Bagaimana untuk membakar daging babi di dalam ketuhar di lengan. Daging babi yang dibakar di lengan untuk dibakar dalam ketuhar

Daging babi adalah produk yang sangat baik untuk memasak, kerana daging ini masak dengan cepat dan tidak memerlukan banyak tenaga kerja. Hidangan babi adalah salah satu yang paling lazat. Hari ini kita akan melihat beberapa resipi mudah untuk suri rumah yang malas yang suka makan makanan yang lazat, tetapi tidak suka bermain-main di dapur untuk masa yang lama dengan banyak makanan. Pertama sekali, kita akan bercakap tentang hidangan seperti daging babi dalam lengan pembakar.

Bagi kebanyakan suri rumah, lengan yang disebutkan di atas menjadi penemuan sebenar, kerana hidangan dimasak di dalamnya dengan cepat dan mudah, dan di samping itu, makanan ternyata agak rendah kalori di pintu keluar, kerana daging dimasak sendiri jus di dalam lengan. Ia memastikan penggorengan seragam produk, mengekalkan aroma semula jadi, juiciness dan rasa yang unik. Satu lagi kelebihan lengan ialah anda tidak perlu mencuci banyak pinggan kotor selepas menyediakan makan malam. Ketuhar akan kekal bersih, dan hanya pinggan makanan perlu dicuci.

Sebelum beralih kepada resipi, adalah penting untuk menjelaskan beberapa perkara. Hakikatnya ialah daging babi dalam lengan pembakar adalah hidangan yang agak mudah, hampir semua resipi yang pada dasarnya sama dan dibuat dengan analogi. Anda boleh mempelbagaikan hidangan dengan menggunakan imaginasi. Untuk penaik, brisket, pinggang, ham atau bilah bahu adalah lebih baik - daging premium. Daging babi berasa sedikit manis, jadi ia sesuai dengan kacang, prun, madu, buah-buahan. Tidak perlu takut untuk menambah bahan-bahan baru dan menarik, terutamanya jika daging dimasak di lengan - sukar untuk merosakkannya.

Babi dalam lengan panggang

Jadi, untuk menyediakan hidangan yang sangat lazat ini, kita memerlukan sekeping daging babi berair seberat kira-kira 1.5 kilogram, satu lobak merah besar, bawang putih dan banyak, banyak rempah yang akan memberikan daging aroma dan rasa yang menakjubkan. Ia boleh menjadi selasih, garam, kari, mustard, marjoram, lada, dan sebagainya. Dan, sudah tentu, kita memerlukan lengan pembakar.

Kami mengambil daging kami dan mencucinya dengan teliti di bawah air yang mengalir, jika terdapat pinggan lemak di atasnya - lebih baik lagi, selepas membakar daging babi akan menjadi lebih berair. Biarkan daging melilit dan keringkan dengan tuala kertas. Selepas itu, kami membersihkan lobak merah, bawang putih dan memotong bahan-bahan ini menjadi batang: lobak merah menjadi membujur, dan bawang putih menjadi empat segi (jika ulas bawang putih bersaiz sederhana, kemudian biarkan semuanya). Sekali lagi kami mengambil sekeping daging babi kami dan membuat potongan yang agak dalam dengan pisau, tetapi jangan menusuk daging, jika tidak jus akan mengalir keluar. Jangan takut untuk membuat banyak potongan, lebih banyak, lebih cantik dan lebih sedap makan malam anda.

Sekarang kita membuat perapan menggunakan semua rempah dan minyak sayuran. Kami melapisi sekeping daging babi dengan campuran aromatik yang dihasilkan, tutupnya dengan filem dan lupakannya di dalam peti sejuk selama kira-kira satu setengah hingga dua jam. Lagi lama lagi bagus. Apabila daging telah diperap, masukkan ke dalam lengan pembakar dan masukkan ke dalam ketuhar penuh yang telah dipanaskan selama 1 jam. Selepas 60 minit, kami mengeluarkannya, potong lengan bengkak di atas dengan teliti dan masukkan semula ke dalam ketuhar selama 25 minit untuk mendapatkan kerak cantik berair pada daging babi kami. Jika anda ingin mendapatkan daging babi dengan kentang di lengan, kemudian masukkan beberapa kentang yang dipotong kepada 4 bahagian ke dalam lengan.

Jadi, kami mengeluarkan hidangan kami dari ketuhar, yang memancarkan aroma yang luar biasa di seluruh apartmen dan mengumpulkan semua ahli isi rumah yang lapar di dapur! Babi dalam lengan panggang sudah siap! Ia boleh dihidangkan panas atau sejuk - sama ada ia lazat!

Memanggang berlaku dengan cara yang sama, hanya bukannya lengan kami menggunakan kerajang, sudah tentu. Ternyata hidangan tidak kurang berair dan lazat, hanya perkara utama di sini adalah untuk tidak mengeringkan daging. Hidangan ini juga boleh dimakan sejuk. Selamat menjamu selera!

Membakar daging dengan cara ini adalah pilihan yang sangat baik, kerana ia membolehkan anda bukan sahaja menyimpan jus daging di dalam, tetapi juga menghalang sekeping daripada menggoreng. Daging babi dalam lengan di dalam ketuhar dibakar, tidak digoreng, yang menjadikannya lembut, enak, lembut dan tidak begitu tinggi kalori.

Anda boleh memasak daging babi dalam pelbagai cara, menggunakan semua jenis rempah dan perapan, dan kami akan menggunakannya untuk mencipta pembuka selera yang lazat untuk makan malam yang lazat.

Entrecote babi yang dibakar dengan mustard di dalam ketuhar di lengan

bahan-bahan

• Salo atau bacon - 200 g + -
• - 1-1.5 kg + -
• - 1 sudu besar. l. + -
• - 4 ulas + -
• - 1 PC. + -
• - rasa + -

Cara memasak daging babi di lengan: resipi panggang mustard

Untuk membakar, perlu diingat, anda boleh mengambil mana-mana bahagian bangkai babi, tetapi kami akan mengambil entrecote untuk resipi kami. Untuk menjadikannya luar biasa untuk kami, kami akan membakarnya dengan bacon / bacon, bawang putih wangi dan mustard pedas.

Nampaknya produk yang paling mudah dan tidak ada kombinasi yang luar biasa, tetapi betapa lazat, memuaskan dan cantik ia akan keluar pada akhirnya.

1. Kami membasuh daging dengan teliti di bawah aliran air bersih, keringkan dengan tuala, kemudian buat beberapa potongan tidak langsung (serong) di atasnya.
2. Kami menggosok daging cincang dengan garam, lada tanah, bawang putih cincang dan mustard siap sedia (bukan serbuk). Peminat garam pedas boleh menggantikan kicap - 4-5 sudu besar sudah memadai. l. untuk berat daging babi kami.
3. Kami membersihkan kepala bawang, potong separuh cincin (nipis). Tuangkan potongan ke dalam mangkuk dengan daging.
4. Balut mangkuk dalam filem berpaut dan sejukkan selama 3 jam. Sekiranya tiada filem, tutup mangkuk / kuali di mana daging akan diletakkan dengan tudung.
5. Selepas beberapa jam ini, potong bacon atau bacon (pilih mengikut budi bicara anda) menjadi kepingan kecil dan masukkannya ke dalam potongan daging babi.
6. Kami meletakkan daging babi di dalam lengan, mencubit hujungnya, dan anda boleh meletakkan entrecote di dalam ketuhar, tetapi belum dipanaskan.
7. Sekarang hidupkan ketuhar dan panaskan sehingga 200 darjah. Sebaik sahaja tanda yang ditunjukkan dicapai, kami perhatikan masa dan tunggu 1 jam - itulah tempoh masa yang diperlukan untuk membakar 1 kg daging babi sepenuhnya.

15-20 minit sebelum akhir memasak, potong lengan di bahagian atas dan hidupkan mod gril dalam ketuhar supaya daging ditutup dengan kerak emas. Tetapi jika tiada pemanggang, biarkan daging masak dalam keadaan biasa selama 15-20 minit terakhir memasak ini.

Entrecote sedia dihidangkan dengan sebarang ulam, sayur-sayuran atau salad sayuran ringan. Sekeping daging babi yang dibakar dalam jus sendiri sesuai bukan sahaja untuk meja perayaan, tetapi juga untuk makan malam keluarga biasa.

Benar, bersiaplah untuk fakta bahawa anda perlu bermain-main, tetapi jika anda sudah bersedia untuk menunggu, maka seluruh keluarga anda akan disediakan dengan makan malam yang lazat seratus peratus.

Jika anda ingin segera menggabungkan daging dengan ulam, maka cuba buat daging babi dengan sayur-sayuran dalam lengan / beg. Sayur-sayuran, sudah tentu, boleh berbeza, tetapi kami menawarkan set standard bahan-bahan yang mudah didapati. Malah, anda mendapat daging babi panggang yang lazat - hidangan lengkap untuk setiap citarasa.

bahan-bahan

• Kentang - 5 pcs.;
• Daging babi (mana-mana bahagian) - 500 g;
• Lobak merah - 1 pc.;
• Kicap - secukup rasa;
• Mayonis - 1 sudu besar. l.;
• Bawang - 2 pcs.;
• Rempah - kuantiti mengikut budi bicara anda;
• Garam - secukup rasa (tapi ingat kita guna kicap masin).

Kami membakar daging babi berair dengan kentang dan lobak merah di lengan

1. Potong daging menjadi kepingan sederhana, potong bawang menjadi separuh cincin, kemudian gabungkan kedua-dua komponen yang dicincang dalam mangkuk.
2. Kami menguli kepingan daging supaya jus menonjol daripada mereka, kemudian perasakannya dengan mayonis dan kicap.
3. Taburkan daging babi dengan rempah, garam, kemudian campurkan semuanya lagi, tutup dengan polietilena dan keluarkan untuk perap semalaman dalam sejuk. Jika anda tidak berpeluang menunggu selama itu, maka tunggu sekurang-kurangnya 3-4 jam untuk perapan.
4. Potong lobak merah dan kentang menjadi kepingan bersaiz sederhana. Campurkan hirisan sayur dengan kepingan daging. Jika dikehendaki, anda boleh mencairkan syarikat hambar mereka dengan bawang putih wangi, ditekan melalui akhbar.
5. Kami meletakkan kepingan daging dan sayur-sayuran ke dalam lengan yang disediakan, hantar segala-galanya ke ketuhar sejuk, selepas itu kami memanaskannya, mencapai tanda 200 darjah, dan bakar pada suhu ini selama 1 jam.

Ini melengkapkan penyediaan daging babi dengan komponen sayuran. Hidangkan panas ke meja dengan segera supaya semua orang dapat menikmati aroma lazat hidangan ini dan sifat rasa yang tidak kurang hebatnya.

Babi Buatan Sendiri Dipanggang dalam Kicap

Terima kasih kepada perapan yang luar biasa, daging akan menjadi benar-benar asli, tetapi pada masa yang sama lazat, berair dan dengan aroma rempah pedas yang ringan. Resipi ini sesuai untuk gourmets.

Oleh itu, jika anda menganggap diri anda salah seorang daripada mereka atau tahu pasti bahawa sesetengah pengecap mempunyai keperluan yang tinggi untuk hidangan, maka pembuka selera daging ini pasti akan membantu anda. Lagipun, dengan hidangan sedemikian, anda pasti akan berada di atas.

bahan-bahan

• Daging babi tenderloin atau leher - 800 g;
• Perasa untuk memanggang daging babi - 3 sudu besar. l.;
• Bawang putih - 4-5 ulas;
• Kicap - 4 sudu besar. l.;
• Allspice - 7-8 kacang.

1. Kami memotong ulas bawang putih menjadi kepingan kecil.
2. Dalam sekeping daging yang disediakan, kami membuat tusukan dengan pisau, dan kemudian masukkan sekeping bawang putih dan lada ke dalam lubang yang dihasilkan.
3. Taburkan bahagian daging babi yang dipilih dengan rempah dan sapu secara aktif ke permukaan daging. Garam tidak sepatutnya menjadi antara rempah ratus!
4. Kami mengalihkan daging ke dalam mangkuk, tuangkannya dengan kicap dan biarkan ia berendam dalam perapan selama beberapa jam. Balikkan daging dari sisi ke sisi dari semasa ke semasa.
5. Giliran lengan telah tiba - sudah tiba masanya untuk menyediakannya untuk dibakar. Kami memotong jalur dengan saiz sedemikian sehingga daging boleh muat di sana, tetapi pada masa yang sama 15-20 cm pada semua sisi masih kekal bebas.
6. Kami meletakkan daging babi yang diperap dalam "beg" (perhatikan bahawa jahitan lengan harus berada di atas), tuangkan perapan yang tinggal di sini, selepas itu kami menutup tepi "beg" dengan klip di kedua-dua belah pihak.
7. Kami meletakkan beg dengan daging dalam bentuk, yang kami hantar ke ketuhar yang dimatikan.

Mengikut tradisi, kami memanaskan ketuhar selepas daging berada di dalamnya. Kami mencapai 200 darjah dan bakar daging selama 60 minit. Jika jus jernih keluar dari daging babi tenderloin apabila ditebuk, pertimbangkan bahawa hidangan anda sudah siap.

Baca lebih lanjut mengenai rahsia dan nuansa memasak daging babi di dalam ketuhar dalam artikel terperinci di laman web kami.

Daging babi dalam lengan di dalam ketuhar pasti akan menggembirakan anda masing-masing jika anda boleh membakarnya dengan betul dan sedap. Anda perlu tahu sedikit untuk mendapatkan hidangan yang dicemburui semua orang.

Di portal kami, anda akan temui semua yang anda perlu tahu tentang memasak daging babi di lengan dan banyak lagi. Gunakan ilmu dengan bijak, maka usaha anda akan berjaya.

Selamat menjamu selera!

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang adalah lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

Kandungan

Memasak hidangan daging dianggap sebagai tugas yang sukar. Malah potong dalam kuali memerlukan kemahiran tertentu, anda ternganga sedikit - dan mereka sudah hangus. Adalah baik bahawa terdapat cara yang menarik untuk menyediakan hidangan daging yang lazat - dalam lengan pembakar. Dengan bantuannya, walaupun seorang tukang masak pemula akan menjadikan daging babi tenderloin atau pinggang sangat lazat.

Rahsia memasak daging babi yang lazat

Menggunakan gulung untuk membakar membantu menjadikan daging sangat menyelerakan. Kelebihan utama kaedah memasak ini ialah kehadiran cangkerang plastik nipis di sekeliling makanan yang sedang dimasak. Ia menyimpan wap panas di sekeliling sekeping daging babi, itulah sebabnya ia bukan sahaja dibakar, tetapi juga direbus dalam jusnya sendiri, menjadi sangat lembut dan lembut. Terdapat beberapa helah untuk membantu menjadikan hidangan siap sangat lazat:

• Untuk membuat daging babi panggang di lengan terutamanya berair, pilih daging yang betul. Hidangan yang sangat lazat akan keluar dari leher, tenderloin, pinggang dan pantat. Kurang sesuai untuk ini ialah brisket, chop dan ham.
• Secara tradisinya, daging sedemikian dimasak di dalam ketuhar - peredaran udara panas di sana dengan baik menyumbang kepada pemanasan seragam sekeping daging.
• Menggunakan gulung pembakar menyediakan banyak peluang untuk eksperimen: anda boleh menukar komposisi perapan.

• Daging babi dalam lengan panggang sesuai dengan lada merah dan hitam, kari, thyme, marjoram, basil kering. Adalah optimum untuk menggunakan kit daging siap sedia, seperti perasa panggang, atau cipta koktel anda sendiri.

Resipi daging babi sehingga lengan anda

Teknologi penyediaan terdiri daripada beberapa peringkat. Mereka diulang dalam kebanyakan resipi: contohnya, mencuci daging sebelum memasak atau menutup / mengikat lengan pada kedua-dua belah pihak. Memasak daging babi dalam gulungan panggang termasuk langkah-langkah berikut:

1. Penyediaan daging. Bilas daging babi, keringkan dengan tuala, potong mengikut resipi (akordion, buku, kepingan untuk barbeku, dll.) atau buat lubang di dalamnya untuk pemadat.
2. Penyediaan perapan. Ia boleh kering (terdiri daripada beberapa rempah) atau cecair (berasaskan kicap, minyak sayuran, dll.).
3. Pra-rawatan dan perapan daging. Sekiranya perlu, sekeping daging babi disumbat, disapu dengan perapan, dibalut dengan filem atau ditutup dalam bekas, dan dibiarkan untuk diperap selama 1-6 jam di tempat yang sejuk atau hangat mengikut resipi.
4. Penyediaan lengan. Adalah penting untuk mengukur panjang yang diperlukan dengan betul. Jika produk mempunyai jahitan berlubang (ia memudahkan pembukaan selepas memasak), maka ia harus berada di bahagian atas. Panjang gulungan diukur supaya masih terdapat 10 cm ruang kosong pada setiap sisi kepingan daging.
5. Meletakkan daging untuk rawatan haba. Lengan ditutup pada satu sisi dengan klip dari kit atau diikat dengan benang. Daging babi dan bahan-bahan lain dimasukkan ke dalam mengikut resipi (contohnya, hidangan sampingan sayuran). Apabila semuanya diletakkan di dalam beg pembakar, ia menutup di sebelah yang lain (ia adalah sangat penting untuk membuat beberapa lubang di dalamnya untuk mengeluarkan wap!).
6. Rawatan haba daging babi. Beg pembakar diletakkan di atas lembaran penaik dan dihantar ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180-200 darjah. Ia mengambil masa satu jam untuk memasak hidangan, tetapi kadang-kadang (contohnya, apabila menggunakan perapan soya-madu), masanya akan menjadi satu setengah kali lebih lama.
7. Daging babi yang sudah siap dikeluarkan dari ketuhar. Lengan dipotong (berhati-hati, wap panas!) dan daging dibentangkan di atas pinggan. Ia dihidangkan sebagai pembuka selera panas atau sejuk, dipotong untuk sandwic, sebagai hidangan kedua dengan ulam (contohnya, kentang rebus). Dalam kes kedua, anda boleh menggunakan cecair yang tinggal sebagai sos.

Babi dalam lengan di dalam ketuhar

• Masa: 1.5 jam (selepas ini, selang ditunjukkan tanpa penjerukan).
• Kandungan kalori hidangan: 225 kcal setiap 100 g.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: sederhana.

Resipi daging babi paling mudah dalam lengan pembakar membolehkan anda melakukannya tanpa perapan kompleks dan penyediaan masakan yang panjang. Tetapi daging sedemikian ternyata sangat berair, wangi dan enak. Disediakan sebagai potongan sandwic, ia menjadi alternatif yang bagus kepada daging rebus yang dibeli di kedai dan boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu.

bahan-bahan:

• pinggang babi - 750 g;
• kicap - 2 sudu besar. l.;
• sos tomato - 2 sudu kecil;
• bawang putih - 4 ulas;
• gula - 1/2 sudu kecil;
• rempah, garam - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Daging dibasuh, dikeringkan dengan tuala kertas, tusukan digunakan di seluruh bahagian dengan pisau untuk pemadat.
2. Bawang putih dipotong menjadi pinggan sempit, dimasukkan ke dalam potongan yang dibuat pada sekeping daging babi.
3. Sos tomato dan kicap dicampur dengan pemukul, gula dan rempah ditambah.
4. Salutkan pinggang dengan perapan yang dihasilkan, masukkan ke dalam periuk, tutup penutup dan sejukkan selama 3 jam.
5. Kemudian kepingan daging diletakkan dalam beg pembakar dan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Masa rawatan haba - 1 jam.

Daging babi dalam lengan dengan thyme

• Masa: 1.5 jam.
• Kandungan kalori hidangan: 372 kcal setiap 100 g.
• Tujuan: pembuka selera, untuk yang kedua, untuk sandwic.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: sederhana.

Sekiranya anda telah mencuba memasak leher babi dalam lengan mengikut resipi yang lebih mudah, maka anda akan terkejut bagaimana rasa daging akan berubah daripada menggunakan thyme. Yang tinggal hanyalah membuat ulam ringkas (kentang tumbuk, spageti, sayur kukus) dan tunggu sehingga daging babi dibakar.

bahan-bahan:

• leher babi - 1 kg;
• minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
• jus lemon - 1.5 sudu besar. l.;
• thyme - beberapa cawangan dan 1 sudu kecil. perasa tanah;
• lada cili - 1/4 sudu kecil;
• selasih - 1 sudu kecil;
• lada hitam - 0.5 sudu kecil;
• paprika - 0.5 sudu teh;
• lada merah - 0.5 sudu teh;
• garam - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Leher dibasuh, dikeringkan, potongan pepenjuru sedalam 0.5 cm digunakan pada bahagian atasnya dengan pisau, membentuk corak jenis mesh. Segala-galanya ditaburkan dengan garam dan lada hitam, menggosok campuran ini lebih dalam.
2. Untuk menyediakan perapan, campurkan minyak sayuran dengan jus lemon dengan pengisar sehingga bahan homogen terbentuk. Masukkan rempah yang tinggal (kecuali tangkai thyme), kacau. Cecair yang dihasilkan harus mempunyai konsistensi tebal dan warna delima.
3. Tuangkan perapan dari sudu ke atas kepingan daging, edarkannya supaya ia masuk ke dalam potongan. Kemudian leher juga diuli dengan tangan, diketatkan dengan filem dan dibiarkan untuk diperap. Tempoh prosedur ini ialah 2-6 jam.
4. Selepas perap, daging babi dibuka, beberapa tangkai thyme diletakkan di atas. Leher diletakkan di dalam lengan, di mana beberapa tusukan dibuat dengan pencungkil gigi, dan dihantar ke dalam ketuhar. Dalam sejam, hidangan akan siap.

Dengan sayur-sayuran

• Masa: 2 jam.
• Bilangan hidangan: untuk 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 138 kcal setiap 100 g.
• Tujuan: kedua.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: sederhana.

Daging babi dalam kepingan dalam lengan dengan sayur-sayuran dan cendawan adalah hidangan kedua yang lengkap untuk makan tengah hari atau makan malam. Menyediakannya adalah sangat mudah, kerana semua helah adalah dalam penggunaan beg pembakar. Chef hanya perlu memotong daging, sayur-sayuran dan cendawan dengan teliti, membuat perapan ringkas, menghantar segala-galanya ke dalam ketuhar dan tunggu lebih kurang sejam.

bahan-bahan:

• daging babi tenderloin - 600 g;
• champignons - 300 g;
• bawang - 1 pc.;
• lobak merah - 1 pc.;
• tomato - 3 pcs.;
• kentang - 7-8 pcs.;
• bawang putih - 4 ulas;
• kicap - 3 sudu besar. l.;
• daun selasih - beberapa cawangan;
• garam, rempah - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Daging dipotong menjadi kepingan kira-kira 3x3 cm, champignons - separuh, bawang - dalam cincin. Bahan-bahan digabungkan, kicap ditambah, semuanya bercampur, ditutup dengan tudung atau filem, dan dibiarkan perap selama sejam.
2. Kentang dipotong menjadi kiub, lada dan tomato - menjadi kepingan besar, lobak merah - ke dalam bulatan. Bawang putih dihancurkan dan melalui mesin penekan.
3. Tenderloin yang diasinkan dengan cendawan digabungkan dengan sayur-sayuran cincang, garam dan lada ditambah secukup rasa, semuanya bercampur.
4. Campuran yang dihasilkan dipindahkan ke dalam lengan, kemudian semuanya dimasukkan ke dalam ketuhar selama 1 jam 20 minit.
5. Hidangan siap dibentangkan di atas pinggan bahagian, dihiasi dengan selasih dan dihidangkan di meja.

Dalam periuk perlahan

• Masa: 1 jam 45 minit.
• Hidangan Setiap Bekas: 4 hidangan.
• Kandungan kalori hidangan: 344 kcal setiap 100 g.
• Tujuan: pembuka selera sejuk, untuk sandwic.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: sederhana.

Dengan bantuan periuk perlahan, anda boleh memasak daging panggang jika dapur tidak mempunyai ketuhar. Ciri khas hidangan ini adalah pemadat dengan bawang putih, yang memberikan daging babi rasa pedas. Satu lagi helah masakan ialah herba perapan Provencal, yang, selepas rawatan haba, memindahkan rasa pedas mereka ke daging.

bahan-bahan:

• leher babi - 0.75 kg;
• bawang putih - 4 ulas;
• paprika - 1/2 sudu kecil;
• herba provencal - 1 sudu kecil;

Kaedah memasak:

1. Bawang putih dipotong memanjang menjadi kepingan. Setiap ulas dibahagikan kepada 4-5 bahagian.
2. Lubang 4-6 cm dalam dibuat dalam daging yang disediakan, ulas bawang putih diletakkan di sana.
3. Untuk menyediakan perapan kering, rempah dicampur dengan garam. Daging disapu pada semua sisi dengan campuran ini.
4. Dalam hidangan yang dalam di bawah tudung tertutup, daging babi diperap selama 3 jam (separuh masa di tempat yang hangat, kemudian dalam keadaan sejuk).
5. Leher diletakkan di dalam lengan, dan semuanya diletakkan dalam periuk perlahan. Mod pengendalian peranti ditetapkan - "Membakar", masa operasi ialah 1 jam.
6. Daging yang dimasak ditusuk melalui beg dengan pisau, jika cecair kemerahan mengalir keluar dari daging babi, maka lehernya belum siap sepenuhnya, dan ia mesti dihantar ke periuk perlahan selama 15 minit lagi.

Dalam perapan soya-madu

• Masa: 2 jam 15 minit
• Kandungan kalori hidangan: 335 kcal setiap 100 g.
• Tujuan: untuk pembuka selera kedua, panas atau sejuk.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: sederhana.

Bagi mereka yang masih belum mencuba daging babi yang disediakan mengikut resipi ini, penggunaan perapan madu mungkin kelihatan pelik dan tidak sesuai. Dalam amalan, hidangan itu tidak manis, tetapi sangat lembut. Perapan jangka panjang di tempat yang hangat membantu madu, digabungkan dengan kicap dan buah pala, lebih baik rendam daging babi, jadi jika boleh, biarkan daging selama 5 jam.

bahan-bahan:

• leher babi - 1.5 kg;
• kicap - 3 sudu besar. l.;
• madu - 1 sudu kecil;
• pala - 0.5 sudu kecil;
• campuran lada - 1/2 sudu kecil;
• rempah lain, garam - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Untuk menyediakan perapan, kicap digabungkan dengan madu, dicampur sehingga licin, rempah ditambah.
2. Leher disalut dengan campuran yang dihasilkan dan dibalut dengan filem. Ia dibiarkan untuk diperap selama 4-5 jam di tempat yang hangat.
3. Daging babi dilepaskan dari filem dan dialihkan ke dalam lengan panggang. Hujungnya tetap, dan ia ditikam beberapa kali dengan pencungkil gigi.
4. Beg pembakar diletakkan di atas dulang dan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 1.5 jam. Selepas masa ini, anda boleh mematikan api dan biarkan daging di sana selama 10-15 minit lagi.

Lidi babi di lengan

• Masa: 1.5 jam.
• Hidangan Setiap Bekas: 6 hidangan.
• Kandungan kalori hidangan: 218 kcal setiap 100 g.
• Tujuan: kedua.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: sederhana.

Memanggil hidangan itu sebagai barbeku tidak sepenuhnya betul - ia tidak dimasak di atas api terbuka dan ia tidak mempunyai kerak ciri. Tetapi di rumah, apabila tidak ada cara untuk keluar ke alam semula jadi, tenderloin atau leher di lengan akan menjadi pengganti yang layak untuk daging yang dimasak semasa berkelah. Teknologi masakan resipi cuba membuat rasa seakan mungkin dengan barbeku sebenar - terdapat juga bawang jeruk!

bahan-bahan:

• tenderloin - 1 kg;
• bawang - 3 pcs.;
• kicap - 3 sudu besar. l.;
• minyak sayuran - 1 sudu besar. l.;
• cuka - 1 sudu kecil;
• gula - 1 sudu kecil;
• perasa gril -1 sudu kecil;
• rempah lain, garam - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Potong daging ke dalam kepingan kecil, satu bawang ke dalam cincin, tambah rempah. Tuangkan 1 sudu besar di atas. l. kicap dan minyak sayuran. Tutup bekas dengan tenderloin dengan penutup dan sejukkan selama 2-3 jam.
2. Bawang yang tinggal diperap secara berasingan. Mereka dipotong menjadi cincin, gula, cuka dan 2 sudu besar. l. sos soya. Jisim yang terhasil sedikit diuli dengan hancur dan dibiarkan untuk diperap selama 15-20 minit.
3. Bawang bersandar semula ke dalam colander dan dibebaskan daripada cecair. Kemudian ia dilipat di dalam lengan yang dipasang pada satu hujung, tenderloin yang diperap dari peti sejuk diletakkan di atas bawang. Beg pembakar ditutup di sisi lain, beberapa lubang dibuat di atasnya dan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 1 jam.
4. 10 minit sebelum memasak, anda boleh mengoyakkan lengan dan meneruskan rawatan haba - kebab akan memperoleh kerak yang menyelerakan.

Bouzhenina

• Masa: 2 jam.
• Bilangan hidangan: untuk 7 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 313 kcal setiap 100 g.
• Tujuan: snek, untuk sandwic.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: sederhana.

Setelah mencuba daging babi rebus buatan sendiri sekali, hampir tidak ada yang mahu membelinya di kedai. Kelebihan utama memasak sendiri ialah produk itu ternyata separuh harga dan mungkin untuk mengubah citarasa akhir secara meluas, memfokuskan pada pilihan anda. Dengan mahir memilih rempah (oregano, buah pala, marjoram, dll.), Anda boleh membuat versi yang sama sekali berbeza dari hidangan yang sama, yang akan menarik untuk dibandingkan.

bahan-bahan:

• bahu babi - 1 kg;
• bawang - 1 pc;
• lobak merah - 1 pc.;
• saderi - 50 g;
• bawang putih - 3 ulas;
• mustard - 1 sudu besar. l.;
• lada hitam - 1 sudu kecil;
• daun bay - 2 pcs.;
• garam, rempah - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Untuk menyediakan sup sayur-sayuran, bawang dipotong menjadi empat, lobak merah - dalam bulatan, saderi tidak dicincang. Sayur-sayuran dimasukkan ke dalam periuk, 0.5 liter air dituangkan, semuanya dibakar, dimasak selepas mendidih selama 30 minit.
2. Untuk perapan, mustard, lada hitam, daun bay patah, bawang putih yang dihancurkan dicampur dalam mangkuk yang dalam.
3. Kuahnya ditapis melalui penapis logam, sayur-sayuran didepositkan pada pinggan yang berasingan.
4. Sehingga kuah telah sejuk, ia disediakan dengan picagari dan spatula dipotong dari semua sisi dengan cecair ini. Kemudian daging disapu dengan perapan yang disediakan dan dikeringkan dengan tuala kertas.
5. Lengan diikat pada satu sisi, sayur-sayuran rebus diletakkan di sana, sekeping spatula jeruk diletakkan di atasnya. Adalah penting bahawa 10-15 cm ruang kosong kekal di kedua-dua belah dari tepi ke daging. Lengan ditutup sepenuhnya.
6. Ketuhar dipanaskan hingga 180 darjah, bahu babi diletakkan di sana. Masa memasak adalah 1 jam.
7. Bungkusan dipotong. Jika spatula mengeluarkan jus jernih, maka ia sudah siap. Jika dikehendaki, ia boleh diberi warna kemerahan dengan menghantarnya ke ketuhar selama 10 minit lagi.

Pinggang dalam sos mustard

• Masa: 2 jam.
• Hidangan Setiap 10 hidangan.
• Kandungan kalori hidangan: 254 kcal setiap 100 g.
• Tujuan: pembuka selera panas atau sejuk, untuk yang kedua.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: sederhana.

Dalam resipi ini, daging babi pada asalnya dipotong dan dialihkan dengan sayur-sayuran semasa memasak. Dalam kes ini, pelepasan jus tambahan berlaku, dan daging siap akan menjadi lebih lembut daripada baking tradisional dengan lengan. Memandangkan spesifikasi resipi (sayuran bakar, penggunaan keju), ini lebih merupakan hidangan kedua daripada pembuka selera, jadi fikirkan terlebih dahulu hidangan sampingan yang akan anda sajikan dengannya.

bahan-bahan:

• pinggang babi - 1.5 kg;
• keju keras - 200 g;
• tomato - 2 pcs.;
• bawang putih - 3 ulas;
• kicap - 1.5 sudu besar. l.;
• minyak sayuran - 1 sudu besar. l.;
• mustard - 1/2 sudu besar. l.;
• jus lemon - 1 sudu besar. l.;
• lada hitam - 1 sudu kecil;
• rempah, garam - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Potongan menegak dalam dibuat dalam daging yang disediakan, tidak mencapai hujung sebanyak 2 cm (akibatnya, sejenis akordion harus diperolehi). Taburkan daging babi di semua sisi dengan garam dan lada.
2. Untuk perapan, mustard, rempah, kicap, jus lemon dan minyak sayuran digabungkan, semuanya dicampur dengan teliti dengan pukul.
3. Dengan bantuan berus masakan, pinggang disapu dengan campuran yang dihasilkan, diletakkan dalam hidangan yang boleh ditutup semula dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 5-6 jam.
4. Bawang putih dicincang halus, tomato dipotong menjadi kepingan, keju diparut.
5. Daging babi dikeluarkan dari peti sejuk. Bawang putih dan tomato diletakkan di bahagian atas bahagian pinggang, semuanya ditaburkan dengan keju di atas.
6. Pinggang yang disediakan dibungkus di dalam lengan pembakar dan dihantar ke ketuhar selama 1 jam.

Gulung dengan cranberry

• Masa: 2 jam.
• Bilangan hidangan: untuk 10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 213 kcal setiap 100 g.
• Tujuan: untuk pembuka selera kedua, panas atau sejuk, meja perayaan.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: sederhana.

Tenderloin babi di lengan, dimasak dalam bentuk gulungan lingonberry, memerlukan lebih banyak masa dan kemahiran untuk memasak daripada pilihan tenderloin yang dibakar dalam ketuhar yang lain. Atas sebab ini, hidangan itu lebih sesuai untuk meja perayaan daripada untuk hidangan harian. Lingonberry, dilengkapi dengan rosemary dan cognac, mencipta sejambak yang sangat wangi.

bahan-bahan:

• daging babi tenderloin - 1.5 kg;
• lingonberi - 100 g;
• bawang putih - 3 ulas;
• madu cair - 1 sudu besar. l.;
• cognac - 1 sudu besar. l.;
• lada tanah - 1/2 sudu kecil;
• rosemary - 1/2 sudu kecil;
• rempah lain, garam - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Potong tenderloin memanjang, tidak mencapai hujung 2 cm, buka dengan buku. Di mana kepingan itu mempunyai penebalan, buat lekukan menegak 1/2 daripada ketinggian. Pukul dengan tukul. Selepas kepingan menjadi ketebalan yang sama, sapu garam dan lada.
2. Untuk menyediakan sos, campurkan cognac, lingonberry, rosemary dan madu dengan pengisar.
3. Dengan jisim yang terhasil, perlahan-lahan gris pulpa daging babi, biarkan selama 15 minit untuk menyerap, kemudian gulung.
4. Produk separuh siap yang dihasilkan dibalut dengan benang di beberapa tempat, diletakkan dalam bekas tertutup dan diasinkan di tempat yang hangat selama 2 jam.
5. Selepas itu, gerakkan tenderloin ke dalam lengan, letakkan sekeping mentega pada daging babi, ikat gulungan di kedua-dua belah dan masukkan ke dalam ketuhar selama 1 jam dan 20 minit. Selepas masa ini, beg pembakar dikeluarkan, koyak dengan berhati-hati, hidangan dituangkan dengan jus yang diekstrak dan daging babi dihantar untuk rawatan haba selama 5 minit lagi.

Bincangkan

Daging babi di lengan - resipi langkah demi langkah untuk memasak bilah bahu, pinggang atau barbeku di dalam ketuhar dengan foto

Untuk memasak daging babi dengan sekeping di lengan, anda tidak perlu mencipta sesuatu yang ghaib. Anda perlu memilih sekeping daging yang baik di pasaran atau di kedai, walaupun sedikit dengan lemak. Angkat rempah daging yang wangi. Perap daging dan biarkan ia perap sekurang-kurangnya sehari.

Hasil yang hebat dijamin. Daging babi, dibakar dalam lengan dalam ketuhar dengan sekeping, ternyata menjadi yang paling lembut! Daging ini boleh dihidangkan panas dan sejuk. Anda boleh membungkusnya dalam kerajang dan menggunakannya untuk sandwic sarapan pagi. Ia boleh dihidangkan di atas meja perayaan dalam bentuk pembuka selera daging sejuk.

Secara umum, apa sahaja yang boleh dikatakan, daging ini lazat dan berair. Resipi mudah yang hebat.

Basuh daging dan keringkan dengan tuala atau serbet.

Gosok daging dengan baik dengan rempah dan garam di semua sisi.

Balut daging dalam kerajang berganda dan sejukkan sekurang-kurangnya sehari.

Pindahkan daging ke lengan panggang. Ikat. Saya tidak menusuk beg itu. Saya suka menonton bagaimana lengan mengembang dan proses hebat yang berlaku di sana.

Bakar daging pada suhu 180-200 darjah selama 50 minit. Keluarkan beg dari ketuhar dengan berhati-hati dan pindahkan ke pinggan.

Jika anda makan daging sejuk, biarkan ia di lengan sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Atau potong lengan dan pindahkan daging panas ke pinggan.

Potong daging babi, dibakar dalam ketuhar dalam lengan, menjadi bahagian dan hidangkan dengan ulam atau sos.

Selamat menjamu selera.

Hidangan utama di mana-mana meja perayaan sentiasa daging. Benar, agar ia menjadi berair, wangi dan kelihatan menyelerakan, nyonya rumah perlu berusaha keras. Walau bagaimanapun, resipi daging di lengan akan membolehkan walaupun seorang tukang masak pemula mengejutkan tetamu dengan hidangan yang indah.

Resipi untuk daging yang dibakar di lengan

Kejayaan sesuatu hidangan bergantung pada kualiti produk. Dalam resipi ini, daging babi "betul" memainkan peranan yang dominan. Adalah dinasihatkan untuk membeli daging untuk dibakar di pasaran, di mana ia lebih semula jadi. Untuk memasak dalam lengan, daging babi tenderloin jenis chop dengan lapisan lemak kecil adalah sesuai, yang akan cair semasa proses menggoreng dan memberikan daging tambahan juiciness dan rasa. Perlu ditekankan juga bahawa daging mesti sejuk, bukan beku.

Sekeping daging yang disediakan dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas. Agar daging menjadi wangi, ia mesti diperap. Untuk perapan, ambil 3 sudu besar minyak zaitun, rempah (campuran lada), garam. Ulas bawang putih yang dicincang juga ditambah di sana. Gosok daging dengan campuran wangi ini dan biarkan ia meresap selama 3-4 jam. Selepas itu, daging sedia untuk dibakar.

Ia dikeluarkan dari perapan dan dipindahkan ke lengan pembakar, yang diikat rapat pada kedua-dua hujungnya. Selain itu, bukannya lengan pembakar, anda boleh menggunakan pakej yang serupa.

Agar lengan tidak pecah di dalam ketuhar, ia ditusuk di beberapa tempat dengan jarum nipis. Daging dipindahkan ke lembaran penaik, sedikit air ditambah dan dihantar ke ketuhar, dipanaskan pada suhu 260 darjah.

Resipi daging dalam lengan memerlukan daging babi panggang sekurang-kurangnya satu setengah jam. Dan, jika kepingan itu sangat besar, maka ia boleh ditingkatkan hingga 2-2.5 jam.

Untuk memeriksa kesediaan daging, sekeping perlu dipotong sedikit. Potongan harus digoreng sama rata, tetapi pada masa yang sama berair.

Di lengan, daging ternyata, sebagai peraturan, pucat. Walau bagaimanapun, memperbaiki kelemahan ini adalah sangat mudah. Ia cukup hanya sepuluh minit sebelum kesediaan untuk memotong lengan pembakar dan biarkan kerak coklat.

Hidangkan daging yang dibakar dalam lengan panas dengan kentang atau ulam sayur atau sebagai pembuka selera sejuk.