Recepty na lacné mäsové jedlá. Jedlá z mäsa

Chcete, aby som vás naučil variť mäso chutne a rýchlo, s úžasnými výsledkami? Mäso podľa môjho receptu je veľmi mäkké, nezvyčajne jemné - rozplýva sa v ústach. Vďaka správnemu koreniu má bravčové mäso na panvici pikantnú chuť a úžasnú vôňu. Ozdobte bravčové jedlo vyrezávaním - a slávnostné mäsové jedlo na stole ohromí všetkých prítomných.

Ingrediencie:

• bravčový krk - 1,5 kilogramu;
• cibuľa - 8-9 kusov;
• soľ - podľa chuti;
• korenie - podľa chuti.

Aké chutné a rýchle variť mäso. Recept krok za krokom

1. Najprv si pripravte potrebné náradie na pohodlnú prácu s mäsom. Budeme potrebovať dve panvice: jedna musí byť nevyhnutne s vekom a pevným dnom a druhá môže byť odobratá bez veka, ale čo najväčšia (čím väčší je priemer, tým pohodlnejšie je vyprážať bravčové mäso).
2. Pripravíme si krkovičku. Keďže je mastný, treba ho dobre utrieť papierovými utierkami (čo najviac vysušiť, odstrániť prebytočnú vodu, tuk).
3. Po odstránení tuku a vody bravčové mäso nakrájajte na pásiky a nakrájajte na veľké kocky (predpokladajte, že mäso sa pri vyprážaní mierne zmenší, urobte kúsky takej veľkosti, aby sa voľne zmestili do úst). Mäso musí byť narezané cez zrno.
4. Cibuľa, olúpané, nakrájané na plátky, môžu byť pol krúžky: jemne nakrájajte cibuľu na varenie mäsa nestojí za to.
5. Vezmeme najväčšiu panvicu a namažeme dno rastlinným olejom pomocou špeciálnej kefy: nemusíte nalievať olej. Rozohrejte panvicu a nakrájané mäso vložte do jednej vrstvy v malej vzdialenosti od seba. Mäso zľahka opečte na oboch stranách: soľ a korenie nie sú potrebné.
6. Vedľa veľkej panvice položíme panvicu s pokrievkou, pridáme do nej pár polievkových lyžíc vody, rozložíme cibuľu nakrájanú na kolieska a navrch položíme prvú časť mäsa opečenú z oboch strán. Na toto mäso opäť položte vrstvu cibule.
7. Pokračujte v smažení porcií mäsa na oboch stranách na panvici, ktorá bola predtým vymastená rastlinným olejom (tiež nenalievajte olej do panvice, len namažte špeciálnou kefou).
8. Na druhú vrstvu s cibuľou dáme druhú časť opraženého mäsa a opäť prikryjeme. Na poslednú vrstvu dajte menej cibule ako na predchádzajúce.
9. Panvicu prikryte pokrievkou, zapálte na čo najmenší oheň a nechajte dve hodiny pôsobiť. Nič nesolíme a nekoreníme. Bravčové mäso s cibuľou v týchto dvoch hodinách by malo byť veľmi dobre vyprážané. Počas procesu varenia dá bravčové mäso veľa šťavy.
10. Po dvoch hodinách prívarok dôkladne premiešame, zvýšime oheň, osolíme podľa chuti, premiešame, pridáme čierne korenie. Ak chcete, môžete pridať svoje obľúbené korenie a koreniny.
11. Mäso necháme na prudkom ohni, počkáme, kým sa voda neodparí a mäso sa začne smažiť na panvici samo. Takto sa voda odparí a mäso sa vypráža.
12. Akonáhle je bravčové mäso vyprážané, vyberte panvicu z ohňa - mäso je už pripravené.

Krása vareného jedla spočíva v tom, že si k nemu môžete vyzdvihnúť akúkoľvek prílohu a ozdobiť ju podľa vlastného uváženia. Ak máte túžbu, môžete pridať akékoľvek korenie a koreniny - vďaka tomu bude chuť mäsa pikantnejšia, pikantnejšia a originálnejšia. Pre bravčové mäso sa za najvhodnejšie považujú tieto koreniny: bazalka, cesnak, aníz, rasca, majoránka, čierna a červená paprika. Môžete pridať aj petržlen, zeler, bobkový list a rozmarín. Bravčové mäso môžeme podávať so sladkokyslými, horčicovými alebo syrovými omáčkami. Na stránke „Milujem variť“ nájdete oveľa viac chutných receptov na varenie mäsa.

Vedci tvrdia, že konzumácia veľkého množstva mäsa pomohla našim predkom „narásť mozgy“. Výživa moderného človeka pozostáva z rôznych produktov rastlinného a živočíšneho pôvodu, avšak medzi najobľúbenejšie a najvyhľadávanejšie jedlá zostávajú mäsité jedlá.

Ľudia si užili mäso tohto zvieraťa v dobe kamennej a neustále zdokonaľovali svoje kulinárske majstrovské diela. Unikátnu porciu pripravili napríklad v Mexiku pečením kusa bravčového mäsa s hmotnosťou viac ako 3000 kg. A naše rekordy sa odrážajú v najchutnejších receptoch na obľúbené jedlá.

Mäso dusené so slivkami v pomalom hrnci

Zloženie ingrediencií:

• mäsová sviečkovica (odrezaná z krku alebo lopatky) - 1 kg;
• rastlinný olej - 60 ml;
• sušené slivky - 200 g;
• cibuľová repa - 2 ks;
• pitná voda - 500 ml;
• paradajková pasta - 20 g;
• soľ, korenie, bobkový list.

Aby sme získali lahodné jedlo v pomalom hrnci, používame nie príliš tučné mäso a ak je to žiaduce, vymeníme vodu za vývar, kyslú smotanu, paradajkovú šťavu, víno, jogurt alebo dokonca pivo.

Spôsob varenia:

1. Bravčové mäso dobre umyjeme, nakrájame na porcie, vložíme do misy prístroja vymastenej rastlinným tukom. Kusy mäsa opečte nastavením programu „Frying“ na 10 minút. V tomto prípade by mala voda úplne vrieť.
2. K mäsu pripevníme jemne nakrájanú cibuľu a paradajkový pretlak, varíme ďalšiu štvrťhodinu, potom pridáme umyté sušené slivky a petržlenovú vňať, pridáme korenie.
3. Vylejte zvolené zloženie kvapaliny, nastavte na prístroji režim „Hasenie“ a doba varenia je 1,5 hodiny. Nezabudnite zmiešať ingrediencie misky.

Pozrite sa, ako dopadlo mäso dusené so sušenými slivkami v pomalom hrnci jemné a voňavé!

Šťavnaté pečené karé

Nákupný zoznam:

• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• vykostené bravčové mäso - 600 g;
• akýkoľvek rastlinný olej - 20 g;
• zmes papriky, tymiánu, rozmarínu.

Poradie varenia:

1. Pečeň dôkladne opláchnite, osušte papierovými utierkami. V miske zmiešame soľ, zmes papriky, sušený tymián a bazalku (po štipke). Kompozíciu dobre premiešajte, husto ňou potrite celý kus mäsa.
2. Chrbát dáme na olejom vyhriatu panvicu tukovou vrstvou nadol, na prudkom ohni opečieme z každej strany do zlatista. Všetku mäsovú šťavu musíme vo vnútri kúska „utesniť“ pod vytvorenú chutnú kôrku.
3. Pre lepšiu chuť hodíme do riadu strúčiky cesnaku, prikryjeme chrbát fóliou a pošleme do rúry (190 ° C) na 20 alebo 40 minút. Čas varenia závisí od veľkosti kusu, ktorý pečieme: dlhý a tenký alebo malý, ale hrubý.
4. Po uvarení necháme mäsový kúsok pol hodiny „odpočívať“ v uzavretom stave.

Keď všetky šťavy a chute mäsa „zaberú“ svoje miesto, šťavnaté upečené karé nakrájame na porcie, vychutnáme jemné a voňavé jedlo.

Harmonika z mäsového jedla

Zoznam komponentov:

• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• čerstvá horčica - 20 g;
• syr - 100 g;
• bravčové mäso - 1 kg;
• paradajka - 20 g;
• sójová omáčka, citrónová šťava - každá po 10 ml.

Kroky varenia:

1. Pre prezentovaný recept používame prvotriedne mäso: odrezané od hrubého okraja (rebrová časť). Bravčové mäso dôkladne umyjeme, osušíme obrúskami, potom nakrájame, ale nie úplne, aby kus zostal neporušený. Hrúbka vrstiev je do 2 cm.
2. V miske spojíme horčicu, omáčku, citrónovú šťavu, mletý cesnak. Zmes dobre premiešame, vzniknutou marinádou potrieme mäso. Miesta medzi rozdelenými plátkami nepreskakujeme. Použijeme požadované množstvo soli, vzhľadom na to, že v sójovom zložení je jej pomerne veľa.
3. Paradajku a syr rozdelíme na tenké taniere. Položte bravčové mäso na plech vystlaný alobalom. Medzi plátky mäsa vložíme plátok paradajok a syra, vytvoríme výrobok vo forme akordeónu.
4. Výrobok zabalíme do fólie, pošleme do rúry na 2 hodiny. Misku pečieme pri teplote 180°C. Papier otvoríme 30 minút pred koncom procesu, aby náš kulinársky „hudobný nástroj“ dostal chutnú zlatistú farbu.

Mäsové jedlo "Akordeón" je pripravené na vašu lahodnú prezentáciu!

Dusené bravčové mäso v sójovej omáčke

Požadované produkty:

• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• bravčová krkovička - 800 g;
• akýkoľvek druh rastlinného oleja;
• škrob;
• sójová omáčka - 180 ml;
• mletá paprika - 2 lyžičky

Proces varenia:

1. Rozdeľte kus mäsa na malé kúsky.
2. Papriku rozložíme do priestrannej misy, zalejeme sójovou omáčkou. Ak chuť vo výslednej zmesi nestačí soľ, pridajte ju podľa osobných preferencií.
3. Nasekané mäso položíme do pripraveného zloženia, ktoré rozdelíme medzi všetky kúsky. Produkt nechajte v tomto stave aspoň hodinu. Čím dlhší je proces marinovania, tým je hotové jedlo chutnejšie.
4. Rozpálime panvicu s olejom, porcie mäsa opekáme 5 minút do zlatista. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a rovnako spracovaný cesnak. V žiadnom prípade ho neprenášajte cez lis.
5. Pokračujeme v zahrievaní ďalších 7 minút, potom rozpustíme škrob v pohári pitnej vody, nalejeme kompozíciu do misky s mäsom a dobre premiešame ingrediencie misky. Jedlo dusíme až 25 minút na tichom ohni, zatvorené.

Chutná vôňa bravčového mäsa prenikla do všetkých kútov domu. Obloha je pripravená. Rodine radi naservírujeme výborne dusené bravčové mäso v sójovej omáčke.

Bravčové kotlety s hubami

Zloženie produktov:

• malá žiarovka;
• syr - 100 g;
• bravčové mäso - 600 g;
• majonéza - 100 g;
• čerstvé šampiňóny - 150 g;
• zeleninový olej;
• soľ korenie.

Technológia varenia:

1. Umyté a osušené huby nakrájame nadrobno. Jemne nakrájajte cibuľu, smažte ju, kým nebude priehľadná.
2. Pridajte šampiňóny, pokračujte vo varení, kým sa tekutina úplne neodparí a na hubách sa neobjaví ružová kôrka.
3. Bravčové mäso rozdeľujeme na vrstvy s hrúbkou do 1,5 cm, prikryjeme fóliou a na oboch stranách dôkladne odklepeme. Neopakujeme zážitok „tuzika s handrou“!
4. Mäso osolíme, okoreníme, rýchlo opečieme na oleji do zlatista. Kusy otočíme, pokračujeme v procese tvorby ružovej kôry. Potom kotlety spracujeme s majonézovou omáčkou.
5. Hubovú kompozíciu rozložíme na horúce vrstvy, posypeme výrobky syrovými štiepkami. Potom misku varte v uzavretom stave, kým sa syr neroztopí.

Staroveký muž by bol pri pohľade na také úžasné jedlo úplne potešený!

Klasické mäsové azu

Zoznam produktov na libru bravčového mäsa:

• nakladané uhorky (môžu byť aj nakladané) - 6 ks;
• cibuľa - 2 hlavy;
• akýkoľvek rastlinný olej - 30 ml;
• paradajky - 2 ks;
• zemiakové hľuzy - 6 ks;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• paradajková pasta - 40 g;
• korenie, soľ, petržlen.

Vlastnosti varenia:

1. Na panvici s olejom necháme nadrobno nakrájanú cibuľu a uhorky nakrájané na tenké plátky. Pridajte paradajkový pretlak zmiešaný s pitnou vodou, nasekanú petržlenovú vňať, cesnak prelisovaný lisom.
2. Mäso nakrájame na dlhé tyčinky, opečieme do krásneho zlatého odtieňa. Rovnakým spôsobom varíme ošúpané a na prúžky nakrájané zemiaky v samostatnej miske.
3. Hľuzy a mäso spojíme na jednej panvici, pridáme pripravenú omáčku, ochutíme soľou, korením a korením. Jedlo dusíme v uzavretej forme, kým korene nezmäknú.

Tatárska kuchyňa bola vždy známa svojimi vynikajúcimi jedlami, ale klasické mäso azu absorbovalo najlepšie kvality tradičnej kuchyne.

Recept vo francúzštine

Popis komponentov:

• zrelé paradajky - 2 ks;
• bravčový balyk - 500 g;
• čerstvá majonéza - 120 g;
• syr (vyberte tvrdé odrody) - 150 g;
• žiarovky - 3 ks;
• soľ, korenie, petržlen.

Spôsob varenia:

1. Balyk nakrájajte na plátky s hrúbkou do 1 cm. Získame asi 6 porcií.
2. Cibuľu nakrájame na kolieska. Čím viac ho použijeme, tým bude hotové mäsové jedlo šťavnatejšie.
3. Vrstvy balyku rozložíme na zeleninovú vrstvu, potom poukladáme paradajky rozdelené na tenké kolieska. Okoreníme ich hustou sieťkou majonézy a ozdobenú misku uzavrieme drobnými lupienkami strúhaného syra.
4. Formulár s jedlom posielame 40 minút do rúry. Keď tavený syr zhnedne, bude to vyzerať ako zasnežené vrcholky hôr, vyberieme z rúry naše kulinárske majstrovské dielo.

Keďže mäso je varené vo francúzštine bez jedinej kvapky oleja, možno ho pokojne zaradiť medzi diétne jedlo, ktoré je užitočné pre dospelých aj deti.

Hovädzie mäso: najlepšie recepty

Tento druh potpourri na kulinársku tematiku zozbieral najobľúbenejšie hlavné mäsové jedlá pripravované v rôznych technologických variáciách.

Klasický hovädzí stroganoff

Zloženie ingrediencií:

• cibuľová repa - 2 ks;
• domáca kyslá smotana - 100 g;
• hovädzie mäso (kŕdeľ alebo filé) - 1 kg;
• zeleninový olej;
• múka - 120 g;
• soľ, korenie, bylinky.

Spôsob varenia:

1. Mäso dobre umyte a osušte papierovými utierkami. Kúsok rozdelíme na vrstvy hrubé až na dva prsty a potom nakrájame na dlhé tyčinky.
2. Na panvici s maslom opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Po 7 minútach pridajte kúsky hovädzieho mäsa. Pokračujeme vo varení na vysokej teplote a neustále miešame ingrediencie misky.
3. Keď pásiky mäsa zozlatnú, preosejeme na ne múku. Nalejte pol pohára hotového vývaru alebo pitnej vody, povarte misku 5 minút a potom pridajte čerstvú kyslú smotanu. Výrobky dobre premiešame, po 3 minútach podávame jedlo na stôl.

Klasický hovädzí stroganoff doplníme, ako je na civilizovaných miestach zvykom, prílohou zo zemiakovej kaše. Pokrm ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Želé hovädzie a kuracie mäso

Nákupný zoznam:

• kuracie stehná - 4 ks;
• hovädzia stopka, stehná a rebrá - 2 kg;
• mrkva;
• čistená voda - 2,5 l;
• repa so šupkou;
• vavrínové listy - 2 ks;
• strúčiky cesnaku - hlava;
• zrnká korenia;
• soľ, klinčeky.

Pre bohaté želé používame vždy hovädzie mäso so žilami a chrupavkami. Práve tento produkt obsahuje množstvo kolagénu potrebné na získanie želé kompozície misky.

Kroky varenia:

1. Odporúča sa narezať veľké kosti na kusy rezačkou ešte v obchode, aby sa predišlo prítomnosti úlomkov, ktoré sa nevyhnutne objavia, ak výrobok nasekáte sami.
2. Prísady misky dôkladne umyjeme, hovädzie mäso s kosťami vložíme do smaltovanej panvice. Nalejte horúcu pitnú vodu (pomer tekutiny a mäsového výrobku je 1: 1), pričom berte do úvahy skutočnosť, že časť sa určite odparí. Po začatí varu tekutinu vylejte.
3. Misky naplníme čistou vodou v požadovanom pomere, pridáme umytú cibuľu so šupkou, petržlenovú vňať, ošúpanú mrkvu, korenie. Pokračujte vo varení na vysokej teplote.
4. Keď začne nový var, znížte intenzitu ohrevu na minimum. Správny vývar počas varenia by sa mal sotva triasť. Toto je nevyhnutnosť pre chutné jedlo!
5. Výrobky varíme najmenej 4 hodiny, potom do želé vložíme čisté kuracie stehná. Vývar opäť priveďte do varu, odstráňte aktívne grganie tekutiny. Varenie ešte 2 hodiny. Do panvice pridajte bobkové listy a soľ. Jeho množstvo by malo byť o niečo väčšie ako v polievkovom vývare. Nesolené jedlo bude bez chuti!
6. Dokončujeme varenie. Mäso vyberieme z panvice, oddelíme od kostí, nakrájame nadrobno, rozložíme do foriem, zalejeme precedeným vývarom. Nasekaný cesnak pridajte na taniere alebo priamo na panvicu 5 minút pred koncom technologického procesu. Ak chcete, ozdobte každú porciu nakrájanými kruhmi varených vajec.

Po 4 hodinách luxusné hovädzie a kuracie želé stuhne v celej svojej kráse. Nezabudnime si dať ráznu horčicu!

Šalát "Slnečnica" s vareným hovädzím mäsom

Zoznam komponentov:

• čipy ("Pringles" alebo "Lays");
• čerstvá majonéza - podľa preferencií;
• varené hovädzie mäso - 350 g;
• syr - 250 g;
• šampiňóny (surové alebo nakladané) - 350 g;
• zeleninový olej;
• žiarovka;
• vajcia natvrdo - 6 ks;
• čierne olivy.

Poradie varenia:

1. Šampiňóny nakrájame na malé kúsky, orestujeme spolu s nakrájanou cibuľou do zlatista, jemne osolíme a okoreníme.
2. Predvarené vajcia očistíme, nakrájame na malé kúsky.
3. Hovädzie mäso varte do mäkka, vychladnite, jemne nakrájajte produkt.
4. Mäsovú vrstvu rozotrieme na servírovaciu misu, premiešame s majonézovou sieťkou, posypeme syrovými lupienkami. Ochuťte ju bielou omáčkou, potom položte hubovú kompozíciu (vyprážané alebo nakladané).
5. Ďalej pridávame vrstvy nahrubo nastrúhaných bielkov a žĺtkov, nezabudneme ich spracovať s majonézou. Naše jedlo už pripomína jasnú slnečnicu. Zostáva zobraziť čierne semená na "slnečnom poslovi". Na to sme si pripravili polovice olív. Ako okvetné lístky vyložiť chrumkavé hranolky.

Slnečnica je pravdepodobne jediná kvetina na zemi, ktorá má výhody a neporovnateľnú krásu. Naša verzia má aj tretiu stránku – neporovnateľnú chuť kúzelnej „rastliny“!

Dusené mäso so zemiakmi v pomalom hrnci

Požadované produkty:

• mrkva - 2 ks;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• zemiaky - 6 ks;
• cibuľová repa - 2 ks;
• mäso (hovädzie, kuracie alebo bravčové) - 600 g;
• paradajková pasta - 50 g;
• pitná voda - 500 ml;
• olej (slnečnicový alebo olivový) - 60 ml;
• korenie, soľ, iné požadované korenie.

Proces varenia:

1. Zeleninu očistíme, mrkvu nahrubo nastrúhame, cibuľu nakrájame na kolieska, cez lis pretlačíme strúčiky cesnaku. Zo zemiakov odrežte šupku, hľuzy rozdeľte na polovice alebo štvrtiny.
2. Mäso nakrájame na malé kocky. Na zariadení sme nastavili program „Frying“ a čas varenia je 20 minút. Do misky multivarkára nalejte čerstvý olej, smažte kúsky mäsa do zlatista.
3. Do riadu jednotky pridajte časti koreňových plodín, bobkový list, paradajkovú pastu. Jedlo ochutíme soľou, korením, iným korením, zalejeme čistenou vodou alebo vývarom, zmiešame ingrediencie misky. Zmeníme program zariadenia na „Hasenie“ alebo „Pečenie“, po dvoch minútach zariadenie vypneme.

Naši predkovia nemohli ani vo sne snívať o takom čarovnom spôsobe prípravy ich obľúbených mäsitých jedál!

Klasické pečené hovädzie mäso

Zloženie komponentov:

• mäso Ribeye - 1 kg;
• med - 40 g;
• horčica - 2 lyžice. l.;
• balzamikový ocot - 30 ml;
• soľ korenie;
• zeleninový olej.

Vlastnosti varenia:

1. Na získanie klasického jedla potrebujete kúsok mäsa odrezaný z chrbtovej časti zvieraťa (rez rebier). Produkt namažte čerstvou horčicou, nechajte 2 hodiny marinovať.
2. Zapneme rúru na t 220 ° C, dáme pripravené hovädzie mäso na rošt, pod ktorým musíme nainštalovať plech na zbieranie tuku. Výrobok pečieme 40 minút.
3. V miske zmiešame olej, med a ocot, pridáme trochu horčice. Vyberieme mäso z rúry, spracujeme produkt s výsledným zložením. Pokračujeme vo varení ďalších 10 minút, pričom teplotu ohrevu znížime na 180 °C.

Jedlo ešte niekoľkokrát dochutíme omáčkou, kým sa kúsok nepokryje úžasnou karamelovou kôrkou. Klasické pečené hovädzie mäso je pripravené!

Hovädzí steak na panvici

Sada produktov:

• zeleninový olej;
• výberová hovädzia sviečková, zdobená dvoma steakmi;
• soľ, korenie "francúzske bylinky".

Kroky varenia:

1. Aby sa kúsok mäsa v panvici počas tepelnej úpravy „nezmrštil“, odrežeme z kúskov horné šľachy a filmy.
2. Steaky posypeme hrubozrnnou soľou a korením. Jemne poklepte mäso a votrite doň korenie. Už sme sa „zamilovali“ do týchto roztomilých a veľmi drahých vecí na varenie.
3. Liatinový riad alebo grilovaciu panvicu dobre zohrejeme, vymastíme čerstvým rastlinným tukom a potom obrobky rýchlo opečieme, doslova minútu na každej strane vrstiev. Ďalej znížte oheň a pokračujte v procese až do požadovaného stupňa pripravenosti mäsa.

Hovädzie steaky položte na teplé taniere, pevne ich prikryte fóliou. Po niekoľkých minútach získa jedlo hotovú chuť.

Šťavnaté hovädzie kotlety

Zoznam komponentov:

• strúhanka (bez akýchkoľvek prísad);
• kúsok mladého teľacieho mäsa - 500 g;
• vajce;
• múka;
• zeleninový olej;
• soľ, citrónová šťava, korenie (najlepšie biele).

Postup varenia:

1. Kúsok mäsa nakrájame na tenké porciované plátky, veľmi nešľaháme kulinárskym sekáčom. Myslíme tým, že teľacie mäso nemá rádo „neslušnosť“.
2. Vložte vajíčko do misky, dobre pretrepte. Sušienky a múku položte na samostatné taniere.
3. Panvicu rozohrejeme s olejom, steak obalíme v múke, pričom mäso striedavo utláčame z oboch strán. Ďalej ponorte kotletu do vaječnej kompozície, potom chlieb s drvenými strúhankami.
4. Kúsok vložíme do horúceho tuku. Celý postup zopakujte s ďalším plátkom hovädzieho mäsa. Výrobky smažte do zlatohneda, potom otočte (toto robíme iba raz), pokračujte v procese, kým nie je obal zlatohnedý.

Šťavnaté hovädzie kotlety okoreníme a osolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou, podávame s čerstvou zeleninou.

Jedlá z morčacieho mäsa

Nemali by ste si pripomínať prospešné vlastnosti tohto obľúbeného produktu, ktorý je súčasťou tabuľky diétnych potravín. Teplé mäsové jedlá pripravené z neho sa vyznačujú nízkym obsahom kalórií a vynikajúcou chuťou.

Morčacie filé v smotanovej omáčke

Zloženie ingrediencií:

• mrkva - 2 ks;
• sladká paprika a vo forme prášku;
• tukový krém - 500 ml;
• morčacie filé - 800 g;
• cibuľová repa - 2 ks;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Hydinové mäso umyjeme, osušíme obrúskami, nakrájame na malé kocky. Kúsky opečieme na chudom tuku do zlatista.
2. Ošúpanú mrkvu nakrájame, cibuľu zbavíme šupky, rozdelíme na malé pásiky. Odstráňte semená z papriky, nakrájajte ovocie na stredne veľké kúsky. K morke pridáme zeleninu, opečieme do mäkka, potom jedlo dochutíme soľou a korením.
3. Teraz nalejte čerstvú smotanu, pokračujte v procese varenia ďalších 20 minút varením na miernom ohni.

Jedlo podávame horúce s prílohou z cestovín, pohánkovej kaše alebo zemiakovej kaše.

Celá morka pečená v rúre

Nákupný zoznam:

• vlašské orechy - 600 g;
• domáca kyslá smotana - ½ šálky;
• morka - do 7 kg;
• omáčka z granátového jablka - 250 g;
• cibuľa - 2 ks;
• čerstvé jablká - 6 ks;
• soľ a bežný cukor - každý ½ šálky;
• klinčeky, škorica, korenie.

Aby bol moriak šťavnatý a chutný, vyberieme parený (krátko po zabití) korpus s mäsitými prsiami a hrubými nohami.

Poradie varenia:

1. Vtáčika pripraveného na pečenie marinujeme. Ak to chcete urobiť, vložte ho do priestrannej misy. V miske zmiešame soľ, cukor, korenie a pitnú vodu. Zmes dôkladne premiešajte, vonkajšiu a vnútornú časť moriaka namažte vonnou kompozíciou, nechajte ju v tomto stave 12 hodín.
2. Na náplň rozdrvte vlašské orechy mixérom. Cibuľu nakrájame nadrobno, orestujeme na oleji do zlatista.
3. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov, ovocie nakrájame na malé plátky. Maslo zohrejeme do varu, orestujeme kúsky ovocia s malým množstvom cukru, škoricou, čiernym korením a klinčekmi. Kuchyňa sa okamžite naplnila úchvatnými vôňami východu.
4. Zmiešajte pripravenú cibuľu, nasekané orechy a omáčku z granátového jablka v miske. Vznikne nám hmota, ktorá je konzistenciou podobná mletému mäsu.
5. Časť orechovej kompozície vyberieme, spolu s opečenými jablkami vložíme do moriaka. Zvyšnú zmes spojíme s kyslou smotanou, pridáme zložku z granátového jablka, vonkajšiu časť korpusu dobre spracujeme so vzniknutou omáčkou.
6. Vtáčika rozložíme na plech, pošleme ho do rúry na 3 hodiny, zahrejeme na t 180 ° C.

Príprava mäsových jedál na slávnostný stôl môže byť veľmi problematická, pretože treba brať do úvahy chute každého hosťa. Pečený celý moriak v rúre je obojstranne výhodnou možnosťou pre každú oslavu.

Mäsové kotlety v pomalom hrnci

Zoznam komponentov:

• vajce;
• žiarovka;
• chlieb - 2 plátky;
• morčacie filé - 600 g;
• mlieko - 70 ml;
• zeleninový olej;
• strúčik cesnaku;
• strúhanka - 100 g;
• soľ korenie.

Proces varenia:

1. Chlieb je zbavený kôrky, namočený v mlieku.
2. Zapneme jednotku do režimu „Frying“, nalejeme trochu oleja do misky multivarkára, rozložíme nasekaný strúčik cesnaku, jemne nakrájanú cibuľu. Zeleninu opekáme 15 minút do mäkka.
3. Filet oddelíme od kostí, nakrájame na kúsky, pomelieme v kuchynskom robote spolu s bielym chlebom vytlačeným z mlieka.
4. Výslednú hmotu ochuťte soľou a korením, pridajte zmes vajec a cibule. Mleté mäso dobre hnetieme, formujeme malé kotlety, obvaľkáme v strúhanke, výrobky vložíme do misy prístroja ošetreného olejom.
5. Necháme to na programe "Vyprážanie". Kotlety varíme 10 minút v otvorenej forme, pričom misku otočíme, aby sa vytvorila lahodná kôrka. Zatvorte jednotku a pokračujte v procese ďalších 10 minút.

Na podávanie výsledného jedla z mletého mäsa pripravíme prílohu ťažkého šalátu! A bude to, samozrejme, čerstvá letná zelenina.

Pečené morčacie filé

Zloženie produktov:

• zeleninový olej;
• vajce;
• morčacie filé - 800 g;
• drvené sušienky;
• preosiata múka;
• soľ korenie.

Kroky varenia:

1. Morčacie mäso umyte, osušte uterákom. Filet rozdelíme na malé vrstvy s hrúbkou do 2 cm.Príliš tenké plátky sa ukážu ako suché. Kúsky veľmi neodlamujeme. Myslíme to vážne, „mať“ kuchárske kladivo!
2. Na stôl dáme tri taniere. Do prvej, ktorá je bližšie k ohňu, nasypeme krekry, do prostredného vtlačíme vajce (premiešame vidličkou), do posledného preosejeme múku.
3. Panvicu rozohrejeme s olejom, kotlety dochutíme soľou a korením. Plátok mäsa vyberieme, obalíme v múke, namočíme do vajíčka, natrieme strúhankou, namáčame v rozpálenom tuku. Takto spracujeme zvyšok mäsa. Porcie rozložíme na vzdialenosť od seba, smažíme, kým sa na oboch stranách kusov nevytvorí zlatá kôrka.

Pečené morčacie kotlety budú obzvlášť chutné, ak ich na konci procesu posypete syrovými lupienkami.

Pečené mäso so zemiakmi

Zoznam ingrediencií:

• citrón;
• bulharské korenie;
• morčacie filé - 500 g;
• zemiaky - 5 ks;
• horčica - 30 g;
• domáca kyslá smotana - 50 g;
• mrkva;
• zázvor, soľ, korenie.

Technológia varenia:

1. V priestrannej miske zmiešame čerstvú kyslú smotanu, horčicu, citrónovú šťavu, korenie a nastrúhaný zázvor. Vtáčie filé nakrájajte na porcie, nechajte pol hodiny vo výslednej marináde a potom opečte na oleji do zlatista.
2. Zeleninu očistíme, zemiaky rozdelíme na štvrtiny, mrkvu a papriku (bez semienok) nakrájame nahrubo. Pripravené produkty rovnomerne rozložíme medzi hrnce, nalejeme na zvyšnú marinádu, dochutíme soľou a korením. Na konci zostavy misky rozložte porcie moriaka.
3. Jedlo posypte bylinkami, riad zatvorte a pečte 20 minút v rúre (200 °C).

Pečené morčacie mäso sa ukázalo ako veľmi chutné, chutné a voňavé. Škoda, že doplnok nestačil!

Morčacie šunky

Sada produktov:

• rastlinný olej - 30 ml;
• strúčiky cesnaku - 4 ks;
• morčacie prsia - do 1 kg;
• horčica - 20 g;
• soľ, korenie, suché korenie.

Vlastnosti varenia:

1. V miske zmiešame 100 g soli a liter pitnej vody. Zmiešame kompozíciu, spustíme do nej vtáčie filé. Ak nie je dostatok soľanky na úplné ponorenie mäsa, zdvojnásobte objem zmesi.
2. Po 3 hodinách produkt vyberieme zo slaného „kúpele“, morku osušte papierovými utierkami. Strúčiky cesnaku prekrojíme na polovice. Mäso na niekoľkých miestach prepichneme ostrým nožom, dutiny vyplníme kúskami zeleniny.
3. Do misky dáme zmes byliniek (bazalka, paprika, koriandrové semienka, pálivé a čierne korenie), pridáme horčicu a olej. Zmiešajte kompozíciu, kým sa nevytvorí hustá hmota.
4. Hrudník spracujeme výslednou omáčkou, vložíme do nádoby, zatvorenú necháme 12 hodín v chladničke.
5. Mäso rozložíme na plech, pečieme 40 minút v rúre pri teplote 220 °C.

Morčacia šunka zostane v rúre, kým úplne nevychladne, po ktorej bude pochúťka konečne pripravená.

Pečené v horčicovej marináde

Prísady do jedla:

• morčacie filé - 500 g;
• domáca kyslá smotana - 60 g;
• olivový olej;
• horčica so zrnami - 60 g;
• zmes papriky, soli, korenia.

Spôsob varenia:

1. Filet z vtáka dobre opláchnite a osušte obrúskami, prepichnite ho koncom ostrej čepele noža. Robíme to asi na 20 miestach.
2. V miske rozložíme čerstvú kyslú smotanu, horčicu, dve polievkové lyžice oleja, korenie a soľ (podľa chuti). Zmes premiešame, vzniknutou omáčkou dôkladne natrieme morku vrátane vnútra. Produkt necháme niekoľko hodín marinovať.
3. Filet zabalíme do fólie, položíme na plech na pečenie a pošleme do rúry na pol hodiny (200 ° C). Otvorte papier, misku varte ďalších 15 minút, kým sa na mäse nevytvorí zlatá kôrka.

Morku upečenú v horčicovej marináde môžete doplniť obľúbenou prílohou alebo si šťavnatý kúsok vychutnať s čerstvým chlebom v podobe lahodného chlebíka.

varenie kuracieho mäsa

Kulinárske kompozície z hydinového mäsa tvoria naše denné menu, zdobia sviatočné hostiny a prinášajú potešenie do rodinných večerí. Pozrite sa, aké chutné mäsové jedlá môžete variť rýchlo a celkom ekonomicky!

Kastról z kuracieho filé so šampiňónmi

Zloženie ingrediencií:

• smotana (obsah tuku 20%) - 600 ml;
• zemiaky - 400 g;
• kuracie filety - do 1 kg;
• zeleninový olej;
• cibuľa - 450 g;
• šampiňóny - 600 g;
• syr - 350 g;
• soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájame na porcie, opečieme na oleji do zlatista.
2. Mrazené huby uvaríme v osolenej vode, po 15 minútach vložíme do cedníka. Vychladnuté veľké šampiňóny rozdelíme na časti, malých sa nedotýkame.
3. Cibuľu nakrájanú na pol krúžky opražíme do mäkka.
4. Ošúpané koreňové plodiny nahrubo potrieme, vytlačíme prebytočnú tekutinu, hmotu v rovnomernej vrstve uložíme na dno formy vymastenej rastlinným tukom.
5. Opečené kúsky mäsa rozložíme na zemiaky, potom poukladáme šampiňóny a cibuľu. Nalejte misku s hustou smotanou, pošlite na 30 minút do rúry (180 ° C).
6. Vyberieme formu z rúry, posypeme výrobky syrovými lupienkami a pokračujeme vo varení ďalších 10 minút.

• sladká paprika (najlepšie červená) - 2 ks;
• cibuľová repa - 4 ks;
• maslo - 60 g;
• domáce kurča - do 2 kg;
• chilli struky - 2 ks;
• zrelé paradajky - 3 ks;
• hlava cesnaku;
• soľ, chmeľ-suneli korenie;
• koriandr a petržlen - v zväzku.

Poradie varenia:

1. Kurča dobre umyjeme, rozdelíme na porcie, vložíme do kotla alebo hrubostenných misiek.
2. Cibuľu očistíme od šupiek, nakrájame na pol krúžky. V rovnakej forme nakrájajte sladkú papriku (bez semien). Smažte zeleninu na panvici s olejom, pošlite na hydinové mäso.
3. Paradajky oparíme, ponoríme do studenej vody zbavenej tenkej šupky. Zeleninu nakrájame na kocky, pripevníme k zvyšku produktov.
4. Uzavreté misky s komponentmi chakhokhbili sme položili na oheň. Keď sa objavia známky varu, znížte intenzitu ohrevu, jedlo dusíme až 40 minút.
5. Štvrť hodiny po začiatku tepelnej úpravy do kotlíka pridáme nasekaný cesnak, nadrobno nakrájané čili struky, nasekané bylinky, koreniny a koreniny. Všetku túto pochúťku zmiešame, dusíme ďalších 7 minút.
6. syr "Gouda" - 100 g;
7. ražné sušienky - 70 g;
8. strúčiky cesnaku - 2 ks.

Hlavnou podmienkou pre vytvorenie lahodného Caesar šalátu je použitie iba čerstvej a kvalitnej zeleniny.

Kroky varenia:

1. Kuracie filé zalejeme studenou pitnou vodou, mierne osolíme, uvaríme do mäkka, nie však prepečeného. Vychladnuté mäso rozoberieme rukami alebo rozvaľkáme na malé kocky.
2. Paradajky a rukolu dobre umyte. Paradajky rozdelíme na tenké plátky, vložíme do hlbokej šalátovej misy. Jemnú korenistú bylinku navlhčite papierovou utierkou a pridajte do riadu.
3. Uvarené kuracie (a prepeličie) vajcia oslobodíme zo škrupiny, nakrájame na polovičné krúžky a pripevníme k zvyšku produktov. Dáme sem aj nasekaný cesnak a krutóny.
4. Pokrm dochutíme sójovou omáčkou, octom, olivovým olejom, soľou a korením.

Caesar šalát jemne premiešajte s vareným mäsom, ozdobu luxusného jedla dokončite plátkami slávneho holandského syra Gouda.

Kuracie filé vo fólii v rúre



Požadované produkty:

• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• mrkva;
• špargľa - 250 g;
• kuracie filety - 3 ks;
• vajcia - 3 ks;
• Francúzska horčica - 40 g;
• zeleninový olej;
• červená cibuľa (Jalta).

Proces varenia:

1. Kuracie filé umyjeme, osušíme papierovou utierkou. Mrkvu a cibuľu očistíme, zeleninu nakrájame na tenké plátky.
2. V priestrannej miske rozšľaháme vajíčko, pridáme olej (olivový alebo maslo) a horčicu so zrniečkami. Kompozíciu ochutíme strúčikmi cesnaku, soľou a vašimi obľúbenými koreninami, ktoré prešli lisom.
3. Na alobal poukladáme mäso, prelejeme omáčkou, na vrch poukladáme zeleninu. Výrobky zabalíme do papiera a položíme na plech.
4. Ak filé varíme po častiach, každý plátok so zeleninou zabalíme jednotlivo do hliníkového papiera nakrájaného na štvorce. Misku pečieme 30 minút pri teplote 180 °C.

Diétne mäsové jedlá, ako je kuracie mäso, sú obzvlášť užitočné pri pečení v rúre. Fólia chráni produkt pred teplom pece, zachováva jeho šťavnaté a jemné vlastnosti vo varenom filete.

Krídelká v sójovo-medovej marináde

Zoznam komponentov:

• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• med - 40 g;
• kuracie krídla - do 10 kusov;
• sójová omáčka - 20 ml;
• zeleninový olej;
• soľ, korenie, korenie.

Kroky varenia:

1. Kuracie kĺby dobre umyjeme, oddelíme extrémne falangy. Na želanie necháme aj tieto partie - milovníci "chrumkavosti" nám neodpustia nedostatok lahodných kúskov.
2. Ostatné ingrediencie receptu spojíme v miske, cez lis pretlačíme cesnak, primiešame sójovo-medovú marinádu. Mäsový výrobok nalejte výslednou omáčkou, nechajte zatvorenú 2 hodiny.
3. Kuracie krídelká vložte do zapekacej misy alebo do kuchárskeho návleku. Všetko závisí od toho, aký výsledok chceme dosiahnuť: jedlo s červenohnedou kôrkou alebo mäkšie a jemnejšie mäso.

Krídelká pečieme 40 minút pri teplote 190 °C. Podávame horúce s čerstvou zeleninou a varenými novými zemiakmi s kôprom.

Nakrájané kuracie rezne

Sada produktov:

• vajcia - 2 ks;
• majonéza - 50 g;
• olej (slnečnicový alebo olivový);
• kuracie prsia - do 500 g;
• škrob - 25 g;
• soľ, korenie, bylinky.

Spôsob varenia:

1. Filet oddelíme od kostí, pošleme ho na 10 minút do mrazničky, aby sme zjednodušili následné spracovanie produktu. Teraz ľahko oddelíme mäso na tenké vrstvy a potom ich nakrájame na veľmi malé kocky. Produkt sme rozložili v priestrannej miske.
2. K nasekanému filé pridajte čerstvé vajce, nasekané bylinky a majonézu. Zloženie dobre premiešajte, pridajte škrob, soľ a korenie. Vyrábame dávku mletého mäsa, posielame ho do chladničky na 2 hodiny.
3. Panvicu rozohrejeme s rastlinným tukom, vyberieme nakrájané mäso, vytvarujeme malé rezne. Vyprážajte z oboch strán do zlatista.

Priniesť na jedálenský stôl zvodne zlaté mleté ​​kuracie rezne si vyžaduje trochu kulinárskej múdrosti. Sú také šťavnaté, jemné a príťažlivé - jednoducho si chcete odhryznúť!

Kastról so zemiakmi a kuracím mäsom v pomalom hrnci

Zloženie ingrediencií:

• vajcia - 4 ks;
• žiarovky - 2 ks;
• maslo - 20 g;
• domáca kyslá smotana - 200 g;
• kuracie filety - 500 g;
• zemiaky - 7 ks;
• preosiata múka - 90 g;
• paradajková pasta - 30 g;
• paprika, soľ, korenie.

Spôsob varenia:

1. Pri príprave jedla môžete použiť kuracie filé vo forme mletého mäsa, na ktoré nakrájame kúsky mäsa spolu s cibuľou v kuchynskom robote. Ak je to žiaduce, nakrájajte vtáčie filé na najmenšie kocky, skombinujte s nakrájanou cibuľou a ďalšími prísadami a pripravte nasekané mleté ​​mäso.
2. V každom prípade výslednú hmotu dochutíme soľou, korením a bylinkami. Výrobky dôkladne premiešajte.
3. V samostatnej miske rozšľaháme čerstvé vajcia, pridáme k nim paradajkovú pastu a kyslú smotanu, preosejeme múku. Dôkladne premiešajte kompozíciu, kým sa nedosiahne omáčka homogénnej konzistencie.
4. Namažte misku multivarkára maslom, na dno položte vrstvu olúpaných a na tenké plátky nakrájaných zemiakov. Hľuzy ochutíme časťou pripravenej omáčky, potom poukladáme vrstvu kuracieho filé (mleté ​​mäso).
5. Dizajn kastróla dopĺňame kruhmi koreňových plodín. Dochutíme ich soľou, korením, spracujeme polotekutou plnkou. Dbáme na to, aby prenikla do všetkých štrbín vrchnej vrstvy.
6. Pre prevádzku jednotky zvolíme program „Pečenie“, čas nastavíme na 60 + 30 minút. Trvanie procesu závisí od pripravenosti zemiakových kúskov.

Takúto lahodnú kastról v reštaurácii nikdy nedostanete. Toto je exkluzívne domáce majstrovské dielo!

Gastronomické závislosti sprevádzajú človeka na celej ceste evolučného vývoja. Kam sa ľudstvo uberie ďalej, je veľkou otázkou, mäsité jedlá však vždy potešia ľudí svojou najlepšou chuťou a voňavými vôňami.

Mäso je hlavným zdrojom bielkovín v našom živote. Jeme ho takmer každý deň, dopĺňame ho rôznymi prílohami: zelenina, huby, ryža, pohánka, obilniny. Niekedy stále chcete niečo nové a nezvyčajne chutné.

K tomu sme pre vás zozbierali niekoľko receptov na jedlá z rôznych druhov mäsa, aby ste si spestrili jedálniček. Tu a bravčové mäso pre milovníkov výdatných jedál; a kuracie mäso pre tých, ktorí majú diétu; a hovädzie mäso pre labužnícke mäso. Malo by sa ti to páčiť. Dobrú chuť!

Čo teda variť z mäsa? Začnime s najjednoduchším druhom mäsa – kuracím. Je ľahký, na čo nie je mastný (oproti zvyšným dvom). Uprednostňujú ho športovci a ľudia, ktorí dodržiavajú určitú diétu.

Kuracie mäso je bohaté na bielkoviny a pravdepodobne najuniverzálnejšie zo všetkých, ktoré sú v súčasnosti dostupné. Z takéhoto mäsa môžete variť čokoľvek, čo vás napadne. Nielen to - pridajte do koláčov / muffinov / roliek ako plnku.

Preto v degustačnej bitke!

Kuracie mäso s hubami v kyslej smotane z rúry

Ako variť:

1. Huby nakrájané na plátky a opražené na masle do zlatista. Na to predhrejte panvicu a potom vhoďte kúsok masla;
2. Vezmite 50 gramov masla a vymastite ním budúci pekáč. Je to potrebné, aby sa mäso nespálilo a nevyschlo;
3. Prsia nastrúhame s paprikou a bylinkami, osolíme a okoreníme čiernym korením;
4. Do pripravenej misky položte prsia a na ne poukladajte plátky vyprážaných húb. Prsia môžete pozdĺžne prekrojiť, aby sa rýchlejšie upiekli;
5. Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy a položte na huby;
6. Cesnak rozdrvte nožom alebo pretlačte lisom a zmiešajte s kyslou smotanou. Vyhnite sa "cesnakovým" hrudkám;
7. Namažte filé zmesou kyslej smotany a pošlite do rúry, ktorá je predhriata;
8. Pečieme v rúre asi štyridsať minút pri teplote 180 stupňov.

Kuracie mäso v smotanovej omáčke

• 420 gramov kuracieho filé;
• 300 ml smotany (20%);
• 50 gramov múky;
• 25 ml horčice;
• 20 gramov masla;
• 1,5 tabuľka. lyžice rastlinného oleja.

Čas varenia - 40 minút.

Obsah kalórií - 145 kcal na 100 gramov.

Varenie maslového kurčaťa:

1. Opláchnite filé pod tečúcou vodou a nakrájajte na malé kúsky;
2. Na rozpálenú panvicu nalejte olej, zohrejte a pridajte mäso;
3. Smažte kurča do zlatista. Je to asi 10 minút. Musíte "chytiť" kôru;
   
4. Počas týchto 10 minút si môžete pripraviť omáčku: smotanu nalejte do hrnca a spojte s horčicou. Nechajte na sporáku vypotiť sa malým ohňom;
   
5. Po pár minútach pridáme do omáčky trochu čierneho korenia a masla. Neprestávajte variť krémovú omáčku a dôkladne ju premiešajte;
6. Po niekoľkých častiach pridajte múku, omáčku neustále miešajte metličkou, aby sa nevytvorili hrudky. Na to by bolo dobré použiť sito. soľ;
7. Omáčka bude postupne hustnúť. Akonáhle sa to stane - nalejte to na mäso;
8. Varte mäso s omáčkou najviac 5 minút, inak sa omáčka začne krútiť a vytvoria sa zbytočné prsia;
9. Podávame s ľubovoľnou prílohou.
   

Filé s kari omáčkou

• ½ kg kuracieho filé;
• 1 cibuľa;
• 3 malé strúčiky cesnaku;
• 10 gramov kari;
• 25 ml paradajkovej pasty;
• 200 ml vody;
• 50 ml kyslej smotany;
• 25 gramov múky.

Čas varenia - 55 minút.

Obsah kalórií - 170 kalórií na 100 gramov.

Varenie jedla:

1. Ošúpajte a jemne nakrájajte cibuľu vhodným spôsobom;
2. Vložte cesnak cez lis;
3. Na rozpálenej panvici opečte cibuľu a cesnak. Dosiahnite priehľadnú farbu;
4. Kuracie filé opláchnite pod tečúcou vodou, osušte uterákom a nakrájajte na kúsky vhodné na jedenie;
5. Pridajte kurča na panvicu a nechajte asi 15 minút, pričom mäso pravidelne otáčajte tak, aby sa „chytilo“ zo všetkých strán;
6. Kuracie mäso posypeme kari korením, paradajkovým pretlakom a dôkladne premiešame, aby každý kúsok dostal „novú chuť“;
7. Kyslú smotanu zmiešame s múkou a vodou. Priveďte do homogénnej konzistencie bez hrudiek;
8. Nalejte kurča a očakávajte lahodnú omáčku. Na to - potiť sa;
9. Po zovretí omáčky varte 25 minút na miernom ohni;
10. Podávajte horúce s obľúbenou prílohou.

Čo uvariť z mäsa na obed

Veľmi zasýti bravčové mäso, ktoré je dosť mastné (vedľa hovädzieho a kuracieho), ale napríklad k jahňacine má ešte ďaleko. Najobľúbenejšie jedlá z bravčového mäsa sú guláš, grilovačka, domáce rožky. Tu sú dva jednoduché a veľmi chutné recepty, ktoré sa dajú ľahko implementovať na váš jedálenský stôl. Buďte pripravení na to, že hostia a rodina budú žiadať viac.

Bravčové mäso so zeleninou

• 350 gramov bravčového karé;
• 1 veľká mrkva;
• 1 veľká cibuľa;
• 1 zelená a 1 červená paprika;
• 75 ml slnečnicového oleja;
• 2 tabuľka. lyžice sójovej omáčky.

Čas varenia - 30 minút.

Obsah kalórií - 131 kcal na 100 gramov.

Ako variť jedlo:

1. Umyte filé, očistite ho od prebytočného filmu a možných žíl;
2. Osušte papierovými utierkami a nakrájajte na plátky 7-8 mm;
3. Mäso opečieme na oleji z oboch strán. Udržujte stranu dlhšie ako 5 minút, inak bravčové mäso vyschne;
4. Po 5 minútach nalejte sójovú omáčku do panvice / guláša a dusíme ešte asi 5 minút;
5. Mäso z oboch strán okoreníme čiernym korením;
6. Sladkú papriku nakrájajte na prúžky;
7. Tiež nakrájajte mrkvu;
8. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky;
9. Pridajte koreňovú zeleninu k mäsu a za častého miešania varte, kým sa mrkva úplne neuvarí;
10. Po uplynutí času pridajte korenie na tri minúty, nie viac. Nechajte papriky zostať al dente. Ľahká chrumkavosť a čerstvosť korenia nebudú zasahovať do jedla;
11. Podávame s prílohou alebo ako samostatné jedlo.

Bravčové mäso s paradajkovou omáčkou

• 600 gramov bravčového mäsa;
• 1 malá cibuľa;
• 50 ml paradajkovej omáčky;
• 75 ml slnečnicového oleja;
• 1 pohár vody.

Čas varenia - 30 minút.

Obsah kalórií v miske je 1337 kcal.

Ako variť bravčové mäso v paradajkách:

1. Umyte bravčové mäso, osušte ho a odrežte nepotrebné filmy, žily;
2. Mäso nakrájajte na veľké kusy (samozrejme nie ako grilované);
3. Nalejte olej do panvice a zohrejte ho na "dym". Potom mäso nalejte do oleja a smažte zo všetkých strán maximálne štyri minúty. Počas tejto doby by mäso malo byť zlatohnedé. Teda dobre uchopiť;
4. Varte pohár vody;
5. Odlúpnite šupku cibule a náhodne ju nakrájajte;
6. Cibuľu skombinujte s mäsom. Počkajte na zlatú farbu cibule;
7. Ďalej - nalejte do vody a nechajte bravčové mäso dusiť najviac 15 minút;
8. Keď je mäso mäkké, pridajte paradajkovú omáčku/šťavu/pasta s čiernym korením a soľou. Zmiešať;
9. Keď v panvici zostane veľmi málo omáčky, pretože väčšina sa vyparila, môžete podávať!

Čo sa dá uvariť z hovädzieho a teľacieho mäsa na večeru

Hovädzie a teľacie mäso sú dva najdrahšie produkty na dnešnom trhu s mäsom. Cení sa viac ako bravčové či kuracie. Stačí sa pozrieť na tieto červené a bordové kúsky mäsa na pultoch obchodov. Takže chcete jesť.

Je nepravdepodobné, že si to budete myslieť pri regáli s kuracími prsiami alebo bravčovým gulášom. Teľacie mäso je podobné bravčovému, je však ľahšie, keďže obsahuje oveľa menej tuku.

Preto, ak ste znalcom takého dobrého a kvalitného mäsa ako je hovädzie či teľacie, tieto recepty sú pre vás.

Poloninský teľacina

• 0,5 kg teľacieho mäsa;
• 2 cibule;
• 3 veľké paradajky;
• 3 sladké papriky.

Doba varenia - 1 hodina.

Obsah kalórií - 105 kcal na 100 gramov.

Varenie teľacieho mäsa:

1. Mäso umyjeme a nakrájame ako guláš. Trochu porazte a dochuťte obľúbeným korením;
2. Zahrejte panvicu s olejom na malom horáku;
3. Kúsky mäsa obalíme v múke a trochu opečieme na rozpálenej panvici. Nemusíte ich priviesť do plnej pripravenosti;
4. Nakrájajte cibuľu na malé kocky alebo polovičné krúžky;
5. Paradajky nakrájajte na kocky a papriku nakrájajte na prúžky;
6. Cibuľu podusíme, privedieme do červenkastej farby, pridáme zeleninu a ďalej všetko spolu dusíme na panvici asi 10 minút;
7. Ďalej si vezmite liatinovú misku alebo panvicu s hrubými stenami a dnom;
8. Položte prvú vrstvu zeleniny (asi 3 centimetre);
9. Druhá vrstva je mäso a potom opäť zelenina;
10. Pri konzumácii mäsa striedajte vrstvy. Zelenina by mala byť úplne hore. Dávajte si na to pozor, inak šťava z nich mäso nepremočí a zostane suché alebo dokonca surové.
11. Prineste misku na miernom ohni nie dlhšie ako 40 minút;
12. Najlepšia príloha je ryža. Môžete ho variť, kým príde mäso.

Hovädzie mäso so syrom

• 500 gramov hovädzieho mäsa;
• 300 gramov syra;
• 3 stredné cibule;
• 10 gramov horčice;
• 130 ml majonézy.

Doba varenia - 1 hodina.

Obsah kalórií - 247 kcal na 100 gramov.

Proces varenia:

1. Mäso umyte pod tečúcou vodou;
2. Odrežte prebytočné žily a filmy;
3. Hovädzie mäso nakrájajte na kúsky ako kotlety;
4. Mäso porazte, trochu ochuťte korením;
5. Spojte horčicu s majonézou;
6. Zapekaciu misku namažte rastlinným olejom;
7. Vložte kúsky mäsa do formy a potrite ich pripravenou omáčkou;
8. Cibuľa nakrájaná na krúžky;
9. Hotové krúžky položte na kúsky hovädzieho mäsa. Rozložte ho rovnomerne;
10. Nastrúhajte syr na akomkoľvek strúhadle a posypte ním mäso;
11. Mäso pečieme vo francúzštine asi 50 minút;
12. Podávame ako samostatné jedlo alebo s prílohou.

Mäso sa varí naozaj ľahko. Hlavná vec je robiť to s láskou, s vášňou a túžbou. A potom bude akékoľvek jedlo vo vašom výkone majstrovským dielom!

Otázka: "Čo sa dá pripraviť z čerstvého mäsa?" skôr či neskôr sa postaví pred mnohé gazdinky. Tento produkt je hlavným dodávateľom vitamínov B, bielkovín, prospešných aminokyselín a stopových prvkov. Biele kuracie, morčacie a králičie mäso je výborným zdrojom energie pre tých, ktorí si chcú udržať normálnu veľkosť pása, pre malé deti a pre starších ľudí.

V každej krajine existujú stáročné recepty na mäsové jedlá. Napríklad v mäse na francúzsky spôsob je teľacie mäso doplnené tvrdým syrom a provensálskymi bylinkami. A bravčové mäso v thajčine znamená povinnú prítomnosť veľkého množstva zeleniny a špecifických kusov prísad.

Dlhoročné skúsenosti našich babičiek, vyzbrojených iba sporákom a kameninovým riadom, nám dali také úžasne chutné mäsové jedlá, ako sú kapustové rolky, čarodejnice, krucheniki a všetky druhy omáčok k nim. Moderné ženy v domácnosti nahradili rúru pomalým sporákom, mikrovlnnou rúrou a rúrou - spoľahlivými pomocníkmi pri vytváraní nových jedál.

V predvečer akejkoľvek rodinnej oslavy alebo párty sa takmer všetky gazdinky snažia nájsť tipy, ako chutne uvariť mäso. V dôsledku toho sa rodia nepredstaviteľné kombinácie chutí, ktoré vám umožnia premeniť najjednoduchšie mäsové jedlá na skutočné majstrovské diela kulinárskeho umenia.

Hovädzie mäso zaberá pri varení samostatnú stránku. Ak v najobľúbenejších receptoch na mäsové jedlá kulinárski špecialisti tvrdia, že kuracie a bravčové mäso sú plne zameniteľné, potom v prípade mäsa z hovädzieho dobytka je situácia iná. Takýto produkt sa pripravuje dlho a nie každý ho má rád.

Zároveň podľa obsahu látok zodpovedných za kvalitné plnenie ľudskej krvi červenými krvinkami je hovädzie mäso na prvom mieste. Tu sa hodilo množstvo možností na varenie zdravého mäsa, čo vám umožní skončiť s neštandardným riešením problému:

• nakladanie do červeného vína, piva, so zeleninou alebo ovocím;
• pečenie v kvetináčoch alebo kulinárskom rukáve;
• varenie s množstvom bielych koreňov;
• predmraziť.

Multivarič sa dokonale vyrovná s prípravou komplexného produktu - prítomnosť špeciálnych režimov umožňuje, aby sa tvrdé hovädzie mäso stalo jemným a šťavnatým, doslova sa topilo v ústach. V tomto prípade nie je potrebné po náročnom pracovnom dni stáť celé hodiny pri sporáku. A ak k mäsu pridáte zeleninu a prílohu, dostanete plnohodnotný obed alebo večeru pre celú rodinu.

Naša stránka pomôže všetkým hosteskám bez výnimky diverzifikovať každodenné aj sviatočné menu. Rôzne mäsové jedlá, recepty s podrobnými fotografiami uverejnenými v tejto sekcii, navrhnú možnosti na vytvorenie výdatných večerí a dovolenkových pochúťok aj pre neskúsené ženy v domácnosti.

Každý recept obsahuje v praxi overené užitočné rady, malé triky na prípravu a odporúčania na podávanie. Tu môžete autorovi položiť otázku a v komentároch dostať vyčerpávajúcu odpoveď.

Ak potrebujete niečo rýchlo uvariť, gazdinky si pamätajú mäso ako posledné. Mnohé mäsové jedlá si totiž skutočne vyžadujú poriadnu investíciu času. Preto sú rýchle raňajky, obedy, večere spravidla vegetariánske. Čo ak však stále chcete mäso? Vyskúšajte naše recepty!

Práve teraz sa naučíte variť mäso rýchlo a chutne a získate vynikajúci výber receptov. Je naozaj možné rýchlo uvariť mäso?

Dá sa to, ak použijete pár trikov.

1. Najrýchlejší a najjednoduchší spôsob prípravy jedál z mletého mäsa, mladých a/alebo kotletiek.
2. Pri pridávaní vajec do mletého mäsa sa pokrm stáva tvrdším.
3. Z mäsových odrôd je najrýchlejšie varené mladé kuracie, morčacie, teľacie a bravčové mäso.
4. Najjednoduchší a najzdravší spôsob rýchleho varenia je upiecť mleté ​​mäso, šľahané alebo sekané mäso v rúre, samozrejme, „v spoločnosti“ s ďalšími prísadami.
5. Do procesu môžete zapojiť aj mikrovlnnú rúru. Mäso sa v mikrovlnke upečie pomerne rýchlo, treba si však vyberať osvedčené recepty.
6. Tvrdé mäso je lepšie vôbec nevariť, okrem toho, že ho pretlačíte mlynčekom na mäso na mleté ​​mäso alebo ho vložíte do vývaru.
7. Pred varením treba mäso uchovávať aspoň hodinu pri izbovej teplote a ak bolo skladované v mrazničke, treba ho úplne rozmraziť.
8. Mäso marinované v kyseline (citrónová šťava, kefír, paradajky, jablčný ocot atď.) sa rýchlejšie uvarí.

A teraz - sľúbené recepty.

Mäsové guľky so syrom a paradajkami

Ingrediencie:

• 500 g mletého bravčového mäsa;
• 1 veľká cibuľa;
• 1 kuracie vajce;
• 300 g strúhaného taveného syra;
• 4 veľké mäsité paradajky;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Mleté mäso s cibuľou nakrájanou na kúsky prejdite cez mlynček na mäso. Pridáme vajíčko rozšľahané vidličkou so štipkou soli a 2 štipkami mletého čierneho korenia a tiež syr. Premiešame a zo syrovej a mäsovej hmoty formujeme malé okrúhle fašírky. Sklenenú formu hojne namažte rastlinným olejom, vložte mäsové guľky.

Pripravte omáčku: umyte paradajky, nakrájajte na ľubovoľné kúsky, rozmixujte v mixéri, pridajte ½ lyžičky. soľ a 1 lyžička. Sahara. Miešajte, nalejte mäsové guľky s výslednou paradajkovou omáčkou a vložte formu do rúry. Varte 25-30 minút pri teplote 200 stupňov.

Toto jedlo môže byť prispôsobené na diétnu výživu - stačí nahradiť mleté ​​bravčové mäso akýmkoľvek nízkotučným, napríklad kuracím alebo morčacím.

Bravčové mäso so šampiňónmi pod syrovým kabátom

Ingrediencie:

• 500 g bravčovej panenky;
• 300 g húb (môžu byť lesné alebo šampiňóny);
• 1 veľká cibuľa;
• 2-3 lyžice majonéza;
• 150 g parmezánu.

Bravčovú panenku opláchneme, nakrájame na malé plátky a vyklepeme. Osolíme, jemne posypeme mletým korením a sušenou bazalkou. Opatrne umyté čerstvé huby (šampiňóny) nakrájajte na plátky, ošúpte cibuľu a nakrájajte na tenké polkolieska. Zapekaciu misu - mimochodom, akúkoľvek, kovovú, sklenenú, keramickú - dôkladne namažte rastlinným olejom. Rozložte do vrstiev: mäso, huby, cibuľa. Navrch položte tenkú vrstvu majonézy a prikryte tvarohovým plášťom, na ktorý nastrúhajte syr. Pečieme pri teplote 190 stupňov 45 minút alebo viac. Meradlo pripravenosti - rovnomerná zlatá kôrka na povrchu misky.

Prečítajte si tiež:

Hovädzie mäso s ryžou a mandarínkami

Ide o skutočnú rýchlu gurmánsku večeru, stredne skromnú a zároveň poriadne pikantnú.

Na recept budete potrebovať:

• 400 g hovädzej sviečkovice;
• 3 polievkové lyžice zeleninový olej;
• 2 veľké sladké mandarínky;
• 1 pohár vody;
• soľ a korenie, bylinky - podľa chuti;
• 1 šálka ryže na ozdobu

Panenku umyjeme a nakrájame nadrobno. Vyprážajte z oboch strán na vyhriatej hlbokej panvici s hrubým dnom na rastlinnom oleji. Po 5-7 minútach od začiatku vyprážania pridajte olúpané mandarínky, rozdelené na plátky. Zalejeme pohárom vriacej vody, osolíme podľa chuti, dusíme, kým sa mäso neuvarí. 5 minút pred koncom pridajte nakrájanú zeleninu.

Ryžu uvaríme v osolenej vode. Za týmto účelom sa umytá ryža naleje s 1,5 šálky vriacej vody s prídavkom 1 lyžičky. citrónová šťava. Ryža sa varí 11 minút pod vekom na miernom ohni. A ďalších 11 minút po vybratí z ohňa neotvárajte veko. Ryža je pripravená. Naložíme na taniere, na každý z nich pridáme trochu mäsa s omáčkou.

Kuracie medailóniky v cestíčku

Jedlo je veľmi rýchle na prípravu, no zároveň chutné a pripravené s minimálnou námahou. Kuracie mäso je možné nahradiť bravčovou panenkou alebo uhličitanom. Tiež sa rýchlo uvarí a chutí rovnako dobre.

Ingrediencie:

• 2-3 kuracie prsia;
• 1-2 vajcia;
• 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana alebo majonéza;
• 2-3 lyžice múka;
• soľ, korenie, oregano - podľa chuti;
• kôpor, petržlen - niekoľko vetiev;
• 2 strúčiky cesnaku.

Mäso opláchnite, osušte papierovými utierkami. Nakrájajte na malé kúsky, približne 6 x 6 cm (bravčové mäso môžete nakrájať na väčšie kusy). Mäso porazte pomocou plastového vrecka, aby ste nezašpinili kuchynské povrchy a seba. Mäsové medailónky posypeme korením a vložíme do pripraveného cesta, všetko dôkladne premiešame. Na prípravu cesta zmiešame vajíčko, kyslú smotanu alebo majonézu, múku, nasekané bylinky a cesnak, pridáme soľ a všetko prešľaháme vidličkou alebo metličkou. Hustota cesta by mala byť ako pri nie veľmi hustej kyslej smotane. Mäso necháme v cestíčku 20 minút postáť, aby nasiaklo korením. Medailóny (kotlety) opečte na rozpálenej panvici na rastlinnom oleji z oboch strán do zlatista. Podávame s oblohou a šalátom z čerstvej zeleniny.

Takto pripravené mäso v cestíčku môžeme vyprážať na druhý deň, nebude to trvať dlhšie ako 7-8 minút.

Jahňacie mäso v mikrovlnke

Recept pre tých, ktorí radi varia v mikrovlnnej rúre. Na recept budete potrebovať:

• 600 g jahňacej panenky;
• 1 pohár mäsového vývaru;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica múka;
• korenie, bobkový list, tymián - podľa chuti;

Panenku nakrájame na tenké plátky, zalejeme horúcim vývarom, pridáme nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Dusíme 5 minút pod pokrievkou na maximálny výkon. Potom pridajte 3 jemne nasekané strúčiky cesnaku, ½ lyžičky. mletá paprika, štipka sušeného tymiánu, 1-2 bobkové listy a 1 polievková lyžica. múka, zriedená vodou do kašovitého stavu. Miešajte, varte 20 minút na strednom výkone. Vyberte z mikrovlnnej rúry, zakryte, kým úplne nevychladne.

lenivé lasagne

Tu je ďalšie rýchle a chutné jedlo. Pripravuje sa z mletého mäsa a tenkého arménskeho lavashu. Môžete si vziať akékoľvek mleté ​​mäso, ale je lepšie miešať bravčové a hovädzie mäso (v pomere 1: 2).

Ingrediencie:

• 500 g mletého mäsa;
• 1 cibuľa;
• 2 polievkové lyžice zeleninový olej;
• 1 pohár kyslej smotany;
• 3 vajcia;
• 50 g zeleniny (kôpor a petržlen);
• 100 g tvrdého syra;
• soľ korenie - podľa chuti.

Na panvici opečte mleté ​​mäso na rastlinnom oleji a nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom. Rozložte naň plát pita chleba. Mleté mäso rozložíme v rovnomernej vrstve na pita chlieb. Vajcia rozšľaháme s kyslou smotanou, pridáme 50 g nasekanej zeleniny. Samostatne rozšľahajte 1 vajce, aby ste potreli vrch lasagní. Na mäso nastrúhame syr, uhladíme. Nalejte zmes vajec a kyslej smotany na vrch, prikryte plátom pita chleba. Povrch pita chleba namažte rozšľahaným vajíčkom, pečte 25-30 minút v rúre zohriatej na 180 stupňov.

Teraz viete, ako rýchlo a chutne uvariť mäso. Vymyslite si svoj vlastný recept pomocou našich odporúčaní a prepojením vašej fantázie. Veľa štastia!