ඔසෙටියානු පැතලි පාන්. මස් සමග Ossetian පැතලි පාන් - fidjin

• 1 පිටි ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න, ලුණු, සීනි, යීස්ට් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.
• 2 කිරි තරමක් රත් කරන්න, අංශක 36-37 දක්වා. කිරි වලට බිත්තර, යෝගට් හෝ කෙෆීර් එකතු කර කලවම් කරන්න.
  
• 3 කිරි මිශ්රණය පිටිවලට වත් කරන්න, සුදුළුනු හෝ දෙබලකින් කලවම් කරන්න. මේසය වෙත මාරු කරන්න.
  
• 4 පිටි සමඟ මේසයේ වැඩ කරන පෘෂ්ඨය ඉසිය යුතු අතර, ඇනූ ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිටිය යුතුය. ඇනූ බඳුනකට මාරු කරන්න, චිත්රපටයක් සහ තුවායක් ආවරණය කර පැයක් පමණ උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
  
• 5 ඇනූ ඉහළ යන අතරතුර, පිරවීම සූදානම් කරන්න. අර්තාපල් පීල් කර ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා, ජලය ඉවතට ගෙන අර්තාපල් ඉස්ම බවට පත් කරන්න. රළු කෝණයන් මත චීස් දැලක, ඉස්ම, ගම්මිරිස් එකතු සහ තරයේ මිශ්ර.
  
• 6 පැයකට පසු, මගේ පිටි ගුලිය තුන් ගුණයකින් වැඩි විය. එය නැවත මේසය මත තබා එය දණ ගසන්න. ඇනූ කොටස් 4 කට බෙදන්න.
  
• 7 ඇනූ මෘදුයි, පිටි සමග වැඩ පෘෂ්ඨය දූවිලි. ඔබේ අත්වලින් දිගු කරන්න හෝ කුඩා කේක් බවට ඇනූ එක් එක් කෑල්ලක් රෝල් කරන්න.
  
• 8 මානසිකව පිරවීම කොටස් 4 කට බෙදන්න. පැතලි පාන් මැද පිරවීම තබන්න.
  
• 9 පැතලි පාන් වල දාර එකතු කර බෑගයක් සාදන්න.
  
• 10 අපගේ අත්ල හෝ රෝලිං පින් එකක් භාවිතා කරමින්, අපි අපගේ වැඩ කොටස පැතලි කේක් එකක හැඩය ලබා දෙමු. ඇනූ තරමක් බුබුලු වනු ඇත, එබැවින් එය දෙබලකින් සැහැල්ලුවෙන් විදින්න. ෙබ්කිං කඩදාසි සමඟ ෙබ්කිං තැටි පෙලගැසී සකස් කළ කේක් මාරු කරන්න. මෘදු කළ බටර් සමග සෑම පැතලි පාන් ග්රීස් කරන්න.
  
• 11 අංශක 180-190 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක විනාඩි 25 ක් පුළුස්සන්න. බටර් සමග උණුසුම් කේක් ග්රීස් කර ඒවා තොගයක් තුළ තබා, ෙබ්කිං කඩදාසි සහ තුවායක් ආවරණය කරන්න. Ossetian flatbreads උණුසුම්ව සේවය කරන්න.
  

චීස් සමග උඳුන තුල ඔසෙටියානු පයි සකස් කිරීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු: චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි වර්ග දෙකක් සමඟ සාම්ප්රදායික, එක් චීස් වර්ගයක් සමඟ ඉක්මන්, සුලුගුනි, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ualibak, Mozzarella චීස්, ෆෙටා චීස් සහ ගෘහ චීස්, චීස් සහ කිරි

ශ්රේණියේ
වට්ටෝරුව

කාලය
(මිනි)

කොටස්
(පුද්ගලයන්)

නිමි කෑමක් ග්රෑම් 100 ක් තුළ

ග්රෑම් 11

12 gr.

කාබෝහයිඩ්රේට

247 kcal.

විකල්ප 1: චීස් සමග උඳුන තුල Ossetian පයි සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

චීස් පිරවූ Ossetian පයි "Ualibakh" ලෙස හැඳින්වේ. මෘදු පිටි ගුලිය තුළ ඉස්ම සහිත පිරවීම සමග රසවත් හා ටෙන්ඩර් පේස්ට්රි. සම්ප්‍රදායිකව යීස්ට් පිටි ගුලිය සමඟ සකස් කර ඇති අතර එයට බිත්තර එකතු නොකෙරේ. ඇනූ විවිධ අමුද්රව්ය සමඟ kneaded: ජලය, කිරි, කෙෆීර් හෝ බටර්. ෙබ්කිං කිරීමට පෙර, පයි බටර් සමග ආලේප කර ඇත, බිත්තර නොවේ. චීස් අති ක්ෂාර කළ යුතුය, උදාහරණයක් ලෙස, එය විය හැකිය: Ossetian, Armenian "Chanakh", Suluguni, feta cheese හෝ fetax. සාම්ප්‍රදායිකව, ඔසෙටියානු පයි පාන් වැනි ප්‍රධාන කෑම සඳහා අනුපූරකයක් ලෙස සේවය කරයි.

අමුද්රව්ය:

• තිරිඟු පිටි ග්රෑම් පන්සියයක්;
• තේ හැන්දක ලුණු;
• ඇනූ සඳහා ජලය බැස යන බටර් ග්රෑම් සියයක්;
• ලිහිසි කිරීම සඳහා තෙල් කාණු ග්රෑම් පනහක්;
• ඇඩිගේ චීස් ග්රෑම් තුන්සියයක්;
• ඩිල් අතු හතරක්;
• parsley අතු හතරක්;
• වියළි යීස්ට් ග්රෑම් පහක්;
• කෙෆීර් මිලි ලීටර් තුන්සියයක්;
• චීස් ග්රෑම් තුන්සියයක්;
• කොත්තමල්ලි අතු තුනක්.

චීස් සමග උඳුන තුල Ossetian පයි සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

පිටි විශාල කන්ටේනරයකට පෙරන්න, වියළි යීස්ට්, ලුණු එකතු කර මිශ්ර කරන්න.

බටර් උණු කරන්න, කෙෆීර් සමඟ මිශ්ර කර පිටි, ලුණු සහ යීස්ට් සමග කන්ටේනරයකට වත් කරන්න.

මෙම අවස්ථාවේ දී ඔබ ඇනූ knead කිරීමට අවශ්ය වේ. එය ප්රසන්න මෘදු හා පාහේ දියර හැරිය යුතුය.

පිරිසිදු මුළුතැන්ගෙයි තුවායකින් එය ආවරණය කර පැය දෙකක් සඳහා උණුසුම්, කෙටුම්පත් රහිත ස්ථානයක තබන්න.

නිශ්චිත කාලය තුළ, පිටි ගුලිය ඉහළ යනු ඇත, වැඩි ප්රත්යාස්ථතාවයක් ලබා ගනී, සහ වඩාත් සිදුරු සහ වාතය බවට පත්වේ.

එය කන්ටේනරයෙන් පිටතට ඇද, ඔබේ දෑතින් ටිකක් දණ ගසා සමාන කොටස් තුනකට බෙදිය යුතුය.

ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, සැබෑ Ossetian පයි සඳහා, අච්චාරු දමන ලද චීස් භාවිතා වේ. Ossetian බොහෝ විට Ossetia හි භාවිතා වේ, නමුත් වෙනත් කලාපවල එය සොයා ගැනීමට අපහසුය. එය ෆෙටා චීස් සහ ඇඩිගේ චීස් සමඟ ආදේශ කළ හැකිය. ඔබ සුලුගුනි ගතහොත්, පිරවීම වඩාත් දුස්ස්රාවී වනු ඇත. ප්රධාන දෙය වන්නේ චීස්වල ලුණු බව කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමයි. එය ඉතා ලුණු නම්, ඔබට එය පැය කිහිපයක් කිරි පොඟවා ගත හැකිය.

බ්ලෙන්ඩරයක හෝ කෝණයන් මත හෝ අතින් අඹරන්න.

දැන් අපි ඇනූ සෑම කොටසකින්ම පැතලි කේක් එකක් සාදා, මැද පිරවීම. එපමණක්ද නොව, එය පිටි ගුලිය තරම් හෝ ඊටත් වඩා ටිකක් තිබිය යුතුය.

අපි ඇනූ දාර එකතු කර පිරවීම නොපෙනෙන පරිදි ඒවා සවි කරමු. දැන් ඔබේ අත්වලින් මැද කුඩා අවපාතයක් ඇති කරන්න, ඉන්පසු එම කොටස පැතලි කේක් බවට මෘදු ලෙස දණ ගසන්න. මුලින්ම එය ඔබේ දෑතින් කරන්න, එවිට ඔබට රෝලිං පින් එකකින් ඔබට උදව් කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් සියුම් පිටි ගුලිය ඉරීම නොකිරීමට ප්රවේශමෙන් ක්රියා කිරීමයි.

මැද කුඩා සිදුරක් සාදන්න - පිළිස්සීමේදී එය හරහා වාෂ්ප ගැලවී යනු ඇත.

උඳුන 250 C ට පෙර රත් කර විනාඩි හතක් පමණ උයන්න. Ossetian පයි ඉක්මනින් සූදානම් වේ. ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ පාච්මන්ට් සමග පෑන්.

වැදගත්: ෙබ්කිං කිරීමට පෙර පයි බිත්තර සමග මදින්නේ නැත.

පයි එකින් එක පුළුස්සන බැවින්, ඒවා උඳුනෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු, එක් එක් බටර් සමග ආලේප කර ඇත.

පයි එක එක මත තබා ඇත. නිමි බේක් කරන ලද භාණ්ඩ කොටස් හතරකට කපා ඇත.

සටහන: සාම්ප්‍රදායිකව ඔසෙටියානු පයි ප්‍රමාණ තුනකින් සකස් කර ඇත. ශෝක සිදුවීම් සඳහා හතරක් හෝ ඉරට්ටේ අංකයක් වෙන් කර ඇත.

විකල්ප 2: චීස් සමග උඳුන තුල Ossetian පයි සඳහා ඉක්මන් වට්ටෝරුව

Ossetian පයි සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය සරල කිරීම සහ වේගවත් කිරීම සඳහා, ඇනූ ඉහළ නැංවීම සඳහා ඇනූ මිශ්රකයක් සහ පාන් නිෂ්පාදකයෙකු භාවිතා කළ හැකිය. මාර්ගය වන විට, ඔබට පයි එකක් සෑදීම සරල කළ හැකිය: එක් පයි එකක් සඳහා පිටි ගුලිය කොටස් දෙකකට බෙදා ඇත, පතුල එකකින් සාදා ඇත, පසුව පිරවීම දමා දෙවන ඇනූ කැබැල්ලකින් ආවරණය කර ඇත. ඉතිරිව ඇත්තේ දාර මුද්රා කර පිළිස්සීමයි. පැතලි පාන් ඉරීමකින් තොරව පිරවීමෙන් දිගු කළ නොහැකි අයට ද මෙම ක්‍රමය අදාළ වේ. අපි තවමත් මෙම පිටි ගුලිය සඳහා බිත්තරයක් එකතු කරන්නෙමු.

අමුද්රව්ය:

• තිරිඟු පිටි කෝප්ප එකහමාරක්;
• කිරි වීදුරු භාගයක්;
• එක් මේසයක් l ඇනූ සඳහා බටර් ඉවතට;
• වියළි යීස්ට් තේ හැඳි එකහමාරක්;
• චිකන් බිත්තර;
• ලුණු ටිකක්;
• සීනි තුන්වන තේ හැන්දක;
• ඇඩිගේ චීස් ග්රෑම් හාරසියයක්;
• එක් පිරවුමක් සඳහා කෙෆීර් හැදි දෙකක්;
• ඩිල් අතු කිහිපයක්;
• සේවය කිරීමට එක් tablespoon කාණු තෙල්.

චීස් සමග උඳුන තුල Ossetian පයි ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට කෙසේද

සම්ප්රදායිකව, Ossetian පයි සඳහා පිටි ගුලිය සඳහා බිත්තර එකතු නොවේ. නමුත් බොහෝ ගෘහනියන් බිත්තර සමග ඇනූ සෑදීමට පුරුදු වී සිටිති, එබැවින් අපි මෙම විකල්පය ඉදිරිපත් කරමු.

බඳුනකට කිරි වත් කරන්න, බටර් කෑල්ලක් දමන්න. බිත්තරය වෙනත් භාජනයකට කඩා එයට ලුණු දමා මිශ්‍ර කරන්න.

සීනි සහ යීස්ට් සමග හලාගත් පිටි ඒකාබද්ධ කරන්න, බිත්තර සහ කිරි මිශ්රණය වත් කර ඇනූ මික්සර් තුළ කලවම් කරන්න.

මුලදී ඇනූ දියර බවට හැරේ, මෙය ඔබට කරදර කිරීමට ඉඩ නොදෙන්න.

එළවළු තෙල් සමඟ ඔබේ අත් ලිහිසි කර තවත් පිටි එකතු නොකර ඇනූ knead කිරීමට පටන් ගන්න. එය මෘදු හා ඇලෙන සුළු බවට හැරෙනු ඇත.

ඔබට ඇනූ මික්සර් තිබේ නම්, එය භාවිතා කරන්න.

පැය 1.5-2 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

ඔබට ඔප්පු කිරීම සහ දණගැස්වීම සඳහා පාන් යන්ත්‍රයක් ද භාවිතා කළ හැකිය.

රළු කෝණයන් මත චීස් දැලක. ඇඩිගේ චීස් ඉතා ලුණු සහිත නොවේ, එබැවින් පිරවීම ඔබේ අභිමතය පරිදි අතිරේකව ලුණු දැමිය හැකිය.

කැඩුණු ඩිල් එකතු කර කලවම් කරන්න. එය ඉස්ම සහිත බවට පත් කිරීම සඳහා කෙෆීර් කුඩා ප්රමාණයක් ද පිරවීම සඳහා එකතු කරනු ලැබේ.

අපි ඇනූ ඇනූ Ossetian පයි දෙකක් සඳහා ප්රමාණවත් වේ. එමනිසා, අපි එය එකවර කොටස් දෙකකට බෙදන්නෙමු.

පිටි සමග වැඩ පෘෂ්ඨය දූවිලි, පිටි ගුලිය තබා ඔබේ අත් මගින් පැතලි කේක් බවට දිගු කරන්න. සකස් කළ පිරවුමෙන් අඩක් පුරවන්න.

සටහන: සැබෑ ඔසෙටියානු පයි සඳහා පිටි ගුලිය තරම් පිරවීමක් තිබිය යුතුය.

අපි මුලින්ම කේක් වල දාර ගැටයක් ආකාරයෙන් සවි කර, පසුව එය නැවත විශාල කේක් එකකට ඔබන්න - අපේ අනාගත පයි.

පාච්මන්ට්, මැහුම් පැත්තකින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. කුඩා සිදුරක් සාදා 250 C උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි දහයක් පුළුස්සන්න.

නිමි පයි බටර් සමග නොමසුරුව ආලේප කර අමුත්තන්ට සේවය කරයි.

විකල්ප 3: Suluguni චීස්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ උඳුන තුල Ossetian පයි

මෙම අනුවාදයේ, පිරවීම චීස්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඖෂධ පැළෑටි එක් වර්ගයකින් සමන්විත වේ. සැබෑ ඔසෙටියානු ගෘහනියන් විසින් සිදු කරනු ලබන පරිදි අපි බිත්තර නොමැතිව වියළි යීස්ට් සමග ජලය තුළ ඇනූ knead.

අමුද්රව්ය:

• උණුසුම් ජලය ලීටර් හතරෙන් එකක්;
• එක් තේ හැන්දක වියළි යීස්ට්;
• මිලි ලීටර් තිහක් තෙල් වර්ධනය වේ;
• ලුණු තේ හැන්දක හතරෙන් එකක්;
• පිටි ග්රෑම් පන්සියයක්.

පිරවීම සඳහා:

• සුලුගුනි ග්රෑම් හත්සියයක්;
• මේදය ඇඹුල් ක්රීම් වීදුරුවක්;
• මේසය l පිටි;
• cilantro සහ parsley මිශ්රණයක්;
• ග්රීස් පයි සඳහා ජලය බැස යන තෙල් හැදි දෙකක්.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

වියළි යීස්ට් විශාල භාජනයකට වත් කර උණුසුම් ජලය එක් කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු කලවම් කරන්න.

ලුණු එකතු කරන්න, තෙල් වත් කරන්න, කලවම් කරන්න. පිටි ගුලිය ඇඹරීමේදී පිටි කුඩා කොටස් වලින් එකතු වේ.

ප්රතිඵලයක් ලෙස බනිස් තුවායක් හෝ චිත්රපටයක් ආවරණය කර පැයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

නිමි පිටි ගුලිය කොටස් හයකට බෙදන්න. අපි එක් එක් බෝල සාදන්නෙමු.

පිටි සමග වැඩ පෘෂ්ඨය ඉසිය, එය බෙදා හැරීම සහ බෝල දැමීම. ආහාර පටලයකින් ආවරණය කර තවත් විනාඩි විස්සක් තබන්න.

වෙනත් භාජනයක් තුළ ඇඹුල් ක්රීම් සහ රළු ගාන ලද චීස් මිශ්ර කරන්න. ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න, පිටි එකතු කර කලවම් කරන්න.

කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කර නැවත පිරවීම මිශ්ර කරන්න.

අපි වහාම උඳුන 250 C දක්වා උනුසුම් කරමු;

සෑම පිටි ගුලියක්ම පැතලි කේක් එකකට දිගු කරන්න, එක් එක් බෝලයට සම්පූර්ණ පිරවුමෙන් හයෙන් එකක් දමන්න. පිරවුමේ බෝලයක් සාදා එය කේක් මැද තැබීම වඩාත් පහසු වනු ඇත.

දාර තදින් එකට ඇලවීමෙන් ගැටයක් සාදන්න. ඔබට රෝලිං පින් එකකින් උදව් කළ හැකි අතර පැතලි කේක් එකකට බණ්ඩලය මෘදු ලෙස සමතලා කරන්න.

ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ අච්චුවක් මත ෙබ්කිං කඩදාසි තබන්න හෝ බටර් සමග පළමු පයි ග්රීස් කරන්න.

ඔබේ නකල් එක සමඟ මධ්‍යයේ ඉන්ඩෙන්ටේෂන් එකක් සාදන්න.

පළමු පයි මිනිත්තු පහක් හෝ හතක් පුළුස්සන්න. බටර් සමග නිමි Ossetian පයි ග්රීස් කරන්න.

දැන් ඉතිරි පයි සකස් කරන්න. තෙල් ආලේප කිරීමෙන් පසු ඒවා එකිනෙක මත තබන්න.

එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, අපි රසවත් වලිබා හයක් ලබා ගනිමු.

විකල්ප 4: මොසරෙල්ලා චීස්, ෆෙටා චීස් සහ ගෘහ චීස් සමඟ උඳුන තුල ඔසෙටියන් පයි

ගෘහ චීස් ද Ossetian ualibak හි තබා ඇත, එය චීස් පිරවීම හොඳින් සම්පූර්ණ කරයි. දැන් අපි ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මොසැරැල්ලා, ෆෙටා චීස් සහ ගෘහ චීස් දමමු.

අමුද්රව්ය:

• තිරිඟු පිටි ග්රෑම් තුන්සියයක්;
• උණුසුම් ජලය මිලි ලීටර් දෙසීයක්;
• ඔලිව් තෙල් හැදි හතරක්;
• තේ හැන්දක වියළි යීස්ට්;
• ලුණු තේ හැන්දක භාගයක්;
• සීනි තේ හැඳි එකහමාරක්.

පිරවීම සඳහා:

• මොසරෙල්ලා ග්රෑම් සියයක්;
• ෆෙටා චීස් ග්රෑම් එකසිය පනහක්;
• ගෘහ චීස් ග්රෑම් සියයක්;
• parsley අර්ධ පොකුරක්;
• හරිත ලූනු අඩක් පොකුරක්;
• පයි ග්‍රීස් කිරීමට බටර් ඉවතට ගන්න.

කොහොමද උයන්නෙ

උණුසුම් ජලය විශාල භාජනයකට වත් කරන්න, යීස්ට්, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න - හොඳින් කලවම් කරන්න.

සිහින් ධාරාවකින් පිටි එකතු කර ඔලිව් තෙල් එකතු කිරීම සමඟ ඇනූ knead.

ප්රතිඵලය මෘදු හා ප්රත්යාස්ථ පිටි ගුලිය. අපි පැය භාගයක් උණුසුම් ස්ථානයකට යවනවා.

Mozzarella දැලක සහ ගෘහ චීස් සමග ගෑරුප්පු සමග චීස් පොඩි කරන්න. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සියල්ල මිශ්ර කරන්න.

රස අනුව ලුණු එකතු කරන්න.

සකස් කළ පිටි ගුලියෙන් අපි සමාන බෝල තුනක් සාදන්නෙමු. පිරවීම සමඟ අපි එයම කරන්නෙමු.

අපි ඇනූ බෝල වලින් පැතලි කේක් සාදා, ඒවා පිරවීමෙන් පුරවන්න, දාර එකතු කර ඒවා මුද්රා කරන්න. බණ්ඩලය පෙරළන්න, මැහුම් පැත්ත පහළට, ඔබේ දෑතින් පැතලි කේක් බවට එය සමතලා කරන්න, ඉන්පසු එය දිගු කරන්න හෝ රෝලිං පින් එකකින් එය පයි එකකට පෙරළන්න. ඝණකම සෙන්ටිමීටර නොඉක්මවිය යුතුය.

අපි තව පයි දෙකක් හදමු.

දැන් පයි එක එක අවන් එකේ සී 200ට විනාඩි හතක් බේක් කරනවා.

එක් එක් බටර් ගොඩක් සමග ආලේප කර ඇත. පයි එකිනෙක මත තබා ඇත.

විකල්ප 5: චීස් හා කිරි සමග උඳුන තුල Ossetian පයි

දැන් පිරවීම අච්චාරු දමන ලද චීස් හා කිරි එක් වර්ගයකින් සමන්විත වේ. එසේම, චීස් ලුණු නම්, එය සම්ප්රදායිකව කිරි පොඟවා ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ඔබ කැමති ඕනෑම චීස් ග්රෑම් පන්සියයක් (සුලුගුනි, ෆෙටැක්ස්, ෆෙටා චීස්, චානක්);
• කිරි මිලි ලීටර් සියයක්.

පරීක්ෂණය සඳහා:

• පිටි ග්රෑම් පන්සියයක්;
• ජලය මිලි ලීටර් තුන්සිය පනහක්;
• වියළි යීස්ට් ග්රෑම් හයක්;
• තේ හැන්දක සීනි;
• ලුණු තේ හැන්දක භාගයක්;
• වැඩෙන තෙල් හැදි එකහමාරක්;
• තෙල් කාණු ග්රෑම් පනහක්.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

සම්ප්රදායිකව, ලුණු ඉවත් කිරීම සඳහා චීස් පැය තුනක් හෝ හතරක් කිරි පොඟවා ඇත. ඔබට මෙම කාලය ටිකක් කෙටි කළ හැකිය. ඔබේ චීස් එතරම් ලුණු සහිත නොවේ නම්, ඔබට මෙම පියවර මඟ හැරිය හැක.

හලාගත් පිටිවලට යීස්ට්, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. කලවම් කර උණුසුම් ජලය එක් කරන්න. ගන්ධ රහිත එළවළු තෙල් සමඟ සුමට වන තෙක් සියල්ල නැවත මිශ්ර කරන්න.

ඇනූ Knead සහ පැයකට උණුසුම් ස්ථානයකට යවන්න.

පිටි ගුලිය බෝල දෙකකට බෙදා විනාඩි දහයක් තබන්න.

චීස් පොඩි කරන්න, කිරි වත් කර කොටස් දෙකකට බෙදන්න.

පිටි ගුලියේ සෑම කොටසක්ම ඔබේ අත් භාවිතයෙන් පැතලි කේක් එකක් බවට පත් කරන්න. අපි එය පිරවීමේ බෝලයක් දමා ගැටයක් ආකාරයෙන් දාර සවි කරමු.

පෙරළා ඔබේ දෑතින් ඔබන්න, ඉන්පසු රෝලිං පින් එකකින් පයි එකකට පෙරළන්න. පිටි ගුලිය තුළ කිසිදු කැඩීමක් ඇති නොවන පරිදි මෙය ප්රවේශමෙන් කරන්න.

දෙවන පයි එකම ආකාරයෙන් සාදන්න.

උඳුන තුල උෂ්ණත්වය උපරිම විය යුතුය, 250 C සිට රන් දුඹුරු තෙක් පයි විනාඩි පහක් හෝ හතක් පුළුස්සනු ලැබේ.

ඒවා උණුසුම් වන අතර බටර් සමග ග්‍රීස් කර සේවය කරන්න.

අද Vladikavkaz හි නිවාඩු දිනයකි) නගරයේ 229 වන සංවත්සරය නිමිත්තෙන් Ossetian Pie උත්සවය. මගේ ආදරණීය දියණිය දැන් ව්ලැඩික් හි ඉගෙනුම ලබන අතර එහි වැඩ කරන බැවින් මෙම දිනය සහ පොදුවේ නිවාඩුව මට සමීප ය. උතුරු ඔසෙටියාවේ Vladikavkaz හි සියලුම පදිංචිකරුවන්ට සුභ නිවාඩු! මම වරක් එහි වසර 10 ක් ජීවත් වූ අතර මෙම කාරුණික, සතුටු සිතින්, සානුකම්පිත සහ බුද්ධිමත් මිනිසුන්ට මහත් ගෞරවයක් ඇත. සුභ නිවාඩු දිනයක් සහ ඔබේ මව්බිමට මගේ දරුවා පිළිගැනීමට ස්තූතියි)

හා දැන්... අපි රසම රස පයි එකක් හදමු. ඔසෙටියන් පයි යනු වඩාත් රසවත් ය, ඒ සඳහා මගේ වචනය ගන්න)

Ossetian පයි යනු කුමක්ද? මෙය ඇතුළත පිරවීම සමඟ සෙන්ටිමීටර 2 ට නොඅඩු පැතලි පාන් වර්ගයකි.

"කබුස්කාජින්" - ගෝවා සමග පයි

අමුද්රව්ය:

යීස්ට්, ලුණු, කිරි, බිත්තර, ගෝවා,
walnuts, ළූණු,
කළු ගම්මිරිස්, බටර්

පිසීමේ ක්රමය:

අඹරන ලද නැවුම් ගෝවා සූදානම් කරන්න. ගෝවා තුළ Ossetian, Kobinsky හෝ වෙනත් අච්චාරු දැමූ චීස් දමන්න.
චීස් ඉතා ලුණු නම්, එය සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න. සිහින් කෝණයන් මත දැලක, ගෝවා සමග මිශ්ර, බිම කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු (රස කිරීමට) එකතු කරන්න.

ඇනූ සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය, ආකෘතිය, ෙබ්කිං, මෙන්ම මේසයට සේවය කිරීම, Ualibach පයි සකස් කිරීම සඳහා අනුරූප වේ.

"Kartofdzhyn" - අර්තාපල් පයි

අමුද්රව්ය:

වාරික තිරිඟු පිටි,
යීස්ට්, ලුණු, කිරි, ඔසෙටියානු චීස්,
අර්තාපල්, බටර්

පිසීමේ ක්රමය:

වීදුරුවකට යීස්ට්, සීනි සහ පිටි මිශ්‍ර කර ජලය එක් කරන්න. විනාඩි 10-15 ක් තබන්න.

පිටි පෙරා, මැද ළිඳක් සාදා තනුක කළ යීස්ට්, ලුණු සහ ජලය එකතු කර මෘදු පිටි ගුලියකට අනා ගන්න. ඇනූ වලට සූරියකාන්ත තෙල් එකතු කර උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඇනූ හොඳින් Knead.

පිරවීම සඳහා, අර්තාපල් උනු සහ සිනිඳු වන තෙක් පොඩි කරන්න. වෙනමම, Ossetian චීස් ග්රෑම් 300 ක් පොඩි කර එය අර්තාපල් තුළට දමා, කිරි හෝ ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු සහ මිශ්ර එකතු කරන්න.

පැතලි පාන් 0.5-1 සෙ.මී. ඝනකමට පෙරළන්න, පැතලි පාන් මැද පෙර පිසින ලද මස්. පයි මතුපිට සුමට කරන්න, එය අනෙක් පැත්තට හරවන්න, එය එකම ආකාරයෙන් සමතලා කරන්න. කේක් එක වටකුරු හැඩයක් සහ ඝනකමක් ඇති වන තෙක් මෙය 2-3 වතාවක් නැවත නැවත කරන්න.

අවසානයේදී, උණුසුම් කබලෙන් ලිපට අර්තාපල් තබන්න. හුමාලය එකතු වීම සහ පයිය කැඩී යාම වැළැක්වීම සඳහා පයි එකේ ඉහළ පැත්තේ මැද සිදුරක් සාදන්න. කේක් දුඹුරු වන අතර නිශ්චිත සුවඳක් දිස්වන තුරු උයන්න.

බටර් සමග බුරුසුවක් උණුසුම් සේවය කරන්න.

තවත් වට්ටෝරු. Kartofjin, Kabuskajin සහ Walibah

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

පරීක්ෂණය සඳහා:

0.5 l. ජලය හෝ කිරි,
1 බිත්තර
2 තේ හැදි. යීස්ට්,
එළවලු තෙල්,
පිටි, ලුණු, සීනි.

පිරවීම සඳහා: - මෙන්න ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ ඔබ සෑදීමට යන පයි වර්ගය මත ය (අද අපි අර්තාපල් ජින්, වලිබා, කබුස්කාජින් සාදන්නෙමු)
අර්තාපල් ජින් (අර්තාපල් ග්‍රෑම් 200, චීස් ග්‍රෑම් 150),
alibach (චීස් ග්රෑම් 350),
කබුස්කාජින් (300-350 ග්රෑම් ස්ටූ ගෝවා).

අපි පටන් ගමු...

නිතිපතා යීස්ට් පිටි ගුලිය
බොහෝ අය පිටි ගුලිය පළමුව තබමි - මම එයට කිසිසේත් කැමති නැති අතර මම එය කිසි විටෙකත් අඳින්නේ නැත.
අපි ඇල්මැරුණු තෙක් කිරි උණුසුම් කර, සීනි ටිකක් (යීස්ට් සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම) එකතු කරන්න, ඉන්පසු අපේ යීස්ට් එකතු කරන්න. එය ටික වේලාවක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න (යීස්ට් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරිය යුතුය). ඊළඟට, රසයට ලුණු එකතු කරන්න, බිත්තරයක් ගසා, එළවළු තෙල් ග්‍රෑම් 150 ක් සහ පිටි එකතු කරන්න (ඇනූ ගත වන තරමට - ග්‍රෑම් 600 ක් පමණ, සමහර විට අඩු). එළවළු තෙල් සමඟ නැවත ග්‍රීස් කර ඉහළ යාමට තබන්න
ඇනූ වේගවත් කිරීම සඳහා, මම උණු වතුර භාජනයක පෑන් තබමි.

පැයක් ගත වන අතර ඔබේ පිටි ගුලිය සූදානම්

පොඩ්ඩක් වෙනස් කරලා තව එක පාරක් ෆිට් කරමු.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබ පිටි ගුලිය ග්රෑම් 1100 ක් පමණ වනු ඇත. මෙය පයි 3 ක් සඳහා පමණක් ප්රමාණවත් වේ.

ඇනූ ඉහළ යන අතරතුර, පිරවීම සූදානම් කරන්න.
චීස් ගැන ටිකක්. ඔබට ගෘහ චීස් අවශ්‍ය වේ (ඔසෙටියාවේ එය "ඔසෙටියන්" ලෙස හැඳින්වේ, සරතොව්හි එවැනි දෙයක් සෙවීමේ තේරුමක් නැත, නමුත් මෙහිදී මට ගෘහ චීස් හමු විය, එය මෙහි "බ්‍රින්සා" ලෙස හැඳින්වේ). චීස් ලුණු නොකළ යුතුය, හෝ ඉතා සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමිය යුතුය (එකඟයි, ඔබට සෑම විටම ලුණු ටිකක් එකතු කළ හැකිය).

අර්තාපල් ජින්. අර්තාපල් උනු, සිසිල් සහ චීස් සමග මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඇඹරීමට. අවශ්ය නම්, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. ප්රසන්න ලුණු රසයක් තිබිය යුතුය (අධික ලුණු දැමීම රසවත් නොවේ).
Ualibach. චීස් අඹරන්න සහ ලුණු සඳහා රස බලන්න (රස කිරීමට).
කබුස්කාජින්. අපි ගෝවා වඩාත් සාමාන්ය ආකාරයෙන් ඉස්ටුවක්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එය. ගම්මිරිස් හොඳින් දැනිය යුතුය. සැරට කැමති අයට සිහින්ව කපාගත් කැප්සිකම් ටිකක් එකතු කරන්න.

මගේ මව මට පැවසූ පරිදි, එක් පයි එකක් සඳහා අපට පිටි ගුලිය සහ පිරවීම අවශ්ය වේ (එය පිටි ගුලිය ග්රෑම් 350 ක් සහ ග්රෑම් 350 ක් පිරවීම).

පිටි සමඟ මේසය ඉසිය යුතු ය. ඇනූ කොටස් 3 කට බෙදා එය ටිකක් නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
අපගේ ඇනූ බෝල සැහැල්ලුවෙන් පොඩි කර පිරවීම එකතු කරන්න.

පිරවුම වටා පිටි ගුලිය ප්‍රවේශමෙන් බෑගයකට එකතු කරන්න. එය හොඳින් අඹරා මඳ වේලාවක් රැඳී සිටින්න.

ඉන්පසු ඔබේ ඇඟිලිවලින් ප්‍රවේශමෙන් තද කරන්න, මැද සිට දාර දෙසට, තුනී කවයක් සාදන්න. පිටි ගුලිය ඉරී නොයන ලෙස අපි සෑම දෙයක්ම ප්‍රවේශමෙන් කරන්නෙමු (ඇනූ කැඩී ගියහොත් එයින් අදහස් වන්නේ එය හොඳින් ඔප්පු වී නැති බවයි).

ප්රවේශමෙන් ෙබ්කිං පත්රයක් වෙත මාරු කර පයි මැද සිදුරක් සාදන්න. හොඳයි, අපි එය උඳුන තුල තැබුවෙමු. උඳුනේ උෂ්ණත්වය 200*C පමණ වේ.
කේක් ඉතා ඉක්මනින් පිළිස්සීම. අපේ පයි දුඹුරු වීමට පටන් ගත් වහාම එය පිටතට ගෙන බටර් සමග ග්රීස් කරන්න.

මේ මම හදපු පයි

Http://www.stranamam.ru/post/2190946/

Kabuskadzhyn - Ossetian පයි ගෝවා සහ චීස් සමග පුරවා ඇත

Ossetian පයි බොහෝ විට Ossetia හි වඩාත් ප්රසිද්ධ කෑම වලින් එකකි. බොහෝ විකල්ප සහ නම් තිබේ, පිරවීම මත පදනම්ව, මෙම කාලය මම kabuskadzhyn පිළිස්සීමට යෝජනා කරනවා - ගෝවා සහ චීස් පිරවූ Ossetian පයි. පයි ඉතා රසවත්, ටෙන්ඩර්, පිටි ගුලිය තුනී ස්ථරයක් සහ පිරවුම් සැලකිය යුතු ප්රමාණයක්. එය මොහොතකින් ඉවතට පියාසර කරයි))) එය සූදානම් කර ඔබම බලන්න!

අමුද්රව්ය:
30 - 35 ක විෂ්කම්භයක් සහිත අච්චුවක් සඳහා
පරීක්ෂණය සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
පිටි - 4 කෝප්ප
වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැන්දක
ලුණු - 1 තේ හැන්දක (පිරවීමේ ලවණතාවයේ මට්ටම අනුව, ඔබට ටිකක් වැඩි හෝ අඩුවෙන් ගත හැකිය)
සීනි - 1 තේ හැන්දක
කිරි - 1 වීදුරු
ජලය - 1 කෝප්පයක් + ඇනූ විට පිටි ගුලිය කොපමණ ප්රමාණයක් ගතවේද, මම 0.5 කෝප්පයක් භාවිතා කළෙමි, i.e. කෝප්ප 1.5 ක් පමණි
එළවළු තෙල් - 3 හැදි

පිරවීම:
ගෝවා - 900 ග්රෑම්
එළවළු තෙල් - 1-2 තේ හැදි
චීස් - 600 ග්රෑම් (මුල් පිටපතේ මම ඔසෙටියානු චීස් භාවිතා කරමි, එය නොමැති විට මම ඇඩිගේ + සුලුගුනි + ෆෙටා චීස් ගන්නවා)
ලුණු - රස
ෙබ්කිං පසු ග්රීස් පයි සඳහා බටර්.

සකස් කිරීම:

Ossetian පයි යනු චාරිත්රානුකූල පයි, වැදගත්කම හා අර්ථයෙන් පිරී ඇත. සිරස් අතට පිහිටා ඇති පයි තුනක් ජීවිතයේ වැදගත්ම කාණ්ඩ තුන සමඟ සම්බන්ධ වේ: දෙවියන්, සූර්යයා සහ පෘථිවිය, සහ ශෝක අවස්ථාවන්හිදී පමණක් කොටස් 2 කින් සාදන ලද ඔසෙටියානු පයි එකක් සකස් කර ඇත.
ඇනූ සඳහා, උණුසුම් ජලය කෝප්ප ¼ කට වියළි යීස්ට් සහ සීනි තේ හැන්දක එක් කරන්න. මිනිත්තු 3-4 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, එවිට යීස්ට් ජලයෙන් සංතෘප්ත වන අතර වඩා හොඳින් ද්‍රාවණයට යයි, පසුව සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න. පිටි තේ හැඳි 1 - 2 ක් එකතු කර, ගැටිති නොමැතිව මෑෂ් ලබා ගැනීම සඳහා කලවම් කර, විනාඩි 15 - 20 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න, යීස්ට් ජීවමාන නම්, එය සීනි දැනෙන විට එය ජීවයට පැමිණේ. මිනිත්තු 15 කට පසු යීස්ට් මෑෂ් පෙණ නොදැමුවහොත්, එයින් අදහස් වන්නේ යීස්ට් එහි ක්‍රියාකාරිත්වය නැති වී ඇති බවයි, නැතහොත්, සරලව කිවහොත්, මිය ගොස්, ප්‍රතිස්ථාපනය කළ යුතුය.
වීදුරුව පිරී ඇති තෙක් සුදුසු යීස්ට් මෑෂ් වෙත උණුසුම් ජලය එක් කරන්න.
විශාල භාජනයකට පිටි පෙරන්න, ලුණු එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. පිටි ගොඩේ මැද ළිඳක් සාදා එයට යීස්ට් මිශ්‍රණය සහ කිරි වත් කරන්න. ක්‍රමයෙන් දාරවල සිට පිටි මැදට වත් කරන්න, ඉතා මෘදු, නම්‍යශීලී පිටි ගුලියක් දණ ගසන්න. "චංචල" යන්නෙහි නිර්වචනය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න, වෘත්තිකයන් ඔසෙටියානු පයි සඳහා ඇනූ ගුනාංගීකරනය කරන ආකාරය සහ, මගේ මතය අනුව, මෙම නිර්වචනය ඉතා හොඳ, තේරුම්ගත හැකි අතර එය කෙතරම් ඝන විය යුතුද යන්න නිවැරදිව තීරණය කරයි. Kneading ක්රියාවලියේදී, ඇනූ ඝන බවට හැරේ නම්, ජලය එකතු කරන්න. මේ වතාවේ මම කෝප්ප 0.5 ක් එකතු කළා, නමුත් පිටි මත පදනම්ව ඔබට ටිකක් අඩු හෝ ටිකක් අවශ්ය විය හැකිය.
අනාගත් පිටි ගුලිය ඉතා හොඳින් අනා ගන්න. දණගැස්වීමේදී, ක්රමයෙන් එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.
මම අවසන් තරඟයේදී අවසන් කළ තුනී, නම්‍යශීලී පිටි ගුලිය මෙයයි.

ඇනූ පිටි ගුලිය එළවළු තෙල් සමඟ ග්‍රීස් කරන්න, චිත්‍රපටයකින් ආවරණය කර ඉහළ යාමට උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඇනූ ප්රමාණයෙන් දෙගුණයක් විය යුතුය.
ඇනූ ඉහළ යන අතරතුර, පිරවීම සූදානම් කරන්න. සිහින් ව ගෝවා කපන්න. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් කරන්න, ගෝවා එකතු කර විනාඩි 10 ක් පමණ විවෘත පියනක් සමග simmer. ගෝවා ෆ්රයි නොවන පරිදි තාපය නිරීක්ෂණය කරන්න, වඩා අඩු පුළුස්සා දමන්න. ගෝවා ටිකක් පදිංචි වූ විට, පියනක් සමග පෑන් ආවරණය සහ මෘදු බව අපේක්ෂිත උපාධිය තෙක් simmer. ඉස්ටුවක් ක්‍රියාවලියේදී, අවශ්‍ය නම්, ගෝවා ස්ටූ කර බදින ලද නොවන පරිදි ජලය ටිකක් එකතු කරන්න. නිමි ගෝවා තාපයෙන් ඉවත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ගෝවා ඉතා තෙත් නම්, එය පෙරනයක් තුළ එය ඉවතලන්න හෝ පවා එය මිරිකා හැරීම.
චීස් දැලක හෝ, චීස් මෘදු නම්, ඔබේ දෑතින් එය කපන්න. මුල් ඔසෙටියානු චීස් භාවිතා නොවේ නම්, එය ෆෙටා චීස්, ෆෙටා, ඇඩිගේ හෝ වෙනත් අච්චාරු දමන ලද චීස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. පුද්ගලිකව, මම චීස්, ඇඩිගේ සහ සුලුගුනි මිශ්ර කරමි.
ගෝවා සහ චීස් මිශ්ර කරන්න. අවශ්ය නම් ලුණු එකතු කරන්න.
පිරවීම සමාන කොටස් 3 කට බෙදන්න සහ බනිස් එකකට සාදන්න.

නැඟුණු පිටි ගුලිය කොටස් 3 කට බෙදා හොඳින් පිටි සහිත වැඩ පෘෂ්ඨයක් මත තබන්න (මම සාමාන්යයෙන් ෙබ්කිං පත්රයක් භාවිතා කරමි).
ඇනූ එක් එක් කොටස රවුම්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඇනූ කෙළවරේ කේන්ද්රය දෙසට එකතු කර එය පෙරළන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබට ඇනූ බෝල 3 ක් තිබිය යුතුය.

එය වියළී නොයන ලෙස චිත්රපටය සමඟ ඇනූ මුදුන ආවරණය කරන්න.
පිටි ගුලියකින් එක කෑල්ලක් ගෙන පිටි දැමූ පුවරුවක් මත තබා පැතලි කේක් එකකට අනා ගන්න.
පැතලි පාන් මැද පිරවුම් බෝලයක් තබන්න.
ඇනූ දාර පසුම්බියකට එකතු කරන්න.

ඔබේ අච්චුවේ ප්‍රමාණය අනුව කේක් එකක මෘදු ලෙස අනා ගන්න. ඉහළ සිට පහළට සහ මැද සිට දාර දක්වා දණ ගසන්න.

ලෑලි දෙකක් භාවිතා කර කේක් පෙරළීම ඉතා පහසුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පැතලි පාන් වල ඉහළ කොටස වෙනත් ලෑල්ලකින් ආවරණය කර, එය පෙරළා, ඉහළ ලෑල්ල ඉවත් කර එය තව දුරටත් knead කරන්න. ඇනීමේ ක්‍රියාවලියේදී, පිටි භාවිතා කරන්න, මන්ද ... ඇනූ ඇලෙන සුළුය.
පොඩි කරගත් කේක් එක වියලි, තෙල් නොදැමූ භාජනයකට දමා අනා ගෙන පෑන් ප්‍රමාණයට සකස් කරන්න.

වාෂ්ප පිටවීම සඳහා මධ්යයේ සිදුරක් සාදන්න.
220 - 240 C දී දුඹුරු වන තුරු පිළිස්සීම. පළමු මිනිත්තු 5 සඳහා උඳුනේ පහළ භාගයේ පයි තබා ගන්න, ඉන්පසු එය මැදට ගෙන යන්න.
පිළිස්සීමෙන් පසු, ඉහළින් ඇති අතිරික්ත පිටි (තිබේ නම්) සොලවා බටර් සමග බුරුසුව.

කම්බි රාක්කයක් මත සිසිල් කරන්න.

Ossetian පයි යනු ඇතුළත පිරවීම සහිත තුනී පිටි ගුලිය පැතලි පාන් වර්ගයකි.

මෙය ඉතා සාමාන්‍ය ආහාරයක් නොවේ, එය සාමාන්‍ය බේක් කළ භාණ්ඩ සමඟ සංසන්දනය කිරීම අපහසුය.

ඔසෙටියානු පයි අත්හදා බැලූ ඕනෑම කෙනෙකුට එහි රසය කිසිදා අමතක නොවනු ඇත.

මෙය අවශ්ය නොවේ; ඇරෝමැටික ආහාරය නිවසේදීම සාදා ගත හැකිය.

මෙහි බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ!

චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඔසෙටියානු පයි - සාමාන්ය පිසීමේ මූලධර්ම

Ossetian පයි සඳහා ඇනූ බොහෝ විට යීස්ට්, ජලය, කිරි හෝ කෙෆීර් සමඟ භාවිතා වේ. අපේක්ෂා කළ පරිදි, එය පැය කිහිපයක් සඳහා හොඳින් නැඟීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ, පසුව කොටස් කිහිපයකට බෙදා ඇත. පයි සෑදීමේ තාක්ෂණය පහත විස්තරාත්මකව විස්තර කෙරේ.

පිරවීම සඳහා ඔබට ඕනෑම චීස් භාවිතා කළ හැකිය: රුසියානු, ඇඩිගේ, සුලුගුනි, ෆෙටා චීස්, ආදිය. ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු ගොඩක් එයට එකතු වේ. ඉතා මැනවින්, බෝලයක් සෑදීමට පිරවීම ටිකක් ඇලෙන සුළු විය යුතුය.

Ossetian පයි අංශක 180-200 ක උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ. සමහර විට ඔවුන් කබලෙන් ලිපට බදිනවා. පිළිස්සීමෙන් පසු, ඔසෙටියානු පයි බටර් සමග ආලේප කර එකිනෙකා මත ගොඩගැසී ඇත. ඒවා සියල්ලම කේක් එකක් මෙන් කොටස් වලට කපන්න. නමුත් මෙය සම්භාව්ය අනුවාදයේ ඇත. පයි එක විශාල සහ එකින් එක පුළුස්සන්නේ නම්, ඔබට එය කැමති පරිදි කැබලිවලට කපා ගත හැකිය.

චීස් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඔසෙටියානු පයි (යීස්ට් පිටි ගුලිය)

චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ Ossetian යීස්ට් පයි සඳහා වට්ටෝරුව. බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සිනිඳු, මෘදු සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් ඇරෝමැටික වේ. වියළි යීස්ට් පිටි ගුලිය තුළට යයි. මෙම නිෂ්පාදන කුඩා පයි තුනක් සාදනු ඇත.

අමුද්රව්ය

පිටි ග්රෑම් 300;

1 තේ හැදි. යීස්ට්;

0.5 තේ හැදි. ලුණු;

1 l. සහරා;

උණුසුම් ජලය මිලි ලීටර් 200;

තෙල් හැදි 4 ක්.

පිරවීම සඳහා:

විවිධ චීස් ග්රෑම් 300;

හරිතයන් විශාල පොකුරක්.

ෙබ්කිං කිරීමට පෙර සහ පසු පයි ග්රීස් කිරීම සඳහා කහ මදය සහ ටිකක් බටර්.

සකස් කිරීම

1. ජලය රත් කරන්න, ඔබට කිරි භාවිතා කළ හැකිය, ඇනූ වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

2. උණුසුම් ද්රවයක යීස්ට් සහ සීනි විසුරුවා, ලුණු එකතු කරන්න, පිටි එකතු කරන්න. අනා ගන්නා අතරතුර, ක්රමයෙන් තෙල් හැන්දක් එකතු කරන්න. ඇනූ ඉලාස්ටික්, මෘදු බවට පත් කළ යුතුය, එය හොඳින් මිශ්ර කිරීම වැදගත් වේ.

3. බඳුනකට මාරු කරන්න, ආවරණය කර උණුසුම් වීමට ඉඩ දෙන්න. මෙය පැය දෙකක් පමණ ගත වනු ඇත.

4. පිරවීම සූදානම් කරන්න. විවිධ චීස් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. දැලක හෝ කපා බඳුනකට මාරු කරන්න. අපි හරිතයන් කපන අතර චීස් වලටද එකතු කරමු. පිරවුම කලවම් කර කොටස් තුනකට බෙදන්න.

5. අපි ද පිටි ගුලිය තුනකට බෙදන්නෙමු, ඔවුන් තව ටිකක් මේසය මත සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු කේක් රෝල් කරන්න.

6. පිරවුමෙන් බෝලයක් සාදා එය පැතලි පාන් මැද තබා, දාර ඔසවා ඒවා එකට ඇණ ගසන්න. පිරවීම සමඟ ඔබට බනිස් ලැබෙනු ඇත.

7. මැහුම් පතුලේ ඇති පරිදි බනිස් එක හරවන්න. ඔබේ දෑතින් කේක් සමතලා කරන්න හෝ රෝලිං පින් එකකින් එය රෝල් කරන්න. අපි මෙය ප්රවේශමෙන් කරන්නෙමු. ඝණකම මිලිමීටර් 10 ක් පමණ විය යුතුය.

8. ෙබ්කිං ෂීට් මත කේක් තබා වාෂ්ප පිටවන කේක් මධ්යයේ රවුම් සිදුරක් සාදන්න.

9. රන් දුඹුරු තෙක් බිත්තර සහ රවුම් කේක් සමග බුරුසුවක්. එය පිටතට ගෙන බටර් සමග ග්රීස් කරන්න.

චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ Ossetian පෆ් පේස්ට්රි පයි

කම්මැලි, නමුත් රසවත් Ossetian පයි. Puff pastry භාවිතා වේ. ඔබට ඕනෑම චීස් ගත හැකිය: Adyghe, රුසියානු, feta චීස්, ආදිය.

අමුද්රව්ය

ඇනූ පැකට්ටුවක්;

චීස් ග්රෑම් 300;

හරිතයන් 100 ග්රෑම්;

බටර් ග්රෑම් 40 ක්.

සකස් කිරීම

1. පිටි ගුලිය සකස් කිරීමට අවශ්ය නොවන බැවින්, අපි එය කල්තියා පිටතට ගෙන එය දියවීමට ඉඩ දෙන්නෙමු.

2. එහි වර්ගය අනුව චීස් දැලක හෝ දණ ගසන්න. වර්ග කිහිපයක් මිශ්ර කිරීම වඩා හොඳය, එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

3. හරිතයන් කපන්න, ඒවා සෝදා වියළීමට වග බලා ගන්න. චීස් සමග මිශ්ර කරන්න. එක් සම්පූර්ණ බිත්තරයක් පිරවුමට දමා දෙවන බිත්තරයෙන් සුදු එකතු කරන්න. පයි ග්රීස් කිරීම සඳහා කහ මදය තබන්න.

4. ඔබ ඉතා ලුණු සහිත චීස් භාවිතා නොකළේ නම්, කුළුබඩු එකතු කරන්න. අඹරන ලද මස් කලවම් කරන්න.

5. පයි එක සාදන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පිටි ගුලිය දිග හැර, රෝලිං පින් එකකින් එය ටිකක් රෝල් කරන්න. සාමාන්යයෙන් සෘජුකෝණාස්රාකාර හැඩයක් ඇති බැවින්, එය රවුම් පයි සෑදීම ලාභදායී නොවේ. සෘජුකෝණාස්රය ෙබ්කිං පත්රයකට මාරු කරන්න එවිට අඩක් දාරයේ එල්ලා ඇත.

6. පිරවුම් තට්ටුවක් දමන්න.

7. පැත්තට උඩින් එල්ලෙන පිටි ගුලිය සමඟ පයි ආවරණය කරන්න. ඔබ ඉහළ සහ පහළ දාර හොඳින් අච්චු කළ යුතුය. ඇනූ වියළි නම්, ඔබට එය මුලින්ම ග්රීස් කළ හැකිය.

8. පයි මත සිදුරු කිහිපයක් සාදන්න, කලින් වෙන් කර ඇති කහ මදය සමඟ ඉහළට ග්රීස් කරන්න.

9. කබොල රන් දුඹුරු තෙක් 200 දී පිළිස්සීම.

10. පයි එක පිටතට ගෙන ඉක්මනින් බටර් කෑල්ලක් සමග ග්රීස් කරන්න.

චීස්, ඖෂධ පැළෑටි සහ ගෘහ චීස් සමග Ossetian පයි

යීස්ට් පිටි ගුලියකින් සාදන ලද තවත් ඔසෙටියානු පයි වර්ගයක්. පිරවීම චීස්, ඖෂධ පැළෑටි සහ ගෘහ චීස් මිශ්රණයකින් සාදා ඇති අතර, එය සරලවම විශ්මයජනකයි.

අමුද්රව්ය

100 ml කෙෆීර්;

උණු වතුර මිලි ලීටර් 100;

1 තේ හැදි. යීස්ට් කන්දක් සමඟ;

තෙල් මිලි ලීටර් 20;

0.5 තේ හැදි. ලුණු;

පිටි, සීනි ටිකක්.

පිරවීම:

0.2 kg ගෘහ චීස්;

0.2 kg suluguni;

හරිතයන් 1 පොකුරක්;

ඇඹුල් ක්රීම් 2 හැදි;

ගම්මිරිස්, ලුණු.

එසේම එක් බිත්තරයක් සහ බටර් ග්රෑම් 60 ක්.

සකස් කිරීම

1. කෙෆීර් වලට උණු වතුර වත් කර ඉක්මනින් කලවම් කරන්න, එවිට නිෂ්පාදිතය පෙති බවට පත් නොවේ. ඔබට උණුසුම් දියරයක් ලැබෙනු ඇත.

2. ලුණු සහ යීස්ට් සමග සීනි එකතු කරන්න, බටර් වත් කරන්න. මෘදු නමුත් දියර නොවන පිටි ගුලියක් සෑදීමට ප්රමාණවත් පිටි එකතු කරන්න. පිටිවලින් එය පිරවීම අවශ්ය නොවේ. පැය දෙකක් පමණ නැගී සිටීමට උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

3. පිරවීම සඳහා, ඕනෑම ආකාරයකින් කැඩුණු චීස් සමග ගෘහ චීස් මිශ්ර කරන්න. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි විසි කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ගම්මිරිස් සමග කන්නය. අපි එය රස බලමු. අවශ්ය නම්, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.

4. පිටි ගුලිය පිටතට ගන්න, එය කොටස් තුනකට බෙදන්න, ඒවා බෝල බවට පෙරළන්න.

5. බෝල පහසුවෙන් පෙරළීමට හැකි වන පරිදි මිනිත්තු දහයක් පමණ මේසය මත නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

6. අපි කේක් ගණනට අනුව පිරවුමෙන් බෝල ද සාදන්නෙමු.

7. අපි පයි සාදා ගනිමු. පළමුව, අපි බෝල පැතලි කේක් එකකට ඇසුරුම් කර, ඒවා ඇණ ගසා, පසුව ඒවා පෙරළා සෙන්ටිමීටරයක thickness ණකමකට සමතලා කරමු.

8. ෙබ්කිං පත්රයක් වෙත මාරු කරන්න, වාෂ්ප පිටවන සිදුරක් සෑදීමට අමතක නොකරන්න.

9. රන් දුඹුරු තෙක් බිත්තර සහ රවුම් කේක් සමග ග්රීස් කරන්න. ඉවත් කර ඉක්මනින් පයි මත බටර් කෑල්ලක් පසු කරන්න.

චීස්, ඖෂධ පැළෑටි සහ අර්තාපල් සමඟ Ossetian පයි

Ossetian-style පයි වල තවත් ප්රසිද්ධ අනුවාදයක්. චීස් වලට අමතරව, අර්තාපල් ද පිරවීම සඳහා එකතු වේ. මෙය පිඟාන වඩාත් තෘප්තිමත් වනවා පමණක් නොව, වඩාත් ලාභදායී වේ.

අමුද්රව්ය

පිටි ග්රෑම් 500;

කිරි මිලි ලීටර් 400;

සීනි හැන්දක්;

යීස්ට් හැන්දක්;

තෙල් 2 හැදි;

1 තේ හැදි. ලුණු.

පිරවීම සඳහා:

800 ග්රෑම් අර්තාපල්;

චීස් ග්රෑම් 400;

විවිධ හරිතයන් 150 ග්රෑම්;

පයි අලංකාර කිරීම සඳහා ඔබට බටර් සහ බිත්තරයක් ද අවශ්ය වනු ඇත.

සකස් කිරීම

1. උණුසුම් කිරි භාවිතයෙන් යීස්ට් පිටි ගුලිය සාදන්න. ක්‍රමයෙන් දියරයට සියලුම අමුද්‍රව්‍ය එකතු කර හොඳින් විසුරුවා හරින්න. පිටි එකතු කරන්න, knead. හොඳ නැගීමක් ඇති වන තුරු අපි අල්ලාගෙන සිටිමු.

2. අර්තාපල් උනු සහ සිසිල්.

3. අර්තාපල් සහ චීස් දැලක, ඔබට තවත් චීස් භාවිතා කළ හැකිය. පිරවීම සඳහා බිත්තරයක් එකතු කරන්න, ඔබ ඔවුන්ගෙන් දෙකක් විසි කළ හැකිය, කැඩුණු ලූනු, ඩිල්, parsley එකතු කරන්න. විශාල, වඩා හොඳ. අඹරන ලද මස් කලවම් කරන්න.

4. පිටි ගුලිය කැබලිවලට බෙදා බෝලවලට පෙරළන්න.

5. අපි ද පිරවීම කැබලිවලට බෙදා ඒවා කොලොබොක්ස් වලට එකතු කරමු. ප්‍රමාණ අනුරූප විය යුතුය.

6. අපි සුපුරුදු ආකාරයෙන් පයි සාදන්නෙමු, ක්රියාවලිය ඉහත විස්තරාත්මකව විස්තර කර ඇත (පළමු වට්ටෝරුව තුළ).

7. ෙබ්කිං තහඩු මත පයිස් තබා පිළිස්සීමට පෙර බිත්තරය සමග බුරුසුව. පිළිස්සීමෙන් පසු, තෙල් සඳහා බටර් භාවිතා කරන්න.

කබලෙන් ලිපට චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ Ossetian පයි

චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ෆ්රයිඩ් ඔසෙටියානු පයිවල වෙනසක්. ෆ්රයිඩ් සඳහා විකල්ප දෙකක් තිබේ: තෙල් හෝ වියළි කබලෙන් ලිපට. යීස්ට් සමග කේෆීර් පිටි ගුලිය, එය උඳුන තුල පයි පිළිස්සීම සඳහා ද සුදුසු වේ.

අමුද්රව්ය

150 ml කෙෆීර්;

ජලය මිලි ලීටර් 100;

30 ග්රෑම් බටර්;

10 ග්රෑම් යීස්ට්;

පිටි ග්රෑම් 500 ක් පමණ;

ලුණු ටිකක්;

චීස් ග්රෑම් 450;

සීනි හැන්දක්;

බැදීමට තෙල්.

සකස් කිරීම

1. උණුසුම් ජලය තුළ යීස්ට් දමන්න, කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. මිනිත්තු දහයකට පසු, කෙෆීර් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න, තෙල් මිලි ලීටර් 30 ක් වත් කරන්න, ලුණු තේ හැන්දක භාගයක් එකතු කරන්න, පිටි සමග ඇනූ සහ හොඳින් knead.

2. ආවරණය කර නැගී සිටීමට තබන්න.

3. පිරවීම සූදානම් කරන්න. චීස් දැලක හෝ වෙනත් ආකාරයකින් කපා, එයට ඖෂධ පැළෑටි සහ බිත්තර එකතු කර හොඳින් කලවම් කරන්න. චීස් අමාරු නම්, ඇලෙන සුළු බව සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් සහ මෙයොනීස් එකතු කළ හැකිය. ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න, එය සුදුළූණු එකතු කිරීම සමඟ රසවත් හැරෙනවා.

4. පිටි ගුලිය පිටතට ගන්න, කේක් ආකෘති පත්රය, සවිස්තරාත්මක සූදානම ඉහත විස්තර කර ඇත. කබලෙන් ලිපට විෂ්කම්භය අනුව ප්රමාණයට යෝග්ය වේ.

5. තෙල් රත් කර පැතලි පාන් බැද ගන්න.

6. ඔබ වියළි කබලෙන් ලිපට පිසූවා නම්, තාපය මධ්යස්ථ විය යුතුය. බැදීමෙන් පසු, මෙම නඩුවේදී, ඔබ තෙල් සමඟ නිෂ්පාදන ලිහිසි කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.

චීස්, ඖෂධ පැළෑටි සහ අඹරන ලද මස් සමග Ossetian පයි

මස් අනුභව කරන්නන් සඳහා Ossetian පයි අනුවාදයක්. කෑලි තුනක් සඳහා ඔබට යීස්ට් පිටි ගුලිය 700-800 ග්රෑම් අවශ්ය වනු ඇත. ඕනෑම වට්ටෝරුවකට අනුව ඔබට එය දණ ගසා ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය

0.7 kg පිටි ගුලිය;

අඹරන ලද මස් 0.2 kg;

හරිත ළූණු 1 පොකුරක්;

ඩිල් 1 පොකුරක්;

චීස් ග්රෑම් 250;

ලුණු ගම්මිරිස්;

බටර් ග්රෑම් 50;

1 කහ මදය.

සකස් කිරීම

1. පිටි ගුලිය පයි තුනකට බෙදන්න, ඒවා බෝලවලට පෙරළන්න, ඒවා ටිකක් වැඩි වන පරිදි මේසය මත තබන්න.

2. මෙම කාලය තුළ, අපි ඉක්මනින් පිරවීම සූදානම් කරමු. චීස් දැලක, සියලු ඖෂධ පැළෑටි කපන්න, අඹරන ලද මස් සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. හොඳින් දණ ගසන්න, ඉන්පසු කොටස් තුනකට බෙදන්න. අපි අඹරන ලද මස් වලින් බෝල ද සාදන්නෙමු.

3. සාමාන්‍ය පයි සාදන්න, ඒවා ඔබේ අත්වලින් සමතලා කරන්න හෝ රෝලිං පින් එකකින් ඒවා රෝල් කරන්න.

4. මුදුනේ සිදුරක් සාදා කහ මදය ආවරණය කරන්න.

5. 180 ට පිළිස්සීම.

6. පයි රන් දුඹුරු බවට පත් වූ වහාම ඒවා පිටතට ගෙන ඉක්මනින් තෙල් සමඟ ග්රීස් කරන්න.

7. මස් පයි ද එකිනෙකා මත ගොඩගැසී ඇත.

චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඔසෙටියානු පයි - ප්රයෝජනවත් ඉඟි සහ උපක්රම

ඔබට ඔසෙටියානු පයි ග්‍රීස් කළ හැක්කේ සාමාන්‍ය බටර් සමඟ නොව උණු කළ බටර් සමඟ ය. එය නිපදවන සුවඳ හුදෙක් විශ්මයජනකයි.

පයි ග්රීස් කිරීම සඳහා කහ මදය සඳහා කිරි හැන්දක් එකතු කළ හැකිය. එය ලිහිසි තෙල් මිශ්‍රණය වැඩි තරලයක් බවට පත් කර ප්‍රමාණය වැඩි කරයි.

සිලිකොන් බුරුසුවක් භාවිතයෙන් ඔසෙටියානු පයි බිත්තර හෝ බටර් සමඟ ග්‍රීස් කිරීම පහසුය. එය නිෂ්පාදනය අවශෝෂණය නොකරයි, පිරිසිදු කිරීමට පහසු වන අතර ගන්ධයන් රැස් නොකරයි.

ෙබ්කිං පත්රයේ පයි නොගැලපේද? කබලෙන් ලිපට ඉතිරි ආහාර පිසීමට, එය ද රසවත් වනු ඇත. ඔබට කලින් සැලසුම් කර බේක් කරන ලද සහ බැදපු භාණ්ඩ සෑදිය හැකිය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, චීස් පැතලි පාන් සෑදීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, නමුත් මෙම ආහාරයේ මූලයන් කොකේසියානු ආහාර වලින් පැමිණේ. එහිදී තමයි මේ පේස්ට්‍රි මුලින්ම සකස් කළේ.

චීස් සමග පැතලි පාන් Ossetian, Imeretian, Megrelian, Georgian, Adjarian සහ එසේ ය. ඒවා සියල්ලම හැඩයෙන් සහ ඇතුළත පිරවීමෙන් වෙනස් වේ.

ඔබට ඕනෑම පිටි වර්ගයක් භාවිතා කළ හැකිය: සහල්, තිරිඟු, ඉරිඟු, ඕට් මස්. උෂ්ණත්ව ප්රතිකාර ක්රම දෙකක් භාවිතා කරනු ලැබේ: උඳුන තුල පිළිස්සීම සහ හෝ පෑන් දී ෆ්රයි.

බොහෝ විට පැතලි පාන් පිරවීමකින් තොරව සකස් කර පාන් වෙනුවට අනුභව කරනු ලැබේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, අතිරේක රසය එකතු කිරීම සහ piquancy එකතු කිරීම සඳහා ඇනූ සඳහා ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

ඇනූ ද මුහුන් නොදැමූ, පොහොසත් හෝ රයි විය හැක. එය බොහෝ විට තල ඇට, හණ බීජ හෝ සූරියකාන්ත බීජ සමග ඉස්සේය. සමහර විට පැතලි පාන් උණුසුම්ව තිබියදී බටර් ආලේප කර ඇත.

පිඟාන මාළු, මස්, හැම් හෝ එළවළු සමඟ පරිපූර්ණ වනු ඇත, ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ එය සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ලද පිටි ගුලිය මත ය.

ජෝර්ජියානු කචපුරි: පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

ජෝර්ජියාවේ මෙම ආහාරය khachapuri ලෙස හැඳින්වේ. එය බිත්තර සමග මුහුන් නොදැමූ කිරි චීස් වලින් සාදා ඇත. Khachapuri සිල්ලර සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් අර්ධ නිමි පිටි ගුලියකින් හෝ lavash වලින් සාදා ගත හැකිය.

නමුත් චීස් සමඟ සැබෑ ජෝර්ජියානු පැතලි පාන් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට සුපුරුදු එක් සංරචක අමුද්‍රව්‍ය රැගෙන සෑම දෙයක්ම ඔබම කළ යුතුය.

සීනි සහ ලුණු සමග උණුසුම් කෙෆීර් මිශ්ර කරන්න. මෙම පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනය වෙනුවට, ඔබට යෝගට් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් matsoni වඩා හොඳය. ඔලිව් තෙල් එකතු කර කුඩා කොටස්වල තලා දැමූ පිටි එකතු කරන්න.

අවසානයේදී, ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරන්න. එය නොමැති නම්, ඔබට එය ෙබ්කිං සෝඩා සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, නමුත් එය නිවා දමන්න එපා. ඉතා දැඩි නොවිය යුතු මෘදු, ප්ලාස්ටික් පිටි ගුලිය පිටිවලින් පුරවා, බඳුනකින් ආවරණය කර විවේක ගැනීමට තබන්න.

පිරවීම සඳහා ඕනෑම අර්ධ දෘඪ හෝ දෘඪ චීස් සුදුසු වේ: suluguni, feta චීස්, Adyghe, Caucasian, නමුත් එය තරමක් ලුණු දැමිය යුතුය.

ඔබ අතිරික්ත ලුණු සහිත කිරි නිෂ්පාදනයක් හමු වුවහොත්, එය 1: 1 අනුපාතයකින් ගොවිපල ගෘහ චීස් සමග මිශ්ර කරන්න. ඔබට එකවර චීස් වර්ග කිහිපයක් පවා මිශ්ර කළ හැකිය. මෙය පිරවීම වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

නිමි පිටි ගුලිය ආසන්න වශයෙන් සමාන කොටස් දහයකට බෙදන්න. අපි එකින් එක තුනී ස්ථරවලට පෙරළන්නෙමු, නමුත් ඒවා ඉරී නොයන ලෙස. පිරවීම මධ්යයේ තබා සකස් කළ පිටි ගුලිය දෙවන භාගය ආවරණය කරන්න.

එය දියවන විට එය කාන්දු නොවන පරිදි අපි දාර තදින් සවි කරමු. කේක් සමානුපාතික වන පරිදි රෝලිං පින් එකකින් රෝල් කරන්න.

ෙබ්කිං 160 ° C දී සිදු කරනු ලැබේ, එබැවින් අපි මෙම උෂ්ණත්වයට උෂ්ණත්ව පාලකය සකස් කරමු. අපි ෙබ්කිං පත්රය පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කර පරිස්සමින්, නිෂ්පාදනයට හානි නොකිරීමට උත්සාහ කරන්න, එය එකිනෙකාගෙන් දුරින් තබන්න.

පහර දුන් බිත්තරය සමඟ ඉහළට මදින්න. දුඹුරු, රසවත් කබොලක් පෙනෙන තෙක් මිනිත්තු විස්සක් පිළිස්සීම.

පැතලි පාන් ඉවතට ගෙන වහාම උණුසුම්ව කන්න. ඔවුන් සඳහා ඔබ අතිරේකව ක්රීම් හෝ තක්කාලි සෝස් සූදානම් කළ හැකිය.

කෙෆීර් මත චීස් සමග පැතලි පාන්, කබලෙන් ලිපට බදින ලද

චීස් සමග සාදන ලද පැතලි පාන් සෑම ජාතික සූපශාස්ත්ර සංස්කෘතියකම පාහේ දක්නට ලැබේ. ඒවා සකස් කිරීමේ පහසුව සහ විස්තර කළ නොහැකි රසය මගින් සංලක්ෂිත වේ.

සංරචක:

• පිටි - 0.5 kg;
• චීස් - 300 ග්රෑම්;
• ලුණු, සීනි - රස;
• එළවළු තෙල් - 4 තේ හැදි. l.;
• කෙෆීර් - 200 ml;
• සෝඩා - 0.5 තේ හැන්දක;
• බිත්තර - 1 pc .;
• බටර් - ග්රෑම් 50;
• බැසිල් - පොකුරක්.

සකස් කිරීම: විනාඩි 70 යි.

කැලරි අන්තර්ගතය: 287 Kcal / 100 ග්රෑම්.

කෙෆීර් දියරයට ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. එය ඉතා ඇඹුල් නොවේ නම්, ෙබ්කිං සෝඩා එකතු කර විනාඩි දහයක් තබන්න. ස්කන්ධය හැකි තරම් සමජාතීය බවට පත් කිරීම සඳහා කැඩුණු බැසිල් සමග දෙබලකින් චීස් අඹරන්න.

බිත්තරය ගසා පැසුණු කිරි මිශ්‍රණයට වත් කරන්න, ඉන්පසු එළවළු තෙල් එකතු කර පිටි එකතු කරන්න, ප්‍රමාණය දක්වා ඇති ප්‍රමාණයට වඩා තරමක් වෙනස් විය හැකිය. සමජාතීය මිශ්රණයක් බවට ඇනූ knead විට ප්රධාන දෙයක් එය ඉක්මවා නොවේ. ස්කන්ධය මතුපිටට තරමක් ඇලවිය යුතුය.

නිමි පිටි ගුලිය ලිනන් තුවායකින් ආවරණය කර විනාඩි පහළොවක් විවේක ගැනීමට තබන්න. පිටි මිශ්‍රණය දිග සොසේජස් එකකට රෝල් කර පිහියකින් කොටස් දහතුනකට බෙදන්න.

සෙන්ටිමීටරයක ඝනකමකින් ඒවා රෝල් කරන්න, ඒවා පිරවීම සහ දාර තදින් මුද්රා කරන්න. දෙපස දුඹුරු තෙක් මේදය නොමැතිව කබලෙන් ලිපට තබන්න (විනාඩි පහක් ප්රමාණවත් වනු ඇත), පැතලි කෑමක් වෙත මාරු කර වහාම බටර් සමග ආලේප කරන්න.

චීස් හා අර්තාපල් සමඟ Ossetian පැතලි පාන්

එහි නිජබිම තුළ මෙම ආහාරය අර්තාපල් ජින් ලෙස හැඳින්වේ. සාම්ප්රදායිකව එය අර්තාපල්, ෆෙටා චීස් සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සකස් කර ඇත. එය කබලෙන් ලිපට බදින ලද හෝ විදුලි උඳුනක පුළුස්සා දැමිය හැක.

සංරචක:

• පිටි - 800 ග්රෑම්;
• කිරි - 150 ml;
• අර්තාපල් - 3 කෑලි;
• චීස් චීස් - 200 ග්රෑම්;
• වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැන්දක;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 3 තේ හැදි. l.;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 3 තේ හැදි. l.;
• Parsley - පොකුරක්;
• සීනි - 1 තේ හැන්දක;
• ලුණු - රස.

ඉවුම් පිහුම්: විනාඩි 85 යි.

කැලරි අන්තර්ගතය: 310 Kcal / 100 ග්රෑම්.

අර්තාපල් සෝදන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උනු. අපි වියළි යීස්ට් උණුසුම් කිරිවල තනුක කර පැසවීම පිළිබඳ සලකුණු දිස්වන තෙක් බලා සිටිමු. ඇඹුල් ක්රීම්, සීනි, ලුණු සහ සූරියකාන්ත තෙල් මිශ්ර කරන්න.

පිටි පෙරීම, යීස්ට් මිශ්රණය සහ පෙර ඒකාබද්ධ නිෂ්පාදන වත් කරන්න. මෘදු වාතය පිටි ගුලිය Knead.

එය පිරිසිදු භාජනයකට මාරු කරන්න, තුවායක් ආවරණය කර පැයක් තබන්න. ස්ථානය රත් කිරීම හෝ අවම වශයෙන් කෙටුම්පත් නොමැතිව එය යෝග්ය වේ.

අර්තාපල් සුප් හොද්ද ඉවතට ගෙන එළවළු සිසිල් කරන්න. දෙබලකින් චීස් පොඩි කරන්න, parsley කපන්න සහ ගාන ලද අර්තාපල් එකතු කරන්න. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

පිටි ගුලිය කොටස් හයකට බෙදන්න. රෝල් කරන්න සහ නොමසුරුව අඹරන ලද මස් යොදන්න. ඔබ වාෂ්ප පිටවන මැද සිදුරක් තැබිය යුතුය. දාර ඇතුළට නමා පිටි ගුලිය අඳින්න. අර්තාපල් ඔබේ අත්ලෙන් පොඩි කර හොඳින් රත් වූ කබලෙන් ලිපට දමන්න.

කෙෆීර් සහ හැම් සමඟ ආහාර පිසීම

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද පැතලි පාන් මුල් උදෑසන ආහාරය සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් ලෙස සලකනු ලබන අතර, කඳු නැගීමක හෝ සංචාරයක දී සුලු කෑමක් ලෙස භාවිතා කරනු ලැබේ. ඒවා දිගු කාලයක් නැවුම්ව පවතින අතර තරමක් තෘප්තිමත් වේ.

සංරචක:

• පිටි - 600 ග්රෑම්;
• ලුණු, සීනි - පොල්ලක්;
• කෙෆීර් - 300 ml;
• හැම් - 300 ග්රෑම්;
• සුලුගුනි - 150 ග්රෑම්;
• මාගරින් - ග්රෑම් 100;
• එළවළු තෙල් - 50 ml.

සකස් කිරීම: විනාඩි 50 යි.

කැලරි අන්තර්ගතය: 315 Kcal / 100 ග්රෑම්.

ලුණු සහ සීනි සමඟ පිටි මිශ්ර කරන්න. චීස් සමග හැම් එකට දැලක. මයික්‍රෝවේව්වේ මාගරින් උණු කරන්න. අපි හැම් හැර අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරමු.

ප්ලාස්ටික්, ඇලෙන සුළු නොවන පිටි ගුලිය, තුවායක් ආවරණය කර විනාඩි තිහක් විවේක ගන්න. පිරවීම සඳහා, ඔබට සුලුගුනි පමණක් නොව ඕනෑම රෙනට් හෝ දෘඩ චීස් භාවිතා කළ හැකිය.

කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කර එය උණුසුම් කරන්න. දිගු රෝල් බවට ඇනූ රෝල් කරන්න, සෙන්ටිමීටර තුනක් හෝ හතරක් ඝන විශේෂ පිහියකින් පැතලි කේක් කපා. අපි එය රෝලිං පින් එකකින් රෝල් කර, හැම් මැදට දමා දාර මැදට ඔතා එහි සවි කරන්න.

නැවත වරක්, නිමි අර්ධ නිමි භාණ්ඩය රෝල් කර එය කබලෙන් ලිපට දමන්න, තෙල් සමඟ ඔබම පුළුස්සා නොගන්නා ලෙස ප්රවේශමෙන්. පෑන්කේක් මෙන් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ෆ්රයි. නිමි භාණ්ඩ පිඟානක් මත තබන්න.

ඔබ කිරි මිලදී ගත් නමුත් එය ඇඹුල් වී ඇත්නම්, කියවන්න, ඔබට සශ්‍රීක සහ තෘප්තිමත් බේක් කළ භාණ්ඩ ලැබෙනු ඇත.

ඔබ ඒවායින් එකක් භාවිතා කරන්නේ නම් ඇපල් සමඟ පයි රසවත් පයි භුක්ති විඳින්න!

1. Ossetian flatbreads කබලෙන් ලිපට විදුලි උඳුනක සහ කබලෙන් ලිපට දෙකම පිසීමට හැකිය. ඔබ ඒවා හරවන තුරු පියනකින් ආවරණය නොකරන්න;
2. ක්‍රියාවලියේදී කේක් විශාල වශයෙන් පිම්බෙන්නේ නම්, වාතය පිටවන අතර නිෂ්පාදිතය කඩා නොවැටෙන පරිදි දෙබලකින් ප්‍රවේශමෙන් සිදුරු සාදන්න;
3. කේක් කබලෙන් ලිපට බදින ලද නම්, ඔබ පසුව තෙල් සමග ඒවා ආලේප කිරීමට අවශ්ය නොවේ;
4. ඇනූ එහි අනුකූලතාව දැනීම සඳහා ඔබේ දෑතින් පමණක් ඇනූ කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ;
5. ඇනීමෙන් පසු, ඇනූ විවේකයට තැබීමට වග බලා ගන්න, මෙය නිෂ්පාදන වඩාත් මෘදු වනු ඇත;
6. චීස් පැතලි පාන් සීතල විට තරමක් අමාරුයි, එබැවින් කෑමට පෙර ඒවා උණුසුම් කිරීම වඩා හොඳය;
7. හැම් තම්බා සොසේජස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, එය හොඳ රසයක් ද වනු ඇත. ෆ්රයිඩ් හතු ද ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

ඔබේ ගෙදර හැදූ tortillas ආසාවෙන් කන්න! ආදරණීය ගෘහණියනි, ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර ජීවිතයේදී ඔබට සුබ පැතුම්!