Tuhan menghantar kami ranetki lagi... Setelah memilih, dengan berat hati, hati masakan saya, untuk gigi anak saya, saya memulakan upacara suci. Yang, apabila dilaksanakan, ternyata tidak boleh menjadi lebih mudah. Jadi, ambil perhatian! Kami mempunyai bahan sumber yang tumbuh di suatu tempat, di dacha terbengkalai saya. Jadi, ranetki...

Tumbuh liar...

Dibawa pulang dengan daun kismis yang dicampur.

Kami mencuci ranetki dan tuangkannya ke dalam bekas besar. Jika ada banyak, kami tidak menghina baldi enamel. Jika kita kurang bernasib baik dengan tuaian, kita akan menghadkan diri kita kepada kuali yang besar. Isi dengan air sejuk supaya buahnya terapung bebas di dalamnya... Dan letakkan di atas api. Selepas mendidih, kecilkan kepada sederhana. Jangan biarkan mereka mendidih. Sehingga mereka mendidih menjadi kain buruk. Betul-betul...kulit akan pecah dan kucar-kacir.

Tutup colander dengan kain kasa besar dan buang minuman itu. Biarkan ia mengalir. Setelah ia sejuk, gunakan tangan anda untuk memerah kandungan kain kasa. dengan teliti. Tuangkan adunan yang telah ditapis ke dalam balang kaca. Dan biarkan sahaja untuk diselesaikan.

Dan kemudian - perhatian! Untuk satu setengah liter jus yang telah diselesaikan, ambil 1 kg gula, tuangkan dan tuangkan ke dalam periuk yang lebar dan rendah. Letakkan di atas api, dan selepas mendidih, masak dengan api perlahan. Kami mengeluarkan buih. Dan kami sedang memerhati. Menentukan masa kesediaan adalah sangat penting! Apabila bancuhan tiba-tiba berbuih dengan api kecil yang sama dan naik ke atas, matikan segera dan mula tuangkan ke dalam balang kecil yang disediakan. Jika anda tidak mempunyai kesabaran untuk menunggu saat yang menentukan, jeli tidak akan mengeras, tetapi akan menjadi seperti madu. Sedap, tetapi tidak sama!

Kompot - pilihan. Saya tidak akan melakukannya hari ini. Benda liar adalah liar: sirapnya sangat lazat, dan buah-buahan itu sendiri pahit. Mereka masih di dalam peti sejuk, sisa kompot.

Saya menuangkan lebihan yang manis-manis ke dalam outlet. Betapa bekunya, anda lihat! Semuanya semula jadi! Tiada pewarna, tiada bahan tambahan, tiada gelatin...

Dan ini adalah "kelopak" yang dikeluarkan dari balang - hanya dengan satu sudu teh.

Anak-anak lelaki, semasa mereka kecil, meminta roti dengan kerikil. Letakkan kepingan jeli pada mentega... Ah!..

Resipi telah diuji selama beberapa dekad ... Pada asalnya, resipi itu bertujuan untuk mengelupas epal yang tinggal selepas memasak jem, iaitu kulit dan inti epal. Prosesnya adalah sama. Tuang, masak, tapis... Saya mencubanya - ternyata seperti madu. Saya memutuskan untuk mengambil peluang dengan Ranetki, seperti pada tahun 1978... Hasilnya jelas! Rasanya sangat menakjubkan...

Dan jika anda mengikuti nasihat saya
Ya, buat jeli daripada buah-buahan -
Kemudian dengan kagum dengan pencuci mulut ini
Segala macam soufflé blemange akan membeku...

Dengan ucapan Alexandrovsky...
L.A.V.

Siri mesej " ":
Bahagian 1 -
Bahagian 2 - Jeli dari Transbaikal ranetki...Atas permintaan semua.

Membuat jem ranetka untuk musim sejuk adalah salah satu aktiviti musim luruh kegemaran ramai suri rumah domestik. Produk ini dinilai bukan sahaja untuk rasa, tetapi juga untuk keupayaannya untuk menyuburkan badan dengan vitamin penting semasa musim sejuk. Jem epal adalah pencuci mulut musim sejuk yang mesti ada di meja Rusia. Tetapi tidak ramai yang tahu berapa banyak jenis jem ranetka yang ada.

Walaupun epal adalah buah yang sangat biasa, tidak semua orang tahu cara membuat jem dengan betul. Mereka tidak boleh tergesa-gesa, jadi mereka tidak sesuai untuk membuat "jem cepat". Mereka perlu direbus dengan baik, kadang-kadang dalam beberapa pendekatan.

Pemilihan Ranetki

Kelebihan utama ranetki adalah rasa manis dan aromanya. Agar mereka dapat dipelihara sepenuhnya dalam jem, pilih buah-buahan yang sudah masak dengan baik. Beri perhatian kepada juiciness dan kelembutan pulpa. Dalam kes ini, ia dibenarkan untuk mengambil buah-buahan dengan kerosakan - kehadiran mereka tidak memainkan peranan khas.

Pilihan untuk membuat jem ranetka di rumah

Jem Ranetki adalah salah satu penyediaan yang paling mudah dan paling berpatutan untuk musim sejuk. Terdapat banyak pilihan untuk jem yang dibuat daripada pelbagai epal ini. Sebahagian daripada mereka diberikan di bawah.

Resipi ringkas

Untuk resipi paling mudah untuk membuat jem musim sejuk dari ranetki, ambil hanya dua bahan:

• gula;
• buah-buahan.

Perkadaran epal dan gula ialah 1:0.5. Dan ia disediakan dalam hidangan enamel. Biasanya - dalam pelvis.

Untuk menyediakan penyediaan, anda perlu memasak epal yang telah dibasuh dengan api kecil dalam besen dengan sedikit air. Tudung terus tertutup. Masa - satu jam. Periksa kesediaan dengan pisau.

Buah-buahan yang dimasak disapu melalui ayak atau dikisar dalam pengisar daging. Dalam kes kedua, ia telah dibersihkan terlebih dahulu. Tambah gula ke jisim yang terhasil dan teruskan masak dengan api perlahan sehingga konsistensi yang diperlukan dicapai.

Dalam ketuhar

Apabila menyediakan jem menggunakan ketuhar, anda mendapat rasa yang sedikit berbeza. Ia juga lebih manis, kerana perkadaran buah dan gula adalah 1 hingga 1.

Untuk membuat jem ini, epal dipotong menjadi dua dan inti dikeluarkan. Letakkan di atas loyang dalam satu lapisan, tambah sedikit air. Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar pada suhu kira-kira 160 darjah.

Epal yang dibakar disapu melalui penapis untuk mendapatkan puri. Tentukan jisimnya dan tambahkan jumlah gula yang diperlukan. Masak jem dengan api perlahan, kacau sentiasa - hasil akhir harus tebal.

Dalam periuk perlahan

Bagi kebanyakan keluarga, multicooker telah menjadi peranti dapur yang sangat diperlukan. Anda juga boleh membuat jem ranetki yang indah di dalamnya.

Satu-satunya bahan yang anda perlukan ialah:

• epal - 1 kilogram;
• gula - setengah kilogram.

Kali ini buah-buahan bukan sahaja dibasuh, tetapi juga dikupas dan dipotong menjadi kepingan. Setelah menyediakannya sebelum ini, mereka diletakkan dalam mangkuk multicooker dan ditutup dengan jumlah gula yang diperlukan (mereka yang mempunyai gigi manis dibenarkan untuk meningkatkan jumlahnya, seperti dalam kes jenis masam).

Sediakan jem dalam mod "Rebus" sekurang-kurangnya dua jam, kacau setiap setengah jam. Apabila ia sudah siap, bahan kerja masa hadapan dibiarkan sejuk. Selepas itu, ia dihancurkan dalam pengisar dan kembali ke multicooker, di mana ia mendidih dalam mod "Membakar" selama kira-kira 10 minit.

Tiada gula

Terdapat ramai orang yang tidak boleh mengambil gula atau tidak menyukainya. Bagi peminat pemakanan sihat, kami cadangkan membuat jem tanpa gula. Tetapi, perlu dipertimbangkan bahawa ia tidak bertujuan untuk penyimpanan jangka panjang.

Baginya mereka mengambil:

• 1 kilogram buah;
• 1 gelas air.

Epal dikupas dan dicincang. Selepas ini, masukkan ke dalam bekas memasak dan isi dengan jumlah air yang ditetapkan. Masak sehingga empuk (kira-kira seperempat jam).

Ranetki yang dilembutkan disapu melalui penapis untuk mendapatkan puri, yang direbus mengikut konsistensi yang diingini.

Dengan lemon

Bagi pencinta penyediaan dengan rasa masam, jem ranetka dengan lemon akan sesuai dengan anda. Memasaknya tidak lebih sukar daripada penyediaan lain. Kecuali anda memerlukan bahan tambahan - lemon. Ia diletakkan pada kadar: satu pertiga buah per kilogram epal. Anda juga memerlukan:

• 700 gram gula;
• 100 mililiter air.

Buah-buahan yang disediakan direbus dalam air dengan api perlahan selama sejam. Apabila sudah cukup lembut, kisar hingga menjadi puri kasar.

Masukkan pulpa dan kulit limau parut dan gula ke dalam puri. Selain itu, masak sehingga konsistensi yang diperlukan (kira-kira setengah jam).

Dengan kulit oren dan kacang

Peminat jem aromatik yang tebal akan menghargai penyediaan, yang, sebagai tambahan kepada epal, mengandungi kacang dan kulit oren. Baginya, setiap kilogram buah yang mereka ambil:

• setengah kilo gula;
• kulit satu oren;
• 30 gram sebarang kacang.

Epal pertama kali dibakar dalam ketuhar menggunakan kaedah yang sama seperti semasa menyediakan jem dari ranetki yang dibakar. Kemudian kisar menjadi puri menggunakan pengisar.

Masak puri dengan gula selama satu jam, menambah bahan-bahan yang tinggal 15-20 minit sebelum akhir memasak. Jem itu sepatutnya mempunyai warna oren.

Dengan halia

Jem dengan halia sangat bermanfaat. Ini adalah produk yang sangat diperlukan untuk musim sejuk, apabila selsema dan pelbagai penyakit virus berlaku. Untuk satu kilogram epal, untuk penyediaannya ambil:

• 5 gram halia;
• 800 gram gula;
• setengah liter air.

Kupas buah-buahan dan ketepikan kulitnya. Yang terakhir direbus dalam air untuk mendapatkan rebusan epal selama 20 minit. Apabila rebusan sudah siap, ia ditapis dan gula ditambah kepadanya; sebaik sahaja ia larut - epal, yang direbus dengan api perlahan sehingga lembut.

Apabila epal betul-betul empuk, masukkan halia yang dicincang dan masak sehingga pekat.

Cara menyimpan jem

Penyimpanan jem bergantung kepada sama ada ia digulung dalam balang steril atau tidak. Dalam kes pertama, ia boleh disimpan di tempat yang tiada akses kepada cahaya matahari langsung dan tidak panas, sehingga tiga tahun.

Malah suri rumah yang tidak berpengalaman boleh membuat jem. Untuk melakukan ini, anda perlu:

Untuk 1 kg jisim tambah 1 kg gula. Lebih banyak gula, lebih padat jem.

Basuh ranetki dan keluarkan ruang benih. Ini adalah tugas yang agak membosankan, saya mengambil masa satu jam.

Masak jisim yang terhasil dengan sedikit penambahan air. Saya menambah 3 gelas air ke dalam pinggan ranetki ini.

Masak selama 15 minit sehingga ranetkas benar-benar lembut.

Kemudian kami mengisar sisa dengan pengisar. Ramai suri rumah mengisar campuran melalui penapis, yang saya tidak ada.

Masukkan gula dan kacau sebati sehingga gula larut sepenuhnya. Saya menambah sedikit lebih daripada 2/3 tin gula.

Teruskan memasak selama 15 minit lagi, kacau sentiasa. Pada masa yang sama, anda boleh menghubungi ibu anda dan bercakap besar tentang berapa banyak jem yang anda buat :-)

Letakkan jem siap ke dalam balang, tutup dengan penutup tin dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap. Beberapa jam kemudian, selepas penyejukan lengkap, jem sedia untuk digunakan.

Pernahkah anda mendengar tentang keju ranet?

Beginilah cara mereka menyediakannya. Untuk 1 kg puri ranet tambahkan 500 g madu dan 250 g gula, sedikit ulas, buah pala dan jus lemon secukup rasa. Jisim ini direbus dalam tab mandi air sehingga mudah terkelupas dari bahagian bawah dan dinding hidangan. Kemudian ia dibentangkan di atas kain tebal yang tersebar di atas ayak untuk mengalirkan jus yang berlebihan. Selepas ini, jisim diletakkan di dalam ketuhar untuk membakar kerak. Produk ini boleh disimpan tanpa pembungkusan tertutup.

Jem adalah sejenis penyediaan manis buah-buahan dan beri, sangat popular dan digemari di mana-mana. Sebagai peraturan, masa untuk menyediakannya lebih sedikit daripada jem tradisional. Dan keupayaan untuk menggabungkan produk yang berbeza membolehkan anda mencipta rasa yang memeningkan dan nuansa warna jem. Perkara utama dan ciri penyediaannya sangat mudah diikuti dalam algoritma untuk membuat jem dari epal syurga - ranet. Kami hanya memilih buah-buahan yang utuh dan tidak rosak dan mencucinya dengan bersih.

Kami memotong setiap ranetka separuh dan membebaskannya dari ruang benih (keluarkan inti). Tahap ini agak membosankan, jadi biasanya seluruh keluarga terlibat di dalamnya sebelum membuat jem ranetki. Kami tidak mengeluarkan kulit dari epal. Potong oren yang telah dibasuh dan kering menjadi kiub kecil bersama kulitnya. Buah-buahan sitrus ini, selain dapat memberikan jem aroma yang indah, mengandungi pektin pelekat (pengegelan). Jadi bilangan oren boleh berbeza dari dua hingga enam.

Dalam bekas memasak yang bersih dan kering (biasanya besen yang luas), tuangkan ranet yang telah dibersihkan ke dalamnya dan tuangkan airnya. Pengiraan komponen di sini adalah mudah: segelas air setiap kilo buah. Adalah penting untuk diingat: adalah dinasihatkan untuk menyediakan jem dalam bahagian kecil, jika tidak, apabila ia mula menebal, mustahil untuk mengaduknya. Berat optimum untuk satu dos ialah empat kilogram. Letakkan besen di atas dapur dan masak sehingga epal menjadi lembut. Kami mengeluarkan kepingan dari air dan mengisarnya. Ini mesti dilakukan sebelum membuat jem ranetka. Untuk menukar ranet menjadi puri, gunakan penapis atau pengisar.

Kami mengosongkan besen air dan membilasnya. Kami memindahkan ranetki tanah ke dalamnya, masukkan kiub oren, tambah gula, dan campurkan. Perkara penting: jumlah gula pasir yang ditambahkan ke jem adalah kurang daripada berat buah, jika tidak, rasa mereka akan hilang dan hasilnya hanya akan menjadi jisim yang sangat manis. Kira-kira satu atau dua gelas akan mencukupi. Biarkan ia masak lagi, ingat untuk sentiasa kacau. Jika spatula atau sudu (semestinya kayu) "berjalan" dengan bebas di bahagian bawah, ini bermakna kekuatan api adalah optimum dan jem tidak terbakar.

Menguji kesediaan jem. Kami melepasi bahagian bawah, dan jem tidak segera ditutup. Kami mengambil sedikit jem ke dalam sudu, menyejukkannya, membalikkannya, dan jisim tidak mengalir, tetapi jatuh. Akhirnya, kami membalikkan piring dengan titisan jem yang disejukkan, dan ia kekal di tempatnya. Jem sudah siap. Kami mengedarkannya ke dalam balang semasa hangat untuk mengelakkan pembentukan lompang udara. Gulung dan letakkan dalam kegelapan yang sejuk. Apabila balang telah sejuk sepenuhnya, jem sedia untuk digunakan.

Masa: 90 min.

Hidangan: 2-3

Kesukaran: 2 daripada 5

Pilihan yang sangat baik untuk membuat jem dari ranetki dalam periuk perlahan

Pada masa kini, jem dibuat dari segala-galanya untuk musim sejuk - epal, strawberi, raspberi dan buah-buahan dan beri lain, yang dalam bentuk jem ternyata lebih enak daripada yang diawetkan.

Perlu diingat bahawa jem ranetki, dibuat dalam periuk perlahan untuk musim sejuk, dianggap sebagai salah satu persediaan musim sejuk yang paling lazat dan aromatik.

Terima kasih kepada pelbagai jenis epal, hari ini anda boleh menyediakan persiapan untuk musim sejuk hampir semua rasa. Walau bagaimanapun, jem yang paling lazat dan sihat untuk musim sejuk dianggap dibuat daripada epal kecil tetapi sangat lazat - ranetki, yang mesti masak kerana ia disediakan.

Akibatnya, anda akan menerima jeli yang paling halus, yang pastinya akan memukau semua orang dengan rasa yang sangat baik, aroma, ketebalan, kekayaan, dan yang paling penting - faedah untuk badan.

Perlu diingat bahawa jem ranetka yang disediakan dalam periuk perlahan sentiasa menjadi lembut dan lembut, begitu banyak suri rumah cuba menyediakan lebih banyak makanan istimewa ini untuk musim sejuk.

Dan memang betul, kerana jem itu pasti akan menggembirakan semua orang yang memutuskan untuk datang melawat anda dan merasai teh.

Adalah penting untuk diperhatikan bahawa pada masa kini terdapat sejumlah besar pilihan untuk menyediakan penyediaan ini untuk musim sejuk.

Bukan rahsia lagi bahawa setiap suri rumah cuba menambah rahsia tertentu kepada resipi - akibatnya, jem ranetki yang dibuat dalam multi-cooker ternyata sangat lazat, menyelerakan dan sihat sehingga ramai yang ingin memasak penyediaan sedemikian lagi dan lagi.

Perlu diingat bahawa jem boleh dimasak dengan selamat dalam periuk perlahan, kerana perkakas dapur ini mengetahui tugasnya dengan baik.

Akibatnya, jeli tidak akan terbakar, tidak akan memercik keluar dan memercik di sekeliling bilik, ia akan menjadi tebal, aromatik, dan tidak akan kehilangan sifat bermanfaatnya yang tersembunyi di dalam epal.

Membuat jem dari ranetki bukan sahaja cepat dan mudah, tetapi juga murah, kerana beberapa bahan diperlukan untuk menyediakan resipi ini - hanya epal dan gula pasir.

Tidak mustahil untuk tidak menyedari bahawa semasa memasak bahan kerja adalah bernilai menyediakan balang, kerana jem ranetki harus digulung sejurus selepas memasak. Balang mesti disterilkan dengan teliti dan dibasuh dengan soda supaya lilitan bertahan selama mungkin.

Penyediaan ranetki yang dibuat dalam periuk perlahan untuk musim sejuk disimpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah. Oleh itu, anda akan sentiasa mencari tempat terpencil untuk makanan istimewa yang lazat dan sangat sihat.

Cuba buat resipi ini untuk twist musim sejuk di rumah, dan anda akan terkejut betapa lazatnya jem, yang mengandungi hanya epal.

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, hidangan ini cepat dan mudah disediakan. Perkara utama ialah menyediakan multicooker dan produk yang diperlukan terlebih dahulu, supaya semasa menyediakan resipi anda mempunyai semua yang anda perlukan di tangan.

bahan-bahan:

Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah jus mana-mana buah-buahan dan buah-buahan ke dalam hidangan, bagaimanapun, walaupun dalam bentuk mereka sendiri, buah-buahan ternyata agak lazat dan menyelerakan.

Langkah 1

Kami membasuh epal dengan air dan kemudian berhati-hati tuangkan air mendidih ke atasnya.

Langkah 2

Apabila buah-buahan separa sejuk, potong menjadi kepingan. Pada masa yang sama, tidak perlu mengupas buah. Pastikan untuk mengeluarkan semua biji dan batang.

Langkah 3

Letakkan buah-buahan dalam mangkuk multicooker, isi dengan air dan hidupkan mod "Rebus" selama 20 minit.

Langkah 4

Pada masa ini, buah-buahan akan menjadi lembut dan gula boleh ditambah kepada mereka. Kemudian campurkan sedikit campuran dan masak dalam mod yang sama selama 1 jam. Dalam kes ini, jisim perlu dikacau sekali-sekala supaya ia tidak hangus dan dibakar sama rata.

Akibatnya, anda akan mendapat jeli yang lembut, lembut dan berair dari ranetki, kerana buahnya akan cepat hancur dan menjadi sangat lazat.