Cara membuat hummus kacang. Cara membuat hummus daripada kacang Membuat hummus daripada resipi kacang tin

Pasta hummus sama sekali tidak biasa di restoran kami. Anda boleh, sudah tentu, membeli hummus tin siap pakai. Tetapi anda tidak mungkin menyukai rasa makanan ringan itu. Ia entah bagaimana tidak semula jadi, tidak seperti buatan sendiri. Membuat hidangan sendiri tidak begitu sukar. Akan ada kacang putih dan ketumbar.

Petua: jika boleh, beli sendiri pes biji bijan India yang istimewa. Ia dipanggil takhin. Menambah ramuan kepada hummus adalah lazat dan sihat. Tetapi kerana ini adalah produk yang agak jarang berlaku, kami menerbitkan resipi tanpa tahine.

Untuk membuat hummus kacang putih anda perlu:

• Kacang putih (mudah digunakan dalam tin) - 200g.
• Minyak sayuran (mana-mana) - 2 sudu besar.
• Lemon - 0.5 pcs sudah cukup.
• Lada merah dan ketumbar.

Anda boleh menggunakan kacang pain untuk hiasan dan membuat lingkaran mentega kacang di atas pasta. Semua ini sangat lazat.

Begini cara membuat hummus kacang putih:

Bilas kacang dengan air biasa.

• Secara umum, kacang putih adalah produk yang unik. Dari segi jumlah protein, ia juga boleh dibandingkan dengan daging. Rasa neutralnya kelihatan seperti latar belakang untuk aroma ketumbar dan kepedasan lada.

Apa yang anda perlu lakukan ialah "menjalankan" kacang, mentega, dan setengah limau dalam pengisar. Rasa dan masukkan garam. Boleh tambah sedikit gula dan sedikit lada sulah. Secara umum, adalah kebiasaan untuk menaburkan lada kering pada hummus yang disediakan, tetapi lebih enak untuk menambah sedikit kepada campuran itu sendiri.

Cincang halus ketumbar. Terdapat juga pilihan di sini

• Balikkan sayur-sayuran bersama kacang.
• Hiaskan pasta terus pada sandwic.

Itulah keseluruhan resipi hummus mudah. Seterusnya datang imaginasi masakan anda. Sangat lazat untuk makan pasta dengan roti rata nipis, kerepek buatan sendiri dan roti pita. Anda boleh menghidangkan pasta dalam busut di atas pinggan, dikelilingi oleh sayur-sayuran cincang segar, atau dihiasi dengan indah dengan herba.

Rasa hummus yang sangat menarik diperoleh daripada kacang polong, kacang ayam, alpukat dengan pudina, dan lada panggang. Pes Tahini adalah bahan yang jarang berlaku, jadi anda boleh menggunakan sedikit jintan manis untuk rasa yang lebih cerah. Rempah ini boleh dibeli dengan mudah.

Di negara Mediterranean, hummus diperbuat daripada terung. Ia dipanggil baba ganoush. Prinsipnya lebih kurang begini: terung yang dibakar dalam ketuhar dikisar dengan bawang putih, rempah, dan pasli. Tidak mengingatkan anda tentang apa-apa? Beginilah cara kami menyediakan kaviar skuasy. Ini adalah banyak muka hummus.

Bean hummus ialah pes kekacang yang sangat lazat yang boleh dihidangkan sebagai hidangan berasingan, atau sebagai tambahan atau minuman beralkohol kepada hidangan daging atau ikan. Hummus juga sesuai dengan sayur-sayuran segar: timun, tomato, lobak, dll. Satu-satunya tolak snek adalah masa memasak, kerana kekacang kering perlu dimasak selama kira-kira 2 jam sehingga kulitnya lembut. Untuk mengurangkan masa memasak kacang, tuangkan air mendidih ke atasnya dalam bekas yang dalam dan biarkan semalaman. Menjelang pagi, kacang akan membengkak, menyerap sepenuhnya semua jus dan meningkat tiga kali ganda dalam saiz.

Selepas ini, pindahkan kacang bengkak ke dalam kuali atau periuk. Isi dengan air panas dan tambah soda penaik padanya di hujung pisau. Letakkan bekas di atas dapur dan biarkan kandungannya mendidih. Rebus selama 20 minit, kemudian toskan kacang dalam colander dan bilas dengan air suam. Jika anda terus memasak kacang dalam soda, hidangan akan memperoleh rasa pahit, kerana soda hanya digunakan untuk melembutkan kulit keras kekacang semasa memasak.

Semasa kacang sedang masak, kisar biji bijan dalam pengisar kopi atau pengisar dan campurkan dengan 20 ml minyak zaitun, mengubahnya menjadi pes Tahini.

Tuangkan air panas ke atas kacang, tambah garam dan daun bay dan rebus sehingga lembut - 30 minit lagi. Selepas ini, toskan air, simpan 100 ml untuk pemurnian, dan keluarkan daun bay.

Tuangkan kacang rebus ke dalam bekas yang dalam, tuangkan pes bijan, tambah bawang putih kering, herba kering, yang mesti termasuk thyme. Tuangkan 20 ml minyak sayuran, tinggalkan 10 ml untuk menghias hidangan. Menggunakan pengisar rendaman, haluskan kandungan bekas ke dalam pes, dengan berhati-hati menambah cecair memasak yang tinggal daripada kacang.

Letakkan hummus kacang siap ke dalam mangkuk atau mangkuk.

Campurkan 10 ml minyak zaitun dan kunyit, tuangkan hummus semasa menghidangkan dan hiaskan dengan herba segar.

Mari sediakan chickpea hummus di rumah, bermula dari resipi paling klasik.

Sesetengah orang pernah tidak menyukai hummus yang dibeli di kedai dan memutuskan bahawa ia adalah sampah yang jarang berlaku. Tetapi versi buatan sendiri sangat bagus. Pate vegetarian yang sihat ini sangat mengenyangkan, sederhana dalam kalori dan sangat lazat.

Hummus dimakan dengan roti rata, roti pita, keropok atau roti garing, walaupun ia sangat lazat sehingga anda boleh memakannya dengan sudu.

bahan-bahan:

- 1.5 cawan kacang ayam (kacang ayam),
- 2 ulas bawang putih,
- 3-5 sudu kecil. pes tahini (tahina, tahini - pes bijan - kami akan membuatnya sendiri),
- jus lemon secukup rasa,
- sekumpulan pasli (segar atau kering),
- secubit jintan manis (atau jintan putih),
- 2-3 sudu besar. minyak sayuran,
- garam secukup rasa,
- secubit paprika atau lada merah yang dikisar.

Untuk membuat hummus di rumah, anda pasti memerlukan pemproses makanan atau pengisar. Tetapi semuanya disediakan dengan sangat mudah.

Utama- ini untuk memasak kacang. Untuk melakukan ini, anda perlu merendam kacang dalam air sejuk semalaman atau sekurang-kurangnya selama 4 jam. Kemudian masak semasa satu atau dua jam sehingga masak - apabila kacang yang ditekan di antara jari anda akan hancur apabila diperah. Toskan kuah di mana kacang ayam dimasak, tinggalkan sedikit dalam bekas untuk mencairkan pes (atau anda boleh cairkan dengan air biasa).

Kupas kulit luar, kasar bijirin; Saya mengeluarkan hanya yang tertanggal dengan mudah. Anda hanya perlu meluangkan masa beberapa minit untuk perkara ini, jadi jangan malas.

Sekarang buat pes bijan (tahina). Untuk melakukan ini, ambil beberapa sudu minyak dan 3-5 sudu besar bijan, tuangkan ke dalam kuali. Biarkan ia goreng di atas dapur sehingga perang keemasan.

Kini anda boleh mengisar biji emas secara berasingan menjadi pes dan menambah kacang, atau anda boleh segera membuang dan memurnikan semuanya bersama-sama. Ini akan menjimatkan masa dan hidangan.

Dalam satu cawan biasa jom campur kacang ayam, bijan, bawang putih, pasli, sedikit jus lemon dan garam, dan jintan manis. Haluskan semuanya sehingga licin, cairkan dengan sup atau jus kepada konsistensi yang diingini.

Pastikan anda mencuba apa yang anda dapat. Laraskan jumlah rempah dan garam secukup rasa.

Hidangkan hummus dengan sedikit minyak (saya taburkan dengan minyak bijan) dan taburkan dengan paprika yang dikisar. Adalah lebih baik untuk memakannya dengan sesuatu yang rangup atau dengan pita sebenar, mencedok celup kacang ayam dengan roti rata ini seperti sudu.

Keindahan masakan sebegini ialah ia sihat kerana kandungan protein yang tinggi dan berbeza dari segi penyediaan. Kacang ayam itu sendiri boleh digantikan dengan kacang atau kacang, mencipta pilihan baru dan menarik. Dan, walaupun ia tidak lagi menjadi klasik, namun ia sangat lazat.

Kandungan kalori hummus buatan sendiri resepi ini adalah tentang 224 kcal setiap 100 g produk.

Jangan lupa bahawa lebih banyak minyak, lebih banyak kalori hidangan akhir.

Selamat makan!

Hummus ialah taburan mentega berkrim yang dibuat secara tradisional daripada kacang ayam Turki. Tetapi jika tidak ada bahan sedemikian, maka makanan ringan boleh dibuat dari kacang. Ia tidak akan menjadi lebih buruk dari segi rasa dan dalam kegunaan. Bean hummus mudah dibuat di rumah.

Dalam versi klasik, hummus dibuat daripada kacang ayam. Tetapi jika anda tidak mempunyai kekacang seperti itu di rumah, anda boleh dengan mudah menggantikannya dengan mana-mana jenis lain: kacang, kacang atau lentil. Hasil akhirnya adalah snek yang lazat dan sihat.

Selalunya, hummus dibuat daripada kacang. Bahan ini boleh didapati secara komersial, ia sihat dan mudah disediakan. Dan jika semuanya jelas dengan kacang, maka pilihan minyak zaitun adalah langkah istimewa, kerana bahan inilah yang akan membentuk rasa dan konsistensi hidangan.

Minyak zaitun bukanlah keseronokan yang murah, tetapi mengapa menjimatkan kesihatan anda? Oleh itu, apabila memilih minyak zaitun, anda perlu mencari tanda Extra Virgin pada bungkusan, yang bermaksud "ditekan sejuk pertama". Minyak ini adalah yang paling sihat, tanpa pewarna dan perisa tiruan.

Jangan lupa tentang jus lemon. Ia juga merupakan salah satu bahan utama hummus. Anda perlu membeli lemon segar, berair, cerah, tanpa sebarang kesan pada kulit. Untuk mengekstrak lebih banyak jus daripada buah sitrus, gulungkan keseluruhan buah di atas meja, tekan perlahan padanya.

Kacang putih dan hummus bawang putih

Resipi ini mudah untuk tukang masak pemula. Ia disediakan daripada komponen berikut:

• setengah kilo kacang putih kering;
• 3 ulas bawang putih;
• minyak zaitun yang ditekan sejuk - 2 sudu besar. l.;
• jus lemon dari setengah buah sitrus;
• lada hitam - setengah sudu teh;
• ketumbar kering - satu pertiga daripada satu sudu teh;
• garam laut - secukup rasa.

Proses memasak berlaku dalam beberapa peringkat:

1. Penyediaan bermula pada waktu petang, apabila kacang direndam semalaman dalam semangkuk air sejuk.
2. Pada waktu pagi, kacang direbus sehingga masak, iaitu sehingga menjadi lembut. Tidak perlu membuang air di mana kacang dimasak.
3. Kacang masak dikisar dalam pengisar. Jika bubur ternyata terlalu tebal, maka ia dicairkan dengan cecair di mana kacang dimasak.
4. Bawang putih disalurkan melalui penekan bawang putih.
5. Perah jus daripada limau ke dalam puri kacang.
6. Minyak, bawang putih, garam laut, ketumbar dan lada hitam yang baru dikisar juga ditambah kepada puri.
7. Hummus kacang yang disediakan dihidangkan dalam mangkuk bersama roti atau roti rangup.

Pes kacang merah dari Yulia Vysotskaya

Resipi untuk membuat hummus kacang dari Yulia Vysotskaya adalah mudah dan pada masa yang sama kompleks. Kesederhanaannya terletak pada ketersediaan bahan, tetapi kerumitannya terletak pada pelaksanaannya.

Apa yang anda perlukan untuk hummus:

• kacang merah - seperempat kilogram;
• kapur - beberapa keping;
• bawang - 1 kepala;
• ulas bawang putih - 3 pcs.;
• minyak zaitun - 4 sudu besar. l.;
• pes tomato - sudu teh;
• kayu manis dan garam - setengah sudu teh setiap satu;
• kunyit - sudu teh.

Penyediaan:

1. Kacang direndam sekurang-kurangnya 8 jam, sebaik-baiknya semalaman.
2. Selepas ini, rebus sehingga masak.
3. Sayur pahit dicincang menggunakan pisau.
4. Panaskan kuali dengan minyak. Bawang besar dan bawang putih digoreng di atasnya.
5. Jusnya diperah daripada dua limau nipis, dan kulit satu buah diparut.
6. Masukkan kunyit, kayu manis, separuh jus yang diperah dari limau nipis dan kacang ke bawang dan bawang putih dalam kuali panas. Campurkan pes dengan teliti dan keluarkan dari dapur.
7. Pindahkan kandungan kuali ke dalam mangkuk pengisar, tambah 2 sudu besar lagi. sudu minyak zaitun, baki jus limau nipis, pes tomato, garam dan pukul sehingga rata.
8. Letakkan hummus siap dalam mangkuk dan taburkan dengan kulit limau di atasnya.

Hummus kacang merah ini sesuai dengan sayur-sayuran: lada benggala, timun, lobak merah dan saderi. Mereka dipotong menjadi jalur tebal dan dicelup ke dalam pes.

Resipi hummus kacang

Snek lazat dalam bentuk hummus boleh dibuat daripada kacang merah, yang sesuai untuk diet harian anda dan meja percutian anda.

Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

• kacang merah - 300 gram;
• sos tomato pedas - 2 sudu besar. l.;
• krim masam - 3 sudu besar. l.;
• mentega - satu sudu besar;
• ulas bawang putih;
• bawang, lobak merah dan lada manis - 1 pc.;
• dill dan pasli - setengah tandan setiap satu;
• garam dan lada tanah - secukup rasa.

Membuat hummus daripada kacang tidak akan mengambil banyak usaha dan masa jika anda mengikuti arahan:

1. Kacang direndam dalam air selama beberapa jam lebih awal.
2. Kemudian kacang direbus sehingga empuk.
3. Toskan air dan biarkan kacang mengalirkan cecair yang berlebihan.
4. Cairkan mentega dalam kuali. Kacang rebus digoreng di atasnya selama 10 minit.
5. Bawang putih dan bawang besar dipotong menjadi kiub kecil.
6. Lada benggala juga dihancurkan.
7. Masukkan sos tomato dan bawang putih cincang ke dalam kuali, garam semuanya dan gaul.
8. Campuran harus mendidih. Kemudian masukkan lada sulah dan bawang besar. Rebus hidangan selama 5 minit.
9. Parut lobak merah pada parutan kasar.
10. Masukkan sayur akar ke dalam kuali dan reneh selama 10 minit lagi.
11. Kisar keseluruhan isi kuali dalam pengisar sehingga puri. Hummus sudah siap.

Pasta a la hummus

Hidangan ini akan menjadi betul-betul a la hummus, tetapi bukan hummus, kerana asasnya adalah kacang, bukan kacang ayam Turki. Tetapi rasa akan sangat baik, pasta akan menjadi asas yang sangat baik untuk sandwic.

bahan-bahan:

• kacang putih kering - 250 gram;
• jus 1 lemon;
• pes bijan atau tahini - 70 gram;
• ulas bawang putih;
• bunga matahari atau minyak zaitun - 3 sudu besar. l;
• secubit paprika kering;
• secubit jintan putih;
• gula - sudu teh;
• garam - sudu teh;
• tangkai thyme - 2-3 pcs.;
• soda - 3 gram.

Proses masakan:

1. Rendam kacang dalam air panas selama 2 jam, tambah soda kepadanya.
2. Selepas masa, air disalirkan dan kacang dibasuh untuk mengeluarkan soda di bawah air sejuk yang mengalir.
3. Tuangkan kacang dengan air dalam nisbah 1 hingga 4, tambah tangkai thyme dan masak selama setengah jam. Selepas itu kekacang ditapis, tetapi sup tidak dicurahkan.
4. Biji bijan digoreng dalam kuali kering selama 5 minit, manakala api harus perlahan. Kacau sentiasa.
5. Biji bijan panggang dikisar dalam mortar untuk membentuk pes. Jika proses ini tidak menyebabkan kegembiraan, maka bukannya biji bijan anda boleh menggunakan pes tahini siap sedia.
6. Ulas bawang putih dicincang halus.
7. Campurkan kacang rebus dan sejuk, bawang putih, pes bijan, paprika, jintan manis, garam dan satu sudu teh gula.
8. Perahkan jus lemon ke dalam adunan.
9. Dengan menggunakan pengisar, pukul adunan hingga sebati.
10. Minyak dan 5 sudu besar air di mana kacang dan thyme direbus dituangkan di sana. Hidupkan pengisar sekali lagi dan bawa pes ke kesimpulan logiknya.

Selepas merasai hidangan, anda boleh perasakan dengan secubit garam. Pembuka selera ala hummus sesuai dengan roti pita, roti putih atau roti.

Kesimpulan

Bean hummus ialah cara terbaik untuk membuat sesuatu yang baharu dan lazat menggunakan bahan-bahan yang biasa. Terdapat banyak faedah dalam pasta, jadi ia patut dimasukkan ke dalam diet anda.

Di sini anda bukan sahaja akan belajar tentang penyediaan apa yang anda minati, tetapi juga mendapat hidangan yang sangat baik dengan rasa yang sangat baik. Dan selama ini anda memikirkan cara membuat hummus daripada kacang. Teruskan mengembangkan pengalaman anda dengan tapak kami. Kami dengan senang hati akan menyediakan pangkalan pengetahuan kami untuk ini. Cuba sesuatu dari blok - Resipi serupa.

Anda boleh menemuinya dan 3,086 resipi lain dalam kategori resipi pembuka selera. Untuk menyediakan anda memerlukan: periuk. Secara purata, ia mengambil masa 6 jam 10 minit untuk menyediakan. Senarai bahan adalah untuk 2 hidangan. Resipi ini tergolong dalam masakan Ukraine.

• 250 g kacang
• 1 lada manis
• 2 biji timun
• 2 tangkai saderi
• 2 lobak merah
• 1 biji bawang
• 2 biji limau nipis
• 3 ulas bawang putih
• 3–4 sudu besar. sudu minyak zaitun
• 1 sudu kecil pes tomato
• 1 sudu kecil kunyit
• 1/2 sudu teh kayu manis
• 1/2 sudu teh garam laut

• 1 Rendam kacang dalam air sejuk selama beberapa jam, atau lebih baik semalaman, kemudian rebus sehingga empuk.
• 2 Kupas dan cincang bawang merah dan bawang putih.
• 3 Panaskan 2 sudu besar dalam kuali. sudu minyak zaitun dan goreng bawang merah dan bawang putih.
• 4 Parut kulit satu limau nipis pada parutan halus, perah jus daripada 2 limau nipis.
• 5 Masukkan kunyit, kayu manis, separuh jus limau nipis dan kacang ke dalam kuali. Kacau dan keluarkan dari api.
• 6 Pukul semuanya dalam pengisar, tambah 1-2 sudu besar. sudu minyak zaitun, baki jus limau nipis, pes tomato dan garam. Pukul sehingga adunan menjadi homogen dan licin.
• 7 Letakkan di atas pinggan dan taburkan kulit limau nipis.
• 8 Potong lada manis, timun, saderi dan lobak merah menjadi "jari". Hidangkan dengan hummus.