Najchutnejšia kyslá kapusta v tégliku. Veľmi chutná kyslá kapusta: klasický recept a recepty ako na kyslú kapustu na zimu
Kyslá kapusta je veľmi zdravá. Takmer každý ju miluje. Ale nie každý si to kvasí sám. Niektorí ju kupujú na trhu, iní ju odovzdávajú iným od svojich príbuzných. Dnes vám napíšem recept na výbornú domácu kyslú kapustu. Pri príprave nie sú žiadne ťažkosti; nepotrebujete ani veľa prísad.
Kyslú kapustu v trojlitrovej nádobe. Keď sa minie, robím viac. Môžete kvasiť v akejkoľvek sklenenej nádobe, drevenej alebo smaltovanej. Ak ide o smaltovanú panvicu, potom by v nej nemali byť žiadne triesky. Kapustu nemôžete kvasiť v plastovom vedre alebo nereze.
Soľ na kyslú kapustu by mala byť hrubá, NIE jódovaná. Jodizovaná soľ spôsobí, že kapusta bude mäkká a nebude chrumkavá.
Ak chcete, môžete do kapusty pridať rôzne korenie: čierne korenie, rasca, klinčeky, kôprové semienka. Môžete tiež pridať kyslé bobule: brusnice, brusnice a dokonca aj kyslé ovocie: jablká, slivky. Ale to je vec vkusu každej gazdinky. Klasický recept na kyslú kapustu obsahuje iba kapustu, mrkvu, soľ a cukor.
Recept na kyslú kapustu bez nálevu.
Pre trojlitrovú nádobu musíte vziať asi 3,2 kg kapusty. A jednu veľkú mrkvu. Soľ - 3 lyžice, cukor - 2 lyžice.
Čo sa týka soli, klasický pomer je 20 gramov. soľ na 1 kg kapusty. Ak neplánujete skladovať kapustu na dlhú dobu, potom môžete pridať menej soli.
Kapusta by mala byť pevná, nie sypká, aby v nej nebola horkosť.
Kapustu je potrebné nakrájať.
Jednu mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Vložte mrkvu do kapusty, pridajte soľ a cukor. Rukami premiešame, pričom kapustu roztlačíme, aby pustila šťavu. Nepreháňajte to však, aby kapusta zostala chrumkavá. Ak máte veľkú panvu, môžete v nej zmiešať všetku kapustu a mrkvu, môžete miešať a miesiť v miske alebo priamo na stole.
Všetku pripravenú kapustu vložte do pohára (alebo inej nádoby podľa vášho výberu). Pri ukladaní kapusty ju treba pevne zhutniť buď ručne, alebo dreveným drvičom. Netreba nálev ani vodu, kapusta pustí šťavu, ktorej bude stačiť.
Naplnenú nádobu prikryte protiprachovou pokrievkou alebo gázou. Nádobu postavte do ľubovoľnej nádoby, pretože kapusta pri kysnutí pustí veľa šťavy, ktorá z nádoby vytečie.
Kapustu necháme kvasiť pri izbovej teplote 3 dni. Po troch dňoch nádobu zatvorte vekom a vložte do chladničky alebo na iné chladné miesto.
Počas kvasenia je potrebné kapustu dvakrát denne prepichnúť palicou až do samotného dňa (môžete použiť ošúpanú brezovú vetvičku), aby sa uvoľnil oxid uhličitý. V tomto prípade hladina šťavy klesne.
Šalát z kyslej kapusty je chutný s cibuľou a morskými riasami. Robia z toho koláče, vinaigrette, kapustová polievka Tiež sa dusí a vypráža. Dobrú chuť!
Recept na lahodnú kyslú kapustu s nálevom.
Ingrediencie:
- voda - 1,5 l
- soľ - 2 lyžice. l.
- cukor - 2 lyžice. l.
- bobkový list - 2 ks.
- čierne korenie - 5 ks.
- kapusta - 2,5 kg
- mrkva - 1 ks. veľký
Príprava.
Tento recept na kyslú kapustu so soľankou. Vzhľadom k tomu, že kapusta bude naplnená soľankou, nie je potrebné ju rozdrviť, ako v predchádzajúcej verzii.
Najprv si pripravíme nálev. Aby ste to urobili, vezmite jeden a pol litra vody, prevarte ju, vložte do vody 2 polievkové lyžice. l. soľ a 2 lyžice. l. Sahara. Miešajte soľanku, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Korenie musíte vložiť do horúcej vody: bobkový list, čierne korenie (5-6 ks).
To je všetko, soľanka je pripravená. Necháme vychladnúť.
Nakrájajte kapustu, ošúpte a nastrúhajte mrkvu. Môžete dokonca použiť kórejské strúhadlo na mrkvu, v tomto prípade bude mrkva vyzerať krásne. Zeleninu zmiešame, ale neroztlačíme. Vložte zeleninovú zmes do pohára. Netreba ho silno hutniť, ako v prípade kysnutého cesta bez nálevu. Musíte nechať miesto pre soľanku. Preto sa na túto možnosť používa menej kapusty.
Kapusta sa naleje s vychladenou soľankou.
Dôležité: nenapĺňajte horúcou vodou. V opačnom prípade baktérie, ktoré kapustu kvasia, odumrú. A kapusta môže splesnivieť.
Ďalej vložte zaváraciu nádobu do misky, pretože soľanka pri kvasení vytečie. Kapustu musíte udržiavať v teple tri dni, ráno a večer ju prepichnite drevenou palicou až na dno, aby sa uvoľnil oxid uhličitý.
Po troch dňoch nádobu uzavrite vekom a dajte do chladničky.
Dobrú chuť!
Ak chcete uvariť lahodnú nakladanú kapustu s repou, prečítajte si.
Napíšte do komentárov, ako robíte kyslú kapustu a zdieľajte tieto recepty so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach. siete.
Existuje veľa receptov na kyslú kapustu. Len čo sa nedovarí, čo sa nepridá. Každá gazdinka sa môže pochváliť vlastným podpisovým receptom a pravdepodobne nie jedným. Toto občerstvenie je neoddeliteľnou súčasťou našej zimnej stravy. Chrumkavé, šťavnaté, aromatické, môže byť kyslé alebo pikantné... Všetko závisí od toho, aké korenie ste použili v procese varenia. Na farbu môžete použiť aj repu. Ako samostatné jedlo s cibuľou a čerstvým rastlinným olejom alebo v koláčoch, vinaigrette. Veľmi sebestačné občerstvenie. Hlavné je nevynechať pestrosť, od toho závisí výsledok, čo na konci dostaneme - lahodnú kapustnicu alebo...
Čo sa týka plechovky... je to len skladovacia nádoba. Neverte tým receptom, ktoré naznačujú, že naše prípravky sa prevaľujú pod železnými viečkami. Správne pripravený, nakladaný, nenakladaný, alebo najmä kapustový šalát sa takto skladovať nedá! Je to všetko o plynoch uvoľnených počas fermentácie. Jednoducho vám odtrhnú vrchnák a všetko vaše úsilie bude márne. Preto jasne a jasne – dóza, väčšinou 3-litrová, je len nádoba, do ktorej sa dá zložiť, uzavrieť (najlepšie nylonovým viečkom) a následne uložiť do chladničky alebo celkom chladnej pivnice. Na dlhodobé skladovanie - iba zmrazenie, čo, treba povedať, nijako neovplyvňuje kvalitu produktu.
Vynikajúca kyslá kapusta, chrumkavá, v dóze na zimu
Ako dobre sa hodí k vareným alebo vyprážaným zemiakom! A dnes si pripravíme toto úžasné predjedlo. Ak si ju kúpite v obchode, často obsahuje ocot, zatiaľ čo u nás doma naše staré mamy a mamy kvasili túto zeleninu prirodzenou fermentáciou a ukázalo sa, že je megazdravá. Pri príprave na zimu stojí za to pamätať na niektoré pravidlá. Po prvé, berieme špeciálnu odrodu - na morenie. Je ako zemeguľa, na póloch mierne sploštená a listy tesne priliehajú k sebe. Hlávka kapusty musí mať aspoň 1 kilogram, môžu sa použiť aj popraskané exempláre, ale potom ich treba dobre opláchnuť vodou. Kapusta by mala byť čerstvá a snehovo biela, potom bude vaša príprava 5 plus.
Požadované produkty:
- 1 kg kapusty;
- 1 polievková lyžica. hrubá stolová soľ;
- 0,5 lyžice. granulovaný cukor;
- 6-7 ks. zrnká korenia;
- 1-2 bobkové listy;
- 1 mrkva.
Ako vyrobiť kyslú kapustu na zimu v pohároch
Hotový snack vložíme do dózy s uzáverom do chladničky a jeme, kedy chceme.
Recept na kyslú kapustu na zimu v pohároch s nálevom
Mám rada recept, ktorého príprava netrvá dlho. Samozrejme, vo väčšom meradle radšej marinujem. Ale keď potrebujete pripraviť rýchle a chutné občerstvenie, potom kyslá kapusta v malom množstve niekoľko 0,5 litrových pohárov. Určite pridávam koreň chrenu. V tomto jedle „hrá hlavnú úlohu“ - dodáva chrumkavosť, dezinfikuje a zabraňuje tvorbe hlienu a tiež zvyšuje trvanlivosť takéhoto občerstvenia. Pravda, dlho sa nešetrí, jedáva sa na večeru. Ale ak ste pripravili veľa pohárov, uložte ich na chladnom mieste - suterén, balkón, lodžia, chladnička a potom nie dlhšie ako 1 týždeň. Ale nie v teplom byte! Bude kvasiť. No, začnime variť.
Zloženie (na 0,5 l):
- hlávková kapusta – 1/4;
- mrkva - 1/2 ks;
- chren - 20 g;
- bobkový list - 1-2 ks;
- korenie - 2-5 ks;
- 500 studenej vody – 500 ml;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- cukor - 0,5 lyžičky.
Ako utesniť kyslú kapustu v pohároch na zimu
Najchutnejšia kyslá kapusta na zimu v pohároch
Kyslá kapusta s medom je úžasne chutné predjedlo, ktoré si určite zamilujete! Chrumkavé a šťavnaté, s pikantným medovým nádychom, je nielen lahodne chutné a chutné, ale aj veľmi zdravé. Ďalšou výhodou je, že to zvládne každý. Recept je jednoduchý, s fotkami a bez problémov. Stačí zeleninu nakrájať, zaliať horúcou marinádou a počkať asi týždeň. Jedinou nevýhodou je, že nie každý má trpezlivosť čakať na takú lahodnú pochúťku a chce ju hneď vyskúšať! Čas varenia: 40 minút (bez času fermentácie).
Hlavné zložky:
- biela kapusta - 1 kg;
- mrkva - 1 ks;
- jablko - 1 ks;
Prísady soľanky:
- voda - 1 l;
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- med - 1,5 lyžice.
Ako urobiť kyslú kapustu s medom a jablkami v pohároch na zimu
Po týždni už môžete ochutnať. Zvlášť dobrá je kapusta s rastlinným olejom a cibuľou nakrájanou na pol krúžky.
- Ak ste nezjedli všetku kapustu, dajte ju rovno do chladničky, pretože v teple začne opäť kvasiť, zmení sa chuť a už nebude chrumkavá, zmäkne.
- Kapustový nálev s chrenom je veľmi užitočný ľudový liek na nedostatok vitamínov, no ak máte žalúdočné a črevné problémy, nepreháňajte ho. Malé porcie nikdy nikomu neublížia.
- Kapusta sama o sebe je diétne jedlo a chren tiež spaľuje kalórie, takže sa pri takomto občerstvení nemusíte báť o svoj pás a váhu.
Kyslá kapusta je úžasný produkt. Pri minimálnom obsahu kalórií (iba 19 kcal) obsahuje 100 gramov polovicu dennej potreby kyseliny askorbovej, veľké množstvo ďalších vitamínov a minerálov potrebných pre človeka. Jeho pravidelné zaraďovanie do jedálnička pomáha zlepšovať trávenie, optimalizovať metabolizmus a tiež pomáha zbaviť sa nadváhy a aktivuje obranyschopnosť organizmu. Správne pripravená kyslá kapusta má príjemnú kyslastú chuť. Je to vynikajúci základ pre šaláty, vynikajúca príloha k mäsovým jedlám (podľa odborníkov na výživu výrobok uľahčuje trávenie bielkovín).
Kyslá kapusta - s minimálnym obsahom kalórií - 100 gramov obsahuje polovicu dennej potreby kyseliny askorbovej a ďalších minerálov potrebných pre človeka
Kyslá kapusta sa často nazýva slaná, ale to nie je správne. Fermentácia sa zásadne líši od jednoduchého nasýtenia produktu soľou. V tomto prípade podrvené listy prechádzajú prirodzenou fermentáciou, ktorá je zabezpečená mliečnou fermentáciou vyprovokovanou mikroorganizmami. Naši vzdialení predkovia vedeli kvasiť kapustu na zimu dávno predtým, ako sa soľ stala široko dostupným lacným korením. Nie nadarmo sa produkt, ktorý skladovali, nazýval „kyslá kapusta“: pri fermentácii bez soli nič neobmedzovalo životne dôležitú aktivitu baktérií mliečneho kvasenia a na jar boli nespotrebované zvyšky prípravku celkom dôkladne peroxidované. Moderné gazdinky uprednostňujú kvasenie kapusty s trochou soli. To pomáha surovine rýchlo uvoľniť potrebné množstvo šťavy a výrazne zlepšuje chuť hotového výrobku.
Náš článok je určený tým, ktorí sa chcú naučiť vyrábať kyslú kapustu doma.
Kyslá kapusta sa často nazýva slaná, ale to nie je správne. Fermentácia sa zásadne líši od jednoduchého nasýtenia produktu soľou.
Príprava zeleniny
Príprava kapusty na morenie spočíva v umytí hláv, olúpaní vrchných zelených listov, odstránení existujúcich defektov a následnom narezaní na tenké prúžky pomocou ostrého noža alebo špeciálneho zariadenia (strúhadlo, krájač zeleniny, kuchynský robot atď.). Niektoré gazdinky nasekajú z každej hlávky kapusty len časť, zvyšok suroviny pokrájajú na veľké kusy a dokonca rozoberú na jednotlivé listy. Podľa ich názoru pri spoločnom kvasení každý druh rezania vykonáva svoju vlastnú „prácu“: malý šrotovník uvoľňuje šťavu a väčšie kusy trochu spomaľujú proces kvasenia. Kapusta je chrumkavá a dobre sa skladuje.
Kapusta sa spravidla kvasí s prídavkom mrkvy, strúhanej na hrubom strúhadle. Niekedy sa odporúča zahrnúť inú zeleninu, ovocie alebo bobule
Kapusta sa spravidla kvasí s pridaním nahrubo nastrúhanej mrkvy. Niekedy sa zamýšľa zahrnúť aj inú zeleninu alebo ovocie; tiež ich treba umyť, ošúpať a nakrájať. Okrem toho je potrebné pripraviť korenie a bylinky (ak sú v recepte) a hrubú soľ, ktorá neobsahuje prísady jódu.
Fermentácia je kvasenie rastlinných materiálov v dôsledku fermentácie prírodných cukrov v nich obsiahnutých. Tým sa uvoľňuje kyselina mliečna, ktorá dodáva hotovému výrobku charakteristickú chuť a následne pôsobí ako konzervant. Proces musí prebiehať bez prístupu vzduchu, preto je potrebné zabezpečiť, aby bola surovina počas fermentácie pod vrstvou tekutiny. Práve tento bod určuje hlavné rozdiely medzi dvoma hlavnými prístupmi ku fermentácii.
Na kyslú kapustu použite hrubú soľ bez jódu
Spôsoby kvasenia kapusty
Kyslá kapusta “staromódny spôsob”
To znamená, že kapusta bude kvasiť v čistej zeleninovej šťave. Nakrájaná zelenina sa jednoducho rozomelie s malým množstvom soli (nie viac ako 25 g na 1 kg kapusty) a umiestni sa do vhodnej (sklenenej, smaltovanej alebo drevenej) nádoby, ktorá sa dobre zhutní. Predpokladá sa, že kapusta kvasená v dubovom sude alebo vani je najkvalitnejšia vďaka prenosu určitého množstva trieslovín uvoľnených drevom do nálevu. Toto potešenie však nie je dostupné pre každého. Vo väčšine prípadov ženy v domácnosti používajú smaltované vedierko alebo panvicu. Obsah nádoby sa prikryje čistou handrou a stlačí sa.
Ak je kapusta pripravená a položená správne, začne rýchlo uvoľňovať šťavu, ktorá v priebehu niekoľkých hodín úplne pokryje surovinu. Nádoba sa udržiava pri izbovej teplote, kým sa nezastaví aktívna fermentácia, čo zvyčajne trvá 3 až 5 dní. Každý deň sa odtlakuje a kapustová hmota sa prepichne drevenou palicou až na dno, aby sa uvoľnili plyny vznikajúce pri kvasení. Útlm procesu možno posúdiť podľa zníženia množstva peny, ktorá sa bude zhromažďovať na povrchu šťavy, a podľa zmeny farby šťavy (v ideálnom prípade by mala byť priehľadná).
V tejto chvíli je čas preniesť kapustu do sklenených pohárov, ktoré je potrebné vložiť do chladničky. Produkt sa zatiaľ nepovažuje za pripravený. Proces dozrievania bude pokračovať s menšou intenzitou ďalšie dva až tri týždne. Zaváracie poháre sa preto zvyčajne plnia tesne, ale nie po vrch, pričom sa dbá na to, aby bol obsah neustále zaliaty tekutinou.
Morenie „rýchlym“ spôsobom
Gazdinkám, ktoré uprednostňujú kvasenie kapusty „historickým“ spôsobom, sa niekedy podarí dosiahnuť veľmi pôsobivé výsledky. Samostatný „bonus“ možno považovať za príjem prírodnej soľanky, ktorá po pripravenosti získava výnimočnú chuť a je natoľko nasýtená biologicky aktívnymi látkami, že podľa lekárov môže byť použitá ako doplnková terapeutická látka pri liečbe počet ochorení. Nevýhodou tejto metódy je, že jej príprava trvá dlho.
Preto sa mnohí pokúšajú kvasiť kapustu „rýchlym“ spôsobom: pripravená zelenina sa vloží do nádoby, naleje sa soľankou (horúcou alebo studenou) a nechá sa pod tlakom. V tomto prípade dochádza aj ku fermentácii, ale vo veľmi malom objeme, bez aktívneho uvoľňovania plynov a tvorby peny. Faktom je, že v tomto prípade kvapalina pokrývajúca surovinu obsahuje pomerne veľa soli, ktorá inhibuje aktivitu baktérií mliečneho kvasenia. Produkt sa považuje za pripravený po 3-5 dňoch; môže sa preniesť do pohárov spolu so soľankou. Kapusta pripravená týmto spôsobom má menej kyslú, ale slanšiu chuť. Dá sa skladovať dlhšie a ľahšie sa pripravuje.
Kyslá kapusta v pohároch
Kapustu môžete kvasiť aj v pohároch. Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú túto možnosť ako najmenej zaťažujúcu. Problémom je v tomto prípade inštalácia tlaku pri kvasení, ale dá sa to vyriešiť úplne jednoducho: nakrájanú zeleninu so soľou len trochu silnejšie rozdrviť, aby hneď pustila viac šťavy, a v nádobe ju veľmi pevne zhutniť, aby bola záťaž vôbec netreba. Poháre sa umiestnia na podnos a nechajú sa pri izbovej teplote až do konca aktívnej fermentácie a potom sa vložia do chladničky.
Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú kvasenie kapusty v pohároch, pričom túto možnosť považujú za najjednoduchšiu.
Klasická verzia
Na každý kilogram kapusty vezmite dve stredné mrkvy, jeden bobkový list, 5 zrniek čierneho korenia, 20 g hrubej soli a pol polievkovej lyžice cukru (možno nahradiť polievkovou lyžicou medu). Kyslá kapusta je kyslá kapusta (bez nálevu).
Kapusta s ovocím
V tomto prípade je predchádzajúci recept doplnený o kyslé jablká (4 kusy na kilogram kapusty), slivky (8-10 kusov), brusnice alebo brusnice (2-3 hrste). Veľké jablká zbavíme jadierok a nakrájame na plátky, malé necháme celé. Semená musia byť odstránené zo sliviek. Zmes kapusty a mrkvy roztlačená so soľou a cukrom sa vloží do nádoby vo vrstvách, poprekladaných ovocím. Fermentujú podľa. Hotový výrobok má jemnejšiu chuť a príjemnú vôňu.
„Rýchla“ nakladaná kapusta s repou
Na kilogram kapusty vezmite 100 g repy, 10 g koreňa chrenu a 3-4 strúčiky cesnaku. Chren sa naseká na hrubom strúhadle, repa sa nakrája na malé kocky a cesnak sa pretlačí lisom. Všetko sa zmieša s kapustou, nakrájame na veľké kusy. Zelenina sa zaleje vriacou soľankou (na 500 ml vody: 40 g soli, 25 g cukru, jeden bobkový list, 3-4 zrnká korenia a klinček) a umiestni sa na dva dni pod tlak. Fermentujú.
"Pikantná" možnosť
Na kilogram kapusty: jedna malá mrkva a cvikla, 3-4 strúčiky cesnaku, polovica struku feferónky, jeden koreň zeleru a petržlenu a malý zväzok koriandra. Z každej vidlice sa odstránia vrchné listy. Kapusta je rozdelená na veľké kusy (malé hlávky kapusty sa jednoducho nakrájajú na 4 časti, pričom sa odstránia stopky). Repa, mrkva a cesnak sa nakrájajú priečne na tenké plátky, korene - na niekoľko prúžkov pozdĺžne, paprika - na malé kúsky (semená sa musia odstrániť). Koriandr je nasekaný. Varte 1 liter vody s pridaním 50-55 g soli, bobkového listu, niekoľkých zrniek korenia a kúska škorice. Na dno nádoby položte celé listy kapusty a potom nakrájanú kapustu zmiešanú s inou zeleninou a bylinkami. Zmes sa zaleje vychladenou soľankou, prikryje sa zvyšnými listami a nechá sa pod tlakom 5 dní pri izbovej teplote.
Niekedy sa kapusta kvasí spolu so zrelými paradajkami alebo sladkou paprikou, dochucuje sa listami čerešní a ríbezlí, kôprom a inými bylinkami.
Sú známe rôzne modifikácie týchto receptov. Kapustu môžete kvasiť s jablkami alebo slivkami, vrátane cesnaku alebo korienkov v zmesi. Pri „rýchlom“ kvasení je možné do nálevu pridať akékoľvek korenie a bylinky. Niekedy sa kapusta kvasí spolu so zrelými alebo hnedými paradajkami alebo sladkou paprikou, ochutená listami čerešní a ríbezlí, kôprom a inými bylinkami. Odborníci však odporúčajú kvasiť kapustu bez toho, aby ste sa príliš uniesli aromatickými prísadami, aby „exotické“ arómy neprehlušili prirodzenú vôňu a chuť produktu.
Triky a skladovanie
Na morenie si vyberte zimné odrody kapusty, ktoré majú husté, hladké biele hlávky.
V prípravnej fáze je lepšie rozdrviť zeleninovú zmes soľou v širokej smaltovanej miske (napríklad v umývadle) a umiestniť ju do nádoby na fermentáciu v malých porciách a dôkladne ich zhutniť. Nádoby by sa nemali napĺňať až po samý vrch, aby soľanka počas prudkého kvasenia nevytiekla.
Poháre, v ktorých je hotový výrobok zabalený, je potrebné najskôr sterilizovať: kapusta sa tak lepšie uchová.
Kyslá kapusta sa používa na prípravu prvého a druhého jedla a tiež ako príloha, ale najlepšie je použiť ju v „prírodnej“ forme s pridaním malého množstva dobrého rastlinného oleja. Je to nielen chutné, ale aj zdravé: telo tak z produktu vytiahne maximum biologicky aktívnych látok.
Kapusta, kvasená „tradičným“ spôsobom, mala v dávnych dobách zásobovať ľudí vitamínmi už od prípravy, ktorá zvyčajne prebiehala v októbri až novembri, až do nástupu teplých jarných dní a objavenia sa prvej divokej zeleniny. V dávnych dobách sa kyslá kapusta uchovávala v chladných pivniciach alebo na čerstvom vzduchu. To znamená, že výrobok bol celú zimu skladovaný buď v chlade alebo pri teplote tesne nad 0 ℃, čo ho spolu s veľkým množstvom kyseliny mliečnej chránilo pred plesňami a inými škodlivými mikroorganizmami.
Mnoho moderných žien v domácnosti má možnosť uložiť pripravený výrobok na balkón alebo studenú lodžiu. Najlepšie urobíte, ak kapustu umiestnite do malých nádob (postačí plastové nádoby a dokonca aj plastové vrecká) a umiestnite ich do jednej veľkej nádoby stojacej na balkóne. V chladnej zime prípravky zamrznú, ale nádoby je možné po jednej priviesť do tepla a zakaždým rozmraziť porciu určenú na okamžité použitie. Kto nemá balkón, bude musieť prípravky skladovať v chladničke. Ak kapustu kvasíte v súlade so všetkými technologickými normami a zabalíte ju do sterilizovaných sklenených pohárov, potom pod plastovými viečkami zostane chutná a bezpečná po dobu 3-4 mesiacov.
Prečítajte si viac o tom, ako skladovať kyslú kapustu v tomto článku.
Kyslá kapusta sa používa na prípravu prvého a druhého jedla a tiež ako príloha, ale najlepšie je použiť ju v „prírodnej“ forme s pridaním malého množstva rastlinného oleja.
Dúfame, že naše tipy a recepty budú pre vás užitočné. Ako kvasíte kapustu? Podeľte sa v komentároch.
Video
K téme článku ponúkame video z YouTube:
Text: Emma Murga
Našli ste chybu v texte? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
