Apa itu kacang hijau dan cara memasaknya. Sup sayur dengan kacang hijau

Rumah / Psikologi

Salam sejahtera kepada semua yang menonton resipi ini!
Diilhamkan oleh resipi rakan saya di laman web ini, Grettchen memutuskan untuk memasak kacang hijau dengan sayur-sayuran sebagai ulam untuk penkek hati lembu. Bagi mereka yang tidak tahu, kacang hijau, juga dipanggil kacang hijau, dan juga dipanggil kacang emas, adalah kekacang asli India dan digunakan secara meluas dalam masakan Asia dan Timur Tengah. Saya akan memasaknya buat kali pertama, jadi saya mengambil sebahagian kecil, hanya 100 gram, yang cukup untuk tiga hidangan hidangan sampingan.

Saya menyusunnya, membasuhnya dan mengisinya dengan air sejuk selama beberapa jam, anda tidak perlu merendamnya, tetapi kemudian anda perlu memasaknya sedikit lagi

Pada masa ini, kacang hijau sedikit bertambah saiz dan membengkak, setelah menyerap semua air.

Saya meletakkannya sehingga mendidih dalam periuk, di mana saya tuangkan kira-kira setengah liter air, tanpa garam, supaya kacang hijau dimasak dengan baik

Semasa kacang hijau dimasak, saya akan menjaga sayur-sayuran, goreng bawang kecil dan setengah lobak merah dalam sedikit minyak sayuran.

Saya juga menambah lada benggala (saya mempunyai beberapa sisa beku dari musim gugur) dan separuh tomato. Bahagian sayur-sayuran adalah kecil, kerana, biar saya ingatkan, saya hanya mengambil 100 gram masha.

Saya juga menambah kira-kira satu sudu kicap teriyaki.

Saya menambah sedikit jintan manis, juga dipanggil jintan.

dan parut seulas bawang putih

Seperti yang telah saya tulis, saya menyediakan kacang hijau sebagai ulam untuk penkek hati lembu.

Masa memasak: PT00H50M 50 min.

Ciri-ciri bermanfaat bijirin kacang hijau diketahui di negara-negara timur purba. Ramai yang beranggapan bijirin eksotik ini tidak sesuai untuk diet kita. Ia sebenarnya mudah disediakan dan rasanya sangat sedap. Sos, puri, bubur dan sup disediakan daripadanya. Mereka yang tidak malas boleh menanam sendiri kacang hijau dan menggunakannya dalam menu harian mereka. Kacang juga digunakan dalam kosmetologi; scrub badan pengelupasan dan topeng dibuat daripadanya.

Apakah kandungan kacang hijau?
Keburukan bijirin
Resepi kacang hijau
Memasak bubur
sup India "Dal"
Sup "Mashkhurda"
salad kacang hijau Korea
Tumbuk dengan nasi

Apakah kandungan kacang hijau?

Kacang hijau, yang tergolong dalam keluarga kekacang, juga dipanggil mung. Secara luaran, kacang kecil boleh dikenali dengan bentuk bujur dan warna hijaunya. Bijirin mengandungi unsur-unsur seperti besi, kalium, kalsium, serat, fosforus dan protease. Turut hadir ialah zink, mangan, magnesium, vitamin A, C, E. Mereka yang mengikuti pelbagai diet dan melihat angka mereka sendiri mesti ingat bahawa kacang hijau adalah kacang kasar berkalori tinggi. 100 g mungkin mengandungi 300-350 kcal. Sebaliknya, perlu diperhatikan bahawa bijirin mengandungi jumlah lemak yang minimum. Oleh itu, ia tidak akan membahayakan angka itu.

Ciri-ciri positif makanan eksotik

Kacang hijau membantu mengeluarkan bahan berbahaya dari badan dan pada masa yang sama memberikan tamparan kuat kepada virus. Bijirin mengandungi vitamin B. Akibatnya, ia mempunyai kesan menenangkan dan menormalkan proses metabolisme protein. Pengambilan bijirin meningkatkan fungsi saluran darah dan mengurangkan tekanan darah. Hidangan kacang hijau mengurangkan kerentanan kepada selsema dan selesema bermusim, mengaktifkan fungsi otak dan meningkatkan penglihatan, dan menguatkan sistem rangka. Kacang hijau akan membawa manfaat yang sangat besar kepada orang yang menghidap diabetes dan gangguan sistem saraf. Oleh kerana protein mendominasi dalam komposisi, bijirin sangat menarik minat vegetarian. Tiada kolesterol sama sekali dalam bijirin. Banyak diet termasuk kacang hijau kerana bijirin sama sekali tidak berbahaya. Dengan bantuannya anda boleh berjaya menggantikan daging berlemak dan kentang.

Keburukan bijirin

Berbanding dengan aspek positif, terdapat sedikit yang negatif. Antaranya adalah intoleransi individu dan penyakit sistem pencernaan. Penggunaan kacang yang kerap adalah penuh, kerana ia boleh mengakibatkan loya dan pening.

Resepi kacang hijau

Kacang emas diwakili dalam masakan kebangsaan China, India, Korea, Uzbekistan, dan Tajikistan. Baru-baru ini, negara-negara Eropah tidak terkecuali. Bijirin dimakan dalam bentuk tulen dan dalam bentuk biasa. Tidak ramai yang tahu bahawa pengilang menghasilkan mee funchose lut sinar yang terkenal daripada kanji kacang hijau.

Anda boleh menyediakan pelbagai jenis hidangan daripada bijirin kacang hijau. Walau apa pun, kacang direndam sebelum dimasak. Kacang hijau muda direndam selama sejam sahaja. Tetapi secara umum adalah disyorkan untuk meninggalkan kacang semalaman. Ini akan membolehkan bijirin mendidih lebih cepat. Bijirin direndam untuk masa yang lama apabila menyediakan sup atau rebusan. Kacang direndam selama sejam jika ia bertujuan untuk dimasak dengan pelbagai jenis makanan lain, seperti sayur-sayuran dan produk daging.

Memasak bubur

Pada mulanya, kacang dibasuh di bawah air yang mengalir dan direndam. Keesokan harinya, toskan air dan letakkan kacang hijau dalam periuk. Rebus dengan api perlahan selama setengah jam. Garam tidak ditambah serta-merta, tetapi 10 minit sebelum kesediaan lengkap. Bergantung pada pilihan anda sendiri, tambah lobak merah, bawang atau cendawan. Pada peringkat akhir, rempah dan minyak ditambah.

sup India "Dal"

2 liter air dipanaskan dalam periuk. Letakkan daun bay, satu batang kayu manis dalam bekas dan tuangkan segelas kacang yang telah direndam. Biarkan masak selama 20 minit. Kemudian masukkan lobak merah parut yang digabungkan dengan mentega dan kunyit. Sup direbus sehingga kacang menjadi lembut.

1.5 sudu teh jintan putih digoreng dengan lada merah (2 biji). Kemudian masukkan halia segar dan bawang putih. Campurkan semuanya dengan teliti dan masukkan ke dalam periuk. Teruskan api selama kira-kira 5 minit. Boleh dihidangkan bersama krim masam.

Sup "Mashkhurda"

Mashkhurda ialah sup Uzbekistan. Keistimewaannya ialah beberapa komponen yang termasuk di dalamnya digoreng. Salah satu ramuannya ialah kacang hijau, yang sering digunakan dalam masakan Asia. Penyediaan sup tidak mengambil masa yang lama. Hidangan yang tebal dan menyelerakan boleh disediakan dalam masa satu setengah jam. Apa yang luar biasa ialah anda tidak memerlukan banyak daging untuknya. 400 g akan cukup untuk kuali setengah liter.

Lebih mudah menggunakan kawah untuk memasak, kerana anda perlu menggoreng dan memasak di dalamnya. Jika anda tidak mempunyai satu di rumah, maka kuali akan sesuai. Sup pemanasan ini akan menjadi popular, terutamanya pada hari musim sejuk yang membeku. Pra-rendam kacang hijau dan beras dalam bekas yang berbeza. Kemudian potong daging dan sayur-sayuran menjadi kiub (bawang besar, lobak merah, lada benggala dan tomato). Panaskan minyak di bahagian bawah bekas dan goreng semuanya, kecuali tomato, kacau supaya tidak hangus. Akhir sekali, pes tomato dan tomato ditambah. Toskan baki air dari bijirin yang direndam. Kami menghantar kacang hijau ke sayur-sayuran, tambah air dan garam. Masak dengan api perlahan selama 40 minit. Bila kacang hijau dah masak, bolehlah masukkan kentang potong dadu. Pencinta pedas tambah lada cili pada peringkat ini. Masukkan nasi. Pada peringkat akhir, masukkan herba, rempah ratus dan bawang putih. Mashkhurda tidak dimakan serta-merta, tetapi dibenarkan untuk dibancuh di bawah tudung selama 20 minit. Sup dihidangkan dengan krim masam atau katyk, kegemaran di kalangan orang Asia. Dalam sehari, mashkhurda akan meresap dan akan menjadi lebih aromatik dan lebih enak.

salad kacang hijau Korea

Atau dalam gaya Asia "Tergum-Cha". Hidangan ini bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat, kerana ia mengandungi vitamin dan mikroelemen penting. Kacang hijau boleh tumbuh di rumah atau anda boleh membelinya siap di kedai.

Penting untuk diketahui! Jika sudah 24 jam tumbuh kacang hijau, tetapi masih belum bercambah malah merekah, ia tidak boleh dimakan. Bijirin telah dirawat dengan bahan kimia.

Jadi, letakkan kacang hijau yang bertunas dalam air mendidih dan masak selama 2 minit. Matikan, pindahkan ke colander dan biarkan supaya cecair yang berlebihan boleh mengalir. Potong bawang menjadi separuh cincin dan goreng dalam minyak. Keluarkan dari kuali setelah siap dan masukkan beberapa sudu besar kicap ke dalam minyak dan masak selama satu minit. Tuangkan sos yang dihasilkan ke atas kacang. Masukkan bawang putih dan perasa secukup rasa. Salad harus direndam selama dua jam.

Tumbuk dengan nasi

Daripada semua hidangan yang disenaraikan di atas, ini adalah yang paling mudah. Kami menyusun kedua-dua bijirin secara berasingan dan bilas di bawah air yang mengalir. Didihkan air dalam periuk. Pertama, masukkan kacang hijau ke dalam air mendidih dan rebus selama 7 minit. Kemudian tuangkan beras mentah ke dalam bekas yang sama. Masukkan garam dan rempah ratus. Masak selama 12 minit. Apabila air telah mendidih, masukkan mentega ke dalam bijirin untuk rasa dan biarkan seketika. Hidangan ini boleh digunakan sebagai ulam atau dimakan dengan sayur-sayuran segar.

Dengan mengambil bijirin kacang hijau, anda boleh menghilangkan berat badan tambahan, meningkatkan kesihatan dan keadaan kulit anda, dan juga mempelbagaikan diet anda.

Kajian produk berguna - kacang hijau: bagaimana dan di mana ia tumbuh, sifat, komposisi kimia, faedah dan kontraindikasi, beberapa resipi.

Kandungan artikel:

Kacang hijau ialah kacang hijau yang kecil. Tanaman keluarga kekacang keluarga angiosperma ini berasal dari India, di mana nama kedua mereka ialah kacang hijau. Ia ditanam secara aktif dan digunakan sebagai makanan di China, Turkmenistan, Uzbekistan, Korea, Jepun dan Asia Tenggara. Mereka makan kacang hijau secara keseluruhan, dikupas, bertunas, mengeluarkan kanji daripadanya dan membuat mi. Terdapat banyak resipi untuk menyediakan hidangan (termasuk yang kebangsaan): bubur, salad dan sup. Kacang mempunyai khasiat perubatan, tetapi manfaatnya lebih besar untuk kesihatan wanita.

Seperti semua kekacang, ini adalah produk berkalori tinggi. 100 gram kacang hijau mengandungi 323 kcal, serta:

Lemak - 2 g
Karbohidrat - 46 g
Protein - 23.5 g
Kanji - 43 g
Mono- dan disakarida - 3.38 g
Abu - 3 g
Air - 14.2 g
Serat pemakanan - 11.5 g

Vitamin:

B1 (Tiamin) - 0.621 mg
B2 () - 0.233 mg
B3 (Niacin, PP) - 2.3 mg
B5 (asid Pantothenic) - 1.91 mg
B6 (Pyridoxine) - 0.382 mg
B9 (asid folik) - 0.140 mg
Vitamin C - 4.8 mg
Vitamin E - 0.51 mg
Vitamin K - 9 mg

Unsur mikro dan makro:

- 1246 mg
Besi - 6.74 mg
Magnesium - 189 mg
Mangan - 1.035 mg
Kalsium - 132 mg
Natrium - 41 mg
Fosforus - 367 mg
Zink - 2.68 mg

Komposisi yang kaya dengan zat besi dan makroelemen boleh dibandingkan dengan daging, dan berguna untuk memuaskan rasa lapar mana-mana vegetarian.

Serat, yang sangat diperlukan untuk kita membersihkan usus dan fungsi normalnya, juga terdapat dalam kacang hijau.

Mash: sifat berfaedah

Kacang hijau mengandungi banyak magnesium, fosforus, kalium - segala-galanya yang boleh menyokong fungsi otak, jantung dan sistem saraf. Jika anda memasukkan hidangan kacang hijau dalam diet anda, anda boleh dengan mudah menghadapi situasi yang tertekan dan tidak kehilangan ketenangan, ingatan dan penglihatan anda akan bertambah baik, tulang dan sendi anda akan menjadi lebih kuat. Ciri-ciri perubatan kacang hijau juga termasuk keupayaan untuk mengatasi alahan dan asma.

Perubatan Cina, sebagai contoh, menghargai kacang hijau untuk sifat antiseptik dan diuretiknya. Jika anda diracuni oleh alkohol atau makanan, anda akan dirawat untuk detoksifikasi dengan ubat ini.

Khasiat kacang hijau juga bermanfaat untuk kesihatan wanita: ia mampu melambatkan perkembangan kanser payudara dan mengekalkan tahap hormon (ini terutamanya dirasai semasa menopaus). Untuk mengekalkan bentuk badan anda langsing dan tidak kelaparan, kacang hijau juga akan membantu: indeks glisemik yang rendah mengekalkan paras gula dalam darah rendah, yang bermaksud lebih sedikit sel lemak dalam badan.

Kacang hijau juga digunakan dalam kosmetologi: serbuk kacang atau pes membersihkan kulit, mencerahkan, mengecilkan pori-pori, menyuburkan dan melembutkan kulit. Terima kasih kepada koenzim yang terkandung di dalamnya, wanita menghadapi perubahan yang berkaitan dengan usia dalam penampilan - kedutan, kendur, bintik-bintik usia, kulit kusam. Baca tentang untuk peremajaan.

Khasiat taugeh taugeh diketahui. Mereka akan bercambah hanya dalam 1 hari, tetapi sebagai tambahan kepada mineral, anda juga mendapat vitamin yang terdapat dalam pucuk.

Kontraindikasi kacang hijau

Orang yang mempunyai intoleransi individu terhadap produk tidak boleh memasukkan kacang hijau dalam diet mereka. Ia akan menjadi sukar bagi mereka yang mempunyai motilitas usus yang lemah untuk mencerna makanan yang mengandungi kacang ini. Sesiapa yang mempunyai masalah penghadaman tidak boleh mengambil produk ini.

Cara percambahan kacang hijau kering

Untuk mendapatkan pucuk yang sihat, kacang tidak lebih daripada 2 tahun digunakan. Anda memerlukan bekas dengan lubang di bahagian bawah (untuk kelembapan masuk). Bahagian bawah ditutup dengan kain nipis, seperti kain kasa, dan kacang diletakkan. Ambil hidangan lain, yang lebih besar, dan letakkan bekas dengan kacang hijau kering di sana. Kemudian masukkan air secukupnya untuk menutupinya. Biarkan di tempat yang hangat. Selepas 4 jam, toskan air ini dan tambah air tawar ke paras yang sama. Keesokan harinya anda akan melihat pucuk. Selepas 3 hari anda boleh memakannya. Hanya ingat untuk membilas sebelum digunakan. Ia berlaku bahawa benih yang bercambah menjadi pahit; ini boleh diperbetulkan dengan mudah dengan mencucinya dalam air mendidih.

Resipi dengan kacang hijau

Terdapat satu peraturan yang paling baik diikuti untuk penyediaan hidangan kacang hijau "cepat" yang betul dan lazat: kacang direndam. Untuk kacang muda, 1 jam sudah cukup; untuk yang lebih tua, biarkan mereka semalaman;

Mari kita mulakan dengan salad. Goreng kacang hijau pucuk dengan halia, ayam, dan cendawan. Masukkan sayur secukup rasa.
pembuka selera Korea. Kacang tauge, kicap, setengah bawang, tomato (2 jika kecil) dan minyak sayuran. Tuangkan kicap ke atas biji kacang hijau yang telah dicuci dan dipisahkan. Goreng bawang dalam minyak sayuran (sehingga keemasan) dan sejuk. Potong tomato dan masukkan ke dalam kacang bersama bawang. Biarkan di dalam peti sejuk semalaman (atau selama 14 jam), snek akan siap menjelang pagi.
Risotto mashotto. Anda memerlukan segelas kacang, setengah bawang, daging cincang - 200 g, lobak merah, 1/3 cawan beras, paprika secukup rasa dan setengah liter air. Semasa kacang hijau direndam, goreng daging kisar. Kemudian masukkan bawang, lobak merah dan paprika ke dalamnya semasa semuanya di atas api. Masukkan air dan tumbuk. Masak hingga separuh masak dan masukkan nasi. Masak dan masukkan garam secukup rasa, masukkan perasa.
Resipi sup - Turkmen "Mash-Ugra" dengan daging lembu. Setengah kilo daging lembu, segelas kacang, 2 kentang, 2 bawang, segenggam mee buatan sendiri, 1/2 sudu teh ketumbar, 1 sudu teh kunyit, minyak sayuran, garam. Penyediaan: cincang halus daging dan goreng dengan bawang dalam minyak panas. Masukkan lobak merah, kentang dan reneh selama 5 minit lagi. Kemudian kita masukkan kacang hijau. Semua ini dituangkan dengan 3 liter air panas dan dimasak sehingga lembut. Tambah rempah dan herba secukup rasa (pasli, ketumbar).

Oleh kerana kepelbagaian sifat bermanfaat, bijirin kacang hijau adalah tanaman biasa di negara-negara timur. Walaupun asalnya eksotik, hidangan kacang hijau adalah mudah dan biasa: sup, bubur, puri. Di rumah, anda boleh menumbuhkan kacang anda sendiri dan membuat salad yang lazat daripadanya. Topeng muka dan scrub diperbuat daripada kacang kecil kehijauan. Bijirin kacang hijau hampir tidak mempunyai kontraindikasi, hanya intoleransi individu dan masalah usus.

Tunjukkan semua

Komposisi kacang hijau

Tumbuhan tahunan herba, dipanggil kacang hijau atau kacang hijau, daripada genus Vigna tergolong dalam keluarga Kekacang. Komposisi kacang hijau bujur mini termasuk unsur-unsur berikut:

serat;
vitamin B;
protease;
fosforus;
kalium;
kalsium;
besi.

Formula struktur kacang juga mengandungi mineral - natrium, magnesium, zink, mangan - dan vitamin: A, C, E, K, fitoestrogen dan asid amino.

Jadual 1. Nilai pemakanan setiap 100 g, % daripada nilai harian

Kandungan kalori bijirin kacang hijau adalah tinggi: dari 300 hingga 347 kcal/100 g Tetapi kerana kandungan lemak yang rendah, produk ini dianggap sebagai diet.

Penggunaan perubatan

Bijirin kacang hijau berguna kerana ia mengeluarkan toksin, melawan virus dan mempunyai kesan diuretik. Vitamin B yang terdapat dalam formula struktur memberikan kesan yang menenangkan dan menstabilkan. Protease - enzim tumbuhan yang memecahkan ikatan dalam protein - memastikan perjalanan normal metabolisme protein.

Penggunaannya memberi manfaat kepada sistem kardiovaskular. Tekanan darah secara beransur-ansur menurun, saluran darah diperkuat dan dibersihkan daripada plak kolesterol, dan jantung mula berfungsi dengan lebih baik.

Kehadiran hidangan kacang hijau pada menu membantu menguatkan sistem imun, meningkatkan daya ingatan, mengaktifkan aktiviti mental, dan memelihara penglihatan. Struktur tulang diperkuat, ketahanan terhadap tekanan meningkat, aktiviti buah pinggang dinormalkan, dan tahap hormon menjadi stabil. Dengan penggunaan biasa, fleksibiliti sendi meningkat dan sistem saraf menguatkan.

Bijirin kacang hijau digunakan untuk pembangunan fokus keradangan dalam sistem pernafasan dan rongga mulut. Membolehkan anda mengurangkan paras gula, menyembuhkan luka kecil dan kerengsaan kulit. Oleh kerana kehadiran serat, usus dibersihkan dan pencernaan dirangsang.

Bijirin kacang hijau popular di kalangan vegetarian kerana peratusan protein sayuran yang tinggi.

Diet berasaskan kacang berkhasiat ini membantu anda menurunkan berat badan tanpa membahayakan badan anda.

Permohonan dalam kosmetologi

Buah kacang hijau digunakan untuk tujuan kosmetik kerana keupayaannya memulihkan keanjalan dan melambatkan proses penuaan kulit.

Kacang yang dihancurkan hingga menjadi serbuk termasuk dalam topeng dan scrub. Hasilnya adalah mengecilkan pori-pori, membersihkan jerawat, dan memperoleh warna yang sihat. Pada masa yang sama, kacang hijau melembapkan dan menyuburkan kulit, melicinkan kedutan.

Scrub lembut untuk kulit kering: cairkan serbuk kacang hijau dalam jumlah yang sama dengan rebusan pudina. Jika anda perlu membuang lemak berlebihan, gantikan infusi pudina dengan jus lemon atau madu.

Topeng muka berkhasiat dan mengetatkan: hingga 1 sudu besar. l. serbuk kacang hijau tambah secubit kunyit dan 1.5 sudu besar. l. krim masam. Edarkan campuran ke leher dan muka anda. Basuh selepas 15 minit.

Kontraindikasi

Kontraindikasi untuk kacang hijau:

intoleransi terhadap kacang;
penyakit kronik organ pencernaan.

Makan terlalu banyak kacang boleh memudaratkan. Ini dicerminkan dalam penampilan perut kembung - kembung yang menyakitkan akibat pengumpulan gas - atau penyebaran - pecahan tidak lengkap makanan melalui usus. Keadaan ini disertai dengan pelepasan toksin, loya, dan pening.

Gunakan dalam masakan

Kacang hijau digunakan dalam masakan Cina, Korea, Jepun dan India. Tanaman ini juga mendapat permintaan di Tajikistan, Turkmenistan, dan Uzbekistan. Kacang dimakan dalam kulit atau keseluruhan. Kanji yang diperoleh daripada mereka adalah asas untuk pengeluaran mi Cina - funchose, atau fens. Ia juga dipanggil mi kaca kerana keadaannya yang lut sinar. Kacang hijau pucuk juga popular.

Kacang bercambah

Untuk mendapatkan pucuk, anda memerlukan kacang hijau daripada tuaian segar atau tahun lepas. Kasa diletakkan di dalam bekas dengan lubang di bahagian bawah, di mana lapisan kacang dituangkan. Ia diletakkan di dalam bekas yang lebih besar. Tuangkan air, pastikan ia hanya menutupi kacang.

Simpan mangkuk dengan kacang di tempat yang hangat, tambah air segar seperti yang diperlukan. Anak benih pertama akan menetas pada hari berikutnya. Adalah disyorkan untuk mengambil pucuk berusia tiga hari, yang disiram dengan air mendidih untuk menghilangkan kepahitan.

Terdapat juga kaedah untuk bercambah kacang: ia disusun dan direndam semalaman dalam air sejuk. Keesokan paginya, bilas dan masukkan ke dalam balang kaca yang disterilkan. Sekeping kain kasa diikat pada leher menggunakan jalur elastik. Tuangkan air ke dalam pinggan dan letakkan balang dengan leher ke bawah pada sudut kira-kira 45 darjah. Ini akan membolehkan bijirin menyerap dalam kelembapan.

Pastikan keseluruhan struktur dalam cahaya 4 jam sehari, dan selebihnya dalam gelap, tambah air semasa ia menyejat. Pucuk putih-kuning digunakan apabila ia mencapai panjang 10 mm. Ia tidak boleh ditanam untuk jangka masa yang lebih lama, kerana rasa pucuk coklat yang panjang hilang.

Pucuk disimpan selama dua hari di dalam peti sejuk, dibalut dengan kain kasa lembap, tetapi lebih baik untuk memakannya segera mentah atau goreng dalam minyak dengan tambahan ayam, cendawan dan bahan-bahan lain. Pucuk ditambah kepada pelbagai salad.

Untuk menyediakan snek "gaya Korea", keluarkan sekam dari kacang bercambah, yang akan mengambil satu setengah gelas, dan isikannya sepenuhnya dengan kicap. Tambah bawang sederhana, dicincang menjadi separuh cincin nipis, sebelum ini digoreng dalam minyak, dan dua tomato dipotong menjadi jalur. Kacau dan masukkan ke dalam peti sejuk. Snek sihat akan sedia untuk dihidangkan dalam masa 14 jam.

resepi

Resipi untuk menyediakan hidangan oriental menggunakan biji kacang hijau adalah pelbagai. Peraturan keemasan, pemenuhan yang menentukan rasa hidangan siap, adalah untuk merendam kacang terlebih dahulu. Jika mereka masih muda, anda boleh mengehadkannya kepada satu jam, tetapi selalunya disyorkan untuk menyimpannya semalaman. Teknik ini akan memastikan memasak bijirin yang baik semasa memasak.

Resipi biasanya menentukan tempoh rendaman. Untuk rebusan dan sup cepat, kacang direndam untuk masa yang lama. Jika anda bercadang untuk memasak hidangan dengan banyak bahan untuk masa yang lama, maka cukup untuk merendam kacang hijau di dalam air selama satu jam atau lebih lama.

bubur

Kacang dibasuh di bawah air sejuk yang mengalir dan direndam semalaman. Pada waktu pagi, toskan cecair, bilas kacang hijau dan pindahkan ke dalam periuk. Isikan dengan air, mengekalkan nisbah 1:2.5. Rebus dengan api perlahan selama 30 minit.

Garam ditambah 10 minit sebelum hidangan siap. Dalam tempoh yang sama, anda boleh menambah cendawan rebus dan goreng, lobak merah tumis dan bawang. Sebelum tamat memasak, tambah rempah kegemaran anda dan mentega ke dalam bubur.

Sup krim "Dal" (India)

Didihkan dua liter air. Tambah dua daun bay, batang kayu manis, tambah kacang pra-rendam (200 g) dan masak dengan mendidih rendah selama 20 minit. Tambah tiga lobak merah parut dicampur dengan mentega (50 g) dan satu sudu teh kunyit.

Teruskan memasak sup sehingga kacang benar-benar lembut. Goreng biji jintan dalam sedikit minyak - 1.5 sudu teh dicampur dengan dua buah lada merah kering. Apabila rempah menjadi gelap, tambah satu sudu teh halia segar parut dan dua ulas bawang putih yang dicincang halus. Gaul dan masukkan ke dalam periuk. Masak sehingga masak selama lima minit lagi. Sebelum berkhidmat, tambah krim masam ke dalam pinggan.

Semakin hari, di laman web masakan terdapat resipi dengan gambar yang mengandungi bahan seperti kacang hijau. Faedah kesihatan dan kemudaratan untuk lelaki dan wanita, serta kontraindikasi untuk mengambil kekacang ini, telah dibincangkan oleh pakar pemakanan selama beberapa dekad.

Kacang hijau kecil yang cerah dan semua jenisnya telah lama ditanam di Asia, di mana sifat berfaedah produk itu sangat dihargai, terutamanya oleh vegetarian yang ketat. Komposisi kimia kacang hijau sangat kaya dan pelbagai sehingga ia dianggap sebagai salah satu kekacang yang paling terkenal. Kandungan kalori kacang hijau jauh lebih tinggi daripada mana-mana bijirin nilai tenaganya ialah 300 kcal setiap 100 g produk.

Ingin belajar memasak kacang hijau? Semak imbas resipi di laman web kami. memerlukan pendekatan khas; prinsip pemprosesannya sedikit berbeza daripada pemprosesan bijirin. Sebagai contoh, resipi cara memasak kacang hijau agak mudah: anda perlu membilasnya dan memasukkannya ke dalam air masin mendidih, masa memasak adalah 30-40 minit. Kacang hijau yang dibersihkan lebih berubah-ubah. Tukang masak yang berpengalaman harus tahu bila dan berapa lama untuk merendamnya, berapa minit untuk menyimpannya di atas api, cara menanam kacang ini di rumah, cara mengupas kacang hijau yang tumbuh dari sekamnya.

Jika anda ingin belajar cara memasak kacang hijau dengan lazat di rumah, resipi dengan gambar dari Yulia Vysotskaya pasti akan membantu anda.