅनमध्ये थोडेसे उकळणे आवश्यक आहे. गाजर आणि कांद्याच्या कोटात कॉड तयार करण्याची शेवटची पायरी म्हणजे गाजर आणि कांद्याच्या आवरणात मासे मिसळणे. हे खालीलप्रमाणे केले जाते:

तळाशी मासे, मिरपूड, तमालपत्राचा थर, वर भाज्यांचा थर, नंतर पुन्हा मासे, मसाले आणि भाज्यांचा थर. ही संपूर्ण रचना कमी गॅसवर सुमारे 30 मिनिटे उकळली पाहिजे.

आमची स्ट्युड कॉड तयार आहे. आपण चाखणे सुरू करू शकता. उकडलेले बटाटे (मॅश केलेले बटाटे) किंवा तुमच्या चवीनुसार इतर बर्‍याच साइड डिशेस बरोबर छान लागतात.

आपल्याला रेसिपीमध्ये देखील स्वारस्य असू शकते, डिश चवदार बनते आणि पोटावर जड नाही. बॉन एपेटिट!

उच्च प्रथिने सामग्री आणि कमी चरबीयुक्त सामग्रीमुळे, कॉड हा आहारातील मासा मानला जातो. हे खूप पौष्टिक आहे आणि त्यात अक्षरशः कोणतेही अस्वास्थ्यकर कोलेस्टेरॉल नसते. कॉडमध्ये असलेल्या प्रथिनांचे पचन लवकर होते आणि शरीरातून मोठ्या प्रमाणात ऊर्जा खर्च करण्याची आवश्यकता नसते.

कॉडचे फायदे काय आहेत?

जे त्यांचे वजन पाहत आहेत त्यांच्यासाठी कॉड देखील उत्तम आहे, कारण 100 ग्रॅम माशांमध्ये फक्त 69 किलो कॅलरी असते. तीसपेक्षा जास्त जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचा हा स्रोत आहे.

उच्च पौष्टिक मूल्य असल्याने, कॉडला एक अद्भुत चव आहे. स्वयंपाक करताना, माशांचा वापर प्रथम कोर्स, सॅलड, थंड आणि गरम भूक तयार करण्यासाठी केला जातो. फिश फिलेट्स तळलेले, खारट, स्मोक्ड आणि बेक केले जातात. शिजल्यावर कॉडचे फायदेशीर गुण उत्तम प्रकारे जतन केले जातात.

जर तुम्ही माशांमध्ये भाज्या घातल्या तर तुम्हाला खूप चवदार आणि निरोगी डिश मिळेल.

मासे कसे शिजवले जातील याची पर्वा न करता, त्याच्या तयारीसाठी अनेक सामान्य शिफारसी आहेत:

• कॉड मांस थोडे कोरडे आहे, म्हणून स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान आपल्याला ते कोरडे न करण्याचा प्रयत्न करणे आवश्यक आहे;
• जर मासे बर्याच काळापासून साठवले गेले असतील तर ते खूप आनंददायी समुद्र गंध विकसित करू शकत नाही. ते दूर करण्यासाठी, आपल्याला व्हिनेगरसह किंचित आम्लयुक्त पाण्यात जनावराचे मृत शरीर विसर्जित करणे आवश्यक आहे;
• अनुभवी शेफ थोड्या प्रमाणात द्रवाने कॉड शिजवण्याचा किंवा विशिष्ट सॉससह सर्व्ह करण्याचा सल्ला देतात, अशा परिस्थितीत डिश रसाळ असेल.

अशा अनेक पाककृती आहेत ज्यानंतर कॉड शिजवलेले किंवा भाज्यांसह बेक केले जाते. खाली आम्ही त्यापैकी सर्वात लोकप्रिय सादर करतो.

टोमॅटो आणि बटाटे सह कॉड

स्ट्यूड कॉडची क्लासिक रेसिपी अगदी सोपी आहे.

त्यासाठी आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• 0.5 किलो फिश फिलेट;
• 1 कांदा;
• 5 लहान टोमॅटो;
• 3 बटाटे;
• 2 अंडी;
• 2 कप मलई;
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, मीठ आणि वनस्पती तेल.

कांदा अर्धा शिजेपर्यंत तळलेला असतो. माशांचे तुकडे, बटाटे आणि टोमॅटो एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा. पुढे, थोडी बारीक चिरलेली सेलेरी, मीठ घाला आणि 5-7 मिनिटे उकळवा. नंतर पॅनमधील सामग्री पूर्व-तयार सॉससह ओतली पाहिजे (मलई अंड्यातील पिवळ बलकमध्ये पूर्णपणे मिसळली जाते) आणि शिजवलेले होईपर्यंत उकळत रहा.

सर्व्ह करण्यापूर्वी, कॉड, थोडक्यात भाज्यांनी शिजवलेले, प्लेटवर ठेवले जाते आणि औषधी वनस्पतींनी झाकलेले असते.

भाज्या आणि टोमॅटो सॉससह कॉड फिलेट

आपण टोमॅटो सॉसच्या व्यतिरिक्त शिजवल्यास स्ट्यूड कॉड असामान्यपणे रसदार आणि चवदार होईल.

या डिशसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• 0.5 किलो फिलेट;
• 2 गाजर;
• 1 कप टोमॅटो सॉस;
• 2-3 बे पाने;
• रूट अजमोदा (ओवा);
• मीठ;
• सूर्यफूल तेल आणि औषधी वनस्पती.

उच्च रिम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये, कांदा, गाजर आणि अजमोदा (ओवा) रूट ब्राऊन करा. एका पॅनमध्ये हलक्या तळलेल्या भाज्यांसह फिलेटचे तुकडे ठेवा आणि मसाले घाला. अर्धा ग्लास पाण्याने पातळ केलेल्या सॉससह तयार केलेले साहित्य घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि उकळवा. शिजवलेले मासे एका डिशवर ठेवले जाते आणि औषधी वनस्पतींनी शिंपडले जाते. इच्छित असल्यास, डिश साइड डिशसह पूरक असू शकते: मॅश केलेले बटाटे किंवा तांदूळ.

ओव्हनमध्ये स्वयंपाक करण्याची वैशिष्ट्ये

ओव्हनमध्ये शिजवलेल्या भाज्यांसह कॉड डिशसाठी पाककृती देखील योग्यरित्या लोकप्रिय आहेत. भाजलेले फिलेट खूप कोरडे होण्यापासून रोखण्यासाठी, अनुभवी शेफ फॉइलमध्ये डिश तयार करण्याचा सल्ला देतात. आपण खालील रेसिपीनुसार बटाटे आणि टोमॅटोसह फिश फिलेट बेक करू शकता.

आवश्यक साहित्य तयार करा:

• 800 ग्रॅम फिश फिलेट;
• 6 बटाटे;
• 5 गाजर;
• चेरी टोमॅटोचे 10 तुकडे;
• 6 लीक (फक्त त्यांचा खालचा भाग स्वयंपाक कॉडसाठी वापरला जातो);
• 250 मिली बिअर;
• मीठ आणि मसाले (थाईम, पांढरी मिरपूड, तारॅगॉन).

फॉइलपासून 4 बोट-आकाराचे आकार बनवा. बारीक तुकडे केलेल्या भाज्या एका साच्यात थरांमध्ये घातल्या जातात: प्रथम कांदे, नंतर बटाटे आणि टोमॅटो, नंतर फिलेटच्या तुकड्यांमध्ये ठेवा आणि वर चिरलेल्या गाजरांचा थर लावा. प्रत्येक बोटमध्ये थोडी बिअर घाला, मीठ आणि मसाले घाला. ओलावा टिकवून ठेवण्यासाठी साच्याचा वरचा भाग गुंडाळला जातो. सर्व काही ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर 30 मिनिटांसाठी आधीपासून गरम करून बेक करावे.

भाज्या आणि मसाल्यांनी फॉइलमध्ये भाजलेले कॉड फिलेट विशेषतः रसदार आणि सुवासिक असते.

आपण प्रयोग करू शकता आणि इतर भाज्या आणि सीझनिंग्ज (पांढरी मोहरी, रोझमेरी, लिंबाचा रस) जोडू शकता, मुख्य गोष्ट म्हणजे साध्या नियमांचे पालन करणे: अंडयातील बलक, पांढरा वाइन किंवा बिअरमध्ये फिलेट प्री-मॅरिनेट करण्याचा सल्ला दिला जातो; जोडण्याची शिफारस केली जाते. साहित्य सह फॉर्म करण्यासाठी आंबट मलई किंवा मलई. या शिफारसींचे पालन करून ओव्हनमध्ये भाजलेले भाज्या आणि मसाल्यांचे कॉड खूप कोमल आणि चवदार असेल.

स्लो कुकरमध्ये कॉड कसे शिजवायचे

स्लो कुकरमध्ये फिश फिलेट्स शिजवणे खूप जलद आणि सोपे आहे. आपण वापरू शकता, उदाहरणार्थ, ही कृती.

कांदे (2 पीसी.) आणि गाजर (2 पीसी.) "फ्रायिंग" मोड वापरून तेलात तळलेले आहेत. भाज्या अर्ध्या शिजल्यानंतर, फिलेटचे तुकडे (700 ग्रॅम) वर ठेवले जातात, मीठ, मसाले आणि थोडेसे पाणी जोडले जाते. मल्टीकुकर "स्ट्यू" मोडवर सेट केला आहे आणि डिश 30 मिनिटांसाठी शिजली आहे. सर्व्ह करण्यापूर्वी, लिंबाचा रस सह फिश फिलेट शिंपडा आणि औषधी वनस्पती सह शिंपडा. आपण वाडग्यात कोणत्याही हंगामी भाज्या जोडू शकता: झुचीनी, टोमॅटो, बटाटे.

हे लक्षात ठेवले पाहिजे की स्लो कुकरमध्ये शिजवण्यासाठी माशांच्या तुकड्यांची किंवा स्टीक्सची जाडी 5 सेमीपेक्षा जास्त नसावी. मासे खूप लवकर शिजत असल्याने, टाइमर बंद झाल्यानंतर, प्रथम भाज्या तपासणे आवश्यक आहे.