තැම්බූ ගෘහ චීස් සවුෆල්. ගෘහ චීස් සුෆල් සාදා ගන්නේ කෙසේද

බටර් සමග පයික් පර්චස් සිට ස්ටීම් soufflé අමුද්රව්ය: මාළු 150, බටර් 25, තිරිඟු පිටි 10, බිත්තර 1/2 කෑල්ලක්, කිරි 50. සම සහ ඇටකටු වලින් මාළු පීල්, ස්කන්ධයෙන් අඩක් උනු, සිසිල් සහ ඉතිරි සමග දෙවරක් අඹරන්න. අමු මාළු . කිරි සහ පිටි වලින් සකස් කරන්න

STEAM COOK SOUFFLE අමුද්රව්ය: නැවුම් ගෘහ චීස් ග්රෑම් 110, කිරි 40 ග්රෑම්, පිටි ග්රෑම් 7, බිත්තර 1/5 කෑලි, බටර් ග්රෑම් 5 ක් කිරි, කහ මදය සහ බෙචමෙල් සෝස් සමඟ හොඳින් අඹරන්න. කසයෙන් තළන ලද සුදු ජාතිකයින් ප්‍රවේශමෙන් ලැබෙන ස්කන්ධයට නැමෙන්න. අච්චුව තෙල්වලින් ආලේප කර මිශ්‍රණය එයට දමන්න,

චෙරි සෝස් සමග Curd soufflé, තැම්බූ 120 ග්රෑම් ගෘහ චීස්, 10 ග්රෑම් සෙමොලිනා, 10 ග්රෑම් බටර්, 15 ග්රෑම් සීනි, 0.5 බිත්තර, 25 ග්රෑම් වියළි චෙරි, 5 ග්රෑම් පිෂ්ඨය සහ ජලය 30 ග්රෑම්, කැඳ සහ සිසිල් . ගෘහ චීස් (නැවුම්, වියලි) පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න, සෙමොලිනා කැඳ සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න,

බටර් සමග තැම්බූ පයික් පර්ච් සවුෆල් මාළු වලින් සම සහ ඇටකටු ඉවත් කරන්න, මාළුවලින් අඩක් තම්බා, සිසිල් කර ඉතිරි අමු මාළු සමඟ දෙවරක් සිහින් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න. කිරි සහ පිටි වලින් ජෙලි ආකාරයෙන් සෝස් සූදානම් කරන්න, අඹරන ලද සමග ඒකාබද්ධ කරන්න

කුකීස් සමග තැම්බූ ගෘහ චීස් soufflé කුකීස් තලා, සීනි සමඟ මිශ්ර, කිරි වත්, 10-15 විනාඩි නැගී සිටීමට ඉඩ, පසුව පොඩි කළ ගෘහ චීස්, කහ මදය සහ උණු කළ බටර් ග්රෑම් 5 සමග ඒකාබද්ධ; සම්පූර්ණ ස්කන්ධය හොඳින් මිශ්ර කරන්න; කසයෙන් තළන ලද බිත්තර සුදු සමග ඒකාබද්ධ, තෙල් සහිත අච්චුවක තබන්න

චෙරි සෝස් සමග තැම්බූ ගෘහ චීස් soufflé සෙමොලිනා සහ ජලය මිලි ලීටර් 30 සිට උනු. ගෘහ චීස් (නැවුම්, වියලි) පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න, සෙමොලිනා කැඳ සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න, කහ මදය, සීනි ග්රෑම් 5 ක් සහ උණු කළ බටර් ග්රෑම් 5 ක් එකතු කරන්න. මේ සියල්ල හොඳින් අඹරා, කසයෙන් කපාගත් බිත්තර සුදුමද එකතු කරන්න,

කුකීස් සමඟ ගෘහ චීස් සුෆල්, වාෂ්ප අමුද්රව්ය: ගෘහ චීස් - 120 ග්රෑම්, කුකීස් - 20 ග්රෑම්, සීනි - 15 ග්රෑම්, බිත්තර - 1 කෑල්ලක්, කිරි - 20 ග්රෑම්, බටර් - 10 ග්රෑම් කුකීස් කුඩු කර, සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න කිරි, විනාඩි 10-15 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු පිරිසිදු ගෘහ චීස්, කහ මදය සහ ග්රෑම් 5 සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න

මෙම ටෙන්ඩර් සහ වාතය සහිත කෑමක් ඉතා ජනප්රියයි. කිරි ආහාර සවුෆල් සකස් කරන්නේ කෙසේද, කිරි ස්කන්ධයට එකතු කළ හැකි නිෂ්පාදන මොනවාද?

යුවලක් සඳහා

ආහාර ගෘහ චීස් සවුෆල් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව ආහාර වේලෙහි සිටින පුද්ගලයින් සඳහා සුදුසු වේ. අඩු මේද කිරි ග්‍රෑම් 200 ක් මැන ගෙන සිනිඳු වන තෙක් අඹරන්න. ලින්ගන්බෙරි අතලොස්සක් සෝදා ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය. බිත්තර සුදු මද 2 ක් හොඳින් බීට් කරන්න (ඔබට සුදුමැලි පෙන ලබා ගත යුතුය). ෙබ්කිං කුඩු (ග්රෑම් 10), වැනිලා ටිකක් සහ සෙමොලිනා (1 තේ හැදි) මිශ්ර කරන්න. ගෘහ චීස් දියර පැණි රසකාරක (රස කිරීමට එය මැනීමට) සහ වියළි අමුද්රව්ය සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න, ප්රවේශමෙන් ප්රෝටීන් සහ බෙරි එකතු කරන්න, මිශ්ර, සහ අච්චුව වෙත මාරු කරන්න. එය වාෂ්ප බාස්කට් එකට දමා විනාඩි 30 ක් උයන්න.

කෙසෙල් සමග

ළමයින් විශේෂයෙන් මෙම වට්ටෝරුවට කැමතියි. ඇඹුල් ක්රීම් සහ සීනි (1 කෑල්ලක් / 1 තේ හැදි / 1 තේ හැදි) සමග කහ මදය ඒකාබද්ධ කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය ගෘහ චීස් (ග්රෑම් 200) වෙත මාරු කරන්න. සෙමොලිනා (1 තේ හැදි) සමග ඝන. බිත්තර සුදු මද ගසා එහි එක් කරන්න. සිලිකොන් අච්චුවක් ග්‍රීස් කර, කැඩුණු කෙසෙල් ගෙඩියක් පතුලේ තබා, කිරි මිශ්‍රණය ඉහළින් අතුරා, මධ්‍යම ගින්දරේ විනාඩි 30ක් උඳුන තුල උයා ගන්න.

ජෙලටින් සමඟ

මෙම soufflé ෙබ්කිං අවශ්ය නොවේ. අඩු මේද ගෘහ චීස් (ග්රෑම් 250), කිරි මිලි ලීටර් 250 ක්, ජෙලටින් (1-2 තේ හැදි - අපේක්ෂිත අනුකූලතාව අනුව) ගන්න. රස කිරීමට රසකාරක එකතු කරන්න. රසකාරක කාරකය වැනිලින් වේ. ලෙමන් අඩක් සහ 1 තේ හැන්දක යුෂ ද ගන්න. කොකෝවා. සීතල කිරි මත ජෙලටින් වත් කරන්න, කුඩා ගින්නක් මත සුදුළුනු සහ තාපය (උනු කිරීමට ගෙන නොයන්න). ගෘහ චීස් රසකාරක, වැනිලා සමඟ මිශ්‍ර කර බ්ලෙන්ඩරයකට දමන්න. යුෂ වත් කර නැවත පහර දෙන්න. උණු කළ ජෙලටින් සමඟ කිරි එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න. අච්චුවකට අඩක් වත් කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. අනෙක් භාගයට කොකෝවා එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න, වෙනත් අච්චුවකට වත් කර ශීතකරණයක් තුළට දමන්න.

මන්දගාමී උදුනක

අඩු මේද ගෘහ චීස් ග්රෑම් 300 ක් බ්ලෙන්ඩරයක සකසන්න. සීනි හෝ සීනි ආදේශකයක් එකතු කරන්න. 4 තේ හැදි දමන්න. ඇඹුල් ක්රීම්, කහ මදය, 20 ග්රෑම් සෙමොලිනා. කිරි මිලි ලීටර් 100 ක් වත් කරන්න, කලවම් කරන්න. පහර දුන් බිත්තර සුදු එකතු කරන්න. අච්චුව වෙත මාරු කරන්න. එය වාෂ්ප කූඩයට දමන්න. බඳුනට වතුර මිලි ලීටර් 500 ක් වත් කරන්න. විනාඩි 40 ක් සඳහා වාෂ්ප මාදිලියේ කුක්.

මයික්රෝවේව් තුළ

ඇපල් පීල් සහ එය දැලක. මුද්දරප්පලම් ටික වේලාවක් වතුරේ පොඟවා තුවායක් මත වියළා ගන්න. ගෘහ චීස් ග්රෑම් 200 ක් අතුල්ලන්න, සීනි, බිත්තර, මුද්දරප්පලම් සහ ඇපල් එකතු කරන්න. සියල්ල මිශ්ර කරන්න. සිලිකොන් අච්චුවකට මාරු කරමින් ඉහළට විනාඩි 5 ක් උයන්න.

කැරට් සමග

කැරට් 1 උනු. ඔබට ගෘහ චීස්, සීනි, බිත්තර සහ කිරි (මිලි ලීටර් 50) ග්රෑම් 100 ක් ද අවශ්ය වනු ඇත. කැරට් ඉස්ම බවට අඹරන්න, ගාන ලද ගෘහ චීස්, සීනි, බිත්තර සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. සෙමොලිනා සමග තෙල් සහිත අච්චුව ඉසිය යුතු ය. කිරි මිශ්‍රණය දමන්න. අංශක 170 කින් විනාඩි 45 ක් පුළුස්සන්න, ඉන්පසු තවත් විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල සවුෆල් තබන්න.

Curd dietary soufflé සකස් කිරීමට පහසු වන අතර, ප්රතිඵලයක් ලෙස පිඟානේ රසය ඔබව කලකිරීමට පත් නොකරනු ඇත. නව අමුද්රව්ය එකතු කිරීමෙන් සහ එමගින් එහි රසය වෙනස් කිරීමෙන් ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම වැඩිදියුණු කළ හැකිය.

ගෘහ චීස් සෞඛ්‍ය සම්පන්න විටමින් සහ කැල්සියම් ප්‍රභවයකි. මෙම ආහාරය දරුවන්ට සහ ආහාර වේලක් සඳහා විශේෂයෙන් නිර්දේශ කරනු ලැබේ. මන්දගාමී උදුනක තැම්බූ ගෘහ චීස් සුෆල් දීප්තිමත් රසයක් සහිත කදිම ප්‍රණීත ආහාරයකි, ඒ සමඟම සැහැල්ලු හා ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ය.

විවිධත්වය සඳහා, විවිධ පලතුරු, ධාන්ය වර්ග සහ කුකීස් එකතු කිරීම අපි නිර්දේශ කරමු. ඔබ එහි රසකාරක පෙනුම නිසා පමණක් නොව, එහි විස්මිත රසය නිසා වාෂ්ප soufflé ආදරය කරනු ඇත. ඔබ මෙම අතුරුපස උත්සාහ කළ පසු, එහි රසය ඔබට කිසිදා අමතක නොවනු ඇත - මෘදු, වාතය සහිත, බෙරි මගින් ලබා දෙන සුළු ඇඹුල් රසයක්. සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ මිනිත්තු 50 ක නිදහස් කාලයක් සහ මන්දගාමී උදුනක් පමණි.

අපි ගෘහ චීස් soufflé සඳහා සරල වට්ටෝරු කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරමු. මෙම වට්ටෝරු අනුව සකස් කරන ලද අතුරුපස අඩු කැලරි සහ ප්රෝටීන් සංරචකයේ වැඩි කොටසක් අඩංගු වේ. බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය සඳහා මෙම කෑම වර්ග ඵලදායී සහායකයකු වන්නේ එබැවිනි.

අමුද්රව්ය:

• ගෘහ චීස් - 150 ග්රෑම්;
• කිරි - 70 ග්රෑම්;
• සෙමොලිනා - 1 තේ හැන්දක;
• බිත්තර - 1 pc .;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි;
• සීනි - 2 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:

1. සුදු ජාතිකයින් වෙන් කර පෙන සාදනු ලබන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දෙන්න.
2. ගාන ලද ගෘහ චීස්, ධාන්ය වර්ග, ඇඹුල් ක්රීම් සහ කහ මදය වෙන වෙනම ඒකාබද්ධ කරන්න, මිශ්ර කරන්න.
3. කිරි ස්කන්ධය සමඟ කන්ටේනරය තුළට ප්රෝටීන් පෙන වත් කරන්න.
4. අච්චුව තෙල්වලින් ආලේප කරන්න, ඉන්පසු කිරි සවුෆල් අච්චුවට දමන්න.
5. බහු කුකර් පෑන් තුළට උණු වතුර ග්රෑම් 400 ක් වත් කර "ස්ටීම්" මාදිලිය සකසන්න, කාලය - විනාඩි 40 යි.
6. බෙරී සිරප් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් වත් කිරීමෙන් පසු අතුරුපස සූදානම්, සේවය කරන්න.

බෙරි සමග Curd soufflé

අමුද්රව්ය:

• ගෘහ චීස් - 460 ග්රෑම්;
• නැවුම් හෝ ශීත කළ බෙරි - 170 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• පිෂ්ඨය - 120 ග්රෑම්;
• ආකලන නොමැතිව යෝගට් - 200 ml;
• කැටි කළ සීනි - 80 ග්රෑම්

සකස් කිරීම:

1. ධාන්ය නොමැති වන පරිදි ගෘහ චීස් අඹරන්න.
2. ආහාර සකසනයක බඳුනකට මෘදු ගෘහ චීස් වත් කරන්න, සීනි, බිත්තර, ඇඹුල් ක්රීම්, පිෂ්ඨය ග්රෑම් 60 ක්, යෝගට් එකතු කරන්න. ලෝහ පිහියක් ඇමිණුම් භාවිතා කිරීම, චොප්සි.
3. ඉතිරි පිෂ්ඨය තුළ බෙරි රෝල් කරන්න. පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී බෙරි පතුලට නොපැමිණෙන පරිදි මෙය කළ යුතුය.
4. බෙරි කිරි මිශ්රණයට මාරු කර කලවම් කරන්න.
5. මිශ්‍රණය සිලිකොන් අච්චු වලට දමන්න, කලින් ඒවා තෙල්වලින් ආලේප කර ඇත. වාෂ්ප තැටියේ අච්චු තබා බඳුනට වතුර ග්රෑම් 400 ක් එකතු කරන්න.
6. විනාඩි 30 ක් සඳහා "Steam" මාදිලියේ අතුරුපස උයන්න
7. අච්චු වලින් අතුරුපස ඉවත් කර පිඟන් කෝප්ප මත තබන්න. මින්ට් sprigs සමග සැරසීම.

Bon appetit!

ක්රැන්බෙරි සෝස් සමග Curd soufflé - වීඩියෝ වට්ටෝරුව

1. උග්‍ර ගැස්ට්‍රයිටිස් වලදී හෝ අධික ආම්ලිකතාවය සහිත නිදන්ගත ගැස්ට්‍රයිටිස් උග්‍රවීමේදී මෙන්ම පෙප්ටික් වණ රෝගයකදී දැඩි ආහාර වේලක් නිර්දේශ කරනු ලැබේ, එය ක්‍රමයෙන් Pevzner අනුව අංක 1 සහ 1a වගු දක්වා ව්‍යාප්ත වේ.
2. අඩු ආම්ලිකතාවය සහිත නිදන්ගත ගැස්ට්රයිටිස් වලදී, වගුව 2 දක්වා ඇත.
3. ආමාශයේ දැවිල්ල අක්මාව, අග්න්‍යාශය හෝ පිත්තාශයේ රෝග සමඟ ඇති වුවහොත් වගුව 5 නිර්දේශ කෙරේ.

ගැස්ට්රයිටිස් සඳහා ආහාරයේ පොදු ලක්ෂණ:

• විවිධත්වය. දෛනික ආහාර වේලෙහි අනිවාර්යයෙන්ම සියලුම ආහාර කාණ්ඩ ඇතුළත් විය යුතු අතර ප්‍රෝටීන, මේද, කාබෝහයිඩ්‍රේට්, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සඳහා ශරීරයේ දෛනික අවශ්‍යතා ආවරණය කළ යුතු අතර විශේෂිත රෝගියෙකුගේ බලශක්ති වියදමට අනුරූප වේ.
• ආහාර පිසීම හෝ තැම්බීම වඩාත් සුදුසුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ආහාරය වැඩි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රඳවා තබා ගන්නා අතර ගිනි අවුලුවන ආමාශයික ශ්ලේෂ්මලයේ කෝපය අවම කරයි, එමඟින් ජීර්ණය බෙහෙවින් පහසු වේ.
• ඕනෑම ආහාරයක් උණුසුම්ව ගත යුතුය. මෙම තත්වය තුළ, ශරීරයට අමතර ශක්තියක් වැය කිරීමට අවශ්ය නොවේ උණුසුම් කිරීම හෝ ඒවා ප්රශස්ත උෂ්ණත්වයට සිසිල් කිරීම.
• තහනම් ආහාර ආහාර වේලට ඇතුළත් නොකළ යුතුය. මේවා සියලු වර්ගවල අච්චාරු, marinades, උණුසුම් සහ උණුසුම් කුළුබඩු, දුම් ආහාර, මේද හා කුළුබඩු සහිත කෑම, මත්පැන්. අධික ආම්ලිකතාවය සමඟ, අධික ආම්ලික ආහාර, කාබනීකෘත බීම, රළු කෙඳි සහ තිත්තකම ද තහනම්ය.
• කෙටි ආහාර නොමැතිව භාගික ආහාර වේලක්. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ආහාර දිනකට 5-6 වතාවක්, ආසන්න වශයෙන් එකම වේලාවක ගත යුතු බවයි. මෙම ආහාර වේල් අතරතුර, කිසිවක් අනුභව නොකිරීම සුදුසුය, එසේම පැණිරස නොකළ තේ හෝ සරල ජලය හැර වෙනත් කිසිවක් පානය නොකළ යුතුය. කාරණය නම් මිනිස් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය නිශ්චිත ආහාර වේලකට අනුවර්තනය වන අතර සුලු ආහාර එහි ක්‍රියාකාරිත්වය කඩාකප්පල් කළ හැකි අතර ආහාර ජීර්ණය සැලකිය යුතු ලෙස නරක අතට හැරිය හැකිය.
• අධික ආම්ලිකතාවය සමඟ, හයිඩ්‍රොක්ලෝරික් අම්ලය නිෂ්පාදනය අඩු කරන පිඟන් ඇතුළත් වන අතර අඩු හෝ ශුන්‍ය ආම්ලිකතාවයකින් එය සෑදීම උත්තේජනය කරන ආහාර ඇතුළත් වේ.
• ඔබේ ආහාර හොඳින් හපන්න. මතක තබා ගන්න: එය මුඛයෙන් තලා දැමීම වඩා හොඳය, අනාගතයේදී එය ශරීරයට ජීර්ණය කිරීමට පහසුය.
• සෑම විටම හොඳ මනෝභාවයකින් කන්න, කඩිමුඩියේ කන්න එපා. ආහාර අනුභව කිරීමේදී නිෂේධාත්මක හැඟීම් සහ ඉක්මන් වීම ආහාර ජීර්ණය සැලකිය යුතු ලෙස අඩාල කරන අතර ශරීරයට අමතර සම්පත් නාස්ති කිරීමට අවශ්‍ය වන අතර එමඟින් ප්‍රකෘතිමත් වීම මන්දගාමී වේ.
• ළමුන් සඳහා, විශේෂ සැලකිල්ලෙන් ආහාර තෝරා ගත යුතුය. වෙනත් දේ අතර, පිඟානේ වර්ණවත් නිර්මාණය සහ ප්රසන්න රසය වැනි එවැනි සාධක කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම අවශ්ය වේ. ඔවුන් කන දේවල පෙනුම සහ රසය දරුවන් කැමති විය යුතුය.

අධික ආම්ලිකතාවය සහිත ගැස්ට්රයිටිස් රෝගීන් සඳහා නිසි පෝෂණය

උග්‍රවීමේදී ආහාර උණුසුම්ව ගනු ලැබේ, සියලුම නිෂ්පාදන පෙරනයක් හරහා අතුල්ලමින් ඒවා කපා දැමීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඔබට පහත සඳහන් ආහාර අනුභව කළ හැකිය:

• තැම්බූ ඔම්ලට්;
• බිත්තර, බෑගයක තම්බා හෝ මෘදු තම්බා;
• ගෘහ චීස් casseroles, අඩු මේද කිරි;
• කිරි ආශ්රිත නිෂ්පාදන;
• ජෙලි, තේ, ආම්ලික නොවන කොම්පෝට්;
• පොඩි කළ අර්තාපල්.

උග්‍රවීම අඩු වන විට, බේක් කළ එළවළු සහ පලතුරු මෙනුවට හඳුන්වා දෙනු ලැබේ.

උග්රකිරීමෙන් පසු සතියක් සඳහා නියැදි මෙනුව.

පළමු දිනය:

1. තැම්බූ මස් බෝල් සමඟ පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ උදේ ආහාරය ගත හැකි අතර කිරි සමග තනුක කළ තේ පානය කළ හැකිය.
2. මුදවපු කිරි (වීදුරු).
3. දිවා ආහාරය සඳහා කිරි නූඩ්ල් සුප් සුදුසු වන අතර ප්‍රධාන ආහාරය සඳහා - මස් අර්තාපල් භාජනයක්. අතුරුපස සඳහා - රතිඤ්ඤා සහ ඇපල් කොම්පෝට්.
4. දහවල් ආහාරය අතරතුර, ඔබ ජෙලි සමග සෝදා, බිස්කට් මත ස්නැක් කළ හැකිය.
5. රාත්‍රී ආහාරය සඳහා - පොඩි කළ අම්බෙලිෆර් කැඳ සහ තැම්බූ කිරි සවුෆල් කුඩා කොටසක්. පළතුරු - කෙසෙල්.
6. රාත්රියේදී: කිරි කෝප්ප 1 ක්.

දෙවැනි දවස:

1. උදෑසන ආහාරය සඳහා, සෙමොලිනා කැඳ හොඳයි, මෙන්ම පැණිරස චීස් (හෝ සීනි සමඟ ගෘහ චීස්). කිරි සමග එකම තේ සමග එය සෝදාගත හැකිය.
2. දෙවන උදෑසන ආහාරය සඳහා බේක් කළ ඇපල් ගෙඩියක් සහ කිරි වීදුරුවක් ප්රමාණවත් වනු ඇත.
3. වැඩි අම්ල සෑදීමට හේතු නොවන හෘදයාංගම දිවා ආහාරය: සුප්රසිද්ධ බාර්ලි (බාර්ලි) සුප්, බීට්රූට් සැරසිලි සහ බෙරී ජෙලි සමග තැම්බූ මස් කට්ලට්.
4. දහවල් ආහාරය අතරතුර - රතිඤ්ඤා සමඟ ජෙලි.
5. අවන් එකේ පුලුස්සන ලද බත්, තැම්බූ ඔම්ලට් සහ ඇඹුල් නොවන යෝගට් කුඩා ප්‍රමාණයක් රාත්‍රී ආහාරය වේ.
6. රාත්රියේදී: කිරි කෝප්ප 1 ක්.

තුන් වෙනි දවස:

1. කිරි සමග ඕට් මස්, බෑගයක තම්බා බිත්තරයක් සහ කිරි සමග පැණිරස තේ සමඟ ඔබට මෙම දිනය ආරම්භ කළ හැකිය.
2. ඔබේ දෙවන උදෑසන ආහාරය අතරතුර, කෙසෙල් ගෙඩි 1 - 2 ක් අනුභව කරන්න, අඩු මේද යෝගට් හෝ මුදවපු කිරි වීදුරුවකින් සෝදා හරින්න.
3. දිවා ආහාරය සඳහා වෙනසක් සඳහා, ඕනෑම එළවළු සුප්, පෙරනයක් හරහා පිරිසිදු කරන්න, තැම්බූ චිකන් චොප්ස් සමග සහල් කැඳ, මෙන්ම pear සහ ඇපල් කොම්පෝට්.
4. සාම්ප්‍රදායික දහවල් ආහාරය වන්නේ කුඩා රතිඤ්ඤා සහිත ජෙලි ය.
5. යෝගට් සමග ගෘහ චීස් කැස්රෝල් - සැහැල්ලු රාත්රී ආහාරය සඳහා.
6. රාත්රියේදී: කිරි කෝප්ප 1 ක්.

හතරවන දිනය:

1. කිරිබත් කැඳ සහ පැණිරස chamomile තේ සමග කෙසෙල් - උදෑසන ආහාරය 1.
2. බේක් කළ ඇපල් සමග මුදවපු කිරි වීදුරුවක් - උදේ ආහාරය 2.
3. ඕට් මස් සුප්, තැම්බූ මාළු කට්ලට් සහිත කැරට් ඉස්ම සහ කොම්පෝට් - දිවා ආහාරය.
4. දැනටමත් සාම්ප්රදායික දහවල් ආහාරය - බිස්කට් සමග ජෙලි.
5. රාත්රී ආහාරය සඳහා - ගෘහ චීස් හා අඩු ඇඹුල් යෝගට් සමග බේක් කළ නූඩ්ල් සුප්.
6. රාත්රියේදී: කිරි කෝප්ප 1 ක්.

පස්වන දිනය:

1. බටර් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ තැම්බූ අර්තාපල්, ඇඹුල් ක්රීම් යටතේ තම්බා කුකුල් මස් පියයුරු සමඟ සේවය කිරීම මෙන්ම කොම්පෝට් - මෙය දවසේ පළමු ආහාරය විය හැකිය.
2. දෙවන ආහාරය වන්නේ මුදවපු කිරි වීදුරුවක් සහිත කෙසෙල් ය.
3. Vermicelli සුප්, තැම්බූ මස් බෝල් සහ කොම්පෝට් සමග ඕට් මස් - දිවා ආහාරය සඳහා.
4. රතිඤ්ඤා සමඟ Kissel - දහවල් ආහාරය සඳහා.
5. තැම්බූ ඔම්ලට්, පිරිසිදු මුතු බාර්ලි කැඳ සහ ඇඹුල් නොවන යෝගට් සමඟ ඔබට රාත්‍රී ආහාරය ගත හැකිය.
6. රාත්රියේදී: කිරි කෝප්ප 1 ක්.

හයවන දිනය:

1. පළමු උදෑසන ආහාරය සඳහා - තැම්බූ මාළු කට්ලට් සමග සම්භාව්ය පොඩි කළ අර්තාපල් මෙන්ම දුර්වල තේ (කිරි සමග).
2. දෙවන ආහාරය වන්නේ මුදවපු කිරි වීදුරුවක් සමඟ බේක් කළ ඇපල් ය.
3. දිවා ආහාරය සඳහා, පිරිසිදු එළවළු සහිත සුප්, බේක් කළ සම රහිත චිකන් කලවා සහිත නූඩ්ල්ස් සහ පළතුරු ජෙලි සුදුසු වේ.
4. රතිඤ්ඤා සමඟ කොම්පෝට් - දහවල් ආහාරය.
5. කෙසෙල් සහ ආම්ලික නොවන බෙරි වල පලතුරු සලාදයක් සහිත පැණිරස ගෘහ චීස්, රාත්‍රී ආහාරය සඳහා මිහිරි යෝගට්.
6. රාත්රියේදී: කිරි කෝප්ප 1 ක්.

හත්වන දිනය:

1. බෙචමෙල් සෝස් සමඟ මස් බෝල, බත් පුඩිම කුඩා ප්‍රමාණයක් සහ කිරි සමඟ තේ හොඳ පළමු උදෑසන ආහාරය වේ.
2. පසුව, මුදවපු කිරි වීදුරුවක් පානය කර කෙසෙල් ගෙඩියක් හෝ බේක් කළ ඇපල් ගෙඩියක් අනුභව කරන්න.
3. පොඩි කළ අර්තාපල් සුප්, කැරට් සහ බීට් අලංකරණය සහ ජෙලි සමඟ තැම්බූ හරක් මස් කට්ලට් සමඟ දිවා ආහාරය ගැනීම සුදුසුය.
4. බිස්කට් සමග Kissel - දහවල් ස්නැක්.
5. රාත්‍රී ආහාරය සඳහා - සහල් භාජනයක් සහ වාෂ්ප ඔම්ලට් මෙන්ම අඩු ඇඹුල් යෝගට් සහිත කුඩා චිකන් රෝල්.
6. රාත්රියේදී: කිරි කෝප්ප 1 ක්.

අඩු හෝ අඩු ආම්ලිකතාවය සහිත ගැස්ට්රයිටිස් ඇති අය සඳහා ආහාර නිර්දේශ

සතිපතා මෙනුවක් සම්පාදනය කිරීම සඳහා නිර්දේශිත නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව සාමාන්යයෙන් හයිඩ්රොක්ලෝරික් අම්ලය සහ ආමාශයික යුෂ නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කරන ඒවා ඇතුළත් විය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වට්ටෝරු පොහොසත් මස් සුප් හොද්ද, ලුණු දැමූ මාළු, කටුක ඖෂධ පැළෑටි, ඇඹුල් එළවළු සහ පළතුරු, කාබනීකෘත ජලය සහ මධ්යස්ථ kvass ඇතුළත් වනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබට ඉහළ ආම්ලිකතාවය සහිත ගැස්ට්රයිටිස් සඳහා පෝෂණ මෙනුව පදනමක් ලෙස ගත හැකිය, නමුත් පිසීමේ වර්ගය වෙනස් කරන්න:

• තැම්බූ කට්ලට් සහ මස් බෝල් සුපුරුදු ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය මගින් ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකි නමුත් පාන් නොමැතිව;
• එළවළු පිළිස්සීම හෝ ඉස්ටුවක් කිරීම සුදුසුය;
• කිරි වෙනුවට, ඔබට ප්රධාන වශයෙන් පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන (කෙෆීර්, පැසුණු බේක් කළ කිරි, ඇඹුල්, ආදිය) පරිභෝජනය කළ හැකිය.

සවස තේ සඳහා කොකෝවා සහ රයි පාන් ද අවසර ලැබේ. හයිපොඇසිඩ් ගැස්ට්‍රයිටිස් සඳහා, යුෂ ස්‍රාවය වඩා හොඳින් උත්තේජනය කිරීම සඳහා, ප්‍රවීණයන් නිර්දේශ කරන්නේ අධික කාබනීකෘත ඛනිජ ජලය වීදුරු 1 ක්, ගෝවා යුෂ මිලි ලීටර් 100 ක් හෝ කෑමට මිනිත්තු 20-30 කට පෙර කටුක ඖෂධ පැළෑටි කසාය පානය කිරීමයි. සහ ශුන්ය ආම්ලිකතාවය සහිත ගැස්ට්රයිටිස් අවස්ථාවකදී, වෛද්යවරයෙකු විසින් නිර්දේශ කරනු ලැබුවහොත්, ආමාශයික යුෂ හෝ එය ප්රතිස්ථාපනය කරන ඖෂධ ලබා ගැනීම අවශ්ය වේ. සාමාන්ය තත්වය සාමාන්ය තත්වයට පත් වන විට, ආහාර ක්රමයෙන් ප්රසාරණය වේ: රනිල කුලයට අයත් වේ, ධාන්ය වර්ග, පළතුරු සහ එළවළු ලැයිස්තුව පුළුල් වේ. ආමාශයේ දැවිල්ල ඇති විට, සමහර විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අවශෝෂණය සෑම විටම පාහේ අඩාල වන බව මතක තබා ගත යුතුය. මේ හේතුව නිසා යකඩ, විටමින් බී 12 සහ තවත් වැදගත් ද්‍රව්‍ය කිහිපයක මට්ටම් පරීක්ෂා කිරීම වැදගත් වේ. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ රෝගය නැවත ඇති විය හැකි බැවින්, අධික ආම්ලිකතාවයෙන් යුත් ගැස්ට්රයිටිස් රෝගයෙන් පෙළෙන ගර්භනී කාන්තාවන්ගේ පෝෂණය කෙරෙහි විශේෂ අවධානය යොමු කළ යුතුය. අනාගත මවගේ මෙනුව අවශ්ය සියලු පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගු විය යුතුය, නමුත් අධික අම්ල සෑදීමට හේතු නොවිය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඕට්ස්, හණ බීජ මෙන්ම නැවුම් ලෙස සකස් කළ අර්තාපල් සහ කැරට් යුෂ කසාය ගැන මතක තබා ගැනීම ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. මෙම නිෂ්පාදන හිස් බඩක් මත ගත යුතුය.

pancreatitis සඳහා Soufflé වට්ටෝරු

Soufflé යනු ඕනෑම රසැති ආහාරයක් සතුටු කරන සැහැල්ලු සහ වාතය සහිත ආහාරයකි. එහි සියුම් අනුකූලතාවය අග්න්‍යාශයේ රෝගීන්, කුඩා දරුවන් ඇතුළු සෑම කෙනෙකුටම සුදුසු වේ. සවුෆල් සෑදීමේ පදනම කෙට්ටු මස්, එළවළු සහ පලතුරු සහ ධාන්ය වර්ග පවා යනාදිය වන අතර කසයෙන් තළන ලද සුදු ජාතිකයින් මුදු මොළොක් බව සහ සිදුරු ලබා දෙයි. අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල සඳහා භාවිතා කරන වඩාත් පොදු වට්ටෝරු සඳහා ලිපිය කියවන්න.

• 1 මස් සවුෆල්
• 2 තැම්බූ මස් සවුෆල්
• 3 හරක් මස් සවුෆල්
• 4 සහල් සමග හරක් මස් සවුෆල්
• 6 Steam curd soufflé
• 7 කැරට් සමග Soufflé
• 8 කුකීස් සමග Soufflé
• 9 අග්න්‍යාශය සඳහා පරිභෝජනය කළ හැකි වෙනත් සවුෆල් වර්ග මොනවාද?

මස් සවුෆල්

මස් සවුෆල් සකස් කිරීම පහසුය. එය විශිෂ්ට රසයක් ඇත, එබැවින් එය අග්න්‍යාශයේ රෝගීන් සඳහා කෑමක් ලෙස පමණක් සුදුසු නොවේ, නිසි පෝෂණය පිළිබඳ මූලධර්ම පිළිපදින අය එය අනිවාර්යයෙන්ම අගය කරනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් කරන විට, කෙට්ටු මස් භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ, උදාහරණයක් ලෙස, කුකුල් මස්, හාවා, ආදිය එවැනි ආහාර වේලක් විශේෂ ආහාර අනුභව කිරීමට අවශ්ය පුද්ගලයින්ට හානියක් නොවනු ඇත.

සවුෆල් නරක් කිරීම ඉතා පහසුය, එය කුමක් සෑදුවද, එබැවින් වට්ටෝරුව පිළිපැදීම අත්‍යවශ්‍ය වේ, විශේෂයෙන් පිසීමේ වේලාවේදී. සංයෝගය:

• හාවා (ඕනෑම ආහාරමය මස්) - 0.5 kg;
• ගෝවා - 0.5 kg;
• චීස් - 0.1 kg;
• ඇඹුල් ක්රීම් (අඩු මේද ප්රමාණය) -100 ml;
• මධ්යම බල්බය;
• බිත්තර;
• ගම්මිරිස් සහ ලුණු රස.

ඔබ ෆිලට් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට කිසිවක් පිරිසිදු කිරීමට අවශ්ය නොවේ. මළකඳේ අනෙකුත් කොටස් වලදී, ඔබ කණ්ඩරාවන්ට, මේද ස්ථාන ආදිය කපා දැමිය යුතුය. ෆිලට් කැබලිවලට කපා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා කරකවන්න හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් ඇඹරීමට. ළූනු කැබලිවලට කපා අඹරන ලද මස් වලට එකතු කරන්න. අපි ගෝවා සමඟ එකම ක්රියා සිදු කරන්නෙමු. එය මස් මෙන් ඇඹරීමට වඩා පහසු වේ, එය අඩු කාලයක් ගත වන අතර සවුෆල් වල නිවැරදි අනුකූලතාව ලබා දෙනු ඇත. ඇඹුල් ක්රීම් කාමර උෂ්ණත්වයට උණුසුම් කර මිශ්රණයට එකතු කළ යුතුය.

අපි බිත්තර සුදු සහ කහ මදය ලෙස වෙන් කරමු, සුදු පැහැයට කිසිවක් නොලැබෙන බවට වග බලා ගන්න. ඔබ සීතල නිෂ්පාදනයක් ගත යුතුය. වියළි, ​​සීතල බඳුනක සුදු ජාතිකයින් මික්සර් භාවිතා කරමින් තද මුදුන් සාදනු ලබන තෙක් පහර දෙන්න. කහ මදය සුදු පෙන තෙක් ලුණු සමඟ පහර දී අඹරන ලද මස් වලට වත් කළ යුතුය. මෙම පසු, ප්රවේශමෙන් මස් සඳහා සුදු ජාතිකයින් එකතු කර spatula සමග කලවම් කරන්න. ඉන්පසු ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

මෙම අවස්ථාවේදී, උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කළ යුතුය. මිශ්රණය අච්චුවකට වත් කර විනාඩි 40 ක් උයන්න. Soufflé පාහේ සූදානම් වන විට, චීස් සමග එය ඉසිය සහ ආහාර පිසීම දිගටම. මස් සවුෆල් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ රෝග ඇති පුද්ගලයින්ට පමණක් නොව, මෑතකදී අනුපූරක ආහාර සඳහා හඳුන්වා දුන් ළදරුවන්ට ද සුදුසු ය. කිරි මස් සුප් හොද්ද සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

අන්තර්ගතය වෙත ආපසු යන්න

තැම්බූ මස් සවුෆල්

මස් සවුෆල්.

එකම වට්ටෝරුව තැම්බූ සවුෆල් සඳහා භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට වෙනත් වට්ටෝරුවක් භාවිතා කළ හැකිය. සංයෝගය:

• තම්බා කෙට්ටු මස් ¼ kg;
• බිත්තර - 50 ග්රෑම් (1 pc.);
• අඩු මේද ගෘහ චීස් - පැකට්ටුවකින් හතරෙන් එකක් (ග්රෑම් 50);
• බටර් - ග්රෑම් 10;
• සුදු පාන් පල්ප් - කුඩා කෑල්ලක්;
• චීස් - කෑල්ලක්;
• කිරි - 3 තේ හැදි. l.;
• හරිතයන්, ලුණු, ගම්මිරිස්.

පාන් කිරි වල පොඟවා ගත යුතුය. බිත්තරය සුදු සහ කහ මදය ලෙස වෙන් කර වෙන වෙනම බීට් කරන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින්, පාන් සහ කහ මදය සමඟ මිශ්ර කර ඇති අඹරන ලද මස් සහ ගෘහ චීස් කරන්න. එවිට සෙමින් ප්රෝටීන්, ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි සහ මිශ්ර එකතු කරන්න. මිශ්රණය තෙල් සහිත පෑන් තුළ තබා චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. පැයෙන් තුනෙන් එකක් පමණ ජල ස්නානයක උයන්න.

අන්තර්ගතය වෙත ආපසු යන්න

හරක් මස් සවුෆල්

• තම්බා කෙට්ටු හරක් මස් - කිලෝග්‍රෑම් තුනෙන් එකක්;
• කිරි - 130 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 1 pc .;
• තෙල් - තේ හැන්දක;
• පිටි - තේ හැන්දක;
• ලුණු.

බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් සමඟ හරක් මස් කුඩු කර කිරි, කහ මදය සහ බටර් මිශ්රණයක් එකතු කරන්න. නැවත කලවම් කරන්න හෝ බ්ලෙන්ඩරයක කලවම් කරන්න. සුදු ජාතිකයින් තද මුදුන් වලට ගසා සෙමින් අඹරන ලද මස් වලට එකතු කරන්න. ඔබ අඹරන ලද මස් ඇඟිලි 3 ක ස්ථරයක තබා ඇති පෝරමයක් භාවිතා කළ යුතුය. කන්ටේනරය තෙල්වලින් ආලේප කර පැය තුනෙන් එකක් අංශක 230 දක්වා රත් කළ උඳුනක තබන්න.

අන්තර්ගතය වෙත ආපසු යන්න

සහල් සමග හරක් මස් සවුෆල්

සහල් සමග හරක් මස් සවුෆල්.

• කෙට්ටු තම්බා මස් - කිලෝ ග්රෑම් තුනෙන් එකක්;
• වියළි සහල් - ග්රෑම් 10;
• කිරි - වීදුරු භාගයක්;
• බිත්තර - 1 pc .;
• තෙල් කාණු - මේස හැන්දක්;
• ලුණු.

මස් අඹරන්න, ලුණු, බටර් ටිකක්, කහ මදය එකතු කර නැවත බ්ලෙන්ඩරයකට දමන්න හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයකින් අඹරන්න. බත් උයා සිසිල් වූ විට හරක් මස් වලට එකතු කරන්න. වියළි කන්ටේනරයක ශිඛර සාදනු ලබන තෙක් සුදු ජාතිකයින් සිසිල් කර අඹරන ලද මස් බවට පත් කරන්න. 3 සෙ.මී. ස්ථරයක තෙල් සහිත කන්ටේනරයක තබා පැය තුනෙන් එකක් ජල ස්නානයක තබන්න.

අන්තර්ගතය වෙත ආපසු යන්න

• ගෘහ චීස් - කිලෝ ග්රෑම් තුනෙන් එකක්;
• දෙහි;
• සීනි - 80 ග්රෑම්;
• වියළි සෙමොලිනා;
• බිත්තර - 4 කෑලි;
• ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් තුනෙන් එකක්;
• බටර් - 40 ග්රෑම්.

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් ඇපල් සහ ගෘහ චීස් අඹරන්න. කහ මදය සහ සීනි සමඟ කසයෙන් තලන ලද සීතල බටර් වත් කරන්න. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. වියළි සෙමොලිනා සහ ගාන ලද citrus zest වත් කරන්න. බිත්තර සුදු මද තද මුදුන් වනතුරු බීට් කර කිරි මිශ්‍රණයට මෘදු ලෙස නවන්න.

ඔබ අඩු උෂ්ණත්වයේ උඳුන තුල පැය භාගයක් සඳහා soufflé ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ.

අන්තර්ගතය වෙත ආපසු යන්න

තැම්බූ කිරි සවුෆල්

තැම්බූ කිරි සවුෆල්.

• ගෘහ චීස් - කිලෝ ග්රෑම් තුනෙන් එකක්;
• වියළි සෙමොලිනා - මේස හැන්දක්;
• කිරි - වීදුරු භාගයක්;
• කුඩා බිත්තර - 1 pc .;
• තෙල්;
• අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් - 2 හැදි;
• සීනි - 1.5 තේ හැදි. එල්.

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් සමඟ බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ ඇඹරීමට භාවිතා කරන ප්රධාන නිෂ්පාදන පරාජය කරන්න. කිරි, වියළි සෙමොලිනා, කැටි කළ සීනි, කහ මදය එකතු කර නැවත කරකවන්න. සුදු ජාතිකයින් තද මුදුන් දක්වා ගසා මිශ්‍රණයට නමන්න. සියල්ල මෘදු ලෙස මිශ්‍ර කර අච්චුවකට දමන්න, ඔබ මුලින්ම තෙල් සමඟ ග්‍රීස් කරන්න. ජල ස්නානයක, මන්දගාමී උදුනක හෝ ද්විත්ව බොයිලේරු වල විනාඩි 40 ක් පමණ උයන්න.

අන්තර්ගතය වෙත ආපසු යන්න

කැරට් සමග Soufflé

කැරට් යනු අග්න්‍යාශය සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වන විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ගබඩාවක් වන එළවළු වර්ගයකි. එය බොහෝ ආහාර පිඟන් පිළියෙළ කිරීමට භාවිතා කරයි, ඉන් එකක් වන්නේ සවුෆල් ය. සංයෝගය:

• කැරට් - 0.5 kg;
• බිත්තර - 1 pc .;
• කිරි - වීදුරු භාගයක්;
• සීනි - 2 තේ හැදි. l.;
• බටර් - 25 ග්රෑම්;
• ලුණු.

එළවළු කැට කපා, බටර් කොටසක් එකතු කරන්න, කිරිවලින් තුනෙන් එකක් සහ simmer. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ඉස්ම සහ කහ මදය, ඉතිරි කිරි, කැටි කළ සීනි සහ ලුණු සමඟ මිශ්ර කරන්න. බිත්තර සුදු මද මික්සර් එකකින් තද මුදුන් වන තුරු බීට් කර කැරට් මිශ්‍රණයට නමන්න. අච්චුව තෙල්වලින් ආලේප කරන්න, එහි ඇති සියල්ල වත් කර පැය 2/3 ක් ජල ස්නානයක තබන්න. මෙම soufflé සඳහා බොහෝ විට ඇපල් එකතු කරනු ලැබේ. පිඟාන ඉස්ම සහිත බවට හැරවිය යුතුය.

කැරට් වල ඉහළ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නිසා, පිසූ පසු, අග්න්‍යාශයේ රෝගියෙකුගේ කොටස ග්‍රෑම් 150 කට සීමා කළ යුතුය.

අන්තර්ගතය වෙත ආපසු යන්න

කුකීස් සමග Soufflé

සවුෆල් සමඟ සීනි කුකීස්.

• අඩු මේද ගෘහ චීස් - ඇසුරුම්;
• සීනි - 1.5 තේ හැදි. l.;
• කුඩා බිත්තර - 1 pc .;
• තෙල් - 1 තේ හැන්දක;
• "මරියා" වර්ගයේ කුකීස් - 27 ග්රෑම්;
• කිරි - වීදුරු භාගයක්;
• සේවය සඳහා අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම්.

කුකීස් ඇඹරීමට, සීනි සමඟ මිශ්ර කර වියළි මිශ්රණයට කිරි එකතු කරන්න. ඔබ එය පැය හතරෙන් පංගුවකට සිටීමට ඉඩ දිය යුතුය. සුදු සහ කහ මදය වෙන් කරන්න. සුදු ජාතිකයින් තද මුදුන් සාදනු ලබන තෙක් මික්සර් එකකින් පහර දිය යුතුය.

ගෘහ චීස් බ්ලෙන්ඩරයකින් කසයෙන් තළා හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කළ යුතුය. එයට කිරි සහ කුකීස්, සිසිල් කළ උණු කළ බටර් සහ කහ මදය එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල මිශ්ර කර සෙමින් ප්රෝටීන් එකතු කරන්න. මිශ්‍රණය තෙල් ගා ගත් භාජනයකට දමන්න. එය තැම්බූ ආහාර පිසීම වඩාත් සුදුසුය.

අන්තර්ගතය වෙත ආපසු යන්න

අග්න්‍යාශය සඳහා පරිභෝජනය කළ හැකි වෙනත් සවුෆල් වර්ග මොනවාද?

අග්න්‍යාශය සඳහා සීමිත පෝෂණය තිබියදීත්, වට්ටෝරු බෙහෙවින් වෙනස් ය. මාළු, සෙමොලිනා, ඇපල්, zucchini, අර්තාපල් සහ අනෙකුත් එළවළු වලින් සාදන ලද Soufflé රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. ඒවා සකස් කිරීමේ ක්‍රම පාහේ සමාන වේ, භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍ය පමණක් වෙනස් වේ.

• ගෘහ චීස් - පැකට්ටුවක්;
• කෙට්ටු මාළු - කිලෝ ග්රෑම් භාගයක්;
• බිත්තර - 1 pc .;
• එළවළු තෙල් සහ බටර්.

කැරට් සහ ඇපල්:

• ඇපල් - 300 ග්රෑම්;
• කැරට් - 200 ග්රෑම්;
• කුඩා බිත්තර;
• තෙල් - tablespoon;
• කිරි - වීදුරු භාගයක්;
• වියළි සෙමොලිනා - ග්රෑම් 50 ක් පමණ;
• ලුණු.

සුචිනි:

• zucchini - 0.5 kg;
• තෙල් - tablespoon;
• කිරි - වීදුරු භාගයක්;
• බිත්තර - 1 pc .;
• වියළි සෙමොලිනා - මේස හැන්දක්;
• කැටි කළ සීනි - තේ හැන්දක.

esophageal වණ සඳහා ආහාර ගැනීම එහි සාර්ථක ප්‍රතිකාරයේ ප්‍රධාන සාධකයකි. පෝෂණ නිවැරදි කිරීමකින් තොරව, චිකිත්සක පියවරයන්හිදී නවීනතම ඖෂධ භාවිතා කළත්, රෝගියාගේ සුවය ලබා ගත නොහැක. මෙයට හේතුව esophagus බිත්තිවල ඇති වූ වණ ඉතා සංවේදී වන අතර එය හරහා ගමන් කරන ආහාර නිසා ඇතිවන සුළු රසායනික, යාන්ත්‍රික හෝ තාප බලපෑමකදී ලේ ගැලීමට පටන් ගැනීමයි.

esophageal වණ සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමේදී භාවිතා කරන ආහාරයේ මූලධර්ම

esophagus හි වර්ධනය වන ව්යාධිවේදය ඉවත් කිරීම සඳහා පෝෂණය තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. නිසි ලෙස සංවිධිත ආහාර වේලක පසුබිමට එරෙහිව සිදු නොකළහොත් ඖෂධ ප්රතිකාරය කිසිදු ප්රතිඵලයක් ගෙන එන්නේ නැත. පළමුවෙන්ම, ආමාශයික යුෂ වල හයිඩ්‍රොක්ලෝරික් අම්ලය මට්ටම ඉහළ යාමට හේතු වන සියලුම ආහාර රෝගියාගේ ආහාර වේලෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කළ යුතුය:

• මේද හා බැදපු ආහාර.
• දුම් සහ ලුණු දැමූ නිෂ්පාදන.
• උණුසුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු.
• මත්පැන් අඩංගු බීම.

esophageal වණ සඳහා ආහාර මෙනුව මෘදු පෝෂණය පමණක් ඇතුළත් විය යුතුය. දුර්වල ලෙස ද්‍රාව්‍ය ශාක තන්තු වලින් පොහොසත් වන අතර හානියට පත් esophagus බිත්ති මත අමතර ආතතියක් ඇති කරන බැවින් ඔබ අමු එළවළු සහ පලතුරු එයින් තාවකාලිකව බැහැර කළ යුතුය. තැම්බූ හෝ තැම්බූ කෑම සඳහා මනාප ලබා දිය යුතුය. ඔවුන් මෘදු අනුකූලතාවයක් ඇති අතර, වණ මගින් බලපෑමට ලක් වූ ශ්ලේෂ්මල පටලයට යාන්ත්රික හානි සිදු නොවනු ඇත.

මෙම රෝගය සමඟ, ආමාශයික පත්රිකාවේ අනෙකුත් අවයවවල ශ්ලේෂ්මල පටල වලට බලපාන වණ මෙන්, ආහාර අංක 1 නියම කරනු ලැබේ. එහි සාමාන්‍ය ලක්ෂණ ඇත, කෙසේ වෙතත්, එක් එක් විශේෂිත රෝගියා සඳහා සහභාගී වන වෛද්‍යවරයා රෝගයේ වේදිකාව සහ ශ්ලේෂ්මලයට සිදුවන හානිය අනුව එයට තනි ගැලපීම් සිදු කරයි.

• ඖෂධ සමඟ esophageal වණ ප්රතිකාර

ආහාර අංක 1 හි ප්රධාන ලක්ෂණ

මෙම ආහාරය තාප, රසායනික හෝ යාන්ත්‍රික ආක්‍රමණ වලින් esophageal ශ්ලේෂ්මලයෙන් මධ්‍යස්ථව ඉතිරි කිරීම සඳහා අදහස් කෙරේ. දෛනික ආහාර වේලෙහි, දිරවිය නොහැකි ආහාර අඩංගු හෝ උච්චාරණය කරන ලද කුපිත කිරීමේ බලපෑමක් ඇති එම කෑම වර්ග සීමිත හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කර ඇත. මෙයට ස්තූතිවන්ත වන්නට, පෙප්ටික් වණ රෝගයේ ප්‍රගතියට දායක වන esophagus හි ප්‍රතිග්‍රාහක උපකරණ සහ එහි බිත්තිවල ශ්ලේෂ්මල පටලයට ඇති negative ණාත්මක බලපෑම නතර වේ. පහත සඳහන් දෑ ව්යතිරේකයට යටත් වේ:

• ආහාර දිරවීමේ ස්‍රාවයේ ප්‍රබල උත්තේජක වන කෑම වර්ග.
• ශ්ලේෂ්මල පටල රසායනිකව කෝපයට පත් කරන නිෂ්පාදන.
• තාප උද්දීපනය කරන ඉතා සීතල හෝ උණුසුම් ආහාර.

esophageal වණ සඳහා පෝෂණය භාගික ආකාරයෙන් සිදු කෙරේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ රෝගියා බොහෝ විට (දිනකට 5-6 වතාවක්) අනුභව කළ යුතු බවයි, නමුත් ඉතා අවම කොටස් වලින්. ආහාර අතර විවේකය පැය 4 කට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය. නින්දට යාමට පැයකට පෙර සැහැල්ලු රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් ලබා ගැනීම සහ රාත්‍රියේදී ක්‍රීම් හෝ කිරි වීදුරුවක් පානය කිරීම පිළිගත හැකිය. esophageal තුවාලයක් ඇති රෝගියෙකු ගන්නා සියලුම ආහාර මෘදු අනුකූලතාවයක් තිබියදීත් හොඳින් හපන්න.

ආහාර අංක 1 නිර්මාණය කිරීම සඳහා පොදු නීති

esophageal වණ වලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් ඔවුන්ගේ ආහාර වේලට විවිධ ආහාර ඇතුළත් කළ යුතුය. මෙය මෙනුව විවිධාංගීකරණය කරයි. පහත සඳහන් නිෂ්පාදන කණ්ඩායම් පරිභෝජනය සඳහා අවසර දෙනු ලැබේ:

• ලේනුන්. රෝගී පුද්ගලයෙකුගේ ආහාර වේලෙහි අනිවාර්යයෙන්ම කෙට්ටු මස් වර්ග (වස්සා, හාවා, කුකුල් මස්) සහ මාළු (පයික්, පොලොක්, කෝඩ්) අඩංගු විය යුතුය. මෙම වසරේ අස්වැන්නෙන් බිත්තර (මෘදු-තම්බා හෝ වාෂ්ප ඔම්ලට්), බෝංචි සහ දේශීය ඇට වර්ග පරිභෝජනය කිරීම ද අවශ්ය වේ.
• කිරි සහ කිරි නිෂ්පාදන අවශ්ය වේ, නමුත් ඒවා අඩු මේද හෝ අඩු මේද විය යුතුය. ගෘහ චීස් හොඳම ගෙදර හැදූ, තරමක් ආම්ලික වේ.
• ශරීරයේ සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට අන්තර්ගතය ධාන්ය මගින් නැවත පුරවනු ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ආහාර වේලට සහල් (වඩාත් සුදුසු දුඹුරු), ඕට් මස්, රතිඤ්ඤා සහ දින-පැරණි පාන් ඇතුළත් වේ.
• ඕනෑම ආකාරයක කලාපීය වර්ගවල බෙරි සහ පලතුරු.
• ඔවුන්ගෙන් සියලු වර්ණ හා යුෂ වල එළවළු.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, esophageal වණ සඳහා භාවිතා කිරීම සඳහා අනුමත නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව තරමක් පුළුල් ය. රෝගියාට තම ආහාර වේල විවිධාංගීකරණය කිරීමට අපහසු නොවනු ඇත, කිසිවක් අහිමි නොවන බව දැනේ.

මතක තබා ගත යුතු එකම දෙය නම් මෙම නිෂ්පාදන වලින් සාදන ලද සියලුම කෑම වර්ග රන් දුඹුරු කබොලකින් තොරව තැම්බූ, තම්බා හෝ බේක් කළ යුතු බවයි.

ආහාර අංක 1 සඳහා ආසන්න සතිපතා ආහාර වේලක්

ඖෂධ චිකිත්සාව ආරම්භ කිරීමට පෙර, සහභාගී වන වෛද්යවරයා පෝෂණය නිවැරදි කිරීම සහ අවසර ලත් ආහාර ලැයිස්තුවක් සඳහා ඔහුගේ රෝගියාගේ නිර්දේශ ලබා දිය යුතුය. ඉහත නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවෙන් සම්පාදනය කරන ලද සතිය සඳහා ආසන්න මෙනුවක් පහතින් ඔබට දැක ගත හැක:

• සඳුදා: 1 වන උදෑසන ආහාරය. Oatmeal උතුරන වතුර සහ සැහැල්ලුවෙන් පෙරන ලද තේ සමග තැම්බූ. ස්නැක් (දිවා ආහාරය). කිරි. රාත්රී ආහාරය. ක්‍රූටෝන, කිරි ජෙලි සමඟ ඉස්ම එළවළු සුප්. දහවල් ආහාරය. මී පැණි හැන්දක් සමග Rosehip කසාය. රාත්රී ආහාරය. කබොලකින් තොරව බේක් කළ මස් රොටි, අතුරු කෑමක් ලෙස තම්බා අර්තාපල් හෝ බත් සමඟ සේවය කර ඇත. පළතුරු හෝ බෙරී ජෙලි පානය කිරීමට ඔබට අවසර ඇත. රාත්රියේදී කිරි වීදුරුවක්.
• අඟහරුවාදා: උදෑසන ආහාරය. කිරි සහ වියළි පලතුරු කොම්පෝට් සමග සෙමොලිනා. දිවා ආහාරය ජෙලි. රාත්රී ආහාරය. සහල්, අර්තාපල් කැස්රෝල් සහ කොම්පෝට් සමඟ කිරි සුප්. දහවල් ආහාරය. කිරි. රාත්රී ආහාරය. Curd soufflé සහ තම්බා අම්බෙලිෆර්, ජෙලි. රාත්රිය සඳහා. කිරි.
• බදාදා: උදෑසන ආහාරය. අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් සහ මී පැණි සමඟ ගෘහ චීස්, කිරි සමග තේ. දිවා ආහාරය. බේක් කළ pear, කිරි. රාත්රී ආහාරය. බාර්ලි සමග කිරි සුප්, බීට්රූට් ඉස්ම සහ බෙරී ජෙලි සමග බේක් කළ මාළු කට්ලට්. දහවල් ආහාරය. රෝස උකුල් කසාය, ටෝස්ට්. රාත්රී ආහාරය. සහල් පුඩිං සහ මෘදු තම්බා බිත්තර, කිරි ජෙලි.
• බ්රහස්පතින්දා: උදෑසන ආහාරය. කැරට් ඉස්ම සහිත දිව ඇස්පික්, දුර්වල තේ. සුලු කෑම: නැවුම් පලතුරු කොම්පෝට්. රාත්රී ආහාරය. ඕට් මස්, මස් බෝල් සහ පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ කිරි සුප්. දහවල් ආහාරය. ටෝස්ට් 2 ක් සමග Kissel. රාත්රී ආහාරය. තැම්බූ චිකන් කට්ලට්, කැරට් ඉස්ම සහ කොම්පෝට්.
• සිකුරාදා: උදෑසන ආහාරය. තැම්බූ ඔම්ලට් සහ පැණිරස නොකළ තේ. දිවා ආහාරය. බේක් කළ ඇපල්, කිරි. රාත්රී ආහාරය. සුප් හොද්ද, ඇපල් ජෙලි සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ලද මස් සමග දුර්වල මස් සුප් හොද්ද සහ බත් පුඩිං සමග එළවළු සුප්. දහවල් ආහාරය. ලුණු රහිත රතිඤ්ඤා සමඟ රෝස මල් කහට. රාත්රී ආහාරය. අම්බෙලිෆර් - කිරි ධාන්ය, කිරි.
• සෙනසුරාදා: උදෑසන ආහාරය. ගෘහ චීස් සුෆල්, තේ. දිවා ආහාරය ජෙලි. රාත්රී ආහාරය. සහල් කිරි සුප්, කැරට් ඉස්ම සහිත තැම්බූ මස් කට්ලට්, කොම්පෝට්. දහවල් ආහාරය. රෝස උකුල් කසාය සහ රතිඤ්ඤා. රාත්රී ආහාරය. මුද්දරප්පලම්, කෙෆීර් සමග සහල් කැස්ස.
• ඉරිදා: උදෑසන ආහාරය: සහල් කැඳ, කිරි සමග තේ. ටෝස්ට් සමග පළතුරු යුෂ ස්නැක්. දිවා ආහාරය: චිකන් සුප් හොද්ද සමග නූඩ්ල් සුප්, ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වල චිකන් කට්ලට් සමග අර්තාපල්, වියළි පලතුරු කොම්පෝට්. දහවල් ආහාරය: පැණිරස නොකළ තේ සහ රතිඤ්ඤා. රාත්රී ආහාරය. එළවළු ඉස්ටුවක්. රාත්රියේදී කිරි වීදුරුවක්.

පරිභෝජනය කළ හැකි ආහාර සඳහා යම් සීමාවන් තිබියදීත්, esophageal තුවාලයක් ඇති පුද්ගලයෙකුගේ ආහාර වේල තරමක් විවිධාකාර හා රසවත් විය හැකිය.

ඔබ පෝෂණයේ වැරදි මඟහරවා ගන්නේ නම්, සියලුම ඖෂධ චිකිත්සක පියවර සාර්ථක වනු ඇති අතර ප්රශස්ත කාල රාමුව තුළ සමනය කිරීමේ තත්වයක් අත්කර ගනු ඇත.

ආහාර අංක 1, විශේෂ විකල්ප

esophageal වණ සඳහා පෝෂණ නිවැරදි කිරීම අවශ්ය වන්නේ රෝගියාගේ ශක්තිය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සහ පවත්වා ගැනීම සඳහා පමණක් නොවේ. බොහෝ දුරට, එය පිළියමක් ලෙස භාවිතා කරයි. අවශ්‍ය රෝග විනිශ්චය පරීක්ෂණ සිදු කිරීමෙන් සහ රෝගයේ වේදිකාව සහ ශ්ලේෂ්මල පටලයට සිදුවන හානිය තීරණය කිරීමෙන් පසු එක් එක් රෝගියාට විශේෂඥයෙකු විසින් තනි තනිව නියම කරනු ලබන්නේ එබැවිනි. ආහාර අංක 1 හි විශේෂ ප්‍රභේද ඇත - a, b, රෝගයේ ඇතැම් අවස්ථා වලදී භාවිතා වේ.

රෝගයේ වඩාත් උග්ර වේදිකාවේ දී ආහාර අංක 1a නිර්දේශ කරනු ලැබේ. එය esophagus මත තාප, යාන්ත්රික සහ රසායනික ආක්රමණ අවම කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. රෝගය උග්‍රවීමේදී ආහාර ප්‍රතිකාරයේ පරමාර්ථය වන්නේ බලපෑමට ලක් වූ ඉන්ද්‍රියයේ ශ්ලේෂ්මල පටලය උපරිම ලෙස ඉතිරි කිරීම, වණ මගින් හානියට පත් ශ්ලේෂ්මල පටලය යථා තත්වයට පත් කිරීම සහ අන්තර් ප්‍රතික්‍රියාශීලී කෝපය අඩු කිරීමයි. මෙය සාක්ෂාත් කරගනු ලබන්නේ ආහාර වලින් තාප, රසායනික හා යාන්ත්‍රික කුපිත කිරීම් මෙන්ම esophagus හි ස්‍රාවය කිරීමේ ක්‍රියාකාරිත්වයේ ප්‍රබල උත්තේජක වන නිෂ්පාදන බැහැර කිරීමෙනි. ඇය සඳහා නිර්දේශිත කෑම වර්ග වන්නේ කිරි-බිත්තර මිශ්‍රණයක් සහ බටර් එකතු කිරීමත් සමඟ සෙම සහිත ධාන්ය සුප් ය.

රෝගයේ වඩාත් උග්ර අවධිය පසු වූ පසු, ඔවුන් වඩාත් ආතතියට පත්වන වගුව අංක 1b වෙත ගමන් කරයි. එහි අරමුණ සහ ඇඟවීම් ආහාර අංක 1a ට සමාන වේ. නමුත් මෙම වගුව සැලසුම් කර ඇත්තේ වණ මගින් හානියට පත් වූ ඉන්ද්‍රියයකට ආහාර කෝපයේ බලපෑම අඩු තියුණු ලෙස සීමා කිරීම සඳහා ය. එහි සුවිශේෂී ගුණාංගය වන්නේ ආහාරයේ කැලරි අන්තර්ගතය සහ එහි ඇති අත්යවශ්ය පෝෂ්ය පදාර්ථවල අන්තර්ගතය ක්රමයෙන් වැඩි වීමයි.

ඉහළ ආහාර ජීර්ණ අවයවවල පෙප්ටික් වණ සඳහා චිකිත්සක ආහාර වේලෙහි, නිෂ්පාදන නිවැරදිව තෝරා ගැනීම පමණක් නොව, ඒවා පිළියෙළ කිරීම සඳහා වන තාක්ෂණයන් පිළිපැදීම මෙන්ම ආහාර ගන්නා විට රෝගීන්ගේ උෂ්ණත්වයට අනුකූල වීම (එය) වැදගත් වේ. කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය). රෝගය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වන්නේ සියලු නීති රීති අනුගමනය කිරීම පමණි. esophageal තුවාලය සමනය වන විට පවා ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීම ගැන අප අමතක නොකළ යුතුය. මෙය හැකි තාක් දුරට ව්යාධි විද්යාව නැවත ඇතිවීම වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.

Curd soufflé යනු සරල ගෘහ චීස් හෝ casserole සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි. Soufflé අසාමාන්ය ලෙස සියුම් වයනය සහ වාතය ඇත. මෙම ආහාරය වැඩිහිටියන් හා ළමුන් විසින් භුක්ති විඳින අතර, බොහෝ විට ඔවුන්ගේ සුපුරුදු ආකාරයෙන් ගෘහ චීස් පරිභෝජනය නොකරයි. මෙම ලිපියෙන් අපි මන්දගාමී උදුනක ගෘහ චීස් සුෆල් සකස් කරන්නේ කෙසේද සහ රසවත් හා රසවත් වට්ටෝරු පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක විස්තරයක් ලබා දෙන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට කියමු.

ආහාර ගෘහ චීස් soufflé ප්රයෝජනවත් වන්නේ එය ගෘහ චීස් වලින් සකස් කර ඇති නිසා පමණක් නොව, පිසීමේ ක්රමය නිසාය. පිසීමේ දී උණුසුම් වාෂ්ප භාවිතා කිරීම අමුද්රව්ය ප්රයෝජනවත් සංරචක විශාල සංඛ්යාවක් රඳවා තබා ගැනීමට උපකාරී වේ. ඊට අමතරව, තෙල් හෝ වෙනත් මේද භාවිතයෙන් තොරව වාෂ්ප සුෆල් සකස් කර ඇති අතර එමඟින් එය අඩු කැලරි සහ රූපයට සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ. මන්දගාමී උදුනක තැම්බූ කිරි සවුෆල් සකස් කිරීමේදී භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍ය මොනවාදැයි බලමු.

• අඩු මේද ගෘහ චීස් - 250 ග්රෑම්;
• සෙමොලිනා - 2 තේ හැදි;
• ඇඹුල් ක්රීම් 15% මේදය - 2 තේ හැදි;
• සීනි - 5-6 තේ හැදි;
• බිත්තර - 3 කෑලි;
• රස කිරීමට ඕනෑම බෙරි - 100 ග්රෑම්.

බහු කුකර් එකක තැම්බූ කිරි සුෆල් ඉක්මනින් පිළියෙළ කර ඇත; වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් ඔබේ උපකරණ “ස්ටීම් ඉවුම් පිහුම්” විකල්පයට සහය දක්වන අතර විශේෂ උපාංගයකින් සමන්විත වීමයි. පහත පිසීමේ පියවර දෙස බලමු:

1. curd soufflé හි ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය සමජාතීය අනුකූලතාවයකින් තරයේ තලා දැමූ ස්කන්ධයක් විය යුතුය. ගෘහ චීස් වල ගැටිති තිබේ නම්, සවුෆල් ටෙන්ඩර් සහ වාතයෙන් හැරෙන්නේ නැත. එබැවින්, අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගැනීම සඳහා, පළමුව ගෘහ චීස් සිහින් පෙරනයක් හරහා අඹරන්න.
2. බිත්තර සෝදන්න, පරෙස්සමින් කටු කඩා කහ මදයෙන් සුදු වෙන් කරන්න. ගැඹුරු, වියළි බඳුනකට සුදු ජාතිකයින් වත් කර ඉතිරි අමුද්රව්ය සකස් කරන අතරතුර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
3. ගාන ලද ගෘහ චීස් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම්, සීනි සහ කහ මදය මෙන්ම සෙමොලිනා එකතු කරන්න. හැන්දක් සමඟ සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
4. බෙරි කොලන්ඩරයකට වත් කර ගලා යන ජලයෙන් මෙයට පිළියමක්. ඒවා ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ඉතිරි දියර අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා වියළි කඩදාසි තුවායක් මත වත් කරන්න.
5. ශීත කළ සුදු ජාතිකයින්ට ලුණු 1 ක් එකතු කර ඒවා තද පෙන බවට පත් වන තෙක් මික්සර් එකකින් පහර දෙන්න. පාත්‍රය උඩු යටිකුරු කළ විට එය කාන්දු නොවන අතර එහි මුල් හැඩයේ පවතින පරිදි පෙණ තිබිය යුතුය.
6. curd ස්කන්ධය තුළට ප්රෝටීන් පෙන එකතු කරන්න. සෙමින් හා ඉතා ප්රවේශමෙන් හැන්දක් සමග අමුද්රව්ය මිශ්ර.
7. අපි අනාගත සවුෆල් සුදුසු ආකෘතියකට මාරු කර වාෂ්ප කිරීම සඳහා කන්ටේනරයක තබමු. බෙරි සමග curd මිශ්රණය ඉසිය යුතු ය. උපාංගයේ බඳුනට අවශ්ය ජල ප්රමාණය වත් කරන්න, "Steam" වැඩසටහන සක්රිය කර විනාඩි 30 ක් සඳහා බහු කුකර් තුළ තැම්බූ curd soufflé උයන්න.

ප්‍රභේද 4 කින් මන්දගාමී උදුනක කිරි සවුෆල්

මෙම ආහාරමය සවුෆල් අඩු කැලරි සහිත වන අතර ඔවුන්ගේ ශාරීරික යෝග්‍යතාවය ගැන සැලකිලිමත් වන අය සඳහා හොඳම අතුරුපසක් ලෙස සැලකිය හැකිය. වට්ටෝරුවෙහි මූලාරම්භය පවතින්නේ පිඟාන එකවර රස කිහිපයකින් සකස් කර ඇති බැවිනි. පදනම ගෘහ චීස්, බිත්තර, සීනි සහ වැනලින් වේ. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී, කිරි ස්කන්ධය කුඩා කොටස් අච්චු වලට බෙදා හරින අතර ඒවාට ඇඹුල් ක්රීම්, කිරි සහ කුරුඳු එකතු කරනු ලැබේ. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබට විවිධ රසයන් හතරක් සහිත එක් අතුරුපසක් ලැබේ. මාර්ගය වන විට, ඔබ පිඟාන සම්පූර්ණයෙන්ම ආහාර බවට පත් කිරීමට අවශ්ය නම්, සම්පූර්ණ බිත්තර වෙනුවට සුදු පමණක් භාවිතා කරන්න, එසේම සීනි ප්රමාණය අඩු කරන්න. මන්දගාමී උදුනක ගෘහ චීස් සුෆල් සකස් කිරීමේදී භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍ය පිළිබඳ සවිස්තර ලැයිස්තුවක් දෙස බලමු:

• 5% ට නොඅඩු මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ගෘහ චීස් - ග්රෑම් 300;
• බිත්තර - 3 කෑලි;
• සීනි - 2-3 තේ හැදි;
• වැනිලින් - පොල්ලක්;
• 15% ට නොඅඩු මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි;
• කිරි - 1 තේ හැදි;
• බිම කුරුඳු - ¼ තේ හැන්දක.

මන්දගාමී උදුනක curd soufflé සකස් කිරීම සඳහා ඔබට කුඩා සෙරමික් අච්චු ද අවශ්ය බව අමතක නොකරන්න. ඔබට අවශ්‍ය සියල්ල පිළියෙළ කිරීමෙන් පසු, ඔබට අතුරුපස සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය:

1. සවුෆල්ට වාතය සහ සැහැල්ලු බව ලබා දීම සඳහා, පළමුව ගෘහ චීස් සිහින් පෙරනයක් හරහා අඹරන්න. ගෘහ චීස් වලට සීනි සහ වැනිලින් එකතු කරන්න.
2. අපි බිත්තර සෝදා වියළා, පසුව ප්රවේශමෙන් සුදු සහ කහ මදය වෙන් කරන්න. වහාම කහ මදය ගෘහ චීස් වෙත මාරු කර මිශ්ර කරන්න, සහ සුදු ජාතිකයින් ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ ඒකාබද්ධ කර මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න. සමජාතීය ඝන පෙණක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ ඉහළම වේගයකින් මික්සර් සක්රිය කළ යුතුය, අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ලබා ගන්නා තෙක් වේගය අඩු නොකරන්න හෝ එය නිවා දමන්න.
3. සකස් කළ සෙරමික් අච්චු වලට කිරි ස්කන්ධය බෙදා හරින්න. අපි ඒවායින් එකක් එලෙසම තබමු, දෙවැන්නට කිරි හැන්දක් එකතු කරන්න, තුන්වන සවුෆල් මත කුරුඳු ඉසිය, හතරවන එකට ඇඹුල් ක්රීම් දමමු.
4. බහු කුකර් බඳුනේ පතුලේ අච්චු තබා "ෙබ්කිං" වැඩසටහන සක්රිය කරන්න. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 160 දක්වා සකසා විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් මන්දගාමී උදුනක curd soufflé උයන්න.

නිමි කෑමක් උණුසුම් හෝ සීතලෙන් අනුභව කළ හැකිය. රීතියක් ලෙස, පිළිස්සීමෙන් පසු පළමු මිනිත්තු කිහිපය තුළ සුෆල් මඳක් සමනය වේ, නමුත් එහි රසය තවමත් සියුම් ලෙස පවතී.

මන්දගාමී උදුනක ඇප්රිකොට් ඇටයේ-කිරි සවුෆල්

මෙම වට්ටෝරුව ටින් ඇප්රිකොට් ඇට භාවිතා කරයි, නමුත් ඔබට ඒවා පහසුවෙන් නැවුම් ඒවා සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය හෝ උදාහරණයක් ලෙස පීච් භාවිතා කළ හැකිය. අතුරුපස සෑදෙන පලතුරු කිරි රසය සමඟ හොඳින් ගමන් කරන මිහිරි, ප්‍රසන්න සුවඳක් පිට කරයි. සවුෆල් වලට ඇප්රිකොට් ඇටයේ මත්පැන් ටිකක් එකතු කරන්න, අතුරුපසට රසවත් රසයක් ලැබෙනු ඇත. මන්දගාමී උදුනක ඇප්රිකොට් ඇටයේ-කිරි සවුෆල් සකස් කිරීමේදී භාවිතා කරන නිෂ්පාදන මොනවාදැයි අපි සමීපව බලමු:

• ගෘහ චීස් - 150 ග්රෑම්;
• ටින් ඇප්රිකොට් ඇට - 400 ග්රෑම්;
• ලෙමන් - 1 pc .;
• සීනි - ග්රෑම් 100;
• අර්තාපල් පිෂ්ඨය - 1 තේ හැදි;
• ඇප්රිකොට් මත්පැන් - 20 ml;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 50;
• කුඩු කළ සීනි - 1 තේ හැදි;
• ලුණු - පොල්ලක්;
• මින්ට් - සැරසිලි සඳහා.

මන්දගාමී උදුනක ඇප්රිකොට් ඇටයේ-කිරි සුෆල් සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය අපි විස්තරාත්මකව විස්තර කරමු:

1. ඇප්රිකොට් ඇටයේ පලතුරු කිහිපයක් සම්පූර්ණයෙන් තබන්න, ඉතිරි පලතුරු බ්ලෙන්ඩරයකට මාරු කර සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න. ඉස්ම කුඩා ලෝහ භාජනයකට මාරු කරන්න, තේ හැදි 6 ක් එක් කරන්න. ඇප්රිකොට් ඇටයේ යුෂ, 50 ග්රෑම් සීනි සහ අර්ධ ලෙමන් යුෂ. බඳුන අඩු තාපයක් මත තබා විනාඩි 5 ක් මිශ්රණය උනු.
2. ලෙමන් තැවරුනු අඹරන්න සහ 0.5 ෆොස්ෆේට් මැනීම. සහ ඇප්රිකොට් ඇටයේ ඉස්ම එකතු කරන්න. මෙම අවස්ථාව වන විට, දාහකය දැනටමත් නිවා දැමිය යුතුය. අපි සම්පූර්ණ ඇප්රිකොට් ඇටයේ කොටස් දෙකකට බෙදා ඉතිරි අමුද්රව්යවලට එකතු කරමු. එහි මත්පැන් එකතු කරන්න.
3. අපි බිත්තරවල සුදු සහ කහ මදය විවිධ බහාලුම්වලට බෙදා දෙමු. කහ මදය වලට සීනි එකතු කර ලා කහ පැහැයක් ගන්නා තෙක් හැන්දකින් හෝ සුදුළුනු වලින් අඹරන්න. සුදු ජාතිකයින් ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ ඒකාබද්ධ කර මික්සර් භාවිතයෙන් තද පෙන බවට පත් කරන්න.
4. ගෘහ චීස් පෙරනයක් හරහා අඹරන්න. එය කහ-සීනි ස්කන්ධය, ඇඹුල් ක්රීම් සහ අර්තාපල් පිෂ්ඨය එකතු කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලිය බවට ප්රෝටීන් පෙන මෘදු ලෙස පටලවා ගන්න.
5. බටර් කැබැල්ලක් සමඟ සවුෆල් අච්චු ග්‍රීස් කර කිරි මිශ්‍රණය ඒවාට ව්‍යාප්ත කරන්න. පිළිස්සීමේදී සවුෆල් පරිමාව වැඩි වන බව කරුණාවෙන් සලකන්න, එබැවින් ඔබට අච්චු පිරවිය හැක්කේ 2/3 කින් පමණි.
6. බහු කුකර් භාජනයක කිරි ස්කන්ධය සහිත බහාලුම් තබන්න. අපි "ෙබ්කිං" වැඩසටහන සක්රිය කර 180 ° C උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 45 ක් සඳහා බහු කුකර් තුළ curd soufflé සූදානම් කරමු.
7. බඳුනෙන් නිමි අතුරුපස ඉවත් කරන්න, සවුෆල් අච්චු තහඩු මතට හරවා පිඟාන මත ඇප්රිකොට් ඇටයේ සෝස් වත් කරන්න.

අවසානයේදී, අතුරුපස කුඩු කළ සීනි සහ මින්ට් කොළ වලින් සරසා ගත යුතුය.

මන්දගාමී උදුනක රිකෝටා සහ බෙරි සමග Curd soufflé

රිකෝටා සහිත සියුම්, වාතය සහිත සවුෆල් ප්‍රසන්න බෙරී-ක්‍රීම් රසයක් ඇති අතර, එහි අමතර සටහනක් තැඹිලි තැවරුනේ දීප්තිමත් පැඟිරි සුවඳ මගින් ලබා දේ. මෙම අතුරුපස සිසිල් කළ විට එහි රසය අතිශයින් ප්රසන්න වුවද තරමක් උණුසුම් ලෙස අනුභව කිරීම වඩාත් සුදුසුය. මන්දගාමී උදුනක curd soufflé සෑදීම සඳහා අමුද්රව්ය පහත දැක්වේ:

අවසන් වූ පසු, අතුරුපස ඕනෑම දෙයකින් සරසා ගත හැකිය: ඇඹුල් ක්රීම්, කුඩු කළ සීනි, බෙරී සිරප්, ජෑම්, උකු කිරි, ආදිය.

මන්දගාමී උදුනක කිරි සවුෆල්. වීඩියෝ