Malinová omáčka na šalát s kuracou pečeňou. Pečeňový šalát s malinovou omáčkou

Opäť pre ženy...

Piatok večer. Nie je absolútne žiadna túžba písať niečo chytré, ale suché recepty nie sú náš profil, však? Takže sme len v polovici...

Naša Tashika ma už týždeň tyranizuje receptom na šalát, ktorý veľmi chce ... pozri! Hovorí sa, že to sám neuvarím, ale no tak ... Snívalo sa jej o ňom, cítila, že niekde čítala - kto im bude rozumieť, ženy?
Hmm... No, inšpiroval som sa jej popudom najlepšie ako som vedel, ale aj tak šalát dopadol „na základe“. Niečo sa muselo zmeniť, niečo odstrániť, niečo pridať. Výrobky už boli doma. Originál vám nepoviem, tk. Stále sa nevzdávam nádeje, že sa to splní. Stručne povedané, Tashika sa snažil čo najlepšie. Zúčastňujem sa…

Tradične podobný šalát pridávame do série „Varme pre ňu“. Ale pravdupovediac, páčilo sa mi to ešte viac ako Baba máj. V poslednej dobe je trochu nezbedná. Nechali ste sa rozmaznať?

Berieme kuracia pečeň:

Odstránime z neho všetko prebytočné a necháme tak, ako je, netreba krájať. Trochu sa umyjeme rukola. Vhodná je aj šalátová zmes, pri rukole je to však nevyhnutné, pretože jej ľahká horkosť bude veľmi vítaná. Včera som sa dozvedela, že rukola je z čeľade "púpavových". Zrazu.

Vezmime si tiež paradajka(alebo nejaká čerešňa) a špargľa(nenechajte si ujsť sezónu!):

Pečeň opečte olivový olej, pridajte a opečte asi minútu a pol na jednej strane (až do kôrky), potom otočte, pridajte trochu) a prikryte pokrievkou. Ak panvica dobre drží teplotu, môžete oheň vypnúť. Ak nie, počkajte pár minút na strednom ohni a vypnite. Hlavná vec nie je vysušiť! Vhodíme celé stonky špargle a opäť prikryjeme pokrievkou.

Rukolu dáme na vhodný krásny tanier, poukladáme paradajky. Do stredu dáme pečeň a ozdobíme špargľou.

Pokvapkáme olivovým olejom (trochu) a...

Tu bez toho svinstva Glazúra z malinového balzamikového octu) určite nedostanete „zasraný lahodný šalát jej snov“. Bude to len „no, nič také ...“. A s ňou, týmto svinstvom, sa všetko doslova mení ...

Zároveň jednoduchý a sofistikovaný šalát z kuracej pečene určite osloví znalcov zdravého vedľajšieho produktu. Produkty zahrnuté v jeho zložení sú celkom bežné: červená kapusta, jablká. Ničím výnimočným nie je ani malinový džem, základ omáčky. Ale z toho všetkého môžete uvariť niečo úžasné!

Šalát je pikantný, svieži a krásny. Hustú, zamatovú pečeňovú chuť dopĺňajú karamelizované jablká a sladkokyslá malinová omáčka (mimochodom, možno ju nahradiť sladeným malinovým pyré). Ako pozadie sa používa vankúš z červenej kapusty a táto veľkolepá porcia dodáva jedlu na malebnosti.

Šalát je atraktívny aj tým, že sa v ňom spája studená šťavnatá kapusta s teplými jablkami a pečeňou, ako aj hustá malinová omáčka, ktorá sa tiež varí na ohni. A preto, aby ste pocítili úžasnú rovnováhu chladu a tepla, jedlo by sa malo podávať ihneď po príprave.

Je vhodný na akýkoľvek stôl. Ak chcete spestriť všedný večer - prosím, najmä preto, že všetko je pripravené veľmi rýchlo. Ale pečeňový šalát s malinovou omáčkou na slávnostnom stole je obzvlášť dobrý: na veľkých tanieroch vyzerá jasne a mimoriadne chutne!

Čas varenia: 15 minút / Výťažnosť: 1 veľká porcia alebo 2 malé

Ingrediencie

• kuracia pečeň 150 gramov
• červená kapusta 100 gramov
• jablko 1 kus
• malinový džem 2 lyžičky
• celozrnná horčica 1 lyžička
• rastlinný olej 2 lyžice. lyžice
• vermút 1,5 lyžice. lyžice
• citrónová šťava 1 polievková lyžica. lyžica
• cukor 1 polievková lyžica. lyžica so sklíčkom
• múka 1 polievková lyžica. lyžica bez sklíčka
• soľ, korenie podľa chuti.

Varenie

Najprv si nastrúhame červenú kapustu. Počas prípravy pečene a jabĺk zelenina pustí šťavu a zmäkne.



Pečeň nakrájajte na laloky, vyberte z nej veľkú nádobu.



Do pečene pridajte múku, soľ a korenie.



Pečeň rýchlo obalíme v múke.

V panvici dobre zohrejte rastlinný olej na vysokej teplote a pošlite pečeň na vyprážanie. Varte 4 minúty, pričom kúsky otočte. Malo by sa pamätať na to, že kuracia pečeň sa varí veľmi rýchlo - uistite sa, že vo vnútri zostane jemná a mäkká.



Na vrch kapusty dáme pečeň.



Zvyšný olej po vyprážaní nalejte do malej misky.

Teraz odstráňte jadro z jablka a nakrájajte ho na plátky.



Na panvici rozpustíme cukor a privedieme ho do karamelovej farby.



Pošlite jablká do karamelu a zohrejte ich. Plátky by mala pokrývať zo všetkých strán, preto ich počas varenia otočte. Plátky jemne osolíme a okoreníme.



Na pečeň poukladáme skaramelizované jablká.



Na prípravu omáčky nalejte olej späť do panvice, pridajte vermút, citrónovú šťavu, horčicu a džem.



Omáčku privedieme do varu a na miernom ohni dusíme, kým mierne nezhustne.



Pečeňový šalát výdatne pokvapkáme malinovým dresingom, ozdobíme čerstvými bylinkami a podávame.

A malinová omáčka, ktorú si vy aj vaši hostia zamilujete pre jej novosť chuti a chutný vzhľad. Pomerne nezvyčajná kombinácia drobov s bobuľami a sladkou omáčkou vedie k úžasnému výsledku - vynikajúcemu, krásne zdobenému jedlu.

Budete potrebovať:

Kuracia pečeň - 250 g

Rukola - ½ balenia

Olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžica

Šalotka - 1 ks. (nakrájané na krúžky)

Maliny na ozdobu šalátu - 10 ks.

Na malinovú omáčku:

Maliny (čerstvé alebo mrazené) - 1 šálka

Balzamikový ocot - 50 ml

Med - 1 polievková lyžica. lyžica

Červené suché víno - 100 ml

Soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti

Varenie šalátu s pečeňou a malinovou omáčkou

1. Kuraciu pečeň očistite od filmov a spojivových tkanív, umyte a osušte papierovou utierkou.

2. Na panvicu nalejeme olivový olej, rozohrejeme, vložíme tam pripravenú pečeň a opekáme 2-3 minúty zo všetkých strán. Čas vyprážania závisí od toho, akú pečeň máte radi. Ak s ružovou vrstvou v strede, tak stačia 2 minúty opekania z každej strany a na dobre prepečenú pečeň to bude trvať asi 4 minúty z každej strany.

3. Počas vyprážania nie je potrebné dochucovať pečeň soľou a korením, stačí to urobiť v šaláte. Ale ak chcete, môžete na konci vyprážania pridať trochu soli a korenia, ak ste na to zvyknutí.

4. Je lepšie pripraviť malinovú omáčku vopred, aby bola naplnená a nasýtená všetkými chuťami a vôňami. Do malého hrnca alebo kastróla dáme maliny, pridáme balzamikový ocot, lyžicu medu, víno. Zapálime a za častého miešania varíme na 2/3 pôvodného objemu.

5. Pridajte soľ, korenie podľa chuti, premiešajte a odstráňte bobuľovú hmotu z ohňa. A keď trochu vychladne, pretrieme cez husté sitko, čím vznikne hustá omáčka krásne gaštanovej farby.

6. Ak máte pocit, že je omáčka málo vodnatá, znova ju zohrejte v hrnci, kým nedosiahnete požadovanú hustotu. Majte na pamäti, že za horúca je omáčka redšia a vychladnutím hustne.

7. Rukolu umyte pod tečúcou studenou vodou a osušte na papierovej utierke. Potom ho položte na misku a veľké listy natrhajte na menšie kúsky.

8. Vyprážanú pečeň, kolieska šalotky a čerstvé maliny dáme na šalátovú zeleninu, soľ a korenie podľa chuti. Podávajte šalát na stôl, nalejte ho malinovou omáčkou.

9. Šalát s pečeňou a malinovou omáčkou je skvelým doplnkom k obedu, ale aj nápadom na výdatnú a ľahkú večeru zároveň.

Dobrú chuť a chutný šalát!

Kuracia pečeň medzi všetkými drobmi je jedným z popredných miest. A šaláty z kuracej pečene sú vždy veľmi chutné, jemné a uspokojivé. Lahodný šalát z kuracej pečene obsahuje množstvo vitamínov, ktoré potrebujeme, ako aj železo, selén a bielkoviny. V závislosti od toho, v ktorom bode sviatku ho chcete podávať, môžete uvariť studený aj teplý šalát z kuracej pečene. Obľúbený je obyčajný aj vrstvený šalát z kuracej pečene. Na prípravu takéhoto jedla sa používa varená aj dusená alebo vyprážaná pečeň so zeleninou.

S kuracou pečeňou sa výborne kombinujú huby, najmä šampiňóny, rôzna zelenina, konzervovaný hrášok a kukurica, syr a jablká. Najväčšej pocty medzi kulinárskymi špecialistami sa teší šalát s kuracou pečeňou a uhorkami, ako aj šalát s kuracou pečeňou a mrkvou. Zaujímavosťou je, že do tohto jedla sa dajú použiť aj nakladané uhorky. Šalát s kuracou pečeňou a nakladanou uhorkou má zaujímavú pikantnú chuť. Jedlo môžete naplniť podľa svojho vkusu majonézou a kyslou smotanou, ako aj ich zmesou. Experimentovať môžete napríklad aj tak, že šalát oblečiete zmesou rastlinného oleja so sójovou omáčkou, horčicou a korením. V tomto prípade pripravíte autorský šalát s kuracou pečeňou, recept na jedlo poskytuje možnosť takýchto experimentov.

Na rozdiel od hovädzej a bravčovej pečene sa kuracia pripravuje celkom jednoducho a rýchlo. Musí sa len rozmraziť, umyť, odstrániť z filmu, nakrájať na malé kúsky a variť tepelným spracovaním. Kuraciu pečeň môžete variť vcelku. Celková doba varenia pečene by nemala byť dlhšia ako 10-15 minút a pri vyprážaní ešte rýchlejšie. Prepečená alebo prepečená pečeň bude príliš suchá a stratí svoju jemnosť.

Pokúste sa uvariť šalát s kuracou pečeňou, recept s fotografiou na našej webovej stránke vám pomôže zvládnuť túto úlohu. Trochu úsilia, potrebné produkty - a na večeru budete mať skvelé občerstvenie - lahodný šalát s kuracou pečeňou. S fotkou bude príprava oveľa jednoduchšia. Fotografie a ďalšie ilustrácie jedál nielen uľahčujú prácu kuchára, ale tiež stimulujú chuť do jedla a túžbu uvariť toto konkrétne jedlo. Preto na prípravu chutného šalátu z kuracej pečene je nevyhnutným atribútom receptu fotografia. Správne pripravený šalát z kuracej pečene je veľmi chutnou, výživnou a uspokojivou možnosťou občerstvenia nielen pre denné menu, ale aj na slávnostnom stole.

Dúfame, že vás nebude vyrušovať niekoľko jednoduchých tipov na prípravu šalátov s kuracou pečeňou, chutný a rýchly recept by mal byť vždy v arzenáli dobrej gazdinky:

Hlavnou podmienkou prípravy kvalitného šalátu z kuracej pečene je správne vybraná a spracovaná pečeň. Povrch pečene by mal byť hladký a lesklý, s minimálnym množstvom tukových inklúzií;

Zmrazená pečeň má svetlý odtieň;

Žlčník poškodený pri rezaní jatočného tela dodá produktu silnú horkosť;

Šaláty z pečene dusené v smotane alebo kyslej smotane budú veľmi chutné;

Nezabudnite vypustiť tekutinu z konzervovaných potravín.