Cara membuat gulungan ayam dengan cendawan. Ayam gulung dengan cendawan dan keju

Resipi untuk paha ayam jauh berbeza daripada resipi yang memerlukan putih yang lebih kering dan segar. Paha ayam mengandungi banyak lemak, jadi anda boleh membuat hidangan sedemikian berair, lembut dan lembut tanpa sebarang helah!

Hari ini, menu kami termasuk hidangan yang ringkas tetapi sangat lazat yang boleh dibuat di atas meja perayaan dan pada jamuan keluarga biasa. Tetamu akan menikmati persembahan gulung yang indah, keluarga anda pasti akan menikmati rasa yang menang, dan anda, sebagai pelayan wanita yang menjimatkan, harus menyukai resipi untuk gulungan paha ayam hanya kerana bahan-bahan untuknya digunakan sangat mudah, berpatutan dan bajet. Jadi, kami menyajikan anda hidangan lazat yang sukar untuk ditolak selepas merasai hanya sekeping kecil!

bahan-bahan:

Masa memasak: 1.5 jam
Hidangan: 6-9

Ayam gulung dengan cendawan yang dibakar dalam ketuhar

1. Mula-mula anda perlu menyediakan inti bawang-cendawan untuk gulung supaya ia mempunyai masa untuk sejuk semasa anda bekerja dengan paha ayam. Untuk inti, cincang halus satu bawang besar, goreng dalam minyak sehingga bawang mula mengeluarkan aroma lembut dan manis, lembut dan menjadi lut sinar.

2. Sebaik sahaja bawang telah mencapai keadaan yang diperlukan, kami memindahkannya cendawan champignon segar yang dibasuh di bawah air yang mengalir, dipotong menjadi kepingan nipis atau kiub kecil. Secara amnya, semua bahan untuk inti dipotong menjadi kepingan kecil, jadi jika anda menggunakan jenis cendawan yang berbeza untuk mengisi atau memperkenalkan produk baru ke dalamnya (keju, sayuran rebus atau segar, herba, dll.), sila ambil ini kira.

3. Goreng cendawan sehingga mengeluarkan cecair, dan kemudian cecair yang sama menguap dari kuali. Isi bawang-cendawan sudah siap, mari kita teruskan untuk menyediakan paha untuk gulung.

4. Basuh paha ayam dengan teliti dan lap dengan serbet, bersihkan kulit dan daging daripada kelembapan berlebihan. Kami memotong tulang bersama dengan serpihan rawan. Kami tidak membuang kulit.

5. Paha, dari mana tulang dikeluarkan, dibentangkan seperti buku, jika perlu, membuat satu atau dua hirisan membujur. Kami memukul dengan tukul, meratakan lapisan daging ke seluruh permukaan pada kira-kira tahap yang sama.

6. Garam dan lada sulah secukup rasa.

7. Sebarkan lapisan nipis pengisian bawang-cendawan - 1-2 sudu besar. akan mencukupi.

8. Lipat paha bersama kulit dan kencangkan dengan lidi atau pencungkil gigi. Oleh itu, kami membentuk semua paha menjadi gulung.

9. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng sedikit gulungan yang diikat dalam minyak sehingga daging ayam menjadi perang dan putih (dijahit ke bawah), kemudian terbalikkan ke bahagian lain dan goreng selama 2-3 minit lagi.

10. Kami meletakkan gulungan goreng dalam bentuk yang sesuai untuk dibakar.

11. Untuk memberikan kerak coklat keemasan dan wangi, sediakan campuran mentega pedas dari mentega cair, bawang putih kering dalam butiran, kunyit dan paprika.

12. Campurkan minyak dan rempah dalam mangkuk kecil dan gris semua gulungan di bahagian atas dan tepi dengan emulsi yang terhasil.

13. Kami meletakkan gulung untuk dibakar dalam ketuhar selama 40 minit, pada suhu 180 darjah. Sejukkan apabila selesai dan keluarkan pencungkil gigi sebelum dihidangkan.

Selamat menjamu selera!

Saya cadangkan anda memasak gulungan ayam yang lazat dengan cendawan dan keju. Untuk resipi ini, saya biasanya menggunakan cendawan segar, tetapi cendawan tiram atau mana-mana cendawan liar juga bagus. Hidangan ini agak cepat disediakan, jadi saya memasaknya agak kerap, berimprovisasi dengan inti.

Roti ayam yang disumbat dengan cendawan dan keju sesuai untuk menu harian dan akan menghiasi meja perayaan. Ia boleh dihidangkan sebagai pembuka selera sejuk atau digunakan untuk membuat sandwic dan kanape.

bahan-bahan:

• 350 g fillet ayam
• 150 g champignons segar
• 100 g keju keras
• 1 biji bawang
• 50 ml minyak bunga matahari
• garam dan lada hitam tanah secukup rasa
• 0.5 sudu kecil perasa untuk ayam
• beberapa tangkai dill segar

Cara memasak gulung ayam dengan cendawan dan keju:

Jom sediakan inti dulu. Kupas bawang dari sekam dan potong kiub kecil.

Kami membasuh cendawan segar, jika perlu, bersihkan dan potong kiub.

Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali dan goreng bawang di dalamnya sehingga lembut. Kemudian masukkan cendawan cincang ke dalam bawang. Kacau, kami akan goreng bahan-bahan sehingga semua kelembapan telah menguap dari kuali.

Kisar sekeping keju keras pada parut dengan kain besar.

Masukkan keju parut ke pemadat dengan cendawan dan bawang. Garam dan perasakan campuran dengan rempah, gaul.

Kami membasuh fillet ayam, mengeringkannya dari kelembapan dan membersihkannya dari filem. Potong fillet kepada dua kepingan nipis, mengikut resipi gulung ayam dengan cendawan dan keju.

Setelah menutup fillet ayam dengan filem berpaut, pukul dengan tukul masakan.

Garamkan daging dan perasakan dengan rempah ratus. Letakkan isian cendawan di atas. Ratakan di atas fillet dalam lapisan sekata.

Perlahan-lahan canai fillet ayam bersama inti ke dalam gulungan padat. Kami membetulkan gulungan dengan benang. Goreng gulung sehingga perang keemasan di kedua-dua belah dalam minyak bunga matahari.

Kemudian pindahkan ke dalam loyang tahan panas.

Tuangkan sedikit air ke bahagian bawah acuan. Kami akan membakar gulungan ayam dengan cendawan dan keju dalam ketuhar pada suhu 200 darjah selama 15-20 minit, selepas itu kami akan mengeluarkannya dari ketuhar.

Ayam gulung dengan cendawan dalam ketuhar akan menjadi tambahan yang bagus kepada mana-mana meja percutian. Asas gulungan ayam boleh digunakan kedua-dua fillet ayam dan daging cincang. Sukar untuk mengatakan yang mana antara gulungan ini lebih sedap, mungkin, semuanya mengenai resipi.

Hari ini saya ingin menawarkan anda memasak ayam cincang dengan champignons di dalam ketuhar. Saya menemui resipi untuk gulungan ini di Internet, saya hanya mengubahnya sedikit dengan cara saya sendiri. Dalam resipi asal untuk roll ayam dengan daging cincang di dalam ketuhar, terdapat sebuku, dan pengisiannya terdiri daripada cendawan porcini goreng dan keju. Oleh kerana saya tidak mempunyai cendawan porcini, saya memutuskan untuk mengambil champignons, dan menggantikan roti dengan sedikit kanji, kerana gulungan itu disediakan untuk tetamu dan saya mahu ia menjadi lebih berisi.

Dengan cara yang sama, anda boleh mengambil resipi ini untuk ayam gulung dengan cendawan di dalam ketuhar sebagai asas dan menambahnya mengikut citarasa anda. Sebagai contoh, di atas cendawan, anda boleh meletakkan hirisan lada benggala, batang lobak merah goreng, keju parut, buah zaitun cincang, aprikot kering atau prun. Terima kasih kepada lapisan ini, penampilan dalam bahagian dan, tentu saja, rasa akan berubah.

Sekarang mari kita lihat cara memasak ayam gulung dengan cendawan dalam ketuhar langkah demi langkah.

bahan-bahan:

• Ayam cincang - 600 gr.,
• Champignons - 200 gr.,
• Bawang - 2 pcs. (1 untuk pemadat dan 1 untuk pemadat),
• Telur - 1 pc.,
• Pati kentang - 1 sudu besar. sudu (tiada slaid),
• Garam - secukup rasa
• Lada hitam atau apa-apa rempah ratus
• Minyak bunga matahari.

Gulung ayam dengan cendawan - resipi

Memasak ayam gulung dengan cendawan akan terdiri daripada tiga peringkat. Pada peringkat pertama, anda perlu menyediakan asas daging gulungan, pada peringkat kedua - pengisiannya. Langkah terakhir ialah membakar gulungan ayam dengan cendawan di dalam ketuhar. Masukkan ayam cincang ke dalam mangkuk.

Tambah kepadanya bawang, dicincang pada parut halus.

Garam dan lada kisar.

Untuk mengekalkan bentuk gulungan ayam dan tidak hancur semasa membakar, pukul telur ke dalam daging cincang.

Campurkan ayam cincang dengan bahan tambahan. Seterusnya, masukkan kanji kentang.

Campurkan pemadat untuk gulungan dengan teliti.

Dengan cara yang sama seperti semasa penyediaan daging cincang untuk cutlet, daging cincang ini untuk kelikatan dan ketepuan yang lebih besar dengan oksigen, adalah disyorkan untuk mengalahkan sisi pinggan dengan tangan anda. Tutup mangkuk dengan filem berpaut dan sejukkan. Kini anda perlu menyediakan pemadat cendawan untuk gulungan ayam. Dia menyediakan dengan sangat mudah. Champignons yang dibasuh dipotong menjadi kiub kecil.

Cincang halus bawang.

Tumis bawang kecil dalam minyak sayuran. Setelah bawang menjadi putih, masukkan cendawan yang telah dicincang.

Rebus cendawan dengan bawang selama 5-7 minit.

Pada akhir memasak, tambah rempah dan garam. Kacau, tahan di atas dapur selama 2-3 minit lagi.

Ayam gulung dengan cendawan. Gambar

Jika anda mempunyai cendawan hutan segar, maka ia perlu disusun, dibasuh dan dimasak sehingga masak selama 40 minit. Cendawan beku (anda boleh ambil dan beli di kedai) nyahbeku. Cendawan rebus dipotong menjadi kiub kecil.

Letakkan cendawan dan bawang putih melalui penekan pada setiap bahagian daging dengan kulit.

Parut keju dan ratakan ke atas setiap keping daging dengan cendawan.

Gulung kemas, kencangkan dengan pencungkil gigi.

Lakukan perkara yang sama dengan gulungan kedua. Taburkan tepung pada gulungan ayam yang disumbat dengan cendawan dan keju.

Panaskan minyak sayuran dalam kuali, goreng gulung sehingga coklat keemasan pada api yang tinggi di kedua-dua belah pihak.

Letakkan gulung dalam bentuk tahan panas atau kuali, digris dengan minyak, dan bakar selama 25-30 minit dalam ketuhar, dipanaskan hingga 220 darjah.

Keluarkan gulungan ayam siap dengan cendawan dan keju dari ketuhar, keluarkan pencungkil gigi.

Potong ke dalam bahagian dan hidangkan dengan sebarang ulam atau salad sayuran. Sangat lazat, pastikan anda memasak!

Selamat menjamu selera!

Jika anda tidak tahu bagaimana untuk mengejutkan tetamu atau orang tersayang anda di meja perayaan, keputusan yang baik di pihak anda adalah menyediakan gulungan ayam dengan cendawan untuk mereka. Hidangan ini boleh dihidangkan bukan sahaja sebagai pembuka selera, tetapi juga sebagai hidangan panas. Semuanya bergantung pada citarasa dan pilihan anda.

Ayam gulung dengan cendawan datang ke masakan kami dari Eropah. Di sanalah mereka mula memasak hidangan ini, ia sangat popular di Republik Czech, Perancis, Switzerland, Poland.

resepi

Terdapat banyak resipi untuk membuat gulungan ayam dengan cendawan. Hari ini kami akan memberitahu anda cara memasak gulung ayam yang lazat dan berair dengan cendawan dan keju dalam sos krim masam, gulung ayam dengan champignons, gulung daging dengan cendawan. Untuk berpuasa atau vegetarian, kami akan menyediakan gulungan kentang tanpa lemak istimewa dengan cendawan.

Ayam gulung dengan cendawan

Produk yang diperlukan:

• 3 dada ayam;
• cendawan - 300 - 350 g;
• 2 bawang kecil;
• krim masam - 320 g;
• 3 ulas bawang putih;
• keju keras - 250 g;
• lada;
• garam.

Bagaimana hendak masak:

1. Dada ayam dipotong menjadi beberapa pinggan nipis dengan diameter kira-kira 2 cm.
2. Kami mengalahkan mereka dengan baik di kedua-dua belah pihak, garam, lada.
3. Bawang besar dipotong menjadi kiub, kemudian goreng.
4. Selepas itu, masukkan cendawan cincang halus, bawang putih.
5. Teruskan berlalu selama 15 minit lagi.
6. Kami menggosok keju dengan parut.
7. Kami mengambil pinggan ayam, meletakkan cendawan goreng dengan bawang dan bawang putih di atasnya, taburkan dengan keju di atas dan bungkusnya dalam gulung.
8. Kami membetulkan dengan pencungkil gigi supaya ia tidak hancur.
9. Kami memanaskan kuali dan meletakkan gulungan kami untuk menggoreng.
10. Goreng kedua-dua belah sehingga garing.
11. Kemudian kami mengeluarkan gulung dari kuali, bebas dari pencungkil gigi.
12. Dalam kuali yang sama kami membuat sos: tambah setengah balang krim masam, setengah gelas air dan teruskan masak sehingga ia pekat.
13. Kemudian masukkan gulungan ayam goreng dengan cendawan dalam loyang, tuangkan sos krim masam.
14. Letakkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
15. Anda perlu memasak gulungan ayam kami dengan cendawan dan keju dalam ketuhar pada suhu 220 darjah selama 15 - 20 minit.

Untuk resipi ini, lebih baik mengambil krim masam dengan kandungan lemak 20%. Untuk membuat gulung siap kurang kalori tinggi, anda tidak boleh menggorengnya terlebih dahulu, tetapi segera bakar dalam ketuhar selama 30-35 minit. Rasa keju dan aroma hidangan tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli.

Produk:

• 0.7 kg daging atau daging cincang;
• cendawan segar - 350 g;
• 1 bawang;
• 1 lobak merah;
• rempah ratus;
• lada tanah;
• garam;
• minyak sayuran.

Bagaimana hendak masak:

1. Dalam minyak sayuran, goreng bawang, wortel, diikuti dengan cendawan.
2. Perlahan-lahan menyebarkan daging cincang pada filem berpaut dalam lapisan setebal beberapa sentimeter.
3. Kami meletakkan inti cendawan kami di atas.
4. Berhati-hati sapukan satu lagi lapisan daging cincang pada inti cendawan.
5. Kemudian dengan bantuan filem kami memberikannya bentuk gulungan.
6. Berhati-hati pindahkan roti daging kami dengan cendawan ke dalam loyang.
7. Bakar pada suhu 220 darjah selama 30 - 35 minit.

Ayam gulung dengan ham dan cendawan

Produk:

• 4 fillet ayam;
• 2 telur ayam;
• ham - 200 g;
• champignons segar - 350 g;
• keju keras - 300 g;
• serbuk roti;
• minyak sayuran;
• lada garam.

Bagaimana hendak masak:

1. Potong fillet menjadi kepingan dengan berhati-hati.
2. Kami pukul, lada, garam.
3. Kisar keju dengan parut, potong ham ke dalam jalur.
4. Tumis cendawan selama 5 minit.
5. Kami meletakkan cendawan kami pada setiap fillet, 2 - 3 jalur ham dan taburkan dengan keju di atas.
6. Kami membungkusnya dalam gulungan dan mengikatnya dengan benang.
7. Dalam mangkuk yang berasingan pukul telur dan gaul rata.
8. Kemudian tuangkan serbuk roti ke pinggan lain.
9. Celupkan setiap gulungan dahulu dalam telur, kemudian dalam serbuk roti.
10. Letakkan dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran untuk menutup separuh daripadanya.
11. Goreng gulung champignon, ham dan keju kami sehingga lembut.

Gulung daging dengan cendawan

Produk yang diperlukan:

• daging babi (tenderloin) - 1 kg;
• bawang - 1 pc.;
• cendawan - 500 g;
• keju - 350 g;
• minyak sayuran;
• garam, lada tanah.

Bagaimana hendak masak:

1. Potong daging ke dalam kepingan dan pukul dengan baik di kedua-dua belah.
2. Jangan lupa garam dan lada sulah.
3. Cendawan, bawang besar hancur menjadi kiub kecil, kemudian goreng sehingga masak selama 10 - 15 minit.
4. Kami memotong keju menjadi kepingan nipis.
5. Kemudian kami menyebarkan inti cendawan kami pada setiap keping daging, di atas - plat keju supaya ia menutupinya sepenuhnya.
6. Perlahan-lahan gulung menjadi gulungan, kencangkan dengan pencungkil gigi.
7. Kami menghantar gulungan kami untuk digoreng. Untuk menyediakan hidangan, kuali mesti dipanaskan dengan baik.
8. Selepas itu, letakkannya di atas loyang, bakar selama 20 - 25 minit. Suhu hendaklah dalam lingkungan 200 - 220 darjah.
9. Gulung daging berair dengan cendawan sudah siap.

Hidangan ini boleh disediakan bukan sahaja dari daging babi, tetapi juga dari daging lembu.

Kami ingin menawarkan resipi berikut untuk mereka yang tidak makan daging atau, mungkin, berpuasa.

Gulung kentang cendawan

Bahan masakan:

• kentang - 4 - 5 ubi;
• lobak merah, bawang - 1 pc.;
• kanji - 2.5 sudu besar. sudu;
• cendawan - 350 g;
• minyak sayuran;
• garam secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

1. Kami membersihkan kentang, rebus, tumbuk.
2. Goreng bawang sehingga perang keemasan, kemudian masukkan lobak merah, cendawan cincang halus ke dalamnya dan goreng sehingga lembut.
3. Garam sayur-sayuran.
4. Dalam kentang tumbuk, belum disejukkan, letakkan kanji dan gaul rata.
5. Tutup loyang dengan kertas pembakar, ratakan puri ke seluruh permukaan, kemudian perang selama 15 minit pada suhu 200 darjah. Ini akan menjadi asas kami untuk gulungan, yang akan menjadi sedikit sukar selepas dibakar.
6. Letakkan inti sayuran pada asas kentang, putar dengan teliti. Jahitan hendaklah di bahagian bawah.
7. Lubricate dengan minyak sayuran, tetapkan untuk membakar selama 15 minit lagi pada suhu yang sama.

Sebelum berkhidmat, gulung kami mesti dipotong, lebih baik disejukkan. Selamat menjamu selera!