Ako pripraviť chutné sendviče s červeným kaviárom? Ako krásne ozdobiť a naservírovať sendviče s červeným kaviárom na sviatočný stôl? Predjedlá s červeným kaviárom na sviatočný stôl.

Domov / Podvádzanie manželky
Ako podávať kaviár na sviatočnom stole? Recepty na predjedlá s kaviárom

Kaviár, čierny a najmä červený, sa stal pre mnohých každodenným jedlom. No ani mnohí z týchto šťastlivcov si nevedia predstaviť dovolenku bez kaviáru. A čo môžeme povedať o tých, pre ktorých je kaviár z lososa vo všedný deň luxusom. Hoci o kaviár nie je núdza, stále sa považuje za lahôdku, ktorá dokáže ozdobiť každý, aj ten najluxusnejší stôl. A ak sa pokúsite, môžete svojich hostí prekvapiť nie samotným kaviárom, ale jeho originálnou prezentáciou. takže,

Sendviče s červeným a čiernym kaviárom

Najbežnejším a tradičným spôsobom podávania kaviáru sú sendviče. Klasická sendvič s kaviárom : plátok bieleho bochníka sa natrie maslom, na vrch sa položí kaviár v tenkej vrstve. Avšak aj také jednoduché jedlo ako sendviče s kaviárom, môžete diverzifikovať.

Po prvé, namiesto čerstvého mäkkého bochníka si môžete vziať chrumkavý toast alebo opečené plátky chleba (krutóny).

Po druhé, namiesto masla môžete ako „substrát“ pod kaviár použiť hustú smotanu – nie je taká tučná ako maslo, takže jej môžete použiť viac. Mimochodom, krém môže byť zafarbený šťavou z čerstvých byliniek alebo mrkvy. A ak si pomeliete napríklad tuniaka so smotanou, získate tú najjemnejšiu rybiu paštétu ako základ pod kaviár. Ďalšia možnosť: rozdrviť smotanu s tvarohom, soľou a bylinkami. Vhodný je aj tvaroh typu Almette.

Po tretie, môžete byť kreatívni s tvarom plátkov chleba rozrezaním bochníka na srdiečka, kruhy, trojuholníky atď.

Po štvrté, stojí za to pracovať na dekorácii kaviárových sendvičov. Častejšie sendviče s červeným a čiernym kaviárom ozdobený citrónom (to je tiež veľmi chutná kombinácia), olivami a bylinkami. Chuť kaviáru sa hodí k chuti čerstvých a jemne nasolených uhoriek, plátky uhorky zase oživia chlebíček.

Sendvič s kaviárom môžete doplniť prúžkom omelety alebo dokonca celým vyprážaným vajcom - vajcia s kaviárom, ako viete, tvoria úplne harmonický tandem. môžu byť vyrobené vysoké - dve alebo tri vrstvy. Strany by mali byť potiahnuté olejom a hojne posypané bylinkami - ukáže sa to svetlé a krásne. Vrstva medzi plátkami bochníka môže byť napríklad olej z červenej ryby alebo sleď.

Kaviár na sušienkach. Kaviár môžete podávať vo forme malých sendvičov, ale zaobíďte sa bez chleba a nahraďte ho napríklad nesladenými sušienkami. Ako základ pre kaviár môžete použiť nasledujúci krém: vezmite rovnaké množstvo zmäknutého masla a tvarohu typu Almette, pridajte kari podľa chuti, dôkladne premiešajte. Namažte sušienky smotanou, na vrch dajte lyžičku červeného alebo čierneho kaviáru - krásne a chutné! Je pravda, že tieto mini-sendviče musíte nechať aspoň hodinu namočiť a potom podávať.

Sendviče, samozrejme, nie sú jediným spôsobom, ako krásne naservírovať kaviár na sviatočný stôl. Existujú rôzne predjedlá s kaviárom- chutné a originálne.

Ako podávať kaviár na sviatočnom stole? Pripravte si predjedlá s kaviárom!

1. Tartaletky s kaviárom: recept. Tartaletky sú malé košíky pečené z krehkého cesta. Tartaletky sa používajú práve na podávanie rôznych pochutín, zvyčajne studených, krásne, chutne a pohodlne. Vrátane kaviáru.

Jednoduchý recept na tartaletky na slané občerstvenie: vezmite balenie masla alebo krémového margarínu (balenie má spravidla hmotnosť 200 - 250 gramov), zjemnite, pridajte 3 - 5 plných polievkových lyžíc kyslej smotany, vajce, štipku soli. Všetko premiešame. Postupne po malých dávkach pridávajte múku (do múky môžete najskôr pridať trochu prášku do pečiva) a miesiť cesto. Výsledkom by malo byť nie veľmi mäkké, ale plastické krehké cesto. Po vymiesení cesta na homogénnu konzistenciu - aby sa prestalo lepiť na ruky a stôl - ho musíte dať do chladničky aspoň na hodinu, pričom misku s cestom prikryjete pokrievkou, aby sa nedostalo príliš veterno.

Po hodine alebo dvoch sa cesto vyberie a rozvaľká na veľmi tenkú vrstvu. Potom sa z cesta vykrajujú kruhy, aby sa zmestili do foriem. Formy môžu byť opatrne vymazané rastlinným olejom alebo maslom pomocou kefy. Hrnčeky sa vložia do foriem, pritlačia sa na dno a steny a potom sa na niekoľkých miestach prepichnú tenkým špáradlom alebo vidličkou. Aby si tartlet udržal svoj tvar počas pečenia, mali by ste ho naplniť hráškom. Potom položte formy na plech a vložte do rúry. Tartaletky sa pečú pri teplote asi 220 stupňov asi 10 minút. Mali by byť mierne zhnednuté.

Upečené tartaletky je potrebné vybrať z foriem, nasypať hrášok, nechať košíčky vychladnúť a naplniť. V tartaletkách je „smotana“ zvyčajne umiestnená ako prvá a kaviár je umiestnený na vrchu. Použitým krémom je maslo alebo slaný smotanový syr alebo zmes smotanového syra. Do masla alebo smotany môžete pridať nasekané bylinky alebo nasekané uvarené žĺtky, nakrájanú rybu a pod. Kaviár je starostlivo umiestnený na vrchu.

Recept je celkom jednoduchý, ale ako spestrí sviatočný stôl! Ak zvyknete podávať kaviár na krajcoch chleba, nabudúce sa určite pripravte tartaletky s kaviárom.

2. Podávanie kaviáru na uhorkách. Čerstvé uhorky sa nakrájajú na hrubé kruhy alebo stĺpce a položia sa na tanier vo zvislej polohe. V hornej časti dužiny uhoriek sa pomocou čajovej lyžičky urobí zárez. Potom je potrebné uhorky osoliť. Priehlbiny sú naplnené slanou kyslou smotanou s čerstvými nasekanými bylinkami a na vrchu je umiestnený kaviár - je to chutné, zdravé a krásne! Môžete kombinovať náplň do uhoriek, pričom si vezmete nielen kaviár, ale aj plátky červenej ryby. Však fantazírujte!


3. Vol-au-vents s kaviárom: recept. Vol-au-vents sú francúzske okrúhle (hoci moderné gazdinky ich robia trojuholníkové a štvorcové) lístkové pečivo, ktoré sa pečú oddelene, chladia a potom plnia studenou plnkou. Ako sprievod kaviáru piekli Francúzky veľmi miniatúrne vol-au-ventily, do ktorých bola vložená jedna čajová lyžička kaviáru.

Lístkové cesto na vol-au-ventily Môžete si to pripraviť takto: vezmite 150 g masla alebo margarínu a nasekajte ho nožom a neustále ho posypte múkou. Keď je maslo mäkké a homogénne, pripravte tekutinu na cesto: vezmite pol pohára studenej prevarenej vody, pridajte pol lyžičky kyseliny citrónovej alebo octu, štipku soli a premiešajte. Do vody rozklepneme 1 vajce a znova premiešame. Pridajte tekutinu do masla a múky. Po troškách pridávame zvyšok múky (koľko cesto zaberie), všetko premiesime - najskôr nožom, potom rukami. Keď cesto zhustne, začnite ho miesiť na stole. Hlavná vec je dosiahnuť jednotnosť, plasticitu a elasticitu. Cesto vyvaľkáme do gule a dáme do chladničky.

100 g masla zľahka zmäknite a posypte múkou, aby bolo husté a viskózne. Maslo rozvaľkajte alebo vytvarujte do plochého štvorca a tiež ho vložte do chladničky. Po hodine cesto vyberieme, rozvaľkáme na tenko a do stredu dáme maslo a múku. Potom cesto zložte do obálky tak, aby bolo maslo vo vnútri. Teraz cesto rozvaľkajte, ale len jedným smerom. Opäť niekoľkokrát preložíme a dáme na 15-30 minút do chladničky. Znova ho vyberieme z chladničky, natenko rozvaľkáme (valčekom posúvame len jedným smerom), zložíme do obálky a vložíme späť do chladničky na 15-30 minút. Zopakujme to trikrát. Potom začneme priamo formovať vol-ventily.

Za týmto účelom rozvaľkajte cesto na tenkú vrstvu a vykrajujte z nej malé okrúhle koláče. V strede polovice koláčikov vytvorte okrúhle otvory a kruhy otočte na krúžky. Mimochodom, predávajú špeciálne formy na rezanie cesta do vol-au-vents. Plech na pečenie vymastíme zeleninou alebo maslom, položíme naň kruhy cesta (nie krúžky, ale ploché koláče bez otvorov!). Jedno surové vajíčko zľahka rozšľaháme vidličkou a natrieme ním naše kruhy. Potom na každý kruh rovnomerne položte krúžky (koláče s otvormi). Netreba ich stláčať ani upevňovať – stačí ich položiť naplocho. Krúžky tiež namažte vajcom. Plech vložíme do dobre vyhriatej rúry a pečieme, kým cesto nezhnedne.

Vol-au-ventily môžu byť vysoké umiestnením niekoľkých krúžkov na jeden kruh. Ak vystrihnete štvorce namiesto kruhov, je to občerstvenie “Vol-au-ventily s kaviárom” bude to štvorcové. Vychladnuté vol-au-vents naplníme zmäknutým maslom s nasekanými bylinkami alebo smotanovým tvarohovým krémom a navrch dáme kaviár. Francúzske predjedlo s kaviárom je pripravené!

4. Studené predjedlo “Kaviár s cibuľou.” Sladkú červenú cibuľu nakrájame na lodičky. Soľ kyslú smotanu alebo hustú smotanu, pridajte korenie podľa chuti, nasekané bylinky. Výsledný krém umiestnite do cibuľových lodičiek a na vrch položte kaviár - červený alebo čierny. Lode položte na veľký plochý tanier.

5. Červené rybie rolky s kaviárom. Jemne osolenú alebo údenú červenú rybu nakrájame na dlhé tenké pásiky, na okraj každej položíme lyžicu vyšľahaného masla, rolky zvinieme a zvisle položíme na rovnú dosku. Na vrch každej rolky položte lyžičku červeného kaviáru.

Zrelé avokádo ošúpte, odstráňte kôstku, dužinu vložte do misky mixéra, pridajte šťavu z polovice limetky, 1 polievkovú lyžičku. l. olivový olej, štipka soli. Pomelieme do krémova. Do minitartaletiek dáme avokádový krém a lyžicu červeného kaviáru.

Kaviárový olej

Zmiešajte 150 g zmäknutého masla a 60 g kaviáru, pretrite cez sito, dochuťte soľou a korením podľa chuti, nechajte vychladnúť. Podávame s plátkami toastového chleba.

Omáčka na ryby s červeným kaviárom

V hrnci rozpustite 20 g masla a opečte na ňom 0,5 nadrobno nakrájanej cibule a 2 nasekané strúčiky cesnaku. Nalejte 0,5 pohára bieleho vína, nechajte 1 minútu odparovať a potom zalejte 300 ml 33 % smotany. Za stáleho miešania priveďte omáčku do varu. Okoreníme podľa chuti, odstavíme z ohňa a pridáme 1 polievkovú lyžičku. l. kaviár. Podávame s pečenými alebo dusenými rybami.


Kaviár s vaječným krémom

3 vajcia uvaríme na tvrdo, necháme vychladnúť, ošúpeme. Žĺtky roztlačte vidličkou, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. bohatá kyslá smotana, sezóna podľa chuti. Položte 1 lyžičku na listy čakanky. smotana a 1 lyžička. červený kaviár.

Rolka so zeleňou a červeným kaviárom

Tenký plát lavash namažte tvarohom, posypte nasekanými bylinkami (môžete pridať aj listy zeleného šalátu), zviňte do pevnej rolky, zabaľte do fólie a vložte do chladničky. Pred podávaním rolku nakrájame na tenké plátky a položíme na ňu 1 ČL. kaviár. FOTO: LÉGIE MÉDIÁ, KATE MATHIS

Na akúkoľvek dovolenku sa červený a čierny kaviár podáva ako symbol bohatstva a pohody.

Jednoducho natrieť sendviče maslom a navrch dať kaviár je príliš banálne.

Tento článok ponúkne niekoľko možností, ako efektívne podávať kaviár na slávnostnom stole.

Buržoázna možnosť.

Žiadne maslo, viac kaviáru – to je slogan tejto porcie.

Čipsy Pringles sú položené ako vejár na plochej miske, tieto čipy majú rovnomerný a krásny vzhľad. Kaviár je položený na hromadu na každom čipe a ozdobený krásnou vetvičkou zelene, ktorá ho zapichne ako vlajku do vrcholu hory kaviáru. Malé tajomstvo - kaviár čipsy rýchlo nasiakne, stratia chrumkavosť, takže je to dobrý spôsob, ako podávať tesne pred hostinou, aby jedlo nestihlo sedieť.

Možnosť Život je dobrý.

Podávanie kaviáru týmto spôsobom je skutočným sviatkom, pretože zaručuje krásu a štedrosť sviatočného stola.

Akýkoľvek šalát z rýb alebo morských plodov je doplnený ostrovčekmi červeného a čierneho kaviáru zmiešanými dohromady. Ak nie je možné zakúpiť kaviár z čierneho jesetera z dôvodu vysokej ceny alebo nedostatku dostupnosti na miestnych regáloch, možno ho nahradiť kaviárom čierneho halibuta. Chuť nie je rovnaká, ale dosiahne sa požadovaný účinok.

Variant grécky

tak pomenované nie preto, že sa v tejto južnej krajine hádže kaviár, ale preto, že kúsky syra Feta, pôvodného gréckeho produktu, sa považujú za základ kaviárovej posadnutosti.

Plochá miska je lemovaná čistými a sušenými listami zeleného šalátu. Na ne sú umiestnené kúsky syra Feta, ktoré nemusia byť nevyhnutne rovnomerne nakrájané. Umelecká nedbanlivosť dodá jedlu chuť. Kaviár sa položí na kôpku na každý kúsok syra a na vrch sa zľahka pritlačí syrovými drobkami. Zelenina šalátu, belosť fety a rubínový kaviár robia z tohto jedla skutočné zátišie v štýle haute couture.

Možnosť cracker

rýchle a ekonomické.

Na okrúhle alebo štvorcové slané krekry položte malý kúsok masla a navrch položte lyžicu kaviáru.

Olej bráni rýchlemu namáčaniu krekrov kaviáru, no ani toto predjedlo by ste si nemali pripravovať vopred. Túto porciu kaviáru môžete ozdobiť rôznymi spôsobmi: maslovou ružou (ostrým nožom vyrežte kvet zo stredu mrazeného masla), vetvičkami byliniek, zeleným hráškom, kúskom avokáda alebo citrónu. Najdôležitejšia vec v tomto dizajne je krása a takt.

Ruská možnosť

Ktorý Rus nemá rád palacinky?

A dokonca aj s kaviárom. Pre túto možnosť je potrebné upiecť kôpku palaciniek podľa vášho obľúbeného receptu a zrolovať ich do rúrky, jeden okraj naplniť kaviárom, ak je ho veľa, celú palacinku naplniť chutným obsahom. Palacinky môžete naaranžovať po častiach a navrch dať lyžicu kaviáru a kyslej smotany. S palacinkami môžete experimentovať, ako len chcete. Problém dvoch známych - palaciniek a kaviáru, všetko ostatné je vecou vkusu a fantázie.

Možnosť Snegurochka.

Stopky stopkového zeleru nakrájajte na tenké dlhé pláty a položte ich na rovný povrch, prikryte potravinovou fóliou a vložte na 5 hodín do mrazničky. Pri podávaní položte lyžicu čierneho alebo červeného kaviáru na jeden okraj každej ľadovej tyčinky. Vzrušujúca chuť!

Možnosť reštaurácie.


Preto je v mnohých reštauráciách tradičnou metódou podávanie kaviáru na poloviciach varených vajec, v krehkom alebo lístkovom cestíčku, profiteroles, vol-au-vents alebo na tartaletkách.

Na túto porciu potrebujete všetky tieto ingrediencie, môžete si ich pripraviť sami alebo kúpiť v najbližšom supermarkete.

Možnosť jar.

Kaviár podľa tejto metódy sa podáva na plátku uhorky.

Dlhoplodá uhorka sa rozreže pozdĺžne na dve časti a každá sa rozreže na niekoľko ďalších častí. Každá porcia uhorky je predspracovaná - pozdĺžne, nie nadoraz, sa urobí tenký rez a tento kúsok sa zabalí ako plachta a zaistí sa špáradlom. Kaviár je rozložený v hromade na voľnom mieste. Čerstvosť uhorky a slanosť kaviáru sa navzájom dopĺňajú.

Plnená verzia.

Kaviárom môžete napchať čokoľvek, v rozumných medziach.

Polovica avokáda, malý varený zemiak, paradajky, plátky smaženej cukety a dokonca aj citróny sú ideálne na lahodnú plnku s rybím kaviárom.

Možnosť Veľkorysá.

Najbohatším variantom podávania kaviáru je, keď sa na stôl položí veľký sud tohto luxusu a každý hosť dostane veľkú lyžicu. Ak ruka hostiteľa vloží do tohto súdka zámerne o lyžicu menej ako hostia, môže sa takéto jedenie zmeniť na humánnu sviatočnú zábavu. Aj toto sa stáva...

Žanna Pyatiriková

Podľa pravidiel podávania sa červený kaviár zvyčajne podáva v nádhernej izolácii - jednoducho sa vloží do kaviárových misiek alebo malých šalátových misiek, ktoré sú umiestnené na ľade. Do misky pridajte len malú lyžičku. Kedysi sa na vládnych hostinách pochúťka podávala vo vzorovaných ľadových vázach, ktoré sa vykrajovali z veľkých kusov zamrznutej vody a zdobili girlandami. Môžete zopakovať výkon kremeľských šéfkuchárov alebo použiť modernú silikónovú formu na mrazenie ľadu. Takúto veľkolepú prezentáciu však nemožno nazvať praktickou - váza sa roztopí a o druhej hodine ráno môže kaviár skončiť v kaluži vody. Preto je lepšie dať ho do krásnej misky na kaviár alebo ponúknuť svojim hosťom hotové kaviárové občerstvenie.

Ako v reštaurácii

Maslo a biele nesladené pečivo sú ideálnymi partnermi k červenému kaviáru v spoločnosti, s ktorou najlepšie odhalí svoju chuť. Aby ste nenaplnili novoročný stôl banálnymi chlebíkmi, vezmite si originálnejšiu základňu chleba. Upečte si napríklad nesladené profiterolky. Nakrájajte duté guľky, vložte do nich trochu zmäknutého masla alebo ľubovoľného krémového syra (Philadelphia, mascarpone) a naplňte ich červeným kaviárom. Na mini sendvič môžete použiť aj biely toast, ktorý sa pomocou vykrajovačky nareže do tvaru ryby, vianočného stromčeka alebo oválu. Ak na červený kaviár položíte pár kúskov olív, tartaletka sa ľahko zmení na „lienku“. Okrúhle a hranaté krekry, košíky na pečivo, plnka z lístkového cesta, zemiakové lupienky, celozrnný chlieb – to všetko je tiež ideálny základ pre váš kaviárový snack. Ako dekoráciu môžete použiť vetvičku byliniek, zelený hrášok, avokádo alebo plátky citróna. Len to nepreháňajte s dekoráciou, aby ste nezatienili vkus hlavnej postavy.

Vajcia

Červený kaviár nemožno kombinovať so želé mäsom alebo hubami, ale tvorí harmonický tandem s vajíčkami. Predjedlo je veľmi jednoduché na prípravu. Vajíčka uvaríme na tvrdo a prekrojíme na polovice. Vyberieme žĺtka, roztlačíme ho vidličkou a pridáme hustú smotanu na šľahanie a zmäknuté maslo v približne rovnakom pomere. Vzniknutý jemný žĺtkový krém osolíme a vytlačíme z cukrárskeho vrecka na polovicu bielka v podobe krásnej ružičky. Na vrch položte červený kaviár a tenkú zelenú pažítku.

Zeleninové

Kaviárom môžete napchať nielen pečivo či vajíčka, ale aj zeleninu. Je pravda, že ovocie (paradajky, paprika), ktoré je príliš šťavnaté a má jasnú chuť, nie je na tento účel vhodné. Je lepšie brať univerzálne zemiaky. Dá sa uvariť v šupke, nakrájať na okrúhle plátky, opražiť do zlatista a podávať s rybou pochúťkou. Ďalšou možnosťou je upiecť malé olúpané hľuzy vo fólii v rúre, potom ich rozrezať na polovicu, vybrať jadro a naplniť smotanovým syrom a kaviárom.

Pre hostí, ktorí sa obmedzujú v spotrebe tukov a uhľohydrátov, môžete ponúknuť diétne tartaletky, v ktorých sa namiesto chleba použije plátok čerstvej uhorky alebo jej polovica - nie príliš dlhá „loď“, zbavená semienok, namazaná so syrom alebo fetou. K avokádu sa navyše hodí červený kaviár. Pre veľkolepé občerstvenie rozrežte mäkké zelené ovocie na polovicu, odstráňte semienka a vydlabte dužinu. Potom ho roztlačte na kašu, pridajte trochu citrónovej šťavy, šľahačku a nadrobno nasekaný kôpor. Výslednú hmotu vložte späť do polovíc avokáda a zakryte červeným kaviárom. Hotové občerstvenie bude potrebné jesť lyžičkou.

japončina

Vaši hostia určite ocenia, ak naservírujete červený kaviár na japonský spôsob. Najdôležitejšie pri takomto občerstvení je správne uvariť ryžu: 1 kg cereálií (potrebujete stredne veľkú bielu okrúhlu ryžu), zalejte 1,2 litrom studenej vody (tekutina by mala byť jedno kolienko nad zrnkami), priveďte do varte a varte bez pokrievky, kým sa tekutina z vrstvy ryže neodparí. Potom znížte oheň, zatvorte veko a nechajte ďalších 10-15 minút. Potom pridajte špeciálnu omáčku na sushi (1 kg - 150 ml), ktorú je možné kúpiť v supermarketoch v ázijských potravinových oddeleniach, dôkladne premiešajte, trochu vychlaďte a vytvorte guľky: do rúk vezmite asi 20 g ryže, zrolujte guľu, natrieme wasabi chrenom a dáme červený kaviár. Získate tak jednoduché nigiri sushi. Ak ich previažete prúžkom nori, budete mať komplikované nigiri a ak si z morských rias vyrobíte vrecúško a naplníte ho ryžou a červeným kaviárom, váš novoročný stôl bude zdobiť sushi kunkany.

ruský

Keď budete vymýšľať rôzne možnosti podávania kaviáru, nezabudnite, ako skvele sa kombinuje s tradičnými ruskými palacinkami! S týmito dvoma pochúťkami môžete experimentovať akýmkoľvek spôsobom - vytvorte rolky, rúrky, obálky a dokonca aj skutočný novoročný koláč. K tomu upečte 10 slaných palaciniek. Prvý natrieme syrom Philadelphia a položíme na tenké plátky nakrájaného jemne osoleného lososa. Postup zopakujte 10-krát a vrchnú vrstvu zakryte kaviárom. Ak si k červenej pochúťke zaobstaráte aj čiernu, môžete na torte znázorniť novoročné hodiny, ktoré sa blížia k dvanástej.

Hviezdy o kaviári
— Vyrastal som v sovietskych časoch, keď bol červený kaviár veľmi nedostatkový a podával sa výlučne na veľké sviatky. Preto teraz naozaj nemám rád, keď sa kaviár striedmo natiera na veľký kus chleba alebo sa striedmo pridáva do tartletky so šalátom. Červená pochúťka by mala byť vo veľkej mise, aby si každý hosť mohol na tanier naložiť, koľko len chce!
"Zdá sa mi, že s červeným kaviárom nie je potrebné vymýšľať nič zvláštne." Kúpte si v obchode tartaletky z nekvaseného cesta, namažte ich syrom a naplňte pochúťkou. Vrch ozdobíme vetvičkou petržlenovej vňate a polovicou olivy. Kaviár môžete jednoducho dať na sušienky, chlieb alebo malý toast. Nepotrebujete ani maslo; samotná rybacia pochúťka je dosť mastná a šťavnatá.
— Ukazuje sa, že červený kaviár sa nedá nabrať železnými lyžičkami – to „zabíja“ jeho chuť. Mali by sa používať iba drevené nádoby. Pri nákupe tejto pochúťky v obchode dávajte pozor na skutočnosť, že nie je napísané len „kaviár z lososa“, ale z ktorej konkrétnej ryby bola odobratá. Ak chcete ušetriť, kúpte si kaviár z tresky - z hľadiska zloženia a množstva vitamínov nie je v žiadnom prípade horší ako červený.

Kaviár je veľmi jemný produkt, ktorého chuť je ovplyvnená teplotou, nádobou, v ktorej sa podáva, a sprievodným občerstvením. Aby ste z tejto pochúťky vyťažili maximum, je dôležité ju správne podávať. Nižšie sa pozrieme na základné pravidlá podávania a najúspešnejšie kombinácie kaviáru s jedlom a nápojmi.

3 tajomstvá kompetentnej prezentácie

Tu sú hlavné pravidlá pre krásnu prezentáciu:

  1. Kaviár necháme chvíľu postáť pri izbovej teplote. Po otvorení nádoby a prenesení kaviáru do špeciálnej misky nechajte kaviár 10-15 minút. Chuť pochúťky sa tak naplno prejaví a jej teplota bude pohodlná na stolovanie.
  2. Kaviár nikdy nepodávajte v kovových nádobách: výrobok rýchlo oxiduje a získava kovovú chuť. Vyberte si sklenené alebo keramické misky na kaviár, aby ste zachovali rovnakú chuť. Pravidlo platí aj pre malé lyžičky na kaviár: z rovnakého dôvodu sú vyrobené z kostí alebo striebra.
  3. Ako vypočítať množstvo kaviáru na sviatočnom stole? Použite tradičný vzorec 30 gramov na osobu: toto množstvo sa považuje za minimum. Napríklad 250 gramov čierneho kaviáru stačí pre spoločnosť 8 ľudí.

Je vhodnejšie skladovať kaviár v malých porciách v originálnom balení. Takto môže výrobok odležať v chladničke niekoľko týždňov či mesiacov a akonáhle príde čas, môžete svojim hosťom podávať čerstvú pochúťku.

S čím sa podáva čierny kaviár: najlepšie nápoje a občerstvenie

Kaviár môžete vyskúšať v čistej forme - nepotrebujete nič iné ako misku na kaviár a malú lyžičku. Kaviár je však často prvkom zložitejšieho predjedla alebo v kombinácii s alkoholom, a tu je dôležité vybrať správnu „spoločnosť“ pre pochúťku.

K čiernemu kaviáru sa najlepšie hodí polosladké biele víno alebo šumivé vína, ktoré neprebijú chuť pochúťky. Ďalšou tradičnou možnosťou je zapiť kaviárom vodkou.

Ak kombinujete kaviár s iným občerstvením, venujte pozornosť:

  • Tartaletky sú ľahké košíčky z cesta, do ktorých môžete pridať akúkoľvek náplň.
  • Krekry a suché sušienky.
  • Domáce palacinky.
  • Prepeličie vajcia.
  • Čerstvá bageta s tenkou vrstvou masla - v kombinácii s kaviárom dostanete klasický chlebíček.

Správne podávanie, správne vybrané jedlá a nápoje ku kaviáru vám umožnia skutočne si vychutnať túto pochúťku. Použite tieto jednoduché pravidlá a chuť čierneho kaviáru sa naplno prejaví.

© 2024 skudelnica.ru -- Láska, zrada, psychológia, rozvod, city, hádky