ශීත කළ එළවළු සමග වට්ටෝරුව. ශීත කළ එළවළු අතුරු කෑම - ඉක්මන්, පහසු සහ රසවත් වට්ටෝරුව

නිවැරදි ශීත කළ එළවළු තෝරා ගන්නේ කෙසේද, ඒවා කෙතරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්නද සහ වට්ටෝරු, සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් සඳහා ඔවුන් සමඟ රසවත් ආහාර ආහාර පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද.
ලිපියේ අන්තර්ගතය:

එළවළු කපන්න සහ සංකීර්ණ කෑම පිළියෙළ කිරීමට කාලය නොමැතිද? අනාගත භාවිතය සඳහා එළවළු කැටි කරන්න, එමඟින් මුළුතැන්ගෙයෙහි ඔබේ වටිනා පැය සැලකිය යුතු ලෙස ඉතිරි වේ.

ශීත කළ එළවළු ඉතිහාසය

ආහාර ශීත කිරීම නවීන සොයා ගැනීමකි. කෙසේ වෙතත්, මෙම පැරණිතම ආහාර ගබඩා කිරීමේ ක්‍රමය වසර 200 කට පෙර බ්‍රිතාන්‍යයන් විසින් ප්‍රථම වරට පේටන්ට් බලපත්‍රය ලබා ගන්නා ලදී. 20 වන ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේ දී ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ ජීවත් වූ නව නිපැයුම්කරු G.S. බේකර්, වාණිජමය වාසි සඳහා එළවළු සහ පලතුරු කැටි කිරීමට පටන් ගත්තේය - පසුව ඒවා විකිණීම සඳහා නුසුදුසු බෝග ශීත කළේය. ඒ අතරම, ජර්මනියේ අත්හදා බැලීම්වලින් පෙනී ගියේ පැය කිහිපයකින් ආහාර ඉක්මනින් කැටි කිරීමට හැකි බවයි. වසරකට පසුව, ක්ලැරන්ස් බර්ඩ්ස් කුඩා බෑග්වල විකිණීම සඳහා ආහාර ශීත කිරීමේ ක්‍රමයක් සකස් කළේය. වර්තමානයේ විවිධ ශීතකරණ ක්‍රම භාවිතා කරමින් ආහාර ගබඩා කිරීම ලොව පුරා බහුලව භාවිතා වේ.

කෙසේ වෙතත්, අවාසනාවන්ත කරුණ නම්, වසර පුරා ගබඩා රාක්කවල ඇති සියලුම එළවළු, කන්නයේ වගා කරන ලද ඒවාට සාපේක්ෂව ප්රායෝගිකව කිසිදු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නොමැති වීමයි. නමුත් මගක් තිබේ: ඔබේම ශීත කළ එළවළු වලින් කෑම පිළියෙළ කරන්න. ඔවුන් බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා විටමින් රඳවා තබා ගනී. මීට අමතරව, ශීත කළ එළවළු නවීන ගෘහණියන් සඳහා සැබෑ දේව වරප්රසාදයකි, මන්ද ... ඒවා වෙනත් ආකාරයකින් පීල් කිරීම, සේදීම, කැපීම හෝ සැකසීම අවශ්‍ය නොවේ. සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් කෑමක් සඳහා අවශ්‍ය ඕනෑම කට්ටලයක් පැකේජයේ අඩංගු විය හැකිය.

ගබඩා තුළ ශීත කළ එළවළු තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

ඇසුරුම්කරණයම හානි, ඉදිමීම සහ අයිසිං වලින් තොර විය යුතුය. ඇතුළත, එළවළු නිදහසේ මිශ්ර කළ යුතු අතර ගැටිති වල ශීත නොකළ යුතුය - මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඒවා කිහිප වතාවක්ම ඉවත් කර ඇති බවයි. ඇසුරුම්වල තුහින තිබීම එළවළු සඳහා අඩු ගබඩා උෂ්ණත්වයක් පෙන්නුම් කරයි. ඉහත කොන්දේසි සපුරා ඇත්නම් සහ නිෂ්පාදන දිනය මාස 6 කට වඩා පැරණි නම් මිස එළවළු මිලදී නොගන්න. සහ ශීත කළ කවුන්ටරය තුළ උෂ්ණත්වය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට වග බලා ගන්න - ප්රශස්ත දර්ශකය සාමාන්යයෙන් 18 ° C වේ.

ඔබ ශීත කළ ආහාර මිලදී ගන්නා විට, එය නිවසට ගෙන යාමට තීරු වලින් තදින් ඔතා, විශේෂයෙන් ඔබ එය වහාම පිසීමට අදහස් නොකරන්නේ නම්. මෙය ඒවා දියවීම වළක්වනු ඇත.

ශීත කළ එළවළු උයන්නේ කෙසේද?

ඔබ ශීත කළ එළවළු මිශ්‍රණයක් පිළියෙළ කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබට එය දියවීමට අවශ්‍ය නැත, මන්ද ... එළවළු ඔවුන්ගේ රසයෙන් කොටසක් අහිමි වනු ඇත, සහ වඩාත්ම වැදගත්, ඔවුන්ගේ සියලු විටමින්. ඒවා වහාම උණු වතුරේ ගිල්වන්න, නැතහොත් උණුසුම් කබලෙන් ලිපට දමන්න. එවිට විශිෂ්ට ප්රතිඵලයක් සහතික වේ. ඔබට එළවළු ඉවත් කළ හැක්කේ සලාද සඳහා පමණි.

ඔබ ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ කිරීමට පෙර, අර්ධ නිමි භාණ්ඩ ශීත කළ බව මතක තබා ගන්න, ආහාර පිසීමට වැඩි කාලයක් අවශ්ය වනු ඇත, මන්ද ... ඔවුන් මුලින්ම දිය විය යුතුය. එවැනි මිශ්රණවල ජලය සහිත ව්යුහයක් ඇති බව ද දැන සිටිය යුතු අතර, පිසීමේදී දියර නිකුත් කරනු ඇත. හැබැයි තෙල් අඩුවෙන් පාවිච්චි කරන්න පුළුවන් මොකද... නිෂ්පාදන ඔවුන්ගේම යුෂ වල ස්ටූ කර ඇති අතර එම නිසා පිඟාන ආහාර වේලක් බවට පත්වේ.

ශීත කළ එළවළු උයන්නේ කෙසේද: සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

• 100 ග්රෑම් සඳහා කැලරි අන්තර්ගතය - 40 kcal.
• සේවා ගණන - 4
• පිසීමේ කාලය - විනාඩි 20 යි

අමුද්රව්ය:

• ශීත කළ එළවළු මිශ්රණය - 1 kg
• ඇඹුල් ක්රීම් - 1 තේ හැදි.
• මෙයොනීස් - 1 තේ හැදි.
• සෝයා සෝස් - 3 තේ හැදි.
• ලුණු සහ කුළුබඩු - රස

ශීත කළ එළවළු සකස් කිරීම:

1. ශීත කළ මිශ්රණය උණුසුම් කබලෙන් ලිපට දමන්න. එළවළු දියවන තෙක් බලා සිටින්න, ඒවායේ ජලය මුදා හැර මෘදු වේ.

අනෙකුත් ශීත කළ එළවළු වට්ටෝරු

1. හරිතයන් - ඩිල්, parsley, බැසිල්, හරිත ළූණු, sorrel, නිවිති

1. හරිතයන් බඳුනක තබා සෝදා හරින්න. ඉන්පසු කොලන්ඩරයකට මාරු කර නැවත සෝදා හරින්න. අන්තිම සේදීමෙන් පසු, ඒවා වියළන්න: ඒවා කාන්දු වීම සඳහා colander එකක තබන්න.
2. මේසය මත වොෆ්ල් හෝ කපු තුවායක් විහිදුවා හරිතයන් සම්පූර්ණයෙන්ම වියළීමට තබන්න. එය පෙරළා කිහිප වතාවක් සොලවන්න.
3. වියලන ලද ඖෂධ පැළෑටි රික්තක බෑගයක තබන්න, එයින් සියලු වාතය ඉවත් කර එය ශීතකරණය තුළ තබන්න.

2. මෙක්සිකානු එළවළු මිශ්රණය - zucchini, බෙල් පෙපර්, බ්රොකොලි, මිරිස් ගම්මිරිස්, ඇට, කැරට්, ඉරිඟු

1. බ්රොකොලි මල් වලට බෙදන්න, සෝදා වියළා ගන්න.
2. ගම්මිරිස් සෝදන්න සහ බෙල් පෙපර්, කඳන් සහ බීජ ඉවත් කරන්න, වියලන ලද සහ තීරු කපා.
3. Zucchini සෝදා, වියළා, කැට කපා, colander භාවිතා කර විනාඩි 2 ක් බ්ලැන්ච් කරන්න. ඉන්පසු ඒවා හොඳින් වියළා ගන්න.
4. පීල්, සෝදා, කැරට් කපා, උතුරන වතුරේ තබා විනාඩි 2-5 ක් උනු. ඉන්පසු සෝදා වියළා ගන්න.
5. ඉරිඟු සහ ග්‍රීන් පීස් ලෙලි කර විනාඩි 3-6ක් උනු. colander එකක කාණු, මෙයට පිළියමක් සහ වියළන්න.
6. සකස් කළ එළවළු විශාල භාජනයකට ඒකාබද්ධ කරන්න, කලවම් කරන්න, බෑග්වල ඇසුරුම් කර ශීතකරණය තුළ තබන්න. ඉස්ටුවක්, සුප් හෝ සලාද සකස් කිරීම සඳහා ඔබට සමාන මිශ්රණයක් භාවිතා කළ හැකිය.

ශීත කළ එළවළු සමග සහල්

අමුද්රව්ය:

• සහල් - 1 වීදුරු
• ශීත කළ කැරට් - 1 pc.
• ශීත කළ මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 pc.
• ශීත කළ මුං ඇට - 100 ග්රෑම්
• ළූණු - 1 pc.
• ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි.
• ලුණු සහ කුළුබඩු - රස

1. කබලෙන් ලිපට ඔලිව් තෙල් උණුසුම් කර විනාඩි 3 ක් සඳහා කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි. ඉන්පසු ශීත කළ කැරට් එකතු කර තවත් විනාඩි 5 ක් බැදීම දිගටම කරගෙන යන්න.
2. ශීත කළ මුං ඇට එකතු කර විනාඩි 5 ක් උයන්න.
3. ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළු බඩු සමග කන්නය සහ මුදුනේ හොඳින් සෝදාගත් සහල් වත් කරන්න, එය මුළු මතුපිටම ඒකාකාරව බෙදාහරින්න. මිශ්රණය කලවම් නොකරන්න.
4. 2: 1 දක්වා ජල අනුපාතයකින් ආහාර මත උතුරන වතුර වත් කරන්න. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න, තාපය අඩු කිරීමට සහ සහල් සියලු දියර අවශෝෂණය වන තෙක් විනාඩි 15 ක් සඳහා simmer.
5. ඉන්පසු නිමි කෑම විනාඩි 10 ක් තබන්න, ඔබට එය සේවය කළ හැකිය. සේවය කිරීමට පෙර, ධාන්යවල ව්යුහයට බාධා නොකිරීමට සියලු නිෂ්පාදන ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරන්න.

ශීත කළ එළවළු සුප්

වට්ටෝරු අමුද්රව්ය:

• ඕනෑම ශීත කළ එළවළු මිශ්රණයක් - 400 ග්රෑම්
• අර්තාපල් - 2 pcs.
• ළූණු - 1 pc.
• මස් සුප් හොද්ද - 2.5 l.
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි.
• ලුණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ - රස

1. රත් කිරීමට මස් සුප් හොද්ද උදුන මත තබන්න.
2. අර්තාපල් පීල්, ඒවා සෝදා, ඒවා කපා, සුප් හොද්ද තුළ උනු කිරීමට යවන්න.
3. ළූණු පීල් කරන්න, ඒවා සෝදා, කැට කපා, එළවළු තෙල් සහ සාස්පාන් තුළ තබා ගන්න.
4. ශීත කළ මිශ්රණය සකස් නොකරන්න, නමුත් එය සුප් හොද්ද තුළට ගිල්වන්න.
5. බේ කොළ එකතු කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සමය සහ සුප් සූදානම් වන තුරු simmer. ඇඹුල් ක්රීම් සමග කුළුබඩුවක් සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉස්සේ සුප් සේවය කරන්න.

චිකන් සමග ශීත කළ එළවළු

අමුද්රව්ය:

• ශීත කළ එළවළු - 500 ග්රෑම්
• චිකන් ෆිලට් - 300 ග්රෑම්
• ළූණු - 1 pc.
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි.
• බිත්තර - 2 pcs.
• ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ග්රෑම්
• අබ - 2 තේ හැදි.
• ලුණු සහ කුළුබඩු - රස

1. රත් වූ එළවළු තෙල් කබලෙන් ලිපට, රන් දුඹුරු තෙක් සෝදා හා කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි.
2. චිකන් ෆිලට් සෝදන්න, තීරු කපා ලූනු සමඟ ෆ්රයි එකතු කරන්න.
3. මිනිත්තු 5 ක් පමණ කුකුල් මස් බදින ලද අතර ඒවා ඉවත් නොකර ශීත කළ එළවළු එකතු කරන්න.
   

සියලුම පාඨකයින්ට සුභ පැතුම්!

මෙම ප්රශ්නය සාමාන්යයෙන් පැන නගින්නේ කිසියම් හේතුවක් නිසා සූදානම් කළ ආහාර නොමැති විට සහ පවුලේ අය දැනටමත් එකතු වී හැඳි ගසමින් සිටින විටය. මෙම වට්ටෝරුව අනුව ශීත කළ එළවළු පිළියෙළ කරන්න - මිනිත්තු 15 කින් ඔබට රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න අතුරු කෑමක් ඔබේ මේසය මත දීප්තිමත්, ගිම්හාන කෑල්ලක් මෙන් ලැබෙනු ඇත.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ එක් "ඖෂධ" කෑමක් සමඟින් පිරී නොසිටිනු ඇත;

ශීත කළ එළවළු අතුරු කෑම සඳහා අමුද්රව්ය:

- ශීත කළ එළවළු මිශ්රණය 1 kg,

- වියළි බිම ඔෙරගනයෝ 1 විස්පර්,

- වියළි බිම බැසිල් 1 විස්පර්,

- බිම කළු ගම්මිරිස් 1 විස්පර්,

- පිහියක කෙළවරේ බිම රතු ගම්මිරිස්,

- ඇඹුල් ක්රීම් 1 තේ හැදි,

- මෙයොනීස් 1 තේ හැදි,

- සෝයා සෝස් 3 හැදි.

ශීත කළ එළවළු අතුරු කෑමක් පිළියෙළ කිරීම:

ශීතකරණය තුළ ශීත කළ එළවළු බෑග් කිහිපයක් තිබීම ඉතා පහසු වේ. අතුරු කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ගෝවා, බෙල් පෙපර්, බෝංචි, අර්තාපල් මිශ්‍රණයකින් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් ගන්න - ඔබට අවශ්‍ය ඕනෑම දෙයක්. සංයුතිය වඩාත් විවිධාකාර, රසවත් හා වඩා ලස්සන ප්රතිඵලය වනු ඇත. ඔබට සංරචක වෙන වෙනම මිලදී ගත හැකි අතර ඔබේ මනෝභාවය අනුව ඒවා සකස් කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට දැනටමත් යම් ආකාරයක මිශ්‍රණයක් තෝරාගෙන ඇති පැකේජ මිලදී ගත හැකිය.

මෙවර මා සතුව සියලු වර්ගවල ගෝවා තිබේ: බ්‍රොකොලි, වට්ටක්කා, බ්‍රසල්ස් පැළ, විදේශීය රොමනෙස්කෝ ගෝවා, මුං ඇට සහ මුං ඇට පවා. ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නැත!

මිශ්රණය වියළි කබලෙන් ලිපට දමන්න.

පළමුව, අපගේ එළවළු දිය වී, ජලය මුදා හැර මෘදු වේ. මෙම අවස්ථාවේදී, මම විශාල කෑලි කපා ගැනීමට යෝජනා කරමි: හැන්දක් සමග කබලෙන් ලිපට විශාල කෑල්ලක් ගෙන එය හැන්දක් පිහියකින් කපා. නමුත් මෙය රසය පිළිබඳ කාරණයකි, ඔබ විශාල කෑලි වලට කැමති නම්, එය එලෙසම තබන්න.

මිශ්රණය නභිගත කරන්න, කුළුබඩු එකතු කරන්න: ඔෙරගනයෝ, බැසිල්, කළු ගම්මිරිස්, එක් ආකාරයෙන්, රතු ගම්මිරිස් - ටිකක්, පිහියක කෙළවරේ. තාපය අඩු කර විනාඩි 15 ක් සංවෘත පියන යට ගිල්වීමට තබන්න. මෙම කාලය තුළ, පියන යටතේ 3-4 වතාවක් බලා අනාගත අතුරු කෑම කලවම් කරන්න. සියලුම ජලය වාෂ්ප වී ඇති බව ඔබ දුටුවහොත්, එළවළු ඉස්ම සහිත වන අතර පිළිස්සෙන්නේ නැති නිසා ටිකක් (මිලි ලීටර් 100 ක් පමණ) එකතු කරන්න.

පිසීමේ කාලය අවසන් වූ විට, මෙයොනීස්, ඇඹුල් ක්රීම් එක් tablespoon සහ සෝයා සෝස් 3 හැදි මිශ්රණයට එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කරන්න, එය එකතු කිරීමට අවශ්යදැයි බැලීමට උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න, සහ උදුන නිවා දමන්න. අතුරු කෑම සූදානම්, රසවිඳින්න!

මෙය මගේ ප්‍රියතම සරල-ඉක්මන්-රසවත් ක්‍රමයයි, ශීත කළ එළවළු උයන්නේ කෙසේද, සහ ඔබ ඒවා සූදානම් කරන්නේ කෙසේද? ශීත කළ එළවළු කුස්සියේ නිර්මාණශීලීත්වය සඳහා සැබෑ පදනමක් වන නිසා, ඔබේ වට්ටෝරු බෙදාහදා ගත හැකි නම් මම කෘතඥ වෙනවා.

අද ශීත කළ එළවළු නැවුම් ඒවා සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් විය හැකිය. නව්‍ය තාක්‍ෂණයන්ට ස්තූතිවන්ත වන අතර, එළවළු අවම හානියකින් ශීත කළ බැවින් සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් සහ විටමින් ඉතිරි වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, නැවුම් එළවළු විටමින් ගොඩක් පිරී ඇතත්, නමුත් නැවතත්, ශීත ඍතුවේ දී, රාක්කවල ඉදිරිපත් කරන ලද එළවළු තොග හරිතාගාර තුළ වගා කරන විට, ශීත කළ මුල් එළවළු වලට මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය.

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙහි සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත. සියලුම ශීත කළ එළවළු නැවුම් ලෙසම සකස් කළ හැකිය. එපමණක් නොව, සෑම පැකේජයකම සවිස්තරාත්මක ආහාර පිසීමේ උපදෙස් අඩංගු වේ. එපමණක්ද නොව, මෙම උපදෙස් නොසලකා හරින්න එපා. කාරණය වන්නේ අද විවිධ කැටි කිරීමේ තාක්ෂණයන් පවතින බවයි. සමහර එළවළු පිපිරුම් අධිශීතකරණ තාක්ෂණය භාවිතයෙන් සකස් කර ඇත. නැවුම් එළවළු අයිස් සහිත විශේෂ කන්ටේනරයක තබා ඇති විට. මේ ආකාරයෙන් මූල එළවළු වල සම්පූර්ණ වයනයම එකවරම ශීත කළ හැක. තවත් අවස්ථාවක, ශීතකරණයට පෙර අඩක් පිසින තෙක් එළවළු තම්බා ඇත. එළවළු පිසීම සඳහා විවිධ වේලාවන් අවශ්ය බව පැහැදිලිය, පළමු අවස්ථාවේ දී, එය තව ටිකක් ගත වනු ඇත.

පිසීමට පෙර සලකා බැලිය යුතු තවත් කරුණක් වන්නේ එළවළු වර්ගයයි. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ නිවිති ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම්, ඔබ විනාඩි 3 කට වඩා වැඩි කාලයක් ආහාර පිසීමට හෝ ඉස්ටුවක් නොකළ යුතුය. ගෝවා විනාඩි 7 ක් දක්වා පිසූ අතර, නමුත් තවත් නැත. රනිල කුලයට විනාඩි 5 ක් පමණ උතුරන වතුරේ උයන්න.

ශීත කළ එළවළු වලින් ඔබට පිසීමට හැක්කේ කුමක්ද?

රීතියක් ලෙස, උණුසුම් කෑම සඳහා අතුරු කෑම ශීත කළ එළවළු වලින් සකස් කර ඇත. එළවළු මස් සඳහා වඩාත්ම සාර්ථක හා සෞඛ්ය සම්පන්න අතුරු කෑමක් බව පැවසිය යුතුය. ඌරු මස් හෝ මේද හරක් මස් අධික ලෙස පිසීමෙන් ඔබට ලැබෙන සියලුම අමතර මේදය ඔබ එළවළු සමඟ මස් සේවය කරන්නේ නම් ඔබේ රූපයට අඩු බලපෑමක් ඇති කරයි. නැවතත්, එළවළු තැම්බූ, තම්බා හෝ ඉස්ටුවක් නම්. එළවළු බදින විට, ඔබ තෙල් භාවිතා කළ යුතුය, එහි අධික මේද අන්තර්ගතය නිසා මස් සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම නුසුදුසු වේ.

ඒ අතරම, ශීත කළ එළවළු ඉස්ම ඇතුළු සුප් මෙන්ම ස්ටූ සහ කැස්රෝල් ආහාර පිසීම සඳහා විශිෂ්ටයි.

කැටි කිරීම රසයට බලපාන්නේද?

පිළිතුර පැහැදිලිය - ඔව්, එය එසේ ය. කාරණය නම්, බොහෝ ශීත කළ එළවළු දැනටමත් අර්ධ නිමි ස්වරූපයෙන් රාක්කවල ඉදිරිපත් කර ඇත, එනම් එළවළු කැටි කිරීමට පෙර තම්බා ඇත. එපමණක්ද නොව, ඇසුරුම්වල වෙනත් ආකාරයකින් දක්වා නොමැති නම්, කුළුබඩු හෝ ලුණු එකතු නොකර එළවළු පිසිනු ලැබේ.

කාරණය නම්, යම් ආකාරයක සෝස්වල ශීත කළ එළවළු වැඩි වැඩියෙන් පෙනෙන්නට තිබීමයි. නිදසුනක් වශයෙන්, සිසිලියානු එළවළු මිහිරි ගම්මිරිස්වලින් යුක්ත වන අතර, ඔබ Provençal ඖෂධ පැළෑටි සමඟ එළවළු වලට මනාප ලබා දෙන්නේ නම්, ඔබට නිසැකවම ඇරෝමැටික සහ කුළුබඩු සහිත කෑමක් ලැබෙනු ඇත.

කෙසේ වෙතත්, බොහෝ අය චෝදනා කරන්නේ ශීත කළ එළවළු සෑම විටම රසයෙන් තොර බවයි. ඔබ කුළුබඩු අඩු කළහොත් එය නිසැකවම එසේ වනු ඇත. ලුණු සහ කුළුබඩු මත ඉතිරි නොකරන්න, එය ලබා ගන්න, එවිට ඔබේ ආහාරය ඉතා රසවත් වනු ඇත.

ශීත කළ එළවළු වල ප්රතිලාභ තිබේද?

බොහෝ එළවළු ආදරවන්තයින්ගේ වඩාත් ජනප්රිය ප්රශ්නය මෙය විය හැකිය. කැටි කිරීම සහ තාප පිරියම් කිරීම තිබියදීත්, සියලු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ ක්ෂුද්ර ජීවීන් එළවළු තුළ පවතින බව දැනටමත් ඉහත සඳහන් කර ඇත. එපමණක් නොව, සංඛ්‍යාලේඛන පර්යේෂණවලට අනුව, දාම සුපිරි වෙළඳසැල් සහ අධි වෙළඳසැල් විසින් අපට පිරිනමන නැවුම් එළවළු වල, 55% කදී, ඉහළ නයිට්‍රේට් සහ රසායනික ආකලන වාර්තා වී ඇති අතර එමඟින් මූල එළවළු වල පෙනුම වැඩි දියුණු වන අතර එහි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග විනාශ වේ. . ඒ අතරම, නිෂ්පාදකයින් ඇඳන් වලින් එළවළු තෝරා ගැනීම සහ ඒවා ඇසුරුම් කිරීම අතර කාලය අවම අගයකට අඩු කරයි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, බොහෝ විට ශීත කළ එළවළු නැවුම් ඒවාට වඩා බොහෝ ගුණයකින් සෞඛ්ය සම්පන්න බව අපට පෙනී යයි, ඇත්ත වශයෙන්ම, සියලු රසායනික උපාමාරු වලින් පසුව ඒවා හැඳින්විය හැකිය.

පිසීමට පෙර මම එළවළු ඉවත් කිරීමට අවශ්යද?

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒ සියල්ල ඔබ සූදානම් කිරීමට අවශ්ය ආහාරය මත රඳා පවතී. මේවා උඳුන තුල තැම්බූ හෝ බේක් කරන ලද එළවළු නම්, පැයක් සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එළවළු තැබීම වඩාත් සුදුසුය.

ඉස්ටුවක් හෝ ඔම්ලට් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඔබ ඉවත් කිරීමට කාලය නාස්ති නොකළ යුතුය, විශේෂයෙන් එළවළු වලින් මුදා හැරීමට පටන් ගන්නා උණු කළ යුෂ පිඟානට පමණක් ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.

ශීත කළ බඩ ඉරිඟු උයන්නේ කෙසේද?

ඉරිඟු යනු වඩාත් ජනප්‍රිය ශීත කළ රනිල කුලයට අයත් එළවළු වර්ගයකි. ඉරිඟු වල තන්තු, කැල්සියම්, මැන්ගනීස්, විටමින් ඒ සහ බී වැනි ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත. ඉරිඟු පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ, හෘද හා සනාල රෝග සඳහා වැළැක්වීමේ බලපෑමක් ඇති කරයි, ශරීරයෙන් අපද්‍රව්‍ය හා විෂ ඉවත් කරයි සහ සාමාන්‍යයෙන් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි.

අද එක් ආකාරයකින් හෝ වෙනත් ආකාරයකින් බඩ ඉරිඟු ඇතුළත් කෑම වර්ග සඳහා විවිධ වට්ටෝරු විශාල සංඛ්යාවක් තිබේ. සුප්, සලාද, ස්ටූ සහ අනෙකුත් කෑම වර්ග බඩ ඉරිඟු ඇතුළත් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ විට ගෘහනියන් සහ කුක් ටින් බඩ ඉරිඟු කැමති, නමුත් ඔබ රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, එය ශීත කළ බඩ ඉරිඟු ගැනීමට හොඳම වේ.

ශීත කළ බඩ ඉරිඟු තම්බා ගන්නේ කෙසේද

ශීත කළ බඩ ඉරිඟු තම්බා ගැනීමට ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ:

• ජලය - 2 l
• ලුණු - රස
• ශීත කළ ඉරිඟු - 500 ග්රෑම්

සකස් කිරීම:

පෑන් තුළට පිරිසිදු ජලය වත් කරන්න, එය ගින්න මත තබා එය උනු තෙක් බලා සිටින්න. වතුර උනු වූ වහාම රස කිරීමට ලුණු එකතු කර පෑන් වෙත ශීත කළ බඩ ඉරිඟු එකතු කරන්න.

ඉරිඟු විනාඩි 5-7 ක් උයන්න. ඊට පසු, අපි එය colander එකක තබමු.

එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසු, සලාදයට ඉරිඟු එකතු කරන්න.

ඉරිඟු සමග ඉස්ම සුප්

ළමයින් ඇත්තෙන්ම මෙම ටෙන්ඩර් සහ ඉතා රසවත් සුප් වලට කැමතියි. එය මිහිරි රසයක් සහ ප්රසන්න වයනය ඇත.

සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඉරිඟු - 500 ග්රෑම්
• බේකන් - 150 ග්රෑම්
• ක්රීම් - 100 ml
• සැකසූ චීස් - 3 පීසී.
• අර්තාපල් - 2 pcs.

සකස් කිරීම:

පළමුවෙන්ම, බඩ ඉරිඟු වතුරෙන් පුරවා ගින්න මත තබන්න. ඉරිඟු පිසිනු ලැබිය යුතු අතර, තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 15 ක් ගතවනු ඇත.

ඉන්පසු භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු අර්තාපල් එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 20 ක් උයන්න. මේ අතරතුර, බටර්වල තීරු සහ ෆ්රයි බවට බේකන් කපා.

අර්තාපල් පිසූ විට, සුප් බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න. ඉන්පසු උණු කළ චීස් එකතු කරන්න.

කුක්, විනාඩි 15 ක් පමණ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, පසුව සුප් බවට ක්රීම් වත් කර විනාඩි 5-7 විනාඩි අඩු තාප මත තබන්න.

සේවය කිරීමට පෙර, බේකන් එකතු කරන්න.

ශීත කළ බ්රොකොලි උයන්නේ කෙසේද?

බ්රොකොලි යනු වට්ටක්කා වර්ගයකි. එය ප්රයෝජනවත් විටමින් සහ සංරචක ඇදහිය නොහැකි තරම් ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. පළමුව, එය විටමින් සී වන අතර, එහි බොහෝ දේ අඩංගු වන අතර, අත්තෙන් අහුලා ගත් නැවුම් තැඹිලි පවා ඊර්ෂ්‍යා කළ හැකිය. දෙවනුව, බ්‍රොකොලි වල එළවළු ප්‍රෝටීන් අඩංගු වන අතර එය ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් කපන විට බර වැඩිවීමට ප්‍රයෝජනවත් වනවා පමණක් නොව ශරීරයෙන් කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීමටද උපකාරී වේ. මෙහිදී වැදගත් සටහනක් තැබිය යුතුය: එළවළු ප්රෝටීන් පමණක් අතිරික්ත මේදය ඉවත් කර හෘද වාහිනී රෝග වළක්වා ගත හැකිය.

වෙනත් ඕනෑම වට්ටක්කා මෙන්, බ්රොකොලි යනු දිරාපත් වන නිෂ්පාදනයක්. ගෝවා පෙනුම වෙනස් කිරීම සඳහා පැය කිහිපයක් පමණක් ප්රමාණවත් වන අතර, ඒ සමගම ප්රයෝජනවත් විටමින් සහ ක්ෂුද්ර ජීවීන් ලැයිස්තුව අඩු වේ. එමනිසා, බොහෝ විට බ්රොකොලි ශීත කළ ආකාරයෙන් ගබඩා රාක්කවල ඉදිරිපත් කෙරේ.

බ්රොකොලි උයන්නේ කෙසේද?

පළමුවෙන්ම, ඔබ ජලය උණු කළ යුතුය. ලුණු දමා බ්රොකොලි පෑන් තුළ තබන්න. නැවත තාපාංකයෙන් පසුව, විනාඩි 2-3 කට වඩා වැඩි කාලයක් උයන්න.

බ්රොකොලි වල සැබෑ රසය ආරක්ෂා කර ගත හැක්කේ කුඩාම තාප පිරියම් කිරීම පමණි. එපමණක්ද නොව, ඔබ උතුරන වතුරට කෙලින්ම බ්රොකොලි එකතු කළ යුතුය, එසේ නොමැති නම් සියලුම විටමින් සුප් හොද්ද තුළ පවතිනු ඇත.

බ්රොකොලි සුප්

මෙය සමහර විට බ්රොකොලි වලින් සාදන ලද වඩාත් ජනප්රිය කෑමක් විය හැකිය. මෙම ඉස්ම සුප් කෙතරම් මෘදු හා රසවත්ද යත්, එහි නිශ්චිත වර්ණය තිබියදීත්, ළමයින් පවා එය සතුටින් අනුභව කරති.

අමුද්රව්ය:

• බ්රොකොලි - 400 ග්රෑම්
• ක්රීම් - 100 ml
• අර්තාපල් - 4 pcs.
• චිකන් සුප් හොද්ද - 2.5 l
• ළූණු - 2 පීසී.

සකස් කිරීම:

පළමු පියවර වන්නේ චිකන් සුප් හොද්ද උනු කිරීමයි.

ඉන්පසු අර්තාපල් සහ ළූණු එකතු කරන්න, අත්තනෝමතික කෑලි කපා.

එළවළු තැම්බූ විට, බ්රොකොලි එකතු කරන්න. එය උනු වන තෙක් බලා තවත් විනාඩි 3 ක් උයන්න.

ඉන්පසු ගින්නෙන් සුප් ඉවත් කර බ්ලෙන්ඩරයකින් ඉස්ම කරන්න.

ක්රීම් එකතු කරන්න, තාපය නැවත සහ තාපාංකය තෙක් උයන්න.

පිටි වල බ්රොකොලි - මුල් ආහාර රුචිය

ඔබ තවත් කුළු බඩු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්නේ නම්, ඔබට මෙම ස්නැක් බියර් සමඟ සේවය කළ හැකිය. නැතහොත් ඔබට වෙනම කෑමක් හෝ අතුරු කෑමක් ලෙස බැටරයේ බ්රොකොලි පිරිනැමිය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• බ්රොකොලි - 400 ග්රෑම්
• පිටි - 400 ග්රෑම්
• බිත්තර - 2-3 pcs.
• කුළුබඩු

සකස් කිරීම:

පළමුවෙන්ම, ඔබ බ්රොකොලි සකස් කළ යුතුය. තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 2 ක් උතුරන වතුරේ ගෝවා උනු. ඉන්පසු සුප් හොද්ද එකතු කර සිසිල් වීමට තබන්න.

මේ අතර, අපි පිටි ගුලිය සූදානම් කරමු. ඔබේ ඕනෑම වට්ටෝරුවකට අනුව ඇනූ සකස් කළ හැකිය. සම්ප්රදායිකව, ඇනූ බිත්තර, පිටි සහ කුඩා ජල ප්රමාණයකින් කසයෙන් තළා ඇත.

කබලෙන් ලිපට තෙල් විශාල ප්රමාණයක් උණුසුම් කරන්න. ඔබ අතේ ගැඹුරු fryer තිබේ නම්, ඊටත් වඩා හොඳයි, ඔබට එය භාවිතා කළ හැකිය.

දැන් අපි සෑම ගෝවා පුෂ්ප මංජරියක්ම ඇනූ වල ගිල්වා ගැඹුරු ෆ්රයිට් කරමු.

පිඟානේ කැලරි තරමක් ඉහළ බව පෙනේ, එබැවින් පුෂ්ප මංජරිය කඩදාසි තුවායක් හෝ කොලන්ඩරයක් මත තැබීම වඩාත් සුදුසුය.

ශීත කළ ප්රංශ ෆ්රයිස් ආහාර පිසීමට කෙසේද?

ෆ්‍රෙන්ච් ෆ්‍රයිස් හොඳ අතුරු කෑමක් විකල්පයකි. ප්රංශ ෆ්රයිස් දරුවන් සහ වැඩිහිටියන් අතර ඉතා ජනප්රියයි; කෙසේ වෙතත්, අර්තාපල් කැලරි ඉතා ඉහළ ය. එබැවින් ඔබ ආහාර පාලනය කරන අතරතුර අර්තාපල් උයන්න එපා.

ශීත කළ ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් සෑදීමට පහසුම ක්‍රමය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ කබලෙන් ලිපට ප්‍රමාණවත් තෙල් ප්‍රමාණයක් වත් කර එහි ශීත කළ අර්තාපල් බැද ගත යුතු අතර ගින්නෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

ඔබ ගැඹුරු fryer වාසනාවන්ත හිමිකරු නම්, ඔබ කබලෙන් ලිපට සහ අනෙකුත් උපකරණ සෝදා කාලය නාස්ති කිරීමට අවශ්ය නැත. එපමණක්ද නොව, ගැඹුරු ෆ්රයිර් සමඟ පිළිස්සීමට ඇති ඉඩකඩ අඩුය.

ශීත කළ අර්තාපල් තෙල්වල තැබීමට පෙර, ඒවා වියළි බවට වග බලා ගන්න, තෙල් ඉසීමට හේතු විය හැක.

ශීත කළ ප්රංශ ෆ්රයිස් සකස් කිරීම සඳහා තවත් විකල්පයක් ඇත. ෙබ්කිං පත්රයක් තෙල් ස්වල්පයක් සමඟ ග්රීස් කර එය මත ෆ්රයි විසුරුවා හරින්න.

ශීත කළ හතු උයන්නේ කෙසේද?

අපි හැමෝම හතු වලට ගොඩක් ආදරෙයි. ඔවුන් එළවළු ප්රෝටීන් පොහොසත් වන අතර උච්චාරණය කරන ලද සුවඳක් ඇත.

එපමණක්ද නොව, අද ශීත කළ හතු වලින් සකස් කළ හැකි කෑම වර්ග බොහොමයක් තිබේ.

පෝර්සිනි හතු ඉස්ම සුප්

මෙම සුප් ඉතා රසවත් හා ටෙන්ඩර් බවට හැරේ. සීතල සමයේදී ඔබ එය විශේෂයෙන් ආදරය කරනු ඇත, මන්ද උණුසුම් විට එය සරලව අසමසම වේ.

අමුද්රව්ය:

• ශීත කළ පෝර්සිනි හතු - 400 ග්රෑම්
• ක්රීම් - 150 ml
• අර්තාපල් - 3 pcs.
• ළූණු - 1 pc.

සකස් කිරීම:

අර්තාපල් සහ ළූණු පීල් කිරීම අවශ්ය වේ. ඊළඟට, අර්තාපල් කපා උතුරන වතුරේ තබන්න. ළූනු අර්ධ මුදු වලට කපා බටර් වල බදිනවා.

අර්තාපල් පිසීමෙන් විනාඩි 15 කට පසු, පෑන් වෙත ලූනු එකතු කරන්න.

අමුද්රව්ය සූදානම් වන තුරු අඩු තාප මත කුක්. ඉන්පසු සුප් බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න. සුප් නැවත තාපය වෙත ගෙන නභිගත කරන්න, ඉන්පසු සුප් එකට වත් කර එය උනු තෙක් උයන්න.

බෑගට් සමඟ සුප් සේවය කරන්න.

දඩයක්කාරයාගේ පෝර්සිනි හතු

අතුරු කෑමක් සඳහා හෝ වෙනම කෑමක් ලෙස හොඳ කෑමක්. මෙම ආහාරය තුළ මස් අමුද්රව්ය නොමැති බව නොතකා, එය ඉතා තෘප්තිමත් බව හැරෙනවා.

අමුද්රව්ය:

• ශීත කළ හතු - 400 ග්රෑම්
• බෙල් පෙපර් - 1 pc.
• ළූණු - 1 pc.

සකස් කිරීම:

මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීමට පෙර හතු දිය කළ යුතුය. මෙය මයික්‍රෝවේව් උදුනක් භාවිතයෙන් හෝ පැය කිහිපයක් කාමරයේ තැබිය හැකිය. එවිට අතිරික්ත දියර ලුණු සහ colander දී හතු ඉවතට. ගම්මිරිස්වල කඳ කපා බීජ ඉවත් කරන්න.

ගම්මිරිස් කුඩා කැට කපා. මාර්ගය වන විට, හතු ඉතා විශාල බව ඔබ සිතන්නේ නම්, ඔබට ඒවා කුඩා කැබලිවලට කපා ගත හැකිය.

ළූණු පීල් කර අර්ධ මුදු කපා. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට සියලු එළවළු මිශ්ර, සුප් හොද්ද හෝ ජලය අඩක් වීදුරුවක් එකතු කරන්න.

එළවළු අඩු තාපයක් මත උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. පිසීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර, කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.

ශීත කළ හරිත බෝංචි උයන්නේ කෙසේද?

ගබඩා රාක්කවල බොහෝ කොළ බෝංචි ශීත කළ ඉදිරිපත් කර ඇත. තවද මෙය කිසිසේත්ම පුදුමයට කරුණක් නොවේ. ඇසුරුම් කිරීමට පෙර, බෝංචි අවම තාප පිරියම් කිරීමකට යටත් වේ. එය උතුරන වතුරෙන් වත් කර වහාම ශීත කළ යුතුය. රීතියක් ලෙස, බෝංචි සම්පූර්ණයෙන්ම පිසීමට ගත වන්නේ මිනිත්තු කිහිපයක් පමණි.

බෝංචි එක් ආකාරයකින් හෝ වෙනත් ආකාරයකින් පෙනෙන සියලුම කෑම වර්ග ඉතා ඉහළ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතයක් ඇත, එයින් අදහස් කරන්නේ ඔබට වෙනදාට වඩා ඒවා සමඟ සෑහීමකට පත්විය හැකි බවයි. ඒ අතරම, බොහෝ විට බෝංචි පිඟන් ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ගේ ආහාර වේලට සහ ආහාර මෙනු වලට ඇතුළත් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, එහි අඩු කැලරි අන්තර්ගතය සහ එළවළු ප්රෝටීන් නිසා, බෝංචි අනෙකුත් රනිල කුලයට අයත් වේ.

චිකන් පියයුරු සහ හතු සමග හරිත බෝංචි

ඔබේ පවුලේ සෑම කෙනෙකුම නිසැකවම සතුටු කරන හොඳ ප්‍රෝටීන් කෑමක්.

අමුද්රව්ය:

• ශීත කළ බෝංචි - 500 ග්රෑම්
• නැවුම් හතු (ෂැම්පිග්නොන්) - 300 ග්රෑම්
• චිකන් පියයුරු - 500 ග්රෑම්
• ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. එල්.
• පිටි - 1 තේ හැදි. එල්.

සකස් කිරීම:

පළමුවෙන්ම, ඔබ චිකන් පියයුරු කුඩා කැට කපා, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර ඔලිව් තෙල් ස්වල්පයක් සමඟ කබලෙන් ලිපට තැබිය යුතුය. එය පාහේ වාෂ්ප වී ඇති විට කුකුළු මස් යුෂ නිකුත් කිරීමට පටන් ගනී, ශීත කළ බෝංචි එකතු කරන්න.

ඔබ ඉවත් කිරීම සඳහා කාලය නාස්ති කිරීමට අවශ්ය නැත; අපි පැකේජයේ අන්තර්ගතය වහාම එවන්නෙමු. බෝංචි දිය වී දියර මුදා හැරීමට පටන් ගනී, එබැවින් බෝංචි සහ කුකුළු මස් ඉස්ටුවක් වනු ඇත, එය නිසැකවම පිඟානේ අවසාන කැලරි ප්‍රමාණයට වඩා හොඳ බලපෑමක් ඇති කරයි.

පෑන් තුළ බෝංචි දිය වී යන අතරතුර, අපි හතු ගැන බලා ගනිමු. අපි ඒවා පෙති වලට කපන්නෙමු. පෑන් සිට සියලු දියර පාහේ වාෂ්ප වී ඇති විට, හතු එකතු කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් එළවළු ඉස්ටුවක්. එවිට සුප් හොද්ද කුඩා ප්රමාණයක් සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කර එළවළු ඉස්ටුවක් වත් කරන්න. පිටි එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කර පියනක් ආවරණය කරන්න. තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් උනු, පසුව සේවය කරන්න.

බිත්තර සමග හරිත බෝංචි සලාද

අමුද්රව්ය:

• හරිත බෝංචි - 300 ග්රෑම්
• බිත්තර - 4 pcs.
• මෙයොනීස්
• සුදුළුනු

සකස් කිරීම:

බිත්තර තදින් තම්බා අයිස් වතුරේ සිසිල් වීමට තබන්න. ජලය උණු කර එයට බෝංචි එකතු කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 5 ක් උයන්න. දැන් එය කොලන්ඩරයකට දමා සම්පූර්ණයෙන්ම වියළී යන තෙක් රැඳී සිටින්න. බිත්තර විශාල කැබලිවලට කපන්න. මුද්රණාලයක් හරහා සුදුළූණු පසු කරන්න. සලාද භාජනයක් තුළ සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර මෙයොනීස් සමග කන්නය.

ශීත කළ විවිධ එළවළු උයන්නේ කෙසේද?

අද ශීත කළ එළවළු නිෂ්පාදකයින් අපගේ කාර්යය වඩාත් පහසු කර ඇත. වර්ග කළ එළවළු යනු බොහෝ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි විශ්වීය අර්ධ නිමි භාණ්ඩයකි. මෙම එකතුවෙන් ඔබට අතුරු කෑමක්, සුප් සහ උණුසුම් කෑම පවා පිළියෙළ කළ හැකිය.

ශීත කළ එළවළු පෑන්කේක්

ඔබේ පවුලේ ඕනෑම සාමාජිකයෙකුගේ ආහාරයට හොඳින් ගැලපෙන මුල් කෑමක්.

අමුද්රව්ය:

• ශීත කළ විවිධ එළවළු - 1 ඇසුරුම
• පිටි - 40 ග්රෑම්
• බිත්තර - 1 pc.
• කිරි - 100 ml

සකස් කිරීම:

කිරි සහ බිත්තර මිශ්ර කරන්න. දෙබලකින් හොඳින් බීට් කරන්න. ඉන්පසු පිටි එකතු කරන්න, ගැටිති ඇති නොවන පරිදි නැවත හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ශීත කළ එළවළු බටර් සමග කබලෙන් ලිපට විනාඩි 5-7 ක් තබන්න, ප්රධාන දෙය නම් එළවළු මෘදු වීමයි.

ඇනූ වලට එළවළු එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. පෑන්කේක් තෙල්වල බදිනවා.

ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් සමග පෑන්කේක් සේවය කළ හැකිය.

සැරසිලි සඳහා එළවළු

අමුද්රව්ය:

• ශීත කළ එළවළු වර්ග - 1 ඇසුරුම.
• Provencal ඖෂධ පැළෑටි - 1 තේ හැදි. එල්.
• ඔලිව් තෙල්.

සකස් කිරීම:

ඔලිව් තෙල් සමඟ ෙබ්කිං පත්රයක් ග්රීස් කරන්න. එය මත එළවළු තබන්න, තෙල් සමග ඔවුන් ඉසිය සහ ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය. අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල තබන්න.

එළවළු අතුරු කෑම සූදානම්.

එළවළු poella

සාම්ප්රදායික ස්පාඤ්ඤ ආහාරය මුහුදු ආහාර හෝ චිකන් පියයුරු සමඟ සකස් කර ඇත, නමුත් ලෙන්ට් කාලය තුළ ව්යතිරේකයක් කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• සහල් - 300 ග්රෑම්
• ශීත කළ එළවළු - 1 ඇසුරුම
• ඖෂධ පැළෑටි
• කුළුබඩු.

සකස් කිරීම:

ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට එළවළු තබන්න, සියලු යුෂ වාෂ්ප වී තෙක් බලා සිටින්න. එවිට සහල් එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර සහ සුප් හොද්ද 2 කෝප්ප වත් කරන්න. පියනකින් ආවරණය කර තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න.

මිනිත්තු 30 ක් පමණ ගිල්වන්න.

සාරාංශගත කිරීම සඳහා, ශීත කළ එළවළු සෞඛ්ය සම්පන්න අර්ධ නිමි භාණ්ඩයක් පමණක් නොව, සූපශාස්ත්ර කෘතියක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා ඔබට කුඩා පරිකල්පනය භාවිතා කළ යුතුය.

ඔබ සාම්ප්‍රදායිකව සකස් කරන ලද එළවළු මිශ්‍රණයෙන් වෙහෙසට පත් වී ඇත්නම්, මෙම ආහාරය වෙනස් ආකාරයකින් සාදා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. ශීත කළ එළවළු මිශ්‍රණය සෝස් කර ඩිල් හෝ තාරගොන් සමඟ කුළුබඩුවක් දමන්න. ඔබට එළවළු අතින් කපා, බැදීමට පෙර තෙල් සහ කුළුබඩු සමඟ ඒවා විසි කළ හැකිය. එසේත් නැතිනම් මිශ්‍ර එළවළු මිශ්‍රණයක් ග්‍රිල් කර දුම් දමන රසය සඳහා කුළුබඩු සමඟ කුළුබඩුවක් දමන්න. අවසාන වශයෙන්, මේදය අඩු සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න විටමින් පරාසයකින් පිරුණු අතුරු කෑමක් ලෙස මිශ්‍ර එළවළුවක් වාෂ්ප කරන්න.

අමුද්රව්ය

• 1 tablespoon (මිලි ලීටර් 15) අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල්
• කුඩා ලූනු 1, අඹරන ලද
• 4 කෝප්ප (ග්රෑම් 600) ශීත කළ මිශ්ර එළවළු
• ½ තේ හැන්දක (ග්රෑම් 0.5) වියළි ඩිල් හෝ තාරගොන්
• ¼ තේ හැන්දක (ග්රෑම් 1.5) ලුණු
• ¼ තේ හැන්දක (ග්රෑම් 0.5) නැවුම් බිම ගම්මිරිස්

4 සේවය කරයි

බැදපු නැවුම් එළවළු

• 1 මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු
• 1 මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට්
• 1 zucchini
• 1 වම්බටු
• කුඩා අර්තාපල් 2 ක්
• කුඩා තක්කාලි 5 ක්
• 1 රතු හෝ කහ බෙල් පෙපර්
• සුදුළූණු හිස් 2 ක්
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්
• රස කිරීමට වියළි ඖෂධ පැළෑටි (sage, thyme හෝ රෝස්මරී වැනි).
• 4-5 හැදි (60-75 මිලිලීටර්) ඔලිව් තෙල්, හෝ රස කිරීමට වැඩි

6 සේවය කරයි

ග්රිල් කළ මිශ්ර එළවළු

• 1 tablespoon (ග්රෑම් 12.5) ලා දුඹුරු සීනි
• 1 ½ තේ හැඳි (ග්රෑම් 1) නැවුම් බැසිල් කොළ
• ½ තේ හැන්දක (ග්රෑම් 3) ලුණු
• ½ තේ හැන්දක (ග්රෑම් 1.5) සුදුළූනු කුඩු
• 1/8 තේ හැන්දක (ග්රෑම් 0.3) බිම කළු ගම්මිරිස්
• 2 හැදි (මිලි ලීටර් 30) ඔලිව් තෙල්
• ඇස්පරගස් දඬු 8 ක්
• 1 මධ්යම රතු බෙල් පෙපර්
• 1 මධ්යම ප්රමාණයේ zucchini
• 1 මධ්යම කහ ස්කොෂ්
• කුඩා රතු ළූණු 1 ක්

6 සේවය කරයි

තැම්බූ එළවළු මිශ්රණය

• 2 කෝප්ප (මිලි ලීටර් 480) කුකුල් මස් හෝ එළවළු සුප් හොද්ද
• 1 කුසලාන (ග්රෑම් 175) බ්රොකොලි හිස්
• 1 මධ්යම ප්රමාණයේ zucchini
• 1 කුසලාන (ග්රෑම් 120) කැරට්
• 230 ග්රෑම් මුං ඇට, කෙළවර කපා
• ¼ සුදු ගෝවා

6 සේවය කරයි

පියවර

බැදපු ශීත කළ මිශ්‍ර එළවළු

1. මධ්යම තාපය මත විනාඩි එකකට ආවරණය, කබලෙන් ලිපට ලූනු ෆ්රයි.විශාල, දිගු හසුරුවන භාජනයකට 1 tablespoon (මිලි ලීටර් 15) අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න. මධ්‍යස්ථ ගින්දරේ තබා තෙල් රත් වන විට කුඩා ලුනු ගෙඩියක් කපා ගන්න. බදින විට ලූණු ටික තෙල් වලට දමා කලවම් කරන්න. ළූනු මෘදු වන තෙක් විනාඩියක් උයන්න.

   • ඔබට අතිරේක වර්ජින් ඔලිව් තෙල් කැනෝලා, රටකජු, ඉරිඟු හෝ කුංකුම තෙල් සමඟ ආදේශ කළ හැකිය.

2. ශීත කළ එළවළු මිශ්රණය එකතු කරන්න.ශීත කළ එළවළු මිශ්‍රණයෙන් කෝප්ප 4ක් (ග්‍රෑම් 600ක්) මනින්න සහ ලූණු සමග පෑන් තුළට වත් කරන්න. එළවළු ලූනු වලට එකතු කිරීමට පෙර ඒවා ඉවත් කිරීම අවශ්ය නොවේ.

   • ඔබට සම්භාව්‍ය ශීත කළ මිශ්‍ර එළවළු හෝ ඔබේ ප්‍රියතම සංකලනය (stir-fry හෝ California mixed වැනි) භාවිතා කළ හැක.

3. එළවළු විනාඩි හතරක් හෝ හයක් උයන්න.පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න. එළවළු ප්‍රමාණවත් ලෙස දුඹුරු වන තෙක් මිනිත්තු හතරක් හෝ හයක් උයන්න.

   • ඒකාකාරව පිසීම සහතික කිරීම සඳහා ඔබට එළවළු එක් වරක් හෝ දෙවරක් කලවම් කළ හැකිය.

4. බැදගත් එළවළු මිශ්‍රණය සීසන් කර පිළිගන්වන්න.පෑන් සිට පියන ඉවත් කර ½ තේ හැන්දක (ග්රෑම් 0.5) වියළි ඩිල් හෝ තාරගොන්, ¼ තේ හැන්දක (ග්රෑම් 1.5) ලුණු සහ ¼ තේ හැන්දක (ග්රෑම් 0.5) නැවුම් බිම ගම්මිරිස් සමග එළවළු ඉසිය යුතු ය. එළවළු මිශ්‍රණය කලවම් කර පිළිගන්වන්න.

   • ඉතිරි වූ එළවළු මිශ්‍රණය දින තුන හතරකට වඩා වැඩි කාලයක් ශීතකරණයේ වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කරන්න.

ශීත කළ එළවළු සෑම ගෘහ සේවිකාවක් සඳහාම රසවත් ජීවිතාරක්ෂකයකි. එළවළු දැනටමත් සෝදා, භාවිතෙය්දී සහ කැඩුණු විකිණීමට ඇත, එබැවින් ඒවායින් ඕනෑම කෑමක් පිළියෙළ කිරීම විනාඩි පහක් හෝ දහයක් ගත වේ. ශීත කළ එළවළු බරින් හෝ දැනටමත් බෑග්වල ඇසුරුම් කර ඇත. ඒ අතරම, ඒවා මිශ්‍රණ ස්වරූපයෙන් (සුප්, මෙක්සිකානු, සහල් සහ වෙනත්) සහ ඒවායේ තනි වර්ග (මුං ඇට, මුං ඇට, වම්බටු සහ ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් පවා) විකුණනු ලැබේ.

1. ඝන කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් 2 හැදි වත් කරන්න. එය උණුසුම් කරන්න.
2. සිහින් ව කැඩුණු එක් මධ්යම ළූණු තෙල් තුළට දමන්න.
3. විනිවිද පෙනෙන තෙක් ෆ්රයිඩ් ලූනු බවට ශීත කළ එළවළු මිශ්රණය 500 ග්රෑම් වත් කරන්න.
4. එළවළු විනාඩි 5-7 ක් අධික තාපයක් මත තබා ගන්න.
5. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මධ්යම සහ කන්නයේ එළවළු තාපය අඩු කරන්න.
6. ඉස්ටුවක් සඳහා උණු වතුර හෝ තක්කාලි යුෂ වීදුරු භාගයක් එකතු කරන්න.
7. පියනක් සමඟ පිඟාන ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් උයන්න.
8. සූදානම් වීමට මිනිත්තු 2-3 කට පෙර, සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා සුදුළූණු කරාබුනැටි එකතු කරන්න.
9. පිඟානක් මත උණුසුම් ඉස්ටුවක් තබා නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.

ඔබ නිවසේ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි නොමැති නම්, ඔබට වියළි ඒවා භාවිතා කළ හැකිය. ඉන්පසු එය සුදුළූණු සමග ඉස්ටුවක් එකතු කරන්න.

1. වතුර ලීටර් දෙකක කුකුළු මස් ග්රෑම් 500 ක් උනු.
2. සුප් හොද්දෙන් කුකුළු මස් ඉවත් කර ඇටකටු වලින් මස් වෙන් කරන්න.
3. මස් කුඩා කැබලිවලට කපා පසෙකට දමන්න.
4. උතුරන සුප් හොද්ද තුළට අර්තාපල් පෙති දමන්න (මුළු මධ්යම ප්රමාණයේ අර්තාපල් 3 ක් ගන්න).
5. මිනිත්තු 15 ක් තාපාංක කිරීමෙන් පසුව, සුප් එකට ශීත කළ එළවළු මිශ්රණය 300 ග්රෑම් එකතු කරන්න.
6. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සුප් කන්නය සහ කුකුළු මස් එකතු කරන්න.
7. තවත් විනාඩි පහක් සඳහා සියල්ල එකට උනු.
8. සේවය කරන විට, එක් එක් තහඩුවට සිහින් ව කැඩුණු හරිත ළූණු එකතු කරන්න.

1. එළවළු තෙල් වීදුරුවකින් තුනෙන් එකක් ගැඹුරු සාස්පාන් බවට වත් කරන්න.
2. මෙක්සිකානු මිශ්රණය 300 ග්රෑම් රත් වූ තෙල් බවට වත් කරන්න.
3. විනාඩි පහක් සඳහා එළවළු ෆ්රයි, ඔවුන් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.
4. එළවළු මත දිගු ධාන්ය සහල් කෝප්ප එකහමාරක් ඉසිය යුතු ය.
5. සහල් මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, එවිට එයට ඉහළින් ඇති ජලය සෙන්ටිමීටර එකහමාරක් වැඩි වේ.
6. පිඟාන පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න, තාපය අඩු කර සියලු ජලය වාෂ්ප වන තෙක් උයන්න.
7. ගින්න නිවා දමා තවත් විනාඩි 20-30 ක් සඳහා පිඟාන තනිවම තබන්න.
8. මෙම පසු, සහල් (ලුණු 1 තේ හැන්දක) සහ ගම්මිරිස් (රස කිරීමට) ලුණු.
9. විශාල හැන්දක් ගෙන ඉතා පරිස්සමින් සහල් එළවළු වලට කලවම් කරන්න.
10. සේවය කරන විට, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කෑමක් සැරසීම.

1. පත්රයක් මත අර්තාපල් කුඤ්ඤ කිලෝ ග්රෑම් එකක් තබන්න.
2. ලුණු සහ ඕනෑම කුළුබඩු සමග ඒවා ඉසිය යුතු ය.
3. ඔලිව් තෙල් සමග පොඟවා ගන්න.
4. ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කර අංශක 200 දක්වා රත් කළ උඳුනක තබන්න.
5. රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම.

ඔබට එළවළු ඇඳන් සහිත ගිම්හාන නිවසක් තිබේ නම්, ඔබට ගිම්හානයේදී ඕනෑම එළවළු කැටි කර ශීත කාලගුණය දක්වා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය. ශීත ඍතුවේ දී ඔබට මුලින්ම ඔබේම වගා කර පසුව පිසූ එළවළු වල රසය හා සුවඳ භුක්ති විඳිය හැකිය.