Ako urobiť kuracie rolky s hubami. Kuracie rolky s hubami a syrom

Recepty na kuracie stehná sa výrazne líšia od tých receptov, ktoré vyžadujú suchšie a sviežejšie biele. Kuracie stehná obsahujú veľa tuku, takže takéto jedlo pripravíte šťavnaté, jemné a jemné bez akýchkoľvek trikov!

Dnes je v našom jedálnom lístku jednoduché, ale veľmi chutné jedlo, ktoré sa dá pripraviť ako na sviatočnom stole, tak aj na bežných rodinných hostinách. Hostia si užijú krásnu prezentáciu roliek, vašu rodinu určite poteší víťazná chuť a vám, ako ekonomickej hosteske, by sa recept na rolky s kuracími stehnami mal páčiť len preto, že ingrediencie naň boli použité mimoriadne jednoducho, cenovo a finančne. Predstavujeme vám teda lahodný pokrm, ktorý sa po ochutnaní čo i len malého kúska len ťažko odmieta!

Ingrediencie:

Čas varenia: 1,5 hodiny
Porcie: 6-9

Kuracie rolky s hubami pečené v rúre

1. Najprv si treba pripraviť cibuľovo-šampiňónovú náplň do závitkov, aby stihla vychladnúť, kým budete pracovať s kuracími stehnami. Na plnku nakrájajte nadrobno jednu veľkú cibuľu, opečte ju na oleji, kým cibuľa nezačne vyžarovať jemnú a sladkastú vôňu, dobre zmäkne a nebude priehľadná.

2. Hneď ako cibuľa dosiahne požadovaný stav, preložíme na ňu čerstvé šampiňóny umyté pod tečúcou vodou, nakrájané na tenké plátky alebo malú kocku. Vo všeobecnosti sú všetky ingrediencie na plnku nakrájané na malé kúsky, takže ak na plnku použijete iný druh húb alebo do nej pridáte nové produkty (syr, varená alebo čerstvá zelenina, bylinky a pod.), vezmite si túto do úvahy.

3. Huby opekáme, kým nepustia tekutinu a potom sa tá istá tekutina z panvice odparí. Cibuľovo-šampiňónová plnka je hotová, prejdime k príprave stehien na závitky.

4. Kuracie stehná dôkladne umyte a osušte obrúskami, pričom kožu a mäso zbavte nadmernej vlhkosti. Vyrežeme kosť spolu s úlomkami chrupavky. Šupku neodstraňujeme.

5. Stehno, z ktorého sa odstráni kosť, sa v prípade potreby rozloží ako kniha, pričom sa urobí jeden alebo dva pozdĺžne rezy. Odklepeme kladivom, pričom vrstvu mäsa vyrovnáme po celom povrchu približne na rovnakú úroveň.

6. Soľ a korenie podľa chuti.

7. Rozložte tenkú vrstvu cibuľovo-hubovej náplne - 1-2 lyžice. bude postačovať.

8. Stehno zložíme spolu s kožou a zaistíme špajdľami alebo špáradlami. Takto zo všetkých stehien sformujeme valčeky.

9. Na panvici rozohrejeme olej a zovreté závitky zľahka opečieme na oleji, kým kuracie mäso jemne nezhnedne a nezbelie (švom dole), potom otočíme na druhú stranu a opekáme ďalšie 2-3 minúty.

10. Vypražené závitky dáme do formy vhodnej na pečenie.

11. Ak chcete získať zlatohnedú a voňavú kôrku, pripravte pikantnú maslovú zmes z rozpusteného masla, suchého cesnaku v granulách, kurkumy a papriky.

12. V menšej miske zmiešame olej a koreniny a vzniknutou emulziou namastíme všetky rolky na vrchoch a bokoch.

13. Závitky dáme piecť do rúry na 40 minút, pri teplote 180 stupňov. Po dokončení nechajte vychladnúť a pred podávaním odstráňte špáradlá.

Dobrú chuť!

Navrhujem, aby ste uvarili lahodnú kuraciu rolku s hubami a syrom. Na tento recept používam väčšinou čerstvé šampiňóny, ale skvelá je aj hliva ustricová alebo akékoľvek lesné huby. Toto jedlo je pomerne rýchle na prípravu, takže ho varím pomerne často, improvizujem s plnkami.

Kuracia roláda plnená šampiňónmi a syrom sa hodí ku každodennému menu a ozdobí sviatočný stôl. Môže sa podávať ako studené predjedlo alebo sa z neho robia chlebíčky a jednohubky.

Ingrediencie:

• 350 g kuracieho filé
• 150 g čerstvých šampiňónov
• 100 g tvrdého syra
• 1 cibuľa
• 50 ml slnečnicového oleja
• soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• 0,5 lyžičky korenie na kuracie mäso
• pár vetvičiek čerstvého kôpru

Ako uvariť kuraciu rolku s hubami a syrom:

Najprv si pripravíme plnku. Cibuľu ošúpeme od šupky a nakrájame na malé kocky.

Čerstvé huby umyjeme, ak treba, očistíme a nakrájame na kocky.

Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja a opečte na ňom cibuľu do mäkka. Potom pridajte k cibuli nakrájané huby. Suroviny za stáleho miešania opekáme, kým sa z panvice neodparí všetka vlhkosť.

Rozdrvte kúsok tvrdého syra na strúhadle s veľkým plátnom.

Do plnky s hubami a cibuľou pridáme strúhaný syr. Zmes osolíme a okoreníme, premiešame.

Kuracie filé umyjeme, vysušíme pred vlhkosťou a očistíme od filmov. Filet nakrájajte na dva tenké kúsky podľa receptu na kuraciu rolku s hubami a syrom.

Po pokrytí kuracieho filé lepiacou fóliou ho porazte kuchárskym kladivom.

Mäso osolíme a okoreníme. Na vrch dáme hubovú plnku. Rozložte ho na filé v rovnomernej vrstve.

Kuracie filé s náplňou jemne zvinieme do pevných valčekov. Rolky zafixujeme niťou. Závitky opečieme z oboch strán na slnečnicovom oleji do zlatista.

Potom ich preložíme do žiaruvzdornej zapekacej misy.

Nalejte trochu vody na dno formy. Kuraciu rolku so šampiňónmi a syrom pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov 15-20 minút, potom ju vyberieme z rúry.

Kuracia rolka s hubami v rúre bude skvelým doplnkom každého sviatočného stola. Základom kuracích roliek je možné použiť kuracie filety aj mleté ​​mäso. Ťažko povedať, ktorá z týchto roliek je chutnejšia, asi je to všetko o recepte.

Dnes vám chcem ponúknuť varenie mletého kuracieho mäsa so šampiňónmi v rúre. Recept na túto roládu som našla na internete, len som si ho trošku prerobila po svojom. V pôvodnom recepte na kuraciu rolku s mletým mäsom v rúre bol bochník a náplň pozostávala z vyprážaných hríbov a syra. Keďže som nemal biele huby, rozhodol som sa vziať šampiňóny a nahradiť bochník malým množstvom škrobu, pretože rolka bola pripravená pre hostí a chcel som, aby bola mäsitejšia.

Rovnakým spôsobom si môžete vziať tento recept na kuraciu rolku so šampiňónmi v rúre ako základ a pridať ju podľa svojho vkusu. Napríklad na huby môžete položiť plátky papriky, vyprážané mrkvové tyčinky, strúhaný syr, nakrájané olivy, sušené marhule alebo sušené slivky. Vďaka tejto vrstve sa zmení vzhľad v reze a samozrejme aj jeho chuť.

Teraz sa pozrime, ako variť kuracia rolka s hubami v rúre krok za krokom.

Ingrediencie:

• Mleté kurča - 600 gr.,
• šampiňóny - 200 gr.,
• Cibuľa - 2 ks. (1 na plnku a 1 na plnku),
• Vajcia - 1 ks.,
• Zemiakový škrob - 1 polievková lyžica. lyžica (bez šmýkačky),
• Soľ - podľa chuti
• Čierne korenie alebo akékoľvek iné korenie
• Slnečnicový olej.

Kuracia rolka s hubami - recept

Varenie kuracieho kotúča s hubami bude pozostávať z troch etáp. V prvej fáze musíte pripraviť mäsový základ rolky, v druhej - jej plnenie. Posledným krokom bude pečenie kuracej rolky so šampiňónmi v rúre. Mleté kura vložte do misky.

Pridajte k nej cibuľu nakrájanú na jemnom strúhadle.

Mleté mäso osolíme a okoreníme.

Aby kuracia rolka držala tvar a pri pečení sa nerozpadla, do mletého mäsa zašľaháme vajíčko.

Zmiešajte mleté ​​​​kuracie mäso s ďalšími prísadami. Ďalej pridajte zemiakový škrob.

Plnku na roládu poriadne vymiešame.

Rovnako ako pri príprave mletého mäsa na kotlety, toto mleté ​​mäso pre väčšiu viskozitu a nasýtenie kyslíkom sa odporúča poraziť strany taniera rukami. Misku prikryte potravinovou fóliou a ochlaďte. Teraz musíte pripraviť hubovú plnku na kuraciu rolku. Pripravuje sa veľmi jednoducho. Umyté šampiňóny nakrájame na malé kocky.

Cibuľu nakrájame nadrobno.

Na rastlinnom oleji zľahka orestujte cibuľu. Keď cibuľa zbelie, pridáme nakrájané šampiňóny.

Huby dusíme s cibuľou 5-7 minút.

Ku koncu varenia pridáme korenie a soľ. Miešajte, držte na sporáku ďalšie 2-3 minúty.

Kuracia rolka s hubami. Fotka

Ak máte čerstvé lesné huby, je potrebné ich vytriediť, umyť a variť až do varenia 40 minút. Mrazené huby (môžete si vziať a kúpiť v obchode) sa rozmrazia. Varené huby nakrájané na malé kocky.

Na každú časť mäsa aj s kožou dáme huby a cesnak pretlačený lisom.

Syr nastrúhame a rovnomerne rozložíme na každý kúsok mäsa s hubami.

Úhľadne zrolujeme, pripevníme špáradlami.

To isté urobte s druhou rolkou. Kuracie rolky plnené šampiňónmi a syrom posypeme múkou.

Na panvici zohrejte rastlinný olej, rolky opečte do zlatista na vysokej teplote z oboch strán.

Rolky vložíme do žiaruvzdornej formy alebo na olejom vymastenú panvicu a pečieme 25-30 minút v rúre vyhriatej na 220 stupňov.

Hotové kuracie rolky so šampiňónmi a syrom vyberte z rúry, odstráňte špáradlá.

Nakrájajte na porcie a podávajte s ľubovoľnou prílohou alebo zeleninovým šalátom. Veľmi chutné, určite varte!

Dobrú chuť!

Ak neviete, ako prekvapiť svojich hostí alebo blízkych pri slávnostnom stole, skvelým rozhodnutím z vašej strany by bolo pripraviť im kuracie rolky s hubami. Toto jedlo sa môže podávať nielen ako predjedlo, ale aj ako teplé jedlo. Všetko závisí od vášho vkusu a výberu.

Kuracia roláda s hubami prišla do našej kuchyne z Európy. Tam prvýkrát začali variť túto pochúťku, je populárna najmä v Českej republike, Francúzsku, Švajčiarsku, Poľsku.

Recepty

Existuje veľa receptov na výrobu kuracích roliek s hubami. Dnes vám povieme, ako uvariť chutné a šťavnaté kuracie rolky s hubami a syrom v kyslej smotanovej omáčke, kuracie rolky so šampiňónmi, mäsové rolky s hubami. Pre pôst alebo vegetariánov pripravíme špeciálnu chudú zemiakovú rolku s hubami.

Kuracia rolka s hubami

Požadované produkty:

• 3 kuracie prsia;
• huby - 300 - 350 g;
• 2 malé cibule;
• kyslá smotana - 320 g;
• 3 strúčiky cesnaku;
• tvrdý syr - 250 g;
• korenie;
• soľ.

Ako variť:

1. Kuracie prsia nakrájame na niekoľko tenkých plátov s priemerom asi 2 cm.
2. Z oboch strán ich dobre prešľaháme, soľ, korenie.
3. Cibuľu nakrájanú nadrobno na kocky, potom orestujeme.
4. Potom pridajte jemne nakrájané huby, cesnak.
5. Pokračujte v prechode ďalších 15 minút.
6. Syr potrieme strúhadlom.
7. Vezmeme kuracie taniere, na ne poukladáme osmažené šampiňóny s cibuľou a cesnakom, navrch posypeme syrom a zabalíme do roliek.
8. Zafixujeme špáradlami, aby sa nerozpadli.
9. Panvicu zohrejeme a rolky vyložíme na vyprážanie.
10. Opečte ich z oboch strán do chrumkava.
11. Potom rolky z panvice vyberieme zbavené špáradiel.
12. Na tej istej panvici pripravíme omáčku: pridajte pol pohára kyslej smotany, pol pohára vody a pokračujte vo varení, kým nezhustne.
13. Potom vložte vyprážané kuracie rolky so šampiňónmi na plech na pečenie, nalejte kyslou smotanou.
14. Vložte do predhriatej rúry.
15. Naše kuracie rolky s hubami a syrom musíte variť v rúre pri teplote 220 stupňov po dobu 15 - 20 minút.

Pre tento recept je lepšie brať kyslou smotanou s obsahom tuku 20%. Aby boli hotové kotúče menej kalorické, nemôžete ich najskôr vyprážať, ale ihneď pečte v rúre 30-35 minút.Syrová chuť a vôňa misky nenechajú nikoho ľahostajným.

Produkty:

• 0,7 kg mäsa alebo mletého mäsa;
• čerstvé huby - 350 g;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• korenie;
• mleté ​​čierne korenie;
• soľ;
• zeleninový olej.

Ako variť:

1. V rastlinnom oleji opečte cibuľu, mrkvu a potom huby.
2. Mleté mäso jemne rozložte na potravinovú fóliu vo vrstve hrubej niekoľko centimetrov.
3. Navrch dáme našu hubovú plnku.
4. Na hubovú plnku opatrne natrieme ďalšiu vrstvu mletého mäsa.
5. Potom mu pomocou fólie dáme tvar rolky.
6. Opatrne preložíme našu fašírku s hubami na plech.
7. Pečieme ho pri teplote 220 stupňov 30 - 35 minút.

Kuracia roláda so šunkou a šampiňónmi

Produkty:

• 4 kuracie filety;
• 2 kuracie vajcia;
• šunka - 200 g;
• čerstvé šampiňóny - 350 g;
• tvrdý syr - 300 g;
• strúhanka;
• zeleninový olej;
• soľ korenie.

Ako variť:

1. Opatrne nakrájajte filé na plátky.
2. Šľaháme, korenie, soľ.
3. Syr pomelieme strúhadlom, šunku nakrájame na prúžky.
4. Huby dusíme 5 minút.
5. Na každý filet dáme naše šampiňóny, 2 - 3 prúžky šunky a navrch posypeme syrom.
6. Zabalíme do roliek a spevníme niťou.
7. V samostatnej miske rozšľahajte vajcia a dobre premiešajte.
8. Potom na iný tanier nasypeme strúhanku.
9. Každú rolku namáčame najskôr vo vajciach, potom v strúhanke.
10. Nalejte do predhriatej panvice s rastlinným olejom, aby ste zakryli polovicu z nich.
11. Opečte naše šampiňóny, šunku a syrové rolky do mäkka.

Mäsové rolky s hubami

Požadované produkty:

• bravčové mäso (sviečková) - 1 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• huby - 500 g;
• syr - 350 g;
• zeleninový olej;
• soľ, mleté ​​korenie.

Ako variť:

1. Mäso nakrájame na plátky a dobre našľaháme z oboch strán.
2. Nezabudnite ho osoliť a okoreniť.
3. Huby, cibuľa sa rozdrobia na malé kocky, potom smažte, kým sa neuvaria 10 - 15 minút.
4. Syr nakrájame na tenké plátky.
5. Potom na každý kúsok mäsa natrieme našu hubovú plnku, na vrch - syrové pláty tak, aby ich úplne zakryli.
6. Jemne zvinieme do rolády, upevníme špáradlami.
7. Rolky posielame na vyprážanie. Na prípravu misky musí byť panvica dobre predhriata.
8. Potom ich položte na plech a pečte 20 - 25 minút. Teplota by mala byť v rozmedzí 200 - 220 stupňov.
9. Šťavnaté mäsové rolky s hubami sú pripravené.

Toto jedlo je možné pripraviť nielen z bravčového mäsa, ale aj z hovädzieho mäsa.

Pre tých, ktorí nejedia mäso alebo možno dodržiavajú pôst, chceme ponúknuť nasledujúci recept.

Hubová zemiaková roláda

Ingrediencie na varenie:

• zemiaky - 4 - 5 hľúz;
• mrkva, cibuľa - 1 ks;
• škrob - 2,5 lyžice. lyžice;
• huby - 350 g;
• zeleninový olej;
• soľ podľa chuti.

Ako variť:

1. Zemiaky očistíme, uvaríme, roztlačíme.
2. Opečte cibuľu dozlatista, potom pridajte mrkvu, jemne nakrájané huby a opečte do mäkka.
3. Zeleninu osolíme.
4. Do zemiakovej kaše, ešte nevychladenej, vložte škrob a dobre premiešajte.
5. Plech prikryjeme papierom na pečenie, pyré jemne rozotrieme po celej ploche, potom opekáme 15 minút pri teplote 200 stupňov. To bude náš základ pre rolku, ktorá po upečení trochu stuhne.
6. Zeleninovú plnku dáme na zemiakový základ, opatrne stočíme. Šev by mal byť v spodnej časti.
7. Namažte ho rastlinným olejom a pečte ďalších 15 minút pri rovnakej teplote.

Pred podávaním musia byť naše rolky nakrájané, najlepšie vychladené. Dobrú chuť!